Herring тос - жор. Herring тос

Сэндвич, канапе болон бусад зуушны амттангүйгээр ямар найр бүрэн дүүрэн байх вэ? Гайхамшигтай гоо сайхны жижиг амттангаар хооллох нь ямар сайхан бэ!

Herring тос нь ийм хөнгөн зуушны суурь болгон төгс төгөлдөр юм, учир нь чимэглэл нь маш олон янз байж, хоолны дүр төрхийг танигдахын аргагүй өөрчилдөг.

Herring тос нь хэцүү амттан юм

Давсалсан загас, цөцгийн тос яаж нийлдэг юм шиг санагдаж байна. Тийм ээ, үнэхээр сайн!

Herring тос нь загасыг анхны хэлбэрээр үйлчлэх гайхалтай сонголт юм. Үүнийг ижил тайван бус францчууд зохион бүтээсэн нь лавтай, учир нь тэдний цэсэнд орос хувилбартай тодорхойгүй төстэй анчооны оо орсон байдаг.

Гэсэн хэдий ч тавагны талаар тодорхой мэдээлэл алга байна. ЗХУ-ын бүх иргэд энэ бүтээгдэхүүнийг баяр ёслолын хамгийн сайн "шаваас" гэж мэддэг бөгөөд Холбоо задран унасны дараа ч тэд үүнийг мартдаггүй.

Холимог дахь цөцгийн тос нь давсалсан загасыг зөөлөн болгодог. Herring амтыг эсэргүүцэгчид ч гэсэн үүнээс хийсэн зуурмаг нь өвөрмөц, сонирхолтой гастрономийн амттай байдаг. Энэ хоол нь маш их халуун ногоо шаарддаггүй, учир нь herring өөрөө маш халуун ногоотой байдаг.

Энэ хольцыг нарийн боовны уут ашиглан талхны хэсгүүдэд тарааж эсвэл нимгэн давхаргаар бүрхэж болно. Эсвэл хүнсний хальсанд хиам хэлбэрээр боож, хөлдөөж, цагираг болгон хувааж болно.

Ингэснээр зочид өөрсдөө цөцгийн тосыг авч, зөв хэмжээгээр тарааж болно.

Сонгодог хоол хийх

Сонгодог жор нь хамгийн энгийн найрлагаас бүрдэх бөгөөд тогоочоос ихээхэн хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Хэрэв урьд нь баяр ёслолд бэлтгэж байсан ээж, эмээ нар мах бутлуурын дотор загасыг гараар нунтагладаг байсан бол өнөөдөр бүх найрлагыг хурдан нунтаглах хангалттай тооны гал тогооны туслахууд байдаг.

Холигч, хүнсний процессор эсвэл цахилгаан мах бутлуур нь гэртээ хэдхэн секундын дотор хоол хийх боломжтой.

Загасыг хальсалж, бүх ясыг зайлуулна. Үүнийг тусгай тогоочийн хясаагаар хийх нь дээр, гэхдээ та ердийн хутгаар даван туулж чадна.

Хөргөгчөөс цөцгийн тосыг урьдчилан аваад хайлуулна.

Herring хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур 2 удаа хийнэ.

Цөцгийн тос, загасыг сэрээгээр гүн гүнзгий саванд хийж хольж, чинжүүтэй амталж, хөргөгчинд бага зэрэг хөргөнө.

Хоол бараг бэлэн боллоо. Та үүнийг хэрхэн танилцуулахаа шийдэх хэрэгтэй.

Чиний тосонд өөр юу нэмж болох вэ?

Сонгодог жор нь зогсонги байдалд байсан ч гэсэн хэнийг ч гайхшруулахгүй байх болно, гэрийн эзэгтэй нар ядаж ямар нэгэн байдлаар Herring амтлагчийг төрөлжүүлэхийг хичээдэг. Түүнд чанасан, түүхий лууван, ургамал, лаазалсан вандуй, гич, заримдаа ховор чидун эсвэл хясаа нэмсэн.

Дэлгүүрийн тавиурууд sening тосонд аюулгүй хэрэглэж болох бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байх үед өнөөдрийн хоолны чадамжийн талаар бид юу хэлж чадах вэ.

Анхны herring болон чидуны зуурмагийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1 загас;
200 гр. цөцгийн тос;
12 ястай чидун;
1 tbsp. л. гич.

Herring толгой, сүүл, арьс, бүх яснаас нь салга.

Загасны махыг мах бутлуурын дундуур 2 удаа дамжуулж эсвэл гөлгөр болтол нь хутгагчаар хутгана.

Цөцгийн тосыг дулаан газар хадгалсны дараа сэрээгээр нухаж хутгана. Чидуныг нилээд цавчих. Гүн саванд загас, тос, чидун, гичийг холино. Бүгдийг сэрээгээр сайтар холино, эсвэл дахин мах бутлуур эсвэл хутгагчаар дамжуулж болно. Сэндвичүүдэд зориулсан сонирхолтой гоймон бэлэн боллоо.

Сонгинотой herring тос хийх жор дараах байдалтай байна.

Давсалсан herring 1 филе;
1\2 улаан Ялта сонгино;
100 гр. цөцгийн тос;
20 гр. майонез;
1 tbsp. л. жижиглэсэн шинэ dill;
Амтлахын тулд хар чинжүү;
1 чимх лаврын.

Herring, сонгиноыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, өндөр талуудтай таваг руу шилжүүлнэ. Тэнд хайлсан цөцгийн тос, dill, майонез, лаврын болон чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, зочдод хар талх шарсан талхаар үйлчилнэ.

Хэрэв зуурмаг нь хэтэрхий тослог мэт санагдаж байвал та хамгийн хөнгөн майонезаас хэрэглэж болно, эсвэл цөцгийтэй сольж болно. Цөцгийн тос, майонезаас (цөцгий) хослуулсан нь herring нь өтгөн амтыг нэмнэ.

Тогооч нь туршилт, алдааны замаар жорыг хэрхэн сайжруулах талаар суралцдаг, учир нь зочдын нэг эсвэл өөр сонголтод үзүүлэх хариу үйлдэл нь өөрөө ярих болно.

Herring тос нь сэндвич хийхэд маш сайн шийдэл юм. Үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно: сонгодог хувилбарт herring нь зүгээр л цөцгийн тосоор жижиглэсэн боловч хэрэв хүсвэл та боловсруулсан бяслаг, халуун ногоо, тэр ч байтугай лууваныг үндсэн найрлагад нэмж болно.

Гэртээ herring тосыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Доорх жорыг танилцуулсан Herring тос нь бэлтгэхэд маш хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд үр дүн нь маш их дур булаам масс юм. Энэ нь сэндвич, өндөг дүүргэх эсвэл эклер дүүргэхэд ашиглаж болно.

Хэрэв та тосонд майхны хэсгүүд байхыг хүсч байвал том нүхтэй мах шарах эсвэл нилээд цавчих нь дээр.

Нэг төрлийн зуурмаг шиг массыг олж авахын тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагчаар нунтаглах нь дээр.

Тосыг өрөөний температурт хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд үүнийг тусгайлан зөөлрүүлэх эсвэл халаах шаардлагагүй;

Гэртээ Herring тос - сонгодог жор

Herring газрын тосны энгийн жор нь хэдхэн минутын дотор амттай зууш бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн 2 бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй болно - зөөлөн цөцгийн тос ба herring, сайтар цэвэрлэсэн. Гэхдээ жижиг яс үлдсэн ч гэсэн нунтаглалтын дараа энэ нь асуудал биш юм, тэдгээр нь массад мэдрэгдэхгүй;

Орц:

цөцгийн тос - 200 гр;

herring филе - 100 гр.

Бэлтгэл

Загасны филе болон тосыг хутгагч саванд хийнэ.

Холимог гөлгөр болтол нь нунтаглана - сонгодог herring тос бэлэн боллоо!

Хайлсан бяслаг бүхий Herring цөцгийн тос - жор

Энэ сэтгүүлийн нийтлэлүүд "хоол хийх" шошго

3 амттай тахианы хөхний жор

Бид тахианы маханд дуртай, учир нь энэ нь ямар ч хоолны дуршил шаарддаггүй - энэ нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Дээрээс нь энэ нь хамгийн боломжийн үнэтэй...
Загас солянка

Мэдээжийн хэрэг, загасны solyanka нь ястай загас биш (хулд, хулд, шар загас) ямар ч загаснаас бэлтгэж болно. Надад төсвийн сонголт байна. Оролдоод үз...
Хамгийн амттай, амттай луувангийн котлет 7 жор

Ихэнх хүмүүс махан котлетыг илүүд үздэг бөгөөд хүнсний ногооны хувьд итгэдэггүй. Тэд зөв хичээвэл байдал өөрчлөгдөнө...
Өдөр бүр бяслаг, үр тариа, мөөгтэй загасны шөл хийх 10 амттай жор

Та олон төрлийн бүтээгдэхүүнээс амттай загасны шөл бэлтгэж болно: үр тариа, мөөг, бяслаг, цөцгий. Хоол хийх хугацаа ихэвчлэн хагас цагаас хэтрэхгүй, ...
Хуушуурыг нимгэн, амандаа хайлуулахын тулд тэдгээрийг бэлтгэх алтан дүрмийг мэдэх хэрэгтэй

Төгс хуушуур бэлтгэхэд туслах 10 хэрэгтэй зөвлөгөө Масленицагийн долоо хоног ойртож байгаа тул гэр бүл бүр...

Энэхүү амтат, хийхэд хялбар зуушийг яг хэн зохион бүтээсэн нь тодорхойгүй хэвээр байна. Гадаадад байгаа аналогуудын дунд, жишээлбэл, Францад анх үйлдвэрлэсэн анчооны оо байдаг бөгөөд үүнийг энэ загасыг хадгалах, давслах арга болгон иш татсан (жор нь буталсан гулууз, өндөр чанартай ургамлын тос, халуун ногоо хэрэглэдэг. цуутай). Гэхдээ Оросын Herring тос нь найрлага, үнэрээрээ огт өөр зүйл юм. Түүгээр ч барахгүй энэ нь соусыг хадгалах, нэмэх арга биш, харин Зөвлөлтийн дараахь орон зайд өргөн хэрэглэгддэг нэлээд түгээмэл бие даасан зууш юм.

Сонгодог жор

Энэ нь гарцаагүй байдаг. Мөн бусад бүх зүйл нь зөвхөн тухайн сэдвийн өөрчлөлтүүд юм. ЗХУ-ын үед загасны тосыг анх удаа шинэхэн биш, хүнсний үйлдвэрт элбэг байсан ижил цөцгийн тосоор хийсэн (өөрөөр хэлбэл үйлдвэрлэлийн хаягдлаас) гэж сонгомол шүүмжлэгчид маргадаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү амттан нь нэгээс илүү баярын ширээг илүү олон янз болгож, нэгээс олон найрсаг үдэшлэгийг өндөр чанартай, энгийн амттангаар хангасан гэж маргаж болно. Гэхдээ өнөөдөр үйлдвэрт хийсэн майхны тосыг үл тоомсорлож, гар хийцийн тос хийхэд анхаарлаа хандуулцгаая. Энд бүтээгдэхүүнүүд шинэхэн байх болно, зүгээр л та өөрөө сонгож, худалдаж авсан болно. Тиймээс, энэ зуушны сонгодог жор энд байна. Гэхдээ эхлээд зуурмагийн найрлагын талаар.

Найрлага

Гар хийцийн herring тос хийхэд шаардлагатай бүх зүйл зах зээл эсвэл супермаркетаас үргэлж бэлэн байдаг. Бид хоёр зузаан herrings (ямар ч тохиолдолд, тэр ч байтугай өөрийн жүүс, тухайлбал хоёр баррель давсалсан загас хадгалж авч) болон сайн үнээний цөцгийн тос (дор хаяж 72% өөх тос, болж өгвөл Vologda) нэг багц худалдаж авдаг. Бусад нэмэлтүүдийн талаар бид хэсэг хугацааны дараа ярих болно.

Хоол хийх нь амархан!

Бид herring-ийг арьс, том яснаас цэвэрлэнэ. Мэдээжийн хэрэг та бэлэн филе авч болно, гэхдээ энэ нь та бүтээгдэхүүний шинэхэн гэдэгт 100% итгэлтэй байх болно, учир нь энэ төрлийн филе нь удаан хадгалахын тулд цуунд дэвтээж бэлтгэдэг. Бид давсалсан загасыг шинэхэн байдлын эхний шатанд авдаг (сонгодог хэлснээр энэ нь бас сүүлчийнх юм).
Бид хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг урьдчилан авдаг: энэ нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хайлж болохгүй.
Бидний биечлэн бэлтгэсэн филе мах бутлуурын дундуур хоёр удаа дамждаг (илүү дэвшилтэт тогооч нарын хувьд гал тогооны өрөөнд хутгагч гэх мэт төхөөрөмж байдаг).
Газрын буланг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор сайтар хольж, сэвсгэр масс үүсэх хүртэл хусуураар хутгана.
Амт нь давс, чинжүү нэмэх шаардлагагүй. Торхтой herring нь өөрөө нэлээд халуун ногоотой бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс сонгодог жорын дагуу herring тосыг бэлтгэхийн тулд нэмэлт нэмэлт шаардлагагүй болно. Та зүгээр л хөргөгчинд маш их хөргөх хэрэгтэй (гэхдээ хөлдөөж болохгүй), ингэснээр энгийн цөцгийн тос шиг хэсэг талханд тарааж, хөнгөн зуушаар үйлчилж болно.

Луувантай

Хоёр жижиг луувангийн тусламжтайгаар "Хэрхэн загасны тос бэлтгэх" сэдэвт өөрчлөлтүүдийг үргэлжлүүлж болно. Тэдгээрийг буцалгаж, хальслах хэрэгтэй (дашрамд хэлэхэд, түүхий лууваныг найрлага болгон ашигладаг ижил төстэй жор байдаг). Бэлтгэсэн үндэс ногоогоо хутгагчинд хийж нунтаглана. Бид эхний жор шиг herring бэлтгэж, мөн энэ төхөөрөмжид цавчих. Харин үхрийн цөцгийн тосыг гараар холих ёстой. Зуурмагийг хөргөөд талханд түрхэнэ.

Гич нэмсэн сүү

Энэхүү жорны нууц нь herring-ийг сүүнд урьдчилан дэвтээнэ. Бэлтгэсэн, цэвэрлэсэн загасыг сүүтэй аяганд хийж, хэдэн цаг байлгана. Дараа нь гаргаж аваад цаасан салфеткааар арчина. Булангийн махыг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Бага зэрэг халуун гич нэмнэ (франц биш, ялангуяа шарсан төмсний хувьд америк биш: энэ нь маш их цуутай, хангалттай халуун ногоотой биш). Цөцгийн тостой хамт хутгагчаар хутгана. Та бага зэрэг шинэхэн dill нэмж болно: энэ нь загасны амтыг тодотгох болно. Гэхдээ та ногоонгүйгээр хийж болно. Холимогийг хөргөгчинд хийж, бага зэрэг хатууруулна. Уг таваг нь жижиг таваг дээр бие даан үйлчилж болно, эсвэл зуурсан гурилын сагс, канапе эсвэл бусад буфет бүтээгдэхүүнийг дүүргэж болно.

Брежневийн хэв маяг

Өндөгтэй ийм цөцгийн тосыг эрхэм Леонид Ильичэд зориулж бэлтгэсэн гэж тэд ярьдаг бөгөөд энэ жорыг олон жилийн турш хадгална гэж маш их бахархаж байсан. Үндсэн багцад (маргас, цөцгийн тос) хоёр чанасан өндөг, нэг жижиг хумс сармис, улаан сонгино, жижиглэсэн ургамал (диллтэй яншуй) нэмнэ. Идэвхтэй байдлын хувьд - бага зэрэг зөөлөн гич. Бид бүгдийг сайтар нунтаглана (орчин үеийн аргаар та хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ өмнө нь бүх зүйлийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, нунтаглаж), гөлгөр болтол нь зуурч, хөргөөд үйлчилнэ.

Үр дүн

Таны харж байгаагаар амттай, анхилуун үнэртэй herring тосыг өөрийн гараар хийхэд хэцүү зүйл байхгүй. Зөвлөмж: та үүнийг хиам болгон өнхрүүлж, жишээлбэл, хүнсний тугалган цаасаар боож болно. Энэ хэлбэрээр хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалагддаг бөгөөд та бүтэн долоо хоногийн турш амттай сэндвичээр гэр бүлээ баярлуулах боломжтой.

Зуушны ширээ зохиохдоо эсвэл юугаар зууш идэхээ гайхаж байхдаа майганы тос гэх мэт өвөрмөц хоолонд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн, тааламжтай амттай бөгөөд ердийн бяслаг, жигнэмэгийн зохистой хувилбарыг бий болгодог.

Онцлог шинж чанарууд

Herring цөцгийн тос гэж нэрлэгддэг herring зууш нь жишээлбэл, бяслаг, сармисны хослолтой адил түгээмэл биш боловч амттай байдаггүй. Herring тосыг сэндвич, канапе, чихмэл өндөг, бин, бялуу эсвэл пита талх, түүнчлэн бусад хөнгөн зууш хийхэд ашигладаг.

Хэрэв та бодисыг нарийн боовны уутанд хийвэл салат эсвэл бусад хоолыг сайхан чимэглэж болно. Цөцгийн тос нь хөргөж, өрөөний температурт чанаж болгосон даруйд адилхан амттай байдаг. Хэдийгээр зуурмагийг дор хаяж гучин минутын турш байлгах нь дээр. Зууш нь ихэвчлэн хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгалагддаг.

Дашрамд хэлэхэд, загас нь ямар ч байж болно: давсалсан, тамхи татдаг, тэр ч байтугай чанасан, илчлэг багатай хоолонд тохиромжтой. Ашигласан найрлага нь хүссэнээр янз бүр байж болно - өөр өөр ногоо нэмж, шинэхэн ургамлыг нэгтгэх эсвэл гичийн янз бүрийн сортуудыг сонгох. Үйрмэг талх дээр herring цөцгийн тосоор үйлчлэх нь дээр. Herring сонгохдоо химийн хог хаягдлаар муудаагүй байх нь чухал юм. Энэ нь та зөвхөн шаардлагатай гэрчилгээг өгч чадах итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчдээс худалдаж авах хэрэгтэй гэсэн үг юм. Гадаргуу нь жигд, сайхан өнгөтэй, зэв толбогүй байх ёстой. Herring-ийн шинэлэг байдал нь махны байдлаас тодорхойлогддог - энэ нь уян хатан байх ёстой бөгөөд энэ нь хэвлийн хэсэгт дарж шалгадаг.Дашрамд хэлэхэд, илүү шүүслэг, махлаг сүүтэй дээжийг сонгох нь зүйтэй.

Нэг зуун грамм herring тосны калорийн агууламж ойролцоогоор 365 килокалори байдаг. Бүтээгдэхүүний ижил жин нь 39.2 грамм өөх тос, 10.3 грамм уураг, 1.8 грамм нүүрс ус агуулдаг.

Шилдэг жор

Herring тосны сонгодог жор нь 150 грамм бага зэрэг давсалсан herring, 170 грамм цөцгийн тос, dill, яншуй таван салаа хэрэглэхийг шаарддаг. Үүнээс гадна давс, чинжүү нь ашигтай байх болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хүсвэл лаврын ногооноос fennel хүртэл бусад ногоонуудыг сонгож эсвэл хэд хэдэн сортыг нэгтгэж болно. Ургамлыг хүйтэн усаар угааж, дараа нь цаасан алчуураар хатаана. Ишийг хаяж, үлдсэн хэсгийг нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Дараагийн шатанд herring арьснаас чөлөөлөгдөж, дотор талыг нь зайлуулах ёстой. Дараа нь загасыг цоргоны доор угааж, цаасан алчуураар хатаана. Булангийн хэсгийг нуруунаас нь салгаж, дараа нь хясаа ашиглан яснаас нь салгах шаардлагатай болно. Үүссэн herring нь цэвэрхэн жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Дашрамд хэлэхэд, энэ үе шатыг бэлэн филе, тэр ч байтугай загасны хэсэг худалдан авах замаар сольж болно.

Сайн чанарын зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг мөн жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь бүх найрлагыг хутгагч саванд хийнэ: ургамал, загас, тос. Нэг төрлийн зуурмаг үүсэх хүртэл тэдгээрийг боловсруулах шаардлагатай. Бэлэн таваг нь давсалж, хар чинжүү цацаж байна. Хэрэв хүсвэл өөр амтлагч нэмж болно.

Та энэ амттанг өндөг, гич ашиглан арай илүү төвөгтэй болгож болно. Найрлагын жагсаалтад нэг загас, нэг халбага гич, 200 грамм цөцгийн тос, нэг халбага нимбэгний шүүс, нэг өндөг, нэг баглаа шинэ dill орно. Та даршилсан эсвэл бага зэрэг давсалсан herring сонгох хэрэгтэй бөгөөд та ямар ч гич хэрэглэж болно. Загасыг өмнөх жортой ижил аргаар боловсруулж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан. Өндөг нь чанаж, нилээд жижиглэсэн байна.

Загас, өндөг, цөцгийн тос, гич, нимбэгний шүүсийг хутгагч саванд хийнэ. Холимог боловсруулахад ойролцоогоор 2 минут шаардагдах бөгөөд хэрвээ хэрчсэн загасны хэлтэрхийнүүд дотор нь үлдсэн бол энэ нь илүү дээр юм. Нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг зүгээр л нэг халбагаар тосонд хольж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийж, удаан хугацааны хүйтэнд хадгалах боломжтой. Дашрамд хэлэхэд, энэ жорыг сармисны хумс эсвэл улаан сонгины жижиг толгойгоор нэмж болно.

Луувантай herring зууш хийх сонирхолтой жор байдаг. Танд нэг том өөхтэй загас эсвэл хоёр жижиг загас, хоёр, гурван жижиг лууван, нэг савх цөцгийн тос хэрэгтэй болно. Лууван нь сараалжтай эсвэл бага зэрэг холигчоор боловсруулсан байна. Бэлтгэсэн загасыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь лууван дээр нэмнэ. Бүгдийг дахин хутгагчаар хутгаж, дараа нь хутганы тусламжтайгаар зөөлөн цөцгийн тосоор холино.

Тосыг хөргөсний дараа хэрэглэж болно.

Хайлсан бяслагтай Herring цөцгийн тос маш амттай байдаг. Бэлтгэхийн тулд танд нэг өөх тос, нэг багц боловсруулсан бяслаг, нэг шахмал цөцгийн тос, арав орчим грамм гич, бага зэрэг хар чинжүү хэрэгтэй болно. Herring нь арьс, гэдэс, ясыг цэвэрлэж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан. Энэ үед шоо дөрвөлжин цөцгийн тосыг өрөөний температурт халаана. Боловсруулсан бяслагыг мөн жижиг хэсгүүдэд хувааж, загасыг хутгагчаар боловсруулдаг. Дараагийн шатанд үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг аяганд нэмж, бодисыг хүссэн тууштай, өөрөөр хэлбэл зуурмаг хэлбэрээр бутлана.

Цөцгийн тос, бяслагны илүү нарийн төвөгтэй жор байдаг. Бэлтгэхийн тулд та дунд зэргийн давсжилттай нэг herring, 200 грамм боловсруулсан бяслаг, хоёр, гурван зүсмэл улаан буудайн талх, нэг сонгино, 100 грамм цөцгийн тос, 80 грамм самар, хоёр хумс сармис, жижиг баглаа ургамал бэлтгэх хэрэгтэй. мөн амтлагч, жишээлбэл, cumin, хар перец, кориандра зэрэг холимог цайны халбага.

Бэлтгэсэн загасыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Талхны үйрмэгийг халаасан ус эсвэл сүүнд арван минутын турш дэвтээнэ, дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулсны дараа хольцыг сэрээгээр хийх хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгагч саванд хийж, зуурмаг шиг бодис гарч ирэх хүртэл нунтаглана. Та хөх тарианы талхны зүсмэлүүд дээр цөцгийн тос түрхэх хэрэгтэй бөгөөд үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн dill нь цацаж болно.

Эцэст нь та бяслаг, лууван хоёуланг нь herring тосонд нэмж болно. Herring цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, чанаж болгосон лууван нь хамгийн жижиг grater дээр сараалжтай байна. Цөцгийн тосыг хутгагчаар бяслагтай хольж, дараа нь үлдсэн найрлагыг нь нэмж, зуурмагийг авах хүртэл боловсруулалтыг үргэлжлүүлнэ. Тохиромжтой болгох үүднээс нарийн боовны уутанд хийснээр та канапе, тарлет эсвэл жижиг сэндвич хийж болно. Хоолны амтлагч нь ногоон болон чидун жимсээр чимэглэгддэг.

Алдарт телевизийн хөтлөгч Юлия Высоцкая өөрийн жороор майсны тос хийх боломжтой. Давсалсан herring-ийн хагасаас гадна та нэг өндөг, нэг багц цөцгийн тос, нэг халбага гич, хоёр хоолны халбага нимбэгний шүүс бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл шинэ dill ашиглан жорыг төрөлжүүлж болно. Өрөөний температурт цөцгийн тос зөөлөрч байхад филе нь бүх илүүдэл хэсгүүдээс цэвэрлэгддэг. Та нугасыг маш нарийн хэрчиж, татсан мах болгон нунтаглах хэрэгтэй болно.

Хатуу чанасан өндөгийг сэрээгээр шууд буталж, дараа нь цөцгийн тос, загас, гичтэй холино. Уг бодисыг хольсны дараа та нимбэгний шүүс асгах хэрэгтэй. Өнхрүүлсэн тугалган цаасыг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, цөцгийн тосыг хагасаар нь тавьж, нэг төрлийн хиам үүснэ. Та найрлагын хоёр дахь хагастай ижил зүйлийг хийх хэрэгтэй болно.

Бэлэн цөцгийн тосыг хөргөгчинд хадгалж, Бородино талх, croutons эсвэл шарсан талхаар үйлчилнэ.

Хоол хийхдээ та бууцай гэх мэт алдартай бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Орцуудын жагсаалтад 250 грамм загасны булан, хоёр өндөг, нэг баглаа бууцай, нэг лууван, хоёр хоолны халбага оливын тос, таван сонгино, 200 грамм цөцгийн тос, нэг халбага гич орно. Бууцайг угааж, жижиглэсэн, дараа нь оливын тосонд чанаж болгоно.

Лууванг хагас цаг орчим буцалгаж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваасан. Энэ үед цөцгийн тос зөөлөрч, өндөг нь хатуу чанасан байна. Эхлээд загас, өндөг, лууван, бууцай зэргийг холигчоор боловсруулдаг. Дараа нь гич, цөцгийн тос, жижиглэсэн сонгино зэргийг гараар холино. Herring тосоор үйлчлэхийн тулд сармистай croutons нь шарсан бөгөөд найрлагын дээд хэсгийг хатуу бяслаг, шинэхэн салатны зүсмэлүүдээр чимэглэдэг.

Боловсорч гүйцсэн алим нэмсэн хоолны дуршил нь нарийн, ер бусын амттай байх болно. Бэлтгэхийн тулд та нэг herring, хоёр боодол цөцгийн тос, нэг алим, хоёр боодол боловсруулсан бяслаг бэлтгэх хэрэгтэй. Цөцгийн тос тасалгааны температурт хайлж, алимыг хальсалж, дундаас нь чөлөөлж, жижиг grater дээр сараалжтай. Herring нь гэдэс, хальс, үрийг цэвэрлэж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан. Бяслагыг мөн сараалжтай болгох хэрэгтэй, гэхдээ үүнээс өмнө та тав тухтай байлгахын тулд хөргөгчинд хадгалж болно. Бүх найрлагыг хутгагчаар боловсруулж, шаардлагатай бол давсалсан эсвэл чинжүүтэй болгоно. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалах нь дээр.

Бэлэн цөцгийн тосыг хиам болгон бүрдүүлж, хүнсний хальсанд боож өгөх нь тохиромжтой. Дараа нь үүнийг огтлох нь илүү хялбар байх болно. Дашрамд хэлэхэд, гэртээ цөцгийн тос хийх шаардлагатай бол дэлгүүрт худалдаж авсан herring-ийг сүүнд урьдчилан дэвтээж, илүү амттай болгож болно. Энэ нь давс багатай, гэхдээ илүү зөөлөн болно. Загас хоёр цаг орчим сүүнд байх ёстой бөгөөд энэ нь бүрэн шингэнээр бүрхэгдсэн байх ёстой.

Гич, эстрагон бүхий herring тосыг хэрхэн бэлтгэх талаар сурахын тулд Юлия Высоцкаягийн дараах видеог үзээрэй.

Зууш, сэндвич, канапе - өө, бид баярын ширээн дээр энэ бүхэнд ямар дуртай вэ! Оросын ард түмний хамгийн дуртай зуушны нэг бол яахын аргагүй сэндвич юм.

Жор нь маш энгийн, ялангуяа таны гарт шаардлагатай бүх найрлага байгаа бол. Гэсэн хэдий ч зарим нарийн ширийн зүйлс байсаар байна. Тэгэхээр herring тосыг хэрхэн зөв хийх вэ? Хүн бүрийн дуртай зуушыг гэртээ хэрхэн хийх вэ? Гэртээ бэлтгэх энгийн бөгөөд хэрэгтэй зөвлөмжийг энд оруулав.

Луувантай Herring тос

Жор нь маш энгийн. Энэ хоолонд бидэнд хэрэгтэй болно: дунд зэргийн давстай 3 жижиг herrings, 2-3 дунд лууван, 200 гр цөцгийн тос.

Эхлээд бид лууваныг угааж, хальсалж дараа нь цавчих хэрэгтэй болно. Та үүнийг нарийн grater дээр хийж болно, гэхдээ хэрэв та үүнийг хутгагчаар хийвэл бүх зүйл илүү дээр байх болно. Дараа нь масс нь илүү нэгэн төрлийн байх болно. Дараа нь бид herring-ийг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, бүх гэдэсийг зайлуулж, сүүл, толгойг нь таслах хэрэгтэй болно. Мөн ясыг зайлуулах шаардлагатай. Эхлээд та уулын хярыг хайчилж, дараа нь хясаагаар болгоомжтой, бүх жижиг ясыг зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг дэнлүүний доор эсвэл нээлттэй цонхны өмнө хийх нь дээр, учир нь майхны яс нь маш жижиг тул та тэднийг алдаж магадгүй бөгөөд дараа нь бидний амттан дээр гэнэтийн "гэнэтийн бэлэг" гарч ирж магадгүй юм.

Одоо бид энэ herring хэсэг болгон хувааж, лууван жижиглэсэн байна хутгагч руу хийх хэрэгтэй. Тэгээд бүгдийг нь хамт нунтаглана. Одоо та зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмж болно, энэ нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хутганаас урсахгүй! Үүнийг хийхийн тулд өрөөний температурт 3 цагийн турш гал тогооны өрөөнд хэвтэх ёстой. Бүгдийг сайтар хольж, талханд тарааж болно! Хэрэв та ийм хөнгөн зуушийг хөргөгчинд хийвэл ердийн цөцгийн тос шиг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, мөн талханд хийж болно.

Гич, сүүтэй цөцгийн тос хийх жор

Хоол хийх найрлага нь дараах байдалтай байна: цөцгийн тос - 200 гр, давсалсан herring булан - 60 гр, амт нь гич, бага зэрэг сүү.

Гэртээ, herring эхлээд сүүнд дэвтээсэн байх ёстой. Энэ нь нэгээс хоёр цагийн турш хэвтэж, дараа нь гаргаж аваад салфеткааар арчиж, филеийг хутгагчаар нунтаглана. Та мөн филеийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Одоо та бэлэн гич (та дуртай гичийг дэлгүүрээс худалдаж авч болно), зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмж, нэг төрлийн масс авахын тулд бүгдийг нь хутгагчаар дахин цохих хэрэгтэй. Бэлэн! Та үүнийг хөргөгчинд хийж, дараа нь ердийнхөөрөө сэндвич болгон хувааж болно. Энэ жор нь хамгийн энгийн боловч хүн бүрт тохирохгүй.

Өндөгтэй Herring тос

Энэхүү тосыг хийх жор нь Зөвлөлтийн өмнөх үеэс үндэстэй байдаг. Брежневт зориулж бэлтгэсэн бөгөөд ийм жорыг бидний үр удамд үлдээнэ гэж тэрээр маш их бахархаж байв.

Гэртээ ийм зууш бэлтгэхийн тулд бидэнд юу хэрэгтэй вэ? Үүний тулд танд хэрэгтэй: 200 гр цөцгийн тос, 1 өөх тос, 2 энгийн тахианы өндөг, нэг дунд хумс сармис, жижиг улаан сонгино, бага зэрэг жижиглэсэн ургамал (яншуй, dill), 1 халбага сул гич.

Цөцгийн тосыг хангалттай зөөлрүүлэхийн тулд өрөөний температурт гал тогооны өрөөнд байрлуулах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, 2 хатуу чанасан өндөг буцалгана. Бид нугасны яс, гэдсийг зайлуулж, толгой, сүүлийг нь тайрч, хэрэгцээгүй бүх зүйлийг зайлуулж, жижиг ясыг хясаагаар зайлуулж, урсгал усаар сайтар зайлна. Дахин хэлэхэд гайхамшигт төхөөрөмж - хутгагч авч, хальсалж өндөг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийж, бүгдийг нь цохино.

Нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Та нарийн grater дээр сараалж болно. Улаан сонгиноо нилээд жижиглэн хэрчиж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, бүх гашуун амтыг арилгана, мөн холимогт нэмнэ. Бид өмнө нь мах бутлуураар дамжуулж байсан herring-ийг тэнд тавьдаг. Жижиглэсэн ургамал, гичийг халбагаар цацна. Нэмэлт амтлагчийн хувьд та бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү нэмж болно. Одоо гөлгөр болтол бүгдийг нь хольж, энэ массыг хүнсний хальсанд хийнэ. Та үүнийг хиаманд боож болно, дараа нь үүнийг таслахад хялбар болно. Бид хиамыг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийж, хоёр цагийн дараа та гайхалтай хоол идэж болно!

Хэрхэгийн тос нь маш өндөр илчлэг хоол тул үүнийг зөвхөн баярын өдөр, эсвэл өглөө нь, бидний бие өдөржингөө шаардлагатай уураг, энергийг нөөцлөх шаардлагатай үед хэрэглэх нь дамжиггүй. Гэхдээ хэрэв та энэ жорыг өдөр бүр хэрэглэдэггүй, гэхдээ хааяадаа энэ амттай зуушаар өөрийгөө дайлдаг бол таны дүр төрх сайн байх болно! Түүгээр ч барахгүй жижиг сул талууд нь маш сайн бөгөөд амттай байдаг тул бидний сэтгэл санааг өргөж, эерэгээр цэнэглэдэг!