Өвлийн улиралд зориулагдсан. Энэхүү энгийн бөгөөд танил мэт санагдах хоолны найрлага нь зөв пропорцийг сонгосноор хамгийн дур булаам тансаг хүмүүсийг ч гайхшруулж чаддаг. Доорх нь дагаж мөрдөхөд хялбар, шинэхэн тогооч хүртэл хийж чадах хамгийн алдартай, амттай жор юм.

Ажлын хэсгийг хэрхэн сонгох вэ

Байцааны толгойг сонгохдоо та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.

• байцааны толгойг аваад сайтар мэдэр. Хэрэв энэ нь дарахад зөөлөн болж, хэлбэрээ өөрчилсөн бол түүнийг хойш тавьж болно, энэ төрлийн сэрээ нь тохиромжгүй;
• навчны гадаргуу дээр толбо, хагарал байх ёсгүй;
• хүнсний ногоо нь өвөрмөц шинэхэн үнэртэй байх ёстой;
• ишийг сайтар шалгаж үзээрэй: энэ нь дор хаяж 2 см урт, цагаан өнгөтэй байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд байцаа танд тохиромжтой;
• Ногоон навчтай ногоог сонгох нь зүйтэй. Энэ нь өвлийн улиралд хөлдөхгүй байх баталгаа болно;
• Байцааны толгойн жин нь 1 кг-аас их байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол 3-аас 5 кг жинтэй.

Чухал! Энэ ногооны бүх сортууд бэлтгэхэд тохиромжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Хамгийн тохиромжтой сортууд нь улирлын дунд болон хожуу үе юм.

Эдгээр зөвлөмжийг дагаснаар та бэлтгэлээ хамгийн амттай болгох амттай, эрүүл байцааны толгойг сонгож болно.

Даршилах

Өвлийн улиралд давсалсан байцаа бэлтгэх нь түүнийг marinating-аас арай өөр юм. Манжинд амттай, зөв ​​даршилж бэлтгэх жорыг доор харуулав.

Найрлага

4-5 литрийн хувьд танд хэрэгтэй:

• 1 толгой байцаа;
• - 2 ширхэг;
• - 1 компьютер;
• - 1 tbsp. л.;
• 1 жижиг халуун чинжүү;
• - 5 ширхэг;
• хар чинжүү - 10 ширхэг;
• - 2 ширхэг;
• - 1 шүхэр;
• - 2-3 салбар.

1.5 литр усанд маринад бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• хагас шил элсэн чихэр;
• хагас шил наранцэцгийн тос;
• давс - 2 tbsp. л.;
• хагас шил цагаан цуу.

Бэлтгэл

Амттай давсалсан байцаа бэлтгэхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу.

1. Хүнсний ногоог том хэсэг болгон хайчилж ав, гэхдээ тэдгээр нь саванд багтах болно.
2. Тэдгээрийг хальсалж, жижиг дугуй хэсэг болгон хуваана.
3. Хэрэглэхийн өмнө лонхтой савыг ариутгахаа мартуузай. Бүх халуун ногоо, ургамлыг ёроолд нь байрлуулж, дараа нь нилээд жижиглэсэн байцааны толгойг нишингэ, луувангаар сайтар нугалав.
4. Амттай marinade бэлтгэхийн тулд усанд давс, элсэн чихэр нэмээд наранцэцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад 1 минут байлгана. Дараа нь дулаанаас салгаж, цуу асгаж, бүгдийг сайтар холино.
5. Халуун marinade нь хүнсний ногооны хольцтой саванд хийнэ, дараа нь тагийг нь таглаад хагас цагийн турш ариутгана. Савыг өнхрүүлэн эргүүлж, энэ байрлалд хоёр өдрийн турш үлдээгээрэй. Хадгалахдаа сэрүүн газар сонго.

Амттай давсалсан байцаа өвлийн улиралд бэлэн боллоо!

Та мэдсэн үү? "Байцаа" гэдэг үг нь эртний Грек, Ромын "caputum" гэсэн үгнээс гаралтай гэсэн таамаглал байдаг.« толгой» , энэ нь энэ ногооны нэлээд өвөрмөц хэлбэртэй тохирч байна.

Даршилсан

1. Нэгдүгээрт, давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх, өөрөөр хэлбэл давсыг халуун усанд уусгана.
2. Байцаа нилээд жижиглэсэн, лууван сараалжтай, дараа нь бүх зүйл холилдсон байна.
3. Үр хольцыг хэсэг хэсгээр нь хөргөсөн давсны уусмалд 5 минутын турш дүрнэ. Дараа нь байцаа түүнээс гаргаж аваад, шахаж, өөр саванд шилжүүлнэ. Энэ процедурыг бүхэлд нь хольцоор хийнэ.
4. Бүх байцаагаа лонхтой саванд хийж сайтар нягтруулж, хуванцар таглаатай таглаад шөнөдөө үлдээгээрэй.
5. Нэг өдрийн дараа савыг хүйтэн газар ав.

Энэ ногоогоос амттай бэлдмэл бэлтгэх нь ийм амархан юм! Сайхан хооллоорой!

Та мэдсэн үү?Байцааг МЭӨ 15-10-р зуунд эртний Египетэд тариалж эхэлсэн.

Даршилсан

Даршилсан байцаа нь хямд, илчлэг багатай, хамгийн чухал нь өвлийн улиралд таны ширээн дээр эрүүл, маш амттай нэмэлт байх болно. Үүнийг бэлтгэх жор нь маш энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Найрлага

Хэрэв та ногоог шүүслэг, өвөрмөц амттай болгохын тулд даршилахыг хүсч байвал танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• - 1 кг;
• - 3 ширхэг;
• - 2 ширхэг;
• амтат чинжүү вандуй - 4 ширхэг;
• - 1/4;
• - 3 ширхэг.

Маринад бэлтгэхийн тулд:

• ус - 300 мл;
• давс - 70 гр;
• элсэн чихэр - 220 гр;
• 4% алимны цуу - 300 мл.

Бэлтгэл

Тиймээс жор нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ.

1. Байцааны толгойг тууз болгон хайчилж, том grater дээр сараалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Дараа нь та бүх зүйлийг тусгай саванд хольж, чинжүү нэмж, бага зэрэг самар сараалжтай болгох хэрэгтэй.
2. Marinade нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: ус буцалгаж, дараа нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Нэг минутын дараа бүх зүйлийг галаас салгаж, цагаан цуу хийнэ.
3. Урьдчилан бэлтгэсэн ногооны хольц дээр бэлтгэсэн marinade хийнэ. Үүний дараа байцааг ямар ч жинтэй дарж, бүрэн marinade-д оруулна.
4. 6-7 цагийн дараа бага зэрэг даршилсан ногоог саванд хийж, полиэтилен таглаагаар таглана.

Чухал!Савыг хөргөгч эсвэл подвалд +3..+4 хэмийн температурт хадгалах нь дээр.

Өвөрмөц зууш бэлэн боллоо!

Өвлийн улиралд байцааны өөр нэг алдартай, маш амттай бэлтгэл бол саванд бэлтгэсэн салат юм. Өвөл ч гэсэн та шинэхэн бэлтгэсэн зуны ногооны салат идэж байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлэх болно.

Найрлага

8 хагас литрийн лонхтой салатанд танд хэрэгтэй болно.

• ямар ч төрөл - 2 кг;

Өвлийн байцаа бол Оросын хамгийн анхны бэлтгэлүүдийн нэг юм. Өмнө нь цөөхөн хүн ариутгалын талаар мэддэг байсан бөгөөд цуу бол гайхамшигтай хадгалалтын бодис юм. Өмнө нь хүнсний ногоо, мөөгийг давсалж, исгэж байсан бөгөөд өнөөдөр олон жор эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байна. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд янз бүрийн төрлийн байцаа бэлтгэх хамгийн алдартай, хамгийн сонирхолтой жорыг авч үзэх болно - solyanka, салат, маринад. Та дуртай жороо сонгоод бидэнтэй хамт хооллоорой.

Өвлийн улиралд байцаатай салат

Өвлийн улиралд амттай цагаан байцаатай салат бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

• - цагаан байцаа - 2 кг;
• - том лууван - 2 кг;
• - нэг баглаа яншуй - шинэхэн ургамал;
• - сармис - 4 хумс;
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• - давс - 1.5 халбага;
• - нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• - амт нь газрын хар чинжүү нэмнэ;
• ургамлын тос - 50 мл;
• - ширээний цуу - 70 мл.

Жор:

Эхлээд та байцаагаа маш том ширхэгтэй хэрчиж, нэлээд том хайруулын тавган дээр хийж, гараараа зуурах хэрэгтэй. Дараа нь та угааж, хальсалж, тойрог болгон хуваасан чинжүүгээ нэмэх хэрэгтэй. Үүний дараа та луувангаа цавчих, жижиглэсэн сармис нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь та давс, элсэн чихэр, чинжүү, цуу, түүнчлэн ургамлын тос авах хэрэгтэй. Яншуйгаа хутгаж, хайруулын тавган дээр хоёр цагийн турш эгц байлгахын тулд бүгдийг нь үлдээгээрэй. Үүний дараа та бүх зүйлийг саванд хийж, нягтруулах хэрэгтэй. Хүйтэн усанд хийж, бүх зүйлийг дулаацуулж, ариутгана. Бид бүгдийг өнхрүүлж, хөнжилний доор 12 цагийн турш хөргөнө.

Аспиринтай өвлийн улиралд байцаа

Та аспирин шахмал нэмж өвлийн улиралд байцаа бэлтгэх өөр нэг ердийн бус аргыг сонгож болно.

Үүнийг хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• - лууван - 2 ширхэг;
• - Цагаан байцаа;
• - давс - 3 халбага;
• - нунтагласан элсэн чихэр - 3 хоолны халбага;
• аспирин шахмал - 3 ширхэг;
• - булан навч - 3 ширхэг;
• - чинжүү - 8 ширхэг.

Жор:

Өвлийн улиралд байцаа хийх жорыг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд аспирины ачаар энэ нь үнэхээр үнэ цэнэтэй юм. Эхлэхийн тулд та байцааг сараалжтай болгох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нилээд хэрчиж болно. Ишийг нь хайчилж аваад хая.

Дараа нь бид луувангаа мөн сараалжтай болгоно. Энэ бүгдийг том саванд маш сайн холих шаардлагатай. Доод талд нь хүнсний ногоо тавиад дараа нь холино. Үүний дараа та лонхтой ёроолд давс, элсэн чихэр, аспирин, булан навч, хоёр вандуй нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь та бүх зүйл дээр буцалж буй ус асгах хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа та бүх зүйлийг 5 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Хөргөх, хүйтэнд шилжүүлнэ.

Ногоон улаан лооль бүхий өвлийн улиралд байцаатай салат

Хоол хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• - ногоон улаан лооль - 1 кг;
• - байцаа - 1 кг;
• - амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• - сонгино - 2 ширхэг;
• - нунтагласан элсэн чихэр - 100 грамм;
• давс - 30 грамм;
• - цуу - 1.5 аяга 9%;
• - 5 вандуй хар чинжүү, анхилуун чинжүү.

Жор:

Эхлээд та хүнсний ногоог дунд хэмжээний хэсэг болгон хувааж, бүгдийг нь хольж, давс нэмнэ. Дараа нь паалантай саванд 12 цаг байлгана. Үүний дараа та гарч буй бүх шүүсийг сайтар зайлуулж, дараа нь хүнсний ногоог нунтагласан элсэн чихэр, чинжүү цуугаар амтлах хэрэгтэй. Бүгдийг буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь салатыг халуун саванд хийж, ойролцоогоор 20 минутын турш ариутгана.

Байцаатай өвлийн улиралд чинжүү

Цагаан байцаагаар дүүргэсэн амтат хонхны чинжүү бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• - цагаан байцаа - 2 том толгой;
• Болгарын чинжүү - 30 ширхэг;
• ус - 2 литр;
• - цуу - 3 хоолны халбага давс;
• - нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил;
• - булан навч - 3 ширхэг;
• - хар чинжүү - 10 ширхэг;
• - cumin - 1 цайны халбага нэмэлт.

Жор:

Нэгдүгээрт, байцаа авч, маш нимгэн цавчих. Энэ салатанд байцаа хэрчиж нимгэн байвал төдий чинээ амттай болно. Дараа нь лууванг авч, сараалжтай болгоход л үлддэг. Бүгдийг байцаатай хольж, нэг халбага хоолны давс нэмнэ. Энэ бүгдийг хольж, гараараа бага зэрэг дарж, тасалгааны температурт 3 цагийн турш байлгана - энэ хугацаанд байцаа хангалттай хэмжээний шүүс гаргах болно. Үлдсэн зүйл бол чинжүүг хальсалж, дунд хэсгийг нь гаргаж аваад гурван минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Дараа нь та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Буцалж буй усанд цуу, элсэн чихэр, давс, чинжүү, булан навч нэмэх хэрэгтэй. Бүх зүйл 5 минут буцалгана. Байцаа, лууваныг сайтар шахаж авах ёстой. Болгарын чинжүүг дүүргэ. Бүгдийг лонхтой саванд хийж, marinade дүүргэж, 8 цаг байлгана. Үүний дараа та marinade-ийн өөр нэг хэсгийг нэмж, буцалгасны дараа 15 минутын турш ариутгаад дараа нь лонхтой тагийг нь эргүүлэх хэрэгтэй. Бүгдийг хөргөөд хонгил руу шилжүүлээрэй.

Лууван, сонгино бүхий өвлийн улиралд байцаатай салат

Лууван, сонгино бүхий өвлийн салат бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• - байцаа - 5 кг цагаан байцаа;
• - шинэ лууван - 500 грамм;
• - сонгино - 1 кг;
• - цуу - 300 грамм;
• - давс - 4 халбага.

Жор:

Эхлээд та байцаа бууруулах хэрэгтэй болно, тэр даруй амтат сонгино бууруулах. Үүний дараа та бүх зүйлийг үрж, найрлагыг нь хольж, 20 минут байлгана. Та бүгдийг нь саванд хийж, дараа нь тагийг нь таглах хэрэгтэй. Энэ салатыг хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд байцаа, хаш бүхий салат

Өвлийн улиралд байцаа, хаштай салат бэлтгэхийн тулд та энэ жагсаалтаас бүтээгдэхүүн авах хэрэгтэй болно.

• - байцаа - 5 кг;
• - хаш - 2 кг;
• - лууван - 1 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• - халуун чинжүү - 2 ширхэг;
• - сармис - 1 аяга сармис, аль хэдийн хэвлэлээр дамжуулсан;
• - ургамлын тос - 1 шил;
• - нунтагласан элсэн чихэр - 3 хоолны халбага;
• - 500 мл тутамд цуу 6%;
• - амт нь давс нэмнэ.

Жор:

Эхлээд та байцаа нилээд цавчих хэрэгтэй болно, дараа нь давсалсан усанд бүгдийг нь буцалгана. Та үүнийг маш жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Жижиг зүсэх тусам илүү амттай болно. Лууванг хальсалж, угаах хэрэгтэй болно. Тэгээд дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Үүний дараа та амтат чинжүү, гашуун чинжүү авч, хоёуланг нь угааж, зүсэх хэрэгтэй. Үрийг арилгах. Үүний дараа та бүгдийг хольж, нунтагласан элсэн чихэр, тос, цуугаар амталж, тасалгааны температурт 2 цагийн турш исгэж үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа бид бүгдийг сайтар саванд хийж, ариутгалд илгээнэ. Ариутгал - буцалсан уснаас 20 минутын дараа. Бид ердийнхөөрөө өнхрүүлж, хөргөх хүртэл бүх зүйлийг бүрэн боож өгнө.

Өвлийн улиралд манжинтай байцаатай салат

Манжинтай амттай, маш дур булаам, гоёмсог салат бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• - байцаа - 3 кг;
• - лууван - 5 ширхэг;
• - том нишингэ - 1 ширхэг;

Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд:

• ус - 1 литр;
• - давс - 2 халбага;
• - нунтагласан элсэн чихэр - хагас шил;
• - сармис - 3 хумс;
• - цууны охь 70% - 2 цайны халбага.

Жор:

Эхлээд та давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй - эдгээр бүх найрлагыг хооронд нь хольж, дараа нь бүх зүйл буцалгах хүртэл хүлээгээд цууны мөн чанарыг нэмнэ.

Энэ салатанд зориулсан байцаа дараах байдлаар бэлтгэгдсэн - та байцааны толгойг авч, хальслах хэрэгтэй болно. Дараа нь та байцаагаа аль болох нимгэн зүсэх хэрэгтэй. Лууван, манжин - эдгээр ногоог сараалжтай болгоно. Үүний дараа та бүгдийг бага зэрэг авч, хольж, саванд хийх хэрэгтэй. Бүх зүйл дээр халуун давсны уусмал хийнэ. Үүнийг өнхрүүл.

Белоцерковскийн өвлийн улиралд байцаатай салат

Өвлийн улиралд энэ байцааны салат бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• - байцаа - 1.3 кг;
• амтат чинжүү - 500 грамм;
• - сонгино - 300 грамм;
• - лууван - 400 грамм;
• - яншуй - 50 грамм;
• - селөдерей - 50 грамм;
• - ургамлын тос - 1 шил;
• - давс - хагас халбага
• - нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• - цуу - 5% -ийн 2 халбага;
• - чинжүү, амтат вандуй.

Жор:

Та ургамлын тосыг буцалгаж эхлэх хүртэл халаах хэрэгтэй. Байцаа нимгэн тууз болгон хуваасан байх шаардлагатай. Дараа нь та чинжүүгээ угааж, сонгино хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салгах хэрэгтэй. Лууванг том тал дээр нь сараалжтай болгоно. Ногоон - селөдерей, яншуй хоёулаа маш нарийн жижиглэсэн байх ёстой. Урьдчилан халаасан лонхтой саванд 2 халбага буцалж буй тос асгаж, хүнсний ногоо тавьж, дараа нь давс, нунтагласан элсэн чихэр, түүнчлэн чинжүү нэмнэ жижиглэсэн ногоо, нунтагласан элсэн чихэр, давс, цуу, гашуун болон анхилуун чинжүү нэмнэ. Та лонхтой салатаар маш нягт дүүргэж, таглааг нь таглаад бүх зүйлийг нэг цагийн турш тэнд байлгах хэрэгтэй. Дараа нь та бүх зүйлийг нэг цаг орчим ариутгаж, өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Байцаа, будаатай өвлийн салат

Өвлийн улиралд маш амттай, амттай салат, үүнийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Үүний тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• улаан лооль - 3 кг;
• - байцаа - 1 кг;
• - лууван - 1 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• - будаа - 1 шил;
• - нунтагласан элсэн чихэр - 150 грамм;
• ургамлын тос - 250 мл;
• - ердийн ширээний цуу - 150 грамм.

Жор:

Байцаа бэлтгэж, дээд навчийг нь аваад дараа нь үлдсэн бүх ногоог цавчих. Бүгдийг том саванд хийж 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь та угаасан будаа нэмж, өөр 30 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй болно. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө ургамлын тос, төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Энэ массыг ариутгасан лонхтой болгон асгаж, цуу нэмэх шаардлагатай болно. Бүгдийг өнхрүүл.

Өвлийн улиралд байцаатай салат

Энэ салатыг байцаа, амтат чинжүү, лууван дээр үндэслэн бэлтгэдэг.

Та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай болно.

• - байцаа - 1 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• - лууван - 1 кг;
• - сонгино - 50 0 грамм;
• - ургамлын тос - 1.5 аяга;
• - давс - 2 хоолны халбага давс;
• - газрын хар чинжүү - 1 халбага.

Жор:

Эхлээд та сонгиноыг маш жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь нэг халбага давстай холино. Сонгино нь ойролцоогоор 12 цаг байх ёстой бөгөөд үүний дараа чинжүүг нэлээд нарийн, богино тууз болгон хуваана. Та лууваныг угааж, хальсалж, бүх зүйлийг бүдүүн grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Дараа нь та маш нимгэн байцаа цавчих хэрэгтэй. Үүний дараа та лууван, чинжүү, байцаа авч, жорын дагуу үлдсэн давстай хольж, мөн 12 цагийн турш бүгдийг нь хойш тавьж, та зүгээр л шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй . Та салатаа хольж, тос асгаж, чинжүү нэмээд бүгдийг дахин холих хэрэгтэй. Үлдсэн зүйл бол бүх зүйлийг цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж, хааж, дараа нь 20 минутын турш ариутгана. Өнхрүүлээд хөргөнө.

Мөөгтэй өвлийн улиралд байцаатай салат

Өвлийн улиралд мөөгтэй байцаатай салат бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• - байцаа - 2 кг;
• - чанасан мөөг - 2 кг; лууван - 1 кг;
• - сонгино - 1 кг;
• - ургамлын тос - хагас литр;
• - нунтагласан элсэн чихэр - 7 хоолны халбага;
• - давс - 3 хоолны халбага давс;
• - цуу 9% - 300 мл.

Жор:

Эхлээд та мөөгийг авч, бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь шигшүүр эсвэл коланд руу шилжүүлж, бүх зүйлийг хүйтэн усаар зайлах хэрэгтэй. Дараа нь та лууваныг авч, бүх зүйлийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, байцаа тууз болгон хуваах хэрэгтэй болно. Та мөн сонгино цавчих хэрэгтэй болно. Хэт их тос байхгүйн тулд сонгино, лууваныг хуурч ав. Үүний дараа бид аль хэдийн бэлтгэсэн байцаа, мөөг, үлдсэн тосыг нэмнэ. Одоо энэ бүгдийг буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, 30 минут орчим буцалгана. Давс, цуу, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бүх зүйл дахин 40 минут буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ та бүгдийг холих хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай. Таны авсан бүх зүйлийг ариутгасан лонхтой саванд хийх шаардлагатай болно. Дараа нь та өнхрүүлэн боож, бүрэн хөргөх хэрэгтэй болно.

Улаан лоольтой өвлийн улиралд байцаа, сонгино, сармистай салат

Ийм салат хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• - лууван - 500 грамм;
• - байцаа - 1 кг;
• улаан лооль - 400 грамм;
• амтат чинжүү - 500 грамм;
• - сонгино - 500 грамм;
• - сармис - 100 грамм;
• - нунтагласан элсэн чихэр - хагас шил;
• - цуу - 5 халбага;
• - амт нь газрын чинжүү, давс.

Жор:

Эхлээд та хүнсний ногоог хальслах хэрэгтэй, дараа нь тэдгээрийг цавчих хэрэгтэй, та тэдгээрийг сараалжтай болгож болно. Та бүх зүйлийг аваад том саванд хийж, гараараа шахах хэрэгтэй. Дараа нь та элсэн чихэрийг цуунд шингэлж, салатанд нэмэх хэрэгтэй. Бүх зүйлийг ариутгасан лонхтой саванд хийж болно.

Алимтай marinated байцаа

Алимтай даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй.

• - байцаа - 1 кг;
• - алим - 100 грамм Антоновка;
• - dill эсвэл caraway үр;
• - нунтагласан элсэн чихэр - 100 грамм;
• - давс - 25 грамм;
• ус - 1 литр;
• - цуу - 400 мл;
• - анхилуун чинжүү - 8 вандуй.

Жор:

Эхлээд та байцаагаа маш нимгэн зүсэх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа та алимыг дундаас нь хальсалж, дараа нь бүх зүйлийг шоо эсвэл тууз болгон хуваах хэрэгтэй болно. Ингэж бэлтгэсэн алимтайгаа байцаагаа хольж, давс, перец, нунтаг элсэн чихэр хийж холих хэрэгтэй. Үүний дараа та бүх зүйлийг 3 цагийн турш орхиж, дараа нь дүүргэх хэрэгтэй. Та лонхтой авч, бүх агуулгыг нь тэнд тавьж, дараа нь та литр тутамд лонхтой 25 минутын турш 90 градусын турш бүгдийг пастеризаци хийх хэрэгтэй. Өнхрүүлээд хөргөөд ороосон.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд байцаатай салат

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд байцаатай салат бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай болно.

• цагаан байцаа - 1.5 кг;
• - лууван - 3 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 500 грамм;
• - сонгино - 400 грамм;
• - нунтагласан элсэн чихэр - 15 халбага;
• - давс - 5 халбага;
• ширээний цуу - 80 мл;
• ус - 2 литр;
• - хар чинжүү;
• - булан навч - амсах болно.

Жор:

Таны хийх ёстой хамгийн эхний зүйл бол байцаа авч, дээд навчийг нь арилгах явдал юм. Үүний дараа та бүх зүйлийг урсгал усаар зайлж, маш нарийн хэрчиж, бүгдийг нь том саванд хийх хэрэгтэй. Дараа нь та луувангаа угааж, хальсалж, тайрч, дараа нь солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Болгарын чинжүүг авч, угааж, үрийг нь авч, ишийг нь хайчилж ав. Болгарын чинжүүг маш нимгэн, урт тууз болгон хайчилж ав. Та зүгээр л байцаа руу лууван, чинжүү шилжүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь та сонгино авах хэрэгтэй болно - та энгийн сонгино, улаан аль алиныг нь авч болно. Сонгино зүгээр л хальслах хэрэгтэй. Дараа нь та үүнийг хоёр хэсэгт хувааж, хамгийн нимгэн хагас цагираг болгон хуваах хэрэгтэй. Үлдсэн ногоо дээр сонгино нэмнэ. Үүний дараа та бүх ногоог маш сайн холих хэрэгтэй. Савыг урьдчилан ариутгалд илгээх шаардлагатай. Үүний дараа хүнсний ногоо, байцаа тэдгээрийг сайтар байрлуулна. Дараа нь та усаа зууханд хийж, бүх зүйлийг хэдэн минут буцалгана. Дараа нь та лонхтой байцаатай ижил усаар дүүргэх хэрэгтэй. Бүгдийг 10 минутын турш үлдээгээрэй. Үүний дараа та энэ усыг аваад ус зайлуулах хэрэгтэй болно, дараа нь байцаа дахин буцалгана. Тэнд чинжүү нэмнэ. Энэ усанд нэг булан навч нэмээд давс, элсэн чихэр шингэлнэ. Үүний дараа цуу нэмж, дараа нь лонхтой дүүргэх л үлддэг. Бүх зүйл хөргөх хүртэл тэнд үлдэх ёстой.

Өвлийн улиралд амттай байцаатай салат

Өвлийн улиралд амттай, витаминаар баялаг байцаатай салат хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• - байцаа - 3 кг;
• - жижиг баглаа ногоон - та яншуй, dill, дуртай зүйлээ идэж болно;
• Болгарын чинжүү - 2 кг;
• - сонгино - 1 кг;
• - лууван - хагас кг;
• - амтанд нь давс нэмнэ;
• нунтагласан элсэн чихэр - 180 грамм;
• - ургамлын тос - 1 шил;
• - лаврын - том баглаа;
• - булан навч - 3 ширхэг;
• - хар чинжүү - 5 ширхэг.

Жор:

Ийм салат хийхийн тулд та зөв байцаа сонгох хэрэгтэй. Энэ нь маш нягт, хатуу навчтай, хоосон зайгүй байх ёстой. Хожуу, намрын сорт байцаа нь эдгээр зорилгоор маш сайн байдаг. Эхлээд та навчны дээд давхаргыг арилгах хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа та бүх зүйлийг урсгал усаар угааж, хатаах хэрэгтэй. Дараа нь та байцаа аваад өөрт тохирсон бүх зүйлээр цавчих хэрэгтэй - хутга эсвэл бутлагчаар. Одоо та луувангаа сараалжтай болгох хэрэгтэй. Болгарын чинжүүг угааж, хальсалж, дараа нь маш нимгэн зүсэх ёстой. Сонгино, түүнчлэн ногооныг маш нарийн зүсэж, салаттай хольсон байх ёстой. Тусдаа саванд ургамлын тос, цуу холих шаардлагатай болно. Хүнсний ногоо дээр давс нэмж, элсэн чихэр нэмээд бүгдийг дахин нэг удаа холих хэрэгтэй. Үүнийг өөрийн гараар хийхэд тохиромжтой. Лаазанд хийж, халуун боолтоор дүүргэж, битүүмжилнэ.

Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай байцаа

Өвлийн улиралд өөр нэг маш сонирхолтой, амттай салат.

Бэлтгэхэд хялбар, танд дараах найрлага л хангалттай.

• - байцаа - 3 кг;
• улаан лооль - 2 кг;
• - лууван - 500 грамм;
• амтат чинжүү - 500 грамм;
• - сармис - 100 грамм;
• ургамлын тос - хагас шил;
• - давс - 10 халбага;
• - ¾ аяга элсэн чихэр;
• - цуу - ¼ аяга 6% цуу.

Жор:

Эхлээд та улаан лооль, амтат чинжүү, сармис авах хэрэгтэй. Бүгдийг угааж, мах бутлуурын дотор хийнэ. Үүний дараа та цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэр, давстай холих хэрэгтэй. Массыг буцалгаад авчрах шаардлагатай болно. Дараа нь та байцаа хайчилж, буцалж буй соусанд хийх хэрэгтэй. Үүний дараа та бүгдийг хольж, 25 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Салатыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд байцаатай салат

Өвлийн улиралд энэ байцааны салат бэлтгэхийн тулд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй болно.

• - 5 кг байцаа;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• - лууван 1 кг;
• - сонгино - 1 кг;
• ургамлын тос - 500 мл;
• - давс - 4 халбага;
• нунтагласан элсэн чихэр - 350 грамм;
• - цуу - 500 мл 6%.

Жор:

Эхлээд том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Байцааг дээд навчнаас чөлөөлөх шаардлагатай бөгөөд дараа нь та үүнийг маш нимгэн цавчих хэрэгтэй. Мөн чинжүүг тайрч, сонгиноыг жижиг болгох хэрэгтэй. Дараа нь та чинжүүг нимгэн тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Бүгдийг том саванд хийж, тэнд ургамлын тос нэмж, цуу, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд дараа нь бүх зүйлийг 12 цагийн турш үлдээх шаардлагатай болно. Дараа нь бүх зүйлийг ариутгасан лонхтой болгон хийж, 20 минутын турш ариутгахаар байрлуулж, хүйтэнд хадгална.

Энэ бол өвлийн улиралд амттай, хоолны дуршилтай салатыг байцаанаас бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд тэдгээр нь бараг бүх гэр бүлд бэлтгэдэг ердийн даршилсан байцааны гайхалтай хувилбар юм.

Байцаа бол өвлийн ширээн дээрх хамгийн амттай, алдартай хүнсний ногооны нэг бөгөөд энэ нь бүрэн үндэслэлтэй, учир нь байцаанд бүх витаминууд өвлийн урт саруудад хадгалагддаг, тэр дундаа С витамин нь ханиадыг даван туулахад тусалдаг. Даршилсан байцаа нь хэвийн хүчил-суурь тэнцвэрт байдалд шаардлагатай эрдэс бодисыг агуулдаг бөгөөд энэ нь үзэсгэлэнтэй галбирыг хадгалахад тусалдаг илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм.

Та янз бүрийн аргаар байцаа бэлтгэж болно: исгэх, даршилж, хадгалах, эсвэл бага зэрэг давсалсан байцаа хийх.

Өвлийн улиралд ургац хураахын тулд та байцааны хожуу том сортуудад давуу эрх олгох хэрэгтэй. Дүрмээр бол энэ нь том модон торх, шилэн лонхтой эсвэл гарт байгаа паалантай саванд исгэж байна. Бэлэн байцаа нь сэрүүн газар, жишээлбэл, зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалагддаг бөгөөд даршилсан байцаа нь амт, чанарын үзүүлэлтийг өөрчлөхгүйгээр хөлддөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Саванд өвлийн улиралд байцаа бэлтгэх

Саванд өвлийн улиралд бэлтгэх энгийн бөгөөд амттай байцаа, жор

Саванд даршилсан байцаа хийх уламжлалт жор

Энэхүү жорын дагуу исгэсэн байцаа нь шүүслэг, шаржигнуур болж, сонгино, наранцэцгийн тосоор үйлчлэхэд сайн байдаг.

Орц:

• 3 кг цагаан байцаа;
• 6 ширхэг. том лууван;
• Нэг килограмм байцаа тутамд 1 халбага давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид муудсан, гэмтсэн навчнаас байцаа цэвэрлэж, цавчих.
2. Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Бэлтгэсэн ногоогоо нэгтгэж, давс нэмээд сайтар холино. Та хүнсний ногоог бага зэрэг нухаж болно, ингэснээр тэд шүүсийг гаргаж, хэмжээ нь багасна.
4. Байцаагаа саванд сайтар хийж, самбайгаар хучиж, дулаан газар хонуулна. Өрөөний хамгийн оновчтой температур нь 20-22 градус байна.
5. Маргааш өглөө нь байцаа шүүсийг гаргаж, бага зэрэг исгэж эхлэхэд бүх шүүсийг зайлуулахыг зөвлөдөггүй, та зөвхөн илүүдлийг нь шавхаж болно, дараа нь байцаа илүү шүүслэг болно. Хэд хэдэн газарт бид байцааг модон саваа эсвэл сүлжмэл зүүгээр цоолж, хий гарахын тулд бид энэ процедурыг дараагийн гурван өдрийн турш хэд хэдэн удаа давтаж, дараа нь байцааг нейлон таглаагаар таглаж, саванд хадгалах боломжтой. сэрүүн газар.

Аспиринтай өвлийн улиралд байцаа

Өвлийн улиралд байцаа бэлтгэх арга нь бага зэрэг уламжлалт бус боловч байцаа нь шинэхэн шиг маш амттай, шаржигнуур болж хувирдаг.

Орц:

• 2 ширхэг. лууван;
• 1 толгой цагаан байцаа;
• 90 гр. давс;
• 90 гр. Элсэн чихэр;
• 3 шахмал аспирин;
• 3 булан навч;
• хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид дээд навчнаас байцаа авч, нилээд цавчих эсвэл байцаа grater дээр цавчих.
2. Лууванг угааж, хальсалж, солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгоно.
3. Жижиглэсэн ногоог том саванд хийж сайтар холино.
4. Бэлтгэсэн ариутгасан саванд нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс хийнэ, нэг шахмал аспирин, нэг булан навч, 2-3 ширхэг чинжүү нэмнэ.
5. Савыг хагас хүртэл байцаа, луувангаар дүүргэж, бага зэрэг нягтруулна. Дараа нь ижил хэмжээгээр халуун ногоо нэмээд дараа нь үлдсэн халуун ногоо нэмнэ.
6. Дүүргэгдсэн саванд буцалж буй усыг сайтар асгаж, 5 минут байлгана. Хэрвээ ус багасвал дээд талд нь нэмээд өнхрүүлээрэй. Бид хаалттай савыг дээш нь эргүүлж, дулаанаар боож, бүрэн хөргөх хүртэл зогсоод, дараа нь хадгалахын тулд сэрүүн газар аваачна.

Өвлийн улиралд саванд байцаатай салат

Энэхүү бэлтгэл нь өвлийн ширээн дээр шинэ ногооны салатны маш сайн хувилбар байх болно.

Орц:

• 5 кг цагаан байцаа;
• 1 кг хонхны чинжүү;
• 1 кг лууван;
• 1 кг сонгино;
• 0.5 литр ургамлын тос;
• 120 гр. давс;
• 350 гр. Сахар;
• 50 мл цуу 6%.

Бэлтгэл ажил:

1. Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
2. Байцаанаас дээд навчийг аваад цавчих.
3. Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад тууз болгон хуваана.
4. Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл шоо болгон цавчих.
5. Бэлтгэсэн ногоогоо гүн гүнзгий саванд хийж, тос, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд хольж, хааяа хутгаж 12 цаг орчим байлгана.
6. Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, цагаан тугалгатай таглаатай, эсвэл Nylon тагийг нь таглана. Салатыг сэрүүн газар хадгална.

Өвлийн улиралд саванд манжинтай даршилсан байцаа

Энэхүү байцаа нь таны ширээн дээр байх эрүүл хоол төдийгүй лонхтой савны өнгөлөг өнгөний ачаар үзэсгэлэнтэй чимэглэл болно. Энэ хоосон зайны өөр нэр: .

Орц:

• 1 манжин;
• 1 кг цагаан байцаа;
• 3 хумс сармис;
• 40 гр. Элсэн чихэр;
• 1 халбага давс;
• 25 мл наранцэцгийн тос;
• 50 мл 9% цуу;
• 2 булан навч;
• анхилуун чинжүү вандуй;
• 0.5 литр ус.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид байцаа цэвэрлэж, ишийг эс тооцвол ойролцоогоор 2х2 см хэмжээтэй ижил шоо болгон хуваасан.
2. Сармис, манжингаа цавчих. Хэсэг хэсгүүдийн хэмжээ чухал биш, гол зүйл нь тийм ч том биш юм. Сармисыг 4 хэсэг болгон хувааж, манжинг дунд шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно.
3. Бид урьдчилан бэлтгэсэн таглаатай лонхтой авч, байцаа, дараа нь манжин давхарга, дараа нь сармис, байцаа дахин байрлуулна.
4. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэрийг усанд уусгаж, буцалгаж, цуу асгаж, тэр даруй галыг унтраа.
5. Халуун marinade лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Бид хаалттай лонхтой савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож, ажлын хэсгийг зооринд эсвэл өөр сэрүүн газар хадгална.

Даршилсан байцаа бол Оросын хоолны дуршил юм. Энэ нь мах, ногооны аяганд хоёуланд нь сайн нийцдэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус нь маш өндөр тул тэдгээрийг тусад нь хэлэлцэх ёстой. Энэ нийтлэл нь өвлийн улиралд лонхтой байцаа хэрхэн даршилж болохыг мэддэггүй гэрийн эзэгтэй нарт, мөн бэлтгэх арвин туршлагатай, шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсдэг хүмүүст хэрэгтэй болно.

Даршилсан байцаа нь зөвхөн бие даасан зууш болгон ашиглаж болно, энэ нь ихэвчлэн салат нь амттай орц үүрэг гүйцэтгэдэг, зарим нь бүр борщ бэлтгэх үед ашиглаж болно; Саванд байцаа даршилж, зооринд хадгалах нь маш тохиромжтой. Гэхдээ бид сэтгэл хөдөлсөн тул танд жортой танилцуулах цаг болжээ.

Өвлийн улиралд саванд marinated байцаа: сонгодог жор

Даршилсан байцаа хийх сонгодог арга бол луувантай хослуулах явдал юм. Энэ бол яг ийм жорыг бид эхлээд та бүхэнд хүргэхийг хүсч байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• цагаан байцаа - 1 сэрээ,
• лууван - 1 ширхэг,
• элсэн чихэр - 1 халбага,
• давс - 2 халбага,
• ус - 1 литр,
• цууны мөн чанар - 1 халбага,
• булан навч - 3 ширхэг,
• сармис - 3 хумс,
• хар чинжүү - 10 вандуй.

Хоол хийх арга

• Ариутгасан 3 литрийн шилэн савны ёроолд хар чинжүү, булан навч, хальсалж сармисаа хийнэ.
• Байцаанаас дээд навчийг аваад угаана.
• Байцаа нилээд цавчих эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан.
• Бид лууваныг цэвэрлэнэ. Бүдүүн grater дээр сараалжтай.
• Луувантай байцаа холино.
• Савыг байцаа-луувангийн хольцоор дүүргээд бага зэрэг дараарай.
• Давс, элсэн чихэрийг усанд уусгана. Гал дээр тавиад 10 минутын турш хооллоорой.
• Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан байцаа дээр хийнэ.
• Буцалж буй ус нэмээд цуу хийнэ. Байцаа бүрэн marinade хучигдсан байх ёстой.
• Савыг нилон таглаатай таглана.
• Бид савыг хүйтэн газар илгээдэг.
• Үйлчлэхээсээ өмнө та байцаа дээр бага зэрэг сонгино нэмж болно.

Гүржийн хэв маягийн саванд marinated байцаа

Жоржиа мужид манжин, селөдерейтэй байцаа даршилдаг заншилтай байдаг. Энэ аргын сонгодог арга хоёрын өөр нэг ялгаа нь байцаа хэрчиж хэрчдэггүй, харин дөрвөлжин болгон хуваасан явдал юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• цагаан байцаа - 3 кг,
• нишингэ - 1 дунд хэмжээтэй,
• лууван - 2 дунд хэмжээний хэсэг,
• сармис - 1 толгой,
• ус - 3 литр,
• булан навч - 5 ширхэг,
• хар чинжүү - 7-10 вандуй,
• давс - 8 халбага,
• элсэн чихэр - 1 шил,
• цууны мөн чанар - 50 мл,
• Халуун улаан чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга

• Заасан хэмжээний найрлага нь гурван литрийн багтаамжтай хоёр лонхтой байх ёстой. Тиймээс бид хамгийн эхэнд цэвэр лонхтой бэлдэж, ариутгана.
• Байцааны сэрээг 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг уртаар нь хувааж, дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно.
• Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
• Бид манжингаа цэвэрлэж, луувантай ижил grater дээр сараалжтай болгоно.
• Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих.
• Лууван, байцаа, сармисыг холино.
• Байцаа, хүнсний ногооны хольцыг ээлжлэн давхраатай саванд хийнэ. Дээд давхарга нь манжин, лууван юм.
• Давс, элсэн чихэрийг усанд уусгана. Лаврын навч, хэрэв хүсвэл улаан чинжүү нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад, цуу нэмнэ.
• Бага зэрэг хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан байцаа дээр хийнэ.
• Бид савыг Nylon таглаатай битүүмжилж, хөргөгчинд хийнэ. Ганцхан өдрийн дараа Гүрж маягийн даршилсан байцаа идэхэд бэлэн боллоо. Үйлчлэхээсээ өмнө зуушны амт нь зөвхөн өдөр бүр нэмэгдэх болно, та селөдерей нь байцаа цацаж болно;

Гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд байцаатай салат хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг байх ёстой, учир нь өрхийн гишүүд энэ хоол нь амттай, баялаг, халуун ногоотой амттай байдаг. Энгийн хоолны дуршил нь хажуугийн таваг, чанасан эсвэл шатаасан төмс эсвэл ямар ч төрлийн маханд нэмэлт болгон ширээн дээр сайхан харагдаж байна. Амтат байцааны бэлдмэлийг лаазлах нууцыг сурах нь зүйтэй.

Саванд өвлийн улиралд байцаа

Өвлийн улиралд байцаатай салатыг хэрхэн яаж хийх гар хийцийн жор нь тохирох найрлагыг сонгохоос эхэлдэг. Цагаан байцааны сорт нь хоолны дуршилд тохиромжтой боловч улаан байцаа, Бээжингийн байцаа, цэцэгт байцаа, колраби хэрэглэх сонголтууд байдаг. Байцааны навч жижиглэсэн, хэрчиж, хүнсний ногоо хольж, marinade нь цутгаж байна. Мөн чанарыг алимны цуу, дарсны цуу, нимбэгний шүүсээр амархан сольж болно. Лаврын навч, хумс, анхилуун чинжүү, улаан чинжүү, селөдерей зэргийг амтлах нь сайхан байдаг. Кориандра, шанцай, dill үр нь хоолны дуршилд сэтгэл татам болно.

Өнгөт

Эрт цэцэгт байцаа нь саванд гайхалтай харагдаж, янз бүрийн ногоотой хослуулдаг. Энэ зүйлээс луувангийн од, алим, хонхны чинжүү зэргийг нэмсэн амттай хоол бэлтгэх болно. Зууш хийхэд тохиромжтой маш сайн амтлагч нь хар чинжүү, анхилуун чинжүү, сармис, булан навч зэрэг орно. Чили чинжүү нь амтат амтыг нэмж, хонхны чинжүү, алим нь хурц тод байдлыг нэмдэг.

улаан байцаа

Улаан байцаа нь лонхтой нь гайхалтай харагддаг, хөнгөн зууш нь ашиг тусаа нэмэгдүүлснээр ялгагдана. Их хэмжээний цууны хүчил эсвэл нимбэгийн хүчил нь түүний өвөрмөц өнгийг хадгалахад тусална. Өвлийн улиралд зориулсан энэхүү амттай байцаатай салат нь манжин, өргөст хэмх, бүхэл бүтэн сонгино, сармисны хумстай төгс нийцдэг. Хамгийн тохиромжтой амтлагч бол анхилуун чинжүү, тунхууны үндэс, булан навч, сармис юм.

Цагаан байцаа

Хамгийн алдартай нь цагаан байцаа нь олон төрлийн бүтээгдэхүүн бөгөөд янз бүрийн орц найрлагаар бэлтгэж, гэрэл зураг дээр гайхалтай харагдах өнгөлөг зууш бэлтгэх боломжтой. Нэмэлт сонголтууд нь өргөст хэмх, халуун, амтат чинжүү, алим, мөөг зэрэг орно. Амтлагч нь тунхууны, сармис, шинэхэн ургамал, үхрийн нүд навч зэрэг орно.

Өвлийн улиралд байцаатай салатны жор

Өнөөдөр тогооч бүр гэрэл зураг, видео заавар бүхий өвлийн байцаатай салат бэлтгэх алхам алхмаар жор авах боломжтой. Тэдгээрийг ашигласнаар та хамгийн амттай хоол бэлтгэх боломжтой бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйн нэрийн хуудас болж, бүх зочид, гэр бүлийн гишүүдэд таалагдах болно. Өргөст хэмх, шош, улаан лооль, сонгино зэргийг хослуулан өвлийн улиралд түргэн байцаатай салат хийх боломжтой. Солонгосын жор нь амтат амтлагч байх бөгөөд хамгийн гайхалтай нь (зураг дээрх шиг) хаштай цэнхэр хувилбар юм.

Луувантай

Уламжлалт хөнгөн байцаа, луувангийн салат нь чадвар, ур чадвараас үл хамааран хүн бүрт бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд цагаан байцааны сорт авах нь дээр - намрын ногоо нь лууван, шинэхэн паприка, сонгинотой сайн нийлдэг. Хэрэв та мах эсвэл загасаар үйлчилбэл салатны амттан нь танай гэр бүлд таалагдах болно.

Орц:

• улаан чинжүү - 1 кг;
• лууван - 1 кг;
• сонгино - 1 кг;
• байцааны толгой - 5 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 0.35 кг;
• ургамлын тос - 500 мл;
• цууны мөн чанар - хагас литр;
• давс - 4 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны толгойг тууз болгон хайчилж, луувангаа нилээд хэрчиж, паприкаг хагас цагираг болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав.
2. Marinade хийхдээ цуу, тос, давс, амтат амтыг холино.
3. Маринадыг найрлага дээр нь хийнэ, хутгана.
4. Ариутгасны дараа лонхтой саванд хийж, нягтруулж, битүүмжилнэ.

Болгарын чинжүүтэй

Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй байцаатай салат тод өнгө, халуун ногоотой үнэртэй байдаг. Үүний тулд шинэ хонхны чинжүү авах нь дээр бөгөөд энэ нь цагаан байцаа навчтай (улаан эсвэл шарыг илүүд үздэг) ялгаатай байх болно. Сармис нь анхилуун үнэрт амтлагч нэмж, цууны охь нь хоолыг удаан хугацаанд хадгалж, исгэж мөөгөнцөртөх, муудахаас сэргийлнэ.

Орц:

• байцаа сэрээ - 950 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• паприка - 2 ширхэг.;
• сармис - 2 хумс;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 20 гр;
• ургамлын тос - 85 мл;
• цууны мөн чанар - ¼ аяга;
• ус - 50 мл.

Хоол хийх арга:

1. Сэрээ нилээд цавчих, лууваныг сараалж, байцаа туузаар бага зэрэг бутлана.
2. Болгарын чинжүүг үрнээс нь хальсалж, тууз болгон хувааж, давс, элсэн чихэртэй хүнсний ногоо нэмнэ. Шүүсийг гаргахын тулд модон халбагаар бага зэрэг дарж хутгана.
3. Жижиглэсэн сармистай саванд хийнэ.
4. Усыг халааж, цууны охь, тосоор холино. Буцалж буй маринадыг лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Уксустай

Энгийн амттай хоол бол зөвхөн лууван, сармис, халуун ногоо зэргийг хослуулсан цуу, элсэн чихэр бүхий байцаатай салат юм. Мах, загасны хоолоор амтлах, эсвэл тахиа эсвэл цацагт хяруултай хослуулах нь сайхан байдаг. Өвлийн улиралд байцааны салатыг Герман, Чех хоолны уламжлалт хоол болох шатаасан нухашны таваг болгон ашигладаг бол бүх зочдод талархах болно.

Орц:

• байцааны толгой - 3 кг;
• сармис - 3 толгой;
• лууван - 2 кг;
• ус - 7 шил;
• элсэн чихэр - шил;
• давс - ½ аяга;
• ургамлын тос - 0.2 л;
• булан навч - 4 ширхэг;
• хар чинжүү - 13 вандуй;
• цууны мөн чанар - 200 мл.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны толгойг цавчих, луувангийн тууз, буталсан сармис хумстай холино. Лаазанд хийнэ.
2. Маринад бэлтгэхийн тулд нунтагласан элсэн чихэр, цөцгийн тос, давс, халуун ногоотой ус холино. Буцалж, цууны мөн чанарыг асгаж, дахин буцалгана.
3. Бүтээгдэхүүн дээр буцалж буй маринад хийнэ, 20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Лууван, цуутай

Шинэхэн сонгиноор амталсан цагаан цуутай байцаа, луувангийн салат нь тод хурц амттай байдаг. Энэ нь алимны цууг хэрэглэснээс болж илүү зөөлөн амттай бөгөөд энэ нь хоолонд чихэрлэг, эмзэглэл өгдөг. Зуны ногооны амтыг мэдрэхийн тулд хүйтэнд идэх нь маш тааламжтай байдаг тул витаминаар дүүрэн энэ бэлдмэл олон хүмүүст таалагдах болно.

Орц:

• байцааны толгой - 0.6 кг;
• лууван - 100 гр;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 60 мл;
• алимны цуу - 5 tbsp;
• ургамлын тос - 50 мл;
• давс - 10 гр;
• элсэн чихэр - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны толгойг хэрчиж, луувангаа үрж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, улаан чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
2. Marinade хийх: ус, тосыг цуу руу хийнэ, давс нэмээд чихэрлэг болгож, буцалгана.
3. Маринадыг хоолонд хийнэ, хавтгай тавагтай таглана. Даралтын дор байрлуулна.
4. 11 цагийн дараа саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Цэнхэр байцаатай салат

Уксус нэмсэний ачаар өнгө нь хадгалагдан үлдсэн улаан байцаатай салат нь лонхтой, таваг дээр гайхалтай харагдаж байна. Энэ нь өөрөө сайн бөгөөд зөвхөн бага зэрэг амтлагч, халуун ногоо нэмсэн нь халуун ногоотой амтыг илтгэдэг. Нил ягаан өнгийн сорт нь хумс, булан навч, сармистай сайн нийлдэг.

Орц:

• байцааны толгой - 2.5 кг;
• ус - литр;
• цуу - 80 мл;
• давс - 70 гр;
• элсэн чихэр - 70 гр;
• булан навч - 6 ширхэг;
• хумс - 10 гр;
• хар чинжүү - 10 вандуй;
• анхилуун чинжүү - 10 вандуй;
• сармис - толгой.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны улаан толгойг хэрчиж, давстай нунтаглана. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хонуулна.
2. Лаазанд амтлагч, буталсан сармисны хумс, байцааны сүрэл хийнэ.
3. Ус буцалгаж, давсалж, амталж, цагаан цуугаар амтлана.
4. Маринадыг хүнсний ногоо дээр хийнэ, 15 минутын турш ариутгаж, эргүүлнэ.

Шинэхэн

Олон гэрийн эзэгтэй нарт сонгино, улаан чинжүү, алимтай шинэ байцаатай салатыг хэрхэн бэлтгэх жор хэрэгтэй болно. Өвлийн ийм анхны хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй, учир нь энэ нь халуун ногоотой, исгэлэн, гашуун байдлыг хослуулах болно. Бэлтгэсэн амтлагчийн хэмжээ хамгийн бага тул хүнсний ногоо нь анхны амт, бие махбодид витамины ашиг тусыг хадгалах болно.

Орц:

• байцааны толгой - 5 кг;
• лууван - 1 кг;
• сонгино - 1 кг;
• Болгарын чинжүү - 1 кг;
• алим - хагас кг;
• давс - 80 гр;
• цуу - шил;
• ургамлын тос - ½ аяга.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны толгойг цавчих, grater дээр хүнсний ногоо цавчих, алимыг хэсэг болгон хуваасан.
2. Тосыг цууны эссэнцтэй хольж, давсалж, чихэрлэг болгоно.
3. Бүх найрлагыг нь хольж, маринад нэмнэ.
4. Лаазанд хийж, өнхрүүлээрэй.

Амтат байцаа

Өвлийн улиралд амтат байцаа нь ер бусын амттай бөгөөд олон хүн хурц, нарийн үнэртэй байх болно. Амтыг илүү илэрхийлэл, эв найрамдалтай болгохын тулд давсалсан махан бүтээгдэхүүнтэй хослуулах нь зүйтэй. Энэхүү бэлдмэл нь утсан махтай сайн зохицож, тэдний илэрхий үнэрийг онцолж өгдөг.

Орц:

• байцаа сэрээ - 2.5 кг;
• лууван - хагас кг;
• сонгино - хагас кг;
• паприка - хагас кг;
• наранцэцгийн тос - 200 мл;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• цууны мөн чанар - 40 мл;
• давс - 40 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сэрээ тууз болгон, улаан чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчиж, луувангаа сараалжтай болгоно.
2. Хүнсний ногоог цууны охь, тос, давстай хольж, чихэрлэг болгоно.
3. Шүүс гарч ирэх хүртэл тасалгааны температурт 35 минутын турш даршилна.
4. Саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Солонгос хэлээр

Халуун, халуун ногоотой хоолыг сонирхогчдод Азийн уламжлалт хоолны тод, тод амтаараа ялгардаг өвлийн улиралд солонгос байцаа хийх жор ашиг тустай байх болно. Сараалжтай шинэ цагаан гааны үндэс, нунтагласан кориандра нь танд туслах болно. Хэрэв сүүлийнх нь байхгүй бол солонгос хоолны бэлэн амтлагч нь туслах болно. Сармистай сумнууд нь бэлтгэлд халуун ногоотой байх болно, гэхдээ тэдгээр нь байхгүй бол та хумс хэрэглэж болно.

Орц:

• байцааны толгой - 1.5 кг;
• лууван - 100 гр;
• сонгино - 100 гр;
• цагаан гааны үндэс - 10 гр;
• хатаасан паприка - 5 гр;
• солонгос хоолонд зориулсан амтлагч - багц;
• сармис - 5 хумс;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• давс - 10 гр;
• цууны мөн чанар - 20 мл.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны толгойг дөрвөлжин хэрчиж, сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчиж, лууван, цагаан гаа үрж, сармисны хумсыг бутлана.
2. Амтлагчаа паприкатай хольж, давс нэмээд чихэрлэг болгож, хүнсний ногоо, нухаш нэмнэ.
3. Лааз руу шилжүүлж, цуу нэмнэ.
4. Буцалж буй усаар дүүргээд өнхрүүлээрэй.

Манжинтай хамт

Өвлийн улиралд нишингэ, сармистай байцаа нь гайхалтай эрүүл бэлтгэл гэж тооцогддог. Энэхүү витамины амттан нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, эрчим хүчний эх үүсвэр болдог. Үүнийг амархан шөлний амтлагч болгон хувиргаж, халуунаар үйлчилж, борщ болон хачирт хэрэглэдэг. Даршилсан бүтээгдэхүүний нарийн амтыг тодруулахын тулд шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.

Орц:

• манжин - 1 кг;
• сэрээ - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цууны мөн чанар - 100 мл;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• ус - 300 мл;
• давс - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Манжин буцалгана, бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай.
2. Тусгай хутгаар сэрээ хайчилж, сонгино шоо болгон хуваасан.
3. Хүнсний ногоог цагаан цуутай хольж, буцалж буй уснаас хөргөсөн маринад хийнэ, давс нэмээд чихэрлэг болгоно.
4. Хэвлэлээр дарж, 24 цаг байлгана.
5. Лааз руу шилжүүлж, хагас цагийн турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Буурцагтай

Улаан шошыг улаан лооль, цуккини, луувантай хослуулснаар маш үзэсгэлэнтэй болсон байцаа, шошны салатыг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах нь ашигтай байдаг. Лаазалсан хоолны дуршил нь мах, загас, шувууны махны хажуугийн таваг эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилдэг. Үүнээс гадна хайрлагчид шөлний амтлагч болгон ашиглаж болно.

Орц:

• улаан лооль - 1 кг;
• хуурай улаан шош - 2 аяга;
• цуккини - 1.6 кг;
• байцааны толгой - 1.5 кг;
• сонгино - 6 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1.5 аяга;
• ургамлын тос - 300 мл;
• цууны мөн чанар - 300 мл;
• давс - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Шошийг усанд дэвтээгээд зөөлөн болтол нь чанана.
2. Сэрээ хайчилж, цуккиниийг тууз болгон хайчилж ав.
3. Улаан лоолийн хальсыг авч, нунтаглаж, сонгино цавчих.
4. Маринадын хувьд цууг тостой хольж, давс нэмээд чихэрлэг болгож, буцалгаад, хүнсний ногоо нэмнэ. Нэг цагийн турш буцалгаад, хагас хүртэл буурцаг нэмнэ.
5. Лааз руу шилжүүлж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд байцаа лаазлах - хоол хийх нууц

Өвлийн улиралд байцаа хураах ажлыг амжилттай болгохын тулд та дараах зөвлөмжийг сонсох хэрэгтэй.

• Өвлийн улиралд байцааны салат нь дунд эсвэл хожуу сорт, ялзрах, хөлдөх, хортон шавьжаар гэмтэх шинж тэмдэггүй хүчтэй навчтай өтгөн толгойтой байцаа хэрэглэх;
• Бүтээгдэхүүн нь алим, цангис, lingonberries, нишингэтэй сайн нийлдэг;
• Бүтээгдэхүүнийг хөнгөн цагаан саванд даршилж болохгүй.

Видео