Kalmáre sú bezstavovcovým obyvateľom mora. Je to tiež známy produkt, ktorý sa dá ľahko kúpiť v každom obchode s rybami alebo v obchodnom reťazci.

Medzi užitočné funkcie patrí:

1. Obnova – mení zloženie krvi k lepšiemu;
2. Spazmolytikum - zmierňuje bolesti hlavy;
3. Modelovanie – eliminuje hromadenie prebytočného tuku v tele;
4. Diuretikum – odstraňuje prebytočnú tekutinu a zmierňuje opuchy;
5. Rozmnožovanie – ovplyvňuje potenciu.

Poďme oslavovať! Kalmáre sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby, ktoré ani pri každodennom jedení neomrzia. V tomto článku si povieme o najchutnejších a najjednoduchších receptoch, ktoré dokáže pripraviť aj začínajúca gazdinka.

Ako upiecť chobotnice v rúre: chutné recepty

Chobotnice v obchodoch sú:

• Zmrazené;
• Sušené - obsahujú prospešné vlastnosti v menšom množstve ako surové;
• Konzervované – mäkkýše, ktoré boli spracované.

Poďme oslavovať! Ako už bolo spomenuté, existuje veľa receptov na prípravu jedla nielen na panvici, ale aj na plechu na pečenie v rúre.

Pečené s rybou vo vnútri

Jedným z chutných receptov je chobotnica pečená s rybou vo vnútri; na to potrebujeme:

• 7 malých tiel chobotnice;
• 200 gramov kraba a rovnaké množstvo akéhokoľvek;
• Korenie na ryby;
• Soľ, korenie a cesnak;
• Zeleň.

Ako variť:

1. Opláchnite hlavnú zložku, vyčistite a vysušte ponorením do obrúska;
2. Nakrájajte ryby a kraby na plátky;
3. Pridajte bylinky a korenie, dôkladne premiešajte;
4. Výslednú náplň umiestnite do stredu mušle;
5. Vložte do rúry na 220 stupňov.

Poďme oslavovať! V závislosti od veľkosti chobotnice bude hotové jedlo pripravené za 40-50 minút. Spolu s plneným jedlom môžete podávať akúkoľvek omáčku určenú na ryby.

So syrom v rúre

Tento recept je vhodný ako na sviatočný stôl, tak aj na všedný deň. Milovníci syra ho hodnotia vysoko, pretože nevšedná kombinácia a jednoduchosť nenechá ľahostajným žiadneho labužníka.

Ingrediencie:

• 5 veľkých tiel chobotnice;
• 100 gramov tukovej kyslej smotany;
• 300 gramov údených kuracích pŕs;
• 200 gramov tvrdého syra;
• 1,5 litra minerálnej vody;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Po vyčistení namočte chobotnice do studenej minerálnej vody na 2 hodiny;
2. Syr a prsia nakrájajte na malé kúsky a zmiešajte s korením a kyslou smotanou;
3. Osušte chobotnice a naplňte ich inými prísadami;
4. Na plech nalejte toľko oleja, aby ste pokryli dno a položte korpusy.

Kastról s chobotnicou

K tomu potrebujete:

• 0,5 kilogramu chobotnice;
• 200 gramov dlhej ryže;
• 150 gramov smotany s obsahom tuku najmenej 20%;
• 2 sladká paprika;
• 2 zrelé paradajky;
• 1 hlava veľkej cibule;
• 100 gramov akéhokoľvek syra, s výnimkou taveného syra;
• Podľa chuti okoreníme.

Príprava:

1. Opláchnite ryžu, kým sa neobjaví čistá voda a varte 5-7 minút;
2. Chobotnicu varte, kým voda nezovrie, vyberte ju a nakrájajte na krúžky;
3. Nakrájajte paradajky, cibuľu, papriku na polovičné krúžky;
4. Nalejte 2 polievkové lyžice oleja do panvice a poukladajte vo vrstvách:
   • korenie;
   • Paradajka;
   • chobotnice;
   • Pridajte korenie;
   • Kyslá smotana;
   • Strúhaný syr.

Vložte do rúry na 30 minút.

So zemiakmi v rúre

Tento recept bude obľúbený medzi milovníkmi pikantných jedál.

Komponenty:

• 250 gramov akejkoľvek chobotnice, môže byť zmrazená alebo konzervovaná;
• 0,5 kilogramu žltých zemiakov;
• 100 gramov syra;
• 1 kus mrkvy a cibule;
• Korenie podľa chuti;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 feferónka.

Spôsob varenia:

1. Na zapekaciu misu naplnenú olejom poukladáme zemiaky nakrájané na kocky a ošúpané v troch vrstvách;
2. Samostatne smažte cibuľu, mrkvu a nasekaný cesnak a korenie na panvici;
3. Potom položte vyprážané zemiaky na vrch a na vrch položte chobotnice nakrájané na krúžky;
4. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút;
5. Po vybratí misky posypte strúhaným syrom a vložte do rúry, kým sa úplne neroztopí.

Chobotnicové kotlety v rúre

Jednoduché jedlo určené nielen pre znalcov morských plodov, ale aj pre tých, ktorí držia diétu alebo kvôli okolnostiam nemôžu jesť tučné jedlá.

Komponenty:

• 300 gramov jatočných tiel chobotnice;
• 2 cibule;
• 1 veľká mrkva;
• 150 gramov múky;
• 2 vajcia;
• Soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Príprava:

1. Opláchnite a vyčistite chobotnicu;
2. Odstráňte šupku z mrkvy a cibule;
3. Prejdite komponenty cez mlynček na mäso;
4. Do výslednej zmesi vmiešajte vajcia a po malých častiach pridajte múku;
5. Vytvarujeme rezne a opečieme na oleji na panvici alebo upečieme na plechu v rúre.

Chobotnice plnené zeleninou a hubami

Ako chytiť viac rýb?

Každý vášnivý rybár má nepochybne svoje tajomstvá úspešného rybolovu. Sám som v priebehu vedomého rybolovu našiel nemálo spôsobov, ako zlepšiť záber. Zdieľam svoje TOP:

1. . Stimuluje silnú chuť do jedla u rýb a priťahuje ich aj v studenej vode. Za všetko môže feromóny obsiahnuté v jeho zložení. To je škoda Rosprirodnadzor chce zakázať jeho predaj.
2. Správny výber prevodovky. Prečítajte si príslušné príručky pre konkrétny typ prevodovky na stránkach môjho webu.
3. Na základe návnad feromóny.

Zvyšok tajomstiev úspešného rybolovu môžete získať zadarmo čítaním mojich ďalších materiálov na stránke.

Druhé jedlo, ktoré bude popísané nižšie, neobsahuje veľa kalórií a vyzerá dobre kdekoľvek. Je tiež dôležité, aby ho mohli konzumovať tí, ktorí sa postia, v dňoch, keď môžu jesť ryby.

Komponenty:

• 3 chobotnice, stredne veľké;
• 2 mrkvy a cibule;
• 500 gramov húb, najlepšie sú šampiňóny;
• Zeleň;
• Korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Cibuľu, mrkvu, huby ošúpeme a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán;
2. Umyte a osušte chobotnice;
3. Chobotnicu naplníme zeleninou a zaistíme niťou alebo špáradlom, aby sa miska pri varení nerozpadla.

Pečieme z každej strany 10-15 minút pri maximálnej teplote rúry.

Chobotnice plnené ryžou

Ryža je cenný produkt, obsahuje mikro a makroprvky, ako aj vitamíny a vlákninu. Túto obilninu možno užívať aj pri zápale žalúdka a vredoch.

Ingrediencie:

• 5 veľkých chobotníc;
• 200 gramov ryže;
• 2 kusy mrkvy a cibule;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť:

1. Kalmáre najskôr opláchnite a očistite, nechajte odkvapkať v cedníku;
2. Ryžu uvarte a opláchnite studenou vodou, aby ste zabránili tvorbe hrudiek;
3. Smažte mrkvu a cibuľu;
4. Zmiešajte ryžu a zeleninu, v prípade potreby pridajte korenie a bylinky;
5. Naplňte kalamáre výslednou hmotou;
6. Čas varenia 25 minút pri 200 stupňoch.

Plnené krevetami

Ako samostatné jedlo sú chobotnice nielen chutné, ale aj šťavnaté, keď sú správne uvarené, a ak ako náplň použijete iné lahodné morské živočíchy, môžete získať jedlo, ktoré rozžiari slávnostný stôl. Počet chobotníc v tomto prípade by sa mal brať podľa počtu hostí + - 2 kusy. V našom recepte je 10 korpusov.

• 1 kilogram kreviet;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 100 gramov syra;
• 100 gramov masla;
• Korenie a bylinky podľa chuti.

Etapy:

1. Ošúpte krevety a opečte ich na masle, pridajte soľ, korenie a cesnak;
2. Výslednú hmotu vložte do korpusov a vložte do rúry na 30 minút.

Po uvarení položte na tanier a ozdobte bylinkami a pridajte do misky preferovanú omáčku.

• Nemali by ste kupovať mrazené chobotnice, ktoré sú pokryté hrubou vrstvou ľadu;
• Mäso by malo byť výlučne biele, všetky odtiene naznačujú poruchu skladovania;
• Ak sa po dotyku chobotnice vaše prsty zlepia, nemali by ste ju kupovať;
• Aby ste sa zbavili filmu, musíte jatočné telo ponoriť do vriacej vody;
• Správne varenie chobotnice trvá len 10 minút, ak ju prevaríte, kostra bude malá a bez chuti;
• Na malom stole môže chobotnica dokonca nahradiť mäso, ak je správne varené;
• Pri varení musíte pridať korenie, ktoré je vhodné len pre ryby, mäso a kuracie mäso môžu pokaziť chuť;
• Neodporúča sa vyprážať jatočné telá, pretože strácajú všetky svoje prospešné vlastnosti.

Samotná chobotnica obsahuje bielkoviny a veľmi málo tuku, takže ju môžu jesť aj tí, ktorí držia diétu. Okrem toho kompozícia obsahuje vitamíny, minerály, ako aj zinok a fosfor.

Poďme oslavovať! Aby ste získali iba výhody konzumácie chobotnice, musíte si vybrať iba vysoko kvalitný produkt. Musíte tiež vedieť, že vaše telo bude reagovať na tento produkt, pretože je to alergén a je prísne zakázaný pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou.

Túto šťuku som ulovil pomocou aktivátora záberu. Nikdy predtým som žiadneho z nich nechytil, ale teraz zakaždým, keď prinášam trofejné exempláre z rybolovu! Nastal čas, aby ste zaručili svoj úlovok!!!

Grécka pečená chobotnica na grile – Kalamarya sharas

Ak ste si kúpili kalamáre a rozmýšľate, aké chutné jedlo z nich pripraviť, ponúkame vám recept na kalamáre pečené na mriežke (ako na grile, ale v bežnej rúre). Kalmáre sú vopred marinované v citrónovej a pomarančovej šťave s bylinkami (oregano) a potom sa rýchlo pečú vo veľmi horúcej rúre (alebo na grile na grile). Ukazuje sa to veľmi chutné.

Tento grécky recept na chobotnice sa nazýva „Kalamarya sharas“ (καλαμάρια σχάρας), čo v preklade znamená chobotnice na grile.

Ingrediencie

na 2-4 porcie

1. Kalmáre - 4 ks;
2. Citrón - 1/2 veľké;
3. oranžová - 1/2 kusov;
4. oregano (sušená bylina) - 2 čajové lyžičky;
5. Olivový olej - podľa chuti;
6. Paradajky na podávanie chobotníc na stôl - 1-2 kusy.

Spôsob varenia

• Kalamáre dobre opláchnite, odstráňte vnútornosti a pláty, odstráňte kožu pod tečúcou horúcou vodou. Vložte do misky.
• Cez chobotnicu vytlačte citrónovú šťavu a pomarančovú šťavu. Posypeme oreganom. Nechajte 30 minút marinovať.
• Predhrejte rúru na maximálnu teplotu. Chobotnicu položte na mriežku a počkajte, kým prebytočná marináda vytečie. Môžete použiť aj dvojitý rošt s rukoväťou (ako na gril).
• Chobotnicu vložíme na 5-6 minút do rúry alebo grilu (pod mriežku podložíme plech na pečenie tak, aby odkvapkával len tam a nezašpinil rúru). Ak varíte na rošte, často ho otáčajte. Ak pečiete v bežnej rúre, po 2-3 minútach otočte na druhú stranu.
• Pri podávaní kalamáre nakrájame, pokvapkáme olivovým olejom a citrónom. Podávame s kolieskami čerstvých paradajok, zeleninovým šalátom alebo grilovanou zeleninou.

Dobrú chuť!

Chobotnica pečená na grile. Veľmi chutné!

Čo potrebujete na prípravu chobotnice - citrón, pomaranč, oregano Ako položiť chobotnicu marinovanú v citrusovej šťave na mriežku Chutné pečené kalamáre sú hotové!

Kalmáre sú jedným z najzdravších a najchutnejších morských plodov. Obsahuje množstvo ľahko stráviteľných bielkovín a mikroelementov potrebných pre ľudský organizmus. Poďme sa naučiť variť chobotnice v rúre.

Výber prísad

Tento druh morských mäkkýšov sa pripravuje rôznymi spôsobmi. V súčasnosti je známych veľa receptov: šaláty, mäkkýše pečené v rúre a plnené rôznymi náplňami, kotlety, kebaby, polievky a kastróly s chobotnicou. Tieto morské plody sa hodia takmer ku každej zelenine (zemiaky, karfiol, paradajky atď.), syrom, ryži a iným pochúťkam z morských plodov.

Recepty na varenie

Chobotnica zapečená so syrom

1. Mušle očistíme a vložíme do hrnca s ľadovou vodou.
2. Ak sú tam chvosty, nevyhadzujte ich, ale po nasekaní ich pridajte do náplne.
3. Ak máte tvrdý syr, nastrúhajte ho. Mäkký syr stačí nasekať na malé kúsky.
4. K syru pridáme nasekané bylinky a premiešame. Posypte náplň soľou a korením podľa chuti (voliteľné).
5. Zmes pevne zabaľte do jatočných tiel mäkkýšov.
6. Uložíme ich na plech a vložíme do rúry na cca 8-10 minút.
7. Vypnite rúru a vyberte hotové jedlo. Ozdobte plátkami citróna a podávajte.

Zemiakový kastról s chobotnicou

Na jeho prípravu potrebujete: 0,5 kg zemiakov, 1 konzervu kalamára a 150 g tvrdého syra.

1. Zemiaky uvaríme a roztlačíme.
2. 1⁄2 pyré dáme do zapekacej misy.
3. Položte polovicu alebo viac chobotnice z nádoby na vrch.
4. Celé to zasypeme trochou strúhaného syra.
5. Navrch položte vrstvu zvyšného pyré a potom opäť chobotnice a strúhaný syr.
6. Pečieme pri teplote 190 stupňov asi 10-15 minút (kým sa syr úplne neroztopí).
7. Podávame s čerstvo nakrájanou zeleninou a omáčkou podľa chuti.

Chobotnice plnené hubami a syrom

Budete potrebovať:

• 3-4 kusy chobotnice;
• 150-200 g húb (čerstvé);
• 3 vajcia;
• 100-130 g tvrdého syra;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 300 ml kyslej smotany;
• zeleň;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
• 20-30 g masla;
• trochu soli a korenia.

Mäkkýše očistite od fólie, ktorá ich pokrýva, a zvnútra, opláchnite v studenej vode a osušte. Odstráňte hlavu a chápadlá, odrežte „krídla“ z „plášťa“. Vyhoďte hlavy a blany a nakrájajte chápadlá a „krídla“ na plnenie. Umyte a ošúpte huby. Ak ste nazbierali lesné huby, uvarte ich. Šampiňóny toto nepotrebujú. Huby nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru a opečieme na zmesi olejov do zlatista. Potom ich vložte do samostatnej nádoby.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na oleji, ktorý nám zostal po hubách. Vajcia uvarte a vychladnite, potom ich ošúpte a nastrúhajte. Nakrájajte zeleninu, nastrúhajte syr, nakrájajte cesnak alebo ho rozdrvte v lise. Všetky ingrediencie na náplň zmiešame. Nalejte 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany. Pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte.

Zmesou naplníme kalamáre. Snažte sa udržať vzduch mimo. Otvorené okraje utesnite špáradlami. Zvyšnú kyslú smotanu jemne okoreníme a osolíme. Korpusy položte na plech, zalejte kyslou smotanou a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov asi na pol hodiny.

Pred podávaním odstráňte paličky a nakrájajte jedlo na krúžky.

Mexická chobotnica

Budete potrebovať:

• chobotnice - 300 g;
• kuracie prsia - 300 g;
• paradajky - 2 ks;
• paprika - 1 kus;
• chilli paprička - 3 ks;
• maslo - 20 g;
• kukurica - 100 g;
• mrkva - 1 kus;
• zeler - 20 g;
• cibuľa - 2 ks;
• čierne korenie - 1 štipka;
• rastlinný olej - 20 g;
• smotana 10% - 100 g;
• korenie - 1 štipka.

Kuracie prsia nakrájajte na kocky a opečte na masle do zlatista (na vysokej teplote to bude trvať asi 7 minút). Cibuľa nakrájaná na pol krúžky a mrkva nakrájaná na stredné prúžky by sa mali vyprážať v inej panvici asi 5 minút. Zvyšnú zeleninu nakrájame a tiež opekáme na rozohriatej panvici s olejom 5 minút.

Keď zelenina pustí šťavu, pridajte kuracie mäso, cibuľu a mrkvu, ako aj chobotnice nakrájané na krúžky. Posypeme mletým čiernym korením a korením. Zalejeme 100 g smotany a na prudkom ohni dusíme pod pokrievkou asi 5 minút. Hlavnou vecou nie je prevariť, inak bude chobotnica tvrdá.

Chobotnice na mriežke v rúre alebo na grile

Budete potrebovať:

• 4 jatočné telá chobotnice;
• polovica veľkého citróna;
• polovica pomaranča;
• 2 lyžičky sušené oregano;
• trochu olivového oleja;
• 1-2 paradajky.

Umyte mäkkýše, odstráňte droby, taniere a film a vložte do pohára. Korpusy polejeme šťavou vytlačenou z citróna a pomaranča, posypeme korením a necháme 30 minút pôsobiť. Mušle položte na gril a počkajte, kým marináda vytečie. Vložte rošt do predhriatej rúry. Položte podnos, aby ste mohli vypustiť šťavu. Pečieme 5-6 minút pri maximálnej teplote. Pred podávaním kôrovce nakrájame, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom a ozdobíme plátkami paradajok alebo zeleninovým šalátom.

Rolky „Morský chlapec“

Ingrediencie:

• 5 chobotníc;
• 5 tyčiniek krabieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 dezertná lyžica horčice;
• 200 g tvrdého syra;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 2 polievkové lyžice kečupu;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Telá mäkkýšov očistite od fólie a drobov, nakrájajte ich a upravte na filé. Navrch natrieme tenkú vrstvu horčice a jemne osolíme. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Mrkvu a syr nastrúhame na strúhadle so stredne veľkými otvormi. Cibuľu a potom mrkvu opražíme na oleji do zlatista, trochu osolíme.

Na filet z mušle položte tenkú vrstvu vyprážanej zeleniny, syra a tyčinku krabieho mäsa. Všetko zabalíme do rolky a zaistíme špáradlom. Poukladáme na plech, navrch polejeme majonézou a kečupom. Pečieme v rúre 5-10 minút pri teplote 180 stupňov.

Jednoduché a chutné

Chobotnice plnené vajíčkami a ryžou

1. Pripravte mäkkýše na varenie - očistite, umyte, osušte.
2. V hrnci priveďte ryžu do polouvareného stavu a ochlaďte ju.
3. Niekoľko kuracích vajec uvaríme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
4. Umyte a nakrájajte zeleninu.
5. Cibuľu a mrkvu nakrájame a opražíme na oleji do mäkka.
6. Zmiešajte ryžu, vajcia, cibuľu a mrkvu, pridajte soľ a korenie.
7. Vzniknutou zmesou pevne naplňte kalamáre, okraje utesnite špáradlami alebo zošite kuchynskou niťou.
8. Korpusy poukladáme na plech a zalejeme osolenou kyslou smotanou.
9. Plech vložíme do rúry a pečieme do zlatista.

Kalmáre plnené mletým mäsom v paradajkovej omáčke

1. Mäkkýše očistíme a umyjeme, odrežeme hlavy a jatočné telá vložíme do studenej vody.
2. Mleté kuracie mäso osolíme, okoreníme a posypeme strúhaným cesnakom. Pridajte citrónovú kôru a ak chcete, trochu suchého vína.
3. Pripravte si paradajkovú omáčku: paradajky ošúpte, nakrájajte na malé kúsky a 10 minút poduste na olivovom alebo slnečnicovom oleji. Potom podlejeme trochou bieleho vína, pridáme cesnak a feferónku.
4. Mušle naplníme mletým mäsom, poukladáme na plech a zalejeme paradajkovou omáčkou.
5. Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 20 minút.

Krúžky chobotnice

1. Umyte a osušte telá mäkkýšov. Pripravíme si zmes z cesnaku, bieleho korenia a citrónovej šťavy. Morské plody nakrájajte na krúžky a vložte ich do marinády na pol hodiny.
2. Cesto pripravíme z múky, kuracích vajec a minerálnej vody. Vyberte krúžky z marinády, osušte ich a vložte ich do cesta.
3. Na oheň položte panvicu s akýmkoľvek rastlinným olejom bez zápachu a smažte krúžky na oboch stranách až do zlatohnedej.

Kalmáre sú výborným predjedlom k pivu alebo pivu, ako aj zdravým snackom. Sú obzvlášť chutné s nejakou omáčkou.

Diétne

Chobotnica je jednou z najlepších potravín pre tých, ktorí chcú schudnúť. Proteín týchto mäkkýšov je ľahko stráviteľný a v kombinácii so zeleninou normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a nasýti vaše telo užitočnými látkami. V rúre môžete upiecť chobotnice s akoukoľvek zeleninou. Ale keď už hovoríme o diétnych jedlách, nemožno nespomenúť šalát.

Jednoduchý šalát s chobotnicou

1. Mušle odlúpnite z fólie, umyte a nakrájajte na malé prúžky.
2. Varte ich 3 minúty v osolenej vriacej vode.
3. Vyberte ich z panvice a vložte do ľadovej vody.
4. Stopkový zeler nakrájame na pásiky. To isté urobte s olivami. Všetko vložte do šalátovej misy.
5. Umiestnite tam studené prúžky mušlí. Všetko premiešajte, pridajte štipku soli, nalejte trochu citrónovej šťavy a olivového oleja, znova premiešajte.

Chobotnice dusené v paradajkovej omáčke

Ak nemáte rúru, môžete si pripraviť chutné jedlo na panvici, pomocou nasledujúceho receptu.

1. Očistite a umyte mäkkýše.
2. Vložíme ich na 2 minúty do osolenej vriacej vody.
3. Chobotnice vyberte z vody a nakrájajte na malé kúsky.
4. Odstráňte šupku z paradajok (ľahšie to urobíte, ak ovocie najprv zalejete vriacou vodou). Odstráňte semená a nakrájajte ich.
5. Podusíme ich na panvici s olivovým olejom asi 2 minúty. Pripravenú omáčku posypeme nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou.
6. Po dvoch minútach pridajte kúsky chobotnice do omáčky. Počkajte na silné bublanie a vypnite teplo. Položte jedlo na taniere a začnite ochutnávať.

Kalmáre by nemali byť vystavené dlhodobému tepelnému spracovaniu. Ak mäso prepečiete, stane sa gumovým. Ak ste nesledovali čas varenia, nezúfajte - mušľu môžete hodiť do osolenej vriacej vody a variť pol hodiny. Potom si z nej môžete pripraviť šalát alebo ju vyprážať vo vajciach, ale pečenie v rúre nebude fungovať.

Niektorí kuchári odporúčajú pred pečením v rúre očistené korpusy zľahka potrieť sódou. Potom treba sódu zmyť a postupovať podľa receptu.

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť chobotnicu s ryžou v rúre, pozrite si video nižšie.

Nie všetky morské plody sú také drahé, ako si gazdinky myslia. Napríklad chobotnice majú celkom prijateľné ceny, čo znamená, že sú dostupné pre rodinu so stredným príjmom. Táto zbierka obsahuje recepty na plnené chobotnice a ako „mleté ​​mäso“ alebo náplň môžete použiť huby, mäso, mleté ​​mäso a zeleninu.

Lahodné chobotnice plnené zeleninou - fotorecept krok za krokom

Zelenina a jemná dužina chobotnice sú ideálnou kombináciou pre kompletný a zároveň nízkokalorický pokrm. Zo všetkej zeleniny odoberieme asi 50-70 g. To stačí na uvarenie 3 jatočných tiel kalamárov. Jedlo sa musí podávať ihneď za tepla, na druhý deň stratí chuť.

Vaša známka:

Čas varenia: 1 hodina 0 minút

Množstvo: 3 porcie

Ingrediencie

• Telá chobotníc: 6 ks.
• Cuketa: 1 ks.
• Čínska kapusta: 100 g
• Paradajky: 2 ks.
• Šampiňóny: 3-4 ks.
• Vajcia: 2 ks.
• Soľ, korenie, rastlinný olej: koľko potrebuješ

Pokyny na varenie

Cuketu nakrájame na kúsky, čím menšie, tým lepšie. Ak sú zakúpené, je lepšie nielen opláchnuť, ale aj ľahko vyčistiť pokožku.



Nakrájajte pekingskú kapustu.



Paradajky tiež nie sú veľký režim.



Nakrájajte šampiňóny na kúsky. Na ľahšie krájanie môžete použiť mrazené, zalejte vriacou vodou.



Všetky produkty položte na panvicu.



Pridáme olej a opražíme. Kým sa zelenina varí, vyberieme chobotnice. Najprv ich treba rozmraziť.



Chobotnicu dobre umyjeme a odstránime fóliu. Otočíme ho naruby a odstránime vnútro a tiež odstránime fóliu zvnútra.



Počas tejto doby bude naša zelenina už vyprážaná.



Pridáme uvarené, nadrobno nakrájané vajcia a premiešame.



Z jednej strany kalamáre nasekáme špáradlom, napcháme napevno plnkou a špáradlom aj zvrchu nasekáme.



Smažte na horúcej panvici pod zatvoreným vekom 5 minút z každej strany. Ihneď podávajte.

Recept na chobotnice plnené hubami

Navrhovaný recept kombinuje morské plody a lesné produkty, ktoré ženy v domácnosti individuálne veľmi aktívne využívajú. Ale prečo nespraviť gastronomický experiment a nepoužiť ako náplň napríklad čerstvé šampiňóny?! A vajcia a syr budú v tomto jedle pôsobiť ako „pomocníci“.

Ingrediencie:

• Kalmáre - od 3 do 5 ks;
• Čerstvé šampiňóny - 250 g;
• Kuracie vajcia - 5 ks;
• Syr - 100 g;
• Soľ, mletá paprika;
• Kôpor - 1 zväzok;
• Rastlinný olej, v pôvodnom recepte – olivový;
• Paradajka - 1 ks. Na ozdobu.

Algoritmus akcií:

1. Odstráňte kožu zo šampiňónov a opláchnite. Huby nakrájame na tenké plátky.
2. Olej zohrejte v ohňovzdornej nádobe. Vložte huby do oleja a opečte.
3. Vajcia rozbite do improvizovaného mletého mäsa, premiešajte, pokračujte v smažení, kým nebudú vajcia pripravené.
4. Pridáme nastrúhaný syr, umytý a nasekaný kôpor. Pridajte korenie a soľ.
5. Umyte jatočné telá chobotnice. Mleté mäso vložíme dovnútra, aby pri pečení „nevyliezlo“ a nasekáme špáradlami.
6. Naplnené korpusy vložíme do ohňovzdornej nádoby vymastenej olejom. Olejom namažte aj vrch kalamára.
7. Pečieme 20-25 minút.

Preneste do misky, pridajte plátky paradajok a zelený kôpor pre krásu a jas.

Chobotnice plnené ryžou

Telá chobotníc môžete jednoducho naplniť varenou ryžou, alebo môžete byť trochu kreatívni a pridať tri alebo dve ingrediencie. Výsledkom je jedlo hodné vystavenia na sviatočnom stole.

Ingrediencie:

• Stredne veľké telá chobotnice – 5 ks;
• Ryža - 10 lyžíc. l.;
• Cibuľa - 2 ks. malá veľkosť;
• Mrkva - 1 kus;
• Čerstvé šampiňóny - 300 g;
• Soľ, korenie;
• Rastlinný olej na restovanie.

Na omáčku:

• čerstvé mlieko - 100 ml;
• Krém - 200 ml;
• Múka – 3 lyžice. l.;
• Syr - 50 g;
• Šťava vytlačená z ½ citróna.

Algoritmus akcií:

1. Varte ryžu takmer do varu v osolenej vode.
2. Ošúpte a opláchnite zeleninu, to isté urobte so šampiňónmi.
3. Huby, cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Podusíme na oleji.
4. Do tohto originálneho mletého mäsa pridajte ryžu, soľ a korenie. Panvicu odstavte a nechajte vychladnúť.
5. Kalamáre očistíme (odstránime vnútornosti), opláchneme.
6. Vložte do vriacej vody presne na 2 minúty. Opláchnite znova, ak zostanú kúsky filmu, odstráňte ich. Naplňte chobotnice mletým mäsom.
7. Pripravte omáčku. Najprv rozohrejeme olej, pridáme múku, opražíme do príjemného slnečného odtieňa.
8. Pridajte mlieko, miešajte do hladka. Potom strúhaný syr a smotanu. Nakoniec vytlačte šťavu z polovice citróna.
9. Kalmáre vložené do ohňovzdornej nádoby zalejeme pripravenou omáčkou. Pečieme pol hodiny v rúre.

Jemná vôňa citrónu bude domácnostiam pripomínať, že ich dnes čaká nevšedná večera.

Chobotnice plnené syrom

Kalmáre môžeme podávať varené, dusené alebo vyprážané. Nasledujúci recept však nie je celkom obyčajný, ako náplň do jatočných tiel sa používa syr a samotné jedlo sa podáva studené ako predjedlo. Zároveň je technológia varenia pomerne jednoduchá, vhodná pre začínajúcich kuchárov.

Ingrediencie:

• Kalmáre – 5-6 ks;
• Tvrdý syr - 150 g;
• kuracie vajcia - 3-4 ks;
• vlašské orechy - 100 g;
• Majonéza - 2-3 lyžice. l.;
• Čerstvé bylinky na ozdobenie hotového jedla.

Algoritmus akcií:

1. Odstráňte vrchné filmy z chobotnice, odstráňte vnútornosti a opláchnite.
2. Pripravené korpusy vložíme do osolenej vriacej vody. Varte nie dlhšie ako 3 minúty, inak budú pripomínať gumu. Umiestnite na sito.
3. Ostrým nožom oddeľte z každého korpusu plutvy a potom ich nasekajte nadrobno, budú súčasťou plnky.
4. Vajcia uvarte na tvrdo, vychladnite. Nastrúhajte syr a vajcia pomocou strúhadla, pričom vyberte stredné otvory.
5. Vlašské orechy ošúpeme a pomelieme v mixéri.
6. Zmiešame vajcia, syr, nasekané plutvy, vlašské orechy. Mleté mäso ochutíme majonézou.
7. Naplňte jatočné telá. V pohode.

Podávajte na veľkom tanieri ozdobené bylinkami. Pred podávaním môžeme nakrájať ostrým nožom na kolieska. Jedlo vyzerá neuveriteľne a chutí úžasne.

Recept na chobotnice plnené krevetami

Nasledujúci recept navrhuje skombinovať dva dary od kráľa Poseidona - chobotnice a krevety. Pri takomto jedle sa v bežnom byte môžete cítiť ako na brehu napríklad Stredozemného mora. Potom ako sprievodný nápoj budete musieť otvoriť fľašu dobrého červeného vína a pochopiť, že život je dobrý.

Ingrediencie:

• Kalmáre - 4 ks. veľká veľkosť;
• Krevety - 250 gr. (už ošúpané, možno zmraziť);
• Cibuľa - ½ kusu;
• Kuracie vajcia - 2 ks;
• Syr - 50 g;
• Zelení - 1 zväzok;
• Múka - 50 g;
• Soľ, korenie;
• Rastlinný olej (v tejto situácii najlepšie olivový olej).

Na omáčku:

• Paradajky - 3-4 ks;
• Cibuľa - ½ kusu;
• Biele víno - 200 ml.

Algoritmus akcií:

1. Kalmáre očistite od filmov a vnútorností a dôkladne ich umyte. Plutvy a chápadlá odrežte, dostatočne jemne nasekajte, pôjdu do plnky.
2. Krevety už olúpané opražíme na oleji a vložíme do misy.
3. Pridáme trochu oleja, opražíme ošúpanú a nakrájanú cibuľu.
4. Vajcia uvaríme natvrdo, nakrájame na kúsky.
5. Syr nastrúhame. Umyte zeleninu a nakrájajte ju.
6. Zmiešame mleté ​​mäso – nasekané chápadlá, vajcia, cibuľu, bylinky, syr a krevety. Soľ a korenie podľa chuti.
7. Jatočné telá opatrne naplňte mletým mäsom, špáradlami utesnite okraje chobotnice.
8. Plnené chobotnice opečte v múke a niekoľko minút smažte.
9. Pripravte omáčku. Rozpálime trochu oleja, pridáme nastrúhanú cibuľu, víno, nastrúhanú dužinu z paradajok, štvrť hodiny podusíme, osolíme a okoreníme.
10. Chobotnicu vložíme do omáčky a zohrejeme (netreba dusiť).

Zostáva len krásne naservírovať plnené kalamáre na stôl a zdvihnúť pohár k šírym oceánom sveta, ktoré potešia takými lahodnými darčekmi!

Jatočné telá chobotníc plnené mletým mäsom

Zelenina, huby a syr ako náplň sú, samozrejme, dobré, ale takým jedlom nemôžete nakŕmiť skutočného muža. Ale mnohí zo zástupcov silnejšej polovice ľudstva ocenia jatočné telá chobotnice plnené klasickým bravčovým alebo hovädzím mletým mäsom.

Ingrediencie:

• Kalmáre - 2 ks. veľká veľkosť;
• Mleté bravčové mäso - 300 g;
• Mrkva - 1 kus;
• Cibuľa - 1 kus;
• Zeler - 2 stonky;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Paradajka - 1 kus;
• Múka - 2-3 lyžice. l.;
• Citrón - 1 ks. (pre citrónovú šťavu);
• Soľ, čierne korenie;
• Kuracie vajcia - 1 kus;
• Zeleninový olej;
• Sójová omáčka - 2 lyžice. l.

Algoritmus akcií:

1. Kalmáre opláchnite, môžete ich obrátiť naruby a odstrániť filmy a vnútornosti. Soľ, korenie a citrónová šťava. Zatiaľ odložte.
2. Na mleté ​​mäso nakrájajte bravčové mäso, jemne nakrájajte zeleninu (paradajky, stonkový zeler, cibuľu a cesnak) do samostatnej nádoby. Oddelene nakrájajte mrkvu.
3. Rozpálime olej, pridáme nakrájanú zeleninu okrem mrkvy a orestujeme.
4. Teraz pridajte mleté ​​mäso a opečte. Teraz prichádza na rad mrkva a sójová omáčka.
5. Po 10 minútach do mletého mäsa pridáme múku, soľ a korenie. Odstráňte z tepla, mierne ochlaďte.
6. Korpusy naplníme a prišpendlíme špáradlami.
7. Vajíčko rozšľaháme, každý korpus ponoríme do vajíčka, múky a preložíme do nádoby na pečenie.
8. Korpusy popicháme špáradlom, aby pustili šťavu. Mňamku pečieme maximálne 15 minút alebo smažíme, ale vyžaduje si to ešte menej času – maximálne 3 minúty.

Podávame s bylinkami a plátkami citróna. Výživné aj chutné! Alebo si môžete pripraviť úplne chudé jedlo.

Ako variť plnené chobotnice v rúre

Mnohé gazdinky sú za zdravú výživu, pre ne je nasledujúci recept na plnené kalamáre, kde by sa korpusy nemali vyprážať, ale piecť v rúre.

Ingrediencie:

• Jatočné telá chobotníc – 4-5 kusov;
• Čerstvé huby - 200 g;
• polotvrdý syr - 100 g;
• Maslo - 50 g;
• Kuracie vajcia - 3 ks;
• Cibuľa - 1 kus;
• Soľ, zelená cibuľa, korenie;
• kyslá smotana - 200 ml;
• majonéza - 200 g;
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.

Algoritmus akcií:

1. Pripravte chobotnicu, vyčistite a opláchnite.
2. Pripravíme si mleté ​​mäso - uvaríme a nastrúhame vajíčka, orestujeme šampiňóny s cibuľou, pridáme strúhaný syr, soľ, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku, korenie.
3. Naplňte jatočné telá z morských plodov mletým mäsom.
4. Nalejte omáčku zo zmesi kyslej smotany, múky a majonézy. Trochu viac soli a korenia.
5. Pečieme v rúre 10-15 minút.

Jedlo je dobré studené aj teplé!

Plnené chobotnice v pomalom hrnci

Multivariče nahrádzajú sporáky a mikrovlnné rúry, čím sa niekoľkonásobne skracuje čas varenia. Mimochodom, môžete ich použiť aj na prípravu plnených kalamárov.

Ingrediencie:

• Kalmáre – 5-6 jatočných tiel (stredná veľkosť);
• Ryža - ½ lyžice;
• lesné huby - 1 polievková lyžica;
• Cibuľa a mrkva - 1 ks;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Zelení, soľ, korenie;
• Maslo.

Algoritmus akcií:

1. Ryžu uvaríme, na oleji orestujeme nakrájané šampiňóny s nastrúhanou mrkvou a nakrájanou cibuľou. Varte, pridajte korenie a soľ, štvrť hodiny.
2. Chobotnicu oparte vriacou vodou, odstráňte fóliu, odstráňte vnútornosti.
3. Pripravte mletú ryžu s hubami a zeleninou, pridajte bylinky a korenie na chuť.
4. Vložte mleté ​​mäso do jatočných tiel. Umiestnite ich tesne do misky multivarky, namazanej olejom.
5. Program pečie, ale sledujte čas, po 20 minútach je pokrm úplne pripravený.

Domácnosť povie „Ďakujem“ hostiteľke za chutné jedlo a ona sa mentálne poďakuje multivarke za pomoc.

Chobotnice sa dajú kúpiť čerstvé alebo mrazené, ale pri výbere druhej by ste mali pamätať na to, že vo vrecku by nemal byť žiadny sneh ani ľad a jatočné telá by nemali byť zlepené (čo znamená, že boli niekoľkokrát zmrazené).

Jatočné telá nevyžadujú veľa času na prípravu: odstráňte fóliu zhora, vyčistite vnútro, otočte ich naruby, odstráňte fóliu zvnútra. Opláchnite.

Ďalšou fázou prípravy je rýchle varenie, obarenie, hlavným tajomstvom je neprevariť, inak sa stanú tvrdými.

Aby sa mleté ​​mäso „voľne vznášalo“, odporúča sa okraje jatočných tiel pripevniť špáradlami. Mala by byť tiež veľmi rýchlo uvarená.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

V rúre Chobotnice pečieme minút pri 200 stupňoch.
V teplovzdušnej rúre- na spodnom rošte pri teplote 260 stupňov pri vysokej rýchlosti, potom pri teplote 205 stupňov.
V mikrovlnke pečieme pod vekom - pri výkone 700 wattov.
V pomalom hrnci Upečte 4 chobotnice v režime „Pilaf“.

Produkty

Cibuľa - 1 cibuľa
Zelená cibuľa - 5 peria
Šampiňóny - 250 gramov
Vajcia - 2 kusy
Majonéza - 200 gramov
Kyslá smotana - 200 gramov
Múka - 1 polievková lyžica (bez šmýkačky)
Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava jedla
Umyte chobotnice, odstráňte fóliu (ak existuje). Neprerezávajte kostru. Vajcia uvaríme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Šampiňóny ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na panvici s pridaním 2 polievkových lyžíc rastlinného oleja do zlatista.
K cibuli pridáme nasekané šampiňóny, osolíme, okoreníme a za stáleho miešania opekáme ďalšie 3 minúty. Zelenú cibuľku umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Pridajte do strúhaných vajec. Pridajte cibuľu opečenú s hubami. Všetko premiešame. Naplňte chobotnice výslednou náplňou. Konce zaistite špáradlom, aby sa neotvorili. Zmiešajte 200 gramov kyslej smotany s 200 gramami majonézy, 1 polievkovou lyžicou múky, soľou a korením.

Ako upiecť chobotnice plnené hubami v rúre
Predhrejte rúru na 200 stupňov po dobu 10 minút. Plnené kalamáre uložíme do zapekacej misy a polejeme kyslou smotanou. Vložte panvicu s chobotnicou do strednej časti rúry. Plnené chobotnice pečieme 20 minút.

Kalmáre vložíme do zapekacej misy, zalejeme kyslou smotanovou omáčkou. Umiestnite panvicu na chobotnice na spodný stojan vzduchovej fritézy. Pečieme pri vysokej rýchlosti pri 260 stupňoch 6 minút. Potom pri teplote 205 stupňov ďalších 7 minút.

Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do panvice multivarka, vložte plnené chobotnice do panvice a nalejte omáčku. Nastavte režim „Pilaf“ a pečte 30 minút so zatvoreným vekom multivarkára.

Umiestnite plnené chobotnice do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, zalejte omáčkou, prikryte plastovou pokrievkou vhodnou do mikrovlnnej rúry a pečte pri vysokom výkone (700 W) 3-5 minút.

Chobotnice plnené hubami

Ingrediencie
Kalmáre (vyčistené jatočné telá) - 4 kusy (veľké)
Cibuľa - 1 cibuľa
Ryža - 130 gramov
Vajcia - 2 kusy
Syr "ruský" - 100 gramov
Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
Kyslá smotana - 400 gramov
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ a korenie - podľa chuti

Príprava jedla
Umyte chobotnice, odstráňte fóliu (ak existuje). Neprerezávajte kostru. Ryžu uvarte, ale neprevarte, radšej ju nechajte mierne nedovarenú. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme na panvici s pridaním 2 polievkových lyžíc rastlinného oleja do zlatista. K cibuli pridáme uvarenú ryžu, soľ a korenie. Zašľaháme 2 vajcia, rýchlo premiešame a za stáleho miešania opekáme ďalšie 3 minúty, aby sa ryža rozdrobila. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Do hlbokej misy nastrúhame na hrubom strúhadle 100 gramov syra. Pridáme ryžu orestovanú s vajcom a cibuľou a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Všetko premiešame.
Naplňte chobotnice výslednou náplňou. Konce zaistite špáradlom, aby sa neotvorili. 400 gramov kyslej smotany, soli a korenia.

Ako upiecť chobotnice plnené ryžou v rúre
Predhrejte rúru na 200 stupňov po dobu 10 minút. Naplnené kalamáre vložíme do zapekacej misy, polejeme kyslou smotanou. Vložte panvicu s chobotnicou do strednej časti rúry. Pečieme 20 minút.

Ako upiecť chobotnice plnené hubami vo vzduchovej fritéze
Predhrejte vzduchovú fritézu na 260 stupňov po dobu 5 minút. Umiestnite panvicu na chobotnice na spodný stojan vzduchovej fritézy. Pečieme pri vysokej rýchlosti pri 260 stupňoch 6 minút. Potom pri teplote 205 stupňov ďalších 7 minút.

Ako upiecť chobotnice plnené hubami v pomalom hrnci
Na dno multivarky nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, rozložte chobotnicu, nalejte kyslou smotanou. Nastavte režim "Pilaf" a pečte 30 minút.

Ako upiecť chobotnice plnené hubami v mikrovlnnej rúre
Vložte plnené chobotnice do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zalejte omáčkou. Vložte do mikrovlnnej rúry, prikryte plastovou pokrievkou a pečte pri vysokom výkone (700 W) 3-5 minút.