Recept na charlotte (najobľúbenejší jablkový koláč) zo sušených jabĺk uložených na zimu. Do koláča môžete pridať aj sušené slivky, sušené marhule a hrozienka, ktoré namočíte na 30 minút do vody a nakrájate na malé kúsky.

Ingrediencie

Sušené jablká 1 šálkaMúka 1 šálkaPrášok do pečiva 1 balenieKuracie vajcia 3 ks.Granulovaný cukor   1 šálkaStrúhanka 1 polievková lyžica.Majonéza 2 lyžice.Rastlinný olej na vymastenie formy

Ako variť

Vajcia vymiešame s cukrom do hladka, pridáme majonézu, opäť premiešame. Pridajte múku a prášok do pečiva, dôkladne premiešajte, aby neboli žiadne hrudky (cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana).

Sušené jablká zalejeme 15 minút studenou vodou, potom vodu scedíme, jablká nakrájame na kúsky a vložíme do pripraveného cesta, premiešame.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, vysypeme strúhankou, nalejeme cesto, zarovnáme a pečieme pri 200 stupňoch 30-40 minút do zlatista.

Tipy

Charlotte je pripravený, ak je jej povrch červený a zlatistý a samotný koláč voľne zaostáva za stenami formy.

Pripravenosť šarlotky môžete skontrolovať pomocou drevenej špajle tak, že ju zapichnete do stredu koláča - ak sa cesto nelepí na špíz, koláč je hotový.

Hotovú šarlotku je lepšie vybrať z formy, keď je už vychladnutá, ale je lepšie ju nakrájať na porciované kúsky priamo vo forme a potom ju po kúskoch vybrať a krásne umiestniť na misku do tvar koláča alebo úplne náhodne.

Tradičné sladké gazdinky sa zvyčajne vyrábajú z tvarohu s prídavkom cukru, hrozienok, škorice, z čerstvých jabĺk alebo z duseného jablkového pretlaku, z ryže s hrozienkami alebo s makovou plnkou. Na jar, keď sa zásoby domácich prírodných jabĺk už vyčerpali, musíte prísť s niečím novým. Napríklad táto lahodná náplň zo sušených jabĺk so sušenými marhuľami.

Príprava plnky na palacinky zo sušeného ovocia:

1., pripravený na jeseň na zimu, možno skladovať do ďalšej úrody alebo aj dlhšie. Pri správnom skladovaní neplesnivie a zostane dlho chrumkavé.

2. Sušené jablká zalejeme malým množstvom vody.

3. Na sporáku priveďte do varu a varte ďalších 3-5 minút. Potom nechajte vychladnúť.

4. Sušené marhule umyjeme a zalejeme vriacou vodou.

5. Nakrájajte ho na malé kúsky.

6. Jablká precedíme cez cedník.

7. Nasekajte aj nožom.

8. Teraz už zostáva len spojiť jablká so sušenými marhuľami.

9. Pridajte trochu kryštálového cukru.

10. Premiešame – a plnka je hotová!

11. Teraz môžete palacinky naplniť.

12. Na zadnú stranu palacinky položíme pozdĺž nej niekoľko lyžíc jablkovej plnky.

13. Zrolujte palacinku do tesnej trubice.

14. Nakrájajte diagonálne na niekoľko kusov.

15. Nalejte sladkou omáčkou alebo kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Tajomstvo prípravy náplne zo sušených jabĺk a sušených marhúľ:

• Jarné závitky musia byť veľmi tenké - to by fungovalo perfektne,
• na náplň môžete použiť nielen sušené jablká, ale aj hrušky,
• ak sú sušené marhule príliš suché, nestačí ich zaliať vriacou vodou - aby zmäkli, musíte ich na 10 minút namočiť do vriacej vody,
• Ako doplnok k jablkám si môžete vziať aj hrozienka, orechy alebo semienka.
• Táto náplň sa tiež hodí do akéhokoľvek sladkého pečiva: koláče, buchty, koláče...

Je dosť možné, že leto v strednom pásme niekedy príde. To znamená, že stále má zmysel dodávať chlebový kvas. Príprava dobrého štartéra zaberie minimálne týždeň a ako sľubujú prognostici, dovtedy by mala teplota vzduchu vystúpiť nad 20 C (deň).

Ako pripraviť kysnuté cesto na
domáci chlebový kvas

Ingrediencie:

• 2 litre studenej vody;
• 0,5 bochníka chleba Borodino alebo 100 gramov ražnej múky + 100 gramov ražného chleba;
• 4 lyžice granulovaného cukru;
• 3 gramy droždia.
• Čas prípravy - 5-6 dní

Ako dať kvas:

Múku alebo kúsky chleba opražte, kým nestmavnú (ale nezuhoľte; pri čiernom chlebe je niekedy ťažké rozoznať, či je len opečený alebo už pripálený).

Vo vlažnej vode rozpustíme droždie a 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru.

Po 10 minútach pridajte tretinu múky alebo strúhanky.

Vypustite takmer všetku vodu, pridajte rovnaké množstvo čerstvej vody, ďalšiu lyžicu cukru a ďalšiu tretinu krekrov alebo múky s krekrami.
A trvať na tom znova niekoľko dní.
Znova sceďte, pridajte zvyšné krekry (alebo múku s krekrami) a cukor. A znova ho naplňte čerstvou vodou.
Počas tejto doby kysnuté cesto stratí svoju drzú kvasnicovú chuť a nepríjemnú horkosť a bude možné ho použiť na pitie kvasu. Aby ste to urobili, raz za 1,5 až 2 dni budete musieť do trojlitrovej nádoby s pripraveným štartérom pridať vodu, cukor podľa chuti a veľkú hrsť čerstvých ražných sušienok, pričom najskôr odstráňte časť starých mokrých. klesol na dno. Pre chuť môžete pridať hrozienka, mätu, zázvor, med...

Koláč so sušeným ovocím

Domáce kysnuté cesto

Ingrediencie:

• Cesto podľa receptu
• 100 gramov sušených jabĺk
• Niekoľko kusov sušených marhúľ, sliviek a vlašských orechov
• 2 lyžice džemu

Príprava:

• Sušené ovocie namočíme do vriacej vody, nasekáme, zmiešame s drvenými orechmi a džemom.
  Do vymastenej formy dáme tenkú vrstvu cesta a urobíme boky.
  Plnku rozotrieme na 3-4 cm vrstvu.
  Koláč necháme na teplom mieste vykysnúť.
  Pečieme 20-25 minút pri 180 C.

Hoci čerstvé jablká sú dostupné po celý rok, sušené jablká sú v zime obľúbenou náplňou do koláčov. Obzvlášť chutné sú koláče so suchými jablkami z kysnutého cesta, ktorých jemná štruktúra zdôrazňuje ovocné tóny náplne.

Odporúčame piecť koláče so suchými jablkami z piškótového droždia.

Na test:
- mlieko - 0,5 l
- čerstvé droždie - 40 g
- múka - 4,5 šálky
- vajcia - 2 ks.
- margarín - 50 g
- cukor - ½ šálky
- soľ - 1 lyžička
- vanilkový cukor - 1 vrecúško
- prášok do pečiva - 1 vrecúško
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička

Na plnenie:
- sušené jablká - 500 g
- slivkový lekvár - 1 pohár

Okrem toho:
- vajce na mazanie koláčov - 1 ks.
- rastlinný olej na vymastenie plechu na pečenie - 2 lyžice. lyžice

Príprava koláčov so suchými jablkami

1. Droždie rozpustite v teplom mlieku a pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru a múky až do konzistencie kyslej smotany. Nechajte cesto stáť na teplom mieste 40-50 minút, kým nedôjde k aktívnemu kvaseniu.

2. Do cesta pridajte rozpustený teplý margarín, zvyšok cukru, vanilkový cukor, soľ a vajcia. Zmes premiešajte.

3. Po troškách pridávame múku s práškom do pečiva a vymiesime cesto. Nemalo by byť príliš husté, mierne lepkavé.

4. Cesto prikryte a umiestnite blízko zdroja tepla na 50-60 minút, aby kyslo.

5. Zdvojené cesto prepichneme rukami vymastenými rastlinným olejom, premiesime a necháme cesto opäť vykysnúť na teplom mieste (asi 30 minút).

6. Plnku pripravíme tak, že sušené jablká zalejeme vriacou vodou, vodu osladíme a zľahka povaríme do mäkka. Vypustite vodu a jablká prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte slivkový alebo iný lekvár a premiešajte. Plnka je hotová.

7. Cesto rozdeľte na valčeky, nakrájajte ich na rovnaké kúsky, z ktorých vyvaľkajte placky.

8. Do stredu každého chlebíka položte plnku a cez protiľahlé okraje urobte dva pozdĺžne rezy.

9. Odrezané okraje karbonátky preložíme cez plnku, jeden na druhý, aby sme vytvorili otvorené karbonátky.

10 .Položte ich na plech vymastený rastlinným olejom a pokrytý naolejovaným papierom na pečenie. Koláče nechajte 20-30 minút vykysnúť.

11 .Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme koláče so suchými jablkami asi 25 minút, do zlatista.

Dobrú chuť a chutné koláče!

Na poznámku. Na koláčovú plnku môžete bez problémov použiť jablká z kompótu zo sušeného ovocia. Zvyčajne sa kompót vypije a jablká zostanú. Ak do plnky zo suchých jabĺk pridáte čerstvé ovocie (jablká, hrušky, banány), mrazené bobuľové ovocie, tekvicu alebo konzervovaný ananás, akcent chuti výrazne osvieži. Nezabudnite, že prísady by nemali presiahnuť ¼ objemu hlavnej náplne.

Pozrel sa 13623 raz

Predstavujeme vám recept na veľmi jemné koláče plnené sušenými jablkami.

Moja rodina miluje koláče s rôznymi náplňami. A toto sú ich obľúbené. Sú ružové, nadýchané, veľmi voňavé a neuveriteľne jemné. Plnka si podmaní každého. Sú veľmi jednoduché na prípravu, takže ich zvládne aj začínajúca gazdinka. Uložte si recept a potešte svojich blízkych takýmto lahodným pečivom.

Potrebné ingrediencie

Na skúšku

• 300 g pšeničnej múky
• 15 g lisovaného droždia
• 35 g masla
• 1 vajce
• 45 gramov kryštálového cukru
• 120 ml teplej vody
• štipka soli

Na plnenie

• 200 g sušených jabĺk
• 70 g kryštálového cukru
• škorica podľa chuti

Na mazanie

• 1 žĺtok
• 2 lyžičky mlieka

Začnime s procesom

1. Najprv vložte droždie, kryštálový cukor a vodu do samostatnej nádoby. Dobre premiešame a v tejto forme necháme 10 minút na teplom mieste. Po uplynutí požadovaného času by malo byť cesto pripravené.
2. Preosejte múku do samostatnej nádoby, pridajte soľ a granulovaný cukor. Všetko dobre premiešame a v strede urobíme jamku, do ktorej rozšľaháme vajíčko a prilejeme aktivované droždie. Potom jemne premiešame a výsledkom je lepkavé cesto.
3. Maslo roztopíme a pridáme k ostatným surovinám. Všetko dobre premiešame a pozbierame do gule. Cesto je hladké, mäkké a elastické. Nemalo by sa vám lepiť na ruky. Preložíme do vymastenej nádoby a prikryjeme potravinovou fóliou. Umiestnite na teplé miesto na 30-40 minút.
4. Začneme pripravovať náplň. Za týmto účelom opláchnite sušené jablká teplou vodou a vložte ich do hrnca. Tu nalejte vodu, dajte ju na oheň a varte do mäkka. Po uplynutí požadovaného času ich preložíme na sito a prepasírujeme cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou. Potom posielame nádoby granulovaný cukor a škoricu. Všetko dobre premiešame.
5. Vypracované cesto rozdelíme na 10 častí, každú je potrebné zaokrúhliť. Potom ich musíte zakryť a nechať 10 minút. Po uplynutí požadovaného času nasypte na pracovnú dosku trochu múky a každú guľku po jednej vyvaľkajte na malý plochý koláč. Na bokoch, ustupujúc jeden centimeter po druhom, musíte urobiť zvislé rezy a umiestniť náplň do stredu. Potom musíte pretiahnuť jeden okraj cez rez na opačnej strane. Takto sformujeme všetky pirohy a poukladáme ich na plech, ktorý sme predtým vystlali papierom na pečenie. Potom zakryte všetko uterákom a pošlite ho na teplé miesto na 30 minút.
6. V samostatnej nádobe zmiešajte mlieko a vodu, dobre premiešajte a po požadovanom čase namažte naše výrobky pripravenou zmesou. Potom ho vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.

Možno sa vám bude páčiť aj recept, ktorý nájdete na našej webovej stránke Nápady na recepty.