Palacinky- Ide o jedlo súvisiace s ruskou a ukrajinskou kuchyňou, čo je jeden z druhov pečiva. Pripravujú sa na základe nie veľmi hustého cesta z pšeničnej múky, vajec, mlieka alebo vody, z ktorého sa lyžičkou formujú placky, ktoré sa potom vyprážajú na panvici. Palacinky sú podobné palacinkám, rozdiel je v tom, že na prípravu cesta sa používa droždie, sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva. Práve tieto komponenty robia tento typ pečenia poriadne nadýchaným.

Príprava nadýchaných palaciniek doma nie je náročná. Najistejšie na to je miesiť cesto s kváskom. Kváskové palacinky si však vyžadujú značné množstvo času na prípravu. Pri absencii takého gazdinky hľadajú alternatívne recepty, ako urobiť tento typ pečenia nadýchaným. Namiesto droždia môžete použiť sódu bikarbónu a na samom konci miesenia cesta pridajte kyselinu citrónovú zriedenú vo vode (1/3 lyžičky kyseliny na 1 polievkovú lyžicu vody). Existuje však ešte jednoduchší spôsob! Do múky stačí pridať prášok do pečiva. Navyše, cesto pripravené s kefírom alebo jogurtom vám tiež v konečnom dôsledku umožní pripraviť nadýchané palacinky.

Príprava nadýchaných palaciniek doma je jednoducho nemožná, ak cesto na ne nemá konzistenciu veľmi hustej kyslej smotany (druh kyslej smotany, ktorá drží lyžicu). Tiež pred miesením cesta musíte preosiať múku. Najlepšie 2-3 krát. Vďaka tomu sa múka obohatí o kyslík a palacinky vyjdú naozaj nadýchané. Mnohé recepty navyše odporúčajú vyprážať palacinky vo veľkom množstve rastlinného oleja, a to nie je náhoda. Bez pridania dostatočného množstva tuku sa palacinky jednoducho neupečú.

Najlepší rýchly recept

Palacinky sú jedlo, ktoré sa dá pripraviť veľmi rýchlo, ako sa hovorí, narýchlo. A potrebné ingrediencie na ich prípravu sa vždy nájdu v dome. Na raňajky sa preto najčastejšie pripravujú palacinky. Ukazuje sa to nielen rýchlo, ale aj chutné.

Receptov na rýchle palacinky sú stovky, my však ponúkame ten najlepší. Je to celkom jednoduché. Takéto palacinky zvládne aj neskúsená gazdinka vo varení. Navyše palacinky podľa tohto receptu pripravíte za 15-25 minút.

Takže budete potrebovať pšeničnú múku (250 g), sódu bikarbónu (1 zarovnanú lyžičku), cukor a soľ (podľa chuti), ako aj rastlinný olej na vyprážanie. Najprv pridajte určené množstvo sódy do kefíru a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom sa tam posiela cukor, soľ a pšeničná múka. Cesto sa miesi, kým sa všetky jeho zložky nespoja. V dôsledku toho by malo byť homogénne a dosť husté. Potom zohrejte panvicu, pridajte do nej rastlinný olej, lyžicou vytvorte palacinky a potom ich pošlite smažiť na vyhrievanú panvicu. Smažte na oboch stranách, kým nie sú hotové. To je celý recept.

Tajomstvo prípravy rôznych druhov palacinkového cesta

Palacinky môžu byť vyrobené z rôznych druhov cesta. V tomto prípade môžeme pokojne povedať, že koľko gazdiniek je, toľko je receptov na výrobu palacinkového cesta. A skutočne, na jeho výrobu možno použiť pomerne rozmanitú sadu produktov. Môžete použiť rôzne múky, rôzne tekuté základy (voda, jogurt, mlieko, kefír, zrazené mlieko atď.). Do cesta môžete a nemusíte pridať vajcia. Okrem toho môže obsahovať rôzne prísady, napríklad hrozienka alebo sušené marhule. Okrem toho sa cesto môže pripraviť s droždím alebo bez neho. Nezáleží na tom, aký recept si vyberiete, pokiaľ poznáte základné pravidlá prípravy cesta na palacinky.

Ak padla voľba kvasnicové palacinky, potom v prvom rade treba aktivovať kvások. Na tento účel sa zriedia v teplom tekutom základe, napríklad sa pridá mlieko, cukor a časť múky, a zmes sa mieša do hladka. Necháme lúhovať 30 minút a potom zmiešame so zvyškom ingrediencií: zvyškom múky, soľou, vajcami. Cesto sa vymiesi a nechá sa kysnúť ďalšiu pol hodinu. Palacinky sa začnú piecť až po uplynutí stanoveného času.

Druhy cesta bez kvasníc oveľa jednoduchšie. Všetky zložky sa zmiešajú, aby sa vytvorilo cesto pripomínajúce hustú kyslú smotanu. Iba v prípade, že sa do cesta pridáva sóda pre nadýchanosť, na samom konci varenia sa do nej pridá aj kyselina citrónová zriedená vo vode. O tom sa však diskutovalo skôr. Mimochodom, absencia vajec v ceste neovplyvní nadýchanosť palaciniek. Cesto pripravené bez tejto zložky teda nie je o nič horšie!

Palacinky je možné pripraviť na základe zeleninové cesto. Takéto pečenie nebude veľkolepé, ale určite bude chutné a navyše zdravé. Na prípravu palaciniek s nakrájanou zeleninou budete potrebovať oveľa menej múky. Cesto na takéto pečenie by nemalo byť príliš tekuté. To sa dá upraviť pridaním rovnakej múky.

Aby som to zhrnul...

Palacinky sú určite chutné jedlo, jednoduché a rýchle na prípravu. Nájdite si v tejto sekcii recept, ktorý sa vám páči, zásobte sa potrebnými ingredienciami a choďte do kuchyne variť. Už čoskoro budete môcť potešiť seba a svojich blízkych lahodnými aromatickými palacinkami.

Mimochodom, všetky recepty obsahujú fotografie krok za krokom. Jasne demonštrujú každú fázu varenia. Tu uvedené fotorecepty krok za krokom vám budú skvelými pomocníkmi!

Jeden môže bezpečne zahrnúť palacinky do zoznamu jedál, ktoré sú veľmi obľúbené medzi mnohými národmi sveta. Proces prípravy tohto jedla je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času. Dnes sa každá žena v domácnosti môže pochváliť vlastným originálnym receptom na toto jedlo.

Neskúsené kuchárky ľahko nájdu popis, ako pripraviť cesto na palacinky. Môže sa líšiť. Jednou z najpopulárnejších metód je varenie, ktoré sa vykonáva nasledovne. Dve poháre čerstvého kefíru sa zmiešajú so 40 gramami cukru, štipkou soli a dvoma pohármi múky. Aby bol kulinársky výrobok nadýchanejší (ako kypriaci prostriedok), do cesta na palacinky sa pridá jedna tretina čajovej lyžičky sódy, ktorá sa uhasí octom. Postupne pridávajte múku za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Hotové cesto by malo byť husté, konzistenciou podobné kyslej smotane.

Toto jedlo pečieme na rozpálenej panvici na dostatočnom množstve oleja. Trik je v tom, že na jednu palacinku stačí jedna lyžica cesta. Na pekáči sa rozložia tak, aby sa okraje navzájom nedotýkali. Placky pečieme na miernom ohni, smažíme z oboch strán.

Počas procesu varenia kulinárske výrobky dokonale zhnednú a stanú sa nadýchanými a mäkkými. Ak chcete, môžete do cesta na palacinky pridať všetky druhy ovocia. To vám pomôže získať úplne nové chuťové jedlo zakaždým. Jeho chuť zvýrazníte podávaním s medom, kyslou smotanou, akýmkoľvek ovocným džemom alebo sirupom.

Veľmi často robia kvasnicové cesto. Na jeho prípravu budete potrebovať dvadsaťpäť gramov droždia, štyridsať gramov cukru, pohár teplej vody, štipku soli a pol pohára múky. Droždie sa rozomelie s cukrom a potom sa rozpustí vo vode. Do tejto zmesi za stáleho šľahania po malých častiach pridávame všetku múku. Výsledné cesto na palacinky sa dobre premieša. Nádobu prikryjeme utierkou a necháme kysnúť.

Proces pečenia hotového cesta je rovnaký ako v prvom recepte. Keď sa opečie, dobre sa uvarí a vytvorí celkom nadýchané zlatisté koláčiky. Proces musí byť dôkladne monitorovaný. V opačnom prípade sa palacinky spália, čo povedie k znehodnoteniu hotového jedla.

Medzi obrovskou rozmanitosťou všetkého na palacinkách si zaslúžia pozornosť jedlá s korením. V skutočnosti je v tomto prípade cesto pripravené akýmkoľvek spôsobom, ktorý máte radi. Originalita tejto možnosti spočíva v pridaní pečienky, ktorá sa vypráža spolu s hlavným cestom. Ako zapekacia misa sa dá použiť akékoľvek ovocie, zelenina, bylinky alebo mleté ​​mäso. Palacinky s korením sa pripravujú nasledovne. Hotové palacinkové cesto po častiach nanášame na panvicu. Keď sú lokše mierne opečené, natrieme na ne výpek. Potom sa cesto znova nanesie. Vyprážaním lokší z oboch strán sú výsledkom palacinky s plnkou. Bez ohľadu na spôsob varenia bude toto jedlo vždy uspokojivé a chutné. Môže sa podávať na raňajky, obed a večeru.

Jemné zlatohnedé palacinky sú skvelými raňajkami aj dobrým popoludňajším občerstvením. Možno ich použiť aj ako kompletný obed alebo večeru, ak ich doplníte výživnými potravinami: mäso, hydina, zelenina atď. Preto nie je vôbec prekvapujúce, že málokedy stretnete človeka, ktorý by nemal rád palacinky.

Recepty na cesto na palacinky možno rozdeliť do niekoľkých skupín. Pozrime sa na niektoré z najbežnejších spôsobov miesenia cesta na palacinky.

Kefírové cesto na palacinky

Väčšina žien v domácnosti dáva prednosť príprave palacinkového cesta s kefírom, pretože v tomto prípade sú palacinky mäkké, vzdušné, jemné a veľmi chutné. Ak sa rozhodnete pripraviť cesto na svieže kefírové palacinky, mali by ste vziať do úvahy niektoré nuansy.

Cesto vyrobené s kefírom je o niečo hustejšie ako s mliekom alebo vodou. Preto, ak je vaše cesto príliš husté, môžete ho zriediť trochou vody.

Do kefírového cesta by sa mala pridať sóda. Vďaka tomu bude vzdušnejší a poréznejší. Pomer sódy a kefíru by mal byť nasledovný: na 1 liter kefíru až 2 čajové lyžičky sódy. Je dôležité, aby ste to nepreháňali, pretože chuť sódy môže pokaziť chuť palaciniek.

Pri miesení cesta by ste mali múku vždy preosiať. Tým sa vaše budúce cesto nasýti vzduchom a bude ľahšie.

Ako teda pripraviť cesto na nadýchané palacinky bez kefíru?

Ingrediencie:

• 200 ml kefíru
• 1 vajce
• 1 šálka múky
• 1 šálka vriacej vody
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžica rastlinného oleja
• ¼ lyžičky soli
• ¼ lyžičky sódy bikarbóny.

Recept na kefírové cesto:

Múku zmiešame so soľou a cukrom. Samostatne rozšľaháme vajíčko s kefírom. Obe zmesi zmiešame. Sódu rozpustite vo vriacej vode. Nalejte do cesta. Nechajte pôsobiť 5 minút. Ďalej pridajte rastlinný olej. Dobre premiešame a vypražíme palacinky.

Pomocou rovnakého receptu môžete tiež pripraviť.

Mliečne cesto

Ako pripraviť cesto na palacinky s mliekom?

Ingrediencie:

• 2 šálky múky
• 4 lyžičky prášku do pečiva
• 3 vajcia
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice cukru
• ½ lyžičky stolovej soli
• 2 šálky kyslého mlieka
• 1 lyžička vanilkového extraktu.

Recept na mliečne cesto:

Vložte všetky suché ingrediencie do veľkej misy. Samostatne šľaháme vajcia, kým sa nevytvoria bubliny. Nalejte olej a vanilkový extrakt.

Zmiešajte vaječnú zmes so suchými prísadami. Pridajte kyslé mlieko. Cesto na palacinky dôkladne premiešame v mlieku s práškom do pečiva, aby nezostali hrudky.

Aké by to malo byť cesto? Vo všeobecnosti platí, že konzistencia cesta na palacinky by mala byť hustejšia ako cesta na palacinky. Ak je vaše cesto príliš riedke, pridajte doň ešte trochu múky.

Kváskové cesto na palacinky

Recept na palacinky z kysnutého cesta je v ruskej kuchyni celkom bežný. Palacinky z kysnutého cesta sú nielen nadýchanejšie, ale majú aj charakteristickú chuť.

Predtým, ako pripravíte cesto na palacinky s droždím, mali by ste vedieť, že droždie je dosť rozmarný produkt. Vyžaduje si to určitú teplotu. Kvasnicová zmes by mala byť teplá.

Ingrediencie:

• 2 poháre mlieka
• 2 ½ šálky múky
• 2 vajcia
• 2 lyžice cukru
• 1 lyžička suchého droždia
• ¼ lyžičky soli
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Recept na kysnuté cesto:

Mlieko zohrejte, ale nevarte. Pridajte soľ, cukor a maslo. Miešajte. Ďalej pridajte droždie. Nemiešajte. Nechajte pôsobiť 5 – 8 minút. Potom vmiešajte 1 šálku múky. Cesto prikryte utierkou. Nechajte 15 minút na teplom mieste. Keď cesto začne bublať, zašľaháme doň vajcia. Ďalej postupne pridávame zvyšnú múku. Nechajte na teplom mieste 40-60 minút.

Ponúkam vám univerzálny recept na cesto na kefírové palacinky, ktoré majú veľmi radi deti aj dospelí! Ruddy, nadýchané palacinky sú chutné ako samotné, tak aj s rôznymi náplňami.

Teraz vám poviem, ako pripraviť cesto na palacinky, a spoločne vymyslíme variácie na túto tému!

Ingrediencie:

• 0,5 litra kefíru alebo jogurtu;
• 2-3 vajcia;
• cukor podľa chuti (niekoľko polievkových lyžíc);
• jedlá sóda 1 lyžička;
• štipka soli;
• múka - asi jeden a pol pohára alebo o niečo menej, alebo o niečo viac, berúc do úvahy hrúbku kefíru (koniec koncov, 1% kefíru je menej hrubé ako 2,5%).

Ako pripraviť cesto na palacinky:

Vajcia s cukrom vymiešame lyžičkou. Ak máte mixér, môžete ho použiť, ale ja si radšej vyberám vlastný na tie recepty, kde je silné šľahanie priam nevyhnutné – napríklad na piškóty. A na palacinkové cesto môžete zmes jednoducho dobre pretrepať lyžičkou.

Ak budete robiť sladké palacinky, s čerešňami alebo jablkami, vezmite si 4 - 5 polievkových lyžíc cukru, ak nesladeného - napríklad s bylinkami, stačí 1 lyžica.

Do vajec vyšľahaných s cukrom nalejte kefír. Poslúži aj kyslé mlieko, len skúste, aby jogurt nechutil horko.

Nalejte lyžičku sódy do kefíru. Nie je potrebné hasiť octom. Cesto premiešajte a uvidíte, ako sa objavia bublinky – kefír skvele hasí sódu aj bez octu!

Teraz pridajte múku v 2-3 prídavkoch, miešajte a dávajte pozor, aby ste to neprehnali. Cesto na palacinky by malo byť tekuté, ale nie príliš tekuté (inak vám namiesto palaciniek budú palacinky) – vyzerá ako hustá kyslá smotana. Nie je potrebné pridávať príliš veľa múky – chceme, aby boli palacinky jemné a nadýchané!

Cesto na kefírové palacinky je pripravené.

Teraz poďme smažiť nejaké palacinky! Do panvice nalejte slnečnicový olej bez zápachu. Je vhodné smažiť palacinky v keramickej panvici na palacinky - potom je potrebné menej oleja; alebo na liatinovej panvici - vtedy budete potrebovať viac oleja, samozrejme, palacinky by nemali plávať v hlbokom tuku ako šišky, ale ani panvica by nemala byť suchá. Olej by mal panvicu pokrývať rovnomerne, aby bublala pozdĺž okrajov palaciniek - a palacinky budú nadýchané, mäkké, so zlatou chrumkavou kôrkou. S trochou cviku na to prídete.

Takže nalejte lyžicu cesta, aby ste vytvorili okrúhle palacinky. Ak sa cesto roztečie, znamená to, že musíte pridať trochu múky.

Smažte bez pokrievky na strednom ohni. Čoskoro uvidíte, že palacinky sa stanú dierovanými a čipkovanými - čo znamená, že je čas ich prevrátiť špachtľou alebo vidličkou na druhú stranu.

Otočte palacinky, opečte ich ešte trochu na druhej strane, kým nezhnednú, a potom ich vyberte špachtľou na tanier. A potom podávame a jeme! Koniec koncov, ako správne poznamenal Moomintroll z nádhernej rozprávky Tove Jansson, jediný spôsob, ako správne jesť palacinky, je jesť ich horúce! A ak to doplníte chladnou kyslou smotanou alebo džemom (marhuľovým alebo jahodovým), alebo jantárovým medom!... Áno, so šálkou kakaa alebo fermentovaného pečeného mlieka! Mňam!

Pred každou novou dávkou palaciniek pridajte do panvice trochu oleja.

Môžete to takto vyprážať alebo pridať plnku - podľa fantázie a ročného obdobia! Do cesta môžete pridať čerešne a jablká (nastrúhané alebo na malé plátky), nasekané bylinky a hrozienka. Na panvicu môžete naliať trochu cesta, do stredu vložiť džem alebo tvaroh a potom naliať na vrchnú vrstvu cesta - budete mať originálne a chutné palacinky „s prekvapením“!

Poďme spolu vymyslieť recepty na palacinky! Tu sa s vami podelím o svoje vynálezy.

Palacinky s čerešňami

Nie je ťažké rýchlo rozmaznávať svoju rodinu vynikajúcim dezertom. Za týmto účelom upečte palacinky s kefírom a podávajte ich s príslušnou „prílohou“. Zvyčajne každá žena v domácnosti už má vo svojom arzenáli obľúbenú verziu tohto jednoduchého jedla, ale náš článok ponúka celý výber časom overených chutných receptov. Ako pripraviť nadýchané palacinky s kefírom, pomocou droždia, s jablkami, banánmi alebo zelenou cibuľkou? Náš článok vám povie o všetkých tajomstvách.

Už nie je možné nájsť meno objaviteľa, ktorý uhádol takéto palacinky. Podobné jedlo nájdete v každej kuchyni na svete, samozrejme s lokálnym nádychom. Tradične sa palacinky alebo palacinky považujú za pôvodné ruské dedičstvo, takže mnohí sú skeptickí voči takémuto známemu jedlu. Na druhej strane, gastronomické lahôdky dostupné pre moderného človeka sa dajú ľahko využiť na spestrenie a vylepšenie tohto jednoduchého dezertu.

Cesto na kefírové palacinky je hotové za pár minút, takže sú ideálne na rýchle raňajky alebo ako možnosť pre nečakaných hostí. Hlavnú úlohu tu môže zohrávať vhodný „sprievod“, napríklad podávanie palaciniek na stôl nielen s obvyklým džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom, ale aj príprava samostatnej omáčky alebo prekvapujúca nepredstaviteľnou kombináciou so zmrzlinou, tvarohom. krémová alebo ovocná pena.

Palacinky sú dobré aj ako studené občerstvenie. Zároveň môžu byť nezávislým jedlom aj súčasťou komplexného dezertu.

Recepty na kefírové palacinky ohromujú svojou rozmanitosťou, cesto sa dá pripraviť takmer na akomkoľvek základe. Výhodou fermentovaných mliečnych výrobkov bude rýchlosť, pretože nebudete musieť čakať, kým cesto vykysne, ale môžete sa do neho pustiť hneď. Aj tu sú triky, aby boli palacinky chutné a nadýchané.

• Ak je to možné a žiaduce, kefír môže byť nahradený akýmkoľvek vhodným fermentovaným mliečnym výrobkom, dokonca aj kyslým mliekom.
• Všetky ingrediencie sa musia dobre premiešať, inak sa objavia hrudky múky a pokazí sa chuť.
• Aby boli palacinky hustejšie, môžete cesto pripraviť z droždia, ale na to musia byť zvyšné ingrediencie teplé.
• Palacinky vyrobené s kyslým kefírom sú oveľa chutnejšie, takže môžete použiť produkt, ktorý už nie je vhodný na iné účely.
• Múku v receptoch možno nahradiť krupicovou kašou. Pre pohodlie si môžete krupicu uvariť vopred a po vychladnutí ju pridať do cesta.
• Vhodné by bolo aj trochu kakaového prášku do cesta. A aby ste získali krásnu čokoládovú farbu, musí sa kombinovať s rastlinným olejom. Inak skončíte s nevkusným zemitým odtieňom.
• Palacinky sa musia vyprážať na predhriatej panvici s pomerne hrubým dnom.
• Keď sú palacinky z oboch strán opečené, položte ich na utierku alebo papierový obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej.
• Môžeme podávať teplé alebo ako studené predjedlo.

Zvyčajne toto jedlo vždy dopadne dobre a s dostatočne pohodlnou panvicou môžete rýchlo smažiť palacinky na ľahké raňajky. Obsah kalórií v takejto miske je nízky, najmä ak použijete trochu oleja a z hotových palaciniek odstránite prebytok.

Tradične sa palacinky považujú za sladké jedlo, ale existuje veľa receptov, kde sa pripravujú s inými prísadami.

Klasický recept na palacinky s kefírom krok za krokom

Jednoduchý spôsob, ako pripraviť jednoduché palacinky. Túto možnosť s ofinou zvládne aj neskúsená gazdinka. Ako obvykle, na pečenie sa potrebné množstvo vypočíta na základe tekutiny použitej v ceste, takže v prípade potreby je možné porciu priamo úmerne zvýšiť.

Požadované ingrediencie:

• Pohár kefíru;
• Dve vajcia;
• Cukor - 3-5 polievkových lyžíc;
• Múka - 1,5 - 2 šálky;
• Sóda a soľ ½ lyžičky každá;
• Rastlinný olej na vyprážanie a do cesta - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

1. Vo vhodnej veľkej nádobe vyšľaháme vajcia a cukor.
2. Potom pridajte kefír a premiešajte.
3. Zmes mierne zahrejte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Preosejte múku, postupne ju pridávajte do zmesi.
5. Pridajte olej, soľ a sódu.
6. Zmes dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.
7. Na sporáku rozohrejeme panvicu s olejom.
8. Keď je olej horúci, pridajte cesto (vhodné je to urobiť polievkovou lyžicou) a smažte, otočte na oboch stranách.
9. Hotové palacinky položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej.
10. Podávame s medom, džemom alebo kyslou smotanou.

Aby boli palacinky hustejšie, cesto na nadýchané palacinky s kefírom sa musí začať s mierne zahriatymi prísadami.

Ak chcete, môžete pridať vanilkový cukor, škoricu alebo iné obľúbené korenie. Úspešný recept na nadýchané kefírové palacinky bez droždia si nevyhnutne vyžaduje pomerne hustú konzistenciu cesta, inak sa v panvici „roztečú“.

Recepty na lahodné a nadýchané kefírové palacinky

Na prípravu lahodných a nadýchaných palaciniek použite recepty, ktoré sme pre vás špeciálne zozbierali. Dúfame, že sa vám budú páčiť.

Svieže palacinky vyrobené z kefíru a kvasníc

Tradičný recept možno mierne upraviť a namiesto sódy použiť droždie. Táto možnosť bude trvať trochu dlhšie, ale výsledok bude primeraný.

Kváskové palacinky vyrobené s kefírom sa vyznačujú nadýchanosťou a „vzdušnou“ štruktúrou.

Požadované ingrediencie:

• Mlieko - 350 ml;
• Dve vajcia;
• Pekárske droždie - 20 gramov;
• Olej v ceste - 70 gramov, zvyšok nechajte na vyprážanie;
• Múka na požadovanú konzistenciu;
• Cukor - 50 gramov;
• Trochu soli.

Ako variť:

1. Zahrejte mlieko na príjemnú teplotu.
2. Droždie rozdrobíme a cesto necháme trochu vykysnúť.
3. Zmiešame vopred rozšľahané vajcia, cukor, soľ, maslo a preosiatu múku.
4. Cesto nechajte kysnúť, kým zohrievate panvicu.
5. Vyprážame na pomerne veľkom množstve oleja, aby sa palacinky piekli rovnomerne.
6. Položte na tanier a nechajte odtiecť prebytočný olej.

Palacinky z kefíru a kvasníc sú husté a nadýchané. Pre tie ženy v domácnosti, ktoré si nie sú isté s kysnutým cestom, je lepšie najprv cvičiť so sódou. Po pozitívnom výsledku sa príprava palaciniek s kefírom a kvasnicami nebude zdať taká náročná úloha.

Palacinky so zelenou cibuľkou na kefíre

Nie príliš sladké palacinky majú pikantnú chuť, ktoré sa dajú podávať namiesto nudných chlebíčkov. Okrem toho môžete experimentovať s mäsovou alebo rybou náplňou.

Takéto palacinky je možné pripraviť z kysnutého cesta a pomocou sódy.

Požadované ingrediencie:

• Pohár múky a kefíru;
• Jedno vajce;
• Zväzok cibule;
• Olej na vyprážanie.

Ako variť:

1. Cibuľu umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
2. Zo zvyšných surovín vymiesime cesto do konzistencie hustej kyslej smotany.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu a premiešajte.
4. Vyprážame na panvici s olejom.

Tieto palacinky sa podávajú ako studené predjedlá, ale aj ako základ sendvičov. Originálna prezentácia a pridanie korenia urobí z palaciniek nezabudnuteľné „podpisové“ jedlo pre každú gazdinku.

Ovsené palacinky s kefírom

Pôvodná receptúra ​​obsahuje obilniny typu Herkules. Do zmesi môžete pridať nastrúhanú mrkvu alebo jablko. Vločky je možné trochu rozdrviť alebo jednoducho zaliať teplým kefírom, aby zmäkli.

Požadované ingrediencie:

• Kefír - 0,5 litra;
• Tri vajcia;
• Vločky - 200 gramov;
• Múka (najlepšie ovsené vločky) - 2 šálky;
• Mrkva alebo jablko - 1 kus;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Soľ a sóda - 0,5 lyžičky;
• Olej v ceste - 4-5 polievkových lyžíc, zvyšok nechajte na vyprážanie.

Ako variť:

1. Vo vhodnej nádobe zalejeme ovsené vločky teplým kefírom a necháme, kým nenapučia.
2. Medzitým si na jemnom strúhadle nastrúhame mrkvu. Môžete použiť jablko alebo oboje.
3. Napučané vločky zmiešame s cukrom, maslom, soľou a sódou.
4. Pridáme nastrúhanú mrkvu (jablko) a premiešame.
5. Vyprážame na panvici z oboch strán.

Neuveriteľne chutné kefírové palacinky získate, ak použijete kyslé jablko, napríklad odrodu Semerenko, spolu s ovsenými vločkami. V tomto prípade musíte pridať trochu viac cukru. Ak používate strúhanú mrkvu, nie je to potrebné.

Banánové palacinky s kefírom

Tieto palacinky majú nezvyčajnú chuť a milujú ich najmä deti. Pridaním banánovej dužiny do cesta získa vynikajúcu vôňu a neopísateľnú chuť. Pre optimálnu konzistenciu je potrebné použiť prezreté plody, ktorých dužinu treba najskôr rozdrviť v mixéri.

Požadované ingrediencie:

• Pohár kefíru;
• Dve vajcia;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Múka - 2 šálky;
• Banán - 2 stredné ovocie;
• Soľ a sóda - 0,5 lyžičky;
• Rastlinný olej na vyprážanie.

Ako variť:

1. Samostatne zmiešajte kefír so soľou, sódou a cukrom.
2. Do zmesi pridáme banán zmäknutý vidličkou a premiešame.
3. Pridajte múku a premiešajte.
4. Smažte na oboch stranách na strednom ohni.

Je vhodné podávať kefírové palacinky s banánom so špeciálnou omáčkou. Za týmto účelom zmiešajte zmäkčenú dužinu s kyslou smotanou a nalejte na palacinky. Takýto tandem nenechá nikoho ľahostajným!

Kefírové palacinky s jablkami

Pridanie jablka zaručuje zvýšený záujem členov domácnosti a neskutočne jemnú chuť. Je lepšie vziať kyslé jablká, napríklad tie, ktoré ležali v chladničke. Kyslosť dodá istú pikantnosť, no pre doladenie chuti je vhodné pridať trochu viac cukru ako obvykle.

Požadované ingrediencie:

• Kefír - 500 ml;
• Tri vajcia;
• Tri stredne kyslé jablká;
• Cukor - 100 gramov;
• Múka na požadovanú konzistenciu;
• Olej v ceste - 100 ml;
• Škorica a soľ podľa chuti.

Ako variť:

1. Vyšľahajte vajcia a cukor.
2. Pridajte kefír, olej, korenie a soľ.
3. Po malých častiach pridajte preosiatu múku.
4. Prihoďte sódu (na cesto môžete použiť prášok do pečiva).
5. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov.
6. Na krájanie ovocia môžete použiť strúhadlo, alebo ho jednoducho nakrájate na kocky či tenké plátky.
7. Do cesta pridáme jablká a opražíme na panvici.

Neopísateľnú vôňu získame pridaním škorice do jablkových palaciniek. Toto korenie dokonale zvýrazní chuť jablka a tiež prebudí chuť do jedla. Môžete použiť aj zázvor a vanilku.

Palacinky v rúre s kefírom

Trochu netradičný spôsob prípravy robí tento pokrm mimoriadne vhodným pre diétnu a detskú výživu. Môžete tak znížiť obsah kalórií v miske a tiež rozmaznávať najmladších gurmánov.

Zmiešajte žĺtkovú a proteínovú hmotu.

Pridajte kefír, sódu a soľ, vanilku.

Po malých častiach pridajte preosiatu múku, čím dosiahnete homogenitu hmoty.

Rúru predhrejeme na 180 – 200 ºС.

Placky opatrne poukladáme na vymastený plech a hneď vložíme do rúry.

Pri tomto spôsobe varenia nie je potrebné lievance obracať.

Pečieme do úplného dopečenia, kontrolujeme špáradlom, rovnako ako bežné pečivo.

Môžete použiť aj špeciálne formy, ako aj dnes obľúbené silikónové podložky. Diétne palacinky s kefírom sa dajú pripraviť aj na pergamene, ale konzistencia cesta by mala dobre držať tvar.

Nadýchané kefírové palacinky bez vajec

Hlavným tajomstvom úspechu je správna postupnosť pridávania prísad. Je tiež veľmi dôležité použiť mierne zahriaty kefír a úplne rozpustiť všetky ostatné zložky.

Na samom konci pridajte sódu.

Smažte v zohriatom rastlinnom oleji.

Vynikajúcu chuť majú kefírové palacinky bez vajec, najlepšie sú horúce s obľúbeným džemom.

Nadýchané a lahodné kefírové palacinky sú obľúbeným jedlom, ktorého chuť je známa už od detstva. Príprava tohto dezertu nezaberie veľa času a výsledok vždy poteší. Na výrobu kefírových palaciniek sa musíte naučiť niekoľko trikov a tiež vybrať vhodný recept. V našom článku je uvedených veľa odtieňov úspešnej prípravy a vhodných receptov, ale najlepšou možnosťou bude vaša predstavivosť a túžba experimentovať s bežnými výrobkami a vytvoriť ďalšie kulinárske majstrovské dielo.