Sığır eti ile ne pişirilir? Fırında sulu ve yumuşak sığır eti pişirmek. Dana şinitzel

Sığır eti diyet ve hatta yağsız et olarak kabul edilir. Burada elbette, neyle karşılaştırdığınıza bağlı olarak, eğer domuz eti veya kuzu eti varsa, o zaman gerçekten daha az yağ ve kalori vardır. Kanatlı eti ile karşılaştırıldığında sığır eti bu göstergelerde kaybedecektir. Her durumda, doğru ve rasyonel beslenme için sığır etinin insan diyetinde olması gerekir.

İşte bu noktada ne tür et yemeklerinin hazırlanacağı sorusu ortaya çıkıyor; fotoğraflı, hazırlanması kolay tarifler bulmak oldukça zor olabiliyor. Ancak mutfak projemiz sayesinde genç veya deneyimli sahipler kesinlikle zorluk yaşamayacaklardır. Ana ve hatta ek malzeme olarak sığır eti kullananlar da dahil olmak üzere çok çeşitli tarifler sunuyoruz.

Sığır etinin tam olarak yağsız olduğu için dikkatli bir şekilde pişirilmesi gerektiğini anlamalısınız. Eti aşırı pişirip aşırı ısıtırsanız, tadı tatsız ve lastiksi hale gelecektir - küçük bir parçayı bile çiğnemek oldukça zor olacaktır. Bu nedenle, web sitemizin sayfalarında sadece sığır eti yemeklerinin nasıl hazırlanacağından değil, aynı zamanda basit ve lezzetli fotoğraflı tariflerden de bahsediyoruz ve bu tür etlerin doğru işlenmesi ve hazırlanmasının tüm sırlarını açığa çıkarıyoruz.

Ana yemek olarak sığır etiyle pişirilebilecek oldukça klasik yemekler var: hızlı ve lezzetli. Örneğin, her iki tarafı kızartılmış ve gevrek bir kabuğa sahip, ancak içi yumuşak ve sulu bir madalyon olabilir. Lezzetli bir sos yapmak için ekşi krema sosunda sığır eti parçalarını kızartabilirsiniz. Barbekü gibi sığır etinin tamamen uygun olmadığı bazı yemekler vardır. Diğer tariflerde bu et en çok tercih edilen olarak kabul edilir.

Genel olarak yemeklerin ve sığır etinin nasıl pişirileceğini bilmeniz gerekir. Domuz eti her zaman sulu ve lezzetli çıkıyorsa, sığır eti ile işler o kadar basit değildir. Ancak, yalnızca tarifler sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda bu tür etlerin lezzetli, sulu, aromatik ve lezzet açısından zengin olması için tam olarak nasıl pişirilmesi gerektiğine dair açık ve spesifik tavsiyeler sunan web sitemizin var olmasının nedeni budur.

12.06.2019

Golubkina'dan Hussar usulü et

İçindekiler: sığır eti, mayonez, şampanya, patates, soğan, peynir, tuz, baharat, bitkisel yağ, sebze, yeşillik

Peynir kabuğunun altında petrol ve patates eşliğinde fırında pişirilen et hem ailenize hem de misafirlerinize hitap edecek - bu yemek hem lezzetli hem de iştah açıcı.

İçindekiler:
- 400 gram sığır eti;
- 2,5 çay kaşığı. mayonez;
- 6-7 adet petrol;
- 3 patates;
- 2 soğan;
- 100 gram sert peynir;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 1/3 çay kaşığı. et için baharatlar;
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
- servis için taze sebzeler;
- servis için yeşillikler.

01.06.2019

Etli kılçıksız pilav

İçindekiler: sığır eti, kılçıksız buğday, soğan, havuç, yaban mersini, sarımsak, pul biber, defne yaprağı, biber, kimyon, kişniş, kırmızı biber, tuz, bitkisel yağ

Yazılıdan pek çok lezzetli ve ilginç yemek pişirebilirsiniz, bunlardan biri etli pilavdır. Bu, tüm aile için doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir.

İçindekiler:
- 500 gram sığır eti;
- 350 gram kılçıksız buğday;
- 120 gram soğan;
- 150 gram havuç;
- 1 yemek kaşığı. kızamık;
- 1 baş sarımsak;
- 1 kırmızı biber;
- 2-3 adet defne yaprağı;
- biber;
- kimyon;
- Kişniş;
- öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
- tuz;
- sebze yağı.

03.01.2019

Sığır basturması

İçindekiler: sığır eti, tuz, şeker, çemen otu, sarımsak, kırmızı biber, karabiber

Muhtemelen basturmayı seviyorsunuz - lezzetli, aromatik... Mağazadan satın almamanızı, ayrıntılı tarifimizi kullanarak evde kendiniz yapmanızı öneririz.

İçindekiler:
- 1 kg sığır eti;
- 55 gram tuz;
- 15 gram şeker;
- 3 çay kaşığı. öğütülmüş çemen otu;
- 1,5 çay kaşığı. sarımsak tozu;
- 2 çay kaşığı. öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
- 0,5 çay kaşığı sıcak öğütülmüş biber.

02.01.2019

sığır Bourguignon

İçindekiler: sığır eti, soğan, havuç, domates, şarap, et suyu, champignon, kekik, defne, kişniş, biberiye, sarımsak, biber, un, tereyağı, tuz

Ailenizi ve misafirlerinizi inanılmaz lezzetli bir et yemeği ile şaşırtmak istiyorsanız, klasik versiyonda Burgonya dana eti hazırlamanızı tavsiye ederiz: sebzeler, baharatlar, kırmızı şarap ve et suyu ile.

İçindekiler:

- 1 kg sığır eti (kemiksiz omuz);
- 250 gram soğan;
- 120 gr havuç;
- 200 gram domates;
- 0,5 litre sek kırmızı şarap;
- 0,5 litre et suyu;
- 400 gram petrol;
- 3 dal kekik;
- 4 adet defne yaprağı;
- 1,5 çay kaşığı. Kişniş;
- 1 dal biberiye;
- 4 diş sarımsak;
- 2 adet acı biber;
- buğday unu, zeytinyağı, tuz, karabiber.

05.08.2018

Kuru erik ile sığır eti güveç

İçindekiler: sığır eti, kuru erik, soğan, yağ, su, tuz, baharat, defne, biber

Kuru erik ile haşlanmış dana eti, hem her gün hem de tatil masası için kolaylıkla hazırlayabileceğiniz çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

İçindekiler:

- 500-600 gram dana eti,
- 150 gram kuru erik,
- 1 soğan,
- 1 yemek kaşığı. salça,
- 3-4 yemek kaşığı. sebze yağı,
- 250-400ml. su veya et suyu
- tuz,
- baharatlar,
- Defne yaprağı,
- yenibahar bezelyesi.

17.07.2018

Patatesli dana haşlama

İçindekiler: sığır eti, patates, dolmalık biber, sarımsak, domates, soğan, otlar, bitkisel yağ, tuz, karabiber, su

Daha önce hiç haşlama pişirmediyseniz, sizi temin ederim ki denemeye değer! Bu et ve sebze yemeğini sizin de bizim kadar seveceğinize eminiz. Tarifimiz bu konuda size yardımcı olacaktır.
İçindekiler:
- sığır eti - 600 gram;
- patates - 400 gr;
- tatlı biber - 1 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- olgun domatesler - 3-4 adet;
- soğan - 1 adet;
- tatmak için yeşillikler;
- bitkisel yağ - 30 gr;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- su.

26.06.2018

Echpochmak Tatarca

İçindekiler: kefir, un, şeker, tuz, tereyağı, kabartma tozu, ekşi krema, dana eti, defne, patates, soğan, biber

Çok lezzetli ve doyurucu bir Tatar böreği - dana eti ile echpochmak hazırlamanızı öneririm. Yemek çok lezzetli ve doyurucu.

İçindekiler:

- 200 ml. kefir,
- 400 gram un,
- 2 çay kaşığı. Sahra,
- 2 tutam tuz,
- 100 gram tereyağı,
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu,
- 1 yemek kaşığı. Ekşi krema,
- 300 gram sığır eti,
- 1 defne yaprağı,
- 1 patates,
- 1 soğan,
- bir tutam öğütülmüş karabiber.

16.06.2018

Klasik beşbarmak tarifi

İçindekiler: bonfile, un, yumurta, soğan, kişniş, yağ, tuz, baharat

Çok lezzetli bir Kazak çorbası - beshbarmak hazırlamanızı öneririm. Yemeğin hazırlanması hiç de zor değil ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- 600 gram bonfile;
- 100 gram un;
- 1 yumurta;
- 160 gram soğan;
- 100 gram kişniş;
- 100 gram nane;
- 35 gram tereyağı;
- tuz;
- baharatlar.

31.05.2018

Et ve patatesli Echpochmak

İçindekiler: un, tuz, şeker, su, yumurta, ekşi krema, tereyağı, sığır eti, patates, soğan, tuz, karabiber, dereotu

Lezzetli bir geleneksel Tatar yemeği hazırlamanızı öneririm. Etli ve patatesli Echpochmak samsa'ya benzer, ancak çevrildiğinde üçgen anlamına gelir. Aslında pişirme böyle görünüyor.

İçindekiler:

- 500 gram un,
- 1 çay kaşığı. tuz,
- 1 çay kaşığı. Sahra,
- 100 ml. su,
- 1 yumurta,
- 6 yemek kaşığı. Ekşi krema,
- 50 gram tereyağı,
- 250 gram dana eti,
- 3 patates,
- 2 soğan,
- tuz,
- karabiber,
- Dereotu.

14.05.2018

Sığır eti haşlanmış domuz eti

İçindekiler: dana eti, sarımsak, acı hardal, tuz, karabiber, kırmızı biber, taneli Fransız hardalı

Haşlanmış domuz eti için birçok farklı tarif var, ancak bugünün tarifi sığır etinden hazırlanmasına ayrılacak. Eti folyoda pişirmenizi öneririz - bu şekilde yumuşak olacaktır. yumuşak ve çok lezzetli.
İçindekiler:
- 600 gram sığır eti;
- 2-3 büyük diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı. baharatlı hardal;
- 1 eksik çay kaşığı. tuz;
- 1 çay kaşığı. karabiber;
- 1,5 çay kaşığı. kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı. Taneli Fransız hardalı.

07.05.2018

Bir tavada soğan ile kızarmış sığır eti

İçindekiler: sığır eti, soğan, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Bir tavada kızartılmış lezzetli, sulu dana eti - oldukça basit, inanın bana! Ayrıntılı ana sınıfta açıklanan talimatlarımızı izleyin ve kendiniz göreceksiniz. Bütün aile için harika bir yemeğiniz olacak.

İçindekiler:
- sığır eti (dana eti) - 300 g;
- soğan - 150 gr;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz;
- tatmak için öğütülmüş karabiber.

07.05.2018

Dana şinitzel

İçindekiler: sığır eti, yumurta, galeta unu, un, tuz, karabiber, bitkisel yağ

Schnitzel inanılmaz lezzetli, besleyici ve güzel bir yemektir. Hazırlanması ilk bakışta göründüğü kadar zor değil ama yine de bazı nüanslar var. Bunları tarifimizden öğreneceksiniz.
İçindekiler:
- sığır eti - 400 gram;
- yumurtalar - 2 adet;
- ekmek kırıntıları - 150 gr;
- buğday unu - 150 gram;
- tatmak için tuz;
- zevkinize biber;
- kızartmak için bitkisel yağ.

06.04.2018

Sulu ve lezzetli dana pirzola

İçindekiler: kıyma, soğan, ekmek, yumurta, salça, kaynar su, baharat, tuz, kraker

Sığır pirzolaları da sulu ve yumuşak olabilir. en önemli şey onları doğru şekilde pişirmektir. Ve ayrıntılı tarifimiz bunu anlamanıza yardımcı olacaktır. Yapılması gereken her şeyi ayrıntılı olarak anlatıyor.
İçindekiler:
- 500 gram kıyma;
- 1 soğan;
- 2 dilim ekmek;
- 1 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. salça;
- 300 ml kaynar su;
- tatmak için baharatlar;
- tatmak için tuz;
- 200 gram ekmek kırıntısı.

18.03.2018

İncik

İçindekiler: sap, un, soğan, havuç, et suyu, domates, tuz, biber karışımı, otlar, limon

Osso buco, fırında sebzelerle pişirilen dana inciktir, çok lezzetli ve etkileyici olur. İstisnasız herkes bu yemeği beğenecek ve hostes, hazırlanmasının basitliğinden memnun kalacak.

İçindekiler:
- dana incik - 0,5 kg ağırlığında 1 parça;
- un - 2 yemek kaşığı;
- kızartmak için zeytinyağı;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- et suyu - 0,5 yemek kaşığı;
- kendi suyunda doğranmış domatesler - 2-3 yemek kaşığı;
- tuz - 2 eksik çay kaşığı;
- biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- dekorasyon için yeşillikler;
- dekorasyon için limon.

14.03.2018

Sebze ve patates ile sığır eti güveç

İçindekiler: et, patates, biber, havuç, soğan, su, tuz, karabiber, baharatlar, sıvı yağ, salça, sarımsak

Detaylı tarifim size sebze ve patatesle çok lezzetli ve doyurucu bir dana güvecinin nasıl pişirileceğini anlatacak. Bu güveci öğle veya akşam yemeği için yaptığınızdan emin olun.

İçindekiler:

- 500 gram sığır eti,
- 5 patates,
- 1 dolmalık biber,
- 2 havuç,
- 2 soğan,
- 1 litre su,
- tuz,
- baharatlar,
- 50 gram bitkisel yağ,
- 2 yemek kaşığı. salça,
- 3 diş sarımsak,
- yarım acı biber.

Sığır eti ile ne pişirileceğine dair seçenekler bulmaya çalışan ev hanımı, çok sayıda ilginç, lezzetli tarifle tanışacak. Bu, günümüzde herhangi bir süpermarkette kolaylıkla satın alınabilecek popüler bir ettir. Çorbaların, ilk yemeklerin, ana yemeklerin, mezelerin vb. temelini oluşturur.

Sığır eti ilk kursları için birçok seçenek var.

Çoğu zaman geleneksel oryantal çorbaların temeli olduğu ortaya çıkıyor. Bu gibi durumlarda sığır eti genellikle çok sayıda baharat ve baharatla desteklenir.

Klasik sığır eti kharcho çorbası

Malzemeler: Yarım kilo kemikli et, 90 gr uzun pirinç, aynı miktarda ceviz, 3 yemek kaşığı. l. tkemali sosu, soğan, tatlı biber, bir tutam acı kırmızı biber, suneli şerbetçiotu, 4 diş sarımsak, 70 gr domates salçası, 4-5 dal taze kişniş, havuç, birkaç defne yaprağı, tuz.

Et suyla doldurulur, üzerine defne yaprağı eklenir ve ardından çorba tabanı dana eti tamamen pişene kadar pişirilir. İşlem sırasında köpüğü sıvıdan çıkarmanız gerekir. Düşük kaynamada et suyu yaklaşık 2 saat pişer.
Soğan küpleri bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. İdeal olarak sığır yağına dayalıdır. Elinizde yoksa normal bitkisel yağ işinizi görecektir. Hazırlanan soğana rendelenmiş havuç ve biber küplerini ekleyin. Bir kaç dakika daha kavurduktan sonra domates salçası eklenir. Bileşenler birlikte 8 - 9 dakika kaynatılır.
Una öğütülmüş fındıklar ezilmiş sarımsakla birleştirilir. Bu karışım aynı zamanda tavaya da gönderilir. Bundan sonra kap ocaktan alınabilir.
Et sıvıdan çıkarılır ve kemikten kesilir. Et suyu süzülür. Sığır eti dilimleri ona iade edilir, içine yıkanmış pirinç dökülür.
10 - 12 dakika piştikten sonra çorbaya sosu, tavadan aldığınız sosu, tüm baharatları, tuzu ve doğranmış otları ekleyebilirsiniz.
Geriye çorbayı 5-6 dakika kadar kaynatıp ocaktan almak kalıyor.

Akşam yemeğine servis yapmadan önce, ikram sıkıca kapatılmış bir tavaya iyice demlenmelidir.

Sığır suyu ile bezelye ilk yemeği

İçindekiler: 420 gr dana eti, yarım kilo bezelye, iri havuç, 2 adet soğan, tuz, baharatlar, otlar.

Kemikteki eti seçmek daha iyidir. Bu et suyunu daha zengin hale getirecek. Soğuk suyla doldurulup soyulmuş bir soğanla birlikte ateşe gönderilir. Bitmiş et kemikten kesilir ve et suyuna dökülür.
Aynı zamanda, birkaç saat (tercihen bütün gece) suya batırılmış bezelyeleri pişirmeye ayarlayın. Baklagiller pişince blender ile ezilip et suyuna aktarılır.
Kalan soğan ve havuç ince ince doğranır ve herhangi bir yağda iştah açıcı bir şekilde kızarana kadar kızartılır. Hazırlanan sebzeler kalan yağla birlikte gelecekteki çorbaya aktarılır.

Çorba tuzlanır, seçilmiş baharatlarla tatlandırılır ve öğle yemeğinde doğranmış taze otlarla servis edilir.

Ermeni sığır eti haşlaması

Malzemeler: 2,5 kg et posası, 2 adet tatlı biber, 3 – 5 adet patates, 4 – 6 adet küçük domates, 2 adet soğan, bir demet taze dereotu, 80 ml light bira, tuz, bir tutam toz kırmızı biber, safran, şerbetçiotu suneli.

Kazana büyük soğan yarım halkaları, orta boy et dilimleri ve tüm baharatlar gönderilir. Üstüne büyük parçalar halinde tatlı biber ve domates serilir.
Kırmızı sebzelerin üzerine patates küpleri dökülür. Her patatesi 6 – 8 parçaya bölmeniz yeterlidir.
Son olarak kazana doğranmış dereotu dökülür, bira dökülür ve su ilave edilir. Sıvı tüm malzemeleri tamamen kaplamalıdır.
Haşlama, kapağın altında kısık ateşte 2,5 - 3 saat pişecek.

Öğle yemeğinde ev yapımı ekmekle birlikte kalın Ermeni çorbası sıcak olarak servis edilir.

Geleneksel şurup

Malzemeler: Yarım kilo bonfile, 2-3 adet patates, büyük soğan, havuç, tatlı biber, 2 adet taze domates, 2 yemek kaşığı. l. domates salçası, 3-4 diş sarımsak, bir demet taze ot, tuz, dana eti için baharatlar.

Büyük soğan küpleri bir kazanda kızgın yağda hafifçe kızartılır. Daha sonra sebzeye baharat serpilmiş orta boy dana bonfile parçaları eklenir. Malzemeler et suyu buharlaşana kadar birlikte kaynatılır.
Bütün sebzeler rastgele kesilir. Biber ve patateslerin eşit küpler halinde doğranması ve havuçların kabaca rendelenmesi tavsiye edilir. Domatesler kabuklarıyla birlikte parçalara ayrılır.
Et parçaları kızarmaya başlayınca patates dışındaki tüm sebze ve baharatlar birer birer eklenir. Her yeni porsiyondan sonra malzemeler birkaç dakika sık sık karıştırılarak birlikte kızartılır.
Domateslerden sonra salça da kazana atılır. Bitmiş yemeğin tadını aydınlatacak.
Tüm malzemeleri tamamen kaplaması gereken kabın içine kaynar su dökülür.
Çanak, sıkıca kapatılmış bir kapak altında, bir saatten biraz daha az bir süre kısık ateşte kaynatılır. Kesin süre sığır etinin “yaşına” bağlıdır.
Daha sonra patatesler kazanın içine dökülür. Patates parçaları tamamen pişene kadar pişirmeye devam edilir.
En sonunda yemek tuzlanır, üzerine ezilmiş sarımsak ve doğranmış otlar eklenir.

Bu shurpa tarifi, baharatları deneyerek kendi zevkinize göre geliştirilebilir.

Sıradışı gulaş çorbası

maddeler: yarım kilo et posası, büyük dana kemiği, 270 gr taze petrol, 3-4 patates, 2 soğan, büyük havuç, 1/3 kereviz kökü, 2 dolmalık biber, 2 büyük çiğ yumurta, 2 yemek kaşığı. un, tadına göre sarımsak, kendi suyunda 700 gr domates, 1 litre et suyu, 5-6 yenibahar bezelye, 4 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tatlı kırmızı biber, bir tutam kimyon, tuz.

İnce soğan yarım halkaları, kalın duvarlı bir tavada ısıtılmış yağda iyice kızartılır. Daha sonra üzerlerine küçük et dilimleri ve kemik serilir. Kütle, sığır etinin rengi değişene kadar sık sık karıştırılarak kızartılır.
Kereviz küplerini ve havuçları tavaya yerleştirin. Tavadaki sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartma devam eder.
Kırmızı biber dökülür, kabuksuz konserve domatesler eklenir.
Orta ateşte, karışım kapaksız olarak 20-25 dakika kaynatılır. İşlem sırasında kabın içeriği orta derecede kaynatılmalıdır.
Daha sonra kaseye biber küplerini ve doğranmış sarımsakları koyun ve et suyunu dökün.
Sıvı tekrar kaynadıktan sonra tavaya patates küpleri, kimyon ve biber eklenir. Hamur hazırlanırken kütle yavaş yavaş kaynar.
Yumurtalar bir kaseye kırılır ve tuzla tatlandırılır. Üzerlerine un eklenir. Bileşenler karıştırılır. Kalın, sıkı hamur bir torbaya konularak buzdolabında 12 - 15 dakika bekletilir.
Çorbaya mantar dilimleri konur. Oraya küçük parçalar halinde soğutulmuş hamur da dökülür. Bunları ana parçadan ellerinizle kolayca ayırabilirsiniz.

Geriye kalan tek şey yemeği tuzlamak, üzerine doğranmış otlar serpmek ve 8-9 dakika daha pişirmek.

Arpa çorbası

maddeler: 330 gr kemikli et, 2,5 litre arıtılmış su, 1/3 yemek kaşığı. inci arpa, 1 adet. havuç ve soğan, 2 domates, tuz, baharatlar.

Et su ile doldurulur ve pişene kadar pişirilir. Daha sonra kağıt hamuru kemikten kesilir ve et suyuna geri gönderilir.
İnce doğranmış soğan ve havuçlar tavaya alınır.
Domatesler kabuksuz olarak püre halinde çorbaya eklenir.
Zaten haşlanmış inci arpa buraya dökülür.
Yemek 12 - 14 dakika pişirilir, tuzlanır ve en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırılır.

Bitmiş çorba yaklaşık yarım saat boyunca kapalı olarak bekletilmelidir.

Et suyu ile lezzetli mantar çorbası

İçindekiler: 430 gr et posası, 3 sap kereviz, 2 havuç, 2 diş sarımsak, soğan, 180 gr petrol, 2 patates, 80 gr arpa, 2 litre et suyu, tuz.

Küçük sığır eti parçaları, bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Et, et suyuyla birlikte bir tavaya aktarılır.
Kalan yağda doğranmış soğan, havuç ve kereviz pişirilir. 4-5 dakika kızartılırlar.
Karışıma doğranmış mantarlar eklenir. Sıvı tavadan buharlaştığında kızartmayı et suyuna ekleyebilirsiniz.
Patates küplerini, inci arpayı, sarımsağı ve tuzu ekleyin.

Çorba, tahıllar ve patatesler hazır olana kadar kaynatılır, ardından kapağın altında 12 - 15 dakika demlenmeye bırakılır.

Yavaş bir tencerede kuzukulağı lahana çorbası

Malzemeler: Yarım kilo dana eti, 4 adet patates, beyaz soğan ve bir tutam yeşillik, 3 adet yumurta, 2 adet taze kuzukulağı, tuz, baharatlar.

Etler soğuk su ile dökülerek “Güveç” programında 100 – 110 dakika pişirilir.
Ortaya çıkan et suyu süzülür. İçine parçalar halinde kesilmiş patates küpleri ve dana eti gönderilir.
Oraya bir bütün soğan konur. Ürünler tuzlanır.
Pişirme yarım saat daha devam eder, ancak “Buhar” modunda.
Kuzukulağı ve yeşil soğan ince ince kıyılır.
Çiğ yumurtalar çatalla dövülür.
Patatesler tamamen pişince tüm yeşillikleri et suyuna ekleyip yumurtaları ince bir akıntıya dökebilirsiniz.

Tekrar kaynattıktan sonra çorbayı kaselere döküp ev yapımı ekşi kremayı ekleyebilirsiniz.

Ana yemek için dana eti

Sığır eti ana yemekleri doyurucu, lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Bunlardan herhangi biri şenlikli bir ziyafet için bile uygundur.

Sığır etinin yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için her zaman önceden marine edilmiş suya batırılmalıdır.

Puf böreğinde pişmiş

Malzemeler: Bir kilodan biraz fazla dana bonfile, yarım kilo dondurulmuş milföy hamuru, yarım kilo taze mantar, 3 soğan, 90 gr tereyağı, 70 ml sek beyaz şarap, 70 ml krema, yumurta sarısı, 20 ml süt , 35 gr nişasta, tuz, baharatlar.

Taze mantar dilimleri, tavadaki sıvı buharlaşana kadar baharat ve tuzla kızartılır. Üzerlerine şarap ve krema dökülür. Sıvı buharlaşana kadar mantarlar tekrar ateşte kalır.
Ortaya çıkan kütle püre haline getirilir, üzerine bir parça tereyağı ve nişasta eklenir.
Dikdörtgen şeklinde kesilen et parçası deforme olmaması için mutfak ipiyle sarılır. Sığır eti tuzla ovulur.
İş parçası sıcak yağda bir kabuk görünene kadar kızartılır.
Hamur iki parçaya bölünür ve hafifçe açılır. Sicim sığır etinden çıkarılır. Testin ilk kısmına uyuyor. Üzerine mantar püresi dağıtılır.
Et, sütle çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalanmış ikinci bir hamur tabakasıyla kaplanır. Kenarlar güvenli bir şekilde sabitlenmiştir.

Çanak 220 derecede 35 dakika fırında pişirilir.

Klasik Sığır Osso Buco Tarifi

İçindekiler: Dana incik (2 adet), 1 bardak portakal suyu, 320 ml sek beyaz şarap, 2 adet soğan, 2 adet domates, havuç, 90 gr domates salçası, sarımsak, 1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş portakal kabuğu rendesi, 2 dal biberiye ve kekik, tuz.

Etin fazla yağı kesilir. Parçalar tuzla ovulur.
Dilimler kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartıldıktan sonra ayrı bir tabağa aktarılır.
Tüm sebzeler ince ince doğranır ve kalan yağda kızartılır.
Yumuşatılmış ürünlerin içine şarap dökülür, salça, kekik, biberiye, narenciye suyu ve lezzet eklenir. Kütle, alkol buharlaşana kadar 5-6 dakika kaynatılır.
Önceden kızartılmış et bir tavaya konur. Ve baharatlı dallar kaptan çıkarılır.

Karışım kapağın altında 2 – 2,5 saat kaynatılır.

Doyurucu haşlanmış et salatası

Malzemeler: Yarım kilo et, 6 soğan, 380 ml arıtılmış su, 1 yemek kaşığı. l. sirke özü, 6 yemek kaşığı. l. rafine yağ, 3 yemek kaşığı. l. salça, bir tutam siyah ve kırmızı acı biber, 5-6 diş sarımsak, defne yaprağı.

Soğan ince dilimlenir ve suyla seyreltilmiş sirke özü dökülür. Bir saat sonra sebze bir kevgir içine konur ve hafifçe sıkılır.
Sığır eti tuzlu suda defne yaprağı ve iki çeşit biberle tamamen pişene kadar kaynatılır. Et doğrudan et suyunda soğutulur. Daha sonra sığır eti liflere ayrılır.
Et soğanla karıştırılır.
Kıyılmış sarımsak, domates salçası ile bir tavada kızartılır.
Soğutulan içerikler sıcak mezeyi tamamlamak için kullanılır.

Öğle yemeğine servis yapmadan önce meze birkaç saat soğutulur. Örneğin tatilden sonra buzdolabında kalan dana pirzola varsa bunları şeritler halinde kesip, haşlanmış et yerine salataya ekleyebilirsiniz.

Dana Stroganof

maddeler: yarım kilo et filetosu, 140 gr ekşi krema, soğan, 1 yemek kaşığı. l. salça ve aynı miktarda un, 160 ml arıtılmış su, tuz, karabiber.

Sığır eti hafifçe dövülerek bütün parça haline getirilir. Daha sonra et, tahıl boyunca ince şeritler halinde, soğan ise ince çeyrek halkalar halinde kesilir.
Et şeritleri kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Sığır eti başka bir tabağa aktarılır.
Aynı tavada soğanı altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra sebzeye un serpilir ve bir dakika daha pişirilir.
Soğana salçayı ve ekşi kremayı ekleyin, suyu dökün.
Kütle tuzlanır ve biberlenir. İçine et konulur.

Sığır straganofu kapağın altında 25 ila 40 dakika kaynatılır.

Mantar soslu bir manşonda pişmiş dana eti

Malzemeler: kilo et, 3 çay kaşığı. tatlı hardal, aynı miktarda kuru ot, yarım limon suyu, tuz, karabiber, 280 gr petrol, 30 gr kurutulmuş porçini mantarı, yarım litre orta yağlı krema, 2 yemek kaşığı. l. un, 60 ml rafine yağ.

Yağ, kurutulmuş otlar, tuz, karabiber, limon suyu, hardal ile karıştırılır. Bu karışım etin her tarafına sürülür.
Sığır eti bir fırın tepsisine yerleştirilir. Et 180 derecede 90 dakika pişirilir.
Sos için soğanı ince ince doğrayın, kurutulmuş mantarları ince ince dövün ve petrolleri küpler halinde kesin.
Soğanlar ve taze mantarlar kızgın yağda kızartılır. Kütle tuzlanır ve biberlenir. İçine doğranmış kurutulmuş mantarlar dökülür ve 130 ml su dökülür. Malzemeler sık sık karıştırılarak yarım saat kızartılır.
Krema ve un eklenir. Sos kaynatılır ve hemen ocaktan alınır.

Bitmiş et parçalar halinde kesilir ve mantar karışımının üzerine dökülür.

Lezzetli sığır gulaşı

Malzemeler: Yarım kilo et, 2 soğan, 3 yemek kaşığı. l. salça ve margarin, karabiber, tuz.

Yıkanmış ve kurutulmuş et orta boy parçalar halinde kesilir, üzerine tuz ve karabiber serpilir.
Soğan küp şeklinde doğranır.
Sığır dilimleri margarinde altın rengi oluncaya kadar kızartılır.
Et az miktarda tuzlu su ile dökülür. Üzerine soğanı ekleyip domates salçasını ekleyin.
Kapağın altında yemek 80-90 dakika kaynatılır.

Öğle yemeğinde soslu hazır gulaş herhangi bir garnitürle servis edilir.

Yavaş bir tencerede ev yapımı kızartma

Malzemeler: 720 gr et, 1 kilo patates, 2 havuç, 1 büyük soğan, 2 yemek kaşığı. l. sarımsaklı domates salçası, birkaç yemek kaşığı kurutulmuş doğranmış otlar, tuz, karabiber.

“Kızartma” programında soğan küpleri kızgın yağda kızartılır. Sebze altın rengine döndüğünde üzerine et parçaları ekleyin. Yaklaşık 2 cm genişliğinde.
Etler ve soğanlar sık sık karıştırılarak 20-25 dakika birlikte kavrulur.
Belirlenen süre geçtikten sonra kabın içine rastgele doğranmış kalan sebzeler, tuz, otlar, biber ve salça konur. Malzemeler su ile doldurulur. Sıvı onları tamamen kaplamalıdır.
Pilav programında yemek 100 - 110 dakika kadar kaynatılır.

Klasik biftek

Malzemeler: Yarım kilo dana omuz, 3 adet soğan, 3 gr çekilmiş karabiber, 40 ml rafine yağ, tuz.

Et keskin bir bıçakla küçük küpler halinde doğranır. Soğanlar da aynı şekilde kesilir.
Sebzeler ve kıyılmış kıyma bir kapta birleştirilir, ardından kütle tuzlanır, biberlenir ve kabın kenarlarına iyice dövülür.
Yağlanmış eller kullanarak yuvarlak parçalar oluşturun. Toplamda 6 tane olmalı.

Isıtılmış yağa sahip bir ızgara tavasında bifteklerin her iki tarafını da 4-5 dakika kızartın.

Ekşi krema ile sığır straganofu

Malzemeler: 830 gr et posası, 3 soğan, 1,5 yemek kaşığı. yağlı ekşi krema, 3 - 4 yemek kaşığı. l. salça, 60 gr tereyağı, tuz, taze çekilmiş karabiber, bir tutam otlar.

İlk adım eti hazırlamaktır - filmlerden ve tendonlardan arındırın. Parça ince dilimler halinde kesilir. Sığır eti daha da yumuşak hale getirmek için özel bir çekiçle hafifçe dövmeniz gerekir.
Soğan küpleri eritilmiş tereyağında altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Daha sonra etle birlikte pişirilir. İkincisi renk değiştirmeli ve hafif bir kabukla kaplanmalıdır. Kızartma tavasına tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ve domates salçası ekleyin.
Eklenecek son şey doğranmış otlardır.

Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir.

Folyoda parçalar halinde pişirilmiş et

Malzemeler: 340 gr dana eti, orta boy soğan, 1 yemek kaşığı. l. ballı hardal, tuz, karabiber karışımı, kuru sarımsak, kekik, kuru otlar. Sığır etinin fırında parçalar halinde nasıl pişirileceği aşağıda anlatılmıştır.

Et küçük parçalar halinde kesilir ve soğan yarım halkalarıyla birlikte bir kaseye konur.
Tüm toplu malzemeler ve hardal eklenir. Malzemeler ellerinizle iyice ovulur. Sığır eti tuza ve tüm aromatik bileşenlere batırılmalıdır.
Kasenin içeriği folyoya aktarılır ve sıkıca sarılır.

Çanak iyi ısıtılmış bir fırında 70 - 80 dakika pişecek.

Sığır eti ile Azu Tatar

İçindekiler: 230 gr dana eti, salatalık turşusu, soğan, 3 yemek kaşığı. l. domates salçası, 4 adet patates, 60 ml krema, tuz, karabiber karışımı.

Bir parça et ince dilimler halinde kesilir. Kağıt havlularla yıkanır ve kurutulur.
Soğanlar ve salatalık turşusu ince şeritler halinde kesilir.
Patatesler soyulur, parçalar halinde kesilir ve hemen kaynatılmaya gönderilir.
Soğan kızarana kadar kızartılır, ardından et eklenir. Malzemeler birlikte 8 - 9 dakika kızartılır.
Salatalık turşusu şeritlerini kızartma tavasına yerleştirin ve birkaç dakika sonra salça, tuz ve biber ekleyin.
Sığır eti azu, et yumuşayana kadar haşlanır.
Patatesler tuz ve kremayla ezilir.

Her porsiyon püre için birkaç kaşık hazır azu ekleyin.

Sulu ve yumuşak dana bonfile biftek

İçindekiler: Büyük biftek, taze çekilmiş karabiber, sofra tuzu.

Biftek yıkanır ve kağıt havluyla iyice kurutulur. Tahıl boyunca kesilmesi gerekir.
Etin yuvarlak şeklini korumasını sağlamak için iplikle bağlanır.
Bifteğin bir tarafı yağla kaplanır. Bu kısım ile iyi ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir. Et, yüksek ateşte altın rengine gelinceye kadar kızartılır.
Bifteğin ikinci kısmı yağlandıktan sonra et dikkatlice ters çevrilip pişene kadar pişirilir. Ancak şimdi onu tuzlayabilir ve iplikten kurtulabilirsiniz.
Bitmiş sulu sığır eti tavada 5-6 dakika bekletilir. Daha sonra et bir tabağa aktarılır ve tamamen soğuyana kadar folyo ile kaplanır.

Biftek, baharatlı ketçapla servis edildiğinde çok lezzetlidir.

Yavaş bir tencerede pilav

Malzemeler: Yarım kilo et, 3 soğan, 2 yemek kaşığı. uzun taneli pirinç, 3 havuç, 4-6 diş. taze sarımsak, tuz, pilav için bir avuç baharat.

Yağsız sığır eti damarlardan ve filmlerden arındırılır. Küpler halinde kesin.
Cihazın kasesinde “Kızartma” modunda etler sık sık karıştırılarak 20 dakika pişirilir. Kapak kapanmıyor.
Ete soğan küpleri ekleyin.
Birkaç dakika sonra havuç çubukları.
5 - 7 dakika sonra kaba yarım bardak sıcak su dökülür, baharatlar, tuz ve diş sarımsak eklenir. Kütle 50 dakika kaynatılacak.
Yıkanmış pirinç malzemelerin yüzeyine yayılır. Yarım litre daha sıcak su eklenir.
“Pilav” programı 45 dakika daha açılır.

Bunun yerine yemeğin “Yulaf lapası” veya “Tahıllar” seçeneğini tercih edebilirsiniz. Bitmiş dana pilavı 20 dakika boyunca kapalı olarak bekletilmelidir.

Sebzeli güveç

Malzemeler: 720 gr dana eti, soğan, 640 gr patates, 1 adet. havuç, patlıcan, domates, dolmalık biber, 3 yemek kaşığı. l. soya sosu, bir tutam baharat, tuz.

Sığır eti küçük parçalar halinde kesilir ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
Soya sosu, baharatlar ve tuz ilave edildikten sonra 6 - 7 dakika daha kızartmaya devam edilir.
Yarım bardak sıcak su dökülür. Kapağın altında sığır eti tamamen pişene kadar kaynatılır - yaklaşık bir saat.
Tüm sebzeler yıkanır, soyulur ve küp şeklinde kesilir. Az yağda tek tek kızartılır. Son olarak patates ve az miktarda tuzlu su eklenir. Sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.
Bir önceki adımdaki karışıma et eklenir. Çanak, kapağın altında 9-10 dakika daha pişirilir.

Güveç biraz demlendiğinde öğle yemeğinde servis edilebilir.

En lezzetli dana pirzola

İçindekiler: 210 gr kıyma, soğan, yumurta, bir dilim beyaz ekmek, galeta unu, tuz, aromatik otlar.

Kabuksuz ekmek birkaç dakika ılık suda bekletilir, ardından sıkılır ve soğanla birlikte blendere konur.
Öğütülmüş kütle etle karıştırılır.
Kıymaya aromatik otlar, tuz ve çiğ yumurta eklenir.
Başka bir karıştırmanın ardından kütleden küçük pirzolalar kalıplanır.

Müstahzarlar galeta ununa bulanır ve altın rengi oluncaya kadar kızartılır.

Marine edilmiş dana pastırması

Malzemeler: 730 gr sığır eti, 1 çay kaşığı. zerdeçal, aynı miktarda öğütülmüş kişniş ve fasulye, bir tutam tatlı kırmızı biber, 5 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. Provence otlar, tuz, 80 ml ayçiçek yağı karışımı.

jamieoliver.com

İçindekiler

250 gr soğan;
2 diş sarımsak;
1 yeşil biber;
biraz zeytinyağı;
500 gr dana incik;
1 yemek kaşığı kırmızı biber;
1 ½ litre et suyu;
2 domates;
½ yemek kaşığı kimyon tohumu;
biraz kırmızı şarap sirkesi;
birkaç dal taze mercanköşk;
deniz tuzu - tatmak;
200 gr patates.

Hazırlık

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın, biberin çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Bir tencereye zeytinyağını dökün ve sebzeleri orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

İyi sığır eti kırmızı veya açık kırmızı renkte olmalı ve kenarları kuru olmamalıdır.

Sığır eti küçük küpler halinde kesin ve etler kızarana kadar sebzelerle birlikte pişirin. Kırmızı biber ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha kızartın. Daha sonra 200 ml et suyunu dökün, kaynatın ve sıvı hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.

İnce doğranmış domates, kimyon tohumu, sirke, salça ve doğranmış mercanköşk ekleyin. Taze otlar bulamıyorsanız, bunları bir çorba kaşığı kurutulmuş mercanköşk ile değiştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kalan et suyunun yarısını dökün ve kısık ateşte 1,5-2 saat pişirin. Daha sonra doğranmış patatesleri bir tencereye koyun, et suyunu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Çorba size kalın geliyorsa pişirme sırasında biraz sıcak su ekleyin.

delish.com

İçindekiler

450 gr spagetti;
2 yumurta;
50 gr rendelenmiş parmesan;
1 soğan;
3 diş sarımsak;
450 gr kıyma;
800 gr domates püresi;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
250 gr ricotta;
350 gr rendelenmiş mozarella;
birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Paket talimatlarına göre al dente'ye kadar tuzlu suda kaynatın. Suyu boşaltın, spagettiye 1 yumurta ve Parmesan peynirini ekleyip iyice karıştırın.

Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı yağa ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. İnce kıyılmış sarımsakları ekleyip sebzeleri karıştırın. Kıymayı ekleyip yaklaşık 6 dakika kadar kavurun.

Daha sonra dolguya salçayı ekleyin, karıştırın ve bir dakika sonra rendelenmiş domatesi, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ayrı bir kapta ricotta ve kalan yumurtayı birlikte çırpın.

Pişirme kabının tabanına bir miktar et dolgusu koyun. Üzerine spagetti'nin yarısını, dolgunun yarısını, ricotta'nın yarısını ve mozzarella'nın yarısını ekleyin. Katmanları tekrar tekrarlayın ve lazanyayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 25 dakika boyunca koyun. Servis yapmadan önce tabağa doğranmış maydanoz serpin.

jamieoliver.com

İçindekiler

1 ¹⁄₂ kg sığır eti;
2 orta boy soğan;
2 havuç;
2 sap kereviz;
1 baş sarımsak;
Kekik, biberiye, defne yaprağı ve adaçayı karışımı gibi 1 demet ot;
deniz tuzu - tatmak;

Hazırlık

Etin oda sıcaklığına gelmesi için pişirmeden yarım saat önce eti buzdolabından çıkarın.

Et eski ve sertse hardalla kaplayın, bir saat bekletin ve pişirmeden önce durulayın.

Soğanları, havuçları ve kerevizleri iyice yıkayıp iri iri doğrayın. Sarımsakları karanfillere bölün. Sebzeleri soymak gerekli değildir. Sebzeleri ve otları fırın tepsisinin altına yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

Eti bir iple bağlayın, üzerine zeytinyağı sürün, tuz ve karabiberle ovalayın. Sığır eti sebzelerin üzerine yerleştirin ve fırın tepsisini önceden 240°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Daha sonra sıcaklığı hemen 200°C'ye düşürün. Tercihinize bağlı olarak eti bir saat veya biraz daha uzun süre kızartın.

Sebzeler yanmaya başlarsa tavaya bir miktar sıcak su ekleyin. Etin daha sulu olmasını sağlamak için tavanın dibindeki yağı üzerine dökün.

jamieoliver.com

İçindekiler

800 gr sığır filetosu;
2 yemek kaşığı un;
biraz zeytinyağı;
2 diş sarımsak;
5 küçük soğan;
2 sap kereviz;
4 havuç;
½ demet kekik;
4 küçük olgun domates;
150 mililitre kırmızı şarap;
500 mililitre et suyu;
biraz Worcestershire sosu;
2 taze defne yaprağı;
deniz tuzu - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Filetoyu küçük küpler halinde kesin ve tamamen unla kaplayın.

Zeytinyağını derin bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sığır eti, ara sıra çevirerek, kahverengileşene kadar 5 dakika kızartın. Daha sonra eti tencereden çıkarın.

Sarımsakları doğrayın, soğanları ikiye bölün ve kerevizi iri bir şekilde doğrayın. Havuçları soyun ve kalın dilimler halinde kesin.

Tencereye biraz daha yağ dökün ve sebzeleri oraya yerleştirin. Kekik yapraklarını ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.

Sebzelere dana eti, süzülmüş domates ve kırmızı şarabı ekleyip karıştırın. Sıvı buharlaştıktan sonra et suyunu, Worcestershire sosunu ve defne yapraklarını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve güveci önceden 160°C'ye ısıtılmış fırına 3-4 saat koyun. Hazır et yumuşak olmalıdır.

delish.com

İçindekiler

2 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 soğan;
2 diş sarımsak;
1 çay kaşığı biber tozu;
1 çay kaşığı kimyon;
450 gr kıyma;
3 domates;
2 yemek kaşığı domates salçası;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
6 ekmeği;
250 gr rendelenmiş sert peynir;
birkaç yemek kaşığı ekşi krema;
1 avokado;
birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Bir yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Üzerine ince doğranmış soğanı kavurun, ardından doğranmış sarımsağı, kırmızı biberi ve kimyonu ekleyin. İyice karıştırın ve kıymayı tavaya koyun.

Kıyma kavrulduktan sonra 2 adet ince doğranmış domatesi ve salçayı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ara sıra karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Fırın tepsisini yağla yağlayın ve altına bir tortilla yerleştirin. Üzerine sebzeli harcın beşte birini ve biraz rendesini koyun. Katmanları tekrarlayın ve son tortillayı peynirle doldurun.

Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika, peynir eriyene kadar pişirin. Hafifçe soğumuş olan quesadillaya kalan domates parçalarını serpin, üzerine ekşi krema sürün, üzerine avokado dilimleri yerleştirin ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

jamieoliver.com

Dört burger için malzemeler

1 çay kaşığı biber tozu;
½ kırmızı soğan;
1 dal taze tarhun;
1 büyük yumurta;
bir avuç ekmek kırıntısı;
birkaç çay kaşığı Dijon hardalı;
2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan;
bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi;
400 gr kıyma;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
biraz bitkisel yağ;
birkaç marul yaprağı;
4 salatalık turşusu.

Hazırlık

Pul biber, doğranmış soğan, ince doğranmış tarhun yaprağı, yumurta, galeta unu, 1 çay kaşığı hardal, parmesan, hindistan cevizi ve kıymayı karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Kıymadan dört köfte yapın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve her pirzolayı ara sıra çevirerek 10 dakika kızartın. Daha fazla pişmesini istiyorsanız pişirme süresini dilediğiniz gibi artırın.

Burger çöreklerini ikiye bölün ve içlerini ızgarada veya tavada hafifçe kızartın. Çöreklerin dört yarısını hardalla fırçalayın, üzerine marul yapraklarını yerleştirin, hardalla yağlanmış hazırlanmış pirzolalar, iki dilim salatalık turşusu ve diğer çöreklerle örtün.

epik.com

İçindekiler

Domates salçası için:

birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
½ soğan;
1 diş sarımsak;
tuz - tatmak;
¼ çay kaşığı kurutulmuş kekik;
2 yemek kaşığı domates salçası;
300 gr domates püresi.

Köfte için:

900 gr kıyma;
2 çay kaşığı tuz;
¼ çay kaşığı biber tozu;
50 gr ekmek kırıntısı;
½ demet maydanoz;
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik;
240 gr ricotta;
2 yumurta;
biraz bitkisel yağ.

Hazırlık

Soğanı ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında kızartın, tuz ve kekikle tatlandırın. Domates salçasını ekleyip 5 dakika pişirin. Daha sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Isıyı azaltın ve sosu yanmasını önlemek için her 5 dakikada bir karıştırarak bir saat pişirin.

Bu arada yağ hariç tüm malzemeleri karıştırın. Elde edilen karışımdan küçük toplar oluşturun ve bunları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 230°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin. Domates sosunu köftelerin üzerine dökün ve 15 dakika daha pişirin.

delish.com

İçindekiler

450 gr sığır filetosu;
3 yemek kaşığı soya sosu;
2 yemek kaşığı elma sirkesi;
3 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil;
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
350 gr dondurulmuş patates kızartması;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 büyük sarı biber;
1 küçük kırmızı soğan;
2 domates;
birkaç dal maydanoz.

Hazırlık

Eti küçük düz dikdörtgenler halinde kesin.

Eti çok ince kesmeyin, aksi takdirde kuru olacaktır.

Sığır eti plastik bir torbaya koyun, soya sosu, sirke, doğranmış sarımsak, zencefil ve kimyon ekleyin. Torbayı sıkıca bağlayın, çalkalayın ve 20 dakika bekletin. Et marine edilirken paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve marine edilmiş eti ekleyin. Eti ara sıra çevirerek, kızarana kadar 3 dakika pişirin. Sığır eti bir tabağa koyun.

Aynı tavada ince dilimlenmiş biberleri ve soğan yarım halkalarını ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın. Sebzeler neredeyse tamamen yumuşatılmalıdır.

İnce şeritler halinde kesilmiş domatesleri ve sığır eti ekleyin. 2 dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alın, patates kızartmasıyla karıştırın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

tatofhome.com

İçindekiler

250 gr sığır filetosu;
1 küçük jalapeno;
biraz zeytinyağı;
2-3 diş sarımsak;
½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
1 büyük kırmızı dolmalık biber;
1 küçük salatalık;
6 su bardağı yırtılmış marul yaprağı;
½ kireç;
1 yemek kaşığı esmer şeker;
1 yemek kaşığı soya sosu;
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
birkaç dal nane.

Hazırlık

Sığır eti ve jalapeno'yu küçük şeritler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve biberi, kıyılmış sarımsağı ve zencefili 30 saniye boyunca hafifçe kızartın. Daha sonra eti ekleyin ve sığır eti istediğiniz donanıma gelinceye kadar pişirin.

Biber ve salatalığı ince şeritler halinde kesin. Kızartılmış malzemeleri sebzelere ekleyin. Salatayı servis tabağına alıp üzerine sebzeleri ve etleri ekleyin.

Ayrı bir kapta limon suyu, şeker, soya sosu, fesleğen ve doğranmış naneyi birleştirin. Bu karışımı bir tavaya dökün, kaynatın ve baharatlayın.

yemek tarifleribnb.com

İçindekiler

1 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 soğan;
2 havuç;
1 sap kereviz;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
1 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı domates salçası;
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu (soya sosu ile değiştirilebilir);
900 gr kıyma;
50 gr ekmek kırıntısı;
2 yumurta;
6 ince dilim pastırma;
80 gr ketçap;
2 çay kaşığı esmer şeker;
1 yemek kaşığı elma sirkesi.

Hazırlık

Soğanı, havuçları ve kerevizi ince ince doğrayın. Zeytinyağını ısıtın, sebzeleri tavaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıyılmış sarımsak, domates salçası ve Worcestershire sosunu ekleyip birkaç dakika daha kızartın. Soğutun ve ayrı bir kaseye koyun.

Kıymayı, galeta ununu, yumurtayı, tuzu ve karabiberi sebzelere ekleyip iyice karıştırın. Karışımı 6'ya bölün, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve pastırma dilimleriyle sarın. Üzerine ketçap, şeker ve sirke karışımını dökün. Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

Sığır eti sığırlardan elde edilen ettir. Değerli vitaminler, mikro elementler, amino asitler ve kolayca sindirilebilir protein açısından mükemmel bir kaynaktır. Çorba, salata, lezzetli hamur işleri için dolgular ve diğer yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. Bugünkü yayında lezzetli sığır eti için basit tarifler sunulacak.

Etli Olivier

Bu doyurucu ve sade salata sadece sosisle değil aynı zamanda haşlanmış dana eti ile de hazırlanıyor. Bu değişiklik onu sadece daha lezzetli hale getirmekle kalmıyor, aynı zamanda çok daha sağlıklı hale getiriyor. Bunu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

200 gram dana eti.
2 adet büyük salatalık turşusu.
2 patates.
Bir kutu konserve bezelye.
2 orta boy havuç.
3 adet haşlanmış yumurta.
İnce kristal tuz, baharatlar ve mayonez.

Bu lezzetli sığır eti salatası tarifi inanılmaz derecede basittir. Yıkanan et su ile dökülür ve tamamen pişene kadar tuzlu suda kaynatılır. Daha sonra et suyundan dikkatlice çıkarılır, soğutulur, küçük parçalar halinde kesilir ve derin bir kaba konur. Konserve bezelye, doğranmış yumurta ve salatalık turşusu küpleri de oraya gönderilir. Son aşamada ortak kaseye önceden haşlanmış, soyulmuş ve doğranmış kök sebzeler eklenir. Bitmiş meze tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve üzerine mayonez eklenir.

Starorussky rassolnik

Doyurucu çorba sevenler, aşağıda açıklanan lezzetli bir sığır eti yemeğinin tarifini kesinlikle takdir edeceklerdir. Bütün aile için hoş kokulu, kalın bir turşu pişirmek için ihtiyacınız olacak:

4 patates.
Bir kilo sığır eti.
Ortaboy Havuç.
Büyük soğan.
4 salatalık turşusu.
100 gram inci arpa.
Bir bardak salatalık turşusu.
2 adet defne yaprağı.
İnce kristal tuz, baharatlar ve bitkisel yağ.

Bu çok besleyici, basit ve lezzetli bir et yemeğidir. Hazırlanmasının tarifi, hiç turşu pişirmemiş yeni başlayanlar tarafından çoğaltılabilir. İşleme etin işlenmesiyle başlamanız gerekir. Yıkanır, büyük bir tencereye konur, suyla doldurulur, defne yaprağıyla tatlandırılarak ocağa konur. Kısa bir süre sonra yumuşatılmış dana eti et suyundan çıkarılır ve parçalara ayrılır. Sıvının kendisine gelince, tülbentten süzülür ve açılan brülöre geri gönderilir. Yıkanmış arpayı yeniden kaynatılmış et suyuyla birlikte tavaya dökün ve yaklaşık kırk dakika pişirin. Belirlenen süre geçtikten sonra ortak kaseye küp küp doğranmış patatesler, sotelenmiş soğan ve kızartılmış havuç eklenir. Bütün bunlara tuz eklenir ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. İşlemin bitiminden on dakika önce çorbaya doğranmış dana eti, doğranmış salatalık ve salamura ekleyin.

Sebzeli haşlanmış et

Aşağıda açıklanan yöntemi kullanarak, ek garnitür gerektirmeyen tam teşekküllü bir ikinci yemek elde edersiniz. Fotoğrafını aşağıda bulabileceğiniz lezzetli bir et yemeği tarifi, belirli bir ürün setinin kullanılmasını gerektirdiğinden, malzemelerinizde aşağıdakilerin bulunup bulunmadığını önceden kontrol edin:

300 gram patates.
Yarım kilo dana eti.
2 kabak.
3 domates.
2 adet etli biber.
Büyük soğan.
3 dolu büyük kaşık mayonez ve ekşi krema.
Tuz, otlar ve bitkisel yağ.

Aşağıda belirtilen teknolojiyi sıkı bir şekilde takip eden herhangi bir ev hanımı, bu sığır eti tarifini sorunsuz bir şekilde yeniden üretebilir. Hızlı ve lezzetli, yumuşak bir güveç yapmak kolaydır. Öncelikle seçilen bonfile parçasını yıkayıp kurutmanız gerekir. Daha sonra büyük parçalara bölünür, tuzlanır, yüksek ateşte kızarana kadar kızartılır ve ocaktan alınır.

Yıkanan sebzeler soyulup çekirdekleri çıkarılıp doğranır ve bir kapta birleştirilir. Ortaya çıkan karışımın bir kısmı yanmaz bir kaba konur. Üzerine et parçalarını ve kalan sebzeleri yerleştirin. Bütün bunlar mayonezle birlikte ekşi krema ile dökülür, doğranmış otlar serpilir, folyo ile kaplanır ve ısıl işleme gönderilir. Dana etini 200 derecede tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin.

Patates ve et güveç

Dikkatinizi başka bir basit ve lezzetli dana tarifine çekiyoruz. Basit ve lezzetli yemekler genellikle kolayca erişilebilen malzemelerden oluşur ve bu güveç de genel kuralın bir istisnası değildir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Bir kilo et bonfile.
3 havuç.
2 tatlı etli biber (tercihen kırmızı ve yeşil).
2 büyük soğan.
2-3 bardak filtrelenmiş su.
3 dolu büyük yemek kaşığı domates salçası.
50 mililitre kaliteli zeytinyağı.
Kereviz ve taze otlar.

Bu lezzetli sığır eti tarifi patates püresi gerektirdiğinden ayrıca şunları da hazırlamanız gerekecek:

125 gram iyi tereyağı.
500 mililitre süt.
1,5 kilo patates.
150 gram peynir rendesi.
Tuz ve baharatlar.

Tarifi patates püresi gerektiren sığır etini hızlı ve lezzetli pişirmek için işleme bu aşamadan başlamanız gerekir. Yıkanmış ve soyulmuş kök sebzeler parçalara ayrılır, hafif tuzlu su ile dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra patatesleri süt ve tereyağıyla birleştirin ve bir blender ile iyice çırpın.

Şimdi geri kalan sebze ve etlerle uğraşmanın zamanı geldi. Doğranmış soğanı tavaya alıp hafifçe kavurun. Daha sonra üzerine doğranmış biber ve havuç eklenir. On dakika sonra et parçaları, tuz, baharatlar, kereviz, otlar, su ve salça ortak bir tavaya konur. Bütün bunları bir kapakla örtün ve kısık ateşte bir saatten az pişirin. Yumuşayan et ve sebzeler yağlanmış derin bir tabağa konulur. Üzerine patates püresi ve peynir rendesi dağıtılır. Güveci 180 derecede on beş dakikadan fazla pişirmeyin.

Kremalı soslu sebzeli et

Doyurucu yemek sevenler, dana eti ile başka bir lezzetli tarifin tadını mutlaka çıkaracaklar. Basit ve lezzetli malzemeler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleşerek besleyici ve sağlıklı bir yemeğe dönüşür. Böyle bir akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

150 gram peynir rendesi.
Bir kilo dana bonfile.
200 gram mantar.
150 mililitre krema.
3 büyük patates.
Pırasa - 3 adet.
Tuz, baharatlar, yeşil soğan ve dereotu.
Bir yemek kaşığı margarin.
Sebze küpü.

Kremalı soslu lezzetli dana eti için bu tarifi, eti pişirerek yeniden üretmeye başlamanız gerekiyor. Güzel bir altın kabuk oluşana kadar yıkanır, kesilir ve margarinde kızartılır. Daha sonra tavadan çıkarılır ve yerine mantar, pırasa ve yeşil soğan konur. Sığır eti ise bir tencereye konur ve en az bir saat kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra üzerine doğranmış patates, tuz, sebze küpleri, krema, doğranmış dereotu ve soğanlı mantarlar eklenir. Bütün bunlar dikkatlice karıştırılır ve tam hazır hale getirilir.

Soya soslu et

Aşağıda açıklanan teknoloji, sığır eti hızlı ve lezzetli pişirmenizi sağlar. Bu yemeğin tarifi son derece basittir, bu nedenle herhangi bir acemi aşçı, herhangi bir sorun yaşamadan bu konuda ustalaşabilir. Önemli olan, doğru zamanda elinizin altında olması:

30 mililitre soya sosu.
1,5 kilo dana eti.
20 gram iyi tereyağı.
2 dolu büyük yemek kaşığı bal ve üzüm sirkesi.
30 mililitre zeytinyağı.
2 çay kaşığı susam.

Etli bir şey olmadan tam bir yemek hayal edemeyenler muhtemelen başka bir lezzetli sığır eti tarifiyle ilgileneceklerdir (benzer yemeklerin fotoğrafları bu makalede bulunabilir). Oynamaya başlamadan önce özellikle dikkat etmeniz gereken tek şey garnitürün seçimi ve hazırlanmasıdır. Yıkanmış ve kurutulmuş dana eti ince dilimler halinde kesilerek önceden zeytin ve tereyağı, bal, üzüm sirkesi ve soya sosu içeren bir tavaya gönderilir ve yüksek ateşte kızartılır. Kızartılan parçalar bir fırın tepsisine yerleştirilir ve orta sıcaklıkta kırk dakika pişirilir. Bitmiş sığır eti bir tabağa aktarılır ve susamdan yapılan önceden koyulaştırılmış sos ve etin kızartılmasından sonra kalan sıvı ile dökülür.

Köfte

Her genç ev hanımı, sığır eti ile yapılan bu basit ve lezzetli tarife mutlaka hakim olmalıdır (bundan yapılan yemeğin fotoğrafı aşağıda görülebilir), çünkü bu, tüm aileyi hızlı ve tatmin edici bir şekilde beslemenizi sağlar. Akşam yemeğinde pembe ve sulu pirzola servis etmek için ihtiyacınız olacak:

500 gram et bonfile.
Yarım beyaz somun.
500 mililitre süt.
Büyük soğan.
2 diş sarımsak.
50 gram pastırma.
2 yumurta.
Bir yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı.
Tuz, kekik, maydanoz ve dereotu.
Galeta unu ve rafine bitkisel yağ.

En lezzetli sığır eti tariflerinin çoğu gibi, pirzola yapma tarifi de minimum miktarda ek malzemenin kullanılmasını ve çok karmaşık olmayan mutfak işlemlerini içerir. Yıkanan et büyük parçalar halinde kesilir ve önceden süte batırılmış ekmek kırıntılarıyla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen kütleye yumurta, tuz, otlar, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak ve tereyağında kızartılmış domuz pastırması eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve elde edilen kıymadan pirzola oluşturun. Her biri ekmekle kaplanır ve bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavaya konur.

Etli sebze çorbası

Bu lezzetli sığır eti tarifi, tüm aile için hızlı ve kolay bir şekilde besleyici ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamanıza olanak tanır. Bu çorbayı pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Bir kilo patates.
Dolmalık biber.
Yarım kilo dana eti.
150 gram pırasa.
2 havuç.
2 diş sarımsak.
300 gram lahana.
2 adet defne yaprağı.
3 litre su.
Zeytinyağı, tuz ve otlar.

Pırasa, havuç ve biberler önceden biraz bitkisel yağ ilave edilmiş kalın tabanlı bir tavada yıkanır, doğranır ve kızartılır. Daha sonra sebzeler süzülmüş soğuk su ile dökülür ve kaynatılır. Yirmi dakika sonra yıkanıp ince doğranmış et, defne yaprağı ve maydanoz ortak bir tavaya eklenir. Yaklaşık iki saat sonra kaynayan et suyuna dikkatlice patates parçalarını, ince kıyılmış lahanayı ve tuzu ekleyin. Bütün bunlar, tüm malzemeler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Bitmiş çorba, kapağın altında kısa bir süre demlenmeye bırakılır ve öğle yemeğinde servis edilir.

Kolunda sebzeli et

Aşağıda açıklanan lezzetli sığır eti tarifi, herhangi bir tatili süsleyebilecek sulu ve lezzetli bir yemeği hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Evde çoğaltmak için ihtiyacınız olacak:

4 küçük havuç.
Bir kilo dana eti.
4 soğan.
4 çay kaşığı domates salçası.
Sarımsak başkanı.
2 portakal.
4 adet küçük biber.
Bir çay kaşığı deniz tuzu, nişasta ve öğütülmüş zencefil.

Yıkanmış ve kurutulmuş et, yağ ve filmlerden arındırılır. Daha sonra tuz ve baharatlarla ovulur, salça ile kaplanır ve fırın tepsisine yerleştirilir. Ayrıca soğan parçaları, doğranmış havuç ve iki portakaldan sıkılan meyve suyu da oraya gönderiliyor. Manşon kalın bir iplikle bağlanır ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Sığır eti sebzeli olarak 200 derecede yarım saat pişirin. Daha sonra soğutulur, ince parçalar halinde kesilir, bir tabağa konulur ve manşonda kalan meyve suyu üzerine dökülür ve nişasta ile koyulaştırılır.

Pirinçli baharatlı dana eti

Bu aromatik ve doyurucu yemek, düzenli bir aile yemeği için idealdir. Bu etin dört porsiyonunu garnitürle hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

450 gram dana eti.
6 adet domates, kendi suyunda konservelenmiş.
320 gram basmati pirinci.
2 yeşil elma.
Bir büyük kırmızı ve beyaz soğan.
75 gram un.
Bir avuç fıstık.
40 mililitre zeytinyağı.
3 bardak et suyu.
Deniz tuzu, köri ve karabiber.

Yıkanmış etler kağıt havluyla sıvanır, küçük parçalar halinde kesilir, una bulanır ve zeytinyağıyla yağlanmış kalın tabanlı bir tavada kızartılır. Kızaran dana eti bir tabağa aktarılır ve yerine doğranmış elma ve doğranmış kırmızı soğan konur. Kavrulduktan sonra üzerlerine tuz, baharatlar, un ve et suyu eklenir. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın ve et ve domatesle birleştirin. Ortaya çıkan kütle bir saat kaynatılır.

Bu arada ayrı bir tavada beyaz soğanı soteleyin, üzerine pirinç ve suyu ekleyip mısır gevreğini pişene kadar pişirin. Pişen garnitür etle birleştirilir, üzerine ezilmiş fındık serpilir ve akşam yemeğinde servis edilir.

Dana Stroganof

Basit ev yapımı yemeklerin uzmanları kesinlikle başka bir lezzetli sığır eti tarifiyle ilgileneceklerdir (aşağıda yemeğin fotoğrafını görebilirsiniz). Bu et, kabarık pirinç, haşlanmış karabuğday veya patates püresi ile uyumludur. Bu nedenle doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenek olabilir. Sığır straganofu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Bir kilo dana bonfile.
100 gram domuz yağı.
500 mililitre hafif bira.
40 gram domuz yağı.
2 havuç.
Büyük soğan.
Bir avuç kuru üzüm.
15 gram badem gevreği.
Zencefilli çörek.
Tuz ve baharatlar.

Yıkanmış dana eti kağıt havluyla sıvazlanır, şeritler halinde kesilir ve kalın tabanlı bir tavada göğüs eti parçalarıyla birlikte kızartılır. Yaklaşık üç dakika sonra ete doğranmış sebzeler, tuz ve baharatlar eklenir. Daha sonra bunların hepsi birayla dökülür, kaynatılır ve kapağın altında en az bir buçuk saat kaynatılır. Daha sonra et ve sebzeler bir tabağa konur ve ufalanmış zencefilli kurabiye tavaya eklenir. On dakika sonra kuru üzüm ve badem kırıntılarını ekleyin. Sos kaynatıldıktan sonra etin üzerine dökülür.

Kuru erik ile et

Sığır eti kurutulmuş meyvelerle iyi gider. Bu bileşenler birbirlerinin tadını mükemmel şekilde tamamlar ve zenginleştirir. Benzer bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

700 gram dana eti.
100 mililitre su.
600 gram kuru erik.
50 mililitre şarap sirkesi.
50 gram iyi tereyağı.
2 su bardağı et suyu.
50 gram domates salçası.
Bir bardak portakal suyu.
50 gram buğday unu.
Limon, tuz ve birkaç karabiber.

Yıkanmış ve doğranmış et, kalın dipli bir dökme demir tavaya konulur, suyla doldurulur ve kısık ateşte pişirilir. Dana eti yumuşayınca toz şeker, şarap sirkesi, et suyu ve portakal suyundan hazırlanan sosu ekleyin. Oraya un ve salça da gönderiliyor. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Yarım saat sonra ete kuru erik, karabiber ve limon dilimleri ekleyin. Bütün bunlar tam hazır hale getirilir ve pide veya gözleme ile servis edilir.

Domates ve roka salatası

Bu ilginç et mezesi hafif bir akşam yemeği için idealdir. Ayrıca çeşitli sebzelerle ve lezzetli soslarla iyi uyum sağlarlar. Bu nedenle sıklıkla orijinal salatalar oluşturmak için kullanılırlar. Bu atıştırmalıklardan birini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

300 gram dana bonfile.
8 adet kiraz domates.
100 gram rokalı salata karışımı.
Bir yemek kaşığı zeytinyağı.
Kırmızı soğanın dörtte biri.

Salatayı süslemek için aşağıdakileri içeren özel bir sos kullanılır:

3 büyük kaşık zeytinyağı.
Limon.
2 büyük kaşık kıyılmış maydanoz.
1 yemek kaşığı. l. kapari ve Dijon hardalı.

Daha önce yıkanmış ve filmlerden arındırılmış et, kağıt peçetelerle kurutulur ve ince dilimler halinde kesilir. Daha sonra kalın tabanlı, sıcak, yağlı bir tavaya gönderilir ve her iki tarafı da birkaç dakika kızartılır. Kızarmış dana eti, salata karışımıyla kaplı temiz bir tabağa konur. Üzerine soğan yarım halkalarını ve ikiye kesilmiş kiraz domatesleri yerleştirin. Bitmiş mezenin üzerine Dijon hardalı, kapari, doğal limon suyu, kıyılmış maydanoz ve zeytinyağından yapılan sos eklenir. Bu salata, taze pişmiş, tercihen ev yapımı ekmek dilimleri ile servis edilir.

Tüm et türleri arasında sığır etinin diyette özel bir yeri olmalıdır.

Beslenme uzmanlarına göre insan vücudunun normal gelişimi için birçok hayati unsuru içeren sığır etidir.

Sığır eti üç kategoriye ayrılır:

Üst sınıf;

Birinci sınıf;

İkinci sınıf.

Ana ayırıcı özellik, bu etin karkasın hangi kısmından geldiğidir.

Birinci sınıf sığır eti, bütün parçaları kızartmak, pişirmek, kaynatmak ve konserve sığır eti yapmak için kullanılır. Birinci sınıf, kaynatmaya, haşlamaya ve kıyma haline getirmeye uygundur. İkinci sınıf, uzun süreli ısıl işlem için kullanılır, çoğunlukla jöleli et, uzun süreli pişirme veya sebzeli pilavdır.

Sığır eti hızlı ve lezzetli pişirmenin kuralları

Sığır eti, insan vücudunun normal işleyişini tam olarak sağlamak için büyük miktarda protein içerir. Et ayrıca demir, çinko ve diğer mikro elementler açısından da zengindir, B vitaminleri ve E vitamini içerir.

Buna rağmen, her ev hanımı et yemekleri hazırlamaktan hoşlanmaz; çoğu zaman etin doğal özellikleri nedeniyle kafası karışır; çoğu zaman sert ve kuru olur. İnsanlar genellikle tüm aileyi memnun etmek için sığır eti ile ne hızlı ve lezzetli pişirileceğini merak ediyor.

Bu soruyu önlemek için bu tür etlerin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini öğrenmeniz gerekir.

Bunu yapmak için bazı nüansları bilmelisiniz:

Herhangi bir sığır eti yemeği hazırlama sürecinde önemli bir kural, eti sadece iyi ısıtılmış bir tavada sıcak yağda kızartmanız gerektiğidir. Yüksek sıcaklık sayesinde parçanın üzerinde hemen bir kabuk oluşur ve bu da meyve suyunun dışarı sızmasını engeller. Bu nedenle et daha sulu olacaktır.

Sığır eti kızartıldıktan sonra biraz haşlamayı planlıyorsanız soğuk sıvı ekleyemezsiniz. Bu nedenle lifler "küçülecek" ve değerli meyve suyunu serbest bırakacak, dolayısıyla et sertleşecektir.

Ekşi krema, domates suyu veya sosu, sirke ve kırmızı şarap, sığır eti liflerini yumuşatır. Marine için toz hardal ilavesiyle soya sosu kullanmak iyi bir fikirdir.

Konyak veya vermutla marine edebilirsiniz, ancak bu tür alkollerin genellikle ağızda kalan özel bir tat bıraktığını hatırlamakta fayda var.

Et satın alırken rengine özellikle dikkat edilmelidir; renk ne kadar koyu olursa hayvan o kadar yaşlı demektir, bu da etin pişmesinin uzun süreceği anlamına gelir. Uygun kızartma veya marine etme sonrasında yumuşamayacaktır.

Her iki tarafa da dövülen sığır eti daha yumuşak ve yumuşak olur, bundan sonra marine edilmesi ve ancak daha sonra ısıl işleme tabi tutulması tavsiye edilir.

Sığır etinin sululuğu, ekmek ve hamurla korunacaktır.

Pilav yapmadan önce sığır etini kızartmak ve ardından bir kapakla kapatmak daha iyidir. Bu hazırlık prosedürü, sululuğun ve yumuşaklığın korunmasına yardımcı olacaktır.

Bunlar yemek pişirmenin temel özellikleridir; diğer sırlar her yemek için ayrı ayrı seçilir.

Bütün aile bir iş gününün ardından akşam yemeğini sabırsızlıkla beklerken sığır eti nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir? Sonuçta, bu işlem genellikle en az birkaç saat, bazen daha fazla sürer. Bu tür etleri hazırlamak için herkesi memnun edecek daha hızlı yöntemler var ve ev hanımı da minimum çaba harcayacak. Ve ücretsiz bir dakika hiç kimse için çok fazla olmadı.

Dünyanın farklı halklarının tarif kitaplarını inceledikten sonra birçok insanın dana eti yediğini ve et hazırlamanın birçok yolu olduğunu anlıyoruz. En basit ve en lezzetli olanları bizden seçildi.

Sığır etinin Yahudi versiyonu, hızlı ve lezzetli

Sığır eti hızlı ve lezzetli pişirmenin en basit ve en erişilebilir yollarından biri bize İsrail'den gelen bir tariftir. Yemek pişirmek için iyi bir sığır eti parçası seçmelisiniz; az miktarda yağlı tabakaya sahip açık renkli et almanız tavsiye edilir.

İçindekiler:

Bir kilo dana veya dana bonfile;

Aynı miktarda soğan;

Birkaç defne ağacı;

Öğütülmüş karabiber;

Hazırlık

Pişirme, etin orta boy küpler halinde kesilmesi ve 10 dakika soğuk su dökülmesiyle başlar.

Ayrı olarak önceden soyulmuş soğanı doğrayın ve kalın dipli önceden ısıtılmış bir kazana koyun.

Soğanı bitkisel yağda kızartın.

Etin suyunu boşaltın ve hemen üzerine kaynar su dökün ve 5-7 dakika daha bekletin.

Etin suyunu boşaltıp hafifçe kurulayın, altın soğana ekleyin.

Etten çıkan meyve suyu buharlaşana kadar kapaksız pişirin ve ardından tüm malzemeleri sürekli karıştırarak kızartın.

Dana eti kavrulunca tuz ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.

Kazanın içindekileri etin üzerini 1,5-2 cm kaplayacak şekilde suyla doldurun, defne yaprağını ekleyin. Kapağını kapatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bu şekilde hazırlanan dana eti hem öğle hem de akşam yemeği için uygundur. Garnitür olarak yulaf lapası veya haşlanmış sebzeler servis edilir. Ama bu şekilde daha lezzetli!

Tencerede et: sığır eti hızlı ve lezzetli

Günlük menü için mükemmel bir seçenek, sığır etinden hızlı ve lezzetli hazırlanan rosto sığır eti olacaktır. Bu yemeğin tokluğu da iyidir.

4 porsiyon için malzemeler:

Bir kilo sığır veya dana eti;

3-4 büyük soğan;

2-3 patates;

Birkaç havuç;

Hazırlık

Hızlı pişirmenin sırrı tüm malzemeleri önceden kızartmaktır; bu nedenle kızartmanın ulaşması uzun sürmeyecektir.

Eti şeritler halinde veya orta boy küpler halinde kesin.

Sebzeleri temizliyoruz, yıkıyoruz, küp veya şeritler halinde kesiyoruz.

Tüm malzemeleri dönüşümlü olarak ayrı ayrı kızartın ve seramik kaplara katmanlar halinde yerleştirin: et, patates, havuç, soğan.

Her katmana biraz tuz eklemeniz önerilir; bunu doğrudan tavada yapabilirsiniz.

Her tencereye tatmak için küçük bir defne yaprağı, birkaç karabiber, biberiye veya kişniş ekleyin. Kabın yarısını kaynar su veya sıcak et suyuyla doldurun ve 20-30 dakika bekletin. önceden ısıtılmış fırına.

Ayrıca bir bardak ekşi krema, bir çay kaşığı hazırlanmış hardal ve bir çorba kaşığı undan sos yapabilirsiniz. Daha sonra sosu ekleyip pişirme süresini yarım saat daha artırmanız gerekiyor.

Doyurucu bir sığır eti yemeği, hızlı ve lezzetli

Bu yemekle sadece ailenizi doyurmakla kalmaz, aynı zamanda misafirlerinizi de ağırlayabilirsiniz. Tek tabakta herkes istediğini bulacak çünkü kızlar için çeşitli sebzeleri ve erkeklerin açlığını tatmin edecek etleri mükemmel bir şekilde birleştiriyor.

İçindekiler

Dana bonfile – 300 gr;

Beyaz veya karnabahar – 300 gr;

10 küçük patates;

Her biri orta boyda 1 havuç ve soğana ihtiyacınız olacak;

Bir tatlı biber;

2 yemek kaşığı. l. salça;

250 gr salatalık veya domates salamurası;

Tuz, tatmak için baharatlar.

Hazırlık

Eti hazırlayın ve küçük küpler halinde kesin, yağda hafifçe kızartın, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Biraz kaynatıp domates salçasını ekleyip karıştırın. Küp küp doğranmış tatlı biberleri, bütün olarak soyulmuş patatesleri ve 4x4 küp şeklinde doğranmış lahanayı ekleyin. Renkli kullanırsanız, önce çiçek salkımına ayrılır. İçeriği salamura, tuz ve karabiberle dökün. Sıvı tavanın içindekileri kaplayacak şekilde su ekleyin. Kapağı kapalı olarak yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Büyük bir ortak tabakta servis yapın.

Böyle bir akşam yemeği için, taze domates veya salatalıkların yanı sıra dereotu ayrı ayrı servis etmek iyidir.

Eski bir sığır eti tarifi, hızlı ve lezzetli

Atalarımız bile sığır etinin nasıl hızlı ve lezzetli pişirileceğini biliyorlardı; fırın onlara bu konuda yardımcı oldu. Bu günlerde elektrikli bir fırın veya piliç mükemmel bir yardımcı olacaktır. Bu yemek aynı zamanda yavaş pişiricisi olanlar için de denemeye değer.

İçindekiler

Bir kilo kaliteli et;

Üç soğan;

Birkaç havuç;

200 gr mantar, normal petrol kullanabilirsiniz;

kızartmak için bitkisel yağ;

Tuz, baharatlar.

Hazırlık

1. Eti parçalara ayırın ve kalın tabanlı bir tavada kızartın.

2. Doğranmış soğanı ve doğranmış sarımsağı ekleyin.

3. 3-5 dakika sonra. doğranmış mantarları atın.

4. 7 dakika daha sonra rendelenmiş havuçları ekleyin.

5. Her şeyi karıştırın ve bir kapakla kapatın.

6. Daha sonra et suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tadına göre kalan baharatları ekleyin.

7. Kısık ateşte en az 40 dakika pişirin.

Bu yemek tek başına veya tahıllar, makarnalar ve sebzelerin üzerine ek olarak servis edilebilir.

En iyi otlar ve baharatlar kekik, biberiye, kekik, kırmızı biber ve hindistan cevizidir.

Bir sebze olarak kereviz iyi bir seçim olabilir ancak bu kişisel zevk meselesidir.

Sığır eti ile yapılan ilk yemek hızlı ve lezzetlidir

Sığır etinden birçok ilk yemeği hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Sığır eti ve domatesli çorba kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler

300 gr göğüs eti;

300 gr patates;

300 gr olgun domates;

1 tatlı biber;

Ampuller;

Havuçlar;

70 gr pirinç veya darı;

Tuz, karabiber ve diğer baharatlar.

Hazırlık

Göğüs eti iyice yıkanmalı, 2,5 litre kaynar su dökülmeli ve 25-35 dakika pişirilmelidir. Bundan sonra doğranmış patatesleri ekleyin. Domatesler haşlanır, soyulur ve doğranır. Soğan, havuç ve biber ince ince doğranır. Kaynayan et suyuna sebzeleri ve yıkanmış tahılları ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Son olarak defne yaprağını, toz biber karışımını, ince kıyılmış fesleğeni ve dereotu ekleyin.

Çorbanın yaklaşık yirmi dakika beklemesi tavsiye edilir, bu sadece tadını iyileştirecektir.

Doğada marine edilmiş et: sığır eti hızlı ve lezzetli

Doğada biftek, sığır etinden hızlı ve lezzetli hazırlanır, bunun için etin önceden marine edilmesi tavsiye edilir. Kömürde kavrulmuş sebzeler veya taze domates ve salatalık ile servis edilmesi tavsiye edilir. Yeşiller de iyi çalışır.

Marine için ihtiyacınız olacak:

6 yemek kaşığı. soya sosu;

Bir yemek kaşığı susam yağı;

Bir çay kaşığı şeker;

Bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil atı;

Bir çay kaşığı hardal;

Biberin yarısı doğranmış.

Etin kendisine ihtiyacınız olacak, porsiyon başına yaklaşık 300 gram, turşunun tarifi bu tür iki parça için tasarlandı.

Hazırlık

Marine için tüm malzemeler derin bir kapta karıştırılır ve et orada 1,5-3 saat indirilir. Pişirmeden önce bifteklerin marineden çıkarılması tavsiye edilir. Bitene kadar kömürlerin üzerinde kızartın.

Sığır eti hızlı ve lezzetli pişirmenin sırları ve püf noktaları

Sığır eti hızlı ve lezzetli pişirmek için doğru eti nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerekir:

İnsanları daha lezzetli ve daha sulu hale getirmek için dondurulmuş et almayı reddedin;

Yağ çizgilerini dikkatlice inceleyin; eğer parça genç bir hayvana aitse, yağ katmanları krem renginde olacaktır;

Sarı yağ şeritleri bunun yaşlı bir bireyin eti olduğunu gösteriyor;

Renge dikkatlice bakın; doğal olmayan parlak pembe bir renk sizi uyarmalıdır;

Eti normal bir beyaz kağıt peçeteyle kurulayın; üzerinde şeffaf bir işaret kalmalıdır;

Pembe veya kırmızı lekeler etin yapay olarak renklendirildiğini gösterir.

Düzgün seçilmiş ve pişirilmiş sığır eti, sizi ve sevdiklerinizi mükemmel tadı, hassasiyeti ve sululuğuyla memnun edecektir.