Takvim yazının sonuna doğru sorunsuz bir şekilde ilerliyor ve çeşitli dikiş ve koruma mevsimi tüm hızıyla devam ediyor. Aslında konserve, sebzelerin tüm faydalı özelliklerini koruyabileceğiniz ve uzun süre saklayabileceğiniz özel bir işlemdir. Sebze konservelerinde domatesin özel bir yeri vardır. Her şeyden önce bunun nedeni, konserve domateslerin meze şeklinde bağımsız bir yemek görevi görmesinin yanı sıra ana yemekleri de tamamlayabilmesidir. Meyveler ayrıca lif ve pektin maddeleri, asitler, potasyum, kalsiyum, sodyum, önemli miktarda C vitamini, demir ve magnezyum içerir, dolayısıyla kışın konserve domates vücuda vitamin desteği sağlayacaktır. Ayrıca domatesler yeterli miktarda su içerir ve "modaya uygun" dondurma sadece tatlarını ve görünümlerini bozar, bu nedenle deneyimli ev hanımları bu sağlıklı sebzeyi saklamanın bu yöntemini uygulamazlar.
Size kış için lezzetli konserve domates tarifi sunuyoruz, ayrıca konserve kutusu şişerse ne yapacağınızı da anlatacağız.

SÜRE: 1 saat 30 dk.

Kolay

Porsiyon: 8

İçindekiler

• Olgun domatesler – 2-3 kg.
• Tatlı biber – 0,5-1 kg.
• Acı biber – 1-2 adet.
• Sarımsak – 3-4 baş,
• Kurutulmuş veya taze otlar (dereotu şemsiyeleri, yaban turpu, frenk üzümü yaprağı, kiraz, tarhun) - 1-1,5 demet.
• 1 litre su için marine
• tuz - 1 yemek kaşığı.
• şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık

Konserve için domatesleri seçip sıralamaya zaman ayırmalısınız. Meyveler küçük olmalı, yüzeyleri pürüzsüz, herhangi bir kusur (çatlak, ezik vb.) olmamalıdır. Konserve teknolojisi, farklı olgunlaşma derecelerine sahip domateslerin (kırmızı ve pembe, yeşil ve kahverengi) kullanılmasını içerir. Domatesler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.


Tatlı biberleri iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde veya biberler büyük değilse dört parçaya bölün.


Sarımsakları lushpa'dan temizliyoruz ve acı biber kabuklarını tohumlarla birlikte halkalar halinde kesiyoruz. Baharatlı domates almak istemiyorsanız, biraz almak istiyorsanız biber eklemenize gerek yoktur; baharatlı olanların çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.


Ayrıca turşulara gerekli otları da eklemeniz gerekir; iyi bir baharatlı buket, doğru seçilirse domateslere tüm aromasını verecektir. Asitleme için yaban turpu, kiraz, siyah kuş üzümü, tarhun ve dereotu şemsiyelerinin kuru veya taze yapraklarını kullanabilirsiniz. Öncelikle çimlerin iyice yıkanması, kurutulması ve parçalara ayrılması gerekir.


Kavanozları önceden yıkarız, deterjan kullanmamak daha iyidir, sadece kabartma tozu ile ovalayın ve akan su altında iyice durulayın. Daha sonra kavanozların buharla sterilize edilmesi gerekir; tamamen buharla kaplanmalı, süzülmeli ve kurutulmalıdır.

Kavanozları sebze ve otlarla doldurun, çok fazla baharat eklemeyin. İki yaprak kiraz ve kuş üzümü, birkaç dereotu şemsiyesi, bir tutam tarhun ve birkaç parça yaban turpu için 3 litre yeterli. kavanoz.


Domateslerin üzerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun.


Sıvı için özel bir kapak kullanarak soğutulmuş salamurayı boşaltın. Bir litre ölçüm kabı kullanarak sıvı miktarını ölçün.


Salamurayı kaynatın ve 1 litre ekleyin. su, 1 yemek kaşığı tuz ve 1,5 yemek kaşığı şeker ekleyin. Sirkeyi doğrudan kavanoza dökün - 2 yemek kaşığı. 1 litre için. Domatesleri tekrar sıcak salamurayla doldurun, yuvarlayın ve sıcak bir battaniyeye sarın, kavanozları kapakların üzerine yerleştirin. Sarımsaklı ve baharatlı lezzetli konserve domatesler hazır.




Her ev hanımı en az bir kez domatesli, salatalıklı veya başka bir şeyle hamur işi yuvarladığınızda ve 2-3 gün sonra kapağın şişip şiştiğiyle karşı karşıya kalmıştır. Bu da kavanozların kışa kadar dayanamayacağını ve birkaç gün sonra kapaklarının açılacağını gösteriyor. İşim ve ürünlerim için gerçekten üzülüyorum ama bu olursa ne yapmalıyım? 2-3 gün boyunca kavanozdaki domateslere hiçbir şey olmadı; henüz tuzlanmadıkları için onları pek yiyemezsiniz, ancak onları pancar çorbası sosuna koymak tam da mesele! Bunu yapmak çok kolaydır. Domatesin tüm kabuğunu çıkarmak ve kuyruklardan yeşil kısmı çıkarmak yeterlidir. Kutulardaki domatesleri ve biberleri (sarımsaklara gerek yok) bir blender ile çırpın, tadına göre tuz ekleyin ve 15-20 dakika iyice kaynatın. Pancar çorbası yapmak için iyi bir domates sosu bu şekilde elde edilir.

2 numaralı tarif. Kış için lezzetli domatesler

Bir kez daha ev hanımlarının kışa yönelik reçel hazırlama zamanı geldi. Mağaza rafları bizi çeşitli konserve sebzeler, meyveler ve meyvelerle memnun etse de ev malzemeleriyle karşılaştırılamaz. Ve buradaki mesele sadece özel tariflerde değil, aynı zamanda değerli domates, salatalık ve reçel kavanozlarının hazırlandığı ruh halindedir.

Muhtemelen her ev hanımı yaptığı işten doyum alır; toprağın ve güneşin armağanlarını sevgiyle kavanozlara koyar. Ve mutfakta geçirdiğiniz saatlerin ardından yorgunluktan bayılsanız bile, emeğinizin sonuçları yine de memnuniyet vericidir ve bu da her zaman lezzete yansıyacaktır.

Ve kışın, kar yağışı ve kar fırtınası altında, pencerenin dışında rüzgar uğultu yaparken, değerli meyveleri patatesle tatmak özellikle keyifli. Bu nedenle, bir yaz gününün sadece kış ayını beslemekle kalmayıp, aynı zamanda bir kavanoz güneşli domates içinde sıcaklığından bir parça verdiğini hatırlıyoruz.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

Kış için lezzetli konserve domates hazırlama

Zamanı en iyi şekilde değerlendirmek için turşuyu hazırlayarak konserve domates hazırlamaya başlayalım. Bir litre suya bir kaşık tuz, bir kaşık şeker ve ayrıca bir kaşık sirke almamız gerekiyor. Ne kadar turşuya ihtiyacımız olduğunu hemen belirlemeye çalışalım. Bu şekilde sayıyoruz. Kavanozunuz en iyi şekilde domatesle doldurulmuşsa, boş bir kavanoza sığacak miktardan 2 kat daha az suya ihtiyacınız olacaktır. Yani, üç litrelik bir kavanoz için yaklaşık bir buçuk litre turşuya ihtiyacınız olacak. Turşuyu kaynatmaya koyuyoruz ve bu süre zarfında domateslerle ilgileneceğiz.


Kavanozları sterilize edin, domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın.

Son zamanlarda evde konserve yeniden popüler hale geldi. Evet, bu doğru, çünkü sonbaharın sonlarında ve kışın gerçekten diyetinizi çeşitlendirmek istiyorsunuz, yazı hatırlıyorsunuz ve bodrumdan çıktığınızda öğle yemeğinizi hemen aydınlatacak veya çeşitlendirecek lezzetli bir şey, domates veya özel bir yemek. akşam yemeği.

Bugün kış için kavanozlarda domates konservesi yapmak için en lezzetli ve çeşitli tariflerin çoğunu sunuyorum. Burada domateslere özel bir tat ve aroma kazandırmak için ana bileşenlerin yanı sıra ek katkı maddeleri, baharatlar ve yapraklar da kullanılıyor.

Kavanozlarda kış için domates konservesi - yemek pişirmek için hangi ürünlere ihtiyaç vardır?

Konserve için herhangi bir domates alabilirsiniz, ancak asıl şart, aşırı olgunlaşmamış olmaları ve mekanik hasar görmemiş olmalarıdır. Meyveleri bir saat soğuk suda bekletmek ve ardından akan su altında iyice durulamak daha iyidir. Daha etkileyici hale getirmek için domateslere başka sebzeler de ekleyebilirsiniz: salatalık turşusu, kabak dilimleri, kabak, karnabahar, turuncu kök sebzeler, soğan, halka şeklinde kesilmiş veya bütün küçük soğan.

Konserve ürünlerin çeşidine ve hazırlama teknolojisine bağlı olarak domates suyu, elma, kırmızı kuş üzümü, üzüm, kırmızı biber, tatlı biber ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Uygun baharatlar, baharatlar ve lezzet arttırıcılar şunları içerir: sirke, sitrik asit, limon suyu, çeşitli biber türleri, yaban turpu kökleri, dereotu, maydanoz, fesleğen, biberiye vb.

Kış için soğanlı domates dilimleri

Minyatür domates yemeyi sevenler için yıllar boyunca test edilmiş bir tarif sunuyorum. Kışlık soğanlı domates dilimleri, bayıldığım fahri tariflerden sadece bir tanesi. Konservelendiğinde dilimler, tarifte yer alan baharatların ve baharatların aromalarına hızla doyurulur.

Dilimlerin şeklini koruyabilmesi için meyvelerin bütün olarak ve zarar görmeden seçilmesi gerekir. Litrelik kavanozlarda hazırlamak çok uygundur, bu tür kapları açtığınızda domateslerin tamamı yenir, dilimler bozulmadan ve bozulmadan kalır.

Ana maddesi domatestir. Baharatlı bir tat eklemek için ihtiyacınız olacak: soğan, baharatlar ve baharatlar, şeker, sirke ve taze otlar.

Kış için domates ve soğanın genel hazırlığı çok basittir ve şu tekniklerden oluşur: Hammaddelerin hazırlanması, baharatların ve doğranmış domateslerin cam kavanozlara yerleştirilmesi, salamuranın dökülmesi, sterilize edilmesi ve kapatılması. Bildiğimiz ve yapabileceğimiz her şey.

Kışlık domates ve soğan için iki litrelik kavanozlar için malzemeler

• domates - 1,2 kilogram;
• soğan - her kavanozda birkaç yarım halka;
• sarımsak - 8 diş;
• maydanoz - 4 dal;
• dereotu şemsiyeleri - iki şemsiye;
• kırmızı biber - 6 ince halka;
• şeker - 4 tam çay kaşığı;
• karabiber - 12 bezelye;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• sirke %9 - dört yemek kaşığı.

Tarife göre kışa dilimler halinde soğanlı domates hazırlıyoruz.

Orta boy veya küçük domatesleri seçiyoruz, ancak büyük olanları asla seçmiyoruz. Büyük olanlar çok fazla etli kütleye sahiptir, bu nedenle koruma ve depolama sürecinde bütünlüklerini kaybetme olasılıkları vardır. Bu sebzeleri yıkayın ve nemini boşaltmak için pamuklu bir havlunun üzerine koyun.

Daha sonra soğanı (acı değil) soyun ve yarım halkalar halinde kesin, acı biberi ince halkalar halinde doğrayın ve sarımsakları ince kırıntılar halinde doğrayın.

Şimdi cam kavanozları sterilize ediyoruz, önceden hazırlanmış olanları tabana koyuyoruz: soğan, acı biber ve sarımsak. Dereotu şemsiyeleri, maydanoz ve karabiber ile takviye ediyoruz.

Doğranmış domates dilimlerini aralarında daha az boşluk kalacak şekilde dikkatlice yerleştirin.

Aşağıdaki şekilde hazırlanan salamurayı dökün: sıcak suya tuz ve şeker ekleyin ve 1-2 dakika kuvvetli bir şekilde kaynatın. Son olarak sirkeyi ekleyin ve hemen ocağı kapatın.

Litrelik kavanozları 15-20 dakika sterilize ediyoruz, yarım litrelik kavanozları seçerseniz 10 dakika yeterlidir. Vidalı kapak veya anahtarla kapatıyoruz. Kavanozları ters çevirin, havluyla örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Sitrik asitli konserve domates

Tüm yiyicilerin konserve yiyeceklere sirke eklemeyi tercih etmediğini söylemek istiyorum, bu yüzden sitrik asitli konserve domates tarifi de yayınlıyorum. Tadı daha yumuşak çıkıyor. Ve burada sterilizasyon yok ama dökülen kaynar su miktarı üç katına kadar artırılıyor.

Sitrik asitli konserve domateslerin içindekiler

• domates - sizin takdirinize bağlı olarak;
• dolmalık biber - kavanoz 1,5 litre ise iki karabiber;
• sarımsak - kavanoz 1,5 litre ise 3 diş.

1 litre su için tuzlu su:

• tuz - 1,5 yemek kaşığı;
• şeker - 2,5 yemek kaşığı;
• limon - bir çay kaşığı.

Sitrik asitli konserve domateslerin teknolojik süreci

Orta boy domatesleri soğuk suyla iyice durulayın ve her birinde birkaç delik açın.

Tavaya su dökün, altına pamuklu bir peçete koyun, cam kavanozları seçilen kaba yerleştirin ve kapakları kapalı olarak yaklaşık 5-6 dakika kaynatın.

Tatlı biberi herhangi bir şekilde kesin: küçük parçalara bölebilir veya meyveyi 4-6 parçaya bölebilirsiniz.

Şimdi kavanozların dibine küçük küpler halinde kesilmiş sarımsakları yerleştirin.

Tat ve renk bakımından birbiriyle uyumlu domates ve biber şeritlerini cam kavanozlara eşit şekilde doldurun. Sebzelerin mümkün olduğu kadar sıkı oturması için içindekileri sallayın.

Sıcak kaynamış su dökün ve 20 dakika bekletin.

Turşuyu hazırlayın: tuz, şeker, sitrik asit, oksidasyona dayanıklı bir tencereye koyun (emaye hariç) ve turşuyu kaynatın.

Suyu kavanozlara boşaltın; bu durumda delikli özel kapaklara sahip olmak ve bir dahaki sefere kaynar su dökmeyi tekrarlamak uygundur.

Son aşamada, ikinci tahliyeden hemen sonra hazırlanan salamurayı dökün ve kapakları dikkatlice sıkın. Baş aşağı çevirin ve en az bir gün “kürk manto” altında saklayın.

Video - Sirkesiz lezzetli konserve domates

Ve burada videoda konserve domateslerin sirke olmadan nasıl hazırlandığını izleyebilirsiniz.

İtalyanca'da kış için kavanozlarda marine edilmiş domatesler

Neden İtalyanca diye sorabilirsiniz, çünkü İtalyanların sevdiği ve değer verdiği üç şifalı bitki vardır. Bunlar meşhur fesleğen, biberiye ve kekiktir. Ne kadar keskin değil mi?

İtalyanca'da kış için kavanozlarda marine edilmiş domates malzemeleri

• domates - 3 kilogram;
• her renkteki biber - her birinden 2 adet;
• kereviz - 4 sap;
• kırmızı soğan - 2 soğan;
• fesleğen, kekik, biberiye - her biri üç dal;
• zeytinyağı - 60 mililitre;
• sarımsak - 6 diş;
• şarap sirkesi - 50 mililitre;
• şeker - 30 gram;
• tuz - 25 gram.

Tarife göre İtalyan dilinde kış için kavanozlarda domates turşusu hazırlıyoruz:

1. Öncelikle belirtilen tüm bitkileri küçük parçacıklar halinde öğütüyoruz, ardından bir havanın içine yerleştirip sarımsak ve zeytinyağı ilavesiyle etkili bir şekilde öğütüyoruz.
2. Hazırlanan karışımı steril kavanozlara koyun. Ayrıca halkalar halinde kesilmiş soğanları, dolmalık biberleri ve kereviz saplarını da ekliyoruz.
3. Domatesleri kavanozlara yerleştirin.
4. Daha sonra en üste kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin.
5. Kavanozlardaki sıvıyı bir tencereye dökün, tuz ve şekeri ekleyip kaynatın ve aynı kavanozlara geri dönün. En sonunda sirke ekleyin.
6. Anahtar teslimi kapaklarla sıkıca kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, kapağını kapatıyoruz, sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz ve ertesi güne kadar bırakıyoruz.

Frenk üzümü yapraklarıyla domates konservesi

Bu tarif için büyük, parlak kırmızı veya pembe domatesleri alabilir ve daha fazlasını barındıracak şekilde üç litrelik bir kavanoz alabilirsiniz.

İki adet 3 litrelik kavanoz için kuş üzümü yapraklı konserve domates malzemeleri

• domates - 3,3,4 kilogram;
• sarımsak - dört diş;
• dereotu salkımları ve maydanoz - tercihe göre;
• karabiber - 12 bezelye;
• siyah frenk üzümü yaprağı - 10 adet;
• kiraz yaprakları - 10 adet;

3 litre su için tuzlu su:

• şeker - 10 yemek kaşığı;
• tuz - 4 tam yemek kaşığı;
• sofra sirkesi - iki yemek kaşığı.

Frenk üzümü yapraklı domates konservesi tarifine göre şu şekilde hazırlıyoruz:

Yıkanmış domatesleri 3 litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza, aralarında dereotu, maydanoz, siyah frenk üzümü yaprağı, ikiye bölünmüş sarımsak, karabiber ve kiraz yaprağı olacak şekilde yerleştirin.

Kavanozun içindekileri tuzlu su olmadan kaynar suyla dökün ve 1/4 saat bekletin.

Daha sonra sıvıyı uygun bir kaba dökün, belirtilen tarife göre tuz ve şekeri ekleyin, her şeyi kaynatın ve domateslerin üzerine kaynar salamura dökün. Üzerine sirke ekleyin.

Kapaklarını vidalayın, kavanozları ters çevirin ve kapatın.

Kış için domates - koruma

Yazın kavanozlarda domates hazırlıyorum, böylece kışın daha sonra tatil için böyle bir kavanoz açabilirim, domates salamurası da çok lezzetli - hepsini zevkle içiyorum.

Kış için domates toplamak çok basit ve hızlıdır. Eskiden 3 litrelik kavanozlara koyardım ama son iki yaz domatesin fiyatı düşmeyince litrelik kavanozlara geçtim.

Yani bir litrelik kavanoz için ihtiyacımız var:

• 500 gr. domates (yaklaşık olarak hepsi domateslerin büyüklüğüne bağlıdır)
• 2-3 diş sarımsak
• 1 defne yaprağı
• 3-4 adet karabiber
• dereotu dalları ve salkımları
• 1 yemek kaşığı. dolu kaşık şeker
• 1 yemek kaşığı. seviye kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı. kaşık sirke %9

Domatesleri saklamadan önce kavanozları hazırlamanız gerekir - deterjan veya soda ile yıkayın, iyice durulayın ve bir su ısıtıcısında buharda 5-8 dakika sterilize edin. Kapatılan kapaklarını kaynatmak için doğrudan çaydanlığa atıyorum.

Domateslerimi de aynı şekilde yıkayıp kavanozlara koyuyorum.

konservelik domates

Kavanozlara koydum

Elektrikli su ısıtıcısını kaynatıyorum ve kaynayan suyu domates kutularının içine döküyorum. Kavanozları 5-10 dakika boyunca mühürlü kapaklarla kapatıyorum.

Daha sonra kavanozlardaki sıvıyı bir tencereye boşaltıyorum, bu en iyi şekilde delikli plastik bir kapak kullanılarak yapılır.

Teneke kutulardan süzülen sıvıyı bir tencerede kaynatıyorum, bu arada domates tenekelerinin içine tuz, şeker ve sirke koyuyorum.

sıvıyı bir tencereye dökün

kavanozlara tuz, şeker, sirke ekleyin

Tavadaki sıvı kaynayınca kavanozlara döküp kapaklarla kapatıyorum, yuvarlıyorum, ters çeviriyorum ve bir gün boyunca sarıyorum.

litrelik kavanozlarda kışlık domates

İşte bu, domatesler kışa hazır - lezzetli.

Not: Domatesleri 3 litrelik kavanozlara sarmak istiyorsanız tuz, şeker ve sirke miktarını 3 ile çarpın.

Kış için tatlı domates

Kış için yaptığım bu tatlı domatesler arkadaşlarımın ve ailemin favorisi sayılıyor. Hatta bu preparattaki şeker miktarına güvenmeyen ve şüphe duyanlar bile daha sonra yanıldıklarını itiraf etti. İlk kez en azından iki ila üç kavanozdan oluşan bir deneme partisi yapmanızı şiddetle tavsiye ederim; tatlı domateslerin tadının inanılmaz derecede güzel olduğunu kendiniz göreceksiniz. Bu konserve domatesi kışa hazırlamak çok basit, hızlı ve sterilizasyon gerektirmez. Bir nüans daha, bu özel tarifte herhangi bir baharat tamamen gereksizdir, sadece buraya müdahale edecek ve tadı bozacaktır. İzin verdiğim tek şey birkaç defne yaprağı ve birkaç yenibahar, bunları kaynayan tatlı salamuraya koyuyorum ama onlarsız dolduruyorum.

İçindekiler:

3 litrelik kavanoz için:

• 1,5 ila 1,8 kg domates
• 200 gr şeker
• 1 dolu yemek kaşığı kaba tuz
• 80 ml sofralık %9 sirke
• 2 defne yaprağı
• 5 - 8 yenibahar bezelye

Pişirme metodu

Olgun domatesleri sterilize edilmiş hazırlanmış kavanozlara sıkıca yerleştiriyoruz (sıcak su ile etkileşime girdiğinde cildin patlamamasını istiyorsanız, daha sonra bir iğne veya keskin bir kürdan ile sapına batırın, ancak bazen bu işe yaramaz) ve kaynatılarak dolduruyoruz. sade su. Kapaklarla örtün ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı tavaya dökün, şekeri, tuzu, baharatları ekleyin ve her şeyi tekrar kaynatın.

Her kavanoza sirke dökün ve ardından sıcak turşuyu dökün (süzüyorum ama bu gerekli bir adım değil). Demir kapaklarla sıkıca sarıyoruz, ters çevirip battaniyeyle iyice sarıyoruz. Yaklaşık 24 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın. Tatlı domatesler apartman dairesinde bütün kış oda sıcaklığında, ışıktan korunan bir yerde saklanır. Afiyet olsun.

İlginç ev yapımı tarifler aramak için birkaç hafta harcadık ve en iyi 5 tanesini seçtik.

Sarımsaklı renkli domatesler

Ne istiyorsun:

• 500 gr küçük kırmızı ve sarı domates
• 1 yaban turpu kökü
• 4 diş sarımsak
• 4-6 yenibahar bezelye
• şemsiye ve dereotu
• maydanoz
• şeker
• sofra sirkesi

Sarımsaklı renkli domates nasıl pişirilir:

1. Domatesleri sıralayın ve soğuk suyla durulayın. Kuru.
2. Soyulmuş yaban turpunu parçalara ayırın, sarımsak dişlerini ikiye bölün.
3. Otların yarısını sterilize edilmiş bir kavanozun dibine koyun ve üzerine hazırlanmış domatesleri (sarı, sonra kırmızı) yerleştirin. Kalan otları üstüne yerleştirin.
4. 1 litre su oranında turşuyu dökün: 1 yemek kaşığı. kaşık tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. kaşık sirke.
5. Sterilize edilmiş bir kapakla kapatın, kavanozu ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.

Soğanlı domates

Ne istiyorsun:

• orta boy domates
• 2 soğan
• 1 havuç
• 1 defne yaprağı
• 2 adet frenk üzümü yaprağı
• 5 kiraz yaprağı
• 7 adet dereotu şemsiyesi
• 5'er bezelye siyah ve yenibahar
• 5 diş sarımsak
• 1 yaban turpu kökü

Turşusu:
(1 litre suya)

• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı (tepeleme)
• 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı (slaytsız)

Soğanlı domates nasıl pişirilir:

Kavanozun dibine baharatları ve havuç dilimlerini, ardından yarım soğanla dönüşümlü olarak domatesleri yerleştirin.

Üzerine kaynar su dökün. 15 dakika kadar ağzı kapalı olarak bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şekeri ekleyin, kaynatın, bir kavanoza dökün. Sirke özünü ekleyip hızlıca yuvarlayın.

Üzüm suyu ile domates

Ne istiyorsun:

• 1,5 kg orta boy domates
• 2 üzüm yaprağı
• dereotu yeşillikleri
• 3-4 diş sarımsak
• 3-4 yenibahar bezelye
• 3-4 karanfil tomurcukları

Turşusu:
(1 litre suya)

• 100 ml üzüm suyu
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz
• 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
• 1 Aralık. kaşık sirke özü

Üzüm suyuyla domates nasıl pişirilir:

Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine soyulmuş sarımsak, biber, karanfil, dereotu ve 1 üzüm yaprağını yerleştirin. Domatesleri yerleştirin ve üzerini bir üzüm yaprağıyla örtün.

Kavanozun içindekilerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, suyu boşaltın.

Üzüm suyunu, tuzu ve şekeri ekleyin, kaynatın, özü dökün ve hemen kavanoza geri dökün.

Bir kapakla örtün, 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Domates "Hostes"

Ne istiyorsun:
orta boy domates (kavanozlara sığacak kadar)

Doldurmak:

• 3 kg büyük domates
• 0,5 yemek kaşığı. sebze yağı
• 2 baş sarımsak
• 1 acı biber
• 150–200 gr şeker
• 4–5 yemek kaşığı. tuz kaşığı
• 1 yemek kaşığı. kaşık sirke özü

“Ev Hanımı” domatesleri nasıl pişirilir:

Doldurmak için domatesleri kıyma makinesinden geçirin, yağ, doğranmış sarımsak ve karabiber, şeker, tuz ve sirke özünü ekleyin. 1 saat kaynattıktan sonra pişirin.

Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 40 dakika sterilize edin. Topla.

Biberiye ile kurutulmuş kiraz domates

Ne istiyorsun:

• 450 gr kiraz domates
• 2 dal biberiye
• 2-3 bezelye yenibahar
• 2 diş sarımsak
• 500 mi bitkisel yağ
• kurutulmuş kekik

Biberiye ile kiraz domates nasıl pişirilir:

Kiraz domatesleri ikiye bölün, bir fırın tepsisine koyun, tuz ve kekikle tatlandırın, 100 ml bitkisel yağ serpin.

100°C'de 1,5 saat pişirin.

Soğutun, biberiye, biber ve sarımsakla birlikte sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın.

Kalan bitkisel yağı kaynatın ve kiraz domateslerin üzerine dökün.

Kapağı kapat. Serin. Buzdolabında saklayın.

Hafif tuzlu salatalığı seven muhalefet partisinin temsilcileri için ise Lara Katsova'dan özel bir video sunuyoruz!

“Hazırlıklar” kitabında birçok ilginç ve birçok kez test edilmiş tarifler arayın. Konserve domates, salatalık, biber", Eksmo Yayınevi tarafından yayınlandı.