Хаш нь янз бүрийн бэлтгэлд сайн ажилладаг тул өвлийн улиралд ихэвчлэн бэлддэг. Хаш бэлтгэх нь маш сайн хадгалагддаг бөгөөд өвлийн улиралд нэгээс олон удаа туслах болно.

"Бяцхан хөхөөс" юу хийж болох вэ? Маш олон зүйл байдаг - хаш хэрэглэж болох бүх жорыг жагсаах боломжгүй юм. Хэрэв та хүсвэл давсалсан хаш бэлтгэж, түрс хийж болно - энэ нь мөөг шиг амттай бөгөөд төрөл бүрийн хоолны салатууд нь маш сайн гэдгээ баталсан.

Олон хүмүүс хаш бэлдмэлийн амт нь ер бусын, мөөгийг санагдуулдаг бөгөөд өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь бусадтай адилгүй бөгөөд үүнийг үнэлэхийн тулд өвлийн хаш бэлтгэхийг туршиж үзэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд хаш хийх хамгийн сайн жор - та хуруугаа долоох болно

Би "бяцхан хөх" хашыг хүнсний ногоотой хослуулж, улаан лоолийн соусаар норгож, өвлийн улиралд хаш бэлтгэх хамгийн сайн жоруудын нэг гэж үздэг. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Орц:

• хаш - 460 грамм;
• махлаг улаан лооль - 250 грамм;
• амтат чинжүү - 280 грамм;
• манжин сонгино - 260 грамм;
• халуун чинжүү - амсах болно;
• сармис - 40 грамм;
• давс - 10 грамм;
• элсэн чихэр - 20 грамм;
• улаан лоолийн соус - 360 мл;
• цуу - 45 мл;
• ургамлын тос - 100 мл;
• паприка болон бусад халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд хүнсний ногоогоо бэлдье. Тэднийг урсгал усаар зайлж, алчуур дээр хатаана.
2. Хаш сүүлийг нь огтолсны дараа хагасыг нь хасах ёстой. Одоо бид хэсэг бүрийг том шоо хэлбэрээр хөндлөн огтолно.

Энд нунтаглах шаардлагагүй, учир нь эцэст нь та сайхан ногооны амтлагч биш, харин энгийн хаш түрс авах болно.

1. Улаан лоолийг дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав.

Бэлтгэхийн тулд илүү хүчтэйг нь сонгохыг зөвлөж байна. "Цөцгий" төрөл нь сайн.

1. Бид мөн чинжүүгээ хагас болгон хувааж, үрийн капсулыг аваад цагаан хуваалтыг таслахаа мартуузай. Тэд бага зэрэг гашуун амтыг өгдөг - хүн бүр үүнд дургүй байдаг. Дараа нь бид чинжүүг хаштай ижил зузаантай зузаан тууз болгон хуваасан.
2. Гадаргуугийн масштабаас сонгино хальсалж, том хагас цагираг болгон хуваана. Үүний дараа бид үүнийг гараар задалдаг.
3. Өндөр талтай савыг авч, түүнд тос хийнэ.
4. Бэлтгэсэн бүх ногоог дотор нь хийж, зөөлөн холино. Бага дулааныг асаагаад хүнсний ногооны хольцыг 10 минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо шарж, дээр нь хоолны дуршилтай царцдас үүснэ. Хамгийн гол нь тэдгээрийг шатаахгүй байх явдал юм.
5. Давс нэмж, ирээдүйн бэлтгэлийг амтлах цаг болжээ. Та мөн сармис, халуун ногоо нэмж болно. Энд та өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулж болно.
6. Улаан лоолийн соус нэмээд бүгдийг нь хольж, хашыг хүнсний ногоотой хамт дахин 20 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө - 5 - 7 минут - цуу нэмнэ.
7. Хуваарилсан 20 минут өнгөрсний дараа бэлтгэсэн ногооны хольцыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, төмрийн тагны доор өнхрүүлэн, бүрэн нягт байдлыг хангана.

Савыг доош нь эргүүлэхээ мартуузай, өөрөөр хэлбэл. Бид тэдгээрийг таглаа дээр тавьж, тэдгээрийг тусгаарлана. Та тэдгээрийг дулаан хөнжил дээр тавьж, дараа нь боож болно. Энэ хэлбэрээр ажлын хэсэг нэг өдрийн турш зогсох ёстой. Үүний дараа хашыг сэрүүн газар, жишээлбэл, зооринд хадгалж болно.

Сармистай аяганд өвлийн улиралд хаш хоол хийх - "Огонёк" амттан

Өвлийн улиралд халуун ногоотой хаш амтлагчийн өөр нэг хувилбар нь "Огонёк" гэгддэг.

Орц (долоон 500 мл лонхтой):

• цэнхэр - 3 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• сармисны нухаш - 200 грамм;
• чинжүү чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - 125 мл;
• 9% цуу - 200 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 170 грамм;
• давс - 1.5 халбага;
• Ургамлын тос - зөвхөн хайруулын зориулалтаар ашиглах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Та ямар ч төрлийн хаш хэрэглэж болно, гол зүйл нь тэд хэт боловсорч гүйцээгүй явдал юм. Бидэнд хүчтэй ногоо хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг угааж, 1 см-ийн зузаантай дугуйлан болгон хуваасан, энэ нь чухал цэг юм, учир нь хэрэв та тэдгээрийг нимгэн зүсвэл хаш нь хайруулын тавган дээр унах болно.

1. Энэ жороор тэдгээрийг давсаар хучих шаардлагагүй. Хоолны амтлагч нь нэлээд халуун ногоотой болж хувирдаг бөгөөд хашны ердийн гашуун амт мэдрэгддэггүй.
2. Ургамлын тосонд дугуйлан хуурна. Үйл явцыг хурдасгахын тулд та нэг дор хэд хэдэн тогоо ашиглаж болно.

1. Хаш нь тосонд дуртай, хөвөн шиг шингэдэг тул хайруулын тавган дээр үе үе нэмж байх шаардлагатай.
2. Чинжүүгээ угааж, хальсалж, сармис, халуун чинжүүний хумстай хамт мах бутлуураар дамжуулна. Энэ үе шатанд та бэлэн зуушны дулааныг хянах боломжтой - бүх зүйл таны хэр их чинжүү нэмэхээс хамаарна.
3. Чинжүү хольцыг саванд хийж, тос, цуу, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бидний дүүргэгчийг буцалгаснаас хойш хамгийн бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

1. Ажлын хэсгийг байрлуулах савыг урьдчилан ариутгасан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд зуухыг ашиглана уу - лонхтой саванд хийж, температурыг 110 ° C хүртэл тохируулна. Зуухыг урьдчилан халаасны дараа 10 минутын дараа хангалттай. Тагийг нь тусад нь буцалгана.
2. Бага зэрэг хөргөсөн лонхтой ёроолд бага зэрэг сүмс, дараа нь хаш, илүү олон сүмс хийнэ. Бид давхаргыг ээлжлэн сольж, савыг өлгүүрийн түвшин хүртэл дүүргэдэг. Хэрэв та үүнийг дүүргэх юм бол соус нь ариутгах явцад цацагдана.

Хагас литрийн лонхтой 30 минутын турш, хагас цагийн турш литрийн савыг ариутгах шаардлагатай. Дараа нь зуушаа өнхрүүлээд дулаан хөнжилд ороож хөргөнө.

Үйлчлэхээсээ өмнө хаш нь хөргөгчинд сайтар хөргөх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд хаш нь мөөг шиг байдаг - ариутгалгүйгээр жор

Шарсан хаш нь үнэндээ мөөг шиг амттай байдаг. Ялангуяа хоол хийх явцад сармис нэмбэл.

Орц:

• хаш - хоёр кг;
• хэдэн булан навч;
• давс;
• шинэхэн яншуй;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Маринадын хувьд:

• ус - 160 мл;
• ургамлын тос - 160 мл;
• 9% цуу - 160 мл.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Хаш угааж, төгсгөлийг нь таслах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг жижиг шоо болгон хайчилж ав - ойролцоогоор 2х2 см.

Хаш нь гашуун шинж чанарыг арилгахын тулд бэлтгэсэн ногоог саванд хийж, давсаар өгөөмрөөр цацна. Хутгаж, нэг цаг орчим байлгана.

1. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, яншуй нь жижиглэсэн байх ёстой.
2. Нэг цаг өнгөрлөө гэж бодъё. Бид хашыг урсгал усаар угааж, коланд хийнэ. Энэ нь тэднийг давснаас ангижруулах болно. Хүнсний ногоо урсахыг зөвшөөрнө үү.
3. Хайруулын тавган эсвэл саванд тосоо халааж, царцдас гарч иртэл хаш хуурч ав. Тэднийг шаржигнуулж, сайхан өнгөрүүлээрэй.
4. Шарсан хашыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, бага зэрэг дарна.
5. Одоо та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Ус буцалгаж, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Дахин буцалгаад, eggplants дээр хийнэ. Нэн даруй битүүмжилж, тусгаарлана.

Хаш нь мөөгний амтаас ялгаатай биш юм. Үйлчлэхээсээ өмнө та өөрийн үзэмжээр жижиглэсэн сармис эсвэл сонгино хийж, "үнэртэй" ургамлын тосоор асгах хэрэгтэй. Дараа нь та тэдгээрийг мөөгнөөс ялгаж чадахгүй нь гарцаагүй.

Хэрэв та ажлын хэсгүүд "зогсохгүй" гэж айж байгаа бол савыг ариутгаж болно. Хагас литрийн саванд 10 минут, литрийн саванд 15 минут байна.

Өвлийн улиралд хадам эхийн хаш хэл

Хадам эхийн хэл бол хашны гайхалтай амттан бөгөөд одоо бэлтгэх цаг болжээ. Бяцхан хөхүүд аль хэдийн бүх хүчээ шавхан дуулж, цуглуулахад бэлэн болжээ. Хэрэв та илүү халуун ногоотой хоолонд дуртай бол энэ хаш жор зөвхөн танд зориулагдсан болно.

Найрлага (8 500 мл лаазанд):

• 4 кг дунд хэмжээний хаш;
• нэг кг махлаг улаан лооль, амтат (аль хэдийн боловсорсон) Болгарын чинжүү;
• нэг шил нилээд сараалжтай сармис;
• чинжүү чинжүү;
• нэг шил цуу (9%);
• ургамлын тос;
• нунтагласан элсэн чихэр хоёр халбага;
• нэг халбага давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Хаш угааж, ишийг нь таслана. Одоо тэдгээрийг нимгэн уртааш хавтан болгон хуваах хэрэгтэй. Давсыг сайтар цацаж, нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй, ингэснээр бүх гашуун зүйл гарч ирнэ.
2. Энэ үед цутгахад хэрэглэгдэх соусыг хийнэ.
3. Бэлтгэх схемийн дагуу энэ нь adjika-тай төстэй юм. Бид улаан лоолийг угааж, сонгино хальсалж, амтат чинжүүгээс үр, цагаан хуваалтыг арилгадаг. Бид бэлтгэлээ мах бутлуураар дамжуулж, хүнсний ногооны холимогт халуун чинжүү нэмнэ. Үүнээс үрийг зайлуулах нь зайлшгүй юм. Үгүй бол та жинхэнэ догшин дүүргэлт авах болно!

1. Үр хольцыг саванд хийнэ. Давслаад чихэрлэг болго. Нэн даруй цуу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш хооллоорой. Зуухнаас нь салга. Хойш тавьж.
2. Бид давснаас хаш угааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр хуурч авдаг.
3. Одоо тэр хөнгөн зууш савлах болно. Ариутгасан савны ёроолд нэг халбага халуун сүмс хийнэ, дээр нь шарсан хаш хийнэ. Бага зэрэг дарж, дахин сумс хийнэ. Бид савыг дүүргэх хүртэл давхаргыг давтаж, дараа нь таган дор эргэлддэг.

Ажлын хэсгийг дээш доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.

Хоолны дуршил, шинэ жортой уулзацгаая!

Хоол хийх жор:

Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ ногоог бэлтгэх эсвэл ерөнхийдөө таваг болгон хэрэглэх нь ховор байдаг. Гэхдээ дэмий л. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн эслэгээр үнэлэгддэг. Энэ нь цусны судсыг бэхжүүлэх, дархлааг сайжруулах, зүрхний үйл ажиллагаанд тустай.

Түүнээс гадна энэ нь илчлэг багатай - 100 грамм тутамд ердөө 24 ккал байдаг. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст яг тохирно.

Хаш лаазлах нь аль хэдийн даршилсан өргөст хэмх, цуккини, улаан лооль зэрэг өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь маш сайн зууш болдог. Мөн хоол хийх процесс нь бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг - энгийн, хурдан, амттай.

Эхэлцгээе

Энэ бол өвлийн улиралд хаш хийх дуртай хамгийн сайн жоруудын нэг юм. Маш сайн амт, зүгээр л тааламжтай зууш. Энэхүү бэлдмэл нь зуны хүнсний ногоог их хэмжээгээр агуулдаг - ямар ч хослолд ашигтай байдаг. Надад салатыг санагдуулдаг.

Нийлмэл:

• Залуу хаш - ойролцоогоор хоёр кг,
• улаан лооль - 3-4 ширхэг,
• Сонгино - 2 сонгино,
• Нунтагласан улаан, хар чинжүү - тус бүр нэг халбага,
• Наран цэцгийн тос,
• Элсэн чихэр, давс - амсах болно.

Өвлийн улиралд хамгийн сайн хаш хэрхэн хоол хийх вэ "Та хуруугаа долоох болно"

Хүнсний ногоог угааж эхэл. Цэнхэр өнгийн сүүлийг нь хайчилж ав. Ойролцоогоор нэг хагас см зузаантай тойрог болгон хайчилж ав. Тусдаа саванд хийж, давс нэмээд хүйтэн усаар таглана. Тэднийг нэг цагийн турш орхиж, бүх гашуун зовлонг гарга.

Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг буцалж буй усанд 2 минут байлгаад дараа нь хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дараа нь энэ нь техникийн асуудал юм - хальсыг амархан бөгөөд амархан арилгадаг. Улаан лоолийг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид салат шиг сонгино хайчилж ав. Одоо та сонгино, улаан лоолийг гал дээр бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй. Энэ үед хамгийн сүүлд давс (нэг халбага) нэмнэ. Мөөгтэй болтол арван минутын турш хооллоорой.

Дараа нь, хаш чинжүү, гурил тэднийг өнхрүүлэн, хоёр талд нь тэднийг хуурч.

Зууханд 50 градусын температурт лонхтой хагас цаг орчим ариутгана.

Бид хагас хөхийг саванд хийж, бэлэн улаан лооль, сонгины мөөгөөр дүүргэнэ. Хоосон зай байх ёсгүй. Дараа нь дахин хаш, дахин хүнсний ногоо дүүргэх эгнээ. Бид сүүлчийн давхаргыг "цэнхэр" давхаргаар дуусгадаг.

Одоо бид өвлийн бэлтгэлээ ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд савыг халуун устай саванд хийж (зөвхөн мөрөн хүртэл ус) буцалгасны дараа буцалж буй усанд бага зэрэг байлгана.

Тагийг нь шурган, эргүүл. Хөнжилдөө боож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Мөөг шиг чанаж болгосон хаш нь амттай жор

Үр дүн нь мөөг шиг хамгийн амттай хаш юм - шаржигнуур бөгөөд жинхэнэ даршилсан мөөгний амтыг санагдуулдаг.

Өвлийн улиралд хамгийн амттай хаш - сармистай шарсан

Цэнхэр жимсийг сармистай шарсан байхад ямар амттай болохыг та төсөөлж ч чадахгүй. Өвлийн улиралд эдгээр шарсан хашуудаас илүү ихийг бэлтгэ. Дашрамд хэлэхэд та хоол хийж дууссаны дараа шууд идэж болно.

Орц:

• "Цэнхэр" - 6 ширхэг.,
• Сармис - 1 толгой,
• Дилл - 1 баглаа,
• Уксус, ургамлын тос - тус бүр 2 халбага,
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр хоёр халбага. халбага,
• Шинэхэн шахсан нимбэг - 2 tsp.

Бэлтгэл ажил:

Би "бяцхан хөх"-ийг аяга тавагны хөвөнгээр угаана. Төгсгөлийг нь аваад дугуйлан (хэт нимгэн зүсэж болохгүй - ойролцоогоор 1 см). Жимсийг хайруулын явцад тараахгүйн тулд өргөн биш харин нарийн жимсийг сонгоорой.

Хэсэг хэсгүүдийг том саванд хийж, усаар дүүргэж (2 аяга эсвэл таглаад), давс хийж, жимс нь гашуун биш байхын тулд нимбэгний шүүс нэмнэ. 1 цаг байлгана. Дараа нь харанхуй усыг зайлуулж, хатаана.

Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад шарсан хашаа хоёр талдаа шаргалтал чанана. Бид сэрээгээр шалгана, хэрэв тэд асуудалгүй цоолвол бэлэн болно.

Бас нэг хором. Хэрэв та өвлийн улиралд шарсан хаш бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг гурилаар өнхрүүлэх шаардлагагүй. Лааз дэлбэрэх магадлалтай.

Дараагийн шатанд. Сармисыг хальслаарай. Дилл болон сармисны хумсыг хутгагч руу хийж, нунтаглана.

Тэдэнд нунтагласан элсэн чихэр, давс, цуу, тос нэмнэ. Сайн холино.

Одоо бид нэг нэгээр нь өтгөн эгнээнд ариутгасан лонхтой ургамлаар шарсан "цэнхэр", сармисны боолтыг хаадаг.

Ариутгах зорилгоор том гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүний дараа өнхрүүлж, эргүүлж, хөнжлөөр хучна. Тэднийг өглөө болтол ингээд байг. Та дараагийн өдөр нь оролдож болно. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Хамгаалалт нь янз бүр бөгөөд тохиолдол бүрт эх хувьтай байдаг:

1. Даршилсан цуккини

Өвлийн хаш "Арав" - алдартай хаш салат

Та яагаад "арав" гэж бодож байна вэ? Тийм ээ, энэ жорны бүх үндсэн найрлага нь яг 10 ширхэг байдаг. Хүнсний ногоо тус бүрээс ердөө арван ширхэг, тэгээд л болоо - та мартахгүй бөгөөд жорыг үзэх шаардлагагүй болно.

Бүтээгдэхүүн:

• Хүнсний ногоо (хонхны чинжүү, хөх чинжүү, улаан улаан лооль, сонгино) - бүгд 10 ширхэг,
• Цэвэршүүлсэн тос,
• Сил ба нунтагласан элсэн чихэр - 1 хүснэгт. халбага,
• Цууны хүчил (9%) - хагас шил,
• Ус.

Өвлийн улиралд хаш сонгохдоо өнгийг анхааралтай ажиглаарай. Бор нь жимс нь маш гашуун (их хэмжээний соланин хуримтлагдсан) гэсэн үг юм. Шинэхэн, залуу, хүчтэй, өтгөн ав.

Бид бүх үндсэн найрлагыг цэвэрлэж, угааж, цагираг болгон хуваана (та өөрийн хүссэнээр хагас цагираг эсвэл хэсэг болгон ашиглаж болно).

Бүх ногоог саванд хийнэ. Мөр хоорондын элсэн чихэр, давс. Ус, тос, цуу нэмнэ. Гал дээр тавь

Тэд буцалгасны дараа дор хаяж 30 минут буцалгана. Энэ хугацаанд эзлэхүүн бараг хоёр дахин багасна. Шаардлагатай бол амталж, давс нэмнэ.

Савыг бэлтгэ (энэ үед аль хэдийн ариутгасан байх ёстой) ба ажлын хэсгийг өвлийн улиралд хадгалах процессыг эхлүүлнэ. Агааргүй, нягт хэвтүүлнэ. Лаазыг хаахын тулд оёдлын машин эсвэл энгийн шурагтай таглааг ашиглана уу. Бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлээд хөнжлөөр хучна.

Таны харж байгаагаар энэ жорыг хурдан, ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг. Шаардлагатай бол найрлагын хэмжээг "Пятерочка", "Долоон" эсвэл өөр зүйл болгон өөрчилж болно.

Улаан лоолийн шүүсээр ариутгалгүйгээр "бяцхан хөх" хийх жор

Та хашнаас халуун ногоотой, халуун ногоотой, ид шидийн амттай өвлийн амттан хийхийг хүсч байна уу? Хамгийн сайн хоол хийх жорыг хадгал. Дээрх ажлын хэсэгтэй адил энэ нь танд их цаг зарцуулахгүй - та огтлоход илүү их мөнгө зарцуулах болно.

Орц:

• Залуу хаш - хоёр кг,
• амтат хонхны чинжүү - 2 кг.,
• улаан лооль - 3 кг,
• 2 ширхэг халуун улаан чинжүү,
• Сармисын гурван толгой
• Ургамлын тос ба цуу (9%) - тус бүр хоёр халбага,
• Элсэн чихэр, давс - тус бүр хоёр халбага,
• Шаардлагатай бол услана.

Бид бэлтгэдэг:

Энэ удаад манай хоолны бүтээлийн гол зүйл бол улаан лооль байх болно. Бид тэднээс шүүс хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг цайруулж (40-90 секунд буцалгана), хүйтэн усаар асгаж, арьсыг нь арилгана. Дараа нь мах бутлуур эсвэл шүүс шахагч руу хийнэ.

Мөн бид хальсалж сармис, халуун чинжүүг мах бутлуураар дамжуулдаг.

Бид зүгээр л "цэнхэр" хэсгийг хэсэг болгон хувааж (эхлээд угаасны дараа), хонхны чинжүүг үрнээс нь хальсалж, тууз (сүрэл) болгон хуваана.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэг том саванд хийж холино. Ус, цуу нэмнэ. Бүтээгдэхүүн бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө би цууны хүчил нэмдэг. Хэрэв та хүсвэл мөн адил хийж болно.

Зуух дээр тавиад хооллоорой. Буцалсны дараа бүрэн бэлэн болтол буцалгана.

Лаазанд хийж, битүүмжилнэ. Тагийг нь зөв шургуулсан эсэх, лонхтой ус гоожиж байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд бид үүнийг эргүүлнэ. Энэ нь 7 литрийн лонхтой болсон. Хөргөгч, зооринд эсвэл зооринд хадгална.

Хадам эхийн хаш хэл

Энэ жорыг яагаад ингэж нэрлэснийг та мэдэх үү? Хэл гэдэг нь гол ногоог уртаар нь хэрчсэн гэсэн үг. Үр дүн нь хэлтэй төстэй урт зүсмэл юм. Мөн хадам эх - энэ нь хурц, хурц зантай холбоотой юм.

Ерөнхийдөө "Өвлийн улиралд хадам эхийн хэл" -ийг зөвхөн цуккини төдийгүй цуккини эсвэл бусад хүнсний ногоогоор бэлтгэж болно.

Ийм амттай амттангаар юугаар үйлчлэх ёстой вэ? Хараач:

Гүрж маягийн амттай хаш хийх жор - "Чи хуруугаа долоох болно"

Халуун ногоотой хоол ихэвчлэн давамгайлдаг Гүржийн хоолны дагуу энэхүү хоол хийх жор нь галт, халуун ногоотой найрлагатай байх болно.

• 5 кг "бяцхан хөх",
• Болгарын чинжүү - 600 грамм,
• Улаан чинжүү - 2 ширхэг.,
• Сармис - 200 гр.,
• цуу - 350 мл.,
• Ургамлын тос - 1 аяга.

Гүрж хэлээр хэрхэн хоол хийх вэ?

Бяцхан хөхийг угааж, сүүлийг нь тайрч, 10-15 мм зузаантай цагираг болгон хайчилж ав. Тусдаа саванд хийж, давс цацаж, 50-60 минут байлгана. Энэ хугацаанд жимс жимсгэнэ шүүс өгөх болно. Бүх гашууныг угааж, хатаана.

Бид хувцасаа бэлдэж байна. Чинжүү - үрийг арилгана. Сармистай хамт мах бутлуураар дамжина. Үр хольцонд цуу, тос нэмнэ (шаардлагатай бол давс нэмж болно).

Одоо та "бяцхан хөх" -ийг хуурч, хүрэн болгох хэрэгтэй.

Дараа нь хэсэг бүрийг чинжүү, сармисны боолтонд дүрж, саванд хийнэ. Ариутгаж, 15 минутын турш өнхрүүлээрэй. Дараагийн өдөр хүртэл хөнжилийн доор эргүүлээрэй - тэд өөрсдөө хөргөнө.

Солонгос загварын хаш

Энэ жорыг манай найзуудын солонгос найз надад үзүүлсэн. Энэ нь нэлээд тааламжтай амттай салатны хоолны дуршил болж хувирдаг. Одоо би ч гэсэн энэ солонгос ногоог дуртай.

Бүтээгдэхүүн:

• Хаш - хагас кг,
• Хоёр дунд зэргийн амтат чинжүү
• Нэг том лууван
• Хос сонгино
• Хагас халуун чинжүү
• Том сармисны толгой
• Наранцэцгийн тос - 3 tbsp. халбага,
• Уксус (9%) - 2 tbsp. халбага,
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.,
• Давс - 1 tbsp. л. нэмэх 1 халбага,
• хар чинжүү - 15-20 вандуй,
• Нунтагласан улаан чинжүү - хагас халбага,
• Мөн кориандра (үр тариа) - 1 ширээ. л.

Бэлтгэл ажил:

Бид цэнхэр өнгийг хоёр хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь зүсмэлүүд рүү хийнэ. Зүгээр л хэтэрхий нарийн биш.

Дараа нь та саванд их хэмжээний давсалсан ус буцалгах хэрэгтэй. Бидний зүсмэлүүдийг дүрээд 3-5 минутын турш хооллоорой. Чанасан жимсээ коланд руу хийнэ.

Лууванг солонгос grater дээр нунтаглана (хэрэв тийм биш бол ердийнхөөрөө хутга хэрэглээрэй). Хагас цагирагт сонгино, бутлах замаар сармис.

Болгарын чинжүүг дөрөвний нэг болгон хувааж, дараа нь тууз болгон хуваа. Энэ нь жижиг хэсгүүдэд шатдаг (зөвхөн болгоомжтой байгаарай - гараа шатааж болно - бээлий туслах болно).

Дүүргэлт бэлтгэх. Зуурмагт хар перец, кориандрыг нунтаглана. Тэднийг газрын улаан сармистай холино. Тэдэнд тос асгаж, давс, элсэн чихэр, халуун чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, цуу нэмнэ.

Одоо хүлээн авсан бүх зүйлийг нэгтгэж, гараараа сайтар өнхрүүлэх ёстой. 5 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Дараа нь бид бэлтгэсэн бэлдмэлээ саванд хийж ариутгана. Тагийг нь таглаад хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.

Зууханд шатаасан өвлийн хаш хийх жор

Өвлийн улиралд бүх хаш бэлтгэх маш сайн сонголт. Жимсийг бүхэлд нь зууханд жигнэж, хүйтэн усанд хөргөж, хальс, ишийг нь салгахад хангалттай. Тэгээд уутанд хийгээд хөлдөө.

Ийм ногоог өвлийн улиралд ямар ч хоолонд, ихэвчлэн салаттай хамт, хоолны дуршил эсвэл махны хачир болгон ашиглаж болно.

Эдгээр амттай энгийн "цэнхэр" бэлдмэлийг та гэртээ өөрөө хийж болно. Тэгээд өвлийн өдөр тэднээс сонирхолтой, ер бусын хоол хийж, бүх зочдыг гайхшруулаарай.

Сайхан хооллоорой!

Хаш буюу "бяцхан хөх" нь хүмүүсийн энхрийлэн дууддаг нь үнэхээр үнэ цэнэтэй, амттай бүтээгдэхүүн байдаг нь нууц биш юм. Энэ нь зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг калийн давсны ач тустай. Хоол тэжээлийн хувьд хаш нь "өөх тос шатаагч" гэдгээрээ алдартай.

Хашны улирал богино байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар хаш хэрхэн өнхрүүлэхийг бодож олжээ. Хаш лаазлахад даршилсан хаш, даршилсан хаш, давсалсан хаш, төрөл бүрийн хаш зууш, хаш түрс орно. Хаш лаазлах нь түүхий болон шарсан аль алиныг нь ээрэх гэсэн үг юм.

Өвлийн улиралд даршилсан хаш

Өвлийн улиралд даршилсан хаш нь "мөөг" амттай өөр нэг амттан юм. Энэ нь бие даасан зууш бөгөөд махан хоолонд маш сайн нэмэлт, түүнчлэн ямар ч аргаар бэлтгэсэн халуун төмс юм.

Өвлийн улиралд хаш даршилахын тулд хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн болох хаш өөрөө, цуу, давс хэрэгтэй болно. Сонгино, сармис, халуун чинжүүтэй жор маш их алдартай. Лаврын навч, хар чинжүүг ихэвчлэн амтлагч болгон ашигладаг.

Хамгийн энгийн жорын дагуу өвлийн улиралд хаш даршилж авцгаая.
Хаш угааж, шоо болгон хуваасан. Арьс нь маш зузаан байвал залуу арьсыг зайлуулах шаардлагагүй. Тэд мөн үрийг халбагаар шүүж авах замаар салдаг.

Өвөрмөц гашуун мэдрэмжээс ангижрахын тулд хашыг давстай усанд хэсэг хугацаанд байлгахыг зөвлөж байна (төгсгөлд нь шавхана), дараа нь давстай усаар угааж, саванд хийнэ. Ус буцалгаж, давс нэмэхэд л үлддэг. Ус буцалгах үед та цуу нэмж, буцалгаад, унтраах хэрэгтэй. Одоо та marinade асгаж, өнхрөх хэрэгтэй. Лаазалсан хаш нь зооринд хадгалагдаж, баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр үйлчилдэг.

Гайхалтай, энэ "бяцхан хөхүүд" ... Та тэдгээрийг салатанд хийж болохгүй, төмстэй хамт хуурч болохгүй, тэдэнтэй хамт хэцүү байдаг - тэдгээрийг жигнэх, хальсыг нь салгах ... Үүнтэй төстэй бодол "Нууцтай" нэг салат идэх хүртлээ зах дээр нил ягаан өнгийн гадаадын хүмүүсийг хараад санаанд минь төрж байсан. Саладны нууц нь саванд мөөг биш, харин ... хаш байгаа гэдгийг цөөхөн хүн шууд таамаглаж байсан. Амт нь ялгагдах аргагүй юм! Одоо хаш миний цэцэрлэгт болон подвалд хоёуланд нь суурьшсан. Хэрэв та өвлийн улиралд хаш хэрхэн хоол хийхийг мэдэхийг хүсч байвал бид өвлийн улиралд хаш хийх хамгийн амттай жорыг танд хуваалцах болно.

Гайдайгийн "Гадаадын түрс - хаш!" киноны үхэшгүй мөнхийн хэллэгийг санаж байна уу? Мөн холбогдох жорууд байдаг.

"Гадаадад" түрс

Орц:
3.5 кг хаш,
1.5 кг лууван,
1.5 кг сонгино,
2 кг хонхны чинжүү,
3.5 кг улаан лооль,
300 гр сармис,
3-4 tbsp. давс,
1 tbsp. 70% цуу,
хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгино нилээд цавчих, Болгарын чинжүүг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бүх ногоог тус тусад нь ургамлын тосонд хуурч, паалантай саванд хийж холино. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Шарсан ногоо дээр улаан лоолийн хольцыг хийнэ, давс нэмээд галд хийнэ. Буцалснаас хойш 40 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө сармис, хэвлэлээр дамжуулж, 1 tbsp нэмнэ. цууны мөн чанар. Ариутгасан лонхтой саванд түрс хийж, өнхрүүлээрэй.

Орц:
5 кг хаш,
½ кг лууван,
300 гр улаан лоолийн оо,
150 гр яншуй үндэс,
300 гр сонгино,
100 гр селөдерей үндэс,
25 гр селөдерей ногоон,
40 гр элсэн чихэр,
½ литр ургамлын тос,
75 гр давс,
1 tbsp. 70% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг 2 см зузаантай хэрчээд ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Сонгино цагираг болгон хайчилж, хуурч ав. Лууван, яншуйгаа тууз болгон хайчилж, хагас болгосон хүртэл ургамлын тосонд буцалгана. Шарсан ногоогоо мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хүнсний процессороор нунтаглаж, улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр, ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Бүх массыг 70ºС хүртэл халааж, саванд хийнэ. 15 минутын турш ариутгаад ¼ халбага нэмнэ. 700 грамм сав бүрт цуу, өнхрүүлээрэй.

Чадварлаг тогооч нар өвлийн улиралд хаш бэлтгэх олон төрлийн эх бэлтгэсэн. Үүнд даршилсан хаш, "цэнхэр" хөнгөн зууш, лечо, халуун ногоотой, халуун ногоотой салатууд орно.

Орц:
5 кг хаш,
1 кг амтат чинжүү,
300 гр сармис,
200 мл 9% цуу,
100 гр элсэн чихэр,
3-4 ширхэг халуун чинжүү,
1 tbsp. ургамлын тос,
1 баглаа дилл.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг 2 см-ийн зузаантай дугуйлан хайчилж, давс цацаж, шүүсийг нь гаргахын тулд хагас цагийн турш хавтгай саванд хийнэ. Амтат, гашуун чинжүү, сармис, dill зэргийг мах бутлуурын дундуур хийж, цуу, элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хаш зүсмэлүүдийг хуурч ав. Дараа нь үүнийг хий: хашны хэсэг бүрийг хайруулын тавган дээрээс сэрээгээр авч, чинжүү-сармисны холимогт дүрж, урьдчилан ариутгасан лонхтой давхаргад хийнэ. 15 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Өвлийн улиралд хурдан хаш

Орц:
2.5 кг хаш,
2.5 литр ус,
100 гр давс,
150 гр 9% цуу,
250 гр ургамлын тос,
½ аяга том ширхэгтэй жижиглэсэн сармис.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг шоо дөрвөлжин хэрчиж давс, цуутай буцалж буй усанд хийж 5-7 минут буцалгана. Өөр нэг саванд тосыг буцалгаад халаана. Хашыг шигшүүрээр хийж, тосонд хийж, сармисаа нэмээд хурдан хутгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Өнхрөх, боох.

Орц:
6 кг хаш,
200 гр сармис,
250 гр 9% цуу,
3-4 халуун чинжүү,
2 аяга ургамлын тос,
2.5 tbsp. давс,
нэг баглаа яншуй болон dill.

Бэлтгэл ажил:
Жижиглэсэн хашыг давсалж, буцалж буй усанд 5 минут буцалгана. Сайхан байна. Сармис, чинжүү, ургамлыг мах бутлуураар нунтаглаж, давс, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Хаштай хольж, ариутгасан саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Нэг литр саванд хийх найрлага:
6-8 хаш,
1.5 шил ус,
Диллийн 2 мөчир,
1 tbsp. Сахара,
6 чинжүү,
½ халбага. цуу,
2 хумс сармис,
1 tbsp. давс,
1 тунхууны навч
1 селөдерей навч.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг угааж, ишийг нь тайрч, 10 минут буцалж буй усанд хийж, дараа нь уснаас гаргаж аваад хатаана. Ариутгасан лонхтой халуун ногоотой хагасыг байрлуулж, дараа нь хаш, үлдсэн амтлагчийг дээр нь тавьж, ус, давс, цагаан цуутай marinade хийнэ. 15 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Орц:
4 кг хаш,
2 кг улаан лооль,
1 кг амтат чинжүү,
1 кг лууван,
10 сонгино,
10 хумс сармис,
1 tbsp. 9% цуу,
4 tbsp. давс,
1 аяга элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг хальсалж, дэвтээлгүй шоо болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Болгарын чинжүү, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, сармисаа нилээд цавчих. Бүгдийг өргөн саванд хийж, давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр 45-60 минут буцалгасны дараа буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд халуунаар хийж, өнхрүүлээрэй.

Орц:
2 кг хаш,
1 кг улаан лооль,
400 гр сонгино,
4-6 ширхэг. лууван,
4-6 амтат чинжүү,
½ аяга Сахара,
2 tbsp. давс,
3-4 хумс сармис,
1-2 лаврын навч,
яншуй баглаа,
хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих, улаан лоолийг зүсмэлүүд, лууваныг тууз болгон, чинжүүг цагираг болгон хувааж, яншуйгаа нилээд цавчих. Улаан лооль, хонхны чинжүүгээ давс цацаж, шүүс гаргах хүртэл хүлээнэ үү. Ургамлын тосыг саванд хийнэ, шүүстэй хамт давхаргад хийнэ: улаан лооль, сонгино, хаш, лууван, амтат чинжүү, яншуй. Перец, булан навч нэмнэ. 40 минутын турш буцалгаад, үе үе хутгана. Бэлэн болохоос 2-3 минутын өмнө үрж жижиглэсэн сармис нэмнэ. Өнхрөх.

Орц:
1.2 кг хаш,
400 гр улаан лооль,
300 гр сонгино,
30 гр сармис,
120 гр ургамлын тос,
30 гр давс,
яншуй,
амтлах чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Хаш угааж, 2 см өргөн тойрог болгон хувааж, 5 минутын турш давсны уусмалд хийнэ. Давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Улаан лоолийг зайлж, мах бутлуураар дамжуулж, буцалгаад халааж, шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Нухсан массыг эзэлхүүнийх нь хагас хүртэл буцалгана. Сармисыг 1-2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, хальсыг нь аваад хэвлэлээр дамжуулна. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Улаан лоолийн хольцыг хутгаж, буцалгаад халааж, байнга хутгана. Хуурай, халсан лонхтой давхаргад хийнэ: татсан махны давхарга, хаш давхарга. Дээд давхарга нь татсан мах байх ёстой. Савыг чанасан таглаатай таглаад ариутгахаар тохируулна: хагас литрийн лонхтой - 50 минут, литрийн лонхтой - 90 минут. Өнхрөх.

Хаш хэхэ

Орц:
5 кг хаш,
600 гр сонгино,
600 гр амтат чинжүү,
200 гр сармис,
200 мл 9% цуу,
3 атга давс,
хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг хальсалж, тууз болгон хуваана. Гүн саванд жижиглэсэн хаш нэмээд хольж, 5 цаг байлгана. Дараа нь хашаа шахаж аваад тосонд хуурна. Сонгино, чинжүүг тууз болгон хайчилж, сармисаа үрж, бүх зүйлийг хаштай хольж, цуу хийнэ. Ариутгасан лонхтой саванд хийж, хуванцар таглааг таглана. Сэрүүн газар хадгална.

Орц:
4 кг хаш,
1 кг лууван,
1 кг улаан амтат чинжүү,
1 кг сонгино,
100 гр сармис,
1-2 ширхэг халуун чинжүү,
2 атга давс,
2 tbsp. 70% цуу.

Бэлтгэл ажил:
Хаш нимгэн тууз болгон хайчилж, давс нэмээд хольж, нэг цаг байлгана. Солонгос луувангийн grater дээр лууваныг үрж, чинжүүг урт тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сармис, сонгино нилээд цавчих. Хашнаас бусад бүх ногоог хольж, цуу нэмээд 5 цаг байлгаад хоёр удаа сайтар хутгана. Ургамлын тосонд хаш бага зэрэг хуурч, хөргөнө. Бүх ногоог нэгтгэж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Ариутгах: хагас литр - 15 минут, литр - 25 минут. Өнхрөх.

"Мөөг шиг" хаш

Орц:
5 кг хаш,
5 литр ус,
400 мл ширээний цуу,
200 гр давс,
1-2 толгой сармис,
1 стек ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Угаасан хашыг шоо болгон хайчилж ав. Marinade нь ус, цуу, давс, буцалгана холино. Буцалж буй marinade-д хаш хийж, буцалгах мөчөөс 5 минутын турш хооллоорой. Дууссан хашыг авч, самбай уутанд хийж, 12 цагийн турш ус зайлуулахын тулд дүүжлэнэ. Хашыг саванд хийж, буталсан сармис, чанасан ургамлын тосоор холино. Холимогийг лонхтой болгон хувааж, 15 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

"Хуурамч мөөг"

Орц:
5 кг хаш,
5 литр ус,
1 шил давс,
½ л 9% цуу,
сармис - амсах болно,
1 литр ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Хашыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Давсны уусмалд хадгалсан ус, давс, цуу буцалгаж, жижиг хэсгүүдэд хаш нэмж, 5 минутын турш хооллоорой. Ургамлын тосыг буцалгана. Бэлтгэсэн хашыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, нилээд жижиглэсэн сармистай хаш давхаргыг ээлжлэн хийнэ. Үүн дээр буцалж буй тос асгаж, шууд өнхрүүлээрэй. Болгоомжтой байгаарай - буцалж буй тос маш халуун байна, савыг хагарахаас болгоомжил! Үйлчлэхдээ "хуурамч мөөг" -ийг бага зэрэг давсалж, цуугаар цацах хэрэгтэй.

Эцэст нь, өвлийн улиралд хаш, экстрим спорт сонирхогчдод зориулсан жор:

Орц:
24 ширхэг. хаш,
2.4 кг элсэн чихэр,
2 tsp хужир,
13 стек ус,
½ халбага. ваниллин.

Бэлтгэл ажил:
Жижиг хаш хальсалж, ишийг нь авч, харин sepals үлдээх хэрэгтэй. Хаш бүрийг уртааш нь гулсуурын хамт хайчилж ав. Хэсэг хэсгүүдийг хэд хэдэн газар сэрээгээр цоол. Хашыг хүйтэн усанд хийж, тагийг нь тагла - үүнийг харанхуйлахаас сэргийлж хийдэг. Дараа нь содыг 7 аяга устай хольж, энэ уусмалд хаш хийж 5-6 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа хашыг содын уусмалаас гаргаж аваад урсгал усаар хэд хэдэн удаа сайтар зайлна. Саатал хийх аяганд хагас элсэн чихэр хийнэ, 6 аяга ус нэмээд зөөлөн гал дээр 10-15 минут буцалгана. Хашыг буцалж буй сироп дотор хийж, дунд зэргийн халуунд 15 минут буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад 12 цаг байлгана. Дараа нь үлдсэн сахараа чанамал руу хийнэ, буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 3 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө ваниллин нэмнэ. Дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөж, цэвэр, хуурай лонхтой руу хийнэ. Корк.

Өвлийн улиралд хаш бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Аз жаргалтай бэлтгэл!

Лариса Шуфтайкина

Өвлийн улиралд амттай хаш хийх жор

Сармистай соустай жор

Танд хэрэгтэй болно:

Хүйтэн буцалсан ус
- цэнхэр
- сармисны хумс
- давстай цөцгийн тос
- Цууны хүчил

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цэнхэрийг сайтар угааж, 1 см-ийн зузаантай дугуйлан хайчилж, халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хүнсний ногоог шарахаас өмнө давслах шаардлагагүй. Сармисны соусыг бэлтгэ. Нэг килограмм ногооны хувьд 1 толгой сармис, 90 мл сэрүүн ус, 1 tbsp бэлтгэнэ. ургамлын тос, цагаан цуу халбага. Хальсалсан сармисыг хумс болгон салгана. Сармис бүрийг нунтаглаж, ус, тос, давстай хольж, сайтар хутгана. Ариутгасан савыг бэлтгэж, соусанд дүрсэний дараа хаш зүсмэлүүдийг байрлуулна. Савны хүзүүнд хүрэх хүртэл дугуйг өтгөн давхаргаар нугалав. Дээрээс нь бага зэрэг соус хийнэ. Савыг таглаатай таглаад 15 минутын турш ариутгаад нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Хийх ба.

Өвлийн улиралд хамгийн амттай хаш

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ:

наранцэцгийн тос - 90 гр
- 1 кг хөх
- алимны цуу 5% - 145 гр
- 4 хумс сармис
- халуун чинжүү хонхорцог
- нэг хуудас ус
- давс - 60 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бага хэмжээний үртэй залуу хөхийг сонго. Угаалгын дараа ишийг нь тасдаж, цэвэрхэн шоо болгон цавчих. Зүссэн шоонуудыг аяганд хийж, хоёр хоолны халбага давс нэмээд ус нэмнэ. Үүнийг 60 минутаас ихгүй хугацаагаар байлга. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс нэмнэ. Цууны хүчил нэмээд дахин буцалгана. Хаш шоо нэмээд 3 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоог коланд руу хийнэ. Ус шавхагдаж дуусмагц хүнсний ногоог буцалж буй тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгаж байхдаа тэдгээрийг гурван минутын турш хуурч ав. Жижиглэсэн халуун чинжүү, сармисаа хийнэ. Цагаан тугалгатай таглаатай өнхрүүлээрэй.

Үүнийг анхаарч үзээрэй.

Өвлийн улиралд хаш хийх хамгийн амттай жор

- цэнхэр - 3 кг
- ус - 240 гр
Болгарын чинжүү - 2.2 кг
- сармис - 90 гр
- халуун чинжүү - хэдэн хэсэг
- давс - 1.6 tbsp. л.
- элсэн чихэр - 5.5 tbsp. халбага
- цууны хүчил - 120 мл

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цэнхэрийг урсгал усаар сайтар угааж, том шоо болгон хувааж, аяганд хийж хутгаад хагас цаг байлгана. Хүнсний ногоо нь шүүсийг гаргах цаг хугацаатай байх болно, энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг ихэвчлэн сүйтгэдэг. Хэрвээ хальс нь маш нягт байвал нимгэн давхаргаар таслана. Халуун, амтат чинжүүг угаана. Дотор хэсгийг ишээр нь хальсалж, мах бутлуураар мушгихад хялбар болгохын тулд хэсэг болгон хуваана. Сармисыг хальснаас нь чөлөөл. Sauce хийх: халуун, Болгарын чинжүү, мах бутлуурын дотор сармисыг жижиглэсэн. Энэ ногооны холимогт нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмээд нэг аяга буцалсан ус, наранцэцгийн тос хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Соусыг саванд хийнэ, галд шилжүүлж, буцалгана.

Чи юу гэж бодож байна?

Хүнсний ногоог урсгал усаар угаана. Угаахдаа дэвтээсэн үед гарсан бүх шүүсийг угаах шаардлагатай. Хашыг бага зэрэг шахаж, буцалж буй соустай саванд хийнэ. Холимог бага дулаанаар чанаж болгохын тулд үе үе хутгана. Үүнийг дор хаяж 15 минутын турш хийх ёстой. Хоол хийх дуусахаас нэг минутын өмнө цууны хүчил асгаж, хутгана, галаас салга. Лаазанд хийж, тагийг нь таглаж, битүүмжилнэ. Савыг доош нь эргүүлж, боож, бүрэн хөргөнө.

Өвлийн улиралд хаш - амттай салат

Лаазалсан шарсан мах

Орц:

Цэнхэр улаан лооль - 15 ширхэг.
- сонгино - 15 ширхэг.
- улаан халуун чинжүү хонхорцог - 2 ширхэг
- элсэн чихэр, давс
- наранцэцгийн тос - 1.65 tbsp.
- цууны мөн чанар - 1.65 tbsp. л.
- нэг баглаа яншуй
- сармис (толгой) - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоог угааж, уртаар нь хувааж, аяганд хийж, давс цацна. Гашуун шүүсийг гаргахын тулд тэднийг нэг цагийн турш байлга. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих. Улаан лоолийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Шүүс, давсыг угаана. Хагас бүрийг 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино, улаан лооль, хаш зэргийг том саванд хийж, ургамлын тос хийнэ, хутгана, гал дээр тавиад нэг цаг байлгана. Холимог буцалгасны дараа 40 минутын турш буцалгаад, хусуураар зөөлөн хутгана. Буцалсны дараа жижиглэсэн яншуй, сараалжтай сармис, нилээд жижиглэсэн улаан чинжүүг хайруулын тавган дээр хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана, 15 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд цууны мөн чанарыг асгаж, дахин хутгана. Шарсан махыг саванд хийж, өнхрүүлсний дараа бүрэн хөргөх хүртэл хуучин хөнжилд боож өгнө.

Тааламжтай байж,...

Өвлийн улиралд амттай хаш

- цэнхэр - 3 кг
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - халбага
- том лууван
- боловсорсон улаан лооль - 3 кг
- амтат өнгөт чинжүү - 2.2 кг
- сармисны хумс - 4 ширхэг.
- хэдэн халбага давс
- нэг том халбага элсэн чихэр
- нэг халбага цууны хүчил

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоог угааж, тусдаа саванд хийнэ. Лууванг хальсалж, хөх өнгийн сүүлийг нь таслана. Сармиснаас хальсыг нь салга. Улаан лоолийг хүнсний процессороор нунтаглана. Хэдэн минутын дараа улаан лоолийн нухаш бэлэн болно. Том паалантай аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Лууванг сараалжтай болгоно. Нэг минутын дараа улаан лоолийг нэмээд галыг асаана. Улаан лоолийн зуурмагийг буцалгаж байх үед чинжүү, нэрсийг хэсэг хэсгээр нь түргэн хайчилж ав. Улаан лооль буцалмагц галаа багасгаж, дээр нь хаш, дээр нь чинжүүгээ хийнэ. Үүний дараа хүнсний ногоо шүүсийг гаргаж, буцалж буй улаан лоолийн шүүсэнд бүрэн дүрнэ. Сармисыг сармис дарагчаар хэрчиж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Найрлагыг нь хольж, амтыг нь үнэлнэ. 40 минутын турш буцалгаад байлгана. Шатаахгүйн тулд хольцыг үе үе хутгана. Тагийг нь буцалгаж, лонхтой ариутгана. Зуушаа бэлдсэн саванд хийж, тэр даруй битүүмжилж, задлаад, боож, өглөө болтол энэ байрлалд байлгана.

Чи юу гэж бодож байна?

Өвлийн улиралд энгийн бөгөөд амттай хаш

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэ.

Цэнхэр улаан лооль - тус бүр 1 кг
- сармисны хумс - 3 ширхэг.
- Амтат чинжүү - ? кг
- хагас халуун чинжүү
- наранцэцгийн тос - 90 гр
- том халбага ширээний давс
- нунтагласан элсэн чихэр - 3 tsp.
- цууны хүчил - 90 мл

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Дунд зэргийн, хүчтэй хөхийг угааж, хөндлөн огтолж, хоёр хэсэгт хуваана. Хагас бүрийг дахин 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв хүнсний ногоо том бол тэдгээрийг олон тооны хэсэг болгон хуваана. Жижиглэсэн ногоог саванд хийж, дээр нь хүйтэн ус хийнэ, давстай хольж, 40 минут байлгана. Халуун, амтат чинжүүг угааж, ишийг нь тайрч, үрийг нь хальсалж, хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг угааж, ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Улаан лооль, чинжүүг мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Хүнсний ногооны хольцыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгана. Соустай хайруулын тавган дээр тавиад 15 минут буцалгана. Соусанд цуу нэмнэ. Цэнхэрийг угааж, давсыг нь зайлуулж, бага зэрэг шахаж ав. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, хөхийг нь нэмээд хутгахдаа хуурч ав.

Та бас үзээрэй.

Шарсан ногоогоо улаан лоолийн соустай саванд хийнэ. Сармисны дээд хальсыг авч, прессээр бутлана. Хүнсний ногооны хольц дээр нэмээд хутгана. Хүнсний ногоо буцалгаад хэлбэрээ алдахгүйн тулд 10 минут орчим хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хүнсний ногоог савлана. Савыг ажлын хэсэгтэй таглаад, халуун устай саванд хийж, дөрөвний нэг цагийн турш ариутга. Савыг уснаас болгоомжтой авч, өнхрүүлж, ердийнхөөрөө эргүүлээрэй.

Өвлийн улиралд хаш хийх энгийн бөгөөд амттай жор

10 цэвэр чинжүүгээс үрийг хайчилж, том хэсэг болгон цавчих. 10 хаш дээр давстай ус хийнэ, хагас цагийн дараа шахаж гарга. Саванд жижиглэсэн сонгино, хөх чинжүү, 10 хумс сармис, 10 том улаан лоолийн давхарга тавина. 300 гр наранцэцгийн тосыг халааж, хүнсний ногоо дээр хийнэ. 1 халбага хийнэ. ундны ус, давс, бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Хүнсний ногоог ариутгасан лонхтой саванд хийж, металл таглаатай битүүмжилнэ. Хүзүүндээ хөргөхийн тулд эргүүлээрэй.

Даршилсан хаш

Бэлтгэх:

Жижиг хөх - 2 кг
- давс - marinade хийх халбага + 6 tbsp. халбага
- том сонгино - 3 ширхэг.
- нэг баглаа яншуй
- сармисны хумс - 5 ширхэг.
- улаан хонхны чинжүү - 3 ширхэг.
- цууны хүчил, наранцэцгийн тос - тус бүр 150 гр
- нунтагласан элсэн чихэр - 2.1 tbsp. л.

Хоол хийх онцлог:

Хаш бүрийг дөрөвний нэг болгон хувааж, гурван литр усаар дүүргэж, давс нэмээд буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногоог уснаас аваад хөргөж, зүсмэл бүрийг хөндлөн огтолно. Marinade хийх: сонгино, яншуй цавчих, сармис хэвлэлээр дамжина. Улаан хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Үүссэн массад цуу, наранцэцгийн тос нэмж, нэг халбага давс, 2.2 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр халбага, буцалсан устай гурван том халбага. Сайн хутгана. Үрсэн маринадыг хүнсний ногоо дээр хийнэ, хутгана, хөргөгчинд хийнэ.