Kávové koktaily - Irzeis. Recepty na prípravu kávy s alkoholom

Ľadová mätová čokoládová káva

Ingrediencie:
- Čerstvo uvarená prírodná káva - 300-350 ml
- horká čokoláda - 30-50 g
- Mätový sirup alebo likér - 2-4 lyžice.
- Krémová zmrzlina - 100 g.
- Ľad

Uvaríme kávu, precedíme a usadeninu vyhodíme. Čokoládu rozpustite v horúcej, čerstvo uvarenej káve (môžete ju vrátiť na mierny oheň). Zmes trochu ochlaďte a pridajte polovicu zmrzliny (50 g), mätový sirup a niekoľko kociek ľadu. Všetko rozmixujte v mixéri. Nalejte do pohárov a posypte drveným ľadom, pridajte aj zvyšnú zmrzlinu (rozložte ju do peknej gule). Pri podávaní môžete koktail doplniť lístkom mäty, strúhanou čokoládou, škoricou alebo mätovým sirupom.

Užitočný životný hack: ak nemáte mätový sirup alebo likér, môžete ich nahradiť mätovou čokoládou, ale potom bude dochuť menej jasná.

Ľadová banánová káva so zmrzlinou

Ingrediencie:

Silná čerstvo uvarená káva – 250 ml
- Zmrzlina
- Banán
- Škorica
- Čokoláda

Uvarte kávu, sceďte z usadeniny (môžete to urobiť niekoľkokrát). Potom to trochu ochlaďte. Potom rozmixujte kávu so zmrzlinou a banánom v mixéri. Ak chcete, môžete pridať trochu cukru alebo práškového cukru. Nalejeme do pohárov, posypeme škoricou a strúhanou čokoládou.

"Yin-Yang" - studená káva-čaj

Ingrediencie:
- 3 druhy čierneho čaju - každý 1/2 lyžičky
- Čierna káva na filter
- Kondenzované mlieko - 1 pohár
- Cukor podľa chuti
- Ľad na servírovanie

Najprv si uvaríme čaj. Vezmite malý kastról s 1/2 litrom vody. Prihoďte 3 druhy čaju a nechajte asi 5 minút prevrieť.Súčasne uvarte slabú kávu. Potom čaj sceďte, pridajte cukor podľa chuti a koncentrované mlieko. Sila čaju sa dá upraviť pridaním vody podľa želania. Nakoniec do pohára nalejeme mliečny čaj (7 dielov), na vrch nalejeme kávu (3 diely), pridáme ľad.

Rada: Nápoj Yin-Yang má jedno „ale“ - odporúča sa piť nie viac ako raz denne!

Dezertný nápoj „káva s chalvou“

Ingrediencie:
- Arašidová chalva - 50 gr.
- smotana (10% tuku)
- Silná uvarená káva - 100-130 ml
- Javorový sirup (môže byť orechový) - 10 ml

Varíme kávu. Ak existujú dôvody, napätie. Pridajte sirup, mierne vychladnite. V mixéri vyšľaháme chalvu so smotanou, pridáme kávu a opäť dôkladne prešľaháme. Nalejte do pohárov a užívajte si!

10 minút ľadovej kávy

Ingrediencie:
- Predvarená káva
- Ľad
- cukor,
- Mlieko

Kávu varíme bežným spôsobom. Kým sa káva varí, pripravte si „ľadový kúpeľ“ – naplňte hlbokú misku studenou vodou a ľadom. Keď je káva uvarená, preceďte ju. Potom (keď je káva horúca) pridajte cukor - asi 1 čajovú lyžičku na šálku kávy - a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom nalejte kávu do plastového vrecka so zapínaním na zips. Utesnené vrecko vložte na približne 10 minút do ľadového kúpeľa.

Ľad sa bude postupne topiť, takže misku je potrebné pravidelne dopĺňať novou dávkou chladu z mrazničky. Po 10 minútach vrecko otvorte a nalejte kávu do pohárov naplnených ľadom. Ak chcete, môžete navrch pridať mlieko a premiešať.

Mliečny kokteil z kávových šišiek

Ingrediencie:
- Ľadová káva - 1 pohár
- mlieko - 1 pohár
- Kávová zmrzlina - 2 šálky
- Vanilková zmrzlina - 1 pohár
- šišky - 1-2
- Ľad - 4 kocky
- škorica, cukor - voliteľné

Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri do hladka. Pred podávaním navlhčite okraje pohárov trochou vody a posypte ich zmesou cukru a škorice. Kávovo-donutový koktail opatrne nalejeme do pohárov a podávame.

Ľadová pomarančová káva

Ingrediencie:
- Čerstvo vytlačená pomarančová šťava - z 2 pomarančov
- Pomarančová kôra (kúsky) - 2 vytlačené pomaranče
- Voda - 1 pohár
- cukor - 1 šálka (alebo trochu menej)
- Studená káva (6 lyžičiek instantnej kávy na 4 poháre vody) - 4 poháre
- Šľahačka - 1/2 šálky

Vložte kúsky pomarančovej kôry do hrnca s vodou a cukrom. Všetko povarte 5 minút. Odstráňte kúsky kôry a ochlaďte sirup. Potom zmiešajte pomarančový džús s kávou a výsledným sirupom. V tejto fáze môžete pridať šľahačku, alebo si ju nechať na neskôr na ozdobenie nápoja. Do vysokých pohárov nalejte pomarančovú kávu a doplňte drveným ľadom. Všetko ozdobíme plátkom pomaranča.

Olyeng (thajská ľadová káva)

Ingrediencie:
- Uvarená silná káva - 4 šálky
- smotana - 2 šálky
- Kondenzované mlieko - 3/4 šálky
- Cukor - 3 lyžice. (možno viac, podľa chuti)
- mletý kardamón - 2 lyžičky
- Jemne mleté mandle - 1/4 lyžičky - alebo 1 polievková lyžica. mandľový extrakt
- Drvený ľad alebo zmrazený v malých kockách

Možnosť 1 → Umiestnite panvicu na strednú teplotu, nalejte do nej smotanu, pridajte cukor a kardamón. Počkáme, kým smotana začne vrieť a ihneď vypneme oheň. Prikryté necháme 15 minút vylúhovať. Potom pridáme mleté mandle.

Pred podávaním naplňte 4 poháre ľadom a pridajte rovnaké množstvo ochutenej smotany. Opatrne zhora nalejte kávu do pohárov.

Možnosť 2 → Naplňte pohár ohleng ľadom. Nalejte kondenzované mlieko na ľad - 3 polievkové lyžice kondenzovaného mlieka na pohár. Pridajte kávu pripravenú obľúbenou metódou. Množstvo kávy pridanej do koktailu závisí od zvoleného spôsobu varenia. Espresso - 40 ml, v kávovare typu gejzír - 50 ml, orientálna káva - 50 ml, filtrovaná káva - 70 ml, káva French press - 70 ml. Počas varenia kávy do nej pridáme kardamón a na záver rozpustíme cukor a mleté mandle (mandľový extrakt). Nechajte nápoj trochu vychladnúť. Pripravenú kávu opatrne nalejte do pohára s ľadom. Tesne pred podávaním pridajte do každého pohára smotanu.

Oleng môžeme podávať so šľahačkou, ozdobený škoricou, vanilkou, anízom a pokvapkaný mätovým sirupom.

Osviežujúce kávové smoothie

Ingrediencie:
- čerstvo uvarená a vychladená káva espresso - 1 šálka (250 ml)
- Malý banán
- Bežný nízkotučný jogurt - 1 šálka (250 ml)
- škorica - 1/4 lyžičky
- Prírodný, nesladený kakaový prášok - 1/2 polievkovej lyžice.
- Jahody alebo akékoľvek bobule v sezóne - 1 hrsť

Smoothies sú známe ako nápoje s jednoduchou prípravou. Toto kávové smoothie nie je výnimkou. Všetko, čo musíte urobiť, je šľahať do pyré. A, samozrejme, užite si to!

Užitočný životný hack: Kávu si môžete pripraviť večer predtým, aby ste nemuseli čakať, kým ráno vychladne. Je vhodné vziať banán, ktorý je predmrazený.

Domáce studené cappuccino

Ingrediencie:
- mlieko - 1 pohár
- Čokoládový sirup - 1 polievková lyžica. l.
- Instantná káva (prášok) - 1 lyžička.
- Ľad - 2 kocky
- Cukor, škorica

V mixéri zmiešajte mlieko, čokoládový sirup, kávu a ľad. Pulzujte, kým sa nevytvorí pena. Potom pridajte cukor podľa chuti. Nápoj nalejte do pohárov a ozdobte škoricou (voliteľné). Ihneď podávajte.

Aj keď nie ste práve milovníkom kávy, dôrazne vám neodporúčame, aby ste sa tohto nápoja do konca života úplne vzdali. Najmä v teplom období, keď chcete nielen niečo povzbudzujúce, ale aj osviežujúce. Nápoje na báze chladenej kávy dokážu zabiť dve muchy jednou ranou. Sú to lahodné, aromatické, energizujúce a úžasne krásne koktaily. Chceme vám ponúknuť 10 najlepších receptov.

Ľadová mätová čokoládová káva

Ingrediencie:
Čerstvo uvarená prírodná káva - 300-350 ml
Horká čokoláda - 30-50 g
Mätový sirup alebo likér - 2-4 lyžice.
Krémová zmrzlina - 100 g.
Ľad
varenie:

Užitočný životný hack: ak nemáte mätový sirup alebo likér, môžete ich nahradiť mätovou čokoládou, ale potom bude dochuť menej jasná.

Ľadová banánová káva so zmrzlinou

Ingrediencie:
Silná čerstvo uvarená káva - 250 ml
Zmrzlina
Banán
Škorica
Čokoláda
varenie:

"Yin-Yang" - studená káva-čaj

Ingrediencie:
3 druhy čierneho čaju - každý 1/2 lyžičky
Čierna káva na filter
Kondenzované mlieko - 1 pohár
Cukor podľa chuti
Ľad na servírovanie
varenie:

Rada: Nápoj Yin-Yang má jedno „ale“ - odporúča sa piť nie viac ako raz denne!

Dezertný nápoj „káva s chalvou“

Ingrediencie:
Arašidová halva - 50 gr.
smotana (10% tuku)
Silná uvarená káva - 100-130 ml
Javorový sirup (môže byť orechový) - 10 ml
varenie:

10 minút ľadovej kávy

Ingrediencie:
Predvarená káva
Ľad
cukor,
Mlieko
varenie:

Mliečny kokteil z kávových šišiek

Ingrediencie:
Ľadová káva - 1 pohár
Mlieko - 1 sklo
Kávová zmrzlina - 2 šálky
Vanilková zmrzlina - 1 šálka
Šišky - 1-2
Ľad - 4 kocky
Škorica, cukor - voliteľné
varenie:

Ľadová pomarančová káva

Ingrediencie:
Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - z 2 pomarančov
Pomarančová kôra (kúsky) - 2 vytlačené pomaranče
Voda - 1 pohár
Cukor - 1 šálka (alebo trochu menej)
Ľadová káva (6 lyžičiek instantnej kávy na 4 šálky vody) - 4 šálky
Šľahačka - 1/2 šálky
varenie:

Olyeng (thajská ľadová káva)

Ingrediencie:
Uvarená silná káva - 4 šálky
Krém - 2 šálky
Kondenzované mlieko - 3/4 šálky
Cukor - 3 lyžice. (možno viac, podľa chuti)
Mletý kardamón - 2 lyžičky
Jemne mleté mandle - 1/4 lyžičky - alebo 1 polievková lyžica. mandľový extrakt
Drvený ľad alebo zmrazený v malých kockách

Pred podávaním naplňte 4 poháre ľadom a pridajte rovnaké množstvo ochutenej smotany. Opatrne zhora nalejte kávu do pohárov.

Oleng môžeme podávať so šľahačkou, ozdobený škoricou, vanilkou, anízom a pokvapkaný mätovým sirupom.

Osviežujúce kávové smoothie

Ingrediencie:
Čerstvo uvarená a vychladená káva espresso - 1 šálka (250 ml)
malý banán
Bežný nízkotučný jogurt - 1 šálka (250 ml)
Škorica - 1/4 lyžičky
Prírodný, nesladený kakaový prášok - 1/2 lyžice.
Jahody alebo akékoľvek bobule v sezóne - 1 hrsť
varenie:

Smoothies sú známe ako nápoje s jednoduchou prípravou. Toto kávové smoothie nie je výnimkou. Všetko, čo musíte urobiť, je šľahať do pyré. A, samozrejme, užite si to!

Užitočný životný hack: Kávu si môžete pripraviť večer predtým, aby ste nemuseli čakať, kým ráno vychladne. Je vhodné vziať banán, ktorý je predmrazený.

Domáce studené cappuccino

Ingrediencie:
Mlieko - 1 sklo
Čokoládový sirup - 1 polievková lyžica. l.
Instantná káva (prášok) - 1 lyžička.
Ľad - 2 kocky
Cukor, škorica
varenie:

Ľadová káva.

Uvarte veľmi silnú kávu a nechajte ju vychladnúť v chladničke. Ďalej budete potrebovať studené mlieko alebo smotanu a pár kociek ľadu, zmrzlinu podľa chuti. Všetky ingrediencie vložte do mixéra a mixujte pri vysokej rýchlosti 20 sekúnd, kým sa ľad nerozbije na malé kúsky. Výsledný nápoj nalejte do vychladených pohárov. Na vrch položte kopček zmrzliny. Môžete ho poliať čokoládovým sirupom. Podávame so slamkou.

Mrazená Mocha.

4 šálky espressa, 4 polievkové lyžice. Lyžice čokoládového sirupu, 120 ml mlieka a malé množstvo ľadu šľahajte mixérom, kým nápoj nebude hladký a penivý. Nalejte do šálok na kávu.

Potešenie .

4 g semien kardamónu povarte 5 minút v 300 ml vody. Aromatickú zmes necháme vychladnúť a potom precedíme. Uvarte 2 polievkové lyžice vo vode, ktorá absorbovala arómu kardamónu. lyžice kávy. Vložte veľký kus ľadu do vysokých žiaruvzdorných pohárov s objemom 300 ml a naplňte čerstvo pripravenou kávou. Nápoj ozdobte kandizovanými čerešňami a ananásom na drevenom špíze.

Káva a jahodový nápoj "Aragast".

100 g jahôd nastrúhajte na jemnom strúhadle a dajte zamraziť do mrazničky. Pripravte, ochlaďte a tiež zmrazte 100 g espresso kávy v mrazničke. Vyšľahajte 2 šálky 35% tukovej smotany do svetlej peny, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru a dôkladne premiešame, pridáme 50 g ovocného likéru. Vyberte si číre okuliare akéhokoľvek tvaru a veľkosti. Pomelieme mrazené jahody a kávu. Pomocou vrecúšok vložte ingrediencie do pohárov v tomto poradí: smotana, káva, smotana, jahody, smotana. Ozdobte tyčinkou škorice alebo kúskom čokolády.

Ľadová káva.

Pripravte si 1 šálku kávy a ochlaďte ju. Vložte 100 g zmrzliny (vanilkovej, čokoládovej alebo kávovej) do 300 ml pohárov. Pokvapkáme čokoládovým sirupom (asi 2 polievkové lyžice). Opatrne pridáme vychladnutú kávu. Na vrch každého pohára položte veľkú kopu šľahačky a posypte farebnými cukríkmi.

Bavorský kávový krém. V smaltovanom hrnci rozdrvte dva žĺtky a 75 g práškového cukru alebo kryštálového cukru, pridajte šálku horúceho mlieka a šálku silnej, horúcej čiernej kávy. Zmes umiestnite na oheň za stáleho miešania, ale nepriveďte do varu. Pridajte želatínu, predtým zriedenú v niekoľkých polievkových lyžiciach teplej čiernej kávy. Zostáva len naliať krém do malých formičiek a vložiť do chladničky. Množstvo želatíny sa má odoberať podľa objemu tekutiny podľa odporúčaní na obale želatíny.

KOKTAIL "BRAZÍLIA"

Ingrediencie:
Studená káva - 200 ml. kryštálový cukor - 1 lyžička, zmrzlina - 50 g, jablková šťava - 2 lyžičky, pomarančová kôra.

Spôsob varenia:
Všetky ingrediencie vyšľaháme v mixéri. Koktail nalejte do vysokých pohárov a pokvapkajte šťavou z pomarančovej kôry. Na vrch posypte kávový prášok

KOKTAIL "ROWAN"

Ingrediencie:
Jarabinový sirup - 20 ml, kávový sirup - 20 ml, perlivá voda - 200 ml, konzervované ovocie alebo bobule, ľad.

Spôsob varenia:
Zmiešajte jarabinu a kávový sirup. Ľad a ovocie vložte do pohárov a zalejte zmesou sirupov. Doplňte perlivou vodou. Nezvyčajná je kombinácia chuti jarabiny a kávy, kokteil sa napriek bežným ingredienciám ukazuje ako dosť exotický a extravagantný.

KOKTEJL "FANTÓM"

Ingrediencie:
Kávový sirup - 40 ml, mätový sirup - 40 ml, Fanta drink - 100 ml, kocky ľadu.

Spôsob varenia:
Sirupy zmiešame, nalejeme do pohárov s ľadom a dolejeme nápoj.

KOKTAIL „NABITIE ENERGIE“

Ingrediencie:
Šťava z čiernych ríbezlí - 100 ml, instantná káva - 1 lyžička, voda - 200 ml.

Spôsob varenia:
Šťavu a kávu zalejte pohárom vriacej vody. Tento nápoj pite v zime horúci a v lete vychladený. V každom ročnom období vám tento kokteil dodá silu a elán. Pre dospelých môžete do zmesi pridať 1 čajovú lyžičku akéhokoľvek likéru.

KOKTEJL S KÁVOVÝM SIRUPOM

Ingrediencie:
Mlieko - 200 ml, kávový sirup - 50 ml, mletá káva - 1/2 lyžičky, ľad.

Spôsob varenia:
Mlieko a kávový sirup vyšľaháme v mixéri, nalejeme do vysokého pohára s kockami ľadu. Na vrch posypte mletú kávu.

KOKTEJL “KRÉMOVÁ KÁVA”

Ingrediencie:
Smotana - 100 ml, kávový sirup - 25 ml, mletá káva - 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:
Vychladnutú smotanu zmiešame s kávovým sirupom a vyšľaháme v mixéri. Hotový koktail nalejte do vysokého pohára a posypte jemne mletou kávou.

KOKTEJL “BROSKYŇA Z KÁVOVNÍKA”

Ingrediencie:
Broskyňová šťava - 50 ml, mlieko - 20 ml, silná káva - 100 ml.

Spôsob varenia:
Zo zrelých broskýň pripravíme šťavu a zmiešame ju s mliekom. Zmes ochlaďte, nalejte do pohára a pridajte studenú silnú kávu. Ak nemáte čerstvé broskyne, môžete použiť konzervované.

KOKTAIL "COLA"

Ingrediencie:
Silná káva - 80 ml, nápoj Coca-Cola - 100 ml, smotana - 30 ml, ľad.

Spôsob varenia:
Na dno pohára položte kocky ľadu a naplňte ich krémom. Potom do pohára nalejte vychladenú kávu a Coca-Colu. Pred podávaním jemne premiešajte.

KOKTAIL "ESKIMO"

Ingrediencie:
Silná čierna káva - 80 ml, zmrzlina - 100 g, čokoládový sirup - 50 ml, smotana - 20 ml.

Spôsob varenia:
Kávový nálev ochladíme a v šejkri zmiešame so zmrzlinou a smotanou. Nalejte koktail do pohára so slamkou. K tomuto kokteilu sa hodia suché koláčiky alebo koláče.

KOKTEJL “KÁVA S KAKAOM”

Ingrediencie:
Kakaový prášok - 2 ČL, práškový cukor - 2 ČL, silná čierna káva - 60 ml, mlieko - 30 ml, mletá škorica - podľa chuti.

Spôsob varenia:
Kakaový prášok zmiešame s práškovým cukrom a zalejeme teplým mliekom. Zmes vymiešame do hladka, ochladíme a nalejeme do širokého pohára. Pridáme vychladenú kávu a posypeme škoricou.

KOKTEJL “KÁVOVAR”

Ingrediencie:
Berry džem je lepší sladký a kyslý - 3 lyžičky, mlieko - 20 ml, silná káva - 150 ml.

Spôsob varenia:
Všetky ingrediencie zmiešame v mixéri, ochladíme a nalejeme do pohára.

KOKTAIL "GLOB"

Ingrediencie:
Studená silná káva - 100 ml, vanilková zmrzlina - 30 g, kryštálový cukor - 1 lyžička, kyslá smotana - 15 ml, strúhaný muškátový oriešok - 1/2 lyžičky, drvený ľad.

Spôsob varenia:
Do širokého pohára nalejte studenú kávu, pridajte cukor, zmrzlinu a jemnú drvený ľad. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým nezhustnú. Navrch dáme vyšľahanú kyslú smotanu a posypeme muškátovým orieškom.

KOKTEJL “STUDENÁ KÁVA”

Ingrediencie:
Silná čierna káva - 80 ml, kondenzované mlieko - 2 polievkové lyžice, vanilín, ľad.

Spôsob varenia:
Studený silný nálev z kávy zmiešajte s kondenzovaným mliekom, na špičku noža pridajte vanilín. Vložte kocky ľadu do pohára a nalejte kokteil.

Kávový kokteil č.1

Ingrediencie:(2 porcie), 1 pohár ľadovej kávy, 1 lyžička. cukor, 2 plátky citróna, 200 g zmrzliny.

Spôsob varenia:
1. Uvarte silnú kávu, ochlaďte a preceďte cez jemné sitko alebo 2 vrstvy gázy. Nalejte do misky mixéra, pridajte zmrzlinu a cukor. Šľaháme, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.
2. Nápoj nalejeme do pohárov. Na čepeľ noža položenej nad pohárom pritlačte plátok citróna a pevne pritlačte, aby šťava po kvapkách kvapkala do pohára. Rovnakým spôsobom vytlačte šťavu do druhého pohára.

Kávový koktail "Jamajka"

Ingrediencie:
(2 porcie), 2 šálky čerstvo uvarenej silnej kávy, 60 ml ľubovoľného kávového likéru, 60 ml tmavého rumu, 50 g smotany s 30 % tuku, 1 ČL. práškový cukor, strúhaný muškátový oriešok.

Spôsob varenia:
Mierne vychladnutú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom. Do pohárov nalejeme 30 ml likéru a rumu. Čerstvo uvarenú kávu vychladíme a nalejeme do pohárov s likérom a rumom. Navrch poukladáme sladkú šľahačku a posypeme muškátovým orieškom.

Koktail francúzska vanilka.

1. Uvarte francúzsku vanilku vo francúzskom lise.

2.Do pohára nalejte 30 ml sirupu Grenadine

3.Potom nalejte 50 ml jemne napeneného mlieka, aby ste vytvorili vrstvy.

4. Pridajte 10 ml. Opatrne nalejte kávu do stredu pohára

5.Podávajte so slamkou, pred konzumáciou premiešajte.

Koktail "Inšpirácia"

Ingrediencie: Káva - 1 šálka, smotana - 1-2 cm. lyžice, cukor - podľa chuti.
Uvarte čiernu kávu a podávajte vo vysokom hrubom pohári. Na vrch urobte „klobúčik“ zo šľahačky. Cukor vložte oddelene do kovových alebo sklenených tanierikov. Podávame vychladené.

Orientálna moka

Ingrediencie: Káva - 2 lyžičky, cukor - 2 lyžičky, koňak - 1 lyžička, voda - 3/4 šálky.
Pridajte zmes kryštálového cukru a kávy v rovnakých množstvách do pokojne vriacej vody. Potom po niekoľkých sekundách odstráňte z tepla a dôkladne ochlaďte. Do každého pohára nalejte dobrý koňak a potom zalejte studenou kávou.

Ovocný a kávový koktail
Ingrediencie: Kávový sirup - 1 tabuľka. lyžica, jablková šťava - 1/4 šálky, jahodová šťava - 30 ml, ovocie - 50 g, strúhaný muškátový oriešok - 1 štipka, ľad 1-2 kusy.

Do pohára vložte rozmanitý ovocný kompót, potom zalejte jablkovým a jahodovým džúsom a kávovým sirupom.

Čiernolesná káva

Ingrediencie: Prírodná silná káva - 90 ml, čerešňový sirup - 8 ml, kryštálový cukor - 6 g, ľad.
Do horúcej kávy pridajte čerešňový sirup, výslednú zmes nalejte do pohára do polovice naplneného drveným ľadom. Potom pridajte cukor, premiešajte a podávajte.

Káva v škandinávskom štýle

Ingrediencie: Káva - 1/4 l, čerešňová šťava alebo sirup - 1/2 malej šálky, cukor - podľa chuti, ľad - 2-4 kocky.
Do horúcej kávy pridajte čerešňovú šťavu alebo sirup a nechajte vychladnúť. Potom nalejte nápoj do pohárov, vopred naplnených do 1/3-1/4 ľadom. Pridajte cukor podľa chuti.

Yankee koktail
Ingrediencie: Káva - 6-8 g, čakanka - 2 g, cukor - 2 lyžičky, smotana - 50 ml, práškový cukor - 1 lyžička.
Uvarte čiernu prírodnú kávu, preceďte a pridajte cukor. Do šľahačky vložte zvyšok cukru. Vezmite smotanu na šľahanie 35% tuku, chladenú.
Pri podávaní lyžicou nalievame šľahačku do pohára naplneného čiernou kávou. Pre zamilovaných môžete do šľahačky pridať trochu vanilky a navrch posypať jemnými čokoládovými lupienkami. Podávajte studené.

Jablkovo-jahodový kávový koktail

Ingrediencie: Kávový sirup - 15 ml, jablková šťava - 60 ml, jahodová šťava - 30 ml, ovocie - 60 g.

Vložte konzervované ovocie do pohára, potom pridajte jahodový džús, kávový sirup, jablkový džús.

Káva sa už dlho stala jedným z najobľúbenejších spoločníkov takmer každého alkoholu. Navyše, nič neohreje viac ako kvapka kávy vo whisky. Táto kombinácia vám umožňuje zbaviť sa prechladnutia, výtoku z nosa a slávy abstinenčného človeka. Káva vás robí sústredenejšími a bdelejšími, zatiaľ čo alkohol vás robí charizmatickými a veselými.

Teória a technológia

Základ pre alkoholické koktaily s kávou:

Alkohol

Okrem toho môže zahŕňať:

Druhý typ alkoholu, ktorý má špecifickú chuť, ktorá sa prenáša do výsledného nápoja.
Šľahačka
Cukor
Korenie

Základné pravidlá pre vytváranie alkoholických koktailov s kávou

Je lepšie nepoužívať vopred pripravenú kávu. Ideálne je použiť nápoj pripravený v kávovare, no na vychudnutého koňa aj french press. Dobrým riešením by bolo varenie kávy v Turku. Na prípravu kávy sú vhodné vysoko pražené odrody.
Najlepšia kombinácia sa pozoruje pri kombinácii kávy a whisky, kávy a rumu, rôznych likérov (smotana, vanilka, bobule a ovocie), ako aj s vodkou. Vyhýbať by ste sa mali nápojom s vysokým obsahom cukru, ako aj nápojom na báze vína (portské, vermút). Je lepšie vyhnúť sa horkým nápojom, pretože horkosť môže prehlušiť pikantnosť kávy. Hovoríme o anízovej vodke, absinthe a sambuce.
Ako príjemné bonusy je zvykom používať šľahačku, škoricu, klinčeky. Napriek tomu, že niektorí neodporúčajú používať hotovú šľahačku z plechovky, autor blogu na tom nevidí nič zlé.

Aké likéry možno pridávať do kávy?

Baileys je írsky krémový likér s obsahom alkoholu 17%.
Frangelico je orechový likér s obsahom alkoholu 20%.
Galliano je bylinný likér s ABV tesne nad 30 %. Obsahuje aníz, vanilku, zázvor, citrusy a levanduľu.
Kahlua je sladký mexický likér s kávovou príchuťou na báze rumu s obsahom alkoholu 20%.
Amaretto je taliansky likér s mandľovou príchuťou.
Creme de Cacao je sladký likér na báze kakaových bôbov, karamelu a vanilky so silou 22%.
Grand Marnier je silný ovocný likér s pomarančovou príchuťou na báze francúzskeho koňaku, sila sa pohybuje od 40% a viac.

Koktail “Írska káva”

Írska káva je prvá vec, ktorá vám napadne, keď si spomeniete na frázu „Alkoholické koktaily s kávou“. Nápoj vynašiel John Sheridan, barman na letisku Shann, ktoré sa nachádza neďaleko atlantického pobrežia Írska. Nápoj vyskúšal Stanton Delaplane, novinár zo San Francisca, ktorý o koktaile informoval v bare Buena Vista.

Ingrediencie írskeho kávového kokteilu:

Silná káva - 100 ml
Írska whisky - 40 ml
Cukor - 2-3 kusy
Smotana (22% tuku alebo viac) - 20 ml

Do pohára sa vloží cukor, na pohár sa naleje káva a írska whisky. Navrchu je všetko ozdobené smotanou s vysokým obsahom tuku.

koktail "farizeji"

Koktail je takmer úplným analógom predchádzajúceho, avšak namiesto írskej whisky sa používa rum. Farizejský kokteil bol vynájdený v 19. storočí v Nemecku, bol vytvorený s cieľom zakryť fakt pitia alkoholu. Do kávy sa pridávala whisky a aby pach nepredával pijanov, všetko sa dolievalo šľahačkou. Jedného dňa pastor, ktorý zakázal pitie alkoholu, vyskúšal kokteil a povedal: "Ach, vy farizeji!" Tak vznikol názov.

Ingrediencie farizejského kokteilu:

Silná čierna káva - 100 ml
Hnedý rum - 40 ml
Cukor - 2-3 kusy
Krém s vysokým obsahom tuku

Do pohára sa vloží cukor, do ktorého sa naleje rum a káva. Koktejl je doplnený šľahačkou.

Koktail “Mexická káva”

Variácia na rovnakú tému, len teraz pôsobí ako hlavný alkoholický nápoj a chuť je mierne pestrá vďaka kakaovému likéru.

Zloženie mexického kávového kokteilu:

Silná káva - 80 ml
Biela - 30 ml
Kakaový likér - 30 ml
Krém s vysokým obsahom tuku - 30 ml

Vyleje sa horúca káva, po ktorej sa koktail doplní šľahačkou.

Koktail “Coffee Brazilero”

Pokračovaním rovnakého receptu je však teraz hlavným alkoholickým nápojom cachaça – jablková vodka z Brazílie. Ako prídavok - čokoládový likér a cukrový sirup.

Zloženie kokteilu "Coffee Brazilero":

Silná káva - 75 ml
Cachaca - 45 ml
Čokoládový likér - 15 ml
Cukrový sirup - 15 ml

Príprava kokteilu Coffee Brazilero je jednoduchá: najprv zmiešajte cachaçu, likér a sirup, potom pridajte kávu. Všetko sa naleje do pohára a ozdobí sa šľahačkou a štipkou vanilky.

Koktail "Cafe Brulot"

Tento nápoj má tiež pomerne bohatú históriu. Prvýkrát bol vyrobený v roku 1890 ako stimulant chuti do jedla. Pre svoju chuť sa nazýva aj „čertova káva“.

Ingrediencie kokteilu Café Brulot:

Silná káva - 100 ml
Brandy - 50 ml
Cukor - 4 kocky
Kôra z 1 citróna
Kôra z 1 pomaranča
Karafiát - 5 hviezdičiek
Vanilková tyčinka - 1 ks.

Najprv sa pridajú všetky koreniny, najmä vanilka, cukor, pomarančová a citrónová kôra, klinčeky, a potom sa prileje brandy. Kvapalina sa umiestni na mierny oheň a po varení sa dovnútra naleje pomarančový likér. Zahrievanie zmesi pokračuje asi dve minúty, potom sa kokteil Café Brulot naleje do pohárov cez sitko.

koktail "Karsk"

Nápoj vďačí za svoj vzhľad Nórom. V preklade zo starej nórčiny sa tento nápoj nazýva „energiu dodávajúci“, „agilný“, „šikovný“. Nápoj bol prvýkrát pripravený začiatkom 80. rokov 19. storočia v Nórsku, v regióne Bohuslän.

Zloženie kokteilu Karsk:

Silná káva - 60 ml
Vodka - 60 ml
Cukor - 1-2 kocky
mince

Do šálky na kávu sa vloží čistá minca, na ktorú sa naleje káva, až kým nie je minca úplne viditeľná. Potom musíte naliať vodku - a znova, kým sa minca nezobrazí na dne pohára. Predpokladá sa, že mincový čip bol vynájdený v roku 1795.

Koktail "Mníšska káva"

Vďaka obrovskému počtu likérov, ktoré sú súčasťou koktailu, je veľmi sladký a dokonale vhodný na liečbu dievčaťa. Nevýhody zahŕňajú pomerne veľké množstvo prísad.

Silná káva - 80 ml
Amaretto - 7 ml
Kakaový likér - 7 ml
Frangelico - 7 ml
Pomarančový likér - 7 ml
Krém s vysokým obsahom tuku - 60 ml

Všetky ingrediencie sa zmiešajú s horúcou kávou a potom sa nalejú do pohára, tradične ozdobeného šľahačkou.

Koktail “Čokoláda a orechy”

Zoznam zakončíme jednoduchým kokteilom na báze čokolády a orechového likéru.

Ingrediencie kokteilu „Čokoládovo-orieškový“:

Silná káva - 100 ml
Čokoládový likér - 30 ml
Orechový likér - 30 ml

Všetky zložky sa zmiešajú a nalejú do pohára. Je to jednoduché.

Vzhľad tohto kokteilu na mojej ceste Imbiber je náhodného charakteru, v ktorom je však cítiť niečo ako ukazovák osudu. Nie, o existencii tohto kokteilu som si bol vedomý už dlho (najmä preto, že absurdný nesúlad medzi zložením a názvom robí tento kokteil na prvý pohľad zapamätateľný), ale zaujal ma náhodou - s najväčšou pravdepodobnosťou kniha, ktorú hodila úlohu zohrala moja žena vedľa môjho notebooku Základný sprievodca barmana Roberta Hess zázračne otvára nátierku fotografiou tohto kokteilu. Ale keď na jednej nátierke Savoy kniha koktailov Harry Craddock, spolu s kokteilom (ktorý som pripravoval celý minulý týždeň a ktorý, ako si možno pamätáte, obsahuje vaječný bielok), som videl recept na kávový koktail, ktorý obsahoval iba vaječný žĺtok, uvedomil som si, že si nemôžem pomôcť ale skúste tento koktail.

Toto je dosť starý koktail. Jeho autor ani presná doba vzniku nie sú známe, no recept na tento kokteil nájdeme v takých starých a rešpektovaných zdrojoch kokteilovej múdrosti ako (1887) od Jerryho Thomasa a Barmanský manuál alebo Ako miešať nápoje súčasného štýlu(1882, používam pretlač tejto knihy z roku 1934) od Harryho Johnsona. David Wondrich vo svojom pojednaní Nasajte! naznačuje, že tento koktail je vynálezom New Orleans. Tento kokteil je ten najsprávnejší gentlemanský dezertný kokteil a možno aj nočná čiapka.

Špeciálne pre tento kokteil si moje obľúbené METRO kúpilo fľašu lacného, ale skutočne portugalského portského vína Don Pablo Porto Ruby. Na brandy som použil koňak Hennessy VS.

Kávový koktail(Savoy Cocktail Book)

žĺtok z jedného vajca 1
2 lyžičky cukrový sirup
50 ml portského vína
25 ml brandy
1 pomarančové curacao
Všetky ingrediencie čo najdôkladnejšie vyšľahajte 2. Podávajte v malom pohári na víno. Posypte strúhaným muškátovým orieškom (voliteľné).

V skutočnosti vás hneď varujem, v chuti kávového kokteilu nie je a nemôže byť nič kávové. Názov tohto kokteilu je z hľadiska chuti zjavnou chybou, ale v skutočnosti je všetko o niečo jednoduchšie, správne pripravený kávový kokteil podľa vzhľadu pripomína kávu 3.

Coffee Cocktail je jednoducho niečo fantastické. Myslím to vážne, toto je ďalšie odhalenie :) Ach, koľko úžasných objavov má pre mňa Imbiber road v zásobe :) Možno som opitý, ale z nejakého dôvodu si myslím, že v chuti tohto kokteilu je niečo kávové.

Tento kokteil si našiel veľké uznanie aj medzi mojimi hosťami, čo je, úprimne povedané, pri takejto vintage klasike veľmi zriedkavé. Väčšina mojich hostí, dokonca aj tí, ktorým som nepovedal meno, tiež vyzerá to ako káva. Takže možno nejde len o vonkajšiu podobnosť? Možno je to niečo molekulárne?

Poznámky:

1 – Stále sa bojíte vajíčok? Neboj sa! Čo ti bráni? Salmonela? Vedeli ste, že salmonela môže prežiť len pri pH 4 až 9, kým pH ľudskej žalúdočnej šťavy je asi 2? Zabudli ste na bakteriostatický účinok alkoholu aj v malých koncentráciách? Ako je to s imunitnými bariérami slizníc tráviaceho traktu? Alebo by sme vám mali pripomenúť bakteriostatický až baktericídny účinok tanínov, na ktoré je portské víno také bohaté? No nie je to už také strašidelné? Hlavná vec: vezmite čerstvé vajce, dôkladne ho umyte mydlom, uložte do chladničky, bezprostredne pred prípravou koktailu oddeľte žĺtok a vložte ho do čistej misky. Nič sa ti nestane, nehnevaj sa :)
2 – pri bežnom pohybe som použil techniku na tento kokteil. Treba poznamenať, že žĺtok je na rozdiel od vaječného bielka oveľa jednoduchšie a jednoduchšie, ale pre vynikajúci výsledok by ste nemali byť leniví. Ak sa rozhodnete pridať do svojho kávového kokteilu celé vajce, radím vám, aby ste najskôr šli do posilňovne a napumpovali bicepsy, inak neuspejete;
3 – varovanie jednoznačne vyvoláva kniha Sprievodca barmana alebo ako namiešať všetky druhy obyčajných a luxusných nápojov(1887) od Jerryho Thomasa, v ktorej anonymný kompilátor opisuje tento kokteil presne takto;
4 – v najstarších a najuznávanejších knihách uvedených vyššie od Jerryho Thomasa a Harryho Johnsona sa názory líšia. Thomas predpisuje použitie celého vajíčka, Johnson sa obmedzuje len na žĺtok. Osobne si myslím, že proteín v tomto koktaile všetko len skomplikuje, s pochybným prínosom v chuti. To neznamená, že celé vajce je v tomto koktaile zakázané :)