Би саванд байнга хоол хийж, байнга туршилт хийдэг. Энэ нь хэд хэдэн шалтгаанаас шалтгаалж байна: саванд хийсэн аяга таваг нь анхилуун үнэртэй, шатдаггүй, биед ашигтай микроэлементүүдийг илүү ихээр хадгалдаг. Өнөөдөр би хоолны дэглэм цацагт хяруулын булангаас шарсан мах бэлтгэхийг санал болгож байна. Найрлага нь таван нэгжид зориулагдсан.

Эхлээд үндсэн найрлагыг нь бэлдье - эдгээр нь: угаасан хөхний филе, хальсалж сонгино, төмс, лууван. Гэсгээсэн эсвэл шинэхэн язгууртны мөөгнөөс гадна би болетус, цагаан мөөгний холимог ашигласан.

Том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, dill болон яншуй нилээд цавчих. Давс, чинжүү нэмээд үзье. Хайруулын тавган дээр чидун эсвэл ургамлын тосыг халааж, сонгино хуурч, дараа нь хүнсний ногоо нэмээд 10-15 минут буцалгана.

Үүний зэрэгцээ, төмс, мөөг, цацагт хяруулын махыг цавчих. Давс, чинжүү нэмээд үзье.

Саванд доороос дээш давхаргаар хийнэ: цацагт хяруулын булан, ургамалтай шарсан лууван, 2-3 хар чинжүү, мөөг, төмс.

Бөглөө бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд 2 хоолны халбага цөцгийтэй усыг хольж, шахсан сармисны 2 хумс, нунтагласан улаан чинжүү нэмнэ. Холимог болгоё. Мөн мах, ногоотой сав бүрт жигд хийнэ.

Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Савыг том жигд хуудсан дээр тавиад 1 цагийн турш зууханд хийнэ. Хоол хийх төгсгөлд дээр нь нилээд сараалжтай бяслаг цацна.

Хүнсний ногоотой шарсан цацагт хяруулыг саванд эсвэл тавган дээр хар талхаар үйлчилж болно - аль нь ч дуртай.

Сайхан хооллоорой!

Төмс, цөцгий, төрөл бүрийн ногоо, prunes бүхий зууханд саванд цацагт хяруулын алхам алхмаар жор

2018-02-07 Марина Выходцева

Зэрэг
жор

14128

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

7 гр.

1 гр.

Нүүрс ус

8 гр.

69 ккал.

Сонголт 1: Саванд төмстэй сонгодог цацагт хяруул

Нэг тогоотой цацагт хяруулын хамгийн амттай жор бол энэ шарсан мах юм. Үүний тулд та филе эсвэл гуяны хэсгүүдийг ашиглаж болно. Төмсөөс гадна өөр хэдэн ногоо хэрэгтэй болно. Та дуртай амтлагчаа нэмж болно. Савыг зууханд хийхээсээ өмнө ногоон нэмэхийг зөвлөдөггүй, аль хэдийн бэлтгэсэн таваг дээр таган дор нэмэх нь дээр.

Найрлага

• 700 гр төмс;
• 500 гр цацагт хяруул;
• 120 гр сонгино;
• 100 гр цөцгий;
• 170 мл ус;
• 100 гр лууван;
• халуун ногоо.

Зууханд тогоонд сонгодог цацагт хяруул хийх алхам алхмаар жор

Цацагт хяруулыг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, давс нэмээд хутгана. Та шувуунаас эхлэх хэрэгтэй, бусад найрлагыг нь бэлдэж байхдаа хэсэг хугацаанд сууна.

Төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Лууванг дугуйлан хайчилж, сонгино хайчилж, тууз болгон хайчилж ав. Энэ бүгдийг цацагт хяруултай саванд хийж, давс болон бусад халуун ногоо нэмээд сайтар хутгана.

Үндсэн найрлагыг саванд хийнэ. Тагийг нь бүрэн хааж, дээш өргөхгүй байхын тулд дээд тал нь дүүргэ. Ус нэмээд бүх савны хооронд тараана. Дээрээс нь цөцгий түрхэнэ.

Савыг эхлээд жигд хуудсан дээр, дараа нь хамт 200 хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид яг нэг цагийн турш хоол хийдэг. Дараа нь унтраасан зууханд бага зэрэг удаан байлгана.

Та цацагт хяруулыг цөцгий болон янз бүрийн халуун ногоооор урьдчилан даршилж болно, үүний дараа хоол илүү амттай болно. Хүнсний ногоо, ялангуяа төмсөөр үүнийг хийхгүй байх нь дээр.

Сонголт 2: Зууханд саванд цацагт хяруулын хурдан жор

Цацагт хяруул хоол хийх хамгийн хялбар арга бол цөцгий, бага хэмжээний ногоотой саванд хийх явдал юм. Хоол нь маш амттай болж, филе нь зөөлөн, соусаар төгс дэвтээнэ. Жижиг савыг хоол хийхэд ашигладаг, гэхдээ та цацагт хяруулыг нэг том саванд хийж болно, та цагийг 20 минутаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

Найрлага

• 0.8 кг цацагт хяруул;
• нэг шил цөцгий;
• 2 сонгино;
• сармисны хумс;
• лууван (заавал биш);
• 30 мл шар буурцаг сумс.

Хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Та найрлагыг саванд хийж болно, гэхдээ бүгдийг нь холих нь дээр. Тиймээс бид филе зүсэж, аяганд хийнэ.

Бүх заасан хүнсний ногоог жижиглэж, урьдчилан цэвэрлэнэ. Туркт нэмнэ. Зүгээр л сармисыг шахаж эсвэл сараалжтай болгож, үндсэн масс руу нэмнэ.

Цөцгий, шар буурцаг сумс, амтлагчаа нэмнэ. Хутгаж, саванд хийж, зууханд хийнэ. Хэрэв зууханд хүйтэн бол нэг цагийн турш. Хэрэв дулаарсан бол 45-50 минут байлгана. Аль ч хувилбарын температур 190 байна.

Та цацагт хяруулын дээд талд нэг хэсэг бяслаг эсвэл сараалжтай бүтээгдэхүүнийг саванд хийж болно, хэрэв хүсвэл тагийг нь төгсгөлд нь авч, алтан хүрэн царцдас гарч ирнэ.

Сонголт 3: Зууханд саванд төмстэй цацагт хяруул

Мөөг нэмсэн зууханд саванд төмстэй цацагт хяруулын энэ хувилбар. Шинэ мөөгийг ашиглах болно. Тэдний амтыг тодруулахын тулд мөөгийг бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай. Гэхдээ хэрэв та өөх тосны агууламжийг багасгах эсвэл жорыг хялбарчлахыг хүсч байвал түүхий шампинь нэмж болно.

Найрлага

• 500 гр цацагт хяруул;
• 6 төмс;
• 35 гр цөцгийн тос;
• 250 гр мөөг;
• 2 төмс;
• халуун ногоо;
• 150 гр цөцгий.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Шампиньоныг угаана, гэхдээ усаар дүүргэж болохгүй; Мөөгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, сайтар халаана. Шампиньоноо нэмээд өндөр дулаан дээр хэдэн минут хуурч, шүүсийг нь гаргахгүй.

Хальсалсан төмс, цацагт хяруулыг хэрчиж, сонгино хайчилж ав. Том саванд хийж, ямар ч амтлагчаар амталж, жороор цөцгий нэмнэ. Хутгана.

Бид үндсэн массаа тавьж, үе үе өмнө нь шарсан шампиньонуудыг хэсэг болгон хаяж, жигд тараана. Сав бүрт бага зэрэг ус нэмнэ, ингэснээр энэ нь өндрийн 2/3-ыг дүүргэх бөгөөд үүнээс илүү шаардлагагүй болно.

Савыг таглаад зууханд хийнэ. 200 градусын температурт мөөг, цацагт хяруултай шарсан махыг 60-70 минутын турш хооллоорой.

Усны оронд та цацагт хяруулыг мөөг, хүнсний ногоо эсвэл таны амтанд тохирсон бусад шөлөөр төмсөөр дүүргэж болно. Хэрэв хүсвэл хуурай баяжмалыг бага зэрэг шингэлнэ.

Сонголт 4: Дарс, prunes нь зууханд саванд цацагт хяруул

Жимстэй саванд зууханд цацагт хяруулыг хоол хийх амттай арга. Хатаасан (хатаасан) prunes ашигладаг. Үүнээс гадна танд цагаан дарс хэрэгтэй болно, та ямар ч сорт авч болно. Нэмж дурдахад, танд дурын өөхний шинэхэн цөцгий хэрэгтэй болно.

Найрлага

• 200 гр чавга;
• 800 гр цацагт хяруул;
• 150 мл дарс;
• 100 мл цөцгий;
• давс, цагаан чинжүү.

Алхам алхмаар жор

Prunes-аас эхэл. Угааж, бүлээн ус нэмээд хавдаж байг. Хэрвээ хатаасан жимсийг дэвтээгээгүй бол цацагт хяруулын шүүс зэрэг чийгийг шингээх болно. 20 минутын дараа prunes-ыг шахаж, хэрэв хүсвэл жижиглэж болно.

Бид бас угаасан цацагт хяруулыг цавчих. Та зөвхөн филе төдийгүй гуяыг ашиглаж болно. Арьсыг арилгахыг зөвлөж байна, энэ нь тослог, хоолыг бага зэрэг сүйтгэх болно. Шувууг давслаарай.

Саванд холилдсон цацагт хяруул, prunes хийнэ. Цөцгийг цагаан дарстай хольж, сав бүрт нэмнэ. Тагийг нь таглаад нэг цагийн турш зууханд хийнэ. 200 градусын температурт хатаасан жимстэй цацагт хяруулыг хооллоорой.

Ийм хоолонд та бусад халуун ногоо, булан навч, ургамлыг нэмж болно, гэхдээ дарсны нарийн үнэрийг тасалдуулахгүй байх нь дээр.

Сонголт 5: Зууханд саванд төмстэй цацагт хяруул

Зууханд зориулсан саванд цацагт хяруул, төмстэй хоол хийх өөр нэг жор. Үүнээс гадна танд төрөл бүрийн хүнсний ногоо хэрэгтэй болно. Хэрвээ хаш нь гашуун байвал нийт массад нэмэхээсээ өмнө давстай усанд бага зэрэг дэвтээхийг зөвлөж байна.

Найрлага

• 200 гр хаш;
• 5 төмс;
• 2 чинжүү;
• 2 улаан лооль;
• 400 гр цацагт хяруул;
• 1 лууван;
• 1-2 сонгино;
• 150 гр майонез;
• 100 гр бяслаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бид бүх ногоог зүсмэл эсвэл хэсэг болгон хуваасан боловч том болгож болохгүй. Улаан лоолийг угааж, хагас см орчим зузаан дугуйлан хийнэ. Хэрвээ хаш дэвтээсэн бол хүйтэн усаар зайлж, сайтар шахаж авна.

Цацагт хяруулыг хэсэг болгон хайчилж эсвэл шувуу ястай бол цавчих. Та ямар ч хэсгээс ийм хоол бэлтгэж болно.

Шувууны мах, улаан лоолиос бусад бүх ногоог саванд хийнэ. Давхаргыг давс, чинжүүтэй хамт цацна. Дээрээс нь улаан лоолийн хэсгүүдийг байрлуулж, цөцгий нэмж, үрж жижиглэсэн бяслагаар бүрхэнэ. Хажуу талаас нь сав бүрт 3-4 хоолны халбага ус хийнэ.

Хэрэв та цацагт хяруулын хөхөө хэрэглэдэггүй бол таваг зууханд 1 цаг 15 минутын турш тавина. Булангийн таваг хийхэд нэг цаг хангалттай.

Энэ сонголтонд та их хэмжээний ус нэмэх шаардлагагүй, учир нь хүнсний ногоо нь шүүс өгөх бөгөөд хайлсан бяслаг, таг нь буцалгахыг зөвшөөрөхгүй. Бага зэрэг шингэнээр амттай ногооны шөл хийнэ.

Сонголт 6: Сагагантай зууханд саванд цацагт хяруул

Саванд хийсэн цацагт хяруултай Сагаган будаа нь зөв чанаж чадвал гайхалтай шүүслэг, амттай болдог. Урьдчилсан дулааны боловсруулалт хийхгүйгээр үүнийг хийх боломжгүй юм. Жор нь зөвхөн нэг, гэхдээ том савыг шаарддаг. Та хэд хэдэн хэсгийг авч, найрлагыг нь жигд тарааж, үр тариа, усны харьцааг ажиглаж болно.

Найрлага

• 0.4 кг цацагт хяруул;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 1 tbsp. Сагаган;
• 1 лууван;
• 2 сонгино;
• давс чинжүү;
• лаврын навч.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хүнсний ногоог тууз болгон хайчилж, илүү үзэсгэлэнтэй байх болно, тэдгээрийг хайруулын тавган дээр халаасан цөцгийн тосонд хийж, гурван минутын турш хуурч ав.

Жижиглэсэн цацагт хяруулыг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Хэсэг нь жижиг, тус бүр нь 15-20 грамм байхаар филе эсвэл ясгүй гуя хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Таван минутын турш өндөр дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Шувууг хүнсний ногоотой саванд шилжүүлээрэй. Сагаганыг ангилж, угааж, нэмнэ. Та үр тариаг дээр нь хутгаж эсвэл үлдээж болно, гэхдээ үүнийг тэгшлэхээ мартуузай.

Хоёр аяга халуун усыг хэмжинэ. Бид Сагаган асгаж байсан хоолоо хэрэглэдэг. Усыг давсалж, чинжүүтэй улирал хийж, хутгаж, савны агуулгыг хийнэ. Дээрээс нь булан навч тавь. Үүнийг халаах шаардлагагүй.

Савыг хааж, 40 минутын турш зууханд хийж, 160-170 градусын температурт хооллоорой. Температурыг нэмэгдүүлэх шаардлагагүй. Дууссан хоолыг сайтар хутгана.

Үүнтэй ижил зарчмаар та бусад үр тариа, жишээлбэл, будаа зэргийг саванд хийж болно. Үйрмэг будааны хувьд хувь хэмжээ нь адилхан боловч илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд үр тариаг сайтар зайлах хэрэгтэй.

Хэрэв та оройн хоолонд шинэ, ер бусын хоол хийхийг хүсч байвал манай жорыг ашиглаарай. Хүнсний ногооны соустай зууханд чанаж болгосон шувууны мах нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болдог.

Цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Булангийн болон төмсийг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, шампиньоныг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Мөөгийг хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. 4 савыг авч, тус бүрт 1 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос.
4. Доод талд нь цацагт хяруул, дараа нь төмс, мөөг, сонгино тавь. Давхарга бүр давсалж, чинжүүтэй байх ёстой.
5. Савыг хагас усаар дүүргээд нэг булан навч нэмнэ.
6. Эцэст нь үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд майонезаар түрхээрэй.
7. Савыг таглаатай таглаад 50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Хэрэв хүсвэл дүүргэх давхарга хийж болохгүй, гэхдээ зүгээр л бүх найрлагыг нь холино. Хоолоо жижиглэсэн диллээр чимэглээд талх, шинэ ногооны салатаар халуунаар үйлчил.

Нэг тогоотой цацагт хяруулын жор

Шар буурцаг сумс, анхилуун үнэрт амтлагч нь уг хоолыг хятад хоолны онцлог шинж чанартай сайхан амтыг өгдөг. Бүтээгдэхүүний заасан хэмжээ нь 5 том порц болдог.

Орц:

• цацагт хяруулын филе - 400 гр;
• лаазалсан шампиньон - 250 гр;
• лаазалсан шош - 240 гр;
• төмс - 5 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• майонез - 90 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• яншуй - 1 баглаа;
• чинжүү сумс - 30 гр;
• хуурай килантро - 10 гр;
• cumin - 1 чимх;
• давс, хар чинжүү - амсах болно.

1. Шар буурцаг сумс, чинжүү, ургамал, халуун ногоо зэргийг холино.
2. Махыг жижиг шоо болгон хайчилж, дээр нь маринад хийнэ.
3. 1 цагийн дараа филе, соусыг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, махыг 5 минутын турш буцалгана. Жижиглэсэн сонгино, бага зэрэг давс нэмнэ.
4. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
5. Ногоон болон сармисыг нилээд цавчих, дараа нь майонезаас бүтээгдэхүүнийг холино
6. Мах, төмсөө саванд хийж, хүнсний ногоог соустай сойз.
7. Мөөг, шош, сараалжтай бяслаг нэмнэ.
8. Савыг таглаад 30 минутын турш зууханд хийнэ. 200 ° C-ийн температурт таваг хоол хийх.

Бэлэн хоолыг ялтсууд руу шилжүүлж эсвэл шууд саванд хийж болно. Даршилсан өргөст хэмх, шинэ ногооны зүсмэлүүдээр амттанг дуусга.

Хэрэв та шувууны махыг илүү шүүслэг болгохыг хүсвэл хөхний болон гуяны булангаар бэлтгэ.

Саванд байгаа цацагт хяруул: хоол хийх нарийн ширийн зүйлс. Зууханд саванд цацагт хяруул, зууханд төмстэй цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх талаар.

Цацагт хяруулын мах манай ширээн дээр тэр бүр олддоггүй ч тахианы махнаас хамаагүй илүү ашигтай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь ямар ч шувууны махнаас илүү амттай байдаг.

Зууханд саванд байгаа цацагт хяруул - хоол хийх үндсэн зарчим

Саванд цацагт хяруулыг хоол хийхдээ шувууны аль ч хэсгийг ашиглаж болно, гэхдээ жижиг хэсэг болгон хуваахад хялбар байдаг тул хөхний эсвэл филе хэрэглэх нь дээр.

Туркт бараг өөх тос байдаггүй тул мах нь ихэвчлэн хуурай болдог. Үүнийг нимбэгний шүүс, цөцгий эсвэл майонезаас хийсэн маринадаар амархан засч болно. Цацагт хяруулыг дор хаяж хагас цагийн турш marinate хийнэ. Хоол хийхээс өмнө маринад шатахгүйн тулд махыг зайлж угаана.

Махыг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд бага зэрэг цохиж, хүнсний хальсанд боож өгнө.

Цацагт хяруулын махыг бараг бүх төрлийн халуун ногоотой хослуулж болох тул туршилт хийхээс бүү татгалз.

Цацагт хяруулыг хүнсний ногоо, мөөг, үр тариа, эсвэл зүгээр л халуун ногоотой саванд чанаж болгосон.

Махыг түүхий саванд хийнэ, эсвэл хагас болгосон болтол нь шарсаны дараа хийнэ.

Жор 1. Зууханд саванд цацагт хяруул

Найрлага

Яншуй болон dill тус бүр 10 гр;

10 мл өөх тос багатай байгалийн тараг;

700 гр цацагт хяруулын филе;

5 гр гич;

10 гр амтлагч;

сармис - гурван хумс.

Хоол хийх арга

1. Цоргоны доор цацагт хяруулын буланг угааж, салфеткааар хатааж, хоёр см зузаантай давхаргад хуваана. Махыг аяганд хийж, давс, чинжүүгээр амтлана.

2. Өөх тос багатай тараг халуун ногоо, гичтэй холино. Боолтыг филе дээр нэмээд гараараа холино. Махыг хагас цагийн турш marinate хийнэ.

3. Ногоонуудыг зайлж, хатаана. Сармисны хумсыг хальслаарай. Ногоон болон сармисаа нилээд цавчих.

4. Цэвэр шавар саванд бүх найрлагыг давхаргаар хийнэ: marinated цацагт хяруул, сармис, цацагт хяруул, ургамал.

5. Савыг тугалган цаасаар таглаад зууханд хийнэ. 180 С-т асаагаад махыг дөчин минутын турш хооллоорой. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Жор 2. Зууханд төмстэй цацагт хяруул

Найрлага

750 гр цацагт хяруулын гуя;

газрын хар чинжүү;

800 гр төмс;

200 гр лууван;

яншуй таван мөчир;

арван интоорын улаан лооль;

таван шанага шөл;

100 гр таана;

хоёр халбага. цөцгийн тос халбага;

таван хумс сармис;

арван ширхэг prunes

Хоол хийх арга

1. Цацагт хяруулын гуяыг угааж, ясыг нь хайчилж, саванд хийж, шүүсэн усаар дүүргэж, шөлийг чанаж болгоно. Цацагт хяруулын махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, цацагт хяруулын хэсгүүдийг хийж, махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, чинжүү, давс нэмнэ. Махыг таваг руу шилжүүлнэ.

3. Лууванг хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Таанаг цагираг болгон хайчилж ав. Шарсан махнаас үлдсэн өөх тосыг хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.

4. Төмсийг хальсалж, угааж, том ширхэгтэй хэрчинэ. Бид prunes угааж, тууз болгон хуваасан.

5. Шавар сав бүрийн ёроолд булан навч тавина. Дараа нь шарсан цацагт хяруулыг тавь. Махны дээд талд бид төмс, шарсан ногоо, prunes, таана цагираг, нилээд жижиглэсэн сармис, интоорын улаан лоолийг хагасаар нь тэнцүү хэмжээгээр тавьдаг.

6. Шөлийг давсалж, сав бүрт нэг шанага хийнэ. Тагийг нь таглаад хүйтэн зууханд хийнэ. 180С-т асаагаад нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн яншуйгаар цацна.

Жор 3. Шаазан мөөгтэй зууханд саванд цацагт хяруул

Найрлага

чинжүү хольц;

шаазан мөөг - 300 гр;

цацагт хяруулын филе - хагас килограмм;

улаан лооль - 300 гр;

сонгино - 200 гр.

Хоол хийх арга

1. Сонгино хальсалж, зайлж, нимгэн өд болгон цавчих.

2. Улаан лоолийг угааж, салфеткаар арчиж, ишийг нь хайчилж, улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон цавчих.

3. Цоргоны доор цацагт хяруулын буланг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

4. Порчини мөөгийг цэвэрлэж, угааж, коланд руу хийж, бүх шингэнийг зайлуулахын тулд үлдээгээрэй. Дараа нь тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваана.

5. Керамик савны ёроолд жижиглэсэн сонгино тавь.

6. Сонгины дээд талд порчини мөөгийг тавь.

7. Цацагт хяруулын махыг дараагийн давхаргад хийнэ. Бүгдийг давс, чинжүүтэй холино.

8. Махны дээд талд улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.

9. Савыг таглаатай таглаад зууханд хийнэ. Температурыг 180 градус болгож, нэг цаг хагасын турш буцалгана.

Жор 4. Саванд төмс, бяслагтай цацагт хяруул

Найрлага

700 гр цацагт хяруулын хөх;

хагас кг төмс;

арван хар чинжүү;

200 гр зөгийн бал мөөг;

газрын хар ба улаан чинжүү;

лууван;

цөцгий - 60 гр;

пармезан - 100 гр;

яншуй ба dill;

сонгины толгой;

оливын тос;

сармис - хоёр хумс.

Хоол хийх арга

1. Цацагт хяруулын хөхийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Төмс, сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Зөгийн бал мөөгийг цэвэрлэж, угаана. Том мөөгийг хагасаар нь хайчилж ав.

2. Лууванг том чипс болгон grater ашиглан нунтаглана. Ногоон зайлж, нилээд цавчих. Нимгэн өд болгон сонгино хайчилж ав.

3. Халсан оливын тосонд сонгиноо хийж, ил тод болтол нь хуурч, дараа нь үрж жижиглэсэн лууван, давс, перец холилдон амталж, ногоогоо зөөлөн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.

4. Төмсийг махтай ижил хэсэг болгон хайчилж ав. Мөөг, цацагт хяруул, төмс зэргийг давс, перецээр амтлана.

5. Савны ёроолд цацагт хяруулыг тавиад, дээр нь шарсан лууван, ургамлыг тавиад, хоёр хар чинжүү, зөгийн бал мөөг, төмс хийнэ.

6. Цөцгий усаар бага зэрэг шингэлж, үүссэн хольц руу сармисаа шахаж, газрын улаан чинжүүгээр амтлана. Хутгана. Үүссэн соусыг савны агууламж дээр хийнэ.

7. Зууханд хийнэ. 200С хүртэл халаагаад нэг цаг буцалгана. Эцэст нь сараалжтай пармезанаар цацна. Цацагт хяруулыг шинэхэн бор талхаар үйлчил.

Жор 5. Сагагантай саванд цацагт хяруул

Найрлага

300 гр цацагт хяруулын хөх;

далайн давс;

чийдэн;

газрын чинжүү;

нэг шил Сагаган;

сармисны хумс;

80 гр цөцгий;

100 мл сүү;

Хоол хийх арга

1. Сагаганыг зайлж угаана. Саванд хийж, нэг аяга Сагаган тутамд хоёр аяга буцалсан ус нэмнэ. Давс нэмээд гал дээр тавина. Агуулга буцалгаж эхлэхэд галыг багасгаж, дахин 20 минут буцалгана.

2. Цацагт хяруулын буланг угааж, салфеткааар хатааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Сонгино хальсалж, нимгэн дөрөвний цагираг болгон цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, мах, сонгино нэмээд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Перец, давсаар амтлана.

3. Сагаган болон цацагт хяруулыг хоёр саванд тэнцүү хуваана. Тус бүрдээ хоёр хоолны халбага сүү хийнэ.

4. Майонезаас цөцгийтэй хольж, чинжүү, давс нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд сайтар холино. Соусыг саванд хувааж хийнэ. Тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. 180 градусын турш хагас цагийн турш хооллоорой.

Жор 6. Хүнсний ногоо, будаатай саванд цацагт хяруул

Найрлага

300 гр цацагт хяруулын хөх;

хумсны хоёр нахиа;

будаа - 100 гр;

жижиг лууван;

хоёр булан навч;

чийдэн;

100 гр ногоон, улаан хонхны чинжүү;

селөдерей иш.

Хоол хийх арга

1. Цацагт хяруулын хөхийг саванд хийж, ундны усаар дүүргээд бага дулаанаар дөчин минутын турш хооллоорой.

2. Хүнсний ногоог хальсалж, угаана. Нимгэн өд болгон сонгино хайчилж ав. Лууванг нимгэн баар болгон хайчилж ав. Селөдерейг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хуурай хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог бага зэрэг шатаа.

3. Хөхөө хайруулын тавган дээрээс ав. Шөлийг шүүнэ.

4. Хүнсний ногоог саванд хийж, бага хэмжээний шөл хийнэ. Лаврын навч, хумс нэмнэ. Перец ба давс. Хүнсний ногоог 20 минутын турш хооллоорой.

5. Будаагаа сайтар угаасны дараа үлдсэн шөлөнд буцалгана.

6. Цацагт хяруулыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Дээрээс нь чанасан ногоо, будаа тавь. Шөл асгаж, арван минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Жор 7. Чанахи зууханд төмстэй цацагт хяруул

Найрлага

хмели-сунели;

хаш;

цацагт хяруулын гуяны филе - 300 гр;

газрын чинжүү;

хоёр хумс сармис;

хөлдөөсөн залуу шош - 150 гр;

хоёр шинэ улаан лооль;

гурван төмс;

чийдэн;

лууван.

Хоол хийх арга

1. Сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих. Ногоон шошыг саванд хийж жижиглэсэн сармис, бага зэрэг давс цацна.

2. Хашыг жижиг шоо болгон хайчилж, давс нэмээд хагас цаг байлгаад дараа нь зайлж, шахаж, саванд хийнэ. Сунели хопоор амтлана.

3. Цацагт хяруулын буланг хэсэг болгон хайчилж, хаш дээр тавь. Перец, давсаар амтлана.

4. Төмс, лууваныг хальсалж угаана. Төмсийг шоо болгон, лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог саванд хийнэ.

5. Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, саванд хийнэ. Шилний гуравны нэг орчим хүнсний ногоо эсвэл махны шөлийг тус бүрт хийнэ. Тагийг нь таглаад 150 С-т зууханд хоёр цагийн турш жигнэх. Бэлэн хоолыг хольж, нилээд жижиглэсэн килантро цацна.

• Мах нь шүүслэг, зөөлөн байхын тулд цацагт хяруулыг хоол хийхээс нэг цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж ав.
• Амттай цацагт хяруулыг хангахын тулд үүнийг marinate хийнэ. Та дарс, нимбэгний шүүс, цөцгий, майонез, халуун ногоо зэргийг marinade болгон ашиглаж болно.
• Хэрэв та даршилахыг хүсэхгүй байгаа бол чидун жимсний тос, давс, халуун ногоотой хольсон махыг үрж болно.
• Та таваг шууд саванд хийж болно, эсвэл тавган дээр тавьж болно.

Ихэнх хүмүүс тахиа, гахайн мах, үхрийн махаар хийсэн хоолыг ширээн дээр үзэхэд илүү дассан байдаг. Гэхдээ зарим шалтгааны улмаас олон хүмүүс цацагт хяруулыг анхаарч үздэггүй бөгөөд үүнийг худалдаж авах нь ховор байдаг. Гэхдээ ийм махыг тахианы махнаас илүү эрүүл гэж үздэг, маш сайн амттай бөгөөд үүнийг ашигладаг маш олон тооны жор байдаг! Зууханд саванд хийж байгаа цацагт хяруул нь маш анхилуун, амттай, дур булаам болдог хоолнуудын нэг юм.

Шувууны мах нь бараг ямар ч өөх тос, маш их уураг агуулдаг тул хоолны дэглэмд тооцогддог.

Зууханд цацагт хяруулын шарсан махыг саванд хийж бэлтгэхийн тулд гулуузны аль ч хэсэг тохиромжтой, гэхдээ филе нь ихэвчлэн жигнэхэд хамгийн хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн байдаг.

Энэ хоолонд олон төрлийн амтлагч тохиромжтой байдаг: чинжүү, сармис, турмерик, базилик, орегано.

Шарах үед цацагт хяруулын мах бага зэрэг хуурай болж хувирдаг тул эхлээд даршилсан нь дээр. Дараа нь таваг илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

Цацагт хяруулыг ихэвчлэн үр тариа, мөөг, хүнсний ногоо бүхий саванд чанаж болгосон.

Саванд таваг жигнэх чухал дүрэм: шавар савыг хүйтэн зууханд хийж, зөвхөн дараа нь халаана. Энэ нь аяга таваг гэмтээхгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай, учир нь температурын огцом өөрчлөлт нь хагарахад хүргэдэг.

Мөөг, ургамал бүхий цацагт хяруулын булан.

Гайхамшигтай, анхилуун үнэртэй хоол нь биеийг хангаж, зөвхөн эерэг сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Маш том давуу тал бол бэлтгэлийн хурд юм. Зууханд цацагт хяруулыг саванд жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (4 савны хувьд):

• Шувууны филе - 700 гр.;
• Шинэ мөөг - 350 гр;
• Төмс - 5-6 булцуу;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Цөцгий - 250 мл;
• Розмари, булан навч, чинжүү, давс.

Төмсийг том шоо болгон хайчилж, лууваныг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Мөөгний малгайнаас арьсны нимгэн давхаргыг аваад зайлж, зүсэж хуваана.

Шувууны махыг угааж, хальсыг нь авч, хэсэг болгон хуваасан (ойролцоогоор 3 * 3 см).

Том саванд бэлтгэсэн орцуудаа холино. Тусдаа саванд цөцгий, халуун ногоо, давстай холино. Үр хольцыг үлдсэн найрлагатай холино.

Сав бүрийн ёроолд нэг лаврын навчийг байрлуулж, хольцыг саванд жигд тараана. Савыг таглаатай эсвэл тугалган цаасаар таглаад зуухны дунд тавиур дээр тавь. Жигнэх температур 180-190 градус, хоол хийх хугацаа 1-1.5 цаг.

Турк, төмстэй савнууд

Та шинэ, амттай хоол хийх шаардлагатай үед манай төслийн вэбсайт туслахад үргэлж бэлэн байна! Зууханд саванд цацагт хяруулын маш сайн жор, олон хүнд таалагдах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна, энэ хоол нь таны ширээн дээр байнга зочлох болно. Орц:

• цацагт хяруулын хөх - 600 гр.;
• сонгино - 1 толгой;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Даршилсан өргөст хэмх - 1-2 ширхэг;
• Төмс - 5-6 ширхэг;
• Өргөст хэмх давсны уусмал - 100 мл;
• Нунтагласан хар чинжүү, давс.

Шоо дөрвөлжин эсвэл тууз болгон хуваасан шувууны филеийг бага хэмжээний ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарж, цайвар алтан царцдас гарч ирэх хүртэл шарсан байх ёстой.

Лууван, сонгино, өргөст хэмхийг хутгаар нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Төмсийг хүйтэн усаар зайлж, хальсыг нь аваад зүсэж хуваана.

Саванд 100 мл өргөст хэмхний давсны уусмалыг давс, халуун ногоо, нэг аяга бүлээн буцалсан устай холино.

Бүх бэлтгэсэн найрлагыг саванд хийж, үүссэн соусыг асгаж, тагийг нь таглана.

Та тагны оронд тугалган цаас хэрэглэж болно, эсвэл савыг хийсвэр боовоор бүрхэж болно.

Цацагт хяруултай савнууд нь 180 хэмийн температурт 45-60 минутын турш зууханд байх ёстой.

Хүнсний ногоотой хоолны дэглэмийн жор

Энэ хоол нь зөвхөн амттай биш, бас бага илчлэг, витамин, шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт (6 вандуй дүүргэх):

• Турк гуяны филе - 800 гр.;
• төмс - 300 гр;
• Том лууван - 1 ширхэг;
• Амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг. (өөр өөр өнгөтэй байвал зохимжтой);
• 1 сонгино;
• Цөцгий - 150 мл;
• Бяслаг - 100 гр;
• Давс, амтлагч халуун ногоо.

Цацагт хяруулын махыг шоо болгон хайчилж, савны ёроолд тавьж, давс нэмээд бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ.

Дараагийн давхаргад хальсалж, хэрчсэн төмс тавина.

Хүнсний ногоог сайтар угааж, хальсалж, дараах байдлаар бэлтгэ: лууваныг нимгэн зүсмэл болгон цавчих, сонгино, чинжүүг тууз болгон цавчих. Та тэдгээрийг түүхий төмс дээр давхаргад хийж болно, тэд цөцгийд чанаж, зөөлөн, зөөлөн болно. Та мөн ургамлын тосонд хүнсний ногоог урьдчилан шарж болно, гэхдээ дараа нь тавагны илчлэгийн агууламж нэмэгдэх болно.

Цөцгий нь буцалсан бүлээн усаар 1-ээс 1 харьцаатай хольж, саванд хийнэ.

Хоолыг зууханд 180-190 градусын температурт 45-50 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагыг шавар таваг руу хийнэ.

Хэрэв та хүсвэл жигнэхээсээ өмнө бусад найрлагад анхилуун үнэртэй, шинэхэн эсвэл хатаасан ургамлыг нэмж болно, дараа нь энэ нь хурц ноотыг олж авах болно.

Хүнсний ногоотой зууханд хийсэн цацагт хяруулын жор танд таалагдсан гэж найдаж байна, мөн манай вэбсайтад энэ тухай материал байдаг.

Саванд Сагагантай шувууны мах

Бэлтгэх найрлага (2 савыг дүүргэхийн тулд тооцоолсон):

• Турк филе - 400 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• Цөцгий - 4 tbsp. халбага;
• сүү - 50 мл;
• Майонез - 1 tbsp. халбага;
• Сагаган - 1 аяга;
• Нунтагласан хар чинжүү;
• Сармис - 1 хумс;
• Давс.

Сагаганыг шигшүүрээр хүйтэн усаар сайтар зайлж, ус бүрэн урсах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь үр тариагаа хуурай хайруулын тавган дээр (5-7 минутын турш) бага зэрэг хуурч, модон хусуураар байнга хутгана.

Жижиг саванд 2 аяга ус хийнэ, Сагаган нэмээд буцалгаад авчирна. Дараа нь галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 12-15 минутын турш хооллоорой.

Шувууны махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хальсалж сонгино нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Эдгээр найрлагыг давс, газрын чинжүүтэй бага хэмжээний ургамлын тосонд шарж, цайвар алтан өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой.

Мах, үр тариаг ижил хэсгүүдэд саванд хийж, тус бүрт 2 tbsp нэмнэ. халбага сүү.

Майонез, давс, чинжүү, жижиглэсэн сармистай цөцгий холино. Үүссэн соусыг саванд нэмнэ.

Тагийг нь тагласан шавар савыг зууханд хийж, таваг 180 хэмд 30-40 минутын турш хооллоорой.

Махыг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд эхлээд маринад хийнэ. Маш сайн marinade сонголтууд: нимбэгний шүүс, майонез, халуун ногоо, тэр ч байтугай дарс.

Хэрэв танд цацагт хяруулыг даршилах цаг байхгүй бол халуун ногоо, давстай чидун тосонд 10-15 минут байлгана.

Хоолыг шавар саванд хийж эсвэл таваг руу шилжүүлж болно.

Зууханд саванд цацагт хяруул хоол хийх зураг бүхий жорыг уншсаны дараа бид Гүржийн чанахи хоол бэлтгэх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарласан видеог үзэхийг санал болгож байна.