Jednoduché domáce jedlo zo šampiňónov so zemiakmi je typický prívarok bez mäsa, ktorý sa pripravuje jednoduchým dusením vyprážaných jedál. Zvláštnosťou tohto jedla je, že proces varenia nezaberie veľa času a guláš je skvelý na rýchlu večeru, najmä ak ste mali ťažký deň. Šampiňóny stačí opražiť a dusiť so zemiakmi pod pokrievkou do varenia a požadovanej hrúbky omáčky.

Tí, ktorí si často varia sami, si už zrejme všimli, že dusenie je niečo medzi varením a vyprážaním. Pre mňa je na príprave gulášov krása to, že v závislosti od túžby a nálady sa šampiňóny so zemiakmi dajú pripraviť tesne pred prvým chodom, takže zostanú tekutejšie alebo husté ako hubový guláš, prakticky bez tekutiny. A zmena množstva a zloženia korenia vám umožní získať akúkoľvek chuť hotového jedla - od sladkej a jemnej až po pikantnú, ako...

Pamätáte si na prednášku pátra Lacinu, hrdinu Hašeka? Duchovný otec mal k vareniu veľmi rozumný prístup – guláš bude tým chutnejší, čím viac húb doň dáte. Navyše, celý príbeh bol viac o korení a hubách ako o iných ingredienciách alebo procese varenia. Myslím, že nakoniec išlo o guláš, ktorý obsahuje šampiňóny so zemiakmi, keďže takmer všetky ďalšie zmienky o gulášoch sa týkali - mimochodom, toto je jedno z obľúbených domácich jedál.

Šampiňóny sú malé a široko pestované lamelárne huby. Je pozoruhodné, že slovo šampiňón je preložené z francúzštiny ako „huba“. Z detstva sa šampiňóny akosi nepamätali, v predaji sa objavili asi pred 30 rokmi, keď poľnohospodári a podnikatelia začali pestovať pestované huby na substráte. Dopestované šampiňóny sú dnes najobľúbenejšími hubami na svete a hovoríme o stovkách tisíc ton ročne.

V súčasnosti sú čerstvé šampiňóny dostupné takmer v každom obchode s potravinami - rôznych druhov a veľkostí. Zemiaky sú taká bežná zelenina, že si neviem predstaviť, čo to je - neexistujú žiadne zemiaky. Varenie šampiňónového guláša so zemiakmi nespôsobuje vôbec žiadne ťažkosti.

V ideálnom prípade, ak je jedlo pripravené z malých húb, veľkosti veľkej čerešne, potom huby zostanú nedotknuté. Veľké plodnice šampiňónov však môžu byť nakrájané na niekoľko častí, čo neovplyvní chuť jedla. Je dôležité, aby boli huby a zemiaky nakrájané dostatočne veľké a dali sa ľahko napichnúť vidličkou. Ak je to žiaduce, šampiňóny so zemiakmi môžu byť dosť pikantné pridaním čerstvej horúcej papriky do misky.

Šampiňóny so zemiakmi. Recept krok za krokom

Ingrediencie (2 porcie)

• Šampiňóny 300 g
• Zemiaky 500 g
• Mrkva 1 kus
• Cesnak 1-2 strúčiky
• Pálivá paprika 1 kus
• Olivový olej 2-4 lyžice. l.
• Petržlen, cherry paradajky, feferónka Na ozdobu
• Soľ, čierne korenie, sladká paprika, feferónka korenie

1. V poslednej dobe sa v predaji objavili rôzne šampiňóny - vo farbe, veľkosti a tvare. Ale ja už tradične uprednostňujem obyčajné mladé a malé huby bielej alebo krémovej farby. Svetlej káve, tmavej a veľkej, nerozumiem, aj keď si ich veľa ľudí pochvaľuje. A predsa nemám veľmi rád prezreté huby, radšej mám mladé.
2. Na prípravu duseného mäsa, húb a inej zeleniny potrebujete približne rovnaký objem. Vyberať by ste si mali zemiaky, ktoré pri varení trochu zmäknú – ideálne sú ružové zemiaky so žltým stredom. Ak chcete, odporúčam vám pridať do jedla trochu čerstvej papriky.

   Šampiňóny a zelenina na dusenie

3. Nie príliš veľkú sladkú mrkvu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. V hrnci alebo na veľkej panvici s pokrievkou zohrejte olivový olej. Ak chcete, môžete si na oleji vopred opražiť sploštený strúčik cesnaku, ktorý ochutí olivový olej. Potom cesnak vyhodíme a na oleji opražíme mrkvu do mäkka.

   Na olivovom oleji orestujeme mrkvu

4. Ak sú šampiňóny veľké, nakrájajte ich na polovicu. Menšie huby môžeme použiť celé. Pridajte huby do hrnca s vyprážanou mrkvou. Bez toho, aby ste panvicu zakryli pokrievkou, smažte mrkvu a huby na strednom ohni za stáleho miešania.

   Pridáme huby a zľahka ich orestujeme

5. Huby sa vyprážajú veľmi rýchlo, doslova za pár minút. Hovorí sa, že surové šampiňóny sú celkom jedlé a dokonca chutné, pripravujú sa z nich šaláty a omáčky. Šampiňóny sú dobre vyprážané a získavajú zlatohnedú farbu, potom v určitom okamihu začnú strácať vlhkosť. Akonáhle sa v hrnci objaví tekutina, musíte pridať zemiaky.

   Smažte šampiňóny do zlatista

6. Zemiaky najskôr ošúpeme a nakrájame na veľké kocky, približne vo veľkosti nakrájaných šampiňónov. V hubovom guláši by mali byť kusy veľké a ľahko prepichnuté vidličkou. K orestovaným hubám pridáme nakrájané zemiaky a všetko spolu opekáme 4-5 minút.

   Pridáme nahrubo nakrájané zemiaky

7. Do guláša pridáme korenie. Nezabudnite pridať soľ a korenie, pridajte 0,5 lyžičky. sladká červená paprika alebo sušená paprika – často sa predáva vo forme vločiek. Jeden alebo dva strúčiky cesnaku nasekáme nožom a pridáme do duseného mäsa. Odporúčam pridať štipľavú čerstvú papriku. Dôkladne očistite jeden malý struk alebo polovicu strúčika od semien a bielych vnútorných membrán. Horúcu papriku nasekáme nožom. Mimochodom, lúpané papriky nemajú práve najpálivejšiu chuť, najviac kapsaicínu obsahujú semená a biele blany.

   Osolíme, pridáme korenie, cesnak a korenie

8. Šampiňóny zmiešame so zemiakmi a korením. Ihneď pridajte 1,5 šálky tekutiny. V jednoduchom prípade môžete pridať bežnú horúcu vodu. Ak je to možné, je lepšie pridať zeleninový alebo hubový vývar. Premiešame, tekutinu privedieme do varu a šampiňóny a zemiaky dusíme pod pokrievkou asi 30 minút. Kvapalina v hrnci by mala jemne vrieť, bublanie je neprijateľné.

   Zalejeme tekutinou a prikryté dusíme 30 minút.

9. Tento čas stačí na to, aby sa zemiaky uvarili a začali mierne mäknúť. Odstráňte pokrievku z hrnca, pridajte teplo na strednú úroveň a nechajte prebytočnú tekutinu odpariť. Môže to trvať až 10 minút.

   

K zemiakom môžete pridať akékoľvek huby. Šampiňóny a hlivy ustricové, ako aj hríby, hríby a osiky sa môžu použiť bez predbežnej úpravy. Zvyšok lesných húb sa však odporúča najskôr povariť v osolenej vriacej vode 20–30 minút, aby zmizla horkosť.

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
• 500 g húb;
• 1 kg zemiakov;
• soľ - podľa chuti;
• 1 zväzok kôpru.

Príprava

Ingrediencie

• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 1 kg zemiakov;
• 400 g húb;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zemiaky a huby na veľké kúsky.

Pripravené suroviny dáme do misky, pridáme soľ, korenie a olej a premiešame. Všetko vložte do vrecka na pečenie a okraje pevne utesnite.

Rukáv položíme na plech alebo zapekaciu misu. Vo vrecku urobte niekoľko otvorov, aby mohol uniknúť vzduch. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 40-50 minút.

Ak chcete, aby zemiaky zhnedli, odrežte vrch vrecka 10-15 minút pred koncom varenia.

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 500 g húb;
• 1 kg zemiakov;
• voda;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 2 sušené bobkové listy.

Príprava

Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. V hlbšej panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu do mäkka. Potom pridáme mrkvu a zľahka orestujeme.

Huby nakrájame na malé kúsky a pridáme k zelenine. Varte za stáleho miešania na strednom ohni do svetlohneda.

Zemiaky nakrájame nahrubo. Vložte ho na panvicu a pridávajte horúcu vodu, kým kúsky nie sú takmer úplne zakryté. Na strednom ohni prikryté dusíme asi 20 minút do mäkka.

5 minút pred koncom varenia pridajte soľ, korenie, bobkové listy a premiešajte. Podľa chuti môžete použiť aj iné koreniny. Pred podávaním necháme hotové jedlo 15–20 minút prikryté a vyberieme bobkové listy.

iamcook.ru

Ingrediencie

Na 2 hrnce:

• 4-5 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 200 g húb;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 4-5 polievkových lyžíc vody;
• 2 lyžice masla.

Príprava

Zemiaky nakrájajte na plátky, cibuľu na pol krúžky a šampiňóny na veľké kúsky. Cibuľu a huby zľahka opečte v horúcom rastlinnom oleji do zlatista.

Do hrncov vložte časť zemiakov, cibule a húb. Vrstvy opakujte, dochuťte soľou a korením. Vrchnou vrstvou by mali byť zemiaky.

Kyslú smotanu a vodu vymiešame do hladka. Na zemiaky položíme lyžicu masla a polejeme kyslou smotanou.

Hrnce uzavrieme pokrievkami a pečieme 30 minút pri 200 °C. Odstráňte pokrievky a varte ďalších 10 minút, aby zemiaky zhnedli.

Ingrediencie

• 2 lyžice múky;
• 600 ml mlieka;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžička sušeného tymiánu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 kg zemiakov;
• 500 g húb;
• 200 g tvrdého syra.

Príprava

Na panvici za mierneho miešania zľahka opražte múku do zlatista. Po troškách prilievajte mlieko za stáleho šľahania, aby nevznikli hrudky. Omáčku dochutíme soľou, korením a tymianom.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Pridajte zeleninu do omáčky, premiešajte a varte ďalších 5 minút na miernom ohni.

Zemiaky nakrájame na tenké plátky a šampiňóny na plátky alebo malé kúsky. Zapekaciu misu vymastíme maslom. Položte tam polovicu zemiakov, navrch rozložte huby a potrite ich polovicou omáčky.

Pridáme zvyšné zemiaky a natrieme na ne druhú polovicu omáčky. Pečieme pri 190°C asi 45 minút. Potom jedlo posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších 10 minút.

Ingrediencie

• 4-5 veľkých zemiakov;
• 150 g húb (najlepšie šampiňóny);
• ½ zväzku kôpru;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Na každom zemiaku urobte niekoľko priečnych hlbokých rezov vo vzdialenosti približne 5 mm od seba. Aby ste zabránili náhodnému úplnému rozrezaniu zemiakov, položte pod ne drevené palice.

Huby nakrájame na malé kocky. Zmiešajte ich s nasekaným kôprom, soľou a korením. Hubovú plnku opatrne naplníme do každého rezu zemiaka.

Naplnené zemiaky poukladáme na vystlaný plech a potrieme olejom. Zakryte druhým plátom alobalu a vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 30–40 minút. Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 5-10 minút, kým zemiaky nezhnednú.

Pečenie môže trvať dlhšie v závislosti od veľkosti zeleniny. Zemiaky prepichnite vidličkou alebo nožom: ak sú mäkké, môžete ich vybrať z rúry.

Ingrediencie

• 350 g húb;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžica masla;
• 1-2 lyžice rastlinného oleja;
• 1 kg zemiakov;
• voda;
• soľ - podľa chuti;
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
• 2 sušené bobkové listy;
• 120 g kyslej smotany;
• 1 zväzok kôpru.

Príprava

Huby nakrájame na veľké kúsky a cibuľu na malé kocky. V hlbokej panvici rozpustite maslo a pridajte rastlinný olej. Smažte huby do zlatista. Pridajte cibuľu a varte do mäkka.

Vložte zemiaky nakrájané na veľké kocky do panvice. Nalejte toľko horúcej vody, aby boli zemiaky takmer úplne pokryté. Pridáme soľ, muškátový oriešok a bobkový list a na miernom ohni dusíme asi 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Do kyslej smotany nalejte 4-5 polievkových lyžíc teplej vody a premiešajte. Pridáme k zemiakom a hubám a dusíme ďalších 5 minút. Na konci varenia pridajte nasekaný kôpor, premiešajte a vyberte bobkový list.

Šampiňóny a zemiaky sa navzájom dokonale spájajú a výsledkom je pochúťka s vynikajúcou chuťou. Vďaka týmto surovinám pripravíte nízkokalorické hlavné jedlá, predjedlá, šaláty, pečivo, polievky a mnoho iného. Fantázia šéfkuchára pomôže vytvoriť skutočné majstrovské dielo z produktov, ktoré sú takmer vždy po ruke. K šampiňónom a zemiakom stačí pridať zeleninu alebo mäso, klobásu alebo rybu, kyslú smotanu alebo smotanu, koreniny atď., jedlo sa potom rozžiari novými farbami, získa výraznú chuť, bude šťavnaté a aromatické.

Ak kuchár premýšľa o tom, ako chutne uvariť šampiňóny so zemiakmi, tu uvedené recepty s fotografiami na každú príležitosť mu pomôžu pri výbere.

Ingrediencie

• 300 g zemiakov
• 150 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 3 lyžice paradajkovej pasty
• petržlen, soľ

1. Na prípravu zemiakov dusených so šampiňónmi je potrebné umyť, olúpať, nakrájať na prúžky a smažiť v zohriatom rastlinnom oleji (2 polievkové lyžice) do zlatista.
2. Paradajkový pretlak rozriedime malým množstvom vody, zalejeme ním zemiaky, osolíme a na miernom ohni dusíme.
3. Huby dôkladne umyjeme, nakrájame na tenké plátky a na zvyšnom oleji orestujeme s nakrájanou cibuľou.
4. Pripravené suroviny spojíme, pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a dusíme ďalšie 3-4 minúty.
5. Ako dokazuje tento recept, jedlá so šampiňónmi a zemiakmi môžu byť celkom jednoduché, no zároveň chutné a výživné.

Zemiaky so šampiňónmi, mrkvou a cibuľou v kyslej smotane

Ingrediencie

• 300 g zemiakov
• 150 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 50 g mrkvy
• 150 g kyslej smotany
• 3 lyžice rastlinného oleja
• petržlen, soľ

Na obed sa odporúčajú zemiaky so šampiňónmi, mrkvou a cibuľou v kyslej smotane, ktorá dokonale zasýti všetkých členov rodiny.

Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na prúžky a opečte na rozohriatom rastlinnom oleji (2 polievkové lyžice) do zlatista.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme k zemiakom spolu s nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou, osolíme, pridáme kyslú smotanu a na miernom ohni dusíme.

Huby dôkladne umyjeme, nakrájame na tenké plátky a na zvyšnom oleji orestujeme s nakrájanou cibuľou. Zmiešajte všetky ingrediencie a dusíme prikryté, kým sa neuvaria.

Ako chutne uvariť šampiňóny so zemiakmi a hráškom na smotane

Ingrediencie

• 800 g zemiakov
• 500 g šampiňónov
• 300 g mladého zeleného hrášku
• 2 cibule
• 3 lyžice rastlinného oleja
• 50 ml krému
• kôpor, soľ

Gazdinky, ktoré chcú potešiť svoju rodinu nezvyčajným hubovým jedlom, premýšľajú, ako chutne uvariť šampiňóny so zemiakmi, aby si na nich pochutili dospelí aj deti. Pomocou tohto receptu môže každý vytvoriť úžasné jedlo, od ktorého sa nemôžete odtrhnúť.

Huby dôkladne umyte, nakrájajte, vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom a zľahka ich opečte, potom pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a dusíme do polovice.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame, spojíme so šampiňónmi a cibuľou, pridáme trochu vody, osolíme, prikryjeme a necháme na miernom ohni ďalších 15–20 minút.

Hrášok niekoľkokrát prepláchnite, vložte do panvice a pripravte, potom posypte jemne nasekaným kôprom, zalejte smotanou, premiešajte a nechajte zovrieť.

Zemiaky so šampiňónmi so smotanou môžeme podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu.

Ako uvariť šampiňóny so zemiakmi, slaninou a kyslou smotanou

Ingrediencie

• 500 g zemiakov
• 300 g šampiňónov
• 70 g slaniny
• 1 cibuľa
• 100 g kyslej smotany
• bobkový list, soľ

1. Zemiaky s hubami a šampiňónmi získajú osobitnú chuť a vôňu, ak sú varené so slaninou, navyše je toto jedlo bohaté a veľmi uspokojivé.
2. Huby dôkladne opláchneme, podlejeme studenou vodou, osolíme, pridáme bobkový list a varíme do mäkka. Potom ich vyberte dierovanou lyžicou a nakrájajte. Vývar precedíme.
3. Slaninu nakrájame a opečieme na rozohriatej panvici.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, dáme na panvicu so slaninou a orestujeme do zlatista. Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na pásiky a pridáme k cibuli.
5. Zalejeme 100 ml hubového vývaru, prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka.
6. Huby zmiešame so zvyškom surovín, zalejeme kyslou smotanou a necháme prevrieť.

Recept na zemiaky plnené šampiňónmi

Ingrediencie

• 150 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• petržlen, soľ

Varenie šampiňónov so zemiakmi je vždy výhodnou možnosťou pri výbere lahodného jedla, najmä pokiaľ ide o pečené zemiaky vo fólii plnené hubovou náplňou.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme, potrieme soľou, jednotlivo zabalíme do alobalu a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Huby dôkladne opláchnite a prejdite cez mlynček na mäso. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a zľahka opražíme na zohriatom rastlinnom oleji do zlatista, potom pridáme huby, osolíme a varíme, kým nie sú hotové.

Zemiaky položte na servírovacie taniere, rozviňte fóliu, každú hľuzu rozrežte priečne, lyžicou odstráňte časť dužiny a do vzniknutého otvoru vložte hubovú plnku.

Recept na zemiaky plnené šampiňónmi bude neúplný, ak jedlo nebude pred podávaním ozdobené vetvičkami petržlenu, z toho bude mať úžitok.

Zemiaky so šampiňónmi a slaninou na panvici

Ingrediencie

• 500 g zemiakov
• 300 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 4 lyžice rastlinného oleja
• 50 g slaniny
• 2 vajcia
• 100 ml bieleho vína
• 3 lyžice jogurtu
• 1 lyžica horčice, soľ

Zemiaky umyjeme, uvaríme, ošúpeme a nakrájame na plátky. Huby dôkladne umyte a nakrájajte. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Slaninu nakrájame na plátky.

Zemiaky so šampiňónmi opečte na panvici v predhriatom rastlinnom oleji, pridajte cibuľu a slaninu.

Oddeľte žĺtky od bielkov, dôkladne rozdrvte s horčicou, zalejte vínom, jogurtom a za stáleho miešania udržiavajte na miernom ohni do zhustnutia. Potom pridáme zemiaky, šampiňóny, cibuľu a slaninu, osolíme, prikryjeme a dusíme ďalších 3-5 minút.

Zemiaky pečené so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke

Ingrediencie

• 5 stredne veľkých zemiakov
• 40 g sušených šampiňónov
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 cibuľa
• 100 g kyslej smotanovej omáčky
• 15 g masla
• mleté ​​čierne korenie, soľ

Ak potrebujete pripraviť sviatočné jedlo z jednoduchých, lacných produktov, ženy v domácnosti si pred nájdením niečoho vhodného preštudujú veľa receptov. Nasledujúci recept s fotografiami, krok za krokom, umožňuje variť šampiňóny so zemiakmi tak, aby toto jedlo „odletelo“ zo stola v priebehu niekoľkých minút.

1. Huby dôkladne opláchnite, pridajte vodu a nechajte 2-3 hodiny, potom varte a nakrájajte na pásiky.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opražíme na rastlinnom oleji, nasekáme spolu s hubami, pridáme soľ, korenie a dobre premiešame.
3. Zemiaky umyte, ošúpte, v strede vytvorte jamku a naplňte ju výslednou plnkou.
4. Pripravené hľuzy poukladáme na plech vymastený maslom, posypeme strúhankou a dáme piecť do vyhriatej rúry.
5. Hotové zemiaky dáme na porciované taniere a prelejeme kyslou smotanou.
6. Zemiaky pečené so šampiňónmi týmto spôsobom sú chutné, originálne, uspokojujúce a jednoduché.

Zemiaky s konzervovanými šampiňónmi a cibuľou

Ingrediencie

• 1 tanier konzervovaných šampiňónov
• 1-2 cibule
• 90 g kyslej smotany
• 1 kg horúcich uvarených zemiakov

Vyberte huby z marinády. Pridáme k nim nadrobno nakrájanú cibuľu a premiešame. Naplňte jedlo kyslou smotanou,

Zemiaky s konzervovanými šampiňónmi a cibuľou polejeme kyslou smotanou a podávame horúce.

Zemiaky so šampiňónmi, cibuľou a paradajkami

Ingrediencie

• 300 g čerstvých šampiňónov
• 100 g cibule
• 450 g varených zemiakov
• 250 g čerstvých paradajok
• 25 g masla (alebo margarínu)
• bylinky a soľ podľa chuti

Pred prípravou šampiňónov a zemiakov je potrebné ich umyť, nakrájať na tenké plátky a opražiť na panvici s rozohriatym maslom.

Zemiaky položte na misku, navrch položte vyprážané šampiňóny zmiešané s oddelene opečenými cibuľovými krúžkami. Okolo zemiakov poukladáme plátky paradajok opražené na masle (alebo margaríne). Posypeme nasekanými bylinkami.

Ryba so zemiakmi a mrazenými šampiňónmi

Ingrediencie

• 200 g filé zo merlúzy
• 150 g zemiakov
• 120 – 150 g mrazených šampiňónov
• 20 ml rastlinného oleja
• 30 g masla
• 40 g kyslej smotany
• 60 g cibule
• 5 g cesnaku
• 10 g kôpru
• rybí vývar
• soľ, korenie podľa chuti

1. Ryby a zemiaky sa dajú pripraviť aj s mrazenými šampiňónmi, po rozmrazení, opláchnutí pod tečúcou vodou a nasekaní.
2. Kúsky filé sa posypú soľou a korením, obalia v múke a vyprážajú do zlatista.
3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a podusíme v hrnci s kyslou smotanou a praženou cibuľou. 10 minút pred hotovými zemiakmi pridáme opečenú rybu, prelisovaný cesnak a šampiňóny opražené na oleji. Zalejeme rybím vývarom a prikryté dusíme, kým nie je hotové.
4. Jedlo podávame posypané nadrobno nasekaným kôprom.

Zemiaky so šampiňónmi a taveným syrom v rúre

Ingrediencie

• 1 kg šampiňónov
• 100 g majonézy
• 100 g taveného syra
• 3 zemiaky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 paradajky
• 1 sladká paprika
• soľ, bylinky, rastlinný olej na vyprážanie

Smažte huby v rastlinnom oleji. Zemiaky nakrájame na plátky. Pomeľte papriku, cibuľu, cesnak a paradajky (ako chcete). Syr nastrúhame.

Opatrne položte pripravené výrobky na plech na pečenie, korenie a soľ. Všetko zalejeme majonézou, navrch rozdrobíme syr.

Zemiaky so šampiňónmi, syrom a ostatnými prísadami pečieme v rúre asi 15–20 minút, potom podávame s bylinkami.

Zemiaky pečené v rúre so šampiňónmi v bielej omáčke

Ingrediencie

• 100 g čerstvých šampiňónov
• 30 g cibule
• 20 g margarínu
• 150 g zemiakov
• 100 g bielej omáčky
• 10 g syra
• 5 g mletých sušienok, soľ

Zemiaky pečené v rúre so šampiňónmi sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá hrať rôznymi spôsobmi pridaním určitých prísad. Nasledujúci recept vám povie, ako ho uvariť šťavnaté a veľmi aromatické.

Uvarte huby a opečte s cibuľou. Ochutíme polovicou bielka, kyslou smotanou alebo mliečnou omáčkou a položíme do stredu panvice.

Okolo položte uvarené zemiaky.

Jedlo zalejeme zvyšnou omáčkou, posypeme strúhaným syrom a strúhankou, posypeme tukom a zapečieme.

Recept na hydinu so šampiňónmi a zemiakovou kašou

Ingrediencie

• 300 g vareného alebo vyprážaného hydinového mäsa
• 300 g čerstvých šampiňónov
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 250 ml vývaru (alebo mäsovej omáčky)
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej šťavy (alebo vína)
• 1 polievková lyžica. lyžica horúcej omáčky
• pyré z 1 kg zemiakov
• 2 vajcia
• 1 polievková lyžica. lyžica múky
• kyslá smotana
• strúhaný syr (alebo mleté ​​krekry)
• petržlen, soľ, korenie

Mnohé recepty odporúčajú pripraviť zemiakovú kašu, skombinovať ju so šampiňónmi, mäsom a ďalšími prísadami, čo vedie k chutným a veľmi originálnym jedlám, ktoré možno podávať aj na špeciálnu príležitosť. Recept opísaný nižšie je jedným z nich.

Mäso a huby nakrájame na kúsky a udusíme na tuku. Potom pridajte vývar (alebo mäsovú omáčku) a korenie. Ak používate vývar, pridajte múku. Všetko prevaríme, pridáme soľ a korenie.

Dno a steny vymastenej formy prikryjeme zemiakovou kašou, do stredu urobíme priehlbiny a do nich uložíme zmes mäsa a húb.

Pokrm vymastíme kyslou smotanou a posypeme mletou strúhankou (alebo strúhaným syrom). Pečieme v rúre, kým zemiaková kaša jemne nezhnedne. Hotové jedlo posypeme bylinkami. Ozdobíme hráškom a paradajkami udusenými drobnou cibuľkou.

Tento recept je ilustrovaný fotografiou, takže zemiaky s hubami, šampiňónmi a mäsom zvládne pripraviť aj neskúsený kuchár.

Recept na tresku so šampiňónmi a zemiakmi v rúre

Ingrediencie

• 700 g filé z tresky
• 80 ml rastlinného oleja
• 6 uvarených zemiakov
• strúčik cesnaku
• 4-5 paradajok
• 200 – 250 g čerstvých šampiňónov
• korenie
• ½ pohára vína (alebo jablkového džúsu)
• 1 polievková lyžica. lyžica petržlenu alebo kôpru
• 2 polievkové lyžice. lyžice mletých sušienok
• 1 polievková lyžica. lyžica masla
• soľ, ocot (alebo citrónová šťava)

1. Rôzne recepty so šampiňónmi a zemiakmi v rúre umožňujú moderným gazdinkám, aj keď nie sú kulinárskymi profesionálmi, pripraviť skutočné majstrovské diela. Jeden taký recept je popísaný nižšie.
2. Filet z tresky nakrájame na kúsky, posypeme soľou a pokvapkáme kyslou šťavou. Necháme chvíľu odstáť v chlade, potom obalíme v múke a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.
3. Panvicu alebo ohňovzdornú misu vymastíme rastlinným olejom, dno obložíme nakrájanými zemiakmi a navrch poukladáme kúsky opečenej ryby.
4. V rastlinnom oleji, ktorý vám zostal z vyprážania rýb, opečte strúhaný cesnak, nakrájané paradajky a huby. Po orestovaní pridajte do hmoty pyré víno a korenie.
5. Vzniknutou zmesou zalejeme rybu, posypeme mletou strúhankou, pridáme kúsky masla a pečieme v rúre 10–15 minút.

Šampiňóny s paradajkami, zemiakmi a smotanou

Ingrediencie

• 500 g čerstvých, 250 – 300 g uvarených alebo 60 – 100 g sušených šampiňónov
• 50 g údenej bravčovej masti (alebo 40 g tuku)
• 1 cibuľa
• 2–3 lyžice. lyžice smotany
• 1-2 paradajky
• 10 zemiakov
• kôpor, petržlen
• soľ korenie.

Huby a cibuľu nakrájame, udusíme na rozpustenej údenej masti (alebo tuku), pridáme korenie.

Zemiaky nakrájame na plátky (alebo na štvrtiny) a uvaríme v malom množstve vody. Potom ju sceďte a zemiaky vložte do žiaruvzdornej nádoby (alebo misky). Na vrch poukladáme šampiňóny, zalejeme smotanou, pár minút podusíme, aby sa zemiaky nasiakli do omáčky.

Pri podávaní ozdobte jedlo zo zemiakov so šampiňónmi s plátkami paradajok a bylinkami.

Recept na dusené zemiaky so šampiňónmi a hráškom

Ingrediencie

• 500 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 1 kg čerstvých zemiakov
• ½ šálky čerstvého hrášku
• 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 2–3 lyžice. lyžice smotany
• voda, soľ
• kôpor, petržlen

Recept na dusené zemiaky so šampiňónmi a hráškom osloví celú rodinu, pretože toto jedlo má úžasnú vôňu a jemnú, krémovú hubovú chuť.

Ošúpané a umyté huby nakrájame na kúsky a podusíme na rastlinnom oleji spolu s nakrájanou cibuľou. Pridáme malé ošúpané zemiaky a trochu vody (alebo vývaru), osolíme a dusíme 10-15 minút pod pokrievkou.

Potom pridáme mladý hrášok a dusíme, kým nebude hotový. (Prezretý hrášok by sa mal začať dusiť súčasne so zemiakmi.) Pár minút pred koncom dusenia prilejeme smotanu.

Pri podávaní posypeme zemiaky so šampiňónmi a hráškom v smotane s nasekanými bylinkami a podávame s prílohou, ktorou môže byť zelený šalát, uhorky alebo reďkovky.

Zemiaky so šampiňónmi v rukáve: recept na výdatné jedlo

Ingrediencie

• 600-700 g zemiakov
• 40 - 50 g šampiňónov
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
• 4 polievkové lyžice. l. paradajková omáčka, možno pikantná adjika
• 1 lyžička. Mleté čierne korenie

Zemiaky so šampiňónmi v rukáve sú vynikajúcou voľbou pre chutný a uspokojivý obed vyrobený z jednoduchých dostupných surovín.

Šampiňóny opláchneme pod tečúcou vodou a nasekáme. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky. Spojte zeleninu so šampiňónmi a vložte ich do rukáva, kde nalejte rastlinný olej, pridajte paradajkovú pastu a posypte korením. Objímku zaistite špeciálnou sponou, jemne pretrepte, aby sa všetky zložky dobre premiešali, a vložte do rúry na 30 minút pri 180 stupňoch.

Recept na vyprážané zemiaky so šampiňónmi a hovädzou sviečkovou

Ingrediencie

• 180 g hovädzej sviečkovice
• 15 g sušených šampiňónov
• 140 g zemiakov
• 50 g cibule
• 25 g masla
• 10 g syra
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• 3 g petržlenu
• 20 g čerstvých paradajok
• soľ korenie

Recept na vyprážané zemiaky so šampiňónmi a hovädzou sviečkovou je vhodný, keď potrebujete jednoduché, ale originálne jedlo.

Mäso ošúpeme z fólií, nakrájame na kúsky, pridáme soľ a korenie a opečieme na rozpálenej panvici z oboch strán. Samostatne smažte nakrájané varené huby, cibuľu a paradajky. Zemiaky uvarte a opečte, potom vložte mäso do panvice, položte naň huby, cibuľu a paradajky a vedľa toho - vyprážané zemiaky, nalejte kyslou smotanou a posypte strúhaným syrom. Vložte do rúry na pečenie. Pred podávaním posypte petržlenovou vňaťou. Nezabudnite ho podávať na panvici.

Zemiaky vyprážané so šampiňónmi a cibuľou v rastlinnom oleji

Ingrediencie

• zemiaky - 5 kusov
• šampiňóny - 300 g
• cibuľa - 1 veľká hlava
• soľ, korenie - podľa chuti
• rastlinný olej na vyprážanie

Jedlo ako vyprážané zemiaky so šampiňónmi a cibuľou milujú mnohí fanúšikovia húb, najmä preto, že nie je nič jednoduchšie na prípravu.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme, nakrájame na tenké prúžky. Umyte šampiňóny a nakrájajte ich. Cibuľu nakrájajte na kocky alebo pol krúžky. Zemiaky a huby vhoďte do panvice s rastlinným olejom, smažte 5 - 7 minút za občasného miešania. Potom pridajte cibuľu, soľ a korenie a smažte, kým sa úplne neuvaria.

Na prípravu tohto jedla možno použiť zemiaky s konzervovanými šampiňónmi, jeho chuť to neovplyvní.

Zemiaky vyprážané na tuku s mrazenými šampiňónmi

Ingrediencie

• 8 zemiakov
• 3 cibule
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku
• 500 g mrazených šampiňónov
• soľ podľa chuti

1. Ak chcete variť mrazené šampiňóny so zemiakmi, musíte ich rozmraziť, olúpať, opláchnuť a jemne nasekať.
2. Ošúpané a nakrájané huby uvaríme v osolenej vode, vyberieme, scedíme, vložíme na panvicu s rozohriatym tukom a opražíme.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky a opražíme na tuku. Ku koncu restovania posolíme a zmiešame s opečenými šampiňónmi a opraženou cibuľkou.
4. Pri podávaní môžete na jeden koniec misky položiť vyprážané zemiaky, na druhý vyprážané šampiňóny a navrch ozdobiť plátkami opraženej cibule.

Kastról so zemiakmi, šampiňónmi a kapustou

Ingrediencie

• 8 varených zemiakov
• 1 kg kapusty
• 300 g šampiňónov
• 1 cibuľa
• 1 polievková lyžica. lyžica tuku

Kastról so zemiakmi, šampiňónmi a kapustou osloví deti aj dospelých pre svoju bohatú chuť a vôňu.

Kapustu podusíme spolu s cibuľou a tukom.

Na plech alebo na vymastený plech ukladáme striedavo vrstvy uvarených zemiakov, šampiňónov opečených na masle a dusenej kapusty (navrchu by mali byť zemiaky), vymastíme a dáme piecť do rúry.

Kapustu môžeme dusiť spolu so zvyškom vareného alebo vyprážaného mäsa alebo s klobásou.

Zemiaky s čerstvými alebo konzervovanými šampiňónmi: recept s videom

Ingrediencie

• 400 g zemiakov
• 300 g čerstvých alebo konzervovaných šampiňónov
• 1 cibuľa
• 50 g rastlinného oleja
• 1 lyžica strúhanky
• 1 strúčik cesnaku, petržlen
• soľ podľa chuti

Tu je ďalší jednoduchý recept na zemiakový kastról so šampiňónmi, ktorý môžete vyšľahať.

Jedno z mojich obľúbených letno-jesenných jedál, bez ktorého si sezónu jednoducho neviem predstaviť, sú vyprážané zemiaky s hubami. Najchutnejšou možnosťou sú, samozrejme, čerstvo nazbierané lesné huby: medové huby, lišajníky, hríby. Ale môžete ho variť aj so šampiňónmi a dokonca aj s hlivou ustricovou. V jesennom hubárčení sú najlepšie lesné huby a v zime mrazené, sušené alebo solené. Je pravda, že solené budete musieť trochu opláchnuť, aby ste odstránili prebytočnú soľ, a až potom ich vyprážať.

Kombinácia vyprážaných zemiakov s hubami vyvoláva u mnohých mimoriadnu radosť z nejakého dôvodu, je to veľmi chutné teplé jedlo, skutočná pastva pre brucho. A zároveň veľmi zasýti, samotné huby nie sú kalorické, ale sú ťažké jedlo, pocit sýtosti trvá veľmi dlho. Dajte si takýto úžasný obed niekde na vidieckej verande a načerpajte silu na ďalší pol deň aktívneho oddychu.

Z milovníkov húb sa veľmi často stanú milovníci zemiakov, tak ako ja. Viem to pochopiť. A na túre ste jedli smažené zemiaky s hubami čerstvo nazbieranými v lese, to je úžasný zážitok, na ktorý budete spomínať do konca života.

Keď si doma na panvici uvaríme vyprážané zemiaky, okamžite začneme vymýšľať a improvizovať, pridáme korenie, bylinky, kyslú smotanu alebo smotanu, dusíme a špeciálne vyprážame. Vo všeobecnosti dávame jedlu ešte viac jasu chuti a vône. Nechajte sa prekvapiť, koľko chutných kombinácií môžete vymyslieť s vyprážanými zemiakmi a hubami, pričom k nim pridáte rôznu zeleninu, jedlá a dokonca aj mäso. Už je na stole hostina, tak je hostina.

Poďme na vec, kým ešte dokážem písať a nedusím sa.

Ako uvariť vyprážané zemiaky s maslom - jednoduchý recept

Naši prastarí rodičia a s najväčšou pravdepodobnosťou aj vzdialenejší predkovia, všetci varili vyprážané zemiaky s hubami. Zvážte toto jedlo, aby k nám prišlo spolu s múdrosťou minulých generácií. A je to skvelé, pretože sa tak dlho veľa nezmenilo. Až na to, že skutočné liatinové panvice sa teraz ťažko hľadajú, ale hovoria, že produkujú tie najchutnejšie vyprážané zemiaky.

Motýle sú veľmi rozšírené lesné huby v strednom pásme. Napríklad pri našej dači ich rastie toľko, že mnohí ich jednoducho prestanú zbierať a hľadajú ušľachtilejšie huby. Myslím si však, že je to márne, pretože ak to hneď nezjete, potom sa všetky huby môžu skladovať na zimu. Vyprážajte napríklad bielka. Alebo to môže byť aj naopak, tak si opražíme maslo so zemiakmi.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 6-7 stredne veľkých kusov;
• hríb - 250 - 300 gramov;
• cibuľa - 2 stredné cibule;
• soľ, korenie a čerstvé bylinky podľa chuti.

Príprava:

Čerstvý hríb dôkladne opláchnite a odstráňte kožu z uzáveru. V hríboch je klzký a mastný, čo pri zemiakoch nie je veľmi žiaduce.

Najlepšie je brať zemiaky mladé, sú veľmi chutné, keď sú vyprážané. Zemiaky ošúpeme a vložíme do vody, aby počas vyprážania húb nestmavli.

Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici zohriatej na rastlinnom oleji.

Cibuľu osolíme a pridáme trochu korenia, smažíme do priehľadnosti. Malo by to byť trochu mäkké.

Kým sa cibuľa smaží, nakrájame šampiňóny na kúsky. Veľkosť si môžete vybrať podľa svojho vkusu, niekomu sa páči väčšia a niekomu malá. Uprednostňujem väčšie, keďže huby vyprážaním vždy stratia veľkosť a veľmi chcem, aby mi chutný kúsok huby padol na zuby.

Pridajte nakrájané huby na smaženie cibule a smažte ich spolu, kým huby nie sú hotové. Pri vyprážaní často miešame, lebo huby pustia veľa šťavy a chcete, aby sa rýchlejšie odparila a nevarili sa nám huby.

Teraz sú na rade zemiaky. Pamätajte, že celý ten čas muselo ležať v studenej vode, inak stmavlo a zhnedlo. Scedíme a zemiaky zľahka poklepeme. Nakrájajte na plátky a potom na tenké prúžky. Takto budú zemiaky dobre uvarené.

Kým pridáte zemiaky, panvica by mala byť veľmi horúca. Zemiaky vložte priamo do prskajúcich húb a cibule a premiešajte. Pokračujte v smažení zemiakov a húb za občasného miešania. Najlepšie sa to robí, keď je spodná strana zemiakov zhnednutá.

Ak zemiaky nakrájate na tenké plátky, uvaria sa rýchlejšie. Takmer súčasne s momentom, keď je väčšina dobre vyprážaná. Ak sú kúsky zemiakov veľké, potom, keď je vyprážanie dostatočné, znížte teplotu na minimum a prikryte pokrievkou tak, aby stred kúskov zemiakov siahal do stredu. Smažte prikryté asi päť minút.

Chutné jedlo - vyprážané zemiaky so šampiňónmi - je pripravené, naliehavo zavolajte všetkých k stolu a dajte si obed skôr, ako vychladne!

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi sa pripravujú rôznymi spôsobmi, v predchádzajúcom recepte sme opražili cibuľu a huby a potom k nim pridali zemiaky. Tentokrát bude všetko inak. Jednak sa šampiňóny uvaria oveľa rýchlejšie ako zemiaky a je lepšie začať ich vyprážať neskôr, no zároveň sú aj šťavnatejšie, preto je ideálne vyprážať ich na rôznych panviciach a následne spojiť. No, „kôra“ tohto receptu je vo forme kyslej smotany. Bude to veľmi chutné, môžete si byť istí.

Budete potrebovať:

• 8-10 stredne veľkých zemiakov;
• čerstvé šampiňóny - 0,5 kg;
• kyslá smotana - 150 g;
• čerstvý kôpor - niekoľko vetvičiek;
• soľ, korenie a sušené bylinkové korenie podľa chuti.

Príprava:

Umyté zemiaky najskôr ošúpeme a nakrájame na kocky. Čím tenšie, tým rýchlejšie sa budú smažiť, ale príliš malé sa môžu začať drobiť, najmä ak sú zemiaky mladé a škrobové.

Na sporák položte veľkú panvicu s hrubým dnom, zohrejte ju na vysokú teplotu a pridajte rastlinný olej. Hneď ako olej začne dymiť, pridáme zemiaky. Okamžite sa začne smažiť, ale neponáhľajte sa miešať, počkajte, kým nebude zlatohnedá.

Kým sa zemiaky vyprážajú, začnite krájať huby. Niektorí ľudia radi tieto huby umyjú a ošúpu, ale odporúčam to urobiť len vtedy, ak stratili snehovo bielu farbu dlhým čakaním, kým na ne príde rad v chladničke. Ak sú šampiňóny čerstvé a biele, tak ich nakrájajte takto.

Huby nakrájajte na veľké kúsky, nezabudnite, že sa vyprážaním scvrknú. Druhú panvicu položíme na oheň a pridáme aj olej. Vložte huby do horúcej panvice a varte, kým nezhnednú. Huby počas procesu podľa chuti osolíme.

V tomto čase budú zemiaky uvarené aspoň do polovice. Podľa chuti osolíme, pridáme mleté ​​čierne korenie a podľa chuti aj sušené zemiakové korenie. Zvyčajne ide o aromatické bylinky a zeleninu, ktoré dokonale zvýraznia chuť zemiakov. Premiešajte a pokračujte v smažení.

Keď šampiňóny zmäknú a trochu zhnednú, preložíme ich na panvicu so zemiakmi. Premiešame a spolu opečieme. Je čas pridať aj nadrobno nasekaný čerstvý kôpor. Potom pridajte niekoľko lyžíc lahodnej čerstvej kyslej smotany.

Zemiaky ochutnajte na hotové. V tejto chvíli by už mala byť zvonka ryšavá a zvnútra mäkká, teda takmer hotová. Potom premiešajte zemiaky, huby a kyslú smotanu, panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni dusíme doslova 3-4 minúty, aby sa chute premiešali.

Kyslá smotana sa takmer úplne roztopí a absorbuje, čím dopĺňa chuť. Úžasne chutné vyprážané zemiaky s hubami a šampiňónmi sú pripravené. Ak naozaj milujete cibuľu, môžete ju pridať do tohto receptu a opražiť spolu s hubami. Ale aj bez cibule je chuť jednoducho skvelá. Akoby sme sa vrátili do detstva. Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky s hríbmi a cibuľou na panvici

Keď sa hovorí o hubách a zemiakoch, nemožno stratiť zo zreteľa ušľachtilé biele. Najmä ak ide o čerstvé huby práve nazbierané v lese. Zvyčajne ich varíme priamo na chate a zjeme ich ako prvé. Je veľmi zriedkavé, že sa podarí nazbierať dostatok bielkov na uskladnenie na zimu. Zmraziť napríklad. Mimochodom, vyprážané zemiaky s mrazenými hubami nie sú horšie ako s čerstvými, technológia varenia sa len trochu mení. Viete, že mrazenie je jedným zo spôsobov konzervovania, pri ktorom sa zachová maximum chuti a živín.

Nenechajme sa však príliš rozptyľovať mrazenými hubami, pretože v tomto recepte používame čerstvé.

Budete potrebovať:

• zemiaky, najlepšie mladé - 4-5 kusov (veľké);
• cibuľa - 1-2 kusy;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ a korenie podľa chuti;
• kôprová zelenina na servírovanie.

Príprava:

V prípade lesných húb, nie nevyhnutne hríbov, ale aj iných ušľachtilých húb, je najlepšie ich pred vyprážaním trochu povariť. Doslova 10 minút.

Preto sa najprv poďme zaoberať hubami. Očistite stonky húb od čiernych šupín a zvyšnej zeminy. Dôkladne ich opláchnite tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kúsky, aby sa spojili so zemiakmi v hotovom jedle. Nemali by ste ho príliš krájať, pretože sa aj tak rozvarí.

Potom prevarte vodu vo vhodnom veľkom hrnci a do vriacej vody pridajte huby. Varte 10 minút na strednom ohni a uistite sa, že neutečú, pretože pravdepodobne budú veľa peniť.

Potom huby scedíme v cedníku a necháme odtiecť, aby sa prebytočná tekutina z vyprážania nestala dusením.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme do zlatista. Potom pridajte huby k cibuli a cesnaku a za stáleho miešania smažte, kým huby nezhnednú.

Na ďalšej panvici rozohrejeme olej a keď je rozpálený, pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Vyprážajte bez príliš častého miešania, aby sa vytvorila zlatohnedá a chrumkavá kôrka. To je pri vyprážaných zemiakoch to najdôležitejšie.

Keď sú zemiaky takmer hotové (a to nebude trvať dlhšie ako 20 minút v závislosti od druhu zemiakov a veľkosti kúskov), pridajte k zemiakom vyprážané huby. Premiešame a na miernom ohni ešte trochu opečieme. Nechajte všetky chute a vône prepojiť. Priebežne dochuťte soľou a korením.

Vyprážané zemiaky s hríbmi podávajte horúce s čerstvým kôprom. Môžete variť mäsové jedlá alebo grilovať, zemiaky budú vynikajúcou prílohou.

Ďalšou odrodou veľmi chutných lesných húb sú lišajníky. Jedna z najchutnejších a aromatických húb, ktorú by ste určite mali vyskúšať. Ak nerastú v blízkosti vášho domu alebo chaty, nájdite šťastných zberateľov na trhu, ktorí ich predávajú. Bude to stáť za to. V obchodoch nájdete aj mrazené lišajníky, ale čerstvé sú oveľa lepšie.

Lišky sa hodia k mnohým jedlám, nie nadarmo sa z nich pripravuje všetko od omeliet až po cestoviny, ale používame ich na klasické vyprážané zemiaky s hubami. Tieto huby sa pred vyprážaním nemusia dlho variť, čo urýchľuje proces varenia. Stačí ich pred varením veľmi dobre opláchnuť v nádobe s vodou, aby sa vypláchli všetky zrnká piesku, zrniečka a iné prírodné nečistoty z prasklín na nohách. Je to nepríjemné, keď vám škrípe na zuboch.

Budete potrebovať:

• čerstvé líšky - približne 600 gramov;
• zemiaky - 5-6 kusov;
• cibuľa - 1 veľká cibuľa;
• soľ, čierne korenie a kôpor.

Príprava:

Čerstvé líšky namočte do studenej vody na 10-15 minút, potom ich opláchnite pod kohútikom, aby ste z váhy odstránili všetky lesné zvyšky. Položte huby na mriežku alebo do cedníka a nechajte vodu odtiecť.

Rozohrejte panvicu s maslom alebo zmesou zeleniny a masla. Maslo dodá hubám zvláštnu chuť.

Vložte huby do horúcej panvice a smažte. Najprv pustí šťavu a huby sa trochu podusia, no pri častom miešaní sa tekutina rýchlo odparí a začne sa vyprážať.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Môžete použiť kocky alebo tenké polkolieska, ak máte radi väčšie kúsky cibule. Cibuľu pridajte na panvicu s liškami v momente, keď tekutina zmizla a huby sa začali smažiť. Cibuľu a líšky spolu opečte, kým nezhnednú. Potom panvicu vyberte z ohňa.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo hrubé pásiky. Rozohrejte širokú panvicu, najlepšie liatinovú, s hrubým dnom s rastlinným olejom. Zemiaky položte na horúcu stranu a smažte, kým nie sú jemne hnedé. Potom pridajte huby a varte ešte niekoľko minút.

Na konci, keď sú zemiaky hotové, pridáme nadrobno nasekaný kôpor a prikryjeme pokrievkou. Nechajte päť minút postáť a môžete podávať. Najchutnejšie a neuveriteľne aromatické vyprážané zemiaky s hubami sú pripravené!

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi a mladou cibuľkou - recept ako od mojej babičky. Video

Ale zdieľam tento recept z mojej osobnej zbierky. Vyprážané zemiaky s hubami sa tu pripravujú podľa receptu, ktorý sa odovzdáva po mnoho generácií. Všetka múdrosť minulých rokov sa sústreďuje v najjednoduchšom, ale neuveriteľne chutnom jedle. Okrem toho, ako uvariť samotné zemiaky, sa dozviete aj každodenné rady o správnom a chutnom varení. Neoceniteľné skúsenosti, ktoré sa treba naučiť. Mimochodom, v tomto recepte sa používajú sušené huby, čo nijako neovplyvňuje chuť a kvalitu tohto nádherného jedla. Sledujme a učme sa.

Užitočná rada! Všetky recepty uvedené v tomto článku sú vhodné aj na varenie z mrazených húb. V závislosti od druhu huby vyberte vhodnú. Napríklad medové huby, ktoré sú medzi nami také populárne, sa pripravujú bez predbežného varenia a rozmrazovania. Ihneď ich vložte do panvice, kde sa rozmrazia a uvaria. Hlavnou vecou je vyprážať huby oddelene, aby voda, ktorá sa z nich uvoľní pri roztopení, nevarila zemiaky.

Ďalším jedlom, ktoré si pamätám z detstva, sú aromatické zemiaky s hubami, vyprážané na masti. Mal zvláštnu chuť a nezabudnuteľnú vôňu a kúsky vypraženej masti boli takmer chutnejšie ako huby. Dokonca si pamätám, že moja rodina mala na tieto zemiaky rôzne variácie receptov. Babička ho rada vyprážala, až kým nebol chrumkavý a nepraskal bravčový tuk, a otec ho na konci varenia rád prikryl pokrievkou a nechal zmäknúť a rozmrviť sa. Milujem obe možnosti a pozývam vás, aby ste si vyskúšali a vybrali svoju obľúbenú.

Požadovaný:

• stredne veľké zemiaky - 5 kusov;
• bravčová masť (klasická solená, možno s mäsovými pásikmi) - 200 g;
• čerstvé alebo mrazené huby - 400 - 500 gramov;
• cibuľa - 1 veľká cibuľa;
• cesnak voliteľný;
• soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Príprava:

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi na masti sa pripravujú veľmi podobným spôsobom, na ktorý sme sa pozreli trochu skôr. Jeden malý rozdiel robí len bravčová masť.

Najprv zohrejte panvicu s hrubým dnom a malým množstvom rastlinného oleja. Netreba toho naliať veľa.

Palo nakrájame na veľké hrubé kúsky, počas vyprážania sa zmenší a roztopí sa. Ak krájate na tenké plátky, na konci varenia jedla riskujete, že získate mikroskopické sušené škvarky. Ak máte radi chuť samotnej bravčovej masti, zväčšite ju.

Na rozpálenú panvicu vložte bravčovú masť a opečte do zlatista, uvidíte, ako sa z nej začne rozpúšťať tuk a naplníte panvicu.

Teraz je ďalším dôležitým krokom, ak nechcete variť mäkké dusené zemiaky ľahkým vyprážaním, ale variť ich, potom varte huby oddelene. Huby pustia veľa šťavy, ktorá ich pri varení spolu so zemiakmi začne obaľovať a brániť ich vyprážaniu.

Ak smažíte šampiňóny oddelene, teraz je čas pridať zemiaky do panvice s masťou. Ošúpeme a nakrájame na kocky alebo plátky, nie príliš tenké. Zľahka vmiešame masť a opekáme, pričom miešame, až keď sa na spodnej vrstve objaví chrumkavá kôrka.

V samostatnej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky alebo kocky. Smažte ho, kým nie je jemne hnedý, ale nepreprážajte ho, bude pripravený spolu s hubami. Ak pridávate cesnak, teraz je čas pridať ho do panvice.

Umyté a nakrájané huby vložte do panvice. Malé huby nemôžete rezať ako mladé huby, ale smažiť ich celé. Smažte na vysokej teplote, kým sa všetka výsledná tekutina nevytaví. Huby a cibuľu osolíme. Potom necháme huby mierne zhnednúť a pridáme ich na panvicu k zemiakom.

Pokračujte v smažení zemiakov s hubami a bravčovou masťou, kým sa úplne neuvaria, za občasného miešania. Ak chcete mäkšie zemiaky, prikryte panvicu na posledných päť minút varenia pokrievkou.

Všetko je pripravené, nasekajte čerstvé bylinky a pozvite všetkých k stolu. Dobrú chuť!

Vyprážaná hliva so zemiakmi a kyslou smotanou - videorecept

Ak naozaj chcete variť vyprážané zemiaky s hubami, ale bohužiaľ? Teraz nie je hubárska sezóna, pomôžu vám mrazené huby alebo čerstvé, ale umelo vypestované. Myslím šampiňóny a hlivu. Už som vám povedal o recepte s použitím šampiňónov na začiatku článku, takže teraz sa pozrime, ako variť vyprážané zemiaky s hlivou. A pre chuť pridáme kyslú smotanu, pretože nikoho neprekvapí, keď sa dozvie, že huby a kyslá smotana sa k sebe dokonale hodia.

To je na dnes všetko. Počkajte na nové recepty a chutné tajomstvá. Bavte sa zbieraním húb a smažte ich so zemiakmi.

Príloha z dusených zemiakov so šampiňónmi sa hodí k mäsu aj rybám. Toto jedlo by malo osloviť aj vegetariánov a je ideálne na varenie počas pôstu.

Na dusenie zemiakov so šampiňónmi pripravte suroviny podľa zoznamu. Zemiaky umyjeme tvrdou špongiou, ošúpeme cibuľu a mrkvu a šampiňóny očistíme čistou kuchynskou špongiou.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Zemiaky nakrájajte pozdĺžne na štyri časti, smažte 2-3 minúty, kým mierne nezhnednú.

Pridajte cibuľu nakrájanú na tenké prúžky, stíšte oheň, panvicu prikryte a zemiaky a cibuľu opekajte 3-4 minúty.

Počas tejto doby cibuľa zmäkne, pridajte nakrájanú mrkvu a varte ďalších 4-5 minút pod vekom.

Keď je cibuľa a mrkva mierne podusené, pridáme nakrájané šampiňóny a prikryjeme pokrievkou. Asi po dvoch minútach huby pustia šťavu a všetka zelenina sa dusí vo vlastnej šťave. Zeleninu varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

Keď sú zemiaky mäkké, pridáme nasekaný cesnak, povaríme ešte 1-2 minúty, prílohu posypeme nasekanými čerstvými bylinkami, soľou a korením a jedlo premiešame. Vypnite sporák, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte misku 10 minút postáť.