Krok 1: Pripravte palacinkové cesto bez vajec.
Aké je tajomstvo palacinkového cesta bez hrudiek? V správnom poradí varenia. Najčastejšou chybou začínajúcich kuchárov je nasypať všetku múku do tekutiny uvedenej v recepte naraz (alebo naopak) a pokúsiť sa rozdrviť hrudky. Aby bolo cesto homogénne, zmiešajte 1/4 mlieka uvedeného v recepte so všetkou múkou. Výsledkom bude veľmi husté cesto, v ktorom sa dajú ľahko rozvaľkať všetky hrudky.
Keď sa cesto stane úplne homogénnym, postupne pridajte zvyšné tekuté zložky (mlieko a vodu), pridajte soľ, cukor, sódu a kyselinu citrónovú, lyžicu rastlinného oleja. Cesto vyšľaháme metličkou alebo mixérom.
Dôležité! Každý vie, že palacinky nie sú vždy odstránené z panvice: niekedy sa lepia, niekedy sa trhajú a vo všeobecnosti sa správajú škaredo. Všetko je to o panvici a množstve cukru. Ak k množstvu ingrediencií uvedenému v recepte pridáte viac ako polievkovú lyžicu cukru, získate presne opísaný účinok. Ak nemáte ideálnu panvicu a ešte sa nemôžete pochváliť špeciálnou zručnosťou v preklápaní palaciniek, nemusíte pridávať cukor. Chuť sladkých palaciniek je kompenzovaná náplňou a pri slanej náplni bude nedostatok cukru úplne nepostrehnuteľný.
Prečo pridávať sódu? Je to veľmi jednoduché: nebude tam žiadna sóda, nebudú žiadne diery. So sódou sa palacinky ukážu ako dierkové a krajkové. Ak chcete, aby boli palacinky husté a dobre držali náplň, nemusíte pridávať sódu (a tiež kyselinu citrónovú).
Hotové cesto na palacinky by malo byť homogénne a dosť tekuté, nelepiť sa na lyžicu a dobre z nej odtekať.
Krok 2: Upečte palacinky bez vajec.
Akú panvicu môžete použiť na pečenie palaciniek? V zásade sa s dostatočnými skúsenosťami a šikovnosťou dá použiť na čokoľvek: liatinu alebo oceľ. Klasická možnosť je, že nie každý má malú liatinovú panvicu. Pečenie palaciniek na teflónovej panvici je potešením: žiadne slzy, žiadne lepenie, jednoducho dokonalé, krásne palacinky.
Je lepšie brať rastlinný olej alebo akékoľvek rafinované živočíšne tuky. Maslo a margarín obsahujú veľa bielkovín a vody, preto nie sú vhodné na pečenie palaciniek a zaručene sa dymia a dymia. Existuje ďalšia možnosť - ghee. Palacinky s rozpusteným maslom sú úžasne chutné. Niektorí ho však považujú za príliš mastný.
Koľko oleja mám naliať do panvice? Stačí trochu, akurát toľko, aby sa jeho povrch premazal. Mnoho ľudí preto na tento účel používa kúsky bravčovej masti na vidličku, kefy a pod.
Ak pečiete palacinky na panvici potiahnutej teflónom a do cesta ste už pridali rastlinný olej, nemusíte ho do panvice nalievať vôbec, stačí povrch na prvýkrát trochu pomastiť. Existuje len jedna vec: palacinka pečená bez oleja bude mať hladký a jednotný povrch; s olejom - vzorované a krajšie.
Panvicu sme teda rozohriali a vymastili olejom. Teraz musíte naliať cesto. Cesto by sa malo naliať na povrch panvice vo vrstve nie väčšej ako 1-2 mm. Prvýkrát naberajte plnú naberačku a nalejte do stredu panvice alebo mierne zhora, panvicu nakloňte tak, aby bolo zakryté celé dno. Toto je potrebné urobiť rýchlo. Všimli ste si, koľko cesta zostalo v naberačke? Neskôr to bude jednoduchšie. Stačí nabrať správne množstvo.
Akonáhle sa na okrajoch palaciniek objaví kôrka a celý povrch je dierovaný, bez cesta, môžete ich obrátiť.
Ak bolo všetko vykonané správne, mali by sa palacinky bez problémov odstrániť: zdvihnite okraj, zasuňte špachtľu a otočte. Dôležité! Nepokúšajte sa palacinku prevrátiť, kým sú na nej nedopečené miesta – roztrhne sa. Potom opečte na pár sekúnd z druhej strany a je to, prekliata vec je pripravená. Je lepšie vyskúšať prvú palacinku: zrazu chcete pridať soľ alebo ste zabudli pridať cukor.
Placku vyberieme, položíme na tanier a povrch potrieme maslom.
Krok 3: Podávajte palacinky bez vajec.
Palacinky bez vajec, ako všetky ostatné, je najlepšie jesť horúce. S čím? Áno, s čímkoľvek, napríklad so šľahačkou a ovocím, s kondenzovaným mliekom, džemom, mäsom, paštétou, hubami, kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
Palacinky bez vajec je možné pripraviť z akejkoľvek múky, napríklad pšenice, pohánky, ryže.
Palacinky bez náplne je možné zmraziť „v rezerve“ a v prípade potreby rýchlo rozmraziť v mikrovlnnej rúre. Čerstvé palacinky však chutia lepšie.
Ktoré jedlo znie domáckejšie ako palacinky? S mäsom, s tvarohom, s džemom, alebo len tak potreté maslom vytvoria v domácnosti atmosféru pohody. Čo však robiť, ak ste alergický na vajíčka alebo jednoducho žiadne doma nemáte a chcete si upiecť chutné palacinky? Potom vám prídu na pomoc naše recepty na palacinky s mliekom bez vajec.
Jeden z najbežnejších receptov na palacinky bez vajec s mliekom. Takéto palacinky nie sú chuťovo horšie ako klasické a možno v niečom aj predčia. Na ich prípravu budete potrebovať minimum ingrediencií a úsilia a výsledok vás určite poteší.
Množstvo prísad je približné. Hrúbku cesta je možné upraviť podľa vlastnej chuti a preferencie. Ak máte radi tenké palacinky, potom je lepšie urobiť cesto tenšie, ak je hustejšie, potom naopak - hrubšie. To isté platí pre množstvo cukru.
Tu je základný zoznam surovín vhodných na všetky variácie palaciniek. V budúcnosti budeme upravovať iba kvapalinu, všetko ostatné zostáva nezmenené.
- Mlieko – 200-250 ml;
- Múka - 300 g;
- Slnečnicový olej - 3 lyžice. l. do cesta a 1 polievková lyžica. l. na vymastenie panvice.;
- Maslo - 50 gr. - voliteľné;
- Cukor – 3 lyžice. l.;
- Soľ - štipka;
- Sóda hasená octom - na špičke noža.
Všetky suché ingrediencie zmiešame v jednej miske a postupne prilievame mlieko. Zároveň neustále miešame metličkou alebo vidličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Keď cesto dosiahne požadovanú hrúbku, pridajte olivový olej a nechajte 10 minút odpočívať.
Naberačkou nalejeme cesto na rozohriatu panvicu. Smažte 2 minúty z každej strany do zlatista.
Hotové palacinky položte na tanier, potrite maslom (voliteľné). Vaše palacinky sú hotové, dobrú chuť.
Poradte! Ak mlieko pred varením prevaríte, palacinky budú jemnejšie a nadýchanejšie. Podľa tohto receptu sa dajú pripraviť aj mliečne palacinky bez vajec.
Recept na výrobu palaciniek s kyslým mliekom bez vajec
Ostalo vám kyslé mlieko a neviete čo s ním? Neboli v dome vajíčka? Žiadny problém, palacinky si môžete pripraviť vždy podľa nášho receptu. A ktovie, možno sa stane aj vašim obľúbeným.
Na test budete potrebovať základné zloženie výrobkov, len obyčajné mlieko vymeňte za kyslé.
Ako na to:
- Všetky suché ingrediencie zmiešame s polovicou mlieka. Cesto musí byť homogénne a bez hrudiek.
- Druhú polovicu mlieka privedieme do varu a rýchlo vlejeme do cesta.
- Pridajte slnečnicový olej.
- Rozohrejte panvicu.
- Hotovú zmes nalejeme do naberačky a opekáme 2 minúty z oboch strán.
- Hotové palacinky vymastíme maslom.
- Užívame si neprekonateľnú chuť.
Palacinky bez vajec so šľahačkou
Milujete palacinky, no vyskúšali ste už všetky recepty? Potom skúste urobiť nezvyčajne ľahké a zároveň nadýchané palacinky so šľahačkou. Ich chuť sa líši od klasických receptov ľahkosťou a jemnosťou.
Na ich prípravu potrebujeme celý základný zoznam produktov plus 125 ml.l. šľahačka.
Maslo rozotrite s cukrom a soľou. K maslovej zmesi za stáleho miešania pridáme časť mlieka a múku. Potom pridajte zvyšok produktov a znova premiešajte. Cesto by malo byť homogénne a husté, bez hrudiek. Netreba však prerušovať príliš dlho.
Palacinky musíte vyprážať na vyhrievanej panvici. Smažte 2-3 minúty, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôrka.
Hotové palacinky je možné natrieť maslom, kondenzovaným mliekom alebo zjesť len tak.
Tenké palacinky bez vajec s mliekom
Zostalo vám mlieko a neviete čo uvariť? Potom vyskúšajte tento originálny recept na palacinky bez vajec. Ani neuveríte, že z tak jednoduchých surovín sa dá pripraviť taký lahodný pokrm. Môžu sa jesť obyčajné alebo s akoukoľvek náplňou. Poskytnú vám kulinársky pôžitok na akýkoľvek spôsob.
Na takú krásu budeme potrebovať náš základný recept, len znížime množstvo múky na 200-250 g. Vďaka tomu bude cesto tekutejšie a palacinky budú tenké a jemné.
Zmiešajte všetky ingrediencie okrem masla a 1 polievkovej lyžice. slnečnica. To druhé budeme potrebovať na vymastenie panvice. Všetko premiešajte do hladka, vyhnite sa hrudkám. Hotové cesto necháme 10 minút odpočívať.
Palacinky musíte vyprážať na horúcej a vopred namazanej panvici. 2-3 minúty z každej strany. Hotové palacinky môžeme natrieť maslom.
Poradte! Množstvo cukru sa musí vypočítať na základe náplne. Ak má byť náplň slaná, tak namiesto 3 lyžice. l. Je lepšie hodiť 2 alebo dokonca 1,5 lyžice.
Recept bez vajec s mliekom a vodou
Toto je ekonomický recept. Je to ideálne, keď máte len šálku mlieka a chcete chutne nakŕmiť celú rodinu. Vyskúšajte náš recept na palacinky s mliekom a vodou a presvedčte sa sami.
Potrebné ingrediencie bude mať každá gazdinka, toto je náš základný zoznam, ktorý sa už stal tak známym. Jediná tekutina, ktorá sa tu používa, je zmes vody a mlieka v rovnakých pomeroch. Pre nás je to pohár mlieka a pohár vody. V súlade s tým sa množstvo múky mierne zvyšuje. Ak nepotrebujete veľa palaciniek alebo chcete urobiť prvú dávku „na skúšku“, všetku tekutinu a múku je možné rozdeliť na dve časti. A soľ a cukor použite podľa vlastnej chuti.
Múka - 3-4 šálky. Všetko závisí od druhu múky a požadovanej hustoty palaciniek. Ak plánujete použiť plnku, cesto by malo byť husté. A ak plánujete jesť palacinky len tak alebo ich namáčať do nejakých sladkostí, či už je to džem alebo kondenzované mlieko, môžete cesto robiť menej často.
Všetky zložky okrem 1 polievkovej lyžice. l (je na vymastenie panvice) premiešame a privedieme do homogénneho stavu, bez hrudiek. Je lepšie zavádzať múku postupne pomocou sita.
Hotové palacinky môžete podávať ako samostatný dezert, alebo si z nich môžete urobiť napríklad palacinkovú tortu.
Maslenitsa je v plnom prúde, čo znamená, že musíme piecť a jesť palacinky! A čím viac, tým lepšie. Ak máte radi tenké, čipkované palacinky s chrumkavými okrajmi, skúste ich pripraviť podľa tohto receptu bez vajec. Myslím, že sa vám to bude páčiť!
zlúčenina:
- 2 a 1/2 šálky múky (250 ml každá)
- 1 liter mlieka
- 3 polievkové lyžice. l. Sahara
- 1/2 lyžičky. soľ
- 1/2 lyžičky. sóda
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 1/3 tyčinky (67 g) masla
Príprava palaciniek bez vajec:
- Múku, cukor, soľ, sódu zmiešame a pridáme 0,5 litra mlieka. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany.
Príprava cesta
- Pridajte k nemu rastlinný olej a znova premiešajte.
- Zvyšné mlieko privedieme do varu a pomaly za stáleho miešania vlejeme do cesta.
Príprava cesta na palacinky
- Na panvici, v ktorej budete palacinky piecť, rozpustite maslo.
- Pridajte ho do cesta a premiešajte.
Cesto bez vajec na palacinky je pripravené
- Cesto nalejeme do tenkej vrstvy na rozpálenú panvicu a pečieme na strednom ohni, kým sa na vrchu placky nezbavia vlhkých miest.
Pečenie palaciniek bez vajec
- Niečím ho vypáčte a otočte na druhú stranu. Pečieme ešte asi minútu.
- Pred ďalšou dávkou cesta nie je potrebné vymastiť panvicu olejom.
- Hotové palacinky bez vajec poukladajte do stohu. Netreba ich ani mazať olejom, keďže ho cesto obsahuje dosť.
P.S. Ak sa vám páčil recept na palacinky bez vajec, dostávajte upozornenia na nové chutné jedlá poštou.
Dobrú chuť!
Šťastná Maslenica! Upečte ďalšie palacinky a urobte radosť svojim blízkym
Julia autor receptu
Palacinky bez vajec nie sú o nič menej chutné ako ich náprotivky pripravené podľa tradičnej receptúry. Chutné produkty sa podávajú s kyslou smotanou, medom, džemom a doplnené kondenzovaným mliekom, všetkými druhmi bobúľ, ovocia alebo plniek podľa vašej chuti.
Ako pripraviť palacinky bez vajec?
Cesto na palacinky bez vajec sa pripravuje zmiešaním odporúčaných surovín a môže byť buď hustejšie na hustejšie výrobky alebo tekuté na tenké palacinky.
- Pred pridaním múky do základne ju nezabudnite preosiať a nasýtiť kyslíkom.
- Množstvo cukru je možné meniť podľa vlastného uváženia, vďaka čomu bude výsledná chuť palaciniek viac či menej sladká.
- Nadýchanejšie a vzdušnejšie palacinky získate, ak do cesta pridáte trochu octom uhasenej sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva.
- Pripravené cesto sa nechá kysnúť 30-40 minút, potom môžete začať piecť výrobky.
- V ideálnom prípade sa na pečenie palaciniek používa špeciálna panvica na palacinky alebo jednoducho nepriľnavá panvica. Vhodná je liatinová panvica s hrubým dnom, ktorú treba vymastiť trochou rastlinného oleja alebo plátkom bravčovej masti.
Palacinky s mliekom bez vajec - recept
Recept na palacinky bez vajec sa líši od originálu iba v neprítomnosti druhého. Inak je technika miesenia cesta a pečenia identická. Mlieko sa môže použiť teplé, pri izbovej teplote alebo za studena, pričom sa pridáva do pripravenej zmesi s vopred preosiatou múkou.
Ingrediencie:
- múka - 300 g;
- mlieko - 250 ml;
- granulovaný cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
- uhasená sóda - ¼ čajovej lyžičky;
- soľ - podľa chuti.
Príprava
- Do misy preosejeme múku.
- Pridajte cukor, soľ, hasenú sódu.
- Do suchej zmesi pridajte mlieko, zmes premiešajte metličkou a zabezpečte, aby sa všetky hrudky múky rozpustili.
- Naberačku cesta vylejeme na olejom vymastenú panvicu a pečieme palacinky, ktoré z oboch strán opečieme.
Kefírové palacinky bez vajec - recept
Recept na tenké palacinky bez vajec je možné pripraviť s kefírom s akýmkoľvek percentom obsahu tuku. Vďaka pridania vriacej vody sú výrobky porézne, čipkované, neuveriteľne chutné a chutné. S pečením palaciniek nebudú žiadne problémy: dajú sa ľahko vybrať, obrátiť a dobre upiecť.
Ingrediencie:
- múka - 250 g;
- mlieko - 400 ml;
- vriaca voda - 200 ml;
- granulovaný cukor - 1,5 lyžice. lyžice;
- sóda a soľ - každá ½ lyžičky;
- maslo.
Príprava
- V kefíre rozpustite sódu, pridajte soľ a cukor, miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
- Pridajte múku a snažte sa rozpustiť hrudky.
- Nalejte vriacu vodu a potom rastlinný olej a znova premiešajte cesto.
- Palacinky sa pečú na kefíre bez vajec tradičným spôsobom, omastené maslom a naukladané na seba.
Palacinky na vode bez vajec - recept
Uvarené palacinky vo vode bez vajec vás potešia veľmi decentnou chuťou. Pôstne zloženie umožňuje konzumovať takýto pokrm počas pôstu alebo ho zaradiť do jedálnička pre vegetariánov. Pri podávaní sú takéto palacinky doplnené tekutým medom, sirupom, džemom, cukrovinkami, džemom, čerstvými bobuľami alebo ovocím.
Ingrediencie:
- múka - 2 šálky;
- voda - 2 poháre;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 50 ml;
- sóda a soľ - štipka;
- olej na vyprážanie.
Príprava
- V miske zmiešame múku, soľ, sódu a cukor.
- Po troškách pridávame vodu a miešame metličkou, kým sa všetky hrudky a kryštáliky cukru nerozpustia.
- Do cesta pridajte rastlinný olej, znova premiešajte a nechajte 30 minút.
- Chudé palacinky bez vajec pečieme na jemne naolejovanej panvici, pričom časti cesta z oboch strán zhnednú.
Srvátkové palacinky bez vajec - recept
Srvátkové palacinky bez vajec sú voňavé, jemné a jemné. Ak je to žiaduce, zmes cesta môže byť doplnená vanilkovým cukrom alebo vanilínom, čo dodá hotovým výrobkom ďalšiu vôňu. Ak chcete získať hustejšie a nadýchanejšie palacinky, mierne zvýšte podiel pridanej múky.
Ingrediencie:
- múka - 2 šálky;
- srvátka - 600 ml;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 40 ml;
- prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
- soľ - štipka;
- olej na vyprážanie.
Príprava
- Do srvátky pridajte múku a miešajte, kým sa hrudky nerozpustia.
- Pridajte prášok do pečiva a potom cukor, soľ a rastlinný olej.
- Cesto dôkladne premiešajte a nechajte hodinu pri izbových podmienkach.
- Základ opäť premiešame a na olejom vymastenej panvici z neho upečieme zlaté palacinky bez vajec.
Kváskové palacinky bez vajec
Ak sú cieľom varenia husté a nadýchané palacinky bez vajec, nasledujúci recept vám pomôže splniť vaše plány a získať lahodné zlatohnedé pečivo vyrobené z droždia. Cesto neobsahuje žiadne zložky živočíšneho pôvodu, takže pokrm možno bez pochýb zaradiť do pôstneho menu, doplniť medom alebo džemom.
Ingrediencie:
- múka - 2 šálky;
- voda – 0,5 l;
- granulovaný cukor - 30 g;
- rastlinný olej - 30 ml;
- droždie - 2 čajové lyžičky;
- soľ - štipka.
Príprava
- V teplej vode rozpustite droždie, cukor a pár polievkových lyžíc múky a nechajte 20 minút pôsobiť.
- Do cesta pridajte soľ a múku, vymiešajte do hladka, pridajte olej.
- Základ necháme na teplom mieste 30 minút, premiešame a opäť necháme 30-40 minút kysnúť.
- Bez miešania cesta naberačkou naberáme porcie a na olejom vymastenej panvici vyprážame kváskové placky bez vajec.
Pohánkové palacinky bez vajec
Pohánkové palacinky bez vajec sú pripravované bez pridania pšeničnej múky, čím sa zvyšujú ich cenné vlastnosti a sú na konzumáciu maximálne zdravé. Obzvlášť vhodné je používať takéto produkty, ak máte vysoký cholesterol alebo ich zaradiť do diétneho menu. Na vyprážanie palaciniek budete potrebovať nepriľnavú panvicu.
Ingrediencie:
- pohánková múka - 2 šálky;
- mlieko – 0,5 l;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- čerstvé droždie - 10 g;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Príprava
- Droždie sa zriedi v pohári teplého mlieka, pridá sa cukor a 5 polievkových lyžíc pohánkovej múky a nechá sa 30 minút teplé.
- Cesto premiešame a necháme opäť vykysnúť.
- Po druhom kysnutí pridáme zvyšok mlieka, múku, soľ a maslo, premiešame a necháme hodinu na teplom mieste.
- Po vykysnutí cesta sa z neho pečú chutné bezvaječné pohánkové lievance.
Pudinkové palacinky bez vajec
Ani všetka bohatosť maslového cesta s mliekom, vajíčkami a inými prísadami nie vždy zaručí taký krajkový výsledok ako pri použití pudingového základu. Pudinkové palacinky bez vajec je možné pripraviť pridaním droždia a sódy. Droždie môžeme pridať buď suché, alebo čerstvé lisované.
Ingrediencie:
- múka - 600 g;
- voda - 2 poháre;
- vriaca voda - 200 ml;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- droždie - 10 g;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ – 1 lyžička.
Príprava
- Droždie sa rozpustí vo vode spolu s cukrom.
- Po častiach pridajte múku, miešajte, kým sa neodstránia hrudky.
- Zmiešajte sódu a soľ, pridajte vriacu vodu a potom pridajte rastlinný olej.
- Nechajte základňu 30 minút.
- Pečené bez vajec tradičným spôsobom.
Ovsené palacinky bez vajec
Výroba palaciniek bez vajec z ovsených vločiek bude zaujímavá pre tých, ktorí sa z jedného alebo druhého dôvodu obmedzujú na množstvo produktov vrátane bežnej múky alebo vajec. Ak chcete, môžete mlieko z receptu vylúčiť a nahradiť ho kefírom alebo vodou. V druhom prípade sa jedlo stane štíhlym a môžu ho konzumovať ľudia nalačno.
Ingrediencie:
- ovsené vločky - 2,5 šálky;
- mlieko - 3 poháre;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ - 1 štipka.
Príprava
- Polovicu dávky mlieka zohrejte do tepla, rozpustite v ňom cukor, sódu a soľ.
- Pridajte múku, miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky, vmiešajte maslo.
- Zvyšné mlieko prevarte, nalejte do cesta tenkým prúdom a miešajte.
- Palacinky sa pečú tradičným spôsobom, pričom časti cesta z ovsených vločiek sa z oboch strán opečú.
Pivné palacinky bez vajec
Môžete ho vyprážať bez vajec pomocou pivného cesta. Pri použití tmavého typu penového nápoja bude chuť hotových výrobkov výraznejšia. Toto jedlo je vhodné podávať so slanými plnkami, rybami, kaviárom, paštétami alebo na ozdobenie zákusku s pečeňou a smaženou zeleninou.
Ingrediencie:
- múka - 1-1,5 šálky;
- pivo – 0,5 l;
- majonéza - 100 g;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ - 1 štipka.
Príprava
- Pivo sa zmieša s cukrom, sódou, soľou a majonézou.
- Pridajte múku, miešajte základňu, kým nezostanú žiadne hrudky.
- Cesto nechajte 20 minút pri izbových podmienkach, potom premiešajte základňu a začnite piecť palacinky.
Palacinky s kokosovým mliekom bez vajec
Lahodné palacinky bez vajec je možné pripraviť pomocou. Okrem vynikajúcej chuti sa jedlo vyznačuje chudým zložením a relatívne nízkym obsahom kalórií. Konečná štruktúra cesta by mala byť ako tekutá kyslá smotana, v závislosti od vlastností múky môže byť potrebné jej množstvo upraviť.
Ingrediencie:
- múka - 3 šálky;
- kokosové mlieko - 700 ml;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Príprava
- Do kokosového mlieka pridajte soľ a cukor a miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
- Po troškách primiešame múku, aby sme odstránili všetky hrudky.
- Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte cesto.
- Na olejom vymastenej panvici pečieme palacinky, pričom porcie z oboch strán opečieme.
Palacinky na krupici bez vajec
V tejto časti predstavíme ďalší pôstny recept na popravu. Palacinky sa tu vyrábajú z cesta pripraveného s pridaním krupice. Pre ideálnu jemnú chuť je potrebné počkať, kým cereálie dobre napučia vo vode. Ak chudé zloženie nie je dôležité, vodu je možné nahradiť mliekom alebo kefírom.
Palacinky bez vajec sa môžu piecť na Maslenitsa alebo v ktorýkoľvek iný deň. Veľa ľudí si myslí, že bez vajec sa cesto nezaobíde, no nie je to ani zďaleka pravda. Ak poznáte nejaké tajomstvá a triky, ľahko pripravíte chutné palacinky aj bez vajec. Cesto na takéto palacinky sa môže ukázať ako tekuté - potom dostanete tenké a jemné palacinky.
Ak urobíte cesto hustejšie, palacinky budú hutnejšie a pružnejšie – môžete do nich zabaliť akúkoľvek plnku. Palacinky bez vajec môžeme piecť pomocou zmesi vody a mlieka. Používa sa aj múka (najlepšie prémiovej triedy), cukor a soľ. Niekedy sa do cesta pridáva hasená sóda alebo zemiakový škrob. Palacinky môžete variť bez vajec pomocou kefíru, jogurtu a bežnej prevarenej vody.
Samotná technika pečenia sa nelíši od palaciniek s vajíčkami a inými prísadami. Hotové cesto vylejeme v tenkej vrstve na rozohriatu a olejom vymastenú panvicu a necháme piecť z každej strany 40-60 sekúnd. Väzbové vlastnosti jedného vajca možno nahradiť dvoma polievkovými lyžicami škrobu, zmesou 30 ml mlieka, 7 ml citrónovej šťavy a pol lyžice sódy alebo zmesou 15 ml mlieka, lyžice škrobu a 30 ml z vody.
Hotové palacinky bez vajec podávame s rôznymi náplňami, kyslou smotanou, medom, džemom, sirupom atď.
Palacinky bez vajec - príprava jedla a náčinia
Čo budete z kuchynského arzenálu potrebovať: misku na cesto alebo malý kastról, sitko, panvicu na pečenie palaciniek (špeciálnu alebo nelepivú), naberačku, metličku, mixér alebo mixér a pohár na odmerku kvapaliny a sypké produkty.
Ako pripraviť jedlo: odmerajte požadované množstvo cukru, soli, mlieka (voda, kefír atď.), Uhaste sódu octom alebo citrónovou šťavou, rozpustite maslo. Múka musí byť preosiata.
Recepty na palacinky bez vajec:
Recept 1: Palacinky bez vajec
Palacinky bez vajec sú tenké, svetlé a ľahké. Ak dáte menej cukru, palacinky môžete obaliť mäsovou alebo slanou plnkou.
Požadované ingrediencie:
- 2,5 šálky múky;
- Liter mlieka;
- Cukor - 2-3 lyžice. l.;
- Pol čajovej lyžičky soli a sódy;
- 30 ml rastlinného oleja;
- Maslo - tretina balenia.
Spôsob varenia:
Múku preosejeme, zmiešame s cukrom, soľou a sódou. Zalejeme pol litrom mlieka. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Nalejte rastlinný olej a znova premiešajte. Zvyšných 500 ml mlieka privedieme do varu a za stáleho miešania tenkým prúdom nalejeme do cesta. Do cesta pridáme rozpustené maslo. Všetky ingrediencie je možné zmiešať mixérom. Palacinky pečieme na strednom ohni asi minútu z každej strany. Je lepšie použiť liatinovú panvicu s hrubým dnom. Horúce palacinky bez vajec môžeme podávať s medom, džemom alebo kyslou smotanou. Tieto palacinky môžeme plniť aj slanými plnkami: syr s bylinkami, kapusta, ryža s vajíčkom atď.
Recept 2: Bezvaječné palacinky s mliekom a vodou
Príprava takýchto palaciniek bez vajec je pomerne jednoduchá, hlavná vec je, že cesto má požadovanú konzistenciu. Receptúra používa vodu, mlieko, prémiovú múku a cukor so soľou.
Požadované ingrediencie:
- 250 ml vody a mlieka;
- 20 polievkových lyžíc (bez šmýkačky) prémiovej múky;
- 90 ml rastlinného oleja (neochuceného);
- 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 1 lyžička. soľ;
- Štvrť čajovej lyžičky octu a sódy.
Spôsob varenia:
Múku preosejeme, zmiešame so soľou a cukrom. Pridajte mlieko a vodu, vymiešajte cesto do hladka. Pridajte rastlinný olej. Zmiešajte zmes mixérom alebo mixérom. Cesto by malo byť dosť tekuté. Palacinkové cesto bez vajec necháme pol hodiny lúhovať. Tento čas je potrebný na to, aby múka pustila lepok a palacinky sa poriadne upiekli. Tesne pred varením je potrebné uhasiť sódu octom a pridať ju do cesta. Palacinky by sa mali piecť na nepriľnavej panvici. Vyhrievanú panvicu je potrebné natrieť rastlinným olejom. Každá strana sa vypráža 30-60 sekúnd.
Recept 3: Bezvaječné palacinky so šľahačkou
Tieto palacinky bez vajec sú veľmi jemné a ľahké. Po vyskúšaní hotovej pochúťky je ťažké pochopiť, že v nej nie sú žiadne vajcia. Šľahačka dodá cesta zvláštnu chuť.
Požadované ingrediencie:
- Mlieko - 3 poháre;
- Pol pohára šľahačky;
- Múka - 2 šálky;
- Maslo - 30 g;
- Pol čajovej lyžičky cukru;
- Trochu soli.
Spôsob varenia:
Maslo rozotrite s cukrom a soľou. Nalejte polovicu mlieka. Pridáme múku a zmes vyšľaháme mixérom. Prilejeme druhú polovicu mlieka a pridáme šľahačku. Všetko dôkladne premiešajte do hladka. V závislosti od kvality múky môže byť cesto trochu husté alebo naopak tekuté. V tomto prípade môžete naliať viac mlieka alebo pridať trochu múky. Na rozpálenej panvici pečieme palacinky. Hotové palacinky sa môžu podávať s medom, džemom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo smotanovým syrom.
Recept 4: Bezvaječné palacinky s banánmi
Veľmi chutná, nezvyčajná pochúťka pre deti aj dospelých. Banánové placky bez vajec sú stredne sladké a veľmi aromatické.
Požadované ingrediencie:
- Múka - 4 šálky;
- Cukor - 4 lyžice. l.;
- Soda - 1 lyžička;
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- Kyslá smotana - 500 g;
- Voda alebo srvátka - 3,5 šálky;
- Maslo - 200 g;
- 4 banány.
Spôsob varenia:
Preosiatu múku zmiešame s cukrom a sódou. Pridajte kyselinu citrónovú. Pridáme kyslú smotanu a postupne prilievame vodu alebo srvátku. Zmes rozmixujte mixérom. Do cesta nalejeme rozpustené maslo. Cesto by malo mať krémovú konzistenciu. Banány nastrúhame a vložíme do cesta. Všetko premiešame a začneme piecť palacinky. Panvicu rozohrejeme a potrieme maslom. Smažte každú stranu palacinky, kým sa neuvarí.
Recept 5: Bezvaječné palacinky s jablkami
Ďalšia nezvyčajná verzia ovocných palaciniek bez vajec. Receptúra používa múku, cukor, smotanu, jablká a maslo. Citrónová kôra dodáva ľahkú, sviežu chuť a voňavú vôňu.
Požadované ingrediencie:
- Múka - jeden a pol pohára;
- Krém - 1 pohár;
- Maslo - 200 g;
- Cukor - 1 sklo;
- jablká - pol kilogramu;
- Kôra z dvoch citrónov.
Spôsob varenia:
Pomelieme cukor s maslom. Odstráňte kôru z dvoch citrónov a zmiešajte s maslom a smotanou. Pridáme múku a vymiesime palacinkové cesto bez vajec. Zo vzniknutého cesta upečieme 4 placky rovnakej hrúbky a veľkosti. Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame nadrobno. Nakrájané jablká posypeme cukrom, zmiešame s maslom a trochu podusíme na panvici. Palacinky naplníme jablkami, stočíme do trubičiek a pečieme v rúre do zlatista.
Aby cesto nadobudlo dobré lepiace vlastnosti, odporúča sa nechať 30-60 minút.
Vhodné možnosti náplne pre palacinky bez vajec:
- med s orechmi, čerstvými bobuľami alebo kúskami ovocia;
- banán strúhaný s tvarohom (do zmesi môžete pridať trochu medu, škorice, vanilínu atď.);
- nakrájané jablká opečené na masle s prídavkom škorice alebo muškátového orieška;
- strúhaná dusená kapusta s hubami;
- zmes smotanového syra a nadrobno nasekaných byliniek.
