Mükemmel ev yapımı bezelye çorbası. Pek çok kişi, özellikle füme etlerle birlikte güçlü bir et suyunda pişirilirse, çorbanın lezzetli, keskin tadından hoşlanır. Bu muhtemelen böyle bir yemeğin en popüler ve geleneksel tarifidir.

Farklı malzemelerle bezelye çorbası hazırlamak için çok sayıda seçenek var. Çorba suyu, sığır eti, domuz eti, tavuk ve diğer et bileşenlerinden hazırlanır. Çorbada sebzelerden patates, soğan, baharat ve otlar bulunmalıdır.

Bezelye çorbası ev mutfağında haksız yere nadiren hazırlanır. Pek çok ev hanımı, bezelyelerin uzun süre pişirilmesinin bitmiş çorbada ya yanacağına ya da sert kalacağına inanıyor. Aşağıdaki tariflerin ve çorba için bezelye nasıl pişirileceğine ve bezelye çorbası tariflerine ilişkin ipuçlarının bu görüşü değiştirmenize yardımcı olacağını umuyoruz. Daha sık pişirin ve evinizi lezzetli, baharatlı ve doyurucu bir yemekle şımartın.

Bezelye pişirmenin yolları

Kural olarak, bugün bezelye iki ana şekilde pişirilebilir. Her iki durumda da, bütün veya ezilmiş bezelyelerin ayıklanıp yıkanması tavsiye edilir.

Bezelye pişirmenin 1 yolu. Bu yöntemi, çorba için bezelyenin önce soğuk suya batırılması gerektiğine inananlar takip ediyor. Şimdi ona daha yakından bakalım.

Bezelye akşam, gece boyunca ıslatılır. Yaklaşık 6-8 saat sonra fermantasyon sürecinin başlayabileceği dikkate alınmalıdır. Bu nedenle ıslatma adımı bu süre ile sınırlıdır. Herhangi bir nedenle pişirme ertelenirse ıslatılmış bezelye soğuğa veya buzdolabına konur. Eski suyun boşaltılması, soğuk suyla doldurulması ve ocağa konulması gerekiyor.

Bölünmüş ve ezilmiş bezelye, ön ıslatma dikkate alınarak bütün bezelyeden biraz daha hızlı kaynatılır. Şişmiş bütün bezelye yaklaşık 45 - 60 dakika, ezilmiş tahıllar 30 - 40 dakika pişirilir. Kuru bezelyeyi hemen pişirirseniz süre artar, sırasıyla 2 - 2,5 ve 1 - 1,5 saat olur.

Bezelyeler piştikten sonra baharatlar, tuz, yağ eklenir; tuzlu suda veya et suyunda pişirmeyin.

Bezelye pişirmenin 2 yolu. Bezelye çorbası hazırlama sürecini önemli ölçüde hızlandırır. Sıradan lahana çorbası veya pancar çorbası için zaman harcanır. Doğru, kabartma tozunun vücut için pek faydalı olmadığı ve bitmiş yemeği tüketirken zararlı yan etkilerin oluştuğu iddiasının destekçileri bu yöntemi hoş karşılamıyor.

Bu tür ifadeler elbette, mutfak amacıyla makul sınırlar dahilinde kabartma tozu kullanıldığında ciddi bir şeyle desteklenmiyor. Bir bardak bezelye başına yarım çay kaşığı. Bazı tariflerde litre suya düşen soda miktarı alınıyor ama suyu kaynatmadan bezelyeyi pişirecek miyiz?

Bezelyeyi yavaş tencerede veya düdüklü tencerede pişirin

Yavaş bir tencerede, modern elektrikli aletleri kullanarak çorba için bezelye pişirebilirsiniz. Veya eski güzel bir düdüklü tencere kullanın. Her iki durumda da, bezelyeleri yıkayıp ayırdığınızdan, kusurlu bezelyeleri ve kazara yakalanabilecek çakıl taşlarını çıkardığınızdan emin olun.

Düdüklü tencere. Bu yöntemle bezelyeleri ıslatmanız gerekir, ancak daha kısa bir süre için, yaklaşık 2 saat.

Daha sonra bezelyelerin üzerine su dökün, kapağını kapatın ve ocağa koyun. Kaynatın, 20 dakika sonra ocaktan alın. Hemen açmayın, ancak yaklaşık 10 dakika basınç altında bekletin.

Çoklu Pişirici. Bezelyeyi düdüklü tencerede olduğu gibi hazırlıyoruz. Su ile oranlar 1 ila 2'dir (su). “Güveç” veya “yulaf lapası” modunu seçmelisiniz. Kuru bezelye süresi - 2 saat, ıslatılmış - 30-40 dakika.

Pişirmenin en sonunda, bezelye hazır olmadan 10 dakika önce tuz ve bitkisel yağ ekleyin.

Bezelye çorbasını hemen yavaş bir tencerede pişirmeye karar verirseniz, bezelyeleri bir saat sıcak suda bekletin. Çorbanın tüm malzemeleri hazırlanır ve kesilir: patates, soğan, havuç, füme kaburga veya füme et ürünleri.

Ürünler çok pişirici kaseye yerleştirilir ve su eklenir. Yaklaşık bir saat boyunca “çorba” modunda pişirir. Bu seçenek için 300 gram kaburga, 100 gram bezelye, havuç, soğan ve ilgili tariflerde belirtilen diğer malzemeleri alın.

Çorba için et suyu ve bezelyeyi ayrı ayrı pişirin

Daha önce de belirtildiği gibi, pek çok ev hanımı, bezelyenin çok zahmetli olduğu önyargısı nedeniyle nadiren bezelye çorbası pişirir. Ya et suyu daha çabuk pişecek ve bezelyeler pişmeden kalacaktır ya da haşlanmış bezelyeler çökelmeye meyillidir ve sürekli karıştırılmazsa yanabilir.

Elbette, değerli zamanınızdan birkaç saatlik boş zaman ayırarak tüm aile için tek seferde öğle veya akşam yemeği hazırlamanız tavsiye edilir. Hafta sonunun geri kalanını en sevdiğiniz hobinize, sevdiklerinizle iletişim kurmaya ve temiz havada yürüyüşe ayırın.

Bezelye tanelerinin tamamen kaynatıldığı bezelye çorbası pişirmek istiyorsanız çözüm, et ve sebze bileşenleri içeren çorba suyunu bezelyeden ayrı olarak pişirmek gibi görünüyor.

Bezelyeler ayıklanır, yıkanır, suyla doldurulur ve tava ateşe verilir. Bezelye başına yarım çay kaşığı karbonat ekleyin. Soda, örneğin fırınlanmış ürünler yaparken, tehlikeleri hakkında hiçbir şey söylenmeyen birçok yemek tarifinde kullanılır.

Bezelyenin ağırlığına ve sıvı seviyesine göre kenarları yüksek olan kapları seçin. Bezelye lapası pişerken köpük oluşacaktır. Sıvı kaynayınca sıcak su ekleyin. Bezelye kaynadıkça ve kütle kalınlaştıkça bezelye yanabilir, bu nedenle köpük durduktan sonra bezelye kütlesini karıştırmak gerekir. Et suyu et suyundan önce pişirilirse ocaktan alın.

Bu yöntemle tuz, baharat, sebzeleri ne zaman ekleyeceğinizi düşünmeden sakince yemek pişirebilir, böylece bezelye ile aynı anda pişebilirler. Bir tava seçerken, haşlanmış bezelye püresini ekledikten sonra bitmiş bezelye çorbasının toplam hacmini dikkate almanız yeterlidir.

Benzer bir yemek için hemen hemen birçok yemek tarifi, bezelye çorbası hazırlamanın bu yöntemine uyarlanabilir. Geriye kalan tek şey bezelye karışımını neredeyse bitmiş çorbaya eklemek ve tekrar kaynatmaktır. Ve lezzetli bezelye çorbası tek seferde hazır.

Tahıl seçimi ilk sırada gelir. Dedikleri gibi, doğru bezelye çorbası yüzde 70 veya daha fazlası doğru bezelyeye bağlıdır.

Bütün bezelye, bölünmüş bezelyenin aksine, pişmesi daha uzun sürer. Hazırlama (ıslatma) ve pişirme süresi buna bağlıdır. Ancak her durumda bezelye yüksek kalitede olmalı ve önceden yıkanıp ayıklanmalıdır.

Fazla zamanınız yoksa ve uzun süre suda bekletmek bir seçenek değilse, bezelyeleri çorbadan ayrı olarak pişirin ve kabartma tozu kullanın.

Bezelyeleri kısık ateşte pişirin. Yoğun kaynatma ile sertleşebilir ve lezzetli olmayabilir.

Pişirmenin en sonunda tuz eklenmesi tavsiye edilir. Bezelye tuzlu suda iyi pişmez. Ayrı pişirirken, tuzu tamamen çıkarabilir ve et ve sebzeli et suyuna pişmiş bezelye, esasen bezelye lapası ekledikten sonra bezelye çorbasının tadını ayarlayabilirsiniz. Üstelik et suyu zaten tuzlanmış olacak.

Kaynayan suya biraz tereyağı veya bitkisel yağ ekleyin. Biraz tartışmalı bir tavsiye. Sıvının yüzeyindeki yağ filmi nedeniyle bezelyenin bu şekilde daha hızlı pişeceğine inanılıyor.

Tavanın dibinde buhar kabarcıkları oluşur, yüzeye çıkar ve patlayarak yağ filmini kırar. Üstelik sıradan yemeklerde bezelyeyi kısık ateşte pişirmek gelenekseldir ve bu durumda su sıcaklığı 100 dereceyi geçmeyecektir.

Makalenin sonunda füme etli bezelye çorbası yapmak için basit ve lezzetli bir tarif sunuyoruz. Geleneksel versiyon basittir ve yaklaşık 6 porsiyon servis eder.

Hazırlık:

1. Ayıklanmış, yıkanmış, hazırlanmış bezelyeleri kaynar su dolu bir tencereye (2-2,5 litre) koyun. Yarısı pişene kadar pişirin.
2. Füme etler, kaburgalar veya domuz yağı parçalar halinde kesilir. Bezelyeye ekleyin. Füme kaburgaların pişmesi daha uzun sürdüğü için bezelyeyle birlikte pişirmeye başlayabilirsiniz. Daha sonra çıkarın, soğutun, çorba için eti çıkarın ve kemikleri çıkarın.
3. Patatesleri küpler halinde kesin ve et suyuna koyun.
4. Kalan sebzeleri hazırlayın. Soğanları ve havuçları kesiyoruz. Bitkisel yağda kızartın. Çorbayı içine koyun, tekrar kaynatın ve bezelye çorbasını, malzemeler tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Baharatları ekleyin ve çorbanın tuzunu tadın.
5. Sarımsaklı beyaz krakerler hazırlayın. Bitkisel yağı, tuzu ve ince ezilmiş sarımsak dişlerini karıştırın. Doğranmış beyaz ekmeği tereyağı-sarımsak karışımıyla karıştırın ve kuruması için fırına koyun.
6. Servis yaparken bezelye çorbasını kaselere dökün, üzerine doğranmış otlar serpin ve beyaz kruton ekleyin.

İçindekiler:

• Füme domuz kaburga (füme göğüs eti) – 300 gram
• Bölünmüş bezelye - 1 su bardağı (yeşil bezelye çorbası pişirebilirsiniz - önceden ıslatılmaz), patates - 2 orta boy yumru, havuç - 1 havuç, soğan - 1 orta boy baş, kızartma için bitkisel yağ
• Baharatlar: tuz, karabiber, taze veya kuru otlar (maydanoz, dereotu)
• İsteğe bağlı: sarımsaklı beyaz kruton hazırlayın ve servis yapın

Makalenin tutumları değiştirmeye ve bezelye çorbasının nasıl hazırlanacağına yeni bir bakış açısı getirmeye yardımcı olacağını umuyoruz. Bu lezzetli ve sağlıklı çorbayı sık sık yapın.

Bu ilk yemeği pişirecek olanların çoğu, bezelye çorbasının bezelye yumuşatılacak şekilde nasıl pişirileceği sorusu karşısında şaşkına dönüyor. Aşağıda adım adım fotoğraflarla ev yapımı bezelye çorbası için böyle bir tarife bakacağız.

İçindekiler

• Bezelye - 400 gram
• Et suyu için 400 ... 500 gram et
• Patates - 3-4 adet
• Bir havuç
• Soğan
• Füme etler - 400 gram
• Su, tuz, şeker, baharatlar

Yemek tarifi

Lezzetli ve uygun ev yapımı bezelye çorbası ile sadece bezelye çorbası, dedikleri gibi "iki büyük farktır." Bu nedenle, acemi bir aşçının bile pek çok gurur verici yorum duyabilmesi ve bezelye çorbasını belli belirsiz andıran iştah açıcı olmayan bir şey pişirmemesi için, size bu harika yemeğin tüm "tuzaklarını" anlatmaya çalışacağız. Ama aynı zamanda pişirmeyi olabildiğince basit hale getirmeye çalışacağız ve bezelye çorbasını nasıl pişireceğinizi bezelyelerin kaynatılması için anlatacağız.

Yani lezzetli bir bezelye çorbası hazırlamak için yapmanız gereken ilk şey bezelyeleri ıslatmaktır. Aslında bunda karmaşık bir şey yok, sadece 400 ... 450 gram kuru bezelye tanesi

oda sıcaklığında iki litre sıradan suyla doldurun ve sekiz ... on iki saat boyunca "unutun". Ve böyle bir hazırlığın çorba için bezelyenin nasıl hızlı bir şekilde pişirileceği ile pek ilgisi olmasa da, gerçekten gerekli. Ancak küçük bir hile var: Eğer bunu önceden yapmayı unutursanız, bunun bir önemi yok. Bezelyeleri oda sıcaklığında değil kaynar suyla doldurun. Ve sonra bezelye sadece birkaç saat içinde pişirme sırasında şişecek ve yumuşayacaktır.

Bezelyeler artık "ön işleme tabi tutulduğuna" göre kaynamaya bırakın. Bir litre su (ıslatılmış olanı bırakmak daha iyidir), bir çay kaşığı tuz, aynı miktarda şeker ve ocakta. Kaynattıktan sonra kısık ateşte ve homojen bir püre haline gelinceye kadar kapağın altında pişirmeniz gerekiyor. Genellikle bir saat... bir yirmi saat, daha fazla değil. Evet ve hemen üç litrelik bir tencerede pişirmek daha iyidir, bu daha sonra bezelye çorbası için bir ölçü görevi görecektir, ancak daha fazlası aşağıdadır.

Ancak lezzetli, zengin bir et suyu olmadan bezelye çorbası nedir? Bu nedenle 400 ... 500 gram et, bir orta boy soğan (yine de doğrudan kabuğa koyun, sonra et suyu süzülecek ve içindeki her şey atılacak), bir çay kaşığı tuz, karabiber, defne yaprağı ve iki litre su. Kaynattıktan sonra - her şey her zamanki gibi, köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirin ve et suyumuzu bezelye çorbası için yaklaşık bir buçuk saat pişirin.

Et suyu ve bezelye pişerken bezelye çorbasının diğer malzemelerini soyun ve doğrayın. Altı - yedi küçük (veya üç - dört büyük) patates,

ince, kısa şeritler halinde kesin.

Bir büyük havuç

kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Bezelye çorbası birçok insanın en sevdiği ilk yemeklerden biridir. Ve hangi tarife göre, etli veya etsiz, füme etli veya normal tavukla hazırlandığı hiç önemli değil. Zengin ve iştah açıcı bir çorba elde etmek için hazırlanmasının sadece birkaç sırrını bilmeniz gerekir.

Birincisi ana maddeyle, yani bezelyeyle ilgilidir. Satışta tam bezelye, yarısı veya tamamen ezilmiş tahıllar bulabilirsiniz. Yemeğin pişme süresi bu seçime bağlıdır, ancak bezelyeleri birkaç saat veya daha iyisi bir gecede ıslatmak yeterlidir ve bu sorun çözülür. Bu arada pişirme süresi de kişisel tercihlere bağlıdır. Bazıları bezelyelerin çorbanın içinde yüzmesinden hoşlanırken bazıları da tamamen püre haline gelmesinden hoşlanır.

İkinci sır ise et suyunun zenginliğiyle ilgilidir. Birçok tarif, kaynattıktan sonra ortaya çıkan köpüğün alınmasını önerir. Bunu yapmamalısınız; et suyunda dikkatlice boğmak daha iyidir. Sonuçta tabağa istenilen kalınlığı veren köpüktür.

Ve son sır, bezelye çorbasını en son anda - pişirmenin bitiminden yaklaşık 5-10 dakika önce tuzlamanız ve baharatlamanız gerektiğini belirtir. Gerçek şu ki, bezelye, et veya tütsülenmiş etler pişirilirken sıvı kaynar, ancak tuz ve diğer baharatlar kalır ve oldukça konsantre hale gelir. Ve eğer çorbaya en başında tuz eklerseniz, yenmeyen bir yemekle karşılaşabilirsiniz.

Füme etli bezelye çorbası nasıl pişirilir - en lezzetli tarif

Füme aromalarla dolu doyurucu bezelye çorbası, lezzetli bir akşam yemeği için değerli bir teklif olacaktır. Hazırlamak için şunları yapın:

• 300 gr bezelye;
• yaklaşık 1 kg füme domuz eklemi veya diğer füme etler;
• 3 litre soğuk su;
• 2-3 büyük patates;
• soğan;
• bir havuç;
• tuz;
• diş sarımsak;
• bazı taze veya kurutulmuş otlar

Hazırlık:

1. Bezelyeleri durulayın ve bir veya iki parmağınızla tanelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin, bir süre bekletin.
2. Sapları büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Kaynatın ve yaklaşık bir saat kadar yavaşça pişirin.
3. Sapı çıkarın, etin liflerini kemiklerden ayırın, daha küçük parçalar halinde kesin ve eti tekrar tavaya koyun.
4. Hafifçe şişmiş bezelyeleri boşaltın ve kaynayan et suyuyla birlikte bir tencereye koyun. Tahılın başlangıç ​​durumuna ve istenilen sonuca bağlı olarak 30-60 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Bu sırada patatesleri, soğanları ve havuçları soyun. Patatesleri rastgele küpler halinde, sebzeleri ince şeritler halinde kesin.
6. Hazırlanan sebzeleri kaynayan çorbaya koyun, tuz ekleyin, tatlandırın ve 20-30 dakika daha hafif ateşte pişirin.
7. Bitirmeden birkaç dakika önce ince doğranmış otları ve bir diş sarımsağı ekleyin. Kraker veya kızarmış ekmekle servis yapın.

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif

Bir buçuk saat boş zaman kazanmak ve lezzetli bezelye çorbası hazırlamak için, yavaş tencerede hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanın. Almak:

• 3-4 adet patates;
• yaklaşık ½ yemek kaşığı. kuru, tercihen ezilmiş bezelye;
• sebzeleri kızartmak için biraz yağ;
• 300-400 gr füme et (et, sosis);
• 1,5 litre soğuk su;
• birer parça soğan ve havuç;
• tadı tuz, baharat, otlar gibi.

Hazırlık:

1. Seçilen füme etleri isteğe bağlı dilimler halinde kesin.

2. Soğanları ve havuçları soyun, ince şeritler halinde doğrayın.

3. Çok pişirici kaseye bitkisel yağı dökün, programı "Kızartma" moduna ayarlayın ve hazırlanan ürünleri 15-20 dakika kızartın.

4. Yavaş pişiricide hazırlanan çorba için bezelye seçmek en iyisidir. Küçük parçaları ön ıslatma gerektirmez. Sadece mısır gevreğini iyice durulamanız gerekiyor.

5. Patatesleri soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin.

6. Çoklu pişiriciyi kapatın, kaseye bezelye, patates ve su (1,5 l) ekleyin.

7. Programı “Çorba” veya “Güveç” moduna geçirin.

8. Bir buçuk saat içinde yemek hazır olacak. Sadece biraz yeşillik eklemeniz gerekiyor.

Kaburga ile bezelye çorbası nasıl yapılır

Füme kaburgaların kendisi birayla iyi gider, ancak mükemmel bir ilk yemek yapmak için kullanılabilirler. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 0,5 kg füme kaburga;
• 300 gr füme göğüs eti;
• bir yığın bezelye içeren bir bardak;
• 0,7 kg patates;
• bir çift küçük soğan;
• büyük havuçlar;
• tuz, karabiber ve diğer baharatların tadı;
• 3-4 defne yaprağı;
• kızartmak için biraz yağ.

Hazırlık:

1. Bezelyeleri suyla örtün ve bir kenara koyun.
2. Kaburgaları geniş bir tencereye koyun, yaklaşık 3 litre su dökün, kaynatın, köpüğünü alın ve kısık ateşte yaklaşık 40-60 dakika pişirin.
3. Kaburgaları çıkarın, hafifçe soğutun ve eti onlardan çıkarın. Parçalara ayırın ve tavaya geri dönün. Bezelyelerin fazla suyunu süzüp ete ekleyin.
4. 30-40 dakika sonra dilim veya küp şeklinde kesilmiş patatesleri ve defne yapraklarını ekleyin.
5. Bu sırada soğanları ve havuçları isteğe bağlı şeritler halinde, göğüs etini ise küpler halinde kesin. Kızartma tavasını ısıtın, göğüs etini (yağsız) hızla kızartın ve kaynayan çorbaya aktarın.
6. Tavada kalan yağa biraz yağ ekleyin ve sebzeleri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bunları da tavaya yerleştirin.
7. Patatesler tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin. Hazır olduktan sonra ocağı kapatın ve çorbayı 15-20 dakika dinlendirin. Daha sonra defne yaprağını tabaktan çıkarmayı unutmayın.

Etli bezelye çorbası nasıl pişirilir

Normal etle de harika bir bezelye çorbası yapılabilir. Baharatlı bir aroması olmasa da besin ve enerji değeri açısından tüm rekorları kırıyor. Bir ürün seti hazırlayın:

• Küçük kemikli 500-700 gr et;
• 200 gr bezelye;
• 3-4 litre su;
• 4–5 adet. orta boy patatesler;
• 1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
• birkaç küçük soğan;
• 2-3 yemek kaşığı. sebze yağı;
• tuz, karabiber tadın.

Hazırlık:

1. Bir tencereye su dökün ve kuvvetlice kaynatın.
2. Eti kemikle birlikte yıkayıp kaynar sıvıya koyun; tekrar kaynadığı anda yüzeyde oluşan köpüğü toplayın. Ateşi kısıp yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Bezelyeyi kısaca ıslatmak için aynı zamanı ayırın. 20-25 dakika sonra suyu boşaltın, bezelyeleri iyice durulayın ve ete ekleyin.
4. 20-30 dakika daha sonra patatesleri soyun, yumruları küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun.
5. Çorba kaynarken kızartmayı hazırlayın. Havuçları ve soğanları soyun, doğrayın ve rendeleyin. Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki sebzeleri 7-10 dakika kızartın.
6. Tadına göre baharat ve tuz ekleyin, yemeğin 10-15 dakika daha pişmesine izin verin.
7. Isıyı kapatın ve çorbayı 5-10 dakika bekletin, ardından herkesi masaya çağırın.

Bezelye ve tavuk çorbası nasıl yapılır?

Elinizde füme et yoksa sorun değil. Normal tavukla eşit derecede lezzetli bezelye çorbası yapabilirsiniz. Sadece birkaç sırrı bilmek önemlidir. Almak:

• 1,5 yemek kaşığı. bezelye;
• kemikli yaklaşık 300 gr tavuk eti;
• 3-4 orta boy patates;
• bir parça havuç ve soğan;
• 0,5 çay kaşığı zerdeçal;
• tuz, karabiber, defne yaprağı ve diğer baharatların tadına bakın.

Hazırlık:

1. Bezelyeyi akan suyla durulayın ve bir buçuk saat bekletin.
2. Tavuk eti çok çabuk piştiği için bezelye ile birlikte pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için tavuğun bir kısmını ve hafif şişmiş bezelyeyi bir tencereye koyun (içindeki suyu boşaltmayı unutmayın). Et suyu kaynadığı anda gazı açın ve bir saat pişmeye bırakın.
3. Patatesleri soyun ve istediğiniz gibi kesin: dilimler veya küpler halinde. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve havuçları rendeleyin.
4. Soğanı ve havucu az miktarda bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Patatesleri köpüren çorbaya kadar takip edin.
5. Baharatları, tuzu, zerdeçalı, defne yaprağını ekleyip patatesler ve bezelyeler tamamen pişene kadar pişirin. En iyi taze otlar ve krutonlarla servis edilir.

Domuz eti ile bezelye çorbası nasıl yapılır

Dışarısı soğuk olduğunda bir tabak zengin bezelye çorbasıyla ısınmak çok güzel ve domuz kaburga da buna yardımcı olacak. Almak:

• yaklaşık 0,5 kg domuz kaburga;
• 1 yemek kaşığı. kurutulmuş bezelye;
• 3 büyük patates yumrusu;
• birkaç küçük havuç;
• büyük bir kıymık;
• tadı tuza benziyor;
• sebzeleri kızartmak için yaklaşık 1 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlık:

1. Bezelyeleri akan suda durulayın ve mısır gevreğini kaplayana kadar dökün. Şişmesi için bir veya iki saat bekletin.
2. Domuz kaburgalarını durulayın ve tek tek kemiklere kesin. Bir tencereye koyun ve birkaç litre soğuk su ekleyin. Yüksek ateşe alın, kaynadıktan sonra altını kısın. Yaklaşık bir buçuk saat hafif köpüren ateşte pişirin.
3. Islatılmış bezelyelerin emilmemiş suyunu boşaltın ve kaynayan kaburgalara aktarın. 30 dakika daha pişirin.
4. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince şeritler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartın.
5. Önceden soyulmuş ve yıkanmış patatesleri küpler halinde kesin ve kızarmış patateslerle birlikte çorbaya ekleyin.
6. Kaburgaları çıkarın, et liflerini ayırın ve tavaya geri koyun. Çorbayı tuzlayın ve istenirse baharat ekleyin.
7. 10-15 dakika daha kaynattıktan sonra ateşi kapatın.

Yağsız bezelye çorbası - etsiz tarif

Oruç sırasında, diyet yaparken ve diğer durumlarda etsiz bezelye çorbası hazırlayabilirsiniz. Ve bunu aynı derecede iştah açıcı ve zengin hale getirmek için aşağıdaki tarifi kullanın. Almak:

• 0,3 kg yuvarlak bezelye;
• bir küçük havuç;
• 4-5 patates;
• birkaç orta boy soğan;
• iki diş sarımsak;
• ½ yemek kaşığı. un;
• tuz;
• birkaç bezelye yenibahar;
• birkaç defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Bezelyeleri suyla örtün ve 10-12 saat bekletin. Bundan sonra iyice yıkayın, bir tencereye koyun ve suyla (3 l) doldurun. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
2. Kaynatın, gazı azaltın ve 20-30 dakika pişirin.
3. Patates yumrularını uygun parçalar halinde kesip tavaya atın.
4. Bu sırada kızartma tavasını ısıtın, içine unu dökün ve sürekli karıştırarak hafifçe kızartın. Altın rengine döndüğünde, suyu azar azar ekleyin ve topakları parçalamak için sürekli karıştırın. Ortaya çıkan kalın ekşi kremayı anımsatan kütleyi çorbaya dökün ve hareket ettirin.
5. Havucu ve soğanı dilediğiniz gibi doğrayıp bitkisel yağda soteledikten sonra çorbaya aktarın, tuz ekleyin ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
6. 15-20 dakika daha pişirin. Otlar, ekşi krema ve kızarmış ekmekle servis yapın.

Briketten bezelye çorbası - nasıl doğru şekilde hazırlanır

Kesinlikle zaman yoksa, bezelye çorbası briketten pişirilebilir. Önemli olan bunu doğru yapmaktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 1 briket çorba;
• 4-5 orta boy patates;
• havuç ve meşale;
• bir çift defne yaprağı;
• sadece biraz tuz;
• 100 g herhangi bir tütsülenmiş sosis.

Hazırlık:

1. Paketin üzerinde belirtilen miktarda suyu tavaya dökün. Gazı açın ve kaynatın.
2. Patates yumrularını soyun, istediğiniz şekilde kesin ve tavaya yerleştirin.
3. Soğanı ve havuçları doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Sosisleri şeritler halinde kesin ve sebzelerle birlikte tavaya atın, düşük gazda birkaç dakika pişirin.
4. Briketi neredeyse kırıntı haline getirin, iyice karıştırarak tavaya dökün. Sosisli kızartmayı oraya ekleyin.
5. 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Şimdi tadına bakın, gerekirse biraz tuz ekleyin. Mağazadan satın alınan tüm briketler mutlaka tuz içerir, bu nedenle yemeğin fazla tuzlanmaması çok önemlidir.
6. 5-10 dakika daha bekledikten sonra çorbamız hazır.

Çoğu zaman ev hanımları ailelerini hangi yemeği şaşırtacaklarını düşünürler. Seçim bezelye çorbasına düştüyse, bezelye çorbasının yumuşaması için nasıl pişirileceği doğru cevabı gerektiren önemli bir sorudur. Sonuçta yemeğin tadı ve “sunumu” buna bağlı.

Yüzyıllardır bezelye dünyanın birçok ülkesinde en popüler yiyecek olmuştur. Aromatik un öğütüldü ve ardından ekmek ve turtalar pişirildi. Püre, jöle yaptılar ya da bütün olarak kaynattılar. Ancak en popüler olanı her zaman bezelye çorbası olmuştur ve tüm ev hanımları bezelye çorbasının nasıl pişirileceğinin sırrını bilmek ister, böylece bezelye kaynatılır. Soru ortaya çıktı çünkü çiğ bezelyeleri bir tencereye veya tavaya koyup en az bir saat kaynatırsanız kaynamazlar. Peki bu çorba lezzetli olacak mı? Muhtemelen değil.

Akıllı çözümler arayışında

Mükemmel bezelye çorbası yapmak ve bezelyeleri yumuşatacak şekilde bezelye çorbasının nasıl pişirileceğini bilmek için onu daha iyi tanımak önemlidir.

Yurttaşlarımızın çoğu bezelyeyi tamamen Slav kültürü olarak görüyor. Aslında ilk olarak Hindistan, Çin ve Tibet'te yetiştirildi. Daha sonra Mısır'da ve ardından Avrupa'da sevildi. 19. yüzyılda Alman ordusunun askerleri için bezelye yemekleri hazırlanırdı. Fransız aşçılar da kraliyet masasına bezelye yemekleri servis etti.

Yararlı özellikleri ve kalori içeriği kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bu nedenle değerli unsurlarını kaybetmemek için çorbada bezelyenin ne kadar süre pişirileceğinin bilinmesi tavsiye edilir. Deneyimli şeflerin gözlemlerine göre ürün önceden ıslatılırsa bir veya bir buçuk saat pişirilebilir. Kültürün ezilmiş versiyonu - yaklaşık 45 dakika pişirin.

Modern gıda pazarında farklı bezelye çeşitleri bulunmaktadır. Bazıları oldukça çabuk kaynar. Diğerleri önceden ıslatılmalıdır. Sıcak çorbanın mükemmel tadını elde etmek için bireysel bir yaklaşımın kullanılması tavsiye edilir.

Çorba için bezelyenin nasıl hızlı pişirileceği sorusu hiç de zor değil. Birçok ev hanımı önce soğuk suyla doldurup 12 saat bekletiyor. Bunu geceleri yapmak uygundur. Bu durumda aşçı lezzetli bir yemeği daha hızlı hazırlayabilecektir.

Bazı uzmanlar mısır gevreğini kabartma tozu ilavesiyle suyla dolduruyor. Bezelyeler bu sıvı içerisinde yaklaşık 40 dakika bekletilir. Daha sonra akan su ile yıkanır ve bir tencereye konur. Ek olarak, çorba için bezelyenin nasıl ıslatılacağına ilişkin temel kuralların dikkate alınması önemlidir. Bunlardan bazıları:

Islatılmış bezelyelerin gece boyunca serin bir yere konulması tavsiye edilir. Tahılın şiştiği su boşaltılmalıdır. Çorba yapımına uygun değildir. Bölünmüş veya beyaz bezelye ıslatılmadan pişirilir.

Yemek pişirmek için tahıl hazırlamanın temel kurallarını takip ederek mükemmel bir yemek hazırlamaya başlıyoruz. Ancak bundan önce, zamanı yönlendirmek için çorbadaki bezelyeleri ıslatarak ne kadar süre pişireceğimizi belirleyelim. Bezelye bütün ise - yaklaşık bir saat, bölünmüş versiyon - 40 dakikaya kadar, eski tahıl - 2 saate kadar. Planlama sayesinde her ev hanımı akşam yemeğinde mükemmel bezelye çorbasını zamanında sunabilecektir.

Mütevazı Şefler İçin Pratik Bir Kılavuz

Popüler bilgelik, sonsuza kadar yaşamanın ve sonsuza kadar öğrenmenin önemli olduğunu söylüyor. Bunu yapan insanlar, gelecek nesillere aktarılabilecek çok değerli deneyimler biriktirir. Bu gerçek aynı zamanda basit gibi görünen yemeklerin hazırlanmasında da geçerlidir. Örneğin bazıları, mükemmel bir tat elde etmek için çorbadaki bezelyenin ıslatılmadan ne kadar süre pişirileceğiyle ilgileniyor. Bunu ayrıntılı olarak anlamaya çalışalım.

Bazen ıslatılmış bezelyelerin bile çorbada uzun süre pişmediği fark edildi. Bu nedenle yemeğin hoş bir tadı ve aroması yoktur. Sebeplerden biri bezelye gevreğinin çeşitliliğidir. Bu mahsulün sadece iki çeşidinin yemek pişirmede kullanılması ilginçtir - şeker veya soyma. Çeşit yanlış seçilirse bezelyenin çorbada neden kaynamadığı anlaşılır.

Bezelye türünü doğru bir şekilde belirlemek için görünümüne dikkat etmelisiniz. Kuru fasulyenin kabuğu buruşmuşsa çorba yapılmamalıdır.

Çoğu zaman bu çeşitler yeşil formlarında korunur. Soyulmuş seçenekler orijinal şeklini kaybetmez, bu nedenle ilk yemeği hazırlamak için idealdir.

Böylece çeşit seçimi yapılmıştır. Şimdi mükemmel bir yemek hazırlamaya başlama zamanı:

Ancak asıl önemli olan, çorbadaki bezelyenin lezzetli olması için nasıl kaynatılacağının sırrını bilmektir:

• tahılın veya yarımların ezilmiş versiyonunu seçin;
• pişirmeden önce gece boyunca ıslatın;
• yemeği hazır olmadan birkaç dakika önce tuzlayın;
• çorbaya bitkisel yağ ekleyin.

Bu kadar basit ipuçları, bezelyelerin çorbada daha hızlı kaynamasına yardımcı olacak ve sonuçta mükemmel bir yemek ortaya çıkacaktır. Hepsi dünya çapında deneyimli şefler tarafından zaman içinde test edilmiş ve test edilmiştir. Geriye bunları mutfağınızda uygulayarak aileniz için sağlıklı bir öğle yemeği hazırlamak kalıyor.

Bezelye çorbası hazırlama yöntemleri

Pek çok kişi, insan sayısı kadar düşüncenin de olduğunu söylüyor. Ve bu harika, çünkü bu çeşitlilik sayesinde görünüşte basit yemekler için birçok yeni tarif yaratılıyor. Bezelye çorbası hazırlama seçenekleri genellikle yalnızca yemeğe mükemmel bir tat veren ek bileşenlerde farklılık gösterir. Mesela İtalya'da buna biraz beyaz şarap eklenir. Uzak Moğolistan'da - domates ve ekşi krema. Almanlar pastırma veya füme domuz eti ile bezelye çorbasını severler. Gerçek gurmeler bunu hiçbir şekilde denemeyi reddetmeyecektir. Ancak yemeğin ana malzemeleri aşağıdaki ürünlerdir:

• havuç;
• tuz;
• biber;
• Defne yaprağı;
• baharat.

Bu klasik tarife ek malzemeler eklemek oldukça lezzetli bir sıcak yemek ortaya çıkarır.

Çorbanın en önemli özelliği füme domuz etidir.

Bazıları füme etlerle çorba yapmanın oldukça basit olduğunu düşünüyor. Ancak gerçekten güzel bir tat elde etmek için bunların farklı olduğunu dikkate almanız gerekir.

Füme et ve bezelye ile çorba pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• füme domuz eti;
• bezelye;
• 2 soğan;
• havuç;
• baharatlar

Öncelikle füme domuz eti iyice yıkanmalı ve kısık ateşte bir veya bir buçuk saat pişirilmelidir. Elde edilen et suyuna bezelye dökün, karıştırın ve bir saat daha pişirin. Bu sırada patatesleri parçalara ayırabilir, havuçları rendeleyebilir ve soğanları hazırlayabilirsiniz. Zamanı geldiğinde çorbaya sebzeler eklenir.

Tadı arttırmak için tabağa bütün bir soğan koyabilirsiniz. Çorba piştikten sonra dağılmaması için dışarı çekin.

Bitmiş tütsülenmiş et tavadan çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilmek üzere kemikten ayrılır. Et tekrar çorbaya konur.

Sosu hazırlamak için bitkisel yağı bir tavaya dökün. İçerisine ince kıyılmış soğanı koyun. Altın rengine döndüğünde havuçları ekleyin ve yarıya kadar pişene kadar haşlayın. Daha sonra sos çorbaya dökülerek en az 20 dakika daha pişirilir.
Kruton, kraker veya siyah ekmekle sıcak olarak servis yapın.

Av sosislerini pişirmeden birkaç dakika önce ekleyerek çorbanın dumanlı lezzetini artırabilirsiniz.

Füme kaburga çorbası

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• füme domuz kaburgaları;
• kuru bezelye;
• bezelye;
• patates;
• tereyağı;
• havuç;
• yeşillik;
• baharatlar (tuz, karabiber, köri).

Bölünmüş bezelye yarımlarını iyice yıkayıp ıslatın. Füme kaburgaları porsiyonlar halinde kesin, bir kaba koyun, 10 dakika kaynatın ve suyu boşaltın. Kaburgaları yeni suda, etler kemiklerinden ayrılana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Bundan sonra tavadan çıkarın ve kesin. Bezelyeyi et suyuna dökün ve 50 dakika pişirin. Yemeğin hazırlanmasından yarım saat önce patatesleri ve bir soğanı ekleyin.

Bu sırada sosu hazırlayın: doğranmış soğan ve havuç, yağda kızarana kadar sotelenir. Baharatları ve yeşil bezelyeyi ekleyin, karıştırın ve kaynayan bir ortama koyun. En fazla 5 dakika ateşte tutun, otlar ile baharatlayın.

Öğle yemeğinde füme kaburga ve bezelyeli çorbayı ana yemek olarak servis edin.

Mantarlarla birlikte füme ürünlerle bezelye çorbası

Aromatik çorba hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• bölünmüş veya bütün bezelye;
• füme etler (kaburga, sosis, domuz pastırması);
• kuru veya taze mantarlar;
• birkaç patates;
• kereviz;
• sebze veya tereyağı;
• baharatlar (tuz, karabiber).

Kurutulmuş mantarların üzerine kaynar su dökün ve 15 veya 20 dakika bekletin. Füme ürünleri bezelye ile birlikte bir tencereye koyun. Bir saat kadar kısık ateşte pişirin. Füme etleri çorbadan çıkarın, eti dikkatlice çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Bunları mantarlar, av sosisleri ve domuz pastırması ile birlikte et suyuna koyun. 20 dakikadan fazla kaynatmayın.

Daha sonra patatesleri küçük parçalar halinde kesip çorbaya ekleyin. Sebze veya tereyağı kullanarak soğan, rendelenmiş havuç, taze kerevizden bir sos hazırlayın. Hazır olmadan 10 dakika önce kaynayan et suyuna koyun.
Servis yaparken çorbayı otlar ve baharatlarla süsleyin.

Tavuklu bezelye çorbası

Çoğu zaman ev hanımları, evleri için basit malzemeler içeren tavuklu bezelye çorbası pişirir:

• bezelye;
• tavuk eti;
• patates;
• havuç;
• 1 büyük soğan;
• baharatlar;
• yeşillik.

İyice yıkanan bezelyeler bir saat suda bekletilir. Daha sonra tavukla birlikte bir tencereye koyun ve 50 dakika pişirin.

Et ve bezelye kaynatıldığında mutlaka köpük çıkacaktır. Yemeğin güzel bir renk kazanması için zamanla çıkarılması gerekir.

Soyulmuş patatesler küçük parçalar halinde kesilir, havuçlar rendelenir ve sebzeler et suyuna eklenir. Tavuk ve bezelye çorbasını 30 dakika daha pişirin.

Sos hazırlanıyor. İnce doğranmış soğan ve havuç bir tavada kızartılır. Baharat ekleyin, karıştırın ve bitmiş sosu çorbaya aktarın. Yemeği çavdar ekmeği veya krakerle servis edin.

Klasik çorba tarifi

Herhangi bir nedenle evde et yoksa bezelye ve patatesle besleyici bir çorba hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki ürünlerden oluşan bir set gerektirecektir:

• bezelye;
• patates;
• havuç;
• birkaç soğan;
• baharat;
• yeşillik.

Önceden ıslatılmış bezelyeleri kısık ateşte bir buçuk saat pişirmek daha iyidir. Üzerine doğranmış patatesleri, soğanları ve havuçları ekleyin. Sebzeler bir tencerede haşlanırken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı bitkisel yağda açık kahverengi olana kadar kızartın ve rendelenmiş havuç ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş sosu kaynayan sebze suyuna dökün. 5 dakika sonra yemeğimiz hazır. Çavdar ekmeği dilimleri veya krakerlerle servis yapın.

Orijinal püre çorbası

Mükemmel gurmeler için mükemmel bezelye püresi çorbası hazırlama fırsatı var. Çanak bu tür bir dizi ürünü içerir:

• bölünmüş veya ezilmiş bezelye;
• patates;
• baharat;
• yeşillik.

Önceden ıslatılmış bezelyeler yumuşayıncaya kadar haşlanır. Daha sonra patatesleri, bütün soğanı ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Tüm malzemeler hazır olduğunda, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün. Geriye kalan tek şey tadına tuz ve baharat eklemek.
Püre çorbası, ince kıyılmış maydanoz, kruton veya çavdar ekmeği ile servis edilir.

Hangi seçeneği seversek sevelim, bezelye çorbası vücut için faydalı unsurların gerçek bir deposudur. Önemli olan sevgiyle pişirip servis etmektir. Birbirimize afiyet olsun dileyelim.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı doğrayın ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavada tereyağını eritin ve içindeki sebzeleri kızartın. Hazır olmadan 15 dakika önce bezelyelere ekleyin.

Bitmiş bezelyeyi soğan ve havuçla birlikte bir blender kullanarak püre haline getirin ve tekrar ateşe verin.

Pastırmayı doğrayın, bir tavada kızartın, bezelye püresine ekleyin ve kaynatın. Biraz tuz ekleyin.

Ekşi krema veya krema ile servis yapın.

youtube.com

İçindekiler

• 250 gr bezelye;
• 2 küçük soğan;
• 1 havuç;
• 4 küçük patates;
• 300 gr kıyma;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 1 yumurta;
• bitkisel yağ - kızartmak için.

Hazırlık

Bezelyeyi birkaç saat suda bekletin, ardından durulayın ve pişirin. Soğanları, havuçları, patatesleri soyun. Soğanı doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, patatesleri küpler halinde kesin.

Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, yumurtayı, soğanın yarısını ekleyip köfte haline getirin. Onları nasıl daha lezzetli hale getirebiliriz, Lifehacker zaten.

Kalan soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Bezelye pişmeye başladıktan 20 dakika sonra patatesleri ekleyin. 10 dakika daha sonra - köfte.

Köfteler piştikten sonra çorbaya soğanı, havucu ve tuzu ekleyin. Kaynatın ve patateslerin pişip pişmediğini kontrol edin. Hazır olur olmaz ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve çorbayı 15 dakika bekletin. Yeşillikler ile servis yapın.

delo-vcusa.ru

İçindekiler

• 1 ½ litre et suyu;
• 1 su bardağı bezelye;
• 1 defne yaprağı;
• 500 gr petrol;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 1 sap kereviz;
• tuz, köri, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

Et suyunu tavaya dökün, bezelyeleri ekleyin, defne yaprağını ekleyin ve 30 dakika kısık ateşte bekletin. Herhangi bir et suyunu kullanabilirsiniz: mantar, sebze, sığır eti veya.

Mantarları yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Havuçları ve soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin. Kereviz sapını ince dilimler halinde kesin. Soğanı, havuçları ve kerevizi bitkisel yağda kızartın.

Yarım saat sonra mantarları bezelyelere ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Kızartılmış sebzeleri ekleyin, kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

Bezelye çorbasını ocaktan alın, tuz, karabiber ve köri ile tatlandırın. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

life-reaktör.com

İçindekiler

• 160 gr bezelye;
• 3 orta boy patates;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• ½ dolmalık biber;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 çay kaşığı zerdeçal;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• 1 çay kaşığı kimyon;
• ¼ çay kaşığı biber;
• 1 çay kaşığı kurutulmuş zencefil;
• 1 domates;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• tuz - tatmak.

Hazırlık

Bezelyeleri ıslatın, durulayın, üzerini suyla kaplayın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, biberi küçük şeritler halinde kesin.

Bir çorba kaşığı bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanı ve sarımsağı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir tabağa aktarın. Baharatları tavaya ekleyin, 5 saniye kızartın, ardından patatesleri ekleyin. Orta ateşte 5-7 dakika kızartın.

Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce bezelyelere patates ekleyin, 5 dakika sonra biber, soğan ve sarımsak ekleyin. Domatesi soyun ve dilimler halinde kesin. Pişirmenin sonunda salça ve tuzla birlikte ekleyin. 2-3 dakika daha bekletin, ardından ocaktan alın. Ekşi krema ile servis yapın ve.

avrorrra.com

İçindekiler

• 500 gr füme domuz kaburga;
• 500 gr kuru bezelye;
• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 5-6 patates;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3-4 yemek kaşığı hardal;
• tuz, karabiber - tatmak;
• 3 diş sarımsak;
• yeşillik;
• 100 gr pastırma.

Hazırlık

Domuz kaburgalarını parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve yaklaşık 1,5 saat pişirin: Etin kemiklerden kolayca ayrılmasını istiyorsunuz. Daha sonra kaburgaları çıkarın ve eti onlardan çıkarın. Et suyunu süzün, önceden ıslatılmış bezelye ekleyin ve ateşe verin.

Sebzeleri soyun. Soğanları ve havuçları küçük küpler halinde, patatesleri dilimler halinde kesin.

Bezelye pişmeye başladıktan 30 dakika sonra patatesleri ekleyip 10 dakika pişirin. Bu sırada bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın. Kızartmayı tavaya ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce hardalı ve eti ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Aynısını sarımsakla da yapın. Pastırmayı ince şeritler halinde kesin. Çorbaya yeşillikleri, pastırmayı ve sarımsağı ekleyip 2 dakika daha pişirin.

Tavayı ocaktan alın, kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin.