Dusený morský vlk sa pripravuje podľa nasledujúcich krokov varenia.

Ak bol ostriež zamrznutý, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je rozmraziť ho. Malo by sa to robiť v prirodzených podmienkach, to znamená pri izbovej teplote. Keďže ryby neznášajú rozmrazovanie v horúcej vode alebo v mikrovlnnej rúre.

Po rozmrazení morského vlka sa musí vyčistiť. Morský vlk sa čistí pomerne ľahko, stačí odrezať ostré červené plutvy a odstrániť veľkú hlavu. Ďalšie čistenie rýb je jednoduché, šupiny sa dajú ľahko odstrániť. Tiež sa oplatí odstrániť vnútornosti, ak sa jatočné telo ostrieža predávalo ešte nevypitvané.

Korpus opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

Do panvice musíte naliať niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja a čistej vody, osoliť a okoreniť kostru ostrieža podľa vašich chuťových preferencií alebo chuťových preferencií vašej rodiny, potom trup položíme na panvicu. Zapnite oheň, hladina by mala byť pod strednou úrovňou, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 20-25 minút dusiť.

Zatiaľ čo sa náš morský vlk dusí sám, musíte cibuľu ošúpať a nakrájať na tenké pol krúžky. Potom pridajte cibuľu na panvicu s našim ostriežom a posypte všetko jemne nasekaným kôprom. Panvicu opäť prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 7-10 minút.

Zelené fazuľky, ak sú čerstvé, sa musia umyť, a ak boli zmrazené, potom ich rozmraziť v prirodzených podmienkach, potom ich pridáme do panvice a pridáme trochu soli.

Je potrebné dusiť našu misku päť minút bez toho, aby ste zakryli panvicu vekom.

Potom znova prikryte a varte asi pätnásť minút. Počas tejto doby sa pridala všetka voda. Mal by sa odpariť a náš ostriež sa môže aj trochu smažiť.

Prílohou k rybím jedlám môže byť ryža alebo zemiaková kaša, ale nášho duseného morského vlka môžeme podávať aj samostatne, pretože k duseným rybám budú výbornou prílohou zelené fazuľky.

Ak chcete vyskúšať pikantnejšie a aromatickejšie jedlo, môžete si uvariť morského vlka s dusenou paprikou, recept nájdete aj na internete alebo na stránkach kuchárskej knihy. Morský vlk môže byť dusený s akoukoľvek zeleninou, pečený, vyprážaný alebo varený, pričom sa neustále menia pridané prísady, ktoré zmenia chuť varenej ryby.

Akékoľvek rybie jedlo môže slúžiť ako skvelá večera alebo doplnok k sviatočnému stolu. Varovanie je len jedno: ostrieža by ste mali jesť opatrne a malým deťom radšej dávajte už vykostené mäso. Koniec koncov, kosti ostrieža sú dosť tenké a ostré a môžu poškodiť ľudské sliznice. Tento produkt by ste mali používať s mimoriadnou opatrnosťou, ale „ťažkosti“ s jeho konzumáciou sú plne odôvodnené jeho úžasnou chuťou a vôňou, na ktorú budú dlho spomínať nielen všetci členovia rodiny, ale aj tí, ktorých chcete. doprajte si týmto jednoduchým, no gastronomickým rybím pokrmom, ktorého recept sa bude prenášať z úst do úst a stane sa žiadaným pokrmom na stoloch všetkých vašich priateľov a známych.

Morský vlk sa v našich obchodoch bežne predáva mrazený alebo chladený. Je lacný a má diétne chudé mäso s miernou krabovou príchuťou. V morskom vlkovi tiež prakticky nie sú žiadne malé kosti. A napriek tomu z nejakého dôvodu naše ženy v domácnosti veľmi zriedka uprednostňujú túto nádhernú rybu. Chcel by som ponúknuť veľmi chutný a jednoduchý recept na varenie ostrieža so zeleninou na panvici. Vyskúšajte to a bude sa vám to páčiť!

Ingrediencie:

• Morský vlk - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 1 polievková lyžica.
• Soľ, korenie, aromatické bylinky - podľa chuti
• Voda alebo - 100 ml

Potom si očistíme mrkvu a nakrájame na polkolieska, malé môžeme nakrájať na kolieska.

V hlbšej panvici rozohrejeme maslo.

Do vnútra korpusu vložíme aromatické bylinky. Potom všetko osolíme a okoreníme podľa chuti.

A rozložené na záhon so zeleninou.

Keď je ostriež pripravený, zelenina sa zhromaždí v nádobe a naseká sa mixérom, aj keď to nie je potrebné. Ak je veľa tekutiny, môžete pridať 1 lyžičku. aha-agara.

Dobrú chuť všetkým!

Ryby musia byť prítomné v ľudskej strave. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať ho aspoň 2-krát týždenne. Ešte v 70. rokoch minulého storočia dánski vedci objavili jedinečné zdravotné tajomstvo. Zistili, že tí, ktorí konzumujú dostatok morských rýb, prakticky netrpia aterosklerózou a srdcovými chorobami. Faktom je, že obsahuje veľké množstvo Omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú odstraňovať zlý cholesterol, znižujú viskozitu krvi, zvyšujú elasticitu ciev.

Morský vlk má obzvlášť chutné a zdravé mäso. V Japonsku sa hojne používa na prípravu sushi, polievok, rožkov a iných jedál. Obsahuje užitočné mikro- a makroelementy, medzi ktoré patria: zinok, vápnik, draslík, fosfor, železo, ako aj vitamíny A, PP, E. Okrem toho je ostriež bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny a taurín. Okrem toho sa mäso považuje za diétne - obsah kalórií je iba 101,1 kcal / 100 g.

Ženy v domácnosti by mali byť pri rezaní tejto ryby opatrné. Jeho plutvy sú veľmi ostré, takže sa môžete ľahko zraniť. V jatočnom tele nie sú prakticky žiadne kosti, čo sa stáva ďalšou výhodou.

Pripravuje sa rôznymi spôsobmi: vyprážané, varené, údené. Ak však chcete získať diétne a zdravé jedlo, najlepšie je ryby dusiť. Takto pripravené si zachová všetky užitočné prvky v maximálnej možnej miere a obsah kalórií v hotovom jedle bude len asi 92 kcal / 100 g.

Samozrejme, aby bolo jedlo chutné, musíte ho správne pripraviť:

1. Ostriež je dobre vyčistená, vypitvaná a umytá pod studenou tečúcou vodou.
2. Mäso síce nemá špecifickú vôňu, no aj tak je lepšie korpus pokvapkať citrónovou šťavou. Navyše sa stane jemnejším.
3. Morský vlk sa hodí k cesnaku, zázvoru a rozmarínu. Hlavnou vecou nie je „preháňať“ korením a korením, inak prehlušia chuť mäsa.
4. Ako prílohu môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi. Ryba sa hodí k mladej cukete, karfiolu, hrášku a mrkve.
5. Pri smažení zeleniny môžete pridať trochu paradajkového pretlaku a zľahka rozriediť vodou alebo bielym vínom. Výsledkom bude veľmi chutná a jemná omáčka s miernou kyslosťou, ktorá dodá pokrmu osobitú pikantnosť.
6. Suroviny by ste nemali dusiť príliš dlho – stačí len 10-15 minút, aby sa mäso nasýtilo omáčkou a vôňami byliniek a zeleniny.

Ohodnoťte recept

Ryby sú v našej rodine obľúbeným jedlom.
Pečenie považujem za najužitočnejší a najjednoduchší spôsob varenia.
Moja rodina zo všetkého najviac miluje morského vlka a jednoduchý recept s minimálnou sadou ingrediencií, ktoré sa v domácnosti vždy nájdu, vyhovuje jedákom aj gazdinke.

Na pečenie jedál v rúre zvyčajne používam sklenené nádoby, čo je nielen pohodlné, ale tiež vám to umožňuje vyhnúť sa preneseniu uvareného jedla do iného jedla.

Zvyčajne beriem toľko rýb, aby sa mi zmestili do plesne.
Dnes mám okná strednej veľkosti a budem ich potrebovať štyri.
Musíte tiež okamžite získať mrkvu a cibuľu. Na posypanie rýb budete potrebovať aj citrónovú šťavu, ale ak ju nemáte, vystačíte si so zriedenou kyselinou citrónovou.

Ryby musia byť očistené, mrkva a cibuľa musia byť tiež olúpané a nakrájané.
Odporúča sa nakrájať mrkvu na čo najtenšie kolieska a cibuľu na tenké polkrúžky:

Ďalším krokom je práca s jatočnými telami rýb.
Rybu treba osoliť, okoreniť podľa chuti (odporúčam trochu) a pokvapkať citrónovou šťavou.

Kým sa jemne marinuje, môžete si pripraviť formu.
Spodok najskôr trochu namastím rastlinným olejom, zabráni to vyschnutiu mrkvy, ktorou bude obložené:

A potom vyložím dno tenkými plátkami mrkvy, pričom si vezmem väčšie:

Teraz môžete poskladať korpusy:

Do brucha každej ryby vložte nakrájanú cibuľu a najlepšie (ale nie nevyhnutne) čerstvú petržlenovú vňať:

Pre špeciálnu chuť pridávam do pečenej ryby vždy maslo.
Stačí ho trochu a ryba chutí báječne.
Asi päť gramov (malý kúsok) možno vložiť do ryby pred a po pridaní cibule:

Teraz už zostáva len položiť zvyšnú cibuľu a mrkvu na korpusy:

Aby ryba počas pečenia nestratila šťavu a mrkva na vrchu príliš nevyschla, rybu prikryjem kúskom alobalu a pošlem do predhriatej rúry (asi 175°C) na 35-45 minút ( v závislosti od hrúbky jatočných tiel).

A po pridelenom čase môžete získať formulár s rybami:

Ryba sa vyleje vo vlastnej šťave, aromatická z cibule, mrkvy a petržlenu a maslo dodáva svoj vlastný nádych jemnosti.

Hneď poviem, že mrkva na vrchu môže byť trochu drsná, ale mrkvový základ je vždy dusený v rybej šťave a je neuveriteľne chutný.
Rybu mám rád, keď trochu vychladne, chuť sa zjemní a rybia šťava zhustne a je veľmi dobré ňou rybu na tanieri preliať.
To je všetka múdrosť.
Ďakujem za pozornosť, dúfam, že sa vám bude páčiť tento najjednoduchší a najzdravší spôsob varenia rýb.

A nakoniec poviem, že nemusíte nakrájať všetku mrkvu a cibuľu vopred; správne množstvo zistíte za pochodu.

Čas varenia: PT01H30M 1 h 30 min.

Morský vlk je chutná a výživná ryba, ktorú nájdete v obchodoch mrazenú po celý rok. Táto ryba obsahuje veľa bielkovín, ale aj cenných tukov a aminokyselín, ktoré telo potrebuje – najmä v období jeseň-zima. Na výber je veľa chutných jedál z morského vlka – niektoré jednoduché a niektoré zložitejšie. Ak hľadáte spôsoby, ako spestriť vašu stravu, tento článok vám poskytne zaujímavé recepty na morského vlka.

Pečený morský vlk v rúre

Najjednoduchší spôsob, ako variť ostrieža chutne, je upiecť ho v rúre. To si od vás vyžiada minimum času a úsilia. Ak chcete upiecť ostrieža, postupujte takto:

• Rozmrazenú rybu potrieme olejom a korením. Môžete pridať kečup alebo majonézu. Takto získate chutnú a aromatickú chrumkavú kôrku. Ako korenie na ostrieže sú výborné rôzne aromatické bylinky a papriky.
• Do bidielka môžete vložiť pár plátkov citróna – ryba tak bude ešte chutnejšia.
• Ostriež položte na plech zabalený vo fólii. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
• Po 40 minútach pomocou noža skontrolujte, či je ostriež uvarený. Ak je mäso mäkké, jedlo sa môže podávať.

Aký je najlepší spôsob, ako jesť pečeného ostrieža? Skvele sa hodí takmer ku každej prílohe – napríklad ryba sa často podáva so špagetami, zemiakmi alebo ryžou. Ostriež sa tiež veľmi často konzumuje so zeleninou – čerstvou, vyprážanou alebo dusenou. Prípravu ostrieža v rúre si môžete spestriť kombináciou so zeleninou alebo prílohou. Nasledujúce jedlá sa často pripravujú s ostriežom v rúre:

• Rybí kastról si môžete pripraviť z ostrieža so zemiakmi. Za týmto účelom nakrájajte zemiaky na mesiačiky a rozdeľte ostrieža na malé kúsky. Ak je to možné, mali by ste z rýb odstrániť aj kosti. Rybu a zemiaky položte na plech zabalený vo fólii, môžete pridať aj mrkvu a cibuľu. Pridajte korenie podľa chuti, majonézu a trochu slnečnicového oleja. Pečte misku pol hodiny, kým sa neobjaví krásna zlatá kôra.
• Môžete piecť ostrieža so zeleninou. Paprika, mrkva, paradajka alebo baklažán sú perfektné. Touto zeleninou môžete pokryť vrch ryby – vďaka tomu bude ostriež obzvlášť šťavnatý a mäkký. Ostriež môžete napchať aj zeleninou, aby bola nasiaknutá šťavou.
• Ak chcete variť ostrieža s ryžou, môžete rybu napchať ako prílohu. Ryžu namočte do horúcej vody, pridajte mrkvu a zelený hrášok, vložte do ostrieža a vložte do rúry, kým sa neuvarí.

Vyprážaný morský vlk

Ďalším spôsobom varenia ostrieža je jeho vyprážanie. Je to veľmi jednoduché takto:

• Vyberte si, ako chcete svojho ostrieža grilovať. Ak máte malé korpusy, môžete ich vyprážať celé. Ak je ryba veľká, bude sa musieť najskôr odrezať. Dá sa to urobiť tak, že kostru priečne rozrežeme na niekoľko kusov. Ak chcete smažiť ostrieža bez kostí, mali by ste ho filetovať - ​​je to proces náročnejší na prácu. Navyše, ak chcete filé vyprážať, budete musieť rybu stiahnuť z kože a nedosiahnete chrumkavý povrch.
• Najlepšie je vyprážať obaľované ryby. Vytvorte zmes surového vajíčka, múky a strúhanky, pridajte soľ, bylinky a korenie. Kúsky ostrieža vybagrujte v obale.
• Rozpálime panvicu s olejom a položíme na ňu ostrieža. Smažte ho dve minúty na každej strane a potom panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 15-20 minút na miernom ohni. Otvorte veko a nechajte kastról ešte niekoľko minút, aby ste získali chrumkavú zlatistú kôrku. Potom sa jedlo môže podávať.

Môžete zvážiť ďalšie možnosti vyprážania ostrieža. Napríklad filé možno ľahko vyprážať a celé telo ryby môžete chutne grilovať v rúre výberom vhodného režimu a umiestnením ryby na gril. Varenie je kreatívny proces, mali by ste vychádzať len z možností vašej kuchyne a vašich preferencií jedla.

Dusený morský vlk

Dusená ryba je tiež veľmi chutné jedlo, ktoré je celkom jednoduché. Ostriež môžete dusiť na obyčajnej panvici na sporáku, no najchutnejšie bude, ak ho uvaríte v hlinenom hrnci v rúre. Na vytvorenie takéhoto jedla použite nasledujúce tipy:

• Vyberte si presne, ako chcete variť ostrieža. Môže sa dusiť samostatne s cibuľou a bylinkami, pridať si môžete takmer akúkoľvek zeleninu podľa chuti, alebo môžete dusiť spolu so zemiakmi. Rozhodnite sa, aký druh jedla chcete, a pripravte všetky potrebné produkty.
• Rybu je vhodné nakrájať na malé kúsky a oddeliť od kostí. Ak sa chystáte variť na panvici, môžete kúsky ryby obaliť v cestíčku – najskôr ich zľahka opražiť a potom pridať zvyšné ingrediencie a nechať pokrm dusiť. Na varenie v hrnci nie je potrebné používať obalovanie.
• Ak varíte v hrnci v rúre, jednoducho vložte všetky ingrediencie do hrnca, pridajte korenie, rastlinný olej a trochu vody a vložte do rúry na jednu až dve hodiny. Čím dlhšie sa jedlo dusí, tým bude chutnejšie.
• Pri varení na sporáku najskôr nalejte trochu oleja do predhriatej panvice a rybu smažte päť minút. Potom nalejte trochu vody, pridajte zeleninu alebo zemiaky a nechajte jednu hodinu.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť morského vlka - môžete pripraviť takmer diétne a veľmi uspokojivé jedlo, môžete jednoducho vložiť celú rybu do rúry alebo zvoliť zložitejší recept. Nakoniec, ak vás omrzí jedna možnosť varenia, vždy môžete nájsť množstvo ďalších receptov, ktoré vám pomôžu výrazne diverzifikovať vašu stravu. Morský vlk je sám o sebe chutnou rybou, takže je ťažké ho pokaziť - pri výbere receptu by ste sa mali zamerať iba na individuálne preferencie.