Pek çok insan hayatında en az bir kez bir restoranda öğle veya akşam yemeği yemek zorundadır, ancak bir müşterinin burada kendini rahat hissetmesinin çok fazla çaba ve buna çok zaman ayırması gerektiğini herkes bilmiyor. Ve bu tam olarak bir restoran yöneticisinin sorumluluğundadır.

Son dönemde restoran işletmeciliği inanılmaz bir hızla gelişiyor ancak kalifiye eleman bulmak ne yazık ki çok zor. Bu durum sadece bu alanda çalışmaya yeni başlayanlar tarafından değil aynı zamanda uzun süredir bu işin içinde olan sahipleri tarafından da karşı karşıya kalmaktadır. Müdürün işini doğru yapabilmesi için restoran yöneticisinin sorumluluklarının net bir şekilde tanımlanması gerekir, ancak o zaman işletmenize fayda sağlayabilirsiniz.

Uzman seçimiyle ilgili sorunları önlemek için, görüşmeden önce, çalışanın restoran yöneticisinin hangi sorumluluklarını yerine getirmesi gerektiğine karar vermek, ancak bundan sonra adayları seçmeye başlamak faydalı olacaktır. Öncelikle aşağıdaki teorik bilgi ve becerilere sahip olması gerekir:

1. Küreyi ilgilendiren bütün kanunlardan, emirlerden, kararlardan haberdar olmalıdır.
2. Restoranın ve tüm bölümlerinin ekonomik faaliyetlerinden açıkça haberdar olmalı ve işletmenin gerçekleştirdiği ana işlevin farkında olmalıdır.
3. Ürün ve hizmetlerin ücretlendirilmesi ve fiyatlandırılması ilkelerinin yanı sıra personelin çalışmasını teşvik etme yöntemlerine aşina. Yöneticinin Rusya Federasyonu'ndaki iş koruma yasalarından haberdar olması da gereklidir.
4. Yönetici tüm iş güvenliği gerekliliklerine kesinlikle uymalıdır.
5. Ve en önemlisi, bir restoran yöneticisinin sorumlulukları, personel yönetimi becerileri ve yetenekleri konusunda mükemmel ustalığı içerir. Yüksek teorik okuryazarlığa sahip olsa bile deneyim eksikliği, yöneticinin çalışanlarla ortak bir dil bulamamasına ve dolayısıyla ekipte ve dolayısıyla işte uyumsuzluğa yol açacaktır.

Görev tanımı aşağıdaki noktalardan oluşmalıdır:

1. Restoran personelinin faaliyetleri üzerinde tam kontrol. Tüm tıbbi ve teknik gerekliliklerin hazırlanmasını ve kontrolünü izlemek, sorumlulukları çalışanlar arasında dağıtmak, ödül ve ceza yöntemleri de dahil olmak üzere tüm astların çalışmaları hakkında tam bir anlayışa sahip olmak gerekir.
2. İyi bir uzmanın fiyatlandırmanın ayrıntılarını, bir çekin ortalama maliyetini ve günde kaç kişinin yürüdüğünü anlaması gerekir. Bu göstergelerin nasıl iyileştirilebileceği konusunda da önerilerde bulunmalıdır.
3. Bir restoran yöneticisinin sorumlulukları arasında çalışanlar ve ziyaretçiler arasında karar vermek, tesisteki düzenin korunmasını ve düzenli müşterilere sunulan hizmetin kalitesini izlemek yer alır.

Restoran yöneticisi sorumlu bir pozisyondur ve tüm işletmenin başarısı, uzmanın ne kadar nitelikli olduğuna bağlıdır. Bu alanda gerçekten iyi bir çalışan bulmak oldukça zordur, dolayısıyla bunu başarabilirseniz personelinize değer vermeniz gerekir.

İş tanımı, herhangi bir pozisyondaki çalışan için ana belgedir. Bu, tutulan pozisyonun niteliğine ve işverenin faaliyetlerinin özelliklerine bağlı olarak işyerinde yerine getirmesi gereken tüm ana görevleri gösterir.

İşveren, iş sözleşmesi imzalanmadan önce başvuru sahibini bu belgeye alıştırmakla yükümlüdür. Talimatları okuduktan sonra çalışanın son sayfaya imzasını atması gerekir. Bu onun iş sorumluluklarını bildiğini ve bunlara titizlikle uyacağını gösterir. Ancak çalışanın imzası varsa, resmi görevlerini yerine getirmemesi nedeniyle disiplin cezasına tabi tutulabilir.

Talimatlar İK ve hukuk departmanlarındaki uzmanlar tarafından hazırlanmaktadır. Belge bu konumun tüm nüanslarını yansıtmalıdır. Hiçbir çalışan, görev tanımında belirtilen görevlerin dışında iş yapmamalıdır.

Restoran (kafe) yöneticisinin iş sorumlulukları

Bir restoran ya da kafenin yöneticisi, işletmenin “yüzü”dür. İş sorumlulukları şunları içerir:

• restoran (kafe) ziyaretçileriyle tanışmak, onlarla iletişim kurmak ve tercihleri ​​doğrultusunda masalara oturtmak;
• siparişleri kabul etmek;
• ziyafet etkinlikleri, büfeler ve diğer kutlamalar için planlar geliştirmek;
• günlük ve ziyafet menüleri bilgisi;
• restoran ziyaretçilerine tercihlerine bağlı olarak şu veya bu yemeği sunma yeteneği;
• bir restoran veya kafe salonundaki personelin çalışmaları üzerinde tam kontrol;
• misafirlere garson servisinin kontrolü;
• personel ve müşteriler arasındaki iletişim yoluyla hizmet kalitesinin kontrol edilmesi;
• Ekip içindeki ilişkiler üzerinde kontrol. Restoran (kafe) yöneticisi, restoran (kafe) personeli arasında herhangi bir çatışma olmadığından emin olmalıdır;
• salon çalışanlarının düzgün görünümü üzerinde kontrol;
• personelin işe alınması, test edilmesi ve eğitimi;
• gerekli belgeler ve bunların yetkili bakımı hakkında bilgi;
• çalışma günü boyunca odanın temizliği ve uygun aydınlatma üzerinde kontrol;
• alet ve ekipmanların servis edilebilirliği üzerinde kontrol;
• kuruluşun ziyaretçileri arasında ortaya çıkabilecek çatışma durumlarının düzeltilmesi;
• salon çalışanlarının çalışmaya kabulü;
• kuruluş çalışanlarının güvenlik ve işgücü koruma kural ve düzenlemelerine uygunluğunun kontrolü;
• Garsonların ve diğer çalışanların sıhhi ve hijyenik standartlara uygunluğunun kontrolü.

Bu makale bir restoran yöneticisinin mesleğine ayrılmıştır. İçinde bu uzmana hangi gerekliliklerin getirildiğinin yanı sıra idari çalışanın görev, hak ve sorumluluklarını ayrıntılı olarak ele alacağız.

Restoran müdürü kimdir?

Bir restoranı işleten yönetici bir kişidir Kuruluşun tüm çalışanlarının organizasyonel çalışmalarına dahil olmak. Garsonların, temizlikçilerin, güvenliğin, gardırop görevlilerinin ve aşçıların işlerini denetler. İdari pozisyona sahip bir kişi şunları sağlar: Misafir hizmetlerinin yüksek kalitede olmasını ve en üst düzeyde yürütülmesini sağlamak. Bu kişi aynı zamanda tüm çalışanların kurumsal etik kurallara uymasını da denetler.

Kuruluşta olup biten her şey için, yönetici cevapları. Bu kişi çalışanların seçilmesinden ve eğitilmesinden sorumludur. Bu çalışan kuruluşun salonunda bulunmaktadır. Misafirleri karşılayabilir ve onlara masalarına kadar eşlik edebilir. Çatışma durumlarında ise idari çalışan bunları çözer.

Talimatların genel hükümleri

İş tanımı: Herhangi bir çalışana işinde rehberlik eden bir belge. Bu durumda yöneticinin kendi talimatları vardır. Genel hükümleri, görevleri, hakları ve sorumlulukları içerir.

İdari çalışan bir uzmandır. Yalnızca en yakın amirine rapor verir. Bu çalışanın kabulü ve işten çıkarılması yönetmenin emriyle gerçekleşir. Bu pozisyona başvuran kişinin ortaöğretim veya ilk mesleki eğitim almış olması gerekir. Catering sektöründe deneyimli iki yaşından küçük olmamalıdır.

İşçi aşağıdaki bilgilere sahip olmalıdır:

• catering alanıyla ilgili emirler, yönetmelikler, kararlar ve diğer düzenlemeler;
• restoran ürünlerinin satışına ilişkin kurallar;
• personel ve işletme yönetimine ilişkin kurallar;
• misafir hizmetlerine ilişkin kurallar;
• sağlanan ürün ve hizmetlerin tamamı;
• pazarlama kuralları;
• halka açık ikram kuralları;
• fiyatlandırmaya ilişkin kurallar;
• profesyonel etik;
• Kuruluşun tüm çalışanlarının görev ve hakları;
• ücret ödemelerinin organizasyonu;
• iç düzenlemelere ilişkin kurallar;
• işgücünün korunmasına ilişkin kurallar;
• işgücüne ilişkin düzenlemeler.

Sorumluluklar ve görevler

Bir restoranda çalışan idari çalışanın aşağıdaki görev ve sorumlulukları yerine getirmesi gerekir:

Ayrıca yöneticinin şunları yapması gerekir:

• personele ve misafirlere özenli ve kibar davranır;
• restoranda belirlenen tüm kurallara uymak;
• güvenlik düzenlemelerine uyun.

Bir uzman için gereksinimler

Bu işe başvuran kişinin aşağıdaki niteliklere sahip olması gerekir:

• eğitim;
• iş deneyimi;
• kişisel bir bilgisayarda çalışmasına izin veren bilgi.

Bu gereksinimler temeldir ve zorunludur. Ayrıca iş başvurusu yaparken Diğer gereksinimler de geçerli olabilir.:

• yabancı dil konuşma yeteneği;
• şarap ürünleri çeşitlerini bilmek;
• ziyafet düzenleme deneyimi;
• VIP müşteri olarak kabul edilen konuklarla çalışma deneyimi yaşayın.

Bu taleplerin kesin olarak yerine getirilip getirilmeyeceği yönetime ve kuruluş seviyesinden bunun için bir çalışanın gerekli olduğu.

Cinsiyete dayalı bir ayrım yoktur, ancak uygulamanın gösterdiği gibi, çoğu zaman restoranlarda yönetici pozisyonu hoş bir görünüme sahip kadınlar tarafından işgal edilmektedir.

Bu çalışanın sahip olması gereken nitelikler:

Sorumluluk ve haklar

Restoran yöneticisi, görevlerine ek olarak aşağıdaki haklara da sahiptir:

• üstlerinin çalışma işlevleriyle ilgili kararlarına aşinalık;
• çalışmalarının iyileştirilmesi ve iyileştirilmesiyle ilgili önerilerde bulunmak;
• görevlerini yerine getirmek amacıyla kuruluş personeli ile etkileşim;
• yetki alanına giren belgeleri imzalamak;
• iş işlevlerini yerine getirirken yardım gereksinimleri;
• Personel ve kuruluşların çalışmalarında tespit edilen eksiklikler hakkında bir mesaj.

İş görevlerini yerine getirirken, Kafe yöneticisi sorumlu tutulabilir. Aşağıdaki durumlarda ortaya çıkabilir:

• görevler düzgün bir şekilde yerine getirilmiyor;
• bir suç işlendi;
• maddi hasar meydana geldi;
• işgücü düzenlemelerine uyulmaması;
• güvenlik kurallarının ihlali;
• yangın güvenliği düzenlemelerinin ihlali.

Bir restoran veya kafe yöneticisi için iyi bir özgeçmiş nasıl yazılır?

Bir işe başvururken birçok işveren başvuranın bir özgeçmişe sahip olmasını istemek. Özgeçmiş, başvuranın hazırlaması gereken, tüm iş deneyimini, mesleki beceri ve niteliklerini yansıtabileceği bir belgedir.

Özgeçmiş yazarken büyük olmaması gerektiğini hatırlaman gerekiyor, birkaç sayfaya basılmıştır. Hiçbir işveren bir aday hakkında uzun bir hikaye okumak istemez. Ayrıca bilmek istediği her şeyi sözlü görüşme sırasında sorabilir.

Özgeçmiş kısa ve öz olmalı ancak tüm önemli noktaları içermelidir. Bu belgede tam adınızı ve yaşınızı belirtmelisiniz. O zaman yaşınızı belirtmelisiniz.

Bir zorunluluk Alınan eğitimle ilgili bilgileri girin. Daha sonra iş deneyiminizi belirtmeniz gerekir. Bunu yapmak için, başvuranın çalıştığı tüm yerleri ve pozisyon adlarını listelemeniz gerekir. Önceki iş yerlerindeki sorumlulukların tam olarak ne olduğunu belirtmek gerekir. Tamamlanan kurslar varsa bu da not edilebilir.

Belgenin en sonunda, mesleki becerilerinizi ve niteliklerinizi belirtmeniz gerekirİdari faaliyetleri yürütmenize yardımcı olacak. Bu pozisyona neden uygun olduğunuzu ve neden görüşmeye davet edilmeniz gerektiğini not etmeniz önemlidir.

Düzgün yazılmış bir özgeçmişin zaten başarının yarısı olduğunu unutmayın. Daha sonra, röportajda kendinizi profesyonelce, iyi bir uzman olarak göstermeniz gerekecek.

Mesleğin artıları ve eksileri

Yönetici olarak çalışmanın avantajları aşağıdaki önemli noktaları içerir:

Yönetici olmanın diğer dezavantajları şunlardır:

• ruh haliniz ne olursa olsun daima gülümsemeli ve arkadaş canlısı olmalısınız;
• ayaklarınızın üzerinde çok zaman harcamanız gerekiyor;
• birçok bilgiyi hatırlamanız gerekiyor;
• çelişkili olanlar da dahil olmak üzere konuklar farklı olabilir.

Çözüm

Yönetici ya da ona farklı şekilde ne diyorlarsa restoran müdürü işletmenin yüzüdür. Bu nedenle bu çalışanın her zaman düzgün, derli toplu görünmesi, samimi ve çekici bir görünüme sahip olması gerekir. Bu çalışan misafirleri karşılayabilir, onlara hangi boş koltukların bulunduğunu gösterebilir, onlara masaya kadar eşlik edebilir ve garsonu davet edebilir.

Yönetici, kendi başına kolay olmayan organizasyonel çalışmalarla meşgul olduğundan bu iş herkes için uygun değildir. Her zaman odaklanmış olmalı, büyük miktarda bilgiyi hatırlayabilmeli ve çatışma durumlarından bir çıkış yolu bulabilmelisiniz. Yönetici şunları yapmalıdır: tüm personelin çalışmalarını denetlemek, ziyaretçilerin hizmetlerini izlemeli, salonun temiz ve düzenli olmasını sağlamalıdır.

Yönetici ayrıca işletmeye gelen tüm çağrılara cevap verir ve ziyafet ve kutlama siparişlerini kabul eder. Ayrıca restoranın gerekli tüm ürünlere sahip olmasını da sağlıyor. Müdür şeflerle iletişime geçmeli, eksik ürünleri satın almalı Böylece yemekler için bir durak listesi kalmaz ve müşteriler tam olarak istediklerini sipariş edebilirler.

Bu video size bir restoran yöneticisinin çalışmaları hakkında daha derin bir fikir verecektir.

Bir kafe yöneticisinin iş tanımını hazırlarken bu mesleğin tüm kontrol ve organizasyon işlevlerini dikkate almak önemlidir. Aslında kafe yöneticisi, işletme sahibinin baş yöneticisi ve sağ koludur ve hem işletmenin kendisinden hem de personelden sorumludur. Müşteri memnuniyeti de yönetici tarafından denetlenmektedir. Bir yöneticinin tüm sorumluluklarını en iyi şekilde nasıl tanımlayacağınızı, haklarını nasıl dikkate alacağınızı ve ona sorumluluklar atayacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.

Bir kafe yöneticisi için tipik bir iş tanımı örneği

İş tanımının biçim ve içerik açısından katı gereksinimleri yoktur; asıl önemli olan onun varlığıdır. Tam olarak neyin dahil edileceği ve nasıl oluşturulacağı - bu karar, belirli bir kuruluşun, bu durumda bir kafenin yöneticisi tarafından verilir. Standart bir örnek talimat dört ana bölümden oluşmalıdır: genel hükümler, görevler, haklar ve sorumluluklar. Her bölüm özünü en iyi şekilde ortaya koymalı ve bilgi bileşenini belirtmelidir. Çoğu zaman, talimatları hazırlamak için bir restoran veya kafenin gereksinimlerine göre ayarlanmış mevcut bir formun bir örneği alınır.

Genel Hükümler

Genel hükümler, işe almanın inceliklerini, bir adayın temel parametrelere dayalı gerekliliklerini ve onun değiştirilmesi ve işten çıkarılmasıyla ilgili soruları açıklamaktadır. Salonun yöneticisi veya yöneticisi, müdürün emriyle atanır. Bir kafe veya restoranın genel müdürünün, üst düzey yönetici veya yardımcısı olmasına bağlı olarak yöneticiden özel gereksinimleri olabilir.

Üst düzey yöneticinin, profille ilgili olsun veya olmasın, orta mesleki eğitimin yanı sıra bu alanda 2 yıl veya daha fazla iş deneyimine sahip olması gerekir. Bir asistan için iş deneyimi önemli bir rol oynamaz. Kurumun türüne bağlı olarak, belirli bilgi ve becerilerin varlığına yönelik özel gereksinimler olabilir; örneğin, kendine güvenen bilgisayar becerileri ve/veya yabancı dil bilgisi. Spor salonu yöneticisi insanlarla etkili bir şekilde iletişim kurabilmeli, karar verme becerisine sahip olmalı, pazarlama, reklamcılık, psikolojinin temellerine hakim olmalı, personel işlerini ve müşteri hizmetlerini organize edebilmelidir.

Kafe yöneticisinin iş sorumlulukları

Kıdemli salon yöneticisi, görev tanımına göre, işletmedeki her şeyi göz önünde bulundurmalı ve her türlü süreci yönetmelidir.

Yönetici aşağıdaki görevleri yerine getirir :

• Ziyaretçilerle ilgili olarak. Misafirleri karşılamak, oturtmak ve verilen hizmetler hakkında tavsiyelerde bulunmakla sorumludur. Müşterilerden şikayetleri alır, çatışmaları önlemeye veya çözmeye çalışır.
• Personel ile ilgili olarak. Tesislerde ve kontrolleri altındaki bölgede temizliği sağlamak için çalışmalarını organize etmek ve ayrıca müdürün veya yardımcısının talimatlarının uygulanmasını izlemekle yükümlüdür. İşgücü ve üretim disiplinini denetler. Çalışma yönetmeliklerine ve sıhhi hijyen standartlarına uygundur.
• Odayla ilgili olarak. Maddi varlıkları korur, kayıtlarını tutar ve envanter faaliyetlerini yürütür. Tesisin tasarımını ve reklam ürünlerinin kullanılabilirliğini kontrol eder.

Bir yöneticinin işi, yönetici ile sürekli etkileşimi ve onu eksiklikler ve bunların giderilmesi hakkında bilgilendirmeyi içerir.

Haklar

Yöneticinin hakkı vardır mesleki büyüme ve niteliklerinizin iyileştirilmesi. İşveren bu konuda ona mümkün olan her şekilde yardımcı olmakla yükümlüdür. Yönetici, kafe yöneticisinin mesleki faaliyetleriyle ilgili olarak hazırlanan karar taslakları hakkında bilgi alma hakkına sahiptir. Yönetici, işiyle ilgili olarak işletmenin diğer çalışanlarından bilgi almak ve bilgi almakla yükümlüdür. Kafenin müdürü, yöneticiye resmi görevlerinin yerine getirilmesinde yardımcı olmakla yükümlüdür.

Sorumluluk

Yönetici sorumludur öncelikle üstleri tarafından kendisine emanet edilen tüm maddi varlıkların güvenliği için. İş disiplini gerekliliklerine ve görev tanımlarına uymak da önemlidir. Yönetici hem personelin davranışlarından hem de ziyaretçilerin memnuniyetinden sorumlu tutulmaktadır. Doğru olmak ve doğrudan meslekle ilgili sırları ifşa etmemek önemlidir. İşveren, görev tanımının herhangi bir bölümüne kendi takdirine bağlı olarak ilave maddeler ekleyebilir, böylece yöneticinin yetkilerini genişletebilir veya daraltabilir.

Ofis Müdürü için İş Tanımı

Görev tanımı çalışanın görev ve yetkilerini düzenler. Bu belge astlar için bölüm başkanı veya...

Enerji Mühendisi için İş Tanımı

Bir kuruluşun veya işletmenin personeli enerji mühendisi gibi bir pozisyon sağlıyorsa, görev ortaya çıkar - yaratmak...

Katip Sekreterin Görev Tanımı

Ofis sekreteri herhangi bir işletmede önemli bir işlevi yerine getirir: okulda, anaokulunda, ticari bir kurumda...

Sistem yöneticisi iş tanımı

Sistem yöneticisinin işi belirli bir işyerinin ötesine geçer ve tüm organizasyonun faaliyetlerini etkiler.

Depo depo sorumlusu iş tanımı

Depo, üretimde önemli bir tesis olarak kabul edilir. Ve bu departmandaki en önemli çalışanın adı...

Teknik direktörün görev tanımı

Birçok işletme çeşitli departmanlara ayrılmıştır. Bu departmanların her birinin kendi lideri olmalı.…

Bir kafe veya restoran oldukça büyük bir kuruluşsa, yönetmen ortaya çıkan tüm görevlerle hızlı bir şekilde başa çıkamayacaktır. Yönetmenin tüm sorunlarla başa çıkmasına yardımcı olmak için yönetici gibi bir pozisyon getirilir.

Bir kafe yöneticisinin temel sorumlulukları, işletmenin işlerini kontrol etmek ve organize etmektir. Bu sorumluluklar, çalışanın müşterilerle ve kurum çalışanlarıyla etkileşim yoluyla çözmesi gereken çok sayıda sorunu oluşturur.

Yönetici sorumluluklarının tamamı iş tanımında belirtilmelidir. Bu talimatlar, belirli çalışma koşullarına göre işletmenin yönetimi tarafından hazırlanır.

Adaylar için gereklilikler

Bir catering işletmesinin boş yönetici pozisyonuna başvuran kişinin ilgili bilgi ve iş deneyimine sahip olması gerekir. Doğal olarak adayın en az 18 yaşında olması ve eğitim seviyesinin orta mesleki eğitimden daha düşük olmaması gerekmektedir. Kişinin en az bir yıl yöneticilik tecrübesine sahip olması tavsiye edilir.

Bu durumda başvuru sahibinin aşağıdaki bilgi ve becerilere sahip olması gerekir:

• Çoğunlukla İngilizce olmak üzere yabancı bir dil bilgisi son derece arzu edilir;
• Kişisel bilgisayarın güvenli kullanımı;
• büyük miktarda belgeyle çalışma yeteneği;
• restoran işletmesi için tasarlanmış programlarda çalışabilme becerisi;
• tüketiciyi koruma yasaları ve catering işletmelerinin işleyişine ilişkin diğer yasal hükümler alanında;
• Bu catering işletmesinde servis edilen yemeklerin listesini bilmek;
• müşteri hizmetleri ve görgü kurallarını bilmek;
• işinizle ilgili dahili belgeleri öğrenin;
• Yemek için salondaki koltukları doğru şekilde tahsis edebilme.

Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, bir catering işletmesinin yöneticisi çatışma durumlarını düzeltebilmeli, dikkatli ve strese dayanıklı olmalıdır.

İş sorumlulukları

Her kafe veya restoranın kendine özel çalışma koşulları olduğundan yöneticinin sorumlulukları farklılık gösterebilir. İşgücü görevleri olarak, uygulanması halka açık bir catering kuruluşunun çalışmalarının düzgün bir şekilde organize edilmesine yardımcı olacak genel görevleri ayırt edebiliriz. Bunlar aşağıdaki sorumlulukları içerir:

1. Bir kurumun planladığı hedeflere ulaşmak için çalışmalarını organize edebilme becerisi.
2. Ziyaretçiler için konforlu koşullar sağlamak.
3. Menüde sunulan yemekler konusunda müşterilere danışmanlık yapmak.
4. Yetkili ve verimli müşteri hizmetlerini organize etmek.
5. Astların faaliyetlerinin etkin yönetimi ve kontrolü.
6. Alt personelin çalışma programını hazırlamak ve uyumluluğunu takip etmek.
7. İşyerinde dostça bir atmosferin sürdürülmesi.
8. Tüketiciyi koruma kanunlarına uygunluk.
9. Ürünlerin son kullanma tarihinin, gıdayla çalışmaya ilişkin kuralların ve gereksinimlerin izlenmesi.
10. İşyerinde güvenlik önlemlerine ve hijyen standartlarına uygunluğun izlenmesi.
11. Yönetime sunulacak tüm belge ve raporların hazırlanması.
12. Ekipteki ve müşterilerle olan çatışma durumlarını düzeltmek.
13. Alt pozisyonlar için mülakatların yapılması ve adayların seçilmesi.
14. İşletmenin deposunun envanterinin çıkarılması.
15. Yazar kasa ekipmanlarıyla çalışmak.
16. Özel etkinliklerin organizasyonu ve düzenlenmesi.

Ayrıca okuyun: Kurumsal arşivcinin iş tanımı

Bunlar bir restoran yöneticisinin görev tanımında yer alan en temel sorumluluklardır.

Haklar

Bir catering kuruluşunun yöneticisinin bir takım hakları vardır:

• doğrudan görevlerinin yüksek kalitede yerine getirilmesi için yönetimden tüm bilgi, belge ve araçları talep etmek ve almak;
• işin iyileştirilmesi için önerilerde bulunmak;
• Rusya Federasyonu'nun çalışma mevzuatına uyumu talep etmek.

Sorumluluk

Yönetici, görevinin gereği gibi yerine getirilmemesi halinde sorumludur. Görevlerin kötü yerine getirilmesine ilişkin sorumluluk, Rusya Federasyonu mevzuatına uygun olarak üstlenilen sorumluluğu aşamaz. Görevlerin yerine getirilmemesi veya kısmen yerine getirilmesi durumunda sorumluluk şu şekilde sağlanır:

• atanan görevlerin tamamlanması için son tarihlere uyulmaması;
• kuruluşun yönetiminin talimatlarına uyulmaması;
• çalışma düzenlemelerinin ve sıhhi ve hijyenik gerekliliklerin ihlali nedeniyle;
• yöneticinin suçluluğu tespit edilirse mülke verilen zarar için;
• envanter sırasında tespit edilen eksiklikler için;
• kurumdaki işlerin durumu hakkındaki bilgilerin kuruluşun yönetiminden gizlenmesi için.

Tıpkı iş sorumlulukları gibi yöneticinin sorumlulukları da özelliklerine göre kurum yönetimi tarafından desteklenebilir.

Çalışma programı

Yönetici çalışma gününün programına uymakla yükümlüdür. Çalışma şekli kuruluşun iç düzenlemeleri ve genel müdürün emirleri ile belirlenir.

Çalışma koşulları Rusya Federasyonu'nun mevcut mevzuatına aykırı olamaz. Çalışma saatleri iş kanunlarına uygun olarak belirlenmelidir.

Nüanslar

Talimatlarda belirtilen çalışanın görev, sorumluluk ve haklarına ilişkin tüm hususlar, onun iş kanunlarına göre durumunu kötüleştirmemelidir. İş tanımı, Rusya Federasyonu yasalarının tüm gerekliliklerine uygun olmalıdır.

Gerekli iş verileri

Bir catering kuruluşunun yönetici pozisyonunu üstlenmek için aşağıdaki verilere sahip olmanız gerekir:

• talepkarlık;
• dakiklik;
• stres direnci;
• ekip çalışmasını organize etme yeteneği;
• çatışma durumlarına uzlaşmacı çözümler bulma yeteneği;
• görevlerini yerine getirmek için yeterli iş deneyimine sahip olmak;
• görgü kuralları, yemek servis kuralları ve sofra düzeni alanında bilgi.