Европчуудын хувьд чамин зүйл юу вэ гэвэл Хятад, Япон, Солонгосчууд эрт дээр үеэс хооллодог. Гэсэн хэдий ч тэдний аяга таваг бэлтгэхэд онцгой зүйл байдаггүй. Хамгийн гол нь найрлагын чанарт алдаа гаргахгүй байх, зөв ​​шилэн гоймон ямар байх ёстойг олж мэдэх явдал юм.

Сонгодог утгаараа фунчоз нь тавагны нэр бөгөөд гоймон нь түүний гол найрлага юм. Үнэн бол эдгээр ойлголтууд холилдсон бөгөөд гоймонг өөрөө funchose гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ хачирхалтай нэр хаанаас ирсэн бэ, шилэн гоймон юугаар хийгдсэн бэ?

Төрөл бүрийн цардуулаас:

• Ногоон буурцаг гэж нэрлэгддэг ногоон шошоор хийсэн.
• Кассавагаас. Энэ ургамлаас гаргаж авсан цардуулыг tapioca гэж нэрлэдэг.
• Каннагийн үндэслэг ишнээс. Энэхүү цардуул нь Квинсландын сумны үндэс нэрээр зарагддаг.
• Ямс эсвэл төмсөөс. Ямс бол төмстэй төстэй булцуу юм.
• Хамгийн хямд гоймонгийн хувьд эрдэнэ шишийн цардуулыг хэрэглээрэй.

Цагаан будааны гоймон нь заримдаа шилэн гоймон нэрийн дор зарагддаг, гэхдээ тэдгээр нь огт ижил зүйл биш юм. Тиймээ, фунчоз нь ижил утгатай нэртэй байдаг: цардуул, хятад, шош вермишелли. Гэхдээ будаа биш - энэ бол өөр бүтээгдэхүүн юм. Тэд зөвхөн хуурай үед л төстэй байдаг боловч дэвтээсний дараа ялгаа нь тодорхой болно. Фунчоза нь уян харимхай, тунгалаг, гялалзсан, шил шиг; цагаан будааны вермишелли нь цагаан, наалдамхай байдаг.

100 грамм тутамд хятад вермишеллийн калорийн агууламж 320 ккал байна. Дашрамд хэлэхэд будаа нь 364 ккал агуулдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг хооронд нь ялгаж сурах бас нэг шалтгаан юм.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой шилэн гоймон

Япон маягийн оройн хоолонд зориулсан амттай, хоолны дуршилыг өдөөдөг хоол.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• цагаан мах (тахиа эсвэл цацагт хяруул) - 300 гр филе;
• улаан эсвэл шар чинжүү - 1 ширхэг;
• сармисны хумс (2 ширхэг) эсвэл хатаасан (1 tbsp.);
• интоор - 10 ширхэг;
• амтат шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л;
• цардуул вермишель - 50 гр;
• ус - 500 мл.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой шилэн гоймонг хагас цагийн дотор бэлтгэ.

1. Махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, чинжүүг тууз болгон хувааж, сармисаа цавчих. Бага зэрэг шаргал болтол бүгдийг нь хамт хуурна.
2. Багцын зааврын дагуу гоймон бэлтгэ. Хэрэв хоёр сонголтыг зааж өгсөн бол салатанд (хоол хийхгүйгээр) нэгийг нь аваарай. Боловсруулсны дараа бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
3. Улаан лоолийг хагас болгон хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ. Соус нэмээд хутгана, тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана.

Солонгос хэл дээр Фунчоза

Энд хүнсний ногоо шарсан байх шаардлагагүй - тэдгээр нь соусаар marinated байна.

Жорыг дуусгахын тулд эдгээр зүйлсийг өөрийн худалдааны жагсаалтад нэмнэ үү:

• хятад гоймонгийн савлагаа;
• солонгос амтлагчийн багц (шингэн соус);
• 1 лууван;
• Чимэглэлийн зориулалттай олон өнгийн чинжүү 2 ширхэг;
• 1 сонгино;
• хагас нимбэгний шүүс.

Ази хоолны иж бүрдэл бүхий тавиур дээрх супермаркетаас солонгос соусыг хайж олох хэрэгтэй.

Эхэлцгээе:

1. Шилэн гоймонтой хоол хийх шаардлагагүй. Дээрээс нь 5 минут буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хүйтэн усаар зайлж илүүдэл цардуулыг угаана. Усыг коландаар урсгана.
2. Чинжүү, луувангийн үзэсгэлэнтэй нимгэн туузыг авахын тулд хүнсний ногоог цавчих. Сонгино дөрөв болгон хайчилж, өөрөөр хэлбэл цагираг бүрийг 4 хэсэгт хуваа.
3. Хүнсний ногоог функозтой хольж, соус хийнэ. 1 цагийн турш даршилна.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэгний шүүсээр цацна.

Лууванг сайхан зүсэхийн тулд солонгос гэж нэрлэгддэг тусгай grater байдаг. Түүний тусламжтайгаар та 1.5 мм зузаантай урт сүрэл авч болно.

Далайн хоолоор хоол хийх

Хятад, Японы хоол нь хүнсний ногооны фунчозоор тодорхойлогддог боловч солонгосчуудын дунд мөөг, мах, сам хорхойг тавган дээр нь харж болно. Ингээд бэлтгэлээ базаацгаая.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• 100 гр хятад гоймон;
• 1 литр ус;
• 10 сам хорхой;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 tsp. кунжутын үр (амтлагч болгон зардаг);
• 1 жижиг лууван;
• 1 хумс сармис;
• 1 tbsp. л. сонгодог шар буурцаг сумс.

Аз болоход, хятад гоймонтой бүх хоол хурдан бэлтгэгддэг.

1. Буцалж буй усанд сам хорхойг 2 минут буцалгана. Тэд бага зэрэг хөргөсний дараа бүрхүүл, толгойг нь салга. Аль хэдийн хальсалж зардаг сам хорхой байдаг.
2. Цэвэр хайруулын тавган дээр ус буцалгаж, гоймонгоо 4 минутын турш хооллоорой. Төгсгөлд нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана, эс тэгвээс энэ нь хоорондоо наалдана.
3. Чинжүү, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Тэднийг сам хорхой, тостой хамт хэдэн минутын турш хуурч ав. Энэ процесст буталсан сармис, шар буурцаг сумс нэмнэ.
4. Гоймонгоо хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хутгаж, дахин нэг минутын турш халаана. Хэсэг болгон байрлуулж, кунжутын үрээр чимэглээрэй - зүгээр л дээр нь цацаж, бүү холь.

Шилэн гоймонтой салат

Энэ сонголт нь түүхий ногоог шарахгүйгээр хэрэглэдэг.

3 порцод хэдэн ширхэг болон бусад найрлага хэрэгтэй вэ:

• буурцагны вермишелли хагас багц;
• 1 лууван;
• 1 дунд өргөст хэмх;
• 1 улаан чинжүү;
• 1 хумс шинэхэн сармис;
• 1 багц фунчозын соус (бэлэн зарна, 60 - 80 гр).

Бүх үйл явц нь ойролцоогоор 20 минут болно:

1. Фунчозаг 3-5 минутын турш халуун усанд дэвтээгээд дараа нь хүйтэн усаар угааж илүүдэл цардуулыг арилгана.
2. Лууван, өргөст хэмх, чинжүүг урт нимгэн тууз болгон, сармисыг хөндлөн хавтан (1 мм) болгон хуваасан. Жижиглэсэн бүх зүйлийг гоймон дээр тавьдаг.
3. Салатыг фунчоза соусаар чимэглэсэн. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг 10 минут орчим байлгана, ингэснээр хүнсний ногооны шүүс нь боолттой холилдоно.

Фунчозыг дэвтээсний дараа 3-4 дахин нэмэгддэг. Салатны сав сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Ер бусын анхны хоол

Лентен (хоолны дэглэм, цагаан хоолтон) цэсийг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ?

Та дараах найрлагыг ашиглан өтгөн, баялаг шөл хийж болно.

• цардуул вермишель - 50 гр;
• ус - 1 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• ягаан улаан лооль - 1 ширхэг;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• мөөг - 200 гр;
• ширээний шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.;
• цэвэршүүлээгүй тос - 2 tbsp. л.

Үүнийг ердийн мөөгний шөлтэй адил аргаар бэлтгэдэг.

1. Эхлээд хүнсний ногоог боловсруулдаг. Лууван - нилээд сараалжтай, сонгино - хагас цагираг, улаан лооль, мөөгийг шоо хэлбэрээр хуваасан. Сармис нилээд жижиглэсэн байна. Энэ бүхэн нь шар буурцаг сумс нэмсэн тосонд шарсан байна.

Энэ нь ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг вэ:

• шилэн гоймон - 4 ширхэг;
• буцалсан халуун ус - 4 аяга;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• мөөг - 70 гр;
• анхилуун үнэрт ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• шар буурцагны халуун ногоотой сумс - 1 tbsp. л.

1 нэгж нь нударганы хэмжээтэй гоймон юм.

Чинжүүний хувьд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс түүний халуун ногоотой байдал нь нарийн баазын амтыг хамарна.

Бид үүнийг дараах байдлаар бэлтгэх болно.

1. Сонгино, лууваныг тууз болгон хайчилж, мөөг, чинжүүг шоо болгон хайчилж ав.
2. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад тосоор тосолно. Сонгино хуурч эхэл. Хэдэн минутын дараа түүнд чинжүү нэмээд ижил хэмжээний дараа мөөг нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
3. Гоймон дээр халуун ус асгаж, хүнсний ногоог хуурч байхдаа үлдээгээрэй - ердөө 5 минут. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, гоймоныг хүйтэн усаар зайлж угаана.
4. Үлдсэн зүйл бол бүх найрлагыг нэгтгэж, халуун ногоотой соустай амтлах явдал юм. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл хоолны дуршилыг хагас цагийн турш исгэж идээрэй.

Шилэн гоймон нь зөөлөн, бараг мэдрэгддэггүй амттай байдаг тул бүх амт, үнэртэй нийцдэг. Фунчоза нь салат хийхэд тохиромжтой.

ШИЛЭН ГОЙШОЙ, ТАХИАНЫ МАХАЙТАЙ САЛАТЫН ЖОР

Чамд юу хэрэгтэй:
100 гр шилэн гоймон
200 гр тахианы булан
1 сонгино
1 том лууван
1 амтат чинжүү
1 өргөст хэмх
2 tbsp. жижиглэсэн ногоон сонгино
ургамлын тос, давс, хар чинжүү - амсах болно

Тахианы махтай шилэн гоймонтой салат хэрхэн хийх вэ:

1. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих шаардлагатай. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосонд сонгино хуурна.

2. Тахианы махны буланг жижиг хэсгүүдэд хувааж, шарсан сонгино дээр нэмнэ. Сонгинотой хамт филе нь 10 минутын турш өндөр дулаанаар шарсан байна.

3. Шарсан филе дээр том ширхэгтэй сараалжтай лууван нэмээд холино. Бүгдийг хамтдаа дунд зэргийн дулаанаар 5 минут буцалгана.

4. Амтат чинжүү нь нимгэн тууз, өргөст хэмх (хальсалж) тууз болгон хуваасан.

5. Шилэн гоймоныг 10 минутын турш буцалж буй усаар асгаж, дараа нь коланд хийж, хүйтэн усаар угаана.

6. Гоймон дээр сонгино, лууван, жижиглэсэн чинжүү, өргөст хэмх, ногоон сонгинотой шарсан филе нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн болсон салатыг хөргөж, дор хаяж 1 цаг байлгана.

ШИЛЭН ГОЙШОЙ, ҮХЭРИЙН МАХАЙ САЛАТЫН ЖОР

Чамд юу хэрэгтэй:
200 гр шилэн гоймон
750 мл ус
100 гр үхрийн мах, нимгэн тууз болгон хуваасан
1 сонгино, нилээд жижиглэсэн
1 лууван, солонгос grater дээр сараалжтай
3 ногоон сонгино, 5 см-ийн хэсэг болгон хуваасан
0.5 tsp жижиглэсэн сармис
давс, чинжүү - амсах болно

Соус:
2 tbsp. Шар буурцгийн соус
0.5 tbsp Сахара
0.5 tsp кунжут
0.5 tsp гүнжидийн тос

Шилэн гоймон, үхрийн махтай салатыг хэрхэн хийх вэ:

1. Шилэн гоймон дээр 10 минут буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь коланд руу цутгаж, хүйтэн усаар зайлна. Гоймонг хэт урт болгохгүйн тулд та гал тогооны хайчаар хагасыг нь хасах хэрэгтэй.

2. Нимгэн хэрчсэн үхрийн махыг 2-3 дусал тос хийж, сармис, давс, перец нэмээд хүчтэй гал дээр хуурна.

3. Лууван, сонгино, ногоон сонгино тус тусад нь хэдэн дусал тосонд шарж, бага зэрэг давс, перец нэмнэ.

4. Нэг том саванд бүх найрлагыг нь холино. Шилэн гоймонгоо аяганд хийж, халуун ногоотой соусаар амтлана.

Калорийн агууламж багатай (100 грамм тутамд 87 ккал чанасан) функозыг хоолны дэглэмд хэрэглэж болно. Гэхдээ та үүнийг рестораны салат хэлбэрээр хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ нь өөх тос, илчлэг ихтэй нэмэлтүүд (жишээлбэл, ургамлын тос) агуулдаг. Та илчлэгийг заавал тооцоолох замаар шилэн гоймонтой гар хийцийн салатыг аюулгүй идэж болно. Халуун, халуун ногоотой хоол нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлдэг тул та салатны халуун ногоотой байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Азийн хоолны шүтэн бишрэгчид Тайландын энэхүү амттай хоолонд дуртай байх нь дамжиггүй: далайн гоймон!

Шилэн гоймон буюу фунчозын төрсөн газар бол Хятад юм. Бүтээгдэхүүн нь дууссаны дараа ил тод байдгаараа нэрээ авсан. Энэ шинж чанарыг функозыг ногоон буурцагнаас цардуул дээр үндэслэн бэлтгэдэгтэй холбон тайлбарладаг. Шилэн гоймонд хэдэн калори байдгийг олон хүн сонирхож байна. Энэ нь нэлээд тэжээллэг бүтээгдэхүүн гэж бид хэлж чадна: бэлэн шилэн гоймонгийн илчлэгийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 351 ккал байна. Фунчоза нь маш баялаг химийн найрлагатай бөгөөд энэ нь хүмүүст шаардлагатай олон тооны эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Гэсэн хэдий ч шилэн гоймонтой аяганд хэт их дурлах нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахаас гадна ашиг тусаа өгөх болно. Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Фунчоза нь тод амт, үнэргүй боловч бусад найрлагын амт, үнэрийг төгс шингээдэг. олон янз байдаг бөгөөд алхам алхмаар зураг бүхий жорыг интернетээс хялбархан олох боломжтой. Шилэн гоймонг өөрөө хоол хийхэд ихэвчлэн 4 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Шилэн гоймон (өөр нэр: фунчоз, цардуул/хятад гоймон) нь Хятадын хоолны уламжлал дахь уламжлалт хоол юм. Чанасан найрлага нь хүнсний ногоо, мах, загас, далайн хоол зэрэг янз бүрийн хачиртай хамт үйлчилдэг. Байгууллагын бодлого эсвэл хэрэглэгчийн хүслээс хамааран уг таваг нь хүйтэн, халуун аль алинд нь хэрэглэдэг. Тодорхой найрлага нь дэлхийн зах зээлийг байлдан дагуулсан эсвэл найрлагад агуулагдаж байснаас болж сая сая хүний ​​амь насанд аюул учруулсан. Сүүлийн үед бүтээгдэхүүний байрлал илүү тодорхой болсон - функозыг ердийн Италийн гоймонтой адил олон удаа худалдаж авдаг.

Фунчоза гэж юу вэ, түүний зөвхөн эх орондоо төдийгүй дэлхий даяар асар их алдартай болохыг бид хэрхэн тайлбарлах вэ?

ерөнхий шинж чанар

Гоймон бол дорно дахины хоол хийх хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Энэхүү найрлага нь Солонгос, Хятад, Вьетнам, Филиппин, Тайланд, Кхмер хоолны уламжлалд түгээмэл байдаг. Хоолны бүтэц, найрлага нь соёлын онцлог, уламжлалт хоол боловсруулах дүрэм, нутаг дэвсгэрийн байршлын нөлөөн дор өөрчлөгддөг.

Товч этимологийн тэмдэглэл: өөр нэрсийн элбэг дэлбэг байдал нь Хятад дахь хэлний олон янз байдалтай холбоотой юм. Нийтдээ гоймонгийн арав орчим нэр байдаг бөгөөд тэдгээр нь тээвэрлэгчдийн амьдрах орчноос хамаарч өөр өөр байдаг.

Хоолны хамгийн түгээмэл нэр нь "шилэн гоймон" юм. Хоол хийх явцад улаан буудайн нимгэн туузууд өнгө өөрчлөгдөж, бараг ил тод болдог тул нэр нь ийм болсон.

Түүхийн товч мэдээлэл

Хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгийн тухай хамгийн анхны дурдсаныг Хан гүрний эрин үед (МЭӨ 206 - МЭ 220) хамаарах номонд тэмдэглэсэн байдаг. Урт тунгалаг гоймон нь түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд энгийн ажилчдаас эхлээд эзэн хаад хүртэл нийгмийн бүх түвшний хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байв.

Хожим нь, Сүн гүрний үед (960 - 1279) уг хоол нь алдар нэрийн оргилд хүрч байжээ. Хоолоор үйлчилдэг байгууллагууд цаг наргүй ажиллаж, асар их ашиг орлого, нутгийн иргэдийн хайрыг хүлээж байв.

2002 онд археологийн экспедицийн үеэр хамгийн эртний шилэн гоймонгийн үлдэгдэл бүхий аяга олджээ. Шавар аяга нь Чижиагийн соёлын үед хамаарах бөгөөд МЭӨ 2000 оны үед хамаарах юм. д. Хүнсний бүтээгдэхүүн нь өөрөө төгс хадгалагдаж, эрдэмтэд хүнсний бүтээгдэхүүний үлдэгдлийг хялбархан шалгаж чадсан нь гайхалтай юм. Гоймонг шар будаа, хясаа гэсэн хоёр төрлийн гурилаар хийдэг байсан нь тогтоогджээ. Судалгааны үр дүнг 2005 онд Nature сэтгүүлд нийтэлсэн байна.

Үйлдвэрлэл, борлуулалтын онцлог

Шилэн гоймонг буурцагт ургамлын гэр бүлийн winga төрөлд хамаарах нэг наст өвслөг ургамал болох Мунг (өөр нэрээр нь ногоон буурцаг)-аар хийдэг. Энэ бол Энэтхэгээс гаралтай импульсийн ургац юм ("сар" гэдэг нэр нь хинди хэлнээс гаралтай). Буурцагны үр нь ногоон өнгөтэй бөгөөд жижиг өтгөн зууван хэлбэртэй байдаг.

Зарим тохиолдолд функоз үйлдвэрлэхэд канна эсвэл кассавагийн цардуулыг ашигладаг. Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид материаллаг нөөцийг хэмнэхийн тулд хямд үнэтэй эрдэнэ шишийн цардуул ашигладаг. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулж, эцсийн бүтээгдэхүүний витамин/шим тэжээлийн найрлага, амт, бүтцэд нөлөөлдөг.

Чанартай шилэн гоймонг огтлоход бараг мэдэгдэхүйц дугуй хөндлөн огтлолтой байдаг. Хэсгийн диаметр нь тухайн бүс нутгийн гастрономийн уламжлалаас хамаарч өөр өөр байж болно. Бүтээгдэхүүнийг гадны нөлөөллөөс хамгаалах үүднээс битүүмжилсэн савлагаатай, хатаасан, савласан хэлбэрээр худалдаалдаг. Фунчозыг бараг бүх аяганд хэрэглэж болно: шөл, шарсан хоол, салат, амттан, гурилан бүтээгдэхүүн.

Шилэн гоймонг ихэвчлэн будааны гоймонтой андуурдаг. Дулааны боловсруулалтын явцад гоймонгийн суурь нь цагаан өнгөтэй болдог. Бүтэц, амт нь үүнийг уламжлалт Италийн гоймоноос ялгахад хэцүү байдаг. Шилэн цардуулын фукоза нь тунгалаг болдог.

Бүтээгдэхүүний химийн найрлага

Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд

Өндөр чанартай функоз нь шим тэжээл, витаминаар дүүрэн байдаг. Энэ нь биед маш амархан шингэж, удаан хугацаанд цатгалан, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг саатуулдаг. Фунчоза нь биеийн өөхний массыг багасгах, хадгалахад тохиромжтой хоолны дэглэм гэж тооцогддог. Гоймон нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус дээр суурилдаг бөгөөд энэ нь бэлхүүс дээр нэмэлт фунт болж хувирахаас илүү эрчим хүч болгон задалдаг. Бүтээгдэхүүн нь гликемийн индексийн огцом үсрэлтийг өдөөдөггүй бөгөөд муу холестерины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй.

Энэ найрлага нь эсийн өсөлт, хуваагдлыг дэмждэг тусгай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Өөр нэг чухал зүйл бол цавуулаг байхгүй байх явдал юм. Энэ нь дотоод үрэвслийг багасгах боломжийг багасгаж, цавуулаг үл тэвчих эсвэл целиак өвчтэй хүмүүст бүтээгдэхүүнийг хүртээмжтэй болгодог.

Хятадууд шилэн гоймон идэх нь амьдралын чанар, уртад нөлөөлдөг гэж үздэг. Эдгээр хоёр хүчин зүйл нь идсэн хоолны хэмжээнээс биш харин түүний хэмжээнээс хамаардаг.

Гоймон хэдий чинээ урт байна, төдий чинээ хэрэглэгчийн амьдрал уртасна.

Хоол хийхдээ найрлагыг ашиглах

Шилэн гоймоныг хэд хэдэн хувилбараар үйлдвэрлэдэг - урт, зузаан нь өөр өөр байдаг. Хоол нь адилхан амттай, ялгаа нь зөвхөн хэмжээ юм. Үүссэн зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дараа нь хэвний нүхээр дамжуулж эсвэл шаардлагатай өргөнтэй тууз болгон асар том хутгаар зүснэ. Гоймонг шинэхэн зуурсан гурил, хатаасан зуурсан гурилаар хийдэг - бэлэн тавагны амт, бүтэц нь үүнээс хамаарна.

Бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанар нь төвийг сахисан зөөлөн амт юм. Гоймон нь бусад амтыг / үнэрийг төгс шингээж, түүгээр дүүргэж, гастрономийн найрлагын төв болдог. Шилэн гоймон бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Тэдгээрийн хамгийн түгээмэл нь буцалгах, жигнэх, гүн шарах, уураар жигнэх (хамгийн нимгэн гоймонгийн хувьд ердийн зүйл) юм; Хоол хийх хугацаа нь зуурсан гурилын зузаан, уртаас хамаарна - удаан байх тусам хоол хийхэд илүү их хугацаа шаардагдана.

Найрлага нь дараахь зүйлийг нэгтгэж болно.

• мах;
• шувуу;
• далайн хоол / загас;
• жимс жимсгэнэ;
• хүнсний ногоо;
• бяслаг;
• мөөг;
• зуслангийн бяслаг;
• хатаасан жимс / самар;
• төрөл бүрийн сүмс.

Гоймон нь шөл, хоолны дуршил, дулаан эсвэл хүйтэн салат, хачир хийхэд тохиромжтой. Цорын ганц хязгаарлалт бол таны хоолны төсөөлөл юм. Туршилт хийхээс бүү ай! Гоймонг зөвхөн Азийн уламжлалт орц найрлагатай төдийгүй хөргөгчинд байгаа ямар ч бүтээгдэхүүнтэй хослуулаарай.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх дүрэм

Зөв бэлтгэсэн фунчоз бол амжилттай хоол хийх түлхүүр юм. Хэрэв бүтээгдэхүүний диаметр нь 0.5 миллиметрээс хэтрэхгүй бол дээр нь буцалж буй ус асгаж, 5-7 минут байлгана. Гоймон нь бага зэрэг хавдаж, зөөлөн, уян хатан болж, өнгө нь өөрчлөгдөнө. 5 минутын дараа усыг зайлуулж, гоймонгоо зайлж, бусад найрлагатай хамт үйлчилнэ.

Бүтээгдэхүүний диаметр нь 0.5 миллиметрээс хэтэрсэн бол цэвэршүүлсэн үр тарианаас ердийн гоймонтой адил гоймонг чанаж болгоно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалж буй усанд хийж, 3-5 минутын дараа галаас зайлуулна.

Фунчозын бэлэн байдлыг тодорхойлох нь маш энгийн: дутуу болгосон нь шүдний пааланд наалдаж, хэт чанасан нь хайруулын тавган дээр унах болно. Зөв бэлтгэсэн шилэн фунчоз нь зөөлөн, бага зэрэг шаржигнуур, төвийг сахисан амттай байдаг.

Фунчозыг буцалгах явцад наалдахгүйн тулд усанд нэг дусал ургамлын тос нэмнэ. Хамгийн тохиромжтой харьцаа нь 1 литр шингэн тутамд 1 халбага ургамлын тос юм.

Эрчилсэн skeins хэлбэрийн Funchoza нь бэлтгэхэд онцгой анхаарал, анхаарал халамж шаарддаг. Нэг ширхэг гоймонг утсаар боож, гүн хайруулын тавган дээр 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 1 литр ус хийнэ, 1 халбага тос, 1 халбага (100 грамм тутамд) хийнэ. Холимогийг буцалгаад буцалгасны дараа гоймоныг буцалж буй шингэн рүү буулгана. Гоймонгоо 3-4 минут буцалгаж, коланд хийж, хүйтэн усаар зайлна. Урьд нь оосор дээр уясан утсыг авч, илүүдэл усыг зайлуулахын тулд функозыг сайтар сэгсэрнэ. Дараа нь хайчлах самбар дээр зүсэж, утсыг хайчилж, функозыг хүссэн хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой фунчоз хийх жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахианы булан - 500 гр;
• шилэн гоймон - 200 гр;
• ногоон шош - 400 гр;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• цагаан будааны цуу - 50 мл;
• амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• амтлах давс / чинжүү.

Бэлтгэл

Тахианы булангаас арьс, өөх тосыг зайлуулж, зайлж, дараа нь урт зүсмэлүүд болгон хуваана. Бэлтгэсэн махаа дуртай амтлагчдаа өнхрүүлж, жижиглэсэн сонгино нэмж, хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл хэрэв хүсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй.

Шилэн гоймонг багцын зааврын дагуу бэлтгэ. Бэлэн болсны дараа гоймоныг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлна.

Ийм заль мэх нь нарийн бүтэцтэй, илүү баялаг амтыг олж авахад тусална.

Амтат хонхны чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Ногоон шошыг зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлтгэсэн бүх орцуудаа хайруулын тавган дээр хольж, 2-3 хумс нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Хайруулын явцад та дуртай амтлагчаа ашиглаж болно.

Гүн саванд бэлтгэсэн шилэн гоймон, шарсан ногоо, цагаан будааны цуу болон амтлагчаар холино. Савны агуулгыг сайтар хольж, 3-5 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр найрлага бүр нь баялаг амт, үнэрээр ханасан болно. Хоол хийж дууссаны дараа шууд үйлчил.

Шилэн гоймонгийн дуулиан

2004 онд дэлхий даяар дуулиан шуугиан дэгдээж, гол нь фунчоза байв. Хятадын зохицуулалтын эрх баригчид хэд хэдэн шударга бус үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүндээ цардуулын оронд эрдэнэ шишийн цардуул нэмдэг болохыг тогтоожээ. Эрдэнэ шишийн түүхий эд нь өөрөө зохицуулах байгууллагуудын анхаарлыг татахгүй байх байсан. Шилэн гоймоноос хар тугалга дээр суурилсан хямд цайруулагч илэрсэн. Гоймонд яагаад цайруулагч нэмсэн бэ? Эрдэнэ шишийн цардуул нь түүхий эдийг шаргал өнгөтэй болгосон. Өндөр чанартай орц найрлагыг хямдаар солихыг нуухын тулд үйлдвэрлэлийн компаниуд аюултай будаг хэрэглэхээр шийджээ.

Хар тугалгатай гоймонгийн бүх багцыг худалдаанаас хасч, шударга бус үйлдвэрлэгчдэд зохих шийтгэл оногдуулжээ. 2006 онд энэ явдал давтагдсан. Хятад гоймоноос хортой металл, химийн бодис агуулсан цайруулагчийн өндөр агууламж дахин илэрсэн байна. Оношлогдсон багц гоймонг дотоод төдийгүй гадаад зах зээлд нийлүүлсэн нь анхаарал татаж байна. Удаан хугацааны турш экспортолсон материал нь Хятадууд өөрсдөө болон дэлхий даяар халдварладаг байв. Хүнсний аюултай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн компаниуд мөнгөн нөхөн төлбөр төлж, үүрд оршин тогтнохоо больсон.

Эрх баригчид шуурхай хариу арга хэмжээ авч, хамгийн хатуу арга хэмжээг авсан учраас түүх давтагдахаа больсон бололтой. Харин 2010 онд Чех улсад

ил тод гоймон дотроос сүйтгэгч хөнгөн цагааныг дахин илрүүлжээ. Хүнс, хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний чанарт хяналт тавьдаг Улсын мэргэжлийн хяналтын газраас функозын бүх багц болон экспортолсон үйлдвэрлэгчдэд нэмэлт шалгалт хийж эхэлжээ. Уг бүтээгдэхүүнийг БНХАУ-аас оруулж ирсэн болохыг албаныхан тогтоосон байна. Гоймонгийн дээжинд нэг кг хүнсний бүрэлдэхүүн хэсэг тутамд 142 миллиграмм хөнгөн цагаан агуулагдаж байсан бол зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь 10 миллиграмм байна. Тус улс Хятадаас гоймон худалдахыг хориглож, дотоодын үйлдвэрүүдэд томоохон шалгалт хийж, дэлхийн хамтын нийгэмлэг импортын хүнсний бүтээгдэхүүнд шүүмжлэлтэй хандаж, болгоомжтой хандах болсон.

Фунчоза(аргал. 粉絲子, Хятадын худалдаа. 粉絲, хуучин 粉丝, пиньинь: fěnsī, пал.: фенси, нийтлэг нэр - “ шил, цардуул, хятад гоймон") - Хятад, Солонгос, Япон болон Азийн бусад хоолны хоол,даршилсан чинжүү, жусай, лууван, улаан лууван, сонгино болон бусад хүнсний ногооны амтлагчтай хуурай гоймонгоос (шилэн гоймон гэж нэрлэгддэг) бэлтгэдэг. Хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилнэ. Мөөг эсвэл махтай хамт үйлчилж болно (Солонгосын зууш Japchae нь ердийн зүйл юм)

Шилэн гоймонг ихэвчлэн ногоон буурцагны цардуулаар хийдэг. Төмс, кассава, канна, йам зэрэг өргөн цардуул бага хэрэглэдэг. Орчин үеийн үйлдвэрлэлд шошны цардуулыг хямд эрдэнэ шишийн цардуулаар сольж болно.

Дүрмээр бол шилэн гоймон нь дугуй хөндлөн огтлолтой; диаметр нь өөр өөр байдаг. Хатаасан зарна. Шөл, салат, шарсан хоолонд хэрэглэдэг. "Шилэн гоймон" нь хоол хийж дууссаны дараа тунгалаг харагддаг тул нэрээ авсан.

Орос улсад шилэн гоймон ихэвчлэн байдаг андуурч дуудсанбудааЦардуултай гоймон нь спагеттигаас бараг ялгагдахааргүй цагаан будааны гурилаар хийсэн будааны гоймонгоос ялгаатай нь тунгалаг болдог ч дулааны боловсруулалтанд тэсвэртэй байдаг. Энэ хольцонд Фунчеза салатыг будаа болгон хувиргахгүйгээр хийдэг боловч гоймонгийн утаснууд нь уян хатан, ердийн амттай байдаг.

Фунчозын үнэ цэнэтэй шинж чанарууд

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний ​​биеийн мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхэд шаардлагатай В витаминаар баялаг юм. Фунчоза нь витамин Е, РР, мөн эрдэс бодис (цайры, төмөр, зэс, селен, кальци, магни, фосфор, манган) агуулдаг. Энэхүү өргөн хүрээтэй витамин, эрдэс бодис нь хүний ​​биеийн бүрэн үйл ажиллагаанд хамгийн сайн хувь нэмэр оруулдаг.

Вермицелли нь нэмэлт фунтыг арилгахыг хүсдэг бүх хүмүүст зориулсан бурхан байх болно. Funchose нь булчинг эрчим хүчээр хангадаг нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг. Хэрэв та өдөр бүр фунчоз идвэл өөх тос, элсэн чихрийн хэрэглээг эрс багасгаж, энэ нь таны сайн сайхан байдалд маш сайн нөлөө үзүүлж, хүн илүү эрч хүчтэй болно.

Бүтээгдэхүүний үнэ цэнэЭнэ нь шинэ эсийг бий болгоход шаардлагатай амин хүчлээр баялаг юм. Мөн энэ гоймон нь харшлын өвчин үүсгэдэг цавуулаг уураг агуулаагүй нь сайн хэрэг бөгөөд энэ нь бүх харшилтай хүмүүст маш чухал юм. Дүгнэлтээс харахад функоз бол хүний ​​​​эрүүл мэндэд аюулгүй, ашигтай бүтээгдэхүүн юм.

Уламжлалт вермишеллийг шөл хийхэд ашигладаг боловч салатанд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Хуурай хэлбэрээр энэ бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь чанасан хэлбэрээр 334 калори, функоз нь зуун грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 87 калори байдаг.

Гоймон хийх нь маш амархан. Та зүгээр л гурван минут буцалгаж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг хуурч болно. Фунчозыг мах, загасны таваг, хүнсний ногоо, мөөг, мах болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүн нэмсэн үндсэн хоол болгон иддэг. Та үүнийг өөрийн үзэмжээр хоол хийж, хэрэглэж болно, энэ тохиолдолд бүх зүйл таны амтаас шууд хамаарна.

Фунчозын калорийн агууламж

Фунчозын калорийн агууламж 100 грамм тутамд 320 килокалори байдаг. бүтээгдэхүүн. Фунчоза бол илчлэг ихтэй гурилан бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч funzocha-г илүүдэл жинтэй хүмүүст зөвлөж байна, учир нь энэ нь будаа эсвэл бусад төрлийн гурилаар (жишээлбэл, шош) хийсэн тул энэ бүтээгдэхүүн нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй гэсэн үг юм.

Буцалсны дараа будааны гоймон нь сүүн цагаан болж, цардуултай гоймон нь тунгалаг болдог тул тэдгээрийг "шилэн гоймон" гэж нэрлэдэг. Энэ нь бидний хэрэглэж заншсан улаан буудайтай огт адилгүй, бүтэц ч, амт нь ч биш, гэхдээ энэ нь тийм ч амтгүй, төвийг сахисан, зөвхөн хөнгөн, нарийн үнэртэй.

Фунчозын төвийг сахисан амт палитрыг тод, дур булаам ногоо, мах, далайн болон анхилуун халуун ногоотой ноотоор шингэлснээр та маш олон гайхалтай хоолны бүтээлүүдийг бэлдэж чадна, ялангуяа энэхүү хачирхалтай гоймон нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг.

Фунзозагаас аяга таваг бэлтгэхэд тийм ч төвөгтэй зүйл байхгүй юм шиг санагддаг, учир нь энэ нь соус, хүнсний ногоо, мах, далайн хоолоор амталсан ижил гоймон юм, гэхдээ хоолны дараа амаа усалж, хуруугаа долоохыг хүсч байвал та мэдэх хэрэгтэй. зарим хоолны нарийн мэдрэмж, заль мэх. Фунчозоос ямар гайхамшигтай салат хийдэг вэ! Амтны жинхэнэ баяр!

Фунчоза хэрхэн хоол хийх вэ

Хэрэв функозыг дутуу болгосон бол шүдэнд наалдана, хэт их болгосон бол зүгээр л доголон болно. Тиймээс, функозыг буцалгахад бүх нухацтай хандах хэрэгтэй, эс тэгвээс үүнээс хоолны бүтээл бэлтгэх боломжгүй болно.

Гоймонгийн "утас" -ын зузаанаас хамааран гурваас дөрвөн минут буцалгана эсвэл дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Нимгэн төрлийн функоз бэлтгэхийн тулд (Италийн "сахиусан тэнгэрийн үс" гоймонтой төстэй 0.5 мм хүртэл диаметртэй) гоймонгоо гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, тагийг нь сайтар таглаад таван минут байлгана.

Зузаан фунчозаг бусад төрлийн гоймонтой адил бэлтгэдэг - давсалсан буцалж буй усанд зөвхөн хоол хийх хугацаа 3-4 минутаар хязгаарлагддаг.

Гоймонг хооронд нь наалдуулахгүйн тулд тэдгээрийг их хэмжээний давсалсан усанд чанаж, бага зэрэг ургамлын тос асгах хэрэгтэй. Хэрэв фунчозыг зөв буцалгавал зөөлөн, гэхдээ бага зэрэг шаржигнуур болно.

Ихэнхдээ дэлгүүрийн тавиур дээр та янз бүрийн хэмжээтэй skeins хэлбэрээр fnchoza олж болно.

Үүнийг тусгай аргаар чанаж болгосон байх ёстой. Хоол хийхээсээ өмнө бид гоймонгийн дундуур урт нимгэн утсыг холбож, цагираг болгон холбоно.

Гүн савыг авч, усаар дүүргэнэ100 грамм гоймон тутамд 1 литр, мөн литр тутамд нэг халбага ургамлын тос, нэг халбага давс нэмнэ.

Хайруулын тавагны голд байгаа буцалж буй усанд гоймонгийн уясан зүсмэлийг хийнэ. Фунчозыг 3-4 минутын турш чанаж, коланд руу хийж, тэр даруй урсгал хүйтэн усан дор ажиллуулна. Дараа нь бид туузыг утастай цагирагнаас аваад сайтар сэгсэрч, хайчлах самбар руу илгээнэ. Утсыг аваад функозыг утаснуудын дундуур хурц хутгаар таслана.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

40 грамм фунчоза (1 баглаа хуурай)
нэг дунд лууван
хагас сонгино
яннёмтой хэдэн хоолны халбага ургамлын тос*

Хоол хийх арга:

Юуны өмнө тохиромжтой аргуудын аль нэгийг ашиглан гоймон бэлтгэх хэрэгтэй (дээрхийг үзнэ үү). Лууванг хэрчиж, эсвэл тусгай солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгоно. Халаасан ургамлын тосыг yangnyom-тай хольж, лууван дээр нэмнэ.

Та солонгос луувангийн бэлэн боолтыг ашиглаж болно, гэхдээ үүнийг өөрөө хийхийг оролдох нь илүү сонирхолтой юм.

Яннём– салат болон бусад хоолонд зориулсан халуун ногоотой солонгос амтлагч. Яннём бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:бүлээн буцалсан устай халбага, 2 tbsp. газрын улаан чинжүү, гурван хумс сармис, нэг халбага давс, элсэн чихэр. Жижиг саванд чинжүү, давс, элсэн чихэр хийнэ. Ус нэмээд сайтар холино. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулж, бүгдийг дахин холино. Яннём бэлэн боллоо! Үүнийг хөргөгчинд битүү таглаатай саванд хадгалж, шаардлагатай бол хэрэглэж болно. Яннём бол термоядролын чинжүү-сармисны холимог тул аяганд маш бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу.

Бэлэн болсон лууван дээр фунчоз нэмээд шар буурцагны соусаар хоолоо цацна. Гоймоныг урахгүйн тулд бүх найрлагыг нь зөөлөн холино.

Бид таваг исгэж, хагас цагийн турш дэвтээнэ, дараа нь эмчилж, таашаал аваарай. Луувантай солонгос маягийн фунчоз дээр нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх, сонгино, мах нэмснээр санал болгож буй жорыг аюулгүйгээр төрөлжүүлж болно. Туршилт!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

100 грамм фунчоз (будаа гоймон)
300 грамм сам хорхой (хальсалж, чанасан)
нэг улаан амтат чинжүү
2 сонгино
10 грамм ногоон килантро

Шатахуун цэнэглэхийн тулд бид дараахь зүйлийг авна.

2 халбага карри нунтаг
1 халбага шар буурцаг сумс
2 халбага нимбэгний шүүс
2 халбага кунжутын тос
2 хумс сармис
20 грамм ногоон килантро

Хоол хийх арга:

Фунчозаг нэг литр буцалж буй усаар асгаж, 10 минут байлгана. Бэлэн болсон гоймонгоо коланд руу хийнэ. Усаа бүү хая! Бидэнд хэрэгтэй хэвээр байх болно. Амтат улаан чинжүү, сонгиноыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Marinade бэлтгэ: cilantro нилээд цавчих, сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. 3 tbsp холино. Шар буурцаг сумс, гүнжидийн тос, карри нунтаг, килантро, сармис, нимбэгний шүүстэй "функоз" ус. Соусыг гал дээр тавиад 2 минут буцалгаад хүчтэй хутгана.

Фунчозыг нилээд цавчих, сам хорхой, сонгино, чинжүү, үлдсэн килантро холино. Соус нэмээд хутгаад сайхан өнгөрүүлээрэй!

Мөөг, амтат чинжүүтэй фунчоза

Бидэнд хэрэгтэй болно:

250 грамм фунчоз
250 грамм шитаке мөөг
1 амтат улаан чинжүү
3 халбага кунжутын үр
3 хумс сармис

2 халбага ургамлын тос

Хоол хийх арга:

Гоймонг буцалгана эсвэл уураар жигнэнэ. Чинжүү, мөөгийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Хатаасан шиитакийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Хэт хатуу мөөгний ишийг зайлуулна. Ургамлын тосонд жижиглэсэн мөөг, чинжүүг таван минут орчим хуурна. Дараа нь кунжутын үр, сармис нэмээд нэгээс хоёр минутын турш хуурна. Бэлтгэсэн гоймонтой хольж, дахин хэдэн минут хуурна. Эцсийн байдлаар шар буурцагны соус нэмж, шаардлагатай бол давс нэмээд сайтар хольж, халуунаар үйлчилнэ.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

100 грамм фунчоз
цацагт хяруулын булан, тахианы хөх эсвэл эскалоп - 3 ширхэг.
150 грамм ногоон шош
жижиг брокколи
3 tbsp. нарс самар эсвэл кешью
2 хумс сармис
таана
3 tbsp. ургамлын тос
Шар буурцгийн соус

Хоол хийх арга:

Цагаан будааны гоймонг буцалгаж эсвэл буцалсан ус асгаж, 10 минут байлгана. Бэлэн болсон фунчозыг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлж угаана.

Ногоон шошны үзүүрийг хайчилж, хонхорцог бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Бид цэцэгт байцааг баг цэцэгт хуваадаг. Буцалж буй усанд шош, брокколи тавиад 5 минут орчим буцалгана.

Гүн хайруулын тавган дээр цацагт хяруулын жижиг хэсгүүдийг ургамлын тосонд шарж, алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл хуурна. Дараа нь цацагт хяруулд жижиглэсэн сармис, самар нэмнэ. Холих. Чанасан шош, брокколи, нилээд жижиглэсэн таана нэмээд, тасралтгүй хутгаад цацагт хяруулыг хүнсний ногоотой хамт 5-7 минут хуурна. Хоол хийх төгсгөлд фунчоз, шар буурцаг сумс нэмнэ. Сайн холино, дулаанаас нь салга. Салат нь хөнгөн боловч тэжээллэг болж хувирдаг. Та цацагт хяруул, цэцэгт байцаатай фунчозыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Тахианы мах, хүнсний ногоотой фунчоза

Бидэнд хэрэгтэй болно:

70 грамм будаа гоймон
1 арьсгүй, ясгүй тахианы хөх
300 грамм ногооны холимог: лууван, селөдерей үндэс, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, таана
2 хумс сармис
цагаан гааны үндэс
тахианы шөл
ургамлын тос
Шар буурцгийн соус
Cayenne чинжүү

Хоол хийх арга:

Сармис, цагаан гаагаа хальсалж, цавчих. Бид цагаан гаа үндэснээс 2 см орчим зайд авдаг. Сармис, цагаан гаагаа ургамлын тосонд хуурна. Сармис харанхуйлж эхлэхэд цагаан гаатай хамт тосноос нь нүхтэй халбага ашиглан арилгана.

Тэд бидэнд халуун ногоотой үнэрээ өгсөн бөгөөд цаашид хэрэггүй болно. Тахианы хөхийг нимгэн тууз болгон хайчилж, байнга хутгаж хуурна. Бэлэн тахианы махыг таваг руу шилжүүлж, тагийг нь таглана. Жижиглэсэн лууван, селөдерей үндсийг сонгино, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиатай хамт тахианы махыг шарсан үнэрт тосонд хэдэн минут хуурч, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тахианы шөл нэмнэ.

Энэ хооронд функозыг буцалгана эсвэл зүгээр л буцалж буй ус хийнэ. Бэлтгэсэн ногоо дээр тахианы мах нэмнэ. Гоймонгийн усыг зайлуулж, тахианы мах, ногоотой хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүх орцуудаа хурдан хольж, шар буурцаг сумс, каенны чинжүүгээр амтлана. Хоолоо халуунаар үйлчил.

Фунчозатай халуун ногоотой солонгос шөл

Бидэнд хэрэгтэй болно:

200 грамм фунчоз
100 грамм тахианы хөх
4 аяга тахианы шөл
1 дунд цуккини
2 халбага шар буурцаг сумс
1 халбага кунжутын тос
2 хумс сармис
чинжүү чинжүү, чинжүү оо, амтлагч амтлагч

Хоол хийх арга:

Цагаан будааны гоймонг урьдчилан буцалгаж, хэтэрхий урт биш зүснэ. Жижиглэсэн цуккиниг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Шар буурцаг сумс, гүнжидийн тос, нилээд жижиглэсэн сармис, чинжүү чинжүүг амтлах болно. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад zucchini тунгалаг болтол хооллоорой. Дараа нь 4 аяга тахианы шөл хийнэ, буцалгаад авчирна.