Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Намууны үрийг буцалсан ус хийнэ, таглаад 10 минут байлгана.
2. Усыг зайлуулж, дахин буцалж буй ус нэмээд 10 минут байлгана. Энэ процессыг гурав дахь удаагаа давтана.
3. Дараа нь намууны үр дээр чанасан халуун сүү асгаж, гал дээр тавьснаар сүү нь намууны үртэй хамт буцалгана. 1 минут буцалгаад, бүрэн хөргөх хүртэл таглаатай байлгана.
4. Тодорхой хугацааны дараа намууны үрийг нарийн шигшүүрээр хийж, сүүг нь шавхаж, бүрэн хатаана.
5. Кофе бутлуур, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар намууны үрийг "нээж", саарал хөх өнгөтэй болгохын тулд элсэн чихэрээр нунтаглана.
6. Намууны холимогт зөгийн бал, бага зэрэг хутгасан өндөгний цагаан нэмнэ. Сайн холино. Намууны үрийн дүүргэлт бэлэн боллоо!

Намууны үрийг хэрхэн хоол хийх вэ: шинэ дүүргэлт

Шинэхэн намууны үрийн дүүргэлт нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Энэ нь чанаж бэлтгэх шаардлагатай байгаа өнхрөхөд тохиромжтой. Талх дээр намуу цэцгийн дүүргэгчийг жигнэх явцад бүрэн болгосон байна. Гэсэн хэдий ч намууны үр халуун байхаа больсон бин, сочи, кути зэргийг дахин 5 минут буцалгах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Намууны үрийг бэлтгэх онцлог нь намууны үрийг тос агуулдаг гэдгийг би дахин давтан хэлье. Мөн удаан хугацаагаар хадгалах үед үр тариа хатаж, тааламжгүй амт үүсдэг. Тиймээс намууны үрийг буцалсан ус асгах нь чухал бөгөөд түүний нөлөөн дор тос нь урсаж, усны гадаргуу дээр хальс үүсгэдэг. Энэ бол ус зайлуулах шаардлагатай зүйл юм.

Орц:

• Намуу - 200 гр
• Элсэн чихэр - 200 гр
• ус - 500 мл

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Хуурай намууны үрийг буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр 30 минутын дараа ус нь үр тариаг 3-4 см-ээр бүрхэнэ. Энэ хугацаанд намуу нь чийгээр ханаж, эзлэхүүн нэмэгдэх болно.
2. Намууны үрийг хутгагчаар цохиж, зуурмаг дээр нухаж эсвэл мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Энэ нь бага зэрэг цагаан өнгөтэй болно.
3. Элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Холимог нь эхлээд хуурай байх боловч дараа нь чийглэг, гялгар гялалзсан хар өнгөтэй болно.
4. Бүгдийг хутгагчаар дахин холино.
5. Намууны үрийн дүүргэлт бэлэн боллоо. Энэ үе шатанд та үзэм, том ширхэгтэй эсвэл нилээд жижиглэсэн самар, хатаасан жимс гэх мэтийг нэмж болно.

Намууны үрийн өнхрөх: алхам алхмаар жор

Намууны гурилан бүтээгдэхүүн нь нарийн амт, гайхалтай үнэртэй байдаг. Эдгээр нь гайхалтай бялуу, бялуу, крученики, мэдээжийн хэрэг, өнхрөх юм. Нимгэн зуурсан гурилаар хийсэн намуу цэцгийн өнхрөлтийг маш их дүүргэх төгс жорыг энд оруулав.

Зуурсан гурилын найрлага:

• Гурил - 500 гр
• Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
• Сүү - 200 мл
• Цөцгийн тос - 150 гр
• Элсэн чихэр - 125 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Давс - нэг чимх
• Өндөгний шар - өнхрөх сойз

Дүүргэх найрлага:

• Намуу - 250 гр
• Сүү - 250 гр
• Элсэн чихэр - 100 гр
• Зөгийн бал - 1 tbsp.
• Нунтагласан нимбэгний хальс - 1 tsp.
• Нунтагласан шанцай - нэг чимх
• Үзэм - 50 гр
• Элсэн чихэр - цацах зориулалттай

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Мөөгөнцөрийг 1 халбага холино. элсэн чихэр, 2 tbsp. сүү. 1 tbsp нэмнэ. гурил, дулаан газар 15 минут байлгана.
2. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өндөгтэй жигд болтол нь хутгана. Шигшсэн гурилыг асгаж, мөөгөнцрийн хольцыг хийнэ. Давс, үлдсэн бүлээн сүү нэмнэ.
3. Гөлгөр зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хальсаар хучиж, хагас цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
4. Бөглөх зориулалттай. Сүүг элсэн чихэр, зөгийн балтай буцалгана. Нунтагласан намууны үрийг нэмээд өтгөн болтол нь буцалгана. Уураар чанасан үзэм, нунтагласан нимбэгний хальс, шанцай нэмнэ. Хутгаж, хөргөнө.
5. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Зуурсан гурил бүрийг 30х40 см, 5 мм зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.
6. Намууны үрийн дүүргэгчийг жигд тарааж, урт талаас нь өнхрүүлээрэй.
7. Тосолсон жигд хуудсан дээр давхарлаж тавиад алчуураар таглаад хагас цаг байлгана.
8. Сүүтэй ташуурдсан шараар өнхрүүлгийг сойз.
9. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 35-40 минутын турш жигнэх.
10. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг төмөр тавиур дээр хөргөж, нунтаг элсэн чихэр цацаж, хэсэг болгон хуваана. Намууны гайхамшгийг өтгөрүүлсэн сүү, зөгийн бал эсвэл жимсний сиропоор үйлчил.

Намууны үрийн өнхрөх - тухтай, дулаахан, амттай гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн. Энэ нь хөнгөн бөгөөд амттай, нарийн бөгөөд гайхалтай, тааламжтай, хоолны дуршил юм. Улаан өндөгний баярын болон Христийн мэндэлсний баярын үеэр жигнэх нь ялангуяа баярын ширээнд тохиромжтой.

Зуурсан гурилын найрлага:

• Гурил - 400 гр
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Сүү - 150 мл
• Хуурай мөөгөнцөр - 7 гр
• Элсэн чихэр - 60 гр
• Давс - 1/3 tsp.
• Өндөг - 1 ширхэг.

Дүүргэх найрлага:

• Намуу - 250 гр
• Элсэн чихэр - 2/3 tbsp.
• хушга - 100 гр
• Өндөг - 1 ширхэг. өнхрөх тосыг тослох зориулалттай

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Сүүг 37 градус хүртэл халааж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, дулаан газар тавь.
2. Гурилыг шигшиж, давс нэмнэ.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь гурилтай аяга руу хийнэ. Өндөг, зуурсан гурил нэмнэ.
4. Нэг төрлийн, өтгөн зуурсан гурилыг 10 минутын турш зуурч, бөмбөг хэлбэрээр хийнэ. Саванд хийж, алчуураар таглаад дулаан газар тавь.
5. Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед дүүргэгчээ хийцгээе. Намууны үрийг саванд хийж, үр тариаг сайтар таглахын тулд буцалсан ус асгаж, 10-15 минут байлгана. Энэ хугацаанд намуу нь ус шингээх болно.
6. Усыг зайлуулж, цэвэр ус нэмээд элсэн чихэр нэмээд 5-7 минут буцалгана. Цагаан намуу сүү гарч иртэл холигчоор хөргөөд нухаш хийнэ.
7. Самараа шарж, цавчих ба намууны үрэнд нэмнэ.
8. Зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад 5-7 мм-ийн зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.
9. Намууны үрийн дүүргэгчийг дундуур нь хийж, зуурсан гурилынхаа ирмэгээр бүрхэж, ороомог болгоно. Ирмэгүүдийг дар.
10. Бөөрөнхий тавган дээр тавиад цэвэр алчуураар таглана. Бүтээгдэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлэхийн тулд хагас цаг байлгана.
11. Баталгаажсаны дараа зодуулсан өндөг түрхээд 180 градуст халаасан зууханд хагас цагийн турш тавина.

Шинэхэн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн, илүү амттай юу байж болох вэ? Sponge roll бол сонгодог төрөл юм. Эдгээр нь эмээгийн гайхалтай амттай, зөөлөн намуу цэцгийн тухай дурсамжууд бөгөөд таныг гүн гүнзгий, хайхрамжгүй бага нас руу буцаадаг.

Зуурсан гурилын найрлага:

• Өндөг - 4 ширхэг.
• Гурил - 5 tbsp.
• Элсэн чихэр - 5 tbsp.
• Давс - нэг чимх

Дүүргэх найрлага:

• Намуу - 200 гр
• Сүү - 300 мл
• Зөгийн бал - 50 гр
• Элсэн чихэр - 3 tbsp.
• ус - 500 мл

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана.
2. Шар дээр элсэн чихэр нэмээд хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино. Гурил нэмээд жигд болтол хутгана.
3. Цагаан дээр нь чимх давс нэмээд холигчоор цагаан, агаартай хөөс үүсэх хүртэл цохино.
4. Зуурсан гурилыг нэг халбагаар нэг халбагаар нугалав. Зуурмагийн тууштай байдал нь агаартай, сэвсгэр байх ёстой.
5. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар хийж, зуурсан гурилыг 1 см-ээс ихгүй зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийнэ.
6. Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 10 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ.
7. Бэлэн болсон бялууг илгэн цааснаас аваад, халуун байхад нь өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Үүнийг алчуураар боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
8. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Намууны үрийг халуун усаар асгаж, хагас цаг байлгана.
9. Усыг зайлуулж, сүү нэмнэ. 1-2 минут буцалгаад бүрэн хөргөх хүртэл байлгана.
10. Илүүдэл сүүг нарийн шигшүүрээр зайлуулна.
11. Намууны үр, элсэн чихэр зэргийг мах бутлуураар нунтаглана.
12. Зөгийн бал нэмээд хутгана.
13. Жигнэмэгийн ороомгийг буулгаж, дунд хэсэгт нь дүүргэгчийг хийнэ.
14. Дахин өнхрүүлэн өнхрүүлж, хүнсний хальсаар боож өгнө. Үүсгэхийн тулд нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
15. Бэлэн болсон өнхрүүлгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, үйлчил.

Амттай, төвөггүй амттан - хийсвэр боовоор хийсэн намуу үрийн өнхрөх. Үйрмэг царцдастай шүүслэг дүүргэлт - төгс хослол. Ялангуяа бэлэн хийсвэр боов, намууны үрийн дүүргэгч хэрэглэдэг бол энэ нь хурдан амттан хийхэд тохиромжтой сонголт юм.

Орц:

• Хөлдөөсөн мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 1 ширхэг.
• Намуу - 250 гр
• Сүү - 200 мл
• Зөгийн бал - 3 tbsp.
• Элсэн чихэр - 3 tbsp.
• Цөцгийн тос - 50 гр
• Өндөгний шар - 1 ширхэг.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Намууны үрийг саванд хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, 20-30 минут байлгана.
2. Усыг зайлуулж, намуу цэцгийн үртэй савыг зууханд хийж, үлдсэн усыг ууршуулна.
3. Намууны үрэнд зөгийн бал, элсэн чихэр, сүү нэмнэ.
4. Намууны үрийг шингэн бүрэн уурших хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Энэ процесс танд 40 минут орчим болно.
5. Цөцгийн тос нэмээд намууны үрийг дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь сайтар хөргөнө.
6. Бэлэн болсон хийсвэр боовыг байгалийн аргаар гэсгээж, 5-7 мм зузаантай өнхрүүлээрэй.
7. Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
8. Өндөгний шарыг зодоод өнхрүүлэн түрхэнэ.
9. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын өнхрүүлгийг тавиад 30-40 минутын турш амттанг жигнэх.

Намууны үрийн нарийн боовны дурлагчдын хувьд энгийн гар хийцийн хийсвэр боов хийх жор бас байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хийсвэр боовыг өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, таны ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд та супермаркетаас бэлэн худалдаж авч болно.

Зуурсан гурилын найрлага:

• Цөцгийн тос - 200 гр
• Гурил - 500 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Давс - нэг чимх

Дүүргэх найрлага:

• Зөгийн бал - 2 tbsp. л.
• Өндөгний шар - 1 ширхэг.
• Намуу - 100 гр
• Ус - 200 мл
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Гурилыг аяганд хийнэ.
2. Бүдүүн grater дээр хөлдөөсөн цөцгийн тосыг сараалжтай болгоно. Үүнийг гурил руу байнга дүрж хий.
3. Гурил, цөцгийн тосыг гараараа холино. Та гурилын үйрмэг авах болно.
4. Өндөг хийнэ, зуурсан гурил зуурна.
5. Зуурсан гурилаа маш нимгэн өнхрүүлэн 4 дахин нугалав. Дахин өнхрүүлж, дахин 4 дахин нугалав. Энэ мөчлөгийг 5-7 удаа эсвэл түүнээс дээш удаа үргэлжлүүлээрэй.
6. Зуурмагийг хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Зуурмагийг хөргөж байх үед дүүргэгчийг хийнэ. Намууны үрийг шанага руу хийнэ, усаар дүүргэнэ. Дунд зэргийн халуунд илгээнэ. 15 минутын турш чанаж, шатаахгүйн тулд хутгана.
8. Намууны үрийг дулаанаас аваад хөргөнө.
9. Элсэн чихэртэй хамт хутгагчаар хутгана.
10. Зөгийн бал хийнэ, хутгана.
11. Зуурмагийг 3 хэсэгт хуваана, өөрөөр хэлбэл. 3 ороомог байх болно.
12. Хэсэг бүрийг нэлээд нимгэн өнхрүүлэн дүүргэж дүүргэнэ.
13. Дээшээ өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр давхаргыг доош нь тавь.
14. Өндөгний шарыг бага зэрэг устай хольж, ороомгийн дээд хэсгийг самнах хэрэгтэй.
15. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, 35-40 минутын турш өнхрүүлэн жигнэх.

Намууны үртэй цөцгийн тос нь гар хийцийн гайхалтай нарийн боов юм. Өвлийн хүйтэн орой, ажлын хүнд өдрийн дараа бүхэл бүтэн гэр бүлээрээ хоолны ширээний ард нэг аяга шинэхэн исгэсэн цай, жигнэсэн боовтой хамт цуглах шиг сайхан зүйл байхгүй.

Зуурсан гурилын найрлага:

• Сүү - 150 мл
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp. оройтой
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 3 tbsp.
• Давс - нэг чимх
• Маргарин - 50 гр
• ургамлын тос - 2 tbsp.
• Гурил - 500 гр

Дүүргэх найрлага:

• Намуу - 1.5 tbsp.
• Ус - 3 tbsp.
• Үзэм - 100 гр
• Элсэн чихэр - 4 tbsp.
• Өндөг - 1 ширхэг.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Сүүг 30 градус хүртэл халаана. Мөөгөнцөр, 0.5 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 3 tbsp. гурил. Хутгана. Зуурмагийн тууштай байдал нь хуушууртай ойролцоогоор ижил байх болно. Савыг хүнсний хальсаар хучиж, дулаан газар үлдээгээрэй.
2. 50 гр хайлсан цөцгийн тос, ургамлын тосыг өөр аяганд хийнэ, өндөглөдөг, 3 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, ванилийн сахар, давс. Сайн холино.
3. Зуурмаг бэлэн болмогц жигнэмэгээ асгаж, гурилаа шигшиж, наалдамхай, наалдамхай зуурсан гурил зуурна.
4. Зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад гараараа зуурсан гурилаа хийж, зуурсан гурил алган дээр наалдахгүй. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан, хуванцар байх ёстой.
5. Савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Савыг хальсаар хучиж, нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
6. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, хэрэглэхэд бэлэн болтол нь үлдээгээрэй.
7. Ус буцалгаж, намуу цэцгийн үрийг хийнэ. Гал дээр тавиад дахин буцалгана. Дараа нь шигшүүрээр шүүнэ.
8. Намууны үрийг хөргөж, элсэн чихэртэй хамт мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
9. Өндөгийг сэвсгэр болтол нь цохиж, намууны үрийн дүүргэлтэнд нэмнэ.
10. Зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд гараараа зуурна.
11. Ширээгээ гурилаар тоосыг нь асаагаад, зуурсан гурилаа дэлгэж, 3 мм-ийн зузаантай 50х35 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.
12. Зөөлөн цөцгийн тосоор давхаргыг тосолж, дээр нь намууны үрийг тавь.
13. Үзэмээс усыг зайлуулж, салфеткааар хатааж, намууны үрийн дээр тавина.
14. Гаднах ирмэгийг дотогшоо, дээрээс нь нугалж, өнхрөх хэлбэрийг үүсгэнэ.
15. Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар хийж, цөцгийн тосоор тосолно. Бөөрөнхийлөлтийг болгоомжтой шилжүүлж, дахин 15-20 минут байлгана.
16. Өндөгийг сэрээгээр хагалж, өнхрүүлгийг сойз.
17. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, бүтээгдэхүүнийг 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Видео жор:

Би намуу цэцгийн үрийн нарийн боовны фен биш. Харин манай нөхөр мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн намуу цэцгийн өнхрөх дуртай. Ихэвчлэн уламжлал ёсоор ээж маань Улаан өндөгний баяраар хийдэг. Тэр тусмаа миний хүргэний хувьд гэж хэлж болно.

Энэ жил ороомог нь маш жижиг байсан бөгөөд хурдан идсэн. Би амьдралдаа хоёр дахь удаагаа том ороомог жигнэхээр шийдсэн. Зуурмаг нь маш зөөлөн байсан бөгөөд намуу цэцгийн дүүргэгч нь сонирхолтой амттай байв. Би илүү их элсэн чихэр нэмдэг тул гурилан бүтээгдэхүүн нь амттай шүүсийг "гаргадаг".

Юуны өмнө зуурсан гурилаа бэлдье.

Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгана. Элсэн чихэр, нэг халбага гурил нэмнэ. Хөөсрөх хүртэл үлдээгээрэй.

Сүү, хайлсан цөцгийн тос, өндөг, давс нэмнэ. Холих. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Зуурмагийг таглаад эзэлхүүн нь нэмэгдэх хүртэл үлдээгээрэй.

Зуурмаг өсөхөд намууны үрийг уураар жигнэх хэрэгтэй.

Намууны үрийг усаар дүүргээд богино долгионы зууханд хийнэ. 10 минут орчим асаана.

Бүх ус уурших ёстой. Зуухаа хар. Та мөн намууны үрийг зууханд жигнэж болно.

Зуурсан гурилыг хавтгай бялуу болгон жигд болго. Энэ нь таны гараар ч гэсэн маш сайн ажилладаг.

Хайлсан цөцгийн тосоор түрхээрэй.

Намууны үрийг тараана. Мөн бүх гадаргууг элсэн чихэрээр цацна.

Өнхрөх. 15 минутын турш амраана.

Хурц хутга ашиглан өнхрөх хэсгийг бүхэлд нь зүснэ.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас намуу цэцгийн өнхрүүлгийг 170 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Ойролцоогоор 25-35 минут.

Бага зэрэг хөргөнө, та зүсэж болно.

Сайхан хооллоорой.

Мэдээжийн хэрэг, зуурсан гурилаар, эс тэгвээс түүний суурьтай - зуурсан гурилаар эхэлцгээе. 1/2 tbsp. сүүг халаана (ойролцоогоор 30 инч). 4 хоолны халбага шигшсэн гурилыг мөөгөнцрийн хамт нунтаглаж, 1 халбага нунтаг элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь бүлээн сүүгээр амталж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд сайтар холино. Тэгээд нэг цаг орчим байлгана. дулаан газар - түүнийг чимээгүйхэн босгоорой.

Энэ хооронд дүүргэж эхэлцгээе. Энэ нь маш энгийн мэт боловч бодит байдал дээр... Тэгэхээр... Эхлээрэй...

Үүнийг хийхийн тулд намууны үрийг нэг том саванд хийнэ, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа 10 минут байлгана, намуу үрийг буцалж буй усаар дүүргээд 5 минут байлгана. Болгоомжтой байгаарай - халуун байна! :)

Одоо энэ бүх зөөлрүүлсэн гоо сайхныг мах бутлуураар дамжин өнгөрөх шаардлагатай. Зөвхөн үүнтэй адил биш, харин элсэн чихэртэй. Эцсийн үр дүн нь ийм тааламжтай, бага зэрэг шингэн зуурмаг байх болно.

Цаг хэмнэхийн тулд хамгийн сайн хийх зүйл бол туршилтыг эхлүүлж, намууны үрийг хэсэг хугацаанд хойш тавих явдал юм.

Үлдсэн сүүгээ бага зэрэг халааж, цөцгийн тосыг уусгахад хангалттай. Дараа нь сүү, хөөрөгдсөн зуурсан гурилаа хольж, хоёр хоолны халбага гурил нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.

Тусдаа саванд цагаан давс, шарыг элсэн чихэр, ванилийн сахараар холино.

Дахин хэлэхэд цагаан, шар, хөвөн хольцыг сайтар хольж, шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Нилээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Тэгээд зуурах... Тэгээд зуурах... Тэгээд зуурах... Эмэгтэй хүний ​​гарыг зуурсан шиг хайрлах эр хүн байхгүй... Тийм учраас зуурах тусам амт, зөөлөн байдлыг нь өгөх болно. Ойролцоогоор 10-15 минутын турш зуурна.

За, одоо бүх зүйл дууслаа! Одоо түүнийг дахин нэг цагийн турш дулаан газар явуулах шаардлагатай байна. Зүгээр л зуурсан гурилыг алчуураар сайтар таглахаа бүү мартаарай.

Тэгээд дахин намуу... Аль хэдийн бэлэн болсон. Эс тэгвээс тэр түүнтэй дор хаяж нэг цаг зууралдахад л бэлэн байна :) Намууны үрийн хольцыг саванд хийж, сүү, цөцгийн тос, зөгийн бал хоёр халбага нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад, үе үе хутгана. Үе үе нэг халбага сүү нэмнэ. Үүний үр дүнд, хоол хийх төгсгөлд намуу үр нь нэлээд хуурай байх ёстой.

Одоо холбогдоцгооё.

Зуурсан гурил зуураад аль хэдийн үүссэн бөмбөлгийг зайлуулж, ойролцоогоор 3 мм-ийн зузаантай өнхрүүлээрэй. Хуудсыг тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгохын тулд ирмэгийг нь хайчилж ав. (хэрэв зуурсан гурил хэт их байвал бүгдийг нь бүү хэрэглээрэй - боов хийнэ. Зуурмаг нь маш амттай.. :))

БҮХ намууны үрийн дүүргэгчийг хуудсан дээр түрхэж, хутгаар сайтар тарааж, жигд тараана. Болгоомжтой өнхрүүлээрэй.

Энэ гоо сайхныг зодуулсан өндөгөөр тосолж, эхний арван минутын турш 180 градусын температурт жигнэх шаардлагатай бөгөөд дараагийн арван минут тутамд температурыг 20 градусаар бууруулна. Жигнэх нийт хугацаа ойролцоогоор 35-40 минут байна.

Тэгээд эцэст нь бидний тарчлал дууслаа... Маш их аяга таваг угаасан, маш их мэдрэл зарцуулсан - гэхдээ зорилгодоо хүрсэн, бид үүнийг хийсэн!

Өнөөдөр би намуу үрээр ер бусын хөвөн өнхрөхийг жигнэхийг хүссэн. Мөн түүний ер бусын байдал нь дүүргэхэд оршдог, учир нь энэ нь зүгээр л намууны үр биш, харин хэд хэдэн найрлагатай амттай холимог юм. Агаартай зуурмаг, шингээлтийн ачаар өнхрөх нь сэвсгэр, амттай, зөөлөн болж хувирдаг.

Та жигнэмэг байнга хийдэггүй байсан ч гар хийцийн жигнэмэгийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Би бүх зүйлийг аль болох нарийвчлан тайлбарлахыг хичээсэн бөгөөд ингэснээр үүнийг хийхийг хүссэн хүн бүр анхлан суралцагч байсан ч бүх зүйлийг асуудалгүйгээр давтаж болно. Би өмнө нь зөвхөн хоолны авьяастнууд л хөвөн зуурмаг хийж чадна гэж боддог байсан ч үнэндээ бэлтгэхэд маш амархан тул үргэлж гарч ирдэг. Энд та ойлгох ёстой гол зүйл бол өндөгийг элсэн чихэрээр цохих, дараа нь энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх, та амжилтанд хүрэх болно.

Намууны үрийн дүүргэгчийг зузаан, нэгэн зэрэг маш амттай болгохын тулд хэрхэн бэлтгэхийг би танд үзүүлэх болно. Та нарын хүн бүр үрийн шингэн, сүү нэмж оролдоогүй тул энэ аргыг туршиж үзэх нь зүйтэй болов уу. Мөн өнхрөх нь зөөлөн байхын тулд би танд хамгийн энгийн нэвчилт хийж, суурийг нь дүүргэхийг зөвлөж байна.

Та дээд талыг нь хүссэнээрээ чимэглэж болно, гэхдээ би хайлсан шоколадаар тарааж, кокосын үртэсээр цацна. Хэрэв таны гарт шоколад байхгүй бол какаоноос ердийн шоколадны мөс хийж эсвэл дээр нь элсэн чихэр цацаж болно.

Хүүхэд энэ амттанд үнэхээр дуртай байсан тул илүү ихийг хийхийг хүссэн. Саяхан хийчихлээ, бас үзээрэй гэж зөвлөе.

Орц:

• Гурил - 1 tbsp. (200 мл.)
• Элсэн чихэр - 1 tbsp.
• Тахианы өндөг - 4 ширхэг.

Суулгах:

• Ус - 6 tbsp
• Элсэн чихэр - 3 tbsp

Намуу дүүргэлт:

• Намууны үр - 5 tbsp
• Семолина - 3 tbsp
• Үзэм - 2 tbsp
• Элсэн чихэр - 4 tbsp
• Сүү - 300 мл.

Нэмж хэлэхэд:

• Шоколад - 50 гр
• Сүү - 2 tbsp
• Цөцгийн тос - 10 гр
• Кокосын ширхэгүүд - амсах болно

Гэртээ хөвөн ороомог хэрхэн хийх вэ

Юуны өмнө би агаартай зуурсан гурил хийж, үүний тулд холигч саванд 4 өндөг зодож, нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. Нэг шил нь 200 мл агуулдаг. Холигч ашиглан зузаан хөөс хүртэл 5 минутын турш өндөр хурдтайгаар цохино. Хэрэв та сул холигчтой бол цохих хугацаа 12-15 минут хүртэл байж болохыг анхаарна уу. Хамгийн гол нь эцэст нь та нэлээд зузаан хөөс авах явдал юм. Үүний дараа шигшүүрээр шигшсэн гурилыг ташуурдсан масс руу нэмээд хутгана. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийсэн бол маш агаартай зуурсан гурилтай болох бөгөөд түүнд сод эсвэл жигд нунтаг нэмэх шаардлагагүй болно.

Би жигд тавиурыг илгэн цаасаар бүрхэж, булангуудыг жигд жигнэхийн тулд буланд тохирох нугалаа хийдэг. Үүний дараа би зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр асгаж, бүх талбайд жигд тараана.

Би урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх болно. Тодорхой хугацаа нь хайруулын тавагны хэмжээ, жигнэж буй суурийн зузаанаас хамаарна. Ердийнх шигээ зуурсан гурилаа хэд хэдэн газар цоолж модон шүдний оо ашиглан бэлэн байдлыг шалгана. Шүдний чигчлүүр цэвэрхэн гарвал бэлэн болно.

Шарж болмогц би зуухнаас хурдан гаргаж аваад алчуураар өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Маш халуун байгаа тул болгоомжтой байгаарай. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол хуурай алчуураар өөртөө туслах явдал юм. Мөн илгэн цаасыг шууд авах гэж бүү оролд, харин түүнтэй хамт өнхрүүлээрэй. Би дүүргэгчийг бэлтгэхдээ өрөөний температурт хөргөнө.

Одоо би намуу цэцгийн үрийг хэрхэн яаж дүүргэхийг танд үзүүлэх болно. Хагас сүүгээ жижиг саванд хийнэ, буцалгатал гал дээр тавина. Би үлдсэн сүүнд намуу үр, үзэм, элсэн чихэр, манна нэмнэ. Эхлээд үзэмээ зайлахаа бүү мартаарай.

Дараа нь би тэдгээрийг нэгэн төрлийн масс үүсгэхийн тулд хутгана.

Сүүг буцалгасны дараа түүнд үлдсэн хольцоо нэмээд хутгана. Би бүгдийг нь бага дулаанаар хийж, намуу цэцгийн дүүргэгчийг өтгөрүүлж эхлэх хүртэл хооллоорой. Энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно. Одоо би үүнийг бага зэрэг хөргөнө.

Ирмэгийг гэмтээхгүйн тулд жигнэмэгээс илгэн цаасыг болгоомжтой авч хая. Үүнийг хэт их тайлж болохгүй, огцом бүү хий, учир нь энэ нь хагарч магадгүй юм. Дараа нь би түүнд нэвчилт бэлтгэж, үүний тулд усыг элсэн чихэртэй хольж, галд хийнэ. Элсэн чихэр уусмагц нэвчилт бэлэн болно.

Би жигнэмэг дээр нэвчилт хийнэ, дараа нь бага зэрэг хөргөсөн бүх дүүргэгчийг тараана. Энэ нь нэлээд зузаан болсон тул тархдаггүй, хэлбэрээ сайн барьдаг. Дараа нь би өнхрүүлгийг эргүүлж, ирмэг нь доод талд байна.

Үүний дараа би таваг руу шилжүүлж, шоколадан паалангаа бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд би шоколадыг хэсэг болгон хувааж, сүү, цөцгийн тос нэмнэ. Тэгээд гал дээр тавиад хайлуулна. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно. Би өнхрүүлгийг хайлсан шоколадаар бүрхэж, дээр нь кокосын хальс цацна. Би танд зориулж бэлтгэсэн энгийн өнхрөх жорыг энд оруулав.

Намууны үртэй хөвөн өнхрүүлгийг баярын ширээнд зориулж ч хийж болно, учир нь хэрэв та үүнийг сайхан чимэглэвэл энэ нь баярын зохистой амттан болно. Би бүх зүйлийг нарийвчлан тайлбарласан бөгөөд та үүнийг хялбархан хийж чадна гэж найдаж байна. Эрүүл мэнд, хоолны дуршилыг сайжруулахын тулд хоол хий!

Миний бодлоор (тогоочийн хувьд ч, амтат шүдний хувьд ч) намууны үрийн өнхрүүлгээс илүү энгийн бөгөөд амттай бялуу байдаггүй. Сийлсэн цэцэг-навч, дүрстэй тор, сүлжих болон бусад үнэт эдлэлийн чимэглэл байхгүй бөгөөд үүнийг хүн бүр хийх чадваргүй байдаг. Дүүргэлтээр бүрсэн зуурсан гурилаа хатуу өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй - сайхан нарийн боов нь зууханд ороход бэлэн болно. Бөглөх нь бас хамгийн амжилттайнуудын нэг юм: хэзээ ч гоождоггүй, тайрах үед эвтэйхэн харагддаг, жилийн турш өргөнөөр ашиглах боломжтой. Тиймээс би та бүхэнд зөөлөн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн гар хийцийн намуу үрийн өнхрүүлгийг жигнэж, туршиж үзэхийг санал болгож байна. Бэлтгэлийн зураг, текстийн тайлбар бүхий 2 жор нь гурилан бүтээгдэхүүнийг сонгодог, илүү анхны гэсэн 2 хувилбараар хийхэд тусална.

Нарийхан намуу цэцгийн үрээр дүүргэсэн сонгодог мөөгөнцрийн өнхрөх

Орц:

Зуурмаг:

Бөглөх:

Бүрхүүл:

Намууны үрийн амттай өнхрүүлгийг хэрхэн жигнэх вэ (алхам алхмаар зураг бүхий энгийн жор):

Мөөгөнцөрийг гүн гүнзгий саванд элсэн чихэртэй халбагаар холино. Сүүг 38-40 градус хүртэл халаана (маш их дулаан болно). Хуурай найрлагад хийнэ. Үр тариа уусах хүртэл хутгана. Савыг даавуугаар таглана. Гал тогооны тавцан дээр 10-15 минут байлгана. Мөөгөнцөр нь халуун, элсэн чихэрт өртөх үед "сэрэх" болно. Хөөсний толгой гарч ирсэн үү? Мөөгөнцөр идэвхжсэн. Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнд "амьд" мөөгөнцөр хэрэгтэй болно 30-40 гр.
Зуурмаг боловсорч байх хооронд цөцгийн тосыг хайлуулна.
Өндөг дээрээ үлдсэн элсэн чихэр, давс, ваниллин нэмнэ. Холигч эсвэл гар хумсны тусламжтайгаар цохино.
Том саванд мөөгөнцрийн зуурмаг, өндөгний хольцыг холино. Хөргөсөн тосонд хийнэ. Гурил шигших. Үүнийг хэд хэдэн үе шаттайгаар шингэний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэмнэ.
Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь гөлгөр, тослог, нэгэн төрлийн болж хувирна. Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүн таны гарны дулааныг хайрладаг. Тиймээс массыг дор хаяж 7-10 минутын турш зуурах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр өнхрөх нь зөөлөн, агаартай, зүсэх үед үзэсгэлэнтэй болно. Зуурмаг эхлээд таны алган болон ажлын гадаргуу дээр наалдаж болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд сойзны дотор тал болон ширээг ургамлын тосоор тосолно. Хэрэв зуурсан гурил нь дуулгаваргүй хэвээр байвал бага зэрэг гурил нэмж үзээрэй. Зуурсан гурилаа аяга руу буцааж хийнэ. Амны алчуураар хучих. Авирахад 1-1.5 цаг зарцуулна. Үйл явцыг хурдасгахын тулд савыг дулааны эх үүсвэрийн ойролцоо эсвэл халуун усанд хийнэ.
Намууны үрийн дүүргэгчийг бэлтгэ. Намууны үрийг буцалж буй ус хийнэ. Усыг хэсэгчлэн хөргөх хүртэл 10-15 минут байлгана. Уг процедурыг дахин 2 удаа давтана. Шингэнийг зайлуулахын тулд уурын үрийг нарийн шигшүүрээр хийнэ. Сүүг буцалгана. Намууны үрийг дээр нь хийнэ. Зуух дээр тавь. Буцалсны дараа 5-6 минутын турш хооллоорой. Дулаанаас нь салга. Өрөөний температурт хөргөнө. Намууны үрэнд элсэн чихэр эсвэл байгалийн зөгийн бал нэмнэ. Дүүргэгчийг илүү зөөлөн болгохын тулд хутгагчаар цохино. Өндөгний цагааныг сэвсгэр болтол нь хутгана. Намууны холимог руу холино. Тэмдэглэлд: Хэрэв дүүргэгч нь хэтэрхий шингэн байвал төмсний цардуул нь өтгөрүүлэхэд тусална. Төрөл бүрийн хувьд самар эсвэл хатаасан жимсийг дүүргэхэд нэмнэ.
Өссөн зуурсан гурил зуурах.
Хүссэн өнхрөх тооноос хамааран 2-3 хэсэгт хуваана. Ойролцоогоор 0.5 см зузаантай тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлэн намуу үрийг тараана.
Үүнийг өнхрүүл. Ирмэгийг хавчих. Хэсэг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр давхаргыг доош харуулан тавь. Дээрээс нь сүү, шар хольсон сойз. Урьдчилан халаасан зууханд 180-190 градусын дундаж түвшинд хийнэ. Дээд талыг нь шаргалтал 30-40 минутын турш жигнэх.
Бэлэн болсон өнхрүүлгийг бага зэрэг хөргөнө. Таслаад өөртөө туслаарай!

Мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн "Коса" намуу үртэй сайхан өнхрөх

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

Зуурмаг (шил - 250 мл):

Намуу дүүргэгч:

Намууны үрийн өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (зурагтай нарийвчилсан жор):

Зуурмагийг ус эсвэл сүүгээр бэлтгэж болно. Шингэнийг саванд хийнэ. Ойролцоогоор 40 градус хүртэл урьдчилан халаана. Гурав дахь нь. Цутгасан хэсгийг хоёр хувааж, 2 аяганд хийнэ. Буталсан мөөгөнцрийг нэг болгон хийнэ. Хоёр дахь нь давс нэмнэ. Уусах хүртэл хутгана. Үлдсэн сүүг буцаан зууханд хийнэ. Жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн цөцгийн тос хийнэ. Бүх элсэн чихэр нэмнэ. Холих үед уусгана. Гурилыг тусад нь аяганд хийнэ. Шилний гуравны нэгийг хэмжинэ. Сүү-цөцгийн холимогт хэсэг хэсгээрээ нэмнэ. Холимог нэгэн төрлийн болтол нь халбагаар байнга хутгана. Тууштай байдал нь шингэн цөцгий эсвэл түүхий хураангуй сүүтэй төстэй байх болно.
Зуурсан гурилын цөцгийн хэсгийг дулаанаас салгана. Өндөг нэмнэ. Хутгана. Ууссан мөөгөнцөр, давс хийнэ.
Үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Уян хатан зуурсан гурил зуурах. Энэ нь гөлгөр, цөцгийн бүтэцтэй байх болно. Энэ нь таны гарын арьсанд бага зэрэг наалдаж магадгүй юм. Харин боссоны дараа түүнтэй ажиллахад тухтай байх болно. Мөөгөнцрийн өнхрөх суурийг таглана. 40-60 минутын турш дээшлүүлнэ.