Paštéta je jedlo pripravované špeciálnym spôsobom z mäsa, rýb, pečene, fazule, vajec, húb atď. Ako vidíte, paštétu môžete pripraviť z rôznych produktov, ktoré sa navzájom nepodobajú, no stále slúžia ako hlavná zložka na prípravu paštét Popredné miesto zaujíma pečeň. Najobľúbenejšími prísadami do pečeňovej paštéty sú orechy, bylinky a rôzne druhy húb.

Navrhovaný recept na paštétu je pripravený na základe hovädzej pečene a šampiňónov. Táto kombinácia dodáva paštéte nezvyčajnú chuť a vôňu, vďaka čomu je zdravá a výživná.

Pripravte si potrebné ingrediencie na prípravu hovädzej pečene a hubovej paštéty. Vyberte si kvalitnú pečeň. Aby hovädzia pečeň nezhorkla, namočte ju 1 hodinu pred varením do mlieka. Vopred vyberte aj maslo z chladničky, aby zmäklo.

Pečeň dobre umyte pod tečúcou vodou a potom osušte obrúskom. Odstráňte tenký film z drobov. Aby sa film ľahko odstránil, pečeň musí byť na pol minúty ponorená do horúcej vody.

Pečeň môžete variť v celku alebo ju nakrájať, čím sa výrazne skráti čas varenia. Pečeň nakrájajte na ľubovoľne veľké alebo stredne veľké kúsky. Pripravenú pečeň vložte do nádoby s vriacou vodou a varte 20 minút na strednom ohni. Nezabudnite odstrániť všetku penu, ktorá sa pravidelne objavuje na povrchu kvapaliny. Na konci procesu varenia je lepšie osoliť vodu. Nakoniec vodu sceďte a pečeň ochlaďte do tepla.

Medzitým začnite pripravovať huby a zeleninu. Šampiňóny umyte, nakrájajte na veľké kúsky a vložte na suchú panvicu nastavenú na strednú teplotu.

Najprv odparíme všetku hubovú šťavu a potom nalejeme olej. Smažte šampiňóny ďalšie 3 minúty a potom ich nechajte vychladnúť.

Z koreňovej zeleniny ošúpeme nepotrebnú vrchnú vrstvu a umyjeme. Zeleninu nasekajte nahrubo, aby počas dusenia absorbovala menej oleja.

Mrkvovo-cibuľovú zmes opekáme na panvici na oleji asi 5 minút, kým zelenina nie je mäkká; Udusenú zmes tiež ochlaďte.

Všetky pripravené suroviny za tepla zmiešame v jednej nádobe, potom aspoň 2x prejdeme cez mlynček na mäso, aby bola paštéta čo najjemnejšia. Na tento účel môžete použiť aj výkonný mixér, ktorý naseká produkty na malé porcie. Počas sekania nezabudnite vytlačiť prebytočný olej po vyprážaní húb a zeleniny.

K pečeňovo-hubovej hmote pridajte kúsky mäkkého masla a ponorným mixérom rozdeľte na paštétu.

Paštéta s hovädzou pečeňou a hubami je pripravená na konzumáciu. Miska sa môže uchovávať v chladničke maximálne 3 dni, preto ju nevarte vo veľkých porciách.

Dobrú chuť!

Jemná paštéta z kuracej pečene so šampiňónmi, ktoré dodajú tomuto úžasnému predjedlu pikantnosť. Táto paštéta sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Ale hlavnou podmienkou je prítomnosť mixéra. Je to vďaka nemu, že jedlo je ako smotana. Ak prísne dodržiavate kánony francúzskej kuchyne, musíte použiť maslo, ale varil som s rastlinným olejom. Musím povedať, že je aj veľmi chutný.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty: kuracia pečeň, cibuľa, mrkva, slnečnicový olej, šampiňóny, soľ a mleté ​​čierne korenie.

Pečeň umyte, odrežte potrubia a tuk. Do panvice nalejeme slnečnicový olej, pridáme kúsky kuracej pečene a prikryjeme pokrievkou.

Dusíme na miernom ohni, kým nie je hotové.

Kým sa pečienka dusí, ošúpeme mrkvu, umyjeme a nakrájame na kolieska. Vložte do panvice so slnečnicovým olejom.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Vložte do panvice s mrkvou.

Šampiňóny očistíme, umyjeme a nakrájame podľa želania. Pridajte k cibuli a mrkve.

Mrkvu, cibuľu a šampiňóny dusíme na panvici, kým sa neuvaria, kým zelenina a huby nezmäknú. Bude to trvať asi 15 minút.

Pripravenú dusenú pečeň, mrkvu s cibuľou a hubami vložte do mixéra a rozdrvte na homogénnu hmotu podobnú smotane. Soľ a korenie podľa chuti.

Paštéta z kuracích pečienok so šampiňónmi je hotová. Podávajte ako občerstvenie s chlebom, krutónmi alebo toastom.

Dobrú chuť!

Hubová paštéta je voňavé a chutné jedlo. Je veľmi jednoduchý na prípravu a hodí sa k rôznym jedlám.

Hubová šampiňónová paštéta

Ak chcete potešiť svojich blízkych originálnym občerstvením, potom určite použite náš recept.

Ingrediencie:

• Šampiňóny - 500 gramov.
• Cibuľa - tri kusy.
• Dve kuracie vajcia.
• Dva tavené syry.
• Soľ.
• Zeleninový olej.
• Majonéza.

• Spracujte šampiňóny, každý nakrájajte na niekoľko častí a rozdrvte mixérom.
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a potom nadrobno.
• Pripravené výrobky vyprážajte v horúcom oleji.
• Keď sa prebytočná kvapalina odparí, musíte huby osoliť a pridať k nim korenie.
• Nastrúhame uvarené vajcia a tavený syr.
• Skombinujte produkty a ochuťte ich majonézou.

Hotovú paštétu môžeme použiť ako náplň do chlebíčkov alebo tartaletiek.

Hubová paštéta s cuketou

Nádherná chuť tohto jedla nenechá ľahostajným ani toho najprísnejšieho kritika.

Na to budeme potrebovať nasledujúce produkty:

• Cuketa - 200 gramov.
• Šampiňóny - 200 gramov.
• Jedna veľká cibuľa.
• Jedna stredne veľká mrkva.
• Tvarohový smotanový syr (prípadne s hubovou príchuťou) - 50 gramov.
• Cesnak - štyri strúčiky.
• Sójová omáčka - dve polievkové lyžice.
• Zeleninový olej.

Ako pripraviť hubovú paštétu? Recept nájdete tu:

• Cuketu ošúpeme, odstránime všetky jadierka a potom nastrúhame dužinu.
• Cibuľu nakrájame na menšie kúsky a opražíme na rastlinnom oleji. Keď zhnedne, pridáme nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájané šampiňóny.
• Nalejte sójovú omáčku do panvice a pridajte korenie podľa chuti.
• Po niekoľkých minútach pridajte cuketu do jedla (nezabudnite najprv vytlačiť prebytočnú vlhkosť).
• Zeleninu a huby dusíme ďalších päť až sedem minút.
• Hotové výrobky premiestnite do misky mixéra a rozdrvte ich do hladka.
• Paštétu zmiešame so smotanovým syrom.

A jednohubka je hotová.

Lišková paštéta

Voňavé lesné huby majú zvláštnu chuť. Ak sa vám pošťastí nazbierať v lese košík líšok, uvarte si ich podľa nášho receptu.

Zloženie paštéty:

• Huby - 500 gramov.
• Cibuľa - jeden kus.
• Olivový olej - dve polievkové lyžice.
• Tymián - štyri vetvičky.
• Smotana (tuk) - 150 ml.
• Maslo - 50 gramov.
• Cesnak - jeden alebo dva strúčiky.
• Čierne korenie - štvrtina lyžičky.
• Soľ - pol lyžičky.

Ako si vyrobiť hubovú paštétu doma? Prečítajte si chutný recept nižšie:

• Lišky je potrebné dôkladne umyť a potom olúpať.
• Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a nakrájajte cesnak. Jedlo opečte na rastlinnom oleji a na záver pridajte tymián.
• Vložte huby do panvice a smažte ich, kým nie sú hotové.
• Vyberte konáre a nalejte krém do produktov.
• Keď sa tekutina odparí, preložíme huby do misky kuchynského robota a nakrájame.

Hotové jedlo podávajte na stôl, natreté na bochník alebo chlieb.

Šampiňóny, paprika a vaječná paštéta

K tomuto jemnému jedlu sa hodia akékoľvek huby, ale paprika musí byť šťavnatá a sladká.

Produkty:

• Štyri strúčiky cesnaku.
• Dve cibule.
• Zväzok kôpru.
• 500 gramov húb.
• Jedna mrkva.
• Dve veľké papriky.
• 50 gramov tukovej kyslej smotany.
• Dve kuracie vajcia.
• Čierne korenie.
• Zeleninový olej.
• Soľ.

Ako variť hubovú paštétu? Prečítajte si podrobné pokyny tu:

• Umyté a olúpané huby uvaríme do mäkka. Potom je potrebné ich ochladiť a jemne nasekať.
• Papriku zbavíme stopky a semien a dužinu nakrájame na kocky.
• Cibuľu tiež nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame.
• Huby opečte na panvici spolu s cibuľou a cesnakom. Pridajte k nim pripravené jedlá a nasekané bylinky. Výrobky osolíme a okoreníme korením.
• Šampiňóny a zeleninu dusíme so zatvoreným vekom.
• Vajcia uvaríme a nastrúhame.
• Huby a zeleninu rozdrvte pomocou mixéra, pridajte k nim kyslú smotanu a vajcia.

Paštétu podávajte so slanými krekrami, chlebom a nakrájanou zeleninou.

Hubová paštéta na zimu. Recept je jednoduchý

Na toto jedlo môžete použiť akékoľvek lesné huby alebo šampiňóny. V našom prípade použijeme oba typy.

Požadované ingrediencie:

• Porcini huby - 800 gramov.
• Šampiňóny - 800 gramov.
• Dve cibule.
• Soľ podľa chuti.

Hubovú paštétu pripravíme na zimu takto:

• Šampiňóny a hríby ošúpeme, nakrájame na kúsky a orestujeme na rastlinnom oleji.
• Samostatne smažte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky.
• Produkty zmiešame, zalejeme vodou a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí.
• Pomocou mixéra rozdrvte huby na pyré a potom do nich pridajte soľ a korenie.

Vložte paštétu do čistých pohárov a sterilizujte ju 10 minút a potom zrolujte viečka. Hubovú paštétu môžeme ihneď konzumovať alebo skladovať na chladnom mieste.

Medová hubová paštéta

Toto chutné jedlo môžete použiť ako prílohu alebo ako náplň do sendvičov.

• Medové huby - 500 gramov.
• Tri cibule.
• Dve mrkvy.
• Dve jablká.
• Tri strúčiky cesnaku.
• Kopa čerstvých byliniek.
• Päť polievkových lyžíc rastlinného oleja.
• Soľ, bobkový list a korenie podľa chuti.

Hubová paštéta sa pripravuje veľmi jednoducho:

• Na začiatok je potrebné medové huby umyť a roztriediť.
• Uvaríme ich v osolenej vode s pridaním mletého korenia alebo bobkového listu.
• Vložte huby do cedníka a nechajte chvíľu pôsobiť.
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a opražíme na rastlinnom oleji.
• Pridajte do nej nastrúhanú mrkvu a jablká, ako aj nasekané bylinky a cesnak.
• Prejdite huby cez mlynček na mäso a zmiešajte ich so zeleninou.
• Pripravené jedlá dusíme na miernom ohni pod pokrievkou.

Paštétu preložíme do pohárov a uložíme do chladničky alebo mrazničky. Tento výrobok je tiež možné zrolovať a umiestniť na tmavé miesto až do zimy.

Paštéta zo sušených húb

Náš recept vám pomôže pripraviť si obľúbené jedlo kedykoľvek počas roka.

• 100 gramov sušených húb.
• Žiarovka.
• Jedna mrkva.
• Strúčik cesnaku.
• Jedno vajce.
• Dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
• Lyžica olivovej majonézy.
• Mleté korenie a soľ.

Recept na paštétu:

• Vložte huby do teplej prevarenej vody na jednu hodinu.
• Vypustite tekutinu. Huby umyjeme a nasekáme nadrobno.
• Uvarte vajíčko.
• Cibuľu a cesnak ošúpeme a potom nakrájame.
• Smažte zeleninu v rastlinnom oleji a potom k nej pridajte huby.
• Preneste ingrediencie do misky mixéra. Pridajte tam nakrájané vajce, soľ a korenie.
• Nakrájajte ingrediencie, pridajte majonézu, soľ a korenie.

Toto jedlo sa môže ihneď podávať.

Paštéta z lesných húb

Úžasné občerstvenie, ktoré sa dá jesť v dňoch pôstu. Je veľmi jednoduchý na prípravu a celý proces vám nezaberie viac ako hodinu.

Požadované ingrediencie:

• Dve cibule.
• Jeden kilogram húb (môžete si vziať niekoľko druhov).
• Trochu rastlinného oleja.
• Soľ a korenie.
• 50 ml suchého vína.
• Lyžička tymiánu.

Recept na voňavé a chutné jedlo je veľmi jednoduchý:

• Umyte a osušte huby.
• Cibuľu nakrájajte na malé kocky a potom ju opečte do zlatista.
• Nakrájajte huby a pridajte ich na panvicu. Osolíme, okoreníme a pridáme tymian.
• Do jedla nalejeme víno, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme do mäkka.
• Hotové huby pomelieme v mixéri.

Pred podávaním dajte paštétu na pár hodín do chladničky.

Dúfame, že recepty, ktoré sme zhromaždili v tomto článku, boli pre vás užitočné. Použite ich na prípravu chutných jedál a potešte svojich blízkych nezvyčajným občerstvením, výdatnými sendvičmi a chutnými prílohami.

Príprava domácich paštét je veľmi jednoduchá a ak si doma pripravíte paštétu z kuracej pečene so šampiňónmi, jedlo bude chutiť báječne. Pomôže vám recept s fotografiou. Aby paštéta mala príjemnú vôňu a nezabudnuteľnú chuť, pridajte vyprážané huby. sa stane obľúbeným jedlom vašej rodiny, pretože si ho môžete natrieť na chlieb a občerstviť sa kedykoľvek.




Požadované produkty:
- 350 gramov kuraciej pečene,
- 100 gramov cibule,
- 100 gramov mrkvy,
- 200 gramov húb (šampiňóny, hlivy ustricové, iné huby),
- 3 stoly. l. zeleninový olej,
- 50 gramov masla,
- soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Do panvice nalejem trochu rastlinného oleja a opečiem kuraciu pečeň. Nemusíte to ani mlieť, keďže o niečo neskôr to aj tak pomelieme. Počas vyprážania pečene osolíme a okoreníme. Pečeň krátko opečte, 5-6 minút. Kuracia pečeň je vyprážaná okamžite a nie je potrebné ju prepiecť, aby nestvrdla. Správne vyprážaná pečeň je vždy jemná a chutná.




Huby nakrájame na veľké kúsky. K pečeni sa výborne hodia šampiňóny a ja som si ich dal práve zamraziť. Môžete použiť čerstvé alebo akékoľvek mrazené huby.




Huby tiež opečieme na rastlinnom oleji. Nepoužívame veľa oleja, doslova 1 polievkovú lyžicu. Huby počas vyprážania jemne osolíme.






Na paštétu potrebujeme zeleninu: mrkva a cibuľa sú v dokonalom súlade s mrkvou. Nasekáme ich: cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.




Opäť sme sa zapojili do procesu vyprážania, teraz dusíme zeleninu do mäkka.




Do misky mixéra vložte ochladené ingrediencie: pečeň, huby a vyprážanú zeleninu. Aby paštéta získala jemnú konzistenciu, pridáme mäkké maslo.






Paštétu rozšľaháme v mixéri, kým nezhustne. Výsledkom je homogénna konzistencia.




Hotovú paštétu z kuracích pečienok so šampiňónmi môžeme ihneď natrieť na biely chlieb, alebo schladiť v chladničke a podávať o niečo neskôr. Dobrú chuť!
A na sviatočný stôl odporúčam pripraviť

Ďalšou možnosťou na prípravu lahodného pečeňového snacku je domáca pečeňová paštéta s hubami. Pripravoval som ho z bravčovej pečene a šampiňóny boli tie najobyčajnejšie, čerstvé šampiňóny. Veľmi dobre zapadli do receptu na paštétu z bravčovej pečene a „spriatelili sa“ so zvyškom ingrediencií. Na testovanie som si urobila malú porciu a zároveň prišla s nápadom, ako by som naservírovala predjedlo na sviatočný stôl - v tartaletkách s čerstvými bylinkami a brusnicami. Ukázalo sa to chutné a elegantné!

Už som sa podelila o nezvyčajný recept, do ktorého som pridala červenú šošovicu. Toto je najoriginálnejšia možnosť, akú som kedy skúšal; bude to zaujímavé pre tých, ktorí neustále hľadajú nové kombinácie chutí. Šošovicu v nej vôbec necítite, chuť maškrty je len jemnejšia, takže budete potrebovať trochu oleja. Ak dávate prednosť kulinárskej klasike, potom je tu jednoduchší recept - , jediné prídavné látky, ktoré obsahuje, je mrkva a cibuľa.

Na prípravu pečeňovej paštéty doma budete potrebovať:

• Bravčová alebo hovädzia pečeň - 500 g;
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• šampiňóny (používam čerstvé) – 250 g;
• mrkva - 1 veľká;
• mletá paprika - pár štipiek (voliteľné);
• soľ - podľa chuti;
• maslo - 70 g;
• Slnečnicový olej - 2-3 lyžice. l.

Recept na domácu pečeňovú paštétu s hubami, foto krok za krokom

Beriem čerstvú pečeň, nie mrazenú. Dbám na to, aby som vyrezal všetky žlčovody a odstránil tukové tkanivá, pričom odstránim všetko prebytočné. Potom ho opláchnem pod studenou vodou a nechám vodu odtiecť. Nakrájam ho nahrubo na kúsky ľubovoľného tvaru. Nie raz som si všimol, že malé kúsky pečene je ľahké vysušiť a chutná pečeňová paštéta sa ukáže len vtedy, ak zostane pečeň po vyprážaní mäkká a šťavnatá.

Aby som ušetril čas, nakrájal som cibuľu a mrkvu na vyprážanie jemne: na kocky a kocky. Neodporúčam strúhať mrkvu - okamžite absorbuje všetok olej, budete musieť pridať viac a zeleninová zmes bude mastná.

Šampiňóny nakrájam na stredne veľké plátky, takže sa rýchlejšie vyprážajú a nehromadí sa v nich prebytočný olej. Po rozkrojení ho hneď vložím na rozpálenú panvicu a smažím na prudkom ohni, pričom sa odparí všetka tekutina.

Smažím huby na oleji, kým nie sú úplne uvarené, bez miešania s inými produktmi. Odstráňte z panvice špachtľou alebo dierovanou lyžicou bez pridania oleja.

Na zvyšnom oleji opražíme cibuľu a mrkvu do mäkka. K zelenine pridám kúsky pečene a restujem najprv na prudkom ohni 2-3 minúty. Znížte oheň a varte na miernom ohni, kým nie je hotový. Soľ a korenie na záver. Ak sa bojíte vysušenia pečene, pridajte trochu smotany – bude jemnejšia a neprepečená.

Na prípravu pečeňovej paštéty doma používam mlynček na mäso a mixér. Najprv všetky vyprážané jedlá dvakrát pretlačím cez mlynček na mäso s jemným sitom (šampiňóny, pečeň s cibuľou a mrkvou) a do rozdrvenej paštétovej hmoty nalejem aj olej z panvice.

Potom všetko naložím do mixéra a privediem do homogénnej konzistencie. Pečeňovú paštétu s hubami ochladíme na izbovú teplotu a zmiešame s mäkkým maslom. Drevenou varechou vyšľahám a maslo primiešam do paštétovej hmoty.

V skutočnosti možno v tomto štádiu považovať prípravu pečeňovej paštéty s hubami za dokončenú. Ale stále to nechutí veľmi dobre; toto predjedlo musí zostať v chladničke cez noc alebo ešte lepšie deň. Radím vám, aby ste paštétu uchovávali, kým nedozreje v tesne uzavretej nádobe, alebo na ňu nalejte rozpustené maslo.

Za deň bude všetko pripravené, môžete si vziať vzorku. Ale moja paštéta málokedy sedí na správny čas, začneme to skúšať skôr a rýchlo to skončí. Stalo sa to aj tentoraz do večera nasledujúceho dňa už nezostalo nič. Malú porciu som si ale ešte stihol schovať na fotenie. Do tartaletiek som dala domácu pečeňovú paštétu s šampiňónmi, ozdobenú brusnicami a bylinkami - myslím, že to vyšlo celkom dobre!