Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ихэнх бүрэн бэлтгэсэн салатуудын хадгалах хугацаа нь тэдэнд ямар нөхцөл бүрдүүлж байгаагаас үл хамааран хагас цагаас илүүгүй байх ёстой. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа нарийн төвөгтэй тавагны зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь шүүс гаргаж эхэлдэг бол зарим нь бүтэцээ алдаж болно. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн бэлтгэлийн хувьд нөхцөл байдал арай өөр байна. Гэсэн хэдий ч Olivier салат, винигретт, Грек салат болон бусад олон төрлийн боодолтой хоолыг хөргөгчинд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон үйлчлэх хүртэл хадгалахыг зөвлөж байна. Гэхдээ үслэг дээлний доорх mimosa болон herring нь исгэх шаардлагатай байдаг тул цаг хугацааны хувьд тийм ч мэдрэмтгий байдаггүй.

Далайн байцаагаар хийсэн хоол нь ерөнхийдөө дүрэмд үл хамаарах зүйл юм, учир нь тэдгээрийг эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүйгээр хэдэн долоо хоног хадгалах боломжтой. Баярын дараа үлдсэн салатанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь... энд эцсийн хугацааг цагаар тооцдог.

Салатыг хөргөгчинд хэрхэн зөв хадгалах вэ?

Юуны өмнө хөргөгчийг гайхамшигт төхөөрөмж гэж үзэхээ болих хэрэгтэй. Бага температурт ч гэсэн салатыг исгэлэн болгох үйл явц нэг минутын турш зогсдоггүй, харин бага зэрэг удааширдаг. Майонезтай салатууд богино хугацаанд хадгалагддаг төдийгүй лаазалсан найрлага, чанасан өндөг, тэр ч байтугай төмс агуулсан бүх хоолыг хүн бүр ойлгодоггүй. Үүний үндсэн дээр мэргэжилтнүүд хэд хэдэн энгийн дүрмийг боловсруулсан бөгөөд эдгээрийг дагаж мөрдөх нь бүтээгдэхүүнийг гэмтээхээс зайлсхийхэд тусална.

1. Хэрэв таваг нь зөвхөн дулааны боловсруулалт хийгээгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд хадгалах бодис (вандуй, эрдэнэ шиш) байхгүй, ургамлын тосыг боолт болгон ашигладаг бол шилэн саванд шилжүүлж, тагийг нь таглаж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчний дээд тавиур дээр тавьснаар та салатыг 2-3 цагийн турш бүрэн шинэхэн байлгах боломжтой болно. Хэрэв та үүнийг Olivier (майонезгүй) ​​эсвэл үслэг дээлний доорхи herring-ийн найрлагатай хийвэл массын хадгалах хугацаа дор хаяж 12 цаг байх болно.
2. Зуны саруудад салатууд болон тэдгээрийн бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 6-8 цагаас илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Хүрээлэн буй орчны бүлээн агаар хөргөгчийн камерт нэвтэрч байгаа тул хоол хүнсийг хүссэн тогтвортой температурт хадгалах боломжгүй юм. Үүнээс болж Olivier, mimosa эсвэл herring нь үслэг дээлний дор исгэлэн биш байсан ч тэдгээрийн доторх эмгэг төрүүлэгч бактерийн түвшин бүх нормоос давах болно. Мөн энэ нь ходоодны хямрал эсвэл хордлоготой байдаг.
3. Салатны орц, бэлэн хоолыг ердийн хөнгөн цагаан саванд биш хуванцар эсвэл шилэн саванд хадгалах нь зөв юм. Үгүй бол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь метал элементүүдтэй урвалд орж, найрлага нь исгэлэн болно.
4. Өвлийн улиралд шинэ ногоогүй, харин хадгалалтын бодис (Olivier, Stolichny, үслэг дээлний доорх herring, хавч) бүхий ихэнх хольцын хадгалах хугацаа 24 цаг хүртэл байдаг. Хэрэв тэд аль хэдийн майонезаас амталсан бол 18 цагаас илүүгүй байна.
5. Тусгай дүрмийн дагуу мах, загасны бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд суурилсан хоолыг хадгалдаг. Хэрэв нэн даруй үйлчлэхгүй бол тэдгээрийг амтлах ёсгүй. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд 16 цаг орчим, 4ºС-ээс ихгүй температурт хадгалж болно.

Далайн замагнаас эхлээд олон давхаргат бүтэц хүртэл бүх салатыг хэчнээн удаан байлгахаар төлөвлөж байгаагаас үл хамааран тэгээс доош температуртай хөргөгчинд эсвэл өвлийн хүйтэн тагтан дээр байрлуулахыг хатуу хориглоно. Хэдийгээр энэ нь хадгалах хугацааг уртасгах боловч тавагны амт нь ийм өртөлтөөс болж хэт их зовох болно.

Майонез болон бусад боолттой салатыг хэр удаан хадгалах вэ?

Боолт болгон ямар найрлагыг хэрэглэснээс хамаарч салатны хадгалах хугацаа бага зэрэг ялгаатай байж болно. Нэмж дурдахад та тавагны чанарт сөргөөр нөлөөлж болзошгүй чухал нюансуудтай танилцах хэрэгтэй.

• Майонез гарч ирснээр салатны амтлагч цөцгий бага хэрэглэж эхэлсэн. Нэг талаас, энэ нь бүр сайн, учир нь өрөөний температурт бүрэлдэхүүн хэсэг нь хагас цагийн дараа аажмаар исгэлэн эхэлдэг. Тиймээс үүнийг Olivier эсвэл хүнсний ногооны холимогт шууд нэмэхээс илүүтэйгээр таглаатай, цэвэр халбагатай тусгай саванд ширээн дээр тавих нь дээр.

Зөвлөмж: Цөцгийн шошгон дээрх хугацаа дуусахад хэт итгэж болохгүй. Савыг онгойлгосны дараа бүтээгдэхүүнийг ямар температурт хадгалсан, хэр найдвартай хаагдсанаас үл хамааран 6-8 цагийн дотор ашиглах ёстой. Хэрэв найрлагын гадаргуу дээр шингэн гарч ирвэл түүнийг зайлуулах шаардлагагүй, массыг хольж, аль болох хурдан хэрэглэх нь дээр.

• Майонезаар хувцасласан салатыг ширээн дээр 6 цаг, хөргөгчинд дунджаар 12 цаг байлгана. Санал болгож буй үзүүлэлтүүдийг хангасан тохиолдолд өрөөний температурт найрлага хэр удаан байх нь хамаагүй.
• Ургамлын тос нь зөвхөн далайн байцааг амтлахад хэрэглэдэг бол өндөр чанартай, найдвартай хадгалалтын бодис юм. Химийн процессыг өдөөх замаар салатны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн исгэлэн байдлыг хурдасгадаг, ялангуяа шинэ ногоотой бол. Энэхүү боолтыг нэвтрүүлсний дараа та тавагны шинэхэн байдалд 1-2 цагаас илүүгүй хугацаанд найдаж болно. Нимбэгний шүүс, бальзамын цуу, шар буурцагны соус зэргийг хэрэглэхэд ижил нөлөө ажиглагддаг.

Үслэг дээлний доорх уламжлалт Оливье, майга загасыг олон хүн хайрладаг нь ойлгомжтой, гэхдээ та тэдэнд өлгөх ёсгүй. Өнөөдөр интернетэд энэ төрлийн аяганд зориулсан олон анхны жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь маш сайн амтаараа ялгагддаг бөгөөд үйлчлэх хүртэл хадгалахад тийм ч хэцүү биш юм.

Жимс, ногооны салатыг хадгалах дүрэм, нюансууд

Эдгээр хоолыг огт хадгалах боломжгүй. Бэлтгэсний дараа тэдгээрийг аль болох хурдан хэрэглэх хэрэгтэй. Гэхдээ ийм арга барилтай байсан ч найрлага нь хэдхэн минутын дотор анхны сэтгэл татам байдлаа алдаж болно. Хэрэв та дараах зүйлсийг санаж байвал энэ нь тохиолдохгүй.

1. Ажлын явцад та чийгийн үлдэгдэлгүйгээр зөвхөн сайтар хатаасан найрлагыг ашиглах хэрэгтэй. Холих сав, ажлын багаж хэрэгсэлд мөн адил хамаарна.
2. Лаазалсан нэмэлт, өндөг, боолт зэргийг хамгийн сүүлд нэмнэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн хамгийн сайн.
3. Хэрэв та бэлэн таваг хадгалах ажлыг зохион байгуулах шаардлагатай бол салатны савыг цаасан алчуураар доторлоорой. Бид савыг таглаад дараа нь хүнсний хальсаар боож өгнө. Бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоёр цаг тутамд шинэчилдэг. Шатахуун түгээх станц ашиглах тохиолдолд энэ арга нь ажиллахгүй болно!
4. Хэрэв жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг эхлээд коланд руу хийж, илүүдэл шүүсээс салгавал салат илүү удаан үргэлжлэх болно.
5. Харанхуй болох хандлагатай найрлага нь зүссэний дараа нимбэгний шүүсээр цацагдах ёстой. Энэ нь үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулахад хичнээн цаг хугацаа шаардагдахаас үл хамааран шинэлэг, сэтгэл татам хэвээр байх боломжийг олгоно.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хослуулсан олон жор байдаг хэдий ч тэдгээр нь удаан хугацааны хадгалалтанд (нэг цагаас илүү) тохиромжгүй байдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амт нь холилдож, ерөнхий сэтгэгдэл нь илэрхий байдлаа алддаг.

Далайн байцаатай салатыг хадгалах хугацаа хэд вэ?

Хүйтэн далайн байцаатай хоол нь дээрх бүх дүрмээс үл хамаарах зүйл юм. Гэхдээ үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь анхандаа ямар ч хадгалалтын бодис агуулаагүй тохиолдолд л шаардлагатай биш юм. Хадгалах бодис, амтыг сайжруулагч нь зөвхөн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг багасгаж, бүтэц нь сөргөөр нөлөөлдөг. Массыг нойтон эсвэл хуурай бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно. Үүнээс үл хамааран 3-4º-ээс ихгүй температурт гурван сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Лаазалсан далайн байцаа нь шүүгээнд нээгдэх хүртэл хадгалагддаг боловч хөргөгчинд хадгалагддаг. Найрлага нээгдсэний дараа тэдгээрийг 1-2 хоногийн дотор хэрэглэх ёстой. Хугацаа 1 сар хүртэл нэмэгдүүлэх сонголт байдаг боловч энэ тохиолдолд салатыг хөлдөөх шаардлагатай болно.

Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол таны дуртай хоол нь зөвхөн амтаараа төдийгүй тааламжтай бүтэцтэй, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гадаад төрх байдалд сөрөг өөрчлөлт гарахгүй байх болно.

Би Майонезаас хэр удаан хадгалагдаж, салатыг хөргөгчинд хадгалдаг, ялангуяа алдартай эрүүл мэндийн уншигчдад зориулж нарийвчлан авч үзэх болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар майонезаар амталсан хоол хэр удаан тохирохыг гайхдаг. Энэ найрлагыг ихэвчлэн чухал хувцас болгон ашигладаг, энэ нь мэдээжийн хэрэг, зарим хүмүүс цөцгий болон бусад боолт хэрэглэдэг;

Дэлгүүрийн тавиур дээр та олон төрлийн майонезуудыг харж болно, мөн тэдгээр нь өөх тосны агууламжаараа ялгаатай байж болно, үүнээс гадна энэ бүтээгдэхүүний туранхай хувилбарууд зарагддаг. Ихэвчлэн салатанд өөхөн майонез нэмэх нь илүү дээр байдаг тул хоол нь илүү дур булаам, амттай байх болно, гэхдээ дахин илчлэгээр баялаг болох нь таны дүр төрхөд нөлөөлж болзошгүй юм. Тиймээс заримдаа туранхай хувцас өмсөхийг илүүд үзэх нь зүйтэй.

Майонезийн үнийн категорийн хувьд түүний өртөг нь бас өөр байж болно, өөх тос нь илүү үнэтэй байх болно, гэхдээ туранхай боолтыг илүү таатай, хямд үнээр худалдаж авах боломжтой. Гэрийн эзэгтэй аль майонезыг сонгохоо шийддэг бөгөөд энэ нь түүний хоолны дуршилаар тодорхойлогддог.

Майонезыг хөргөгчинд хэр удаан хадгалах вэ??

Майонезыг хадгалах хугацаа, нөхцлийг бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр тодорхойлсон болно. 0 - 10 градусын хүйтэнд сараас хэтрэхгүй гэж байна. Хадгалах температур нь 10-14 хэмээс өндөр байвал бүтээгдэхүүн нь ердөө 20 хоногийн турш сайн байх болно. Хэрэв өрөөний температур 14-18 градус байвал та майонезаас илүү хурдан идэх хэрэгтэй - долоо хоногийн дотор.

Майонез нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн учраас түүнийг ороосон хоол нь бүр ч хурдан муудаж эхэлдэг. Яагаад? Тийм ээ, аяга таваг дахь эмгэг төрүүлэгч бактери үржих таатай орчин бүрдсэн тул...

Тиймээс бэлтгэсэн салатыг майонезаар бүрэн амтлах ёсгүй гэдгийг гэрийн эзэгтэй мэдэж байх ёстой. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь хийж, үлдсэн жижиглэсэн салатыг дараа нь хөргөгчинд хийх нь илүү тохиромжтой, энэ нь маш тохиромжтой. Эцсийн эцэст та зочдодоо нэмэлт бодис хийж, тэр даруй майонезаас амталж, ширээн дээр үйлчилж болно, тэгвэл бүх зүйл амттай, шинэхэн байх болно.

Салатыг хөргөгчинд илгээхдээ сайтар битүүмжлэх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл үүнийг наалдамхай хальс ашиглан эсвэл нягт таглаатай саванд хийж болно, та салатны аяга ашиглаж, зүгээр л таглаад хийж болно. таг эсвэл бүр ердийн хавтан. Хөргөгчинд байгаа гадны үнэрийг шингээж, тавагны чанар муудаж, өмнөх шигээ хоолны дуршилгүй болох тул үүнийг хаах нь зайлшгүй юм.

Майонезтай салат хөргөгчинд хэр удаан хадгалагддаг вэ??

Ширээн дээр байсан майонезтай салат зургаан цагийн дараа тохирохгүй тул түүний газар хогийн саванд байх болно. Мэдээжийн хэрэг, бүтээгдэхүүнийг хувин руу хаях нь гараа өргөхгүй, гэхдээ үүнийг хийх шаардлагатай, учир нь аяганд бичил биетүүд аль хэдийн үржиж, хоол хүнсээр дамжих хорт халдвар үүсэх бөгөөд энэ нь бөөлжих, хэвлийгээр илэрдэг. өвдөлт. Эрүүл мэнд илүү үнэ цэнэтэй тул хугацаа нь дууссан салат идэж болохгүй.

Баярын өмнөхөн энэ асуудлыг авч үзэх нь онцгой чухал юм. ОХУ-ын ард түмэн баяр ёслолдоо зориулж олон төрлийн хоол бэлтгэх дуртай бөгөөд майонезтай салатыг ихэвчлэн хэдэн өдрийн турш иддэг. Өмнө дурьдсанчлан, ширээн дээр майонезаар хувцасласан салатыг бэлтгэснээс хойш зургаан цагийн дараа хаях хэрэгтэй. Хэрэв хөргөгчинд байгаа бол нэг өдрийн турш хадгалж болно, гэхдээ үүнээс илүүгүй.

Температур бага байх тусам салат удаан хадгалагдах болно, өөрөөр хэлбэл хөлдөөгчид хийж, салатыг майонезаар амтлаагүй бол нэг сар ч гэсэн хадгалах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өөр нэг зүйл бол гэсгээсэн бүтээгдэхүүний амт нь хоол хийж дууссаны дараа шууд идсэн мэт хоолны дуршилгүй болно. Гэхдээ энэ нь маш их бэлтгэгдсэн, гэрийн эзэгтэй хөлдөөх хэрэгтэй болдог.

Энэ тохиолдолд салатыг хөлдөөх нь зөв хийгдсэн бөгөөд энэ нь таваг нь герметик савласан байх ёстой гэсэн үг бөгөөд үүнийг нягт таглаатай хүнсний саванд хийх нь хамгийн тохиромжтой. Агаарыг зайлуулах тусгай вакуум төхөөрөмж байдаг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг илүү сайн хадгалах болно.

Температур өндөр байх тусам майонезаас салат хадгалах хугацаа бага байх болно гэдгийг ойлгох нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ, майонезаас өөх тосны агууламжийг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд хэрэв энэ нь туранхай бол исгэлэн биш, харин хоёр цагийн дараа шууд урсах болно. Үүний дагуу ийм хоолыг нэн даруй идэж, огт хадгалахгүй байх нь дээр.

Агаар нэвтэрдэггүй сав баглаа боодол дээр хараахан нээгдээгүй байгаа бол майонезыг бүтээгдэхүүний савлагаан дээр шууд заасан хугацаанд хадгалах боломжтой бөгөөд үүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй. Хөргөгчинд зай байхгүй, салат тавих газар байхгүй, энэ тохиолдолд гадаа хүйтэн жавартай бол та тагтан дээр гаргаж болно, энэ тохиолдолд цаг агаарын нөхцөл байдал нь таваг хадгалахад тусална. заримдаа. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг хүнсний саванд хийх хэрэгтэй.

Майонезаас салатны хадгалах хугацаа нь аяганд байх бүх найрлагын шинэлэг байдлын зэрэгт шууд нөлөөлнө. Тиймээс та зөвхөн өндөр чанартай, хадгалах хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Тусгай вакуум хавсралтаар тоноглогдсон савыг худалдаалж байгаа бөгөөд энэ нь савнаас агаарыг шахаж, улмаар таваг удаан хадгалах нөхцлийг бүрдүүлдэг.

Салатууд муудаж эхэлдэг шалтгаан нь тэдгээрийн доторх бичил биетний үржил юм. Энэ процесс нь вакуум орон зайг бий болгох, түүнчлэн хөргөгч эсвэл хөлдөөгчөөр хангагдсан хоол хүнс хадгалах бага температурыг бий болгохыг удаашруулж болно.

Майонезтай салатыг хэр удаан хадгалах вэ гэж хүн бүр гайхаж байсан. Майонез бол салатанд хэрэглэдэг хамгийн алдартай хувцас юм. Гэхдээ энэ хурдан мууддаг бүтээгдэхүүнээс болж түүний дотор байгаа аяга таваг илүү хурдан мууддаг гэдгийг та мэднэ. Энд бид майонезтай салатыг идээгүй тохиолдолд хэр удаан хадгалахыг танд хэлэх болно.

Хамгийн гол

Бүх салатыг нэг дор майонезаар амтлахгүй байх нь дээр. Нэг удаад идэж чадах хэмжээгээрээ хий.

Майонезтай салатыг хөргөгчинд хийхдээ үнэрийг шингээхгүйн тулд аль болох нягт битүүмжлэхийг хичээ.

Зөвхөн 6 цагийн дараа ширээн дээр майонезтай салатыг хогийн саванд хаях хэрэгтэй.

Майонезаас салат хадгалах боломжтой юу?

Баярын өмнөх өдөр, ялангуяа нэгээс дээш хоног үргэлжилдэг салатыг майонезаас хадгалах талаар ярих нь ялангуяа чухал юм. Яг үнэнийг хэлэхэд манай ард түмний дунд хоёр хоног хоол хийгээд долоо хоног хоолоо идчихдэг уламжлал бий. Гэхдээ бидний эрүүл мэнд майонезтай салатыг хэдэн өдөр, хэрхэн хадгалахаас хамаарна. Хэрэв бид ямар ч салатыг зохих ёсоор хадгалах талаар ярих юм бол бүх найрлагыг нэг дор майонезтай хослуулахгүй байх нь илүү практик байх болно, учир нь ороохгүйгээр жижиглэсэн бүтээгдэхүүн удаан хадгалагдаж, амт, гадаад төрхийг нь гэмтээхгүй. Хэрэв салатууд холилдсон бол тэдгээрийг хадгалах нөхцөл, дүрмийг зөрчихгүй байх нь дээр.

Тиймээс, майонезтай салатыг тохиромжтой нөхцөлд, тухайлбал: 2-4 хэмийн температурт, өөрөөр хэлбэл хөргөгчинд дараагийн 24 цагийн турш хадгалах хамгийн тохиромжтой газар бол 24 цагаас илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй. .

Температур өндөр байх тусам майонезаас салат хадгалах хугацаа бага байх болно. Та мөн майонезаас өөх тосны агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй - туранхай майонезтай салат нь исгэлэн биш ч хэдхэн цагийн дотор шавхагдах болно, үүнийг хадгалах нь үнэ цэнэтэй юу?

Майонезтай салатыг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ

Баяр болсон газарт хөргөгч байхгүй байх тохиолдол гардаг. Мөн хөргөгчинд өөрөө зай байхгүй байх тохиолдол олонтаа тохиолддог. Мэдээжийн хэрэг, хөргөгчинд тохирохгүй бүх зүйлийг хаях нь ичмээр юм. Гадаа хүйтэн жавартай байвал сайн, та майонезтай салатыг тагтан дээр эсвэл сэрүүн байвал зооринд (гэхдээ 12 хэмээс хэтрэхгүй) хадгалж болно.

Хагас идсэн салатыг тагтан эсвэл зооринд илгээхээсээ өмнө нягт хаалттай хүнсний саванд хийх хэрэгтэй. Хэрэв танд байхгүй бол та хүнсний хальс хэрэглэж болно, дээрээс нь салатны аягыг сайтар чангалж, нүх байхгүй болно.

Майонезаас салатыг хөргөгчгүйгээр тасалгааны температурт хадгалах талаар ярих нь утгагүй юм - ийм нөхцөлд аяга таваг 5 цагаас илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй, ялангуяа майонез нь гар хийцийн бол (түүний хадгалах хугацаа 3 цагаас илүүгүй).

Майонезтай салатыг хөргөгчинд хэрхэн хадгалах вэ

Хөргөгчинд байгаа майонезтай салатны хадгалах хугацаа нь найрлагын шинэлэг байдал, хадгалах аргаас хамаарна. Майонезаас салатыг нягт таглаатай тусгай хуванцар саванд хамгийн сайн хадгалдаг. Хэрэв та тусгай төхөөрөмж ашиглан ийм саванд вакуум үүсгэж чадвал үнэхээр гайхалтай.

Ийм аяга мууддаг гол шалтгаан нь бактерийн хурдацтай тархалт бөгөөд бага температур, вакуум нь энэ үйл явцыг удаашруулахад тусална.

Үүнээс гадна, салат нь хөргөгчинд байгаа бусад хоолонд амархан шингэдэг үнэрийг ялгаруулдаг бөгөөд тэдгээр нь өөрөө гадны үнэрээр ханасан байдаг. Тиймээс тэдгээрийг таглаатай эсвэл хүнсний хальстай хаалттай, нэг хоногоос илүүгүй хадгалах шаардлагатай.

Майонезтай салатыг хөлдөөгчид хэрхэн хадгалах вэ

Майонезтай салатыг хөлдөөгчид хадгалах боломжтой, гэхдээ гэсгээх үед тавагны амт, гадаад төрх нь бага зэрэг өөрчлөгдөх болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Хэрэв үүнийг хийх шаардлагатай байсан бол хамгийн ихдээ нэг сарын дараа та салатыг хөлдөөгчид гаргаж авах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад үүнийг зөв хөлдөөх хэрэгтэй - өөрөөр хэлбэл аль болох их агаарыг зайлуулсан битүүмжилсэн уутанд эсвэл тавиур дээр хийнэ.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ихэнх бүрэн бэлтгэсэн салатуудын хадгалах хугацаа нь тэдэнд ямар нөхцөл бүрдүүлж байгаагаас үл хамааран хагас цагаас илүүгүй байх ёстой. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа нарийн төвөгтэй тавагны зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь шүүс гаргаж эхэлдэг бол зарим нь бүтэцээ алдаж болно. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн бэлтгэлийн хувьд нөхцөл байдал арай өөр байна. Гэсэн хэдий ч Olivier салат, винигретт, Грек салат болон бусад олон төрлийн боодолтой хоолыг хөргөгчинд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон үйлчлэх хүртэл хадгалахыг зөвлөж байна. Гэхдээ үслэг дээлний доорх mimosa болон herring нь исгэх шаардлагатай байдаг тул цаг хугацааны хувьд тийм ч мэдрэмтгий байдаггүй.

Далайн байцаагаар хийсэн хоол нь ерөнхийдөө дүрэмд үл хамаарах зүйл юм, учир нь тэдгээрийг эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүйгээр хэдэн долоо хоног хадгалах боломжтой. Баярын дараа үлдсэн салатанд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь... энд эцсийн хугацааг цагаар тооцдог.

Салатыг хөргөгчинд хэрхэн зөв хадгалах вэ?

Юуны өмнө хөргөгчийг гайхамшигт төхөөрөмж гэж үзэхээ болих хэрэгтэй. Бага температурт ч гэсэн салатыг исгэлэн болгох үйл явц нэг минутын турш зогсдоггүй, харин бага зэрэг удааширдаг. Майонезтай салатууд богино хугацаанд хадгалагддаг төдийгүй лаазалсан найрлага, чанасан өндөг, тэр ч байтугай төмс агуулсан бүх хоолыг хүн бүр ойлгодоггүй. Үүний үндсэн дээр мэргэжилтнүүд хэд хэдэн энгийн дүрмийг боловсруулсан бөгөөд эдгээрийг дагаж мөрдөх нь бүтээгдэхүүнийг гэмтээхээс зайлсхийхэд тусална.

1. Хэрэв таваг нь зөвхөн дулааны боловсруулалт хийгээгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд хадгалах бодис (вандуй, эрдэнэ шиш) байхгүй, ургамлын тосыг боолт болгон ашигладаг бол шилэн саванд шилжүүлж, тагийг нь таглаж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчний дээд тавиур дээр тавьснаар та салатыг 2-3 цагийн турш бүрэн шинэхэн байлгах боломжтой болно. Хэрэв та үүнийг Olivier (майонезгүй) ​​эсвэл үслэг дээлний доорхи herring-ийн найрлагатай хийвэл массын хадгалах хугацаа дор хаяж 12 цаг байх болно.
2. Зуны саруудад салатууд болон тэдгээрийн бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг 6-8 цагаас илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Хүрээлэн буй орчны бүлээн агаар хөргөгчийн камерт нэвтэрч байгаа тул хоол хүнсийг хүссэн тогтвортой температурт хадгалах боломжгүй юм. Үүнээс болж Olivier, mimosa эсвэл herring нь үслэг дээлний дор исгэлэн биш байсан ч тэдгээрийн доторх эмгэг төрүүлэгч бактерийн түвшин бүх нормоос давах болно. Мөн энэ нь ходоодны хямрал эсвэл хордлоготой байдаг.
3. Салатны орц, бэлэн хоолыг ердийн хөнгөн цагаан саванд биш хуванцар эсвэл шилэн саванд хадгалах нь зөв юм. Үгүй бол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь метал элементүүдтэй урвалд орж, найрлага нь исгэлэн болно.
4. Өвлийн улиралд шинэ ногоогүй, харин хадгалалтын бодис (Olivier, Stolichny, үслэг дээлний доорх herring, хавч) бүхий ихэнх хольцын хадгалах хугацаа 24 цаг хүртэл байдаг. Хэрэв тэд аль хэдийн майонезаас амталсан бол 18 цагаас илүүгүй байна.
5. Тусгай дүрмийн дагуу мах, загасны бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд суурилсан хоолыг хадгалдаг. Хэрэв нэн даруй үйлчлэхгүй бол тэдгээрийг амтлах ёсгүй. Ажлын хэсгийг хөргөгчинд 16 цаг орчим, 4ºС-ээс ихгүй температурт хадгалж болно.

Далайн замагнаас эхлээд олон давхаргат бүтэц хүртэл бүх салатыг хэчнээн удаан байлгахаар төлөвлөж байгаагаас үл хамааран тэгээс доош температуртай хөргөгчинд эсвэл өвлийн хүйтэн тагтан дээр байрлуулахыг хатуу хориглоно. Хэдийгээр энэ нь хадгалах хугацааг уртасгах боловч тавагны амт нь ийм өртөлтөөс болж хэт их зовох болно.

Майонез болон бусад боолттой салатыг хэр удаан хадгалах вэ?

Боолт болгон ямар найрлагыг хэрэглэснээс хамаарч салатны хадгалах хугацаа бага зэрэг ялгаатай байж болно. Нэмж дурдахад та тавагны чанарт сөргөөр нөлөөлж болзошгүй чухал нюансуудтай танилцах хэрэгтэй.

• Майонез гарч ирснээр салатны амтлагч цөцгий бага хэрэглэж эхэлсэн. Нэг талаас, энэ нь бүр сайн, учир нь өрөөний температурт бүрэлдэхүүн хэсэг нь хагас цагийн дараа аажмаар исгэлэн эхэлдэг. Тиймээс үүнийг Olivier эсвэл хүнсний ногооны холимогт шууд нэмэхээс илүүтэйгээр таглаатай, цэвэр халбагатай тусгай саванд ширээн дээр тавих нь дээр.

Зөвлөмж: Цөцгийн шошгон дээрх хугацаа дуусахад хэт итгэж болохгүй. Савыг онгойлгосны дараа бүтээгдэхүүнийг ямар температурт хадгалсан, хэр найдвартай хаагдсанаас үл хамааран 6-8 цагийн дотор ашиглах ёстой. Хэрэв найрлагын гадаргуу дээр шингэн гарч ирвэл түүнийг зайлуулах шаардлагагүй, массыг хольж, аль болох хурдан хэрэглэх нь дээр.

• Майонезаар хувцасласан салатыг ширээн дээр 6 цаг, хөргөгчинд дунджаар 12 цаг байлгана. Санал болгож буй үзүүлэлтүүдийг хангасан тохиолдолд өрөөний температурт найрлага хэр удаан байх нь хамаагүй.
• Ургамлын тос нь зөвхөн далайн байцааг амтлахад хэрэглэдэг бол өндөр чанартай, найдвартай хадгалалтын бодис юм. Химийн процессыг өдөөх замаар салатны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн исгэлэн байдлыг хурдасгадаг, ялангуяа шинэ ногоотой бол. Энэхүү боолтыг нэвтрүүлсний дараа та тавагны шинэхэн байдалд 1-2 цагаас илүүгүй хугацаанд найдаж болно. Нимбэгний шүүс, бальзамын цуу, шар буурцагны соус зэргийг хэрэглэхэд ижил нөлөө ажиглагддаг.

Үслэг дээлний доорх уламжлалт Оливье, майга загасыг олон хүн хайрладаг нь ойлгомжтой, гэхдээ та тэдэнд өлгөх ёсгүй. Өнөөдөр интернетэд энэ төрлийн аяганд зориулсан олон анхны жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь маш сайн амтаараа ялгагддаг бөгөөд үйлчлэх хүртэл хадгалахад тийм ч хэцүү биш юм.

Жимс, ногооны салатыг хадгалах дүрэм, нюансууд

Эдгээр хоолыг огт хадгалах боломжгүй. Бэлтгэсний дараа тэдгээрийг аль болох хурдан хэрэглэх хэрэгтэй. Гэхдээ ийм арга барилтай байсан ч найрлага нь хэдхэн минутын дотор анхны сэтгэл татам байдлаа алдаж болно. Хэрэв та дараах зүйлсийг санаж байвал энэ нь тохиолдохгүй.

1. Ажлын явцад та чийгийн үлдэгдэлгүйгээр зөвхөн сайтар хатаасан найрлагыг ашиглах хэрэгтэй. Холих сав, ажлын багаж хэрэгсэлд мөн адил хамаарна.
2. Лаазалсан нэмэлт, өндөг, боолт зэргийг хамгийн сүүлд нэмнэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн хамгийн сайн.
3. Хэрэв та бэлэн таваг хадгалах ажлыг зохион байгуулах шаардлагатай бол салатны савыг цаасан алчуураар доторлоорой. Бид савыг таглаад дараа нь хүнсний хальсаар боож өгнө. Бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоёр цаг тутамд шинэчилдэг. Шатахуун түгээх станц ашиглах тохиолдолд энэ арга нь ажиллахгүй болно!
4. Хэрэв жижиглэсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг эхлээд коланд руу хийж, илүүдэл шүүсээс салгавал салат илүү удаан үргэлжлэх болно.
5. Харанхуй болох хандлагатай найрлага нь зүссэний дараа нимбэгний шүүсээр цацагдах ёстой. Энэ нь үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулахад хичнээн цаг хугацаа шаардагдахаас үл хамааран шинэлэг, сэтгэл татам хэвээр байх боломжийг олгоно.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хослуулсан олон жор байдаг хэдий ч тэдгээр нь удаан хугацааны хадгалалтанд (нэг цагаас илүү) тохиромжгүй байдаг. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амт нь холилдож, ерөнхий сэтгэгдэл нь илэрхий байдлаа алддаг.

Далайн байцаатай салатыг хадгалах хугацаа хэд вэ?

Хүйтэн далайн байцаатай хоол нь дээрх бүх дүрмээс үл хамаарах зүйл юм. Гэхдээ үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь анхандаа ямар ч хадгалалтын бодис агуулаагүй тохиолдолд л шаардлагатай биш юм. Хадгалах бодис, амтыг сайжруулагч нь зөвхөн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг багасгаж, бүтэц нь сөргөөр нөлөөлдөг. Массыг нойтон эсвэл хуурай бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болно. Үүнээс үл хамааран 3-4º-ээс ихгүй температурт гурван сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Лаазалсан далайн байцаа нь шүүгээнд нээгдэх хүртэл хадгалагддаг боловч хөргөгчинд хадгалагддаг. Найрлага нээгдсэний дараа тэдгээрийг 1-2 хоногийн дотор хэрэглэх ёстой. Хугацаа 1 сар хүртэл нэмэгдүүлэх сонголт байдаг боловч энэ тохиолдолд салатыг хөлдөөх шаардлагатай болно.

Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол таны дуртай хоол нь зөвхөн амтаараа төдийгүй тааламжтай бүтэцтэй, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гадаад төрх байдалд сөрөг өөрчлөлт гарахгүй байх болно.

Та жингээ хасмаар байна уу?

• Илүүдэл жин- олон хүнд мэддэг асуудал. Суурин амьдралын хэв маяг, стресс, буруу хооллолт болон бусад сөрөг хүчин зүйлүүд нь таргалалт, бие махбодийн үйл ажиллагаанд ноцтой эмгэг үүсгэдэг.
• Олон хүмүүс гайхдаг: илүүдэл жингээ хэрхэн хасах вэ? Аз болоход орчин үеийн гоо сайхны салбар нь эрүүл мэндийг сайжруулах, жингээ хасах олон зуун аргыг санал болгодог: хоолны дэглэмээс эхлээд тоног төхөөрөмжийн процедур хүртэл.
• Хамгийн гол нь энэ олон янзын нэмэлт фунттай тэмцэх үр дүнтэй арга замыг хайж олох, эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй байх явдал юм.
• Елена Малышевагийн телевизийн шоу нь илүүдэл фунттай тэмцэх яг ийм арга замын тухай байв!

Бэлэн салатны хадгалах хугацаа нь зөвхөн тавагны нөхцөл байдлаас гадна найрлагыг урьдчилан боловсруулах хандлагаас ихээхэн нөлөөлдөг. Хэрэв хоолны газруудад стандартын дагуу амталсан хольцыг тасалгааны температурт, хөргөгчинд хагас цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой бол гэртээ арай өөр үзүүлэлтүүдийг ашигладаг.

Хоолны найрлагаас үл хамааран түүний хадгалах хамгийн дээд хугацаа нь нэг хоногоос хэтрэхгүй бөгөөд хэрэв хольцыг майонезаас эсвэл бусад соусаар амталсан бол цагийг тоолох болно. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол далайн байцааны салат бөгөөд эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүйгээр хэдэн сарын турш шинэлэг байдлаа хадгалж чаддаг.

Салатыг хөргөгчинд хэрхэн зөв хадгалах вэ - гол зүйл

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хөргөгчийг бүх асуудлаас аврал гэж үздэг бөгөөд бүхэл бүтэн аяга салат эсвэл түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аймшиггүйгээр цавчиж, хувцаслахгүйгээр орхидог. Үнэн хэрэгтээ, үслэг дээлний дор Оливье салат, herring зэрэг хоолонд зөвхөн майонезаас гадна өндөг, өргөст хэмх, вандуй, загас зэрэг нь амархан мууддаг бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Төмс хүртэл хэдхэн цагийн дараа харанхуй болж, эмгэг төрүүлэгч микрофлор ​​нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хурдан үржиж эхэлдэг.

Хордлого, ходоодны хямралын эрсдлийг хамгийн бага хэмжээнд бууруулахын тулд бэлтгэсэн салат эсвэл түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөргөгчинд хадгалахдаа дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Дулааны боловсруулалт хийгээгүй, тосоор амталсан хоолыг шилэн саванд хийж, таглааг нь таглаж, дээд тавиур дээр байрлуулж болно. Дараа нь салат 2-3 цагийн турш шинэлэг байдал, анхны дүр төрхийг хадгалах болно. Үслэг дээлний доор Оливье эсвэл herring-д зориулагдсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй ижил зүйлийг хийхийг зөвлөж байна. Манипуляци нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шинэлэг байдал, хадгалах хугацааг 12 цаг хүртэл нэмэгдүүлэх болно.
2. Зуны улиралд хувцасгүй салатыг хөргөгчинд 6-12 цагаас илүүгүй байлгахыг зөвлөж байна. Байгаль орчны нөхцөл байдал нь энэ хугацаанд бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь исгэлэн болж хувирахгүй ч эмгэг төрүүлэгч бактерийн идэвхжил нэлээд өндөр байх болно. Энэ нь хүүхэд эсвэл өндөр настай хүмүүст ходоодны хямрал үүсгэхэд хангалттай.
3. Хөргөгчинд найрлага эсвэл бэлтгэсэн таваг хадгалахын тулд шилэн эсвэл хуванцар савыг ашиглахыг зөвлөж байна. Зарим тохиолдолд та зэвэрдэггүй гангаар хийсэн бүтээгдэхүүнээр амьдрах боломжтой. Энэ тохиолдолд хөнгөн цагаан нь тийм ч тохиромжтой биш бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнтэй урвалд орж, мууддаг.
4. Өвлийн саруудад үслэг дээлний доорхи мимоза, Оливье салат, майга зэрэг салатууд нь хүйтэнд нэг өдөр хүртэл үлддэг. Дахин дүүргэсэн бүтээгдэхүүн - 18 цагаас илүүгүй.
5. Мах, загасны хоолыг майонезаар амтлаагүй тохиолдолд 4ºС-ээс ихгүй температурт 16-18 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүнийг тэгээс доош температуртай тагтан дээр байлгах зуршлаас татгалзахыг зөвлөж байна. Ийм хандлага нь найрлагын хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгах боловч түүний амт, гоёл чимэглэлийн шинж чанарт сөргөөр нөлөөлнө. Шүүслэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүрэн хөлдөж, гэсгээх үед хольцын бүтэц, гадаад төрхийг сүйтгэх шингэнийг ялгаруулна.

Майонез, цөцгий, оливын тос бүхий салатыг хэр удаан, хэрхэн хадгалах вэ?

Өөр өөр боолттой салатуудын хадгалах хугацаа дунджаар ижил байдаг ч зарим зүйл нь бүтээгдэхүүнийг хэр их, хаана хадгалахад нөлөөлж болно.

• Цөцгий, тэр ч байтугай байгалийн, өрөөний температурт хагас цагийн дараа исгэлэн эхэлдэг. Хөргөгчинд энэ хугацаа тийм ч их нэмэгддэггүй. Энэ шалтгааны улмаас Оливье салат, үслэг дээлний доорхи нугас, тэр ч байтугай шинэ ногоог энэ найрлагад зөвхөн тавган дээр тавьсаны дараа амталж болно. Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр хэрэглэх хугацаа ямар ч байсан, савыг онгойлгосны дараа 6-10 цаг, соусыг шинэ саванд шилжүүлэхэд 3 цаг хүртэл буурдаг.
• Майонезийн хувьд хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх боловч 6 цагаас илүүгүй байна. Массыг эрүүл мэндэд эрсдэлгүйгээр удаан хадгалах боломжтой боловч амт чанар нь мэдэгдэхүйц буурах болно.

Зөвлөмж: Мэргэжлийн тогооч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ч гэсэн байгалийн гар хийцийн бүтээгдэхүүн биш, харин салатанд зориулж хадгалах бодис агуулсан бэлэн майонезыг хэрэглэх нь илүү зөв гэж үздэг. Энэ нь Olivier эсвэл herring-ийг үслэг дээлний доор хадгалах хугацааг бага зэрэг уртасгах болно.

• Чидун болон бусад цэвэршүүлээгүй ургамлын тос нь сайн хадгалагч боловч салатны хувьд тийм биш юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй урвалд орсноор ийм боолт нь зөвхөн устгах үйл явцыг хурдасгадаг. Ургамлын тос дээр суурилсан сүмсээр хувцасласан салатыг ерөнхийд нь хадгалахыг зөвлөдөггүй. Тэднийг тасалгааны температурт 1-2 цагаас илүү байлгахгүй байх нь дээр.

Салатын чанарыг үнэлэхийн тулд та үүнийг шалгаж, савны нэг тал руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв гадаад төрх, үнэр, бүтэц нь өөрчлөгдөөгүй, савны суларсан хэсэгт шингэн гарч ирээгүй бол таваг амталж, үйлчилж болно.

Далайн байцаатай салатыг хадгалах хугацаа

Далайн байцаатай салатны хувьд бид бэлэн хоолыг ярьж байгаа ч гэсэн ямар ч дүрэм журам хэрэгждэггүй. Хамгийн гол нь хэрэглэх заавар, бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэсэн огноо, хадгалах температурын талаархи зөвлөмжийг анхааралтай унших явдал юм. Далайн ургамлын эслэгийг хадгалах бодис агуулсан найрлага худалдаж авахыг хатуу зөвлөдөггүй; Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саармагжуулдаг тул бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг төдийлөн уртасгадаггүй.

Хатаасан орцыг ашиглан задалсан эсвэл бэлтгэсэн далайн байцаатай салатыг 3 сарын дотор хэрэглэх ёстой. Үүний зэрэгцээ 3-4ºС-ийн температурт хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Нээхээс өмнө лаазалсан хольцыг тасалгааны температурт байлгах нь зөв бөгөөд хөргөгчинд хадгална. Хоёр тохиолдолд нээгдсэний дараа далайн байцааны хоолыг хоёр өдрийн дотор хэрэглэх ёстой. Хөлдөөгчинд хадгалах нь энэ хугацааг 1 сар хүртэл сунгаж болно.

Хүнсний ногоо, жимсний салатыг хадгалах онцлог

Шинэхэн жимс, хүнсний ногоогоор хийсэн салатыг хамгийн бага хадгалдаг. Хамгийн тохиромжтой нь тэдгээрийг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэх ёстой. Гэсэн хэдий ч хэд хэдэн нюансууд байдаг бөгөөд тэдгээрийг дагаж мөрдөх нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шинэлэг байдлыг бага зэрэг нэмэгдүүлэх болно.

1. Та чийгийн өчүүхэн шинж тэмдэггүйгээр зөвхөн сайтар хатаасан найрлагаас хоол хийж болно. Холигч сав, багаж хэрэгсэл нь бүрэн хуурай, сэрүүн байх ёстой.
2. Чанасан өндөг, төрөл бүрийн хадгалалтын бодис зэрэг орцуудыг хамгийн сүүлд буюу үйлчлэхийн өмнөхөн таваг дээр нэмнэ. Тэдгээрийг нэлээд том хэмжээгээр бууруулах шаардлагатай.
3. Хэрэв бэлэн хоолыг богино хугацаанд барих шаардлагатай бол түүний ёроолыг цаасан алчуураар хучихыг зөвлөж байна. Бэлэн болсон найрлагыг цаасан бүтээгдэхүүнээр хучиж, гадаргуу дээр бага зэрэг дарах шаардлагатай. Дараа нь савыг хальсанд боож, тагийг нь таглана.
4. Боолтыг урьдчилан бэлтгэж болох боловч агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах шаардлагатай.
5. Хэрэв хэрэглэх хугацаа хойшлогдвол салатны савыг гурван цаг тутамд шалгаж байх ёстой. Бид нойтон алчуурыг сольж, найрлагыг нь холино.
6. Жимсний хувьд илүүдэл шүүсийг гадагшлуулахын тулд эхлээд бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг коланд руу хийхийг зөвлөж байна.
7. Хэрчсэн алим, лийр болон бусад шарж болох найрлагыг цитрусын шүүсээр цацна. Энэ нь тэдний сэтгэл татам төрхийг хадгалахаас гадна нарийн үнэрийг нэмнэ.
8. Найрлага (жимс, хүнсний ногоо) эхлээд хэдэн минутын турш мөстэй усанд дэвтээсэн бол таваг нь сайхан, яруу бүтэцтэй болно.

Бэлэн салатны хадгалах хугацаа нь зөвхөн тавагны нөхцөл байдлаас гадна найрлагыг урьдчилан боловсруулах хандлагаас ихээхэн нөлөөлдөг. Хэрэв хоолны газруудад стандартын дагуу амталсан хольцыг тасалгааны температурт, хөргөгчинд хагас цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой бол гэртээ арай өөр үзүүлэлтүүдийг ашигладаг.

Хоолны найрлагаас үл хамааран түүний хадгалах хамгийн дээд хугацаа нь нэг хоногоос хэтрэхгүй бөгөөд хэрэв хольцыг майонезаас эсвэл бусад соусаар амталсан бол цагийг тоолох болно. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол далайн байцааны салат бөгөөд эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүйгээр хэдэн сарын турш шинэлэг байдлаа хадгалж чаддаг.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хөргөгчийг бүх асуудлаас аврал гэж үздэг бөгөөд бүхэл бүтэн аяга салат эсвэл түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аймшиггүйгээр цавчиж, хувцаслахгүйгээр орхидог. Үнэн хэрэгтээ, үслэг дээлний дор Оливье салат, herring зэрэг хоолонд зөвхөн майонезаас гадна өндөг, өргөст хэмх, вандуй, загас зэрэг нь амархан мууддаг бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Төмс хүртэл хэдхэн цагийн дараа харанхуй болж, эмгэг төрүүлэгч микрофлор ​​нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хурдан үржиж эхэлдэг.

Хордлого, ходоодны хямралын эрсдлийг хамгийн бага хэмжээнд бууруулахын тулд бэлтгэсэн салат эсвэл түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөргөгчинд хадгалахдаа дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Дулааны боловсруулалт хийгээгүй, тосоор амталсан хоолыг шилэн саванд хийж, таглааг нь таглаж, дээд тавиур дээр байрлуулж болно. Дараа нь салат 2-3 цагийн турш шинэлэг байдал, анхны дүр төрхийг хадгалах болно. Үслэг дээлний доор Оливье эсвэл herring-д зориулагдсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй ижил зүйлийг хийхийг зөвлөж байна. Манипуляци нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шинэлэг байдал, хадгалах хугацааг 12 цаг хүртэл нэмэгдүүлэх болно.
2. Зуны улиралд хувцасгүй салатыг хөргөгчинд 6-12 цагаас илүүгүй байлгахыг зөвлөж байна. Байгаль орчны нөхцөл байдал нь энэ хугацаанд бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь исгэлэн болж хувирахгүй ч эмгэг төрүүлэгч бактерийн идэвхжил нэлээд өндөр байх болно. Энэ нь хүүхэд эсвэл өндөр настай хүмүүст ходоодны хямрал үүсгэхэд хангалттай.
3. Хөргөгчинд найрлага эсвэл бэлтгэсэн таваг хадгалахын тулд шилэн эсвэл хуванцар савыг ашиглахыг зөвлөж байна. Зарим тохиолдолд та зэвэрдэггүй гангаар хийсэн бүтээгдэхүүнээр амьдрах боломжтой. Энэ тохиолдолд хөнгөн цагаан нь тийм ч тохиромжтой биш бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнтэй урвалд орж, мууддаг.
4. Өвлийн саруудад үслэг дээлний доорхи мимоза, Оливье салат, майга зэрэг салатууд нь хүйтэнд нэг өдөр хүртэл үлддэг. Дахин дүүргэсэн бүтээгдэхүүн - 18 цагаас илүүгүй.
5. Мах, загасны хоолыг майонезаар амтлаагүй тохиолдолд 4ºС-ээс ихгүй температурт 16-18 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүнийг тэгээс доош температуртай тагтан дээр байлгах зуршлаас татгалзахыг зөвлөж байна. Ийм хандлага нь найрлагын хадгалах хугацааг мэдэгдэхүйц уртасгах боловч түүний амт, гоёл чимэглэлийн шинж чанарт сөргөөр нөлөөлнө. Шүүслэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүрэн хөлдөж, гэсгээх үед хольцын бүтэц, гадаад төрхийг сүйтгэх шингэнийг ялгаруулна.

Майонез, цөцгий, оливын тос бүхий салатыг хэр удаан, хэрхэн хадгалах вэ?

Өөр өөр боолттой салатуудын хадгалах хугацаа дунджаар ижил байдаг ч зарим зүйл нь бүтээгдэхүүнийг хэр их, хаана хадгалахад нөлөөлж болно.

• Цөцгий, тэр ч байтугай байгалийн, өрөөний температурт хагас цагийн дараа исгэлэн эхэлдэг. Хөргөгчинд энэ хугацаа тийм ч их нэмэгддэггүй. Энэ шалтгааны улмаас Оливье салат, үслэг дээлний доорхи нугас, тэр ч байтугай шинэ ногоог энэ найрлагад зөвхөн тавган дээр тавьсаны дараа амталж болно. Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр хэрэглэх хугацаа ямар ч байсан, савыг онгойлгосны дараа 6-10 цаг, соусыг шинэ саванд шилжүүлэхэд 3 цаг хүртэл буурдаг.
• Майонезийн хувьд хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх боловч 6 цагаас илүүгүй байна. Массыг эрүүл мэндэд эрсдэлгүйгээр удаан хадгалах боломжтой боловч амт чанар нь мэдэгдэхүйц буурах болно.

Зөвлөмж: Мэргэжлийн тогооч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ч гэсэн байгалийн гар хийцийн бүтээгдэхүүн биш, харин салатанд зориулж хадгалах бодис агуулсан бэлэн майонезыг хэрэглэх нь илүү зөв гэж үздэг. Энэ нь Olivier эсвэл herring-ийг үслэг дээлний доор хадгалах хугацааг бага зэрэг уртасгах болно.

• Чидун болон бусад цэвэршүүлээгүй ургамлын тос нь сайн хадгалагч боловч салатны хувьд тийм биш юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй урвалд орсноор ийм боолт нь зөвхөн устгах үйл явцыг хурдасгадаг. Ургамлын тос дээр суурилсан сүмсээр хувцасласан салатыг ерөнхийд нь хадгалахыг зөвлөдөггүй. Тэднийг тасалгааны температурт 1-2 цагаас илүү байлгахгүй байх нь дээр.

Салатын чанарыг үнэлэхийн тулд та үүнийг шалгаж, савны нэг тал руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв гадаад төрх, үнэр, бүтэц нь өөрчлөгдөөгүй, савны суларсан хэсэгт шингэн гарч ирээгүй бол таваг амталж, үйлчилж болно.

Далайн байцаатай салатыг хадгалах хугацаа

Далайн байцаатай салатны хувьд бид бэлэн хоолыг ярьж байгаа ч гэсэн ямар ч дүрэм журам хэрэгждэггүй. Хамгийн гол нь хэрэглэх заавар, бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэсэн огноо, хадгалах температурын талаархи зөвлөмжийг анхааралтай унших явдал юм. Далайн ургамлын эслэгийг хадгалах бодис агуулсан найрлага худалдаж авахыг хатуу зөвлөдөггүй; Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саармагжуулдаг тул бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг төдийлөн уртасгадаггүй.

Хатаасан орцыг ашиглан задалсан эсвэл бэлтгэсэн далайн байцаатай салатыг 3 сарын дотор хэрэглэх ёстой. Үүний зэрэгцээ 3-4ºС-ийн температурт хөргөгчинд хадгалах нь дээр. Нээхээс өмнө лаазалсан хольцыг тасалгааны температурт байлгах нь зөв бөгөөд хөргөгчинд хадгална. Хоёр тохиолдолд нээгдсэний дараа далайн байцааны хоолыг хоёр өдрийн дотор хэрэглэх ёстой. Хөлдөөгчинд хадгалах нь энэ хугацааг 1 сар хүртэл сунгаж болно.

Хүнсний ногоо, жимсний салатыг хадгалах онцлог

Шинэхэн жимс, хүнсний ногоогоор хийсэн салатыг хамгийн бага хадгалдаг. Хамгийн тохиромжтой нь тэдгээрийг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэх ёстой. Гэсэн хэдий ч хэд хэдэн нюансууд байдаг бөгөөд тэдгээрийг дагаж мөрдөх нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шинэлэг байдлыг бага зэрэг нэмэгдүүлэх болно.

1. Та чийгийн өчүүхэн шинж тэмдэггүйгээр зөвхөн сайтар хатаасан найрлагаас хоол хийж болно. Холигч сав, багаж хэрэгсэл нь бүрэн хуурай, сэрүүн байх ёстой.
2. Чанасан өндөг, төрөл бүрийн хадгалалтын бодис зэрэг орцуудыг хамгийн сүүлд буюу үйлчлэхийн өмнөхөн таваг дээр нэмнэ. Тэдгээрийг нэлээд том хэмжээгээр бууруулах шаардлагатай.
3. Хэрэв бэлэн хоолыг богино хугацаанд барих шаардлагатай бол түүний ёроолыг цаасан алчуураар хучихыг зөвлөж байна. Бэлэн болсон найрлагыг цаасан бүтээгдэхүүнээр хучиж, гадаргуу дээр бага зэрэг дарах шаардлагатай. Дараа нь савыг хальсанд боож, тагийг нь таглана.
4. Боолтыг урьдчилан бэлтгэж болох боловч агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах шаардлагатай.
5. Хэрэв хэрэглэх хугацаа хойшлогдвол салатны савыг гурван цаг тутамд шалгаж байх ёстой. Бид нойтон алчуурыг сольж, найрлагыг нь холино.
6. Жимсний хувьд илүүдэл шүүсийг гадагшлуулахын тулд эхлээд бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг коланд руу хийхийг зөвлөж байна.
7. Хэрчсэн алим, лийр болон бусад шарж болох найрлагыг цитрусын шүүсээр цацна. Энэ нь тэдний сэтгэл татам төрхийг хадгалахаас гадна нарийн үнэрийг нэмнэ.
8. Найрлага (жимс, хүнсний ногоо) эхлээд хэдэн минутын турш мөстэй усанд дэвтээсэн бол таваг нь сайхан, яруу бүтэцтэй болно.

Ижил төрлийн бүтээгдэхүүнүүд Буржгар шар эсвэл ногоон улаан Лолло Россог ихэвчлэн загас эсвэл махан хоолоор үйлчлэхэд ашигладаг

Танд хэрэгтэй болно

1. 100 грамм шанцайны ургамал навч нь араваас тавин миллиграмм витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь үнэндээ нимбэгтэй адилхан бөгөөд энэ витаминыг агуулахдаа хүлээн зөвшөөрөгдсөн удирдагчид юм. Тиймээс зуны хоолондоо үргэлж ногоон ногоо идээрэй.
2. Өмнө нь тэд шанцайны ургамалд удаан хугацаагаар санаа зовдоггүй байсан бөгөөд энэ ургамлын навчийг зүгээр л том хэсэг болгон урж, дараа нь оливын тосоор цутгаж, бага зэрэг давс нэмсэн. Дундад зууны үед салатыг хачир болгон ашигладаг байсан
3. Айсберг шанцайны ургамал, ромаин салат, усан кресс, лолло росса нь гэрийн эзэгтэй нар болон мэргэжлийн тогооч нарын дунд маш их алдартай. Энэ нь тэдний сэтгэл татам дүр төрх, аяга тавагны үзэсгэлэнтэй танилцуулгад ашигладаг ер бусын өнгөөр ​​тайлбарлагддаг. Ромайн шанцайны ургамал нь анхилуун үнэртэй, маш шаржигнууртай байдаг бол усан кресс нь хурц, халуун ногоотой амттай байдаг. Дээр дурдсанаас гадна навчны шанцайны дараах төрлүүд байдаг: цөцгийн тос, усан хясаа, царс навчны шанцайны ургамал, пак чой, ногоон буурцагны салат, фриз болон бусад. Навч салатны төрөл бүр нь маш эрүүл бөгөөд биеийн эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг

Зааварчилгаа

• Шанцайны ургамал навч нь 96% уснаас бүрддэг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг илчлэг багатай, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн болгодог - 100 грамм тутамд ердөө 12 килокалори агуулдаг. Тэд уснаас гадна маш их хэмжээний эслэг, нүүрс ус агуулдаг бөгөөд хамгийн бага хэмжээний уураг, өөх тос агуулдаг. Навчны шанцайны ургамал нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүйгээр хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэж болно. Дулааны боловсруулалт эсвэл удаан хадгалсны дараа энэ навчит ногооны олон ашигтай шинж чанар алдагддаг тул жингээ хасахын тулд салатыг өдөр бүр шинэхэн хэрэглэж байх ёстой.
• Ногоон навчийг нухаш болгон хадгалах нь утга учиртай, учир нь гэсгээсний дараа тэд хоолны дуршилгүй масс болж хувирдаг. Үүнийг хийхийн тулд навчийг мушгиж, уутанд хийж, хөлдөөх хэрэгтэй. Та навчийг таглаатай хуванцар саванд хийж хөлдөөж болно
• Ширээ эсвэл бусад ажлын гадаргууг хөвөн алчуур эсвэл цаасан салфеткааар боож, навчийг нь бүрэн хатаана.
• Чухал! Ургац хураалтын дараа өдөр бүр шанцайны ургамал дахь шим тэжээлийн бараг 25%-ийг авдаг
• Навчийг алчуур, коланд эсвэл шигшүүр дээр тавиад салатыг хатаана. Хадгалах явцад илүүдэл ус нь бага температурт ч ялзрахад хүргэдэг
• Навчит

KakProsto.ru

Өвлийн улиралд шанцайны ургамал навчийг хэрхэн хадгалах вэ

Фолийн хүчил, витамин С, витамин К нь ногоон навчнаас олддог. Ногоон салат нь В6, В2, В1 витамины маш сайн эх үүсвэр бөгөөд үүнээс гадна дархлааг сайжруулж, амь насанд аюултай олон өвчний эсрэг тэмцэхэд тусалдаг бета-каротин агуулдаг тул маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм.

Шанцайны ургамал цуглуулах, хадгалах онцлог

Салатыг зөвхөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглахаас гадна хачир, мах, загасны бүтээгдэхүүнд нэмэлт болгон, бие даасан бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг.

Үүнээс гадна ийм эрүүл ургамал нь фолийн хүчил, эрдэс бодис, В витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь ямар ч насны хүмүүст ашигтай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь эмэгтэй, эрэгтэй хүмүүсийн нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг

С витамин, каротины хэмжээгээр шанцайны ургамал навч нь цэцэрлэгийн олон жимснээс хамаагүй давуу юм. Магадгүй хүн бүр үүнийг мэддэггүй тул энэ ургамлыг нухацтай авч үздэггүй

Жинхэнэ эрүүл салат авах хамгийн сайн арга бол үүнийг цэцэрлэг эсвэл орон сууцандаа ургуулах явдал юм. Ингэснээр та түүнийг ургуулахдаа ямар ч химийн бодис ашиглаагүй гэдэгт бүрэн итгэлтэй байх болно, энэ нь дараа нь түүний навчинд агуулагдах болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд шанцайны ургамал тарих боломж, хүсэл байхгүй бол аль ч зах, дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Шанцайны ургамал сонгохдоо навчны төлөв байдалд анхаарлаа хандуулаарай - тэдгээр нь тод, шар, хүрэн толбогүй, шүүслэг, уян хатан байх ёстой. Зөөлөн, хатсан навчтай салат худалдаж авах нь утгагүй юм - маш бага шим тэжээлтэй байдаг.

Орой шанцайны ургамал идэх нь магнийн агууламж, тайвшруулах үйлчилгээтэй лактуцин хэмээх тусгай бодис агуулдаг тул нойрыг ихээхэн сайжруулдаг болохыг тогтоожээ. Өдөр бүр салат идэх нь хоол боловсруулалт, бодисын солилцоог сайжруулж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг эрс бууруулж, эрүүл нойр, эрүүл мэндийг сэргээнэ гэж эмч нар үзэж байна.

Хадгалах зориулалттай шанцайны ургамал навч бэлтгэх

Нэг уут эсвэл саванд нэг удаа хэрэглэхэд хангалттай хэмжээний салат хөлдөө. Хүнсний ногоог дахин хөлдөөх боломжгүй

1. Өдрийн гэрэлд ногооныг удаан хугацаагаар орхиж болохгүй. Хэрэв та бэлтгэх цаг байхгүй бол навчны дээд хэсгийг цэвэр алчуураар боож өгнө
2. Зах зээл эсвэл дэлгүүрээс салат худалдаж авахдаа түүнийг хадгалах зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Хэрэв та навчит ногоог хөргөгчний тавиур дээр тавиад чийгтэй алчуураар боож өгвөл хоёр хоногоос илүүгүй шинэхэн хэвээр үлдэнэ.
3. Салатыг намхан талтай, давхар ёроолтой, дээд тал нь ус зайлуулах нүхтэй саванд хийнэ. Хэрэв та алчуур дээрээ ус урсгах цаг зав, боломж байхгүй бол энэ нь чухал юм. Хэрэв навчнаас ус урссан бол та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тавьж болно. Энэ нь босоо, тайрах нь дээр
4. салат

Бага зэрэг цэнэглэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр шингээх боломжтой болно. .

• Шанцайны ургамал навчийг нимбэгний шүүс эсвэл сармистай хослуулах нь сайхан байх болно. Энэ тохиолдолд тэдэнд давс нэмэхгүй байхыг зөвшөөрнө
• Түүнчлэн, шанцайны ургамал навчинд хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг витамин К нь цусны бүлэгнэлтийн үйл явцыг зохицуулахад оролцдог.
• Жишээлбэл, dill болон яншуй нь каротинаар баяжуулсан, 100 грамм ногоонд агуулагдах агууламж нь ойролцоогоор 1.5 миллиграмм юм. Улаан лооль, луувангийн агууламж нь хамаагүй бага боловч эдгээр цэцэрлэгийн жимс нь каротины эх үүсвэр гэдгийг мэддэг.

Ногоон ногоог хөлдөөгчид хадгална

Навчны шанцайны ургамал огтолсны дараа удаан хадгалах боломжгүй гэдгийг мэдэх нь чухал бөгөөд үүнийг 1-2 цагийн дотор хэрэглэх ёстой. Энэ шалтгааны улмаас саванд ургадаг шанцайны ургамал худалдаж авах нь дээр. Ингэснээр та үүнийг хэрэглэхийн өмнөхөн тайрч, шинэ ургац ургуулж болно. Шаардлагатай бол хэрчсэн шанцайны ургамалыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгалж болно

Гэсэн хэдий ч эргэлзээгүй ашиг тустай ч шанцайны ургамал нь оксалийн хүчил ихтэй тул тулай, энтероколит, бөөрний өвчтэй хүмүүст их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Шанцайны ургамал навчийг хөлдөөх өөр нэг сонирхолтой арга. Нилээд жижиглэсэн салатыг мөсөн саванд хийж, буцалсан ус нэмээд хөлдөөгчид хийнэ. Ус хатууруулсны дараа үүссэн шоо ургамлыг уутанд хийж хөлдөөгчид буцааж хийнэ. Ийм байдлаар та зөвхөн шанцайны ургамал төдийгүй dill, яншуй болон бусад ногоон ногоог хөлдөөж болно. Тэд хоёр жил хүртэл хадгалагдах бөгөөд гэссэний дараа үнэр нь үлддэг

Дээр дурдсанчлан, шанцайны ургамал навч нь болгоомжтой, болгоомжтой эмчилгээ шаарддаг нарийн бөгөөд содон ургамал юм. Ногоонуудын тухай зарим баримтыг мэдсэнээр та хурдан муудахаас өөрийгөө хамгаалж чадна

Бяцхан заль мэх нь салатын шинэлэг байдлыг хэд хоногийн турш сунгахад тусална: хүнсний ногоог цаасан салфеткааар боож, үүссэн савлагаа дотор ямар нэгэн мөнгөн зүйлийг хийж, хөргөгчний ногооны тасалгаанд хадгална. Ингэснээр салатны соёл долоо хоногийн турш хадгалагдах болно.

Өвлийн улиралд шанцайны ургамал даршилж байна

Салатны савыг чийгтэй, цэвэр алчуураар таглана. Энэ нь агаарын солилцоонд саад учруулж, муудалтыг өдөөдөг тул хүнсний хальсаар хучихыг зөвлөдөггүй. Та мөн үүнийг нээлттэй орхиж болохгүй, учир нь шанцайны ургамал нь илүү хурдан хатах болно, учир нь хөргөгчинд их хэмжээний агаарын солилцоо байдаг.

HozObzor.ru

Жин хасах зориулалттай шанцайны ургамал

Бусад ногоонуудтай харьцуулахад тэдгээр нь илүү муу хадгалагддаг. Түүний навчнууд нь илүү зөөлөн, чийгээ амархан алдаж, ялзралд өртөмтгий байдаг. Хамгаалалтын хамгийн тохиромжтой сонголт бол байгаль орчинд ойрхон нөхцлийг бүрдүүлэх явдал юм. бүрэн үндэс тэжээл, хангалттай чийгшил, дунд эсвэл бага температур

Хүйтэн дарагдсан байгалийн тосыг нэмэх нь дээр: маалингын үр, чидун, наранцэцэг, эрдэнэ шиш.

Салатны ашигтай шинж чанарууд

Зуу гаруй төрлийн шанцайны ургамал байдаг боловч бүгдийг нь толгой, навч гэж хуваадаг.

Бүх ногоон навчинд олон эрдэс бодис агуулагддаг. Үүнд натри, иод, зэс, фосфор, цайр, кали, төмөр орно.

Салатны навч, ногоонууд нь их хэмжээний каротиноид агуулдаг

Эрүүл жингээ хасах зорилгоор шанцайны ургамал олон жилийн турш ашиглагдаж ирсэн бөгөөд маш сайн үр дүнг харуулж байна. Энэ нь илчлэг багатай, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэж болох бөгөөд илчлэг, илүүдэл жингийн талаар огт санаа зовохгүй байх болно. Дэлхий даяар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг салат, хөнгөн зуушны гол найрлага болгон ашиглахаас гадна их хэмжээний уураг агуулсан хоолонд хачир болгон орлуулахыг зөвлөж байна. Түүний найрлагад орсон ашигтай бодисууд нь бодисын солилцоог үр дүнтэй хурдасгаж, липидийн зөв солилцоог бий болгож, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хорт бодис, хог хаягдал, илүүдэл шингэнийг гадагшлуулж, эрүүл мэндэд хор хөнөөлгүйгээр аажмаар, эрүүл жингээ хасахад хүргэдэг.

Дэлхий дээр зуу гаруй төрлийн шанцайны ургамал байдаг бөгөөд тэдгээр нь навч, толгой гэж хуваагддаг. Хятадын алдартай байцаа нь шанцайны ургамалд багтдаг бөгөөд маш их ашигтай шинж чанартай байдаг нь анхаарал татаж байна. Гэхдээ шанцайны ургамал нь янз бүрийн хэлбэр, өнгө, үнэртэй байдаг тул хоол хийхэд илүү өргөн хэрэглэгддэг. Тэдгээрийн дотроос та маш халуун ногоотой, тэр ч байтугай гашуун амттай сортуудыг олж болно, мөн самрын үнэртэй маш нарийн, чихэрлэг сортуудыг олж болно. Хамгийн гол нь бүх төрлийн салат нь маш эрүүл бөгөөд эрүүл, гоолиг, залуу байхыг хүсдэг хүн бүр аль болох урт хугацаанд хэрэглэх ёстой.

Олон төрлийн шанцайны ургамал

Шанцайны ургамал навчийг даршилж авах хэд хэдэн арга байдаг. Хамгийн алдартайг нь харцгаая.

Шанцайны ургамал навчийг бүрэн хуурай байлгадаг: хатсаны дараа санамсаргүй үлдсэн жижиг дусал ус ч ургамлын амтыг сүйтгэдэг.

Хэрэв та ургацаа хоёр долоо хоног хүртэл шинэхэн байлгах шаардлагатай бол таглаатай шилэн эсвэл хуванцар саванд хадгална. Хуванцар сав худалдаж аваад зөвхөн ногоон хадгалахад хэрэглээрэй, ингэснээр дотор нь гадны үнэр үлдэхгүй. Савны ёроолд цаасан алчуур тавьж, ногооны давхарга тавьж, дээр нь цаасан салфетка хийж, тагийг нь сайтар таглана. Савыг хөргөгчийн тавиур дээр хадгална. Хэрэв сав өндөр байвал ногооны давхаргын хооронд цаасан салфетка хийнэ

Савыг (эсвэл хайруулын тавган дээр) хөргөгчинд хийнэ, хадгалахыг хүссэн температур нь +4 ° C байна. Шанцайны ургамалыг өдөр бүр ангилж, муудсан навчийг арилгана. Ингэснээр та хадгалах хугацааг 5 хоног хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой. Ногоон бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд хадгалах хугацаа нь (хальсалж, угаасны дараа) +4/-2 хэмийн температурт 18-24 цагийн хооронд хэлбэлздэг гэдгийг санаарай.

- сав эсвэл тогоо

​Ногооноор хийсэн салат нь хоолонд амт, үнэр нэмээд зогсохгүй үндсэн хоолноос бусад эрүүл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шингээхэд тусалдаг. Жишээлбэл, ногоон навч, цэцэрлэгийн жимс бүхий салатыг хачир болгон хэрэглэвэл мах илүү хурдан шингэдэг.

Шанцайны ургамалыг зөв сонгох, хадгалах

Аругула бол хурц халуун ногоотой амттай навчны салат юм. Энэ зүйл нь эрт дээр үеэс, ялангуяа хоёр мянга гаруй жилийн өмнө мэдэгдэж байсан. Аругула нь витамин С, каротиноидын хамгийн өндөр агууламжтай байдаг

Шанцайны ургамал навчийг хөргөгчинд, тухайлбал хүнсний ногооны тасалгаанд хадгалах ёстой

Жингээ хасахын тулд шанцайны ургамал идэх

Энэ нь таны алсын харааг хадгалахад тусалдаг

Таны харж байгаагаар шанцайны ургамал нь эрүүл мэндийг хадгалах, сэргээх, илүүдэл жингийн асуудлыг шийдвэрлэх, залуу насыг олон жилийн турш хадгалахын тулд өдөр бүр хэрэглэх ёстой маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Шанцайны ургамал бол бидний жилийн турш хэрэглэх боломжтой амин дэм, эрдэс бодисын агуулах юм

wowdiets.ru

Жин хасах зориулалттай шанцайны ургамал навч. Төрлийн. Хэрхэн хадгалах вэ. Жор

Навч шанцайны хамгийн түгээмэл төрөл бол шанцайны ургамал юм. Энэ нь хаа сайгүй ургадаг, тэр ч байтугай жижиг саванд орон сууцанд ургаж болно. Шанцайны ургамал нь нарийн, бараг үл үзэгдэх амттай, шүүслэг, шаржигнууртай бүтэцтэй тул бараг бүх хоолонд нэмж болно. Түүнчлэн, шанцайны ургамал нь тайрч авснаас хойш 2-3 хоногийн турш ашигтай шинж чанараа хадгалж, төгс хадгалагддаг.

Саяхан манай улсад шанцайны ургамалыг зөвхөн аяга таваг чимэглэхэд ашигладаг байсан бол одоо амттай, эрүүл салат, зууш, сүмс бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд мах, загасны хоолонд хөнгөн, амттай хачир болгон ашигладаг. Дэлгүүрүүд энэ навчит ногооны төрөл бүрийг өөр өөр үнэр, амт, хэлбэр, тэр ч байтугай өнгөөр ​​​​ялгаагүй олон төрлөөр зарж эхлэв. Энэ нь Газрын дундад тэнгисийн орнуудад маш их алдартай бүтээгдэхүүн бөгөөд эрт дээр үеэс оливын тос, давстай хамт хоолны хачир болгон хэрэглэж ирсэн. Аз болоход, манай улсад шанцайны ургамал нэлээд хямд байдаг тул гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг гэр бүлээрээ эрүүл, амттай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Металл хүрэх нь амтанд сөргөөр нөлөөлдөг тул та навчийг хутгаар цавчих ёсгүй. Салатны навчийг гараар урах нь заншилтай байдаг.

Өвлийн улиралд шанцайны ургамал навч бэлтгэхдээ гэрийн эзэгтэй энэ ургацын бүх хүслийг мэддэг байх ёстой. Эцсийн эцэст, өчүүхэн төдий алдаа нь бүх хүчин чармайлтыг дэмий хоосон болгоход хүргэдэг. Бэлтгэл ажлыг дараах дарааллаар гүйцэтгэнэ

Шанцайны ургамал, ногооны ашиг тус юу вэ?

Боловсруулаагүй шанцайны ургамалыг 0С-ийн температурт хайрцаг, сагсанд сайтар савлаж хадгална. Энэ нь агаарын чийгшилд маш мэдрэмтгий байдаг: бага түвшинд (60-70%) хурдан хатдаг, өндөр түвшинд (90% -иас дээш) хөгц болдог. Тиймээс дунд зэргийн чийгшил (80-90%) хамгийн тохиромжтой.

- алчуур, шигшүүр эсвэл коланд

Айсберг шанцайны ургамал (эрдэнэ шиш, романо эсвэл бусад навчны шанцайны ургамал);

• Айсберг бол хамгийн алдартай шанцайны ургамал бөгөөд хүргэх хугацаанд хадгалагдаж байсан тул шанцайны ургамал навчийг мөсөөр цацдаг байсан тул ийм нэрийг авсан. Мөсөн уулын навчийг шинэхэн байцаатай зүйрлэж болно, учир нь тэдгээр нь ижил няцралттай байдаг. Зөвхөн энэ бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, амттай байдаг. Энэ нь их хэмжээний ус агуулдаг.
• Хадгалах явцад салатыг хуванцар эсвэл цаасан уутанд ороосон байх ёстой, эс тэгвээс удалгүй хатаж, хатах болно.
• эрүүл арьс, салст бүрхэвчинд тустай

Манай ширээн дээр шанцайны ургамал гэх мэт ногоонууд маш ховор байдаг. Та нарын олонхи нь шанцайны ургамал навчийг ердийн бүтээгдэхүүн гэж андуурдаггүй бөгөөд үүнийг зөвхөн жингээ авахыг хичээдэг хүмүүс эсвэл цагаан хоолтон хүмүүс хэрэглэдэг гэж үздэг.

• Манай улсад түгээмэл бөгөөд өргөн тархсан зүйл бол долгионтой ирмэг бүхий өргөн навчаар ялгагддаг Батавиа навчны шанцайны ургамал юм. Энэ нь нарийн амттай, гайхалтай харагддаг тул бүх төрлийн салат, сэндвич, хөнгөн зууш бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Зүссэний дараа Батавиа маш хурдан ашигтай шинж чанараа алддаг тул үүнийг даруй хэрэглэх хэрэгтэй.
• Нэмж дурдахад, шанцайны ургамал нь цэцэрлэгийн ор, тэр ч байтугай гэртээ ургахад маш хялбар байдаг - энэ нь бүх дулаан улиралд ургадаг бөгөөд тод, шүүслэг, шаржигнуур навчаараа биднийг баярлуулдаг. Энэ ургацыг таван мянга гаруй жилийн өмнө ургуулж эхэлсэн боловч эртний Ромчууд энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хийх, анагаах ухаанд анх хэрэглэж байжээ. Тэд шанцайны ургамал навч нь тааламжтай үнэртэй бөгөөд мах, хүнсний ногоо, бяслагны амтыг төгс онцолж байгааг анзаарсан. Үүнээс гадна, эртний эдгээгчид салатыг тогтмол хэрэглэх нь хоол боловсруулах, бараг бүх эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг үр дүнтэй сайжруулахад тусалдаг болохыг анзаарсан. Хамгийн гол нь салат бол илүүдэл жингээсээ салж, насан туршдаа хүрсэн үр дүнг нэгтгэх хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нийтлэлд бид шанцайны ургамалын найрлага, ашигтай шинж чанар, эрүүл жингээ хасахад ашиглах талаар танд хэлэх болно.
• Боловсруулсан шанцайны ургамалыг нэн даруй идэх эсвэл өвлийн бэлтгэлд ашиглах хэрэгтэй - энэ нь танилцуулга, ашиг тусаа хурдан алддаг.
• Шанцайны навчийг гэртээ авчрахдаа ногоонуудыг том саванд хийж, хүйтэн урсгал усаар зайлна.

Хэрхэн хадгалах, хэрэглэх

Ногоон навчит хүнсний ногоо нь богино хугацаанд хадгалагддаг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар тэднээс амттай хоол бэлтгэх цаг завгүйгээр зүгээр л хаях хэрэгтэй болдог. Тиймээс, шанцайны ургамал навчийг хэрхэн урт удаан хугацаанд шинэхэн байлгах, мөн өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх вэ гэсэн асуулт урьд өмнө байгаагүй их хамааралтай болсон. Зарим нууцыг мэдсэнээр та навчит хүнсний ногооны хадгалах хугацааг уртасгаж, ашигтай микроэлемент, витаминыг хадгалахаас гадна өвлийн улиралд үүнээс аяга таваг бэлтгэх боломжтой.

• - нойтон алчуур
• нэг халбага нарс самар;
• Нэмж дурдахад, шаржигнуурт шанцайны ургамалд натригаар баяжуулсан ромайн навч, улаан Радиккио - их хэмжээний төмөр, кальци, хятад байцаа - толгой шанцайны ургамал орно.
• Салатны навчийг хөргөгчинд хадгалахын өмнө бага зэрэг хатаах шаардлагатай. Нойтон, уутанд хийсэн навч хурдан хатах болно
• Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэ
• Мэдээжийн хэрэг, та ханиа шанцайны ургамал навчаар тэжээх ямар ч арга байхгүй. Гэхдээ ийм илчлэг багатай хүнсний бүтээгдэхүүн нь бүх ашигтай чанаруудыг харгалзан олон тооны танил хоолноос олон давуу талтай байдаг тул энэ тохиолдолд инээдтэй мэдэгдэл нь тийм ч тохиромжтой биш юм.

Навч шанцайны төрөл

Сүүлийн үед шанцайны ургамал болох аругулатай салат, хоолны дуршил, сүмс маш их алдартай болсон. Аругула нь халуун ногоотой, бага зэрэг гашуун амттай баялаг амтаараа дэлхийн өнцөг булан бүрт тансаг хоолчдыг татдаг. Түүний анхилуун үнэр нь аяганд маш сонирхолтой тэмдэглэл нэмж, бяслаг, самар, улаан лооль, улаан мах, шувууны маханд төгс нийцдэг. Аругула нь бусад төрлийн шанцайны ургамал шиг гараараа урагдаж, хутгаар огтолж болохгүй, учир нь металлтай харьцах нь энэ бүтээгдэхүүний зарим ашигтай шинж чанарыг алдах болно.

• Бүх төрлийн шанцайны ургамал нь ашигтай шинж чанараараа эрт дээр үеэс алдартай болсон. Эдгээр нь бараг бүх төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг боловч ялангуяа A, C, E, K, PP, каротин, цайр, селен, төмөр, фолийн хүчил, кальци, фосфор, магни, натри зэрэг витаминуудаар баялаг. Витамин С нь хүчтэй антиоксидант бөгөөд дархлааг бэхжүүлж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг. Шанцайны ургамал дахь аскорбины хүчлийн агууламж бараг алимтай адил өндөр байдаг. Мөн Е витамин нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, дааврын түвшинг хэвийн болгож, арьсны хөгшрөлтөөс сэргийлдэг хүчтэй антиоксидант юм. Витамин К нь цусны бүлэгнэлтийн процесст чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул хүн бүрийн хувьд амин чухал юм. А аминдэм ба каротин нь алсын харааг сайжруулж, нүдний өвчнөөс маш сайн урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг. Салатны нэг хэсэг болох төмрийн давс нь цус төлжүүлэх, төмрийн дутагдлын цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
• Бараг бүх ногоон ногоог өвлийн улиралд хөлдөөгчид хадгалж, хэрэглэхийн өмнө шууд гэсгээх боломжтой.

• Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд угаасан навчийг коланд руу хийнэ
• Хэрэв та цэцэрлэгтээ шанцайны ургамал тарьдаг бол өглөө нь хуурай цаг агаарт хурааж ав. Бороо, шүүдэр нь навч хурдан мууддаг. Ногоонуудыг үндэстэй нь хамт газраас ухаж, үндсийг нь доош нь суулгасан хайрцагт хийнэ. Навч шанцайны ургамал бол дур булаам ургамал юм. Энэ нь тээвэрлэлтийг сайн тэсвэрлэдэггүй бөгөөд буруу хадгалсан тохиолдолд хэдхэн цагийн дотор шууд мууддаг.
• Юуны өмнө үндсийг нь тайрч, ногооноор нь ангилж, муудсан хэсгүүдийг арилгана. Салатыг урсгал усаар сайтар зайлж, навчийг арилгана. 18 хэм хүртэл хүйтэн усаар угаах нь дээр