Mantar çorbası tarifi

Petrollerden yapılan çok besleyici, lezzetli ve hazırlaması kolay bir mantar çorbası - adım adım fotoğrafların yanı sıra video tarifleri içeren kanıtlanmış basit bir tarife bakın.

35 dakika

42 kcal

5/5 (2)

Bu gerçekten bugün hazırlayacağımız en uygun fiyatlı yemeklerden biri. Taze petrollerden yapılan mantar çorbası için klasik bir tarif dikkatinize sunuyorum.

Neden uygun fiyatlı? Ama ne olmasa da, şampanya mantarları tüm yıl boyunca herhangi bir süpermarkette veya pazarda mevcuttur. Önceden mantar toplamak için erken kalkıp ormana gitmeniz gerekiyordu ve o zaman bile ihtiyacınız olanı bulacağınızın garantisi yoktu. Artık tek yapmanız gereken girişten çıkmak, caddeyi geçmek ve evinizin yanındaki küçük markette iyi huylu bir pazarlamacı size taze petrol sunacak.

Ancak petrolleri bu kadar çekici kılan sadece bulunabilirliği değil. Ayrıca çok faydalıdırlar, fosfor, potasyum, kalsiyum, B vitaminleri ve bizim için diğer birçok önemli ve gerekli mikro elementi içerirler. Bu vücudumuz için gerçek bir hazinedir, bu yüzden onun armağanlarını daha sık kullanmamız gerekiyor. Bu tarife bir göz atın ve champignon miselyumunun pişirmesi çok kolay, çok lezzetli bir çorba olduğunu görün!

Öyleyse pişirmeye başlayalım.

Mutfak aletleri: plaka.

İçindekiler:

Büyük yarıların çorbanın içinde yüzmemesi için orta boy petrolleri seçiyorum. Elbette büyük mantarları daha küçük kesmek mümkün olacaktır ancak görünüm aynı olmayacaktır.

Petrol seçerken görünümlerine dikkat edin. Taze mantarlarda kararma yoktur, şapkaları ve bacakları beyaz ve neredeyse kadifemsidir ve bacaklarda boşluk yoktur. Mantarlar dokunulduğunda sümüksü bir his veriyorsa, onları almamak daha iyidir; büyük olasılıkla, zaten bir haftadan daha eskidirler.

Herhangi bir erişte alın, ancak spagetti gibi uzun bir tane alırsanız, onu daha küçük parçalara ayırmak daha iyidir.

Pişirme sırası

1. Öncelikle patatesleri büyük küpler halinde kesip, kaynar su dolu bir tencereye atın.
   
   
2. Soğanı ince ince doğrayın ve yağla birlikte sıcak bir tavaya dökün.
   
   
3. Soğan kısık ateşte kızarırken rendeleyin, havuçları ince tarafıyla rendeleyin ve tavaya ekleyin.
   
   
4. Kızartmamızı bitene kadar, yani soğan altın kahverengi bir renk almaya başlayana kadar pişiriyoruz.
5. Kızartma hazırlanırken mantarları yarım dilimler halinde kesin.
   
   
   

   Biliyor musun? Dilimlerin büyük görünebileceğinden korkmayın; kızardıkça suyunu salacak ve küçülecek.

6. Petrolleri kızartmaya ekleyin ve çıkan suyun tamamı buharlaşana kadar pişirin. Mantarlar sarımsı-altın rengini aldığında her şey hazır demektir.
   
   
7. Mantarlarımızı hafifçe tuzlayıp karabiber ekleyin, ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Ekşi krema ile birkaç dakika daha kızartın. Mantarlar, havuçlar ve soğanlar hazır.
   
   
8. Patateslerimize dönelim. Suyu tuzlayın, defne yaprağı ekleyin ve kızartma tavamızdan her şeyi patates suyuna dökün.
   
   
9. Aynı zamanda şehriyeyi de ekleyin. İyice karıştırın ve 7-10 dakika pişmeye bırakın.
   
   
10. Dereotunu ince ince kıyıp en sonunda tavaya ekleyin.
    
11. Burada petrolden yapılan lezzetli bir mantar çorbamız var.
    
    

Mantar şampanya çorbası için video tarifleri

Ayrıca petrolden mantar çorbasının nasıl pişirileceğini anlatan ve gösteren iki video tarifim var, her iki versiyon da farklı.

İlk video, benimki gibi, ancak ekşi krema içermeyen ve farklı pişirme işlemlerine sahip, daha bütçeye uygun bir dizi malzemeyi sunuyor.

Petroller her zaman pişirilmesi kolay, en lezzetli ve aromatik mantarlar olarak görülmüştür. Bu mantarlardan pek çok yemek hazırlayabilirsiniz ancak çorbalar özellikle petrol uzmanları arasında popülerdir.

Mantarlar lezzetini kolayca et suyuna salmasının yanı sıra çorbalarda da kullanışlılığını korur.

Petrol biyolojik olarak aktif maddeler ve amino asitler içerir. Ayrıca diyet ürünüdürler. Sonuçta bu mantarların 100 gramı 25 kcal içeriyor. Ancak yine de petrol, lifleri ve proteinleri nedeniyle besleyici mantarlar olarak kabul edilir.

Champignon çorbaları sadece sıradan suyla değil aynı zamanda sebze, et ve tavuk sularıyla da hazırlanıyor. Bu mantarlar ayrıca süt, ekşi krema veya kremayla kaynatılan püre çorbası hazırlamak için de kullanılır.

Mantarlı mantar çorbası - genel hazırlama prensipleri

Pişirmeden önce mantarları çok iyice yıkamayın, aksi takdirde çorbanın tadı daha az olur.

Çorbada güzel görünmeleri için mantarları katmanlar halinde kesin.

İstenirse çorbaya patates ekleyin.

Kurutulmuş mantarlardan çorba hazırlıyorsanız bunları iki saat önceden suda bekletin. Ortaya çıkan suyu dökmeyin, çorbaya ekleyin.

İstenirse mantar çorbalarına karides, ıspanak ve fasulye ekleyin.

Mantarlı champignon çorbası - klasik tarif

390 gr petrol;

İki patates;

Bir diş genç sarımsak;

Bir litre tam yağlı tavuk suyu;

İki yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı;

Kurutulmuş otlar.

1. Mantarları bir kevgir içine koyun ve durulayın, suyun akmasını bekleyin. Temiz mantarları katmanlar halinde kesin ve tüm karanlık noktaları kesin.

2. Patatesleri soyun, kök sebzelerin gözlerini çıkarın. Onları yıkayın ve küpler halinde kesin.

3. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları gerekli miktarda tuzla karıştırın.

4. Sıcak bir tavaya rafine ayçiçek yağı ekleyin ve doğranmış soğanı kızartın. Daha sonra mantarları ekleyin ve sekiz dakika kızartın. Daha sonra mantarları ve soğanları sarımsak sosuyla karıştırın.

5. Hazırlanan tavuk suyunu kaynatın ve patatesleri ve kızartılmış mantarları içine batırın.

6. Çorbaya biber ve kuru otları ekleyip 35 dakika pişirin. Patatesler yumuşayınca çorbamız hazır olacaktır.

7. Çorbayı hala sıcakken yarım haşlanmış yumurtayla birlikte servis edin.

Champignon ve havuç çorbası

510 gr mantar;

2 patates;

İki avuç boynuz;

Bir soğan;

Bir büyük havuç;

Sebze yağı;

Dereotu ve maydanoz (her biri bir dal).

1. Kumu çıkarmak için taze petrolleri akan su altında durulayın. Koyu noktalar varsa kesin.

2. Mantarları dilediğiniz gibi kesin.

3. Petrolleri bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve biraz su dökün. 9 dakika pişirin. Bitmiş mantarları bir kevgir içine koyun.

4. Patateslerdeki büyümeleri kesin ve özel bir bıçakla soyun. Kök sebzeyi küçük küpler halinde kesin.

5. Havuçları durulayın ve soyun. Daha sonra rende yardımıyla öğütün.

6. Soyulmuş soğanı küp şeklinde doğrayın.

7. Taze dereotu ve maydanozu durulayın ve silkeleyin. Yeşillikleri keskin bir mutfak bıçağıyla doğrayın.

8. Patatesleri mantarlardan kalan et suyuna batırın ve birkaç dakika pişirin.

9. Patatesler kaynarken kızartmayı hazırlayın. Havuçları ve soğanları yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve 4 dakika kızartın. Daha sonra haşlanmış petrolleri tavaya ekleyin ve 6 dakika pişirin.

10. Bitmiş kızartmayı biber ve otlarla birlikte et suyuna koyun. Gerekirse çorbaya daha fazla tuz ekleyin.

11. Et suyunu kaynatın ve boynuzları ekleyin. Tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin.

12. Bitmiş çorbayı kapağı kapalı olarak 13 dakika demleyin.

13. Petrol ve havuç çorbasını ekşi krema ekleyerek ana yemek olarak servis edin.

Yavaş bir tencerede mantarlı mantar çorbası

280 gr petrol;

Bir havuç ve soğan;

Dört patates;

Rafine yağ;

İki tüy yeşil soğan.

1. Mantarları ılık su altında durulayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.

2. Mantarları pürüzlü alanlardan temizleyin.

3. Havuçları ve soğanları soyun, suyla durulayın, bir kesme tahtasına aktarın ve dilediğiniz gibi doğrayın.

4. Patatesleri sebze soyucu kullanarak soyun ve su altında durulayın. Sebzeyi bir kesme tahtasına aktarın ve şeritler halinde kesin.

5. Maydanozu yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın.

6. Yeşil soğanları durulayın ve dilimler halinde doğrayın.

7. Çok pişirici tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve "Kızartma" modunu ayarlayın. Dilimlenmiş mantarları önceden ısıtılmış bir kaseye koyun ve 11 dakika pişirin.

8. Biraz sonra soğanı petrole ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Daha sonra havuçları çok pişirici kaseye yerleştirin ve tüm malzemeleri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

9. Daha sonra patatesleri tekniğe yerleştirin ve tüm malzemeleri kaplayacak şekilde suyla doldurun.

10. Cihazın kapağını kapatın ve “Çorba” modunu ayarlayın. Yemeği bir saat pişirin.

11. Sinyalden sonra çorbaya yeşil soğanı ve maydanozu ekleyin. Çorbayı 9 dakika daha bekletin.

12. Yemeği siyah ekmek parçalarıyla servis edin.

Erişte ve petrol ile mantar çorbası

325 gr petrol;

İki havuç;

Bir bardak ağ eriştesi;

Ayçiçek yağı;

2,5 litre arıtılmış su.

1. Havuçları soyun ve ılık suyla durulayın. Sebzeyi çiçeklere kesin. Bunu yapmak için havuç boyunca birkaç oluk açın ve bunları daire şeklinde kesin.

2. Soğanın kabuklarını çıkarın ve gereksiz uçları kesin. Sebzeyi küpler halinde kesin. Ne kadar küçük olursa o kadar iyidir.

3. Petrollerdeki koyu lekeleri kesin ve mantarları yıkayın. Bileşeni dilimler halinde kesin.

4. Ocağı orta ateşte açın ve yağı bir tavada ısıtın. Mantarları oraya koyun ve 12 dakika kızartın. Bitmiş malzemeyi ayrı bir tabağa aktarın.

5. Aynı tavaya tekrar yağ ekleyin. Soğanı ve havuçları yumuşayana kadar kızartın.

6. Suyu bir tencerede kaynatın ve kızartılan tüm malzemeleri oraya ekleyin.

7. Her şeyi karıştırın ve baharatları ekleyin. Yaklaşık 14-16 dakika pişirin.

8. Daha sonra makarnayı mantar çorbasına ekleyin ve erişteler buharda pişene kadar pişirin.

9. Sıcak çorbayı taze otlar ve bir kaşık mayonezle süsleyerek servis edin.

Petrol ve tavuk ile mantar çorbası

Bir tavuk göğsü;

330 gr petrol;

Bir soğan ve havuç;

Beş patates;

Defne yaprağı;

Öğütülmüş biber;

İki litre su;

Sebze yağı.

1. Taze tavuk filetoyu alın ve durulayın. Havluyla kurulayın ve kesme tahtasının üzerine koyun. Memedeki fazla deriyi ve fazla yağı alın.

2. Tavuğu bir tencereye koyun, su ve tuz ekleyin. Et suyunu kaynatın ve oluşan köpüğü çıkarın. Isıyı azaltın ve yarım saat pişirin.

3. Başka bir bıçak kullanarak soğanları, patatesleri ve havuçları soyun. Kökleri mantarlardan çıkarın. Tüm bu ürünleri durulayın.

4. Patatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı dörde bölün. Havuçları uzun şeritler halinde doğrayın.

5. Her petrolü beş parçaya bölün. Yeşillikleri ince ince doğrayın.

6. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın ve soğanı ekleyin. Yarı saydam olana kadar kızartın ve petrol ekleyin. Her şeyi 17 dakika daha birlikte pişirin.

7. Oluklu bir kaşık kullanarak bitmiş tavuğu et suyundan çıkarın ve soğutun. Bunun yerine patatesleri tavaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

8. Soğutulmuş tavuğu istediğiniz şekilde kesin ve patateslere ekleyin.

9. Birkaç dakika sonra soğanla kızartılmış havuç ve petrolleri ekleyin.

10. Çorbayı karabiber, defne yaprağı ve tuzla baharatlayın. Çeyrek saat kadar pişirin.

11. Bitmiş çorbaya yeşillik ekleyin ve üç dakika bekletin.

12. Çorbayı turşu, sebze salatası ve krutonla birlikte servis edin.

Petrol ile mantar çorbası

185 gr petrol;

Tuz;

Bir pırasa;

Üç kereviz sapı;

Bir soğan;

65 gr tereyağı;

Üç kaşık elenmiş un;

370 ml krema %15 yağ;

Bir Maggi tavuk küpü

550 mi su.

1. Soğanları soyun. Pırasanın köklerini kesin. Her şeyi kerevizle birlikte yıkayın ve kurulayın.

2. Petrollerin fazlalığını kesin ve durulayın.

3. Tüm malzemeleri tek tek kesme tahtasına koyun ve doğrayın. Mantarlar - katmanlar halinde, geri kalanı küpler halinde.

4. Tereyağını bir tencereye koyun ve eritin. Daha sonra soğan küplerini atın ve şeffaflaşana kadar pişirin.

5. Hazırlanan soğanlara kereviz, mantar ve pırasayı ekleyin. 6 dakika kaynatın.

6. Maggi küpünü ayrı bir tabakta ezip tavaya ekleyin.

7. Birkaç dakika sonra buğday ununu oraya ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.

8. Daha sonra su, tuz ve karabiberle karıştırılmış kremayı tavaya dökün. Her şeyi tekrar karıştırın ve yarım saatten fazla pişirmeyin.

9. Bitmiş çorbayı yarıya kadar soğutun ve bir blender kasesine dökün. Her şeyi en yüksek hızda karıştırın.

10. Elde edilen püreyi tekrar tavaya dökün, kaynatın, ocağı kapatın ve çorbayı beş dakika bekletin.

11. Yemeği tabaklara döküp beyaz ekmek kırıntılarıyla süsleyerek servis yapın.

Peynirli mantarlı mantar çorbası

425 gr portobello mantarı;

25 gr tereyağı;

Yarım kaşık küçük hindistan cevizi;

İki işlenmiş peynir;

45 mi krema;

İki litre su.

1. Mantarları durulayın ve bir tahtaya koyun. Şapkalarını bacaklarından ayırın.

2. Soğanın fazlalığını alın ve dilimler halinde kesin.

3. Şampanya bacaklarını bir tencereye koyun ve üzerini akan suyla örtün. Su kaynamaya başlar başlamaz tuzu ekleyin ve kısık ateşte kırk dakika pişirin.

4. Hazırlanan suyu süzün ve bacakları kestikten sonra tekrar içine koyun.

5. Bir tavada doğranmış mantar kapaklarını tereyağında kızartın. Biraz sonra soğanı ekleyin ve her şeyi birlikte 16 dakika daha pişirin. Kızartmanın küçük bir kısmını ayrı bir kaseye koyun ve geri kalanını bacaklarla birlikte tavaya aktarın. 15 dakika pişirin.

6. Kremayı tavaya ekleyin ve çorbayı birkaç dakika daha pişirin.

7. Ortaya çıkan kütleyi püre haline getirin. Bunu bir blender ile yapabilirsiniz.

8. Tavayı tekrar ateşe koyun. Tuz, ayrılmış mantarlar, karabiber, doğranmış işlenmiş peynir ve hindistan cevizini ekleyin.

9. Çorbayı peynir eriyene kadar pişirin.

10. Bitmiş öğle yemeğini herhangi bir yeşillik dalıyla süsleyerek servis edin.

11. Ayrıca güzellik için soğan halkalarını çorba dolu kaselere koyun.

Petrol ve karabuğday ile mantar çorbası

Dört büyük petrol;

Üç avuç karabuğday;

İki patates yumrusu;

Sebze yağı;

1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp yağda kızartın.

2. Havuçları yarım daire şeklinde kesin ve sarımsak ve soğana ekleyin.

3. Yıkanmış ve doğranmış petrolleri oraya yerleştirin.

4. Domatesi durulayın ve kabuğunu soyun. Daha sonra rendeleyin ve sebzelere ekleyin.

5. Sebze karışımına sıcak su ekleyin ve çorbayı kaynatın. Daha sonra patatesleri ve baharatları et suyuna ekleyin. Sebzeleri ve mantarları 20 dakika pişirin.

6. Karabuğdayı ayırın, durulayın ve çorbaya ekleyin. Karabuğday hazır olana kadar pişirin.

7. Çorbayı kepçeyle dökün ve konserve mısırı kaselere ekleyin.

8. Karabuğday çorbasını ekmekle servis edin.

Tavuk suyuyla yapılan çorba, suya göre çok daha zengindir.

İstenirse ayçiçek yağı yerine tereyağı kullanılabilir.

Çorbaya normal işlenmiş peynir eklerseniz çok daha iştah açıcı olacaktır.

Mantar yemeklerine uygun çorbalara kurutulmuş ot ve baharatları ekleyin.

Mantarların sertleşmesini önlemek için çorbayı fazla pişirmeyin.

Bu çorbanın popülaritesini açıklayan birçok avantajı var. Ana malzemenin mevcudiyeti ve iddiasızlığı, bu ilk yemeği birçok ev hanımının favorilerinden biri haline getiriyor. Aroması unutulmazdır ve çorba tarifi çok basittir ve her zaman damak tadınıza uygun malzemelerle denemeler yapabilirsiniz.

Petrollerden mantar çorbası nasıl yapılır

O kadar çok pişirme seçeneği var ki, her gün yeni bir yemek tarifi kullanabilirsiniz. Mantarlar kesilebilir veya rendelenebilir, kızartılabilir veya taze olarak tavaya atılabilir veya tavuk gibi et suyunda kullanılabilir. Özelliği, petrollerin hiçbir zaman çiğ olmayacağıdır çünkü ısıl işlem görmeden tüketilebilirler. Sadece en taze mantarları seçmelisiniz.

İyi bir şampanyanın, kapak yüzeyi mat, dokunulduğunda elastik olan ve bacağında boşluk bulunmayan bir şampanya olduğu kabul edilir. Koku belirgin bir şekilde mantar olmalıdır. Bu ürün doyurucu olmasına rağmen kalorisi yüksek olmadığından diyet yemeği olarak kabul edilir. Şampanya çorbası yapmadan önce hazırlamanız gerekir. İyice soyun, ardından tarife göre işleyin.

Çorbada petrol ne kadar pişirilir

Bu soru sıklıkla ortaya çıkıyor çünkü onları fazla veya az pişirmek istemiyorsunuz. Zaman, mantarlar genel tavaya girmeden önceki ön hazırlık yöntemine bağlıdır. Taze ürünler kullanılıyorsa, dondurulmuşsa 5 dakikadan fazla pişirmemeniz gerekir - yaklaşık 10. Sadece kaynar suya ekleyin, böylece tüm lezzet petrolde kalacak ve et suyuna girmeyecektir.

Mantarlı champignon çorbası - fotoğraflı tarif

Bu kolay yemeği tecrübesiz bir ev hanımı bile hazırlayabilir. Avantajı, mantarlı mantar çorbası tarifinin istenildiği gibi değiştirilebilmesi ve tadı en çok beğendiğiniz ürünlerin eklenmesidir. Böylece sevdiklerinizi her gün lezzetli, yeni, sıradışı bir şeyle şımartabilirsiniz ve fotoğraflarla adım adım talimatlar yalnızca bu işi kolaylaştıracaktır. Aşağıda mantarlardan mantar çorbasının nasıl pişirileceğine dair tarifler bulunmaktadır.

Kremalı çorba

Taze mantarlardan özel bir püre çorbasını kolaylıkla pişirebilirsiniz. Ürünler dikkatli bir hazırlık gerektirmez; örneğin güzel dilimler halinde kesilmesine veya konserve edilmesine gerek yoktur. Ayrıca patates eklemezseniz kalori içeriği azalacak ancak aroması yüksek kalacaktır. Gurmeler kesinlikle bunu takdir edecektir. Kremalı petrolden yapılan mantar çorbası özel bir yemek haline gelebilir.

İçindekiler:

• mantarlar – 300 gr;
• patates yumruları – 4 adet;
• soğan – 2 adet;
• krema – 0,5 l;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri kaynatın.
2. Soğanı doğra.
3. Mantarları soyun ve dilimler halinde kesin.
4. Soğanı yağda kızartın, tereyağı kullanmak daha iyidir, ardından petrolleri ekleyin. Karıştırmayı unutmadan tamamen pişene kadar kızartın.
5. Mantarları patateslerin içine atın, kremayı dökün, karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi bir blender ile öğütün. Kütle kalınsa biraz patates suyu ekleyebilirsiniz. Tedaviyi krutonlarla servis edin.

Kremalı çorba

Şampanya çorbası yapmak için başka bir tarif seçeneği. Öncekinden farklı olarak bu daha düzgün ve kremsi bir kıvama sahip. Hiç kimse bu yemeği reddedemez; en seçici çocuk bile kesinlikle daha fazlasını isteyecektir. Kremalı kremalı şampanya çorbası tavukla değil sebze suyuyla hazırlanırsa oruç döneminde güvenle tüketilebilir.

İçindekiler:

• tavuk suyu – 600 ml;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. ben;
• un – 2 yemek kaşığı. ben;
• krema – 200 mi;
• taze petrol – 0,5 kg;
• soğan – 2 adet;
• tereyağı – 40 gr;
• tuz biber.

Pişirme metodu:

1. Mantarları ve soğanları yıkayıp doğrayın, kızgın yağda mantarlar yumuşayana kadar kızartın, karıştırın. Sonunda tuz ve karabiber ekleyin.
2. Karışımı bir karıştırıcıya yerleştirin, et suyunun üçte birini dökün ve karıştırın.
3. Hazırlanan tereyağını eritin ve içindeki unu kızartın. Doğranmış mantarları ekleyin, kalan suyu dökün ve en fazla 5 dakika pişirin.
4. % 20 kremayı dökün, kaynatın, ocaktan alın.
5. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kremalı çorbayı krutonla servis edin.

Mantar çorbası

Petrol yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir. Bu mantarlar sera koşullarında yetiştirildikleri için kesinlikle güvenlidir. Mantar çorbası ekonomik olması ve hazırlanmasının hızlı olması nedeniyle gerçek bir cankurtaran olabilir. İlk yemek hem genç hem de yetişkin tadımcılara hitap edecek. Taze petrollerden çorba hazırlamadan önce hazırlanmalısınız çünkü bu çorba diyetinizde "olmazsa olmaz" hale gelecektir.

İçindekiler:

• mantarlar – 300 gr;
• tereyağı – 2 yemek kaşığı. ben;
• küçük havuç – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• pirinç – 1 yemek kaşığı. ben;
• baharatlar, isteğe bağlı ekşi krema.

Pişirme metodu:

1. Mantarları durulayın, tercihen soğuk su ekleyin, 10 dakika bekletin, sonra doğrayın.
2. Pirinci yıkayın, mantarlarla karıştırın, tereyağı ve kaynar su ekleyin. Dışarı koy.
3. Soğanı küp şeklinde doğrayın, havuçları rendeleyin, sebzeleri yağda kızarana kadar kızartın. Bunları pirince ekleyin, biraz kaynar su dökün ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin.
4. Patatesleri yıkayın, küp şeklinde kesin, tavaya atın. Kaynar su ekleyin ve pişene kadar pişirin. Sonunda tuz, şeker ve diğer baharatlarla tatlandırın. İstenirse biraz domates salçası karıştırılabilir. Bu yemeğe biraz lezzet katacaktır.

sevimsiz

Mantarların kremsi tada çok yakıştığı uzun zamandır bilinmektedir. Ancak bu sadece süt ürünü ekleyerek sağlanamaz. İşlenmiş peynir, kremanın mükemmel bir alternatifidir ve aynı zamanda çok daha ucuzdur. Ancak aşırıya kaçmamalısınız çünkü bu mantarların aromasını yok edebilir. Petrol ve eritilmiş peynirli çorba, lezzetli yemeklerden hoşlananlar için ideal bir yemektir.

İçindekiler:

• tavuk filetosu – 200 gr;
• mantarlar – 300 gr;
• orta boy patates - 3 adet;
• işlenmiş peynir – 2 adet;
• domates, soğan, havuç - 1 adet;
• tuz, karabiber, otlar.

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu kaynatın, su hacmi yaklaşık 1,5 litredir. Sadece kaynattıktan sonra tuz. Tavuk hazır olduğunda küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanı doğrayın, kızartın, üzerine rendelenmiş havuç ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra hazırlanan mantarları ekleyin ve nem tamamen buharlaşana kadar pişirin.
3. Patatesleri küpler halinde kesin ve et suyuna dökün. 20 dakika kaynamaya bırakın. Oraya bir bütün domates ekleyin. Sonunda çıkarın, soyun ve bir macun haline getirin. Patateslerin yanı sıra sebze karışımını da et suyuna ekleyin. Her şeyi 5 dakikadan fazla pişirmeyin.
4. Sonunda tavuk filetoyu ve rendelenmiş işlenmiş peyniri ekleyin. Yeşillikler ile servis yapın. Peynir tabağına sarımsak ekleyebilirsiniz.

Patatesli

Bu tarif genellikle oruç dönemlerinde insanlar tarafından kullanılır. Ancak petrol ve patatesli bu çorba çok lezzetli çıkıyor. Bu sıradan bir günlük yemekse, temel olarak tavuk veya et suyunu kullanabilirsiniz. Tedavi yalnızca bundan faydalanacaktır. Et suyu, orijinal mantar aromasını olumlu bir şekilde vurgulayacaktır.

İçindekiler:

• su – 2 l;
• petrol – 10 adet;
• patates – 4 adet;
• soğan, havuç (orta) – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz, karabiber, otlar.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri kesin, soğuk su ekleyin ve ateşe verin.
2. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Kaynadıktan sonra patateslere ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. Soğanları ve havuçları doğrayıp kızartın. Patates çorbasıyla birlikte tencereye ekleyin. Pişirmenin sonunda sarımsak ve karabiberi ekleyin. Biraz kaynatın. Otlarla serpilmiş olarak servis yapın. Yağsız bir yemeği daha besleyici hale getirmek için arpa veya inci arpayı ayrı ayrı ekleyebilirsiniz.

Tavuk

Hafif ama aynı zamanda doyurucu yiyecekler, figürlerini dikkatle izleyen kızlara hitap edecek. Yemek günlük diyetinizi çeşitlendirebilir ve biraz lezzet katabilir. Üstelik sevdiklerinize tavuk ve şampanya çorbasıyla sürpriz yapmak çok fazla zaman ve çaba gerektirmiyor. İşten sonra geldiğinizde bile birkaç dakikanızı ayırarak tüm aile bireylerini ve misafirlerini doyurabilirsiniz. Brokoliyi eklerseniz çok lezzetli olur. Çocuklar için farklı sebzeler eklenerek yemekler renklendirilebilir.

İçindekiler:

• tavuk göğsü – 0,5 kg;
• su – 2 l;
• soğan, havuç - 1 adet;
• patates – 2 adet;
• petrol – 5 adet;
• ince erişte – 70 g;
• tuz biber;
• yeşillik isteğe bağlıdır.

Pişirme metodu:

1. Göğsü yıkayın, kurutun, derisini ve kıkırdağını çıkarın. Soğuk suyla doldurun. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından altını kısıp yaklaşık 30 dakika pişirin. zayıf.
2. Sebzeleri soyun ve soğuk akan suyla durulayın. Daha sonra mantarları dilimler halinde doğrayın ve kesin. Benzer adımları patateslerle de yapın.
3. Yağı ısıtın, soğanı tavaya ekleyin, şeffaflaşana kadar kızartın. Havuçları ekleyip orta yumuşayana kadar pişirin. Mantarları ayrı ayrı kızartın ve ardından soğanla karıştırın. Ekstra lezzet için füme pastırma veya karides ekleyebilirsiniz.
4. Göğsü et suyundan çıkarın, patatesleri ve defne yapraklarını koyun. 10 dakika pişirin. Göğsü liflere ayırın veya basitçe porsiyonlara bölün.
5. İkram neredeyse hazır olduğunda tuz, karabiber, tavuk, erişte ve sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Tüm malzemeleri hazır hale getirin.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede turtalar bile pişirebilirsiniz, böylece mantar çorbası yapmak armutları soymak kadar kolaydır. Yemek kesinlikle zengin, lezzetli ve gerçekten iştah açıcı olacak. İşten sonra eve dönmekten, sadece birkaç dakikanızı ayırıp yiyecekleri kesmekten, birkaç düğmeye basmaktan ve ardından yavaş tencerede lezzetli bir şampanya çorbasının tadını çıkarmaktan daha iyi ne olabilir?

İçindekiler:

• kıyma – 250 gr;
• soğan – 2 adet;
• petrol – 200 gr;
• kereviz kökü – 70 gr;
• havuç – 1 adet;
• işlenmiş peynir – 3 adet;
• maydanoz, yeşil soğan;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin.
2. Multicook modunu seçin, sıcaklığı 160 dereceye açın. Bitkisel yağı çalılığın içine dökün ve dana etini sürekli karıştırarak kızartın. Daha sonra 5 dakikalık aralıklarla mantarları ve sebzeleri ekleyin. İstenirse kıyma kızartılmaz, köfte yapılır.
3. 1,5 litre suyu dökün, kaynayana kadar bekleyin, kaseye patatesleri ekleyin. Çorbayı baharatlayın ve bitene kadar pişirin. Sonunda rendelenmiş işlenmiş peynir ekleyin. Servis yapmadan önce peynir çorbasına otlar serpin.

Dondurulmuş petrol ile

Bazen buzdolabında taze mantar olmayabilir, ancak gerçekten onlardan yapılan inanılmaz bir çorbayla kendinizi şımartmak istiyorsunuz. Daha sonra aroması taze olanlardan daha kötü olmayan dondurulmuş sebzeler kurtarmaya gelecek. Onlarla yemek pişirmek çok daha uygundur çünkü buzlarını çözmenize bile gerek yoktur, ancak kızartma yine de gerekli olacaktır. Her ev hanımı dondurulmuş mantarlarla mantar çorbası yapabilir, fotoğraflı bir tarif ona yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• etli tavuk suyu – 2 l;
• havuç, soğan - 1 adet;
• patates – 3 adet;
• dondurulmuş mantarlar;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. ben;
• tuz, baharat.

Pişirme metodu:

1. Mantarların buzunu çözmeyin, ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun ve nem tamamen buharlaşana kadar kızartın.
2. Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mantarlara sebzeleri ekleyin ve soğan şeffaflaşana kadar kızartın.
3. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, mantarları ve patatesleri ekleyin. Patatesler tamamen bitene kadar pişirin. Servis yaparken otlar serpin.

erişte ile

Makarna severler bu fotoğraf seçeneğini faydalı bulacaktır. Petrol ve erişte ile mantar çorbası tarifinden daha basit bir şey yoktur. Bu iki ürün mükemmel bir şekilde bir araya geliyor. İstenirse erişte yerine ev yapımı veya yumurtalı erişte ekleyebilirsiniz, bu da çorbayı daha da orijinal hale getirecektir.

İçindekiler:

• petrol – 200 gr;
• patates – 4 adet;
• erişte (erişte) – 70 g;
• mantar aromalı küp (et suyu için) – 1 adet;
• su – 1,5 l;
• soğan, havuç - 1 adet;
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. ben;
• ekşi krema (krema) – 4 yemek kaşığı. ben;
• tuz, karabiber - sizin takdirinize bağlı olarak;
• Defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Petrolleri iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
2. Patatesleri küpler halinde kesin. Soğan ve havuç - isteğe bağlı. Yağı bir tavada ısıtın ve patates dışındaki sebzeleri birer birer ekleyin.
3. Bulyon küpünü çözün. Patatesleri kaynar suya koyun.
4. Patatesler neredeyse hazır olduktan sonra çorbaya erişte ve sebzeleri ekleyin. Tuz ve karabiber, baharat ekleyin. Taze otlar ve ekşi krema ile servis yapın.

Tavuk suyu ile

Mantar çorbası ülke genelinde popüler bir yemek olarak kabul ediliyor. Petrol hemen hemen her mağazada satılmaktadır. Yemeğin daha doyurucu olması için tavuk suyuyla pişirilmesi tavsiye edilir. Bu lezzetli. Tavuk suyuyla mantar çorbası hazırlamanın adım adım fotoğraflarını takip ederseniz yemek çok lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• petrol – 200 gr;
• tavuk filetosu – 200 gr;
• patates, soğan - 1 adet;
• tuz, kekik, yenibahar, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

1. Filetoyu yarı pişene kadar kaynatın, ardından suyu boşaltın. Tavaya temiz su dökün, filetoyu kesin ve tamamen pişene kadar pişirin. Bu, et suyunun daha az yağlı olmasını sağlayacaktır.
2. Patatesleri büyük küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Kaynayan et suyuna sebzeleri ekleyin.
3. Mantarları soyun, saplarını kesin, kapaklarını dilimler halinde kesin veya bütün olarak çorbaya koyun. Bacakları daireler halinde kesin. Mantarları sebzelerden çeyrek saat sonra tavaya yerleştirin. Çorbayı tuz, karabiber ve kekikle tatlandırmayı unutmayın. Çorbanın bir süre demlenmesine izin verin.

Video

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Yabani mantarların aksine petrolün güçlü bir tadı veya aroması yoktur. Ancak ön işleme, temizleme veya pişirme gerektirmezler. Ayrıca bu tür mantarları tüm yıl boyunca hemen hemen her marketten satın alabilirsiniz. Ve şimdi incelemenizi önerdiğim, hazırlanışının fotoğraflı tarifi olan petrolden yapılan mantar çorbası çok lezzetli, doyurucu, aromatik ve besleyici çıkıyor. Tavuğu içindekiler listesinden çıkarırsanız ve sebze suyunu pişirirseniz, bu ilk yemek Lent sırasında da hazırlanabilir.

Malzemeler (3 litrelik tencere için):

- kemikli tavuk – 300 gr;
- temiz su – 2 l;
- şampanya mantarları – 300-400 g;
- patates – 200 gr;
- havuç – 2 adet. orta boy;
- soğan – 2 adet. orta boy;
- bitkisel yağ – sebzeleri ve mantarları kızartmak için;
- taze otlar - küçük bir demet;
- sarımsak – 2-3 diş;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l. (tatmak);
- öğütülmüş karabiber - tatmak.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

1. Et suyunu pişirin. Çorbanın yağsız versiyonu için tavuk kullanmayın. Günlük bir seçenek olarak hem kümes hayvanlarını hem de etleri kemik üzerine alabilirsiniz. İyice durulayın ve soğuk suyla doldurun. Ayrıca bir bütün soğanı ve havucu soyduktan sonra tavaya koyun. Et veya tavuğun cinsine ve kalitesine göre et suyunu kısık ateşte 1-1,5 saat kaynattıktan sonra pişirin. Ayrıca pişirme sırasında baharat da ekleyebilirsiniz - defne yaprağı, yenibahar veya karabiber vb. Tavuğu bitmiş et suyundan çıkarın, biraz soğutun ve eti kemiklerden ayırın. Hiçbir kemiğe gerek yok, eti küçük parçalara ayırın veya liflere bölün. Ayrıca haşlanmış sebzeleri çıkarın ve atın; artık çorbanın hazırlanmasına dahil değiller.




2. Patatesleri soyun ve küçük küp veya küp şeklinde kesin.




3. Patatesleri et suyuna ekleyin ve tavayı tekrar ocağa koyun. Patatesleri 7 dakika kaynattıktan sonra orta ateşte pişirin.




4. Bu süre zarfında havuçları soyun ve şeritler halinde kesin. Ayrıca bitkisel yağda kızartılabilir veya çorbaya çiğ olarak eklenebilir.






5. Ham olarak ekledim.

Bu arada, orijinal lezzetleri sevenler için de hazırlamanızı öneririz; çok tatmin edici çıkıyor.

6. Ayrıca kalan soğanı da soyun ve doğrayın.




7. Az miktarda bitkisel yağda soteleyin.




8. Soğanlar kızartılıp patatesler ve havuçlar haşlanırken mantar çorbasının ana malzemesi olan petrole dikkat edin. Mantarların üzerinde toprak kalıntısı yoksa akan su altında hızlıca durulayın. Petroller çok kirliyse temizlemek daha iyidir. Daha sonra bunları dilimler halinde kesin.






9. Kızaran soğanlara ekleyip karıştırın.




10. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonunda doğranmış sarımsak, biraz tuz ve karabiber ekleyin.




11. Kızartılmış mantarları neredeyse bitmiş havuç ve patateslere ekleyin, ayrıca doğranmış eti de ekleyin. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Pişirmenin en sonunda çorbaya ekleyin. Yemeği tuz ve baharatlarla tatlandırmayı unutmayın.




Çorbayı sıcak olarak servis edin. İşte mantarlardan yapılan mantar çorbası için basit bir fotoğraf tarifi, istenirse rendelenmiş haşlanmış yumurta veya işlenmiş peynir de ekleyebilirsiniz;

Ayrıca sizi, şeflerimiz ve kullanıcılarımız tarafından defalarca test edilen, web sitemizde yayınlanan, lezzetli yemek pişirmenin yollarını görmeye davet ediyoruz. Tadı güzel olmayacak!

Afiyet olsun!

Petrol ve diğer mantarlardan yapılan mantar çorbası en lezzetli çorbalardan biridir. Çorba etsiz hazırlansa bile mantarlar oldukça zengin bir tat verir. Bu nedenle Lent döneminde ilk yemeklerin başında mantar çorbası gelir. Fotoğraflı mantar çorbaları için 6 detaylı tarif yazdım. Burada köfteli çorba, mantılı çorba, peynirli çorba, kremalı çorbalar ve Lenten tariflerini bulacaksınız.

Bu konuyla ilgili yorumlarınızı, nasıl bir çorba yaptığınızı, beğenip beğenmediğinizi gerçekten merak ediyorum. Kişisel deneyiminizi okuyucularla paylaşın.

Mantar çorbasına yakışır şekilde çok fazla mantar var. Bu, herkesin kullanabileceği ve hemen hemen tüm mağazalarda satılan, petrol içeren bir tariftir. Çorbada mantarların yanı sıra et de bulunacaktır, bu da size tokluk verecektir.

İçindekiler:

• petrol - 450 gr.
• patates - 2 adet. büyük
• kıyma (herhangi biri) - 500 gr.
• domates - 1 adet. (kışın 0,5 yemek kaşığı domates salçası ile değiştirilebilir)
• tatlı biber - 1/4 adet.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet. küçük (onsuz mümkün)
• irmik - 2 yemek kaşığı.
• maydanoz - bir demet
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Petrol ile çorba yapmak.

1. Sebzeleri soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Soğanları ve biberleri küçük küpler halinde kesin.

2.Havuçları ve bir taze domatesi küpler halinde kesin. Genel olarak mantar çorbaları havuçsuz da yapılabilir, böylece özel mantar tadı bozulmaz. Bu ürün arzu ve tercihe göre yerleştirilmektedir.

3. Tavayı ısıtın, içine bitkisel yağ dökün (birkaç kaşık). Soğanı açık altın rengine kadar kızartın. Burada fazla pişirmemek önemlidir, aksi takdirde çorbanın tadı bozulur. Soğanın yanmasını önlemek için daha sık karıştırmanız gerekir.

4. Petrollerin kapağındaki kabuğu çıkarmanız ve küpler halinde kesmeniz gerekir. Soğan sararmaya başladığında üzerine mantarları ekleyin ve mantarların saldığı sıvı buharlaşana kadar kızartmaya devam edin. Mantarları ve soğanları tuzlayıp karabiberleyin.

5. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın. Kıymaya otlar ekleyin. İstediğiniz kıymayı kullanabilirsiniz: domuz eti, dana eti, domuz eti, tavuk. Kıymaya ayrıca iki yemek kaşığı irmik, tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse ete doğal baharatlar da ekleyebilirsiniz. Köfte karışımını iyice karıştırın.

6. Eti küçük köfteler halinde yuvarlayın. Pişirildiğinde boyutları artacağından bir çay kaşığına sığacak miktarda kıyma kullanarak yapın.

7. Suyu kaynatın ve önce havuçların pişmesine izin verin. Su kaynayınca patatesleri ekleyin. Sebzeleri 3-4 dakika haşlayın ve kızartılmış mantarları ve soğanları tavaya koyun. Mantarların zaten tuzlanmış olduğunu hatırlayarak tadına tuz ekleyin.

8.Mantarların ardından doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Çorba kaynayınca köfteleri ekleyin. Kaynattıktan sonra etin köpüğü oluşacaktır, oluklu bir kaşıkla çıkarın.

9.Patatesler ve etler hazır olana kadar çorbayı 10 dakika daha pişirin. Tuzu tadın ve istenirse ilk yemeklere baharat ekleyin. Mantar çorbası hemen servis edilir. Ekşi krema ile yemek çok lezzetlidir. Afiyet olsun!

Kremalı mantar çorbası kremalı.

Kremalı çorba, hassas dokusuyla çok lezzetli bir yemektir. Püre çorbalarının her zaman özel bir tadı vardır çünkü bir kaşıkta tüm malzemelerin tadını aynı anda hissedebilirsiniz. Mantarlar kremayla iyi gider ve ev yapımı krutonlar bu çorbayı tamamlar.

İçindekiler:

• petrol (istiridye mantarı kullanabilirsiniz) - 300-400 gr.
• soğan - 1 adet. küçük
• patates - 1 adet. ortalama
• krem %20 - 200 ml
• baget - 3-5 adet
• maydanoz - 1 dal
• kızartmak için bitkisel yağ
• tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Çorbanın pişirileceği tavanın dibine bitkisel yağı (ideal olarak zeytinyağı) dökün ve soğanları ekleyin. Soğanı şeffaf olana kadar kızartın.

2.Mantarları orta boy parçalar halinde kesin ve şeffaf hale gelince soğana ekleyin. Karıştırmak.

Garnitür için birkaç mantar parçası bırakın. Bunu yapmak için başlı ve bacaklı pürüzsüz plakalar seçin.

3. Mantarların biraz kaynatılması gerekir ancak kızartılmaması gerekir. Mantarlar pişerken patatesleri küçük küpler halinde keserek daha hızlı pişmelerini sağlayın. Mantarların kokusunu duyunca doğranmış patatesleri çorbaya ekleyin. Tekrar karıştırın.

4. Şimdi çorbayı tuzlayın ve mantar seviyesinin 2 cm üzerine sıcak su dökün.

5. Tavayı bir kapakla kapatın ve mantar püresi çorbasını petrolle birlikte 20 dakika kaynamaya bırakın.

6.Şimdi püre çorbasını çok iyi tamamlayacak krakerler hazırlamanız gerekiyor. Krutonlar için birkaç dilim baget alın ve bunları küçük küpler halinde kesin. Dilimlenmiş ekmeği bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve elinizle fırlatın.

Krakerleri önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına 15 dakika boyunca yerleştirin.

7. Çorbayı süslemeye hazırlanın. Kalan mantar parçalarının kuru bir yüzeyde hafifçe kızartılması gerekir. Bunu yapmak için kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın. Mantarları ekleyin ve şekil değiştirmemelerine veya küçülmemelerine dikkat ederek birkaç saniye kızartın. Mantarları ters çevirin, birkaç saniye daha pişirin ve tavadan çıkarın.

8.15 dakika sonra güzel bir altın rengine sahip ve tamamen çıtır çıtır olacak olan krakerleri fırından çıkarın. Çorba pişince blender yardımıyla püre haline getirmelisiniz. Çorbayı krema gibi topaklar olmadan tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

9. Çorbanın hoş kremsi bir tada sahip olmasını sağlamak için ısıtılmış kremayı ince bir akıntıya dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın. Krema ile süper yumuşak bir mantar çorbası elde edeceksiniz.

10. Geriye sadece çorbayı sunmak kalıyor. Mantar çorbasını bir tabağa dökün, üzerine dekorasyon için kızarmış mantarları ve bitki yapraklarını ekleyin. Krutonları yakınlarda servis edin veya krutonları doğrudan tabağa yerleştirin.

Çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor ve krakerler sadece kremsi yapıyı vurguluyor.

Dondurulmuş orman mantarlı mantar püresi çorbası.

Bu mantarlı kremalı çorbanın başka bir versiyonudur. Bu tarifte, mümkün olduğu kadar donmuş yabani mantarlar kullanılmaktadır. Bunlar porcini mantarları, bal mantarları, çörekler ve diğerleri olabilir. Bu çorba yağsız olup koyulaştırmak ve beyazlatmak için irmik ve un kullanılır.

İçindekiler:

• dondurulmuş orman mantarları - 400 gr.
• su - 2 l
• patates - 5 adet.
• soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• sarımsak - 2 diş
• un - 2 yemek kaşığı.
• irmik - 1 yemek kaşığı.
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
• tuz, karabiber, kişniş, maydanoz - tatmak

Yağsız mantar çorbası püresi tarifi.

1. Mantarların buzunun çözülmesine gerek yoktur. Soğuk suyla durulayın ve iki litre aynı soğuk suyla doldurun. Et suyunu kaynamaya ayarlayın. Su kaynayınca birkaç defne yaprağı ve tuz ekleyin. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

2.Soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun. Sarımsakları ince ince doğrayın, soğanı doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavayı ısıtın, sebzeleri kızartmak için biraz bitkisel yağ dökün. Öncelikle sarımsağı yağın içerisine koyup yarım dakika kadar kavurun. Daha sonra soğanları ve havuçları ekleyin, karıştırın ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.

3. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Patatesleri mantarlara ekleyin ve 10 dakika pişirin. 10 dakika sonra defne yaprağını çıkarın.

4.Hazırlanan rostoyu tavaya koyun ve karıştırın.

5.Hiç topak kalmayacak şekilde çorbayı püre haline getirmek için bir daldırma blenderi kullanın.

6. Ortaya çıkan püre çorbasına, koyulaşacak un ve irmiği ekleyin. Bir blender ile tekrar çırpın.

7.Çorbaya kırmızı biber, otlar ve karabiber ekleyin, karıştırın. Çorbayı çok kısık ateşte ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Çorbanız hazır, servis edebilirsiniz. Çorba beyaz ekmek krutonlarıyla çok iyi gidiyor. Yukarıdaki önceki tarifte krutonun nasıl yapılacağını yazmıştım. Ayrıca çorbaya taze otlar serpin. Oruç tutmuyorsanız mantarlara çok yakışan ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Petrol ve eritilmiş peynirli mantar çorbası.

Bu, lezzet ve aroma açısından zengin, çok bileşenli bir çorbadır. Sebzelerin yanı sıra krema ve eritilmiş peynir de içerir. Peynirli çorba tarifleri yazdım, onlara bakabilirsiniz.

İçindekiler:

• petrol - 600 gr.
• soğan - 250 gr.
• havuç - 150 gr.
• tatlı biber - 150 gr.
• kereviz kökü - 400 gr.
• kereviz sapı ve yaprakları - 150 gr.
• maydanoz kökü - 150 gr.
• işlenmiş peynir - 270 gr. (iyi kalite)
• patates - 200 gr.
• krem %20 - 500 ml
• zeytinyağı (veya kızartma için başka) - 90 ml
• kırmızı biber - 20 gr.
• kaynar su - 3,5 l
• tuz - 1,5 yemek kaşığı.
• sarımsak - 2 diş
• taze zencefil - 1 yemek kaşığı.
• kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı.
• öğütülmüş siyah (veya beyaz) biber - 1 çay kaşığı.

Kerevizi sevmiyorsanız, onu atlayabilirsiniz. Bu bileşen tatmaktır.

Hazırlık:

1. Mantarların kapaklarını soyun ve irice doğrayın. Bir tavayı bir çorba kaşığı bitkisel yağla ısıtmak ve mantarları yüksek ateşte kapaksız 7-8 dakika kızartmak iyidir. Bu süreçte tavada yağın az olması ve ısının yüksek olması önemlidir. Bu şekilde mantarlar fazla su almayacak ve şeklini koruyacaktır.

2.Sebzelerin soyulması ve kesilmesi gerekir. Soğan küpler halinde kesilir, havuçlar da küpler veya çeyrek halkalar halinde kesilir. Biber ve maydanoz kökünü küpler halinde kesin, kereviz kökünü kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kereviz saplarını ve yapraklarını ince ince doğrayın.

3.Kalın tabanlı bir tencerede (sebzelerin yanmaması önemlidir) kızartma için 70 ml yağı ısıtın. Hemen doğranmış soğanı ve havuçları ekleyin. Karıştırın, bir dakika kızartın ve dolmalık biber ve kereviz kökünü ekleyin. Tekrar karıştırın, bir dakika daha kızartın. Daha sonra maydanoz kökünü ve kerevizi ekleyin. Her şey iyice karıştırılır ve orta ateşte 10 dakika kızartılır. Sebzeleri karıştırdığınızdan emin olun.

4. Kızartılmış sebze bazının üzerine kaynar su dökün ve önce küp şeklinde kesilmesi gereken patatesleri ekleyin. Çorbaya tuz ekleyin, kapağını kapatın ve yaklaşık 7 dakika pişirin.

5. İşlenmiş peyniri bitkisel katkı maddesi olmadan alın, aksi takdirde erimez. Peyniri rendeleyin ve çorbaya ekleyin. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 4 dakika pişirin.

6. Acı biberi ince ince doğrayın. Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız onsuz da yapabilirsiniz. Veya bir bıçağın ucunda öğütülmüş kırmızı biberle değiştirebilirsiniz. Taze zencefili ince bir rende kullanarak rendeleyin (taze zencefiliniz yoksa kurutulmuş öğütülmüş zencefille değiştirin). Sarımsakları bir presle sıkın.

7.Peynir eriyince çorbaya kızarmış mantar, acı biber, beyaz (veya siyah) toz biber, biraz kurutulmuş dereotu, sarımsak ve zencefil ekleyin. Çorbayı 3 dakika daha pişmeye bırakın. Daha sonra tüm bu güzelliği kremayla doldurun ve ateşi kapatın.

8. Mantar çorbasını 10-15 dakika demlendirip servis edebilirsiniz. Bu, kimseyi kayıtsız bırakmayacak muhteşem bir çorbadır - mantarlı, kremalı, sebze tadında. Çok zengin bir palet.

Fasulye ve köfte ile mantar çorbası.

Bu mantar çorbası bir Lenten tarifidir. Köftelere yumurta eklenmez. Domateste önceden hazırlanmış fasulyeleri almanız gerekiyor.

İçindekiler:

• su - 2 l
• soğan - 1 adet. + 0,5 adet. et suyu için
• havuç - 1 adet.
• domates soslu fasulye - 1 kutu
• petrol - 300 gr.
• un -2/3 su bardağı (250 ml bardak) + 80 ml su
• kızartmak için bitkisel yağ
• biber, tuz, otlar - tatmak
• defne yaprağı - 2 adet.

Fasulyeli mantar çorbası tarifi.

1. Çorbanın lezzetini arttırmak için sebze suyunu pişirin. Bunu yapmak için yarım soğanı ve küçük bir havucu soğuk suya (2 litre) koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağın altında 40-50 dakika pişirin.

2. Mantı hamurunu yoğurun. Elenmiş unu bir kaseye dökün, 1/3 çay kaşığı ekleyin. tuz. Ve yavaş yavaş suyu ekleyip karıştırıyoruz. Hamuru sertleşinceye kadar elinizle yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp dinlenmeye bırakın.

3. Mantarları kapaklarından soyun ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın ve sıcak bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın.

4. Mantarları ince dilimler halinde kesin ve soğana ekleyin. Kapağı açık olarak yüksek ateşte 5 dakika karıştırarak kavurun.

5. Et suyu pişince yumuşak havuçları ve soğanları oluklu bir kaşıkla çıkarın; Kızartılmış mantarları et suyuna koyun, tuz ekleyin, kapağını kapatın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

6.Mantarlar pişerken köfteleri yapın. Hamuru birkaç parçaya bölün ve un serpilmiş bir masanın üzerinde ince sosisler halinde yuvarlayın. Sosisleri küçük toplar halinde kesin ve una bulayın.

7.Bütün köfteleri kestikten sonra bir elek içerisinde toplayın ve fazla ununu eleyin.

8.Mantarlar pişince çorbaya domates soslu fasulyeleri ve köfteleri ekleyin. Köfteleri eklerken dibe yapışmasını veya topaklanmasını önlemek için suyu karıştırın. Ayrıca baharat ekleyin - defne yaprağı ve karabiber.

9. Köfteler yüzeye çıktığında çorba hazırdır. Bu 4-5 dakika sürecektir.

10. Servis yaparken tabağa taze otlar koyun. Hepsi bu, fasulyeli ve köfteli yağsız mantar çorbası hazır!

Mantarlı sebze çorbası.

Yağsız çorbanın kışın pişirilmesi iyi olan başka bir versiyonu. Sebzeler dondurulmuş olarak alınır, mantarlar istenirse taze veya dondurulmuş olarak alınabilir. Sebzeli bu mantar çorbasını hazırlamak çok kolay ve hızlıdır. Çoğu sebzenin önceden hazırlanmasına gerek yoktur; onlar zaten hazırlanmıştır. Tadı çeşitlendirmek için brokoli ve Brüksel lahanasının yanı sıra yeşil bezelye, mısır, kuşkonmaz, havuç ve biber içeren bir sebze karışımı alın.

İçindekiler:

• Champignon mantarları - 150 gr.
• patates - 350 gr.
• soğan - 1 adet.
• brokoli - 100 gr.
• Brüksel lahanası - 50 gr.
• Hawaii karışımı - 200 gr.
• kızartmak için bitkisel yağ
• tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

1. Soğanı ve patatesleri soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda şeffaflaşana kadar soteleyin. Patatesleri küpler halinde kesin.

2.Doğranmış mantarları soğana ekleyin (dondurulmuşlarsa zaten doğranmışlardır) ve tüm nem buharlaşana kadar kızartın.

3. Suyu kaynatın ve hazırlanan patatesleri içine koyun. Suyu tekrar kaynatın, oluşan köpükleri alın. Patateslere brokoli ve Brüksel lahanasını ekleyip 4 dakika daha pişirin.