Evde lezzetli ve berrak şekerlemeler yapmayı deneyin. Önemli olan hızlı bir şekilde hazırlanmaları ve tüm sürecin bu işe yeni başlayanlar için bile oldukça anlaşılır olmasıdır.

Bu ev yapımı lolipoplar, çocuk pastalarını süslemek için uygundur; pastanın üzerine çeşitli tatlılar veya bezeler eklenebilir. Şeffaflıkları ve renkli serpintileri sayesinde çok iştah açıcı ve parlak görünüyorlar. Ev yapımı lolipoplar çocuklar için mükemmel bir ikramdır ve özellikle bunların neyden yapıldığını tam olarak bildiğiniz ve kalitesine güvendiğiniz için mağazadan satın alınan şekerlerin yerini alır.

Bu tek ev yapımı lolipop tarifi değil ama onlardan biri. Biraz sonra size başka hangi seçeneklerin olduğunu göstereceğim. Bu yöntem için bir mutfak termometresine ihtiyacınız olacak çünkü onsuz kremanın hangi sıcaklıkta olduğunu belirlemek çok zordur. Aşağıda tüm detayları anlatacağım, umarım bu tarifi faydalı bulursunuz. Sadece üç malzemeyle hazırlanan ve çok lezzetli çıkan bu tatlıya da bakmanızı tavsiye ederim.

İçindekiler:

• Şeker – 110 gr
• Su – 35 gr
• İnvert veya glikoz şurubu – 50 g
• Şekerleme serpintileri

Şeker şekeri nasıl yapılır

Öncelikle şekeri kalın dipli bir tencereye dökün, su ekleyin ve glikoz şurubu ile değiştirilebilen şurubu ters çevirin. Zaten basit bir tane gösterdim, o yüzden kontrol edin. Eklediğim malzemeleri karıştırıp ateşe veriyorum. Ateşi ortalamanın biraz üzerinde yapıyorum yani elektrik yüzeyindeki ölçeğim 1'den 14'e kadar ise 10'a çeviriyorum.

Ve şu anda tatlılarımızı süsleyecek çeşitli şekerleme malzemeleri hazırlıyorum. Benim yaptığım gibi her şeyden biraz alabilir veya yalnızca rengi veya şekli size uygun olanı seçebilirsiniz.

Kütle kaynamaya başladığında zamanı not edip tam 12 dakika veya sıcaklık 150 dereceye ulaşana kadar pişiriyorum. Bunca zaman her 10-15 saniyede bir bu karışımı yanmasın diye karıştırdım. Karışım köpürecek ama sorun değil. Termometrede 150 dereceyi görünce tencereyi ocaktan alıyorum ve ardından her şeyin çok hızlı yapılması gerekiyor.

Lolipop kalıplarınız varsa kullanın ama bende yok o yüzden teflon mat kullanıyorum, yoksa silikon mat da işe yarayacaktır. Uzun şişlerin önceden hazırlanması gerekir. Şimdi karameli bir çorba kaşığıyla alıp matın üzerine dökerek yuvarlak tatlılar yapıyorum. Bu dairelerden üçünü döküp üzerine serpip şişleri yerleştiriyorum. Sonra tekrar üç daire çiziyorum ve diğer her şeyi karamel olana kadar devam ediyorum. Tek bir yere dökmek önemlidir, o zaman doğru şekil olacaktır. Aynı anda çok sayıda daire dökerseniz ve ancak o zaman tozu dökerseniz, karamel anında sertleştiği için yapışmaz.

Lolipop tarifinin tamamı bu, gördüğünüz gibi her şey son derece basit. Tek yapmanız gereken sertleşmelerine izin vermek ve işiniz bitti. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde donuyorlar, bu yüzden uzun süre beklemenize gerek yok. Teflon mattan çok kolay çıkarlar ve yapışmazlar; silikon matla aynı olacaktır.

Bunlar evde yaptığımız şeffaf ve renkli şekerlemeler. Bu hiçbir çocuğun reddedemeyeceği gerçekten lezzetli bir ikramdır. Herhangi bir tatil masasını veya çocuk pastasını mükemmel bir şekilde dekore edecekler. Bunları da yapmanızı tavsiye ederim, buna değer, özellikle de fazla zaman almadığı için.

Şeker hazırlamanın en kolay ve en hızlı yolu herhangi bir okul çocuğu tarafından bilinir. Bunun için bir çay kaşığı, şeker, su ve açık ateş gerekir. Şeker bir kaşığa alınır ve ağzına kadar su ile doldurulur. Bu yapı daha sonra ateşte ısıtılır. Bu süreçte kabarcıklarla kaplanmaya başlar, şeker karamelize olur ve koyulaşır. Kaşıktaki karışım açık kahverengiye döndüğünde kaşığı birkaç saniye hızla soğuk suya indirin. Çok uzun süre beklerseniz şeker eriyecektir. En kolay lolipop değişimi hazır.

Ev yapımı şeker tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Ne tür lolipoplar var?

Ev yapımı şeker tariflerinden bahsetmeden önce tarihini hatırlamakta fayda var. Bazı kaynaklara göre ilk lolipoplar Avrupa'da 15. yüzyılın ortalarında ortaya çıktı. O zamanlar bazı şekerciler, zengin kasaba halkının menüsünü çeşitlendirmek için şekeri kaynatıyordu (çünkü o günlerde şeker pahalıydı ve herkes için mevcut değildi). Daha sonra ilavesiyle çeşitli tatlılar ortaya çıktı. Meyankökü şekerleri özellikle popülerdi. Ve bugün içerikten çok biçim bakımından farklılık gösteren çeşitler var:

• karamel
• lolipoplar
• Monpensier
• kalem

Lolipop pişirmek ne kadar sürer?

Şeker kullanıldıysa koyulaşana kadar pişirin. Açık kahverengi renk, şekere yumuşak sarı bir renk verecektir. Daha uzun süre bekletip şekeri daha koyu bir kahverengiye getirirseniz zengin bir karamelli şeker elde edersiniz. Fazla pişirirseniz şekerin tadı acı olur ve tatlılığını kaybeder.

Evde en hızlı şeker tariflerinden beşi:

Lolipopların sertleşmesi ne kadar sürer?

Lolipopları 5-10 saniye soğuk suya koyarsanız çok çabuk sertleşir. Bu durumda bazılarının çatlama riski vardır. Tadı etkilemez ama o kadar da güzel görünmeyecektir. Tatlılar oda sıcaklığında (20-30 dakika) veya buzdolabında (5-10 dakika) soğumaya bırakılabilir; burada tam süre şekerin kalınlığına bağlıdır.

Lolipoplar ne kadar dayanır?

Tariflerini web sitesinde bulacağınız hem mağazadan satın alınan hem de ev yapımı şekerler genellikle şeker, su, sirke veya sitrik asit ve boya içerir. Bu bileşenler hem tek tek hem de birlikte uzun süre bozulmaz. Lolipopların önerilen raf ömrü altı aydır. Ancak yenilebilir durumda karameller 5 yıl yaşayacak.

Büyükannenin lolipopları mağazadan satın alınan lolipoplara iyi bir alternatiftir. Ev yapımı lolipoplar, doğal boyalar kullanılarak şeker şurubundan yapılır, bu da küçük tatlı dişlerin diyetindeki zararlı sentetik katkı maddelerinin miktarını önemli ölçüde azaltır.

Evde lolipop yapmak için temel tarif

Ev yapımı lolipop yapmanın temel tarifi, malzemeler (meyve suları, lezzet, kakao, gıda boyası) eklenerek daha da değiştirilebilir ve bu inceliğin farklı tatlarını hazırlayabilirsiniz.

Evde lolipop yapmak için ihtiyacınız olacak:

10 yemek kaşığı toz şeker; - 10 yemek kaşığı su; - 1 yemek kaşığı sirke veya 1/5 çay kaşığı sitrik asit - bitkisel yağ;

Şeker yapmak için doğal elma veya şarap sirkesi kullanmak daha iyidir.

Öncelikle yanmaz bir kapta su, toz şeker ve sirkeyi karıştırın. Bunun için bir emaye tava uygundur. Orta ateşte koyun ve iyice ısıtın. Şeker erimeye başladığında ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak şeker şurubunu güzel bir altın rengi elde edene kadar pişirin. Pişirme süresi doğrudan tavadaki sıvı miktarına bağlıdır: porsiyon ne kadar büyükse karamel pişirme süresi de o kadar uzun olur.

Hazır olup olmadığını periyodik olarak kontrol edin - hazırlanan şurubu bir bardak veya bardak soğuk suya bırakın. Damlalar sertleşmeye başlar başlamaz tavayı ocaktan alın - şekerler hazır.

Özel bir horoz kalıbınız yoksa lolipopları buz kalıplarında, silikon kalıplarda veya çizgili kurabiye kalıplarında yapabilirsiniz. Kalıbın malzemesinin sıcak karamelin sıcaklığına dayanabilmesi önemlidir.

Lolipop nasıl yapılır? Yemek tarifi

Fotoğraf: Shutterstock

Horoz hazırlamak için özel kalıpları bitkisel yağla yağlayın ve hazırlanmış karamelle doldurun. Horozları bacaklarda yapmak için önceden hazırlanmış çubukları yerleştirin. Bunları satın alabilir veya lolipop çubukları için sıradan kibritler, tahta kürdanlar veya bambu şişler kullanabilirsiniz. Sadece keskin uçları kesmeyi unutmayın.

Şekerleri oda sıcaklığına soğutun ve kalıptan çıkarın. Lezzetli bir ev yapımı lezzet yemeye hazır.

Renkli şekerler nasıl yapılır?

Farklı renklerde alışılmadık şekerler hazırlamak için temel karamel tarifini biraz değiştirmeli ve aşağıdaki malzemeleri almalısınız:

8 yemek kaşığı toz şeker; - 3 yemek kaşığı posasız meyve veya meyve suyu: - 1 çay kaşığı limon suyu.

Tüm malzemeleri karıştırın: toz şeker, meyve ve limon suyu. Yapışmaz bir tavada şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Şurubu bir bardak soğuk suya damlatarak karamelin hazır olup olmadığını belirleyin. Damlanın erimesi durup sertleşmeye başladığında, beta karamelini ocaktan alın.

Şekerler gıda boyası kullanılarak hazırlanıyorsa, ısıtmadan önce toz renklendirici maddeleri suda iyice karıştırın, aksi takdirde şekerin rengi eşit olmaz.

Şekerlemelerde aroma olarak narenciye kabuğu rendesi, kahve, kakao, portakal ve gül suyunu kullanabilirsiniz.

Evde en sevdiğiniz şeker horozları için tarifler.

Lolipop, ana maddesi şeker olan tatlı bir ikramdır.
Çoğu tatlı tutkunu için bu, menülerini çeşitlendirmenin harika bir yoludur.
Her türlü lezzet verici katkı maddesini kullanarak, her yeni tarifte sıkılmadan bu popüler lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
Bu tatlıyı evde kolaylıkla yapabilirsiniz.

Evde lolipop nasıl yapılır?

Çocukluğumdan beri favori “buz sarkıtları”

Şeker yapmak için ilk tarifler yarım milyon yıldan fazla bir süre önce ortaya çıktı. Ve bugüne kadar hem çocuklar hem de yetişkinler arasında çok popülerler.
Ve bu bir tesadüf değil.
Sonuçta onlar:

• Minimum miktarda basit ve doğal içerik içerirler.
• Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayın.
• Hafif ve hoş bir tada sahiptirler.
• Jöle, karamel, sakız, meyve suları, kahve, vanilin, tarçın ve diğer ürünlerden oluşan çeşitli katkı maddeleri ve dolgular sayesinde lezzetlerini her damak tadına uyacak şekilde değiştirebilmektedirler.

temel temel tarifşekerler şunlardır: su, şeker, sitrik veya asetik asit.
Tariflerin bileşimini zevkinize uyacak şekilde farklı şekillerde değiştirebilirsiniz, ancak temel bilgiler her zaman kalır standart.
Klasik tarife göre yavru horoz hazırlamak için ihtiyacın olacak:

• Toz şeker - 1 su bardağı
• Su - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı.
• Kalıpları yağlamak için biraz bitkisel yağ
  Hazırlık:
• Tüm ürünleri emaye tavada karıştırın
• Orta ateşte sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın
• Isıyı azaltın ve şurup altın kahverengiye dönene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Karışımı bir tabağa bırakarak hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - damla donuyor, ocaktan alma zamanı geldi
• Bitmiş şurubu yağlı forma dökün
• Çubukları takın (kürdan)
• Şekerlerin soğutulması
• Kalıptan çıkarın
• Zevkle yiyoruz!

Evde nane şekeri nasıl yapılır?

Ürünler:

• Bir tavuk yumurtasının beyazı
• Krem -5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Nane özü - 2-3 damla
• Yeşil gıda boyası - 100 gr
• Şeker - 2,5 su bardağı

Hazırlık:

• Tüm malzemeleri kalın duvarlı bir tencerede karıştırın
• Yanmayı önleyerek sürekli karıştırarak orta ateşte ısıtın. Gerekirse ısıyı düşük seviyeye düşürün
• Karışım koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.
• Biraz soğumaya bırakın
• Islak ellerle toplar yapın
• Katmanları parşömenle kaydırarak depolama için herhangi bir kaba koyuyoruz

Video: Nane

Ev yapımı lolipoplar: kalıpsız tarif

Formsuz horoz yapımı

Hazır kalıplar olmadan da çok renkli ve aromatik şarap tatlıları hazırlanabilir.

Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Tatlı kırmızı şarap - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Toz şeker - 1/2 su bardağı
• Nişasta - 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz - bir tutam
• Kürdan
  Hazırlık:
• Şarabı, hacmi yaklaşık üç kat azalıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte buharlaştırın.
• Oda sıcaklığına soğutun
• Diğer ürünlerle karıştırın
• Şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın
• Şurubu biraz soğumaya bırakın
• Parşömen kağıdını yayın ve üzerine porsiyonlar halinde yerleştirin, ıslak bir çay kaşığıyla toplayın
• Kürdanları şekerin ortasına yerleştirin
• Tamamen sertleşene kadar buzdolabında soğutun.

Evde şekersiz lolipop: tarif

Şekillerine dikkat eden, tatlıya düşkün olanlar için şeker ilavesiz bal bazlı yavru horozlar ideal bir seçenektir.
Ürünler:

• Bal - 250 gr
• Tereyağı - 5 yemek kaşığı. l.
• Meyve şurubu - 4 yemek kaşığı. l.
• Su - 5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

• Bal ile suyu karıştırıp kaynatın
• Şurup ve tereyağı ekleyin
• Karışımı, hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar kısık ateşte kaynatın.
• Yağlanmış kalıplara dökün
• Tamamen sertleştikten sonra kalıplardan çıkarın ve soğukta saklayın.

Ev yapımı ballı şekerler: yemek tarifi

Bal horozları

Ürünler:

• Şeker - 400 gr
• Ekşi krema - 100 gr
• Bal - 100 gr
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
• Ceviz - 40 gr

Hazırlık:

• Şekeri, ekşi kremayı ve balı kısık ateşte eritin
• Tereyağı ekleyin ve kalın ve homojen olana kadar pişirin.
• Ateşten alın ve koyulaşıncaya ve koyulaşana kadar çırpın.
• Üzerine dövülmüş fındık serpip yağlanmış kalıplara dökün
• Soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın

Evde sütlü şeker nasıl yapılır?

Süt bazlı lolipop yapımı

Tadına göre süt ürünleri ve çikolataya dayalı eşsiz bir tarif, tatlı şekerlerin gerçek bilenlerine hitap edecek.
Ürünler:

• Kristalize bal - 200 gr
• Şeker - 50 gr
• Ekşi krema veya süt - 75 gr
• Çikolata - 50 gr
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı.
  Hazırlık:
• Tüm bileşenleri orta ocak sıcaklığında karıştırın ve çözün
• Kalın bir şurup elde edilene kadar kısık ateşte pişirin.
• Yağlanmış tavalara dizin
• Sertleşmesi için buzdolabına koyun
• Formdan kurtulma
• Lolipoplar hazır

Evde horoz lolipop tarifi

DIY lolipop horozları

Ürünlerin bileşimine bağlı olarak yavru horozlar sert veya yumuşak karamelden yapılabilir.
Şimdi bu pişirme seçeneklerine bakalım.

Sert şeker karamel

Ürünler:

• Toz şeker

Hazırlık:

• Şekeri kuru, ısıtılmış bir tavaya dökün. Miktarı kızartma tavasının boyutuna bağlıdır: 4-6 kaşıktan - küçük bir kaşık için, 80-10 - büyük bir kaşık için
• Sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.
• Açık kahverengi renkte viskoz bir şurup elde ettikten sonra karamelleri yağlı kalıplara dökün.
• Tamamen soğuduktan sonra çıkarın

Ekşi krema şeker karamel

Ürünler:

• Ekşi krema veya krema - 100 g
• Su - 2 yemek kaşığı
• Şeker -200 gr

Hazırlık:

• Kalın duvarlı bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın.
• Suyu dökün, şekeri ekleyin,
• Karışımı kaynatın
• 3 dakika karıştırarak pişirin, ardından kabı ocaktan alın.
• Ekşi kremayı porsiyonlara ekleyin, iyice karıştırın
• Şurubu tekrar kısık ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeyin.
• Bitmiş kütleyi ocaktan çıkarın ve kalıplara paketleyin.
• Bu tatlı yemeği buzdolabında bir haftadan fazla saklamayın.

Evde meyveli lolipop nasıl yapılır?

Evde lolipop yapımı

Klasik tarife çeşitli meyve sularını ekleyerek sağlıklı ve farklı tatlarda yavru horozlar elde edersiniz.
Ahududu, çilek ve vişne sularından yapılan karameller özellikle lezzetlidir.

Ürünler:

• Herhangi bir taze sıkılmış meyve suyu - 0,5 su bardağı.
• Şeker - 150 gr
• Biraz tarçın ve vanilya

Hazırlık:

• Şekeri ve meyve suyunu birleştirin ve kısık ateşte ısıtın.
• Karışımı ara sıra karıştırarak pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirin.
• Şurup koyulaşmaya başlayınca vanilya ve tarçını ekleyin.
• Kaynatın, ocaktan alın
• Yağlanmış kalıplara paylaştırın, çubukları yerleştirin
• Sertleşene kadar bırakın

Video: Meyveli lolipop nasıl yapılır? Basit, ucuz tarif

Renkli ev yapımı şeker nasıl yapılır?

Çok renkli karamel

Fabrikada üretilen gıda boyalarını veya elinizde bulunan ürünleri kullanarak horozların rengini çeşitlendirebilirsiniz: kahve - kahverengi; kırmızı şarap, nar, ahududu suları - kırmızı; kivi suyu veya nane infüzyonu - yeşil; limon, portakal suları - sarı; süt, krema, ekşi krema - beyaz. Renk şemasına ek olarak, bu ürünler alışılmadık bir karamel tadı katacaktır.
Bunun için yeterli temel tarifte suyu seçilen doğal boyayla değiştirin veya mevcut bileşime 0,5 çay kaşığı meyve özü ekleyin.
Bitmiş şuruba ezilmiş veya bütün fındık, rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi gevreği ekleyerek veya farklı renkteki şurupları güzel bir spiral veya zebra deseninde birleştirerek tam bir "sanat eseri" yaratabilirsiniz.

Zencefilli şekerler: yemek tarifi

Bağışıklığı artırmak için zencefil horozları

Ürünler:

• Kuru limon otu - 1 yemek kaşığı.
• Bükülmüş zencefil kökü - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Bal - 1 yemek kaşığı.
• Su - gerektiği kadar
• Limon suyu -1 çay kaşığı.
  Hazırlık:
• Karışımın üzerini kaplayacak kadar bitki ve zencefilin üzerine su dökün.
• Ateşe verin, kaynatın
• Ateşten alın, 15 dakika bekletin
• Karışımı süzün ve sıkın
• Kalan malzemelerle birleştirin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Şurubu ocaktan alın
• Biraz soğumaya bırakın
• Soğuyuncaya kadar silikon kalıplara dökün.
• Buzdolabında saklayın, üzerine pudra şekeri serpin.

Video: Zencefil lolipopları

Evde öksürük pastilleri: tarif

Lolipopla öksürükle mücadele

Nane yaprakları ile tarif

• Kuru nane ve papatya yaprakları - 1 yemek kaşığı.
• Öğütülmüş tarçın ve zencefil - her biri 0,5 çay kaşığı.
• Biraz kaynar su - 1-2 yemek kaşığı
• Bal-0,5 yemek kaşığı.
  Hazırlık:
• Otların ve baharatların üzerine kaynar su dökün
• Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin
• Ateşten alıp 30-40 dakika bekletin
• Sıkılmış infüzyona bal ekleyin
• Şurubu pişene kadar kısık ateşte karamelize edin.
• Karışımı koyulaştırdıktan sonra hafifçe soğutun.
• İstenirse 3-5 damla nane veya okaliptüs esansiyel yağı ekleyin
• Kalıplara dökün veya çay kaşığı ile silikon matın üzerine yerleştirin.
• Nişasta serpilmiş bir kapta serin bir yerde saklayın

Limonlu Ballı Lolipop Tarifi

• Bal-150 gr
• Tereyağı - 1 çay kaşığı.
• Limon, okaliptüs, adaçayı veya karanfil, okaliptüs, biberiye esansiyel yağlarının her birinden 3'er damla
  Hazırlık:
• Balı 15-20 dakika kısık ateşte eritin
• Tereyağı ile karıştırın ve
  uçucu yağlar
• Kalıplara yerleştirin veya parşömen kağıdı üzerinde bir kahve kaşığı ile porsiyonlar oluşturun.
• Her lolipopu pudra şekeri ile tozlayın.
  Hindistan cevizi yağı ile tarif (ısıl işlem olmadan)
• Hindistan cevizi yağı ve bal – her biri 1/2 bardak
• Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı.
• Uçucu yağlar - 6-7 damla
  Hazırlık:
• Hindistan cevizi yağı ve bal, oda sıcaklığında mikserle çırpın
• Tarçın ve esansiyel yağ ile karıştırın
• Formlara koyun
• Buzdolabında soğutun
• Bitmiş lolipopları kalıplardan çıkarın
• Serin bir yerde saklayın

Video: Çocuklar ve yetişkinler için öksürük pastilleri

Tarifler basittir ve küçük sırları kullanarak ilk kez hazırlarken mükemmel lolipopları elde edebilirsiniz:

1. Isıtma sırasında topak oluşumunu önlemek için biraz öz veya limon suyu ekleyin. Kütle pürüzsüz ve güçlü olacak.
2. Karameli şeffaf hale getirmek ve hacim kazandırmak için çözünmüş şekerin içine 3-5 yemek kaşığı sıcak su dökün. Isıtma işlemi sırasında bu sıvıdan yakalanan ve soğutulan bir kabarcık oluşur.
3. Baharatlı bir tat eklemek için ocaktan aldıktan sonra bir damla konyak veya herhangi bir narenciye suyu ekleyin.

Video: Çocukluktan gelen şeker: kendimiz pişiriyoruz!

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Hayal etmesi zor ama şeker kamışı 500. yılını kutladı! Bu harika buluşun yazarı bilinmiyor, ancak kesin olan bir şey var: tüm Sovyet çocukları "yavru horozlara" çok düşkündü. Ve şimdi bile şekerin bolluğuna rağmen karamelize şeker yetişkinler ve çocuklar arasında çok popüler. Size evde şekerlemelerin nasıl yapıldığını öğreteceğiz. Umarız ev yapımı tatlılarla kendinizi ve sevdiklerinizi şımartabilirsiniz.

Evde karamel nasıl yapılır

Karamel yapmak hızlı bir işlemdir. Ancak evde lolipop yapmayı öğrenmeden önce bazı nüanslara dikkat edin:

• Yemekler - yalnızca kalın duvarlı. Dökme demir tava veya alüminyum tava ideal olacaktır. "Doğru" bir kap yoksa, o zaman "yanlış" olan, örneğin yapışmaz bir tava yeterli olacaktır.
• Yanıklara karşı korunmak için bir önlük ve eldiven giyerek şekeri düşük ila orta ateşte karamelize edin.
• Şeker yapma sürecinin başarısızlıkla sonuçlanmasını önlemek için, tüm pişirme işlemi boyunca kütleyi sürekli karıştırın.

Şekerden

Evde şekerden horoz yapmak için önceden hazırlanmanız gerekir:

• küçük, renksiz bir tencere (karamelin renk değişimini gözlemlemek için);
• 350 gr şeker (tercihen beyaz);
• 4 yemek kaşığı. su kaşığı;
• tahta kaşık.

Hazırlık:

1. Tavayı orta ateşte birkaç saniye ısıtın.
2. Ocaktan almadan tüm şekeri dökün.
3. Şekerin bir kısmı eridiğinde, elde edilen kütleyi karıştırın ve koyu kehribar rengine dönene kadar ateşte bırakın.
4. Isıyı kapatın, tavaya ılık su ekleyin ve karıştırın. Karameli kalıplara dökün.

Baldan

Evde karamel yapmayı zaten biliyorsunuz. Tatlıya düşkün olanlar ve figürlerine dikkat edenler için lolipopları şekersiz, bal kullanarak yapmak daha iyidir. Bu tür tatlılar lezzetli ve daha az kalorili olacaktır. Ayrıca bu tatlılar soğuk algınlığı için faydalıdır - boğaz ağrısı için gerçek bir tedavi. Meyve şurubuna bağlı olarak farklı tatlarda şekerler alabilirsiniz.

İçindekiler:

• 250 gr herhangi bir bal;
• 5 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları;
• 4 yemek kaşığı. şurup kaşıkları;
• 50 gr filtrelenmiş su.

Hazırlık:

1. Balı bir tencereye koyun, suyu dökün, hafifçe karıştırın ve kısık ateşte koyun.
2. Tatlı kütle sıvı hale geldikten sonra herhangi bir meyve şurubu ekleyin (kendiniz yapın veya eczaneden satın alın).
3. Tereyağını eritip içine dökün şeker karıştırın, karıştırın ve ısıyı azaltın.
4. Şurup yarı yarıya azalınca ocaktan alın, yağlanmış kalıplara dökün ve soğutun. Karamel tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Meyveli

Evde karamel yapmayı biliyor musun? Şekerden başka neler yapılabilir? Meyve veya meyvelerle karamel tarifi denemenizi öneririz - herhangi birini kullanın. Çilek, ahududu, kiraz, armut, elma ve üzümden yapılan şekerler özellikle lezzetlidir. Deneyin, yaratın ve şeker endüstrisinin gurusu olacaksınız! Karamelin kapalı ve serin bir kapta saklanması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• 50 gr filtrelenmiş su;
• 50 gr şeker;
• 2 su bardağı taze meyve;
• 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu;
• 1 yemek kaşığı. kaşık bitkisel filtrelenmiş yağ.

Pişirme metodu:

1. Meyveyi ince ince doğrayın, bir tencereye koyun, su ve limon suyu ekleyin, bu meyvenin güzel rengini korumasına yardımcı olacaktır. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
2. Ortaya çıkan posayı bir blender ile karıştırın. Püre kalınsa az miktarda suyla seyreltmeniz gerekir.
3. Fırını önceden 70°C'ye ısıtın. Plastik ambalajı fırın tepsisinin altına yerleştirin, yağla yağlayın ve elde edilen püreyi dökün.
4. Katmanlı karışımı bir spatula ile düzeltin ve fırın tepsisini altı saat boyunca fırına (güneşte) yerleştirin.
5. Ortaya çıkan tatlılığı fırın tepsisinden çıkarın ve polietileni fırın kağıdıyla değiştirin. Her şeyi geri koyun, altı saat boyunca tekrar fırına (güneşte) koyun.
6. Karameli küçük parçalar halinde kesin. Şekerlerimizin birbirine yapışmasını önlemek için üzerlerine mısır nişastası serpin.

Şeker Kalıpları

Sovyet döneminde, içine şurup dökülen lolipop formları sıradan yemek kaşığı olarak kullanılıyordu. Özellikle modaya uygun yoldaşların evlerinde, günümüzde müzede bulunması satın almaktan daha kolay olan özel metal üniteler vardı. Pazarlamacılar ve bilim adamları, lolipoplar için silikon kalıplar oluşturarak modern ev kadınlarının yardımına geldi. Şurubu oraya döktüm, soğumaya bıraktım - ve işte! Lolipoplar hazırdır ve önceden yağlama yapılmadan bile kolayca çıkarlar. Özel kalıp yerine silikon veya plastik buz kaplarını kullanabilirsiniz.

Kendi lolipop kalıplarınızı nasıl yapabilirsiniz?

Gerçekten trende ayak uydurmak için kendi başınıza da yapabileceğiniz kalıplar, evde şekerlemeler yapmanıza yardımcı olabilir. Düzenli "yüzen" mumları alın ve içindekileri çıkarın. Bu üniteler gıda ürünleri için olmadığından kalıbın altını istenilen çapta parşömen kağıdıyla kaplayın. Başka seçenekler de var. Şamdanlar yerine normal bardaklar veya hatta plastik bir şişenin kesilmiş tabanı şeker kamışları için bir form görevi görebilir.

Video: lolipop tarifi

Ev yapımı tatlılarda “kimya” yoktur. Ayrıca tatlılar hazırlamak, ailenizle harika bir hafta sonu geçirmenin harika bir yolu olabilir. Makalemizin evde şekerleme yapma konusunda uzman olmanıza yardımcı olacağını umuyoruz. Horozun nasıl yapılacağına dair hâlâ sorularınız varsa bu videoda i'ler yer alacak. En sevdiğiniz lolipop tarifini seçin ve yola çıkın!

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!