Kış için saklanan kurutulmuş elmalardan charlotte (en popüler elmalı turta) tarifi. Ayrıca kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümleri de 30 dakika suda bekletip küçük parçalara bölerek pastaya ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

Kurutulmuş elma 1 su bardağıUn 1 su bardağıKabartma tozu 1 paketTavuk yumurtası 3 adet.Toz şeker  1 su bardağıGaleta unu  1 yemek kaşığı.Mayonez 2 yemek kaşığı.Kalıbı yağlamak için bitkisel yağ

Nasıl pişirilir

Yumurtaları şekerle pürüzsüz olana kadar karıştırın, mayonez ekleyin, tekrar karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın (hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır).

Kurutulmuş elmaların üzerine 15 dakika kadar soğuk su dökün, ardından suyu boşaltın, elmaları parçalara ayırıp hazırlanan hamurun içine koyun, karıştırın.

Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, galeta unu serpin, hamuru dökün, düzleştirin ve 200 derecede 30-40 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

İpuçları

Charlotte, yüzeyi kırmızı ve altın rengindeyse hazırdır ve pastanın kendisi serbestçe kalıbın duvarlarının gerisinde kalır.

Charlotte'un hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile turtanın ortasına yerleştirerek kontrol edebilirsiniz - hamur şişin üzerine yapışmazsa turta hazırdır.

Bitmiş charlotte'u zaten soğuduğunda kalıptan çıkarmak daha iyidir, ancak doğrudan kalıpta porsiyonlu parçalar halinde kesmek ve ardından parça parça çıkarmak ve güzelce bir tabağa yerleştirmek daha iyidir. pasta şeklinde veya tamamen rastgele.

Geleneksel tatlı ev hanımları genellikle şeker, kuru üzüm, tarçın ilavesiyle süzme peynirden, taze elmadan veya haşlanmış elma püresinden, kuru üzümlü pirinçten veya haşhaş tohumu dolgusundan yapılır. İlkbaharda, ev yapımı doğal elma stokları tükendiğinde, yeni bir şey bulmalısınız. Mesela kuru elmanın kuru kayısı ile doldurulması gibi lezzetli.

Kurutulmuş meyveli gözleme dolgusunun hazırlanışı:

1. sonbaharda kışa hazırlanan, bir sonraki hasada kadar veya daha uzun süre saklanabilir. Doğru şekilde saklanırsa küflenmez ve uzun süre çıtır kalır.

2. Kurutulmuş elmaları az miktarda suyla dökün.

3. Ocakta kaynatın ve 3-5 dakika daha kaynatın. Daha sonra soğumaya bırakın.

4. Kuru kayısıları yıkayıp üzerine kaynar su dökün.

5. Küçük parçalar halinde kesin.

6. Elmaları bir kevgirden süzün.

7. Ayrıca bıçakla doğrayın.

8. Artık geriye kalan tek şey elmaları kuru kayısılarla birleştirmektir.

9. Biraz toz şeker ekleyin.

10. Karıştırın – ve dolum hazır!

11. Artık krepleri doldurabilirsiniz.

12. Krepin arka tarafına, yan tarafa birkaç kaşık elma dolgusu yerleştirin.

13. Gözlemeyi sıkı bir tüpe yuvarlayın.

14. Çapraz olarak birkaç parçaya kesin.

15. Tatlı sos veya ekşi krema dökün.

Afiyet olsun!

Kurutulmuş elma ve kuru kayısılardan dolgu hazırlamanın sırları:

• Yaylı rulolar çok ince olmalıdır; bu mükemmel şekilde işe yarayacaktır.
• dolgu için sadece kurutulmuş elmaları değil armutları da kullanabilirsiniz;
• kuru kayısılar çok kuruysa, üzerine sadece kaynar su dökmek yeterli değildir - yumuşatmak için onları 10 dakika kaynar suda bekletmeniz gerekir,
• Elmaya ek olarak kuru üzüm, fındık veya tohum da alabilirsiniz.
• Ayrıca, bu dolgu herhangi bir tatlı hamur işiyle iyi gider: turtalar, çörekler, turtalar...

Bir gün orta bölgeye yazın gelmesi oldukça muhtemel. Bu, ekmek kvası sağlamanın hala mantıklı olduğu anlamına geliyor. İyi bir başlangıç ​​hazırlamak en az bir hafta sürecek ve tahmincilerin söz verdiği gibi, o zamana kadar hava sıcaklığının (gündüz) 20 C'nin üzerine çıkması gerekecek.

Ekşi maya nasıl hazırlanır
ev yapımı ekmek kvası

İçindekiler:

• 2 litre soğuk su;
• 0,5 somun Borodino ekmeği veya 100 gram çavdar unu + 100 gram çavdar ekmeği;
• 4 yemek kaşığı toz şeker;
• 3 gram maya.
• Hazırlık süresi - 5-6 gün

Kvas nasıl konulur:

Unu veya ekmek parçalarını koyulaşana kadar kızartın (ancak kömürleşmeyin; siyah ekmeğin yeni mi kızartıldığını yoksa zaten yanmış mı olduğunu söylemek bazen zordur).

Mayayı ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ılık suda eritin.

10 dakika sonra unun veya galeta ununun üçte birini ekleyin.

Suyun neredeyse tamamını boşaltın, aynı miktarda tatlı su, bir kaşık dolusu şeker ve diğer üçte bir kraker veya krakerli un ekleyin.
Ve birkaç gün daha ısrar edin.
Tekrar süzün, kalan krakerleri (veya krakerli unu) ve şekeri ekleyin. Ve tekrar temiz suyla doldurun.
Bu süre zarfında ekşi hamur, küstah mayalı tadı ve hoş olmayan acılığını kaybedecek ve kvas içmek için kullanmak mümkün olacaktır. Bunu yapmak için, her 1,5-2 günde bir, hazırlanan maya ile birlikte üç litrelik bir kavanoza su, damak tadınıza göre şeker ve büyük bir avuç taze çavdar krakerini eklemeniz gerekecek, önce eski ıslak olanların bir kısmını çıkarınız. dibe battı. Lezzet katmak için kuru üzüm, nane, zencefil, bal ekleyebilirsiniz...

Kurutulmuş meyveli pasta

Ev yapımı mayalı hamur

İçindekiler:

• Tarife göre hamur
• 100 gram kurutulmuş elma
• Birkaç parça kuru kayısı, kuru erik ve ceviz
• 2 kaşık reçel

Hazırlık:

• Kurutulmuş meyveleri kaynar suya batırın, doğrayın, ezilmiş fındık ve reçel ile karıştırın.
  Yağlanmış bir tavaya ince bir tabaka hamur koyun ve kenarlarını yapın.
  Dolguyu 3-4 cm'lik bir tabaka halinde yayın.
  Pastayı sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
  180 derecede 20-25 dakika pişirin.

Taze elmalar tüm yıl boyunca mevcut olmasına rağmen, kurutulmuş elmalar kışın turtalar için popüler bir dolgudur. Özellikle lezzetli, hassas yapısı dolgunun meyveli notalarını vurgulayan, mayalı hamurdan yapılan kuru elmalı turtalardır.

Pandispanyadan kuru elmalı turta pişirmenizi öneririz.

Test için:
- süt – 0,5 l
- taze maya – 40 gr
- un – 4,5 su bardağı
- yumurtalar – 2 adet.
- margarin – 50 gr
- şeker – ½ bardak
- tuz – 1 çay kaşığı
- vanilya şekeri – 1 poşet
- kabartma tozu - 1 poşet
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık

Doldurmak için:
- kurutulmuş elma – 500 gr
- erik reçeli – 1 bardak

Bunlara ek olarak:
- turtaları yağlamak için yumurta - 1 adet.
- fırın tepsisini yağlamak için bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Kuru elmalarla turta yapımı

1. Mayayı ılık sütte 1 yemek kaşığı ekleyerek eritin. ekşi krema kıvamına gelinceye kadar bir kaşık şeker ve un. Aktif fermantasyon oluşana kadar hamuru 40-50 dakika ılık bir yerde bekletin.

2. Eritilmiş ılık margarini, kalan şekeri, vanilya şekerini, tuzu ve yumurtaları hamura ekleyin. Karışımı karıştır.

3. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyip hamuru yoğurun. Çok kalın, hafif yapışkan olmamalıdır.

4. Hamurun üzerini kapatın ve kabarması için 50-60 dakika boyunca bir ısı kaynağının yakınına yerleştirin.

5. İki katına çıkan hamuru bitkisel yağla yağlanmış ellerinizle açın, yoğurun ve hamuru tekrar ılık bir yerde (yaklaşık 30 dakika) kabarmaya bırakın.

6. İç harcını hazırlamak için kurutulmuş elmaların üzerine kaynar su dökün, suyu tatlandırın ve yumuşayıncaya kadar hafifçe kaynatın. Suyu boşaltın ve elmaları kıyma makinesinden geçirin. Erik veya başka bir reçel ekleyin ve karıştırın. Doldurma hazır.

7. Hamuru rulolara bölün, eşit parçalara bölün ve düz kekler halinde açın.

8. Her bir gözlemenin ortasına dolguyu yerleştirin ve karşı kenarlardan iki uzunlamasına kesim yapın.

9. Açık köfteler oluşturmak için köftenin kesik kenarlarını üst üste gelecek şekilde dolgunun üzerine katlayın.

10 .Bitkisel yağla yağlanmış ve yağlı pişirme kağıdıyla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Turtaları prova için 20-30 dakika bekletin.

11 .Fırını önceden 190 dereceye ısıtın ve kuru elmalı turtaları altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun ve lezzetli turtalar!

Bir notta. Tart dolgusu için kuru meyvelerden yapılan kompostodaki elmaları rahatlıkla kullanabilirsiniz. Genellikle komposto içilir ve elmalar kalır. Kuru elma dolgusuna taze meyve (elma, armut, muz), dondurulmuş meyveler, balkabağı veya konserve ananas eklenmesi lezzet vurgusunu önemli ölçüde yenileyecektir. Katkı maddelerinin ana dolum hacminin ¼'ünü geçmemesi gerektiğini unutmayın.

Baktı 13623 bir kere

Kurutulmuş elmalarla doldurulmuş çok yumuşak turtaların tarifini dikkatinize sunuyoruz.

Ailem farklı dolgulu turtaları sever. Ve bunlar onların favorileri. Pembe, kabarık, çok hoş kokulu ve inanılmaz derecede hassas çıkıyorlar. Doldurma herkesi fethedecek. Hazırlanmaları çok kolaydır, bu nedenle acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir. Tarifi kaydedin ve sevdiklerinizi bu kadar lezzetli hamur işleriyle memnun edin.

Gerekli malzemeler

Test için

• 300 gr buğday unu
• 15 gr preslenmiş maya
• 35 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 45 gram toz şeker
• 120 ml ılık su
• bir tutam tuz

Doldurmak için

• 200 gr kurutulmuş elma
• 70 gr toz şeker
• tatmak için tarçın

Yağlama için

• 1 yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı süt

Süreci başlatalım

1. Öncelikle maya, toz şeker ve suyu ayrı bir kaba koyun. İyice karıştırın ve bu formda ılık bir yerde 10 dakika bekletin. Gerekli süre geçtikten sonra hamur hazır olmalıdır.
2. Unu ayrı bir kaba eleyin, tuz ve toz şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ortasına yumurtayı çırptığımız ve aktif mayayı döktüğümüz bir delik açın. Daha sonra yavaşça karıştırın ve sonuç yapışkan bir hamurdur.
3. Tereyağını eritip diğer malzemelere ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bir araya getirin. Hamur pürüzsüz, yumuşak ve elastiktir. Elinize yapışmaması gerekiyor. Yağlanmış bir kaba alıp üzerini streç filmle kapatın. 30-40 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
4. Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için kurutulmuş elmaları ılık suyla durulayın ve bir tencereye koyun. Buraya su dökün, ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin. Gerekli süre geçtikten sonra bir elek üzerine koyup ince ızgaralı kıyma makinesinden geçiriyoruz. Daha sonra kaplara toz şeker ve tarçın gönderiyoruz. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Hazırlanan hamuru 10 parçaya bölün, her birinin yuvarlanması gerekiyor. O zaman onları örtmeniz ve 10 dakika beklemeniz gerekir. Gerekli süre geçtikten sonra, çalışma yüzeyine biraz un dökün ve her topu tek tek küçük yassı bir kek şeklinde açın. Yanlarda, her seferinde bir santimetre geri çekilerek dikey kesimler yapmanız ve dolguyu ortasına yerleştirmeniz gerekir. Daha sonra bir kenarı karşı taraftaki kesimden çekmeniz gerekir. Bu şekilde tüm turtaları oluşturup daha önce pişirme kağıdıyla kapladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Daha sonra her şeyi bir havluyla örtün ve 30 dakika boyunca sıcak bir yere gönderin.
6. Ayrı bir kapta süt ve suyu birleştirip iyice karıştırın ve gerekli süre sonunda ürünlerimizi hazırlanan karışımla yağlayın. Daha sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun.

Tarif Fikirleri web sitemizde bulacağınız tarifi de beğenebilirsiniz.