Махтай винигретт бол энэхүү алдартай, амттай салатыг бэлтгэх олон сонголтуудын нэг юм. Энэхүү хоол нь хялбар бөгөөд хямд тул та өдөр бүр хоол хийж болно.

Vinaigrette бол франц нэртэй Оросын уугуул салат бөгөөд баярын ширээн дээр байх нь дамжиггүй. Олон хүмүүсийн дуртай байдлаас гадна энэ салат нь ашигтай шинж чанараараа сайрхаж чаддаг. Эцсийн эцэст, винигрет бол витамины жинхэнэ агуулах юм.

Сонгодог салатны калорийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 120-130 ккал байдаг. Винаигрет бэлтгэх маш олон сонголт байдаг тул тус бүрийн калорийн агууламж нь найрлагаас хамаарна.

Шим тэжээл, витамин нь эрүүл мэндийг хурдан сайжруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Гэхдээ эдгээр бодисуудын ихэнх нь хоол хийх явцад алга болдог тул тэдгээрийг хадгалахын тулд хүнсний ногоог уураар эсвэл зууханд хийж болно. Винагретийг хөргөгчинд ч нэг хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд эс тэгвээс үүнийг хэрэглэсний дараа гэдэсний өвчин үүсч болно.

Махтай винигрет нь үхрийн махны ачаар илүү сэтгэл хангалуун, амттай болдог.

Махтай винигретийг хэрхэн яаж хийх вэ?

40 минут
6 порц
170 ккал

Орц:

Төмс - 2 ширхэг.
Үхрийн мах - 200 гр.
Давсалсан эсвэл бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
Даршилсан байцаа - 300 гр.
Манжин - 1 ширхэг.
Лууван - 2 ширхэг.
Ногоон сонгино - 1 баглаа
Дилл - 1 баглаа
Наранцэцгийн тос - 100 гр.

1. Хүнсний ногоог угаана. Төмс, лууван, манжингаа буцалгаж, дараа нь шоо болгон хуваана.
2. Махыг бэлэн болтол нь буцалгаж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

2. Даршилсан өргөст хэмхийг нилээд цавчих.
4. Ногоонуудыг угааж, цавчих.

Хэрэв та шарсан үхрийн мах гэх мэт мах нэмбэл шүүслэг, эрүүл винигретийг илүү амттай болгож чадна. Хүнд ажлын өдрийн дараа эрэгтэй хүн энэ хоолонд дуртай байх нь гарцаагүй. Үүнийг хийхийн тулд та хүнсний ногоо (лууван, төмс, манжин) буцалгаж, салатанд халуун орц нэмдэггүй тул хөргөх хэрэгтэй. Үхрийн махны оронд та тахиа, гахайн мах, цацагт хяруул хэрэглэж болно. Винагретийг ургамлын тосоор амтлах нь хамгийн сайн арга боловч хоолны майонез нь бас үр дүнтэй болно.

Найрлага

• 300 гр үхрийн мах
• 1-2 төмс
• 1-2 лууван
• 1-2 манжин
• 2-3 давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх
• 1 жижиг сонгино
• 100 гр лаазалсан ногоон вандуй
• 3-4 чимх давс
• 2-3 tbsp. л. ургамлын тос

Бэлтгэл

1. Чанасан, хальсалсан төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчиж, салат саванд хийнэ.

2. Өргөст хэмхийг ижил аргаар хайчилж, давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулна, эс тэгвээс салат үйлчлэх үед "хөвөгч" болно, мөн саванд хийнэ.

3. Вандуйгаа нэмнэ (эхлээд marinade-ыг шавхахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ).

4. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн чанасан лууван нэмнэ.

5. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бусад орцуудын амтыг хэтрүүлэхгүйн тулд сонгинотой хамт бүү хэтрүүл. Бид одоохондоо нишингэ нэмэхгүй - энэ нь салатыг будахгүйн тулд хамгийн төгсгөлд нь хийгддэг.

6. Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, судас, хальс гэх мэтийг таслахаа мартуузай.

7. Хайруулын тавган дээр 1.5 tbsp орчим 5-7 минутын турш хуурна. л. халуун ургамлын тос, хэрчсэн махыг жигд шарсан байхын тулд хутгана. 15-20 минутын турш хөргөөд таваг дээр тавь.

8. Шарсан үхрийн махыг бусад найрлагатай саванд хийнэ.

Өнөөдөр би танд махны тухай ярих болно. Энэхүү махтай винигрет нь ямар ч баярын ширээн дээр үйлчлэхэд ичмээр зүйл биш юм. Сонирхолтой амт, үзэсгэлэнтэй дүр төрхийн ачаар энэ салат таны ширээн дээр дуртай байх болно, та зүгээр л нэг удаа туршиж үзэх хэрэгтэй!

Орц:

• төмс 3 ширхэг.
• даршилсан өргөст хэмх - 2-3 ширхэг.
• дунд зэргийн нишингэ - 3 ширхэг.
• лууван - 2 ширхэг.
• ногоон вандуй - 1 лонхтой
• чанасан үхрийн мах - 300 грамм
• газрын хар чинжүү
• майонез

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоо (төмс, лууван, манжин) бэлтгэж, буцалгаж, хальсалж, ижил жижиг шоо болгон хуваана.

Мөн даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав.

Одоо үхрийн махаа чанаж идье. Үхрийн махыг урьдчилан буцалгах шаардлагатай. Нэг хэсэг махыг буцалж буй усанд хийнэ. Энэ нь ус руу шим тэжээлийг шингээхээс сэргийлж, мах нь амттай, шүүслэг хэвээр байх болно. Энэ бол маш чухал цэг юм. Шөлөөс гаргаж аваад хөргөнө. Чанасан үхрийн махыг ижил шоо болгон хайчилж,

Чимэглэлийн зориулалтаар хэд хэдэн зүсмэлийг үлдээж болно. Зарчмын хувьд зүсэхээсээ өмнө юугаар чимэглэхээ урьдчилан шийдэх хэрэгтэй. Үүний тулд тохирох бүтээгдэхүүнийг үлдээгээрэй. Жижиглэсэн ногоо, махыг ногоон вандуйтай хольж, майонезаар амталж, чинжүү цацаж, холино, шаардлагатай бол салатанд бага зэрэг давс нэмж болно.

Салатны аяганд овоолон хийж, салатанд орсон орцуудаа чимэглээд, хүнсний ногоог хэлбэрт оруулж болно. Би хэрчсэн өргөст хэмх, даршилсан чинжүүгээр чимэглэсэн (би үүнийг өргөст хэмх хаанаас авсан - савнаас авсан). Энэ нь дэгжин, тэнгэрлэг амттай болсон !!! Одоо та винигретийг махтай хэрхэн яаж бэлтгэхээ мэддэг болсон.

Vinaigrette хийх олон янзын жор байдаг. Амтыг нь сайжруулахын тулд салатанд бүх төрлийн орц найрлагыг нэмдэг. Би чамайг оролдохыг санал болгож байна махтай винегрет,Энэ нь сонгодог хувилбараас илүү сэтгэл ханамжтай, амт нь арай өөр юм. Гичийн хувцас нь салатанд халуун ногоотой цохилт өгдөг. Оролдоод үзээрэй, энэ нь гайхалтай болж байна!

Найрлага

Махтай винигрет бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

мах (би туранхай гахайн мах хэрэглэдэг) - 100 гр;

чанасан манжин - 2 ширхэг;

чанасан төмс (тэдний хүрэм дотор) - 2 ширхэг;

жижиг чанасан лууван - 1 ширхэг;

даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;

сонгино - 0.5 ширхэг;

даршилсан байцаа эсвэл даршилсан байцаа - 30 гр;

анхилуун үнэрт наранцэцгийн тос - 1 tsp;

давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;

Үйлчлэх зориулалттай яншуй эсвэл сонгино.

Гичийн боолтны хувьд:

бэлэн халуун гич - 0.5-1 tsp;

ургамлын тос - 3 tbsp. л.;

цуу 9% - 1 tsp.

Хоол хийх алхамууд

Төмс, манжин, лууваныг хальслаарай. Манжинг жижиг шоо болгон хайчилж, наранцэцгийн тос нэмээд хутгана. Жижиглэсэн лууван нэмнэ.

Манжин, лууван дээр хэрчсэн даршилсан өргөст хэмх, хөргөсөн чанасан мах нэмнэ.

Төмсөө бусад найрлагатай ижил шоо болгон хайчилж, даршилсан байцаатай хамт салатанд нэмнэ.

Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, салатанд нэмнэ. Давс, чинжүү.

Боолтыг бэлтгэ: ургамлын тос дээр гич нэмж, цуу хийнэ.

Боолтыг жигд болтол халбагаар сайтар, эрчимтэй холино.

Сайхан хооллоорой!

Vinaigrette бол маш амттай ногооны салат юм. Баярын ширээн дээр анхны хэлбэрээр нь таваг нь хамаагүй болж байгаа нь үнэн. Гэхдээ махны төрөл нь зөвхөн баярын хурц уур амьсгалд нийцэх төдийгүй найрын гол амттануудын нэг болно. Гялалзсан, махтай, ямар ч баяр ёслолд тохиромжтой.
Та "Винегретт"-ийн хоолны харьцааг манай өнөөдрийн нийтлэлээс олж мэдэх боломжтой.

Энэхүү гайхалтай хоолны найрлага нь уламжлалт жорын бүрэн эсрэг юм. Гэхдээ тугалын мах, үхрийн хэл гэх мэт бүтээгдэхүүнийг нэмсний ачаар салат нь гайхалтай амтыг олж авдаг. Энэ нь зөвхөн хүнсний ногооны багц биш, харин огт өөр юм.

Винагрет салатны найрлага:

• 200 гр. тугалын мах;
• 200 гр. үхрийн махны хэл;
• 2 төмс;
• 2 даршилсан өргөст хэмх;
• 2 лууван;
• 1 манжин;
• 60 гр. тос

Винагретийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ:

1. Хэл, тугалын махыг эхлээд бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Та тусдаа саванд лууван, төмс, манжингаа угааж, буцалгах хэрэгтэй. Дулааны боловсруулалт аль хэдийн дууссаны дараа тэдгээрийг бие даан хөргөх хугацаа өгөх шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дууссаны дараа хальсалж, тууз болгон хуваана.
3. Өргөст хэмхийг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг бие биенээсээ тусад нь бага хэмжээний тосоор холино.
5. Vinaigrette нь давхаргаар угсардаг: манжин, төмс, тугалын мах, хэл, лууван, өргөст хэмх.
6. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлагчийг хөргөхийг зөвлөж байна.

Зөвлөмж: Энэ хоолонд та бусад төрлийн мах хэрэглэж болно. Зөөлөн түгалын махны амттан нь үнэхээр онцгой болдог нь үнэн.

Винагретийг хэрхэн зөв хийх вэ

Энэхүү салат дахь цасан цагаан хувцас нь огт танил биш боловч түүний ачаар хоол нь онцгой амт, гадаад төрхийг олж авдаг. Цөцгий нь баярын, үгээр хэлэхийн аргагүй өнгөлөг, гэнэтийн зөөлөн, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг.

Винагрет салатны найрлага:

• 300 гр. үхрийн мах;
• 3 төмс;
• 3 лууван;
• 1 манжин;
• 2 даршилсан өргөст хэмх;
• 100 гр. даршилсан байцаа;
• 100 гр. цөцгий;
• 50 гр. майонез.

Винагретийн жорыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

1. Үхрийн махыг угааж, судсыг нь тайрч, давсалсан усанд буцалгана. Зөөлөн махыг хөргөхөд та хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
2. Үндэс ногоог угааж, буцалгана. Дараа нь хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
3. Өргөст хэмхийг бусад найрлагатай нь тохируулан нунтаглана.
4. Илүүдэл marinade арилгах, туузыг богиносгохын тулд гараараа байцаа шахаж ав.
5. Нэг аяганд цөцгий, майонезаас холино.
6. Бүх найрлагыг нь хольж, соус нэмээд хутгана.

Зөвлөмж: Даршилсан өргөст хэмхийн оронд даршилсан, тэр ч байтугай шинэхэн жимс хэрэглэж болно.

Махтай винигрет салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

Сонгодог хоолонд шош нь зөвхөн нэмэлт амтыг төдийгүй хоолыг илүү дүүргэх зорилгоор ашигладаг. Буурцагнаас гадна гахайн мах хэрэглэвэл илүү тэжээллэг байх болно. Амт нь огт өөр, гайхалтай, зүгээр л гайхалтай юм.

Винагретт хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• 1 манжин;
• 3 төмс;
• 1 лууван;
• 400 гр. лаазалсан шош;
• 350 гр. Гахайн мах;
• 30 гр. сонгино ногоон;
• 250 гр. даршилсан байцаа;
• 40 гр. тос;
• 1 tsp. гич;
• гурав дахь халбага ганга;
• 2 tsp. дарсны цуу.

Винагрет салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Хүнсний ногоог эхлээд сойз ашиглан сайтар угааж, дараа нь усанд дүрж, буцалгана.
2. Хөргөх процесс дууссаны дараа чанасан ногоог хөргөх шаардлагатай бөгөөд тэдгээр нь хальсалж, нилээд жижиглэсэн байна.
3. Мэдээжийн хэрэг, махыг давсалсан усанд буцалгаж, хөргөх хэрэгтэй. Хөргөсний дараа аль хэдийн аль болох нарийн зүсэгдсэн байна.
4. Байцаа нь коланд хийж, угааж, дараа нь шахаж, бага зэрэг жижиглэсэн байна.
5. Шингэн нь шошноос гадагшилна.
6. Соусыг жижиг саванд хийж бэлтгэ. Энэ зорилгоор цуу, тос, ганга, гичийг холино. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь нэгэн төрлийн найрлагыг олж авах хүртэл ташуурддаг.
7. Сонгино зүгээр л нилээд жижиглэсэн байна.
8. Бүх бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хийж, амтлагчаар амтлана. Та хийх ёстой зүйл бол бэлэн хоол хөргөгчинд суух хүртэл хэдэн цаг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд та үүнийг үйлчилж болно.

Винагретийн зөв жор

Стандарт Оливье салатны сайн хувилбар бол мах, ногоон вандуй, майонез агуулсан Винайгретт юм. Амт нь баялаг, гадаад төрх нь цэвэршсэн, тансаг юм. Баярын ширээн дээр ийм бүтээлээр үйлчлэхэд ичгүүртэй зүйл байхгүй.

Винагретт хийх найрлага:

• 3 төмс;
• 2 даршилсан өргөст хэмх;
• 2 манжин;
• 2 лууван;
• 400 гр. ногоон вандуй;
• 300 гр. үхрийн мах;
• 100 гр. майонез;
• 1 баглаа ногоон сонгино.

Винагретийг хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Манжинг угааж, цаасан алчуураар хатааж, тугалган цаасаар боож өгнө. Үндэс ногоог зууханд жигнэх.
2. Бэлэн манжингаа хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
3. Лууван, төмсийг угааж, буцалгана. Дараа нь хөргөж, хальсыг нь авч, манжингийн хэмжээгээр цавчих.
4. Өргөст хэмхийг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Үхрийн махыг зайлж, давсалсан усанд буцалгана. Хөргөсөн махыг үлдсэн найрлагатай ижил хэмжээгээр хайчилж ав.
6. Вандуйг коланд руу хийж, шүүс нь урсах хүртэл хүлээнэ үү.
7. Ногоон сонгиноыг зайлж, цавчих.
8. Бүх найрлагыг нь хольж, майонез нэмээд холино.

Чухал! Махыг зөвхөн буцалж буй усанд дүрэх хэрэгтэй. Үүний ачаар филе нь ашигтай шинж чанараа алдахаас гадна цэвэршсэн, зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн хэвээр байх болно.

Мах, даршилсан алимтай винегрет салат

Заримдаа шинэ алим хэрэглэдэг боловч зарим шалтгааны улмаас дэвтээсэн жимс нь бага алдартай байдаг. Хэдийгээр ийм жимс огтлох нь энгийн хоолонд төгс, цэвэршсэн, ер бусын амтыг өгдөг.

Танд хэрэгтэй болно:

• 2 манжин;
• 300 гр. мах;
• 50 гр. алимны цуу;
• 200 гр. даршилсан байцаа;
• 1/3 tsp. Сахар;
• 2 сонгино;
• 30 гр. тос;
• 2 дэвтээсэн алим;
• 100 гр. даршилсан lingonberries.

Хоол хийх алхамууд:

1. Манжинг угааж, буцалгана. Дараа нь хөргөж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
2. Сонгино хальсалж, цавчих.
3. Байцааг сайтар шахаж, туузыг богиносгох хэрэгтэй.
4. Махаа зайлж, халуун ногоотой усанд буцалгана. Дараа нь хөргөж, шоо болгон хуваана.
5. Жижиг саванд цууг давс, элсэн чихэр, тосоор холино.
6. Дэвтээсэн алимыг хэсэг болгон хайчилж ав.
7. Бүх бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хийж, амтлагч дээр асгаж, холино.

Олон хүний ​​​​хувьд винигрет бол зөвхөн ногооны салат, хөнгөн, витаминаар баялаг, энгийн зүйл юм. Харин мах нэмснээр амттан нь сэтгэл ханамжтай, илчлэг ихтэй болж, огт өөр амтыг олж авдаг. Энэхүү амттанг зөвхөн хөнгөн зуушны зориулалтаар ашиглахаас гадна зочдод бүрэн хоол болгон санал болгож болно.