Fotoğraflı basit ve lezzetli şampanya tarifleri, çoğunlukla diyet menülerine, oruç tutanlara ve veganlara uygun vejetaryen yemekler.

Petrol, yemek pişirmede en popüler malzemelerden biridir. Sezon ne olursa olsun her zaman indirimde bulunabilirler. Yapay olarak yetiştirilen mantarlar her gün büyük mağazaların ya da gıda marketlerinin raflarında müşterilerini bekliyor.

Sadece yılın belirli zamanlarında hasat edilebilen ve yenilebilir türlerin çeşitlerini iyi anlamanız koşuluyla "orman eti"nin aksine, mantarlar tüm yıl boyunca mevcuttur.

Basit ve lezzetli şampanya yemekleri

Mantarlar, doğru ve dengeli beslenme ve dolayısıyla insan sağlığı için çok gerekli olan bir proteindir. Pek çok insan buna dikkat etmedi, ancak vejetaryenler çok çeşitli protein ürünlerine sahip: mercimek, fasulye, bezelye, tofu soya peyniri, fındık, otlar ve istenirse sebze ve meyveler.

Üstelik diyete petrollü vejetaryen yemekler dahil edildiğinde protein eksikliğinden veya yetersiz beslenmeden bahsetmeye gerek yok.

Ve bu çeşitlilik çok geniş: sıcak çorbalar - klasik versiyonlar veya kremalı kremalı püre, fırında veya tencerede pişirilmiş, taze petrollü vitamin salataları. Makarna (makarna), pirinç, karabuğday lapası, bulgur, patates ile.

Kavanozlarda kış için marine edilmiş veya konserve mantarlar. Her zevke uygun çok sayıda varyasyon.

Son zamanlarda giderek daha fazla insan et yemeklerinden ve hatta süt ürünlerinden vazgeçerek sebze, tahıl, meyve ve meyve sularına yöneliyor. Böyle bir diyet, vücudun ihtiyaçlarını gerekli tüm unsurlarla tam olarak karşılar.

Vejetaryen yemek: faydaları

Vejetaryen beslenmeye geçmenin yararı, sindirim organlarında ek bir stres oluşmaması ve et ve süt (tereyağı) ürünlerinde bulunan yağların kan damarlarını kolesterolle tıkamamasıdır.

Böylece, hafif bir diyete geçen insanlar çok daha az hastalanır, vejeteryanlar arasında kardiyovasküler hastalıklardan ölüm oranı çok daha düşük olur ve diyabet, romatizma, ateroskleroz ve genitoüriner hastalıklara yakalanma riski azalır. Zihinsel ve duygusal refahta da iyileşmeler kaydedildi.

Vejetaryen beslenmeye geçerken dikkate alınması gereken tek şey, vücuda gerekli yapı malzemelerini tam olarak sağlamak için baklagillerin, kuruyemişlerin ve mantarların diyete dahil edilmesidir.

Vejetaryen salatalar bir vitamin deposudur!

Meyve ve sebze diyetine geçerek sağlıklı kalabilirsiniz. Herhangi bir tahılın yanı sıra taze sebze, meyve ve bitkilerden vejetaryen salataların hazırlanması tavsiye edilir. Taze sebzelerde bakteri yok edici özelliklere sahip faydalı amino asitler bulunur. Ayrıca tüm ürünler, tüm insan yaşamı için kilit önem taşıyan nişasta, pektin, B, C ve D vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko, fosfor, lif ve diğer organik bileşikleri içerir.

Salatalar kendi tercihlerinize göre hazırlanabilir. Ancak şenlikli masayı çeşitlendirmek için çeşitli klasik yemek tariflerine dikkat etmelisiniz.

Tatil masası için salatalar

Tatil masanıza, tarifi kullanılan ananaslı bir meyve salatası koyabilirsiniz:

• ananas - 1 adet;
• portakal – 2 adet;
• kivi – 3 adet;
• şeker – 2 yemek kaşığı.

Bir vejetaryen yemeği şu şekilde hazırlayın:

• Turunçgilleri soyun, her dilimden filmi çıkarın, sulu posayı çıkarın, ince dilimler halinde kesin;
• Ananas meyvesini soyun ve ince dilimler halinde kesin;
• Kivinin kabuğunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin;
• Tüm malzemeler karıştırılmalı ve şekerle, tercihen kahverengiyle kaplanmalıdır, yemeğe keskin bir tat katacak ve masada mükemmel görünecektir.

Elma salatası çocuklar için bile daha az çekici ve lezzetli görünmüyor. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekir:

• Elmalar - birkaç parça;
• Ceviz – 100 gram;
• Kuru üzüm – 1 avuç;
• Bal – 1 yemek kaşığı;
• Kereviz filizleri - bir veya iki demet;
• Yarım limonun suyu;
• Ekşi krema veya az yağlı krema - yarım bardak.

Hazırlanışı oldukça basit olan bu salatayı misafirleriniz gelmeden hemen önce yapabilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki işlemleri yapmanız gerekir:

• Elmalar önce soyulmalı ve dilimler halinde kesilmelidir. Oksijenin etkisi altında renk kaybetmelerini ve oksitlenmelerini önlemek için üzerlerine limon suyu serpmelisiniz;
• Elmaları geniş bir salata kasesine, yüksek bir ayağa yerleştirin, ince doğranmış kereviz, ceviz, yıkanmış ve buharda pişirilmiş kuru üzüm, bal, ekşi krema (veya krema) ekleyin ve iyice karıştırın. Yemek servise hazır!

Vejetaryen Sezar salatası

Sezar, hassas tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle haklı bir popülerliğe sahiptir. Orijinal salatada peynir ve tavuk bulunur. Vejetaryenleri memnun etmek için bazı malzemeleri değiştirmek ve yemek pişirmek için aşağıdaki ürün setini almak yeterlidir:

• Marul yaprakları – 1 demet;
• Kiraz domatesleri – 8-12 adet;
• Adige peyniri – yaklaşık 100-120 gram;
• Kişniş - yarım çay kaşığı;
• Kızartmak için bitkisel yağ (veya ghee);
• Tavuk eti yerine kraker - 50 ila 100 gram;
• Rendelenmesi gereken dekorasyon için parmesan.

Sos için ihtiyacınız olacak:

• Az yağlı krema – 100 gram;
• Zeytinyağı – 3-4 yemek kaşığı;
• Yarım limonun suyu;
• Nişasta – 1 çay kaşığı;
• Baharatlar: Provence otları, biberiye, karabiber, kırmızı biber, tuz, kırmızı biber.

Salatayı doğru şekilde hazırlamak zor değildir. Bunu yapmak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

• İlk önce sosu pişirmeniz gerekiyor. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, baharatları, kremayı ve nişastayı ekleyin. Kütle kalınlaşmalı; kaynatmaya gerek yoktur;
• Sos hazır olduktan sonra ocaktan alınmalı ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çırpılmalıdır;
• Adige peyniri güzelce küpler halinde kesilmeli ve yağla yağlanmış bir tavada kızartılmalıdır;
• Marul yapraklarını bir tabağa yerleştirin;
• Yeşilliklerin üzerine dilimlenmiş kiraz domatesleri ve kızartılmış peyniri katlayın;
• Sosu bitmiş yemeğin üzerine dökün, süslemek için üzerine biber ve rendelenmiş peynir serpin.

Fasulye ve mantarlı vejetaryen salatası

Fasulye, ette bulunan proteinin yerini alması açısından harikadır. Bu nedenle bu salata erkeklere veya fiziksel emekle uğraşan kişilere tavsiye edilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• konserve fasulye – 1 kutu;
• turşu veya konserve salatalık – 3 adet;
• Soğan – 1 büyük baş veya 2 orta boy;
• Taze veya marine edilmiş petrol – 500 gram;
• kızartma için bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
• Tatmak için tuz, karabiber, otlar ve baharatlar.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

• Petrolleri yıkayın ve parçalara ayırın;
• Soğanı kesip kızarana kadar kızartın, mantarları soğana ekleyin ve yumuşayana kadar 20 dakika kızartın;
• Salatalıklardaki fazla sıvıyı boşaltın ve parçalara ayırın;
• Fasulye kutusunu açın ve suyunu boşaltın;
• Fasulyeleri, salatalıkları ve soğanları mantarlarla ayrı bir kapta karıştırın, tuz, baharat ve baharatlarla tatlandırın. İstenirse ekşi krema veya bitkisel yağ serpebilirsiniz. Yemeğimiz servise hazır.

Vejetaryen avokado salatası

Arkadaşlarınızı ve tanıdıklarınızı denizaşırı meyve avokado ile lüks bir yemekle şaşırtmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 orta boy avokado;
• 1-2 adet tatlı armut sarı sulu çeşitlerden;
• 1 büyük pancar;
• Çam fıstığı (yer fıstığı, ceviz veya diğer çeşitlerle değiştirilebilir) – 50-100 gram;
• Bir limonun suyu.

Pişirme işlemi çok basittir:

• Pancarlar haşlanıp soyulmalıdır;
• Avokadoların da soyulması, kesilmesi ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir;
• Pancarları, avokado posasını ve soyulmuş armutları ince dilimler halinde kesin ve hazırlanan kasede karıştırın;
• Bitmiş karışıma limon suyu serpin ve fındıklarla süsleyin.

Bazı durumlarda fındıkla farklı bir tarif de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları hazırlamanız gerekir:

• orta boy havuç – 1 adet;
• domates – 2 adet;
• ekşili büyük sulu elma – 1 adet;
• portakal – 1-2 adet;
• marul, maydanoz;
• dolmalık biber – 1 adet;
• dekorasyon için - fındık;
• sos için - zeytinyağı, yarım limon suyu, susam, 2 diş sarımsak, bir tutam karabiber.

Yemek her masayı süsleyecek ve ana yemek olarak servis yapmak için mükemmeldir. Aşağıdaki gibi hazırlayın:

• Sebzeleri (havuç, domates, elma ve biber) küçük küpler halinde kesin, portakalı soyun ve dilimler halinde kesin;
• Yeşillerin ellerinizle küçük parçalara ayrılması gerekir;
• Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve üzerine limon suyu serpin;
• Sosu hazırlayın: yarım limonun suyunu sıkın, biber, susam, zeytinyağı ekleyin ve bitmiş ürünle karıştırın;
• Dekorasyon olarak maydanoz dallarını ve fındıkları kullanabilirsiniz.

Bir kürk manto altında fasulye veya fındık

Kürk manto altında vejetaryen salata geleneksel şekilde hazırlanır, sadece ringa balığı filetosu yerine baklagiller veya fındık kullanabilirsiniz.

Hazırlanmak için şunları almanız yeterlidir:

• pancar - 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• patates - 3 orta boy meyve;
• fasulye - yarım bardak;
• ceviz - yarım bardak;
• ıslatma için mayonez veya az yağlı krema;
• soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş ve serin bir yerde 30 dakika tuz, karabiber ve soya sosuyla önceden marine edilmiş;
• dekorasyon için haşlanmış yumurta.

Pişirme işlemi uzun zaman alır, ancak sonuç buna değer. Yemek aşağıdaki gibi adım adım hazırlanır:

• Pancar, patates, havuç ve fasulye yumuşayana kadar kaynatılmalıdır (pancar 2 saat, havuç ve patates 30 dakika pişirilmeli, fasulye bir gece suda bekletilip bir buçuk saat kaynatılmalıdır);
• Sebzeler kaba bir rende üzerine soyulmalı ve rendelenmelidir;
• Katmanlar halinde patates, soğan turşusu, haşlanmış fasulye, havuç;
• Ekşi krema veya kalın krema ile yağlayın ve bir kat rendelenmiş pancar koyun, üstüne tekrar ekşi krema sürün ve yumurta sarısını ezilmiş parmaklarla ezin;
• Üst kısmını otlar veya fındıklarla süsleyebilirsiniz.

Bazı ev hanımları fasulye yerine ince kıyılmış ceviz (çam fıstığı) koyar. Aynı derecede tatmin edici ve lezzetli çıkıyor. Bu bileşimin ıslatılması gerekir, bu nedenle servis yapmadan 8-12 saat önce hazırlanmalıdır.

Video: Sağlıklı beslenme: vejetaryen salataların hazırlanması

Douglas Adams, "Otostopçunun Galaksi Rehberi" adlı romanında gezegenimizin fareler tarafından yönetildiğini savundu :)) Ve bazı bilim adamları, uzak, çok uzak bir gelecekte mantarların hepimizi köleleştireceğine inanıyorlar. En inatçı yaratıkları elinizden alamazsınız.

Kısacası mantarlar yarın Dünya'yı ele geçirmeye karar verirse pes ederim. Çünkü her gün boletus mantarı toplamak için ormana gittiğim köyden gelmeden önce, mantarlı patates salatası yapmak için hemen markete petrol almaya gittim.

Dinleyin, belki de bu boru şeklindeki ve süngerimsi fatihlerin insanları kendilerini sevmeye zorlamak ve böylece insanlık üzerinde güç kazanmak için sinsi planıdır? Bu durumda mantarlı patates salatası yapmak için hemen mutfağa koşacağız, yoksa Bruce Willis gelip dünyayı kurtaracak, sonra ne olacak?

Mantarlı patates salatası için ihtiyacımız olacak:

• 400 gram taze orman mantarı veya petrol;
• 4 büyük veya 8 küçük patates;
• 1 büyük veya 2 küçük taze salatalık;
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 100 gram ekşi krema;
• 1 çay kaşığı limon suyu veya elma sirkesi;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Öncelikle mantarları yıkayıp bir tencereye atın, üzerine su dökün ve yumuşayana kadar kaynatın.

Mantarlar pişerken vakit kaybetmemek için salatalıkları küçük küpler halinde kesiyoruz. Tıpkı yemek pişirirken olduğu gibi, hatırladın mı?

Bitmiş mantarları bir kevgir içine koyuyoruz, ancak mantar suyunu dökmüyoruz - içindeki patatesleri doğrudan kabuklarında pişireceğiz.

Haşlanan mantarlar soğuduğunda ince dilimler halinde kesin ve salatalıklarla birlikte bir salata kasesine koyun.

Patatesler pişmiş, şimdi soğumaları gerekiyor. Bu arada patates salatasının sosunu hazırlayacağız. Bunu yapmak için ekşi kremayı bitkisel yağ, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın - neredeyse ortaya çıkıyor.

Soğuyan patateslerin kabuklarını çıkarın ve tekrar küçük küpler halinde kesin.

Geriye kalan tek şey salatamızı ekşi krema sosuyla tatlandırmak ve işiniz bitti! Peki bundan sonra mantarları nasıl sevmezsin? Gezegende işler nasıl bilmiyorum ama uzun zamandır kalplerimizi kazandılar. Afiyet olsun!

Not: Mantarlarla sadece patates salatası değil pizza da yapabilirsiniz. Sadece yemek pişirmekle kalmayın, aynı zamanda web sitesinden sipariş verin

Adım 1: Petrolleri hazırlayın.

Petrolleri akan su altında iyice yıkayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Bir bıçak kullanarak kapaktaki pürüzlü bacakları ve hasarlı alanları temizliyoruz. Bundan sonra mantarları küçük parçalar halinde doğrayın ve boş bir tabağa aktarın. Dikkat: mantarlar isteğe bağlı parçalar halinde doğranabilir. Bunlar plakalar veya kareler olabilir.

Bundan sonra kızartma tavasına rafine edilmemiş zeytinyağı dökün ve kabı yüksek ateşe koyun. Yağ ısınınca ateşi orta seviyeye getirin ve doğranmış petrolleri tavaya ekleyin. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak mantarları hafifçe kızartın. 5 dakika içinde. Yarı pişmiş olmaları gerektiği için daha uzun süre kızartmaya gerek yoktur. Belirlenen süre geçtikten sonra brülörü kapatın ve petrollerin kızarmaya devam etmemesi için tavayı bir kenara koyun.

Adım 2: Salatalıkları hazırlayın.

Salatalıkları akan su altında iyice yıkayın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Sebzeyi kağıt mutfak havlusuyla kurulayın. Şimdi bir bıçak kullanarak uçlarını kesip ardından ince şeritler halinde kesiyoruz. İşlenmiş salatalıkları boş bir tabağa aktarın.

Adım 3: Rokayı hazırlayın.

Rokayı akan su altında iyice durulayın ve temiz bir tabağa aktarın. Yeşillikleri kuruması için bir kenara koyun.

Adım 4: Pansumanı hazırlayın.

Rafine zeytinyağı ve balzamik sirke bazlı sosu derin bir kaseye dökün. Bir çorba kaşığı kullanarak her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Bundan sonra tadına göre tuz ekleyin ve mevcut ekipmanı kullanarak her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sosun alışılmadık bir tadı var, hafif ekşi ve cevizli.

Adım 5: Vejetaryen mantar salatası hazırlayın.

Doğranmış salatalıkları, rokaları ve petrolleri orta boy bir kaseye koyun. Bir çorba kaşığı kullanarak her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra salatayı bir salata kasesine veya düz bir tabağa dökün. Servis yapmadan hemen önce yemeğin üzerine sos konulması gerekecektir.

Adım 6: Vejetaryen mantar salatası servis edin.

Salatayı hazırladıktan hemen sonra sofraya servis edin ve sosu üzerine dökün. Yemeğin sebze olmasına rağmen oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca salata çok lezzetli ve aromatiktir. Kendine yardım et!

Afiyet olsun!

MONINI Modena balzamik sirke sosu yerine sosa normal balzamik sirke ekleyebilirsiniz.

Salatanın daha lezzetli bir tadı için salatalıkların kabuklarını çıkarabilirsiniz.

Rafine edilmemiş zeytinyağının tadı ve aromasından hoşlanmıyorsanız rafine zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz.

Vejetaryen Olivier, oruç tutan veya et yemeyi tercih etmeyenler için klasik Olivier seçeneğinin yerini alabilecek lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Son malzeme yerine mantar, zeytin, elma, kabak veya fasulye eklemeyi deneyebilirsiniz. Bu Lenten yemeği için önerilen tariflerin her biri, hostesin fazla zamanını veya masrafını gerektirmeyecektir.

Vejetaryen Olivier salatası: fotoğraflı tarif

Olivier salatası, hafta içi olduğu gibi her tatilde de hazırlanabilen klasik bir mezedir. Bu vejetaryen yemeği, çocukluktan beri herkesin sevdiği geleneksel versiyonun küçük bir değişiklikle benzersiz bir çeşididir. Atıştırmalık vejetaryen (mercimek) versiyonunda yaratılmıştır.

Aşağıdaki ürünler faydalı olacaktır:

• salatalık turşusu - 250 g;
• yeşil bezelye - 250 gr;
• konserve mantarlar - 300 g;
• patates - 0,4 kg;
• havuç - 0,3 kg;
• soğan - 1 adet.

Pratik kısım

Vejetaryen Olivier'in mantarlarla hazırlanması, patates ve havuçların kaynatılmasıyla başlamalıdır. Daha sonra sebzeleri soyup küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra hazırlanmış bir kaba yerleştirilmeleri gerekir.

Soğan soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Daha sonra yeşil bezelye, doğranmış mantar ve doğranmış turşu ile birlikte hazırlanan sebzelere ekleyin. Vejetaryen salatası sadece ekşi krema ile süslenmiştir.

Mantarlı ve avokadolu Olivier

Meze hiçbir hayvansal ürün içermemesine rağmen bu tarife göre hazırlanan vejetaryen salata oldukça besleyici ve doyurucu çıkıyor. Mantarlar ve avokadolar tamamen etin yerini alır.

Aşağıdaki bileşenler faydalı olacaktır:

• patates - 0,3 kg;
• petrol - 250 gr;
• avokado - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• taze salatalık - 2 adet;
• konserve bezelye - 300 gr.

Salatayı hazırlamaya havuç ve patatesleri haşlayarak başlamalısınız. Petrolleri hazırlamaya başlamanın zamanı geldi. Büyük parçalar halinde kesilmeleri ve ayçiçek yağında bir tavada pişirilmeleri gerekir. Haşlanmış sebzeler, avokado ve salatalıklar küçük küpler halinde kesilip hazırlanmış bir salata kasesine konulmalıdır. Yeşil soğanları doğrayın ve hazırlanan malzemelerin geri kalanına ekleyin. Salamurayı bezelyeden boşaltın ve bir salata kasesine dökün.

Salatalık ve avokadolu vejetaryen salatası genellikle ev yapımı mayonez veya ayçiçek yağı ile tatlandırılır. Daha sonra tuzlanmalı ve iyice karıştırılmalıdır. İstenirse bitmiş meze marul yapraklarının üzerine yerleştirilebilir.

Fasulyeli seçenek

Olivier salatası, Sovyet sonrası ülkelerin tüm sakinleri için en sevilen ve kalıcı atıştırmalıktır. Sunulan vejetaryen versiyonda et, deneyimli şeflerin ikna ettiği gibi salataya biraz lezzet ve gizem veren fasulyeyle değiştiriliyor.

Aşağıdaki ürünler faydalı olacaktır:

• patates - 0,4 kg;
• havuç - 150 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• petrol - 250 gr;
• soğan - 1 adet;
• salatalık - 2 adet;
• dondurulmuş fasulye - 250 gr.

Vejetaryen Olivier, bir saat kaynatılıp daha sonra küçük küpler halinde kesilmesi gereken yeşil fasulyelerin kaynatılmasıyla hazırlanmalıdır. Salataya kesmeden önce patates, havuç ve yumurta da haşlanmalıdır. Sebzeler pişerken soğanları küçük küpler halinde kesin. Aynı şey salatalık turşusu ve tavuk yumurtası için de yapılmalıdır.

Haşlanmış sebzeleri doğrayın ve vejetaryen bir atıştırmalık için önceden doğranmış malzemelerle birlikte salata kasesine ekleyin. Petrollerin büyük parçalar halinde kesilmesi ve ayçiçek yağında haşlanması gerekir. Daha sonra her şeyi bir salata kasesinde iyice karıştırın, yeşil bezelye ekleyin ve tuz ekleyin. Mezeyi ayçiçek yağı veya ev yapımı mayonezle baharatlayın. İstenirse salata taze otlarla süslenebilir.

Zeytinli seçenek

Böylesine doyurucu bir meze, ana yemeğin bir kısmının yerini tamamen alabilir. Vejetaryen Olivier salatasına yumurta eklemezseniz bu, tadını pek etkilemeyecektir. Ancak bu atıştırmalıkların giydirilmesi büyük önem taşıyor. Önerilen tarif ekşi krema kullanıyor. Ancak salatayı ev yapımı mayonez veya bitkisel yağ ile de süsleyebilirsiniz.

• patates - 300 gr;
• havuç - 2 adet;
• konserve mantarlar - 250 g;
• salatalık - 2 adet;
• zeytin - 75 gr;
• konserve bezelye - 220 g;
• peynir - 120 gr.

Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Sebzeleri soyun, pişirin ve doğrayın. Daha sonra doğranmış patates, havuç ve salatalık turşusuna önceden küçük küpler halinde kesilmesi gereken yeşil bezelye ve konserve mantarları ekleyin. Ayrıca zeytinleri ve peyniri de doğramanız gerekir.

Tüm malzemeleri hazırlanan salata kasesine koyun, ardından vejetaryen salatayı ev yapımı mayonezle baharatlayın. Gerekirse karıştırın ve biraz tuz ekleyin. Meze genellikle salata kasesinde servis edilir. Ancak porsiyonlar halinde herkese sunabilirsiniz.

Vejetaryen Olivier tarifi

Bu meze, et ve yumurta yerine ekşi elma, mısır ve dolmalık biber eklenmesiyle normal tariften farklıdır. Vejetaryen Olivier'in bu versiyonundaki mayonez de hariç tutulmalı, bunun yerine ekşi krema esas alınarak hazırlanan ev yapımı sos kullanılmalıdır.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• patates -0,3 kg;
• havuç - 75 gr;
• salatalık - 65 gr;
• biber - 50 gr;
• konserve mısır - 55 gr;
• elma - 70 gr;
• konserve bezelye - 75 g;
• limon - 1 adet.

Atıştırmalığın hazırlanmasına başlamak için patatesleri ve havuçları kaynatmanız gerekir. Bundan sonra bitmiş sebzeler soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Sebzeler gibi hazırlanan salatalıklar da orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Vejetaryen Olivier salatası tarifinde salamura, taze veya salatalık turşusu kullanabilirsiniz.

Elma soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve ayrıca küçük küpler halinde doğranmalıdır. Biberleri ikiye bölün ve ortasındaki çekirdekleri çıkarın. Önceki malzemeler gibi öğütün. Atıştırmalık olarak derin bir salata kasesi alıp hazırlanan tüm ürünleri içine dökmeniz gerekiyor. Daha sonra karıştırıp konserve mısır ve bezelyeyi ekleyin.

Ev benzin istasyonu

Vejetaryen Olivier'i hazırlamanın bir sonraki adımı sosu hazırlamak olacak. Ev yapımı ekşi kremadan yapılır. Nasıl yapılır? Sığ bir kapta ekşi krema, hardal ve limon suyunu karıştırın. İstenirse içindekileri tuzlayıp biberleyebilirsiniz. Daha sonra salatayı elde edilen sosla baharatlamalısınız.

Atıştırmalığın doygun hale gelmesi için yemekten önce birkaç saat buzdolabında bekletilmesine izin verilmelidir. Servis yapmadan önce salata soğan, bezelye veya otlarla süslenebilir.

Olivier kabaklı

Geleneksel Olivier salatasının kabaklı vejetaryen versiyonunun, normal meze tarifinden daha diyetsel olduğu ortaya çıkıyor. Özelliği pişmiş değil çiğ olarak servis edilmesidir. Tecrübeli aşçılar mayonez yerine bu salatayı çiğ ayçiçeği tohumlarından yapılan ev yapımı sosla süslemenizi tavsiye ediyor.

Aşağıdaki ürünler faydalı olacaktır:

• kabak - 150 gr;
• salatalık - 120 gr;
• havuç - 75 gr;
• konserve bezelye - 250 g;
• yeşillikler - bir demet.

Vejetaryen atıştırmalık hazırlamaya başlamak için kabak, salatalık ve havuçları ince ince doğramanız gerekir. O zaman yeşillikleri ince ince doğramalısın. Daha sonra hazırlanan tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın ve vejetaryen salatasına konserve bezelye ekleyin.

Diyet atıştırmalıklarını ev yapımı sosla tatlandırmanız gerekiyor. İstenirse Olivier bir tutam dereotu veya maydanozla süslenir.