Tek bir kişi kendi hayatını tatlılar olmadan hayal edemez. Ev yapımı müstahzarlar, tüm yıl boyunca her türlü içeceğin yanına yakışan özel bir tatlıdır. Kış için erik jölesi yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• 1,5 kg erik;
• 1,5 kg toz şeker;
• 600 ml su.

Jöle hazırlama süreci birkaç aşamada gerçekleşir:

1. En olgun eriği seçmeli, kuyruklarından soymalı, ardından soğuk su altında iyice durulamalı, eriği ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarmalısınız. Daha sonra eriği jöle yapmak için özel bir kaseye koymanız, soğuk suyla doldurmanız ve ateşe vermeniz gerekiyor. Su eriği 10-15 cm'den fazla kaplamamalıdır. Suyu kaynatmayın.
2. Erik tamamen yumuşayınca sudan çıkarılıp ayrı bir kaba alınması ve soğutulması gerekir. Daha sonra erik bir elekle ovalanmalı veya bir karıştırıcıda öğütülmelidir. Ortaya çıkan kütleye şeker ekleyin, iyice karıştırın ve ateşe verin. En fazla 30 dakika pişirin.
3. Jölenin saklanacağı cam kap birkaç dakika buhar üzerinde tutulmalı, kapakları birkaç dakika kaynar suda bırakılmalıdır. Jöle sadece sıcakken bir kaba konur.

Erik reçeli yapmanın başka bir yolu daha var. Bunun için 1,5 kg erik ve 0,5 kg şekere ihtiyacınız olacak. Önceki tarifte olduğu gibi eriklerin özenle seçilmesi, yıkanması ve çekirdeklerinden ayrılması gerekir. Daha sonra erikleri şekerle serpin ve bir fırın tepsisine koyun. Eriklerin bir fırın tepsisine sıkıca ve tek kat halinde yerleştirilmesi gerektiğine dikkat edilmelidir. Baharatlı bir tat için bıçağın ucuna tarçın ekleyebilirsiniz. Fırın tepsisini önceden 200-250°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Erik kaynayıp şeker eridikten sonra elde edilen kütle önceden pastörize edilmiş kavanozlara aktarılmalı ve ardından kapaklarla sarılmalıdır. .

• Jölenin şekerli hale gelmesini önlemek için her dolu kavanoza birkaç damla doğal limon suyu eklemeniz gerekir;
• erik çeşidi ekşi ise tarifte belirtilenden 300 gr daha fazla şeker eklemeniz gerekir;
• erik iri toz şekerle kaplanırsa erik gerekli miktarda suyu ancak 10 saat sonra verecektir;
• Jölenin hazırlığı şu şekilde belirlenir: Soğuk bir tabağa biraz pişmiş erik koyun. Erik tabağın üzerine yayılmıyorsa jöle hazırdır;
• Kapalı kavanozları battaniyeye sarmadan ters çevirip tamamen soğuyana kadar bırakmak daha iyidir.

Hazırlanan erik reçeli, yılın herhangi bir zamanında harika tadıyla aileyi ve misafirleri memnun edecektir. Jöle, özellikle kışın krep, krep ve rulolar için mükemmel bir dolgu görevi görecektir.

Erik jölesi, tatlı rolü için ideal, çok özgün ve enfes bir ev yapımı preparattır. Bu lezzetin kendine has bir tadı var. Reçel ile rahatlıkla rekabet edebilir. Bu ikram, hafif bir kahvaltının yeri doldurulamaz.

Diğer yemekler gibi erik jölesi de çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bunlardan birkaçına bakalım.

Erik reçeli. Pektinli tarif

Hazırlama seçeneği olarak damak zevkinize göre erik tercih edebilirsiniz. Mavi veya sarı bal eriği çeşitlerini kullanabilirsiniz. Meyvenin tatlılığına göre şeker miktarı ayarlanabilir.

Erik jölesi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• şeker, erik - 1 kg;
• limon suyu - 100 ml;
• pektin - 200 gr.

Hazırlık:

1. Doğal olarak herhangi bir meyvenin önce biraz yıkanıp kurutulması gerekir. Ayrıca bazı meyvelerin bozulabileceğini veya zarar görebileceğini unutmayın, bu nedenle eriklerin dikkatli bir şekilde ayıklanması gerekir.
2. Elbette tohumların çıkarılması gerekir ve ardından meyvenin büyüklüğüne göre erik 2-4 parçaya bölünür.
3. Doğranmış meyveleri pişmeye bırakın. bu durumda kullanmanıza gerek yok ama meyvenin tatlılığını biraz öne çıkardığını unutmamanız gerekiyor.
4. Meyvelerin kaynamasını bekledikten sonra ateşi kısın ve erik reçelini yaklaşık on ila on beş dakika kadar pişirin.
5. Pektin ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra şekeri ekleyin. Elde edilen kütleyi, şekerin mümkün olduğu kadar çabuk erimesi için sürekli karıştırarak bir dakika kaynatın.
6. Jölenin üzerinde doğal olarak çıkarılması gereken köpük oluşur. Daha sonra kütlenin tekrar iyice karıştırılması gerekir.
7. Jölenin saklanacağı kavanozların elbette yıkanıp sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için, onları kaynar suya indirmeniz, ardından gazı kapatmanız ve kavanozları 5 dakika daha bırakmanız gerekir. Bundan sonra onları çıkarabilir, kurutabilir ve soğuyana kadar bırakabilirsiniz.
8. Sıcak karışımı hemen kavanozlara dökün. Hepsi bu, erik reçeli kışa hazır! Unutmayın: Bu incelik soğuduktan hemen sonra yenilebilir.

Başka bir hazırlık seçeneği

Evde sadece sarı erik mi var? Bu meyveden jöle de sorunsuzca yapılabilir. Tam olarak nasıl? Şimdi size söyleyeceğiz.

İçindekiler:

Erik - bir kilogram;
. şeker - 600 gr (bir litre erik suyu ile değiştirilebilir);
. şeker - 500 gr.

Hazırlığı hazırlamak için adım adım tarif:

1. Hazırlanan meyveye su ekleyin (1 kg erik başına 150-200 ml sıvı) ve karıştırarak elde edilen kütleyi meyve yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
2. Daha sonra bir elekle öğütmeniz gerekir.
3. Daha sonra şekeri eklemeniz ve yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir, ancak yirmi dakikadan fazla olmamalıdır. Bu durumda jölenin kütlesi yaklaşık üçte bir oranında azalacaktır.
Tercihe bağlı olarak bunu da kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için köpüğü çıkarmayı unutmadan süzmeniz, ardından kaynatmanız gerekir. Şekeri ekledikten sonra yüksek ateşte pişene kadar pişirin.
4. Sıcak jöleyi saklama kavanozlarına yerleştirip sıkıca kapattıktan sonra, daha fazla saklanmak üzere serin bir odaya gönderiyoruz.

Jelatinli

Şimdi size jelatinli erik jölesini nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

İhtiyacımız olacak:

500 gr erik;
. 5 yaprak jelatin;
. 2 tarçın çubuğu;
. şeker (50 gram yeterli olacaktır);
. su (200 mi);
. 175 ml riesling;
. 2 tomurcuk karanfil.

Evde jöle yapımı:

1. Erikleri kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyve posasını öğütün ve emaye tavaya koyun.
3. Erikleri suyla doldurun, ardından karanfil, şeker ve tarçını ekleyin, yumuşayana kadar veya meyveler parçalanıncaya kadar 10 dakika pişirin.
4. Hazırlanan kütleden yaklaşık 5 bardak meyve suyu almanız gerekir, bunu birçok kat gazlı bezle süzmeniz gerekir.
5. Riesling'i suyla seyreltin ve yaklaşık 500 ml sıvı çıkacak şekilde hesaplayın.
6. Bu karışımı reçelin içine dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
7. Biraz jöle bazı alın ve içine jelatini dökün. 10 dakika kadar şişmesini bekleyin ve ardından su banyosunda çözün.
8. Jelatin ve meyve suyunu karıştırın.
9. Bitmiş erik reçelini kavanozlara koyun.
Elbette baharat eklemenize gerek yok ama eşsiz bir aroma elde etmek istiyorsanız gereklidir.

Elmalı jöle

İçindekiler:

750 gr erik;
. elmalar (bir kilogram);
. 0,5 çay kaşığı. tereyağı;
. 7,5 su bardağı şeker;
. 60 gr pektin;
. 3 yemek kaşığı. su.

Evde yemek pişirmek:

1. Elmaları soyun. Daha sonra çekirdeği çıkarın.
2. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, elmalarla karıştırın ve suyla doldurun.
3. Her şeyi kaynatın ve ardından ısıyı azaltarak tavayı bir kapakla kapatın ve meyveyi on dakika daha pişirin. Bu durumda elma ve eriklerin yoğrulması gerekir.
4. Daha sonra 3 kat katlanmış gazlı beze ihtiyacımız olacak. Meyve kütlesini içinden süzün. Beş bardak meyve suyu çıkmalıdır. Yeterli sıvı yoksa biraz su ekleyebilirsiniz.
5. Suyu ateşe verin ve şeker, pektin ve tereyağı ekleyin.
6. Isıyı orta dereceye düşürün ve suyu yaklaşık bir dakika kaynatın.
7. Bitmiş jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Erik reçeli-jöle

İçindekiler:

Altı buçuk bardak şeker;
. 50 gr pektin;
. bir buçuk bardak su;
. erik (iki buçuk kilo);
. ½ çay kaşığı. tereyağı.

Bu erik reçelinin kış için kapatılabileceğini unutmayın.

Lezzetli bir ev yapımı lezzet hazırlamak:

1. Kavanozları hazırlayın. Bunları iyice yıkayıp kurutup sterilize ediyoruz. Kapakların da sterilize edilmesi gerekir.
2. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve posayı kıyma makinesinden geçirin.
3. Elde edilen püreyi emaye bir tavaya aktarın, su ekleyip kaynatın, ardından ısıyı azaltarak püreyi 10 dakika daha kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
4. Ortaya çıkan kütleyi üç kat gazlı bezle başka bir tavaya süzün. Yaklaşık 5 bardak sıvı almalısınız. Yeterli değilse biraz su ekleyebilirsiniz.
5. Tereyağı ekleyin. Jöle kaynatılmalıdır.
6. Daha sonra şekeri ekleyin ve bir dakika sonra tavayı ocaktan alın.
Afiyet olsun!

Küçük bir sonuç

Erik jölesi birçok farklı şekilde hazırlanabilen lezzetli bir ikramdır. Böyle bir incelik yaratmak için birçok seçeneği düşündük. Evde erik reçeli yapabileceğinizi umuyoruz. İyi şanlar!

Sonbahar yaklaşıyor, tatlı meyveli yaz neredeyse geride kaldı ama artık bahçelerde çok farklı erikler var. Aromatik çekirdeksiz erik jölesi büyülü tadıyla sizi memnun edecek. Kış için basit bir tarif, her ev hanımının sağlıklı bir tatlı hazırlamasına yardımcı olacaktır. Eriklerin hoş, hafif ekşi tadı tereyağlı turtaları, kruvasanları ve çörekleri doldurmak için en uygun olanıdır.

Birkaç yıl önce ilk defa erik reçeli yapmıştım ve çok beğenmiştim. Jölenin hassas püre benzeri kıvamı bir sandviçin üzerine kolaylıkla sığar, küçük bir kasede güzel görünür ve çay veya kahvenin yanına çok yakışır. Ve beyaz dondurmanın üzerine küçük bir tümseğe koyarsanız veya sabah yulaf ezmesine eklerseniz ne kadar lezzetli görünür.

Jöle yapmak için erik çeşidinin pek önemi yok - tadını bildiğiniz ve sevdiğiniz erik türünü seçin. Ekşi tadı ve bitmiş jölenin zengin koyu bordo rengiyle sonbaharda dikdörtgen "yılan balığı" nı tercih ediyorum. Tadına şeker ekleyin. Size yalnızca yaklaşık bir oran verebilirim: çekirdekleri çıkarılmış eriklerin kilogramı başına, kilogram şeker. Yiyeceğin kıvamını ve lezzetini damak zevkinize göre ayarlayın.

İçindekiler:

• olgun erik,
• ince kristalli rafine şeker.

Kış için erik jölesi nasıl yapılır

Meyveleri yıkayın ve bir kevgir içine koyun. Suyun süzülmesi için 10-15 dakika bekletin. Bozulmuş olanları seçin. Erikler aynı olgunluk derecesinde olmalıdır. Çekirdeklerini çıkarmak için erikleri ikiye veya dörde bölün.

Uygun bir kaba, belki bir tavaya koyun ve bir blender ile öğütün. Mutfak makineniz veya elektrikli kıyma makineniz varsa öğütme kıvamı iyi olacaktır.

Gerekli miktarda şekeri ekleyin ve karışımı karıştırın.

Daha sonra ısıya dayanıklı bir kabı orta yoğunluktaki ateşin üzerine yerleştirin. Demlenmeye başlayınca ateşi kısın ve koyulaşana kadar pişirin. Jöleyi çok çabuk pişirmek istiyorsanız, kilogram çilek başına 1 poşet ve aynı miktarda şeker oranında reçel veya reçel koyulaştırıcı stoklayın. Agar-agar bazlı benzer koyulaştırıcılar vardır. Jöle, kaynamaya başladıktan 5-10 dakika sonra istenilen kalınlığı elde eder ve meyvenin orijinal rengini ve doğal tadını mükemmel şekilde korur.

Bitmiş yemeği sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Kapakların da 4-5 dakika kaynar suda tutulması gerekiyor. Eğlence!

Marmelat yapmak için uzun süre kaynatmanıza gerek yok. Tarifte belirtilen tavsiyelere uymanız yeterlidir. Tarifimde meyvelerin içine jelatin ekliyorum ve ailemin çok sevdiği kışlık evde mutlaka çekirdeksiz erik jölesi alıyorum. Bu tür tatlıları nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız ipuçlarım en lezzetli tatlıyı hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Eriğin kendisi reçele koyu bir kıvam verir, jelatin ise onu kalın bir reçele dönüştürür. Daha önce reçel pişiremiyordum ve her zaman bir tür sıvı kütleyle karşılaşıyordum. Ama bugün malzemelerimi kaşıkla bile sığabilecek reçeller dahil her türlü reçelle dolduruyorum. Bu da hoşuma gitti.



Gerekli Ürünler:

- mavi erik (Ugorka tipi) – 600 gram;
- anında jelatin - 15 gram;
- toz şeker – 350 gram;
- sitrik asit – küçük bir tutam;
- su – 200 gram.




Erikleri yıkayıp ayırıyorum. Sadece eziksiz bütün meyveleri seçiyorum. Daha sonra erikleri ikiye bölüp tüm çekirdeklerini çıkarıyorum.




Erik yarımlarına jelatin serpiyorum.




Meyvelerin üzerine su döküp jelatin şişene kadar karıştırıyorum. Yemek pişirmek için zamanınız yoksa bu size yardımcı olacaktır.




Erikleri ateşe koyuyorum ama kaynatmıyorum. Jelatin kaynatılmamalıdır. Erikler yumuşayana kadar ısıtma işlemini birkaç kez tekrarlıyorum. Daha sonra tadı daha parlak hale getirmek için sitrik asit ekliyorum.




Erikleri toz şekerle doldurup ısıtma işlemine tekrar başlıyorum.




Yine ısıtma ve soğutmayı 2-3 kez tekrarlıyorum. Erikler gerçekten jöleye benzemelidir. Sıcakken jöle reçelini kavanozlara koyun ve kapaklarını vidalayın.




Kış için evde çekirdeksiz eriklerden elde edilen jöle reçelinin nihayet oluşması için üzerini bir battaniyeyle örtüyorum. Soğuduktan sonra erik jölesi viskoz ve kalın hale gelecektir. Bu konuya dikkatinizi çekmek isterim.




Bu incelik ailemde talep görüyor.
Bu reçeli bir parça taze ekmeğin üzerine sürseniz bile harika bir kahvaltı garantilidir.
Afiyet olsun!

Erik jölesi, yapımı kolay, tatlı ve ekşi bir ikramdır. Çeşitli baharatların ve meyvelerin eklenmesi jölenin tadını çok parlak ve sıradışı hale getirecektir.

Erik jölesi porsiyonlar halinde hazırlanabilir.

İçindekiler

Pektin 250 gram su 2 yığın Toz şeker 1 kg Erik 1 kg

• Porsiyon sayısı: 10
• Hazırlanma zamanı: 20 dakika
• Pişirme süresi: 40 dakika

Jöle yapmak için birkaç tarif var. Klasik versiyonu düşünmenizi öneririz.

Jöle aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

1. Erikleri 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Bunları bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve orta ateşte yerleştirin. Kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve erikleri 15 dakika pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
3. Şeker ve pektin ekleyin. İyice karıştırın.
4. 5 dakika sonra ocaktan alın.
5. Sıcak jöle kavanozlara dökülebilir.

Tadı çeşitlendirmek için erik reçeline çeşitli baharatlar ekleyin: karanfil, tarçın veya zerdeçal.

Erikli jöle tarifi

Jöle ayrıca jelatin, pektin veya agar-agar bazında da hazırlanır.

Aşağıdaki tarife göre iki kişilik tatlı hazırlayın:

• erik – 200g;
• su – 400 mi;
• şeker – 4 yemek kaşığı. ben;
• jelatin – 2 yemek kaşığı. l.

Jelatin pektin ile değiştirilebilir.

Bu jöle erik parçaları içeriyor ve çok etkileyici görünüyor.

1. Erikleri parçalara ayırın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Kaynayan suya şekeri ekleyip eritin.
3. Hazırlanan şerbete erik parçalarını ekleyin. 5 dakika kaynatın.
4. Suyu bir elekle süzün ve aynı zamanda kabuğunu çıkarın.
5. Elde edilen şeker şurubunda jelatini eritin.
6. Erik parçalarını yuvarlak kaselere yerleştirin ve hazırlanan karışımla doldurun.
7. Kapları buzdolabına yerleştirin.

Jöleyi kalıptan çıkarmak için kabı 40 saniye sıcak suya koyun. Bundan sonra jöleyi bir tabağa çevirin.

Erik jölesi yapmanın başka bir yolu

Aşağıdaki tarife göre hazırlarsanız jölenin enfes bir versiyonunu elde edebilirsiniz:

• erik – 550 gr;
• şeker kamışı – 140 gr;
• tatlı şarap – 130 ml;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı;
• jelatin veya agar-agar – 1 yemek kaşığı. ben;
• öğütülmüş kakule – 1/2 çay kaşığı;
• çikolata parçaları;
• nane yaprakları.

Bitmiş tatlıyı süslemek için beyaz ve bitter çikolata alın.

Bu lezzetli jöle şu şekilde hazırlanır:

1. Erikleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Isıya dayanıklı bir kaseye yerleştirin.
2. Üzerlerine şeker ve doğranmış kakule serpin.
3. Önceden 180 C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Şeker tamamen çözülmeli ve erikler yumuşamalıdır.
4. Erik parçalarını soğutun ve bir blender ile çırpın.
5. Elde edilen püreye şarap, limon suyu dökün ve ateşe verin.
6. Karışım kaynadığı anda jelatin veya agar-agar ekleyin.
7. Jöleyi küçük kalıplara dökün.
8. Jöle sertleştikten sonra kalıptan çıkarın ve bir tabağa koyun.
9. Çikolatayı rendeleyin. Jölenin üzerine serpin ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Bu jöle bir fincan çayı tamamlayacak.

Basit malzemeler ve erik reçeli hazırlamak için kullanılan tarif, bu inceliği yaratmayı kolay ve hızlı hale getirir.