Lahana ruloları yapmak için lahanayı hızlı bir şekilde kesmek için mikrodalgayı kullanabilir veya lahanayı akan suyun altına koyabilirsiniz. Bu seçeneklerin her ikisi de mevcuttur ve özel beceri gerektirmez.

Lahana ruloları için lahana: Bir lahana başının hızlı bir şekilde nasıl kesileceği

Evde veya kırda bir mikrodalga fırınınız varsa, birkaç dakika içinde lahana ruloları için lahana hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için herhangi bir güç ve kapasiteye sahip bir ev aleti kullanabilirsiniz. Önemli olan, ekipmanın içine yerleştirilen lahana başının açıldığında serbestçe dönmesidir.

Lahana ruloları için lahanayı hızlı bir şekilde kesmek için mikrodalgayı kullanın

Adım adım talimatlar:

1. Çalışmaya başlamadan önce sapın sapını kesmeniz ve taban boyunca çentikler açmanız gerekir.
2. Lahanayı bir tabağa veya kaseye koyun ve mikrodalgada 8-10 dakika pişirin, fırını maksimum güce ayarlayın.
3. İşlem tamamlandıktan sonra yoğun yapraklar lahana başından kolaylıkla ayrılacaktır. Prosedür daha karmaşık hale gelirse lahanayı mikrodalga fırına tekrar göndermelisiniz.

Böylece minimum süre içinde lahana başını tek tek elemanlara ayırabilirsiniz. Bitmiş yarı mamul ürünün lahana ruloları yapmak için fazla sert olduğu ortaya çıkarsa, istiflenmiş lahana yapraklarını mikrodalgada yaklaşık beş dakika bekletin. İlave işlemlerden sonra yumuşak hale gelecek ve yuvarlanması kolay olacaktır.

Herhangi bir alet kullanmadan lahana ruloları için lahana nasıl kesilir

Ev aletlerini kullanmak mümkün değilse, yalnızca akan suya erişim gerektiren basit bir seçeneği kullanabilirsiniz:

• sapı keserek ve yaprakların tabanla birleştiği yeri keserek lahana başını hazırlayın;
• lahanayı akan suyun altına koyun;
• yaprağın sapla birleşimini hissedin ve onu lahana başından hafifçe ayırarak suyun içeri girmesine izin verin;
• yaprağı ayrılana kadar gevşetin.

Bu durumda su, yapraklar arasındaki sıkı bağlantıyı ayıran bir yağlayıcı görevi görür. Bir sayfayı ayırmak 2-3 saniyeden fazla sürmez.

Belirli sorunları çözmek için standart olmayan yöntemler kullanan ev hanımları genellikle istenen sonuca ulaşır. Örneğin bazıları, birkaç dakika içinde mikrodalgada lahana ruloları için lahananın, lezzetli bir bitmiş ürün hazırlamak için gereken ideal bileşen haline geldiğini iddia ediyor. Bu tedaviye neden ihtiyaç duyulur ve sebzeye ne olur? Bu soruların daha ayrıntılı olarak ele alınması gerekir.

Lahana hazırlanıyor

Yemek pişirmek birkaç zorunlu adımdan oluşan karmaşık bir süreçtir. Her biri kendi açısından önemlidir ve bitmiş yemeğin kalitesini belirli bir şekilde etkiler. Bir ev hanımının yapması gereken ilk şey, ürünleri kullanıma uygun şekilde hazırlamaktır. Uygulamada bu bazen bazı zorluklara neden olur. Yani örneğin lahana ruloları hazırlamak için önce lahana lahanasını yapraklara ayırmanız gerekir. Ancak bu ürünün özelliklerini bilmek, istenilen sonuca ulaşmak bazen çok zor olabiliyor. Deneyimli ev hanımları çatalları bileşen parçalarına ayırmak için aşağıdaki püf noktalarını kullanır:

1. Ön dondurma.
2. Bol miktarda tuzlu suda pişirin.
3. Fırında pişirme.
4. Mikrodalga işleme.

Son seçeneğin aslında en basit olduğu ortaya çıkıyor. Lahana ruloları için lahana, mikrodalgada sadece birkaç dakika işlenir. Bununla birlikte, bu sürenin, en yoğun lahana başını bile çok fazla zorluk çekmeden daha sonra sökmek için yeterli olduğu ortaya çıkıyor. Bu yöntemin ana sırrı nedir? Mikrodalgada lahana ruloları için lahana, örneğin haşlanmış bir üründen farklıdır, çünkü tüm katmanları aynı anda ve aynı şekilde işlenir. Diğer durumlarda üst yapraklar her zaman içeride bulunanlardan daha yumuşak olacaktır.

Bir lahana başı nasıl sökülür

Lahana, mikrodalgada lahana ruloları için nasıl işlenir? Prensip olarak bu süreç oldukça basittir:

1. Öncelikle diğer gıda ürünleri gibi lahananın başının da yıkanması gerekiyor. Tüm kirleticileri akan su ile temizleyebilmeniz için bunu musluğun altında yapmak daha iyidir.
2. Ürünü ısıya dayanıklı bir tabağa yerleştirin ve mikrodalga haznesine yerleştirin. Bu durumda cihazın maksimum güce ayarlanması gerekir. Değer, belirli cihazın markasına bağlı olacaktır.
3. Paneli “Sebzeler” moduna ayarlayın.
4. 10 dakika bekle. Zamanı kaçırmamak için mutfak zamanlayıcısı veya normal bir kol saati kullanabilirsiniz.
5. Lahanayı hazneden çıkarın ve hemen soğuk su dolu bir kaba daldırın. Ürün birkaç dakika içinde kalmalıdır.
6. Lahananın başını çıkarın ve sapının üzerine yerleştirin. Daha fazla stabilite için biraz kesilebilir.
7. Üst tabakayı dikkatlice sökün ve ardından en altta bir bıçakla kesin.

Benzer şekilde hareket ederek lahananın baş kısmını kolaylıkla açabilirsiniz.

Sırların işlenmesi

Mikrodalgada lahana ruloları için lahana hazırlamanın bu kadar kolay olması şaşırtıcı. Ürünü yumuşatmak için bu tür işlemler tekrar tekrar yapılabilir. Bu lahanaya hiçbir şekilde zarar vermez. Bu şekilde ısındıktan sonra sadece daha yumuşak hale gelecektir.

Bu yöntemin kendine has incelikleri vardır:

• Büyük lahana başlarının yaprakları çok kalın damarlara sahip olma eğilimindedir. Bu, onları ayırma sürecini önemli ölçüde karmaşıklaştırır. Bu durumda öncelikle sapın etrafında dikdörtgen bir kesim yapılması tavsiye edilir. Çentikler yeterince derin olmalıdır. Sonuç olarak, ısıtıldığında yapraklar çekirdekten daha kolay uzaklaşacaktır.
• Bazen işlemden hemen sonra üst katmanlar oldukça kolay bir şekilde çıkarılabilir. Ancak daha sonra aynı sorun ortaya çıkıyor. İçerisindeki yaprakları çıkarmak için lahananın başının tekrar ısıtılması gerekir. Bunu yapmak için tekrar mikrodalgaya koymalısınız. Doğru, bu durumda beş dakika yeterli olacaktır.
• Kapalı bir alanda birçok işlemin çok daha hızlı ilerlediği bilinmektedir. Bu nedenle bazen yaprakları daha iyi ayırmak için lahana başını plastik bir torbaya yerleştirilebilir.

Bu ipuçları göz önüne alındığında, herhangi bir lahana başını tek tek yapraklara ayırmak zor olmayacaktır.

Kombine yöntem

Bazen mikrodalgada lahana ruloları için lahananın nasıl hazırlanacağına karar vermek zor olabilir. Görünüşe göre ısıtmadan sonra yapraklar yavaş yavaş açılıyor ve saptan kolayca ayrılabiliyor. Ancak aynı zamanda lahana sert ve sert kalır. Kıymayı içine sarmak mümkün olmayacaktır. Bu durumda ne yapmalı? Bu durumdan çıkmanın en kolay yolu, bireysel unsurları yeniden işlemektir.

Çıkarılan tüm yaprakları bir torbaya koymanız, bağlamanız (ancak çok sıkı değil) ve ardından birkaç dakika mikrodalgaya koymanız gerekir. Bu hile sonuç üretir. Ayrı olarak yapraklar daha iyi işlenir. Yapıları daha da yumuşatılmıştır. Yapraklar daha yumuşak hale gelir. Pratik olarak kırılmazlar. Bu çok iyi çünkü kıymayı sarmak için mümkün olan en elastik ürüne ihtiyacınız var. İyice yuvarlanmalı ve parçalanmamalıdır. Bu kombine ön işlem yöntemi, tam da böyle bir ürünün elde edilmesini mümkün kılar.

İdeal malzeme

Lahana rulolarını pişirmek ilk bakışta göründüğü kadar basit değil. Bu, tarife sıkı sıkıya bağlı kalmak anlamına gelmez. Bu yemeğin asıl sorunu lahana yaprağını iç harcı sarmak için ideal bir malzemeye dönüştürmektir.

Farklı yöntemler kullanan uzmanlar, lahana ruloları için lahana yapraklarını mikrodalgada işlemenin en iyisi olduğu sonucuna vardı. Diğer tüm yöntemler bu kadar şaşırtıcı bir sonuç vermez. Örneğin lahana yaprakları pişirildikten sonra bazen o kadar yumuşar ki, sarma anını beklemeden yırtılmaya başlar. Çoğu zaman bu genç sebzelerde olur. Bu nedenle lahana rulolarını hazırlamak için en eski lahanayı kullanmamak daha iyidir. Mikrodalga fırında bu durum söz konusu değildir. Son soğutmadan sonra bile yapraklar tamamen yumuşak kalır. Ayrıca neredeyse şeffaf hale gelirler. Hatta sardıktan sonra içlerindeki kıyma bile görülebiliyor. Bu ürün bir tabakta çok etkileyici görünüyor.

Mikrodalgada lahana ruloları için lahananın nasıl yapılacağını anlamak yeterli değil. Ayrıca deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini dikkate alarak asla gereksiz olmayacak birkaç faydalı ipucunu öğrenmek de gereklidir. Öncelikle kalın damarlı lahananın son zamanlarda çok yaygınlaştığını unutmamanız gerekiyor. İşlendikten sonra elbette hacimlerini kaybetmeden çok daha yumuşak hale gelirler. Tabakayı olabildiğince düz hale getirmek için dış taraftaki mevcut kalınlaşmalar keskin bir bıçakla dikkatlice kesilebilir.

Bu, tabakanın yapısını değiştirmeyecek, ancak onu daha esnek ve çeşitli dolguların sarılması için uygun hale getirecektir. Bu hala istenen sonucu vermiyorsa, başka tavsiyelerden yararlanabilirsiniz. En sert ve hacimli kısımları et döveceği ile biraz dövülmeli. Darbeler, tabakayı düzleştirmemek ve sıvı bir "püre" haline getirmemek için dikkatli bir şekilde uygulanmalıdır. Aksi takdirde damarın yerinde artık tamir edilemeyecek bir delik oluşacaktır.

Lahana böreği hazırlarken belki de en çok zaman alan iş lahana yapraklarını hazırlamaktır. Çok küçük bir çocukluğumdan beri annemin, lahana ruloları için "yumuşak" lahanaya ihtiyacınız olduğunu söylediğini hatırlıyorum; bunu tek tek yapraklara ayırmak daha kolaydır. Artık satışa sunulan lahanaların tamamı granit kadar sert ve eski yöntemler uygun değil.

Bazı nedenlerden dolayı annemin lahana başından sapı nasıl kestiğini, çaydanlıktan lahananın içine kaynar su döktüğünü ve lahana ruloları için lahananın tek tek yapraklara nasıl ayrıldığını hatırlıyorum. Yani lahanayı lahana rulolarına ayırmak bir dereceye kadar sorun oldu.

Özü yapraklara sarılmış kıyma olan pek çok benzer yemek var. Doğu'da, Balkanlar'da, Kafkasya'da yaygın - kıyma, pilavlı bir kütle (ve diğer çeşitli kombinasyonlar) üzüm yaprağına sarılmış bir yemek. İsim değişir, tarifin nüansları farklıdır. Bu yemeğe dolma, dulma, tolma, sarma, sarma denir. Ulusal mutfaklarda, yemeğin yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilmesi için üzüm yapraklarını korumanın çeşitli yöntemleri sağlanır - salamura, dondurma, salamura.

Ülkemizde üzüm az yetiştiği için lahana sarması daha çok seviliyor. 2500 yıl önce Aristophanes'in komedisi "Arkanyalılar"da bahsedilen, kahramanın "Bana lahana yapraklarında domuz eti getir" diye sorduğu eski bir yemek.

Lahana yaprağının sapın hangi tarafında, en üstte büyüdüğünü belirleyin. Bu yaprağı saptan kesmek için bir bıçak kullanın

Lahananın başını kullanılamaz yapraklardan temizleyin - kuru, yırtık, küçük. Keskin bir bıçak kullanarak sap bölgesinde 5-7 cm derinliğe kadar kesimler yapın, gevşetin ve kesin.

Mikrodalga fırının altına derin bir cam tabak veya kase yerleştirin. Lahananın suyu sızıyorsa fırın tepsisine sızmaması daha iyidir. Mikrodalgayı %80 güce ayarlayın. Lahana başını tavaya yerleştirin ve 8 dakika pişirin.

Çatalı çıkarın ve hafifçe soğutun. Lahanayı yapraklara ayırın. Sert damarları yaprağın seviyesine göre karşılaştırarak kesin.

Çekirdekteki yapraklar üstteki yapraklar kadar iyi pişmeyecektir. Bunları bir kalıba veya kaseye koyun ve 2-3 dakika daha mikrodalgada tutun. Lahananın pişip pişmediğini kontrol edin. Lahana ruloları için ideal yaprak yarı saydam ve çiğden daha yeşil olmalıdır. Çok az çabayla bükülmeli ancak kırılmamalıdır. Lahanayı mikrodalgada bir dakika daha pişirmeniz gerekebilir. Lahana ruloları hazırlamak için hafifçe soğutulmuş yapraklar kullanılabilir.

Lahana ruloları için lahana - MİKRODALGA İŞLEME

Ancak çiğ lahananın yapraklarını çıkaramazsınız. Yırtacaklar.

Ve tariflerde: Kaynayan tuzlu suda kaynatın, sapını kesin ve kalın saplarını dövün... Tutku!

Bu prosedür için tamamen yorulmak bilmeyen bir değiştirme önereyim. Lahanayı mikrodalgada pişirmeniz yeterli. Ve sonra lahana, lahana ruloları yapmanın bir zevk olduğu esnek ve yumuşak yapraklardan oluşan bir yığına dönüşecek.

Pazarda lahana seçimiyle başlayalım. Yuvarlak değil düzleştirilmiş lahana almak en iyisidir. Büyük bir tablet şeklindedir. Bu lahana türünün genellikle çok büyük ve ince yaprakları vardır. Yuvarlak, çıtır lahana turşu için daha uygundur. Ve elbette, yapraklar hasarsız olmalı ve yaprakların altında koyu lekeler - zararlıların yeme izleri - dağılmamalıdır.

Üstteki birkaç yaprağı ondan çıkarıyoruz. Bunlara ihtiyaç yok.

Lahanayı mikrodalgaya koyun. Gücü 900W'a ayarladık. Zamanlayıcı – 10-12 dakika (bu 1,5-2 kg ağırlığındaki kaputalar içindir).

Mikrodalga fırının hazır olduğunu belirten bip sesi duyulur duyulmaz. Lahanayı çıkarın ve akan soğuk suyun altına koyun. Büyük ihtimalle zaten hazırdır. Sık onu. Biraz yumuşak hale gelmesi gerekiyor. Şüpheye düştüğünüzde 2-4 dakika daha mikrodalgada tutun. Ve yine akan soğuk suyun altında.

Lahanayı sapı aşağıya gelecek şekilde yerleştirip yapraklarını açmaya başlıyoruz, lahanayı gül gibi açıyoruz. Yumuşak ve esnek hale geldikleri için çok kolay geri dönerler. İlk fotoğrafta bu sürecin sonunu görebilirsiniz. Lahana, ortasında küçük yapraklardan oluşan küçük bir top bulunan büyük, yumuşak bir güle dönüştü.

Şimdi lahanayı sapı aşağı gelecek şekilde ters çevirin. Bir bıçak alıyoruz ve kesilmiş olanları bir kenara koyarak yaprakları saptan kesmeye başlıyoruz.

Yırtık yaprak şeklinde herhangi bir kusur olmayacaktır. Çünkü yapraklar yumuşaklığına ve inceliğine rağmen dayanıklıdır ve yırtılmaz. Gevşek haşlanmış olanların aksine.

Her yapraktan çıkıntılı kalın sap damarlarını bıçakla kesiyoruz. Ayrıca mükemmel bir şekilde kolayca kesilirler.

Ve yapraklarımız hazır.

Kıymayı bu yapraklara sarmak son derece keyifli bir işlemdir. Lahana ruloları düzgün, sıkı ve yoğun çıkıyor. Ağrıyan gözler için ne güzel bir manzara!

vkusnayaedazdes.ru

Lahana ruloları için lahana nasıl yumuşak yapılır

Haşlanmış lahana

Mikrodalgada lahana

hostingninjae.ru

Lahana ruloları için lahana nasıl yumuşak yapılır

Lahana dolması, kesinlikle tüm aile üyelerine hitap edecek çok lezzetli ve ilginç bir yemektir. Lahana hazırlamak için olmasaydı, lahana ruloları hazırlama işlemine basit denilebilirdi. Yeni başlayan ev hanımları bazen bu görevle ancak birkaç denemeden sonra başa çıkabilirler, bu nedenle herkes lahana ruloları için lahananın nasıl hazırlanacağını merak ediyor?

Lahana pişirme seçenekleri

Lezzetli ve yumuşak lahana ruloları hazırlamak için öncelikle lahana ile ilgilenmelisiniz. Yaprakları kaldırmak için birkaç seçeneğiniz vardır:

Bu pişirme yöntemleri oldukça popülerdir ancak her birinin kendine has özellikleri ve dezavantajları vardır. Çoğu zaman insanlar lahana yapraklarının eşit olmayan şekilde pişirilmesi sorunuyla karşı karşıya kalır.

Lahanayı lahana başıyla veya lahana başı olmadan pişirebilirsiniz, ancak daha sonra sebzeyi sudan çıkarmayı kolaylaştırmak için ortasına bir çatal sokmanız gerekir. Mikrodalga seçeneği yalnızca küçük veya orta boy lahana için uygundur, çünkü çok büyük olanı sığmayabilir.

Haşlanmış lahana

Lahana rulolarına yaprak hazırlamak için, insanların yıllar önce kullandığı en eski ve en kanıtlanmış yöntemlerden birini kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için önce hazırlanmanız gerekir:

Lahana ruloları için lahana nasıl pişirilir? Bu soru birçok kişinin ilgisini çekmektedir ancak lahana yapraklarını ayırma işlemi oldukça basittir ve bunu yapmak için şu adımları izlemelisiniz:

1. Lahanayı soyun, hasarlı yaprakları çıkarın ve lahana başının yakınında birkaç küçük kesim yapın, böylece yaprakların tabanları lahana başından kolayca ayrılabilir. Bundan sonra, sebzeyi sudan çıkarma işleminin mümkün olduğunca az zorluğa neden olması için lahana başının ortasına bir bıçak veya çatal sokmanız gerekir.
2. Ateşe bir tencere su koyun ve kaynatın, tuz ekleyin ve ancak bundan sonra lahanayı içine koyun.
3. Lahananın birkaç dakika kaynatılması gerekiyor. Lahana ruloları için lahana ne kadar pişirilir? Üst yaprakların pişirilmesi yaklaşık 5-10 dakika sürecektir, ancak içleri tam olarak istenildiği gibi olmayabilir, bu nedenle ilk katmanlar çıkarıldıktan sonra sebze birkaç dakika daha geri yerleştirilmelidir.
4. Lahana yapraklarının istenilen boyuta gelene kadar çıkarılması gerekir, çünkü çok küçük olan yapraklar lahana rulosu hazırlamak için uygun değildir.
5. Tüm yapraklar çıkarıldıktan sonra, içlerine dolgunun sarılmasını kolaylaştırmak için soğutulmaları gerekir.

Lahana yapraklarını hazırlamak için bu seçenek oldukça zaman alıyor, ancak bugün bunu kullanmaya devam ediyorlar. Evinizde mikrodalga fırın gibi modern bir teknoloji varsa lahana rulo yapraklarını biraz daha hızlı ve kolay hazırlayabilirsiniz.

Mikrodalgada lahana

Günümüzde lahana böreği hazırlamak, karmaşıklığı nedeniyle birçok kadını korkutuyor. Ancak bu lezzetli ve ilginç yemeğin yapraklarının çok hızlı ve minimum sinir, çaba ve zamanla hazırlanabileceği ortaya çıktı.

Lahanayı mikrodalgaya koymadan önce öncelikle uygun seçeneği seçmelisiniz. Lahana çok küçük olmamalı ve çok büyük olmamalıdır - orta büyüklükte bir sebze seçmek en iyisidir ve yuvarlak değil, hafifçe basıktır. Biraz tablete benzeyen lahana, lahana rulosu yapmak için ideal olan oldukça büyük yapraklara sahiptir. Lahana ruloları için mikrodalga lahana birkaç aşamada hazırlanır:

1. Lahana temizlenmeli, lahana rulosu hazırlamaya uygun olmayan üst tabakalar ve hasarlı alanlar çıkarılarak yapraklarda siyah nokta kalmamalıdır.
2. Ağırlığı iki kilograma kadar olan lahana bir tabağa konularak 900W gücündeki mikrodalgada 10-13 dakika bekletilir.
3. Mikrodalga kapanır kapanmaz lahana plakasını dikkatlice çıkarmanız ve akan soğuk suyla soğutmanız gerekir.
4. Lahanayı sapı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve yaprakları bir gül gibi açarak dikkatlice ayırın.
5. Tüm yapraklar saptan ayrıldığında, lahanayı ters çevirip yaprakları bir bıçakla ayırıp dikkatlice kesmeniz gerekir.
6. Tüm yapraklar çıkarıldığında, lahana rulolarının yumuşak ve lezzetli olması ve yuvarlanmasının daha kolay olması için onlardan kalın damarları-sapları dikkatlice kesmeniz gerekir.

Lahana ruloları için yaprak hazırlamanın bu yönteminin avantajı, oldukça kısa bir süre almasıdır. Yapraklar çok kolay ve basit bir şekilde ayrılır ve aynı zamanda neredeyse hiç hasarlı veya kusurlu yaprak kalmaz.

Lahana ruloları için lahana hazırlamanın bu yöntemi ilk bakışta biraz alışılmadık görünüyor, ancak ortaya çıktığı gibi dezavantajları olmasına rağmen oldukça etkilidir. Lahanayı bu şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Lahanayı hazırlayın: Lahana rulolarını hazırlamak için uygun olmayan üst katmanları çıkarın, koyu lekelerin ve hasarlı yaprakların olduğu alanları çıkarın.
2. Lahanayı sıkı bir plastik torbaya koyun ve gece boyunca dondurucuya koyun.
3. Sabah lahanayı çıkarmanız ve oda sıcaklığında buzunu çözmeniz gerekir.
4. Lahana çözüldüğünde çok yumuşak olacağından yaprakları saptan ayırmakta herhangi bir sorun yaşanmayacaktır.

Lahana ruloları için yaprakların hazırlanmasına yönelik bu seçenek çok zaman alır ve mevcut değilse biraz sorunludur. Ertesi gün için lahana rulolarının hazırlanması planlanıyorsa başarıyla kullanılabilir ancak tüm yaprakları aynı anda kullanmanız gerekeceği gerçeğini dikkate almalısınız.

Lahana yaprağı hazırlamanın her yönteminin kendine has avantajları ve dezavantajları vardır, bu nedenle her ev hanımının tüm bu seçenekleri denemesi ve en çok beğendiğini seçmesi gerekir. Lahana ruloları için lahana hazırlamak için bu seçenekleri kullanarak, tüm aile onların hassas tadı ve enfes aromasının tadını daha sık çıkarabilecek.

molochnaja-zheleza.ru

Lahana ruloları için lahana yaprakları nasıl yumuşak yapılır

Lahana dolması, kesinlikle tüm aile üyelerine hitap edecek çok lezzetli ve ilginç bir yemektir. Lahana hazırlamak için olmasaydı, lahana ruloları hazırlama işlemine basit denilebilirdi. Yeni başlayan ev hanımları bazen bu görevle ancak birkaç denemeden sonra başa çıkabilirler, bu nedenle herkes lahana ruloları için lahananın nasıl hazırlanacağını merak ediyor?

Lahana pişirme seçenekleri

Lezzetli ve yumuşak lahana ruloları hazırlamak için öncelikle lahana ile ilgilenmelisiniz. Yaprakları kaldırmak için birkaç seçeneğiniz vardır:

Bu pişirme yöntemleri oldukça popülerdir ancak her birinin kendine has özellikleri ve dezavantajları vardır. Çoğu zaman insanlar lahana yapraklarının eşit olmayan şekilde pişirilmesi sorunuyla karşı karşıya kalır.

Lahanayı lahana başıyla veya lahana başı olmadan pişirebilirsiniz, ancak daha sonra sebzeyi sudan çıkarmayı kolaylaştırmak için ortasına bir çatal sokmanız gerekir. Mikrodalga seçeneği yalnızca küçük veya orta boy lahana için uygundur, çünkü çok büyük olanı sığmayabilir.

Haşlanmış lahana

Lahana rulolarına yaprak hazırlamak için, insanların yıllar önce kullandığı en eski ve en kanıtlanmış yöntemlerden birini kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için önce hazırlanmanız gerekir:

Lahana ruloları için lahana nasıl pişirilir? Bu soru birçok kişinin ilgisini çekmektedir ancak lahana yapraklarını ayırma işlemi oldukça basittir ve bunu yapmak için şu adımları izlemelisiniz:

1. Lahanayı soyun, hasarlı yaprakları çıkarın ve lahana başının yakınında birkaç küçük kesim yapın, böylece yaprakların tabanları lahana başından kolayca ayrılabilir. Bundan sonra, sebzeyi sudan çıkarma işleminin mümkün olduğunca az zorluğa neden olması için lahana başının ortasına bir bıçak veya çatal sokmanız gerekir.
2. Ateşe bir tencere su koyun ve kaynatın, tuz ekleyin ve ancak bundan sonra lahanayı içine koyun.
3. Lahananın birkaç dakika kaynatılması gerekiyor. Lahana ruloları için lahana ne kadar pişirilir? Üst yaprakların pişirilmesi yaklaşık 5-10 dakika sürecektir, ancak içleri tam olarak istenildiği gibi olmayabilir, bu nedenle ilk katmanlar çıkarıldıktan sonra sebze birkaç dakika daha geri yerleştirilmelidir.
4. Lahana yapraklarının istenilen boyuta gelene kadar çıkarılması gerekir, çünkü çok küçük olan yapraklar lahana rulosu hazırlamak için uygun değildir.
5. Tüm yapraklar çıkarıldıktan sonra, içlerine dolgunun sarılmasını kolaylaştırmak için soğutulmaları gerekir.

Lahana yapraklarını hazırlamak için bu seçenek oldukça zaman alıyor, ancak bugün bunu kullanmaya devam ediyorlar. Evinizde mikrodalga fırın gibi modern bir teknoloji varsa lahana rulo yapraklarını biraz daha hızlı ve kolay hazırlayabilirsiniz.

Mikrodalgada lahana

Günümüzde lahana böreği hazırlamak, karmaşıklığı nedeniyle birçok kadını korkutuyor. Ancak bu lezzetli ve ilginç yemeğin yapraklarının çok hızlı ve minimum sinir, çaba ve zamanla hazırlanabileceği ortaya çıktı.

Lahanayı mikrodalgaya koymadan önce öncelikle uygun seçeneği seçmelisiniz. Lahana çok küçük olmamalı ve çok büyük olmamalıdır - orta büyüklükte bir sebze seçmek en iyisidir ve yuvarlak değil, hafifçe basıktır. Biraz tablete benzeyen lahana, lahana rulosu yapmak için ideal olan oldukça büyük yapraklara sahiptir. Lahana ruloları için mikrodalga lahana birkaç aşamada hazırlanır:

1. Lahana temizlenmeli, lahana rulosu hazırlamaya uygun olmayan üst tabakalar ve hasarlı alanlar çıkarılarak yapraklarda siyah nokta kalmamalıdır.
2. Ağırlığı iki kilograma kadar olan lahana bir tabağa konularak 900W gücündeki mikrodalgada 10-13 dakika bekletilir.
3. Mikrodalga kapanır kapanmaz lahana plakasını dikkatlice çıkarmanız ve akan soğuk suyla soğutmanız gerekir.
4. Lahanayı sapı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve yaprakları bir gül gibi açarak dikkatlice ayırın.
5. Tüm yapraklar saptan ayrıldığında, lahanayı ters çevirip yaprakları bir bıçakla ayırıp dikkatlice kesmeniz gerekir.
6. Tüm yapraklar çıkarıldığında, lahana rulolarının yumuşak ve lezzetli olması ve yuvarlanmasının daha kolay olması için onlardan kalın damarları-sapları dikkatlice kesmeniz gerekir.

Lahana ruloları için yaprak hazırlamanın bu yönteminin avantajı, oldukça kısa bir süre almasıdır. Yapraklar çok kolay ve basit bir şekilde ayrılır ve aynı zamanda neredeyse hiç hasarlı veya kusurlu yaprak kalmaz.

Lahana ruloları için lahana hazırlamanın bu yöntemi ilk bakışta biraz alışılmadık görünüyor, ancak ortaya çıktığı gibi dezavantajları olmasına rağmen oldukça etkilidir. Lahanayı bu şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Lahanayı hazırlayın: Lahana rulolarını hazırlamak için uygun olmayan üst katmanları çıkarın, koyu lekelerin ve hasarlı yaprakların olduğu alanları çıkarın.
2. Lahanayı sıkı bir plastik torbaya koyun ve gece boyunca dondurucuya koyun.
3. Sabah lahanayı çıkarmanız ve oda sıcaklığında buzunu çözmeniz gerekir.
4. Lahana çözüldüğünde çok yumuşak olacağından yaprakları saptan ayırmakta herhangi bir sorun yaşanmayacaktır.

Lahana ruloları için yaprakların hazırlanmasına yönelik bu seçenek çok zaman alır ve mevcut değilse biraz sorunludur. Ertesi gün için lahana rulolarının hazırlanması planlanıyorsa başarıyla kullanılabilir ancak tüm yaprakları aynı anda kullanmanız gerekeceği gerçeğini dikkate almalısınız.

Lahana yaprağı hazırlamanın her yönteminin kendine has avantajları ve dezavantajları vardır, bu nedenle her ev hanımının tüm bu seçenekleri denemesi ve en çok beğendiğini seçmesi gerekir. Lahana ruloları için lahana hazırlamak için bu seçenekleri kullanarak, tüm aile onların hassas tadı ve enfes aromasının tadını daha sık çıkarabilecek.

snux.ru

Lahana ruloları için lahana nasıl yumuşatılır

Birçok farklı mutfak aletinin bulunduğu bir evde yemek yapmak mutlak bir keyif haline gelir. Hayal gücünüzü kullanırsanız bazı cihazlar alışılmadık şekillerde kullanılabilir. Örneğin, herkes mikrodalgada lahana rulolarının nasıl pişirileceğini bilmiyor. Bunu yapmanın hiç de zor olmadığı ortaya çıktı.

Dakikalarca bekleme

Lahana rulolarını pişirmeye başlamadan önce her ev hanımı önce mağazaya veya markete gider. Ürün seçimi çok dikkatli yapılmalıdır çünkü bunlar esas olarak sonucu etkileyecektir. Genel listede lahanaya özel önem verilmektedir. Öncelikle iki koşulu hatırlamanız gerekir:

1. Yuvarlak şekilli bir lahana rulosu almamalısınız. Yaprakları güçlü ve dayanıklıdır. Hafifçe düzleştirilmiş ve tablete benzeyen birini almak daha iyidir. Bu lahana türünün ince ve oldukça uzun yaprakları olacaktır.
2. Lahananın başı hasarsız olmalıdır: çatlaklar şeklinde mekanik ve içinde siyah noktalar şeklinde hastalıklar.

Artık mal sahibi onu işe hazırlama göreviyle karşı karşıya. Yaprakların yumuşak ve esnek olduğundan emin olmanız gerekir. Çok az insan yemek yapmayı biliyor

Burada bir sır yok. Bu şu şekilde yapılır:

1. Fırına 2 kilogram ağırlığındaki bir lahana baş yerleştirilmeli ve kapı kapatılmalıdır.
2. Zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın; maksimum gücü (900 watt) seçmek daha iyidir.
3. Aramadan sonra ürünü çıkarın ve hemen akan soğuk suyun altına koyun.
4. Bundan sonra elinizle sıkmanız gerekir. Henüz tamamen yumuşak değilse işlem tekrarlanabilir (2-3 dakika).

Bu, mikrodalgada lahana ruloları için lahana pişirmenin en kolay yoludur. Kısa sürede minimum işçilik maliyeti.

Yavaş ve istikrarlı

Şans eseri umut etmeye alışkın olmayanlar başka bir seçeneği kullanabilirler. Mikrodalgada lahana ruloları için lahanayı nasıl pişireceğinizi size öğretecek başka bir yol daha var. Prensip olarak öncekine benzer. Doğru, bazı açıklamalar var:

1. Öncelikle lahananın başını ters çevirip keskin bir bıçakla etrafında dört derin kesim yapmanız gerekiyor.
2. Lahanayı 10 dakika fırına koyun.
3. Sebzeyi çıkarın ve üstteki birkaç yaprağı dikkatlice ayırın. Sadece geride kalan yaprakları çıkarmanız gerekir.
4. Tabanın etrafında tekrar kesikler yapın ve ürünü tekrar mikrodalgaya koyun, ancak 5 dakikadan fazla değil. Bu, son yaprak çıkana kadar yapılmalıdır.
5. Ayrılan ürünleri bir araya toplayın ve 4-5 dakika fırına geri koyun. Bundan sonra tamamen şeffaf hale gelecekler. Kıymayı bunlara sarmak kolay ve basit olacaktır. Yumuşak ince yapraklar esnekliklerini korur ve dolgu hiçbir zaman onlardan düşmez.

Bu seçenek daha uzun sürer ancak güvenilirdir.

Sıcak su etkisi

Ancak lahana ruloları için lahana yapraklarını çıkarmak için tek seçenek mikrodalga değildir. Sonuçta bu yemek, kurnaz makinenin icat edilmesinden çok önce hazırlanmıştı. Ve ev hanımları bu durumdan başka bir çıkış yolu buldular. Ürünün yüksek sıcaklıklarda yumuşadığı açıktır. Bu tür koşullar nasıl yaratılabilir? En kolay yol kaynar su kullanmaktır. Bu büyükannelerimizin sırrıydı.

Her şey şu şekilde yapıldı:

1. İlk önce sapı keskin bir bıçakla kesmeniz gerekir.
2. Bu arada büyük bir tencerede suyu kaynatın.
3. Hazırlanan ürünü içine batırın ve 7-10 dakika bekleyin.
4. Lahananın başını çıkarın, bir tabağa koyun ve üstteki yaprakları dikkatlice ayırın.
5. Tekrar ama daha derin kesimler yapın ve işlemi tekrarlayın.

Her seferinde lahananın başı küçülecek. Son aşamada süreç tamamlanmış sayılabilir. Çok büyük parçalar ikiye bölünebilir ve kalın saplar kolayca kesilebilir. Lahana ruloları için lahana yapraklarını çıkarmanın bu yöntemi iyidir çünkü yaprakların yeniden işlenmesini gerektirmez. Ama aynı zamanda dezavantajları da var. Ev hanımı sürekli olarak kaynar sıvı ve sıcak ürünle uğraşmak zorundadır ve bu hiç de güvenli değildir.

Yemek pişirmek

Lahana işleme tekniğine hakim olduktan sonra yemeğin kendisini üstlenebilirsiniz. Nasıl pişirilir, bunun nasıl yapılabileceği adım adım açıklanacaktır.

Öncelikle masada gerekli tüm ürünleri toplamanız gerekiyor: bir kilogram et, 2 baş taze lahana, bir soğan, bir bardak pirinç, 1 havuç, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, 500 gram domates, bir bir demet maydanoz, karabiber, tuz ve herhangi bir baharat.

Lahana ruloları yapmak için tarif (adım adım) aşağıdaki adımları içerir:

1. Pirincin üzerine kaynar su dökün ve yarım saat bekletin.
2. Seçilen yöntemlerden herhangi birini kullanarak lahananın başını yapraklara bölün.
3. Doğranmış soğanı tavada hafifçe kavurun. Biraz sonra rendelenmiş havuç, domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışım iyice kaynatılmalıdır.
4. Eti bir daldırma blenderi kullanarak öğütün. Kıyma makinesini de kullanabilirsiniz, ancak kütleyi iki kez kaydırmak daha iyidir.
5. Pirinci süzün ve haşlanmış sebzelerle birlikte ete ekleyin. Ürünleri iyice karıştırın. Bu dolgu olacak.
6. Her lahana yaprağına biraz kıyma koyun ve ardından kenarlarını katlayarak sıkıca bastırın ve bir lahana rulosu oluşturun.
7. Yarı mamul ürünleri, dikiş yeri aşağı gelecek şekilde bir kızartma tavasına veya tepsiye yerleştirin. Bundan sonra suyla seyreltilmiş domatesi dökün, üzerine doğranmış otlar serpin ve fırına koyun.

Birkaç saat içinde yumuşak ve lezzetli lahana ruloları hazır olacak.

Basitleştirilmiş versiyon

Zaman kaybetmek ve yapraklarla uğraşmak istemeyenler için başka bir yol daha var. Taze lahana ile yapabilirler.

Üstelik normalden daha kötü sonuçlanmıyorlar. Çalışmak için ihtiyacınız olacak: 400 gram kıyma ve yaklaşık aynı kütlede bir lahana başı, bir bardak pirinç, bir havuç, bir yumurta, 2 soğan ve bir çorba kaşığı domates salçası.

Hazırlama yöntemi hiç de karmaşık değil:

1. Öncelikle lahanayı bıçakla rastgele kesip sıcak su ekleyip 5-7 dakika bekletmeniz gerekiyor ki tüm acılık gider.
2. Bu süre zarfında pirinci kaynatın. Suyun tuzlanması gerekiyor.
3. Kıymayı hazırlanan lahana ve pirincin yarısı ile birleştirin. Bundan sonra bir adet doğranmış soğanı, yumurtayı ve baharatları ekleyin. Ürünleri karıştırın.
4. Ortaya çıkan kütleden pirzola oluşturun ve bunları önceden kalan lahana ile kaplı bir tepsiye koyun.
5. Kalan soğanı havuçla kızartın ve üstüne koyun.
6. Her şeyin üzerine bir bardak su dökün ve fırına koyun. Bir saat içinde her şey hazır olacak.

Köfte ile uğraşmak istemeyenler kıyma yerine et alıp küçük parçalara ayırabilirler.

Soğuk tedavi

Bir ürünün durumunun değiştirilebilmesinin tek yolunun yüksek sıcaklığın olmadığı ortaya çıktı. Ters hareketlerle aynı sonuçlar elde edilebilir. Bu, lahana ruloları için lahana yapraklarının çok soğuk olması gerektiği anlamına gelir. Normal bir buzdolabı bu sorunla kolayca başa çıkabilir.

Lahana başını 10-12 saat önceden dondurucuya koymanız ve ardından çıkarıp doğal koşullarda buzunu çözmeniz yeterli. Şaşırtıcı bir şekilde, bu durumda lahana tanınmaz hale gelir: yumuşak, yumuşak ve çok plastik. İçine her şeyi sarabilirsiniz. Çok kullanışlı ve kesinlikle güvenlidir. Ancak bu yöntemin de kendine has bir özelliği var. Bu şekilde işlenen lahana yaprakları daha sonra diğer yemekler için uygun olmayacaktır. Onlardan yalnızca lahana ruloları yapabilirsiniz, bu nedenle lahananın tamamını tüketmeye yetecek kadar doldurma yapmanız gerekecektir. Ve saklanamazlar. Buzdolabında bile bu ürün çok çabuk bozulur.

Teknik yetenekler

Lahana rulolarını mikrodalgada önceden pişirmek gerekli değildir. Mutfakta her zaman elinizin altında olan birçok başka cihaz da var. Örneğin bir çift kazanı ele alalım.

Herkes birçok yemeğin hazırlanmasını hızlandırma yeteneğini bilir. Bu aynı zamanda hazırlık aşamasında da kullanılabilir. Prosedür, bir tavada su kaynatma seçeneğine çok benzer. Ancak her şey çok daha hızlı yapılır. Sonuçta zaman pahalı bir zevktir ve boşa harcanmamalıdır. Eylem sırası aynı kalır. Lahana başını birkaç dakika çift kazana indirmeniz yeterli. Bundan sonra çıkarın ve üst yaprakları dikkatlice kesin. Daha sonra, hostesin elinde çıplak bir sap kalana kadar prosedür tekrarlanır. Bundan sonra geriye sadece hazırlanan ürünü dikkatlice incelemek kalıyor. Bazı yapraklarda gövdedeki kalınlaşmayı kesebilirsiniz. Damarlar çok büyükse keskin bir bıçakla tamamen çıkarmak daha iyidir.

Mikrodalgada lahana ruloları için lahana yaprakları nasıl ayrılır Mikrodalgada lahana ruloları için lahana nasıl yumuşatılır Etin yumuşak ve sulu olması için tavşan pişirme tarifi