Balıkçılık eski bir erkek mesleğidir. Gerçek bir balıkçı sadece balık yakalamakla kalmaz, aynı zamanda onu pişirebilir. Şu anda yerli restoran işletmecilerinin hafif eli sayesinde levrek balığı yemekleri popüler hale geldi. Levrek ismi de restoran mutfaklarının kapısından çıktı. Aslında levrek ve defne, Moronov ailesinden yaygın olarak kullanılan bir balığın iki adıdır. Birçok denizde aktif olarak yakalanmaktadır. Ayrıca nesli tükenmekte olan bir tür olan yabani defne, bazı yerlerde kanunlarla koruma altına alınmaktadır. Tüketicilere tedarik için bu balık bazen yapay olarak yetiştirilir. Karadeniz'de levrek veya defne de bulunabilir. Burada bu balık spor avcılığının hedefidir.
Genç balıklar okullarda kalır. Yetişkinler çoğunlukla yalnız yaşarlar. Yırtıcı yapısı ve etkileyici ağzı nedeniyle levreklere deniz kurdu da denilmektedir.
Birçok Avrupa ülkesinde defne defnesi değerli bir ticari balıktır. Şu anda perakende zincirinde dondurulmuş ve soğutulmuş levrek satın alabilirsiniz. Vahşi doğada, 8-10 kg ağırlığa ve 1 m uzunluğa kadar oldukça büyük örnekler vardır. 400 - 800 g ağırlığında ve uzunluğu 30 - 50 cm'yi geçmeyen levrek, çoğunlukla perakende zincirinde satılmaktadır.
Tavada kızartılmış levrek hazırlamak 45 dakikadan fazla sürmeyecek. Bunların 15 dakikası balığı kesmek ve hazırlamak için, 25 - 30 dakikası ise kızartmak için gerekli olacaktır.

İçindekiler

İki porsiyon kızarmış levrek için ihtiyacınız olan:

• her biri 400 - 500 g ağırlığında iki kesilmemiş levrek;
• öğütülmüş biber 3-4 gr;
• kaba tuz 6-7 g;
• otlar ve diğer baharatlar 2-3 çay kaşığı. ;
• yağlar 60 ml;
• limon;
• un 70 - 80 gr.

Levrek tarifi

1. Soğutulmuş levreklerin pulları temizlenmeli ve tüm yüzgeçleri kesilmelidir. Bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Sırt yüzgecinin ışınları çok keskindir.

2. Tüm pullar çıkarıldıktan ve yüzgeçler kesildikten sonra, karnını açıp tüm iç kısımları çıkarmanız gerekir.

3. Yıkanmış balıkta her iki tarafta çok derin olmayan iki veya üç kesim yapmanız gerekir.

4. Bundan sonra balığa limon suyu serpin. Her tarafına tuz sürün. Biber ve kuru otlar serpin. Levrekleri 8-10 dakika kadar masanın üzerinde bırakın.

Levrekleri fırında veya tavada pişirebilirsiniz. Bu yemeklerin her birinin mükemmel bir tadı ve aroması vardır. Bu tariflere göre levrek nasıl pişirileceği aşağıda anlatılmıştır.

Bir tavada levrek lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir

Levrekleri bir tavada pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• limon - 1 adet;
• zeytinyağı - 15 ml;
• levrek - 2 adet;
• galeta unu (un) - 15 g;
• maydanoz ve dereotu - her biri ¼ demet;
• öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - her biri 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Levrek bir tavada şu şekilde hazırlanır:

1. Balıkları çıkarın, yüzgeçleri kesin ve akan su altında durulayın. Daha sonra kağıt havlu üzerine koyun ve kurutun. Her bir levreği biber ve tuzla ovalayın.
2. Limonun suyunu sıkın. Maydanozu ve dereotu doğrayın. Daha sonra yeşillikleri limon suyuna ekleyin ve birkaç dakika bekletin.
3. Her balığın karın boşluğuna limon suyuna batırılmış dereotu ve maydanozu koyun. Daha sonra levreği galeta ununa bulayın. Eğer elinizde yoksa normal un kullanın.
4. Levrekleri bir tavada zeytinyağında her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Sonra servis yapın. Bu yemek için pirinç veya patates olabilen bir garnitür yapılması tavsiye edilir.

Fırında levrek nasıl pişirilir

Aşağıdaki malzemeleri içeren bu tarif, levreği lezzetli bir şekilde pişirmenize yardımcı olacaktır:

• limon - 3 adet;
• tereyağı - 7 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz, kimyon ve karabiber - tatmak;
• levrek - 2 adet;
• beyaz şarap (kuru kullanmak daha iyidir) - 100 ml.

Levrek fırında birkaç aşamada hazırlanır:

1. Balığı alın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve karnını keserek iç kısımlarını dikkatlice çıkarın. Daha sonra her bir levreği akan su altında iyice durulayın.
2. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Bir kapta tuz, karabiber ve kimyonu karıştırın. Bütün bunlarla balığın içini ve dışını ovalayın.
3. Limonu dilimler halinde kesin. Her balığın karnına birkaç tanesini yerleştirin. Fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve kalan limonların yarısını üzerine yerleştirin. Daha sonra balıkları narenciyelerin üzerine ve geri kalan dilimleri de üstüne yerleştirin. Her bir levreğin üzerine beyaz şarap dökün, üzerini folyoyla örtün ve 15 dakika fırına koyun.
4. Balıkları çıkarın ve üzerine tereyağı sürün. Folyoda oluşan suyu üzerine döktüğünüzden emin olun. Daha sonra levrek çok yumuşak ve sulu olacaktır. Balığın iştah açıcı bir altın kabuk elde etmek için zamanı olması için bundan sonra folyoyu kapatmaya gerek yoktur. 10 dakika daha pişirmeye gönderin. Daha sonra çıkarın, bir tabağa koyun ve herhangi bir garnitürle (karabuğday, pirinç, patates püresi) servis yapın.

Lezzetli levreklerin en önemli avantajlarından biri kızartma sırasında hiç hoş olmayan bir balık kokusu yaratmamasıdır. Ek olarak, küçük karkaslar standart bir tava boyutuna mükemmel uyum sağlar ve yağda ısıl işlemden sonra güzel bir altın kahverengi kabuk oluştururlar.

Balık nasıl seçilir?

Taze, soğutulmuş balıkları seçmek en iyisi olsa da dondurulmuş balıkları kullanmak da sorun değil. Ancak bu durumda karkasın yakalandıktan hemen sonra ve talimatlara uygun şekilde dondurulmasını sağlamak için ürün yalnızca güvenilir üreticilerden alınmalıdır.

Dondurulmuş balıklar pişirmeden önce ideal olarak oda sıcaklığına kadar çözülmelidir. Tavaya yerleştirmeden önce yüzeyin kağıt havluyla tamamen kurulanması gerekir.

Nasıl temizlenir ve kesilir?

Levrek filetosu basitleştirilmiş bir teknoloji kullanılarak gerçekleştirilir, çünkü çok sayıda tohumun çıkarılmasına gerek yoktur.

• İlk adım, bulaşıkları yıkamak için metal bir fırça kullanılarak yapılabilen terazilerden kurtulmaktır. Bunu yapmak için karkas musluğun altına yerleştirilir ve pullar kuyruktan başa doğru kazınır. Aynı işlem, kuyruktan ve yukarıdan aynı şekilde hareket eden bir bıçak kullanılarak da yapılabilir.
• Daha sonra levreklerin solungaçları çıkarılır. Üstlerindeki delikler birbirinden ayrılıyor gibi görünüyor ve solungaçlar önce mutfak makasıyla bir taraftan kesiliyor, ardından frenulum kesiliyor ve ardından geri kalan kısım kesiliyor. Kendinizi keskin parçalarla kesmemek için bu işlemi dikkatli bir şekilde yapmanız önemlidir. Yüzgeçler düz bir bıçakla kesilir.
• Bir balığın bağırsaklarını çıkarmak için onu yan yatırmanız, karnını kesmeniz ve başa doğru ilerleyerek tüm fazlalıkları gidermeniz gerekir. İç kısımlar genellikle elle çıkarılır ve siyah filmler bir çay kaşığı ile kazınır. Yenilmeyen kalıntılar ve kan soğuk suyla yıkanmalıdır.
• Levreği filetolamak için karkası baştan kuyruğa kadar kesmeniz gerekir. Göbek bölgesinde bıçak sırt boyunca yerleştirilir ve fileto sırt boyunca ayrılır. Bundan sonra, hamurun yalnızca ortaya çıkan her iki yarıdan da kaburgalardan kesilmesi gerekecektir.

Pişirme tarifleri

Levreği pişirmeye başlarken kullandığınız tavanın iyi ısıtılmış ancak sıcak olmaması gerektiğini unutmamanız önemlidir. Yüzey çok sıcaksa parça hemen yanmaya başlayacak, çok soğuksa iştah açıcı bir kabuk oluşturmak yerine sızacaktır.

Bu amaçla yapışmaz bir tava kullanmak en iyisidir.

Baştan sona

Malzeme listesine limon eklerseniz bütün bir balığı çok lezzetli pişirebilirsiniz. ve geleneksel buğday ununu mısır unuyla değiştirin.

• Yemeği hazırlamak için 900 gram levrek, 50 mililitre ayçiçek yağı, çeyrek narenciye, elli gram un, bir tutam tuz ve biraz öğütülmüş beyaz bibere ihtiyacınız olacak.
• Talimatları adım adım uygularsanız yapmanız gereken ilk şey karkasın temizlenmesi ve içinin boşaltılması olacaktır. Balıklar kağıt peçetelerle yıkanır ve kurutulur. Daha sonra sırtta birkaç enine kesim yapılır, levrek tuzlanmalı, biberlenmeli ve üzerine limon suyu serpilmelidir.
• Bir sonraki aşamada balıklar una bulanır. Örneğin kuyruk tavaya sığmıyorsa karkas iki parçaya kesilebilir ve kesilen yüzeyin de unla kaplanması gerekir.
• Levrekleri tavada altın rengi oluncaya kadar pişirmeniz gerekiyor. Kural olarak, bir tarafı kısık ateşte kızartmak yaklaşık altı dakika sürer ve bu noktada parçalar hareket ettirilmemelidir. Daha sonra balık diğer tarafa çevrilerek iki dakika kızartılır. Çanak bir kapakla kapatılır ve son dört dakika pişirilir.

Levrekleri tavada basit ve lezzetli bir şekilde baharatlarla pişirebilirsiniz.

• Malzemeler listesi, her birinin ağırlığı 400 ila 500 gram arasında değişen iki adet kesilmemiş balık, 3 gram toz biber, 6-7 gram iri tuz, 60 mililitre bitkisel yağ, limon, 70-80 gram karabiberden oluşuyor. un ve birkaç çay kaşığı baharat veya kuru ot.
• Soğutulmuş balık pullardan, yüzgeçlerden ve iç kısımlardan temizlenir. Karkaslar yıkanır ve ardından her iki tarafta üçer kesim yapılır. Balıklara hafifçe limon suyu serpilir, tuz ve baharat karışımı ile ovulur.
• Levreğin on dakika kadar baharatlarla ıslatılması, ardından una bulanıp kızgın yağda kızartılması gerekiyor. Her iki tarafın işlenmesi yaklaşık 7-8 dakika sürer.

Basit ama lezzetli kekikli levrek kızartma tarifi sıradan bir öğle yemeğini gerçek bir şölene dönüştürecek.

• İki balığın yanı sıra bir demet taze kekik, yarım limon, bitkisel yağ, kaba tuz ve biber karışımına ihtiyacınız olacak.
• Yemek, pullardan ve bağırsaklardan temizlenmiş, iyice yıkanmış ve kurutulmuş bir karkastan hazırlanır. İçi tuzla ovulur ve üzerine birkaç top biber ve hafif ezilmiş kekik dalları eklenir. Kolaylık sağlamak için, levrek, kızartma sırasında içindekilerin düşmemesi için özel bir iplikle bağlanır.
• Yağı bir tavada ısıtın ve tuzlanmış balığın her iki tarafını da orta ateşte 6 dakika kızartın. Çıtır bir kabuk elde etmek istiyorsanız kızartma süresi biraz artırılmalıdır. Bu arada limon ince dilimler halinde kesilerek bitmiş levreğin üzerine yerleştirilir.

Biberiye, kekik ve sarımsaklı balıklar daha az lezzetli değildir.

• Bu yemeği hazırlamak için iki balık, biberiye, kekik, bir limonun suyu, üç diş sarımsak, 50 gram tereyağı, tuz ve iki yemek kaşığı zeytinyağına ihtiyacınız olacak.
• Balıklar dıştan temizlenip bağırsakları çıkarılır. Karkas iyice yıkanıp kurutulduktan sonra balığın her iki yanında yeterli derinlikte kesimler yapılması gerekir.
• Levrek tuzla ovulur, zeytinyağı ve limon suyu serpilir ve kesilen yerler otlarla doldurulur. Hamurun yaklaşık yarım saat kadar marine edilmesi gerekiyor.
• Balıklar ısıtılmış tereyağında her iki tarafta beşer dakika kızartılır. Bu sırada ince kıyılmış sarımsak eklenir.
• Balık pişerken periyodik olarak tavadaki fazla yağı üzerine yağlayabilirsiniz.
• Servis yapmadan önce aynı tavada kaynatılmış limon suyuyla levrek dökün.

Parçalar halinde

Parçalanmış levrek özellikle lezzetli olacak, tereyağı ve bitkisel yağ karışımında kızartırsanız.

• Yemek pişirmek için 400 gram balık, 50 gram tereyağı, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz ve yarım bardak una ihtiyacınız olacak.
• Öncelikle un tuzla karıştırılarak ayrı bir kaba alınır. Yıkanan balık parçaları peçetelerle kurutulduktan sonra un içinde yuvarlanır.
• Öncelikle tereyağını tavada eritin, ardından zeytinyağını ekleyin. Balık parçaları önce bir tarafta beş ila yedi dakika, ardından diğer tarafta dört ila beş dakika kızartılır.

Son olarak daha önce soya sosunda marine edilmiş balıkları mutlaka kızartmalısınız.

• Malzeme listesi bir küçük balık, bir yemek kaşığı limon kabuğu rendesi, iki yemek kaşığı soya sosu ve bir yemek kaşığı zeytinyağından oluşuyor.
• Marine edilmiş sos, tereyağı, doğranmış limon kabuğu rendesi ve istenirse öğütülmüş karabiber ile karıştırılır.
• Temizlenen ve iki parçaya ayrılan fileto, karkasın çeşitli yerlerinde derin bir şekilde kesilir. Daha sonra fileto en az yirmi dakika veya daha uzun bir süre boyunca turşunun içinde ıslatılır.
• Bitkisel yağı, biraz sonra bir çorba kaşığı tereyağının eklendiği bir tavada ısıtın. Orta ateşte levreklerin bir tarafı dört dakika, diğer tarafı ise birkaç dakika daha kızartılır.

Kural olarak levrek, kızarmış patates, taze otlar veya sebze salatası ve ince dilim limonla servis edilir. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine limon suyu serpilmesi de tavsiye edilir. Balıkla iyi giden diğer garnitürler arasında pirinç, haşlanmış sebze, bezelye veya patates püresi, risotto ve hatta polenta yer alır.

Levrekler tavada kızartılırken, fırında soslu sebzeleri de pişirebilirsiniz.

• Bunun için 150 gram yeşil fasulye, üç patates, on çeri domates, bir patlıcan, bir kabak, bir havuç, yirmi beş mililitre limon suyu, birkaç tutam kuru ot, zeytinyağı ve baharat gerekecek.
• Bütün sebzeler yıkanır, soyulur, küçük parçalar halinde kesilir ve karıştırılır. Sebze karışımına limon suyu, bitkisel yağ, tuz ve karabiber serpilir. Tüm malzemeler bir kalıba konur, folyo ile kaplanır ve önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yarım saat kadar yerleştirilir. Daha sonra folyo çıkarılır ve yemek on beş dakika daha pişirilir.

Yukarıdaki tarifler sayesinde kolayca ve basit bir şekilde lezzetli ve çok sağlıklı levrek hazırlayabilirsiniz.

Tavada levreğin nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.

Detaylar

Levrek özellikle Akdeniz ülkelerinde yaygındır ve çeşitli şekillerde hazırlanır; balık ızgarada veya fırında pişirilebilir. Bugün size lezzetli levreklerin bir tavada nasıl pişirileceğini anlatacağız. Yemek bir tatil masası için idealdir.

Levrek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• levrek – 1 karkas;
• limon – ½ kısım;
• taze maydanoz;
• sarımsak – 2 diş;
• tereyağı – 50 gr;
• zeytinyağı – 80 gr;
• reyhan;
• kekik;
• Kekik;
• Beyaz biber

Sosu hazırlamak için:

• domates – 1 adet;
• kırmızı tatlı soğan – 1 adet;
• Dijon hardalı – 1 çay kaşığı;
• soya sosu – 4 çay kaşığı;
• biber ve tuz.

Pişirme işlemi:

Öncelikle balığı hazırlayın, temizleyin, tüm iç kısımlarını çıkarın, kuyruğu, solungaçları, başı ve yüzgeçleri çıkarın. Akan su altında iyice durulayın.

Balıkları kağıt havlu üzerinde kurutup derin bir kaseye aktarın. Balıkların her tarafına ve içine limon suyu ve tuz serpin. Biz iç harcını hazırlarken balığın limonu ve tuzu biraz çekmesini sağlayın.

Sarımsakları soyun, durulayın ve bir sarımsak presinden geçirin. Maydanozu ince ince kıyın. Limonun kabuğunu dikkatlice çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri küçük bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın.

Şimdi iki yemek kaşığı zeytinyağı ve baharat ekleyin. Ortaya çıkan dolguyu iyice karıştırın ve balığı bununla doldurun.

Izgara tavası kızartmak için mükemmeldir ancak eğer yoksa Teflon kaplamalı normal tavayı da kullanabilirsiniz. Zeytinyağını ısıtın, tereyağını ekleyin ve balıkları her iki tarafı da tamamen pişene kadar kızartın.

Levrek kızarırken sosu hazırlayın. Domatesin üzerine kaynar su dökün ve kabuğunu çıkarın. Salatalığı, domatesi ve kırmızı soğanı küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış malzemeleri ayrı bir kaba koyun ve soya sosu, Dijon hardalı, tuz ve karabiberle karıştırın.

Bitmiş levreği bir tabağa koyun ve sosla servis yapın. Afiyet olsun.

Levrek farklı isimlerle bilinir: levrek, levrek, levrek. Ancak Moronaceae familyasına ait bu yırtıcı balığın bilimsel adı defnedir. Doğal ortamında bir metreye ulaşabilen ve 12 kg ağırlığa ulaşabilen bir balıktır ancak yapay rezervuarlarda yetiştirilen balıklar satışa sunulmakta ve ağırlığı nadiren 1 kg'ı aşmaktadır. Süpermarketlerde satılan levreklerin ortalama ağırlığı sadece 0,4-0,5 kg'dır. Defne yaprağını hazırlamanın birkaç yolu vardır, ancak çoğu zaman kızartılır. Tavada levrek bütün olarak, parçalar halinde pişirilebildiği gibi, sadece filetodan da tabak haline getirilebilir. Levrek yemekleri için pek çok tarif var ve hemen hemen her gurme, kendi gastronomik tercihlerine en uygun seçeneği seçebilecek.

Pişirme özellikleri

Levrek pişirmesi en kolay balıklardan biridir. İçinde küçük kemikler yoktur, pullar kolayca çıkarılır, etler, bir tavada kızartırken balığın kurumaması için yeterli yağla yumuşatılır. Spesifik deniz kokusunu gidermeyi düşünmenize bile gerek yok çünkü neredeyse hiç yok. Ancak levrek kızartma teknolojisinin kendine has özellikleri vardır ve birkaç önemli noktayı bilmeden aşçı tam olarak beklediği sonucu alamayabilir.

• Satışta hem soğutulmuş hem de dondurulmuş levrek bulabilirsiniz. Genellikle daha sulu olduğu için ilkini tercih etmek daha iyidir. Ancak dondurulmuş bir ürün, ani sıcaklık değişimlerine maruz bırakılmadan, doğal koşullarda çözülmesine izin verilirse, lezzetli bir yemek de elde edebilirsiniz. Mikrodalga veya ılık su kullanarak işlemi hızlandırmaya çalışmak, balığın önemli miktarda nem kaybetmesine ve yiyeceğin kurumasına neden olacaktır.
• Pişirmeden önce balığın pulları ve iç organları temizlenmeli, solungaçları, kuyruğu ve yüzgeçleri çıkarılmalıdır. Bazen levreklerin fileto veya biftek şeklinde kesilmesi de gerekebilir. Pullar, kuyruktan başa doğru hareket eden metal bir bulaşık yıkama fırçasıyla bile çıkarılabilir. Bunu özel bir rende kullanarak yapmak daha da uygun olacaktır. Karın kesilerek iç kısımlar elle çıkarılır, ardından karın bölgesini kaplayan film bıçak veya kaşıkla temizlenir. Balıklar temizlendikten sonra temiz suyla yıkanmalı ve mutfak havlusu ile kurutulmalıdır.
• Ağırlığı 1 kg'a kadar olan küçük balıklar bir tavada bütün olarak kızartılabilir, ancak çoğu zaman kafaları kesilir. 1 kg'dan ağır olan karkaslar kızartılmalı, önce porsiyonlar halinde kesilmelidir. Her büyüklükteki balığı bütün olarak değil, parçalar halinde kızartabilirsiniz.
• Levrek yemeğine daha rafine bir tat kazandırmak için marine edilir. Bu balığın turşusu yumuşak olacak şekilde seçilmiştir ve çoğunlukla limon suyu ve zeytinyağı ile sınırlıdır. Ayrıca marine sosuna soya sosu, krema, otlar, karabiber veya beyaz biber ve sarımsak da ekleyebilirsiniz, ancak ölçülü olarak levrek etinin eşsiz tadını vurgulasın ama bozmasın. Marine etme süresi değişebilir ancak genellikle 30-60 dakika yeterlidir.
• Levreği sıcak bir tavada orta ateşte kapaksız kızartmanız gerekir, aksi takdirde kızartılmayacak, haşlanacak ve yemeğin tadı farklı olacaktır.
• Levreğin zarar görmemesi için kızartma sırasında sık sık çevrilmesi önerilmez. Ancak yine de balığı bir kez ters çevirmeniz gerekiyor.
• Levreklerin ocakta kızartılma süresi çok uzun değil: filetoların her iki tarafı 4 dakika, biftek 5 dakika, bütün küçük balıklar 6-7 dakika kızartılıyor. Yaklaşık 1 kg ağırlığındaki balıkları parçalara ayırmak daha iyidir ancak bütün olarak pişirmek istiyorsanız tavada kızartmak 20-25 dakika sürecektir.

Bir tavada levrek pişirmek için birçok seçenek vardır ve ondan yemek hazırlama teknolojisi farklı olabilir. Hatalardan kaçınmak ve beklenen sonucu almak için seçilen tarife eşlik eden tavsiyelere uymalısınız.

Bir tavada kızartılmış bütün levrek

• levrek – 1 kg;
• biberiye – 2 dal;
• kekik – 1 dal;
• limon – 1 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• zeytinyağı – 40 mi;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Toplam ağırlığı yaklaşık 1 kg olan birkaç levrek karkasını temizleyip bağırsaklarını çıkarın.
• Balıkları yıkayıp kafalarını kesin. Kuyrukları ve yüzgeçleri çıkarın. Karkasları tekrar durulayın ve kağıt havluyla içini ve dışını kurulayın.
• Balıkların yan kısımlarında kesikler yapın.
• Balıkları tuzla ovalayın.
• Yarım limondan sıkılmış suyu, belirtilen miktarda zeytinyağıyla karıştırın. Balıkları bu karışımla kaplayın. Kolaylık sağlamak için bir pasta fırçası kullanabilirsiniz.
• Levreğin kenarlarındaki yarıklara bitki parçalarını yerleştirin.
• Balık karkaslarını bir torbaya koyun ve 30-60 dakika serin bir yere koyun.
• Sarımsak dişlerini soyun ve dilimler halinde kesin.
• Tereyağını bir tavada eritin, içine sarımsak parçaları koyun ve karakteristik bir koku duyulana kadar kızartın.
• Sarımsakları yağdan çıkarın. Hazırlanan balıkları tavaya yerleştirin.
• Balıkları her iki tarafta 6-7 dakika kızartın, ara sıra sarımsak yağıyla yağlayın.

Bu tarife göre hazırlanan levrek, bağımsız bir meze olarak servis edilebileceği gibi parçalara ayrılarak pirinç veya patatesten oluşan garnitürle de servis edilebilir.

Bir tavada ekmekli levrek biftek

• levrek – 1 kg;
• tereyağı – 80 gr;
• zeytinyağı – 60 mi;
• buğday unu - 100 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Balıkları temizleyip bağırsaklarını çıkarın. Başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin. Peçetelerle durulayın ve kurulayın.
• Karkası çapraz olarak yaklaşık 1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
• Unu eleyin, tuz ve karabiberle karıştırın.
• Bir tavada tereyağını eritin, üzerine bitkisel yağ ekleyin.
• Balık parçalarını una bulayın ve bir tavaya (tek kat halinde) koyun. 10 dakika, yani her iki tarafta 5 dakika kızartın.
• Kalan biftekleri de aynı şekilde kızartın.

Fazla yağın giderilmesi için balık servis edilmeden önce bir peçeteye konur. Fazla yağı emecek ve balığın yenmesi daha keyifli olacaktır. Bunun kalori içeriği üzerinde de olumlu bir etkisi olacaktır.

Bir tavada soya soslu levrek filetosu

• levrek – 1 kg;
• limon suyu – 20 ml;
• soya sosu – 60 mi;
• zeytinyağı - ne kadar gerekli olacak;
• balık için baharat - tatmak.

Pişirme metodu:

• Temizlenmiş ve içleri çıkarılmış levrekleri fileto halinde kesin.
• Her filetonun deri tarafında birkaç sığ kesim yapın.
• Soya sosunu bir kaseye dökün, limon suyu ve balık baharatını ekleyin. Bunları iyice karıştırın.
• Fileto parçalarını turşuya batırın, birkaç kez çevirin, böylece turşu tamamen kaplanır.
• Levrek filetosunun marine edilmesi için yarım saat bekleyin.
• Yağı bir tavada ısıtın, fileto parçalarını içine koyun ve önce bir tarafta 5 dakika, sonra diğer tarafta 4 dakika kızartın.

Pirinç en iyi şekilde bu tarife göre hazırlanan balıklara garnitür olarak servis edilir. Ayrıca haşlanmış veya pişmiş sebzelerle de desteklenebilir.

Bir tavada sebzeli levrek

• levrek – 1 kg;
• kabak – 0,25 kg;
• kiraz domatesleri – 100 gr;
• yeşil kuşkonmaz – 100 gr;
• kapari - tatmak;
• tuz, karabiber - tatmak;
• zeytinyağı - ne kadar gerekli olacak.

Pişirme metodu:

• Hazırlanan balığı fileto halinde kesin.
• Parçalarda kesimler yapın. Tuz ve karabiberle ovalayın, üzerine yağ dökün ve marine etmeye bırakın.
• Sebzeleri yıkayıp kurumaya bırakın.
• Kabağı çubuklar halinde, kuşkonmazı 10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Kabağı, domatesleri ve kuşkonmazı bir tavada kaynar yağda dönüşümlü olarak kızartın. Kabak yaklaşık 5-6 dakika, domates - 7-8 dakika, kuşkonmaz - sadece 3 dakika pişirilmelidir.
• Balık filetosunu kuru, sıcak bir tavaya koyun ve 8-9 dakika kızartın.

Kızaran levrek filetoyu tabaklara yerleştirip, kızarmış sebzeler ve kapari ile süsleyip servis yapın. Tarifteki malzeme miktarı 2 porsiyon içindir. Yiyecekler tabaklara güzelce dizilirse bu tarife göre hazırlanan yemek şenlikli bir masaya layık olacaktır.

Levrek lezzetli ve sağlıklı bir balıktır, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Diyetinize dahil etmeye karar verirseniz, bu balığın bir tavada nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekecektir, çünkü bu yöntem en basit ve en popüler yöntemdir. Kızarmış levrek için pek çok tarif var ve her biri kendine göre güzel. Şef, balığın bütün olarak mı pişirileceğini yoksa biftek halinde mi kesileceğini yoksa önce fileto mu yapılacağını seçebilecek. Her zevke uygun bir seçenek var.