Жор: Жулиа

Манай уншигч Светлана Колясагийн цөцгий, халуун ногоотой амттай чанасан Брюссель нахиа:

Брюссель нахиа нь зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүнтэй хамт чанаж байвал амттай байдаг гэдгийг би эртнээс олж мэдсэн.

Энэхүү жор нь санамсаргүй байдлаар бий болсон. Хортой мөөгийг хүсэн би Брюссель нахиалдаг аймшигт хор хөнөөлтэй шампиньон чанаж болгосон шигээ хоол хийхээр шийдсэн.

Брюссель нахиалдаг чанасан

• 300 гр. Брюссель нахиалдаг
• 4-5 халбага (эсвэл түүнээс дээш) цөцгий
• 1/3 халбага давс
• 2 tbsp. халбага хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос
• халуун ногоо:
  • гичийн үр - 1 tsp.
  • asafoetida - 1 халбага.

  (Надад 28%) байна

• нунтагласан паприка - 1 tsp.
• турмерик - 1/2 tsp.
• нунтагласан цагаан гаа - 1/2 tsp.
• самар - 1/4 tsp.
• нунтагласан кориандра - 1/2 tsp.
• газрын булан навч - 1/3 tsp.
• газрын хар чинжүү - 1/2 tsp.
• цэнхэр лаврын (хэрэв та амсах болно)

Брюссель нахиалдаг буцалгана

Зүсэх

Халуун ногоо

Гичийн үрийг хайруулын тавган дээр халаасан ургамлын тос руу хийнэ.

Хайруулын хар гич

Халуун ногоо нэмнэ

Брюссель нахиалдаг шарж

Хэдийгээр дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий нь маш амттай байх болно, гэхдээ гар хийцийн цөцгий хэрэглэхийг зөвлөж байна :). Таваг шатаж болно гэдгийг бүү мартаарай, тиймээс 3-5 минут тутамд хутгана.

Цөцгий дэх Брюссель нахиалдаг

Олон тооны халуун ногоотой хэдий ч байцаа нь маш зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Та будаа, төмс, татсан махыг өөх тосоор амталж болно, энэ нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг.

Брюсселийн чанасан нахиа нь тусдаа таваг болгон үйлчилж болно. Энэ нь бас Сагаган, артек эсвэл төмстэй маш амттай байдаг.

Алхам алхмаар зураг бүхий цагаан хоолны амттай жор:

"Атлагчтай цөцгийтэй чанасан Брюссель нахиа" нийтлэлд бичсэн сэтгэгдэл (20)

Би Брюссель нахиалдаг маш их дуртай, сүүн бүтээгдэхүүнгүй ч гэсэн амттай байдаг)) зүгээр л цайруулж, оливын тосоор бага зэрэг дуслаарай.

Champignons яагаад "аймшигтай хортой" вэ?

Мөөгний тухай бич, хүн бүр сонирхож байна

Мэдээжийн хэрэг, "аймаар хортой" гэж би хэтрүүлсэн;-) Үүнээс гадна, шампиньон бол хамгийн аюулгүй, хамгийн хөнгөн мөөг юм. Ерөнхийдөө мөөгийг "шингээхэд хэцүү" уургийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд Аюур Ведагийн хэлснээр энэ нь сөрөг шинж чанартай байдаг. Сонгино, сармистай адил мөөгийг мунхаг хоол гэж үздэг. Эдгээр нь маш ашигтай ургамал боловч хоолонд зориулагдаагүй. Тэд ялзарсан дээр ургадаг, өөрөөр хэлбэл ямар нэг зүйлийг арилгах шаардлагатай газарт мөөг ургадаг бөгөөд "байгалийн хог хаягдлыг" хөвөн шиг шингээдэг. Хүн ургасан газартаа хортой зүйл шингээж авснаас болж хүнсний мөөгөнд хордох нь элбэг. Эцсийн эцэст, шампиньон нь ялзарсан дээр ургадаг, гэхдээ тэдгээр нь бие даасан нөхцөлд ургадаг тул сүрэл түүхий эд болгон ашигладаг тул тэдгээрийг хордуулах зүйл байхгүй, бүтэц нь бусад мөөгтэй харьцуулахад амархан шингэдэг.

Миний мэдэж байгаагаар Вайснавас бурханд мөөг өргөдөггүй.

За таны бичсэн зарим зүйл худлаа байна. Би одоо Аюурведыг судалж байна, нэг дэлгэрэнгүй хэлэхэд, мөөгийг капха төрлийн үндсэн хуулийн хүмүүст капа тэнцвэргүй байдалд хэрэглэхийг зөвлөдөг, мунхагийн гуна нь ихэвчлэн иддэггүй, хортой мөөгийг агуулдаг. Мөөг нь сатва, тама нийлдэг, харин хортой нь илүү олон янз байдаг, юу гэж нэрлэдэгийг нь мэдэхгүй, цагаан мөөг, тэд энд Алматагийн ойролцоо ургадаг, иддэг. бүрэн түүхий, тэдгээрийг хоол хийх шаардлагагүй! Нөхөр маань идсэн. Вайшнавууд үнэхээр Бурханд өргөдөггүй, гэхдээ тэд иддэг байсан. Говинда Махараж энэ компанид хамт байсан, дараа нь тэр эдгээр мөөгийг гэртээ авчирсан тэр Москвагаас ирээд Жая Патака Свами эсвэл Прабхавишну Свами хоёрын нэг нь идсэн гэж хэлсэн. Говинда Свами ч мөн адил Бишкек хотоос бүхэл бүтэн авдар лонх кумис авчирч, фермийн бүх хүмүүст тарааж өгчээ. Тэнд бас адууны сүү байсан бөгөөд бага температурт бид фермд гирираж, бурхадтай хамт амьдардаг байсан бөгөөд тэд үүнийг өргөсөнгүй! Нөхөр бид хоёр лонхыг дуусгаж чадаагүйгээ санаж байна, учир нь энэ нь хэтэрхий өндөр байсан, бид өөрсдөө шоконд орсон, бид үүнийг хүлээж байсангүй! Би кымыз уугаагүй хэвээр байна! Бид Казахстанд амьдардаг ч би Тан уудаггүй. Тэгээд тэд ферм дээр 15 жил амьдарсан.

Цөцгий, бяслагны соустай Брюссель нахиалдаг амттай хэсэг.

Брюссель нахиа бол бидний ширээн дээр ховор тохиолддог амттай, эрүүл хоол юм. Манай цэцэрлэгчид ийм жижиг байцаа ургуулах нь ховор, манай гэрийн эзэгтэй нар Брюссель нахиалдаг бяцхан толгойг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхгүй байдаг.

Цөцгий, бяслагаар дүүргэсэн Брюссель нахиалдаг тогоо хийхийг санал болгож байна. Үүнийг том жигд таваг эсвэл хэсэг хэсгээр нь бэлтгэж болно. Байцааны толгой нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Энэхүү хоол нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Брюссель нахиалдаг шарж хийхэд юу хэрэгтэй вэ

4 нэгжийн хувьд

• Шинэ (эсвэл хөлдөөсөн) Брюссель нахиалдаг - 12 толгой (250-300 гр);
• Цөцгий - 300-400 гр (байцаа хучихын тулд);
• хатуу бяслаг - 150-200 гр;
• лаврын эсвэл яншуй - жижиг баглаа;
• амтат чинжүү - 1 халбага;
• Амтлах давс;
• Жигнэх тавагыг тослох зориулалттай ургамлын тос.

Зууханд Брюссель нахиа хэрхэн хоол хийх талаар

Мини байцаа буцалгана

Ус буцалгаад давс хийнэ. Брюссель нахиаг 5 минутын турш хооллоорой.

Брюссель нахиалдаг Casserole угсарна

• Байцааны толгойг 2 хэсэг болгон хайчилж, тосоор тосолж жигд таваг дээр байрлуулна - хавтгай хэсгийг доошлоорой.
• Нилээд жижиглэсэн ургамал нь байцаа цацаж.
• Холимог бүхий байцаа давхаргыг хийнэ: бяслаг (бүдүүн grater) + цөцгий + анхилуун чинжүү.

Брюссель нахиаг зууханд соустай хамт жигнэх

Хоолоо зууханд 200 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Алтан шар царцдас үүсэх хүртэл.

Сайхан хооллоорой!

Брюссель нахиалдаг хайруулын тавган дээр нэг порц.

Дулааны боловсруулалтын дараа байцааны бяцхан толгой нь маш зөөлөн, амттай болдог.

Та бас маш амттай хоол хийж болно. Эсвэл тугалган цаасаар том загастай жижиг байцаа жигнэх.

Энэ нь бас маш зөөлөн, амттай байх болно. Мини байцаа нь баялаг мах эсвэл загасны шүүсээр дэвтээвэл илүү амттай болдог.

Брюссель нахиа бол гайхалтай эрүүл бөгөөд маш амттай хүнсний ногоо юм. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг үндсэн болон нэмэлт найрлага болгон ашиглах нь танд маш олон төрлийн хоол хийх болно. Энэ нийтлэл нь танд зарим жорыг танилцуулах болно.

Зууханд Брюссель нахиалдаг хоол хийх

Анхны амттан бэлтгэхэд хагас цаг шаардагдах бөгөөд үр дүн нь гэр бүлийн бүх хүмүүст таалагдах болно.

Бэлтгэх:

• 0.5 кг байцаа иш.
• 50 мл оливын тос.
• 2-3 хумс сармис.
• 0.5 аяга талхны үйрмэг.
• Халуун ногоо - ганга, хар чинжүү, давс.

Хоол хийх алхамууд:

• Байцааны жижиг толгойг угааж, талыг нь тайрч ав.
• Байцаагаа саванд хийж, хүнсний ногоог усаар дүүргэнэ.
• Савыг гал дээр тавь.
• Агуулгыг 2-5 минут буцалгаж, дараа нь шингэнийг зайлуулна.
• Тусдаа саванд ургамлын тосыг жижиглэсэн сармисны хумс, гангатай холино.
• Сармисны тосоор чанасан байцаа хийнэ, давс, чинжүү нэмнэ.
• Хүнсний ногоог халуунд тэсвэртэй саванд хийж, талхны үйрмэгээр цацаж, зууханд хийнэ.
• Зуухыг 200 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Дулааны боловсруулалтын хугацаа - 20 минут.

Та байцаа буцалгах үе шатыг алгасаж болно, гэхдээ дараа нь жигнэх хугацааг 40-45 минут хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Боовыг шатаахгүйн тулд үе үе сэгсрэхээ бүү мартаарай.

Шарсан Брюссель нахиалдаг

Байцааны нахиа бэлтгэх энгийн бөгөөд хурдан арга бол хайруулын тавган дээр хуурч авах явдал юм.

Найрлагыг нь бэлтгэ:

• 400 гр шинэхэн Брюссель нахиалдаг.
• 4 хумс сармис.
• Хайруулын хувьд оливын тос (эсвэл цөцгийн тос).
• Давс ба газрын хар чинжүү.

Хоол хийх алхамууд:

• Байцааны ишийг угааж, 2 хэсэг болгон хуваана. Хэрэв толгой нь жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь чанаж болно.
• Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс нэмээд шингэнийг буцалгана.
• Брюссель нахиаг буцалж буй усанд хийж, хагас бэлэн болтол 5-7 минут буцалгана. Бүрхүүлийг арилгах ёстой. Ингэснээр байцаа өнгөө хадгалах болно.
• Байцаа буцалгах төгсгөлд сармисаа арчлах хэрэгтэй. Халуун ногоо хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр халаасан тосонд халуун ногоо хийж, бага зэрэг хуурна.
• Дараа нь сармисны тавган дээр чанасан байцаа нэмнэ. Хэрэв хүнсний ногоо хөлдөөсөн бол бага зэрэг гэсгээх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хуурч эхэлнэ. Та буцалгах алхамыг алгасаж болно.
• Байцаа, сармисаа газрын чинжүү, чимх давсаар бутлана.
• Хүнсний ногоог бэлэн болтол нь хуурч ав - 5-7 минут.

Брюссель нахиаг жигнэх

Шарсан Брюссель нахиа бол хэн ч бэлдэж болох амттай бие даасан хачир юм.

Брюссель нахиалдаг усанд чанаж болгосон

Хоолны найрлага:

• 0.4 кг Брюссель нахиалдаг.
• 2 tbsp. л. хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос.
• Хар перц.
• давс - 1/3 tsp.

Хоол хийх алхамууд:

• Байцааны булцууг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
• Савны ёроолд ус хийнэ (өндөр - 1 см-ээс ихгүй), нэг чимх давс нэмнэ.
• Шингэнийг буцалгах үед байцааны ишийг савны ёроолд нэг давхаргад (!) хийнэ.
• Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ (буцалгахын тулд).
• Хоол хийх хугацаа 7-8 минут байна.
• Бэлэн байцаагаа тавган дээр тавиад цөцгийн тос, хар перцээр амтлана.

Брюссель нахиалдаг цөцгийтэй шөл

Халуун ногоо, баялаг амтыг сонирхогчид халуун ногоо хэрэглэж болно.

• Хальсалсан байцааны ишийг буцалж буй усанд хийж 2-3 минут буцалгана.
• 1 халбага оливын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. гичийн үр.
• Тэдний өвөрмөц шажигнах чимээг сонсоход бусад халуун ногоо нэмнэ - нунтагласан паприка (1 халбага), тус бүр 0.5 халбага. турмерик, нунтагласан цагаан гаа, хар перец, кориандра, 1/4 tsp. самар.
• Бүгдийг хольж, Брюссель нахиалдаг нэмнэ.
• Хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд 5-7 минутын турш хуурна. Байцаа хутгахаа бүү март, учир нь... тэр үргэлж түлэгдэхийг хичээдэг.
• 4-5 халбага хэт тослоггүй цөцгий (эсвэл нэг аяга цөцгий) нэмнэ.
• Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Галыг хамгийн бага хэмжээнд тавьж, хүнсний ногоог 15 минутын турш буцалгана.

Брюссель нахиалдаг - эсрэг заалтууд

Энэ ногооны олон тооны ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан хүн бүр үүнийг хоол хүнсэндээ оруулж чадахгүй. Хязгаарлалтын дунд:

• Бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны эмгэг. Байцааны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь иодын шингээлтийг бууруулдаг.
• Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааны хазайлт - гэдэсний хөдөлгөөн суларч, энтероколит, ходоодны агууламжийн хүчиллэг нэмэгддэг.
• Хоол боловсруулах үйл явцад саад учруулж байна.
• Тулай (байцаанд пурин агуулагддагтай холбоотой).

Брюссель нахиалдаг нь маш нарийн амт, нарийн үнэртэй байдаг. Энэ нь амттай, нээлттэй нүүртэй зуушны бялууг салат, хүнсний ногооны кассеронд нэмдэг. Брюссель нахиаг мөн янз бүрийн хоолоор чанаж болно. Энэ нийтлэлд бид Брюссель нахиаг янз бүрийн аргаар хэрхэн яаж жигнэх талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Аливаа байцаа нь их хэмжээний хүхэр, иод, хлор агуулдаг. Эдгээр микроэлементүүд нь биед маш их ашиг тустай боловч чанаж болгосон үед тэд тодорхой үнэр ялгаруулдаг. Үүнээс болж зарим хүмүүс чанасан эсвэл чанасан байцааны үнэрт дургүй байдаг бөгөөд зүгээр л иддэггүй. Бяцхан заль мэх нь энэ асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална, танай гэр бүл байцаанд дуртай байх болно.

Брюссель нахиаг жигнэхээсээ өмнө бага зэрэг буцалгаж, хоол хийх усанд нэг зүсмэл нимбэг нэмэх хэрэгтэй.

Хоолны жор

Брюссель нахиалдаг цөцгийтэй шөл

1. 500 гр байцаа буцалгана. Хоол хийх хугацаа - 5 минут.
2. Байцаагаа хоёр буюу дөрөв болгон хувааж, хоёр цагаан таанатай хамт ургамлын тосонд (2-3 хоолны халбага) хуурна. Сонгиноыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Байцаа, сонгино руу 200 мл цөцгий хийнэ, таваг буцалгаад авчирна.
4. Амт нь давс, перец нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Хоолыг бага зэрэг сайжруулж болно: сараалжтай бяслаг (100 гр) цацаж, 5 минутын турш зууханд хийнэ.

Брюссель нахиалдаг ногоотой шөл

Хэрэв та байцаатай ногоотой шөл хийвэл жинхэнэ хоолны таваг авах болно.

1. 3 ширхэг. лууван, 2 яншуй үндэс, 2 ширхэг. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, оливын тосонд (2-3 tbsp) хуурч ав.
2. Шарсан ногоо дээр 300 гр урьдчилан чанасан ногоо нэмээд 0.5 аяга халуун ус хийнэ.
3. Бүгдийг 5 минутын турш буцалгаад давс, чинжүү нэмнэ.
4. Арьс, үрнээс 2 том махлаг улаан лоолийг хальсалж, целлюлозыг шоо болгон хуваана.
5. Улаан лоолийг хүнсний ногоотой саванд хийж, таваг өөр 5 минут буцалгана.
6. Хоол хийж дуусаад давс, перцээ дахин амталж, хангалттай биш бол нэмж нэмнэ.

Хүнсний ногоотой чанасан байцаа нь тусдаа таваг эсвэл чанасан тахианы хөхний хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.

Брюссель нахиалдаг тахианы махаар чанаж болгосон

Өөр нэг хоолыг тахианы мах, байцаагаар хийж болно - тэдгээрийг хамтад нь жигнэх хэрэгтэй.

1. Тахианы гулуузны хагасыг хэсэг болгон хайчилж, дээр нь ургамлын тос асгаж, шаргал өнгөтэй болтол нь зууханд хийнэ.
2. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавиад, түүнд түүхий жижиглэсэн лууван, селөдерей үндэс нэмнэ.
3. Тахианы мах эсвэл ногооны шөлийг тахианы мах, хүнсний ногоо дээр асгаж, зууханд 10 минут буцалгана.
4. Хайруулын тавган дээр 200 гр чанасан Брюссель нахиа, 1 хэрчсэн, шарсан сонгино хийнэ.
5. Тусдаа хайруулын тавган дээр 25 гр цөцгийн тос хайлуулж, 1.5 tbsp хуурна. л. гурил.
6. Гурил руу 1 аяга тахианы шүүс хийнэ, энэ соусыг сайтар халаана.
7. Соусыг хайруулын тавган дээр хийнэ, амт нь таваг давс.
8. Мах нь яснаас унаж эхлэх хүртэл хүнсний ногоо маш зөөлөн болтол дахин 15-20 минут буцалгана.

Шарахын тулд гар хийцийн тахианы мах худалдаж авах нь дээр - энэ нь илүү анхилуун үнэртэй, мах нь илүү тод амттай байдаг.

Брюссель нахиалдаг гахайн махаар чанаж болгосон

Байцаа, гахайн махтай өөр нэг маш амттай хоол. Хэрэв та бүрэн туранхай гахайн мах авбал үүнийг хоолны дэглэм гэж үзэж болно. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• мах - 300 гр;
• байцаа - 400 гр;
• будаа - 200 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• халуун ус - 500 мл;
• давс, дуртай халуун ногоо.

Шаазан саванд хоол хийж, хэсэг хэсгээр нь үйлчлэх нь дээр. Тэгэхээр:

Хэрхэн хамгийн их үр дүнтэй жингээ хасах вэ?

Үнэгүй шинжилгээнд хамрагдаж, үр дүнтэй жингээ хасахад юу саад болж байгааг олж мэдээрэй