Хүн бүр эдгээр жижиг, дугуй котлетуудыг багаасаа мэддэг байсан. Мөн дээвэр дээр амьдардаг Карлсон тэдэнд маш их хайртай гэдгийг бид санаж байна. Махны бөмбөгийг шарсан, шатаасан, чанаж болгосон, уураар жигнэх. Тэд котлеттай найрлагатай төстэй бөгөөд зөвхөн талх, өндөг, сонгино, будаа, Сагаган, шош, байцаа зэргийг агуулдаг. Махны бөмбөг бол бүх нийтийн хоол юм - насанд хүрэгчид, хүүхдүүд, халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс хоёулаа дуртай байдаг. Эцсийн эцэст, махан бөмбөлөгний амтыг татсан махаар бус харин чанаж болгосон соус эсвэл шөлөөр тодорхойлдог. Соусанд илүү олон чинжүү эсвэл улаан лооль нэмнэ - амт нь адилхан, улаан лоолийг цөцгийтэй сольж - татсан махны найрлага ижил боловч огт өөр. Махны бөмбөг хийх маш олон тооны жор байдаг тул анхааралтай ажиглаж, сонгоорой.

Махны бөмбөг - хоол бэлтгэх

Татсан махны хувьд та ямар ч махыг ашиглаж болно - шувууны мах, гахайн мах, үхрийн мах. Гэхдээ хамгийн амттай нь хоёр, гурван төрлийн махыг хослуулсан гэж үздэг. Холболтын хувьд өндөг, будаа эсвэл сараалжтай төмсийг массад нэмнэ. Үүнтэй ижил зорилгоор татсан махыг ширээн дээр эсвэл хайчлах самбар дээр хэдэн минутын турш цохих хэрэгтэй. Тэгвэл бөөрөнхий мах нь хоол хийх явцад задрахгүй, учир нь... татсан мах илүү сайн наалддаг. Үүнийг аяга эсвэл ширээн дээр өргөж, бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаж, татсан махыг чанга цацдаг. Гэхдээ фанатизмгүйгээр, энэ нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдахгүйн тулд.

Махны бөмбөг - хамгийн сайн жор

Жор 1: Соустай махан бөмбөлөг

Өтгөн үхрийн махан бөмбөлөг, халуун ногоотой сармис, мөөгний шүүстэй амттай хослол.

Найрлага: туранхай үхрийн мах - 0.5 кг, 1 сонгино, 1 өндөг, 100 мл ус, 2 tbsp. цөцгий болон талхны үйрмэг, хуурай dill. Соус: мөөг - 200 гр, 3 хумс сармис, 2 tbsp. халбага гурил, давс, хайруулын тос, ус - 1.5 аяга.

Хоол хийх арга

Цөцгий нь талхны үйрмэг, устай хольж, махан бөмбөлөг хийх бусад бүтээгдэхүүнтэй холино. Холимогийг сайтар хутгаад дараа нь хутгана. Жижиг бөмбөлөг үүсгэж, өндөр дулаан дээр хуурна. Хайруулын зорилго нь үүнийг бэлэн байдалд хүргэх биш, харин дотор нь түүхий хэвээр байсан ч царцдас авах явдал юм. Тэдгээрийг хэвэнд хийж, жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь 200С-т ойролцоогоор 15 минут болно.

Соусыг бэлтгэ. Сармисыг бутлах боловч хэлбэрээ хадгалж байгаа эсэхийг шалгаарай. Та хутганы хажуугаар тэгшлээд болно. Хэдэн минутын турш хуурч, дараа нь аваад, тосонд хийж, мөөгийг хуурч, зүсмэлүүд болгон хувааж, бага зэрэг жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бөөрөнхий махаа шарсаны дараа үлдсэн тосыг нэмээд гурил нэмээд шарлана. Дараа нь ус нэмээд давс нэмээд шөлийг өтгөрүүлэх хүртэл хэдэн минут буцалгана. Та махны бөмбөгийг чанасан будаа, төмсөөр чимэглэж болно.

Жор 2: Будаатай махан бөмбөлөг

Ихэнхдээ ийм махан бөмбөлгийг зараа гэж нэрлэдэг, учир нь чанасан будаа нь бөмбөгөнд наалддаг. Хүүхдүүд тэдэнд маш их хайртай. "Зүү" -ийг наалдуулахын тулд та түүхий будаа хэрэглэх хэрэгтэй. Басмати шиг дугуй биш, уртыг нь авах нь дээр. Та мөн чанасан болгож болно, энэ нь яг л амттай байх болно, зүгээр л махан бөмбөг "өргөсгүй" илүү зөөлөн болно.

Найрлага: татсан мах – 0.5 кг, будаа – ? шил, давс, 1 сонгино, газрын чинжүү. Дүүргэлт: давс, чинжүү, цөцгий - 200 гр, ус, 1 ширээ. худлаа улаан лоолийн оо.

Хоол хийх арга

Сонгино хайчилж ав. Будаагаа хагас болтол нь буцалгаж эсвэл нэг цагийн турш дэвтээнэ. Цагаан будаа, татсан мах, сонгино, давс, чинжүү холино. Бөмбөлөг (ойролцоогоор 4-5 см диаметртэй) хийж, цөцгийтэй тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ.

Цутгах найрлагыг хольж, ус нэмнэ, магадгүй шил, магадгүй арай илүү. Та соусыг махны бөмбөгийг бараг бүхэлд нь бүрхэхийг хүсч байна. Мөн гучин минут буцалгана.

Жор 3: Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг

Та ердийн махан бөмбөлөг хийж, улаан лооль, улаан лоолийн оо зэргийг ердийн улаан лоолийн соусанд хийж болно. Энэ нь амттай байх болно, гэхдээ бага зэрэг уйтгартай. Хэрэв та сэтгэл хөдлөлийн тэсрэлт үүсгэж, маш энгийн, гэхдээ амттай, ер бусын хоол бэлдвэл яах вэ? Амархан. Татсан мах нь өөрөө ер бусын болж хувирах бөгөөд тэнд зуслангийн бяслаг, соус нэмдэг бөгөөд энэ нь зүгээр л үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттай байдаг.

Найрлага: үхрийн татсан мах – 0,4 кг, зуслангийн бяслаг – 100гр, 1 өндөг, 1 том сонгино, 2 хумс сармис, 2-3 зүсмэл талх (100-150гр), 2 ширээ. л. сүү (тос), ямар ч ногоон, 1 халбага. л. бэлтгэсэн гич, давс, халуун ногоо. Соус: 2 том улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүү, 1 лууван, кетчуп - 3 хоолны халбага, улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага, тус бүр 1 халбага. худлаа цардуул ба элсэн чихэр, давс, ургамал, хар чинжүү, 2 хумс сармис, 300 мл ус эсвэл шөл.

Хоол хийх арга

Сонгино, сармисаа нунтаглана (нэг grater дээр, хутгагч ашиглан). Татсан мах, усанд (эсвэл сүү) дэвтээсэн талхыг нэмж, шахаж гаргана. Зуурах. Дараагийн алхам бол өндөг, зуслангийн бяслаг, гич нэмнэ. Ногоон хэрчиж, сүү асгаж, дахин зуурна. Эцсийн шатанд давс, чинжүү нэмнэ. Та үүн дээр өөрийгөө хязгаарлаж болно, эсвэл бусад халуун ногоо нэмж болно - жишээлбэл, задийн самар эсвэл Прованслын ургамал. Өөрийн дуртай хэмжээтэй махан бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Котлет шиг эсвэл жижиг хэмжээтэй байж болно. Хамгийн гол нь дугуй хонхнууд байдаг. Тэднийг гуриланд хийж, хуурч, хэсэг хугацаанд байлгана.

Соусыг бэлтгэ. Түүний хувьд найрлагыг нь аль болох нарийн цавчих эсвэл сараалжтай болгох нь чухал юм. Тиймээс тосыг халаана. Сонгиногоо бага зэрэг хуурч, үрж жижиглэсэн лууван нэмээд хэдэн минут хуурч, хонхны чинжүү, улаан лооль нэмээд бага зэрэг хуурна. Дараа нь элсэн чихэр, давс, кетчуп, улаан лооль нэмнэ. Гурван минутын турш хүнсний ногооны хольцыг буцалгана.

Цардуулыг 50 мл усаар шингэлж, соус руу хийнэ. Хутгаж, ус эсвэл шөл нэмнэ (та шоо хэрэглэж болно), ургамлыг цавчих, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Соусыг тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана. Чухал мөч ирдэг: махан бөмбөлгийг соусанд дүрнэ. Тэдгээрийг бүрэн бүрхсэн байх шаардлагатай. Энэ бараг бэлэн хоолыг тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил - будаа, хүнсний ногоо, төмс.

Жор 4: Цөцгийтэй цуутай махан бөмбөлөг

Махны бөмбөг нь маш зөөлөн, нарийн амттай болж хувирдаг. Тэдэнд ямар ч мах тохиромжтой. Та бэлэн татсан мах авч эсвэл мах бутлуурын дотор бүхэлд нь хэрчиж болно. Хэрэв хүсвэл сонгиноыг урьдчилан шарж болно, энэ нь махан бөмбөлөгт анхны амтыг өгөх болно.

Найрлага: 0.5 кг татсан мах, хуучирсан цагаан талх - 150 гр, 2 сонгино, 2-3 өндөг, давс, перец. Sauce: 200 гр цөцгий, 2 халбага. гурил, давс, махны шөл (эсвэл ус) - 100 мл.

Хоол хийх арга

Талхыг усанд (сүү) дэвтээнэ, бага зэрэг шахна. Энэ нь сүүнд илүү амттай байх болно, гэхдээ энэ нь усанд ч бас амттай болно. Хэрэв та махыг мах бутлуурын дотор бутлах юм бол дэвтээсэн талх, сонгино - шарсан эсвэл түүхий сонгино. Өндөгөө цохиж, татсан маханд нэмнэ. Махны бөмбөгийг зөөлөн, шүүслэг болгодог нь зодуулсан өндөг юм. Давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махыг сайтар зуурч, агаартай болгохын тулд бага зэрэг цохино. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, гурил, шарсан маханд хийнэ. Тэдгээр нь жижиг хэмжээтэй тул бүрэн бэлэн болтол нь шарсан байна. Махны бөмбөгийг тогоо руу шилжүүлнэ.

Соусын хувьд цөцгий, шөл (эсвэл ус), давс, гурилыг холино. Энэ хольцыг махан бөмбөлөг дээр асгаж, таван минут буцалгана.

Жор 5: Зууханд махны бөмбөг

Бяслаг нэмсэн амттай махан бөмбөлөг. Хамгийн тохиромжтой нь Пармезаныг уух нь дээр, гэхдээ та ердийн хатуу эсвэл бүр боловсруулсан бяслагаар хооллож болно. Бяслаг нь махан бөмбөлгийг илүү амттай болгож, чанаж болгосон улаан лоолийн хольц нь илүү шүүслэг болгодог.

Найрлага: татсан мах - 0.5 кг, бяслаг - 150 гр, 1 өндөг, 1 сонгино, давс, чинжүү. Sauce: 4-5 том улаан лооль, цайны халбага. худлаа элсэн чихэр, давс, хар чинжүү.

Хоол хийх арга

Сонгино маш нилээд хэрчиж, бяслагаа үрнэ. Бүгдийг татсан мах, давс, чинжүүтэй холино.

Улаан лоолийн хальсыг авч, целлюлозыг нилээд цавчих. Та үүнийг илүү хурдан хийж чадна - улаан лоолийг хагас болгон хувааж, сараалжтай болгоно. Целлюлоз нь аажмаар элэгддэг боловч арьс нь гарт үлддэг. Улаан лоолийн масс руу бага зэрэг давс нэмээд элсэн чихэр нэмнэ. Энд та оролдох хэрэгтэй. Хэрэв улаан лооль нь чихэрлэг байвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ, мөн эсрэгээр. Та өөрийн амтанд найдах хэрэгтэй. Та ургамал эсвэл анхилуун чинжүү нэмж болно. Амталсан улаан лоолийн хольцыг хэвэнд хийж зууханд хийнэ, эсвэл 10 минутын турш зууханд хийж шүүсийг нь суллана. Тийм ээ, энэ бол үйл явдлын сонирхолтой эргэлт юм.

Улаан лооль шүүсээ гаргаж байх хооронд нойтон гараар махан бөмбөлөг хийж, чанасан улаан лоолийн холимог руу дүрнэ. Бэлэн болтол 30 минутын турш жигнэх (200С).

Жор 6: Удаан агшаагчаар хийсэн бөмбөлөг

Удаан агшаагчаар хоол хийх нь жинхэнэ таашаал юм. Чиний хийх ёстой зүйл бол хүнсний зүйлээ ачаалах явдал юм. Үйл явцыг хянах шаардлагагүй, юу ч шатахгүй, зугтахгүй. Тодорхой хугацааны дараа зөвхөн амттай бэлэн хоолыг сонгоход л үлддэг. Жишээлбэл, махан бөмбөлөг гэх мэт.

Найрлага: татсан мах – 0.5 кг, давс, 1 өндөг, перец, ? стек чанасан будаа, 1 сонгино. Sauce: 1 булан навч, давс, халуун ногоо, 400 мл ус (шөл), тус бүр 2 халбага. халбага - гурил, майонез, цөцгий, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо.

Хоол хийх арга

Сонгино хэрчиж, махан бөмбөлөг хийх бусад найрлагатай холино. Бөмбөлөг үүсгэж, аяганд хийнэ.

Нэг аяганд соусын бүх найрлагыг сайтар хольж, махан бөмбөлөг дээр хийнэ. "Гал унтраах" горимыг 1 цагийн турш асаана уу.

- Хэрэв та худалдаж авсан татсан мах хэрэглэдэггүй, харин махаа өөрөө нунтаглавал махан бөмбөлөг илүү амттай болно. Энэ нь илүү шүүслэг болж хувирдаг, учир нь ... энэ нь махны шүүсийг хадгалдаг.

— Махны бөмбөгийг шүүслэг, сэвсгэр болгохын тулд татсан маханд дэвтээсэн талх нэмдэг - энэ нь махны шүүсийг шингээж, гадагшлуулахгүй. Хуучирсан талх хэрэглэх нь дээр, учир нь... шинэхэн нь махан бөмбөлөгт тийм ч таатай биш наалдамхай чанарыг өгдөг.

Татсан махан бөмбөлгийг шүүстэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ, алхам алхмаар зураг + өөр 9 амттай жор: улаан лооль, будаа, зууханд болон хайруулын тавган дээр, хоолны дэглэм, дуртай цэцэрлэгийн жор болон бусад олон жор.

Өчигдөр би 1 кг махнаас 1,5-2 кг бөөрөнхий мах хэрхэн бэлтгэх талаар хэлсэн. Би ийм овоо махан бөмбөлөг хийх гурван жортой. Өчигдөр би та нарыг улаан лоолийн соустай удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж байсан бөгөөд өнөөдөр олон тогоогүй хүмүүст зориулсан урамшуулал бол хайруулын тавган дээр хоол хийх явдал юм. Би бас улаан лоолийн соус биш, харин олон төрлийн цөцгий авч байсан. Оролдоод, хоол хийж үз, өөртөө тусал!

Хэрэв махан бөмбөлөг хөлдөөгчид цагаа хүлээж байгаа бол бэлтгэл нь маш энгийн. Хэрэв та хараахан хийж амжаагүй бол миний сүүлчийн сэдэв дээр ярьсан вандуйтай махан бөмбөлөг хийх жор хэрэгтэй болно. Санаж байна уу? Сүүлийн сэдэв дээр тэд дараах байдлаар харагдсан.


Би тэднийг самбар дээр хөлдөөж, тэр даруй гялгар уутанд хийсэн. Би трикотой самбар хүртэл авсан =) Энэ нь хөлдөөгчид даарахгүйн тулд юм =)

Бөөрөнхий махан бөмбөлөг махны "чулуу" бөөрөнцөг болж хувирмагц би шуудайгаа чихнээс нь барьж, дотор нь эргүүлэхэд бүх хөлдөөсөн бөөрөнхий мах шууд уутанд хийв. Өнөөдөр би тэдгээрийг хөлдөөгчөөс дараах хэлбэрээр авав.

Найман махан бөмбөлгийг тэр даруй жижиг уутанд хийж, маргаашийг хүлээхээр явсан бөгөөд үлдсэн хэсэг нь 30 минутын дотор бүхэл бүтэн гэр бүлийн оройн хоол болж хувирна.

Махны бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр соустай болгохын тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

1 том сонгино

амтлах давс, халуун ногоо

шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн dill баглаа

1-2 лаврын навч

хайруулын тавган дээр ургамлын тос

Хоол хийх цаг:Хэрэв махан бөмбөлөг хөлдөөгчид хүлээж байгаа бол 30 минут хангалттай
Нарийн төвөгтэй байдал:хялбар (хамгийн гол нь хэт чанаж болохгүй)

Бэлтгэл ажил:

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Бид ургамлын тосонд шарсан махыг илгээдэг.

Сонгино ил тод болж, шаргал өнгөтэй болж эхэлмэгц халуун ногоо, давс нэмнэ. Шарсан маханд шөл (эсвэл ус) нэмээд буцалгана.

Мөн хагас шил цөцгий, булан навч нэмнэ.

Холих.

Махны бөмбөгийг буцалж буй соус руу шидээд буцалгаад галыг багасгана. Бөөрөнхий махыг таган дор бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана (сүүлийнх нь хэмжээнээс хамаарч).

Энэ хооронд сармисаа хальслаарай (энэ удаад би жижиглэсэн тул 5-6 хумс илүү байна). Сармис шахагчаар шууд хайруулын тавган дээр хийнэ.

Бэлэн болсон эсэхийг тодорхойлохын тулд нэг бөмбөлгийг золиослож, зүсэж болно. Чи бэлэн үү? Эцсийн мөчид үлдсэн цөцгий, dill нэмээд буцалгаад унтраа.

Махны бөмбөгийг дулаанаар үйлчил. Ийм амттай оройн хоолонд гэр бүл нь талархах болно.

Би хамгийн дуртай, бэлтгэхэд маш хялбар хэд хэдэн жорыг сонгосон.

Цагаан будааны амттан

Тиймээс, бидний амттай татсан махан бөмбөлөг нурахаас сэргийлдэг будаатай жороор эхэлцгээе. Дашрамд хэлэхэд тэднийг заримдаа "зараа" гэж нэрлэдэг. Үр тариа түүхий байвал манай амьтан өргөст болно. Доорх нь өргөст зараа, зөөлөн зараа бүхий сонголтууд юм.

Цагаан соустай махан бөмбөлөг

Бидэнд хэрэгтэй болно:

чийдэн;

4 tbsp. л. наран цэцгийн тос;

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Будаагаа хагас болтол нь чанаж болгосны дараа шүүж, татсан махтайгаа холино.

Хагас нь хэрчсэн яншуй, давс, чинжүүг амтлахын тулд нэмнэ.

Татсан махыг сайтар зуурч, гараа чийгшүүлж, хушга хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгэнэ; тэдгээрийг гурилаар талхлаарай.

Нэг литр давсалсан усанд 4 хэсэг болгон хуваасан хоёр лууван, селөдерей, сонгино зэргийг том жижиглэн хэрчинэ. Бүгд буцалгасны дараа махан бөмбөлөг нэмээд будаа болтол нь буцалгана.

Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, шатаахгүйн тулд байнга хутгана.

Исгэлэн сүүг шарсан гурил, өндөгтэй хольж, сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар бүгдийг нь цохино.

Энэ хольцыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, шингэн соус авахын тулд махны бөмбөлөгөөс аль болох хөргөсөн шөлийг шүүнэ. Бага дулаан дээр тавиад байнга хутгана. Соусыг буцалгамагц хайруулын тавган дээрээс аваад бага зэрэг шөл нэмнэ. Тэнд нимбэгний шүүс нэмнэ.

Бөмбөлөгүүдийг бэлтгэсэн соус руу хийж, бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Дээрээс нь том жижиглэсэн яншуй цацна.

Энэ хоол нь хачиртай эсвэл дангаараа амттай байдаг.

Соустай "зараа"

Орц:

чийдэн;

2 tbsp. л. хайруулын тавганд зориулсан өөх тос;

50 гр улаан лоолийн оо;

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Махыг мах бутлуурын дотор шарсан, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт 2 удаа нунтаглана.

Түүхий үр тариа, өндөг, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Холимогийг теннисний бөмбөгний хэмжээтэй бөмбөг болгон хувааж, бага зэрэг хуурна.

Улаан лоолийн зуурмагийг хуурч, ус эсвэл шөлөөр шингэлж, лаврын навч нэмж, давс нэмээд "зараа" тавиад будаа бэлэн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана.

"зараа" -ыг халуун ногоотой шөлөөр үйлчил.

Зууханд махны бөмбөг

Тийм ээ! Та тэдгээрийг зөвхөн хайруулын тавган дээр хуураад зогсохгүй жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд бид хүнсний ногооны дэр бэлтгэх болно, ингэснээр бидний таваг гайхалтай үнэр, маш сайн амтыг олж авах болно.

Сонгинотой хамт таана

Орц:

төмс;

50 гр улаан лоолийн оо;

100 гр өөх тос;

хагас баглаа яншуй;

Бэлтгэл ажил:

Түүхий төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, маханд нэмнэ. Мөн түүнчлэн хар чинжүү, нэг өндөг, том жижиглэсэн яншуй халбага, амт нь давс нэмнэ.

Зуурах ба дунд хэмжээний махан бөмбөлөг үүсгэ.

Таанаг том ширхэгтэй хэрчиж, бага хэмжээний давстай усанд хийж зөөлөн, шингэн нь уурших хүртэл буцалгана. Дараа нь тос нэмээд сонгино хуурч, паприка, шингэрүүлсэн улаан лоолийн нухаш, бүлээн ус нэмнэ.

Хоёр тал дээр бага зэрэг хуурч, сонгино дээр шарсан өөхний хамт тавина.

Махны бөмбөгний ⅔ өндөр хүртэл ус нэмнэ.

Зууханд дунд зэргийн температурт шингэн уурших хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Ууршиж дуусаад нимбэгний шүүстэй зодуулсан өндөг нэмээд дахин 10 минут жигнэнэ.

Улаан лоольтой

Орц:

Бэлтгэл ажил:

Татсан махыг том жижиглэсэн сонгино, ургамалтай холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Бүтээгдэхүүн бие биенээ таньж мэдэхийн тулд 2 цаг байлгана.

1 см зузаантай дугуй махан бөмбөлөг үүсгэ.

Жижиглэсэн улаан лоолийг тосолсон, зузаан ёроолтой саванд хийнэ.

Бөмбөлөгүүдийг дээр нь тавиад улаан лоольоор бүрхэнэ. Дунд зэргийн халаасан зууханд жигнэх.

Улирлын чанартай хүнсний ногоогоор үйлчилнэ.

Хоолны дэглэм

Махны бөмбөг нь маш амттай татсан махан хоол төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Үүний ачаар хүн бүр тэднээс таашаал авах боломжтой: тэдний дүр төрхийг хардаг хүмүүс, хүүхдүүд, эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүс. Доор би энэ хоолонд зориулсан хоолны дэглэмийн хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.

Бяцхан хүүхдүүдэд зориулав

Орц:

15 гр талх;

Бэлтгэл ажил:

Бид махыг өөх тос, судас, хальснаас цэвэрлэнэ.

Хүйтэн усанд дэвтээсэн боовтой хамт царцдасгүй хоёр удаа нунтаглана.

Үүссэн массыг цөцгийн тос, нягт зоддог өндөгний цагаантай хамт зуурмаг (эсвэл хутгагчаар цохих) дээр нунтаглана.

Нойтон гараараа гонзгой котлет болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Түүнд нэг аяга ус хийнэ (та өөх тос багатай шөл хэрэглэж болно).

Тэднийг илгэн цаасаар хучиж, 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Нухсан төмс эсвэл луувантай хамт үйлчил.

Цэцэрлэгээс ирсэн амттай

Орц:

дунд чийдэн;

200 мл шөл;

50 гр улаан лоолийн оо;

Бэлтгэл ажил:

Сонгино хэрчээд наранцэцгийн тосонд хуурна.

Хэрэв та будаа хэрэглэдэг бол үүнийг зайлж угаана. Хэрэв та бинк нэмбэл хүйтэн усанд дэвтээнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, сайтар цохино.

Бөөрөнхий бөмбөлөг үүсгэж, гурилаар талхлаарай.

Хайруулын тавган дээр хоёр талдаа хуурч, деко-д хийнэ.

Махны бөөрөнхий махны шөл бэлтгэх:

Алтан хүрэн хүртэл гурилыг хуурч ав.

Хөргөж, шөлөөр шингэлнэ (усаар сольж болно).

Наранцэцгийн тосонд улаан лоолийн зуурмагийг хуурч ав.

Гурил, шөлтэй хольж, давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Улаан лоолийн хамт та соус руу цөцгий нэмж болно.

Амтлахын тулд сармисыг нарийн grater дээр сараалж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Нухсан төмстэй хамт үйлчил.

Эмнэлгийн хоол тэжээл

Гэдэсний эмгэгтэй үед та маш их бууж өгөх хэрэгтэй, гэхдээ манай шөлтэй гоо сайхан нь тохиромжтой хэвээр байна. Би хоол хийх сонголтыг санал болгож байна.

Нэг порцын хувьд:

нэг чимх давс.

Бэлтгэл ажил:

Бид махыг сармистай хамт мах бутлуурын нарийн шарсан махаар дамжуулж, давс нэмээд маш сайн цохино.

Бид уураар жигнэх дөрвөн котлет үүсгэдэг.

Хэрэв та давхар бойлергүй бол хиймэл материалыг ашиглаж болно. Бид диаметртэй тогоонд тохирох өндөр тогоо, аяга, таваг авдаг. Одоо бид угсарч байна: саванд ус (500 мл) хийнэ, булан навч, чинжүү шиднэ. Бид тэнд аяга тавиад, аяган дээр тосоор тосолж таваг тавив. Одоо махны бөмбөлгийг дээр нь тавиад тагийг нь таглаад хагас цаг орчим уураар жигнэнэ.

Махны бөмбөгний ер бусын жор

Татсан маханд зөвхөн будаа эсвэл талх нэмээд зогсохгүй бусад найрлагыг нь нэмж болно. Жишээлбэл, шош эсвэл мөөг.

Би махан бөмбөлгийг будаа, соустай хамт маш их хийдэг. Тэднийг бэлтгэхэд тийм ч их цаг зарцуулдаггүй, гэхдээ хоол хийж байх хооронд та ямар ч хачирыг хурдан бэлдэж, оройн хоол эсвэл өдрийн хоол бэлэн боллоо!

Энэхүү жорны өөр нэг сайн тал нь махан бөмбөлгийг хийж хөлдөөж, шаардлагатай бол гаргаж аваад соустай хамт чанаж болно.

Соусын тухай ярихад би улаан лоолийн оо, цөцгийтэй махан бөмбөлөгт дуртай соусаа ​​үргэлж бэлддэг.

Бүх орцуудаа бэлдээд будаа, соустай татсан махан бөмбөлөг хийж эхэлцгээе. Будааг урьдчилан буцалгаснаар хоол хийх хугацааг багасгаж болно. Хэрэв та үүнийг хийгээгүй бол будаа хийж эхлэх хэрэгтэй. Буцалж буй давсалсан усанд будаагаа чанаж дуустал нь буцалгана.

Татсан махыг саванд хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Татсан маханд өндөгийг цохиж, давс, нунтагласан хар перец нэмнэ.

Яншуйг хутгаар нилээд цавчих, мөн аяганд хийнэ.

Буцалсан будаагаа үлдсэн найрлагатай саванд хийнэ. Татсан бөөрөнхий махыг сайтар холино.

Үүссэн татсан махнаас бид хушгагаас арай том хэмжээтэй махан бөмбөлөг үүсгэдэг. Махны бөмбөг бүрийг гурилаар өнхрүүл.

Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, бөөрөнхий махыг тал бүр дээр нь 4-5 минут хуурна. Дараа нь шарсан махан бөмбөлөг дээр улаан лоолийн оо нэмнэ. 200 мл буцалж буй ус нэмнэ.

Цөцгий дээр гурил нэмээд 100 мл ус нэмнэ. Бүгдийг сайтар хутгана, энэ нь гурилыг шөл дээр нэмэхэд бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Үр хольцыг махны бөмбөгтэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Соусыг амтлахын тулд давс, перец нэмнэ. Махны бөмбөлөгийг 15 минутын турш бага дулаанаар шөлөөр буцалгана.

Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг будаа, соустай хамт нухсан төмс эсвэл шинэхэн салаттай хэсэг хэсгээр нь үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

7 нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

750 грамм татсан мах (гахайн мах + үхрийн мах)

1 цайны аяга Краснодар богино тариа будаа

1.5 халбага давс

1 халбага газрын хар чинжүү

2 өндөг

хагас том сонгино

2 хумс сармис

1.5 хоолны халбага улаан лоолийн оо

1 халбага гурил (дээд талд нь)

4 халбага ургамлын тос

##

Хоёр аяга хүйтэн усаар нэг халбага будаа хийнэ.

Хагас халбага давс нэмнэ. Будаагаа гал дээр тавь. Яг 10 минут буцалгасны дараа буцалгана. Дараа нь будаагаа аваад таглаад дахин 15 минут байлгана. Энэ нь будаа бүх чийгийг бүрэн шингээхэд зайлшгүй шаардлагатай. Махны бөмбөгөнд бага зэрэг чанасан наалдамхай будаа тохиромжтой.

Бэлэн будаагаа саванд хийж хөргөнө.

Дараа нь будаа руу 2 түүхий өндөг хийж, сайтар хутгана.

Татсан мах, нэг халбага давс, газрын чинжүү нэмнэ.

Татсан махыг будаатай жигд болтол хутгана.

Тэгээд дараа нь татсан махыг цохих хэрэгтэй. Үүнийг ингэж хий: бүхэл бүтэн массыг өргөж, аяга руу буцааж хийнэ. Дор хаяж 5-6 удаа давтана.

Зуурсан татсан мах нь өөр харагдаж байгаа бөгөөд та үүнийг зурган дээр харьцуулж болно. Татсан махыг зоддог тул таны махан бөмбөлөг өтгөн болж, хэлбэрээ сайн барина.

Дараа нь татсан махыг (будаатай масс) 14 тэнцүү хэсэгт хуваана.

Бариулгүй хайруулын тавган дээр эсвэл өндөр талтай жижиг жигд хуудсыг нэг халбага ургамлын тосоор тосолно.

Бөөрөнхий махан бөмбөлөг хэлбэрт оруулна. Бөөрөнхий мах бэлтгэхдээ гараа усаар норгоно. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр тавь.

220 градус хүртэл халаасан зууханд яг 20 минутын турш жигнэх.

Бөөрөнхий махыг жигнэж байх хооронд соусыг бэлтгэ.

Сонгино, сармисны хагасыг жижиглэн хэрчинэ. Сонгино - хагас цагирагт. Сармис - тойрог хэлбэрээр.

Гурван халбага ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино, сармис нэмнэ. 4-5 минутын турш хуурч, байнга хутгана.

Дараа нь гурил, улаан лоолийн оо нэмнэ.

Сайн хутгаад дахин 2-3 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

1 литр хүйтэн ус хийнэ, гурилын бөөгнөрөл байхгүй тул хутгана. Соусыг буцалгаад давс нэмээд амтлагчаар амтлана. Зуухнаас салга.

Та татсан махнаас олон тооны амттай хоол хийж болно. Мөн эдгээр хоолнуудын нэг нь махан бөмбөлөг юм. Тэд зөвхөн мах төдийгүй шувууны мах, загасыг ашиглан маш олон янзын аргаар хурдан бэлтгэж болно.

Заримдаа тэд махан бөмбөлөгтэй андуурч, эдгээр хоёр хоолонд ямар ч ялгааг олж хардаггүй; Гэсэн хэдий ч энэ нь тийм ч чухал гэж нэрлэгдэх боломжгүй ч бий. Гэхдээ та нэгийг нөгөөгөөс нь ялгаж чадна.

Махны бөмбөг нь хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд соустай хамт чанаж болгосон тусдаа хоол юм. Түүнээс гадна татсан маханд зөвхөн будаа төдийгүй хүнсний ногоо нэмж болно. Тэд хачиртай эсвэл таваггүйгээр үйлчилж болно.

Махны бөмбөгийг мөн татсан махаар хийдэг боловч хэмжээ нь ижил төстэй хүмүүсээс хамаагүй бага байдаг. Татсан махыг халуун ногоо, ургамал нэмсэнээр хийж, дараа нь шөлөөр чанаж болгосон тул шөл гэх мэт зарим хоолонд ихэвчлэн ордог. Та ийм шөл хийх жорыг харж болно.

Хэд хэдэн маш амттай жорыг жишээ болгон ашиглан олон хүний ​​дуртай энэхүү хурдан бөгөөд дуртай хоолыг хэрхэн амттай хийж болохыг хамтдаа харцгаая.

Бид энэ хоолыг будаа нэмсэнээр бэлтгэж, бид улаан лоолийн соустай болно. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирах болно!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• татсан мах - 500 гр
• хагас болгосон хүртэл чанасан будаа - 1.5 аяга
• өндөг - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• давс, чинжүү - амсах болно
• халуун ногоо - кориандра, cumin (та маханд ямар ч хэрэглэж болно)
• гурил - 2-3 tbsp. халбага

Улаан лоолийн соусын хувьд

• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 1-2 хумс
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. овоолсон халбага
• элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• паприка - 1 tbsp. халбага
• dill
• булан навч - 2 ширхэг
• давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Бид хоол хийх бүх үйл явцыг гурван үе шатанд хуваана.

1. Махны бөмбөг хоол хийх
2. Улаан лоолийн соус хийх
3. Улаан лоолийн соусанд махан бөмбөлөг хийх

1. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бид бага зүсэх тусам сайн. Бөөрөнхий мах маш хурдан чанаж байгаа тул сонгино маханд бүрэн "уусвал" сайн байх болно. Том ширхэгүүд үүнийг хийх цаг байхгүй, сонгино нь шүдэнд мэдрэгдэж, шаржигнах болно. Бүтээгдэхүүний хувьд нэгэн төрлийн суурь нь чухал бөгөөд амт нь юу ч ялгарахгүй.

Татсан мах бэлтгэхийн тулд бидэнд нэг сонгины толгой хэрэгтэй бөгөөд хоёр дахь толгойг нь соусаар үлдээнэ.

2. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг нунтаглана.

3. Сармисаа цавчих. Сармисаа өөрийн үзэмжээр, хүссэнээрээ шатаа. Та нэг эсвэл хоёр хумс зүсэж болно. Эсвэл та үүнгүйгээр бүрэн хийж болно. Гэхдээ энэ нь үргэлж маш чухал, маш анхилуун үнэрийг өгдөг. Тиймээс, наад зах нь бага зэрэг, гэхдээ үүнийг нэмэх шаардлагатай.

4. Манайд бэлэн татсан мах байгаа, та хүссэнээрээ хэрэглэж болно. Маш амттай, зөөлөн махан бөмбөлгийг хольсон татсан үхрийн мах + гахайн махаар хийдэг. Гэхдээ заримдаа би энэ жорыг татсан тахиа ашиглан хийдэг. Дараа нь таваг нь хоолны дэглэмтэй, тааламжтай, илүү хэмнэлттэй болж хувирдаг. Бас амттай.

5. Бид будаагаа хагас болгосон хүртэл урьдчилан чанаж болгосон байх ёстой. Энэ нь 10-12 минут буцалгаж, дараа нь шавхаж, хөргөнө гэсэн үг юм. Хэрэв та богино үр тарианы сортын будаа хэрэглэвэл тэд маш их чанаж, нэлээд наалдамхай болно. Энэ будааг бүлээн буцалсан усаар зайлж болно.

Хэрэв та урт үр тарианы будаа, ялангуяа уурын будаа авбал түүнийг зайлах шаардлагагүй болно.

Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармистай хамт татсан маханд будаа нэмнэ.

6. Дараа нь өндөг, давс, чинжүү, хэрэв хүсвэл маханд ямар ч амтлагч нэмнэ. Би дуртай халуун ногоо нэмнэ - нунтагласан кориандра, cumin. Би тэдэнд маш их хайртай, ямар ч махан хоолонд нэмдэг.

Татсан махыг жигд болтол сайтар холино.

7. Бүтээгдэхүүнээ хэлбэржүүлж эхэлцгээе. Үүний тулд гурил, татсан мах өөрөө хэрэгтэй.

Хоолны халбагаар татсан махыг аваад бөмбөг болгон өнхрүүлээрэй. Бүтээгдэхүүн нь ижил хэмжээтэй байхын тулд татсан махыг ижил хэмжээгээр авахыг хичээ. Энэ нь бүх зүйл жигд хоол хийх нь чухал юм.

Хэрэв татсан мах таны гарт наалдаж, бага зэрэг тослог байвал ийм зүйл тохиолдож болно, шинэ бүтээгдэхүүн бүрийн өмнө тэдгээрийг хүйтэн усаар чийгшүүлж болно.

8. Жижиг хавтгай таваг дээр гурил хийнэ. Бөмбөлөг бүрийг бүх талаас нь өнхрүүлэн хайчлах тавцан дээр тавь.

9. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосыг халаана. Энэ нь хангалттай халуун байх ёстой бөгөөд ингэснээр махан бөмбөлөг гадна болон дотор аль алинд нь хурдан шарж болно. Гэхдээ тэд хэтэрхий их бор болохгүйн тулд маш халуун байдаг.

Бэлэн болсон шарсан бүтээгдэхүүнийг тусдаа саванд хийнэ.

10. Улаан лоолийн соусыг бэлтгэж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосонд үлдсэн сонгиноо хуурна. Зөөлөн эсвэл бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

12. Лууван нэмээд зөөлөн болтол бүгдийг нь буцалгана.

13. Дараа нь элсэн чихэртэй хамт улаан лоолийн оо нэмээд бүгдийг нь 3-4 минутын турш хуурна.

14. Халуун усанд хийнэ. Усны хэмжээг өөрөө өөрчил. Энэ нь аяганд хэр их шингэн байхыг хүсч байгаагаас хамаарна. Та 1.5-аас 3 шил нэмж болно.

15. Соусыг буцалгаад, паприка нэмнэ, энэ нь бидэнд илүү баян өнгө, газрын хар чинжүү, давс, булан навч өгөх болно. Та мөн жижиглэсэн ургамал нэмж болно. Би үүнийг бэлдсэн, тийм ч учраас би амт болгоны ногоон өнгөтэй болсон. Би соусанд dill нэмнэ. 5-7 минут буцалгана.

16. Хайруулын тавган дээр тавьсан бөмбөлөг дээр соусаа ​​асгаж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

17. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад, дээр нь бага хэмжээний соус хийнэ. Шинэхэн ургамлаар цацаж үйлчил.

Таны харж байгаагаар хоол нь маш их дур булаам харагдаж, амттай болж хувирдаг. Үүнээс гадна, энэ нь маш хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд тийм ч хэцүү биш юм.

Зууханд чанаж болгосон цөцгий дүүргэгчтэй мөөгтэй "орос" махан бөмбөлөг

Олон жороос ялгаатай нь ийм аргаар бэлтгэсэн махан бөмбөлөг нь өөрийн гэсэн нэртэй бөгөөд "Орос" гэж нэрлэгддэг. Онцлог шинж чанар нь хатаасан эсвэл шинэхэн мөөгөөр бэлтгэгдсэн байдаг. Та энэ жорыг бэлдэж байсан уу? Бичээрэй, маш сонирхолтой!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• үхрийн мах - 400 гр
• гахайн өөх - 100 гр
• шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг - 180 -200 гр
• эсвэл хатаасан - 30 - 40 гр
• сонгино - 1-2 ширхэг
• төмс - 8 ширхэг
• цөцгийн тос эсвэл ургамлын тос - 100 гр
• давс, чинжүү амсах болно
• гурил - 2-3 tbsp. халбага

Соусны хувьд (соусын хувьд):

• цөцгий - 3/4 аяга
• цөцгийн тос - 50 гр
• гурил - 1 tbsp. халбага
• давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Энэхүү жорыг бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш юм. Бүх зүйл 2 цаг орчим үргэлжилнэ. Хоол бэлтгэх нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагддаг бөгөөд тус бүр нь цаг хугацаа, хөдөлмөр шаарддаг.

Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм! Хоол нь ердөө л маш сайн болж хувирдаг. Үүнээс өөр байж болохгүй, мөөгийг төмс, тэр ч байтугай махтай хослуулсан - энэ бол зүгээр л амтлагчийн салют юм! Та дунд зэргийн махан бөмбөлгийг "Орос" гэж нэрлэхгүй!

1. Махаа угааж, хатааж, гахайн өөхтэй хамт жижиглэн хэрчинэ. Дараа нь мах бутлуурын дотор нунтаглаж, 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага ус, амт нь давс. Холих.

Татсан махыг шүүслэг болгохын тулд ус нэмнэ. Ийм татсан махаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, амттай байдаг тул илүү их шүүс агуулдаг. Гэхдээ татсан мах нь шингэн болж хувирахгүйн тулд бага зэрэг нэмнэ, эс тэгвээс дараа нь махны бөмбөг хийхэд хэцүү байх болно.

Зарчмын хувьд хоёр, гурван сортыг холих зэрэг ямар ч махыг ашиглаж болно. Энэ нь зөвхөн амттай байх болно.

2. Шинэ мөөгийг угааж, хөлдөөсөнийг нь гэсгээж, хуурай мөөгийг усанд дэвтээж, дараа нь давстай усанд буцалгана. Би хөлдөөсөн мөөгийг ашигладаг; бид эдгээр мөөгийг өөрсдөө хөлдөөсөн. Гэхдээ хэрэв танд өөрийн гэсэн мөөг байхгүй бол шампиньон худалдаж аваад хэрэглэж болно.

Би мөөгийг гэсгээж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваасан.

3. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бэлэн хоолонд энэ нь шаржигнахгүй, огт мэдрэгдэхгүйн тулд аль болох нарийн зүсэхийг хичээ.

4. Сонгино, мөөгийг бага зэрэг тосонд хуурч, амтыг нь бага зэрэг давслана. Хамгийн бага тос хэрэглээрэй, эс тэгвээс таваг хэт тослог болж хувирна. Манай жор нь мөн түүний хэрэглээг өгдөг.

5. Бэлтгэсэн татсан махнаас жижиг бөмбөлөг үүсгэнэ. Би 7-г нь авсан. Бэлэн махан бүтээгдэхүүний тоон дээр үндэслэн би мөөгний дүүргэгчийг 7 хэсэгт хуваасан бөгөөд ингэснээр бүх зүйл хангалттай, юу ч үлдэхгүй. Дараа нь бид бөмбөг бүрээс бялуу үүсгэх хэрэгтэй. Мөөг, сонгины дүүргэгчийг тус бүрийн дунд байрлуулна.

6. Дараа нь дүүргэгч нь дотроо үлдэхийн тулд битүүмжилнэ. Энэ бол сайн ажил, мөөг гарч ирэхийг зөвлөдөггүй. Бүх бөмбөгийг нэг дор үүсгэ. Дараа нь тэдгээрийг гуриланд хийнэ.

Бага хэмжээний тосоор халаасан хайруулын тавган дээр тавиад эхлээд нэг талдаа, дараа нь нөгөө талд нь хуурна. Дахин хэлэхэд хамгийн бага тос нэмнэ. Манай махан бөмбөлөг нь өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь ууршиж, бүтээгдэхүүн нь тос, тосонд нэгэн зэрэг шарсан болно.

Тиймээс тэд маш амттай болсон нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Бүх зүйлийг бодож боловсруулсан!

Гал хэт өндөр биш, махан бөмбөлөг шатахгүй байхыг анхаарна уу. Нэг тал нь шарсан бол хоёр сэрээ аваад бүтээгдэхүүнийг нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй.

Хэр их өөх тос үүссэнийг та харж байна.

7. Энэ хооронд манай бүтээгдэхүүн шарсан байна, төмсөөс эхэлье. Энэ нь хальсалж, жижиг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Тусдаа хайруулын тавган дээр хамгийн бага хэмжээний тос хийж дуусгах хүртэл хуурна. Амт нь давс нэмнэ.

8. Цөцгийтэй соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Үүнийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд галыг сайтар ажиглаарай; Та мөн үүнийг байнга хутгах хэрэгтэй. Бага зэрэг өтгөн болтол 2-3 минутын турш хуурна.

9. Цөцгийн тос нэмнэ, 82% тослог тос хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Таны харж байгаагаар хангалттай хэмжээний тос хэрэглэдэг боловч энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Түүний хэмжээг багасгахыг зөвлөдөггүй. Газрын тосны ачаар махан бөмбөлөг хамгийн зөөлөн болж хувирна. Үүнээс гадна, дараа нь илүүдэл тос нь хөгц рүү урсах бөгөөд үүнийг ашиглах шаардлагагүй болно.

Цөцгийн тос хайлсны дараа цөцгий, давс нэмнэ. Соусыг илүү халуун ногоотой болгохын тулд би бас чинжүү нэмнэ. Үүний зэрэгцээ бүх зүйлийг сайтар холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраа. Холимог бага зэрэг өтгөрүүлсэн байх ёстой.

10. Жигнэмэгийн таваг бэлтгэ. Би зууханд тэсвэртэй нэмэлт урт шилэн таваг ашиглах болно.

11. Махан бөмбөлгийг маягтын төвд хийнэ. Төмсийг ирмэгээр нь тойруулан тавь.

Махан бөмбөлөг болгон дээр цөцгий соусыг халбагаар хийнэ, энэ нь үслэг цув шиг харагдах болно. Тэд доор нь зууханд жигнэх бөгөөд огт хатахгүй. Тэд дотроо шүүслэг хэвээр байх бөгөөд гадна талын царцдас нь мөн хадгалагдах болно.

12. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Түүнд хайруулын тавган дээр тавьж, агуулгыг нь бага зэрэг шаргал болтол нь жигнэх. Би зууханд 20 минут байлгана. Энэ удаад бүх зүйл бүрэн бэлэн болоход хангалттай байсан!

13. Дараа нь хөгцийг гаргаж аваад махан бөмбөлөг, төмсөө тавган дээр хийнэ. Шинэхэн ургамал, шинэхэн эсвэл лаазалсан өргөст хэмхээр чимэглээрэй. би таслав

Хүлээгдэж байсанчлан махан бөмбөлөг нь шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн, гайхалтай амттай болсон. Нэмж дурдахад, мөөг нь ойн үнэрийг шингээж, цөцгийн тос нь өвөрмөц үнэр, амтыг нь өгсөн. Энэ бүгдийг таны дуртай шарсан төмстэй хослуулан үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм! Энэ хоолыг хийхээ мартуузай, энэ нь таны дуртай байх болно!

Оригинал, амттай "Оросын махан бөмбөлөг" нэртэй жорыг энд оруулав. Таалагдсан уу? Заримдаа та шинэ жор уншиж байхдаа хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тавагны амтыг мэдэрдэг. Чамд ийм зүйл тохиолдсон уу?

Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн соустай Туркийн кофта

Хоол нь дорно дахины тул бид үүнийг хурганы махнаас бэлтгэх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хурганы нухаш - 700 гр
• сонгино - 1 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• ногоон - жижиг баглаа
• халуун ногоо - кориандра, cumin (эсвэл маханд зориулсан бусад)

Улаан лоолийн соусын хувьд:

• сонгино - 1 ширхэг.
• өөрийн жүүс дэх лаазалсан улаан лооль - 400 гр
• интоорын улаан лооль - 300 гр
• ногоон - жижиг баглаа
• оливын тос - 3-4 tbsp. халбага
• чинжүү
• лаврын навч

Бэлтгэл ажил:

1. Махыг зайлж, хатааж, сонгино, сармис, ургамлын хамт мах бутлуураар дамжина. Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ.

Чинжүүгээ өөрөө нунтаглах нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай анхилуун үнэртэй болно.

Татсан махыг жигд болтол сайтар холино.

2. Хоёр дахь сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж, тосонд өндөр талыг нь халаасан хайруулын тавган дээр зөөлөн эсвэл алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

3. Жорны хувьд бид соустай хамт хэрэглэнэ. Би өөрийн гараар хийсэн улаан лоольтой. Хэрэв байхгүй бол та дэлгүүрт худалдаж авч болно. Эсвэл хамгийн сүүлчийн арга бол эхний жор шиг улаан лоолийн оо нэмсэн усаар солих хэрэгтэй.

Улаан лооль нь арьсгүй болсон тохиолдолд савнаас улаан лоолийг том шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв тэд арьстай бол эхлээд арилгах хэрэгтэй.

4. Сонгинотой хайруулын тавган дээр жижиглэсэн улаан лоолийг лонхтой соусын хамт хийнэ. 50 мл ус, чинжүү, булан навч нэмээд таглаад 10 минут буцалгана.

5. Үүний зэрэгцээ, махан бөмбөлөг үүсгэнэ. Мах, өөх нь таны гарт наалдахгүйн тулд нойтон гараар үүнийг хийх нь дээр. Үүссэн бөмбөг нь ойролцоогоор 4 см хэмжээтэй байх ёстой.

6. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр хийнэ. Ойролцоох интоорын улаан лооль тавь. Эсвэл та тэдэнгүйгээр хийж болно, энэ нь сонголттой.

7. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

8. Шинэхэн ургамлыг хэрчиж, хайруулын тавган дээр нэмээд тагийг нь дахин таглана. Дулаангүйгээр 10 минут байлгана.

9. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг цөцгий, шинэхэн ургамлаар үйлчил.

Эдгээр турк махан бөмбөлгүүд маш амттай, би танд хэлье! Амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй!

Сонгодог махан бөмбөлөг жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• мах - 500 гр
• өндөг 1-2 ширхэг (хэмжээнээс хамаарч)
• цагаан талх - 80-100 гр
• сүү - 0.5 аяга
• сонгино - 2 ширхэг (жижиг)
• жижиглэсэн яншуй - 1 - 2 халбага
• давс, чинжүү амсах болно
• өөх тос - 30 гр (эсвэл ургамлын тос)

Бэлтгэл ажил:

1. Махнаас бүх судал, хальсыг аваад дараа нь мах бутлуураар дамжуулна. Мэдээжийн хэрэг та үрийг нэмж, хаягдлаас шөл хийж болно.

Судлууд ба хальс нь зөөлөн, шүүслэг татсан мах авахыг зөвшөөрөхгүй тул тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй!

2. Талхыг сүүнд богино хугацаанд дэвтээж, дараа нь шахаж, шигшүүрээр халбагаар үрнэ. Мөн махны хамт мах бутлуураар дамжина.

3. Сонгиноыг маш жижиг шоо болгон хайчилж, өөх тос эсвэл ургамлын тосонд хуурч ав. Энэ нь зөөлөн болж, бага зэрэг шарсан байх ёстой.

4. Татсан маханд шарсан, хөргөсөн сонгино, өндөг, давс, перец, яншуй нэмнэ. Мөн бид мах бутлуурын дундуур мушгиж, бинкийг аль хэдийн танилцуулсан.

5. Татсан махаа гөлгөр болтол сайтар хольж, гараа норгосны дараа 8 ширхэг махны бөмбөг үүсгэнэ.

6. Тэднийг саванд хийж, урьдчилан чанаж, давсалсан шөлөөр хийнэ. Бэлэн болтол 30 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад дулаан хэт өндөр байх ёсгүй. Махны бөмбөгийг бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй. Хоол хийх бүх хугацаа нь тагийг нь тагладаг.

7. Манай бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон шөлнөөс та цөцгийн сүмс бэлтгэж, түүгээр үйлчилж болно. Цөцгийн соусыг хэрхэн бэлтгэх талаар хоёр дахь жороор тайлбарласан болно.

Та мөн хүнсний ногоо, будаа эсвэл бусад үр тарианы хачиртай хамт үйлчилж болно.

Зууханд шатаасан цөцгий сумс дахь махны бөмбөг

Эдгээр амттай махан бөмбөлгийг зөвхөн тогоо, хайруулын тавган дээр ч хийж болно. Тэд мөн зууханд жигнэх боломжтой. Мөн өөрчлөлтийн хувьд огт өөр соус бэлтгэе.

Төрөл бүрийн хувьд тэдгээрийг авч, нэн даруй хажуугийн таваг, өөрөөр хэлбэл байцаа нэмээд хооллоорой. Энд хоёр нь нэг юм шиг харагдаж байна - хажуугийн таваг ба үндсэн махан хоол.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• мах - 300 гр
• цагаан талх - 1 зүсмэл
• цагаан байцаа - 600 гр
• сонгино - 2 ширхэг

Цөцгий соусын хувьд:

• цөцгий - 5 бүрэн халбага
• сүү - 1-1.5 аяга
• гурил - 3 tbsp. халбага
• цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага
• давс, чинжүү - амсах болно

Шүршихэд:

• талхны үйрмэг - 2 tbsp. халбага
• бяслаг - 50 гр

Бэлтгэл ажил:

1. Татсан махыг мах, талх, сонгино зэргийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж бэлтгэнэ. Амтлахын тулд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Шинэхэн газрын чинжүү хэрэглэх нь дээр. Энэ нь бидний хоолыг илүү амттай болгоно.

2. Нойтон гараараа ижил жижиг хэмжээтэй бөмбөлөг үүсгэ.

3. Байцааны толгойг жижиг хэсэг болгон хайчилж, ишний хэсэг тус бүр дээр үлдэнэ. Энэ нь байцааны навчийг хамтад нь барьж, цаашдын боловсруулалтын явцад нурж унахгүй.

4. Устай савыг гал дээр тавиад буцалгаад давс нэмнэ. Байцаагаа хагас болтол, эсвэл бараг бэлэн болтол нь буцалгана. Хэнд яаж таалагдах вэ? Хэрэв та байцаагаа бага зэрэг шаржигнуурт дуртай бол эхний сонголтыг хэрэглээрэй, харин хэрэв та байцаагаа зөөлөн байлгахыг хүсч байвал бараг бэлэн болтол нь чанаж идээрэй.

Гэхдээ энэ нь зууханд хатах болно гэдгийг санаарай.

5. Дууссан байцааг коланд руу хийж, бүх усыг зайлуулна.

6. Жигнэмэгийн таваг бэлтгэж, тосоор тосолно. Энэ нь хэтэрхий том байж болохгүй, ингэснээр түүнд соус нэмэхэд бүх махан бөмбөлөг бараг бүрэн хучигдсан байдаг.

Дотор нь байцаа тавь. Махны бэлдмэлийг байцаа дээр тавь.

7. Одоо соусаа ​​бэлдэж эхэлцгээе. Үүний тулд бидэнд өндөр талуудтай хайруулын таваг хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулж, хэрэв хүсвэл ургамлын тос хэрэглэж болно. Харин цөцгийн тос нь нэмэлт нарийн үнэр, амт байх болно.

8. Цөцгийн тос хайлж дуусмагц тэр даруй гурил нэмээд бага зэрэг хуурна. Бор өнгөтэй болгохоос болгоомжил. Үгүй бол соус нь гашуун амттай болно.

Та соусанд нунтагласан самар нэмж болно. Энэ нь соусанд сайхан самар амт өгөх болно.

9. Нэн даруй цөцгий нэмээд сайтар холино. Тэгээд сүү. Энэ нь урьдчилан халааж, халуунаар нэмэх ёстой. Үүний тулд та хумсны эсвэл хусуур ашиглаж болно хольцыг байнга хутгана.

Өөрийнхөө үзэмжээр сүү нэмнэ, хэрвээ та илүү их шөл хийх дуртай бол 1.5 аяга сүү нэмнэ. Хэрэв бага бол 1 аяга нэмнэ

Холимог бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл сайтар халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэн даруй галыг багасгаж, тасралтгүй хутгах замаар 5 минутын турш буцалгана.

10. Бэлтгэсэн байцаа, махан бөмбөлөг дээр үүссэн соусыг хийнэ.

11. Дээрээс нь талхны үйрмэг, сараалжтай бяслаг цацна.

12. Савыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдал нь тавагны дээд талд тааламжтай алтан царцдас гарч ирснээр тодорхойлогддог.

Шинэ жижиглэсэн ургамлаар цацаж, байцаатай хамт үйлчил. Цөцгийтэй байж болно.

Энэ нь маш амттай болж хувирдаг! Үүнийг бэлдээрэй, та харамсахгүй. Дараа нь хүн бүр чамаас нэгээс олон удаа хоол хийхийг хүсэх болно.

Зууханд жижиглэсэн тахианы махны бөмбөг

Би аль хэдийн хэлсэнчлэн махны бөмбөг хийхэд тахиа эсвэл цацагт хяруул хэрэглэж болно. Тиймээс би танд дараах жорыг хүргэж байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахиа эсвэл цацагт хяруулын хөхний филе - 500 гр
• тахианы элэг - 200 гр
• байцаа - 200 гр
• сонгино - 1 ширхэг (жижиг)
• сармис - 2 хумс
• сүү - 100 мл
• өндөг - 2 ширхэг
• талхны үйрмэг - 1 аяга
• давс, чинжүү - амсах болно

Соусны хувьд (соусын хувьд):

• тахианы шөл - 400 мл
• цөцгийн тос - 70-80 гр
• гурил - 2 tbsp. халбага
• сүү - 180 мл
• давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Татсан махыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд арьсгүй тахиа эсвэл цацагт хяруулын буланг мах бутлуураар дамжуулна. Мөн тахианы элэгийг нунтаглана.

2. Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг ашиглах шаардлагагүй, гэхдээ би энэ тухай нийтлэл бичихдээ маш их урам зориг авсан тул одоо илүү олон удаа хоол хийхийг хүсч байна.

Түүнээс гадна бид үүнийг дэмий хоосон нэмэхгүй; Хэрэв та эдгээр махан бөмбөлгийг ядаж нэг удаа элэг нэмж чанаж хийвэл үргэлж нэмнэ. Өөртөө туршиж үзсэн.

3. Сонгино, сармисаа хальсалж, байцаагаа хэсэг болгон хувааж, хутгагчаар нунтаглана.

4. Өндөгийг сэрээгээр цохиж, талхны үйрмэг, сүү, давс, перец нэмнэ.

5. Том саванд татсан мах, байцааны хольц, сүүний хольцыг холино. Гөлгөр болтол сайтар холино.

6. Татсан махнаас жижиг махан бөмбөлөг хийнэ. Бид өмнө нь жигд хуудсан дээр доторлогоотой, тосолсон тугалган цаасан дээр тавь.

7. 210 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг хийнэ. Бөөрөнхий махыг бүрэн бэлэн болтол 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

8. Тэднийг жигнэж байх хооронд өөрийн үзэмжээр соус эсвэл соус бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, сайтар холино. Үүний тулд өндөр дулаан хэрэггүй, эс тэгвээс гурил шатаж, хар хүрэн болж, соусанд гашуун амт нэмнэ.

Гурилыг 2 - 3 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.

9. Дараа нь байнга хутгахдаа халуун сүү, халуун шөлөөр хийнэ. Амтлахын тулд соусыг давслаарай. Өтгөртэл нь чанаж, үе үе хутгана. Бөөгнөрөхгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар хутгаж болно.

10. Дууссан бөөрөнхий махыг зуухнаас гаргаж аваад соустай саванд хийнэ.

11. Соусаар 7 минут буцалгана. Үүний дараа та ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Энэхүү хоол нь 100% амттай байдаг. Амттай! Тийм ээ, үүнийг бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хэзээ ч хоол хийж үзээгүй хүн ч үүнийг даван туулж чадна.

Хайруулын тавган дээр будаа, соустай махан бөмбөлөг хийх жор

Энэ бол дотроо гэнэтийн бэлэгтэй маш сонирхолтой жор юм. Энэ хоолыг хэн анх удаа хийж байна вэ? Тэр үүнийг үргэлж гайхшруулж, ямар төрлийн дүүргэлт байгааг сонирхож хардаг. Тэгээд бүгд дотор нь Брюссель нахиалдаг учраас.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• татсан мах - 400 гр
• хагас болгосон хүртэл чанасан будаа - 1 аяга
• шөл - 1-1.5 аяга
• өндөг - 1 ширхэг.
• сармис - 2-3 хумс
• Брюссель нахиалдаг - 300 гр
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Бэлтгэл ажил:

1. Брюссель нахиалдаг давсалсан усанд 3 - 5 минут буцалгана. Дараа нь colander-д шавхаж, усыг зайлуулна.

2. Энэ хооронд татсан махаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино нилээд цавчих, сармисыг хэвлэлээр цавчих. Энэ бүгдийг татсан махтай хольж, хагас болгосон хүртэл урьдчилан чанасан будаа нэмнэ. Өндөг, давс, халуун ногоо, газрын хар чинжүү нэмнэ.

Өмнөх жорууд дээр би халуун ногоо, чинжүүгийн талаар маш их ярьсан бөгөөд би давтахгүй.

Татсан мах нь шингэн байх ёсгүй. Хэрэв та сонгино хайчилж, мах бутлуурын дотор мушгиагүй бол энэ нь ийм болно.

3. Бөөрөнхий мах бэлтгэх. Бага зэрэг татсан мах аваад жижиг бөмбөлөг үүсгэж, Брюссель нахиалдаг жижиг толгойг тус бүрт нь байрлуул.

4. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

5. Дараа нь шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, ямар ч шөл - мах, тахиа, хүнсний ногоо. Хэрэв энэ нь давслаг биш бол давс, чинжүү нэмнэ.

6. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

7. Дараа нь шинэхэн ургамлаар цацаж, цөцгийтэй хамт үйлчил. Хажуу эсвэл таваг болгон үйлчил. Эсвэл та юу ч өгөх шаардлагагүй, учир нь хачир нь аль хэдийн дотор байна!

8. Тааламжтай идээрэй!

Хүүхдүүдэд үнэхээр таалагддаг, бас хоолны дэглэмтэй бас нэг сонирхолтой жор энд байна. Тиймээс маш бага насны хүүхдийг тэжээхэд тохиромжтой.

Удаан агшаагчаар будаатай татсан зараа

Энэ бол бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардахгүй маш энгийн жор юм. Би энэ сэдвээр видео үзэхийг санал болгож байна, үзэх нь уншихаас бага хугацаа шаардагдах болно.

Үнэн бол энэ жор нь соусгүйгээр бэлтгэгдсэн тул өнөөдрийн сонголтод тохирохгүй байна. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл соус эсвэл соусыг дээрх жоруудын аль нэгний дагуу бэлтгэж болно. Ижил цөцгий сумс нь эдгээр махан бөмбөлгүүдэд тохиромжтой.

Дашрамд хэлэхэд "зараа" улаан лоолийн соус, шөл хоёуланд нь чанаж болгосон. Үнэн, ийм жор нь ийм тод "өргөс" байдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь бас ийм чамин нэртэй байдаг.

Эцэст нь хэлэхэд, махан бөмбөлөг нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар хоолнуудын нэг бөгөөд үүнээс болж гэрийн эзэгтэй нарын маш их дуртай, түгээмэл байдаг гэдгийг хэлмээр байна.

Гэхдээ хэрэв та бүтээлч сэтгэлгээтэй бол энгийн махан бөмбөлөгөөс шөлөөр хийсэн гайхалтай хоолны таваг хийж болно. Энэ бол өнөөдрийн нийтлэлд хүрэхийг хичээсэн зүйл юм. Би энэ нийтлэлд зориулсан ер бусын жорыг сонгосон бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн "амт"-тай байдаг. Тэр бол тавагны амтыг мартагдашгүй болгодог.

Би яаж үүнийг хийж чадсан бэ гэдгийг та нар шүүнэ. Хэрэв танд жор таалагдсан бол лайк дарж, найзуудтайгаа хуваалцаарай. Тэд бас амттай махан хоол идэхийг хүсэх нь гарцаагүй.

Хэрэв танд сонирхолтой жор байгаа бол бидэнтэй хуваалцаарай. Жорыг сэтгэгдэл дээр нийтэлж болно. Хамгийн сонирхолтой жорууд миний блогын хуудсан дээр зохиолчийн нэрийг дурьдсан байж магадгүй юм.

Мөн би танд хамгийн сайн сайхныг хүсье! Мөн өнөөдөр махан бөмбөлөг чанаж байсан хүмүүст сайн хоолны дуршил!