Maden suyu- Bu çok popüler bir içecek. Suyun karbondioksit içeriğinin derecesine bağlı olarak üç tür soda vardır: hafif karbonatlı, orta karbonatlı ve yüksek karbonatlı. Bu durumda mekanik ve kimyasal yöntemlerle gazlaştırma gerçekleşebilir.

• Mekanik yöntem, suyun özel cihazlarda arıtılmasından oluşur: saturatörler, sifonlar ve metal tanklar. Bu cihazlar kullanılarak sudan hava pompalanır, soğutulur ve karbondioksit verilir.
• Suyun karbonatlanmasının kimyasal yönteminde, karbondioksit eklenerek ve sıvının geçirdiği fermantasyon işlemiyle efervesan hale getirilir.

Karbonatlı suyun faydaları 18. yüzyıldan beri bilinmektedir. O zamanlar kaynaklardan elde edilen şifalı sıvılar cam şişelerde dağıtılarak satış noktalarına ulaştırılırdı. Ancak büyük bir sorun vardı: Sudan çıkan gaz, minerallerle birlikte hızla dışarı atılabiliyordu, bu nedenle suyu kendi başlarına karbonatlamak için defalarca girişimlerde bulunuldu. 1767'de bunu yapabilen otomatik bir makinenin icat edilmesi mümkün oldu.

Sovyetler Birliği'nde soda, sokaklarda normal maden suyu ve limonata adı verilen şuruplu bir içecek satın alabileceğiniz küçük otomatların ortaya çıkmasıyla büyük bir popülerlik kazandı. Zamanla bu tür makinelerin boyutları değişti, ancak popülerlikleri daha da arttı.

Çok çeşitli farklı soda aromaları var. Ayrıca su üreten birçok üretici var. Her markanın hayranları ve rakipleri vardır, ancak yine de her tür sodayı birleştiren ortak bir nokta vardır - bunlar içeceğin olumlu ve olumsuz özellikleridir. Yazımızda bunlardan bahsedeceğiz.

Faydaları ve zararları

Kullanımına ilişkin önerileri ve kontrendikasyonları bilmiyorsanız, karbonatlı su hem faydalı hem de zararlı olabilir. Profesyonellere gelince, soda aşağıdaki özelliklerden dolayı vücut için iyidir::

• soğutulmuş maden suyu, susuzluğu diğer içeceklerden çok daha iyi giderir;
• düşük mide asitliği durumunda, böyle bir içecek onu normalleştirmeye yardımcı olacaktır;
• doğal mineralli soda, kemik tahribatını önlemeye, kasları güçlendirmeye ve vücuttaki asit-baz dengesini korumaya yardımcı olan sodyum, kalsiyum ve potasyum gibi çok sayıda yararlı mikro element içerir;
• Düzenli karbonatlı su tüketimi kandaki hemoglobin düzeyinin artmasına ve iştahın artmasına yardımcı olur;
• şekerli veya şuruplu soda sadece susuzluğu gidermeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yorgunluğu giderir ve aynı zamanda tonik etkisi de vardır.

Karbonatlı maden suyunun birçok faydalı özelliği olmasına rağmen zarar da verebilir. Bu içeceği özellikle aç karnına ara vermeden içmemelisiniz. Yemek borusunun iç yüzeyini olumsuz etkileyebileceği için soda içmeden önce bir şeyler atıştırdığınızdan emin olun.

Şekerli veya şuruplu maden suyu içerken özellikle dikkatli olunmalıdır. Çocuklar, hamile ve emziren kadınların ve mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip kişilerin bu tür içecekleri içmeleri genellikle kontrendikedir.

Evde maden suyu nasıl yapılır?

Evde maden suyu yapmak oldukça mümkün, ancak bunun için bazı malzemeleri satın almanız gerekecek: soda, sitrik asit ve içme suyu. Ayrıca istenirse şeker ve pudra şekeri de hazırlanır. Sağlıklı bir ev yapımı içecek hazırlama süreci aşağıdaki gibidir:

1. Öncelikle suyu karbonatlayacağınız bir karışım hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için üç çay kaşığı karbonatı beş yemek kaşığı pudra şekeri ve sitrik asitle karıştırın. Toz suya eklenmeden önce iyice karıştırılmalıdır.
2. Bir harç kullanın ve içindeki tüm dökme bileşenlerin mümkün olduğu kadar ince olması için tozu öğütün. Karışımın toz haline getirilmesi tavsiye edilir.
3. Elde edilen tozu hazırlanan içme suyuna dikkatlice dökün ve birkaç dakika demlenmeye bırakın. Hazırlanan toz kısmı yaklaşık üç litre su için yeterlidir.

Kendi ellerinizle soda yapmanın daha karmaşık bir yolu var. Bunu yapmak için özel bir aparata ihtiyacınız olacak - bir sifonun yanı sıra karbondioksit ve maden suyu. Sifonu önceden soğutulmuş suyla doldurun, kabı kapatın ve ona bir karbondioksit silindiri bağlayın. Sıvı karbondioksite yeterince doyduğunda şişeyi sökün ve kabı bir kapakla kapatın. Ortaya çıkan içeceği cam kavanozlara veya şişelere de dökebilirsiniz.

Diğer şeylerin yanı sıra maya kullanarak maden suyu yapmak da mümkündür. Bunun için şeker, maden veya içme suyunun yanı sıra maya ve doğal aromalara da ihtiyacınız olacak. Aromatik maddeler olarak nane, tarhun veya konsantre limonata, meyve suyu ve diğer içecekleri alabilirsiniz. Maden suyu yapma süreci aşağıdaki gibidir:

1. Bir yemek kaşığı kadar kuru mayayı ılık suda eritip beş ila on dakika mayalanmaya bırakın.
2. Gerekli sürenin sonunda mayayı şeker ve tercih ettiğiniz aromalarla birleştirin, soğuk karışımı aromatik sıvıya dökün ve şeker eriyene kadar karıştırın.
3. Elde edilen kütleyi içme suyuna ekleyip şişelere dökerek buzdolabına koyabilirsiniz. Ev yapımı sodayı serin ve karanlık bir yerde yaklaşık beş gün demlemeniz ve ardından kullanıma hazır hale getirmeniz gerekir.

Evde hazırlanan bu maden suyu, mağazadan alınan içecekten daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. En az bir kez evde soda yapmayı deneyin; artık mağazadan aldığınız suyu içemeyeceksiniz.

Başvuru

Karbonatlı suyun asıl kullanımı susuzluğu gidermektir. Ancak yemek pişirmede sodanın birçok farklı yemeğin ve hatta unlu mamullerin hazırlanmasında kullanıldığını öğrendiğinizde şaşıracaksınız. Daha keskin bir tat vermek ve daha zengin hale getirmek için okroshka'ya sıklıkla eklenir. Ayrıca krep, köfte, köfte, börek ve diğer unlu mamuller için hamur maden suyu kullanılarak hazırlanır. Bu sıvı aynı zamanda hamur hazırlamak için de uygundur, bu da onu daha yumuşak ve gözenekli hale getirir.

Tuzlu karbonatlı su genellikle sebzeleri kışa hazırlamak için kullanılır. Çoğu zaman hafif tuzlu salatalık, domates ve lahana için turşunun hazırlanmasında kullanılır.

Biraz sitrik asit ve kırmızı şarap ekleyerek, maden suyu kullanarak domuz eti, dana eti veya tavuktan şiş kebap için bir marine yapın.

İlginç bir gerçek, ev yapımı gazozun içine şeker eklemediğiniz sürece kesinlikle kalori içermemesidir. Bu, gazın figürünüze zarar vermesine rağmen, bazı diyetlerin menüsüne maden suyu eklemek için mükemmel bir nedendi. Sodayla kilo vermek için sadece bu suyu içmeniz değil, aynı zamanda tüm bunları fiziksel egzersizle birleştirmeniz gerekir.

Pek çok bahçıvan, bitkilerini sulamak için çoğu zaman maden suyu kullanır, bu sayede gerekli vitaminleri alırlar ve daha hızlı büyürler. Buna ek olarak, gaz kabarcıkları cildin tonlanmasına ve gözeneklerdeki kiri temizlemeye yardımcı olduğundan kızlar ve kadınlar sıklıkla yüzlerini bu sıvıyla yıkarlar.

Köpüklü maden suyunun raf ömrünün, şişe açıldıktan sonra beş günü geçemeyeceğini unutmayın. Daha uzun süre bekleyen su faydalı özelliklerini kaybedecektir.

Böylece elinizde bir miktar soda bulundurarak sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmaz, aynı zamanda vücudunuza da fayda sağlayabilirsiniz. Böyle bir içecekle tablet almanın ve ayrıca ölçülü olarak maden suyu içmenin tavsiye edilmediğini unutmayın.

Maden suyunu seven ve doğal olmayan tatlardan hoşlanmayan herkes, doğal malzemelerden kendi gazlı içeceklerini hazırlayabilir. Maden suyu, mide ülseri, tüm gastrointestinal organların inflamatuar süreçleri gibi çok sayıda sağlık probleminde endikedir. İnsanlar sodayı ilk kez on dokuzuncu yüzyılda öğrendi. O zamandan beri su, gastronomik nişini işgal etti ve çok sayıda hayrana sahip oldu. Herhangi bir mağazadan satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Şu soru ortaya çıkıyor: Evde maden suyu nasıl yapılır, hangi ürünlere ihtiyaç vardır? Hadi anlamaya çalışalım.

Evde maden suyu yapmak için stoklamanız gerekenler

Evde maden suyu yapmak için birkaç basit, ucuz seçenek vardır. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• az miktarda soda;
• sitrik asit veya limon suyu;
• sade su;
• bardak.

İşte bu, daha fazla malzemeye gerek yok.

Maden suyunu farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz; en popüler olanlarına bakalım.

Taş kullanarak maden suyu yapımı

Maden suyu hazırlama seçeneklerini incelemeden önce maden suyu ve maden suyu kavramlarını birbirinden ayırmalısınız. Maden suyu gazlı veya gazsız olabilir, isteğe göre gaz ilave edilebilir.

Maden suyu hazırlamak için mineral taşları, apatit veya akik stoklamanız gerekir.

Maden suyu hazırlama seçeneklerinden birini ele alalım:

• iki litre su ateşte yetmiş dereceye kadar ısıtılmalıdır;
• İstenilen sıcaklığa ulaşıldığında suyu ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun;
• İdeal olarak sıvıyı bir filtreden geçirmek istersiniz;
• sterilize edilmiş bir kap, bir tava veya kavanoz olabilir, kuru mineral taşlarla doldurulur;
• Hazırlanan su kabın içine dökülür.

Üç gün sonra su kullanıma hazır olacaktır. Sıvının güneşte tutulması tavsiye edilir. Taşlar tekrar kullanılabilir.

Evde maden suyu nasıl yapılır?

Tarif edilen şekilde hazırlanan su kolaylıkla karbonatlanabilir. Bunu yapmak için sirke ve kabartma tozu ekleyin. Eylem algoritması şöyle görünür:

• Kapaklı birkaç koyu plastik şişe hazırlanması tavsiye edilir;
• yaklaşık bir metre uzunluğunda bir polivinil klorür tüpü bulmanız gerekiyor;
• tüplerin kapaklarında delikler açılmalıdır;
• İlk şişeye bir tüp takıp suyla doldurmanız gerekiyor;
• ikinci şişeye, litre suya kırk gram kabartma tozu oranında yedi yemek kaşığı asetik asit konulur;
• Sirkeyi dikkatlice ilk şişeye dökün ve hemen kapağı kapatın.

İşlem özen gerektirir; çocukların karbonatlı maden suyu yapması önerilmez.

Büyük porsiyon maden suyunun hazırlanması

Öncelikle toz hazırlanır. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

• üç eksik çay kaşığı soda;
• üç ila beş çay kaşığı pudra şekeri, miktarı ne kadar tatlı sevdiğinize bağlıdır;
• altı çay kaşığı sitrik asit veya yarım büyük limonun suyu;
• pudra şekeri hariç tüm bileşenler karıştırılmalı ve un haline getirilmelidir;
• sonunda pudra şekeri ekleyin;
• Karışım tekrar karıştırılmalıdır.

Son olarak su ve tozu karıştırın. Su miktarı damak tadına göre ortalama üç litre sudan seçilir. Meyve suyu ve tozu karıştırırsanız çok lezzetli ve sağlıklı bir içecek elde edersiniz.

Fermantasyon yoluyla maden suyu üretimi

Listelenen tariflere ek olarak, oldukça orijinal olanı da kullanabilirsiniz - fermantasyon yoluyla maden suyu hazırlamak.

Beş günlük depolamadan sonra şişeler buzdolabına veya kilere konulmalıdır;

içecek içmeye hazırdır.

En basit soda tarifi

Yukarıda listelenen tariflerin tümü belirli çaba ve kurallar gerektirir, ancak maden suyu hazırlamanın son derece basit ve hızlı bir yolu bilinmektedir: kabartma tozu (bir çay kaşığı) ve limon suyu (birkaç çay kaşığı) bir bardak suda eritilir. Tüm malzemeler hızla karıştırılmalı, gazlı içecek içime hazırdır. İstenirse bal, şurup, meyve suları ekleyebilirsiniz. Bu ürünler maden suyunun tadını iyileştirecek ve vücuda fayda sağlayacaktır. Evde maden suyu yapmak zor değil; mevcut birçok tariften herhangi birini kullanabilirsiniz. Lezzetli içecekler!

Bir zamanlar çimenler daha yeşil, güneş daha parlaktı. Ve Sovyet çocukluğumuzdaki maden suyu şimdikinden çok daha iyi ve daha lezzetliydi. Ve şaşılacak bir şey yok. Sovyetler Birliği'nde limonata yapımında doğal ürünler, şifalı bitkiler ve limonlar kullanılıyordu.

Ve bu içecekler birkaç yıl değil, yalnızca birkaç gün saklanabiliyordu.

Size Sovyet döneminde her çocuğun içtiği serinletici limonatalar için beş tarif sunuyorum.

Bu içecekleri kendiniz yapabilirsiniz.Yaz çok yakında geliyor, sıcaklar yaklaşıyor!Şımartmak aileniz ve arkadaşlarınızlezzetli doğal ve sağlıklı içecekler. Kaç tane minnettar kelime duyacaksınız!

Sifonu olan şanslı kişiler bunu suyu karbonatlamak için kullanabilirler. Sifonu olmayanlar için ise mağazadan satın alınan karbonatlı ve yüksek karbonatlı suyu kullanmanızı öneririm, çünkü şu anda çok fazla satışta.

Yani SSCB'ye geri dönelim!

Citro(5-6 porsiyon)

(Belki de en eski yumuşak gazlı içecek. Sovyet zamanlarında -Üretilen limonata çeşitlerinden birinin özel adı. Artık birçok kişi tarafından her türlü gazlı içecek için ortak bir isim olarak kullanılıyor. Sovyet "Citro"su onlarca yıl önce sitrik asit, şeker, aromalar ve çeşitli narenciye şuruplarının kombinasyonlarının seçilmesiyle yaratıldı. Böylece, Citro-Extra içeceğinin aromatik temeli, vanilin ilavesiyle portakal, mandalina, limon infüzyonlarıydı.)

4 limon;

1 su bardağı şeker;

5 bardak su (sifonla) veya 1 litre marketten alınan yüksek karbonatlı su.

1 limonun kabuğunu rendeleyin. Bu limonun ve üç limonun daha suyunu sıkın.

Her şeyi bir emaye tavaya koyun, şeker ekleyin. Su dökün.

10 dakika kaynatın, ocaktan alın, süzün ve soğutun.

Bir sifondan geçin (isteğe bağlı).

Limon dilimleri ve buzla servis yapın.

Düşes(4 porsiyon)

(Armut gazlı içecek "Düşes", Sovyet çocukları için tatlılar ve keklerin mükemmel bir alternatifiydi. Her zamanki limonata bazına armut infüzyonu eklendi ve resim limon, şeker ve karbondioksit kabarcıklarıyla tamamlandı. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu sodaya bayıldılar. Sonuçta, aromatik, tatlı armut limonatası "Düşes" susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderdi.)

4 armut;

2 limon;

8 çay kaşığı. Sahra;

800 ml soda veya sadece maden suyu.

Armut ve limonun suyunu sıkın, ardından karıştırın. Az miktarda suyla seyreltilmiş şekeri ekleyin.

Maden suyunu ekleyip karıştırın ve bir süre demlenmesini bekleyin.

Pinokyo(20 porsiyon)

(En ünlü Sovyet sodası. Sovyetler Birliği'nde doğan hemen hemen her insanın çocukluğu Buratino ile bağlantılıdır. Çok basit bir şekilde hazırlandı: su, şeker, limon ve portakal. Her şey doğal, muhtemelen bu yüzden bu kadar lezzetli.

Şişede Buratino'nun resminin bulunduğu bir etiket vardı ve Sovyet şişelerine yazmayı sevdikleri için içeceğin maliyeti "sofra takımı hariç" 10 kopekti.)

2 limon;

2 portakal;

2 litre su;

2 litre soda;

½ bardak) şeker.

Limon ve portakalların suyunu sıkın. Süzün.

Şekeri küçük bir kaseye koyun, birkaç yemek kaşığı suyla nemlendirin, karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.

Şeker açık kahverengiye dönene kadar kısık ateşte pişirin.

Şekere meyve suyu ve su ekleyin. Karıştırmak.

Buzla dolu bardaklara yarısına kadar dökün. İkinci yarıyı sodayla doldurun.

Bir sifondan geçirilebilir. Daha sonra limonataya 2 litre daha su ekleyin. Ve her şeyi bir sifonda karbonatlayın.

Tarhun(10 porsiyon)

(Tarhun tarifi 19. yüzyılda ortaya çıktı. Tiflis'te (modern Tiflis) yaşayan eczacı Mitrofan Lagidze tarafından icat edildi. Ünlü Kafkas bitkisi tarhununun (tarhun) özünü şekerli maden suyuna eklemeyi düşünen ilk kişi oydu.

İçecek 1981'de seri üretime girdi. Ve 1983'ten itibaren eski SSCB'nin birçok cumhuriyetinde "Tarhun" üretilmeye ve satılmaya başlandı. İçecek su, sitrik asit, şeker ve tarhun özünden yapılmıştır.)

1 demet taze tarhun;

2 limon;

2 limon;

1 su bardağı şeker;

1,5 litre maden suyu;

1 bardak sade su.

Tarhun yapraklarını saplarından çıkarın.

Bildiğiniz gibi insanlar uzun zaman önce suyu karbonatlamaya başladılar. Günümüzde bunu üretim ölçeğinde yapmak gelenekseldir. Ancak suyu kendiniz arıtmaya çalışmak için sürecin tüm inceliklerini dikkatlice anlamanız gerekir.

Iyi sebepler

Hipokrat ayrıca gazlı suyun faydalarından da bahsetmiştir. Vücut üzerindeki olumlu ve hatta iyileştirici etkilerinden bahsetti. O zamanlar kimse suyu karbonatlamaya çalışmadı. İnsanlar doğanın armağanlarından yararlandı. Hayat veren nemi baloncuklarla şişelere toplayıp, bu tür kaynakların olmadığı yerlere götürdüler. Her şey yoluna girecekti, ancak zamanla su fışkırdı ve onu bu biçimde içmenin son derece tatsız olduğu ortaya çıktı. O zamandan beri birçok kişi, doğal süreçlerin bu faktörü etkilememesi için suyun nasıl yeniden karbonatlanacağını düşünmeye başladı. Bilim adamları bir sıvıyı gazlandırmanın iki farklı yolu olduğunu buldular: mekanik ve kimyasal. Birincisi, sıvı fraksiyonu (sıradan meyve, maden suyu veya şarap) doğrudan karbondioksitle doyurmaktır. İkincisi, kimyasal reaksiyonların bir sonucu olarak aynı kabarcıkların ortaya çıkmasını içerir: fermantasyon (bira, kvas, elma şarabı ve şampanya) veya nötrleştirme (sodalı su). Her biri bir bakıma ilgi çekicidir ve insanın hayatında kendine yer bulmuştur.

Durdurulamaz Baloncuklar

Suyun nasıl karbonatlanacağını ilk öğrenen İngiliz kimyager Joseph Priestley oldu. 1767'de biranın fıçılarda fermantasyonu sırasında bu olguyu gözlemledi. Kısa bir süre sonra İsveçli Bergman, suyu karbondioksitle doyurmak için bir pompa kullanan "doydurucuyu" icat etti. Ancak insanlığın “kaynayan su”nun endüstriyel üretimi fikri aklından çıkmıyordu. Daha önceki deneyimlerden yararlanan Jacob Schwepp, 1783 yılında özel bir tesis tasarladı ve yeni üretimi endüstriyel bir temele oturtan ilk kişi oldu. Kısa bir süre sonra ilk bileşen olarak karbonatı kullanmaya başladı ve geleceğin popüler içeceğinin atası oldu. Zamanla bütün bir şirket kurdu ve Schweppes ticari markasını tescil ettirdi. İnsanlar sıklıkla şu soruyu soruyor: "Suyu neden bu şekilde arıtmanız gerekiyor?" Birkaç sebep var:

1) Karbonatlama hoş olmayan kokuları nötralize eder ve sıradan suyun tadını iyileştirir. Örneğin maden suyunun ılık ve kabarcıksız içilmesi halinde kötü koktuğu bilinmektedir.

2) Sıcak havalarda bu şekilde arıtılan su susuzluğu daha iyi giderir.

3) Sıvıya eklenen karbondioksit mükemmel bir koruyucudur ve herhangi bir içeceğin uzun süre muhafaza edilmesini sağlar.

Bütün bunlar, yalnızca sıradan insanların değil, aynı zamanda büyük sanayi sahiplerinin de soruna daha fazla ilgi duymasına neden oluyor.

Yeni başlayanlar için seçenek

Bazen çok susarsınız ama markete gitmek istemezsiniz. Bu durumda ne yapılacağı sorusu ortaya çıkıyor. Evden çıkmadan maden suyu nasıl yapılır? En basit yöntem bir çocuk için bile uygundur. Çok az şeye ihtiyacınız olacak:

• ücretsiz kap (boş şişe veya basit bardak),
• karbonat,
• şeker,
• limon asidi,
• sade su.

Bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Biraz soda alın, üzerine limon serpin (veya bir limon diliminden birkaç damla sıkın) ve biraz bekleyin. Sonuç olarak, bir söndürme işlemi meydana gelecektir.
2. Şimdi tüm malzemeleri karıştırmanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir bardağa su dökün, bir kaşık toz şeker ekleyin ve hızlıca karıştırın. Daha sonra ½ çay kaşığı limon ve önceden hazırlanmış söndürülmüş sodayı ekleyin. Geriye kalan tek şey her şeyi iyice karıştırmak.

Bu, herkesin nasıl maden suyu yapılacağını anlayabileceği en basit seçenektir. Bu yöntem Sovyet döneminde oldukça sık kullanıldı.

İhtiyati önlemler

İnsanlar her zaman ayrıntılarla ilgilenirler. Ancak suyu nasıl karbonatlayacağınızı bulmadan önce, bu tür içecekleri içmeye değip değmeyeceğine kendiniz karar vermelisiniz. Sonuçta bu tür sıvılar herkes için faydalı değildir. Tamamen kontrendike oldukları insan kategorileri vardır. Bu:

1) Sindirim sistemi henüz bu tür etkilere alışkın olmayan üç yaşın altındaki küçük çocuklar.

2) Gastrointestinal sistemin çeşitli bozukluklarından muzdarip insanlar. Buna doktorların ülser, gastrit, hepatit, pankreatit ve diğer hastalıkları keşfettiği kişiler de dahildir. Karbondioksit içeri girdiğinde mukoza zarında ciddi tahrişe neden olur ve dolayısıyla mevcut iltihaplanma süreçlerini ağırlaştırır.

3) Alerjiye veya aşırı kiloya yatkın bir kişi. Bu kategorideki insanlar aynı zamanda “tehlikeli” sıvıları içmekten de kaçınmalıdır.

Herkes perakende satış noktalarındaki gösterişli etiketlere bakmadan veya teknolojik süreçleri anlamadan önce iki kez düşünmelidir.

Tanıdık cihazlar

Güzel bir meşrubat almak için mağazaya gidip sıraya girmenize gerek yok. Bu amaç için uzun zamandır özel bir aparat icat edilmiştir. Bu, suyu havalandıran bir sifondur. Evde kullanılan küçük olabileceği gibi bar ve kafelerde sıklıkla kullanılan büyük olabilir. Sovyetler Birliği'nde, sokaklarda her yerde, bir düğmeye bastıktan sonra yönlü bardakları hayat veren nem akışıyla dolduran makineleri görebiliyordunuz. Artık bu tür cihazlar gitti. Yalnızca evde kullanıma yönelik modeller kaldı. Çok basit bir şekilde tasarlanmışlardır. Sifon, manivelalı bir kaptan ve karbondioksit içeren bir silindirden oluşur. Cihazın çalışması fizik ve kimya kanunlarına dayanmaktadır. Ana kap dörtte üçü suyla doldurulur. Geriye kalan alanı giriş valfinden karbondioksitle dolduran bir silindir eklenmiştir. Kola bastıktan sonra sıvı basınç altında dışarı çıkar. Sonuç olarak, cam normal karbonatlı su ile sonuçlanır. Özel şuruplar ve aromalar yardımıyla dilediğiniz tadı verebilir veya en sevdiğiniz kokteyli yapabilirsiniz.

Her zevke uygun

Herkes en çok beğendiği su sifonunu kendisi seçebilir. İlk cihazların yaratılmasının üzerinden uzun yıllar geçti. Bu süre zarfında uzmanlar çeşitli modifikasyonlara sahip cihazlar geliştirdiler. Bunlardan en ünlüsü:

1) Avusturya şirketi “Isi” ve İtalyan şirketi “Paderno”dan sifonlar. Bunlar 40-50 yıl önce üretilenlerin aynısı. Tek fark, gövdenin normal cam yerine paslanmaz çelikten yapılmış olmasıdır. Su sıcaklığını uzun süre korurlar ve çok ucuzdurlar. Ancak bu sifonların büyük bir dezavantajı var: tehlike. Gaz kutusu manuel olarak takılır ve yanlış kullanıldığında ciddi yaralanmalara neden olabilir.

2) “SodaTronic” tipi cihaz. İçinde su yok. Bu cihaz hazır içeceklerin karbonatlanması için tasarlanmıştır. Tasarım, ürünün karbondioksit ile doygunluk derecesini ayarlamanıza olanak tanıyan değiştirilebilir bir gaz kabı içerir.

3) SodaStream cihazları. İçlerinde su, zaten kit içerisinde bulunan özel bir şişeye dökülür.

Her durumda cihaz seçimi her zaman alıcının isteklerine bağlıdır.

1. Sifon kullanmadan

w-dog.net

İhtiyacın olacak:

• 2 çay kaşığı soda;
• 2 çay kaşığı sitrik asit;
• 1 bardak su;
• tadımlık şeker;
• şurup.

Sitrik asidi karıştırın ve su, şeker ve şurup karışımını ekleyin, buz ekleyin ve mümkün olduğu kadar çabuk içirin. Sitrik asit soda ile reaksiyona girecek ve kabarcıklar ortaya çıkacaktır. Tadı çok keskin görünüyorsa soda ve sitrik asit miktarını azaltın.

Elbette bu tür limonata uzun süre karbonatlanmayacak ama eğlenceli bir deney olarak deneyebilirsiniz. Üstelik hızlı ve ucuzdur.

2. Ev yapımı bir sifon kullanmak

İhtiyacın olacak:

• 2 plastik şişe;
• biz;
• 2 fiş;
• küçük hortum veya esnek tüp;
• kaşık;
• huni
• 1 su bardağı sirke;
• 1 bardak kabartma tozu;
• herhangi bir sıvı.

İki kapakta delikler açın ve hortumu içlerine sıkıca sabitleyin. Hortumun bir ucu neredeyse şişenin dibine değecek şekilde hesaplayın. Karbonatlamak istediğiniz sıvıyı şişelerden birine dökün ve ağzını sıkıca kapatın. Hortum gelecekteki limonatanızın mümkün olduğunca derinlerine inmelidir.

Bir huni aracılığıyla sodayı ikinci şişeye dökün, sirke ile doldurun ve ikinci kapakla hızla kapatın. Bir tıslama duyarsanız ve karışım balonunu görürseniz, doğru yapmışsınız demektir. Sirke ve karbonat yeterince güçlü tepki vermiyorsa şişeyi çalkalayın. Bu reaksiyonu artıracaktır.

Gaz hortumun içinden akacak ve limonatayı karbondioksitle doyuracaktır. Bağlantı sızdırıyorsa, sonunda hafif gazlı bir içecekle karşılaşacaksınız.

Su bazlı herhangi bir içeceği karbonatlayabilirsiniz, ancak kahve ve çay ile deneme yapmamak daha iyidir. Ortalama olarak bir litrelik şişe su 15-20 dakikada karbonatlanabiliyor. Elbette sifon oluşturma süreci zaman alacak ama boşa gitmeyecek.

3. Ticari bir sifon kullanmak

jeoloji.com

Sifon internet üzerinden sipariş edilebilir veya mağazalarda aranabilir. Artık çizimlerle bile karbonatlama için çok çeşitli plastik ve metal sifonlar var. Bu yüzden size uygun olanı bulmak kolay olacaktır.

Satın alınan bir sifonun çalışma prensibi ev yapımı olanla aynıdır, yalnızca sıkıştırılmış gaz bidonlarının ayrı olarak satın alınması gerekir. Ve eğer vintage bir sifon bulursanız, bu sadece suyun havalandırılmasına yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda şık bir mobilya parçası olarak da hizmet edecektir.

Ev yapımı limonata nasıl yapılır?

Zencefilli Limonata

epik.com

Bu limonata Asya'da buraya göre daha popüler, ancak sıra dışı her şeyi sevenler için favori bir içecek haline gelebilir.

İçindekiler

• 1 litre maden suyu;
• küçük bir parça zencefil kökü;
• tadımlık şeker;
• ½ limon kabuğu rendesi.

Hazırlık

Soyup ince ince doğrayın. Geri kalan malzemelerle karıştırın, üzerine kaynar su dökün ve soğumaya bırakın.

Zencefil şurubunu önceden hazırlayıp suyla seyreltebilirsiniz. Bunu yapmak için taze zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin ve şeker şurubuna ekleyin.

Salatalık limonatası

skinnyms.com

Hafif bir tada sahip olan bu hafif limonata, susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderir. Ve salatalık suyu birçok temizlik diyetinin temelidir.

İçindekiler

• 1 litre maden suyu;
• 1 büyük salatalık;
• ½ limon suyu;
• 1 çay kaşığı bal.

Hazırlık

Salatalığı ince dilimler halinde kesin ve su ekleyin, yaklaşık 30 dakika demlenmesini bekleyin. Daha sonra bal, limon suyu ve maden suyu ekleyin. Servis yapmadan önce çilek ekleyebilirsiniz. İçeceğin tadını hoş bir şekilde vurgulayacaklar.

Tarçın ve greyfurtlu limonata

getinmymouf.com

Greyfurt, standart dışı kombinasyonları sevenler için sabah enerjisinin yükselticisidir.

İçindekiler

• 1 litre maden suyu;
• 3 tarçın çubuğu;
• 1 greyfurt suyu;
• ½ limon suyu.

Hazırlık

Meyve sularını karıştırın ve tarçın çubuklarını 30 dakika bekletin. Daha sonra tarçını çıkarın ve meyve suyu karışımını maden suyuyla seyreltin. Servis yapmadan önce, garnitür olarak tarçını limonataya tekrar ekleyin.