Бүтээгдэхүүн
4 литрийн савтай шөлний хувьд
Тахианы гуя - хагас кг
Цагаан будаа - 1/3 аяга (60 грамм)
Төмс - 3 дунд хэсэг
Лууван - 1 ширхэг
Сонгино - 1 ширхэг
ус - 2.5 литр
Шинэ dill - 1 баглаа
Давс - амсах болно
Халуун ногоо - амсах болно
Цөцгийн тос - 1 жижиг шоо

Бэлтгэл
1. Тахианы гуяыг хөлдөөсөн бол угааж, саванд хийнэ.
2. Хүйтэн усаар дүүргэж, зууханд хийнэ.
3. Шөлийг буцалгаж, дараа нь хөөсийг аваад галыг багасгана; давс, чинжүү ус.
4. Цагаан будаа эхлээд шигшүүрээр угааж байх ёстой.
5. Тахианы махыг чанаж болгосны дараа хагас цагийн дараа махыг авч, бага зэрэг хөргөж, махыг яснаас нь салгаж, шөл рүү буцаана.
6. Шөл рүү будаа нэмнэ.
7. Шөлөө дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш чанаж, дараа нь жижиглэсэн төмс нэмнэ.
8. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, лууваныг хальсалж, сараалжтай болгоно.
9. Хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тос хайлуулж, сонгино нэмж, дунд зэргийн халуунд 5 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, сараалжтай лууван нэмнэ; таван минут буцалгаад дараа нь шөлтэй саванд хийнэ.
7. Будаатай шөлөө давсалж, 2 ширхэг лаврын навч, амтлагчаа нэмээд 20 минут буцалгана (төмс, будаа зөөлөн болтол). Шөлөөс булан навчийг салгана. Цагаан будааны шөлөөр үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Удаан агшаагчаар будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1. Сонгино, лууваныг хальсалж угаана.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нимгэн хэрчнэ.
3. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Тахианы махыг аяганд хийж, өөх тос нэмэлгүйгээр "Frying" эсвэл "Baking" горимд хуурна.
5. Жижиглэсэн сонгино, лууван, шарсан махыг нэмж 5-10 минутын турш хуурна.
6. Хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд мах, хүнсний ногоог буцалсан ус хийнэ.
7. Цагаан будааны шөлийг "Multi-cook" горимд 40 минутын турш 120 градусын температурт эсвэл "Soup" горимд нэг цагийн турш хооллоорой.
8. 40 минутын дараа бэлэн будаа, төмс нэмнэ.
9. "Multi-cook" горимд өөр 15 минутын турш хоол хийх, "Шөл" горимд - горим дуусах хүртэл.
10. Хоол хийх төгсгөлд давс нэмээд дахин 10 минутын турш гал дээр үлдээнэ.
11. Үйлчлэхдээ яншуй болон dill нэмнэ. Амтлахын тулд бэлэн шөлийг бага зэрэг нунтагласан хар, анхилуун чинжүүтэй амтлана.

Ходоодны үрэвсэлтэй будаатай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүтээгдэхүүн
Цагаан будаа - 1 шил
Сүү - 500 миллилитр
Цөцгийн тос - амсах болно
Элсэн чихэр - 25 грамм
Давс - хагас халбага

Ходоодны үрэвсэлд цагаан будааны сүүтэй шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1. Будаа шигшүүр рүү хийнэ, хүйтэн урсгал усаар угаана.
2. Шигшүүрийг аяганд хийж, будаатай хамт хэдэн минут байлгаад усыг зайлуулна.
3. Хоёр буюу гурван литрийн паалангүй саванд 500 миллилитр хүйтэн ус хийнэ, давс, угаасан будаа нэмээд тагийг нь таглана.
4. Будаатай хайруулын тавган дээр зөөлөн гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээж, 7-10 минутын турш хагас болгосон бол шингэн нь будаа руу бүрэн шингэхгүй байх ёстой.
5. Сүүг богино долгионы зууханд дулаацуулж эсвэл бага дулаанаар халааж, сүүг буцалгаж болохгүй;
6. Будаатай хайруулын тавган дээр бүлээн сүү хийнэ, дахин буцалгахыг хүлээнэ.
7. Тагийг нь нээхгүйгээр 8-10 минутын турш будаа чанаж, бэлэн байдлыг шалгана уу - будаа буцалгаж, зөөлөн болно.
8. Будаатай шөл бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө элсэн чихэр хийж хутгаад уусах хүртэл хүлээгээд будаатай шөлөө галаас гарга.
9. Будаатай шөлөө тавган дээр 15 минут буцалгана.
10. Будаатай сүүтэй шөлөө аяганд хийж, аяга бүрт жижиг дөрвөлжин цөцгийн тос хийж хутгана.

Эхний курс нь бидний хоолны дэглэмийн үндэс юм. Бид ихэвчлэн мах (гахайн мах, үхрийн мах) болон төмстэй амттай будаатай шөл хийдэг, гэхдээ та үүнийг ер бусын болгохыг хүсвэл тахиа, улаан лооль, бяслаг эсвэл сүү нэмж үзээрэй. Эдгээр найрлага нь танай гэр бүлийг гайхшруулах шинэ амтыг олж авахад тусална. Хэрэв та будаатай шөл хийх талаар мэдэхгүй байгаа бол зурагтай алхам алхмаар жор ашиглана уу.

Цагаан будааны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Бусадтай адил энэ анхны хоолыг зөв бэлтгэх ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь амттай болно. Жишээлбэл, бүх гэрийн эзэгтэй нар будаагаа хэт жигнэхгүйн тулд шөлөнд хэр удаан жигнэхээ мэддэггүй, үр дүнд нь шөлний оронд будаа хийдэг тул бүтэлгүйтэл ихэвчлэн тохиолддог. Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө энэ болон бусад асуултын хариултыг олж мэдээрэй.

1. Олон тогооч нар урт үр тариа эсвэл уурын будаа хэрэглэхийг зөвлөдөг ч дуртай будаагаа сонгоорой.
2. Үр тариаг нэвт норгох шаардлагагүй, гэхдээ үүнийг зайлах шаардлагатай.
3. Хэрэв та тунгалаг шөл хийхээ мэдэхгүй байгаа бол будаагаа тусад нь буцалгаж, 1:2 харьцаатай ус нэмээд үзээрэй.
4. Энэ амттанг анх удаа бэлдэж эхлэхдээ зурагтай мастер ангиудыг дагаарай.

Цагаан будааны шөлний жор

Та будааны шөлийг янз бүрийн аргаар хийж болно. Цагаан будааны үр тариа нь зөөлөн бөгөөд жорны гол бүрэлдэхүүн хэсэг биш боловч ихэнхдээ үүнгүйгээр тавагны амт бүрэн бус болдог. Жишээлбэл, хэрэв та Гүржийн шөл кхарчо эсвэл рассолникээс үр тариа хасвал амт нь маш их алдагдах болно. Дараах жоруудын аль нэгээр нь өдрийн хоолоо онцгой болго.

Цагаан будаа, төмстэй шөл

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 40 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Төмстэй цагаан будааны шөл хийх жор нь хамгийн энгийн, гэхдээ энэ нь энгийн лаазалсан загасны тусламжтайгаар амтыг илүү сонирхолтой, баялаг болгож болно. Энэ шөлийг ихэвчлэн "дача шөл" гэж нэрлэдэг. Хэрэв та шинэ эсвэл хөлдөөсөн загастай бол хоол хийхэд хэрэглээрэй. Загасыг зөөлөн болтол нь буцалгаж, жороор энгийн усыг амттай загасны шөлөөр солино.

Найрлага:

• лаазалсан загас (ямар ч) - 1 лааз;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• төмс - 7-8 ширхэг;
• будаа - ½ аяга;
• ус - 2.5 л;
• давс - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Ус буцалгаж, будаа үр тариа нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
2. Сонгино, лууваныг хэрчиж, хуурч ав.
3. Төмсийг хэрчиж, будаатай саванд хийнэ. Төмс бэлэн болтол буцалгана.
4. Төгсгөлд нь давс, нухсан лаазалсан хоол хийж, сэрээгээр хуурч, чинжүү, булан навчаар амтлана. Яншуйгаар цацна.

Чикентэй хамт

• Цаг: 1 цаг 15 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 37 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Цагаан будааны шөл нь тахианы шөлөөр илүү амттай, эрүүл байх болно. Үүнийг авахын тулд та авахыг хүсч буй шөл нь хэр их өөх тос, баян байхаас хамааран филе, хиам, тахианы нуруу, далавч хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, хоол хийх явцад хүнсний ногоог шарсан биш, харин тахианы махтай хамт чанаж болгосон тул цагаан будааны шөл нь хоолны дэглэм болж хувирдаг.

Найрлага:

• төмс - 5 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 0.5 ширхэг;
• будаа - 4 tbsp. л.;
• тахианы хөл - 1 ширхэг;
• давс - нэг чимх;
• булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хиамыг усаар дүүргээд давс, булан навч нэмээд галд хийнэ. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, дахин 20 минутын турш хөөсийг нь арилгана.
2. Дараа нь махыг аваад буцалж буй шөл рүү жижиглэсэн ногоо нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.
3. Дараа нь үлдсэн найрлагыг нэмээд будаа бэлэн болтол хооллоорой.

Цагаан будаа, махнаас

• Цаг: 2 цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 47 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Гүрж.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хэрэв та цагаан хоолтон биш бол будаа, махтай шөл хийж үзээрэй. Энэ хоол нь амттай, баян, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Гайхамшигтай жишээ бол махан шөлөөр чанаж болгосон харчо шөл бөгөөд зөвхөн Гүрж төдийгүй Орос улсад алдартай. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч хэрэв та чадвараа эргэлзэж байвал зурагтай алхам алхмаар жорыг дагана уу.

Найрлага:

• үхрийн мах - 200-300 гр;
• будаа - 150 гр;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• төмс - 4 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• улаан лооль - 3 ширхэг. эсвэл улаан лоолийн оо - 1 багц;
• ус - 2 л;
• hops-suneli - ¼ халбага;
• сармис, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Махаа хэрчиж, ус нэмээд давс нэмээд хөөсийг нь арилгана.
2. Сонгино, лууваныг хуурч ав. Сараалжтай улаан лоолийн нухаш (улаан лоолийн оо), чинжүү, suneli hops нэмнэ, сармисыг шахаж авна.
3. Үхрийн шөл дэх мах бараг бэлэн болмогц будаа будаа нэмээд бэлэн болтол нь хооллоорой.
4. Дараа нь төмс нэмээд зөөлөн болмогц улаан лоолийн соусаа ​​хийнэ, хутгана. Халуун ногоо нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
5. Дилл болон цөцгийтэй хамт үйлчил.

Махгүй

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 34 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Хөнгөн цагаан будааны шөл бэлтгэхийн тулд махнаас илүү мөөгийг хэрэглээрэй. Энэхүү хоолны дэглэмийг Лентийн үеэр ч идэж болно. Мөөгний шөлийг хатаасан, лаазалсан мөөгөөр чанаж болох боловч өөрийн амтанд нийцүүлэн шинэхэн хэрэглэх нь дээр. Энэхүү амттанг бэлтгэхэд хялбар байдаг, тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн будаа, мөөгний шөлөөр цэсийг төрөлжүүлж чаддаг.

Найрлага:

• ус - 1.5 л;
• төмс - 4 ширхэг;
• будаа - 100 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• мөөг - 150 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• халуун ногоо, ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Үр тарианы будаа дээр ус асгаж, гал дээр тавьж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
2. Сонгино хуурч, лууван, дараа нь мөөг нэмнэ.
3. Үр тариа бараг бэлэн болсон үед төмс нэмээд мөөгөөр хуурна. Халуун ногоо нэмээд бэлэн болтол нь хооллоорой.

Төмс байхгүй

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 9 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 54 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Хэрэв та жингээ хасаж байгаа ч махгүйгээр амьдрах боломжгүй бол төмсгүйгээр шөл хийж, харин махан бөмбөлөгөөр хооллоорой.Та тэдгээрийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах ёсгүй; татсан мах, амтлагчаар өөрөө хийсэн нь дээр. Энэ шөлийг бэлтгэхийн тулд та олон тогооч ашиглаж болох бөгөөд энэ нь хоол хийх процессыг хялбарчилж, зуухны дэргэд байнга байх шаардлагагүй болно.

Найрлага:

• ус - 2 л;
• будаа - 150 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• татсан мах (ямар ч) - 300 гр;
• сармис - 1 шүд;
• халуун ногоо, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Татсан мах, сармисаар махан бөмбөлөг хийнэ.
2. Цагаан будааны үр тариа, сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хийнэ. Усаар дүүргээд 20 минутын турш хооллоорой.
3. Дараа нь махан бөмбөлөг нэмээд бүх найрлагыг нь бэлэн болтол нь чанана.
4. Төгсгөлд нь халуун ногоо, ургамал нэмнэ.

Будаатай хоолны дэглэмийн шөл

• Цаг: 1 цаг 15 минут.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 30 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Хэрэв та хайртай хүмүүсээ эрүүл, хоолны дэглэмтэй, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, сэтгэл хангалуун үдийн хоолоор баярлуулахыг хүсч байвал будаа, ногоотой шөл хийж өгөөрэй. Процесс нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд бүтээгдэхүүнүүд бүгд бэлэн, хямд байдаг. Үүнээс гадна хүнсний ногоо нь хамгийн бага калори агуулдаг боловч олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэхүү энгийн жорыг ашиглан өдөр тутмын цэсэндээ төрөл бүрийн зүйл нэмээрэй.

Найрлага:

• төмс - 4 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• Хятад байцаа - 300 гр;
• чанасан өндөг - 2 ширхэг;
• будаа - 100 гр;
• ургамал, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Устай савыг гал дээр тавь. Буцалсны дараа сонгино, лууван нэмээд 10 минут буцалгана.
2. Дараа нь төмс, байцаа нэмнэ.
3. Дараа нь будаа үр тариа, жижиглэсэн улаан лооль нэмээд найрлага бэлэн болтол хооллоорой.
4. Төгсгөлд нь ургамал, халуун ногоо, жижиглэсэн өндөг нэмнэ.

Халуун ногоотой

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 38 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Халуун ногоотой зүйлд дуртай хүмүүст цагаан будаа, чинжүүтэй шөл хийж болно. Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм хоол нь жин хасах, өөх тосыг шатаахад тусалдаг гэж үздэг. Үүнээс гадна илчлэг багатай шөл нь өтгөн, сэтгэл хангалуун, маш анхилуун үнэртэй болдог. Энэ амттанг шөл (мах, тахиа) дээр чанаж болгосон бөгөөд мацаг барих өдрүүдэд та үүнийг цэвэршүүлсэн рашаан усаар сольж болно.

Найрлага:

• шөл (ус) - 2 л;
• будаа - 100 гр;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• амтат чинжүү, чинжүү - 1 ширхэг;
• лаазалсан шош - 1 лааз;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
• газрын хар чинжүү - ¼ халбага;
• давс, ургамал - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Шөлтэй хайруулын тавган дээр тавган дээр тавь.
2. Жижиглэсэн хонхны чинжүүг тостой хайруулын тавган дээр хийж, 3 минутын дараа улаан лооль, халуун ногоо нэмнэ.
3. Угаасан будаагаа буцалж буй шөл рүү хийнэ, хагас болтол нь чанаж, дараа нь шош нэмнэ (шингэнийг зайлуулна).
4. 10 минутын дараа чинжүү, улаан лоолийг асгаж, чинжүү чинжүүтэй саванд хийнэ.
5. Бүх найрлага бэлэн болмогц унтрааж, ногоон нэмнэ.

Лактик

• Хугацаа: 60 ​​минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 67 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар гоймонтой чихэрлэг сүүтэй шөл чанаж, харин будаатай шөл нь үүнээс дутахгүй амттай байдаг.Энэ үйл явц нь хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ амттан нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол байх болно. Энэхүү шөл нь таныг бүтэн өдрийн турш эрч хүчээр хангаж, таны өлсгөлөнг удаан хугацаанд дарах болно. Хамгийн гол нь сүү нь урсахгүйн тулд сүүг харах явдал юм.

Найрлага:

• сүү - 0.7 л;
• будаа - 150 гр;
• ус - 3 шил;
• цөцгийн тос - 1 tsp;
• зөгийн бал (элсэн чихэр) - амсах болно;
• шанцай - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Цагаан будааны үр тариаг усаар дүүргээд зөөлөн болтол нь хооллоорой. Бид сүүг буцалгана.
2. Бэлэн будаа руу сүү хийнэ, бага дулаан дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой.
3. Төгсгөлд нь элсэн чихэр (зөгийн бал) нэмээд хутгана, унтраа.
4. Цөцгийн тос, шанцай нэмнэ.

Цөцгийтэй шөл

• Хугацаа: 45 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 39 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Ийм амттан нь цэсийг төрөлжүүлэх, үдийн хоолыг ер бусын, бүр боловсронгуй болгоход тусална. Нухаш шөл нь ихэвчлэн кафе, ресторанд үйлчилдэг, тэд гэртээ маш ховор байдаг. Хэрэв та хамгийн их хоолны дэглэмтэй шөл авахыг хүсч байвал хүнсний ногоог хуурч болохгүй, харин буцалгаад энэ үнэрт ногооны шөлийг үр тариагаар хийнэ. Энэ тохиолдолд өөх тос багатай тосыг сонгох хэрэгтэй.

Найрлага:

• будаа - 100 гр;
• цөцгий - 100 мл;
• лууван - 400 гр;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 1.5-2 л;
• давс - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Цагаан будааны үр тариаг чанаж болгосон хүртэл тусад нь буцалгана.
2. 5 минутын турш цөцгийн тосоор сонгино хуурч, лууван нэмээд өөр 10 минутын турш хуурна.
3. Хүнсний ногоо дээр ус хийнэ, давс нэмээд 7 минут буцалгасны дараа чанаж, бэлтгэсэн будаа үр тариа нэмнэ.
4. Дараа нь хутгагчаар нухаш хийж, цөцгийд хийнэ, хутгана.
5. Ногоон сонгинотой хамт үйлчил.

Видео

Цагаан будааны шөл нь сайхан амттай, олон төрлийн жортой байдаг. Бид ердийн цагаан будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар зөвлөгөө өгдөг.

Шөлний хувьд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 0.5 кг тахианы гуя;
• 200 гр будаа;
• 4 дунд төмс;
• нэг лууван;
• нэг сонгино;
• 2.5 литр ус;
• шинэхэн дилл ба яншуй баглаа;
• нэг шил лаазалсан ногоон вандуй;
• халуун ногоо;
• 1 жижиг хэсэг цөцгийн тос.

Цагаан будааны шөлийг дунд үр тарианы будаагаар чанаж болгосон бөгөөд үүнийг хэд хэдэн усаар сайтар угааж, дор хаяж 7 удаа, тавагны ил тод байдал нь үүнээс хамаарна. Шөлийг дараа нь халаахгүйн тулд нэг нэгээр нь бэлтгэх хэрэгтэй, ингэснээр түүний гадаад байдал, амт нь мууддаг.

Цагаан будааны шөл бэлтгэж байна. Гуягаа угааж, устай саванд хийж, буцалгаад зууханд хийнэ. Тосыг арилгах, дулааныг багасгах. Шөлийг урьдчилан давс, чинжүү.

30 минутын дараа тахианы махыг зайлуулж, махыг яснаас нь салгаж, шөл рүү буцаана. Угаасан будаагаа шөл рүү хийнэ, 10 минутын турш хооллоорой, дараа нь жижиглэсэн төмс нэмнэ.

Сонгиногоо нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурч, дараа нь 5 минутын дараа луувангаа үрж, сонгино дээр нэмээд, тосонд 6 минут буцалгана. Шарсан махыг шөл рүү шилжүүлж, вандуй нэмнэ. Шөл рүү давс нэмж, халуун ногоотой булан навч нэмж, бэлэн болтол нь хооллоорой. Хэрэглэхийн өмнө шөлөөс буланг авч, жижиглэсэн ургамлыг тавган дээр нэмнэ.

Тахианы махтай 240 гр будаатай шөл нь 60 ккал агуулдаг. Будаа чанах үед хоёр дахин нэмэгддэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Урт үр тарианы будаа нь хачир, дунд үр тарианы будаа нь рисотто болон шөлөнд тохиромжтой, дугуй будаа нь маш сайн пудинг, будаа хийдэг.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Цагаан будааны үр тариа нь В витамины гол эх үүсвэрүүдийн нэг бөгөөд мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулаад зогсохгүй үс, арьсны байдлыг сайжруулж, хорт бодис, хог хаягдлыг биеэс зайлуулдаг. Цагаан будаатай ийм гайхамшигт хоол бэлтгэх нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Цагаан будааны шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ

Үр тариа нэмсэн эхний хоолыг туранхай эсвэл махан шөлөөр хийж болно. Жишээлбэл, тахиа, хурга эсвэл лаазалсан загастай шөл нь илүү баялаг, сэтгэл ханамжтай болж хувирдаг бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст махгүй сонголт таалагдах болно. Хэрэв та будаатай шөлийг будаа болгохгүйн тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхож байвал зөвлөмжийн дагуу бүх зүйлийг алхам алхмаар хий.

Цагаан будааны шөл - жор

Дэлхийн бараг бүх гал тогооны өрөөнд ийм хоол байдаг. Өөр өөр орны гэрийн эзэгтэй нар будаатай шөлний жоронд шинэ орц найрлагыг байнга нэмж, амжилттай хослолыг бусадтай хуваалцдаг. Өнөөдөр гэр бүлийн хүн бүрийг хооллох үндсэн хоол хийх сонголтуудыг үзээрэй. Хоол хийхэд тийм ч их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд хариуд нь та гэр бүлээсээ сайхан үгсийг хүлээн авах болно.

Төмстэй

Цацагт хяруулын хоол нь хоолны дэглэмийн цэсэнд багтдаг бөгөөд маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Цацагт хяруултай будаа, төмсний шөл нь гайхалтай үнэртэй бөгөөд жороор бол шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ анхны хоолыг бэлтгэж чадна. Та үндсэн найрлагад брокколи нэмж болно, тэгвэл энэ нь гэр бүлийн бүх гишүүдийн эрүүл мэндэд илүү тустай бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн биеийн байдалд огт хор хөнөөл учруулахгүй.

Найрлага:

• лууван, сонгино - 2 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• булан навч, давс, амтлагч - амсах болно;
• цацагт хяруулын филе - 0.5 кг;
• будаа (дугуй) - 2.5 tbsp. л.;
• брокколи - 300 гр.

Хоол хийх арга:

1. Шөлийг бэлтгэ: цацагт хяруулыг давсалсан хүйтэн усанд хийж, 50 орчим минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад шөл бэлэн болсон үед сонгино, лууван нэмнэ;
2. Шарсан мах хийх: сонгино хуурч, хэдэн минутын дараа түүнд лууван нэмнэ.
3. Махыг тавган дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө.
4. Угаасан үр тариаг шөл рүү хийнэ.
5. 10 минутын дараа хайруулын тавган дээр шоо төмс, жижиглэсэн филе, брокколи нэмнэ.
6. Хүнсний ногоо-махан хольцыг бүх найрлагыг нь бүрэн болгосон болтол нь чанаж, эцэст нь давс, чинжүү нэмээд булан навч руу шиднэ. Хэрэв та хүсвэл лаазалсан шош нэмж болно, энэ нь бүр илүү сэтгэл ханамжтай байх болно.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө 10 минут байлгана.

Чикентэй хамт

Үдийн хоолонд зориулсан хоол нь таны гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно, учир нь энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй үр тариа, төмсний ачаар сэтгэл хангалуун байдаг. Тахианы будаатай шөл нь үхрийн мах эсвэл үхрийн махны шөл хэрэглэж байснаас хамаагүй зөөлөн амттай болно. Ногоон эсвэл лаазалсан вандуй нь халуун хоолонд онцгой амт, сонирхолтой дүр төрхийг нэмнэ.

Найрлага:

• лаврын навч - 1 ширхэг;
• ус - 3 л;
• вандуй (лаазалсан эсвэл хөлдөөсөн) - 1 лонхтой;
• төмс - 5 ширхэг;
• цагаан будааны үр тариа - 0.5 аяга;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• тос (хүнсний ногоо) - 3 tbsp. л.;
• яншуй - 1 баглаа;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• тахианы мах - 0.5 кг;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Шөлийг буцалгана: тахианы махыг хайчилж, устай саванд хийнэ.
2. Хальсалсан лууваныг том тууз болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав.
3. Хүнсний ногоог ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4. Шарсан сонгино, лууван дээр улаан лоолийн оо нэмнэ. Бага зэрэг удаан хоол хийхийн тулд хольцыг үлдээгээрэй.
5. Бэлтгэсэн шөлөнд 20 минутын турш төмсний шоо тавина. Үүний дараа угаасан үр тариа нэмнэ.
6. 5 минутын дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг давсалж, булан навч, бэлэн шарсан мах нэмнэ.
7. Хэрэв та лаазалсан вандуй хэрэглэж байгаа бол илүүдэл шингэнийг зайлуулж, бусад найрлагад нэмнэ.
8. Галыг унтраахаас 5 минутын өмнө чинжүү, ургамал нэмнэ.

Махны бөмбөгтэй

Хөвөгч махан бөмбөг нь маш амттай байдаг тул эхнийх нь энэ хувилбарт хүүхэд хүртэл талархах болно. Төгсгөлийн таваг нь ямар байхыг харахын тулд зургийг харна уу. Шөл хийх будаатай махан бөмбөлгийг бага зэрэг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй, үр тариа сайн угаах хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өндөгийг жижиг шоо болгон хэрчиж, унтраахаасаа өмнө нэмж болно, эсвэл үйлчлэх үедээ таваг бүрт талыг нь хийж болно.

Найрлага:

• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос (ус зайлуулах) - 25 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• цагаан будааны үр тариа - 3 tbsp. л.;
• төмс - 6 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. 3 литр усаар дүүргэсэн савыг гал дээр тавина.
2. Худалдан авсан эсвэл өөрөө хийсэн татсан махаа бэлтгэ: давс, чинжүү, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Жижиг бөмбөг хэлбэртэй болгоно.
3. Үүссэн махан бөмбөгийг буцалж буй усанд хийж, 10 минутын турш хооллоорой.
4. Махны бөмбөгийг тусад нь аяганд хийж, одоохондоо хойш тавь.
5. Гахайн мах эсвэл үхрийн махны шөл дээр жижиглэсэн төмс нэмнэ.
6. Алтан хүрэн хүртэл жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч, дараа нь хоол хийхээр илгээнэ.
7. Дөрөвний нэг цагийн дараа хүнсний ногоотой буцалж буй усанд үр тариа нэмнэ (та ямар ч үр тариа, гоймон, гоймон хэрэглэж болно).
8. Үлдсэн орцондоо махан бөмбөлөг хийж, давс, амтлагчаа нэмээд бэлэн болтол нь жигнэнэ.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө өндөг нэмнэ.

Будаатай rassolnik шөл хийх олон жор байдаг. Та энэ хоолонд давсалсан улаан лооль эсвэл өргөст хэмх нэмж болно, энэ нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хүсэлтээр юм. Эхнийх нь өвөрмөц амтыг лаазалсан бүтээгдэхүүнээс үлдсэн давсны уусмалаар хангадаг. Гэр бүл эсвэл зочдоо гайхшруулахын тулд өдрийн хоолондоо энэ халуун хоолыг хийж үзээрэй.

Найрлага:

• төмс - 5 ширхэг;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 6 шүд;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
• мах - 600 гр;
• яншуй, булан навч, давс - амсах болно;
• тос - 3 tbsp. л.;
• давсалсан улаан лооль - 5 ширхэг;
• цагаан будааны үр тариа - 0.5 аяга.

Хоол хийх арга:

1. Махаа 3 литр усанд буцалгаж, үүссэн хөөсийг нь арилгаж, төгсгөлд нь бага зэрэг давс нэмнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг нилээд цавчих.
2. Шөл рүү төмсний шоо, үр тариа нэмнэ.
3. Алтан хүрэн хүртэл сонгино, сараалжтай луувангийн жижиг хэсгүүдийг хуурч ав.
4. Давсалсан ногоон улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, бэлтгэсэн хүнсний ногоо нэмнэ. Улаан лоолийн оо нэмээд амтлаад тагийг нь таглаад 5 минут орчим буцалгана.
5. Сармисны хумсыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
6. Хайруулын тавагны агуулгыг бэлтгэсэн найрлагатай хайруулын тавган дээр тавьж, давсны уусмалд хийнэ, мах, сармис нэмээд булан навч руу шиднэ. Бүгдийг хольж, шаардлагатай бол амтлагч эсвэл давс нэмнэ.
7. Жижиглэсэн ургамлыг нэмээд бага зэрэг буцалгаад унтраа.
8. Үйлчлэхээсээ өмнө исгэж байвал илүү дээр юм.

Цагаан будаатай тахианы харчо шөл

Харчогийн сонгодог хувилбар нь хурга эсвэл гахайн махаар хийгдсэн боловч ихэнх гэрийн эзэгтэй нар тахианы махыг нэмдэг, учир нь энэ нь хоолны дэглэм бөгөөд ходоодонд сайн шингэдэг. Цагаан будаатай тахианы харчо шөл нь жишээлбэл бяслагтай шөлөөс багагүй амттай, цэвэршсэн байдаг, гэхдээ таны эр энэ сонголтод илүү их таалагдах болно - харчо нь халуун ногоотой, хурц амт, маш сайн үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• цагаан будааны үр тариа - 3 tbsp. л.;
• тахианы мах - 0.5 кг;
• tkemali сумс, хушга - 3 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 4 шүд;
• булан навч - 2 ширхэг;
• халуун чинжүү - 1 tsp;
• килантро - 1 баглаа;
• нунтагласан паприка, сунели хоп - 1 tbsp. л.;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• тос - 5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг 2 литр усанд буцалгана. Бэлэн болмогц гаргаж аваад зүсээд буцааж тавиад давс хийнэ.
2. Угаасан үр тариаг маханд нэмээд бэлэн болтол нь хооллоорой.
3. Жижиг шоо сонгино хуурч, дараа нь жижиглэсэн сармис нэмнэ. Ткемали соус нэмээд сайтар холино.
4. Хайруулын тавган дээрх найрлагад паприка нэмээд хэдэн халбага шөл хийнэ. 2 минутын дараа галыг унтраа.
5. Шөл рүү жижиглэсэн самар, хайруулын тавагны агууламж, үлдсэн бэлтгэсэн амтлагчаа нэмнэ. Унтрахаасаа өмнө cilantro нэмэх нь дээр.

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Бид бүгд эрт орой хэзээ нэгэн цагт өөрөөсөө “Шөлд хэдэн грамм будаа хийх ёстой вэ?” гэсэн асуултыг асуудаг. Асуулт нь үнэхээр чухал юм, учир нь хэрэв харьцаа буруу байвал шөл нь тааламжгүй амттай будааны будаа болж хувирдаг.

Энэ нийтлэлд бид амттай эхний хоол авахын тулд шөлөнд хэдэн грамм будаа хийх хэрэгтэйг нарийвчлан хэлэх болно. Та мөн үр тарианы хоол хийх цаг, түүний ашигтай шинж чанаруудыг сурах болно.

Нэг литр шөл дэх будааны хэмжээ

Хүснэгтэнд байгаа харьцаа нь бүх төрлийн будааны хувьд тохиромжтой. Үр тариа ижил аргаар чанаж байгаа тул энэ зөвлөгөөг өөртөө үлдээгээрэй. Хүн бүрийн халбага, аяга өөр өөр байдаг тул хамгийн зөв хэмжилтийг граммаар өгдөг. Гэхдээ хэрэв танд гал тогооны жин байхгүй бол худалдаж авах гэж бүү яар +/- хэдэн грамм шөл хийхэд тийм ч их нөлөө үзүүлэхгүй.

Хүснэгт 1. Шөлний будааны хэмжээ

Ус/шөлийн хэмжээ литрээр	Хоолны халбагаар	Грамаар	Нүдний шилээр
1	1,5	45	1/8
2	3	90	1/4
3	4,5	135	1/3
4	6	180	1/2
5	6,5	225	1

Үр тариаг шөл рүү нэмэхээсээ өмнө сайтар зайлж угаах нь маш чухал юм. Илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд та бүлээн усанд 20 минут байлгаж болно.

Энэ сэдвээр будаатай шөлний гайхалтай гарын авлага байдаг бөгөөд та шөлөнд ямар үед будаа нэмэх талаар сурах боломжтой.

Янз бүрийн төрлийн будаа бэлтгэх цаг

Дэлхий дээр тоо томшгүй олон төрлийн будаа байдаг. Бид өөрсдийн өргөрөгт амьдардаг хүмүүст хамгийн түгээмэл, хүртээмжтэйг сонгож, тус бүрдээ хоол хийх цагийг тодорхойлсон. Энэ нь будаатай шөл хийхээр шийдсэн хэн бүхэнд ашигтай байж болох бөгөөд шөлөө чанаж дуусахаас хэдэн минутын өмнө үр тариа нэмэхийг мэдэхгүй байна.

Хүснэгт 2. Цагаан будаа хэр удаан хоол хийх вэ

Хүснэгтээс харахад хамгийн хурдан хоол хийх будаа нь өнгөлсөн будаа, хамгийн урт нь бор, хар өнгөтэй байдаг. Гэхдээ хасах бүрт нэмэх зүйл бий, дараах хүснэгтийг харвал та өөрөө бүх зүйлийг ойлгох болно.

Өнгөлсөн, чанасан, бор будааны витамин, эрдэсийн найрлага

Хоол тэжээлээ бүрэн дүүрэн, тэнцвэртэй байлгадаг хүмүүст зориулж янз бүрийн төрлийн будааны витамин, эрдэсийн сонголтыг танилцуулж байна. Энэ хүснэгтэд өнгөлсөн, уурын болон өнгөлгөөгүй үр тарианы химийн найрлагыг агуулна. Үнэт зүйлсийг хар, тэгвэл энэ эсвэл тэр үр тариа нь бие махбодид хэрхэн хэрэгтэй, ямар ач холбогдолтой болох нь танд шууд тодорхой болно.

Цаашид ямар ч төрлийн будаа тогтмол хэрэглэвэл дараахь эерэг шинж чанартай байдаг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.

• хоол боловсруулалтыг хэвийн болгодог;
• суулгалт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• зүрх судасны системийг бэхжүүлдэг;
• тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг;
• гэдэс цэвэрлэнэ.

Хүснэгт 3. Цагаан будааны үр тарианы ашигтай шинж чанарууд

Цагаан будааны химийн найрлага	Өнгөлсөн цагаан урт ширхэгтэй	Уураар жигнэсэн цагаан урт үр тариа	Өнгөлгөөгүй бор
100 грамм тутамд цагаан будааны тэжээллэг чанар
Калори, ккал	365	123	340
Өөх тос, грамм	0.7	0,4	2,68-2,9
Уураг, грамм	7.1	2,9	7,5-9,5
Нүүрс ус, грамм	80	26,1	76,17-77,2
100 грамм тутамд цагаан будааны витамины найрлага, мг
Витамин В1 (тиамин)	0.6	0,1	0,420-0,590
Витамин В2 (рибофлавин)	0	0	0,093
Витамин В3 (ниацин)	4.2	2,3	1,1
В4 витамин (холин)	5.8	үгүй	30,7-85
В5 витамин (пантотений хүчил)	1	0,3	үгүй
Витамин В6 (пиридоксин)	0.2	0,2	0,419-0,532
В9 витамин (фолийн хүчил)	0.223	0.003	0.053
Е витамин (альфа токоферол)	0.1	0	0,68-1,2
Гамма токоферол	0	үгүй	0,31-0,46
Витамин РР (ниацин)	үгүй	үгүй	5,09
Витамин К (филлохинон)	0.0001	үгүй	1,9
Витамин Н (биотин)	0	үгүй	0.012
Бета каротин	0	үгүй	0.01
Лютеин + зеаксантин	үгүй	үгүй	0.013
Бетайн триметилглицин	үгүй	үгүй	2,1
100 грамм тутамд цагаан будааны эрдэс найрлага, мг
Кали	115	56	240,0-270,0
Кальци	28	19	8,64-15,3
Цахиур	0	үгүй	376
магни	25	9	100,0-129,0
Натри	5	2	1,0-2,3
Хүхэр	0	үгүй	60
Фосфор	115	55	315,0-437,0
Хлор	0	үгүй	13,3
Төмөр	4.3	0,2	0,99-2
Селен	0.0151	0,0093	0.02
100 грамм будаа дахь амин хүчлүүдийн найрлага, гр
Триптофан	0,1	0,039	0,101-0,13
Треонин	0,3	0,107	0,291-0,3
Изолейцин	0,3	0,133	0,336-0,39
лейцин	0,6	0,257	0,657-0,7
Лизин	0,3	0,082	0,303-0,33
Метионин	0,2	0,070	0,179-0,21
Цистин	0,1	0,060	0,096-0,11
Фенилаланин	0,4	0,153	0,410-0,48
Тирозин	0,2	0,086	0,260-0,298
Валин	0,4	0,185	0,466-0,59
Аргинин	0,6	0,256	0,602-0,68
Гистидин	0,2	0,070	0,200-0,202
Аланин	0,4	0,169	0,463-0,53
Аспартик	0,7	0,313	0,743-0,8
Глютамик	1,4	0,545	1,400-1,618
Глицин	0,3	0,140	0,391-0,41
Пролин	0,3	0,187	0,372-0,41
Сэрин	0,4	0,141	0,411-0,45

Бор будаа нь ашигтай макро болон микроэлементүүд, витаминууд, амин хүчлүүдийн агууламжаараа тэргүүлдэг нь эргэлзээгүй. Зөв зохистой хооллолтыг эрэлхийлдэг хүн бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Өнгөлгөөгүй будааны сул талууд нь:

• өндөр үнэ;
• хүртээмжгүй байдал;
• хоол хийх хугацаа.

Бидний шалгасан бусад нэр дэвшигчид эдгээр сул талуудгүй боловч ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агууламж мэдэгдэхүйц бага байна.

Үнэ, чанар, ашиг тусын оновчтой үзүүлэлт бүхий үр тариаг өөртөө сонгоорой. Ямар ч тохиолдолд дутуу витаминыг нэмэлт найрлагаар нөхөж болно.

Амттай идэж, эрүүл байгаарай!

Энэ нийтлэлийн доор санал хүсэлт, асуултаа бидэнд үлдээгээрэй! Бид бүгдэд нь хариулах болно.