Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн зочдод болон гэр бүлийн хайртай гишүүдээ амттай өргөст хэмхээр гайхшруулахыг хүсдэг боловч өргөст хэмхийг хурц, шаржигнууртай байлгах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Бүх зүйл зохих ёсоор хийгдэж байгаа мэт санагдаж байгаа ч өргөст хэмхүүд хүссэн үр дүнгээс хол байна. Мөн хүссэн үр дүндээ хүрэхийн тулд жил бүр шинэ жор туршиж үзээрэй. Өргөст хэмхийг лаазлахаас өмнө хэд хэдэн зөвлөгөө:
Даршилахын тулд ногоон өргөст хэмхийг бүрэн боловсорч гүйцээгүй, өтгөн целлюлоз, хөгжөөгүй үрийн танхимтай сонгодог. Сайн бүтээгдэхүүн авахын тулд шинэ өргөст хэмхний чанар маш чухал тул хэт ургасан, доголон, гэмтсэн, өвчтэй жимсийг даршилж болохгүй. Өргөст хэмхийг түүсэн өдөр эсвэл хоёр дахь өдөр нь даршилсан нь дээр. Жимс нь том, дунд, жижиг гэж хуваагддаг: (9-12, 7-9, 5-7 см).
Тиймээс би танд хамгийн сайн арван жор, заль мэхийг санал болгож байна.
1. "Үйжирсэн" жор
Давсны уусмал:
1 литр хүйтэн усанд (чанасан эсвэл шүүсэн) - 1.5 хоолны халбагын давс
3 литрийн савны хувьд:
1-2 хумс сармис (доод талд нь хэрчсэн), дараа нь өргөст хэмх,
өргөст хэмхний дээд талд - ногоон: хэд хэдэн dill баг цэцэг, үхрийн нүд навч, мөчиртэй интоорын навч, тунхууны навч
Хоосон:
Өргөст хэмхийг угааж, 4 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ (бид өргөст хэмхүүдийн "өгзөг" -ийг огтолдоггүй).
Дараа нь өргөст хэмхийг халуун ногоотой цэвэр саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэж, хуванцар таглаатай лонхтой таглаад сэрүүн газар байрлуулна (өрөөний температур ойролцоогоор 20 ° C байх ёстой).
Хэдэн өдрийн дараа исгэх үйл явц эхлэхэд (лонхтой дээрх хуванцар таг нь хавдаж) агаарыг гаргахын тулд тагийг нь бага зэрэг нээвэл өргөст хэмхүүд шаржигнах болно. Нэг өдрийн дараа тагийг нь дахин хааж, даршилсан ногоог хөргөгчинд хийж болно.
Ийм даршилсан ногоог сэрүүн газар (жишээлбэл, зоорь эсвэл хөргөгчинд) хадгалах хэрэгтэй. Ингэснээр тэд өвлийн улиралд төгс хадгалагдаж, шаржигнуур хэвээр үлддэг (мөн нэлээд халуун ногоотой - сармисын улмаас).
2. Ээжийн жор
Савны ёроолд халуун ногоо тавьдаг - хуурай dill, магадгүй dill, тунхууны навч, сармис, хар чинжүү, булан навч.
Дараа нь өргөст хэмхийг тавьж, marinade дүүргэсэн байна.
Маринадыг тусдаа хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг: 1 литр ус, 2-3 хоолны халбага давс, 2-3 хоолны халбага элсэн чихэр. Бүх хольцыг сайтар буцалгаж, 1 халбага цууны эссэнс нэмнэ.
3. Халуун ногоотой өргөст хэмх
Найрлага:
1 кг өргөст хэмх, 30 гр дилл, селөдерей эсвэл яншуй 10 навч, хар үхрийн нүд, 1 хар вандуй, 1 хонхорцог улаан халуун чинжүү.
Давсны уусмалын хувьд:
1 литр ус, 3 tbsp. давсны халбага.
Өргөст хэмхийг ихэвчлэн паалантай таваг, шилэн саванд давсалсан байдаг. Амтлагчийг доод, дунд, дээд талд нь тавьдаг. Жижиг өргөст хэмхийг сонго.
давсны уусмалд хадгалсан зарим илүүдэл цутгаж байна. Модон тойрог (фанер биш) эсвэл шаазан хавтан ба даралтыг мөн дээд талд байрлуулна.
Өргөст хэмхтэй таваг нь цэвэр даавуугаар хучигдсан бөгөөд өрөөний температурт хэдэн өдрийн турш хадгалагдана.
Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн, харанхуй өрөөнд шилжүүлнэ.
10-15 хоногийн дараа давсны уусмалд хадгалсан уусмал нэмж, таглааг нь таглана.
4. Хуучин жор
Давсны уусмалд хөргөсний дараа өргөст хэмхтэй таваг зооринд аваачиж, мөсөн дээр тавина. Өргөст хэмхүүд дээр модон дугуйлан тавиад цэвэр чулуугаар дарна. 3-4 цагийн дараа өргөст хэмхүүд бэлэн болно.
Өргөст хэмх, халуун ногоо, давсны янз бүрийн харьцаа нь даршилсан ногоо нь өөр өөр амт чанарыг өгдөг. Эдгээр хоёр, бас эртний жорын дагуу даршилсан өргөст хэмхүүд маш амттай болдог.
Арга №1
10 кг бэлтгэсэн өргөст хэмхний хувьд 600-700 гр давс, 500-600 гр халуун ногоо (халуун ногоо 40-50% дилл, 5% сармис, үлдсэн хэсэг нь эстрагон, тунхууны навч, үндэс, селөдерей, яншуй, лаврын) авна. , навч интоор, үхрийн нүд, царс гэх мэт).
Халуун ногоотой амтыг мэдрэхийн тулд хатаасан улаан халуун чинжүү эсвэл 10-15 гр шинэхэн нэмнэ.
Аргын дугаар 2
Бэлтгэсэн өргөст хэмхийг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж, 1 литр ус тутамд 50-60 г давсны давсны уусмалаар дүүргэж, таглааг таглаж, сүүн хүчлийн исгэж эхлэх хүртэл тасалгааны температурт 3-4 хоног байлгана. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан лонхтой ус зайлуулах, буцалгана.
Өргөст хэмхийг угааж, угаасан ногоон нэмнэ: 3 литрийн багтаамжтай саванд - 40 гр хүртэл дилл, 6-8 хумс сармис гэх мэтийг халуун давсны уусмалаар хийнэ. Савыг 90 градусын температурт 12-15 минутын турш пастержуулж, уснаас гаргаж аваад шууд битүүмжилнэ.
5. Аспирины өргөст хэмх
Дилл, тунхууны, улаалзганы навч, интоорын навч, хар чинжүү (вандуй) саванд хийж болохгүй, харин саванд давстай усаар дүүргэж (нэг литр ус тутамд 2 хоолны халбагын давс) буцалгана. Мөн энэ халуун давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмх хоёр удаа цутгаж байна.
Диллийн зүслэг, навч нь хайруулын тавган дээр үлддэг.
Савыг өнхрөхөөс өмнө ургамлын тос нэмнэ. Давсны уусмал хэзээ ч булингартдаггүй, лонхтой хэзээ ч тэсэрдэггүй, гэртээ хадгалж болно. Өргөст хэмхүүд өчигдөр цэцэрлэгээс түүж авсан юм шиг, шинэхэн юм шиг харагдана.
6. Амтат болон исгэлэн өргөст хэмхүүд
Шинэхэн халуун ногоотой ургамлыг саванд хийнэ: тунхууны навч, dill, эстрагон, яншуй, селөдерей гэх мэт. Том ногоонуудыг 2-3 хэсэг болгон хуваасан. Сонгино, сармисны жижиг толгойг цэвэрлэ.
2 tbsp нэг литр саванд хийнэ. халбага 9% ширээний цуу, нэг сонгино, 1-2 хумс сармис, 2-3 хар чинжүү, хумс, булан навч, 15-20 гр шинэхэн ургамал, ½ цайны халбага гич. Өргөст хэмхийг тавиад дээр нь халуун сумс хийнэ.
1 литр ус дүүргэхийн тулд 50 г давс, 25 г элсэн чихэр шаардагдана. Буцалж буй усанд литрийн лонхтой 10 минут, 3 литрийн лонхтой 15 минутын турш ариутгана.
7. Үхрийн нүдний шүүсээр лаазлах
Ижил хэмжээтэй жижиг өргөст хэмхийг сонго. Сайн зайлж, үзүүрийг нь таслана.
Сав бүрийн ёроолд 2-3 хар чинжүү, хумс, 1-2 хумс сармис, нэг мөчир дилл, гаа хийнэ.
Өргөст хэмхийг саванд босоо байрлуулна. 1 литр ус, 250 гр боловсорч гүйцсэн үхрийн нүдний шүүс, 50 гр давс, 20 гр элсэн чихэр зэргийг бэлтгэсэн дүүргэж хийнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, саванд хийнэ. Тагийг нь нэн даруй таглаад 8 минутын турш ариутгана.
8. Гичийн үртэй өргөст хэмхүүд
2 литр усны хувьд - 1 tbsp. цуу, 2 tbsp. л. давс, 8 tbsp. л. Сахара.
Савыг сайтар угааж, ариутгана (зууханд), таглааг нь буцалгана.
Өргөст хэмхийг угааж, өгзөг, хамарыг нь огтолж болохгүй, усыг зайлуулахын тулд коланд хийнэ.
Сонгиноыг хальсалж, угааж, цагираг болгон хувааж, лонхтой ёроолд тавь. Лууван (зүсмэл), чинжүү, хумс, булан навч, 1 tsp байрлуулна. гич (вандуй).
Өргөст хэмхтэй лонхтой дүүргэж, тогтмол буцалж буй усаар асгаж, тагийг нь таглаж, ус дулаацах хүртэл зогсооно.
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, дахин буцалгаад давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Хөөсийг арилгахаа мартуузай. Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхийг асгаж, хурдан өнхрүүлээрэй.
Савыг доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл боож өгнө.
9. Хүчтэй өргөст хэмхүүд
Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан (1 литр ус тутамд 1 халбага давс) хийнэ. Савыг хөргөгчинд 3-5 хоног байлгаад самбайгаар таглана.
Үүссэн цагаан бүрхүүлийг арилгаж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг шигшүүрээр саванд хийж, 20 минут буцалгана (хэр их хэмжээний давсны уусмал олж авахыг хэмжих нь зүйтэй). Өргөст хэмхийг савнаас салгахгүйгээр хүйтэн усаар 3 удаа зайлж угаана.
Давсны уусмалд 3 литр тутамд 0.5 литр ус нэмнэ + 1 tbsp нэмнэ. давс. Өргөст хэмх дээр хийнэ. Өнхрөх. Эргэж, дараагийн өдөр хүртэл үлдээгээрэй.
10. Даршилсан халуун ногоотой өргөст хэмхүүд
Лаазыг бэлтгэж байх үед та маринад хийж болно.
1 литр ус
2 tbsp. слайдгүй давс
1 tbsp элсэн чихэр, мөн слайдгүй
Энэ бүгдийг буцалгаад авч хая.
Тиймээс бид халуун савыг гаргаж авдаг. Доод талд нь бид бэлтгэсэн ногоон (хар үхрийн нүд, тунхууны навч, интоор, dill иш, сагс), булан навч тавьдаг. Өргөст хэмхүүдийг бие биендээ наалдуулан (маш нягт!), дээр нь хар чинжүү, анхилуун чинжүү 1-2 вандуй, дахин ногоон болон улаан халуун чинжүү (энд анхаарна уу: хэрэв чинжүү бүхэлдээ байвал бүхэлд нь тавьж болно. тайрах, хагарах, дараа нь нимгэн тууз тавина, эс тэгвээс өргөст хэмхүүд нь халуун ногоотой тул залгих боломжгүй болно).
9% цуу нэмнэ:
1 литр лонхтой - 2 tbsp.
2 литрийн лонхтой - 3 tbsp.
3 литрийн лонхтой - 5 tbsp.
Нимгэн урсгалаар marinade хийнэ
Савны ёроолд (эсвэл даавуу) бүлээн ус хийнэ, ингэснээр савны талаас илүү хувь нь усанд дүрнэ. Тагийг нь лонхтой дээр нь тавь. 2 литрийн багтаамжтай савыг 20 минутын турш хооллоорой. Та бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно: таг нь халуун болж, өргөст хэмхүүд цайвар ногоон өнгөтэй болсон.
Бид лонхтой савыг гаргаж, модон тавцан дээр тавьдаг. Сармис, хар чинжүү, хос чинжүү вандуй нэмнэ. Маринадыг дээд тал руу нь дүүргэ. өнхрүүлье. Савыг дээрээс нь доош нь тавьж, боож, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Хоол хийх бяцхан заль мэх
Даршилсан өргөст хэмхүүд нь дунд зэргийн хэмжээтэй, шинэхэн, хар нуруутай байх ёстой. Цагаан нуруутай өргөст хэмхүүд нь лаазлахад тохиромжгүй байдаг - эдгээр нь амттан, хурдан мууддаг сортууд юм. Ийм өргөст хэмхтэй савнууд "дэлбэрэх" хандлагатай байдаг. Доголон, "үйсэн" өргөст хэмхүүд бас тохиромжгүй. Тэд тэнд хэтэрхий удаан байсан. Тэднийг лонхтой болгон өнхрүүлэхгүйгээр хоолонд давслах нь дээр.
Өргөст хэмхийг 2-6 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Энэ процедур нь өргөст хэмхийг "шаржигнах" болно.
"Тэсрэх" нөхцөл байдлаас зайлсхийхийн тулд саванд хэдэн гичийн үр нэмнэ. Заримдаа 1 халбага архи эсвэл аспирин хэрэглэдэг.
Мөн шаржигнуур өргөст хэмхүүдийн хувьд тэд гүрвэл, заримдаа царс модны холтос нэмнэ.
Дээрээс нь жижиглэсэн тунхууны ногоо нэмбэл өргөст хэмхүүд хөгцрөхгүй, амт нь ч сайжирна.
Сармистай даршилсан ногоо нь хурц, халуун ногоотой амттай байдаг - даршилсан үед сармис, тунхууны хэмжээ хоёр дахин их байдаг.
Сайн байна уу, эрхэм эзэгтэй нар аа. Удаан хүлээсэн зун цаг ирж, цэцэрлэгчдийн аятайхан ажил ч иржээ. Зарим хүмүүс өргөст хэмхийнхээ анхны ургацыг аль хэдийн хурааж байгаа бөгөөд энэ ногоог даршилж авах сэдэв онцгой хамааралтай болж байна.
Мэдээжийн хэрэг, 7, 8-р сард өргөст хэмхийг бөөнөөр нь хурааж эхэлнэ. Харин одоо та өвлийн улиралд өргөст хэмхийг даршилж авах жорыг сонгож эхэлж болно. Батгатай сортуудын давуу тал нь гөлгөр сортууд нь давслах явцад шаржигнах шинж чанараа алддаг;
Гэр бүл бүрт манай ээж, эмээ нар өөрсдийн зэвсэглэлд цаг хугацаагаар туршсан жортой байдаг. Ийнхүү тэдний тоо томшгүй олон хэсгийг зохион бүтээжээ. Гэсэн хэдий ч өргөст хэмхийг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр хадгалах хоёр л арга бий.
Өвлийн бэлтгэл, түүний дотор даршилсан ногоо нь янз бүрийн аяганд маш сайн зууш болдог. Үүнээс гадна тэдгээрийг салатны найрлага болгон ашиглаж болно. Тэднийг дарах нь зүгээр л амттай байдаг, тийм үү?
Өвлийн улиралд шаржигнуур даршилсан ногоо
Шаржигнууртай лаазалсан өргөст хэмхийг олж авах гол нууцуудын нэг нь цэцэрлэгээс түүж авсан өдрөө даршилж авах явдал юм. Хоёр дахь нууц нь жимс жимсгэнэ дор хаяж хоёр, гурван цагийн турш усанд байлгах явдал юм. Дараа нь өргөст хэмхийг дахин сайтар угааж, өгзөг гэж нэрлэгддэг хэсгийг нь таслав.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 5 кг
- Дилл - 5 мөчир
- Сармис - толгой
- Тунхууны навч - 8 навч
- Үхрийн нүд навч - 20 ширхэг.
- Давс
- Хар чинжүү
- Халуун улаан чинжүү
- Лаврын навч - 8 навч
Хоол хийх алхамууд:
1. Жимс жимсгэнэтэй хамт шаардлагатай бүх процедурын дараа савыг сайтар угааж, дараа нь ариутгах хэрэгтэй.
2. Ирээдүйн давсны уусмалд байгаа рашаан нь хамгийн тохиромжтой; хэрэв танд байхгүй бол хэрэглэнэ шүүсэн. Гүн саванд та зууханд ус буцалгах хэрэгтэй. Нэг литр давсны хоёр хоолны халбагын хэмжээгээр давс нэмнэ.
3. Өргөст хэмхийг гүн гүнзгий саванд шилжүүлж, хальсалж сармисны хумс, залуу үхрийн нүд навчтай сайтар угаасан dill мөчрүүдийг нэмнэ. Саванд давсны уусмал хийнэ, дээр нь даралтаар дар. Энэ төлөвт өргөст хэмхийг хоёр өдрийн турш сэрүүн газар тавь.
4. Үндсэн бэлтгэл дууссан, одоо давсны уусмалыг тусдаа саванд хийнэ, шүүнэ, дараа нь дахин буцалгана. Хүнсний ногоог хүйтэн усаар зайлж, саванд хийж, аль болох нягт хийнэ. Хар чинжүү, халуун улаан чинжүү, булан навч болон бусад найрлагыг дахин нэмнэ.
5. Халуун давсны уусмалыг лонхтой руу хийнэ, дараа нь тусгай металл таглааг нь хаа. Савыг доош нь эргүүлж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй, дараа нь хөргөгчинд эсвэл подвалд аюулгүй тавь.
Эрүүл хооллоорой, хоолны дуршил сайтай!
Аспиринтай өвлийн улиралд өргөст хэмх
Найрлагад агуулагдах аспириныг даршилсан ногоотой лонхтой дэлбэрэхгүйн тулд нэг төрлийн баталгаа болгон ашигладаг. Бүх ногоонуудыг шинэхэн хэрэглэдэг. Жор нь маш энгийн тул бизнесээ чөлөөтэй эхлүүлээрэй.
Найрлага:
- өргөст хэмх
- Дилл
- Яншуй
- Сармисны хумс
- Аспирины шахмал
- Ширээний давс
- Элсэн чихэр
- Хар чинжүү
- Халуун ногоотой хар чинжүү
Хоол хийх алхамууд:
1. Эхлээд та жижиг, дунд хэмжээний жимс хэрэгтэй байгаа хүнсний ногоог саванд хийж хялбархан ангилах хэрэгтэй; Өргөст хэмхийг усаар дүүргэсэн аяганд хийж, сайтар зайлж угаана, үүний тулд та зөөлөн сойз ашиглаж болно.
3. Хүнсний ногоог дотор нь хийхээсээ өмнө бэлтгэх, зайлах, ариутгах процедурыг хийхээ мартуузай. Угаасан ногоон болон хэдэн хумс сармисыг лонх бүрийн ёроолд тавь, тэгэхгүй бол зөөлөн, бүдгэрсэн өргөст хэмх авах эрсдэлтэй. Дараа нь савыг хүнсний ногоогоор сайтар дүүргэ.
4. Ус буцалгаж, өөрт байгаа бүх лонхтой усаар дүүргэ. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Лаазнаас усыг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна. Нэг литрт хувь хэмжээгээр давс, хоёр хоолны халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Улаан чинжүү, амтат чинжүү нэмнэ.
6. Аспириныг лонхтой саванд хийнэ, тус бүр нэг шахмал.
7. Бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан лонхтой саванд дүүргэж, дараа нь тэдгээрийг таглаатай таглаад өнхрүүлэн хадгална.
8. Тэднийг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээж, дараа нь сэрүүн газар байрлуулна.
Амттай шаржигнуур өргөст хэмхүүд таныг өвлийн турш баярлуулах болно.
Сайхан хооллоорой!
Хуурай гичтэй өргөст хэмхийг лаазлах жор
Манай эмээ энэ жорыг байнга хийдэг. Тэр литрийн саванд өргөст хэмхийг даршилдаг. Миний бодлоор маш тохиромжтой, би нэг удаа ваартай савыг гаргаж авсан, бүгд идсэн, энэ нь хөргөгчинд саад болохгүй, зай эзэлдэггүй, энэ нь мэдээж мууддаггүй.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 3 кг
- Хуурай гич - 6 tbsp. халбага
- давс - 210 гр
- Дилл - 3 шүхэр
- Үхрийн нүд навч
- интоорын навч
- Тунхууны иш
- Дилл
- Тунхууны үндэс - 1 ширхэг
- Чили чинжүү - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 толгой
Хоол хийх алхамууд:
1. Тохиромжтой болгохын тулд бүх бүтээгдэхүүнийг жагсаалтын дагуу бэлтгэ.
2. Өргөст хэмхийг сайтар угааж, үзүүрийг нь ав. Дараа нь тэдэнтэй хамт саванд хүйтэн ус хийнэ, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр тэд илүү нягт, дотор нь хоосон зайгүй болно.
3. Ариутгасан лонхтой саванд нэг халбага хуурай гич, сав бүрийн ёроолд 35 грамм давс хийж, dill шүхэр нэмнэ. Би өөр сайтаас лонхтой хэрхэн ариутгах талаар хайсан.
4. Дараа нь интоор, үхрийн нүд, тунхууны навч, dill sprigs байрлуулна.
5. Савыг хүнсний ногоогоор аль болох нягт дүүргэ. Дээрээс нь хальсалж сармисны хумс, нэг хэсэг тунхууны үндэс нэмнэ. Чили чинжүүг цагираг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Үлдсэн навчаар хучих.
6. Савыг тавган дээр тавиад буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр ус бага зэрэг халих болно. Дараа нь Nylon тагийг хурдан хаа. Тиймээс саванд агаар байхгүй байх магадлалтай.
7. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
8. Үүний дараа давсыг бүрэн уусгаж, гичийг жигд тараахын тулд тэдгээрийг сайтар сэгсрэх ёстой. Санаа зоволтгүй, дараа нь тогтож, давсны уусмал ил тод болно.
Та нэг сарын дотор ийм өргөст хэмхийг идэж болно. Сайхан хооллоорой!
Өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх энгийн жор
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай жор. Энэ нь маш энгийн бөгөөд та өвлийн бэлтгэлээ анх удаагаа хийхээр шийдсэн ч гэсэн та энэ ажлыг даван туулах нь гарцаагүй. Өргөст хэмх нь амттай үнэртэй, шаржигнуур байх болно.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 1.5 кг
- Хар чинжүү - 3-4 вандуй
- Сармис - 3-4 хумс
- Тунхууны навч - 2-3 ширхэг.
- Чирица навч - 4-5 ширхэг (үхрийн нүд навчаар сольж болно)
- Дилл шүхэр - 3 ширхэг.
- давс - 160 гр
Ширица бол Амарантус (Amaranthus) -тай шууд холбоотой ургамал юм. Амарантыг цэцгийн ор, цэцэрлэгт хүрээлэнд гоёл чимэглэлийн ургац болгон ашигладаг. Түүний өргөн нь зэрлэг ургадаг зүйл юм. Энд бараг хаа сайгүй хогийн ургамал шиг ургадаг. Үүнийг мөн хилэн, тахиа, аксамитник, муурны сүүл, манжин гэж нэрлэдэг. Залуу навчнууд нь бууцайтай төстэй амттай байдаг.
Хоол хийх алхамууд:
1. Хүнсний ногоог навчтай нь хамт сайтар зайлж, хүйтэн усаар дүүргэсэн гүн саванд хэдэн цагийн турш, дор хаяж хоёр удаа дэвтээнэ. Дараа нь өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг таслана.
2. Гурван литрийн савыг зайлж, ариутгах процедурыг гүйцэтгэнэ. Доод талд нь улаалзганы навчаар сольж болох тунхууны навч, царсны навчийг байрлуулна. Дараа нь өргөст хэмхийг нэг эгнээнд босоо байрлуулж, дахин навч, dill шүхэр, дараа нь дахин өргөст хэмх эгнээ. Тиймээс савыг сайтар дүүргэ. Өргөст хэмхүүд бүгд ижил хэмжээтэй байвал үүнийг хийх нь илүү тохиромжтой.
3. Саванд давс хийнэ.
4. Савыг дээд тал руу нь хүйтэн усаар дүүргэж, Nylon тагийг нь таглана. Энэ байдалд гурван өдрийн турш сэрүүн газар байрлуулна. Исгэлтийн үр дүнд шингэн нь савнаас гадагшлах тул доор нь ямар нэгэн сав байрлуулах нь дээр.
5. Энэ хугацаа өнгөрсний дараа давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Түүнд өөр нэг аяга ус хийнэ, зууханд тавиад буцалгана.
6. Давсны уусмалд буцалгасны дараа нэн даруй өргөст хэмхтэй саванд хийнэ. Төмөр таглааг таглаад өнхрүүлээрэй.
Энэ асуудалд тань амжилт хүсье. Сайхан хооллоорой!
Өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж авах
Жор нь гурван литрийн багтаамжтай саванд зориулагдсан. Хүйтэн арга нь халуун аргаас ялгаатай нь хоол хийх, буцалгах, ус зайлуулах шаардлагагүй. Маш хурдан, энгийн, тохиромжтой. Ийм зуушны эцсийн амтыг та үнэлнэ гэдэгт итгэлтэй байна.
Найрлага:
- Өргөст хэмх - 1.5 кг
- ус - 1.5 л
- Давс - 3 tbsp. халбага
- Сармис - 3 хумс
- Үхрийн нүд навч - 7 ширхэг.
- Интоорын навч - 7 ширхэг
- Дилл шүхэр - 3-4 ширхэг.
- Тунхууны навч - 2 ширхэг.
Хоол хийх алхамууд:
1. Угаасан, дэвтээсэн жимсний өгзөгийг хайчилж ав.
2. Бүх ногоонуудыг угааж, сармиснаас хальсыг нь салгана. Савны ёроолд хэд хэдэн навч байрлуулж, dill, сармис нэмнэ.
3. Савыг бүхэлд нь өргөст хэмхээр дүүргэж, ургамлаар ээлжлэн хийнэ.
4. Үлдсэн навчийг дээр нь тавь.
5. Давсыг бүрэн уусгах хүртэл устай хольж, ус нь хүйтэн, цэвэршсэн байх ёстой; Үүссэн давсны уусмалыг саванд хийнэ.
6. Нейлон тагийг буцалж буй усанд хэдэн секундын турш хийж ариутгаад дараа нь савыг таглана.
Өргөст хэмхийг сэрүүн газар хадгалахаа мартуузай. Тааламжтай идээрэй, хоолны дуршил сайтай!
Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх хийх видео жор
Маш сайн жор, өргөст хэмх нь баррель өргөст хэмх шиг гарч ирдэг. Энэхүү Оросын уламжлалт амттан нь хүн бүрт таалагдах болно.
Сайн хоолны дуршил!
Шинэ жор туршиж үзэхээс бүү ай, магадгүй таны гэр бүлийнхэнд таалагдах болно!
Зун бүр гэр бүлдээ амттай, эрүүл гар хийцийн идээшилж бэлтгэхэд санаа тавьдаг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг.
Сүүлийн жилүүдэд даршилж бэлтгэх жор улам бүр түгээмэл болж байгаа ч гэр бүлд үеэс үед уламжлагдан ирсэн сонгодог аргыг баримталдаг гэрийн эзэгтэй нар байсаар байна.
Яг ийм жорыг хоолны номны шарласан хуудсан дээрээс олж болох бөгөөд эмээ тань нэг чухал орцыг орхигдуулахгүйн тулд цэвэрхэн гараар бичсэн байдаг.
Өвлийн улиралд саванд өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх жор
Гэр бүлийн бүх гишүүд өвлийн улиралд шинэ ногоо, салат хомсдох үед шаржигнуурт даршилсан өргөст хэмхэндээ сэтгэл хангалуун байх болно, бэлдсэн бэлдмэлүүд нь зуны улиралд гэрийн эзэгтэй нарыг хэмнэж, гэр бүлийнхээ хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Өвлийн улиралд та үргэлж амттай даршилсан ногоо, ногооны салаттай байхын тулд тэдгээрийг өнөөдөр бэлтгэх талаар бодох хэрэгтэй - зуны улирлын оргил үед, хүнсний ногоо орон дээр боловсорч, хөдөө аж ахуйн үзэсгэлэн худалдаа зохион байгуулагддаг хотуудад зохион байгуулагддаг. та хэрэгцээт бүтээгдэхүүнийг боломжийн үнээр худалдан авах боломжтой.
Одоо давсны уусмалын талаар ярилцъя: даршилсан жортой харьцуулахад бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг ч энэ нь бас өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Гурван литрийн багтаамжтай нэг саванд шаардагдах усны хэмжээг ойролцоогоор тооцоолох хэрэгтэй - шаардлагатай давсны уусмалын хэмжээ нь ойролцоогоор нэг литр хагастай тэнцүү боловч шингэний хэмжээ нь үүнээс хамаардаг тул нөөцтэй байх нь дээр. чи саванд жимсээ хэр нягт хийнэ. Сав бүрт хоёр литр давсны уусмалд хадгалсан уусмал авна.
Энэ хэмжээний усанд та дөрвөн хоолны халбага (стандарт, овоолсон) чулуулгийн давс нэмнэ. Чулуун давс авахаа мартуузай, энэ нь цэнхэр савлагаатай зарагддаг. Иоджуулсан давс, нарийн нэмэлт давс нь давслахад тохиромжгүй гэдгийг анхаарна уу.
Тодорхой хэмжээний давсыг усанд уусгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах ёстой. Давсны уусмалыг 5 минут буцалгаад хөргөнө. Мөн энэ үед та лонхтой дүүргэж эхэлж болно. Доод талд нь даршилсан шүүр байрлуулах хэрэгтэй: нэг шүхэр дилл, хоёр үхрийн нүд навч, нэг хэсэг тунхууны навч, хэрэв хүсвэл интоорын навчийг амтлахын тулд нэг мөчир эстрагон нэмж болно (энэ амтлагч орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг). Та мөн саванд гурван хумс хуучин сармис эсвэл таван хумс залуу сармис нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд давсны уусмалд бүрэн үнэр өгөх болно. Ногоонуудыг саванд хийхээсээ өмнө буцалж буй усаар түлэхээ бүү мартаарай.
Дараа нь та савыг өргөст хэмхээр дүүргэж, доод давхаргыг босоо байдлаар бие биентэйгээ аль болох ойртуулж болно. Хоёр дахь эгнээ нь бага зэрэг өнцгөөр байрлуулж, аль болох олон жимсийг саванд хийж болно. Үүний дагуу том өргөст хэмхийг доод талд, хамгийн жижиг өргөст хэмхийг дээд талд нь байрлуулах хэрэгтэй. Дээрээс нь ногоон байгууламж үлдээх хэрэгтэй: шүхэр, интоор, үхрийн нүд навч, хэдэн хумс сармис нэмнэ. Ихэвчлэн даршилсан шүүрний ихэнх хэсгийг доод талд, үлдсэнийг нь дээд талд нь тавьдаг.
Бид хоол хийхдээ дүүргэсэн лонхтой хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой бөгөөд зуны улиралд хурдан хөнгөн давсалсан өргөст хэмх бэлтгэх үед халуун давсны уусмалд хадгалсан цутгаж байна. Исгэх явцад жимс нь шингэний зарим хэсгийг шингээх бөгөөд бид савыг дахин дүүргэхийн тулд нэмэлт давсны уусмалд хадгалсан уусмал хэрэгтэй болно. Жимс нь исгэх явцад тунаж болзошгүй тул та лонхонд цөөн хэдэн жижиг өргөст хэмх нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм.
Өвлийн улиралд саванд өргөст хэмхийг даршилж авах жор
Хадгалах хамгийн тохиромжтой сонголт өргөст хэмх - лонхтой өвлийн улиралд даршилж, жорянз бүрийн нэмэлтүүдээр олж болно. Жишээлбэл, бидний жороор бид зөвхөн даршилсан шүүр, чулуун давс хэрэглэдэг байсан бол бусад жороор та гичийн нунтаг, чинжүү чинжүү, тэр ч байтугай архины найрлагаас олж болно, үүнийг зарим даршилсан жороор давсны уусмалд нэмдэг.
Давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэх нь бэлтгэлийн сүүлчийн шат биш юм. Даршилсанаас ялгаатай нь marinade нь саванд байраа авсны дараа нэн даруй төмрөөр битүүмжилсэн, даршилсан ногоотой бүх зүйл өөр байдаг. Бидний өмнө байгалийн исгэх үйл явц байгаа бөгөөд энэ нь хий ялгарах замаар явагддаг тул савыг таглаагаар битүүмжлэх боломжгүй, эс тэгвээс тэд зүгээр л агаарт нисэх болно.
Зуны халуун цаг агаарт идэвхтэй исгэх нь хоёр өдөр үргэлжилдэг. Нарны туяа унахгүйн тулд лонхтой өрөөнд харанхуй газар байрлуулна. Хүзүүг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар хучиж, уян харимхай туузаар боож өгөхийг зөвлөж байна, ингэснээр дундах нь исгэх давсны уусмалд наалдахгүй.
Хоёр хоногийн дараа лонхтой давсны уусмалд хадгалсан нь саванд хийнэ, дахин буцалгана авчрах ёстой. Мөн та өргөст хэмх дээр хүйтэн буцалсан ус асгаж, исгэж дууссаны дараа цагаан бүрээсийг зайлж угаана. Хэрэв жимс нь тогтсон бол дээр нь хэд хэдэн өргөст хэмх нэмж болно. Дараа нь та саванд өөр 10-15 хар чинжүү нэмж, халуун давсны уусмалд хийнэ, лонхтой мөрөн хүртэл дүүргэнэ. Зөвхөн үүний дараа та төмөр таглаатай лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөөд үлдээж болно.
Эхлээд төмрийн тагийг буцалгахаа бүү мартаарай, хэрэв та шурагтай таглааг ашигладаг бол тэдгээр нь шинэ байх ёстой. Тэдгээрийг 15 минут буцалгаж, дараа нь эргүүлэх хүртэл усанд үлдээх хэрэгтэй.
Хадгалах зориулалтаар зоорь эсвэл агуулахдаа сэрүүн газар байрлуулахыг зөвлөж байна, та тэдгээрийг тагтан дээр байрлуулж, дулаан тусгаарлалттай болгож болно. Хадгалах зай байгаа бол жижиг лонхтой хөргөгчинд мөн хадгалж болно.
Өвлийн улиралд саванд өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх жор
Хамгийн алдартай нэг Өвлийн улиралд саванд өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх жор- давсны уусмалд гичийн нунтаг нэмнэ. Энэхүү энгийн нэмэлтийн ачаар таны нөөцийн хадгалах хугацаа нэмэгдэж, хүнсний ногоо ер бусын үнэр, өвөрмөц амтыг олж авдаг. Санаа зоволтгүй, гич нэмбэл ногоо халуун ногоотой болохгүй, зүгээр л бага зэрэг хурц амттай болно.
Хүнсний ногоогоо зөв давсны уусмалд оруулахын тулд эмээгийн аргыг хэрэглэж болно. Сайн давсны давсны уусмал 6% байх ёстой бөгөөд энэ нь нэг литр шингэний хувьд та 60 грамм чулуун давс авах шаардлагатай бөгөөд заримдаа түүний хэмжээ 80 грамм хүртэл нэмэгддэг.
Уусмалын концентрацийг эмээгийн аргыг ашиглан шалгаж болно: цэвэр тахианы өндөгийг бэлтгэсэн давсны уусмалд дүрж, хэрэв энэ нь живэхгүй бол даршилсан хамгийн тохиромжтой концентрацийг олж авсан болно.
Давсны уусмалд зориулж таван литр усанд бид 400 орчим грамм давс, хагас шил хуурай гичийн нунтаг авах хэрэгтэй. Уламжлал ёсоор тосгонд хүнсний ногоог том модон торхонд гичийн нунтагаар давсалж, царс модны навч нэмж, жимс жимсгэнэ өтгөн, анхилуун үнэртэй болгосон.
Та савны ёроолд гич асгаж болно, та хүйтэн давсны уусмалыг лонхтой руу асгахаасаа өмнө дээрээс нь асгаж болно, гэхдээ гичийн нунтагыг халуун давсны уусмалд хольж, нунтаг үр тариа уусах хүртэл сайтар холих нь дээр. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан хөргөж, саванд хийнэ.
Манай гэр бүлийнхэн амьдралаа лаазалсан хоолгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй - лонхтой төмс, шарсан мах, эсвэл найз нөхөдтэйгээ уулзах үеэр тарааж өгдөг.
Би ялангуяа өргөст хэмхийг даршилж авахдаа сайн тул анх удаагаа ч гэсэн өргөст хэмхүүд хамгийн өндөр түвшинд хүрэхийн тулд нууцаа тантай хуваалцах болно.
Хэрэв та бүх нарийн ширийн зүйлийг дагаж, жороосоо хазайхгүй бол амттай, шаржигнуур зууш бэлтгэдэг хамгийн сайн гэрийн эзэгтэй цолоор сайрхаж болно!
Өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх нь үндсэндээ хоёр өөр жортой бөгөөд даршилах аргад өөр өөр байдаг - халуун эсвэл хүйтэн. Би эмээгээсээ өвлөн авсан хоёр дахь сонголтыг илүүд үздэг - давсны уусмалд төвөг учруулах шаардлагагүй. Өөртөө зориулж юу сонгох нь таны амтаас хамаарна.
Өргөст хэмх даршилж бэлтгэх жороо олохын өмнө би гайхалтай олон янзын сонголтыг туршиж үзэх хэрэгтэй болсон. Эхэндээ би ямар ч үнэ цэнэтэй зүйлд амжилтанд хүрч чадаагүй. Асуудал нь хоол хийх аргад биш, харин хүнсний ногоог өөрт нь байсан юм. Би өргөст хэмхийг буруу сонгосон, эсвэл буруу бэлтгэсэн. Тиймээс би найрлагыг хэрхэн зөв сонгохыг сурч, эмээгийнхээ жор руу буцаж ирэв.
Давслах бяцхан заль мэх
Тиймээс, өргөст хэмхийг хэрхэн даршилж болохыг олж мэдэхээсээ өмнө эдгээр жижиг (гэхдээ маш чухал) заль мэхийг үзээрэй.
- Хэрэв та амттай даршилсан ногоо хүсч байвал жор нь хамгийн чухал биш байх болно. Зөвхөн цэцэрлэгээс цуглуулсан шинэ ногоо худалдаж авах нь илүү чухал юм. Энэ талаар би азтай байна - миний бүх ногоонууд миний жижиг цэцэрлэгт ургадаг.
- Өргөст хэмхийг даршилхад зөвхөн батгатай ногоо тохиромжтой. Миний туршлагаас харахад хамгийн сайн сорт бол "Родничок", "Нежинский" юм. Хэдийгээр хэн ч хийх болно - хамгийн чухал нь батгатай.
- Хүнсний ногоо ижил хэмжээтэй байх нь маш чухал юм. Энэ нь чухал биш, гэхдээ өөрөөр хэлбэл өргөст хэмхийг даршилж авах нь жигд бус байх болно.
- Хэрэв та булгийн ус эсвэл худгийн усыг ашиглаж чадвал хамгийн тохиромжтой. Онцгой тохиолдолд дэлгүүрт худалдаж авсан нь үүнийг хийх болно - энэ нь хлоргүй байх ёстой. Тиймээс хэзээ ч цоргоны ус хэрэглэж болохгүй.
- Өргөст хэмхүүдийн өгзөгийг хайчилж, хүйтэн усанд дэвтээнэ. Ихэнх хүмүүс 2 цаг хийхийг зөвлөдөг ч би 6-8 цагийн турш үлдээдэг. Бага зэрэг заль мэх: усыг цаг хагас тутамд цэвэр усаар солих шаардлагатай.
- Хүнсний ногоо жигд давсалсан байхын тулд тэдгээрийг босоо саванд хийнэ. Хэт чанга дарж болохгүй - зууш нь шаржигнуур гарч ирэхгүй. Гэхдээ энэ бол хамгийн чухал шинж чанар юм!
- Хүйтэн давслах аргын тусламжтайгаар та зүгээр л лонхтой угааж болно, гэхдээ халуун аргаар уураар ариутгах талаар бүү мартаарай.
Хүйтэн даршилсан өргөст хэмхүүд
Гурван литрийн багтаамжтай саванд бидэнд хэрэгтэй болно:
- Өргөст хэмх - 2 кг
- Дилл шүхэр - 2 ширхэг.
- Интоорын навч - 2-3 ширхэг.
- царс навч - 3-4 ширхэг.
- Үхрийн нүд навч - 2-3 ширхэг.
- Усан үзмийн навч - 2 ширхэг.
- Сармис - 5 хумс
- Хар чинжүү - 10 ширхэг.
- ус - 1.5 л
- давс - 80-90 гр
Бусад амтлагч эсвэл ургамлууд нь урам зориг, таны амтанд тулгуурладаг. Энэ нь гаа, эстрагон, лаврын, амттай байж болно. Хэрэв та шинэхэн шиг тод ногоон өргөст хэмх дуртай бол саванд нэмж 50 гр архи нэмнэ.
Бэлтгэл
1. Эхний шатанд хүнсний ногоо, ургамлыг угааж, өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг хайчилж, дээр дурдсанчлан дэвтээнэ.
2. Хүйтэн давсны уусмал бэлтгэх
Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг ус халааж, давс уусгана. Их хэмжээний хадгалалтанд шаардагдах давсны хэмжээг тооцоолоход хялбар болгохын тулд нэг литр шингэн тутамд 50-60 г хэрэглээнээс авна. Давс ууссан үед мөстэй усаар дүүргэж, үүссэн давсны уусмалыг шүүнэ.
3. Одоо та өргөст хэмхийг байрлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бидний ногоон, сармисыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хүнсний ногоогоор солино. Хамгийн дээд талд навч байх ёстой. Перец нэмнэ.
Олон хүмүүс хуванцар таглаатай лонхтойгоо шууд хаадаг. Харин хадгалсан хоолоо 25-30 градусын температурт нэг, хоёр өдөр исгэж, савыг самбайгаар таглаж үлдээхийг зөвлөж байна. Дараа нь бид лонхтой савыг 10-12 хоногийн турш +1 хэмээс ихгүй температуртай сэрүүн газар нууна.
Хүчилтөрөгчийн хүртээмж нь амттай өргөст хэмх авах чухал цэг юм. Исгэлтийн хугацаа дуусахад бид хоолны дуршилыг туршиж эхэлдэг. Бэлэн болсны дараа давсны уусмалд хадгалсан (шаардлагатай бол) дээд талд нь нэмж, лонхтой хаадаг. Би халуун аяганд зориулж тусгай таг худалдаж авдаг бөгөөд та эхлээд буцалж буй усанд гучин секундын турш буулгаж, дараа нь хаах хэрэгтэй.
Хадгалалт нь +4 градус хүртэл температурт, өөрөөр хэлбэл зоорь эсвэл хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.
Өргөст хэмх, улаан лоолийн халуун даршилж
Би бас өргөст хэмх, улаан лоолийг даршилж бэлтгэх сонирхолтой жортой. Би тэднийг үргэлж хамтад нь хаадаг - энэ нь илүү хялбар бөгөөд илүү амттай байдаг. Гурван литрийн багтаамжтай саванд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- Өргөст хэмх - 1-1.5 кг
- улаан лооль - 1 кг
- Дилл шүхэр - 3 ширхэг.
- хумс - 5 ширхэг.
- Үхрийн нүд навч - 5 ширхэг.
- Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
- Давс - 4 tbsp.
- Элсэн чихэр - 3 tbsp.
- Хар чинжүү, вандуй - 10 ширхэг.
- Ширээний цуу (9%) - 3 tbsp.
- ус - 1-1.5 л.
Бэлтгэл
1. Савыг уураар ариутгана
Хэрэв хэн нэгэн үүнийг хийгээгүй бол бүх зүйл маш энгийн. Том савыг тавиад ус буцалгана. Та дээд талд нь ямар нэгэн тор суулгах хэрэгтэй. Цэвэр, хуурай савыг аваад эргүүлээд буцалж буй усан дээр тавь. 10 минутын дараа болгоомжтой арилгана.
2. Өмнөх жортой адил өргөст хэмхийг бэлтгэ. Дараа нь бид тэдгээрийг нэг нэгээр нь давхаргаар нь тавьдаг: ногоон, өргөст хэмх, улаан лооль. Дээрээс нь вандуй, булан навчийг тавь.
3. Одоо паалантай саванд ус буцалгана. Лаазанд хийнэ, тагийг нь таглаад 10-15 минут байлгана.
4. Хайруулын тавган дээр усаа буцааж хийнэ. Савны агуулгыг унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд нүхтэй тусгай хуванцар тагийг ашиглах нь зүйтэй.
5. Усыг хоёр дахь удаагаа буцалгаж, саванд хийнэ. Уксус нэмээд савыг таглаатай таглана. Бид савыг хурдан эргүүлж, хөнжил эсвэл дулаан зүйлээр боож өгнө. Нэг өдрийн дараа бид харанхуй, хуурай газар хадгалалтыг арилгана.
Ерөнхийдөө өвлийн улиралд амттай, шаржигнууртай зууш таны ширээн дээр байх нь бүх мэргэн ухаан юм. Миний өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх жор танд хэрэг болж, гэр бүлээ баярлуулах болно гэж найдаж байна. Аз жаргалтай хоол хийх!
