Zmrzlinu možno právom považovať za najobľúbenejšiu pochúťku ľudí bez ohľadu na ich vek. Je ťažké si predstaviť horúce obdobie bez tohto sladkého kúsku zimy. Ak si chcete dnes zmrzlinu vychutnať, nemusíte sa ponáhľať do obchodu, aby ste si ju kúpili - domáca zmrzlina nie je o nič horšia a ešte zdravšia. Mnoho rodín si kupuje zmrzlinovač špeciálne na takéto účely a niektoré gazdinky sa zaobídu aj bez neho. Výroba zmrzliny s kondenzovaným mliekom je veľmi jednoduchá, postup nezaberie veľa času a utratí veľa peňazí za prísady, ale výsledok poteší nielen vašu rodinu, ale aj vašich hostí a recept sa jednoznačne stane obľúbeným medzi priateľmi a príbuzných.

Výhody domácej zmrzliny

Už nie je prekvapujúce, že ľudia sa dnes stále viac snažia o všetko prirodzené, pretože je to nielen módne, ale predovšetkým užitočné. Zmrzlina nebola výnimkou.

Technológie výroby „studeného dezertu“ sa menia každý deň. Dá sa to zistiť prečítaním pokynov na štítku. Recept na zmrzlinu z obchodu je niekedy desivý, pretože zloženie obsahuje rôzne konzervačné látky, farbivá, emulgátory a iné nezdravé, dokonca nebezpečné prísady. Či už je to zmrzlina pripravená vo vašom domácom byte z prírodných a zdravých produktov.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, robiť „studený dezert“ doma s kondenzovaným alebo bežným mliekom nie je také ťažké. V takomto procese zohráva dôležitú úlohu úsilie a predstavivosť ženy v domácnosti.

Je pozoruhodné, že zmrzlina pripravená doma má množstvo významných výhod, ktoré ju odlišujú od priemyselných dezertov.

Medzi hlavné výhody prípravy „studeného dezertu“ doma patria:

• Prirodzenosť všetkých komponentov
• Dobrá kvalita hotovej pochúťky
• Zahrnutie rôznych prísad
• Možnosť vytvorenia novej odrody
• Dekorácia podľa uváženia šéfkuchára.

Preto je „studený dezert“ pripravený doma obzvlášť vhodný pre deti. Zároveň kulinárske majstrovské dielo vynájdené vlastnou rukou urobí nezabudnuteľný dojem na hostí, ktorí sú zvyknutí jesť obyčajnú zmrzlinu.

Jednoduché a chutné

Čo môže byť chutnejšie ako domáca zmrzlina? Samozrejme, domáci dezert, ale iba s kondenzovaným mliekom. Táto pochúťka poteší každého maškrtníka. Ale ako každý iný dezert, aj keď sa táto domáca zmrzlina ukáže ako veľmi chutná a bohatá, je to tiež dosť vysokokalorický produkt. Existuje veľmi jednoduchý a chutný recept, ktorý bude užitočný pre každého začínajúceho kuchára. Všetko, čo potrebujete, je niekoľko z nasledujúcich ingrediencií:

• Krém - 500 g
• Kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Na prípravu treba použiť vychladenú smotanu, najlepšie s vyšším percentom tuku. Treba ich dobre vyšľahať mixérom alebo mixérom, podľa toho, čo máte doma po ruke, kým z nich nevzniknú mäkké hrebienok. Potom bez zastavenia šľahania opatrne nalejte kondenzované mlieko. Sladkosť zmrzliny s kondenzovaným mliekom je presne regulovaná množstvom použitého kondenzovaného mlieka. Výsledná hmota sa musí preniesť do pripravenej plastovej nádoby a zmrzlina by sa mala vložiť do mrazničky asi na 1 hodinu, kým úplne nevytvrdne. Je lepšie vziať nádobu, v ktorej bude vhodné znova poraziť.

Tento recept má malú zvláštnosť: nie úplne vychladnutá hmota sa musí znova premiešať mixérom, aby sa ľad rozdrvil a premenil sa na hladkú a homogénnu zmrzlinu. Potom sa dezert opäť zmrazí a znova sa šľaha. Zmes je potrebné 3x poraziť a nakoniec pochúťku zmraziť. Po 2-3 hodinách je domáca zmrzlina pripravená na konzumáciu.

Môžete tiež použiť recept uvedený v tomto videu:

Originálny dezert s tekvicou

Nevšednú zmrzlinu s tekvicou, hrozienkami a rumom vyskúšal zrejme len málokto. A na pultoch bežných obchodov ho zjavne neuvidíte. Takéto chutné jedlo si môžete pripraviť iba doma. Niektoré komponenty je potrebné pripraviť vopred. Tento recept na tekvicovú zmrzlinu obsahuje nasledujúce zložky:

• Hotové tekvicové pyré hustej konzistencie - 230 g
• Krém - 250 ml
• Kondenzované mlieko - 250 ml
• Cukor - 100 g
• Hrozienka - 70 g
• Rum - 50 ml
• Škorica - 1 lyžička.
• Muškátový oriešok (mletý) - 1 lyžička.
• Mletý zázvor - 1 lyžička.

Je lepšie variť tekvicu v rúre, potom ju rozdrviť v mixéri a nechať vychladnúť. Na výrobu zmrzliny doma pridajte cukor, kondenzované mlieko a korenie do pyré v mixéri. Samostatne vyšľaháme smotanu s rumom a pridáme k tekvicovej zmesi, potom všetko opäť premiešame. Rum je možné nahradiť iným voliteľným alkoholickým nápojom, ktorý je k dispozícii doma. Potom sa dezert umiestni na 2 hodiny do mrazničky a keď nastane správny čas, zmrzlina sa musí ešte 2 krát šľahať a pridať hrozienka. Môžete podávať ozdobené lístkami mäty alebo bobuľami. Takáto zmrzlina ozdobí každý stôl na domácich oslavách a pre ostatných sa stane dôvodom na obdivovanie vašich kulinárskych schopností. Tento recept ale nie je vhodný pre malých maškrtníkov.

Domáca zmrzlina vyrobená zo smotany a kondenzovaného mlieka– jedna z najchutnejších možností domácej zmrzliny. Môžete si ho pripraviť pomocou rôznych receptov. Krémovú zmrzlinu na báze smotany a kondenzovaného mlieka je možné pripraviť ako puding (horúca metóda) alebo studená metóda, to znamená bez varenia. Chuť, krok za krokom recept s fotografiou, ktorá je zverejnená nižšie, chutí ako zmrzlina z obchodu.

Teraz prejdime k receptu a uvidíme, ako variť zmrzlina vyrobená zo smotany a kondenzovaného mlieka - krok za krokom recept s fotografiami.

Ingrediencie:

• Smotana 33% tuku - 500 ml.,
• Vanilín - 1 balenie,
• Kondenzované mlieko - 1 pohár

Domáca zmrzlina zo smotany a kondenzovaného mlieka - recept

Smotanu nalejeme do misky. Šľahajte ich mixérom, kým z nich nebude hustá kyslá smotana. Aby sa dobre šľahali, šľahajte ich vychladené.

Aby bola krémová zmrzlina ešte chutnejšia, pridajte do krému vanilínový alebo vanilkový cukor.

Nalejte kondenzované mlieko. Keďže kondenzované mlieko je veľmi sladké, v recepte nepoužijeme cukor.

Všetky ingrediencie budúcej zmrzliny dôkladne prešľaháme mixérom, kým sa na povrchu hmoty neobjavia vzduchové bubliny. Po nasýtení kyslíkom bude zmrzlina nadýchaná. Ak chcete, môžete do výslednej hmoty pridať nasekané orechy a kúsky čokolády.

Výslednú zmes nalejte do plastovej misky alebo inej nádoby.

Vložte domácu zmrzlinu zo smotany a kondenzovaného mlieka do mrazničky. Ak zmrzlinu necháte zmraziť samu, vytvorí veľa veľkých ľadových kryštálov.

Ak chcete získať zmrzlinu jednotnej štruktúry, ako iné druhy domácej zmrzliny, musíte ju pravidelne miešať. Každú hodinu zmrzlinu premiešajte. Asi za päť hodín bude hotová domáca smotanová smotana a kondenzované mlieko. Táto fotografia jasne ukazuje konzistenciu hotovej zmrzliny.

Pomocou naberačky na zmrzlinu zohriatej v horúcej vode zmrzlinu vydlabeme. Umiestnite zmrzlinové guľôčky do misiek alebo misiek. Navyše, kopčeky zmrzliny budú v oblátkových rolkách vyzerať priam dokonale. Dnes má veľa gazdiniek vo svojich kuchyniach elektrické vaflovacie žehličky, a tak si veľa ľudí dokáže pripraviť vafle aj doma.

S čím podávať zmrzlina vyrobená zo smotany a kondenzovaného mlieka doma? Hotová zmrzlina môže byť poliata polevou, džemom, ovocným alebo bobuľovým sirupom, posypaná čokoládovými lupienkami, kúskami ovocia, bobuľami alebo nasekanými orechmi. Tento recept môžete použiť aj na výrobu zmrzliny zo smotany a vareného kondenzovaného mlieka. Dobrú chuť. Budem rád, ak sa vám bude páčiť tento recept na domácu krémovú zmrzlinu zo smotany a kondenzovaného mlieka. Ukazuje sa, že nie menej chutné

Nikolai Shuisky mi povedal tento úžasný jednoduchý recept na domácu zmrzlinu bez vajec a ja som ho pripravil, nafotil a podelím sa s vami. V skutočnosti sa pripravuje jednoducho, ale ukazuje sa veľmi chutné a prirodzené!

Volám sa Nikolai, som vegetarián už 10 rokov.Ďakujem veľmi pekne za stránku a recepty. Veľmi jednoduché v zložení a príprave, veľmi prehľadné a jasne podané. Vyskúšali sme niekoľko jedál, všetko fungovalo a chutilo nám.

Chcela som vám ponúknuť jednoduchý recept na domácu vegetariánsku zmrzlinu bez vajec. Tie, ktoré sa predávajú v obchodoch, takmer vždy obsahujú nevegetariánske prísady ako E471 a ich zloženie je úplne neinšpirujúce

Vegetariánska domáca zmrzlina s kondenzovaným mliekom

Táto zmrzlina je vyrobená z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka. Tu je to, čo píše Nikolai:

Akákoľvek kyslá smotana: vyskúšali sme domácu aj kupovanú 10-15% - stále funguje. Zmrzlina je veľmi chutná a prírodná. Ak chcete, môžete pridať karob, ovocie, orechy atď., Ale nám to aj tak chutí

Urobil som to s 20% kyslou smotanou - dopadlo to skvele, ale nemyslím si, že by stálo za to použiť menej tuku, inak budete cítiť ľadové kúsky.

zlúčenina:

• 500 gramov domácej alebo kúpenej kyslej smotany (alebo smotany)
• 1 plechovka (380 g) kondenzovaného mlieka
• 1 balíček vanilkového cukru
• voliteľné (voliteľné): karob alebo kakao, jahody, orechy alebo iné prídavné látky

Recept na domácu zmrzlinu s kondenzovaným mliekom:

1. Zmiešame kyslú smotanu a vanilkový cukor.

   

2. Pridajte kondenzované mlieko ().

   Kyslá smotana s kondenzovaným mliekom

3. Všetko vyšľaháme mixérom.

   Výroba zmrzliny bez vajec

4. Zmes nalejte do foriem. Môžete použiť poháre, silikónové formy atď. Časť zmrzliny som urobila v nádobe.

   

5. Zvyšok s jahodami (mletými v mixéri) a karobom (náhrada kakaa) je v malých formách.

   Výroba jahodovej a čokoládovej zmrzliny

6. Dáme do mrazničky do stuhnutia (ak sú formičky malé, tak netreba miešať, ak sú veľké, je vhodné počas mrazenia viackrát premiešať, aby bola konzistencia hotového výrobku mäkšia, bez prípadných ľadových kryštálikov , najmä ak kyslá smotana nie je dostatočne tučná).

   

To je všetko! Teraz môžete našu domácu zmrzlinu natrieť do vychladených zmrzlinových misiek a ozdobiť orieškami, ovocím a lístkami mäty. Môžete tiež naliať sirup alebo džem, tekutý med, posypať strúhanou čokoládou, vo všeobecnosti existuje veľa možností, v každom prípade to bude chutné. A ak kyslú smotanu nahradíte tvarohom, pôjde to.

Recept sa mi veľmi páčil, často s ním pripravím také chutné jedlo.

Zmrzlina bez vajec

P.S. Ak sa vám páčil aj tento recept, nezabudnite, aby ste nezmeškali nové chutné jedlá.

Dobrú chuť!

Julia autor receptu

Pozrite sa na tento úžasný recept na zmrzlinu, ktorý používa iba dve hlavné zložky: kondenzované mlieko a smotanu. Zmrzlina vyrobená zo smotany a kondenzovaného mlieka je veľmi kalorická, ale je tiež neuveriteľne chutná. Každý maškrtník bude po vyskúšaní tejto pochúťky potešený. Poďme sa teda rýchlo pustiť do prípravy tohto nádherného dezertu.

• Krém 35% - 500 ml
• Kondenzované mlieko - 1 plechovka
• Vanilín podľa chuti

Príprava

Najprv vyšľahajte vychladenú smotanu mixérom, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Do receptu by bolo lepšie použiť vidiecku smotanu, má viac tuku a lepšie sa šľahá. Ale ak nie je kde zohnať domácu smotanu, tak dobre poslúžia tie z obchodu.

Potom do šľahačky vložte štipku vanilínu, tenkým prúdom nalejte kondenzované mlieko bez toho, aby ste prestali šľahať. Sladkosť nášho dezertu bude závisieť od množstva použitého kondenzovaného mlieka, takže ak nemáte radi príliš sladkú chuť, môžete pridať menej kondenzovaného mlieka, ako je napísané v recepte.

Výslednú vyšľahanú zmes premiestnite do nádoby, prikryte vekom a vložte na jednu hodinu do mrazničky.
Po hodine vyberieme nádobu z mrazničky a zmrznutú zmrzlinu rozšľaháme mixérom. Tento krok nám pomôže zbaviť sa ľadových kryštálikov, ktoré sa za tento čas vytvorili a hmota bude hladká a homogénna.
Potom vložte nádobu na ďalšiu hodinu do mrazničky. Zopakujeme predtým vykonaný postup, t.j. znova poraziť.
V tejto fáze je možné zmrzlinu naliať do foriem. Ako formy je vhodné použiť poháre a poháre na víno.
Ak ste príliš leniví na to, aby ste sa trápili s formami, potom môžete zmrzlinu pokojne nechať v nádobe. Nechajte zmraziť ďalšie 4 hodiny. Domáca zmrzlina z kondenzovaného mlieka je pripravená! Pred podávaním ho však nechajte 15 minút v chladničke.

Ak chcete, pred podávaním môžete dezert ozdobiť strúhanou čokoládou, orechmi, bobuľami alebo posypať sirupom.

Ako vidíte, zmrzlina je veľmi jednoduchá na prípravu doma. Tento dezert spestrí denné menu a určite poteší vaše deti. Dobrú chuť!

Zmrzlina s kondenzovaným mliekom a mandarínkami

Zmrzlina sa týmto spôsobom veľmi ľahko vyrába doma. Časová náročnosť je minimálna a výsledok vás ohromí. Doprajte sebe a svojej rodine lahodný dezert. Zmrzlina sa vyrába z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka, celkom bežných produktov, ktoré má vo svojej kuchyni každá žena v domácnosti.

• Kyslá smotana 20% (35% je možné) - 400 ml
• Kondenzované mlieko - 1 plechovka
• Mandarínky (alebo iné ovocie) - asi 300 g

Príprava

Pripravíme potrebné produkty

Potom si mandarínky ošúpeme, rozdelíme na plátky a dôkladne pomelieme v mixéri.

Ďalej je lepšie pretlačiť mandarínkové pyré cez sito - týmto spôsobom sa zbavíme kože a zmrzlina bude jemnejšia a homogénnejšia. V zásade to nemusíte utierať - čokoľvek chcete.

Ďalší krok: zmiešajte kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom, pridajte naše mandarínkové pyré, všetko rozšľahajte mixérom. Mimochodom, dezert bude chutnejší, ak k nemu pridáte trochu vanilky, len to nepreháňajte, inak bude chuť horká.
Výslednú zmes nalejte do nádoby a vložte ju do mrazničky a každé dve hodiny zmes intenzívne premiešajte, aby ste zabránili tvorbe ľadových kryštálikov.

Po 10-12 hodinách je zmrzlina z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka hotová!Ponúkame túto možnosť podávania. Zo zmrzliny robíme guľky, ozdobíme kôrou a mandarinkovým sirupom. Na sirup vezmite šťavu z jednej mandarínky a zohrejte ju s lyžičkou cukru.

Najchutnejšia domáca zmrzlina je v našom výbere! Pripravte si to, čo máte radi – zmrzlinu, krémovú, čokoládovú!

• krém od 33% - 200 ml;
• mlieko - 100 ml;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• cukor - 60 g;
• vanilkový struk - 1 ks.

V malom hrnci s hrubým dnom zmiešame mlieko s cukrom. Čepeľou noža narežeme vanilkový struk po celej dĺžke, zbavíme semienok a tiež pridáme do mliečnej zmesi. Vďaka vanilke bude zmrzlina naplnená lahodnou prírodnou arómou, no pri absencii tejto zložky si vystačíte s vreckom vanilkového cukru alebo štipkou vanilínu. Zmes zahrejte do horúca, ale nepriveďte ju do varu.

V inej nádobe metličkou jemne vyšľaháme žĺtky. V tomto prípade nám stačí dosiahnuť homogenitu – hmotu by sme nemali šľahať, inak sa môže na povrchu vytvoriť pena, ktorá skomplikuje proces prípravy zmrzliny.

Do roztlačených žĺtkov tenkým prúdom prilievame horúce mlieko za stáleho miešania.

Výslednú zmes nalejte do hrnca, položte na mierny oheň a varte, kým mierne nezhustne. Je dôležité mlieko neprehriať, inak sa žĺtky môžu zraziť! Aby ste sa vyhli týmto problémom, vyberte na varenie smotany panvicu s hrubým dnom a varte na miernom ohni. Tiež nezabudnite krém priebežne miešať, najmä na dne (najvhodnejšie je na to použiť silikónovú stierku).

Pripravenosť kontrolujeme nasledovne: prejdite prstom po silikónovej špachtli. Ak značka zostane jasná a nepláva so smotanou, ihneď odstráňte panvicu z ohňa.

Tip: ak sa žĺtky ešte zrazia, môžete zmes rozdrviť cez jemné sitko alebo na pyré ponorným mixérom. Vaječnej chuti zmrzliny sa však už, žiaľ, nedá vyhnúť. V tomto prípade je lepšie odstrániť panvicu z ohňa skôr ako neskôr.

Čerstvo pripravený krém ochlaďte na izbovú teplotu. Súčasne vyšľaháme studenú smotanu do tuha.

Vychladnutú smotanu pridáme do šľahačkovej zmesi a premiešame. Zmes nechajte 3 hodiny chladiť v mrazničke. Počas tejto doby je potrebné vybrať nádobu 5-6 krát a hmotu dôkladne premiešať, aby sa zabránilo tvorbe ľadových kryštálikov a aby sa získala hladká a jednotná textúra.

Keď sa konzistencia zmesi podobá mäkkej zmrzline a ťažko sa mieša, zmes preložíme do silikónovej formy, prikryjeme pokrievkou a vložíme na ďalšie 3-4 hodiny do mrazničky (môžeme ju nechať aj cez noc).

Pred podávaním necháme mrazenú zmrzlinu chvíľu postáť pri izbovej teplote. Mierne rozpustenú zmes potom naberajte lyžičkou na zmrzlinu a formujte do guľôčok. Ak chcete, doplňte dezert čokoládovými lupienkami, lístkami mäty alebo bobuľami.

Recept 2: domáca zmrzlina - krémová zmrzlina

• 500-600 gramov smotany na šľahanie (obsah tuku od 30%)
• 100 gramov práškového cukru (alebo jemného cukru)
• štipka vanilínu

Do hlbokej misky vložte vychladenú smotanu, práškový cukor a trochu vanilínu. Šľahajte, kým sa nedosiahne nadýchaná a stabilná pena, 4-5 minút.

Vyšľahanú zmes vložte do plastovej nádoby.

Umiestnite na noc do mrazničky.

Hotovú zmrzlinu vyberieme, necháme trochu rozmraziť a môžeme dávať do misiek.

Táto zmrzlina sa dá vyrobiť rôznymi spôsobmi - s pridaním kakaa (karobu), mrazených bobúľ - obzvlášť chutná s medovkou (iba bobule sa musia najskôr rozmixovať v mixéri a potom pridať do vyšľahanej zmesi a znova prešľahať ).

Recept 3: ako si vyrobiť domáci zmrzlinový pohár?

Recept na domáci zmrzlinový pohár je možné reprodukovať doma, bude to veľmi chutné, prirodzené a chutí ako sovietska zmrzlina.

• vaječné žĺtky (4 ks);
• mlieko (300 ml);
• smotana (33 %, 300 ml);
• práškový cukor (180 g);
• vanilín (½ lyžičky).

Najprv teda priveďte mlieko do varu a potom ho ochlaďte na približne 30 stupňov.

K žĺtkom pridáme práškový cukor a vanilkový cukor.

Šľaháme.

Nalejte mlieko. Znovu poraziť.

Dajte na mierny oheň a miešajte, kým zmes nezhustne. Ako radia všetci naokolo, hrúbku si môžete skontrolovať prechádzaním prstom po špajdli – ak zostane zreteľná stopa, zmes je hotová.

Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom v chladničke.

Medzitým si vyšľaháme smotanu.

Zmiešame s vychladnutým krémom.

Celú zmes preložíme do nádoby, v ktorej bude pre nás pohodlné mixovať budúcu zmrzlinu mixérom.

Potom ju vyberte a rýchlo (aby sa zmrzlina nestihla roztopiť) rozmixujte mixérom.

Znova vložte do mrazničky na 2 hodiny. Procedúru opakujeme ešte 2-3 krát s odstupom 30-60 minút. Vďaka mixéru bude mať zmrzlina požadovanú štruktúru. Mixér umožňuje rozdrviť kryštály ľadu a vytvoriť vzdušnú hmotu.

Keď je zmrzlina úplne zmrazená, vyberte ju a pomocou špeciálnej lyžice vytvorte guľôčky. Zmrzlinu môžete najskôr dať asi na 15 minút do chladničky, aby sa trochu roztopila – vďaka tomu bude tvorba guľôčok oveľa pohodlnejšia.

Zmrzlinu vložte do misiek a posypte alebo posypte tým, čo máte radi. I - strúhaná čokoláda. Domáca zmrzlina chutí rovnako dobre ako zmrzlina z obchodu a jej obsah zaručene neobsahuje žiadne „extra“ prísady. Recept odskúšaný.

Recept 4: domáca zmrzlina a mliečna zmrzlina

• mlieko - 1 sklo;
• maslo - 25 gramov;
• vaječný žĺtok - 1 kus;
• cukor - ½ šálky;
• vanilkový cukor - 5 gramov;
• škrob - ½ lyžičky.

V hlbokej, pohodlnej nádobe zmiešajte cukor, škrob a vanilkový cukor.

Pridajte jeden žĺtok.

Zmes rozdrvte do hladka. Zalejeme trochou mlieka.

Zvyšné mlieko položte na oheň. Pridajte 25 gramov masla. Maslo musí byť pravé, pozostávať zo 100 percentnej smotany z kravského mlieka. Zmes priveďte do varu.

Vaječnú zmes nalejte do prevareného mlieka. Za stáleho miešania privedieme do varu. Odstráňte z tepla a vložte do studenej vody. Ochlaďte, občas premiešajte.

Studenú zmes nalejeme do formičiek. Môže to byť veľká forma alebo malé porcie. Mám veľkú silikónovú formu a formy na malé autá.

Formy vložte na niekoľko hodín do mrazničky.

Zmrzlina z malých foriem bude hotová za 30-50 minút. Vyberanie zo silikónových foriem je veľmi jednoduché.

Z veľkej formy nalejte zmrzlinu na servírovacie taniere. Je neuveriteľne chutný, jemný a aromatický.

Recept 5: ako si vyrobiť zmrzlinu doma

• 0,5 litra smotany (čím vyšší obsah tuku, tým chutnejšia bude zmrzlina)
• ¾ šálky cukru
• 4 kuracie vajcia
• Čokoládové sušienky (alebo iné príchute)

Do misky rozbijeme vajcia a pridáme cukor.

Dobre rozšľaháme vidličkou a rozdrvíme cukor. Prilejeme smotanu a opäť dobre premiešame.

Výslednú zmes nalejte do malého hrnca a položte na veľmi mierny oheň. Neustále miešame, neprivádzame do varu, inak sa vajíčka zrazia. Keď zmes začne hustnúť, odstráňte z tepla; konzistencia by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu.

Celkovo strávi panvica na ohni 15 - 20 minút, pripravenosť požadovanej konzistencie zistíte aj tak, že po lyžičke prejdete prstom. Ak je lyžica pokrytá smotanou a zostane na nej odtlačok prsta, zmes na domácu zmrzlinu je hotová.

Po vybratí zo sporáka nalejte zmes do akejkoľvek nádoby vhodnej na zmrazenie. Vo všeobecnosti možno použiť akúkoľvek plastovú nádobu, ktorá je bezpečná pre potraviny.

Pridajte ľubovoľnú náplň (v tomto prípade rozdrvené sušienky alebo môžete použiť bobule, čokoládové lupienky alebo kúsky ovocia).

Nechajte odstáť asi hodinu, kým zmes mierne nevychladne (zmes vychladne rýchlejšie, ak nádobu postavíte do drezu so studenou vodou). Potom nádobu so zmesou preložíme do mrazničky. Domáca zmrzlina stuhne a postupne zhustne. Doba zahusťovania sa môže pohybovať od 5 do 6 hodín, preto je lepšie ho robiť v noci alebo ráno, aby ste si ho do večera užili.

Pred podávaním vyberte nádobu s domácou zmrzlinou so smotanou z mrazničky a vložte na 20 minút do chladničky. Pripravenú zmrzlinu rozvaľkajte na malé guľôčky pomocou polievkovej lyžice (ak nemáte špeciálnu lyžicu na zmrzlinu) a vložte do vysokých pohárov, misiek alebo tanierov. Zmrzlina môže byť ozdobená strúhanou čokoládou alebo bobuľami. Ihneď podávajte. Dobrú chuť!

Recept 6: ako vyrobiť zmrzlinu z mlieka? (fotky krok za krokom)

• mlieko - 2,5 šálky
• cukor - 1 sklo
• vanilín - podľa chuti

Mlieko nalejeme do domáceho hrnca, mlieko privedieme do varu, potom kastról odstavíme zo sporáka a necháme mlieko vychladnúť na teplotu 36 stupňov.

K žĺtkom pridajte cukor a vanilín (ak chcete pripraviť vanilkovú zmrzlinu a nie bežnú zmrzlinu). Dobre premiešajte a rozdrvte hmotu. Na to môžete použiť mixér.

Výslednú hmotu neustále miešajte a tenkým prúdom do nej nalejte mlieko.

Výslednú zmes zahrejte na miernom ohni za stáleho miešania. Zmes by mala zhustnúť.

Výslednú zmes a náš krém najskôr ochlaďte a potom vložte do chladničky.

Nalejte krém do samostatnej misky. Smotanu vyšľaháme, kým nezhustne.

Do vychladnutého krému pridáme šľahačku a zmes premiešame.

Zmes preneste do plastovej nádoby, prikryte vekom a vložte do mrazničky na jednu hodinu. Potom mierne stuhnutú zmes vyberieme, vyšľaháme mixérom a opäť vložíme do mrazničky. Postup opakujeme znova.

Potom hmotu budúcej zmrzliny necháme 3 hodiny v mrazničke. Teraz je naša zmrzlina pripravená. Ak chcete zmrzlinu mierne zjemniť, vložte ju pred podávaním na 20 minút do chladničky.

Recept 7: jemná čokoládová zmrzlina (s fotografiami krok za krokom)

Ako viete, domáca zmrzlina je oveľa chutnejšia a zdravšia ako zmrzlina z obchodu. Odporúčam pripraviť si domácu čokoládovú zmrzlinu. Ukázalo sa to mäkké, homogénne, bez ľadových zŕn. Má bohatú čokoládovú chuť a farbu.

• 50 g čokolády;
• 3 poháre mlieka;
• 4 žĺtky;
• 200 g cukru.

Vyšľahané žĺtky vmiešame do čokoládovo-mliečnej zmesi. Aby sa žĺtky nezrazili, pridávajte ich postupne a hneď miešajte. Položte na mierny oheň a za stáleho miešania varte do zhustnutia bez toho, aby ste nechali zmes vrieť.

Konzistencia zmesi by mala byť taká, že ak prejdete prstom po lyžičke, zostane stopa.

Nalejte domácu zmes čokoládovej zmrzliny do panvice vhodnej do mrazničky, prikryte fóliou alebo fóliou a vložte do mrazničky na 3 hodiny zamraziť.

Na mrazenie a podávanie zmrzliny je vhodné použiť jednorazové kartónové poháre.

Lahodná domáca čokoládová zmrzlina je hotová.

Recept 8: domáca zmrzlina s kondenzovaným mliekom (s fotografiou)

• Smotana 33% – 500 g
• Mlieko - 200 ml
• Kuracie vajce - 4 ks.
• Vanilín - 2 g
• Kondenzované mlieko - 100 g
• Práškový cukor - 6 lyžíc.

Oddeľte kuracie žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s tromi lyžicami práškového cukru, kým nie je žĺtková hmota číra. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh so zvyšným práškovým cukrom.

Do žĺtkovej zmesi prilejeme mlieko a vyšľaháme metličkou.

Smotanu vyšľaháme mixérom do krémova. Pridajte kondenzované mlieko. Miešajte do hladka.

Do krémovej zmesi pridajte žĺtkovo-mliečnu zmes a vanilín. Šľaháme.

Pridáme vyšľahané bielka. Šľaháme mixérom alebo metličkou.

Nádobu zakryte potravinovou fóliou a vložte do mrazničky. Po hodine zmrzlinu vyberte a premiešajte. Tento postup zopakujte ešte 2-3 krát a nechajte úplne zmrznúť.

Domáca zmrzlina je pripravená!