Şampanya almak ve köpüklü şarap satın almak hiç şüphesiz işimizin öncelikleri arasında yer alıyor. Bu her zaman parlak bir tatil için bir içecek. Çoğu zaman, bir kutlamanın ardından en az bir şişe iyi şampanya kalır ve bu, hayatın belirli anlarında talep edilmediği ortaya çıkar. Şişeniz büyük bir değere dönüşebilir - biz koleksiyoncuyuz ve size harika bir fiyat sunabiliriz - hızlı, aynı gün nakit ödeme. Sizin için en hızlı ve en karlı işlem Moskova ve Moskova bölgesinde gerçekleşebilir.
Herhangi bir menşe ülkeden, herhangi bir miktarda şampanya satın alabiliriz. Bir şişenin ya da tüm bir koleksiyonun sahibi olabilir, Rusya ve komşu ülkelerin herhangi bir şehrinde yaşayabilirsiniz. En büyük kârı elde ederek bize Veuve Clicquot (Veuve Clicquot), Moët & Chandon (Moet ve Chandon), Dom Perignon (Dom Perignon), Louis Roederer (Louis Roederer), Crystal, Krug, Ruinart Brut'u satabilir ve ayrıca satabilirsiniz. ismini bilmediğiniz bir şişe.
Deneyimlerimize göre, gazlı içecek satmanın en yaygın nedeni, özellikle miras olarak veya hediye olarak gelmişse, belirli bir şişenin maliyetinin anlaşılmamasıdır. Nitekim köpüklü şarabı anlamıyorsanız veya 50.000 rublelik bir şişe arasındaki farkı hissetmiyorsanız. veya 1.000 ruble için en akılcı çözüm, özellikle acil paraya ihtiyacınız varsa bizimle iletişime geçmektir. İçeceğin ve şişenin derecelendirmesini, güvenliğini dikkate alarak her zaman yeterli ve yetkin bir maliyet tahmini sunacağız.
Bu içeceğin çok kaprisli ve saklama koşulları açısından zorlu olduğu göz önüne alındığında, şişenin içeriğinin tüketici niteliklerini ve yüksek değerini koruduğu sonucuna varmak her zaman mümkün değildir. Fiyatlandırmanın ana faktörleri şişenin saklama koşulları, hasat yılı, etiketlerin ve kapakların durumudur.
Şişedeki gazlı içeceğin son kullanma tarihinin çoktan dolduğu ve nadir olması nedeniyle yalnızca belirli bir değere sahip olduğu durumlarda, şampanyayı yalnızca koleksiyonluk bir ürün olarak satmanız gerektiğinde bile bireysel bir yaklaşım izliyoruz.
Her zaman her türlü seçeneği değerlendirmeye hazırız ve satın alma işlemini mümkün olan en kısa sürede tamamlayabileceğiz.
Şampanya Dom Perignon
Tercihlerimizden biri ünlü Fransız şarap şirketi Moët et Chandon'un seçkin bir markasıdır.
Bazen bu markaya yanlışlıkla Dom değil Don Pérignon denir, ancak yine de doğru isim Dom Pérignon'dur. "Ev", din adamları ve din adamları için Fransızca bir adrestir.
Şampanya, adını, Fransa'nın kuzeyindeki Champagne bölgesinde yaşayan ve farklı üzüm çeşitlerini karıştırıp köpüklü şarap üreten ilk kişi olan keşiş Pierre Perignon'dan almıştır. Sofistike bir şarap üreticisi olan Pierre Perignon, şarapları kalın cam şişelerde şişelemeye ve kapak olarak ağaç kabuğu mantarlarını kullanmaya başladı.
* Hesaplamalarda Rusya'ya ait ortalama veriler kullanılmıştır
Şarap, en asil alkollü içeceklerden biri olarak kabul edilir. İtalyanlar, iyi şarabın neredeyse herkesin karşılayabileceği küçük bir lüks olduğunu söylüyor. Aynı zamanda şarap en popüler alkollü içeceklerden biridir. Ve her yıl dünya çapındaki hayranlarının sayısı önemli ölçüde artıyor. Böylece şarap satışıyla ilgili bir iş çok karlı hale gelebilir. Ancak kendi içki dükkanınızı açmak ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir.
Deneyimli girişimcilere göre perakende ticarette başarılı iş yapmanın üç ana koşulu vardır: çeşitlilik, satılan ürünlerin kalitesi ve hizmet düzeyi. Başarıya yönelik bu üç basit kural bir içki dükkanı için de geçerlidir. Açıkçası, özel bir mağazanın çeşitliliği ne kadar geniş olursa o kadar iyidir. Yalnızca şaraplar konusunda uzmanlaşacaksanız, dünyanın dört bir yanından yüzlerce farklı şarap türü sağlamaya hazır olun. Bu durumda tek bir üreticinin ürünlerinin sunulduğu küçük bir şirket mağazasından bahsetmiyoruz. Geniş ürün yelpazesi ana rekabet avantajlarınızdan biri haline gelecektir. Önemli olan şehrinizdeki diğer şarap mağazalarının çeşitlerini kopyalamak değildir. Ürün çeşitliliğinin örtüşmesi, toplam şarap ürünlerinin %30'unu geçmemelidir.
Ancak yüksek kalite daha az önemli değildir. Kendinizi bir şarap uzmanı olarak tanıtıyorsanız, mağazanızda yalnızca uluslararası kalitedeki en iyi ürünleri stokladığınızdan emin olun.
Hizmet düzeyine gelince, ne kadar iyi, kaliteli ve benzersiz şaraplar satarsanız satarsınız, müşterilere belirli bir çeşit, depolama gereksinimleri, tüketim özellikleri vb. ile ilgili herhangi bir konuda tavsiyelerde bulunabilecek deneyimli uzmanlar olmadan yapamazsınız. Hazır profesyonel satış danışmanları bulabilir veya onları tüm inceliklerde sıfırdan eğitebilirsiniz. Büyük şirketler çalışanlarını sommelier kurslarına gönderiyor. Bu eğitim oldukça uzun ve pahalı olduğundan, bu seçeneğin normal bir içki dükkanı için uygun olması pek mümkün değildir. Ancak bir "şarap butiği" konseptini düşünüyorsanız, bu tür harcamalar tamamen haklı çıkacaktır.
Bir şarap mağazası için iş planı hazırlamak
kadar kazanın
200.000 ovmak. ayda eğlenirken!
Trend 2020. Eğlence alanında entelektüel iş. Asgari yatırım. Ek kesinti veya ödeme yoktur. Anahtar teslimi eğitim.
Ayrıntılı bir iş planı hazırlayarak kendi mağazanızı açmaya başlamalısınız. İşletmenizi geliştirmek için ödünç alınan fonları almayı planlamıyorsanız, bir iş planı da gerekli olacaktır. Ancak yalnızca kendi birikimlerinizle geçinebilmeniz pek mümkün değildir. Alkollü ürünlerle ilgili herhangi bir iş gibi, bir içki dükkanı da önemli miktarda yatırım gerektiren maliyetli bir girişimdir.
Pazarlama hizmetlerinden tasarruf etmeyin. Mağaza alanı aramaya başlamadan önce bir pazar araştırması sipariş edin. Doğrudan ve dolaylı rakiplerinizin faaliyetlerini inceleyin, ürün yelpazesine ve fiyat kategorisine karar verin. Kaliteli ama ucuz şarapların bulunduğu küçük bir mağaza veya ek hizmetlere sahip gerçek bir şarap butiği açabilirsiniz. Her şey talebe, rekabete ve elbette sahip olduğunuz sermayeye bağlıdır. İyi gelişmiş bir ulaşım altyapısına sahip, yoğun nüfuslu bir bölgede küçük bir mağaza açılması tavsiye edilir. Burası bir yerleşim alanı olabilir, ancak mağazanın kendisi yalnızca yakındaki evlerin sakinlerinin görebileceği avlularda değil, işlek bir caddede bulunmalıdır. Çekici cephe dekorasyonu, iyi aydınlatmaya sahip geniş vitrinler, uygun iç tasarım ve göz alıcı bir tabela başlı başına mükemmel bir reklam olacak ve alıcıları çekecektir. Şehir merkezinde elit şaraplardan oluşan bir butik açmak en iyisidir. Ancak her iki durumda da alkol depolarının yeri ile ilgili şartlara kesinlikle uymak gerekir.
Alkol satan sabit perakende satış işletmelerine yönelik gereklilikler
Sanatın 6. paragrafı uyarınca. 22 Kasım 1995 tarih ve 171-FZ sayılı Federal Kanunun 16'sı “Etil alkol, alkollü ve alkol içeren ürünlerin üretimi ve cirosunun devlet düzenlemesi ve alkollü ürünlerin tüketiminin (içilmesinin) sınırlandırılmasına ilişkin”, kuruluşlar Şehir topraklarında herhangi bir alkollü ürünün perakende satışı (bira ve bira içecekleri hariç), süresi sözleşme ile belirlenen ve bir yıl olan mülkiyet, ekonomik yönetim, operasyonel yönetim veya kiralamaya sahip olmalıdır veya daha fazlası, toplam alanı en az 50 metrekare olan sabit perakende satış tesisleri ve depo binaları. m ve yazarkasa ekipmanı. Kırsal alanlardaki mağazalara yönelik gereksinimler daha mütevazıdır. Paragrafa göre. 2 fıkra 6 md. Bu Kanunun 16. maddesinde bu durumda, süresi sözleşmeyle belirlenen ve bir yıl veya daha fazla olan mülkiyet, ekonomik yönetim, operasyonel yönetim veya kiralamada, toplam alana sahip sabit perakende satış tesisleri ve depo tesisleri bulunmalıdır. en az 25 metrekare. Federal yasalar tarafından aksi belirtilmedikçe m ve yazarkasa ekipmanı.
Sabit perakende satış tesisleri ve depolar için tüm bu gereklilikler, Rusya Federasyonu Hükümeti - Rosalkogolregulirovanie tarafından yetkilendirilen federal yürütme organı tarafından belirlenir. Başvuranın, diğerlerinin yanı sıra, Art. 171-FZ sayılı Federal Kanunun 16'sı, alkollü içeceklerin perakende satışı için lisans verilmesinin reddedilmesinin temelini oluşturur (bu yasanın 6. maddesi, 9. maddesi, 19. maddesi).
Ancak yasa, içki dükkanının yalnızca yeri ve alanıyla ilgili değil, aynı zamanda kira sözleşmesinin süresiyle de ilgili şartlar getiriyor. En azından bunun belirlenmesi gerekir, aksi takdirde başvuru sahibinin alkollü içeceklerin perakende satışına ilişkin lisansı reddedilecektir (Federal Alkol Düzenleme Kurumu'nun 8977/03-04 sayılı Mektubu'nun 12. maddesi). Sanatın 2. paragrafına göre. Rusya Federasyonu Medeni Kanunu'nun 609'u, gayrimenkul için kira sözleşmesi, yasalarca aksi belirtilmedikçe devlet tesciline tabidir. En az bir yıllık bir süre için imzalanan bir bina veya yapı için kira sözleşmesi devlet tesciline tabidir ve bu tescil anından itibaren imzalanmış sayılır (Rusya Federasyonu Medeni Kanunu'nun 651. maddesinin 2. fıkrası).
Bu nedenle, alkollü içeceklerin perakende satışına ilişkin lisans almak isteyen halka açık yiyecek içecek işletmelerinin, Sanatın 6. paragrafında belirtilen şartlara uyması gerekir. Sabit perakende satış tesisleri için 171-FZ sayılı Federal Kanunun 16'sı: alan, gerekli binaların bileşimi, kira sözleşmesinin geçerlilik süresi ve tescili ile ilgili olarak. Diğer girişimcilerin deneyimlerinin gösterdiği gibi, aşağıdaki durumlarda lisans alma veya yenileme konusunda sorun ortaya çıkabilir:
başvuru sahibinin yalnızca sabit perakende satış tesisleri vardır ve depolama tesisleri yoktur;
binanın farklı yerlerinde farklı girişlere sahip sabit bir perakende satış tesisi (satış katı) ve bir depo bulunmaktadır;
toplam alanı 50 metrekareden az olan sabit perakende satış tesisleri ve depoların alanı. m – kentsel yerleşimlerde (25 m2'den az – kırsal yerleşimlerde);
sabit bir perakende satış tesisi için kira sözleşmesinde süresi belirtilmez;
kira sözleşmesi devlet tescilinden geçmedi.
Belgeleri sunmadan önce alkollü içecek satışı lisansı alınmasının önündeki olası tüm engellerin önlenmesi veya ortadan kaldırılması tavsiye edilir. Alkollü içeceklerin perakende satış lisansı için lisans otoritesine yeni bir başvuruda bulunurken, daha önce verilmesi reddedilmişse, devlet ücretini tekrar ödemeniz gerekecek (Rusya Federasyonu Maliye Bakanlığı'nın Mart tarihli Mektubu) 27, 2013 No. 03-05-06-03/9655). Herhangi bir sorunuz varsa lütfen şehir yönetiminizin satış departmanıyla iletişime geçin. Belirli bir bölgedeki yerel yönetimler, yasanın gerekliliklerini farklı yorumlayabilir ve çoğu zaman aslında pek çok noktada birbirinden önemli ölçüde farklılık gösteren hükümler benimseyebilir.
Şarap ürünlerinin depolanmasını organize etmek için gereklilikler
Yalnızca mağaza ve depo alanına değil aynı zamanda ikincisinin düzenlenmesine de oldukça katı gereksinimler getirilmektedir. Tüm alkollü ürünler, yalnızca aşağıdaki gereklilikleri karşılayan ürünlerin kabulü, depolanması, dağıtımı ve muhasebesi için tasarlanmış sabit, yapısal olarak ayrı tesislerde saklanmalıdır:
30 Aralık 2009 tarih ve 384-FZ sayılı Federal Kanun “Binaların ve Yapıların Güvenliğine İlişkin Teknik Düzenlemeler” (Rusya Federasyonu Toplu Mevzuatı, 2010, No. 1, Sanat) tarafından belirlenen gereklilikleri karşılayan binalarda (yapılarda) yer almaktadır. .5);
deponun zemininden tavanına kadar yükseklikte kalıcı duvarlar veya geçici bina yapıları (bölmeler) ile servis, hizmet ve diğer binalardan izole edilmiş;
mekanik stimülasyonlu besleme ve egzoz havalandırması ile donatılmıştır;
merkezi ısıtma ile donatılmış veya güvenlik gerekliliklerine uygunluk sertifikasına ve yetkili federal yürütme organının bunları Rusya Federasyonu topraklarında kullanma iznine sahip bireysel ısı jeneratörleri ile donatılmış;
Ürün depolamanın sıcaklık ve nem koşullarını izlemeye yönelik ölçüm cihazlarıyla donatılmıştır (higrometreler-termometreler, psikrometrik higrometreler, psikrometreler, termometreler ve depodaki sıcaklık ve nemin kontrolünü sağlayan diğer ölçüm cihazları). Bu tür cihazların kullanılabilirliği, cihazların pasaportlarındaki ölçüm cihazlarının doğrulanmasındaki ilgili işaretlerle teyit edilmelidir. Depo bitişik odalardan oluşuyorsa, belirtilen cihazların bu odaların her birine yerleştirilmesi gerekir;
yerden en az 15 cm yüksekliğinde, ısıtma sistemlerinden, su ve kanalizasyon borularından en az 1 m uzaklıkta bulunan raflar ve (veya) paletlerle donatılmış;
lamba lambalarının zarar görmesini önlemek için koruyucu gölgeli lambalarla donatılmış;
pencere açıklıkları (varsa), yüzeyleri ve alanları doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan korumak için koruyucu cihazlarla (panjur, kornişler, diğer koruyucu cihazlar) donatılmıştır;
binanın (yapının) tasarım belgelerine karşılık gelen bir bina yapıları düzenlemesine sahip olmak;
Yangın alarmları ve birincil yangın söndürme ekipmanını içeren bir yangın güvenlik sistemine sahip olun. Depoda dahili yangın suyu temini ve otomatik yangın söndürme tesisatı yoksa veya depo binası harici yangın suyu kaynaklarından 100 m'den daha uzakta bulunuyorsa, binada bir yangın kalkanı bulunmalıdır.
Depo alanında aşağıdakilere izin verilmez:
Alkollü veya alkol içermeyen gıda ürünleri olmayan ve tüketici kaplarında ambalajlanan ürünlerin depolanması;
farklı türdeki ürünlerin tek bir palete yerleştirilmesi;
Depolanan ürünlere ücretsiz erişim sağlamayan ürünlerin yerleştirilmesi.
Ürünlerin depolanması, türlerine göre sıcaklık ve hava nemi ile ilgili belirli koşullara uygun olarak gerçekleştirilmelidir:
Rus konyakları ve brendi - 5°C ila 25°C arasındaki sıcaklıklarda ve bağıl hava nemi %85'ten yüksek olmayan;
alkollü içecekler – 10°C ila 25°C arasındaki sıcaklıklarda ve bağıl hava nemi %85'ten yüksek olmayan;
şaraplar ve doğal şaraplar – 5°C ila 20°C arasındaki sıcaklıklarda ve bağıl hava nemi %85'ten fazla olmayan;
şarap içecekleri - 5°C ila 20°C arasındaki sıcaklıklarda ve bağıl hava nemi %85'ten yüksek olmayan;
şampanya, köpüklü ve gazlı şaraplar - 5°C ila 20°C sıcaklıkta ve %85'ten fazla olmayan bağıl nemde;
şampanya “Sovetskoe” - 8°C ila 16°C sıcaklıkta ve bağıl hava nemi %85'ten yüksek olmayan;
şarap kokteylleri – 0°C ila 20°C arasındaki sıcaklıklarda ve bağıl hava nemi %85'ten yüksek olmayan.
Şarap perakende ticareti için lisans alınması
Lütfen unutmayın: yalnızca tüzel kişiler (LLC, OJSC, CJSC, vb.) perakende alkol satışı için lisans alabilir. Bireysel girişimcinin böyle bir hakkı yoktur.
Alkollü içeceklerin perakende satışına ilişkin lisans almak için aşağıdaki belgeleri ilgili departmana ibraz etmeniz gerekmektedir (farklı şehirlerde farklı adlandırılabilir):
kuruluşun tam ve (veya) kısaltılmış adını ve yasal şeklini, yerini, departmanın yazışmaları gerçekleştirdiği e-posta adresini, elektronik imza kullanarak kararlar, bildirimler, bildirimler gönderme, ayrı konumunu belirten bir lisans başvurusu alkollü içeceklerin perakende satışı ile uğraşan bölümler, banka adı ve banka hesap numarası, kuruluşun gerçekleştirmeyi planladığı lisanslı faaliyet türü, ürün türü (18. Maddenin 3. ve 4. fıkraları uyarınca) Federal Kanun “Etil alkol, alkollü ve alkol içeren ürünlerin üretimi ve dolaşımının devlet tarafından düzenlenmesi ve alkollü ürünlerin tüketiminin (içilmesinin) sınırlandırılmasına ilişkin”), lisansın verildiği süre;
kurucu belgelerin kopyaları (belgelerin kopyaları noter tarafından onaylanmamışsa, orijinalleri ibraz etmeniz gerekecektir);
kuruluşun devlet tesciline ilişkin belgenin bir kopyası. Belirtilen belgenin başvuru sahibi tarafından sunulmaması durumunda, yetkili kurum, devlet kaydını yürüten federal yürütme organının bölümler arası talebi üzerine, lisans başvuru sahibi hakkındaki bilgilerin birleşik devlet tüzel kişiler siciline girildiğini doğrulayan bilgi alır. tüzel kişiler, bireysel girişimciler ve köylü (çiftlik) çiftlikleri olarak bireyler;
kuruluşun vergi dairesine tesciline ilişkin belgenin bir kopyası. Belirtilen belgenin başvuru sahibi tarafından sunulmaması durumunda, bakanlık, vergi ve harçlara ilişkin mevzuata uygunluğun kontrol ve denetimi işlevlerini yerine getiren federal yürütme organının bölümler arası talebi üzerine başvuru sahibinin bir vergi lisansı kaydettirdiğini doğrulayan bilgi alır. ;
lisansın sağlanması için devlet ücretinin ödendiğini onaylayan belgenin bir kopyası;
başvuru sahibinin kayıtlı sermayesine (yetkili fon) sahip olduğunu doğrulayan bir belge;
Başvuru sahibinin, süresi sözleşme ile belirlenen ve bir yıl veya daha fazla olan, mülkiyeti, ekonomik yönetimi, operasyonel yönetimi veya kiralaması bulunan sabit perakende satış tesisleri ve depo tesislerine sahip olduğunu doğrulayan belgeler.
Belgeler kabul edildikten sonra kapsamlı bir incelemeye tabi tutulur. Süresi 30 gündür ve bundan sonra lisans verilmesi veya verilmesinin reddedilmesi kararı verilir. Doğru, bazen ek bir inceleme gerekli olabilir, bu da inceleme süresini uzatır, ancak 30 günden fazla olamaz.
Lisans, kuruluş tarafından belirlenen bir süre için verilir, ancak beş yıldan fazla olamaz.
Lisansın geçerlilik süresi, kuruluşun talebi üzerine, geçerlilik süresinin uzatılmasına yönelik yazılı başvuru ve devlet vergisinin ödenmesine ilişkin belgenin bir kopyası ve ayrıca kuruluş tarafından sağlanan bilgiler esas alınarak uzatılır. vergi dairesi, kuruluşun belirlediği süre boyunca (ancak beş yıldan fazla olmamak üzere) vergi ve harçların ödenmesinde gecikme olmaması konusunda bakanlığın bölümler arası talebi üzerine.
İşletmeniz için hazır fikirler
Lisans uzatma başvurusunun alındığı tarihten itibaren 30 gün içinde, departman bu başvuruyu değerlendirir, lisansı uzatmaya karar verir veya bu süreyi lisans vermek için belirlenen şekilde uzatmayı reddetmeye ve üç çalışma süresi içinde ilgili kararın alınmasından birkaç gün sonra, kararı ve böyle bir lisansın yenilenmesine ilişkin bir karar verilmesi halinde, bu reddin nedenleri hakkında kuruluşa yazılı olarak bilgi verir.
Bir kuruluşun yeniden düzenlenmesi durumunda lisansın yeniden verilmesi, kuruluşun veya yasal halefinin başvurusu üzerine, alınması için belirlenen şekilde gerçekleştirilir. Kuruluşun adında bir değişiklik olması durumunda (yeniden yapılanma olmadan), konumunda veya lisansta belirtilen ayrı bölümlerinin yerlerinde bir değişiklik olması durumunda, kullanılan bir depo, sabit bir perakende satış tesisi için kiralama süresinin sonu alkollü içeceklerin perakende satışı için lisansta belirtilen diğer bilgilerde değişiklik yapılması ve ayrıca lisansın kaybedilmesi durumunda kuruluşun başvurusu üzerine belgelerin eki ile lisans yeniden verilir. bu değişiklikleri veya lisans kaybını onaylamak.
Bir lisansın sağlanması, böyle bir lisansın geçerlilik süresinin uzatılması ve yeniden verilmesi için, Rusya Federasyonu'nun vergi ve harçlara ilişkin mevzuatında belirlenen miktarlarda ve şekilde bir devlet vergisi ödenir.
Alkollü içeceklerin perakende satışı için lisans verilmesine ilişkin devlet ücreti, lisansın geçerli olduğu her yıl için 60 bin ruble'dir.
Lisans alma kuralları ve ücretleri bölgeye göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, şehrinizin İdaresinden lisans alma prosedürünü kontrol edin.
Lütfen unutmayın: Ruhsat alırken aynı zamanda bir sıhhi ve epidemiyolojik rapor, itfaiye kaydı, çöplerin uzaklaştırılması ve floresan lambaların imhası için bir anlaşma da yapmanız gerekecektir.
Mağaza dekorasyonu
Yani, bir şarap mağazasının binası bulundu, belgeler inceleniyor ve butiğinizi dekore etmeye başlamanın zamanı geldi. Böyle bir mağazanın iç tasarımı bir uzman tarafından yapılmalıdır. Perakende işletmelerinin iç tasarımı konusunda uzmanlaşmış bir tasarımcıdan yardım isteyin. Önemli olan yalnızca renk seçimi değil (kural olarak, doğal malzemelerin ağırlıklı olduğu bej ve kahverengi tonları - ahşap ve taş) en sık kullanılanıdır, aynı zamanda her şeyden önce alanın uygun şekilde imar edilmesidir.
Şarap rafları adı verilen özel ticari ekipmanlara ihtiyacınız olacak. Kural olarak duvara monte edilirler. Bir yandan bu, yerden tasarruf etmenizi sağlayarak müşterilerin geçebileceği alan bırakmanızı sağlar. Öte yandan, cam şarap şişeleri hatırı sayılır bir ağırlığa sahiptir, ancak aynı zamanda kırılgan ürünlerdir, bu nedenle rafların duvarların yakınına yerleştirilmesi bunların kazara devrilme riskini azaltır. Sadece self servisin beklendiği büyük süpermarketlerde alkollü ürünler ada raflarına yerleştiriliyor.
Bir şarap rafı doğru yükseklikte ve genişlikte olmalı; devrilmeyecek kadar sağlam olmalı, ancak çok büyük olmamalıdır. Bir raf seçerken kendinizi alıcının yerine koyun. Ürünü engelsiz bir şekilde inceleyebilecek mi, çok fazla eğilmek mi zorunda kalacak yoksa ilgisini çeken şişeye mi uzanacak?
Özellikle pahalı şaraplar sergilenecekse, raf derinliği ve genişliği sığ olan rafları tercih edin. Bu durumda, her şişeyi "yan yana" değil, ayrı ayrı yerleştirebilirsiniz. Optimum raf sayısı beşten fazla değildir. Bu durumda şu kurala uyulur: Şarap rafının alt rafları depolama birimleri olarak kullanılır veya üzerlerine daha ucuz şarap çeşitleri serilir.
Son olarak rafların yapıldığı malzemeye dikkat edin. Odanın içi ile eşleşmelidir. Ahşap ve camdan yapılmış raflar, ürünü vurgulamaya yardımcı olan aydınlatmayla en iyi şekilde görünür.
Mağazanızın hedef kitlesini belirleyin. İstatistiklere göre, yüksek kaliteli şarap en çok orta yaşlı ve orta yaşlı, yüksek gelirli insanlar arasında talep görüyor. Reklam medyası da bu hedef kitle göz önünde bulundurularak seçilmektedir. Bu, radyo veya televizyon reklamlarının yanı sıra basılı yayınlardaki reklamlar (çoğunlukla pahalı parlak dergiler), açık hava reklamları, İnternet reklamları vb. olabilir. Reklam maliyetleri, toplam maliyetlerin yaklaşık% 20-25'ini oluşturur.
Herkes alkollü içeceklerin yoğun talep gördüğünü biliyor. İşletmenizi alkol satışı üzerine kurarsanız, iyi bir kar elde edebilir ve işletmeye yatırılan parayı hızlı bir şekilde iade edebilirsiniz. Bu makalede bir içki dükkanının nasıl açılacağını öğreneceksiniz.
Faaliyetlerin kaydı
Alkollü içecek satmak için lisansa ihtiyacınız olacağından böyle bir işi organize etmek kolay değildir. Bölgesel Tüketici Pazarı Bakanlığı tarafından verilir, ancak yalnızca kuruluşlara verilir, dolayısıyla bireysel girişimci olarak çalışamazsınız. Bir LLC açmanız gerekecek. Ayrıca sıhhi ve epidemiyolojik denetimden ticaret yapmak için izin almanız gerekir.
Devlet ücretini ödeyin ve resmi kayıt için belgeleri ilgili makamlara gönderin. Sıralarda bekleyerek zaman kaybetmemek için uzmanlardan yardım alabilirsiniz. Faaliyetinize hızlı bir şekilde başlayabilmeniz için gerekli tüm izinleri kısa sürede vereceklerdir.
Mağaza tesisleri
Eğer şarap butiği açmaya karar verdiyseniz ya da öncelikle buna uygun bir oda seçmelisiniz. Satış hacmi büyük ölçüde buna bağlıdır. Kalabalık bir yerde, örneğin merkezde veya yoğun nüfuslu bir yerleşim bölgesinde bulunması arzu edilir. Ayrıca çevrimiçi bir şarap mağazası da açabilirsiniz. Bu durumda, bina kiralamada önemli ölçüde tasarruf edebilirsiniz. Çevrimiçi ticaret çok popüler. Bu sayede yatırımınızın karşılığını hızlı bir şekilde alabilirsiniz.
Şarap satan bir mağazanın alanı 52 metrekareden az olmamalıdır. metre. Depo tesislerinin yanı sıra bir satış alanından bahsediyoruz.
Özellikle şarap işinden bahsediyorsak, ürünlere yönelik özel saklama koşulları konusunda endişelenmeniz gerekir. Şarabı soğuktan, sıcaktan ve ışıktan korumak için şarap mahzeni adı verilen ayrı bir odanın donatılması gerekir.
Menzil
Bazı hevesli girişimciler şarap işine nereden başlayacaklarını merak ediyor? Odayı seçtikten sonra ürün çeşitliliği oluşturmaya başlamalısınız. Ne kadar geniş olursa, o kadar çok müşteriniz olur.
Vitrinde farklı üreticilerin iki yüzün üzerinde şarap bulunmalıdır. Rakiplerinizin çeşitlerini kopyalamamalısınız. Eşleşmeler %30'u geçmemelidir. Ayrıca markanızı korumalı, yani yalnızca en iyi üreticilerin yüksek kaliteli ürünlerini satmalısınız. Bu kesinlikle asil, rafine içecekleri sevenler tarafından takdir edilecektir. Yakında düzenli müşterileriniz olacaklar.
Şema: şarap üretimi
Pahalı şarap satmak için deneyimli bir uzman tutmanız gerekir. Alıcıların tüm sorularını yanıtlayabilecek ve seçim yapmalarına yardımcı olabilecektir. Bazı lüks butikler çalışanlarını sommelier kurslarına gönderiyor. Sıradan bir şarap mağazasında böyle bir uzmana ihtiyaç duyulmayacak.
Satış noktanız bir yerleşim bölgesinde bulunuyorsa, ucuz, kaliteli şaraplara odaklanmalısınız. Bir otelin, tren istasyonunun veya bazı temsili kurumların yakınında bulunan bir mağaza elit alkol satmalıdır. Ürün yelpazesi, alıcıların durumuna bağlı olarak oluşturulur. Yeni Yıl veya 8 Mart gibi büyük tatillerden önce şampanya ve likör çeşitlerini genişletmelisiniz.
Malları yalnızca güvenilir tedarikçilerden satın alın. Vicdansız şirketler teslimatları geciktirebilir veya düşük kaliteli ürünler sunabilir, bu da mağazanın karını ve otoritesini olumsuz yönde etkileyebilir.
Şarap üretimi
Ev yapımı şarap, stabilizatör veya koruyucu madde içermediğinden her zaman büyük talep görmektedir. Evde şarap yapmaya başlarsanız bundan iyi para kazanabilirsiniz. Bu tür ürünler her zaman iyi satılır, dolayısıyla fazlasıyla alıcı olacaktır.
Batı ülkelerinde, özellikle İspanya'da, evde şarap yapımı devlet düzeyinde destekleniyor, pek çok girişimci bu işe dahil oluyor. Ne yazık ki ülkemizde her şey o kadar da iyimser değil. Gerçek şu ki, evde şarap üretmek ay ışığına eşit olabilir ve büyük miktarda para cezasına çarptırılabilir. Bu nedenle bu işe başlamadan önce tüm lisans ve izinleri almanız gerekmektedir.
Aile tarifine göre şarap yapmak
Şarap üretimini geleneksel teknolojiyi kullanan bir işletme olarak veya nesilden nesile aktarılan eski bir aile tarifine göre kurabilirsiniz. Bitmiş ürünleri yerel pazarlarda satmak daha iyidir. Tatil beldelerinde kendi üretiminiz olan ev yapımı şarapları satmak en karlı olanıdır. Tatile gelen insanlar doğal ürünlerden yapılan alkollü içecekleri satın almaktan mutluluk duyuyor.
Kadro
Bir şarap mağazası için satış danışmanlarını işe alırken, düzenli müşteri sayısının büyük ölçüde onlara bağlı olduğunu unutmamalısınız. İnsanlar genellikle şarap butiklerine bilerek giderler. Belirli bir duruma uygun bir içecek satın almak istiyorlar. Nitelikli bir satış danışmanı, müşterinin tat tercihlerini dikkate almalı ve ona uygun şarabı seçmelidir. Diğer çalışanların işe alınmasında genellikle herhangi bir sorun yaşanmaz.
Kiralamanız gerekiyor:
- Müdür;
- Muhasebeci;
- İki satıcı;
- İki gardiyan;
- Yükleyici;
- Temizlikçi kadın.
Ekipmanı saklayın
Şarapları sergilemek ve saklamak için özel ekipman satın almanız gerekir. Ayrıca tesisin, ziyaretçileri alışveriş yapmaya teşvik eden özel bir iç mekan yaratması gerekiyor.
Bir şarap mağazasını donatmak için ihtiyacınız olacak:
- Sayaçlar;
- Raflar;
- Gösteri standları.
Şarap ticareti için ekipmanlar sipariş üzerine yapılabilir. Bu, olağanüstü bir kişisel atmosfer yaratmanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca sıcaklık kontrollü özel şarap dolapları da satın alabilirsiniz.
Bazı girişimciler şişelenmiş şarap mağazasının nasıl açılacağıyla ilgileniyor. Bu durumda özel ekipman satın almanız gerekecektir:
- Malların depolanması için buzdolapları;
- Dağıtıcılı ve musluklu fıçılar;
- Şişeleme için kaplar.
Böyle bir kuruluşta ziyaretçiler için birkaç masa ve sandalye yerleştirilmelidir.
Konuyla ilgili video
Masraflar
Bir şarap mağazası için iş planı hazırlarken öncelikle tüm masrafları hesaplayın. Bu, makul miktarda yatırım yapmanız gereken oldukça pahalı bir projedir. Büyük bir kısmı evrak işlerine ve mal satın almaya harcanacak. Bir ürün yelpazesi oluşturmak için en az 1 milyon ruble harcamanız gerekecek. Tesisin kiralanması 15-20 bin rubleye mal olacak (ikamet yerine ve bölgeye, tesisin durumuna bağlı olarak).
Bir şirketi kaydetmenin maliyeti 15 bine mal olacak. Ancak maliyetler bununla bitmiyor. Şirketin kayıtlı sermayesinin en az 1 milyon ruble olması şartıyla lisans verilir. Belgenin kendisi 70 bin rubleye mal oluyor. Bölgesel Tüketici Pazarı Bakanlığı tarafından verilir.
Ayrıca içki dükkanı için ekipman satın almak ve binayı yenilemek için de paraya ihtiyaç duyulacak. Aylık giderlerinizi (çalışan maaşları, kamu hizmetleri, vergiler) hesaplamayı unutmayın. Sonuç olarak, projenin maliyeti yaklaşık 3 milyon ruble.
Şarap işinin karlılığının oldukça yüksek olduğunu belirtmekte fayda var. Başarılı olursa, kelimenin tam anlamıyla bir yıl içinde kendini amorti eder.
Özetleyelim
Bir şarap işine başlamadan önce yeteneklerinizi objektif olarak değerlendirmeye çalışın. Elinizde büyük bir başlangıç sermayeniz varsa ve buna yatırım yapmaya hazırsanız, işe koyulmaktan çekinmeyin. Şarap mağazası, hem deneyimli hem de acemi girişimcilere uygun, gelecek vaat eden ve oldukça karlı bir iş koludur. Tüm çabalarınızda size ilham ve başarılar diliyoruz.
Sıfırdan şarap mağazası nasıl açılacağından ve bunun için neye ihtiyacınız olduğundan bahsedelim. Sonuçta deneyimli bir girişimci bile bu işin tüm inceliklerini her zaman anlayamıyor. Burada pek çok nüans ve bürokratik karmaşıklık var. Böyle bir projenin uygulanmasının önemli miktarda sermaye yatırımı gerektireceği de unutulmamalıdır.
Ancak aşağıda sıralanan zorluklardan korkmayın. Sonuçta, müşterilerinize yüksek kaliteli ürünler, çeşitli ürün çeşitleri ve en yüksek hizmeti sağlarsanız, hızlı bir geri ödeme ve istikrarlı yüksek kar elde edeceğinize güvenebilirsiniz. Tüm çabalarınız ve harcamalarınız yüz kat iade edilecektir.
İş Özellikleri
Bu yönün ayırt edici bir özelliği, alkol ürünlerine olan sürekli yüksek taleptir. Ekonomik kriz sırasında bile insanlar köpüklü, tatlı, yarı tatlı şarap şeklindeki uygun fiyatlı ve keyifli lükslerle kendilerini şımartmaya devam ediyor. Üstelik bu içeceğin dünyadaki mevcut yelpazesi, nüfusun herhangi bir kategorisine uygun bir ürün seçmeyi mümkün kılmaktadır.
Ancak sadece açmaya değil, özel bir ürün sunmaya karar verdiğiniz için, bunun yüksek kalitede olması gerekir. Tüm fiyat çeşitliliğiyle, asıl şeyi unutmamak gerekir - elit markaların ucuz sahteciliğine odaklanmaktan ziyade müşterilere düşük maliyetli, ancak yalnızca doğal ve orijinal basit bir içecek sunmak daha iyidir.
İşletmenizi olabildiğince çabuk tanıtmak ve ilk yatırımın geri dönüşünü sağlamak için önceden hazırlanmalısınız. Bir şarap mağazası açmadan önce, tüm hesaplamaları içeren yetkin bir iş planı hazırlamanız ve şehir veya bölge içinde pazarlama araştırması yapmanız gerekecektir.
Deneyimli uzmanlar, nüfusu az olan yerleşim yerlerinde özel bir şarap pazarına odaklanmanın bir anlamı olmadığını, çünkü bu durumda farklı türde alkollü içeceklerin satılmasının yeterli olduğunu belirtiyor. Ancak metropolde bu özel ürünün daha fazla sayıda uzmanı bulacaksınız.
Sadece kadınların şarap içtiğini düşünmeyin. Çoğu zaman erkekler elit çeşitlerini tercih eder ve bu ürünü prestijli bir hediye olarak da kullanırlar. Bu iş alanındaki satışlar sürekli artıyor ve ekonomik kriz zamanlarında bile düşmüyor.
Başarılı bir içecek yelpazesi seçerek ve uygun fiyatları belirleyerek bir yıl içinde kalıcı bir müşteri tabanı oluşturabilirsiniz. Buna bazı benzersiz teklifler eklerseniz mağazanın başarısı garanti edilir.
Dokümantasyon
Acemi girişimciler için en büyük zorluk doğru evrak işleridir. Tekel dükkanı açmak için gerekenleri kısaca sıralayalım:
- Bir LLC veya başka bir tüzel kişilik biçimi oluşturun. Aynı zamanda, tüm dahili belgeleri hazırladığınızdan ve en az 1 milyon ruble tutarında kayıtlı sermayeyi taahhüt ettiğinizden emin olun. Bireysel girişimcilere alkollü içecek satma lisansı verilmediğini lütfen unutmayın.
- Kuruluşun belgelerini vergi dairesine gönderin, devlet ücretini ödeyin ve kayıt prosedürünü tamamlayın. Hemen OKVED kodunu (47.25 Özel bir satış noktasında perakende içecek satışı) belirtmeli ve vergilendirme sistemini (birleşik veya basitleştirilmiş) seçmelisiniz.
- Hazırlık aşamasında bile uygun bir tesis bulup satın almanız veya uzun vadeli bir kira sözleşmesi yapmanız (yasanın gereklerine göre en az 1 yıl) gerekecektir.
- Satış alanı ve depo, SES ve yangın denetiminin ilgili düzenleyici belgelerinde belirtildiği şekilde düzenlenmelidir. Faaliyetleri yürütmek için izin almanın tek yolu budur.
- Ayrıca çöplerin uzaklaştırılması ve floresan lambaların geri dönüşümü konusunda da bir anlaşma imzalanacak.
- Ancak bundan sonra listelenen tüm belgeleri topladıktan sonra alkollü içecek satma lisansı için başvurabilirsiniz. Bu işlem yaklaşık 1-2 ay sürecek ve aynı zamanda oldukça pahalı olacaktır. Ama 5 yıl süreyle belge alacaksınız.
Bir işletme olarak bir şarap mağazası oluştururken, düzenleyici devlet kurumlarının bu alan için artan ve katı gereksinimleri olduğunu hatırlamanız gerekir. Herhangi bir ihlal lisansın iptal edilmesiyle sonuçlanacak ve bu da kuruluşun kapatılmasıyla sonuçlanacaktır.
Lütfen kesinlikle uymanız gereken temel kurallara dikkat edin:
- Mağazanın binası girişimcinin sahibi olarak kayıtlı olmalı veya en az bir yıllığına kiralanmalıdır. Bu maddenin sözleşmede ayrıca belirtilmesi önemlidir ve belgenin kendisi özel devlet kaydına tabidir.
- Satış alanının büyüklüğü en az 50 metrekaredir. şehir için m veya 25 metrekare. kırsal alanlarda m. Ürünleri depolamak için bir depo ayrı olarak düzenlenmiştir.
- Her şehirdeki sıhhi-epidemiyolojik hizmet ve yangın denetiminin kural ve düzenlemeleri birbirinden farklı olabilir. Bu nedenle, seçilen bölgedeki iş yapmak için talimatlar listesini kontrol edin.
- Asgari izin verilen sermaye 1 milyon ruble, ancak daha fazla olabilir.
Diğer nüansları unutmayın - 18 yaşın altındaki çocuklara alkollü içecek satmak kesinlikle yasaktır. Bu sadece ağır para cezalarına yol açmakla kalmaz, aynı zamanda ehliyetinizi kaybetmenize de neden olabilir. Evde yapılan şarapları satmaya karar verirseniz, öncelikle bu içeceğin üretimi için gerekli belgeleri edinin, aksi takdirde bu tür bir faaliyet yasa dışı kabul edilir.
Ürün saklama koşulları için gereklilikler
Şarap, kaliteyi korumak için belirli odalarda saklanması gereken özel bir içecektir. Bu amaçla ticaret alanı ve özellikle depo uygun şekilde donatılmıştır:
- Bu tür kuruluşların teknik düzenlemeleri ve güvenliğinden bahseden 384 sayılı Federal Kanun belgesinde listelenen binalarda bulunurlar.
- Şarap depolama alanı, satış alanı ve servis tesislerinden sağlam duvarlarla izole edilmiştir.
- Zorunlu egzozlu bir havalandırma sistemi kurulmalıdır.
- Merkezi ısıtma veya bireysel bir ısı jeneratörü, gerekli sıcaklıkların korunmasını sağlar. Bu nedenle şarap içecekleri 5°-20° sıcaklıkta ve %85 hava neminde saklanmalıdır.
- Ayrıca depoda gerekli parametrelerin sürekli olarak muhafaza edilmesi için bir iklim kontrol sistemi kuruyorlar.
- Tüm iletişimler, cihazlar ve ölçüm sensörleri güvenlik standartlarına uygun olmalı ve ayrı testlerden geçmelidir.
- İçecekleri saklamak için raflar ve tepsiler, ısıtma sisteminden 1 m mesafede bulunur ve ürünlerin kendisi yerden 15 cm veya daha yüksek bir yüksekliğe monte edilir.
- Her rafta bir tür şarap bulunur. Aynı zamanda yakınlarda başka hiçbir yabancı ürüne izin verilmiyor.
- Raflara personel için uygun geçişler sağlanmalıdır.
- Pencereler ürüne zarar verebilecek güneş ışığından korunmalıdır.
- Yangın güvenliği standartlarını unutmayın.
Tüm bürokratik konularla uğraşmak çok zor veya zor geliyorsa o zaman belli bir ücret karşılığında bu işi halledecek özel hukuk firmalarının hizmetlerinden yararlanabilirsiniz.
Yarışma
Faaliyet alanı ne olursa olsun, ön piyasa analizi her zaman gereklidir. Aynı zamanda, yalnızca potansiyel müşterilerin zevklerini ve yeteneklerini değil, daha da önemlisi rekabetçi firmaların faaliyetlerini de inceliyorlar. Bu segmentteki ana rakipler şunlardır:
- Şarap ve diğer alkollü içecekleri satan aynı özel perakende satış noktaları.
- Çeşitli ürün ve eşyaların satıldığı, aynı zamanda alkol de satan mağazalar.
- Oldukça geniş bir alkollü ürün yelpazesine sahip süpermarketler.
- Bölgede varsa şarap mağazaları.
Ancak rekabetten korkmayın. Yüksek hizmet, kaliteli ürün sunarak ve insanların benzersiz bir teklifle ilgilenmesini sağlayarak, müşterilerinizin kısa sürede işletmenizin düzenli müşterisi olmasını sağlayacaksınız. Modern pazarlama stratejilerini kullanın:
- Mağazanın ürün yelpazesinde koleksiyonluk, nadir ve elit şaraplar bulunmalıdır.
- Bir perakende satış noktası için benzersiz bir format oluşturun ve onu, sunulan ürünlerin kalitesinin garantörü olarak pazarda konumlandırın.
- Düzenli müşterilerinize ilginç şarap turları sunun.
- Yeni başlayanlar veya profesyoneller için sommelier kursları düzenleyin.
- Temalı partilere ve diğer heyecan verici etkinliklere ev sahipliği yapın.
Bir mağaza açar açmaz, en azından diğer pazarlarda da bulunan popüler ve popüler ürünler için, malların fiyatlarını şişirmemeye çalışın.
Şarap satışı yaparken en önemli hususlardan biri yetkin personel seçimidir. Sonuçta, çeşitli içecek türlerini satmak için konuyu iyi anlamanız ve alıcıya tam olarak neyi seveceğini veya belirli bir duruma, yemeğe veya ruh haline uygun olacağını bildirebilmeniz gerekir.
Satış alanı kurmak
Şarap deposunun ayrı bir oda olması veya herhangi bir binanın birinci katını işgal etmesi daha iyidir. Alternatif olarak bir alışveriş merkezinde salon kiralamayı deneyin. Böyle bir tesisin bir konut binasında açılmasına komşularla çatışmalar, sakinlerin memnuniyetsizliği ve SES'in aşırı gereksinimlerinin eşlik edebileceğini belirtmekte fayda var.
Deneyimli girişimciler, böyle bir mağazayı kalabalık caddelerde bir yere yerleştirmenin en iyisi olduğunu söylüyor. Şehir merkezi tercih ediliyor. Ancak bir yerleşim bölgesinde şarap pazarı açmaya karar verseniz bile asıl önemli olan uzaktan görülebilmesidir. Girişi bahçenin herhangi bir yerine saklamayın. Vitrin ve tabela çok uzak mesafeden görülebilmelidir.
Kuruluşun alanı en az 50 metrekaredir. m.Bu, hukukun ve mantığın gereğidir. Sunulan ürün yelpazesinin tamamını en uygun ve en iyi şekilde düzenleyebileceğiniz yer burasıdır. Zengin müşteriler kendi araçlarıyla gelmek isteyeceğinden, mağazanın yanında park yeri olduğundan emin olun.
İç mekana da dikkat edin. Sağduyulu olmalı, ancak saygınlıktan bahsedin. Doğal malzemeler kullanılmış - ahşap ve taş ve tüm raflar aynı tarzda seçilmiştir. Renk şeması tercihen yumuşak, sıcaktır (bej ve kahverengi tonları). Tasarımın tüm düşünceliliğine rağmen, alıcıların dikkatini ürünün kendisinden uzaklaştırmamalısınız.
Ticari ekipmanı dikkatli bir şekilde seçin. Şarap, kırılganlığı, değeri ve önemli ağırlığı ile ayırt edilir. Bu nedenle duvarlar boyunca yer alan özel raflar kullanılmaktadır. Bu şekilde devrilme olasılıkları daha az olacaktır. Tüm şişeleri tek tek yerleştirebileceğiniz, ancak üst üste istiflemediğiniz eğimli özel raf modellerini seçin. Müşteriler her içecek türünü ayrı ayrı değerlendirerek rahat olmalıdır.
Ürünlerin ideal şekilde saklanması için hem depoda hem de satış katında iklim parametrelerine özellikle dikkat ettiğinizden emin olun. Ürünün kalitesini garanti etmenin ve pahalı şarabı bozmamanın tek yolu budur.
Mağazanın içecek şişeleme hizmeti vermesi gerekiyorsa, raflara, raflara ve vitrinlere ek olarak, müşteriler için bir buzdolabı, dağıtıcılı fıçılar ve farklı boyutlarda boş kaplar da satın almanız gerekecektir. Bireysel çeşitlerin tadına bakma fırsatı sunarken, birden fazla masa kurulması tavsiye edilir.
Ürün yelpazesi
Şarap, ne kadar uzun süre saklanırsa (ancak yalnızca en uygun koşullar altında!), o kadar iyi ve pahalı olması açısından diğer ürünlerden farklıdır. Bu nedenle seçtiğiniz herhangi bir içecek türünün yeterince hızlı satılmamasından endişe etmemelisiniz. Önemli olan doğru iklimsel depolama parametrelerini sağlamaktır.
Rakipleri yenmek ve mümkün olduğu kadar çok alıcıyı çekmek için sunulan ürün yelpazesine özellikle dikkat etmelisiniz. Bu işin en önemli noktalarından biri bu.
Öncelikle şehrinizdeki benzer mağazaların raflarında neler olduğunu incelemeniz gerekiyor. Ve ancak bundan sonra satın alınan markaları seçmeye başlayın. Diğer kuruluşlarla örtüşmenin %25-30'u geçmemesi gerektiğine inanılmaktadır. Geri kalan her şey yalnızca mağazanızda bulunan özel çeşitlerdir.
Dünyadaki pek çok ülke şarap üretiyor ve her şarap üreticisi için bu durum farklı. Bu nedenle mağazada sadece yerli üreticilerin değil yabancı üreticilerin de sunulmasında fayda var. Bu durumda raflarda bile içecekler getirildiği ülkeye göre düzenlenmiştir.
Nüfusun farklı kesimlerinden temsilcilerin böyle bir mağazada uygun ürünü bulabilmesi için fiyat aralığını da çeşitlendirmelisiniz. Şarap pazarının müşterileri çoğunlukla orta ve yüksek gelirli kişilerdir. Ancak çeşitli fiyat kategorilerinde ürünler sunmaya çalışın.
Şarabın beyaz, kırmızı, gül rengi, tatlı, yarı tatlı, tatlı, sek vb. olabileceğini unutmayın. Bu ürün kategorisi aynı zamanda çeşitli içecek, kokteyl ve şampanya çeşitlerini de içerir. Bazen bu kuruluş likör de satıyor.
Hangi markaların tercih edilmesinin en iyi olduğunu daha doğru bir şekilde belirlemek için tüketicilerin zevklerini bulmaya çalışın. Bunu yapmak için genellikle internette anketler düzenlerler, popüler içeceklerin derecelendirmelerini derlerler vb. Bunları incelemek faydalı olacaktır.
İstatistiklere göre bu tür işletmelerdeki satışların yaklaşık% 70'i yarı tatlı sofra şaraplarıdır. İkinci sırada ise köpüklü içecekler (şampanya) yer alıyor. Bu nedenle böyle bir ürün ürün yelpazesinin temelini oluşturmalıdır. Pahalı markaların seçkin çeşitleri için çok daha küçük bir miktar gereklidir.
Doğru ürünü seçerken tatillere de dikkat edin. Bu nedenle Yeni Yıl ve 8 Mart'tan önce daha fazla köpüklü şarap ve likör satın almak daha iyidir.
Bu işte sorumlu ve güvenilir tedarikçiler bulmak çok önemlidir. Satılan ürünün kalitesini garanti etmenin tek yolu budur. Uzun süredir piyasada olan, fabrikalar ve şaraphane sahipleriyle doğrudan çalışan, aynı zamanda ürüne ilişkin tüm sertifikaları ve kalite garantilerini sağlayabilen kişilerle anlaşma yapmaya çalışın.
Kadro
Bir diğer çok önemli nokta ise nitelikli personel seçimidir. Kalıcı bir müşteri tabanının kârı ve büyümesi onların çalışmalarına bağlı olacaktır. Şaraptan anlayan deneyimli satış danışmanlarını işe alabilir veya işin tüm inceliklerini yeni başlayanlara bağımsız olarak öğretebilirsiniz. Bu yatırımın karşılığını hızlı bir şekilde alacağından, sahipleri genellikle onları sommelier kurslarına gönderir.
Ayrıca, işlerinizi yürütmek ve birçok küçük sorunu çözmek için personele ihtiyacınız olacak:
- muhasebeci;
- güvenlik görevlisi;
- temizlikçi kadın;
- yükleyici.
Ek gelir
Rakipleriniz arasında öne çıkmak için çeşitli benzersiz hizmetler veya ürünler sağlayabilirsiniz:
- İlgili ürünleri satmak - şarapla birlikte gelen atıştırmalıklar (pahalı peynirler, sosisler, tatlılar).
- Özel aksesuarlar ve sofra takımları (tirbuşon, bardak vb.) ile ürün yelpazesini genişletin.
- Sommelier kursları düzenleyin.
- Şarap severleri herhangi bir nedenle bir araya getirebilecek çeşitli partiler, ustalık sınıfları ve diğer etkinlikler düzenleyin.
- İçeceği bardağın yanında sat.
- Bir tatma fırsatı yaratın, masalar ve bar tezgahları kurun.
Zamanla, işi genişletmek için, yeni yetişen girişimcilere franchising teklif edin veya komşu şehirlerde ve bölgelerde bağımsız olarak başka noktalar açın. Modern dünyada online satışlar da oldukça popüler. Bunu yapmak için, daha fazla ürün satabileceğiniz ve kendi şarap pazarınızın farkındalığını ülke geneline yayabileceğiniz bir çevrimiçi mağaza oluşturmanız yeterlidir.
Müşteriler nasıl çekilir?
Böyle bir kuruluşun yoğun reklama ihtiyacı yoktur. Sadece iyi bir yer seçmeniz, dikkat çekici bir işaret koymanız, geniş ve ilgi çekici bir şarap seçkisi sunmanız ve yüksek kalitede hizmet sunmanız yeterli. Ancak rekabetin yüksek olduğu durumlarda mevcut diğer yöntemlerin kullanılması tavsiye edilir:
- pahalı basılı yayınlara reklam yerleştirmek;
- reklam alanı satın alın (reklam panoları, toplu taşıma);
- İnterneti kullanın, kendi kaynağınızı popülerleştirin;
- restoranlara, kafelere, otellere karlı işbirliği sunmak;
- Broşürleri ve broşürleri potansiyel müşterilerinizin ziyaret ettiği farklı yerlere bırakın.
Zorluklar
Bazı acemi girişimciler bazı zorluklardan korktukları için böyle bir projeyi üstlenmekten korkuyorlar:
- Kayıt sürecindeki zorluklar, bürokratik engeller – devlet kurumlarının tüm koşullarını yerine getirmeniz ve sabırlı olmanız yeterlidir. Ancak bu sorunu farklı bir şekilde çözebilirsiniz - evrak işlerinin tüm nüanslarıyla ilgilenecek özel bir şirketle iletişime geçin.
- Şehirde yüksek rekabet - eğer büyük bir metropol ise, mağaza için iyi bir yer seçmek ve fonların bir kısmını geliştirme ve reklama yatırmak yeterlidir.
- Bu iş kolu için artan gereksinimler - burada en küçük ayrıntıların sürekli olarak izlenmesi gerekiyor, çünkü düzenleyici makamlar alkollü içecek bulunan mağazaları gerçekten sık sık ve dikkatli bir şekilde kontrol ediyor. Sahibi olarak sizin yalnızca tüm kural ve düzenlemelere uyumu izlemeniz gerekecektir.
- Nüfus büyüklüğü – farklı büyüklükteki şehirlerin kendi öncelikleri olduğunu her zaman aklınızda bulundurun. Örneğin, küçük bir bölgede nadir koleksiyonluk eski şarapları satmanın bir anlamı yok. Büyük şehirlerde ise alıcılar çok şımarıktır ve henüz denemedikleri benzersiz bir ürüne ihtiyaç duyarlar.
- Bir iş kurmak ve çeşitli ürünleri satın almak için büyük sermaye yatırımları gerekecektir. Ancak sadece bir yıllık aktif faaliyetin ardından herhangi bir yatırım kendini amorti edecektir.
- Döviz kurlarındaki değişiklikler ve ülkedeki istikrarsız ekonomik durum, yabancı içecek fiyatlarında beklenmedik bir artışa neden oluyor. Bu durumda fiyatlandırma politikanızı ustaca ayarlamanız gerekecektir. Bazen müşterilere kriz zamanlarında bile lezzetli bir içecek ikram etme fırsatı sağlamak için daha ucuz şarap çeşitlerini tercih etmek mantıklı olabilir.
Örnek olarak buradan ücretsiz olarak indirebilirsiniz.
Mali sorular
İşletmeye yapılan ilk yatırım büyük olacaktır. Ancak spesifik rakam, seçilen mülkün kiralanmasının maliyetine, müşterilere hangi ürün yelpazesini sunmaya karar verdiğinize vb. bağlıdır. Ortalama tahminlere göre, mağazanın faaliyete geçmesinden sonraki bir yıl içinde, tüm yatırımlarınızı tam olarak geri alabilirsiniz, çünkü projenin karlılığı oldukça yüksektir.
| Başlangıç maliyeti | Tutar, ruble cinsinden | |
| 1 | Ticari organizasyon dönemi için kira | 45 000 |
| 2 | Mağazanın onarımı ve düzenlenmesi | 180 000 |
| 3 | Kayıt ve yetkili sermaye | 1 030 000 |
| 4 | Lisans | 80 000 |
| 5 | Perakende mağaza ekipmanları | 250 000 |
| 6 | İlk mal partisi | 2 500 000 |
| 7 | Reklam kampanyası | 80 000 |
| Toplam: | 4 165 000 |
Ek olarak, mağazanın bakımı ve mal stokunun sürekli yenilenmesi için para harcamanız gerekecek.
Tabii ki ilk başta kâr istikrarlı olmayacak. Ancak yetkin bir yaklaşımla müşteri tabanının her ay büyümesi ve dolayısıyla gelirin artması gerekir. Sadece bir yıllık faaliyetin ardından aylık 1,5-2 milyon ruble kar elde edebilirsiniz. Kademeli ve yavaş bir gelişmeyle bile 2-3 yıl içinde tam geri ödeme elde etmek mümkün olacak.
Ancak daha başarılı koşullar altında, ilk yatırımın karşılığını bir yıl içinde alabilirsiniz. Burada pek çok şey seçilen yaklaşıma ve diğer faktörlere bağlıdır.
Video: Bir işletme olarak içki dükkanı.
Herhangi bir tatilde, yıldönümünde, başarılı bir ticaret anlaşmasıyla, bir bebeğin doğumuyla ve tabii ki Yeni Yıl Günü'nde bir şişe şampanya açılır. Efervesan köpük, bardağın altından kenarına kadar yollarda akan eğlenceli kabarcıklar, yumuşak renk tonları göze çarpıyor ve köpüklü şarabın tadını ve narin aromasını takdir etmeyi talep ediyor. Bazen "hanımefendi içeceği" olarak da adlandırılır, hızla başınızı çevirir ve aynı hızla geri çekilir. Tarihsel bağlamda, bu nispeten genç bir içecek, ancak geleneksel şarap listesine zaten sıkı bir şekilde girmiş ve alıcılar arasında sürekli talep görüyor.
Üretim ve paketleme
Fransız keşiş Pierre Perignon'un merakı ve deney tutkusu olmasaydı şampanyanın ortaya çıkmayacağını hayal etmek zor. Bir nedenden dolayı yeniden mayalanan şarap için üzülüyordu. Ortaya çıkan sonuç ilginç göründü ve çalışmaya ertesi yıl devam edildi. Deneysel olarak içeceğin ancak hava geçirmez bir kapta istenilen duruma getirilebileceği ortaya çıktı. Gaz basıncı, güçlendirilmiş tabana sahip özel kalın duvarlı şişelerin oluşturulmasını gerektirecek şekildedir. Sızdırmazlık, metal ağ ile güçlendirilmiş şekilli bir mantarla yapıldı.
Gerçek şampanya nadiren satışa çıkar ve çok pahalıdır. Sadece 2 üzüm çeşidinden yapılan şaraplara şu ad verilebilir: Champagne bölgesinde ikincil fermantasyonla yapılan Chardonnay ve Pinot Noir. Geri kalan türlere köpüklü şaraplar denir. Fiyatı düşürmek için hammaddelerin özel tanklarda karbondioksitle yapay olarak zenginleştirilmesine yönelik bir sistem geliştirdik. Daha sonra bitmiş ürün şişelenmeye gider.
Köpüklü şaraplar 0,75 litrelik şişelerde saklanıp satılıyor, bu hacim 6 - 8 bardağı doldurmaya yetiyor. Yerli üreticiler, ayrı bölümlere ayrılmış bir kutuya 12 şişe yerleştiriyor. Yabancı firmalar ise 6 şişe için tasarlanmış kapları tercih ediyor.
sınıflandırma
Kalitesine, şeker oranına, rengine, olgunluğuna ve kapasitesine göre üretilmektedir.
- En pahalı tür vintage şampanyadır. Bir uzmanın gözü kapalı tanıdığı safkan bir at gibidir. Eşsiz bir tada ve zengin bir bukete sahiptir, birkaç yılda bir ortaya çıkar, sıkı muhasebeye tabidir ve çok pahalıdır. Bağbozumu olmayan çeşitler birden fazla üzüm çeşidinin karıştırılmasına imkan verir; son 2-3 yılın hasadı kullanılır.
- Şeker seviyesi köpüklü şarapların brut, kuru, yarı kuru, yarı tatlı ve tatlı olarak ayrılmasına olanak tanır.
- Renk farkı beyaz, kırmızı ve roze şarabı andırıyor.
- Fermantasyon süresine göre köpüklü şarap en az 9 ay, toplama - 3 yıldan fazla yıllanmış olarak kabul edilir. Bu gösterge içeceğin fiyatını ve sınıfını önemli ölçüde etkiler.
- En yaygın kapasite 0,75 litredir. Yabancı şirketlerin 1,5, 3, 4,5 litrelik ve ardından üretici Drappier'den 30'a kadar şişeleri var.
Üreticiler ve tedarikçiler
Rus köpüklü şarapları alıcılar arasında en popüler olanlardır. Kaliteli ve uygun fiyat, tüketiciler için en uygun oran haline geliyor. Bu tür üretici ülkelerden gelen ürünler şu şekilde talep görmektedir:
- İtalya;
- Afrika;
- İspanya;
- Fransa;
- Almanya.
Küçük hacimler ve yüksek üretim maliyeti nedeniyle Fransa uzun süredir diğer ülkelere karşı üstünlüğünü kaybetmiş durumda.
Rus üreticiler arasında aşağıdakiler öne çıkıyor:
- "Abrau - Durso" Krasnodar bölgesi;
- "Köpüklü Şaraplar" St. Petersburg;
- "Moskova Şampanya Şarap Fabrikası";
- "Kuban - şarap";
- "Tsimlyansk şarapları";
- "Rostov fabrikası";
- "Yeni Dünya" Kırım;
Rusimport, alkollü içecekler pazarında 24 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren en büyük şampanya tedarikçisi olarak kabul ediliyor.
Şampanya pazarı
Son yıllarda köpüklü şaraplara olan talepte giderek bir gelişme ve artış yaşanıyor. Kırım'ın Rusya'ya dahil edilmesi şampanya üretimi ve satışı için yeni fırsatlar yarattı. Yerli tüketiciler Rus markalarını tercih ederken, ithalata oranı ise yüzde 85'e 15 civarında.
Yabancı ürünler arasında İspanya, İtalya ve Almanya'dan gelen şampanyalar popülerdir. Fransız markaları fiyatları çok yüksek olduğu için elit alkol sektöründe temsil ediliyor. Yine de talep var ve çeşit çeşitliliği adına özellikle Yeni Yıl'dan önce ve Mart ayı başlarında satışa sunulabiliyor.
Satışların zirvesi Aralık ayında ortaya çıkıyor, satış hacminde Şubat ayının son günlerinde hafif bir artış başlıyor, Mart ayının sonunda kademeli olarak düşüyor. Yıl içerisinde genel göstergeleri etkilemeyen küçük dalgalanmalar yaşanmaktadır.
Şampanya depolamak ve satmak için temel yasalar
Öncelikle şampanyanın düşük alkollü bir ürün olmadığını, dolayısıyla aşağıdaki kısıtlamalara tabi olduğunu unutmamanız gerekir:
- Sabit olmayan satış noktalarında, satış alanı 50 m2'den az olan mağazalarda, eğitim, spor ve dini kurumların yakınında satış yapılması yasaktır;
- Satışın yaşı ve zamanı konusunda kısıtlamalar vardır;
- lisans gereklidir.
Marketlerde, süpermarketlerde ve özel içki mağazalarında satış yapılabilir.
Depolama koşulları, malların sabit sıcaklık ve nem oranına sahip bir depoya yerleştirilmesini gerektirir. Donmaya ve aşırı ısınmaya izin verilmez.
Bir markette şampanya çeşitleri ve gösterimi
Tüketici talebi gerekli mallar düzeyinde kalıyor, dolayısıyla rafları pahalı lüks markalarla doldurmanın bir anlamı yok. Yerli köpüklü şarap türleri çok daha iyi ticaret cirosu ve istikrarlı kar sağlayacaktır. “Imperial”, “Rossiyskoe”, “Sovetskoe”, “Tsimlyanskoe”, “Rostovskoe”, “Count Le Golitsyn”, “Crimeanskoe”, “Gold Standard” markaları özel ilgi görüyor. Satışların ana payı yarı tatlıya düşüyor. ve yarı kuru tipler Daha az sıklıkla satın alınırlar. Abrau-Durso serisi tüm çeşitleri içerir, diğer üreticiler arasında en eksiksiz olanıdır.
Gösterim birkaç sıra halinde yapılır, şişeler dikey konuma yerleştirilir. 3 tür görüntüleme mümkündür: üreticiye göre, tatlılığa, renge göre.
Ana gereksinim, doğrudan güneş ışığına erişimi olmayan gölgeli bir taraftır.
En iyi emtia mahallesi:
- peynirler;
- Sosisler;
- meyveler;
- şekerler ve çikolata.
Bir bakkal süpermarketinde şampanya çeşitleri ve gösterimi
Süpermarketlerde müşteri çekmek 2 temel noktaya dayanır: sürekli çeşitlilik ve yeni ürünlerin düzenli olarak ortaya çıkması. Bu ilgiyi korur ve sürekli katılımı sağlar. Kapsamlı perakende alanı, pahalı markalardan en popüler türlere, popülerlikleri ve fiyat seviyeleri nedeniyle en çok talep görenlere kadar tüm şampanya kategorilerini barındırmayı mümkün kılar.
Gösterim ülkeye - üreticiye, hacme, kaliteye, tatlılık seviyesine göre gerçekleştirilir.
En çekici raf, göz hizasında bulunan ortadaki raftır. Burada, kabadan tatlıya, üreticiye ve şeker seviyesine göre derecelendirmeye kadar eksiksiz bir seri bulunmaktadır. Daha pahalı markalar daha yükseğe yerleştirilirken, alt raflar düşük maliyetli ürünlere ayrılmıştır. Elit alkol için, hafifçe yana veya çapraz olarak yerleştirilmiş ayrı bir vitrin gereklidir. İtalyan köpüklü şarapları Asti, Spumante, Lambrusco'ya orta düzeyde talep var. İspanyol şarap evleri markaları Codorníu, Segura Viudas, Alman içecekleri Sekt ilgi çekicidir. Fransız koleksiyonundan köpüklü şaraplar Crémant, Limoux, Champagne ilgiyi hak ediyor.
Tatil arifesinde, kasanın yakınında ve satış alanının ortasında bulunan orta ve düşük fiyatlı şampanya içeren bireysel raflar veya sepetler iyi sonuçlar verir. Yarı tatlı çeşitler "Rostovsky", "Sovetsky", "Rossiysky" buna uygundur.
Ürün yelpazesini genişletmek için, geleneksel olmayan hacimli şişeler, örneğin 1,5 litrelik çift kapasiteli şişeler iyi bir hareket olacaktır. Ya genel çizgiye yerleştirilirler ya da tatil pencerelerinin tasarımında kullanılırlar. Kasım ayının sonunda, en ihtiyatlı alıcılar tatil için geleneksel şampanya şişesine yakından bakmaya başlıyor, bu nedenle bu ürüne özel önem vermeye ve ona hak ettiği yeri vermeye değer.
