Kış için lezzetli, vitamin açısından zengin bir lahana salatası hazırlamak oldukça kolaydır. Çeşitli sebze ve baharatlarla birlikte beyaz lahana hazırlamanın çeşitli çeşitleri vardır. Bu salata soğuk mevsimde yardımcı olacak, bağışıklık sistemini güçlendirecek ve diyetinizi çeşitlendirecektir.

Bu tarif hazırlaması en kolay tariflerden biridir. Birlikte harika bir tat veren atıştırmalık sağlayan küçük miktarlardaki basit bileşenlerden oluşur.

Kışa lahana salatası hazırlamanın en kolay yolu.

Salata şunlardan hazırlanır:

• kış lahanası – 2 kg;
• havuç – 8 adet;
• diş sarımsak – 12 adet;
• su – 1 bardak;
• bitkisel yağ – 1 su bardağı;
• toz şeker – 200 gr;
• tuz – 2 yemek kaşığı. ben;
• sirke - 18 yemek kaşığı. l.

Ana ürün doğranır, havuçlar soyulur ve rendelenir. Sarımsakları bir presten geçirin, sebzelerle karıştırın ve ellerinizle iyice ezin. Baharatlı atıştırmalıklardan pek hoşlanmayanlar için sarımsak miktarı azaltılabilir.

Ayrı bir kapta marine için suyu kaynatın, tuz, toz şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Baharatlar çözündüğünde tavanın altındaki ısıyı kapatmanız, suya sirke dökmeniz ve salamurayı sebzelerin üzerine dökmeniz gerekir. Yaklaşık 120 dakika boyunca marine edilmiş suda bekletmeleri gerekir. Daha sonra salata temiz, steril kavanozlara konulur ve kapakları kapatılır.

Korece'de

Kore lahanası salatası, belirgin bir tatlı ve ekşi tada ve acı biberlerden dolayı ortaya çıkan karakteristik bir baharatlılığa sahiptir.

Bir atıştırmalık hazırlamak için şunları stoklamanız gerekir:

• beyaz lahana – 3 kg;
• havuç – 6 adet;
• dolmalık biber – 5 adet;
• soğan – 3 adet;
• sarımsak – 1 kafa;
• acı biber – 3-4 adet;
• tuz – 6 yemek kaşığı. ben;
• şeker – 15 yemek kaşığı. ben;
• sirke %70 - 4,5 yemek kaşığı. ben;
• öğütülmüş karabiber – 1,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 21 yemek kaşığı. l.

Lahananın zarar görmüş veya koyu renkli yaprakları varsa, bunların çıkarılması ve sebzenin kendisinin yıkanması gerekir. Daha sonra bıçakla doğranıp büyük bir kaba katlanır. Kore havuç rendesi kullanarak portakal kökü sebzesini doğrayın ve lahanayla birlikte tavaya dökün. Biber, tohumları çıkardıktan sonra daire veya şeritler halinde kesilebilir. Baharatlı bir sebzeyle çalışmaya başlamadan önce ellerinizi lastik eldivenlerle koruyun.

Bir kapta sebzelere baharatları ve tuzu ekleyip elinizle iyice karıştırarak lahanaların suyunu salmasını sağlayın. Daha sonra şeritler halinde kesilmiş tatlı biber ve yağda kızartılmış soğan ve sarımsak tavaya eklenir (sebzeleri 2-4 dakikadan fazla kızartmayın). Her şey karıştırılır, steril kavanozlara konur ve 8 dakika sterilize edilir.

Sterilizasyon olmadan kışa lahana salatası nasıl hazırlanır?

Bu lahana salatası kışa sterilizasyon yapılmadan hazırlansa da kapakların şişmesi veya patlaması korkusu yoktur.

Sirke kavanozların patlamasını önleyecektir.

• beyaz lahana – 2 kg;
• olgun domatesler - 1 kg;
• havuç – 300 gr;
• dolmalık biber – 300 gr;
• sarımsak – 70 gr;
• şeker – 5 yemek kaşığı. ben;
• bitkisel yağ – 150 mi;
• mutfak tuzu - 3 yemek kaşığı. ben;
• sirke – 80 ml.

Sıkı bir çatal şeritler halinde, havuçlar ince halkalar halinde, biberler şeritler halinde, domatesler küpler veya daireler halinde kesilmelidir. Sarımsak dişleri bir sarımsak presinden geçirilmelidir. Her şeyi karıştırın, baharat, tereyağı, şeker ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve meyve suyu görünene kadar en az 35 dakika orta ateşte pişirin. Bitime birkaç dakika kala sirke dökülür. Bitmiş sıcak ürün steril kavanozlara yerleştirilir, kapatılır ve tamamen soğuyana kadar dikkatlice sarılır. Daha sonra kavanozlar kilere veya kilere götürülebilir.

Biber ve domatesli kavanozlarda

Lezzetli, hafif baharatlı bir sebze lezzeti aşağıdakilerden hazırlanabilir:

• beyaz lahana – 2 kg;
• tatlı biber – 6 adet;
• kırmızı biber – 1-2 adet;
• havuç - 3 kök sebze;
• soğan – 3 adet;
• domates – 6 adet;
• bitkisel yağ – 130 mi;
• su – 100 gr;
• şeker – 3,5 yemek kaşığı;
• tuz – 3 çay kaşığı;
• sirke – 140 ml;
• baharat;
• yeşillik

Lahanayı, tercihen ilkbahar kış çeşitlerini parçalayın ve "Kore usulü" dilimlemek için havuçları rendeleyin. Biberler şeritler halinde, domatesler ise yarım halkalar halinde kesilir. Soğan - halkalar halinde, tüm sebzeler büyük bir tencereye konur, baharat, yağ, su ve sirke ile karıştırılır. Her şeyi karıştırın, taze maydanoz yaprakları ve biraz kimyon ekleyin.

Salata marine edilirken (en az 3 saat) kavanozları yıkayıp sterilize edin. Daha sonra sebze karışımı kaplara konularak 40 dakika sterilizasyona gönderilir. Daha sonra kavanozlar kapatılır ve tamamen soğuyana kadar birkaç battaniyeye sarılır. Hazırlandıktan birkaç hafta sonra kavanozlarda kışa lahana salatası hazır olacak.

Havuç ve soğan ile

Bu tarife göre lahana yumuşak, çıtır çıkıyor ve herhangi bir et garnitürü, yulaf lapası veya patates püresiyle iyi gidiyor.

Bu tarife göre hazırlanan lahana salatası hemen hemen her yemeğin yanına yakışıyor.

Çanak şunlardan hazırlanır:

• taze lahana – 450 gr;
• tatlı renkli biber – 130 g;
• havuç - 1 orta boy kök sebze;
• soğan - beyaz veya kırmızı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker – 40 gr;
• sirke özü - 1 çay kaşığından biraz fazla;
• ılık kaynamış su – 125 ml;
• bitkisel yağ – 50 ml;
• karabiber ve yenibahar bezelye - 7 adet.

Öncelikle lahanayı, havuçları, soğanları ve biberleri yıkayıp soyun. Daha sonra sebzeler herhangi bir şekilde doğranır ve geniş bir kaba konulur. Bunlara toz şeker, tuz ve suyla seyreltilmiş sirke özü eklenir. Salata 0,5 litrelik steril kavanozlara konularak yaklaşık 35 dakika sterilizasyona gönderilir. Yemeğin hazırlanmasından sonra kavanozlar bükülür ve kapakları aşağı bakacak şekilde sarılır.

Kış için karnabahar turşusu

Güzel, beyaz, sulu karnabahar, bir akşam yemeği veya tatil masasında meze olarak güzel görünecek. Bu sebzeyi kışa hazırlamak için birkaç seçenek var. En lezzetli salatalardan biri hardal tohumlu lahana turşusudur.

Karnabahardan (1,9 kg) ve aşağıdakilerden oluşan bir turşudan hazırlanır:

• su – 8 bardak;
• sirke - 1 bardak;
• tuz - birkaç yemek kaşığı;
• şeker – 80 gr;
• hardal tohumu - birkaç yığın çay kaşığı;
• karabiber ve yenibahar bezelye – 4 adet;
• köri baharatları – 1,5 çay kaşığı. ve zerdeçal – 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı (kavanoz başına 1 koyun).

Karnabahar küçük salkımlara ayrılır, kaynar su ile dökülür ve 4-7 dakika kaynatılır. 0,5 litrelik steril kavanozlara 1 adet defne yaprağı ve 1 adet dereotu dalını koyup üzerine sıcak haşlanmış lahanayı koyun.

Marine sosunu hazırlamak için asetik asit ve köri hariç her şeyi bir kapta karıştırın. Kaynatın, baharatların erimesini bekleyin, sonunda sirkeyi ve baharatları ekleyin. Turşuyu kavanozlardaki lahananın üzerine dökün, kapatın, kapakları aşağı çevirin ve soğuduktan sonra serin bir yere koyun.

Taze lahana salatası - kavanozda çok lezzetli

Baharatlı, ekşi ve acı taze lahana salatası kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Bu salatadaki havai fişek lezzetleri onu ailenizin favorilerinden biri yapacak.

Aşağıdakilere dayanarak hazırlanır:

• lahana başları - 4 kg;
• havuç – 800 gr;
• soğan – 800 gr;
• dolmalık biber – 800 gr;
• elmalar – 400 gr;
• tuz – 70 gr;
• sirke – 180 ml;
• bitkisel yağ – 80 ml.

Ana sebze doğranır, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir, elmalar ve soğanlar küpler halinde kesilir, biberler şeritler halinde kesilir. Sirke yağla karıştırılır, tuzlanır ve şekerle tatlandırılır. Sebzeler salamurayla karıştırılıp baharatlanır. Her şey steril kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.

Yeşil domatesli

Evde hazırlaması kolay, vitamin açısından zengin mükemmel bir sebze salatası.

Hazırlamak için şunları stoklamalısınız:

• yeşil domates – 1,2 kg;
• lahana – 1,2 kg;
• soğan – 3 adet;
• dolmalık biber – 3 adet;
• şeker – 120 gr;
• sirke – 270 ml;
• bezelye içinde karabiber ve yenibahar - 6 adet;
• tuz – 40 gr.

Beyan edilen ürün miktarından 4 kavanoz 0,5 litre salata alırsınız. Yemeğin hazırlanması sebzelerin yıkanması ve kesilmesiyle başlar. Domatesleri dilimler halinde kesin, lahanayı parçalayın, soğanı küpler halinde kesin ve biberi şeritler halinde kesin. Her şey bir kapta karıştırılır, tuzlanır ve 10 saat basınç altında bırakılır.

Sebzelerden çıkan suyu boşaltın, baharatları, şekeri ve sirkeyi ekleyin. Yaklaşık 10 dakika ateşte pişirin, steril kavanozlara dökün. Yaklaşık 12 dakika sterilize edin, ardından kapakları açın ve üzerini sıcak bir şeyle örtün.

Solyanka salatası

Bu salata soğuk mevsimde yardımcı olacak, paradan ve zamandan tasarruf sağlayacaktır.

Bütçe dostu ve lezzetli solyanka salatası.

Aşağıdakilerden hazırlanır:

• beyaz lahana – 800 gr;
• soğan - birkaç parça;
• tatlı dolmalık biber - 1 büyük veya 2 küçük meyve;
• taze domates – 6 adet;
• domates salçası – 80 ml;
• şeker - birkaç yemek kaşığı;
• sirke – 30 ml;
• baharatlar ve baharatlar;
• ayçiçek yağı – 0,5 yemek kaşığı.

Sıkı, elastik lahanayı ince ince doğrayın, soğanı ve biberi şeritler halinde kesin. Sonunda salatanın güzel görünmesi için farklı renkteki sebzelerin alınması tavsiye edilir. Lahana büyük bir kaba konulur, suyla doldurulur, üzeri kapatılır ve yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Daha sonra kalan sebzeleri, tuzu, şekeri, tereyağını ve kabuksuz doğranmış domatesleri ekleyin. Daha sonra salça ve baharatlar ilave edilerek salata kısık ateşte 35 dakika pişirilir. Sonunda sirke eklenir, sebze karışımı kavanozlara konulur, 10 dakika sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.

Yemeği hazırlamak için stoklamanız gerekenler:

• lahana – 2,9 kg;
• domates – 3 kg;
• soğan – 1,8 kg;
• salatalık – 1,6 kg;
• havuç – 1,8 kg;
• biber – 900 gr;
• şeker – 400 gr;
• bitkisel yağ – 200 mi;
• defne yaprağı - kavanoz başına 1 adet;
• biber

Ana bileşen yıkanır ve ince şeritler halinde doğranır. Havuçlar rendelenir, biberler küçük kareler halinde kesilir. Salatalık ve soğanlar küp şeklinde doğranır, domatesler beyazlatılıp rendelenir.

Çanak şunlardan hazırlanır:

• lahana - 0,5 kg;
• salatalık – 3 adet;
• soğan – 2 adet;
• dolmalık biber – 300 gr;
• domates – 350 gr;
• acı biber - tatmak;
• maydanoz - birkaç dal;
• dereotu - birkaç dal;
• şeker – 60 gr;
• tuz – 3,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 80 ml;
• elma sirkesi - 4,5 yemek kaşığı. ben;
• defne yaprağı ve karabiber.

Lahanayı bıçakla doğrayıp geniş bir kaba koyun ve iyice ezin. Salatalıkları şeritler halinde, biberleri ve soğanları küçük şeritler halinde kesin. Her şeyi karıştırın, doğranmış domatesleri, şekeri ve tuzu, yağı ve sirkeyi ekleyin. Acı biber, kimyon, sarımsak ile tatlandırabilirsiniz.

Defne yapraklarını ve otları steril kavanozların dibine yerleştirin ve sebze karışımıyla doldurun. 12 dakika sterilize edin, kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın. Bu yemek yılın herhangi bir zamanında atıştırmalık olarak, çeşitli sebzeler kullanılarak ve çeşitli baharatlarla tatlandırılarak hazırlanabilir.

Kışın vücut soğuktan dolayı artan stres yaşar, bu nedenle diyetinize daha fazla vitamin eklemeniz gerekir. Ailenize vitamin sağlamanın bir yolu da kış için lahana salatasıdır. Bu hazırlık diğer sebzelerin eklenmesiyle de yapılabilir. En basit versiyonu havuç ve soğan ilavesiyle hazırlanır ancak daha fazla malzeme içeren daha karmaşık bir tarif seçebilirsiniz.

Beyaz lahana kışa salata hazırlamak için mükemmeldir. Bu sebze birçok vitamin içerir ve her türlü sebzeyle mükemmel bir şekilde birleşir. Salatalar ve kırmızı lahanalar hazırlanır; özgün bir renge sahiptirler.

Konserve için lahana hazırlamak basittir. Güçlü, sulu lahana başlarını seçmek gerekir. Üstteki yapraklar çıkarılır, lahana ikiye veya daha küçük parçalara bölünür ve ince şeritler halinde parçalanır. Keskin bir bıçakla parçalayabilirsiniz, ancak daha uygun olan özel parçalayıcıları da kullanabilirsiniz. Salatanın bazı versiyonlarında lahananın kareler halinde kesilmesi gerekir.

Tarifte yer alan sebzelerin geri kalanının da soyulması, yıkanması ve doğranması gerekiyor. Havuçlar genellikle rendelenir, soğan ve dolmalık biberler ince şeritler halinde doğranır. Sebzeler baharat ve tuzla karıştırılır. Tarifler baharat miktarını belirtir ancak baharatların bileşimini damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Örneğin evde baharatlı sevmiyorsanız daha az biber koyun.

Konserve için genellikle küçük hacimli cam kavanozlar kullanılır. Salata sterilizasyon olmadan hazırlanırsa, kavanozların herhangi bir uygun şekilde - fırında, buharda, mikrodalgada - sterilize edilmesi gerekir. Sebzeler soğuk olarak kavanozlara konursa salata doğrudan konserve kabında sterilize edilir. Sterilizasyon süresi kavanozların hacmine ve salatanın bileşimine bağlıdır.

İlginç gerçekler: Rusya'da lahana çok yaygın olarak kullanılıyordu. En fakir ailelerin bile kışa lahana turşusu hazırlama imkanına sahip olması sayesinde insanlar iskorbüt hastalığına yakalanmadı.

Salata "Parmaklarını yalayacaksın"

Bu salatanın komik bir adı var: "Parmak yalayan iyilik" ve gerçekten çok lezzetli çıkıyor, ama aynı zamanda hazırlığı da çok kolay.

• 2 kg sulu beyaz lahana;
• 8 orta boy havuç;
• 12 diş sarımsak;
• 1 bardak su;
• 1 su bardağı bitkisel (mutlaka rafine edilmiş) yağ;
• 200 gr. Sahra;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 18 yemek kaşığı sofra sirkesi (%9).

Tüm sebzeleri hazırlıyoruz (yıkıyoruz, soyuyoruz). Lahanayı özel bir parçalayıcı veya bıçak kullanarak ince ince dilimleyin. Havuçlar ince şeritler halinde kesilebilir ancak kök sebzeleri rende kullanarak hazırlamak daha kolay ve hızlı olacaktır. Sarımsakları bir presten geçirin ve bir tutam tuz ekleyerek bir kaşıkla ovalayın.

Tavsiye! Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız veya sağlık nedeniyle baharatlı yemekleri yiyemiyorsanız sarımsak miktarı azaltılabilir veya bu sebze içindekiler listesinden tamamen çıkarılabilir.

Üç malzemeyi de karıştırın ve elinizle biraz yoğurun. Çok kıskanç olmamalısınız; lahana çok fazla meyve suyu salmamalı.

Suyu kaynatın, üzerine tereyağı, şeker ve tuz ekleyin. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar kaynatın. Sıcak turşuyu hazırlanan sebzelerin üzerine dökün ve sirke ekleyin. Kaşıkla karıştırıp 2-3 saat demlenmeye bırakın. Salatayı temiz, kuru kavanozlara koyun ve kavanozlar omuzlarına kadar batacak şekilde ılık suya koyun. Kaynatın ve kaynar suda 15 dakika bekletin. Sıkıca kapatın, üstünü ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Havuç ve soğanlı “Sonbahar” salatası

Baharatlı bir tada sahip sulu “Sonbahar” salatası, soğan ilavesiyle lahanadan hazırlanır.

• 2,5 kg lahana;
• 0,5 kg soğan;
• 0,5 kg havuç;
• 0,5 kg kırmızı dolmalık biber (yeşil biber alabilirsiniz, ancak kırmızıyla salata daha zarif olur);
• 1 bardak bitkisel yağ;
• 60 gr. tuz;
• 150 gr. Sahra;
• 0,5 su bardağı sirke (%9).

Kavanozları ve sebzeleri hazırlayarak başlıyoruz. Kavanozları yıkayıp kurulayın. Sebzeleri yıkayıp soyuyoruz. Bütün sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın. Lahana ve havuçları özel rendelerde doğramak daha uygundur. Soğanı ve biberi bıçakla ince ince dilimleyin. Her şeyi büyük bir tencerede veya kasede karıştırın.

Şeker, sirke ve tuzla tatlandırın. İyice yoğurun (tercihen tek kullanımlık eldiven giydikten sonra elinizle), bitkisel yağı dökün ve tekrar karıştırın. 3-4 saat bekletin. Daha sonra suyuyla birlikte temiz kavanozlara koyun.

Kavanozları plastik kapaklarla kapatabilir ve salatayı 6 haftadan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz. Kışa hazırlık yapılıyorsa sterilize edilmesi gerekir. Dolu kavanozları, tabanı plastik ızgaralı geniş bir kaseye yerleştirin. Omuzlara ulaşana kadar ılık su dökün. Ateşe verdik.

Su kaynadığı anda süreyi not edin. Sterilizasyon işlemi 0,5-0,75 litrelik kavanozlarda 25 dakika, litrelik kavanozlarda ise 35 dakika sürmektedir. Daha sonra kapakları açın ve üstünü ters çevirerek soğumaya bırakın.

Kuban salatası domates ve salatalık ile

Kuban salatası çok lezzetli ve ferahlatıcı çıkıyor; domatesli lahana esas alınarak hazırlanıyor. Salatanın bir kısmını yuvarlamanıza gerek yok, kaplara koyun. Bu salata buzdolabında bir ay boyunca bozulmadan saklanır.

• 1 kg lahana;
• 1 kg domates;
• 1 kg salatalık;
• 1 kg tatlı biber;
• 500 gr. Luka;
• 500 gr. havuçlar;
• 1,5 yemek kaşığı tuz (miktarını damak tadınıza göre ayarlayın);
• 120 gr. şeker (biraz daha azı mümkündür);
• 150 ml sirke;
• 250 ml rafine bitkisel yağ;
• 10 defne yaprağı;
• 20 bezelye yenibahar ve acı biber (karışım);
• İstenirse acı pul biber ekleyebilirsiniz.

Ayrıca okuyun: Sığır karaciğeri salatası - 5 hızlı tarif

Tüm sebzeleri iyice yıkayıp soyup hazırlıyoruz. Lahanayı ve havuçları bir parçalayıcı kullanarak doğrayın. Soğanı ve dolmalık biberi ince yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri ve salatalıkları normal salatada olduğu gibi yarım daire şeklinde kesiyoruz.

Geniş ve ferah bir kap alın. Lahanayı oraya dökün, tuz ekleyin ve fermente ederken olduğu gibi elinizle ezin. Suyu çıkınca kalan sebzeleri ekleyip karıştırın. Şekeri dökün, baharatları ve 50 ml sirke ekleyin. Bir saat marine edilmeye bırakın. Prensip olarak, bundan sonra salata zaten yenebilir, bu nedenle hazırlanan mezenin bir kısmını yakın gelecekte tüketime bırakmayı planlıyorsanız, sebzelerin bir kısmını bir kenara bırakabilirsiniz.

Geri kalanını ateşe koyun, kaynatın ve kısık ateşte 8 dakika pişirin. Sirke ekleyin ve bir dakika daha kaynatın.

Sebzelerin bir kısmı bir kenara bırakıldıysa sirke miktarını ayarlamanız gerekir!

Kaynayan kütleyi ısıtılmış, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın. Ters çevrilmiş kavanozları bir “kürk manto” altına koyuyoruz, yani bir gün boyunca sıcak bir şeye sarıyoruz.

Çeşitli lahana ve sebze salatası

Sebze salatası "Çeşitli" lahana, patlıcan ve diğer sebzelerle hazırlanır, lezzetli ve vitamin açısından zengin olur.

• 500 gr. lahana;
• 2 küçük salatalık;
• 2 bakla dolmalık biber;
• 1 havuç;
• 2 kırmızı soğan;
• 1 küçük patlıcan;
• 2 olgun domates;
• 0,25 su bardağı rafine yağ;
• 3-3,5 yemek kaşığı sofra sirkesi;
• 2,5 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz (slaytsız);
• 5 bezelye yenibahar;
• 3 defne yaprağı;
• küçük bir demet dereotu.

Tüm sebzeleri soyun ve yıkayın. Patlıcanları hazırlayarak başlayalım. Yaklaşık 1 cm kalınlığında küpler halinde kesilmeleri gerekir. Tuz ekleyin, karıştırın ve suyu çıkana kadar bekletin. 20-30 dakika sonra patlıcanları bir kevgir içine koyun, iyice durulayın ve elinizle sıkın.

Lahanayı ince ince doğruyoruz; salatanın daha yumuşak bir kıvamda olması için ince doğramak çok önemli. Havuçları sebze dilimleyici veya rende kullanarak doğrayın. Soğanı oldukça kalın halkalar halinde (0,4 cm genişliğinde) kesin. Salatalıkları ikiye, biberleri şeritler halinde kesin.

Hazırlanan tüm sebzeleri büyük bir tencereye koyun, karıştırın, şeker, tuz, baharat ve yağı ekleyin. Sirke ekleyin. İyice karıştırın ve marine edilmesi için bir saatten fazla bekletin.

Domates kütlesini, domatesleri soyup rendeleyerek veya bir blenderde öğüterek hazırlayın. Domatesleri sebzelerin içine dökün ve ocağa koyun. Salatayı 25 dakika pişirin (kaynama anından itibaren sayılır). Isıtılmış (sterilize edilmiş) kavanozlara yerleştirin ve sıkıca kapatın. Soğuyana kadar “kürk manto”nun altına yerleştirin. "Kürk manto" olarak bir battaniye, battaniye veya başka sıcak şeyler kullanabilirsiniz.

Lahana solyanka

Solyanka salatası evrensel bir hazırlıktır; meze olarak servis edilebilir. Garnitür olarak kullanılabilir. Ayrıca hodgepodge'u ısıtıp sosis parçaları veya diğer et ürünleri ekleyerek bağımsız bir yemek olarak da kullanabilirsiniz.

• 750 gr. lahana;
• 2 soğan;
• 2 bakla dolmalık biber;
• 4-5 domates;
• 3-4 yemek kaşığı domates salçası;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı sirke (%9);
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar.

Lahanayı ince ince doğrayın. Sebzenin aşırı pişmesini önlemek için pişirme işlemi sırasında yoğun kışlık lahana çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca diğer sebzeleri de şeritler halinde kesiyoruz - soğan, biber, havuç.

Hodgepodge'u bir kazanda veya kalın duvarlı bir tavada pişirmeniz gerekir. Lahanayı içine koyun ve yarım bardak su dökün. Düşük ateşte yerleştirin ve sebzeler “yerleşene” kadar ısıtın. Daha sonra kalan sebzeleri lahanaya ekleyin. Şeker, tuz ve bitkisel yağ ile tatlandırın. İnce doğranmış domatesleri (kabuksuz) ve salçayı ekleyin. Son malzemeyi hariç tutmayın, domates salçası ilavesiyle solyanka daha lezzetli olur.

Sebzeleri çok kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Tencerenin kapağı kapalı tutulmalıdır. Isıyı kapatın ve hodgepodge'a sirke ekleyin. Ortaya çıkan salatanın bir kısmını bir kaseye koyun ve deneyin. Gerekirse baharat miktarını ayarlayın.

Hazırlanan hodgepodge'u temiz, kuru kavanozlara yerleştirin ve ürünü kaynar suda 10 dakika sterilize edin (kavanoz kapasitesi 0,5-0,75 litre). Kavanozları sıkıca kapatıyoruz ve kavanozları ters çevirerek havada soğumaya bırakıyoruz.

Ayrıca okuyun: Olivier salatası için malzemeler - klasikten orijinale 13 tarif

Kış için Kore lahanası salatası

Kore salatalarının kendine özgü bir tadı vardır - sıcak ve baharatlı. Kore lahanasını kışa hazırlayalım.

• 3 kg lahana;
• 7 havuç;
• 10 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı kırmızı acı biber (veya yarım kırmızı biber);
• 2 çay kaşığı zencefil;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 0,5 su bardağı bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı sirke (%9);
• 1 litre su;
• 3 adet çok renkli biber;
• bir demet dereotu;
• kişniş isteğe bağlı.

Sebzeleri (lahana, havuç, biber) ince dilimleyin, dilimleme için özel parçalayıcıların kullanılması tavsiye edilir, böylece payetler tamamen pürüzsüz ve ince olur. Her şeyi bir tencereye koyun, tuz, zencefil (kuru), şeker, acı biber ve kişniş ekleyin. Bir presten geçirilen ince kıyılmış dereotu ve sarımsağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tek kullanımlık eldivenler giyerek ellerinizle yoğurmak en iyisidir.

Suyu kaynatın, ocaktan alın ve üzerine sirke ekleyin. Sıcak turşuyu lahananın içine dökün, yağ ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Sebzeleri geniş bir düz tabakla örtün ve üzerine bir ağırlık koyun. Tüm sebzelerin turşuyla kaplanması önemlidir. Birkaç saat bekletin.

Salatayı temiz kavanozlara koyun ve plastik kapaklarla kapatın. Serin bir yerde lahana birkaç ay boyunca iyi bir şekilde saklanabilir. Hazırlanan yemekten bir numune, hazırlandıktan bir hafta sonra alınabilir.

Biber ve domatesli lahana salatası

Biber ve domatesle lezzetli bir lahana salatası hazırlayalım. Ek sterilizasyon olmadan yemek pişireceğiz, bu nedenle kavanozları önceden hazırlamanız gerekecek - yıkayın, kurulayın ve sterilize etmek için fırına koyun (diğer sterilizasyon yöntemlerini kullanabilirsiniz).

• 1 kg beyaz lahana;
• 1 kg domates;
• 1 kg dolmalık biber;
• 500 gr. havuçlar;
• 500 gr. soğanlar;
• 300 gr. sebze yağı;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 100-120 ml sofra sirkesi (%9);
• 10 yemek kaşığı şeker.

Hazırlanan sebzeleri parçalayın - lahana, biber, soğan, ince şeritler halinde kesin. Domatesleri dilimler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Tüm sebzeleri karıştırın, sebzeleri şekerle tatlandırın, biraz tuz ekleyin ve yağ ekleyin. Kullanılan yağ özel olarak rafine edilmiştir ve kokusuzdur.

Sebzeli tavayı ateşe koyun, kaynatın ve 15-17 dakika kısık ateşte pişirin. Sirke ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Sıcak sebzeleri sterilize edilmiş ısıtılmış kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Kavanozları baş aşağı istifleyip bir battaniyeye veya başka sıcak şeylere sarıyoruz.

Patlıcanlı lahana salatası “Vitamin”

Patlıcanlı lahana salatası gerçek bir vitamin patlamasıdır.

• 500 gr. patlıcan;
• 500 gr. lahana;
• 4-6 diş sarımsak;
• 1 demet taze ot;
• 0,5 bardak su;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı sirke (%9);
• 0,25 su bardağı rafine bitkisel yağ;
• öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, öğütülmüş kişniş tadı.

Patlıcanları yıkayıp yeşil saplarını kesip uzunlamasına ikiye bölüyoruz. Bunları kaynar tuzlu suya koyun ve tam üç dakika pişirin. Sebzeleri soğutun ve şeritler halinde kesin. Lahanayı turşuyla aynı şekilde kesiyoruz. Geniş bir kapta lahanayı patlıcanla karıştırın, ince doğranmış veya preslenmiş sarımsakları ekleyin.

Doldurmak için suyu yağla karıştırın, baharat, şeker ve tuz ekleyin. Bu karışımı kaynatın. Ateşten alıp sirkeyi dökün. Sıcak turşuyu lahana ve patlıcanların üzerine dökün ve her şeyi karıştırın. Düz bir tabakla örtün ve üstüne bir yük koyun (örneğin, suyla dolu bir kavanoz). Sebzeleri 2 saat marine etmeye bırakın. Bundan sonra salatayı yiyebilirsiniz. İleride kullanmak üzere hazırlıyorsanız, salatayı temiz kavanozlara koyun ve 10-12 dakika (yarım litrelik kavanozlar) sterilize edin. Sterilizasyondan sonra kavanozları sıkıca kapatın ve baş aşağı çevirerek soğumaya bırakın.

Kırmızı lahanayı bir parçalayıcı veya sadece keskin bir bıçak kullanarak parçalayın. Biberleri soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve ardından çapraz olarak ince şeritler halinde kesin. Soğanları halkaların yarısına kesin. Salatanın tadını daha hafif hale getirmek için kırmızı soğan kullanabilirsiniz.

Sebzeleri geniş bir kaseye koyun, üzerine tuz serpin ve ellerinizle ovalayın. Salatayı temiz yarım litrelik kavanozlara koyun (0,75 litrelik kaplar kullanabilirsiniz). Suyu ilave şeker ve dereotu tohumlarıyla kaynatın. Ocaktan alınan turşunun içine sirkeyi dökün. Sıcak turşuyu kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın ve kavanozları sterilize etmek için ayarlayın. Sterilizasyon süresi 12-15 dakikadır.

Her sene en sevdiğim yiyecekleri konservelemeye çalışıyorum ki her an sofraya atıştırmalık olarak koyabileyim ve vitamin eksikliği yaşamayayım. Bu nedenle bugün, kavanozlarda uzun süreli saklama için kışın lahana salataları için hazırlanması oldukça basit, çok lezzetli tariflerimiz var.

Bu arada, beyaz lahana tüm bu tariflerin ana maddesidir.

Yoğun, taze yapraklı, yeşilimsi beyaz renkte olmalıdır. Sonbaharın sonlarında bir sebze almak daha iyidir.

Elbette hasar, leke ve hoş olmayan koku açısından inceleyin. Mezenin lezzetli olup olmaması lahanaya bağlıdır. Peki kış için kavanozlara koymak üzere hangi lezzetli beyaz lahana salataları hazırlanabilir?

Kış için lahana salatası “Parmaklarınızı yalayacaksınız” - çok lezzetli bir tarif

Kış için en sevdiğim şey bu beyaz lahana salatası - kesinlikle parmak yalayacak kadar güzel! Elbette tarife harfiyen uymak zorunda değilsiniz: Mevsime, isteğe veya elimde olana göre malzemeleri değiştirmeyi, sadece lahanayı değiştirmemeyi seviyorum.

• 3 kg beyaz lahana;
• 8 havuç;
• 6-7 tatlı biber;
• 2,5 soğan;
• 330 ml bitkisel yağ;
• 330 ml sirke %9;
• 330 gr şeker;
• 3 yemek kaşığı tuz.

Tüm sebzeleri yıkayıp soyun, biberin sapını ve tohumlarını kesin.

Lahanayı bir bıçakla veya benim yaptığım gibi özel bir rende ile ince ince doğrayın. Soğanı ve biberi yarım halkalar halinde kesin, havuçları rendeleyin.

Sebzeleri iyice karıştırın, baharatları ve sirkeyi ekleyin, bir süre bu şekilde bekletin ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Bazen oraya domates veya yaban turpu ekliyorum - parmaklarınızı yalayacaksınız!

İpucu: Başarılı bir koruma için sofra sirkesi ve kaba kaya tuzu alın. Sirkeyi sevmiyorsanız sitrik asit veya limon suyuyla değiştirin.

Harika lahana salatası, tatlı biber, havuç ve soğan

• 5 kg lahana;
• 10-12 havuç;
• 7 soğan;
• 10 dolmalık biber;
• 5 diş sarımsak;
• 0,5 l. sebze yağı;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• 300 gr şeker;
• 0,5 l. sirke %9.

Güzel, uzun bir saman oluşturmak için lahanayı ince ve dikkatli bir şekilde doğrayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve sarımsakları doğrayın veya rendeleyin.

Biberleri şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri dikkatlice, çok nazikçe karıştırın.

Şimdi turşuyu hazırlayalım. Bunun için bitkisel yağı sirke, şeker ve tuzla karıştırın.

Sebze karışımını marine ile karıştırın, kavanozlara koyun ve sıkıştırın, ardından kapakları kapatın.

İşte karşınızda çok basit bir tarif. Bazen biraz baharatlılık katmak istediğimde dolmalık biberin üzerine acı biber ekliyorum. Ayrıca maydanoz veya kereviz de ekleyebilirsiniz.

İpucu: Kapakları açıkken atıştırmalıklar uzun süre dayanmadığı için müstahzarları küçük kavanozlarda saklamayı tercih ediyorum.

Gürcü lahanası meze

Güzel rengi ve baharatlı tadı nedeniyle Gürcü mezesini seviyorum. Tatil masası için harika bir kış fikri. Bu salatayı ayrı bir yemek olarak servis ediyorum.

• Bir baş beyaz lahana;
• Orta boy pancar;
• Büyük havuç;
• Şili;
• 5-6 diş sarımsak;
• 1 l. su;
• Bir bardak sirke %9;
• Karabiber;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı. tuz.

İlk önce turşuyu yapıyoruz: suyu kaynatın, şekeri ve tuzu eritin, ardından ocaktan alın. Soğutun ve sirke ekleyin - işte bu, turşusu hazır.

Lahanayı rastgele parçalar halinde kesin, sarımsakları ve kırmızı biberleri doğrayın, havuçları ve pancarları rendeleyin.

Sebzeleri yenibahar bezelye ile karıştırın ve karışımı hazırlanan kavanozlara sıkıca doldurun.

Turşuyu dökün, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında bir gün demlenmeye bırakın.

Daha sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu beyaz lahanadan yapılan şaşırtıcı derecede basit bir yemektir.

Bu salatanın nasıl yapıldığını videoda izleyin! Her şey ayrıntılı olarak gösterilir ve olası hatalardan kaçınabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda sebzeli lahana salatası

Sterilizasyonsuz salataların olmazsa olmaz olduğunu düşünüyorum. Yine de kavanoz hazırlamak son derece zahmetli bir iştir, ancak neyse ki bu olmasa bile uzun süreli saklama için lezzetli bir hazırlık oluşturabilirsiniz. Örneğin burada ilginç bir sebze çeşidi var: buraya istenirse kabak gibi birçok farklı ürünü koyabilirsiniz.

• 1 kg lahana;
• 10 orta boy domates;
• 12 havuç;
• 7 soğan;
• 3 yemek kaşığı. Sahra;
• 3 yemek kaşığı. tuz;
• 500 mililitre bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. sirke %30 veya 3 yemek kaşığı. %9;
• Tatmak için baharatlar. Karabiber ve bazen de yenibahar alıyorum.

Salatayı hazırlamak için çatalları alıp şeritler halinde doğrayın.

Soyulmuş havuçları parçalar veya daireler halinde, soğanı ise ince yarım halkalar halinde kesin.

Önce domatesleri soyuyorum: Bunu yapmak için kabuğunu kesip bir dakika kaynar suya batırıyorum.

Domatesleri parçalara ayırın ve geri kalan sebzelerle karıştırın, ardından büyük bir kaseye aktarın.

Yaklaşık 1,5 saat kadar kaynatın. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce baharatlarla tatlandırın ve kavanozlara koyup kapatın.

Geriye kalan tek şey onu sıcak bir battaniyeye sarmak ve kavanozlar soğuyana kadar beklemek, ardından saklamak üzere bir kenara koymak.

Sterilizasyon yapılmadan kavanozlardaki salatalar bahara kadar sorunsuz bir şekilde saklanır (eğer yemek için zamanları yoksa).

Üç litrelik kavanozda dolmalık biber ve sirke ile konserve lahana

Kış için bu parlak, çok lezzetli lahana salatasını gerçekten çok seviyorum - üç litrelik kavanozlarda uzun süreli saklama için bir tarif, aslında konserve yapmayı sevmeyenler için bile çok basit.

• 2,5 kg lahana;
• 3 büyük tatlı kırmızı biber;
• 3-4 diş sarımsak;
• 1 l. su;
• 4 yemek kaşığı. Sahra;
• 4 yemek kaşığı. l. tuz;
• 50 mililitre bitkisel yağ;
• 0,25 ml sirke %9.

Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Bazen her şeyi hızlı bir şekilde yapmak istediğimde bunun için mutfak robotu kullanıyorum.

İki seçenek var: bunu katmanlar halinde yapabilirsiniz veya her şeyi dikkatlice karıştırabilirsiniz.

Sıcak bir turşusu yapıyoruz - şeker, tuz, yağ ve sirkeli su kaynatılır. Marine edilmiş sosu salatanın üzerine dökün.

Bu şekilde üç litrelik kavanozda biber ve sirke ile kolay ve hızlı bir şekilde salata yapabilirsiniz ve çok uzun süre dayanır.

Katmanlar halinde kış sebze salatası: lahana, salatalık, domates, biber, soğan

Lahana, havuç, domates ve salatalıkla hazırlanan kışlık sebze salatası renkli, parlak ve şenlikli bir masaya layık görünüyor. Ve tabii ki inanılmaz lezzetli ve sağlıklı, bu yüzden yapmanızı öneririm!

• 2 kg lahana;
• Daha güzel hale getirmek için farklı renklerde 20 adet biber;
• 20 domates;
• 20 salatalık;
• 12 - 13 havuç;
• 1 kg soğan;
• 6 yemek kaşığı. yığın şeker;
• 2 yemek kaşığı. tuz;
• bir bardak su;
• birkaç defne yaprağı;
• bir avuç karabiber;
• 2-3 karanfil tomurcuğu;
• 0,5 çay kaşığı sirke %70.

Öncelikle her şeyi temizliyoruz, sebzeleri ayrı kaselere doğruyoruz.

Lahanayı dikkatlice ince şeritler halinde kesin. Salatalıkları soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz, sonra isteğe göre kesiyoruz, ben küp veya şerit halinde severim, siz ne isterseniz yapabilirsiniz.

Havuçları rendeleyin ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Biberleri şeritler halinde kesin. Önce domatesleri soyun ve ardından dilimler halinde kesin.

Kavanozun içindeki sebzeleri istediğiniz gibi katmanlar halinde düzenleyin.

Üzerine önce soğan ve havuç, ardından salatalık, domates ve lahana ekliyorum, ardından kavanoz tamamen dolana kadar katmanları tekrarlıyorum.

Şimdi turşusu. Bunu yapmak için suyu şeker, tuz ve baharatlarla karıştırıp ateşte kaynayana kadar ısıtın ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Hala sıcak olan turşuyu sebzelerin üzerine dökün, sirke ekleyin ve üzerini kapatın.

Kavanozları bir battaniyenin içinde soğutun ve ardından depoya taşıyın. Tatil yemeklerinin en lezzetli garnitürlerinden biri bana göre sebze salatasıdır.

Kış baharatlı Kore lahanası mezesi

Et ve balık yemeklerinin yanına mükemmel bir garnitür. Tabii ki, Asya esintili en iyi tariflerin hepsinde egzotik malzemeler bulunur. Bu durumda artık herhangi bir mağazada bulunabilen taze zencefil köküdür.

• 1 kg beyaz lahana;
• 1-2 havuç;
• 2 yemek kaşığı. sirke %9;
• 2 çay kaşığı zencefil kökü;
• soğan;
• 5 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı kırmızı biber;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• tatmak için öğütülmüş kırmızı biber.

Lahanayı büyük parçalar halinde kesin. Şimdi zencefil kökünü alıyoruz - soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.

Aynısını sarımsakla da yapıyoruz veya bıçakla kesiyoruz. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları kesmenin en kolay yolu Kore havuçları için özel bir rende kullanmaktır, ancak eğer yoksa bıçak kullanabilirsiniz. Önemli olan, sonucun uzun ince bir saman olması gerektiğidir.

Doğradığınız tüm sebzeleri bir kapta karıştırın ve üzerine tüm baharatları ekleyin. Kırmızı biber yemeğe baharat katıyor ama onsuz da yapabilirsiniz ve bazen biraz khmeli-suneli serptim.

Her şeyi iyice ve dikkatlice, tercihen ellerinizle karıştırın. Salatayı hazır pastörize kavanozlara koyun ve en üstüne dikkatlice kaynar su dökün.

İşlem sırasında sirke ekleyin. Geriye kalan tek şey kapakları kapatmak, ardından kavanozları ters çevirip serin bir yere koymak.

Evet, konserve yapmak oldukça zahmetli bir iştir, ancak gördüğünüz gibi hiç de zor değildir ve özellikle deneme yaparsanız sonuç mükemmeldir.

Kendimi yeni tariflerle ödüllendirmeyi ve beklenmedik baharatlar ve sebzeler eklemeyi seviyorum.

Kış için biber ve havuçlu lahanadan yapılan “Vitamin” salatası birçok ev hanımı tarafından iyi bilinmektedir. Isıl işlem görmeden yapılması ve buzdolabında veya başka serin bir yerde, hatta plastik bir örtü altında bile uzun süre saklanabilmesi ilginçtir.

Salata çiğ sebzelerden oluştuğu için tüm vitaminler ve diğer faydalı maddeler mümkün olduğunca içinde korunur. Haşlanmış veya kızartılmış patateslerin yanında veya alkollü içeceklerin yanında atıştırmalık olarak çok iyi gider.

Kış için “Vitamin” salatası

Beyaz lahananın taze geç çeşitleri – 2,5 kg

Taze havuç – 500 gr

Soğan – 500 gr

Taze kırmızı tatlı biber – 500 gr

Toz şeker – 175 gr

Kaba tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Sirke %9 konsantrasyonu – 250 ml

Rafine ayçiçek yağı – 250 ml

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.

Biberli kavanozlarda kış lahana salatası tarifi

Lahana başlarını üstteki yeşil ve hasarlı yapraklardan soyun, saplarını kesin ve ardından ince şeritler halinde doğrayın.

Havuçları yıkayın, soyun, durulayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanları soyun, ikiye bölün ve ardından her iki yarıyı da ince yarım halkalar halinde doğrayın.

Tatlı biber kabuklarını saplardan ve tohum saplarından soyun, uzunlamasına 4 parçaya kesin ve her çeyreği çapraz olarak ince ince doğrayın.

Hazırlanan sebzeleri geniş bir kapta birleştirin, üzerine şeker ve tuz serpin, üzerine sirke ve yağ dökün.

Karışımı dikkatli bir şekilde karıştırın, lahana şeritlerini ezmemeye dikkat edin, aksi takdirde suyunu erken salacaklar.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara (1 litrelik kap daha pratiktir) yerleştirin ve tahta eziciyle sıkıştırın. Kavanozları oda sıcaklığında, kapatmadan, sadece havluyla örterek 3 gün bekletin.

Kış için lahana salatasını dolmalık biberle plastik veya metal kapaklarla örtün ve serin bir yerde (kiler, buzdolabı) saklayın.

Bu sonbahar mezesi biber, havuç ve soğan içeriyor. Sirke ve bitkisel yağ ile basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Birçoğu bir kerede hazırlanır ve buzdolabında saklanır. Ancak kural olarak uzun süre dayanmaz ve çok çabuk yenir.

Hafif bir ekşilikle çok iştah açıcıdır, atıştırmalık bir yemek olarak iyi gider ve et ve balık yemekleriyle iyi gider.

Hangi ürünlere ihtiyaç var:

• 5 kg lahana;
• 1 kg soğan;
• 1 kg havuç;
• 1 kg biber;
• 300 gr şeker;
• 4 yemek kaşığı. l. tuz;
• 200 ml. (%9 sirke);
• 500 mililitre bitkisel yağ.

Pişirme sırası:

Adım 1. Lahanayı parçalayın. Hangi yöntemlerin seçileceği size ve evdeki ekipmanın mevcudiyetine bağlıdır. Hızlı bir şekilde mutfak robotundan geçirebilir, rendeyle elle parçalayabilir veya bıçakla isteğe göre parçalara ayırabilirsiniz. Büyük bir kaseye yerleştirin.

Adım 2. Ayrıca havuçları şeritler halinde ince bir şekilde rendeleyin. Bunun için özel bir rende (Kore havuçları için) uygundur. Talaşlar spagetti gibi ince çıkıyor. Onu lahanaya gönderiyoruz.

Adım 3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Adım 5. Biberleri tohumlarından ve saplarından çıkarın. İkiye bölün ve payet haline getirin.

Adım 6. Sebzelere şeker ve tuz ekleyin. Düzende belirtilen sirke ve bitkisel yağı dökün.

Adım 7. Sebze kütlesini iyice karıştırın. Lezzetli vitamin salatası hazır!

Adım 8. Atıştırmayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Kavanozları doldururken, sebze kütlesini hafifçe sıkıştırarak suyunun çıkmasını sağlayın.

Adım 9. Kavanozların kapaklarını kapatın. Bunları saklamak için buzdolabına koyduk. Sebze mezesi hemen servis edilebilir.

İyi saklanır. Kavanozu açtığınızda sanki yeni hazırlanmış gibi lezzetli görünüyor.

Sirkesiz kış için lahana salatası. Kış için parmak yalayan lahana salatası

Kış için asla çok fazla lahana olmaz; havuç ve sarımsaklı lahana salatası için basit ve lezzetli tariflerden biri. Ürün seti minimum düzeydedir, ancak atıştırmalık harika çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

• beyaz lahana - 1 kg
• havuç - 4 adet.
• sarımsak - 6-7 diş
• su - 1/2 bardak
• bitkisel yağ - 1/2 bardak
• şeker - 1/2 bardak
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• sirke %9 - 10 yemek kaşığı. l.

1. Lahanayı parçalayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Bu tarifte oldukça fazla sarımsak var; salatada belirgin bir sarımsak tadı olacak. Ancak sarımsak, sirke veya acı biber miktarının her zaman tercihlerinize göre ayarlanabileceğini defalarca tekrarlıyorum. Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, sıcak baharatların miktarını azaltın, mutlu olacaksınız. Sarımsakları bir presten geçirin.

3. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve elinizle iyice yoğurun - öğütün. Lahana yumuşamalı ve sarımsakla ıslatılmalıdır.

4. Salatanın üzerine turşuyu dökeceğiz. Ayrı bir tavada suyu kaynatın, bitkisel yağ, şeker ve tuzu ekleyin. Turşuyu kaynatın.

5. Tavayı ocaktan alın ve turşuya sirke ekleyin.

6. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün, ellerinizi kullanarak tekrar karıştırın. Salatayı ıslatmak ve marine etmek için oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.

7. Geriye kalan tek şey salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve kapakları yuvarlamak.

Kış tarifleri için lahana salataları ölmeye değer. Kış için lahana - en iyi 13 tarif!

Sonbaharda hasatın başlaması ve lahana fiyatlarının düşmesiyle ev hanımları kış hazırlıklarına başlıyor. Size kışa konserve lahana hazırlamak için tarifler sunuyorum. Her yıl lahana tarifleri sipariş eden aileler tarafından zaman içinde test edilmiş ve onaylanmış mükemmel tarifler.

Kışın lahana, hem normal bir günde hem de tatil masasında her yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır! Lahana, patatesle ve atıştırmalık olarak iyi gider.

Fazla uğraşmadan kışa mükemmel hazırlıklar.

Kış için lahana turşusu

Bu miktardaki üründen 4 litrelik kavanoz ve 2 adet 0,75 litrelik kavanoz elde edilmektedir. Eğer karanfili gerçekten sevmiyorsanız, daha az kullanın.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 6-7 kg

Havuç - 10 adet (büyük)

Tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Dereotu tohumları - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Marine için:

Su - 1 litre

Sirke %9 - 200 gr

Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık

Şeker - 4 çay kaşığı

Defne yaprağı - 1-2 adet (1 litrelik bir kavanoz için)

Karanfil - 4-5 adet (1 litrelik bir kavanoz için)

Karabiber - 5-6 adet (1 litrelik bir kavanoz için)

Yenibahar - 2 adet (1 litrelik bir kavanoz için)

Hazırlık:

Lahana başlarını üstteki yapraklardan temizleyip doğrayıp, lahanayı geniş bir kaseye koyuyoruz.

Havuçları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra rendelenmiş lahanayı ekleyin, üzerine tuz ve dereotu tohumlarını serpin. Lahananın suyunu salması için hafifçe bastırarak karıştırın. Örtün ve 2-3 saat bekletin.

Marinenin hazırlanışı:

Ortaya çıkan lahana suyunu tavaya dökün, yaklaşık 1,5 litreye ihtiyacımız olacak. Bu nedenle daha az lahana suyunuz varsa gerekli hacme kadar su ekleyin. Meyve suyuyla birlikte tencereye tuz ve şeker ekleyin. Kaynayınca köpüğünü alıp sirkeyi ekleyin.

Kavanozları iyice yıkayın, içine baharat ve lahana koyun. Onu sıkıştırıyoruz. Sıcak turşuyu dökün ve kapaklarla kapatın.

0,5 litrelik kavanozları 20 dakika, 1 litre - 30 dakika sterilize ediyoruz. Sterilizasyondan sonra kavanozları toplayın, ters çevirin ve sarın.

Normal bir şehir kilerinde saklayabilirsiniz.

Yuvarlanan karnabahar

Karnabaharın basit ve hızlı yuvarlanması için seçeneklerden birini sunmak istiyorum. Tadı çeşitlendirmek ve baharat katmak için sebze ve acı biber kullanıyorum. Karnabaharın hem kavanozlarda hem de masada güzel görünmesi için üzerine doğranmış havuç ve dolmalık biber ekleyin. Havuçlar sadece kesilmekle kalmaz, aynı zamanda Korece sebze hazırlamak için rendelenebilir ve dolmalık biberler sadece küpler halinde değil aynı zamanda şeritler halinde de doğranabilir. Görünümü ve tadı deneyin, her kavanoza birkaç karanfil tomurcuğu ekleyin, o zaman aroma daha da çekici olacaktır.

Sterilizasyon olmadan video salatası "Sonbahar" (lahana, biber, havuç)