Birisi cips sevmediğini söylerse inanmayın. Evet, ürünün kalorisi yüksektir ve diyet yapanlar için kontrendikedir, ancak bu nüfusun büyük kısmı için geçerli değildir. Herkes cipsi sever! Çocuklar çıtır çıtır lezzete bayılır ve yetişkinler biranın yanında başka bir atıştırmalık düşünemezler. Evde cips yapmak ayrı bir keyif. Her şeyden önce sürecin kendisi ilginçtir ve sonuçların tadına bakmak genellikle tüm aileyi tek bir masada bir araya getirir.

Cips yapmanın özellikleri

Böyle bir inceliği kendiniz hazırlamak zor değil. Koruyucu maddeler, tatlar ve diğer zararsız katkı maddeleri içeren mağazadan satın alınanların aksine ev yapımı cipsler vücuda tamamen zararsızdır. Yalnızca doğal ürünler içerirler: patates, bitkisel yağ ve tuz. Yemek pişirmek özel ekipman gerektirmez, bir fırın veya mikrodalga yeterlidir ve bunların yokluğunda sıradan bir kızartma tavası iş görür. Bu basit gereksinimleri takip ettiğinizde patates dilimlerinin çıtırtısı istisnasız herkesi memnun edecektir.

1. Sadece tat nitelikleri değil, aynı zamanda estetik nitelikler de önemlidir. Bu nedenle, "kusurlu" (gözler, şişlikler) kaynak malzemeyi bir kenara koyun ve pürüzsüz patatesleri işlenmek üzere bırakın.
2. Dilimleri soğuk suyla durulayarak nişasta içeriğini azaltabilirsiniz, böylece kızartma sırasında cipsler birbirine yapışmaz.
3. Pişmiş patatesleri önceden pişirme kağıdıyla kaplayarak bir tabağa koyun veya tabağa un serpin.
4. İsteğinize göre kırmızı biber, otlar veya diğer baharatları ekleyerek ev yapımı cipslerin tadına hafif bir tat katabilirsiniz.

Fırında patates cipsi

Gerekli ürünler: 5 patates, tuz, baharat, 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı. Soyulmuş, yıkanmış patatesleri son derece ince dilimler elde edecek şekilde kesin. Onlara bitkisel yağ serpin, ardından ellerinizle karıştırın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı veya parşömenle örtün ve yağla yağlayın. Bu arada fırını 190 dereceye ısıtın. Patates dilimlerini tek kat halinde düzenleyin ve pişene kadar pişirin. Bitmiş cipsleri bir tabağa koyun, tuz ekleyin ve baharat serpin. Sonuç, altın rengi bir görünüm ve tadı çıtırdır.

Mikrodalgada patates cipsi

Patates yumrularını önceki yöntemde olduğu gibi işliyoruz. Yağlı kağıdı mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa yerleştirin ve patates parçalarını aralarında boşluk bırakarak dağıtın. Üstünü bitkisel yağla kaplayın ve gücü yükseğe ayarlayarak üç dakika fırına koyun. Tuzlu hazır cipsler.

Bir kilogram yumru için yaklaşık bir litre yağa ihtiyacınız olacak. Her zamanki gibi tuz ve baharatlar. Evde derin bir tavada (veya bir tencerede) pişirmek uygundur. Ayrıca bir kağıt havlu, bir kevgir ve düz bir tabağı da hazır bulundurun. Patatesleri soğuk suyla durulayın. Bir kevgir içine atın, kalan damlaları silkeleyin, dilimleri kurutun ve ardından yağa koyun (kaynatılmalıdır). Bir tavada pişirme işlemi hızlıdır, altın rengi kahverengi olana kadar kızartılan dilimleri çıkarmak için zamanınız olması yeterlidir. Fazla yağı emmek için bitmiş talaşları bir havluya yerleştirin. Bir tabağa koyun ve üzerine tuz ve diğer baharatları serpin. Kalan patatesleri yağ ekleyerek pişirin.

Fritözde patates cipsi

Fritöz sahipleri, pişirme süresi konusunda daha şanslı olacaklardır. Ve yemeğin kendisi daha lezzetli çıkıyor, ancak olumsuz yönleri de var. Patates çok fazla yağ emer ve bu şekilde hazırlanan cipsler yağlı olacaktır ve doktorlar ve beslenme uzmanları bu tür yiyeceklerin aşırı tüketilmesini önermemektedir. Kızartma işlemi, kızartma tavası yöntemine benzer ve dilimler normalden daha ince olmalıdır.

Ek olarak kaynar yağda yemek pişirmek için kullanılan özel ağlar satın alırsanız, fritöze bir alternatif çok pişirici olabilir.

Cips – neoklasik

Çip üreticileri uzun süredir klasik versiyonu terk etti ve mağaza raflarında çıtır patates analogları ortaya çıktı. Tüketici her zaman şu veya bu ürünün neyden yapıldığını düşünmez, asıl mesele tadı tatmin etmesidir. Bunun çeşitleri oldukça çeşitlidir: pastırma aroması, jöleli et, mantarlar, peynir, ancak en çekici olanı çıtırlıktır. Öyleyse neden evde deneme yapmıyorsunuz?

Lavaştan
Hazırlık için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• ince pide ekmeği;
• bitkisel yağ (tercihen zeytin);
• Dereotu;
• üç diş sarımsak;
• tuz.

Yıkanmış dereotu ince ince doğrayın, tuz ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Pide parçalarını (cips şeklinde) hazırlanan karışımla yağlayın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına verin. Kurutma 200 derecelik bir sıcaklık ve yalnızca beş dakikalık bir süre gerektirir. Hazır!

Yağlı cipsleri sevenler için karışıma biraz mayonez veya ekşi krema ekleyin.

Peynirden
Herhangi bir peynir ince bir rende üzerine rendelenir ve pişirmek için küçük porsiyonlar halinde güverteye konur. Parçalar arasında mesafe olmalıdır, aksi takdirde ürün eritildiğinde yayılma eğiliminde olduğundan büyük bir kek elde edebilirsiniz. Fırını 160 dereceye ayarlayın ve yaklaşık dört ila beş dakika sonra bitmiş talaşları çıkarın. Serin ve tadın.

Etrafta bir parça peynir varsa bu tarifi kullanabilirsiniz. Çöpe atmamalısınız; bu kadar doyurucu bir atıştırmalık hazırlamak için oldukça uygundur. Ev hanımlarına bir tavsiye daha. Jambon, sarımsak ve herhangi bir ot ekleyin ve eşsiz bir tat elde edin.

Uyarı! Dikkatiniz çok uzun süre dağılmasın çünkü peynir çabuk erir ve anı kaçırırsanız yanar.

Patates püresinden
Bu tarife göre cipslerin alışılmadık tadı yalnızca waffle makinesine sahip olanlar tarafından takdir edilecektir.

İçindekiler:

• 5 patates;
• 1 yumurta;
• 5 yemek kaşığı. l. un;
• bir bardak sütün üçte biri;
• tuz, baharatlar;
• zeytinyağı hariç bitkisel yağ.

Düzenli püre hazırlayın, hafifçe soğutun, sütü dökün, un ve yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın, ideal kütle bir blender kullanılarak elde edilir. Tutarlılık nadir olmalı ancak yayılmamalıdır. Tuz, baharat (istenirse otlar ve mantarlar) ekleyin.

Sıcak waffle makinesini yağla yağlayın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. patates hamurunu yüzeyini düzeltin ve en fazla 30 saniye pişirin, aksi takdirde yanar. Bitmiş talaşları bir bıçak kullanarak dikkatlice çıkarın.

Bir yaydan
Normal soğanlardan yapılan ev yapımı cipslerin eşsiz bir tadı vardır. Süreç emek yoğundur, ancak sonuç mükemmeldir. İlk olarak iki yumurtayı unla çırparak hamuru hazırlayın. Tatmak için tuz, karabiber veya diğer baharatları ekleyin. Hamur sıvı olmalı, biraz maden suyu ekleyerek hacmini artırabilirsiniz.

Soğan, ortalama dört milimetre kalınlığında daireler halinde kesilir ve ayrı halkalara ayrılır. Her parçayı hamura batırın ve iyice ısıtılmış yağ ile kızartma tavasına koyun. Patates versiyonunda olduğu gibi her iki tarafı da kızartın, ardından bir havlunun üzerine koyun. Bitmiş cipsler güzel bir altın rengine sahip olmalıdır. Biraz daha boş zamanınız varsa soğan cipslerine hızlı bir sos ekleyin. Bunu yapmak için dereotu, yeşil soğanı, biberi doğrayın ve ekşi kremayla karıştırın.

Etten
İlk bakışta bu tarif karmaşık görünebilir, ancak yalnızca zaman açısından. Sabırlı olun ve sürecin kendisinden keyif alacaksınız. Eti iki milimetre kalınlığında ve dilediğiniz büyüklükte dilimler halinde kesin. Her parçayı olabildiğince ince çırpın. Daha sonra turşuyu yapın. Birkaç diş sarımsağı ezin, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker, biraz soya sosu, 2 yemek kaşığı. l. sirke, maydanoz ve herhangi bir baharat. Elde edilen turşuyu etin üzerine dökün ve beş saat buzdolabına koyun. Fırını yüz dereceye kadar ısıtın (düşük ayar). Et parçalarını gıda folyosu ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişirin. Bu, tüm nem buharlaşana kadar otuz ila kırk dakika sürecektir.

Önerilen tarifler en popüler olanlardır, ancak yaratıcı ev hanımları daha da ileri gitmiştir. Özellikle diyet yiyecekleri yemeyi sevenler. Cipsler evde herhangi bir sebzeden hazırlanır: kabak, havuç, yaban mersini ve yağ kullanılmadan. Teknoloji mikrodalgada pişirmeye benzer ve bekleme süresi yaklaşık on dakikadır. Hazır çok renkli cipslere dereotu, sarımsak, maydanoz serpilir, ince tuzla karıştırılır. Bu ev yapımı baharat tamamen zararsızdır.

Ancak insanın yetenekleri bununla sınırlı değildir. Cips tatlı seçeneklerinden biri olabilir.

Tatlı meyve dilimleri
Armutları ve elmaları ince dilimlere bölün. 0,5 kg şeker ve 0,5 litre sudan şurup yapın ve içindeki meyveleri beş dakika kaynatın. Daha sonra fırından çıkarın ve yaklaşık beş saat kurutun. Meyve cipsleri tatlı ve gevrektir.

Şurubu ortadan kaldırarak işlem basitleştirilebilir. Daha sonra meyve dilimlerini her zamanki gibi kurutun; üstelik ek malzeme veya zaman maliyeti olmadan. Bu yöntem, kış mevsiminde komposto yapmak için yarı mamul ürünleri korumanıza olanak sağlayacaktır.

Yani oldukça fazla tarif ve çeşitli ürün seçenekleri var, ancak evde cips yapmak aceleci değil, boş zamanınız olduğunda yapın.

Video: lezzetli ev yapımı cips

Altın renkli, çıtır çıtır, aromatik, ince dilim patates cipsi binlerce yemek arasında tüm yemek severlerin favorisidir. Genellikle her neslin kendi tercihleri ​​ve zevkleri vardır. Ama herkes cipsi sever. İrmik lapası yemek istemeyen küçük çocuklar, o kıymetli paketi görünce ebeveynlerinin yüzünü kızartıyor ve tüm süpermarkete “Ben istiyorum!!! satın al ve!!! Kararsız gençler cipsleri tek yiyecek maddeleri haline getirebilirler. Ve sağlıklı bir yaşam tarzı için çabalayan talepkar yetişkinler, televizyonun yanında rahatça otururken veya bir kutu bira atıştırırken patates dilimlerini çıtırdatmaktan hiç de çekinmiyorlar. Siz de kokulu patateslerin hayranıysanız veya bu ürünü büyük miktarlarda tüketen çocuklar yetiştiriyorsanız, bu makale tam size göre. Ondan en sevdiğiniz yemekle ilgili birçok ilginç ayrıntı öğreneceksiniz: yemeğin icadının tarihi ve evden çıkmadan cipslerin nasıl pişirileceği.

Milyonerin Öğle Yemeği

İnanması zor ama cipslerin görünümünü milyoner bir gurme ile inatçı bir aşçı arasındaki çatışmaya borçluyuz. 1853 yılının sıcak bir yaz gününde, demiryolu patronu Cornelius Vanderbilt Saratoga Springs'e geldi. Başarılı bir anlaşma yaptıktan sonra Vanderbilt, Moon Lake House otelin restoranında yemek yemeye karar verdi. Titiz iş adamı öğle yemeğinden memnun kalmadı ve yemeği üç kez mutfağa geri gönderdi. Mesela patatesleri irice kesiyorlar. Restoranın şefi George Croom çabuk sinirlenen bir adamdı. İş adamı tekrar öğle yemeğine döndüğünde aklına cips yapmaktan daha iyi bir şey gelmiyordu. Patatesleri ince ince doğrayıp bol yağ dökerek yüksek ateşte kızarttı.

İnatçı şef, mutfaktan memnun olmayan milyonerin arasında bir anlaşmazlığı kışkırtmak istedi ama onu tam kalbinden, daha doğrusu damak tadından ve midesinden vurdu. Vanderbilt, Moon Lake House'un düzenli müşterisi oldu ve şef, restoranın özel yemeği olarak cips yapmaya karar verdi. Birkaç yıl sonra endüstriyel ölçekte cips yapmak mümkün hale geldi. Patates lezzetinin tadı tüm dünyada meşhur oldu.

Milyonların idolü

Bugün cipsler aynı anda en iyi iki ürünün başında yer alıyor. Öncelikle en sağlıksız yiyecek olarak. Vücut üzerindeki zararlı etkileri açısından, patates kızartmasıyla yıkanması çok keyifli olan Coca-Cola'dan sonra ikinci sırada yer alıyorlar. İkincisi, dünyanın en sevilen yemeğidir. Haksız ama gerçek: Hoş olan her şey ya ahlaksızdır ya da şişmanlatıcıdır. Cipsler ahlaki açıdan tarafsızdır ve şımarık figür, çıtır dilimlerin hayranlarını rahatsız etmez. Beslenme uzmanlarının patates gurmelerine yönelik uyarıları ikna edici değil; resmi istatistikler bunu doğruluyor. Ortalama bir Rus yılda yarım kilo cips yerken, bir Ukraynalı yılda 2,5 kilo, bir Avrupalı ​​ise 5 kilo yiyor. Bir Amerikalı 10 kilo yutuyor. Ancak Japonlar diğerlerinin önünde; Yükselen Güneş Ülkesi'nin her sakini, yılda yirmi kilograma kadar cipsi mutlu bir şekilde kırmayı başarıyor.

Evde cips pişirme

Klasik cips tarifi.

Süpermarket raflarında herkes kendi zevkine uygun patates bulabilir: doğranmış kök sebzelerden ve patates püresinden, her türlü etin veya tüm deniz canlılarının tadında, otlar veya peynirlerle. Gerçekten kötü olan bir şey var: Koruyucu madde eklemeden "fabrika yapımı" cips yapmak imkansızdır. Ancak herkes evde “çevre dostu” cips yapabilir. Birkaç basit kuralı hatırlayın ve kendinizi, çocuklarınızı ve arkadaşlarınızı her zaman bir patates yemeğiyle memnun edebilirsiniz.
Cipsleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1. Gözsüz ve pürüzsüz patatesler (1 kg);
2. Rafine bitkisel yağ (1 litre);
3. Tuz;
4. Öğütülmüş karabiber (tatmak için).

Patatesleri fritözde kızartmak en uygunudur. Ancak özel mutfak eşyalarının ötesinde her ev hanımının mutfağında bulunan eşyaları da kullanabilirsiniz. Derin bir kızartma tavası veya kalın tabanlı bir tencere kullanabilirsiniz. Kazan cipsi yapmak için mükemmeldir. Ayrıca şunlara da ihtiyacımız olacak: bir tel ızgara veya kevgir, bir gözleme havlusu.
Bulaşıkları hazırladıktan sonra aşağıdakileri yapın:

1. Patatesleri yıkayın, iyice soyun, ince dilimler halinde kesin ve ılık suyla doldurun;
2. Bulaşıkları ocakta ısıtın. Yağ ekleyin (yaklaşık yarım litre). Havanın iyice ısınacağı ve ateşin söneceği anı bekliyoruz;
3. Doğranmış patatesleri küçük porsiyonlar halinde yağa atın;
4. Pişirirken çıkarın ve fazla yağı gidermek için bir havlunun üzerine koyun;
5. Biber ve tuz. Bir tabağa yerleştirin;
6. Tenceremize/kazanımıza/kızartma tavamıza biraz yağ ekleyin ve patateslerin bir sonraki kısmını kızartın.

Artık evde cips pişirmeyi biliyorsunuz - bu lezzetli ve sevilen yemek. Yemeklerinizde iyi şanslar ve minnettar yiyiciler.

Tüm ailenizle en sevdiğiniz filmi izlerken cips yemek cazip bir aktivitedir. Önemli olan bu atıştırmalığın vücuda zarar vermekten başka bir şey getirmediğini unutmamak. Ancak ev yapımı sebze cipsleri tamamen farklı bir konudur. Onları hazırlayalım.

Asgari program

Birkaç püf noktası onları gerçekten lezzetli ve iştah açıcı hale getirmenize yardımcı olacaktır. Dilimlerin mümkün olduğunca ince kesilmesi gerekiyor. Geniş, keskin bir bıçak veya özel bir sebze kesici bu konuda bize yardımcı olacaktır. Baharatlar cipslere daha etkileyici bir aroma verecektir: acı biber, kırmızı biber veya Provence otlarının karışımı. Sebze cipslerini hava fritözünde, kurutucuda, kurutucuda veya fırında pişirmek en iyisidir. Pişirme için parşömen kağıdı seçin - sebze dilimleri pratikte ona yapışmaz. Cipslerin eşit şekilde pişmesini ve altın rengi, çıtır ve güzel olmasını sağlamak için, bunları birbirine değmeyecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Ve onları periyodik olarak çevirmeyi unutmayın. Ve tabii ki aileniz onu bir kerede yemediği sürece, ikramı plastik bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklamalısınız.

Favori klasik

Sebzeli patates cipsi tarifiyle başlayalım. Pürüzsüz, düzgün şekilli ve hasarsız olması gereken 5-6 orta boy patates alıyoruz. Bunları soyun ve ince halkalar halinde kesin, fazla nişastadan kurtulmak için su altında durulayın. Kağıt havluyla iyice kurulayın, derin bir kaseye aktarın, hafifçe tuzlayın ve üzerine bitkisel yağ serpin. Dilimleri tamamen yağla kaplanacak ve zarar görmeyecek şekilde dikkatlice karıştırın. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, hafifçe yağlayın ve patates dilimlerini dizin. Fırını önceden 180-200 °C'ye ısıtın ve cipsleri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Sonunda üzerlerine tuz ve baharat serpin ve ev halkına ikram edin.

İyilikten başka bir şey değil

Çocuklar için aynı patatesleri kullanarak mikrodalgada sebze cipsi hazırlayabilirsiniz. Tarif değişmeden kalır, yalnızca patates dilimleri içeren yemeği mikrodalgaya yerleştirin ve gücü 600-750 W'a ayarlayın. Çiplerin kahverengileşmesi 5-7 dakika sürecektir. Minik gurmelere kabak cipsi de ikram edebilirsiniz. 200-350 gr ağırlığındaki küçük bir meyveyi 1-1,5 mm kalınlığında daireler halinde kesin, kağıt havluyla kurulayın ve kurutun. Her dilime zeytinyağı sürün, üzerine tuz, fesleğen, kırmızı biber veya kişniş serpin. Her ne kadar çocuklar için sebze cipsleri baharatsız da yapılabilir. Dilimleri geniş bir tabağa yerleştirin ve maksimum güçte 5 dakika mikrodalgada tutun. Ekşi krema ve dereotu sosu ile desteklenebilirler.

Çıtır tatlılar

Fırında sebze cipsi için bir başka harika tarif de havuç ve pancardan yapılıyor. Orta boy havuçları ve havuçları soyup ince dilimler halinde kesin, su altında durulayın ve kurulayın. Öncelikle pancar dilimlerini parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, her birini ayçiçek yağıyla kaplayın ve damak tadınıza göre baharat serpin. Cipsleri 165°C'de 20 dakika pişirin, ardından ters çevirin ve 20 dakika daha fırına koyun. Aynısını havuç dilimleri için de yapıyoruz ancak pişirme sıcaklığını 135 °C'ye düşürüyoruz. Bu ikram özellikle tatlıya düşkün olanların ilgisini çekecek. Ayrıca, görmeyi daha keskin ve kalbi daha güçlü hale getiren karoten yükleme dozu sayesinde inanılmaz derecede faydalıdır.

Kilo vermek için cips

Diyet cipsleri bilim kurgu değil, çok gerçek ve çok ilginç bir atıştırmalıktır. Ispanak yağı içermeyen sebze cipslerini deneyin ve kendiniz görün. 200 gr ıspanağı su altında yıkayıp yapraklara ayırıp kurutuyoruz. Bunları kalın parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirin. Ispanaklara tuz, karabiber ve kuru fesleğen serpip önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin. Talaşların iyice soğumasını bekleyin ve ancak bundan sonra parşömenden ayırın. Diyet sebzeli ıspanak cipsleri, doğru beslenmeyi titizlikle izleyenlerin menüsünü hoş bir şekilde çeşitlendiriyor. Böyle bir atıştırmalık porsiyonu vücuttaki demir rezervlerini yenileyecek, tonunu yükseltecek ve aynı zamanda kalbi ve kan damarlarını güçlendirecektir.

Mutluluk için baharatlar

Daha parlak lezzet kombinasyonlarına yönelen gurmeler, baharatlı patlıcan cipsleri hazırlayabilir. Onlar için bir turşuya ihtiyacımız var. 3 yemek kaşığı karıştırın. l. balzamik sirke ve zeytinyağı, tadına bir diş doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. 2 patlıcanı ince dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun, turşuyla doldurun ve 10 saat buzdolabında bekletin. Dilimleri her 2 saatte bir yavaşça karıştırın. Daha sonra bunları pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin, turşuyu üzerine dökün ve 150°C'deki fırında 50-60 dakika bekletin. Hazır baharatlı sebze cipslerini ekşi krema veya domates sosuyla servis edin. Evinizi böyle bir atıştırmalıkla aşırı beslemeyin. Tüm faydalılığına rağmen kalorisi oldukça yüksektir.

Hiç buna benzer atıştırmalıklar yaptınız mı? İlginç sebze cipsi tariflerini fotoğraflarla paylaşın veya bize ailenizin sevdiği orijinal fikirlerden bahsedin.

Lezzet ve aroma arttırıcılar, genetiği değiştirilmiş gıdalar, gıda katkı maddeleri, nişasta... Listeyi devam ettirmek korkutucu ama popüler patates cipsinin içeriğinde tam olarak bu var. Ancak tamamen sağlıksız kompozisyona rağmen herkes altın patatesleri çıtırdatmayı sever. Bir dilim çıtır patates dilimize çarptığında zengin tadı aklımızı bulandırıyor. Ancak en zor şey, rengarenk paketlerle kaplı bir tezgahın önünden geçerken günaha boyun eğmemek. Çocuklarınıza güvenle ikram edebileceğiniz ev yapımı cipsler yapmak için sebze bölümüne bakıp normal patates almak daha iyidir.

Evde cips yapmak için dört tarife bakalım.

1. Mikrodalgada cips. Bu yöntem en hızlı ve en kolay olanıdır. Mikrodalgada ev yapımı cips yapmak için ihtiyacınız olan:
   • Patatesleri soyun, durulayın ve ince dilimler halinde kesin (sebze soyucu kullanabilirsiniz);
     
   • Tüm dilimleri bir kevgir içine koyun ve fazla nişastayı gidermek için durulayın;
     
   • suyun patateslerden akmasına izin verin;
     
   • düz bir mikrodalga kabını parşömenle örtün (onsuz da yapabilirsiniz);
     
   • üzerine patates dilimleri yerleştirin;
     
   • Mikrodalgayı tam güçte açın ve 5 ila 10 dakika bekleyin.
     
   Cips pişirirken hazır olma anını kaçırmamak için mikrodalgayı terk etmemek daha iyidir. Cipsler mikrodalgada yağsız pişirilir, ancak bunları doğrudan bir kevgir içinde bitkisel yağla yağlayıp patatesleri karıştırıp ardından mikrodalga kabına yerleştirebilirsiniz. Cipsler kurutulmuş, gevrektir ve rengi altından açık kahverengiye kadar değişebilir.
   
2. Bir tavada cips. Tavayı önceden sobanın üzerine yerleştirin, böylece düzgün bir şekilde ısınır. Isınırken pişirmeye başlayın:
   • Patatesleri soyun ve durulayın;
     
   • kalınlığı tercihe bağlı olan dilimler halinde kesilir;
     
   • bitkisel yağı kızartma tavasına derinliği 2-3 cm olacak şekilde dökün;
     
   • Yağ iyice ısındığında (bir dilim üzerinde test edebilirsiniz), patates dilimlerini kızartma tavasına yerleştirebilirsiniz;
     
   • altın kahverengi olana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın;
     
   • gerekirse çevirin.
     
   Cipsler pişirme sırasında dipte kalmamalı ve tavaya yapışmamalıdır. Bir tavada ev yapımı cips yapmak zor değildir, ancak cipslerin kalınlığını dikkate almanız gerekir: ince olanlar yüksek ateşte, kalın olanlar ise orta ateşte kızartılır, böylece kızartılır ve yanmaz. Fazla yağı emmek için bitmiş cipsleri kağıt havluların üzerine yerleştirin. İstenirse tuz ve kırmızı biber ile tatlandırılabilirler.
   
3. Fırında cips. Cips hazırlamak için fırın kullanırsanız, tek seferde çok daha fazla cips elde edersiniz:
   • patateslerin de soyulması ve yıkanması gerekir;
     
   • sebze soyucu kullanarak ince dilimler yapın;
     
   • patatesleri bitkisel yağ ve tuzla karıştırın;
     
   • kırmızı biber veya biber karışımı ekleyebilirsiniz;
     
   • dilimleri bir fırın tepsisine tek bir katman halinde yerleştirin;
     yaklaşık 15 dakika boyunca önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırına koyun.
     
   Fırında cipsler kokulu ve altın rengine döner, ancak gevrekliklerini kaybedebilecekleri için pişirildikten hemen sonra yemelisiniz.
   
4. Nacho cipsi. Endüstriyel olarak üretilen mısır nacho cipsleri, patates cipslerinden daha az zararlıdır. Ev yapımı nacho cipslerini daha hızlı yapmak için hamurun hazırlanmasını atlayarak hazır mısır tortillasını kullanabilirsiniz:
   • tortillayı üçgenler veya kareler halinde kesin;
     
   • bitkisel yağı derin bir fritöz veya tencerede ısıtın;
     
   • oraya gözleme üçgenlerini koyun;
     
   • yaklaşık bir dakika kadar altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
     
   • Bitmiş cipsleri bir kağıt havluya koyun.
     
   Cipsler hazır, ancak bunları bir fırın tepsisine de yerleştirebilir, her birinin üzerine ekşi krema dökebilir, üzerine zeytin dilimleri koyabilir ve üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Bu sanat eserinin 180°C'de yaklaşık beş dakika pişirilmesi gerekiyor.
   

Ev yapımı cipsler fabrikada üretilen muadillerine göre çok daha lezzetli ve daha güvenlidir. Ev yapımı cips yapmak hızlı ve kolaydır ve en önemlisi bunların çocuklarınızın sağlığına zarar vereceğinden endişelenmenize gerek yoktur.

Patates cipsi 19. yüzyılın 50'li yıllarında icat edildi. Bu neredeyse tesadüfen oldu: George Crum, Saratoga restoranlarından birinde aşçı olarak çalışıyordu ve bir gün çok seçici bir müşteriyle karşılaştı. Patates dilimlerinin çok kalın kesildiğini iddia ederek kızarmış patates tabağını üç kez iade etti.

Aşçı öfkelendi ve seçici müşteriyi kızdırmak için patatesleri içleri görülebilecek kadar ince kesti. Ancak bu eylem beklenmedik bir sonuca yol açtı - müşteri sadece yemeği beğenmekle kalmadı, aynı zamanda müşteriyi de memnun etti. Cipsler restoranın spesiyalitelerinden biri haline geldi ve tarifleri uzun süre kesinlikle gizli tutuldu. Tarif yavaş yavaş popüler hale geldi, ancak 20. yüzyılın 20'li yıllarına kadar yemek Amerika Birleşik Devletleri'nden ayrılmadı. Ev yapımı cips, kesinlikle aşırı yağ ve koruyucu madde içermeyecek bir atıştırmalıktır. Zamanla tarifi dünyanın birçok ülkesine yayıldı ve patates yumrularını soyma makinesinin icadıyla endüstriyel temele oturtuldu. Cipslerin popülaritesi birçok lezzetin ortaya çıkmasına neden oldu - artık tuzlu ve biberli cipsleri, pastırma, ekşi krema, soğan, kalamar, karides, yengeç, yaban turpu ve mantar aromalı cipsleri biliyoruz.

Tüm bu çeşitlilik, çeşitli tatlandırıcı katkı maddelerinin yardımıyla elde edilir ve cipslerin kendisi giderek daha az patates içerir. Ancak bu popüler atıştırmalık evde hazırlanabilir! Yağ ve kalori içeriği önemli ölçüde azalacağından böyle bir yemek hiç de zararlı olmayacaktır.

Evde sadece birkaç patates ve biraz tereyağı ile arkadaşlarınıza lezzetli bir bira atıştırması ısmarlayabilir veya çocuğunuzu mutlu edebilirsiniz. Ayrıca tarifi öğütülmüş kırmızı biber, otlar, rendelenmiş sert peynir, kuru fesleğen, sarımsak ve diğer ev yapımı baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler

Ev Yapımı Cips Tarifi

Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Patatesleri yıkayın, kabuklarını çıkarın. Her patatesi çok ince dilimler halinde kesin, kalınlığı 2-3 milimetreyi geçmemeye çalışın. Sebzeleri dilimlemek için sebze dilimleyici veya bıçaklı rende kullanarak dilimlemeyi kolaylaştırabilirsiniz. İstenirse ekmek bıçağı kullanarak yivli cips versiyonu yapabilirsiniz.

Dilimleri birkaç kez soğuk akan suda durulayın ve nişastayı yıkayın. Cipsleri bir kağıt havlu üzerine tek kat halinde yerleştirin ve başka bir havluyla örtün. Fazla nemi emmesi için birkaç dakika bekletin. Dilimler iyi kurutulmazsa cipslerin çıtırlığını sağlayamazsınız. Pişirme spreyi kullanarak zeytinyağını geniş bir fırın tepsisine püskürtün.
Sebzeleri kesmek için bıçaklı bir rende, cipslerin hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Dilimleri tek kat halinde yüzeye yerleştirin. Cipsler birbirine temas etmemelidir. Dilimleri tekrar yağla yağlayın. Biraz tuz ekleyin. İstenirse sarımsak tozu, öğütülmüş kırmızı biber, kırmızı biber, karabiber ekleyin, üzerine kuru fesleğen, dereotu veya maydanoz serpin. 20 dakika pişirin. Bitmiş yemek düzgün bir altın rengi elde etmelidir.

Yanmalarını önlemek için bitmiş dilimleri maşayla çıkarın. Fazla yağı gidermek için cipsleri kağıt havluların üzerine yerleştirin. İstenirse rendelenmiş Parmesan ve doğranmış otlar serpin. Cipsleri uzun süre çıtır tutmak için, 20 dakika boyunca havayla kurutun ve bir kat kağıt havluyla kaplı bir tel raf üzerine tek bir kat halinde yayın.