Сонгинотой шарсан элэг. Сонгинотой шарсан үхрийн махны элэг: жор ба хоол хийх аргууд Хайруулын тавган дээр сонгинотой үхрийн махны элэг

Элэг нь хүний биеийн эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой бодисоор баялаг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Шарсан үхрийн элэг нь амттай, тэжээллэг, маш амттай хоол тул хайруулын тавган дээр хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг төмс эсвэл гоймонгийн хачираар төгс нөхөх болно.

Сонгинотой шарсан элэг нь үндсэн дүрмийг дагаж мөрдвөл гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг хурдан хоол юм.

Танд хэрэгтэй болно:

400 гр элэг;
чийдэн;
30 гр гурил;
сармисны хумс;
5 гр газрын чинжүү;
ижил хэмжээний самар;
давс, наранцэцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Шинэ элэгийг зүсэхэд хялбар болгохын тулд бага зэрэг хөлддөг.
Даавуу нь ойролцоогоор ижил хэсгүүдэд хуваагдана.
Давстай хольсон гурилыг хавтгай таваг дээр хийнэ.
Зүсмэл бүрийг гурилын холимогоор бүх талаас нь эргэлдүүлнэ.
Бэлтгэсэн хэсгүүдийг халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж, 5 минут орчим шарсан байна.
Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа элэгийг хавтан руу шилжүүлнэ.
Сонгино нь нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн бөгөөд элэгийг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр шарсан байна.
Алтан өнгө олж авсны дараа дотор нь хайруулын тавган дээр буцаж ирдэг. Бараг бэлэн хоолыг бага хэмжээний буцалж буй усаар хийнэ.
Хоолыг амталж, жижиглэсэн сармисаар буталж, зөөлөн, шүүслэг байдлыг олж авахын тулд таган дор 10 минут буцалгана.

Цөцгийтэй хоол хийх

Цөцгийн ачаар тэжээллэг нэмэлт бүтээгдэхүүн нь маш анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай болж хувирдаг.

Жорыг дуусгахын тулд танд хэрэгтэй болно:

½ кг элэг;
чийдэн;
200 мл цөцгий;
давс, чинжүү.

Алхам алхмаар хоол хийх заавар:

Даавууг угааж, хальснаас чөлөөлж, шоо болгон хуваасан.
Сонгино жижиглэсэн байна.
Сонгины хагас цагирагыг ургамлын тосонд шарж, алтан өнгө олж авсны дараа элэг нэмнэ.
Бүгдийг давсалж, чинжүүтэй болгож, цөцгийтэй холино.
Хоолыг 15 минутын турш чанаж болгосон.

Гурилаар алхам алхмаар хоол хийх

Шарсан үхрийн элэгийг хамгийн бага хоолны багцаас маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд үүнд:

600 гр доторхи бүтээгдэхүүн;
Гурил, наранцэцгийн тос тус бүр 30 гр;
бага зэрэг давс, чинжүү.

Бэлэн болсон нялцгай биетийг хатуу болгохгүй байхыг хүсвэл сүүнд хоёр цагийн турш урьдчилан дэвтээж болно.

Хоолны дуршил, эрүүл хоолыг бий болгох үе шатууд:

Элэгийг угааж, хальснаас чөлөөлж, хэсэг болгон хуваана.
Нэг аяганд гурилыг халуун ногоотой хольж, дараа нь тавган дээр хийнэ.
Даавууны хэсгүүдийг гурилын холимогоор эргэлдэж, дараа нь урьдчилан халаасан тосонд шарсан байна.

Зуурмагт шарсан үхрийн элэг

Ганцаараа эсвэл олон төрлийн хачиртай хамт үйлчилж болох энгийн хоол.

Амттай зууш идэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

½ кг элэг;
чийдэн;
3 өндөг;
200 гр гурил;
давс, халуун ногоо.

Бэлтгэх схем:

Хальсалсан сонгино үрж байна.
Элэг нь хальснаас чөлөөлөгдөж, 1 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Хэсэг хэсгүүд нь хүнсний хальсаар хучигдсан бөгөөд бага зэрэг зоддог.
Сонгины целлюлозыг элэгтэй хольж, 15 минутын турш хальсан дор аяганд үлдээнэ.
Өндөг нь давс, халуун ногоотой зоддог.
Гурилыг тавган дээр хийнэ.
Элэгний хэсэг бүрийг гурил, дараа нь өндөгний холимогт хийнэ.
Элэгний зүсмэлүүд тал бүр дээр 3 минутын турш таган дор шарсан байна.

Элэгний зөөлөн, шүүслэг цавчих

Заримдаа элэг нь бага зэрэг хуурай, бүр хатуу болж хувирдаг тул олон хүн ийм ашигтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс татгалздаг. Элэгний шүүслэг цавчих жор нь ийм тэжээллэг хоолонд хандах хандлагыг үүрд өөрчлөх болно.

300 гр жинтэй элэгийг хуурахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

чийдэн;
30 мл майонез;
ижил хэмжээний шар буурцаг сумс;
150 гр хатуу бяслаг;
½ толгой сармис;
давс, халуун ногоо, наранцэцгийн тос.

Бэлтгэлийн үндсэн үе шатууд:

Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна.
Сармисны хумсыг зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Бяслаг сараалжтай байна.
Элэгийг угааж, хальснаас чөлөөлж, 1.5 - 2 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
Элэгний хэсгүүдийг хүнсний хальсаар хучиж, бага зэрэг цохиж, давсалж, сармисаар цацна.
Бэлтгэсэн сонгино алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь тавган дээр тавьдаг.
Цавууг халуун тосонд хийж, тэр даруй майонезаас түрхэж, хятад соустай хийнэ.
Нэг талдаа 3 минутын турш шарсаны дараа цавчихыг эргүүлнэ.
Хоёр дахь тал нь сонгино, бяслагны үртэсээр хучигдсан бөгөөд дараа нь таваг нь таган дор 5 минутаас илүүгүй шарсан хэвээр байна.

Алим нэмсэнээр

Германы хоолны элэгээр хийсэн амтат амттай хоол бөгөөд энэ нь дотоод эрхтний онцгой эмзэглэл, зөөлөн байдлаараа ялгагдана.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

½ кг элэг;
2 ногоон алим;
чийдэн;
бага зэрэг карри ба паприка;
гурил;
наран цэцгийн тос;
давс, чинжүү.

Үйлдлийн дараалал:

Урьдчилан цэвэрлэсэн эдийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, хайчлах самбар дээр байрлуулж, наалдсан хальсаар хучдаг.
Хэсэг нь зоддог, дараа нь давс, халуун ногоотой гурилаар эргэлддэг.
Элэгийг шарж, илүүдэл тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр тавьдаг.
Алимыг хальсалж, шоо болгон хувааж, элэгний шарсаны дараа үлдсэн шүүсэн тосонд шарсан байна.
Жимсийг нь тавиад, жижиглэсэн сонгиноо хийж, амт нь гашуун нь арилах хүртэл хуурна.
Эцэст нь алим, элэг, сонгино давхарлан шаазан аяганд хийж, дараа нь савыг богино долгионы зууханд 2 минутын турш илгээнэ.

Жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд та урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй:

500 гр элэг;
нэг хэсэг гахайн мах;
2 сонгино;
100 гр гурил;
нэг чимх давс;
цөцгийн тос, ургамлын тос тус бүр 30 гр;
нэг шил порт дарс;
газрын чинжүү.

Ажлын явц нь дараахь заль мэхийг хийхээс бүрдэнэ.

Угаасан элэгнээс хальсыг арилгаж, бүх цөсний сувгийг арилгана.
Илүү зөөлөн болгохын тулд эдийг хагас цагийн турш сүүнд дэвтээж, дараа нь 1 см хүртэл зузаантай стейк болгон хуваана.
Нэг аяганд гурил, давс, чинжүү холино.
Холимог тос нь хайруулын тавган дээр халаадаг.
Стейкийг гурилын холимогоор бүрж, хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа шарсан байна.
Ажлын хэсгүүдийг тугалган цаасаар бүрхсэн таваг дээр тавьсны дараа.
Үлдсэн тос дээр нимгэн хагас цагираг болгон жижиглэсэн гахайн мах, сонгино тавь.
Савны агуулгыг 6-7 минутын турш шарж, дараа нь 15 гр гурилыг бутлана.
1 минутын дараа шарсан махыг дарсаар хийнэ, энэ нь бага зэрэг уурших ёстой.
Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
Үйлчлэхээсээ өмнө элэгний стейкийг маш нарийн амтлагчтай соусаар хийнэ.

Зохих ёсоор бэлтгэсэн үхрийн элэг хэдийгээр махнаас дутахгүй, өртгийн хувьд их хэмжээгээр ялдаг. Энэхүү идээ нь бага зэрэг өвөрмөц, тааламжтай амттай бөгөөд В бүлгийн витамин, төмөр, фосфор агуулдаг тул маш ашигтай байдаг. Өнөөдөр бид сонгинотой шарсан үхрийн элэгний амттай стейк бэлтгэх болно.

Элэгний хэсгийг угааж, усыг зайлуулна. Элэгийг хэсэг болгон хайчилж, би нэлээд том стейк бэлтгэсэн. Дараа нь та таваг бэлдэж, эсвэл элэгний хэсгүүдийг сүүнд дэвтээж болно (ойролцоогоор 20 минут), энэ алхамаар та "нэг чулуугаар гурван шувуу" алж болно: элэгнээс ямар ч гашуун зүйл алга болж, мах зөөлөн болно. , зөөлөн, шүүслэг. Хэрэв та элэг чанахаар шийдсэн бол энэ алхам нь ус нэмэлгүйгээр хоол хийх боломжийг танд олгоно.

Сонгино том хагас цагираг болгон хайчилж ав (эсвэл хүссэнээрээ).

Гурилыг тавган дээр хийнэ, үхрийн элэг бүрийг сайтар бүрнэ. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосыг халааж, мах, сонгино нэмнэ.

Элэгийг нэг талдаа 10 минут орчим хуурна. Дараа нь эргүүлээд давс, чинжүү нэмээд таглаад 10 минут хуурна.

Энэ нь дархлааны систем болон бие махбодийг бүхэлд нь бэхжүүлдэг олон тооны бодисын агууламжтай холбоотой юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг амттай болгохын тулд та онцгой авьяастай байх шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - зүгээр л амттанг зөөлөн, дур булаам болгох жижиг заль мэхийг ашигла. Гэрийн эзэгтэй нарт элэгний шарсан жороор ихэвчлэн тусалдаг - эдгээр нь ихэвчлэн хамгийн бага найрлагаас бүрддэг энгийн хоол юм.

Хоолны жоронд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Тэдгээрийг хурдан бэлтгэдэг бөгөөд хэрэв тодорхой нарийн ширийн зүйл ажиглагдвал гүйцэтгэлийн энгийн байдлыг үл харгалзан сонирхолтой амтаар гайхшруулж чадна. Хоолны олон санааг бүх нийтийн гэж нэрлэж болохгүй - тахианы мах, үхрийн мах, гахайн элэг бэлтгэхдээ бүтээгдэхүүний шинж чанарыг мэдэж, нэмэлт хоол хийхээс илүүтэйгээр шарсан нь дээр гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, тахианы элэг зөөлөн байдаг, олон тогооч үүнийг сүүнд шингээдэггүй бөгөөд ихэнхдээ сонгинотой бага зэрэг хуурч, цөцгий, сармисны соусанд хийж бүрэн бэлэн байдалд оруулдаг. Үхрийн махыг дэвтээж, сайтар цэвэрлэж байх шаардлагатай бол сонгино нэмэлгүйгээр хуурч, гуриланд бага зэрэг шингээж болно.

Үхрийн элэг нь олон ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд үүний ачаар цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, хүний дархлааг дэмждэг. Бүтээгдэхүүн нь хурдан чанаж, өөр өөр төрлийн хачиртай сайн нийлдэг. Элэгний хоол хийх сонгодог жор бол сонгинотой шарсан мах юм. Хоолыг амтыг нь төрөлжүүлдэг янз бүрийн соусаар нэмж болно. Мөн бид танд элэгний амтат, энгийн жор бэлдсэн.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөгөө

Сонгинотой сонгодог шарсан үхрийн элэг

Шарсан сонгины амтлаг, зөөлөн байдал нь элэгний зөөлөн, амттай сайхан нийцдэг. Дараахтай хоол бэлтгэ:
Дайвар бүтээгдэхүүн - 500 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
сүү - 150 мл;
гурил - 50 гр;
ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Бид элэгийг сайтар угааж, хальсыг нь арилгаж, судсыг нь арилгана. 1 см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хайчилж, шарсан мах хийх цагтай болно. Дээрээс нь сүү асгаж, 30 минут байлгана. Бүтээгдэхүүнийг дахин угааж, цаасан алчуураар хатаана. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, гурил, хар перцтэй хольсон дотор талыг талхаар хийнэ. Хоёр талдаа өндөр дулаан дээр хуурч ав. Сонгино нэмээд дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаад дахин 10 минутын турш хооллоорой, байнга хутгана. Хоол хийх төгсгөлд давс нэмнэ.

Зөвлөгөө!
Та эхлээд элэгийг буцалж буй усаар дүүргэх замаар бүтээгдэхүүнийг бүрхсэн хальсыг хурдан арилгах боломжтой.

Цөцгий, улаан лоолийн соустай сонгинотой шарсан үхрийн элэг

Энэхүү хоол нь тааламжтай үнэртэй, мөн бага зэрэг исгэлэн амттай баялаг амттай байдаг. Үйлчлэхдээ соусаа хачир дээрээ асгахаа мартуузай. Бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
Дайвар бүтээгдэхүүн - 700 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
цөцгий - 200 гр;
улаан лооль - 2 ширхэг;
ус - 500 мл;
гурил - 100 гр;
ургамлын тос.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Бид элэгийг угааж, хальсыг нь аваад сувгийг нь таслана. Улаан лоолийг 4 см урттай шоо болгон нунтаглаж, дээр нь зүсэж, буцалж буй усанд дүрж, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Хальсыг нь цэвэрлэж, ишийг нь аваад хэсэг хэсгээрээ буталж, дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Перец, гурил холино. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон нилээд цавчих. Тосыг халааж, элэгийг ½ гурилаар талхалж, царцдас үүсгэхийн тулд өндөр дулаан дээр хуурна. Сонгино нэмээд өөр 2 минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийн нухаш хийнэ, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 3 минут буцалгана. Гурилын үлдсэн талыг нь цацаж, цөцгий нэмээд холино. Дахин 3 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээд дахин хутгана, давс нэмээд ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана.

Цөцгийтэй цуунд сонгинотой шарсан үхрийн элэг

Шүүслэг, зөөлөн, аманд хайлдаг элэгийг сэвсгэр нухсан төмс, чанасан ногоогоор үйлчил. Дараахтай хоол бэлтгэ:
Дайвар бүтээгдэхүүн - 600 гр;
гурил - 2 tbsp;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгий - 160 гр;
шөл - 160 мл;
ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Бид эд ангиудыг угааж, хальс, сувгийг зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих, алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр хуурч ав. Элэг нэмээд 3 минут хуурч, тагийг нь таглаад ижил хэмжээгээр хооллоорой. Савыг нээж, үүссэн шингэнийг ууршуулж, гурилаар цацаж, хутгана. Цөцгий нэмээд галыг багасгаж, таглаад 2 минут буцалгана. Шөл, давс, чинжүү нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Зуухнаас гаргаж аваад 15 минут орчим буцалгана.

Гич-сонгины шүүстэй шарсан үхрийн элэг

Ер бусын, хурц амттай хоол нь халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын анхаарлыг татах болно. Бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
Дайвар бүтээгдэхүүн - 400 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
гурил - 40 гр;
гич - 80 мл;
цөцгийн тос - 30 гр;
ургамлын тос.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Бид элэгнээс хальс, сувгийг зайлуулж, сайтар зайлж угаана. 1 см зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж, сонгино, сараалжтай, гичтэй холино. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, ургамлын тос нэмнэ. Гурил, чинжүүтэй элэг талх, дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 5 минут хуурна. Бага зэрэг давс нэмээд гичний сүмсээр тосолж, галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 8 минут буцалгана.

Тэмдэглэл дээр!
Хоолны шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд хоол хийх хамгийн төгсгөлд давс нэмнэ.

Элэг бэлтгэхдээ дараахь нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, эс тэгвээс хоол нь хатуу, амтгүй болно.
1. Бүтээгдэхүүн нь шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн байдлыг хадгалахын тулд гурилаар талхлах шаардлагатай. Энэ нь мөн аяганд алтан царцдас өгч, илүү дур булаам харагдана.
2. Бид удаан хугацаагаар шарсан махыг хуурахгүй байхыг хичээдэг, эс тэгвээс энэ нь хатуу, хуурай болно. Соусанд жигнэх үед өндөр эсвэл дунд зэргийн халуунд хуурч, бага дулаанаар асаана.
3. Сүү нь бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болгодог. Үүнийг 30 минутын турш дэвтээнэ. Нэмж дурдахад энэ процедур нь цөсийг зайлуулах замаар бүтээгдэхүүний амтыг илүү тааламжтай болгоно.
Үндсэн дүрмийг дагаж, таваг бэлтгэх бидний зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй, тэгвэл танай гэр бүлд таалагдах нь гарцаагүй.

Элэг, тэр дундаа үхрийн махны элэг нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдийн хоолны цэсэнд заавал байх ёстой. Гэхдээ асуудал нь хүн бүр түүнд хайртай байдаггүй. Хэдийгээр үнэн хэрэгтээ хүн бүр үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэддэггүй. Энэ нь эхлээд харахад тийм ч хэцүү биш боловч үхрийн махны элэгийг сонгинотой хуурч, зөөлөн, шүүслэг болгоход туслах зарим үндсэн дүрмийг санах нь чухал юм.

Найрлага:

0.5 кг үхрийн махны элэг;
1 том сонгино;
3-4 халбага гурил;
4-5 хоолны халбага ургамлын тос;
давс, газрын хар чинжүү амтлах болно.

Шарсан элэгийг сонгинотой хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хайруулын хувьд та хөлдөөгүй шинэ элэг хэрэглэх хэрэгтэй - энэ нь илүү зөөлөн болно. Элэгийг угаах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол хальсыг арилгана. Зүсэхийн хувьд хэсгүүдийн зузаан нь чухал юм - ойролцоогоор 1 см хүртэл, гэхдээ хэлбэр нь өөрөө тийм ч чухал биш юм.

Бид элэгийг тохиромжтой саванд шилжүүлж, буцалж буй ус нэмнэ - элэг нь усан дор байх болно. Бид элэгийг бүх хэсгүүд нь буцалж буй усаар шүргэхийн тулд хутгана: энэ тохиолдолд элэгний гадаргуу дээр "шар айраг исгэж", микрофильм үүсдэг бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр чанаж, шүүс гарахаас сэргийлнэ. урсах - тиймээс шарсан элэг шүүслэг байх болно.

Бид элэгийг богино хугацаанд, хэдхэн минут байлгадаг. Дараа нь элэгийг гаргаж аваад гурилтай тавганд хийнэ. Элэг бүрийг гурилаар хийнэ.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, галд хийнэ. Хайруулын таваг хангалттай халуун бол элэгний хэсгүүдийг тэнд байрлуул. Хэсэг нь хоорондоо давхцахгүйн тулд бид үүнийг хийхийг хичээдэг. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор сайтар халааж, элэгний хэсгүүдийг сул тавь. Доод тал нь бага зэрэг шаргалтал дунд зэргийн дулаан дээр 2-3 минутын турш жигнэх.

Дараа нь элэгийг эргүүлж, нөгөө талыг нь ижил аргаар хуурна. Элэгний бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно: элэгний хэсгийг хутгаар цоолох: хэрэв тунгалаг шүүс урсаж байвал элэг бэлэн, харин улаан өнгөтэй, цустай бол элэг нь түүхий байна. Элэгийг хэт удаан хуурч болохгүй - энэ нь хатуу болно. Бэлэн болсон элэгээ давс, газрын хар перцээр цацаад холино.