Хоёр том жигнэх тавиурыг жигд цаасаар бүрхэж, ирмэг дээр өлгөх болно. Бэлтгэсэн чавганы нухашаа дээрээс нь асгаад жигд тараана. Миний хувьд хамгийн тохиромжтой давхаргын зузаан нь хагас см эсвэл арай илүү байна. Үгүй бол хатаахад маш их хугацаа шаардагдана. Зураг дээрх шиг гадаргуу нь тэгш, гөлгөр байх ёстой.

Чавганы зефирийг гэртээ хатаахын тулд зуухаа хамгийн бага температурт тохируулж, жигнэх хуудсыг голд нь тавь. Миний зууханд 80 градус байна. Хэрэв та үүнийг 100-аас доош болгож чадахгүй бол зуухны хаалгыг онгорхой орхисон нь дээр, эс тэгвээс зефир шатаж магадгүй юм. Хэрэв танд конвекцийн горим байгаа бол үүнийг асаана уу. Энэ нь хатаах процессыг төгс хурдасгадаг. Ойролцоогоор хагас хоол хийх үед жигд хатаахын тулд жигд хуудсыг солих нь дээр. Таны гарт наалдхаа бүрэн зогсоож, цааснаас салгахад хялбар болсон үед пастил бэлэн болно.

Манай зууханд тийм ч орчин үеийн биш байгаа dacha-д чавганы зефир халуун цаг агаарт гадаа хатааж болно. Сүүдэрт байрлуулж, ялаанаас сэргийлэхийн тулд самбайгаар таглана (самбай нь зефирний гадаргуу дээр хүрч болохгүй, эс тэгвээс наалдана). Шөнийн цагаар жигд хуудсыг гэртээ авчрах нь дээр. 2 хоногийн дараа тэд бүрэн хатах цаг болно. Хэрэв танай байшинд чийгшил бага байвал зефирийг өвлийн улиралд Оросын зуух эсвэл радиатор дээр амжилттай хатааж болно. Бэлэн болсон зефирийг тууз болгон хайчилж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн жигд цаасаар боож, битүүмжилсэн сав эсвэл саванд сэрүүн газар хадгална. Энэхүү жорыг англи хэл дээрх Наташагийн гал тогооноос авсан болно.

Зефир бол хүний ​​зохион бүтээсэн анхны амттан бол хоол биш юм. За, эсвэл хоёр дахь нь, эхнийх нь зүгээр л хатаасан жимс юм.
Гэрийн жимсний пастил бол гэр бүлийн бүх гишүүдэд зориулсан байгалийн, амттай, хямдхан амттан юм. Энэхүү пастил нь цай эсвэл кофены бие даасан амттан болгон тохиромжтой бөгөөд жигнэх, тэр ч байтугай махан хоолонд нэмэлт болгон өргөн хэрэглэгддэг. Маршмаллоуг нухсан жимс эсвэл жимсний нухашнаас бэлтгэсэн алим, интоорын чавга, чавга, чангаанз эсвэл тоор нь зефир хийхэд тохиромжтой.

Plum pastille нь маш тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн амттай, өтгөн биш бөгөөд сайн хадгалагддаг. Өмнөд бүс нутагт зефирийг наранд шууд хатаадаг боловч дунд бүсэд мэдээжийн хэрэг та зуух ашиглах хэрэгтэй болно.

Найрлага

• чавга 1 кг
• нунтагласан элсэн чихэр 300 гр
• ургамлын тос 1-2 tbsp. л.

Гэртээ чавганы зефир хэрхэн хийх вэ

1. Маршмаллоуны хувьд сайн боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй, ямар ч тохиолдолд муудсан жимс сонгох хэрэгтэй. Нүх нь салгахад хялбар эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс чавга бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа шаардагдана.
2. 
   Тиймээс чавга угааж, гол усыг зайлуулах шаардлагатай. Үрийг нь салга. Хэрэв та чавгыг хөндий дагуу зүсэж, талыг нь бага зэрэг эргүүлбэл нүхийг арилгахад хялбар байдаг. Яс шууд утгаараа өөрөө гарч ирнэ.
3. 
   Чавганы хагасыг жижиг саванд хийж, 100 мл ус нэмнэ.
4. 
   Дунд зэргийн гал дээр чавга буцалгаад салж эхлэх хүртэл хооллоорой. Дулаанаас аваад бараг өрөөний температур хүртэл хөргөнө.
5. 
   Дараа нь танд хутгагч хэрэгтэй болно. Үүнийг ашиглан чавганы бүх целлюлозыг нухаш болгоно.
6. 
   Үүссэн нухашыг шигшүүрээр арчиж, масс нь аль болох нэгэн төрлийн болно.
7. 
   Нухашаа саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад дунд зэргийн халуунд хийнэ (байнга хутгахаа бүү мартаарай, тагийг нь таглаж болохгүй).
8. 
   Нухаш хэр удаан хоол хийхийг яаж тодорхойлох вэ? Энэ нь бараг чанамал шиг болж, буцалгахаа больж, нэлээд хүчтэй "нулимж" эхэлнэ. Дараа нь нухашыг галаас салгана.
9. 
   Жигнэсэн цаасыг жигд тосоор жигд хуудсан дээр тавь.
10. 
    Халбага ашиглан бүх чавганы нухашыг илгэн цаасан дээр тараана.
11. 
    Одоо нухашны энэ давхаргыг зефир төлөвт хатаах шаардлагатай. Савыг зууханд хийж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, зуухны хаалгыг бага зэрэг нээнэ. Ингэснээр зефир дор хаяж 4 цагийн турш хатах болно (зуухаас хамааран процесс 6 цаг болно).
12. 
    Нэг давхаргад илгэн цааснаас амархан салж эхлэхэд пастил бэлэн болно. Үүнийг бүрэн хөргөнө.
13. 
    Хөргөсөн зефирийг хайчаар тууз болгон хайчилж, өнхрүүлэн өнхрүүлэн, хүсвэл тус бүрийг утасаар холбож болно.

Чавганы пастилыг гэртээ ингэж бэлддэг. Үүнийг цэвэр, хуурай саванд хийж сайтар таглана. Пастилийг сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна.

Бэлтгэл ажил:

Гэртээ зефир бэлтгэхийн тулд та чавганы өтгөн сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Би Унгарын чавгагаар пастила хийдэг. Боловсорч гүйцсэн чавганцаас илүү исгэлэн байдаг тул зефир дээр элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай болдог тул бид бөөнөөр нь боловсорч гүйцээгүй чавгыг худалдаалж эхэлж байна. Чавга нь боловсорч гүйцсэн бол чихэрлэг, та бага элсэн чихэр нэмж болно, эсвэл огт нэмэхгүй. Хэт боловсорсон чавганаас хийсэн зефир хатаахад маш их хугацаа шаардагдана, ийм чавгыг алимтай холих нь дээр.

Чавга угааж, хатааж, хоёр хэсэгт хувааж, нүхийг зайлуулж, элсэн чихэрээр таглана. Хутгаж, 4-5 цаг байлгана, энэ хугацаанд исгэлэн чавга нь элсэн чихэрийг шингээж, шүүсийг гаргах болно.

Үүссэн шүүсийг зайлуулж, чавганы нухашыг хутгагчаар хийнэ. Чавганы нухашыг зефир тавагны гадаргуу дээр 0.5-1 см зузаантай жигд давхаргаар тараана. Миний хатаагчдаа нэг тавиур байгаа тул бусад дөрвөн давхар хатаагчдаа жигд цааснаас тавиуруудыг хайчилж авав (бид 38 см өргөнтэй цаас зардаг, маш тохиромжтой). Хуванцар тавиурыг үнэргүй ургамлын тосоор бага зэрэг тослох хэрэгтэй;

Зефирийг 50-60 хэмийн температурт хатаагчаар хатаана. Хатаах хугацаа ойролцоогоор 10-12 цаг байна. Би 4-5 цагийн турш хатааж, дараа нь хэдэн цагийн турш завсарлага эсвэл шөнөжинэ. Дараа нь дахин 5 цагийн турш хатаана.

Бэлэн пастил нь таны гарт наалддаггүй бөгөөд дотор нь ямар ч шингэн байхгүй. Зефир нь хоолойд амархан эргэлддэг.

Пастилыг мөн тогтоосон температур, агаарын урсгалын функцээр зууханд хатааж болно.

Бид бэлэн зефирийг санамсаргүй байдлаар огтолж, хэрэв хүсвэл хоолой болгон өнхрүүлээрэй. Пастилыг харанхуй, хуурай газар сайтар битүүмжилсэн саванд хадгалах ёстой. Тодорхойлсон бүтээгдэхүүний хэмжээнээс харахад 400-450 гр байна. амттай пастила.

Амьд чавганы зефир бол гэр бүл, найз нөхөддөө зориулсан гайхалтай бэлэг юм!

Пастилаг эрт дээр үеэс бэлтгэсэн. Төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ ашигласан: алим, чангаанз, бөөрөлзгөнө. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан гайхалтай амттан учраас бид чавганы зефир хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Мөн зефир нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд элсэн чихэр нэмээгүй зефирийг ямар ч хоолны дэглэм барьж байхдаа аюулгүй хэрэглэж болно.

Элсэн чихэргүй чавганы зефир

Орц:

• чавга - 3 кг.

Бэлтгэл

Ингээд элсэн чихэр нэмэлгүй чавганы пастил зэрэг хоолны бүтээгдэхүүн бэлдэж эхэлцгээе. Эхлэхийн тулд та чавгыг зайлж, жигд хуудсан дээр тусад нь байрлуулах хэрэгтэй (та бүр нэгээс илүү хэрэгтэй байж магадгүй). Чавганы зууханд хийж, 150 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх зорилго нь шүүсийг салгах явдал юм. Хагас цаг тутамд бид үүнийг гаргаж аваад, жигд хуудаснаас шүүсийг өөр саванд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, чавга нь хэмжээ багасч, нэг жигд хуудсанд шилжүүлж, шүүсийг үргэлжлүүлэн салгаж болно.

Дараа нь та чавгыг маргааш нь унтраасан зууханд үлдээгээд дараагийн өдөр нь хоолоо үргэлжлүүлж болно. Бид нүхийг гаргаж аваад чавгыг хальстай нь шууд хутгагч саванд хийнэ - тэд бас сайн цавчих болно. Бид массыг нухаш болгон цохиж эхэлдэг бөгөөд аажмаар цутгасан шүүсийг нэмнэ. Дараа нь нухашыг жигнэх тавиур руу буцаан асгаж, 150 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хамгийн гол нь хольцыг үе үе хутгаж, ирмэг нь шатахгүй байх ёстой. Та жигд хуудсыг сольж болно. Нухаш нь өтгөн зуурмаг болж, хэмжээ нь ойролцоогоор 3 дахин багасах хүртэл үүнийг хий. Дараа нь та үүнийг гаргаж аваад жигд цаасаар бүрсэн өөр жигд хуудсан дээр шилжүүлж болно.

Бид зуурмагийг ижил температурт үргэлжлүүлэн хатаадаг боловч байнга гаргаж аваад, агаарт хөргөж, буцааж илгээхээ бүү мартаарай. Дараа нь бид бараг үүссэн зефирийг эргүүлж, бүрэн хатаана. Дараа нь цаасаар шууд өнхрүүлээд картон хайрцагт босоо байрлуулж болно. Энэ нь чийггүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол дахин хатаана. Чавганаас шаардлагатай хэмжээний зефирийг салгаж, таны дүр төрхийг гэмтээхээс айхгүйгээр амтлаарай! Үүний эсрэгээр, энэ нь зөвхөн хоолны дэглэмийн эцсийн зорилгод хувь нэмэр оруулах болно.

Сонгодог чавганы пастил

Орц:

• чавга - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 tbsp.

Бэлтгэл

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдахын тулд чавганы амттай зефир хэрхэн хийхийг олж мэдье? Маш энгийн! Чавгыг угааж, нүхнээс нь салга. Саванд хийнэ (та зузаан ёроолтой савыг ашиглаж болно). Ус нэмэлгүйгээр нэг цаг хагасын турш хооллоорой. Чанасан чавгыг хөргөж, нарийн шигшүүрээр нунтаглана. Дараа нь нухашаа дахин хайруулын тавган дээр юүлж, хааяа хутгаж хоёр цаг орчим жигнэнэ. Гучин минутын дараа элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Цааш үргэлжлүүлэхийн өмнө зузаан массыг хөргөх хэрэгтэй. Хөргөсний дараа жигд хуудас аваад илгэн цаасаар бүрхэнэ.

Зуурмагийг халбагаар тарааж, зузаан нь хамгийн бага байхаар тараана - нэг эсвэл хоёр миллиметр (давхарга нь нимгэн байх тусам илүү их болно). Хатаах үйл явц илүү хурдан болно). Зефирийг зууханд 80 градусын температурт 15 цаг орчим хатаана. Дараа нь бид тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж, дараа нь хоорондоо наалдахгүйн тулд нягт хаалттай саванд хийнэ.

Үнэн хэрэгтээ чавга, алим, алимнаас хэрхэн яаж хийх талаар олон сонголт байдаг. Үр дүн нь таны төсөөллөөс хамаарна. Жишээлбэл, чавга буцалгаж, элсэн чихэр нэмэхэд та өөрийн амтанд тохирсон халуун ногоо нэмж болно. Шохойжсон хумс, шанцайны үр тариа нь зефирийг хурц амт өгөх болно. Та чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэж болно - та нарийхан, анхилуун үнэртэй амттан авах болно.