Unu ve tuzu mutfak robotunun kasesine eleyin. Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve çırpın. Çırpmaya devam ederek yumurtayı dökün. Hamuru filme sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Hamuru unlanmış bir yüzeyde daire şeklinde açın ve tabanı ve yanları kaplanacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Fazla hamuru merdaneyle tavanın üstünü açarak çıkarın.

Hamuru sık sık çatalla delin. Tavanın tabanını hamurun üzerine parşömenle kaplayın ve üzerine kuru fasulye serpin. 10 dakika kadar fırına koyun. Fasulyeli parşömeni dikkatlice çıkarın. Tavayı hamurla birlikte 10 dakika daha fırına koyun. Fırını kapatmayın.

Sebzeleri yıkayın. Önce kabakları 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, ardından her daireyi 4 parçaya bölün. Fasulye kabuklarını ikiye bölün. Soğanı soyun ve 8 parçaya bölün. Peyniri küpler halinde kesin. Tereyağını bir tencerede ısıtın. Sebzeleri ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin.

Sütü unla karıştırın. Orta ateşte koyun ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alın, sosun hafifçe soğuması için 5 dakika bekletin, ardından yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışım.

Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Kızaran sebzeleri hamurla birlikte kalıba yerleştirin ve üzerine sosu dökün. Üzerine peynir ve domatesleri koyun. 40 dakika boyunca fırına koyun. Sıcak servis yapın.

Tavuklu kiş, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu ve güzel olan ünlü bir Fransız pastasıdır. Bu yemek öğle yemeği, akşam yemeği ve hatta piknik için mükemmeldir.

Kiş "Lauren", Fransa menşeli olduğu düşünülen popüler bir açık yüzlü kurabiye turtasıdır.

Bu pastanın hazırlanmasında pek çok değişiklik vardır, ancak geleneksel tarif her zaman rekabetin ötesindedir.

• 250 gram un;
• bir yumurta;
• bir tutam tuz;
• 130 gram tereyağı;
• üç kaşık soğuk su.

Doldurulacak ürünler:

• 150 gram peynir;
• 0,2 litre krema;
• dört yumurta;
• 250 gram füme tavuk;
• bir tutam hindistan cevizi ve tadına göre diğer baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını parçalara ayırın, unu ekleyin, yumurtayı, suyu, tuzu ekleyip karışımı yoğurun. Bir top oluşturun, filme sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.
2. Tavukları parçalara ayırıp tavada biraz kızartın.
3. Doldurmak için yumurtaları çırpın, krema, hindistan cevizi, tuz, karabiber ve rendelenmiş peynirin üçte biri ile karıştırın.
4. Hazırlanan tavukları bu karışımın içine koyup karıştırın.
5. Soğutulmuş tabandan, kalıbın altını kaplayacak ve yanlarda hala hamur kalacak şekilde bir daire oluşturuyoruz. 190 derecede 15 dakika pişirin.
6. Elde edilen kabuğun üzerine dolguyu yerleştirin, kalan peyniri serpin ve pişmiş ürünleri 30 dakika daha fırına koyun. Kiş pasta "Lauren" hazır!

Patatesli tarif

Tavuk ve patatesli turta başka bir doyurucu hamur işi seçeneğidir.

Test için gerekli ürünler:

• 20 mililitre soğuk su;
• bir yumurta;
• 300 gram un;
• bir tutam tuz;
• 150 gram tereyağı.

Doldurulacak ürünler:

• 150 mililitre ağır krema;
• yarım kilogram patates;
• 150 gram füme tavuk göğsü;
• üç yumurta;
• 150 gram peynir;
• zevkinize göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Hamur için tüm malzemeleri bir arada karıştırın. Yumurta ve tereyağı soğuk olmalıdır. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve birkaç saat buzdolabına koyun.
2. Bir daire şeklinde açın ve kenarları da hamurla kaplanacak şekilde tavayı hizalayın.
3. İçi için yumurtaları çırpın, kremayı dökün, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
4. Tavuğu parçalara, patatesleri ise ince dilimler halinde kesin.
5. Hamurun üzerine bir kat tavuk eti ve ardından patates koyun. Hazırlanan sosu her şeyin üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
6. Gelecekteki kişiyi yaklaşık 40 dakika boyunca 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin.

İlave peynir ile

Tavuklu ve peynirli kiş, klasik versiyonla aynı şekilde hazırlanır, ancak biraz daha fazla peynir ve hatta çeşitli peynirler ekleyebilirsiniz.

Test için gerekli ürünler;

• bir yumurta;
• üç yemek kaşığı soğuk su;
• 150 gram tereyağı;
• 200 gram un.

Doldurma malzemeleri:

• 200 gram haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk filetosu;
• 150 gram peynir;
• 200 mililitre krema;
• iki yumurta;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Hamur için listede belirtilen her şeyi birleştirip yoğurup en az bir saat buzdolabına koyuyoruz.
2. Bu sırada yumurtaları çırpın, kremayı dökün, tadına göre baharat ve biraz rendelenmiş peynir ekleyin.
3. Tavuğu öğütün.
4. Hamur tabakasını kalıbın içine yanları kaplayacak şekilde yerleştirin.
5. Tavuğu üstüne yerleştirin, üzerine sosu dökün, kalan peyniri serpin ve 190 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

Tavuk ve brokoli ile Fransız kiş

Brokolili Fransız kiş bu börek için en iyi seçeneklerden biridir. Lahana etin yanına çok yakışıyor.

Test için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram tereyağı;
• tatmak için tuz;
• bir yumurta;
• üç yemek kaşığı soğuk su;
• 200 gram un.

Doldurma malzemeleri:

• tatmak için baharatlar;
• 400 gram brokoli;
• 100 gram peynir;
• 200 mililitre krema;
• bir adet haşlanmış veya tütsülenmiş tavuk göğsü;
• üç yumurta.

Pişirme işlemi:

1. Hamur için listede listelenen her şeyi karıştırın, bir tabaka halinde yuvarlayın ve kalıba koyun. Yanları kaplayacak şekilde uzatıyoruz. Karışımı bir saat kadar buzdolabına koyun.
2. Füme tavuğu parçalara ayırın, brokoliyi hafif tuzlu suda beş dakika kaynatın. Bu bileşenleri karıştırın.
3. Hamurun üzerine dolguyu koyup daha önce krema, çırpılmış yumurta ve baharatlardan yaptığımız sosla dolduruyoruz.
4. Her şeyi rendelenmiş peynirle serpin ve 190 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin.

Ispanaklı yemek

Test için gerekli ürünler:

• bir tutam tuz;
• bir buçuk bardak un;
• 130 gram tereyağı;
• 4 kaşık ekşi krema.

Doldurmak için:

• 400 gram ıspanak;
• 250 gram tavuk göğsü;
• 200 mililitre krema;
• zevkinize göre baharatlar;
• 150 gram peynir;
• üç yumurta.

Pişirme işlemi:

1. Bu malzemelerden hamuru karıştırın, streç filme sarın ve buzdolabında 60 dakika bekletin.
2. Tavuğu parçalara ayırın ve ıspanakla birlikte bir tavada kızartın.
3. Yumurtaları çırpın, kremayı dökün, baharatları, rendelenmiş peyniri ekleyin ve karıştırın.
4. Kalıba bir kat hamur koyun ve kenarlarını yapın.
5. Bir kat tavuk, ardından ıspanak koyun ve sosu her şeyin üzerine dökün.
6. Gelecekteki kişiyi önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika boyunca yerleştirin.

Sebzeli pişirme seçeneği

Teste yönelik ürünler:

• 100 gram tereyağı;
• 170 gram un;
• iki yemek kaşığı su;
• bir tutam tuz;
• bir yumurta.

Doldurmak için:

• 150 gram peynir;
• iki tavuk filetosu;
• iki tatlı biber;
• iki domates;
• zevkinize göre baharatlar;
• iki yumurta;
• 200 mililitre krema.

Pişirme işlemi:

1. Bu malzemelerden hamuru karıştırın ve bir saat buzdolabında bekletin.
2. Tavuğu öğütün, baharatlarla baharatlayın ve kızartın.
3. Biberleri küp, domatesleri küp şeklinde doğrayıp birkaç dakika kızartın.
4. Kalıbı hamurla örtün ve kenarlarını yapın. Üzerine et ve sebzeleri koyun.
5. Yumurtaları hafifçe çırpın, kremayı dökün, tadına göre baharat ve biraz rendelenmiş peynir ekleyin. Bu karışımı dolgunun içine dökün.
6. Kalan peyniri her şeye serpin ve 190 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

Tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

1. Hamur malzemelerini homojen bir kütle haline getirin ve 60 dakika buzdolabına koyun.
2. Daha sonra donmuş tabanı açıp kalıbı yanlarıyla birlikte kapatıyoruz.
3. Tavuğu kesin, kızartın ve lahanayı çiçek salkımlarına ayırın ve tuzlu suda birkaç dakika pişirin.
4. Eti ve brokoliyi tavaya koyun.
5. Kremayı çırpılmış yumurtalarla birleştirin, baharatlarla tatlandırın, biraz rendelenmiş peynir ekleyin ve bu karışımı turtanın üzerine dökün.
6. Kalan peyniri ekleyip 190 derecede 40 dakika pişirin.

Kişli pasta yapmayı mutlaka deneyin, çünkü bu en sevdiğiniz hamur işi haline gelebilir ve kesinlikle onu tadan herkesi memnun edecektir.

Kalori: 2660,3
Proteinler/100g: 3.73
Karbonhidratlar/100g: 12,96

Kiş, yemek masasında ekmek yerine veya kahvaltıda aromatiklerle birlikte servis edilebilen açık bir Fransız böreğidir. Kişli pastanın doldurulması istediğiniz herhangi bir şey olabilir - tatlı, et, balık, sebze, çeşitli peynir türleri vb. Bu ustalık sınıfında size sebzeli Fransız kişini nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Sebze kiş çok lezzetli, yumuşak, aromatik ve renkli çıkıyor. Yulaf ezmesi ve buğday unundan yapılan gevrek, ufalanan taban, patlıcan, kabak, tatlı biber ve soğandan yapılan bol miktarda sulu dolguyla kaplanıyor. Pişirme sırasında tabanın kabarmamasını ve şeklini korumasını sağlamak için, hamurun altına bir çatal veya bir parşömen kağıdı ile delik açılmalı ve üzeri kuru bezelye veya fasulye ile kapatılmalıdır. Yarı pişene kadar pişirin, iç malzemeyle doldurun ve pişirmeye devam edin. Sebzeli kiş tarifimizle karşınızdayız.

Hamur için malzemeler:
- yulaf ezmesi – 100 gram;
- buğday unu - 2/3 su bardağı;
- tereyağı (yumuşak) – 100 gr;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- su – çeyrek bardak.

Doldurmak için:
- patlıcan – 2 adet. (300-350 gr.);
- küçük kabak – 1 adet;
- tatlı dolmalık biber – 3-4 adet;
- büyük soğan – 1 adet;
- beyaz peynir – 50 gr.;
- tuz - tatmak;
- baharatlar – fesleğen, kekik, öğütülmüş biber, kırmızı biber;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Doldurmak için:
- yumurtalar – 2 adet;
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
- biraz süt veya su;
- tuz, baharatlar - tatmak.

Evde nasıl yemek pişirilir?

Yulaf ve buğday ununu karıştırın. Yulaf ezmesi yoksa yulaf ezmesini bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün; aynı yulaf ezmesini elde edeceksiniz.



Un karışımına yumuşak tereyağını kesin, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.



Her şeyi hızla elimizle ovuyoruz, çeyrek bardak su döküp hamuru yoğuruyoruz. Ezmeye veya uzun süre yoğurmaya gerek yoktur; tüm malzemeler birleştirildiğinde ve hamur top haline getirildiğinde kelepçeli bir tavaya (çapı 20 cm) aktarılır.





Avucunuzu kullanarak hamuru düz bir kek haline getirin ve kenarlarını yaklaşık 5 cm yüksekliğinde olacak şekilde ortasından kenarlara doğru yoğurmaya devam edin. Hamurlu kalıbı yarım saat buzdolabına koyup iç malzemesini hazırlıyoruz.



Kabağı soyun ve dilimler halinde kesin. Daha sonra şeritler halinde doğrayın.



Büyük bir soğanı küçük küpler halinde kesin.



Patlıcanların derisini kesin, posayı küpler halinde doğrayın veya küçük küpler halinde kesin. Patlıcanlar acıysa tuz serpip 20 dakika beklettikten sonra durulayıp sıkın.





Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip kavurmadan hafifçe kavurun. Kabağı ekleyin, kısık ateşte 5 dakika pişirin.



Kabakların ardından patlıcanları da tavaya ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri fazla pişirmemek önemlidir; yumuşamalı ancak şekillerini korumalıdır.



Neredeyse hazır olan patlıcan ve kabakların üzerine doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Kapağı kapalı olarak 2-3 dakika pişirin, tuz ekleyin, baharatları ekleyin ve sebzeleri ocaktan alın. Biraz soğumaya bırakın, rendelenmiş peyniri ekleyin.



Doldurmak için yumurtaları ekşi krema ve birkaç yemek kaşığı su veya sütle çırpın. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin.



Pastanın tabanını önceden 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirin, pastanın kenarları hafifçe kızarana kadar 15 dakika pişirin. Hamurun bulunduğu tavayı fırına koymadan önce, pişirme sırasında kabarmaması için tabanın tabanını bir çatalla sık sık delin. Hamurun kenarları kızarınca tabanını çıkarıp iç malzemeyle doldurun. Doldurmayı üstüne dökün. Pastayı yarım saat daha fırına koyun ve dolgu sertleşinceye kadar pişirin.





Bitmiş kiş sıcak olarak servis edilebilir veya tamamen soğumaya bırakılabilir ve ardından porsiyonlar halinde kesilebilir.



Yazar Elena Litvinenko (Sangina)

Sebzeli sulu, doyurucu bir kiş ideal, dengeli bir öğle yemeğidir çünkü karmaşık karbonhidratlar, lifler ve protein içerir. Çok çabuk pişmiyor ama buna değer.

Turtayı hazırlamak için sadece domates içeren yüksek kaliteli salça kullanmanızı öneririz. Ancak mağazada modifiye nişasta, koruyucu maddeler ve diğer zararlı katkı maddeleri içermeyen bir ürün bulmak son derece zor olduğundan (ve böyle bir ürünün fiyatı oldukça yüksek), bunu kendiniz hazırlamanızı öneririz. Bunu yapmak için domatesleri iyice durulayın, fazla suyunu boşalttıktan sonra doğrayın ve 15-20 dakika pişirin.

Kabağın çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.

Herhangi bir yeşillik yapacaktır. Keskinlik için Azhur su teresi ekliyoruz. Hoş bir özel kokusu ve keskin, mayhoş bir hardal tadı vardır.

İçindekiler:

• Süzme peynir %9 – 300 gr
• Doğal yoğurt – 170 gr
• Domates salçası – 50 gr
• Domates – 200 gr
• Kabak – 1 adet.
• Mısır – 50 gr
• Pirinç unu – 150 gr
• Yumurta – 2 adet.
• Baharatlar, karabiber - tatmak
• Yeşiller - tatmak

100 gram başına KBJU: 83,43/4,7/2,37/10,51

Sebzeli kiş nasıl pişirilir

Bir kaseye 70 gr yoğurt dökün ve yumurtayı içine kırın.

Pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından yavaş yavaş pirinç ununu ekleyin.

Hamuru yoğurup 20 dakika buzdolabında bekletin.

Süzme peynirin üzerine yoğurt ve salçayı ekleyip karıştırın.

Tohumlardan soyulmuş kabakları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Lor kütlesine bir yumurta kırın, doğranmış domatesleri, otları, biberleri ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Hamuru kenarları oluşturacak şekilde tavanın üzerine yayın. Lor karışımının yarısını, mısırı, kabakları ve kalan lor karışımını hamurun üzerine katlayın. Tavayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 45 dakika kadar yerleştirin.

Bitmiş kişleri fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin, ardından parçalara ayırıp servis yapın.

Ana yemekler ve öğle yemekleri için daha fazla tarif bulunabilir. Afiyet olsun!

Laurent kiş, kısa hamurlu hamur işlerinden yapılan açık yüzlü bir turtadır. Doldurma herhangi bir şey olabilir, ancak üstüne yumuşak bir yumurta ve krema dolgusu yapılır.

• 1 su bardağı – un
• 50 gr - tereyağı
• 1 yumurta

• 1 büyük demet – yeşil soğan
• 1 demet - dereotu
• 2 yemek kaşığı. - tereyağı
• tuz, karabiber, baharatlar

• 200 ml - krem ​​%10
• 1 yumurta
• 50 gr - sert peynir

Testi yapalım. Bunu yapmak için yumuşak tereyağını yumurtayla karıştırın.

Unu tuzla eleyin.

Yumuşak bir hamur yoğurun, streç filme veya torbaya sarın, 30 dakika buzdolabına koyun.

Şu anda dolguyu yapalım. Yeşil soğanları yıkayın, soyun ve halkalar halinde kesin. Soğanı tereyağında 2-3 dakika kavurun.

Dereotu doğrayıp soğana ekleyin. Tatmak için tuz, karabiber, baharat ekleyin, karıştırın.

Hamuru buzdolabından çıkarın, yuvarlayın, fırın tepsisine dağıtın, kenarlarını oluşturun. Doldurmayı hamurun üzerine yerleştirin.

Kremayı dökmek için yumurta, tuz ile çırpma teli ile çırpın, rendelenmiş peynir ekleyin. Doldurmayı soğanların üzerine dökün.

Kişiyi yeşil soğan ve dereotu ile 180 derecede altın rengi kahverengi olana kadar 35-40 dakika pişirin.

Lezzetli soğanlı kiş, ilk yemekler veya meze olarak mükemmeldir.

Tarif 2: Tavuklu Laurent kiş (fotoğraflı)

• 150 gr - un
• 2 yemek kaşığı. - süt
• 100 g - pişirme için margarin
• 1 yumurta

• 300 gr - tavuk fileto
• 2 - tatlı biber
• 2 yemek kaşığı. - bezelye
• yeşil soğanlar
• ayçiçek yağı

• 100 ml - ağır (%20-30) krema
• 120 gr - sert peynir
• 2 yumurta
• biber

Tereyağını ılık bırakın, ardından çatalla ezin, un, yumurta, tuz ve sütle karıştırın. Kurabiye hamurunu streç filme sıkıca sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Tavuğu soğuk suyla durulayın, filmleri ve kıkırdakları çıkarın, şeritler halinde kesin. Tavuk filetoyu biraz kızartın ve tuz ekleyin.

Biberlerin saplarını ayırıp kesip çekirdeklerini ve zarlarını çıkarıp ince ince doğrayın.
Tüm yeşillikleri ılık suyla durulayın, kurutun ve ince ince doğrayın.

Soğutulmuş hamur katmanını kalıbın boyutuna kadar açın. Pişirme kabının tabanını ve duvarlarını eşit şekilde yağlayın, hamuru yayın ve kenarına bir kenar yapın. Bir çatal kullanarak hamuru sık sık delin ve 10 ila 15 dakika fırına koyun.

Tavayı fırından çıkarın ve kabuğun üzerine tavuk, biber ve otları yerleştirin.

Soğutulmuş kremayı yumurta ve bir çay kaşığı tuzla çırpın. Peyniri ince ince rendeleyin ve kremalı karışıma koyun, taze çekilmiş karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın.

Dolguyu krem ​​​​peynir karışımıyla dökün ve pastayı 35 - 40 dakika daha fırına koyun.

Tavuklu ve tatlı biberli kişleri fırından alıp tavadan alıp kesip sıcak olarak servis yapın.

Tarif 3: Tavuk ve mantarlı klasik Laurent kiş

• 50 gr - yumuşatılmış tereyağı
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı. l. - soğuk su
• ½ çay kaşığı. - tuz
• 200g - un

• 300 gr – tavuk fileto
• 300g – petrol
• ½ - ampuller
• tatmak için tuz, karabiber, hindistan cevizi

• 170ml – krem ​​%20
• 2 yumurta
• 150 gr - rendelenmiş peynir

Yumurtaları çırpın, yumuşatılmış tereyağıyla karıştırın, su, tuz ekleyin, un ekleyin ve hamuru yoğurun... Bir torbaya koyup 20-30 dakika buzdolabına koyun. Yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun (benimki 26 cm çapında), bitkisel yağla yağlayın ve ellerinizle kenarları oluşturacak şekilde tavanın üzerine yayın.

Filetoyu küçük küpler halinde kesin, bitkisel yağda 5-7 dakika kızartın, mantarları ekleyin, kızartın, kısık ateşte koyun ve kapağı kapalı olarak tüm sıvı buharlaşana kadar 15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Yumurtaları çırpın, krema veya ekşi krema, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin... Her şeyi tekrar iyice çırpın.

Hazırlanan hamurun içine dolguyu yerleştirin.

Doldurmayı üstüne dökün.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 35-40 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin.

Tarif 4: Sosisli ve brokolili Quiche Laurent

• 125 gr - tereyağı
• 250 gr - un
• 1 yumurta

• 200 gr - brokoli
• 4 adet - sosis
• 1 - ampul
• 1 havuç

• 100 ml - ekşi krema
• 100 ml - süt
• 100 gr - sert peynir
• 3 yumurta
• biber

Soğutulmuş tereyağını küpler halinde kesin ve un ve tuzla ince kırıntılara öğütün.

Daha sonra yumurtayı un ve tereyağı kırıntılarına ekleyip karıştırın. Bütün bunlar mümkün olduğu kadar çabuk yapılmalıdır, aksi takdirde tereyağı erimeye başlayacak ve hamur çok yumuşak olacaktır.

Hamuru bir top haline getirin ve iki veya üç kez tam anlamıyla yoğurun, ardından bir tabaka halinde yuvarlayın ve pişirme kabını bununla hizalayın. Hazırlanan hamuru çatalla birkaç yere delin, üzerini filmle örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Hamur soğurken brokolileri iyice yıkayıp çiçeklerine ayırın. Pırasaları uzunlamasına ikiye bölün, iyice yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Havuçları soyup ince ince doğrayın. Sosisiniz yoksa kıymayı da kullanabilirsiniz.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, doğranmış pırasayı ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Sosislerden küçük kıyma parçalarını tavaya sıkın, ardından havuçları ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika pişirin. Daha sonra tavadaki malzemelere brokoliyi ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.

Hamurun bulunduğu tavayı buzdolabından çıkarın, hazırlanan iç malzemeyi hamurun içine yerleştirin ve düzeltin. Ekşi kremayı süt ve yumurtayla karıştırın, bu karışımı turtanın üzerine dökün. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve dolgunun yüzeyine eşit şekilde dağıtın.

Kişiyi önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Kiş, porsiyonlara kesilerek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Tarif 5: Peynirli ve domatesli lor kiş

• 160 gr - un
• 100 gr - tereyağı
• 70 gr - ekşi krema
• 1 çay kaşığı - kabartma tozu

• 200 gr - süzme peynir
• 100 gr - peynir
• 1 yumurta
• 1 - domates
• tatmak için baharatlar

Unda bir havuz açın ve eritilmiş tereyağının yanı sıra ekşi krema ve kabartma tozunu ekleyin.

Daha sonra hamuru yoğurun. Parşömen kağıdına yerleştirin ve kenarlarını şekillendirin.

Şimdi doldurmaya başlayalım; bunun için süzme peynirin üzerine ince rendelenmiş peynir, otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Yumurta sarısından ayrı olarak beyazını yumuşak zirvelere kadar çırpın ve dikkatlice peynir karışımına katlayın.

Domatesleri de yarım santimetre kalınlığında halkalar halinde kesiyoruz.

Daha sonra kalıbı peynir karışımıyla eşit şekilde doldurun, domatesi ekleyin ve üzerine yumurta sarısı sürün.

Üzerine kuru ot serpip tuz ekleyip 180 derece fırında 40 dakika pişirebilirsiniz.
Pasta hazır.

Tarif 6: Hazırlanmış puf böreği üzerine sebzeli kiş Laurent

1 paket - hazır puf böreği.

• kabak
• - patlıcan
• - havuç
• - soğan
• - sarımsak
• - yeşillik

• 3 yumurta
• 1 su bardağı krema veya süt
• 150 gr - peynir
• tuz, karabiber, otlar

Hamuru çözdürün.

Sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin

Patlıcanları, soğanları ve havuçları yarı pişene kadar ayrı ayrı kızartın. Ayrıca birkaç diş sarımsak ekleyerek kabakları da kızartıyoruz. Çok fazla sıvı varsa boşaltın - buna ihtiyacımız olmayacak.

Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin

Sebze karışımını soğutun.
Bu arada karışım soğurken milföy hamurlarını kenarları yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin (kek çok ıslak olması ve sızmaması için iki kat kullanabilirsiniz). Biraz delip soğuyan dolguyu hamurun üzerine sürüyorum.

Üç yumurtayı, ½ - 1 bardak süt veya kremayı karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, otları ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Çırpmaya gerek yok, iyice karıştırmanız yeterli.

Ve pastamızı dikkatlice dökün, lezzetli bir kabuk için her şeyin üstüne peynir serpin

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Önemli olan hamurun biraz pişmesi ve peynirin erimesidir. Dolumumuz neredeyse hazır olduğundan.

Parçalara bölün, hafifçe soğutun ve afiyetle yiyin. Sıcak veya soğuk olabilir.

Tarif 7: Laurent balıklı kiş (fotoğraflı adım adım)

• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı. l. - Ekşi krema
• 100 gr - tereyağı
• 3 su bardağı – un

• 250 gr - somon veya alabalık
• 200 ml - krema (%10)
• 150 gr - peynir
• 3 yumurta
• bir tutam küçük hindistan cevizi
• favori baharatlar

Soğuk tereyağını parçalara ayırın, bir bardak elenmiş un, tuz ekleyin ve ince tereyağı unu kırıntıları elde edene kadar her şeyi bıçakla doğrayın. Ortaya çıkan kırıntılara ekşi krema ve yumurta ekleyin ve elastik hamuru yoğurun. Bunu yapmak için bitmiş pasta hamurunun soğutulması gerekir, 30 dakika buzdolabına koyun.

Balıkları parçalara ayırın, karabiber, tuz, baharat ekleyin

Kremayı yumurtalarla çırpın, peyniri rendeleyin ve hindistan cevizini ekleyin

Hamuru çıkarıp yuvarlıyoruz, kelepçeli bir tavaya koyup ellerimizle kenarlarını oluşturacak şekilde tabana dağıtıyoruz.

Dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın

Yumurta ve krema karışımını dökün, üzerine rendelenmiş peynir ve otlar serpin.

220 derecede 30 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Tarif 8: Tavuk, kabak ve sarımsaklı kiş

• 250 gr - un
• 125 gr - tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı. buzlu su

• 300 gr - tavuk fileto
• 1 - ampul
• 250 gr - kabak kabağı

• 1-2 — diş sarımsak
• 200 gr - tam yağlı ekşi krema
• 2 yumurta
• dereotu, tuz, karabiber

Unu bir kaba eleyin ve bir tutam tuz ekleyin. Tereyağını küpler halinde kesin ve unla birlikte bir kaseye koyun. Tereyağı ve unu, yağlı bir kırıntı oluşana kadar parmak uçlarınızla ovalayın. Hamurla el temasının minimum düzeyde olması için bunu mümkün olduğunca çabuk yapıyoruz. Kırıntılara buzlu su ekleyin ve hamuru hızla yoğurun.

Hamuru bir top haline getirin, filme sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun.

Hamur soğurken dolguyu hazırlayın. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde, kabakları küçük küpler halinde kesin.

Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. sebze yağı. Soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın.

Bir tabağa çıkarın.

Aynı tavaya 1 yemek kaşığı daha ekleyin. bitkisel yağ ve tavuğu iki parti halinde, ara sıra karıştırarak, her parti için yaklaşık 5-6 dakika kızartın.

Filetoyu bir tabağa aktarın.

Doğranmış kabakları tavaya ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.

Hamuru buzdolabından alıp kalıbın çapından 6-7 cm daha büyük bir daire şeklinde yuvarlayın.

Hamuru kalıba aktarın, fazla kenarlarını kesin. Çatalla birkaç yerinden delin.

Hamurun üzerine bir parça folyo koyun ve üzerine kuru fasulye, pirinç veya özel mutfak ağırlıkları gibi bir ağırlık dökün. Tavayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15 dakika pişirin. Daha sonra ağırlıkları olan folyoyu çıkarın ve çıtır çıtır görünene kadar 7-10 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın.

Taban pişerken dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı yumurta, rendelenmiş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ile hafifçe çırpın. Tatmak için biber ve tuz.

Tavuğu, soğanı ve kabağı bir kasede karıştırın, tadına göre tuzlayın.

Dolguyu tabana yerleştirin ve yumurta-ekşi krema karışımını ekleyin.

Laurent kişini önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına, dolgu sertleşene kadar 15 dakika boyunca yerleştirin.
Pastayı biraz soğumaya bırakın, dilimler halinde kesin ve servis yapın.