Цурхай загасны түрсийг амттан гэж ангилж болох бөгөөд энэ нь ашигтай шинж чанараараа алдартай хилэм загасны түрсээс доогуур байдаггүй. Гэхдээ түүний ялгаа нь ялангуяа цурхай түрсээ шахах үед илүү боломжийн үнэтэй байдаг. Тиймээс, өнөөдөр бид гэртээ цурхай загасны түрс хэрхэн амттай, хурдан хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Цурхай загасны түрс бэлтгэх ердийн арга бол давслах эсвэл пастеризаци юм. Давслах нь боловсруулах маш энгийн бөгөөд боломжийн арга юм. Үүнийг хийхийн тулд түрснийхээ 2-3% -тай тэнцэх хэмжээний давс нэмээд хэдэн өдөр байлгана. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг үзэсгэлэнтэй тусгай аяганд хийж, жижиглэсэн сонгино нэмээд бүгдийг нь цөцгийтэй амтлах юм бол цурхай загасны түрс нь ямар ч найранд маш сайн амтлагч болно.

Түрс давслахад юу хэрэгтэй вэ

Цурхай загасны түрс амжилттай давслахын тулд эхлээд их хэмжээний усаар угаана. Давс сайн байх ёстой. Эдгээр зорилгоор далайн давс хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд энэ нь түрсийг ил тод болгодог.

Цурхай загаснаас түрс яаж гаргаж авах вэ?

Загасыг эхлээд сайтар угааж, гэдэс дотрыг нь чөлөөлдөг. Yastyki гэж нэрлэгддэг түрсээр дүүргэсэн уутыг болгоомжтой арилгадаг. Давслахын өмнө түрс нь өндөгнөөс чөлөөлөгдөж, хальс, цус, түрс биш бүх зүйлээс цэвэрлэгддэг. Та хэд хэдэн энгийн процедурыг ашиглан цэвэрлэх процедурыг хийж болно.

• Yastyki нь мах бутлуурын дотор гүйлгэж болно. Гэхдээ энэ арга нь алдаатай байдаг. Үе мөчний хальсыг заримдаа мах бутлуурын боолтоор ороож, задалж, цэвэрлэх шаардлагатай болдог. Энэ нь хальсыг жижиг хэсгүүдэд буталж, дараа нь удаан хугацаанд арилгах шаардлагатай болдог.
• Мэдлэгтнүүд заримдаа түрс хурдан гаргаж авахын тулд холигч ашигладаг. Энэ аргын тусламжтайгаар хальс нь төхөөрөмжийн ир дээр үлддэг бөгөөд үүнийг арилгах боломжгүй байдаг.
• Өндөгийг задлахын тулд та grater ашиглаж болно. Ястикиг grater-ийн хамгийн том нүхэнд үрж, хальс нь өөрөө гарт үлдэж, хаягддаг.
• Шигшүүрээр уутыг үрэх нь ижил үр дүнг өгдөг.
• Өөр нэг энгийн боловч үр дүнтэй арга бий. Үүний тулд та сэрээ, коланд, их хэмжээний ус бэлтгэх хэрэгтэй. Боломжтой бүх уутыг сав газарт байрлуулсан бөгөөд эзэлхүүн нь түүнд байрлуулсан түрсээс гурав дахин их байна. Дараа нь савыг буцалсан усаар дүүргэнэ. Савны агуулгыг 5 минут орчим сэрээгээр зөөлөн хутгана. Энэ хугацаанд кинонууд уусч, оргилд гарна. Бүх хөвөгч хальсыг халбагаар зайлуулж, буцалж буй усыг зайлуулна. Дараа нь түрстэй савыг хүйтэн усаар дүүргэж, хольж, усыг дахин шавхана. Энэ заль мэхийг олон удаа, заримдаа 15 хүртэл удаа давтаж, бүх хальсыг угааж, ус нь тунгалаг болох хүртэл давтана.

Дараа нь түрсийг цэвэрлэсний дараа cheesecloth-ээр дамжин өнгөрөх ёстой. Самбай нь хэд хэдэн давхаргаар тавигдаж, коландын ёроолд байрладаг. Самбайны хэсэг нь түрсийг бүхэлд нь багтаах хангалттай том байх ёстой. Дараа нь түрстэй усанд хийнэ, ус урсах хүртэл хүлээнэ. Түрс бүхий самбайг боож, зөөлөн шахаж авна. Үүний дараа түрс нь цаашдын боловсруулалтанд бэлэн болно. Үүнд хажуугийн оруулга үлдэхгүй байх нь маш чухал юм.

Гэртээ цурхай загасны түрс бэлтгэх жор

1. Давслах арга. Кино болон бусад орцноос түрс гаргаж аваад давс нэмнэ. Нэг аяга бүтээгдэхүүн тутамд 10 г давс авах хэрэгтэй. Дараа нь давсалсан бүтээгдэхүүнийг тусдаа саванд шилжүүлж, бага хэмжээний ургамлын тос нэмнэ. Савыг шөнийн турш сэрүүн газар байрлуулна, гэхдээ хөргөгчинд биш. Бүтээгдэхүүнийг өглөө идэж болно.
2. Сэндвичийг даршилж авах хурдан арга. Түрстэй уут угааж байна. Хайруулын тавган дээр давс нэмсэн усаар дүүргээд буцалсан ус руу халаана. Дараа нь савыг галаас аваад уутыг нь доошлуулна. Агуулга нь тасалдалгүйгээр хутгана. Кинонууд нь тодорхой хугацааны дараа уусаж, түрс нь шигшүүрээр дамжуулж, бага хэмжээний ургамлын тос асгасан саванд хийнэ. Савыг битүүмжилж болохгүй, түрс нь "амьсгаадах" болно. Ийм аргаар боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгална.
3. Хатаах. Хатаасан бүтээгдэхүүн нь шар айрагны сайн нэмэлт юм. Ястик дахь түрс нь давсанд эргэлдэж, паалантай саванд хийж, дээр нь жин тавьдаг. Түрс бүхий савыг хөргөгчийн тасалгаанд хийнэ. 3-5 хоногийн дараа уутыг угааж, дараа нь ойролцоогоор 5-7 хоног хатаана. Хатаасан түрс бэлэн боллоо.
4. Шарсан түрс. Yastyki угааж, давсалсан гурилаар эргэлдэж, наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байна. Багийг тал бүр дээр 5 минут орчим хуурна. Энэхүү хоол нь хоолны дуршил, маш амттай болж хувирдаг.

Түрсний ашигтай шинж чанарууд

• Түрс нь эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Эмэгтэйчүүд амьдралынхаа туршид илүүдэл жинтэй тэмцэж, бүх төрлийн хязгаарлалт, хоолны дэглэмийг баримталдаг. Энэ нь бие махбодид олон шим тэжээл дутагдахад хүргэдэг. Цурхай загасны түрс нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн тул бие махбодийг ашигтай бодисоор баяжуулж, хоолны дэглэмийн үед жин нэмэхгүй.
• Цурхай загасны түрс нь омега 3 хүчил агуулдаг тул хорт хавдрын эсийн хөгжлийг зогсоох чадвартай. Нэмж дурдахад омега 3 нь арьсны хөгшрөлтийн эсрэг, залуужуулах зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөдөг олон гоо сайхны тосонд багтдаг.
• Бусадтай адил цурхай загасны түрс нь иодоор баялаг юм. Энэ нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Түрс нь бидний биед иодыг авчрах хэд хэдэн хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
• Цурхай загасны түрс агуулагддаг өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь витамин А. Энэ нь хүний ​​дархлааг өндөр түвшинд байлгахад тусалдаг. Үүнээс гадна А аминдэм нь нүдэнд тустай.
• Цурхай загасны түрс нь Е витамин агуулдаг тул бие махбодоос хорт бодисыг эсийн түвшинд зайлуулахад тусалдаг.
• Хүний бие Д аминдэмийг зөвхөн нарны гэрэл эсвэл загасны бүтээгдэхүүнээр л авч чаддаг. Түрс нь яс, арьсны эсийг бэхжүүлдэг энэ витаминаар баялаг юм. Бага наснаасаа эхлэн бид загасны тосны амтыг санаж, бие махбодийг Д витаминаар хангадаг бөгөөд үүнийг бага насны хүүхдэд ч гэсэн цурхай загасны түрсээр сольж болно.
• Гемоглобин багатай хүмүүст цурхай загасны түрсний ашиг тус нь маргаангүй юм. Энэ нь цусны чанарыг сайжруулдаг.

Орос улсад ч гэсэн цурхай загасны түрс нь амттан, гайхалтай амттай бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байв. Ихэнхдээ загасны түрс давсалж, хув нь амтлагч болдог. Гэвч орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар өндөг хуурч, хатааж, бүр хөлдөөж сурсан. Өнөөдөр бид цурхай загасны түрс хэрхэн хоол хийх талаар ярих болно.

Таны ширээний амттай амттан

Хэрэв таны ширээн дээр цурхай агуулсан загас байгаа бол энэ махчин амьтны өндөгнөөс салах гэж яарах хэрэггүй. Үүнээс та амттай, анхилуун үнэртэй зууш хийж болно. Энэ түрс нь сэндвичээр үйлчилдэг.

Цурхай загасны түрс хэрхэн давслах вэ? Олон сонголт бий. Энэ бизнест эхлэгчдэд хуурай давслах гэж нэрлэгддэг хамгийн энгийн аргаар эхлэх нь дээр.

Нийлмэл:

• 0.35-0.4 кг цурхай загасны түрс;
• 1 tbsp. л. нарийн ширхэгтэй давс;
• сонгины толгой;
• 1 tbsp. л. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

Бараг дэлгүүр шиг

Гэртээ цурхай загасны түрс хийх өөр нэг жор энд байна. Энэхүү давслах арга нь бүтээгдэхүүнийг боловсруулах процессоос шалтгаалан арай илүү төвөгтэй байдаг. Амтыг сайжруулахын тулд давсаас гадна та өөрийн үзэмжээр анхилуун үнэрт ургамал, ургамал, халуун ногоо нэмж болно.

Нийлмэл:

• 1 литр шүүсэн ус;
• амт нь цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
• 0.5-0.6 кг цурхай загасны түрс;
• 2 tbsp. л. давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Шүүсэн усыг зузаан ханатай саванд хийнэ.
   


2. Устай савыг гал дээр тавиад буцалгана.
3. Бид угаасан цурхай загасны түрсийг том ширхэгтэй grater дээр сайтар нунтаглаж эхэлдэг.


4. Энэхүү хоолны дэглэм нь илүүдэл хальснаас хурдан ангижрахад тусална.
   
5. Бид хальсыг хаяж, цэвэрлэсэн түрсийг саванд хийнэ.
   
6. Энэ хооронд давстай ус аль хэдийн буцалсан байв.
7. Бид энэ усанд цурхай загасны түрс шилжүүлж, сайтар хутгана.
   
8. Өндөг нь ёроолд бууж, гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай.
   
9. Дашрамд хэлэхэд, ийм байдлаар бид түрсийг илүү сайтар угааж, шорооны тоосонцорыг арилгах болно.
10. Энэ хэлбэрээр тасалгааны температурт цурхай загасны түрсийг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
    
11. Цаг хугацаа байгаа бол жижиг бүтэц хийцгээе.
12. Савны дээд хэсгийг 2-3 давхар самбайгаар хучих.


13. Бид самбайгаар уут хийж, хайруулын тавган дээр хэвтээ байдлаар өлгөдөг.
14. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд цурхай загасны түрсийг самбайнд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
    
15. Дараа нь түрсээ шилэн саванд хийнэ.
16. Сайжруулсан наранцэцгийн тос, давс, халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамал нэмээд холино.
17. Түрс идэхэд бэлэн байна.

Залхуу хүмүүст зориулсан жор

Олон гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар шарсан цурхай загасны түрс нь витамин, микро болон макро элементүүдээр баяжуулсан маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Цурхайн гулуузыг огтлохдоо түрс хаях гэж бүү яар. Энэ нь хүнсний ногоо эсвэл үр тарианы хачирыг нөхөх маш сайн хоол хийх болно.

Нийлмэл:

• 0.5 кг цурхай загасны түрс;
• 1 tsp. нарийн ширхэгтэй давс;
• 3 tbsp. л. цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос;
• ¼ халбага. газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Цурхайн сэг зэмийг гэдсээ гаргая.
2. Түрсийг урсгал усаар зөөлөн угаана.
3. Бид хальс болон судсыг арилгах болно. Загасны дайвар бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдал амархан гэмтэх боломжтой тул бүх үйлдлийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
4. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Үүнийг халааж, түрсээ тавь.
6. Давс, хар амтлагчаар амтлаарай.
7. Бид үүнийг таван минут байлгаад дараа нь түрсээ нөгөө тал руу нь эргүүлнэ.
8. Перец, давс нэмнэ.
9. Энэ бүгд - шарсан түрс бэлэн боллоо.

Тэмдэглэл дээр! Цурхай загасны түрсийг хөлдөөхөөс өмнө хоёр удаа бодоорой. Ихэнх тогооч нар түрсийг бага температурт байлгахыг зөвлөдөггүй, учир нь гэсгээсний дараа өндөг нь мөөгөнцөр болж хувирах тул та анхны хоол хийх боломжгүй болно. Энэ нь өндөгний мембран дахь ус талсжиж, улмаар тэдний бүрэн бүтэн байдал алдагддагтай холбоотой юм.

Хэрэв та цурхай загасны түрсийг хоёр дахь хоол хийхээр шийдсэн бол бэлтгэлийн явцад загасны дайвар бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах нь чухал юм. Цурхай загасны түрс нь бялуу, өнхрөх дүүргэлт болгон ашиглаж болно.

Нийлмэл:

• 500 гр цурхай загасны түрс;
• 3 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
• давс, чинжүү хольц - амсах болно;
• Хайруулын зориулалттай цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид өмнөх жороор тайлбарласны дагуу цурхай загасны түрс бэлтгэдэг. Кино болон судсыг арилгахдаа бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүй байх нь чухал юм.
2. Шигшсэн гурилыг тусдаа таваг руу хийнэ.
3. Гурилыг нарийн ширхэгтэй давс, газрын чинжүүтэй холино.
4. Угаасан цурхай загасны түрсийг цаасан салфеткааар хатаана.
5. Гурилаар сайтар боож, хайруулын тавган дээр хийнэ.
6. Бэлтгэх хүртэл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосонд хуурч ав.
7. Та ногооны салат, халуун ногоотой соустай түрс үйлчилж болно.

Цурхай загасны түрс нь тансаг амттангаас ч дутахааргүй сайхан амттан гэж тооцогддог. Энэ нь маш амттай бөгөөд биед эрүүл мэндэд тустай.

Харьцангуй бага илчлэг агууламжтай цурхай загасны түрс нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 87 ккал байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн ховор тохиолддог микроэлементүүдийн эх үүсвэр юм. Түрсэнд агуулагдах микроэлементүүд нь органик гаралтай бөгөөд хүний ​​бие нь бодисыг задлах, шингээхэд эрчим хүч зарцуулалгүйгээр амархан шингэдэг. Цурхай загасны түрс нь А аминдэм, Омега-3 агуулсан байдаг. Түрс нь хорт бодисыг гадагшлуулдаг Е витамин, ясыг хамгаалж бэхжүүлдэг Д аминдэм ихээр агуулдаг.

Цурхай загасны түрс нь олон тооны микроэлементүүдийг агуулдаг, тухайлбал:

хүхэр, хлор, хром, фтор, цайр, зэс, манган, натри, никель, кали.

Гэртээ зөв бэлтгэсэн түрс нь эрүүл, эдгээх бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та хэт их хэмжээгээр хэрэглэвэл л тэдэнд хор хөнөөл учруулж болно. Гурван нас хүрээгүй хүүхдэд түрс өгөхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэд сүүн бүтээгдэхүүний хоолны дэглэмд хэвээр байна. Мөн энэ насны хүүхдийн бие нь бүх элементүүдийг хараахан мэддэггүй, тэдгээрийг шингээж, задалж сураагүй байгаа тул хоёрдмол утгатай илрэлүүд байж магадгүй юм. Тиймээс түүний хэрэглээг хүн бүрт харуулдаг - энэ нь маш амттай, тэжээллэг байдаг. Гэхдээ түрс нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ амттанг хадгалахын тулд түрсийг давсалсан байх ёстой. Та энэ ажлыг гэртээ өөрөө даван туулж чадна.

Түрс бэлтгэж байна

Энэ үйл ажиллагааг эхлүүлэхдээ үсээ тайлах хэрэгтэй бөгөөд дээл эсвэл хормогч өмсөх нь дээр. Цурхайг урсгал усаар угаана. Түрс нь зөв бэлтгэгдсэн байх ёстой, та зүгээр л халбагаар шүүж болохгүй. Угаасан цурхайг салфеткаар хатаах хэрэгтэй. Дараа нь загасыг сайтар огтолж, түрстэй уутыг зайлуулна. Дараа нь уутыг зайлж, ирмэг дээр нь зүсэж, түрсээ зайлуулна. Та өндөг рүү ямар ч хальс орохгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй. Давслах мэргэжилтнүүд түрсийг том нүхтэй паалантай коландаар үрэхийг зөвлөж байна. Зөвхөн пааландсан нь тохиромжтой, хөнгөн цагаан эсвэл хуванцар биш - нүхний ирмэг дээрх хурц зүсэлт нь өндөгийг зүсэж, сүйтгэх болно. Дараагийн алхам бол түрсийг буцалсан усаар зайлж угаана. Үүнийг хийх хоёр арга бий. Эхнийх нь хальснаас цэвэрлэсэн түрсийг жижиг нүхтэй коланд руу хийж, буцалсан усаар зайлж угаана. Хоёр дахь арга нь сав эсвэл сав руу ус асгаж, давс нэмээд буцалгаад авчрах явдал юм. Дараа нь галыг унтрааж, уутнаас цэвэрлэсэн түрсийг буцалж буй усанд дүрнэ. Бөөгнөрөхгүйн тулд хутгаж зайлж, шигшүүр эсвэл нарийн ширхэгтэй коланд хийж, хүйтэн усаар зайлна.

Буцалж буй усаар давслах

Түрс давслах хурдан арга нь цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэдэг. Чипсгүй паалантай саванд ус хийнэ. Та боловсруулж буй түрсийнхээ хэмжээнээс гурав дахин их ус авах хэрэгтэй. Усанд анхилуун чинжүү хар чинжүү, булан навч, кориандра, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, 20 минутын турш хооллоорой. Цэвэрлэсэн, угаасан түрсээ халуун хэвээр нь шөл рүү хийнэ, вандуй болон бусад амтлагчаас зайлсхийхийн тулд шүүлтүүрээр хийнэ. Хутгаж, 15-20 минут байлгана. Дараа нь та түрсээ коланд руу хийж, бүх шингэнийг шавхаж, түрсээ давсалж амталж, хэрэв хангалттай биш бол нарийн ширхэгтэй, өндөр чанартай нунтаглах хэрэгтэй. Хэрэв та нэмэлт давс нэмсэн бол дахин хутгахаас залхуурах хэрэггүй бөгөөд давсыг бүрэн уусгана. Хөргөсөн түрсийг шилэн саванд хийж, зузаан хөөстэй резинэн таглаагаар хучдаг. Энэ түрсийг нэг сарын турш хадгалах боломжтой.

Анхаарна уу: хэрвээ та түрсээ хэт чанаж болгосон эсвэл бага зэрэг хуурай санагдсан бол бага зэрэг ургамлын тос - хэдэн дусал - гэмтээхгүй. Энэ нь үйрмэг, гялалзсан, чийг алдаж, наалдахаас хамгаална.

Түргэн давслах

Заримдаа гэр бүлийн баяр эсвэл найз нөхөдтэйгээ уулзахдаа гэртээ хийсэн түрсийг гайхшруулахыг хүсдэг. Гэхдээ хэдэн сарын өмнө түрс даршилж амжаагүй хүмүүс яах ёстой вэ?

Цурхай загасны түрсийг гэртээ төвөггүй, хамгийн чухал нь хурдан бэлтгэж болно.

Нэг жор

Урьдчилан цэвэрлэсэн түрсийг сайтар зайлж угаана. Илүүдэл усыг зайлуулж, өндөгийг паалан (чипсгүй) эсвэл шилэн саванд хийнэ. Өргөн хүзүүтэй аяга сонгохдоо өндөгийг сайтар цохих хэрэгтэй. Нилээд нунтагласан давс, ойролцоогоор 600 гр тутамд хоёр халбага нэмнэ. түрс. Долоо, арван дусал ургамлын тос нэмээд хусуур эсвэл сэрээгээр 20 минутын турш цохино. Та тавагны хажуу тал дээр өндөг шахахаас болгоомжлох хэрэгтэй. Дараа нь бид түрсээ таглаатай шилэн саванд хийж, 4-5 хоногийн турш хүйтэн газар тавьсны дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Жорны хоёр дахь хувилбар

Хэрэв цаг хугацаа богино бол өнөөдөр эсвэл маргааш ширээн дээр түрс авчрах нь зүйтэй бол энэ арга нь нөхцөл байдлыг хэмнэх болно. Хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч түрс өөрөө хэдхэн цагийн дараа ширээн дээр бэлэн болно. Түрсээ уутанд хийж гүн гүнзгий аяганд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, бага дулаанаар 10-15 минут хутгана, дараа нь коланд хийж, түрс дээр хүйтэн ус хийнэ. Бид хальсыг арилгадаг. Усыг зайлуулж, шинэ, цэвэр усаар дүүргэ. Бид сэрээгээр зэвсэглээд усан дор түрсээ сайтар цохино - зорилго нь үлдсэн үрэвсээс салж, түрсийг салстгүй, үйрмэг болгох явдал юм. Бид үүнийг гурав, дөрвөн удаа эсвэл урсгал усаар зайлж угаана, гол зүйл бол хальс, үрэвс үлдэхгүй байх явдал юм. Одоо усыг зайлуулж, түрс нь коланданд хатах хүртэл хагас цаг хүлээгээд, аяганд хийж, давс нэмээд гурван дусал ургамлын тос нэмээд зөөлөн, сайтар хутгана - та давсыг бүрэн уусгах хэрэгтэй. 4-6 цагийн турш хөргөгчинд хийж, дараа нь амттан идэхэд бэлэн болно.

Загас ба түүний түрс нь маш сайн, тэжээллэг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Хоолны дэглэмд туранхай загасыг ерөнхийд нь хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд түүний түрс нь зөв амттан гэж ангилдаг. Загасны мах, түрс нь эрдэс бодис, ул мөр элемент, витаминыг оновчтой хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд нүүрс ус бараг бүрэн агуулаагүй байдаг.
Цурхай загасны түрсний тухай ярихад эрт дээр үед энэ нь амттан гэж тооцогддог байсан бөгөөд маш их үнэлэгддэг байсныг мэдэх нь зүйтэй юм. Хааны ширээн дээр алдарт "Иван Васильевич мэргэжлээ өөрчилсөн нь" киноны үлгэр домог байсан ч Волга цурхай загасны түрс үргэлж үнэлэгддэг байв. Энэ нь том, үр тариа юм. "Улаан, хар, гадаад хаш түрс" нь кино зохиолчийн төсөөллөөс өөр зүйл биш юм.
Хулгайн ан хийх бодол өөрийн эрхгүй санаанд орж ирвэл цурхай загасны түрс яаж давслах вэ. Эцсийн эцэст, цурхайг шинэ төл гаргахад бэлэн болсон түрсээ шахах үед барих нь гэмт хэрэг гэдгийг мэддэг. Гэхдээ бусад загаснаас ялгаатай нь цурхай бүх өндөглөдөггүй: зарим нь дотор нь үлддэг. Тиймээс цурхай загасчин махчин амьтныг түрсний жижиг үлдэгдэлтэй хамт гэртээ авчрах нь гайхах зүйл биш юм.
Гэхдээ дүрмээр бол энэ бүтээгдэхүүнийг зүгээр л зах зээл дээр худалдаж авч болно, учир нь үүнийг ширээн дээр тавих эсвэл сэндвич хийхэд нэг түрс (кино дахь түрс) хангалтгүй болно. Нэг уут эсвэл хагас литр бүтээгдэхүүнээр зовоодог уу - хүчин чармайлт нь адилхан ... Гэхдээ үр дүн нь огт өөр юм!
Цурхай загасны түрсийг өндөгөнд давсалж болно, гэхдээ мөхлөгт түрс нь онцгой ач холбогдолтой. Энэ нь хааны ширээн дээр үйлчилдэг байсан бөгөөд жинхэнэ амттан гэж тооцогддог байв. Та лонхтой цурхай загасны түрс худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ өөрийн гараар бэлтгэсэн нь илүү амттай байх болно. Түүнээс гадна бүх бэрхшээл нь үүнийг киноноос зөв, үр дүнтэй тусгаарлахад л оршдог. Энэ бол бүх процедурын хамгийн чухал мөч юм. Зөв давсалсан түрс нь шаргал өнгөтэй, зөөлөн болдог.

Жор 1. Гэртээ цурхай загасны түрс давслах

Ерөнхийдөө та цурхайгаас олон эрүүл, амттай хоол бэлтгэх боломжтой бөгөөд хэрэв та шинэ цурхайтай хамт түрс тааралдвал энэ нь ерөнхийдөө хязгааргүй баяр баясгалан юм. Эцсийн эцэст, олон гэр бүл өглөөний цайнд идэж болох тул давсалсан цурхай түрс идэх дуртай байдаг. Үүнээс гадна цөцгийн тос бүхий янз бүрийн сэндвич дээр цурхай загасны түрс нь баярын ширээнд маш сайн чимэглэл болдог.
Гэртээ цурхай загасны түрс давслах жорыг бид танд хүргэж байна, үүнд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Гэхдээ ийм энгийн үйл явц ч үнэн зөв, хариуцлагатай байхыг шаарддаг.

Найрлага:

✵ цурхай загасны түрс - 200 гр;
✵ зайлах ус - 2 литр;
✵ зайлах давс - 1 tbsp. овоолсон халбага;
✵ хувцаслах давс - амсах болно;
✵ чинжүү (халуун ногоо) - амсах болно;
✵ ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
.

Бэлтгэл

1. Цурхай загаснаас түрс гаргаж авах
Загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, түрсийг болгоомжтой арилгана. Өндөг (уут) түрсийг гэмтээхгүйн тулд та цурхайг болгоомжтой тайрах хэрэгтэй. Та цөсний хүүдий хагарах ёсгүй, эс тэгвээс цөс нь түрс дээр орж, амт нь бүдгэрнэ.


2. Киноны түрсийг салгах
Загварласан өндөгийг түрстэй жижиг саванд хийж, түрсийг хальснаас нь сайтар салга. Хэрэв түрс боловсорч гүйцсэн бол хальснаас амархан салгаж болно. Цурхайн гэдсэнд байдаг уутны хальснаас түрсийг чөлөөлөх нь давслах үйл явцын хамгийн хэцүү бөгөөд хэцүү үе шат юм. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно.
1-р арга. Түрс бүхий өндөг бүрийг 8-10 см урттай хэсэг болгон хайчилж ав. Түрстэй ястикийг гартаа авч, түрс дотор нь хутга хийж, түрстэй ястик хутган дээр өлгөгдөнө. Кино хайчилж, далдуу модны түрсийг аль хэдийн тарааж ав. Дараа нь хутганы бага зэрэг хөдөлгөөнөөр хальснаас түрсийг сайтар хальслаарай.
2-р арга. Түрстэй өндөгийг аяганд хийж, агуулгыг нь задалж, сэрээгээр хүчтэй хутгана. Холих явцад хальснууд нь салаагаар ороож, дараа нь арилгадаг. Энэ арга нь нэг чухал сул талтай: өндөгний механик гэмтэл боломжтой.


3 дахь арга. Цурхай загасны түрсийг тахианаас гаргахын тулд энгийн коланд ашиглана. Энэ нь маш тохиромжтой, учир нь уутнууд нь эхлээд шороо, масштаб болон бусад гадны элементүүдийг арилгахын тулд угааж байх ёстой. Дараа нь гөлгөр дугуй хөдөлгөөнийг ашиглан үндсэн бүтээгдэхүүнийг гүн хавтан болгон шахаж ав.
4-р арга. Зарим хүмүүс мах бутлуурын тусламжтайгаар хальснаас салахыг зөвлөж байна. Тэд уутыг нь дамжуулснаар коланд хэрэглэхтэй ижил үр дүнд хүрч чадна гэж тэд хэлдэг. Дараа нь онолын хувьд бүрхүүл нь хутганы эргэн тойронд ороож байх ёстой. Гэхдээ энэ арга нь үр дүнтэй байх нь үнэн биш юм. Хэрэв багаж нь хангалттай хурц байвал хальсыг өөрөө амжилттай нунтаглаж, дараа нь бэлтгэж буй массаас "загас авах" шаардлагатай болно.
5 дахь арга. Үр тариаг хальснаас салгахын тулд та холигч ашиглаж болно. Кино нь ирэнд ороож, уйтгартай, ердийн гар ажиллагаанаас ангижрах болно.
Гэхдээ түрсийг мөхлөг болгохын тулд түрс гаргах ямар аргыг хэрэглэсэн бай хамаагүй, та үүнийг сайтар угаах хэрэгтэй. Дээрх аргуудын аль нь ч 100% цэвэр байдлыг баталгаажуулдаггүй.


3. Түрс угаах, давслах эмчилгээ
Одоо үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, дотор нь хальс, цус болон бусад хог хаягдал үлдэх хүртэл нэгээс олон удаа угаах хэрэгтэй. Зөвхөн дараа нь давсалсаны дараа цурхай загасны түрс нь гэр бүлээ баярлуулах бөгөөд эрхэм зочдод түүнтэй хамт хандах нь ичмээр зүйл биш юм.
Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд гал дээр ус хийж, давс (2 литр ус тутамд 1 халбага) нэмээд хутгана, буцалгаад авчирна. Буцалж буй давсны уусмалыг түрс дээр 1: 3 харьцаатай (200 г түрс тутамд - 600 мл уусмал) хийнэ, 5 минут байлгана. Хүлээж байхдаа түрсийг хутгаж, үлдсэн бүх илүүдэл хэсгийг (кино, цусны тоосонцор гэх мэт) зайлуулна. 5 минутын дараа загасны түрс барьж, усыг сайтар зайлуулна. Ус зайлуулах ус бага зэрэг үүлэрхэг байж болно.
Дараа нь түрсээ дахин хийнэ, гэхдээ түрс, уусмалын харьцаатай ижил харьцаатай давсны уусмалаар (1: 3) хийнэ. Энэ удаад 20 минут байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, түрсийг самбайгаар коланд хийнэ.
4. Түрсийг шүүнэ
Угаах, давсны арчилгаа хийсний дараа цурхай загасны түрсийг самбайнд хийж (хэд хэдэн нугалж), угаалтуур дээр өлгөж, илүүдэл шингэнийг 20 минутын турш бүрэн урсгана.


5. Хувцаслах, сэрээгээр хумслах
Давсалсан цурхай загасны түрсийг жижиг аяганд хийж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг худалдаалах боломжтой болгохын тулд ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь ердийн сэрээ ашиглан давс бүрэн уусах хүртэл түрсээ сайтар цохих хэрэгтэй. Энэхүү хутганы хэрэгсэл нь түрс цэвэрлэх явцад гоожиж байсан хясаанаас шүд нь хальсыг барьж чаддагаараа давуу талтай. Энэ процедур нь нэлээд урт бөгөөд 15-20 минут болно. Үүнийг таслан зогсоож болно гэдгийг давснаас үүссэн цагаан улаач нотолж байна. Мөн давс, тос нь түрс бага зэрэг хавдаж, өнгө нь өөрчлөгддөг.


6. Түрсний савлагаа
Цурхай загасны түрсийг гэртээ сайн хадгалж, аажмаар хэрэглэхийн тулд хүүхдийн хоолонд зориулж жижиг лонхтой хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ нь амттан хэвээр байгаа бөгөөд та үүнийг халбагаар иддэггүй.
Бэлтгэсэн жижиг лонхтой таглааг угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, ариутгана. Бэлэн болсон цурхай загасны түрсийг ариутгасан лонхтой болгон хийж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ, 4-5 цагийн дараа энэ нь зөвхөн "Иван Васильевич"-ийн атаархлыг төрүүлэх хааны ширээний амттан болох болно.
Эцсийн бүтээгдэхүүн нь нэлээд давслаг, амттай байх болно. Энэ нь ямар ч баярын ширээний сайхан чимэглэл төдийгүй өглөөний цайндаа хачиртай талханд сайн нэмэлт болно.

● Давсны оновчтой концентрацийг тодорхойлохын тулд нэг ширхэг түүхий төмсийг усанд дүрж, гадаргуу дээр хөвж байвал давсны уусмал бэлэн болно.
● Нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, цөцгийтэй хольсон цурхай загасны түрс нь маш сайн хоолны дуршил юм. Үүнийг хар хэлбэрээр, тусгай түрстэй аяганд мөнгөн халбагаар, эсвэл онцгой тохиолдолд цагаан талх шарсан талхаар үйлчилдэг.
● Канадчууд цурхай загасны түрсээр амтат бялуу хийдэг: шинэ түрс дээр буцалж буй ус асгаж, 10 минут буцалгаж, сэрээгээр нухаж, түүхий өндөг, ургамал, нунтагласан талхны үйрмэгээр хольж, давс, перец, анчоус, нимбэгний шүүсээр амтлана. Массыг хэвэнд хийж тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, дээр нь маргарин эсвэл цөцгийн тос бүхий нухсан төмсний давхарга тавьж, дунд зэргийн дулаан дээр зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Жор 2. Цурхай загасны түрс хэрхэн хурдан даршилж авах вэ

Энэ бол маш их хүчин чармайлт гаргахгүйгээр цурхай загасны түрсийг аль болох хурдан даршилж авах шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой жор юм. Хэдийгээр цурхай загасны түрс давслах нь өөр ямар ч амтлагч, халуун ногоо шаарддаггүй (гал тогооны ердийн давс байхад л хангалттай) хэрэв хүсвэл та чинжүүгээ амталж болно.

Найрлага:

✵ цурхай загасны түрс (шинэхэн) - байгаа хэмжээгээрээ;
✵ давс (том ширхэгтэй нунтагласан) - 2 tbsp. 0.5 литр усанд овоолсон халбага;
✵ ус - 2 tbsp тутамд 0.5 литр. давсны халбага.
✵ ургамлын тос - 1 tbsp. 100 гр түрс тутамд халбага.
Тодорхой бүтээгдэхүүний жинг тооцоолохын тулд жин, хэмжүүрийн харьцуулсан хүснэгт танд тусална.

Бэлтгэл

1. Цурхайг гэдэс дотрыг нь салгаж, хясаа (уут) хальснаас өндөгийг сайтар суллана. Үүнийг дээр дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно Жор - 1 .
2. Хангалттай хэмжээний ус (түрсээс нэг хагас дахин их) халааж, даршилж бэлтгэх уусмал бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд давсыг усанд уусгаж, хольцыг буцалгаж, дараа нь +70 хэм хүртэл хөргөнө.
3. Энэ халуун давсны уусмалыг цэвэрлэж, угаасан түрс дээр асгаж, сайтар холино. Хамгийн амттай, эрүүл цурхай загасны түрсийг 5-10 минутын турш хутгасны дараа олж авдаг гэдэгт олон хүн итгэдэг. Хэрэв процессыг 20-30 минут хүртэл сунгавал түрсийг 1 сарын турш хөргөгчинд хадгалж болно. Гэсэн хэдий ч та хэт их давсалж болохгүй.
4. Бүх шингэнийг шигшүүр эсвэл хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүнэ.
5. Шүүсэн түрсийг жижиг лонхтой саванд хийж, дээр нь ургамлын тос асгаж, бүх гадаргууг хэдхэн миллиметрээр эсвэл бүр 1 см-ээр сайтар бүрхэнэ. Өрөөний температурт нэг өдөр байлгаад хөргөгчинд хийнэ.
6. Та өөр хадгалах сонголтыг туршиж үзэж болно: хөлдөөгчид -20 хэмийн температурт. Гэсэн хэдий ч энэ аргын тусламжтайгаар амт чанар нь хэсэгчлэн алдагддаг, гэхдээ зохих ёсоор удаан гэсгээх нөхцөлд ашигт малтмал, микроэлементүүд хадгалагддаг.

Аз жаргалтай бэлтгэл!

Жор 3. Уксустай давсны уусмалд хадгалсан цурхай загасны түрс давслах

Уксустай давсны уусмалд хадгалсан гар хийцийн цурхай түрс нь сэндвичний амттай найрлага бөгөөд өглөөний цай эсвэл баярын ширээн дээр зууш идэхэд маш сайн сонголт байж болно.

Найрлага:

✵ цурхай загасны түрс - 500 гр;
✵ ургамлын тос - 25 гр (3 хоолны халбага);
✵ цуу 3% - 25 гр (3 хоолны халбага);
✵ сонгино - 1 ширхэг. (дундаж хэмжээ);
✵ давс (том ширхэгтэй) - амсах болно;
✵ хар чинжүү (газар) - амсах болно;
✵ ногоон сонгино - амсах болно.
Тодорхой бүтээгдэхүүний жинг тооцоолохын тулд жин, хэмжүүрийн харьцуулсан хүснэгт танд тусална.

Бэлтгэл

1. Цурхайг гэдэс дотрыг нь салгаж, загасны хэвлийн хөндийн түрсийг (oests) болгоомжтой авч, түрсийг хальснаас нь салгана. Үүнийг дээр дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно Жор 1 .
2. Бүтээгдэхүүнийг гүехэн хайруулын тавган дээр тавьж, сэрээгээр бага зэрэг сулруулна (та зүгээр л бага зэрэг бутлах хэрэгтэй).
3. Тус тусад нь ус буцалгаж, сулруулсан түрс дээр асгаж, 10 минут байлгаад үр тариа нь цагаан болсны дараа шингэнийг шавхана.
4. Дараа нь түрсийг исэлддэггүй саванд хийнэ (паалан эсвэл шилээр хийсэн нь дээр), цуу, давс, газрын хар чинжүү, ургамлын тос, сараалжтай сонгино (жорын харьцааг чанд дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна).
5. Уксус-давсны хольцтой түрс үр тариа сайтар хольж, 2 цагийн турш сэрүүн газар тавь.

Түрс шахах хориотой үе байдаг ч тодорхой сав газрын загас агнуурын дүрмээс хамааран сонирхогчдын загасчид энэ үед түрс шахах газраас гадна эргээс тодорхой тоног төхөөрөмж ашиглан бага зэрэг загас барихыг зөвшөөрдөг. Тэгээд загасчин тааралддаг түрстэй загас. Хэрэв та загас барихдаа дүрмийг дагаж мөрдвөл цэвэр ухамсартай байж болно гэртээ даршилсан түрс. Энэ бол гайхалтай амттай, үнэ цэнэтэй хоол юм. Тэгээд байх эсэх нь хамаагүй алгана түрс, цурхай загасны түрс, цурхай загасны түрс, хүрэн түрсэсвэл бусад загас. Хэрэв та мэдэж байгаа бол түрс хэрхэн зөв давслах вэгэртээ болон таны гахайн банкинд батлагдсан нэгийг байна түрс давслах жор, таны таашаал баталгаатай.

Гэртээ түрс давслахаас өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ:

• Давслах түрс нь шинэхэн байх ёстой, өөрөөр хэлбэл шинээр баригдсан загаснаас гаргаж авсан байх ёстой.
• Загас тарган, түрс том байх тусмаа идэх нь танд илүү таатай байх болно.
• Юуны өмнө цурхай, цурхай алгана, crucian carp, bream-ийн түрс давслах алдартай жор, та алгана загасны түрс даршилж болно.
• Өндөгийг хальснаас нь цэвэрлэх нь чухал: хальсыг нээж, паалантай коландаар гарынхаа араар арчина - хөнгөн цагаан коланд тохиромжтой биш, учир нь түүний хурц ирмэг нь өндөгийг сүйтгэх болно.

Гэртээ түрс хэрхэн яаж давслах вэ - бүх нийтийн жор:

Гэртээ загасны түрс давслахын тулд паалантай тогоо, самбай, түүнчлэн ус, давс, амтлагч (булангийн навч, хар, анхилуун чинжүү) хэрэгтэй болно. Хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн түрсээс гурав дахин их ус хийнэ. Усаа буцалгаж, их хэмжээний давс нэмээд амтлагчаа орхи. Дараа нь та зуухаа унтрааж, хутгахаа санаж, бэлтгэсэн усанд түрс асгах хэрэгтэй. Тагны доор 15 минут байлгаад дараа нь түрсээ бяслагаар хаяна. Хөргөсөн түрсийг хөргөгчинд хийнэ. Сар орчим хадгална.

Цурхай загасны түрс хэрхэн давслах вэ

Цурхай алгана бол өөрөө маш сайн загас агнуурын цом юм. А цурхай алгана загасны түрс- амархан шингэцтэй уураг, витамин B, C, A, E, амин хүчлүүд, кальци, магни, цайр, зэс, төмөр, никель, манганы эх үүсвэр. Pike perch түрс нь шарсан байж болно, гэхдээ энэ нь ямар ч бага амттай болж хувирдаг гэрийн давсалсан цурхай загасны түрс.

руу даршилсан түрс, Танд хэрэгтэй болно:

• 800 гр түрс, 300 гр давс, уусмалд 3 литр ус, 1 халбага давс, 4 хоолны халбага тос.

Цурхай загасны түрс давслах жор:Цурхай загасны түрсийг гүн аяганд хийж, хурц хутгаар цавчих. 1 литр ус, 100 гр давснаас ширээний давсны буцалж буй уусмалыг асгаж, сэрээгээр сайтар хутгана, ингэснээр хальсыг ороож өгнө. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, ижил хэмжээгээр авсан ус, давснаас шинэ уусмал бэлтгэж, цурхай загасны түрс дахин хийнэ. Манипуляцийг сэрээгээр давтаж, давсны уусмалыг дахин зайлуулж, хальсыг арилгана. Цэвэрлэсэн түрсийг сүүлчийн удаа буцалсан ус, сүүлийн 100 г давс, нэг литр усаар бэлтгэсэн давс хийнэ. Дахин сайтар хольж, 15 минутын турш нарийн шигшүүрээр хийнэ. Цэвэр литрийн саванд 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, түрс 70% дүүргэж, нэг халбага давс нэмээд хутгана. Одоо савыг түрсээр дүүргээд, дээр нь өөр 2 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ, 5 цагийн дараа идэж болно. Түрс нь бага зэрэг давсалсан, үйрмэг, нарийхан шар өнгөтэй болдог.

Одоо та мэднэ, цурхай загасны түрс хэрхэн давслахгэртээ.

Цурхай загасны түрс хэрхэн давслах вэ

Гэрийн давсалсан цурхай загасны түрс нь тансаг амттан юм. Цурхай загасны түрс нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн амттангаас ямар ч амтгүй бөгөөд түүний ашиг тусын талаар бид эцэс төгсгөлгүй ярьж чадна. Хар, улаан түрсээс ялгаатай нь өөх тос багатай тул хоол хүнсэндээ илүү тохиромжтой гэж үздэг ч цурхай түрс нь уураг, микроэлемент, А, Д витамины өндөр агууламжтай байдаг. Орос улсад цурхай загасны түрсийг хуушууртай хамт иддэг байсан ба энэ нь маш их үнэлэгдсэн. Загасчин бүр хэд хэдэн загастай байх ёстой түрс давслах жоргэртээ цурхай.

Жор 1

руу даршилсан түрс, Танд хэрэгтэй болно:

• цурхай загасны түрс - 550 грамм, давс - 2 халбага, ургамлын тос - 10 мл.

Цурхай загасны түрс давслах жор:Цурхайг сайтар зайлж, уутанд хийсэн өндөгийг сайтар зайлуулна. Цурхай загасны түрсийг зайлж, уутнаас өндөгийг нь салгаж, түрсэнд хальсан үлдэгдэл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Түрс дээр давс нэмээд давс уусах хүртэл сэрээгээр сайтар хутгана - ойролцоогоор 20 минут. Цагаан хөөс гарч ирмэгц цурхай загасны түрс давслахад бэлэн болно. Одоо түрсэндээ ургамлын тосны 2/3-ыг нэмээд сайтар холино. Түрсээ шилэн саванд эсвэл саванд хийж, дээр нь үлдсэн тосыг хийнэ. Савыг сайтар таглаад 5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн цурхай түрс нь тав хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно.

Жор 2

Хэрэв та гэртээ давсалсан цурхай загасны түрс амтлахыг тэвчээргүй байгаа бол анхаарлаа хандуулаарай цурхай загасны түрс давслах хурдан бөгөөд хялбар жор.

руу даршилсан түрс, Танд хэрэгтэй болно:

• цурхай загасны түрс - 300 грамм, ус, давс.

Цурхай загасны түрс хурдан давслах энгийн жор:

Цурхай загасны түрсийг уутнаас нь салгахгүйгээр гүн гүнзгий саванд хийж, сэрээ ашиглана. Түрс рүү 1.5 литр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь аваад дахин таван минутын турш хутгана. Халуун усыг зайлуулж, түрс дээр хүйтэн ус хийнэ, дахин хатааж, хутгаж, хальсыг нь арилгана. Түрс угаах нь нарийн бөгөөд урт хугацааны процедурыг шаарддаг бөгөөд энэ нь 10 ба түүнээс дээш процедурыг шаарддаг. Үүний дараа түрсийг хатаах хэрэгтэй. Хатаасан түрсээ амтлахын тулд давсалж, давс уусах хүртэл хутгана. Түрсийг саванд шилжүүлж, хөргөгчинд хадгалж болно. 6 цагийн дараа идэхэд бэлэн болно.

Цурхай загасны түрс хэрхэн давслах тухай видео

Видеог үзсэний дараа та гэртээ цурхай загасны түрс хэрхэн хурдан, амархан давслах талаар илүү тодорхой болно.

Алганы түрсийг хэрхэн давслах вэ

Алга бол Оросын хамгийн түгээмэл загасны нэг юм. Энэ нь том усан сан, цөөрөм, гол мөрөн, нуурын цэнгэг усанд байдаг. Хэрэв та түрстэй алгана барьсан бол давсалсан түрс хийж үзээрэй. Үүнийг үнэхээр амттай болгохын тулд та үүнийг зөв давслах хэрэгтэй. Танд туслахын тулд алгана түрсийг анхилуун, амттай, эрүүл болгох энгийн давслах жор: алгана түрс нь фолийн хүчил, кали, фосфор, омега-3 тосны хүчил, уураг агуулдаг.

Маринадтай алгана түрс давслах жор

руу даршилсан түрс, Танд хэрэгтэй болно:

• нэг алгана загасны түрс, 1 литр ус, 2 tbsp. л. давс, ½ халбага. нунтагласан кориандра, 10 хар чинжүү, 4 анхилуун чинжүү вандуй, 2 булан навч.

Цурхай загасны түрс давслах жор:Алгана өндөгийг бүлээн усаар зайлж угаана. Угаах явцад түрсийг уутнаас гаргаж болохгүй. Киноноос түрсээ чөлөөл. Үүнийг хийхийн тулд сэрээ эсвэл халбагаар зэвсэглээрэй. Эдгээр хутга нь өндөгийг хальснаас салгах үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус асгаж, давс нэмнэ. Лаврын навч, кориандра, хар чинжүү, анхилуун чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 20 минутын турш хооллоорой. Халуун marinade алгана түрс асгаж, хүчтэй хутгана. Түрсийг 20 минутын турш исгэж идээрэй. Marinade-ийг colander ашиглан шавхана. Усан банн хийх. Үүнийг хийхийн тулд том саванд ус асгаж, дотор нь жижиг сав хийнэ. Сүүлд нь түрс тавь. 15-20 минут буцалгана. Хоол хийх явцад түрс нь атаархмаар тогтмол хутгах ёстой. Бэлэн алгана түрс нь үйрмэг, цагаан өнгөтэй байх ёстой. Ийм дулааны боловсруулалт нь түүний өвөрмөц хөшүүн байдлыг бүрэн арилгах болно. Бэлэн түрс нь амтыг нь бага зэрэг давсалж болно. Хэрэв энэ нь хуурай болвол түүнд хэдэн дусал ургамлын тос нэмнэ.

Өмнө нь энэ сэдвээр:

	Загас барьж байхдаа загасыг хадгалах нь загасчдын хувьд чухал ур чадвар юм. Хэрэв та үүнийг яаж хийхээ мэдэхгүй байгаа бол загасыг цөөрөмд оруулах нь дээр. Тиймээс, халуунд загас барихдаа загасыг хэрхэн хадгалах талаар олж мэдье. Загас муудах ямар шинж тэмдэг байгааг олж мэдье. Загасыг хаана хадгалах нь дээр вэ - кукан эсвэл торонд. Тээвэрлэлтийн явцад загасыг хэрхэн хадгалах вэ. Шархадсан загасыг яах вэ. Загасыг хадгалах хамгийн сайн аргуудыг нийтлэлээс уншина уу.
	Утсан загас. Амттай. Анхилуун үнэртэй. Таны аманд хайлдаг. Гэртээ эсвэл загасчлах аялалд загас тамхи татахын тулд тамхи татах газар, гал асаахад л хангалттай. Гэртээ тамхи татдаг загасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдье. Бид загасыг яаж тамхи татах, тамхи татахад ямар мод хэрэгтэй, ямар төрлийн загас тамхи татах, тамхи татахын өмнө загасыг хэрхэн гэдэс, давслах, загасыг хэр удаан тамхи татах, тэр ч байтугай тамхи татах газаргүй загасыг яаж тамхи татахыг сурах болно!
	Хатаасан давсалсан загасыг ихэвчлэн шар айрагны зууштай холбодог. Гэхдээ хатаасан, хатаасан, тамхи татдаг загас нь зүгээр л амттай зууш биш, харин шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах юм! Загасыг хэрхэн давсалж, загасыг хэрхэн хатааж, загасыг яаж тамхи татахыг олж мэдье. Загасыг хангалттай давсалсаны дараа хатааж, тамхи татах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Загасыг давслах энгийн жорыг жижигээс том хүртэл загасыг давслах зөвлөмжийн хамт нийтлэлд өгсөн болно.
	Гэрийн эзэгтэй бүр загасыг хэрхэн амттай жигнэхийг мэддэггүй. Тиймээс бид энэ нийтлэлд хамгийн сайн шатаасан загасны жорыг цуглуулсан. Эндээс та зууханд шатаасан загас, тугалган цаасаар жигнэсэн загасны жор, хүнсний ногоогоор шатаасан загасыг олж болно! Төмстэй шатаасан загас, бяслагтай шатаасан загас ямар амттай вэ, ширээ бүрийг чимэх болно. Загасны хоол нь амттай, эрүүл байдаг. Манай гурилан загасны жор танд таалагдана гэж найдаж байна.
	Бид загасыг гал дээр, шавар, элсэнд, мөчир чулуун дээр, цаас, илгэн цаасаар чанаж иднэ... Алтан загас, Емелина цурхайгаас бусад бүх зүйлийг барихыг хүссэн хэн бүхэн яаж хоол хийх талаар бодож байсан байх. Шавар, үнс, чулуун дээрх загас гэх мэт харгис хэрцгий зүйлийг хүн бүр санаж байсан ... онцгой тохиолдолд тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хийсэн ... Энэ нь дүрмээр бол тийм ч сайн биш байсан, гэхдээ дараа нь эхнэр цөцгийд загалмай загас хийх даалгавар өгсөн.