Plnené baklažány so šampiňónmi, zapečené so syrom. Plnený baklažán so šampiňónmi, zapečený so syrom Baklažán plnený šampiňónmi a paradajkami

Ak máte radi modré, potom odporúčam vyskúšať chutné jedlo - a zeleninu v rúre. Vo všeobecnosti baklažány chutia s hubami veľmi dobre. Tandem baklažánov a húb nájdete v rôznych jedlách. Medzi najznámejšie jedlá patrí zeleninový guláš s hubami, hubová polievka s baklažánom a dusený baklažán so šampiňónmi, so šampiňónmi, v rúre pečený baklažán s hubami a pod.

Takže baklažány plnené hubami jednoducho nemôžu byť chutné. Na plnenie baklažánov môžete použiť rôzne huby. Chutná bude s lesnými hubami, hlivou ustricovou či šampiňónmi. Aby mali baklažány plnené hubami jasnejšiu chuť, pridajte zeleninu alebo mäso, najmä kuracie alebo mleté mäso.

Čo sa týka baklažánov, skúste použiť mladé plody. Vyberať baklažány bez veľkých semien je asi celá veda. Tentokrát som na nich nemal veľa šťastia. Malé a elastické, po rozrezaní boli plné semien. Ale keďže som sa už rozhodol variť baklažány plnené hubami, musel som použiť to, čo som mal. Ale aj napriek semenám, baklažány plnené hubami a zeleninou V rúre sa ukázali ako veľmi chutné.

Ingrediencie:

Baklažán - 3 ks.,
šampiňóny - 200 g,
Cibuľa - 1 ks,
Paprika - 1 ks,
Soľ a korenie - podľa chuti,
Slnečnicový olej.

Baklažány plnené hubami v rúre - recept

Umyte baklažány. Odrežte zelenú časť stonky a chvosta. Ostrým nožom rozrežte pozdĺžne na dva kusy. Vystrihnite jadro. Môžete ho rovnomerne nakrájať buď nožom alebo čajovou lyžičkou. Dužinu baklažánu nakrájame na kocky. Samotné baklažánové lodičky vložte na 15 minút do panvice s osolenou vodou. Tento postup pomôže, aby ich pokožka nebola taká horká.

Kým sa baklažány namáčajú, pripravíme si náplň. Umyte a osušte šampiňóny uterákom. Nakrájajte ich na plátky (klobúčiky spolu so stopkou).

Cibuľu ošúpeme. Rozdrvte ho na malé kocky.

Umyte papriku. Po odstránení stopky a semienok ju nakrájame na kocky rovnako ako cibuľu, len väčšie.

Nasekanú cibuľu a papriku vložte do dobre vyhriatej panvice s rastlinným olejom. Miešajte.

Po 2 minútach pridáme huby a kúsky baklažánu.

Zmiešajte zeleninu s hubami.

Potom posypte plnku pre plnené baklažány soľou a korením.

Dusíme 2-3 minúty. Tentoraz bude celkom dosť.

Panvicu, v ktorej budete piecť plnené baklažány, vymastíme malým množstvom slnečnicového oleja. Ak ich pečiete na plechu na pečenie, prikryte ho pergamenom a tiež namažte olejom. Baklažánové lodičky naplníme opečenými hubami a zeleninou. Navrch ich môžete navyše posypať strúhaným syrom.

Vložte baklažány plnené hubami a zeleninou do zapekacej misy. Umiestnite ich na strednú policu rúry predhriatej na 190-200 stupňov.

Baklažán plnený hubami v rúre by mal stráviť 20-25 minút. Hubové lodičky podávajte horúce a posypané čerstvými bylinkami – petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Dobrú chuť.

Baklažány plnené hubami v rúre. Fotografia

Možno vás budú zaujímať ďalšie plnené recepty. Plnené baklažány s kuracími prsiami a šampiňónmi sú tiež chutné a šťavnaté.

Ingrediencie:

Baklažán - 4 ks.,
Kuracie prsia - 1 ks,
šampiňóny - 200 g,
Tvrdý syr - 50 g,
Cibuľa - 1 ks,
Mrkva - 1 ks.,
Čierne korenie,
soľ,
Zeleninový olej.

Baklažán plnený hubami a kuracím mäsom - recept

Varte kuracie prsia, kým nie sú hotové. Ochlaďte a nakrájajte na kocky. Z baklažánov odstráňte dužinu a nakrájajte ju na kocky. Samotné baklažány potrieme soľou a necháme 10 minút pôsobiť. Po uplynutí tejto doby ich opláchnite pod tečúcou vodou a osušte. Mrkvu a tvrdý syr nastrúhame na strednom strúhadle. Huby nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Na slnečnicovom oleji opečte cibuľu a mrkvu. Pridajte k nim baklažány a huby. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, berúc do úvahy, že kuracie prsia boli varené so soľou a baklažány boli tiež solené.

Po 5 minútach dusenia pridáme kúsky uvareného kuracieho filé. Plnkou naplníme baklažánové lodičky. Baklažány plnené hubami a kuracie mäso posypeme strúhaným syrom. Pečú sa pri štandardnej teplote 190C pol hodiny.

Ingrediencie:

Baklažán - 4 ks.,
Mleté kuracie mäso - 200 gr.,
Cibuľa - 1 ks,
šampiňóny - 300 gr.,
soľ,
Tvrdý syr - 100 g,
Čierne korenie,
Slnečnicový olej.

Baklažány plnené hubami a mletým mäsom - recept

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch pripravíme baklažány tak, že dužinu vykrojíme a nakrájame na kocky. Mleté kurča vložte do horúcej suchej panvice. Osolíme a posypeme korením. Miešaním vareškou smažte 4-5 minút, kým sa neuvarí. Na inej panvici si na oleji opražíme kocky cibule.

Pridajte k nim nakrájané šampiňóny a baklažány. Smažte ich 3-4 minúty. Do mletého mäsa vložte vyprážané modré šampiňóny. Miešajte.

Chuť na soľ. Výslednou plnkou naplňte baklažánové lodičky. Posypeme ich strúhaným tvrdým syrom na strednom strúhadle. Pečieme pri 190C 25-30 minút.

Baklažány plnené lesnými hubami sú vynikajúce.

Ingrediencie:

Lesné huby - 300 gr.,
Baklažán - 3 ks.,
Tvrdý syr - 80 g,
Majonéza - 50 gr.,
Cibuľa - 1 ks.,
Mleté čierne korenie,
Rafinovaný olej.

Baklažán plnený hubami a syrom - recept

Umyte baklažány. Nakrájajte ich na dve časti a odstráňte dužinu. Stred baklažánu nakrájame na kocky. Baklažány namočíme do osolenej vody. Lesné huby uvaríme do mäkka. Vložte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Cibuľu nakrájame na kocky. Orestujeme ju na oleji do biela. Potom pridajte huby a kocky baklažánu. Plnku osolíme a posypeme čiernym korením.

Smažte 4-5 minút, občas premiešajte. Tvrdý syr nastrúhame na strednom strúhadle. Umiestnite vyprážané huby do pohárov na baklažán. Namažte ich majonézou a posypte strúhaným syrom. Vložte baklažány plnené hubami do rúry. Pečte, kým sa syr neroztopí a nie je zlatohnedý, 25-30 minút.

Po uvarení znížte oheň na minimum a pokračujte vo varení húb 20 minút. Keď sú huby uvarené, scedíme prebytočnú tekutinu.

Bez odstránenia zo sporáka nalejte paradajkovú šťavu do smaženej cibule a papriky a premiešajte.

Po minúte pridajte k zelenine osmažené huby, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Za občasného premiešania dusíme na miernom ohni 5 minút, potom odstavíme z ohňa a hubová plnka na plnenie baklažánov je hotová.

Baklažán nakrájajte na dve rovnaké časti.

Pomocou polievkovej lyžice vydlabte mäkký stred. Nie je potrebné ho vyhadzovať, dá sa použiť do iného jedla, napríklad do guláša. Lodičky baklažánu štedro osolíme a necháme 20 minút.
Po 20 minútach zmyte soľ a uvoľnenú šťavu z „lodiek“. Baklažány osušíme obrúskom a vložíme do suchého pekáča. Vložíme do vyhriatej rúry.

Baklažánové „lodičky“ pečieme v rúre 15-20 minút pri 180 stupňoch.

Baklažány plnené hubami posypeme strúhaným tvrdým syrom.

Baklažánové lodičky pečené s hubovou plnkou sú výdatné, chutné a veľmi aromatické. Toto jedlo môže byť bezpečne odoslané na sviatočný stôl.

Baklažány plnené hubami, pečené v rúre

Baklažány, alebo ako sa im u nás často hovorí modré, sú pre ľudský organizmus veľmi užitočné. Pripravujú sa ako samostatné jedlo a používajú sa aj ako ďalšie prísady do mnohých receptov. Plnené baklažány sú veľmi obľúbené. Môžu byť vyprážané alebo pečené a ako náplň sa môžu použiť mäso, zelenina, huby, syry a iné produkty. Baklažány plnené šampiňónmi sú veľmi chutné. Vyskúšajte toto jedlo. Môže ozdobiť každý stôl, dokonca aj sviatočný.
Na plnenie si musíte vybrať zrelé ovocie podlhovastého tvaru. Mali by sa olúpať, nakrájať na polovicu, umyť a potom chvíľu držať v slanej vode. Potom utrite papierovou utierkou, pozdĺžne rozrežte a pomocou noža alebo lyžice odstráňte jadro a semienka. Potom treba baklažán osoliť a nechať štvrť hodiny, aby aj so šťavou, ktorá sa uvoľní, odišla horkosť. Po opätovnom umytí polovíc ovocia môžete začať s plnkou.

Počas prípravy baklažánu si pripravte plnku. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na polovice, štvrtiny alebo kocky, podľa chuti a veľkosti húb. Potom ich treba trochu podusiť na panvici bez oleja a pod zatvoreným vekom, aby pustili prebytočnú tekutinu.

Potom sa šampiňóny vložia do misky, zmiešajú sa s malým množstvom rastlinného oleja, soli a korenia. Do každej baklažánovej lodičky nalejte lyžičkou šampiňóny. Paradajky nakrájame na plátky a poukladáme navrch, osolíme, okoreníme a pomastíme majonézou alebo kyslou smotanou. Navrch posypeme strúhaným syrom a vložíme do predhriatej rúry na 20 minút. Nemusíte ho hneď vyberať, je lepšie ho držať, kým nevychladne. Miska sa môže podávať teplá alebo studená. Dobrú chuť!!!
Vedeli ste, že baklažán je v skutočnosti bobule a jeho správny názov je badrijan alebo bubrijan. Skúste uvariť baklažány plnené hubami, pečené v rúre a je veľmi pravdepodobné, že toto jedlo sa stane jedným z najobľúbenejších vo vašej rodine!

Chutné jedlo baklažán plnený hubami, a potom pečené v rúre so syrom.

Ingrediencie:
2 baklažány,
niekoľko hríbov, stačia akékoľvek huby: hliva ustricová, šampiňóny, lišajníky...., vždy mám sušené shiitake. Sušené huby sa musia najskôr niekoľko hodín namočiť.
cibuľa 1/2 ks,
paradajka 1 kus,
paprika,
niekoľko vetvičiek zelene,
syr 80-100 g,
rastlinný olej 2 polievkové lyžice,
soľ,
mleté korenie podľa chuti: koriander, korenie, oregano.

Dôležité! Pridajte do plnky podľa chuti horká sladkokyslá omáčka typu Indická chutney omáčka, mexický salsa omáčka, gruzínsky tkemali omáčka. Pridám trochu sladkokyslej omáčky, ktorú mám v chladničke, napríklad tamarindovú pastu alebo paradajkovú pastu, potrebujete iba 1 lyžičku. Omáčky nepochybne menia chuť plnené baklažány.
Pomery všetkej zeleniny, bylín a korenín môžu byť ľubovoľné a zakaždým budú mať novú chuť.

Varenie, skvelá možnosť varenia plnený baklažán:
Najprv namočte suché huby a umyte všetku dostupnú zeleninu a bylinky.

Cibuľu ošúpeme, pripravíme sladkú papriku, paradajku a baklažán. Papriku pozdĺžne rozrežte a zbavte stopky a semien, baklažánu odrežte stopku a rozrežte ju pozdĺžne na rovnaké časti. Do dužiny baklažánu urobím rez nožom a tiež narežem pozdĺž obrysu, pričom steny ponechám asi 1 cm hrubé.

Teraz vezmem lyžičku a odstránim kocky dužiny z baklažánov.

Vzniknuté lodičky zo surového baklažánu jemne posolíme a pečieme v rúre predhriatej na 180 C 25-30 minút. Väčšinou používam fóliu z čokoládovej tyčinky. Je to veľmi pohodlné. Beriem dva listy fólie, pre spoľahlivosť ich položím jeden na druhý. Navrch poukladám pripravené polovičky baklažánu, hlavné je, aby sa úplne zmestili na fóliu. Doba pečenia závisí od veľkosti plodov baklažánu. Hneď ako sa baklažány pokrčia a zmäknú, vyberiem ich z rúry.

Kým sa baklažány pečú v rúre, urobím plnku. Nakrájam huby.

Nasekanú dužinu z baklažánu orestujem na rozohriatej panvici na rastlinnom oleji, pridám cibuľu, okorením a vložím nasekané huby shiitake, bylinky a horká sladkokyslá omáčka.

Baklažánové lodičky naplním pripravenou aromatickou a neskutočne chutnou plnkou s hubami a lyžičkou dávam do priehlbiny.

Na vrch plnky dávam plátky čerstvej paradajky alebo plátky sladkej papriky, takže upečené plnené baklažány budú šťavnatejšie a chutnejšie. Vrch plnených baklažánov posypem nahrubo nastrúhaným syrom a nasekanými bylinkami.

Naplnené baklažány poukladám na alobal a vložím do vyhriatej rúry piecť na 20-30 minút, pri teplote 180 - 190 stupňov.

Pečené plnené baklažány podávam horúce.

krok za krokom recept s fotografiami

Kráľovsky vyzerajúce lesklé baklažány sú vďaka svojej hustej, pórovitej dužine ideálnym základom pre akúkoľvek plnku a poskytujú bohaté možnosti na plnenie. Predložený recept je založený práve na tejto vlastnosti.

Opatrným odstránením jadra s malými semienkami môžete z každej zeleniny urobiť akúsi loďku, na ktorej môžete podniknúť veľmi vzrušujúcu cestu. Povedať, že to bude kopa zábavy, by bolo trochu prehnané a jedlo určite zapôsobí, ak loď nie je preťažená: náplň je dosť kalorická. Prípadne môžete smažiť iba šampiňóny a zvyšnú zeleninu iba podusiť.

Ingrediencie

baklažány 2 ks.
paradajka 1 ks.
sladká paprika 1 ks.
šampiňóny 4-5 ks.
cibuľa 1 ks.
rastlinný olej na vyprážanie
Mleté čierne korenie

Príprava

1. Na prípravu baklažánových lodičiek si kúpte čerstvú a pevnú zeleninu bez poškodenia a čiernych škvŕn. Semená by nemali byť veľké a šupka by nemala byť veľmi hrubá. Najlepšie je použiť malú zeleninu. Opláchnite baklažány a osušte uterákom. Rozrežte pozdĺžne na dve polovice. Pomocou čajovej lyžičky opatrne vydlabte dužinu. Nevyhadzujte ho, budete ho potrebovať na prípravu náplne.

2. Vnútro očistených lodičiek namažte rastlinným olejom, pridajte trochu soli a korenia. Preložíme na plech a pečieme v rúre pri teplote 190-200 stupňov 20-25 minút, kým zelenina trochu nezmäkne. Zamerajte sa na sporák.

3. Pripravíme plnku. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Opláchnite šampiňóny. Nakrájajte na tenké polovičné plátky spolu so stonkou. Smažte v rastlinnom oleji 8-10 minút na miernom ohni. Vložte vyprážané huby a cibuľu do samostatnej misky.

4. Papriku zbavíme semien a nakrájame na kocky. Paradajku opláchnite, nakrájajte na dve časti a pomocou lyžice odstráňte tekuté jadro. Dužinu nakrájajte na malé kúsky. Stred baklažánu nakrájajte na malé kúsky. Pripravené prísady smažte v rastlinnom oleji 5-8 minút.