Өвлийн улиралд лаазалсан, даршилсан чинжүү нь зөвхөн маш сайн зууш төдийгүй ширээний бүрэн хоол юм. Чинжүү хоол хийх нь хялбар бөгөөд ийм амттангийн ашиг тус, таашаал нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ нийтлэлд халамжтай гэрийн эзэгтэй нарт улаан лооль, шар буурцаг сумс, лонхтой ариутгалгүйгээр чинжүү даршилж, бусад олон сонирхолтой жоруудыг санал болгож байна!

Чихмэл чинжүү нь долоо хоногийн аль ч өдөр гэр бүлийнхэнтэйгээ, тэр байтугай амралтын өдрүүдээр зочдод зооглож болох амттай хоол юм. Харамсалтай нь шинэхэн чинжүү худалдаж авах нь үргэлж боломжгүй байдаг. Тийм ч учраас ухаалаг гэрийн эзэгтэй нар боловсорч гүйцсэн улирлын чанартай хүнсний ногоог лаазлах жорыг гаргаж ирсэн.

Гурван литрийн саванд чинжүүг хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Даршилсан чинжүү нь тааламжтай зөөлөн амттай бөгөөд жилийн аль ч үед чөмөг хийхэд сайн байдаг.

Шаардлагатай:

• Перец (та дуртай нь: хонхны чинжүү эсвэл цэцэрлэгийн орны хамгийн энгийн чихэрлэг) - нэг хагас килограмм орчим
• Лаврын навч - анхилуун үнэрт маринад (ойролцоогоор гурван навч, өөрийн сонголтод анхаарлаа хандуулаарай)
• Чинжүү (амтлагч) - хар вандуй нь лаазлахад хамгийн тохиромжтой, тэдгээр нь marinade-д хурц үнэр, үнэр нэмдэг
• Бусад амтлагчийн хувьд та анхилуун чинжүү (таны сонголтоос хамааран цөөн тооны вандуй), селөдерей эсвэл dill (амтны хувьд) болон давс хэрэглэж болно.

Маринад:

• Ус бол маринадын үндэс юм (нэг хагас литр орчим)
• Уксус (ямар ч) - яг хоёр том халбага
• Давс - том халбага, гэхдээ слайдгүй
• Элсэн чихэр - нэг түвшний амттан халбага хангалттай

Өвлийн улиралд чөмөг хийхдээ чинжүүг хэрхэн хадгалах вэ?

Бэлтгэл ажил:

• Лаазалж эхлэхээсээ өмнө та чинжүүгээ бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг үр, ишнээс нь цэвэрлэж, чинжүүтэй сайхан "шил" үлдээнэ.
• Хальсныхаа дараа чинжүү бүрийг сайтар угааж, үрийг нь үлдээхгүй байх ёстой - тэд гашуун амтыг өгч болно.
• Та саванд ус буцалгах хэрэгтэй. Энэ усанд та чинжүүгээ нэг минутын турш цайруулах хэрэгтэй, үүнээс илүүгүй. Нэг минутын турш хоол хийсний дараа чинжүү бүрийг сэрээгээр барьдаг.
• чинжүүг ариутгах боломжтой бэлтгэсэн саванд шилжүүлнэ
• Та тусгай marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бүх амтлагчийг буцалж буй усанд хаяж, таван минутын турш чанаж болгосон. Халуун marinade нь чинжүү дээр цутгаж, лонхтой нь хадгалалтын ердийн аргаар өнхрүүлдэг.

Саванд өвлийн улиралд зөгийн балаар marinated чинжүү

Зарим стандарт жор нь бага зэрэг уйтгартай болж, дараа нь та хадгалалтанд олон янз байдлыг өгөх тусгай marinade олохыг хүсч байна. Энэхүү жор нь зөгийн балны marinade байж болох бөгөөд энэ нь чинжүүг чихэрлэг, исгэлэн, шаржигнуур, маш анхилуун үнэртэй болгож чаддаг. Энэхүү хадгалалт нь маш гоёмсог дүр төрхтэй байдаг, учир нь амтат болон хонхны чинжүү нь өөр өөр өнгөтэй байдаг бөгөөд тэдгээрийг нэгтгэж эсвэл салгаж болно.

Ийм хадгалахын тулд та улаан чинжүүг ашиглаж болно - бүтэц нь маш махлаг улаан чинжүү. Хадгалах зөгийн балыг чихрийн сиропоор хийсэн биш харин анхилуун үнэртэй, байгалийн байдлаар сонгох хэрэгтэй.

өвлийн улиралд зөгийн балтай чинжүү даршилж

Энэ даршилсан жор нь лонхтой ариутгах шаардлагагүй тул сайн байдаг. Давхар цутгах замаар marinating явагдана.

Бэлтгэл ажил:

• Хоёр хагас литрийн багтаамжтай лонхтой нь энэ чинжүүг бэлтгэхэд тохиромжтой.
• Хагас килограмм чинжүү: хонх, чихэрлэг, ратунда, паприка - үр, ишнээс цэвэрлэнэ. Үрийн үлдэгдлийг арилгахын тулд тэдгээрийг сайтар угаах хэрэгтэй.
• Эдгээр чинжүү нь "хэл" хэлбэрээр даршилсан тул жимс бүрийг хэд хэдэн хэсэгт хуваасан байх ёстой
• Жижиглэсэн чинжүүг лонхтой бүрт сайтар хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, нэг давхаргыг нөгөө рүү нь дарж, маринад хийхэд бага зэрэг зай үлдээнэ.
• Үүний дараа чинжүүг буцалж буй усаар асгаж, лонхтой тагийг нь таглаад арван таван минутын турш энэ байдалд үлдээнэ.
• Яг энэ үед тусгай маринад бэлтгэх нь зүйтэй
• Саванд (тохь тухтай бариултай тул сав хэрэглэхийг зөвлөж байна) хоёр том халбага байгалийн зөгийн балыг хайлуулна.
• Зөгийн бал дээр халуун ногоо нэмнэ: амт нь кориандра, хар чинжүү, давс (цайны халбага), ямар ч ургамлын тос халбага, ямар ч хүнсний цуу гурван том халбага, хагас литр буцалж буй ус
• Чинжүүгээ цайруулсан лонхтой савнаас усыг зайлуулж, чинжүү нь бэлэн халуун marinade дүүргэсэн байна.
• лонхтой ямар ч ердийн аргаар хааж, хадгалах нь зүйтэй

Хамгийн амттай хоолыг авахын тулд хэд хэдэн төрлийн чинжүүг нэг жороор нэгтгэхийг хичээ.

Гүржийн даршилсан гашуун чинжүү

Даршилсан ногоо нь Гүржид маш их эрэлт хэрэгцээтэй бөгөөд алдартай. Тийм ч учраас ихэнх жор нь энэ өнгөлөг орноос гаралтай. Даршилсан халуун чинжүү нь таны ердийн ширээний маш сайн жор байж болох бөгөөд энэ нь олон энгийн хоолонд нийцдэг бөгөөд хүчтэй согтууруулах ундааны хамгийн сайн зуушны нэг юм.

Бэлтгэл ажил:

• Энэ жорын хувьд та хоёр хагас кг шинэ чинжүү ургац авах хэрэгтэй болно
• Үүнийг цэвэрлэх шаардлагагүй, нэг талдаа дөрвөөс таван сантиметр урттай зүсэлт хийхэд хангалттай.
• Энэ зүсэлт нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ингэснээр маринад нь чинжүү рүү гүн нэвтэрч, дотоод засал нь тааламжтай амтыг үлдээдэг.
• Та саванд тусгай маринад бэлтгэх хэрэгтэй: Үүнийг хийхийн тулд аяганд ургамлын тос асгаж (та ямар ч тос хэрэглэж болно, гэхдээ наранцэцгийн тос хамгийн тохиромжтой) тосонд хагас литр дарсны цуу нэмнэ.
• Маринад нь бусад нэмэлтүүдийг шаарддаг: гурван бүтэн халбага элсэн чихэр (том, гэхдээ овоолдоггүй), давс (амт нь нэмнэ), булан навч (ойролцоогоор таван дунд навч)
• Энэ marinade бага дулаан дээр буцалгаад авчрах ёстой.
• Хөөстэй marinade нь халуун чинжүү буцалгана. Мэдээжийн хэрэг, чинжүүг бүхэлд нь нэг саванд хийж болохгүй, тиймээс хагасыг нь хувааж, есөн арван минутын турш ээлжлэн чанаж болгоно. Чинжүү бүрийг дээшээ хөвж байх үед нь доод тал руу нь дарж, чанаж болгосоны дараа нүхтэй халбагаар зайлуулж, тусдаа саванд хийнэ.
• Хоол хийж дууссаны дараа маринадыг хөргөж, хөргөсөн шингэнд зөвхөн жижиглэсэн 100 грамм селөдерей (ногоон хэсэг), 50 граммаас ихгүй яншуй нэмнэ.
• Маринадыг жижиглэсэн ургамалтай хольж, 150 грамм жижиглэсэн сармис нэмнэ (та бага хэмжээгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь чинжүү тийм ч анхилуун үнэртэй биш байх болно);
• Маринадыг сайтар хольж, таван минутын турш уусгана.
• Чинжүүгээ лонхтой эсвэл гал тогооны саванд хийж, бэлтгэсэн маринадаар бүрэн таглана.
• Маринад нь жимс бүрийг бүрхэж, ханасан байхын тулд чинжүүгээ сайтар хольж үзээрэй.
• Чинжүү, marinade бүхий савыг дусаах, нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хийнэ.
• Энэ marinade идэхээсээ өмнө бүрэн бэлэн болтол нэг эсвэл хоёр өдрийн турш суух ёстой.

Хэрэв та хүсвэл бэлэн хоолоо өвлийн улиралд ердийн аргаар лонхтой болгон өнхрүүлж, чинжүүний давхарга бүрийг сайтар нягтруулж болно.

Гүржийн даршилсан гашуун чинжүү

Ургамлын тосоор өвлийн улиралд даршилсан чинжүү

Энэ чинжүү нь өвлийн улиралд маш сайн амтлагч, салат байх болно. Энэхүү жор нь хонхны чинжүүг махлаг, амтат махтай тос, сармистай хамт даршилахыг шаарддаг. Үүний үр дүнд та чихэрлэг, исгэлэн амттай, сайхан үнэртэй халуун ногоотой хоол олж авдаг. Энэхүү чинжүү нь төмс, гоймон, үр тарианы энгийн хоолыг гайхалтайгаар нөхдөг. Энэ бол баярын ширээн дээрх хамгийн сайн амттан юм.

Та ийм чинжүүг бүхэлд нь эсвэл жижиглэсэн даршилж болно. Жижиглэсэн чинжүү нь салат хэлбэрээр үйлчилнэ, бүхэл бүтэн чинжүү нь өөр хоол хийх үндэс суурь болно, жишээлбэл, чихмэл чинжүү.

ургамлын тосоор даршилсан чинжүү

Бэлтгэл ажил:

• Яг нэг килограмм чинжүүг даршилж бэлтгэх хэрэгтэй. Урьдчилан өнгө өнгийн жимс сонгохыг хичээгээрэй, ингэснээр таны хадгалалт гоёмсог, өнгөлөг харагдана.
• Перецийг дэлбээ эсвэл хэл болгон хайчилж, тусдаа саванд хийнэ
• Энэ үед тусгай маринад бэлтгэх шаардлагатай: нэг литр цэвэр усанд буцалгаад дараах найрлагыг уусгана: нэг том халбага давс (нэмэлт давс биш харин ширээний давс хэрэглэх нь дээр) болон гурван халбага элсэн чихэр. Бүх зүйл ууссан бол таван хоолны халбагын ургамлын тос (наранцэцгийн тос хамгийн тохиромжтой), хэдэн үр тариа, чинжүү, цөөн тооны булан навчийг асгаж, дараагийн буцалгаад хүлээнэ үү.
• Маринад буцалгах үед дөрвөн халбага ширээний цуу асгаж, сармисын толгойг (эсвэл түүнээс бага хэмжээгээр) шахаж ав.
• Marinade дахин сайтар хольж, саванд байрлуулсан чинжүү дээр хийнэ.
• Халуун маринадыг түлэхийг зөвшөөр, гэхдээ чинжүүг арван таван минутын турш чанаж болохгүй.
• Үүний дараа маринадыг шавхаж, дахин буцалгаж, дахин чинжүүг халуун маринадаар асгаж, ердийн аргаар өнхрүүлнэ.

Хэрэв хүсвэл жороор 50 грамм нилээд жижиглэсэн яншуй нэмж болно

Өвлийн улиралд Арменийн marinated халуун чинжүү

Энэхүү даршилсан чинжүү нь Арменийн ширээн дээр заавал байх ёстой хоол юм. Энэ нь ялангуяа бэлтгэхэд хялбар бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Дүрмээр бол эрчүүд армян чинжүүг ихэвчлэн "Цитсак" гэж нэрлэдэг. "Цицак" нь төмс, мах, загас, үр тарианы аяганд маш сайн зууш болдог.

Бэлтгэл ажил:

• Даршилахын тулд танд зургаан кг чинжүү хэрэгтэй болно. Сортуудын зөв харьцааг хадгалахыг хичээ. Хоол бэлтгэхийн тулд халуун чинжүүний 70-аас доошгүй хувийг, амтат чинжүүгийн 30 хувийг л хэрэглэнэ (болон чинжүүгээр сольж болно)
• Чинжүүг даршилж бэлтгэхэд бэлтгэсэн: энэ нь угааж, гэхдээ жижиглэсэн биш, учир нь жор нь бүхэл бүтэн байдалд байгаа гэж үздэг. Урьдчилан жижиг жимс сонгохыг хичээ
• Хоолыг халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгохын тулд цөөхөн хэдэн шинэ сармис бэлтгэх хэрэгтэй.
• Өөр нэг найрлага нь шинэхэн анхилуун dill баглаа бөгөөд энэ нь аяганд тааламжтай амт, үнэр өгөх болно.
• Давсны уусмалд хадгалсан нь маш энгийн: хоёр шил давстай буцалсан ус арван литр
• Таваг бэлтгэх эхний үе шат нь өрөөний температурт чинжүүг ширээн дээр тавьдаг. Энэ төлөвт чинжүү бага зэрэг хатаж, зөөлөн болохын тулд хэдэн өдрийн турш хэвтэж байх ёстой.
• Энэ процессын дараа чинжүү бүрийг дахин угааж, сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно (ингэснээр маринад нь чинжүү дотор орох болно)
• Чинжүүг том саванд хийж, нилээд жижиглэсэн dill болон шахсан сармистай холих ёстой.
• Ус буцалгаж, давсны уусмалд уусгана
• Бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан чинжүүг таглаж, хүнсний ногоог булангаар хучихаа мартуузай
• Энэ чинжүүг тасалгааны температурт хэдэн өдрийн турш үлдээх хэрэгтэй. Тэд ногооноос шар өнгөтэй болсон үед бэлэн гэж тооцогддог.

Гал тогооны өрөөний температурын нөхцөл, тэр ч байтугай цаг агаарын байдлаас хамааран давслах үйл явц хоёроос таван өдөр хүртэл үргэлжилж болно. Гал тогооны өрөөний температур өндөр байх тусам даршилах нь хурдан болно.

Бэлэн болсон "Цицак" чинжүүг бэлэн болсны дараа шууд үйлчилж болно, эсвэл ариутгасан саванд өтгөн давхаргад хийж, ердийн аргаар өвлийн улиралд өнхрүүлж болно.

Армен хэлээр "Цицак" чинжүү, халуун даршилсан чинжүү

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан хонхны чинжүү

Даршилсан чинжүү нь өрхийн бүх хүмүүст үргэлж хит болдог. Энэ нь лонхтой ариутгахгүйгээр хаахыг санал болгодог зарим жор байдаг бөгөөд энэ нь хүчин чармайлт, цаг хугацааг ихээхэн хэмнэдэг.

Бэлтгэл ажил:

• Даршилсан чинжүү хийх энэхүү жорыг "үндсэн" эсвэл "сонгодог" гэж нэрлэж болно.
• Та даршилж байхдаа ямар ч чинжүү хэрэглэж болно, гэхдээ Болгар хэл нь хамгийн тохиромжтой, учир нь энэ нь чихэрлэг нооттой, үзэсгэлэнтэй махлаг бүтэцтэй байдаг.
• Хамгийн сайхан нь чинжүүгээс гадна бусад орц найрлагыг ашиглаж болно: тунхууны ургамал, ямар ч жимсний цутгамал, dill шүхэр, амтлагч амтлагч.
• Ойролцоогоор дөрвөн кг шинэхэн чинжүүг угааж, дотор нь үрнээс нь цэвэрлэж, ишийг нь авах хэрэгтэй.
• Чинжүү бүрийг дөрвөн хэлээр хуваасан байх ёстой - даршилахад хамгийн тохиромжтой хэлбэр
• Гурван литр цэвэр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгана (давс нь шилний гуравны нэгээс илүүгүй байх шаардлагатай (та бага хэмжээгээр хийж болно, хэмжээгээ тохируулна уу), элсэн чихэр - яг хоёр шил)
• Давсны уусмалд буцалгасны дараа яг нэг шил алимны цуу эсвэл энгийн ширээний цуу нэмнэ.
• Даршилсан савыг эхлээд ус, хүнсний содаар сайтар угааж, хуурай арчиж арчих хэрэгтэй.
• Чинжүү нь лонхтой сайхан, нягт байрлуулсан байх ёстой.
• Сав бүр нь бэлэн халуун marinade хучигдсан байдаг.
• Хэрэв та хүсвэл өөрийн дуртай орцуудаа саванд хийж болно: сармис, селөдерей, ургамал
• Савыг ердийн аргаар өнхрүүлж, хадгалахад тавьдаг

лонхтой ариутгахгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан чинжүүг хурдан бэлтгэх

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү

Өвлийн улиралд гэр бүлээ амттай зуушаар баярлуулахын тулд гэрийн эзэгтэй бүр өвлийн улиралд халуун чинжүүтэй хоёр лонхтой даршилсан байх ёстой. Халуун чинжүүг ариутгалгүйгээр хадгалах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд танд зөвхөн сайн цуутай маринад, сайтар угаасан лонхтой сод хэрэгтэй болно.

Нэг хагас литрийн саванд бэлтгэх:

• 250 орчим грамм шинэхэн халуун чинжүүг даршилж бэлтгэх хэрэгтэй
• Үүнийг урсгал усаар сайтар угааж, хатаана
• Чинжүү бүрийг хальслах шаардлагагүй, дотор нь нэг жижиг урт зүсэлт хийхэд хангалттай бөгөөд ингэснээр маринад амархан орж, тааламжтай амтыг нь үлдээх болно;
• Хэрчсэн чинжүүгээ хойш тавиад маринад бэлтгэж эхэлнэ.
• Саванд яг нэг аяга цэвэр ус буцалгаж, халуун усанд хагас цайны халбага энгийн давс (нэмэлт биш: чулуу эсвэл далайн давс хэрэглээрэй), жижиг халбага элсэн чихэр уусгана.
• Халуун усанд уусгасны дараа халуун ногоо нэмнэ: хагас халбага хар чинжүү, хагас халбага кориандра (энэ тохиолдолд танд кориандрын үр тариа хэрэгтэй болно), нэг халбага ургамлын тос (таны амтанд тохирсон)
• Маринадыг галаас аваад хэдэн халбага цуу нэмээд сайтар холино.
• Чинжүүг цэвэрлэсэн саванд хийж, дээр нь диллний шүхэр, хоёр хумс сармис тавьдаг. Чинжүү нь marinade дүүргэж, өвөл хүртэл ердийн аргаар эргэлддэг.

лонхтой ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд marinated халуун чинжүү

Шарж, шатаасан чинжүү, өвлийн улиралд лаазалсан

Урьдчилсан дулааны боловсруулалт нь чинжүүг хадгалах ердийн жорыг төрөлжүүлэхэд тусална. Та зөвхөн шинэхэн төдийгүй шарсан, шатаасан чинжүүг marinate хийж болно.

Бэлтгэл ажил:

• Нэг литрийн бэлэн чинжүү саванд арван долоо, хорин махлаг жимс хэрэгтэй. Амтат чинжүү эсвэл хонхны чинжүүг хэрэглээрэй
• Peppers урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд доторх үрийг цэвэрлэж, ишийг нь таслах ёстой. Цэвэр шилэн чинжүүг 150 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийж эсвэл зөөлөн болтол нь ургамлын тосонд шарна.
• Шарсан чинжүүг хадгалахаар бэлтгэсэн саванд хийж, чинжүүгийн давхарга бүрийг бага зэрэг жижиглэсэн сармисаар цацаж, амтыг нь тохируулж болно.
• Тусгай marinade бэлтгэ. Үүний тулд танд ус хэрэггүй. 60 миллилитр ширээний цуунд та зөвхөн хагас халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр уусгана.
• Энэ marinade нь чинжүү дээр цутгаж байх ёстой. Хэтэрхий бага хэмжээний маринад байх талаар санаа зовох хэрэггүй. Дулааны боловсруулалтанд орсон чинжүү нь шүүсийг гаргах бөгөөд энэ нь хангалттай байх болно
• Ийм савыг сайтар өнхрүүлж, алчуур эсвэл бүр хөнжилөөр ороож, аажмаар хөргөж, улмаар marinate хийх хэрэгтэй. Хөргөсний дараа савыг сэрүүн газар хадгална

өвлийн улиралд шарсан эсвэл шатаасан даршилсан чинжүү

Сонгино нь өвлийн улиралд даршилсан чинжүү

• Хоёр кг амтат чинжүүг үрнээс нь хальсалж, гоёмсог дэлбээ болгон хуваасан байх ёстой
• Хагас килограмм сонгино хальсалж, сонгино тус бүрээс зургаан ширхэг зүсмэл болгон хуваасан.
• Чинжүүний хэлийг саванд хийж, жижиглэсэн сонгино, хэдэн хумс сармис, түүнчлэн яншуй навчтай хослуулан сайхан байрлуулна (энэ нь сонголттой)
• Холимог руу халуун marinade хийнэ, тагийг нь таглаатай таглаад арван минутын турш тайван байлгана.
• Үүний дараа та маринадыг дахин буцалгаж, өнхрөхөөс өмнө чинжүүгээ дахин асгах хэрэгтэй

өвлийн улиралд сонгино, яншуйтай даршилсан чинжүү

Болгарын чинжүү сармистай marinated

• Хоёр килограмм хонхны чинжүүг дотор нь үрнээс нь цэвэрлэж, ишийг нь таслах хэрэгтэй
• Дууссан шилэн чинжүүг өргөн тууз эсвэл дэлбээ болгон жижиглэсэн байх ёстой
• Чинжүүний marinade бэлтгэх: нэг аяга усанд нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс уусгана.
• Амт нь marinade-д халуун ногоо нэмнэ: чинжүү, булан навч, кориандра, dill, булан навч, тунхууны үндэс
• Маринад буцалгах үед түүнд ямар ч цуу яг хоёр халбага хийнэ
• Бэлэн маринад руу сармисны толгойг шахаж ав (та бага хэрэглэж болно, эсвэл зүгээр л жижиг сармис сонгож болно)
• Хадгалахаар бэлтгэсэн саванд жижиглэсэн чинжүүг болгоомжтой хийж, чинжүү дээр marinade хийнэ. Та үүнийг хэсэг хугацаанд үлдээж, дараа нь маринадыг шавхан, буцалгаад дахин дүүргэж болно - энэ сонголт нь таны чинжүүг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно. Маринадыг анх удаа асгасны дараа та тэр даруй савыг өнхрүүлж болно - энэ даршилсан сонголт нь чинжүүг шаржигнуур болгоно.

сармистай даршилсан хонхны чинжүү

Жорыг төрөлжүүлж, чинжүүг амтлахын тулд та саванд жижиглэсэн яншуй нэмж болно.

Өвлийн улиралд байцаа, хүнсний ногоогоор дүүргэсэн чинжүү

Энэ жор нь ердийн ширээний хувьд маш ер бусын бөгөөд энэ нь танд амттай сониуч зантай энгийн ширээг төрөлжүүлэх, зочдод хандах боломжийг олгодог.

Бэлтгэл ажил:

• Энэхүү хадгалалтыг бэлтгэхийн тулд та нэг кг сонгосон хонхны чинжүү хэрэгтэй бөгөөд үүнийг угааж, үрээр нь тарих хэрэгтэй.
• Та мөн хоёр том лууваныг том ширхэгтэй сараалж дээр сараалж, байцааны талыг нь хэрчигч дээр нунтаглана - энэ бол чинжүүг дүүргэх явдал юм.
• Тусгай marinade бэлтгэ: нэг литр усанд хагас шил ямар ч цуу, нэг аяга элсэн чихрийн гуравны хоёр, хагас шил ургамлын тосыг уусгана. Амт нь давс нэмнэ
• Маринад нь хүйтэн байх ёстой. Та мөн жороор шинэхэн жижиглэсэн сонгино, ургамлыг нэмж болно.
• Чинжүү бүрийг илүүд үздэг харьцаагаар нилээд сараалжтай лууван, байцаагаар дүүргэх ёстой
• Чинжүүг сайтар ариутгасан саванд хийж, зөвхөн дараа нь бэлтгэсэн marinade-тай болгоомжтой хийнэ.
• Савыг ердийн аргаар өнхрүүлж, агуулахад хадгална

байцаагаар дүүргэж, өвлийн улиралд даршилсан чинжүү

Өвлийн улиралд зориулсан солонгос чинжүү

Энэхүү жор нь гэртээ олон найрлагатай амттай ногооны хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Солонгос чинжүү нь халуун ногоотой, шүүслэг байдаг.

Бэлтгэл ажил:

• Хоёр том хонхны чинжүү (улаан ба шар) хальсалж, нэг см зузаантай сайхан тууз болгон хуваасан байх ёстой.
• Жорны хувьд танд хагас килограмм том жижиглэсэн цагаан байцаа хэрэгтэй болно
• Нэг дунд лууванг том ширхэгтэй grater дээр аль болох урт хуссан байх ёстой
• Сармис шахагчаар таван хумс сармисыг хийж, бусад найрлагад нэмнэ.
• Тусгай marinade бэлтгэ: та нэг хагас литр ус буцалгах хэрэгтэй бөгөөд үүнд та хоёр (гэхдээ слайдгүйгээр) халбага давс, зөвхөн нэг элсэн чихэр уусгах хэрэгтэй.
• Үүний дараа маринадыг дулаацтал бага зэрэг хөргөж, хоёр хоолны халбага сонгодог шар буурцаг сумс хийнэ.
• Та мөн маринад руу хагас шил ургамлын тос нэмэх хэрэгтэй (ямар ч зүйлийг хэрэглэнэ: чидун, кунжут, наранцэцэг)
• Marinade-ийн сүүлчийн найрлага нь хоёр том халбага цуу юм.
• Хүнсний ногоогоо нэг аяганд хийж сайтар хольж, дээр нь хоёр нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмээд, бэлэн маринадаар таглаад дахин сайтар хутгаж, гартаа шахаж хийнэ.
• Хүнсний ногоог ердийн аргаар бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүл

Солонгосын даршилсан халуун ногоотой чинжүү

Өвлийн улиралд улаан лоолийн чинжүү

• Ойролцоогоор таван кг шинэхэн, махлаг хонхны чинжүүг үрж, дэлбээ болгон хуваасан байх ёстой.
• тусдаа саванд улаан лоолийн соус бэлтгэх хэрэгтэй: хагас литр улаан лоолийн зуурмагийг хоёр литр усанд шингэлж, 100 грамм давс нэмээд нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ.
• Давс, элсэн чихэрийг уусгасны дараа улаан лоолийн соусанд нэг шил ургамлын тос, хагас шил цагаан цуу нэмнэ.
• Улаан лоолийн соусыг буцалгаад авчирдаг. Үүний дараа жижиглэсэн чинжүүг буцалж буй саванд хийж, хорин минутын турш чанана.
• Энэ хугацаанд лонхтой сайтар ариутгасан байна
• Буцалж буй соус руу хэдэн хумс сармис шахаж хийнэ. Халуун масс нь лонхтой руу цутгаж, өвлийн улиралд эргэлддэг

Видео: "Өвлийн улиралд улаан лооль дахь амтат чинжүү"

Халуун чинжүүг тусгай аргаар бэлтгэхэд амтат зууш болж хувирдаг. Бид хэд хэдэн хадгалах жор санал болгож байна.

Халуун чинжүү. Өвлийн улиралд зориулсан жор

Худалдан авах ажиллагааны эхний аргад дараахь зүйлс орно.

• 1 кг халуун чинжүү хонхорцог;
• 4-5 хумс сармис;
• 1.5 жижиг халбага давс;
• хар чинжүү - 5-6 вандуй;
• дөрөвний нэг аяга (ойролцоогоор 55 мл) (9%);
• лавр болон дилл шүхэр.

Өвлийн бэлтгэл: заавар

Найрлагын хэмжээ нь нэг литрийн ваартай зууш хийхэд хангалттай. Нэгдүгээрт, савыг угааж, уураар ариутгана. Чинжүүний савыг угаана. Сармиснаас хальсыг нь салга. Лаврын навч, чинжүү, сармисны хумс, угаасан dill шүхэр зэргийг саванд хийнэ. Савыг чинжүүтэй сайтар боож өгнө. Дээд талд нь буцалж буй усаар дүүргэ. Тодорхой хэмжээний давс нэмж, цуу хийнэ. Тагийг нь таглаад ариутгахын тулд устай саванд хийнэ. Цаг - 10 минут. Дараа нь савыг аваад тагийг нь хурдан өнхрүүл. Дээшээ доошоо эргүүлээд хөргөнө. Харанхуй газар хадгална.

Арменийн хэв маягаар өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн яаж хадгалах вэ

Арменийн жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• (гашуун) 5 кг хэмжээтэй;
• 300 гр жинтэй хальсалж сармис;
• dill (ногоон) - 300 грамм багц;
• 200 мл ургамлын тос;
• 200 мл цуу (хүснэгт, 9%);
• хагас шил элсэн чихэр, давс;
• цөөн тооны чинжүү (вандуй), булан навч.

Зааварчилгаа

Хэрхэн халуун ногоотой хоол хийх вэ? Эхлээд та саваа бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, сүүлийг нь тайрч, төгсгөлд нь жижиг зүслэг хийдэг. Диллийг угааж, хатаана. Сармисыг хальсалж, диллтэй хамт хутгагчаар нунтаглана. Та нухаштай төстэй масс авах хэрэгтэй. Саванд тос, цуу хийнэ. Перец, булан навч, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, савны доорхи дулааныг асаана. Маринадыг буцалгаж, түүнд чинжүүний хэсэг нэмнэ. 2 минутын турш чанаж, дараа нь нүхтэй халбага ашиглан тусдаа таваг руу шилжүүлнэ. Чинжүүний хоёр дахь хэсгийг ижил аргаар боловсруулна. Бэлтгэсэн хонхорцог сармис, диллтэй холино. Ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Үлдсэн маринад хийнэ, тагийг нь таглана. Ариутгахын тулд хайруулын тавган дээр 20 минутын турш тавина. Дараа нь тагийг нь түлхүүрээр өнхрүүл. Чинжүүний зуушыг дулааны боловсруулалтгүйгээр хадгалж болно. Лаазыг сайтар битүүмжилж, хүйтэнд байрлуулна. Одоо та өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: гурав дахь арга

Энэ зуушны хувьд танд хэрэгтэй:

• 2.5 кг хэмжээтэй улаан чинжүү;
• ундны ус 2 литр;
• давс - слайдтай том халбага;
• элсэн чихэр - 2 том халбага (слайдгүй);
• цууны мөн чанар - 1 том халбага;
• тунхууны навч (та үндсийг нь авч болно), dill шүхэр, сармис хумс.

Хоол хийх технологи

Заасан хэмжээний найрлага нь гурван литрийн багтаамжтай лонхтой зууштай байх ёстой. Чинжүүгээ угааж, сүүлийг нь таслана. Үрийг нь бүү хас. Халуун ногоо, навч нэмэхээ бүү мартаарай, саванд сайтар боож өгнө. Бид давс, элсэн чихэр нэмээд уснаас marinade бэлтгэдэг. Буцалсны дараа саванд хийнэ, 15 минут байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр усаа асгаж, буцалгаад, мөн чанарыг нь нэмээд дахин саванд хийнэ. Тагийг нь өнхрүүлээд хөргөнө. Дараа нь зуушыг сэрүүн, харанхуй газар байрлуулна. Халуун чинжүү бэлэн боллоо!

Удиртгал

Өвлийн улиралд давсалсан эсвэл даршилсан халуун чинжүүг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Ямар ч тохиолдолд халуун ногоотой хонхорцог нь мах, ногооны аяганд сайн нэмэлт байх бөгөөд хоол хийх явцад нэмэхэд шөл, хоолны дуршил, үндсэн хоолонд тааламжтай халуун ногоотой, тод амтыг нэмнэ.

Өвлийн улиралд халуун чинжүү бэлтгэх арга замуудын талаар

Халуун чинжүүгийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи маргаан нь ерөнхийдөө нэг зүйл дээр тулгуурладаг: ходоод, гэдэсний салст бүрхэвчийг цочроох нөлөөтэй тул ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Харин ийм өвчнөөр өвддөггүй хүмүүс халуун ногооноос олон төрлийн витамин (А, С, Е, К, РР ба В бүлэг) болон микроэлементүүд (зэс, селен, цайр, төмөр гэх мэт) олддог.

Хамгийн энгийн жорууд нь цаг хугацааны шалгуурыг давсан: эрт дээр үеэс ямар ч ногоог давсалж, даршилж байх нь шинэхэн хоол хүнс хангалтгүй үед удаан хугацаанд хадгалах найдвартай арга юм. Бэлтгэхэд маш их цаг хугацаа, нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй тул ийм аргууд түгээмэл хэвээр байна.

1. Та бүхэл бүтэн чинжүүг даршилж болно. Жимсийг бүхэлд нь үлдээж, зөвхөн ишийг нь салга. Халуун ногоо (лаврын ба эстрагон, сармис, хар чинжүү, dill эсвэл кориандрын үр) саванд хийнэ. Чинжүүгээ лонхтой саванд сайтар боож өгнө. Жижиг чинжүү, том халуун чинжүү хоёулаа даршилхад тохиромжтой. Ус буцалгаж, ус бага зэрэг хөргөх хүртэл хүнсний ногоо дээр буцалсан ус хийнэ. Хайруулын тавган дээр цутгаж, дахин давтана. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, дахин буцалгаад 2 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 4 халбага. давс, 1 халбага. Ширээний цуу (9%) чинжүүгийн сав бүрт. Халуун marinade нь лонхтой дүүргэж, нэн даруй тагийг нь шураг. Дээшээ доошоо эргүүлээд яв. Лаазалсан хоолыг бүрэн хөргөсний дараа л хадгална.
2. Уламжлалт аргаар чинжүү даршилах нь илүү хялбар байдаг: нэг кг хүнсний ногоо тутамд 1 литр ус, 60 гр давс, 9% цуу халбагаар авна. Буцалж буй усанд бүх найрлагыг нь уусгаж давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Давсны уусмалыг хөргөж байх үед чинжүүгээ бэлтгэ: маш сайн халаасан зууханд (280 ° C) 5 минутын турш жигнэж, хөргөж, саванд хийнэ. Бүдүүн жижиглэсэн сармис, dill, селөдерей зэргийг суурилуулах явцад чинжүүг таглах эсвэл хүнсний ногоо дээр амтлагч нэмэхэд ашиглаж болно. Хөргөсөн давсны уусмалыг чинжүү дээр хийнэ, хуванцар таглааг таглана. Өрөөний температурт 3 долоо хоног байлгаад зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Халуун чинжүү даршилж байна

Даршилах нь хүнсний ногоог өвлийн улиралд бэлтгэх тусгай арга бөгөөд үүнийг сүүн хүчлээр хадгалдаг.Энэ бодис нь сүүн хүчлийн исгэх явцад үүсдэг бөгөөд дулааны боловсруулалт эсвэл цуу нэмэлгүйгээр чинжүүг хадгалах боломжтой болгодог. Ийнхүү өвлийн улиралд хүний ​​биед шаардлагатай витамин С бүхэлдээ хадгалагдана.

Та бүхэл бүтэн жимс исгэж болно: 2-2.5 кг халуун чинжүү эсвэл чинжүү чинжүүг зэврэлтэнд өртөөгүй саванд хийнэ (хүнсний хуванцар, шил, пааландсан металл эсвэл керамик аяга). Савны ёроолд эхлээд үхрийн нүд, интоорын навч (тус бүр 5 ширхэг), dill шүхэр, буталсан сармисны хумс (3-4 ширхэг), 1 tbsp. гичийн үр. 6 tbsp саванд хийнэ. элсэн чихэр, 2 tbsp. чинжүү дээр шууд давс хийнэ. Савыг буцалсан усаар дүүргээд өрөөний температурт хөргөнө, ингэснээр чинжүүг бүрэн дүрж болно. Хүнсний ногоо давсны уусмалд хадгалагдаж, тасалгааны температурт исгэхийн тулд үлдээгээрэй.

5-7 хоногийн дараа хөөс, нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хөөс ялгарна. Давсны уусмал нь үүлэрхэг болж, исгэлэн үнэртэй болно. Исгэх, исгэх үйл явц ингэж явагддаг тул санаа зовох зүйлгүй. Хүчтэй исгэх хүртэл (ойролцоогоор 2 долоо хоног) чинжүүтэй савыг ойролцоогоор 20 ° C температуртай өрөөнд байлгана. Хөөс, бөмбөлөгүүд бага хэмжээгээр гарч, давсны уусмал нь хөнгөн болж эхлэхэд ажлын хэсгийг зооринд шилжүүлж эсвэл дахин 2-3 долоо хоногийн турш удаан исгэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацааны дараа даршилсан халуун чинжүү хэрэглэхэд бэлэн болно. Түүний амт нь бага зэрэг хурц болж, тааламжтай исгэлэн чанарыг олж авах болно. Сармис, амтлагчийн үнэр нь хүнсний ногооны өвөрмөц үнэрийг төгс нөхөх болно.

Даршилсан чинжүү бэлтгэх хурдан сонголт бол солонгос хоолноос бидэнд ирсэн канкочи амтлагчийг бэлтгэх явдал юм. Сүүн хүчлийн исгэх ижил зарчмууд дээр үндэслэн жор нь хүнсний ногоог боловсруулах арга барилаараа өмнөхөөсөө ялгаатай: 1 кг чинжүү чинжүү, 1 кг амтат хонхны чинжүүг том тор бүхий мах бутлуураар дамжин өнгөрөх ёстой. Сармис (2 толгой) чинжүүтэй хамт алгасаж эсвэл хэвлэлийн тусламжтайгаар буталж болно. Чинжүүний масс руу 3 tbsp нэмнэ. давс, 5-6 tbsp. Сахара. Хэрэв хүсвэл амтлагчийн амтыг нунтагласан кориандра (2 tbsp) нэмж болно.

Бэлтгэсэн хольцыг ариутгасан саванд хийж, 3-4 хоногийн турш тасалгааны температурт хуванцар таглаатай байлгана. Нэг төрлийн исгэхийг хангахын тулд савны агуулгыг өдөр бүр 1-2 удаа хутгах шаардлагатай. Исгэх хугацаа дууссаны дараа савыг хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь аль хэдийн идэхэд бэлэн болсон боловч бүрэн амтыг нь олж авахад долоо хоног орчим хугацаа шаардагдана.

Халуун чинжүү бэлтгэх бусад жорууд

Даршилсан халуун ногоо нь эхлээд ургамлын тосонд шарсан бол маш амттай болдог. Энэ зууш бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• чинжүү чинжүү, жижиг ногоон хонхорцог - 1 кг;
• лууван - 1 кг;
• сармис - 1-2 толгой;
• өтгөн улаан лооль - 0.5 кг;
• эстрагон, лаврын эсвэл орегано (та ургамлын холимог хэрэглэж болно);
• ургамлын тос - 100 гр;
• давс - 0.5 tbsp;
• элсэн чихэр - 2 tbsp;
• цуу 9% - 1 шил.

Тогоонд эсвэл бусад зузаан ханатай саванд тосыг халааж, дотор нь зүссэн лууваныг хуурч ав. Зүсмэлийн зузаан нь 3-5 мм-ийн зузаантай бөгөөд ингэснээр хайруулын явцад хэсгүүд нь салж унахгүй. Лууванг бараг зөөлөн болтол нь авчирч, сүүлийг нь богиносгож сармис, чинжүү нэмнэ. 5 минутын турш хуурч, том жижиглэсэн улаан лооль, амтлагчаа нэмээд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Дахин 5 минутын турш гал дээр байлгаж, цуу асгаж, дулаанаас салгана. Ариутгасан лонхтой саванд халуун байрлуулж, өнхрүүлэн эргүүл.

Арменийн хэв маягаар (цицак) чинжүү даршилж авахын тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 2 кг халуун чинжүү;
• 2 толгой сармис;
• 5 лаврын навч, 10 интоорын навч;
• 100 гр дилл;
• 1 tbsp. кориандра (үрийг бүхэлд нь эсвэл нунтагласан);
• 15 tbsp. чулуулгийн давс;
• 5 литр буцалсан, хөргөсөн ус.

Давсыг бүрэн усанд уусгана. Интоор, булангийн навч, дилл, кориандра зэргийг саванд хийж, сармисны хумс, чинжүүг байрлуулж, давсны уусмалд хадгалсан бүх зүйлийг асгаж, өрөөний температурт 14 хоногийн турш хэвтүүлнэ. Энэ хугацааны дараа давсны уусмалд хадгалсан хүнсний ногоог авч, саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан буцалгаж, чинжүү дээр халуун хийнэ. Хуванцар таглааг таглаад хөргөөд хөргөгчинд хадгална.

Зөгийн бал нь даршилсан халуун чинжүүний гайхалтай нэмэлт юм.

Дулаан, чихэрлэг, хүчиллэг байдлын хослол нь зуны улиралд маш сайн амт бөгөөд урт өвлийн турш саванд хадгалагддаг (Зураг 3). Энэхүү бэлтгэл нь халуун ногоотой амтлагч бүх дурлагчдад таалагдах болно.

• олон өнгийн халуун чинжүү хонхорцог - 5 кг;
• ширээний эсвэл алимны цуу 6% - 1 л;
• зөгийн бал (чихэр, өнгөрсөн жилийн зөгийн бал тохиромжтой) - 250 гр;
• ургамлын тос - 1.5 аяга;
• давс - 1 tbsp;
• сармис - 2 толгой;
• халуун ногоо - амсах болно.

Савыг урьдчилан бэлтгэж, дотор нь сармисны хумс байрлуул. Бөглөхдөө бэлтгэ: зөгийн бал, цуу, тос, давс зэргийг халуун ногоотой хольж, буцалгаад, чинжүүгээ 5 минутын турш хэсэг хэсгээр нь цайруулж, нэн даруй саванд хийж, битүүмжилнэ. Бүх чинжүүгээ тавиад буцалж буй соусаа ​​нэмээд өнхрүүлээрэй. Савыг эргүүлж, хөргөөд хадгалах зооринд хийнэ.

Ийм дагаж мөрдөхөд хялбар жорууд нь өвлийн улиралд эрүүл ногоо хадгалахад тусалж, гэр бүлээ ямар ч үед халуун ногоотой зүйлээр эрхлүүлнэ. Чинжүү боловсруулахдаа түүний халуун байдлын талаар санаж байх хэрэгтэй, бээлий өмссөн тохиолдолд түүнтэй хамт бүх үйлдлийг хийх нь дээр.

Бид бүгдээрээ Болгарын чинжүүг ирээдүйд хэрэглэх янз бүрийн хэлбэрээр ашигладаг. Гэхдээ өнөөдөр би өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүүг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

Өвлийн улиралд улаан лооль, сармис, халуун чинжүүний "оч"

Эхлээд би улаан лооль, сармис, халуун чинжүүгээр хийсэн "Оч" өвлийн зуушны жорыг хуваалцах болно, энэ нь махан хоол, төмс, зүгээр л зууш хийхэд тохиромжтой.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• 3 кг улаан лооль;
• 150 грамм халуун чинжүү;
• Нэг килограмм амтат чинжүү;
• 7 толгой сармис;
• Шилэн цууны гуравны нэг;
• Нэг халбага элсэн чихэр;
• Нэг шил давс.

Бид үүнийг хэрхэн хийдэг вэ:

1. Угаасан, хальсалж хүнсний ногоог мушгина.
2. Үлдсэн найрлагыг нь хүнсний ногооны холимогт нэмнэ.
3. Сайн холино, шингэнийг салгах хүртэл арван цаг байлгана.
4. Гадаргуу дээр хуримтлагдсан шингэнийг зайлуулна.
5. Бид үлдсэн хольцыг лонхтой саванд хийж, хааж, "Оч" амтлагчийг подвалд эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Самартай “Огонёк”

Бэлтгэцгээе:

• Нэг килограмм улаан лооль;
• 20 ширхэг хушга;
• 2 ширхэг халуун чинжүү;
• Хагас килограмм хонхны чинжүү;
• Том тунхууны үндэс;
• 300 грамм сармис;
• 50 грамм яншуй;
• 70 грамм дилл;
• Шилэн цууны гуравны нэг;
• Шилэн ургамлын тосны гуравны нэг;
• Хагас амттан халбага давс;
• Хагас шил элсэн чихэр.

Зууш бэлтгэх:

1. Бэлтгэсэн ногоо, ургамал, самар зэргийг мушгина.
2. Давс, элсэн чихэр, тос, цуу нэмнэ. Халуун ногоотой зууш нь жигд болтол хутгана.
3. Жижиг шилэн саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Анхаарна уу: амтлагчийг багасгахын тулд соусыг цөцгийтэй хольж үйлчилж болно.

Өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн даршилж авах вэ: энгийн жор

Ирээдүйд хэрэглэх халуун чинжүүг даршилж авах үнэхээр энгийн жор.

• Нэг килограмм халуун чинжүү;
• литр ус;
• Нэг шил элсэн чихэр;
• Нэг шил давс;
• Хэсэгчилсэн шил цагаан цуу.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Бид савыг угааж, хатаана. Ариутгасан лонхтой саванд сайтар байрлуулна. Бид ариутгалгүйгээр хоол хийх болно, гэхдээ давхар дүүргэлттэй.
2. Жимс дээр буцалж буй ус хийнэ. 15 минут байлгаад усаа асга.
3. Давс, элсэн чихэр, цуутай уснаас бэлтгэсэн marinade-аар дүүргэ.
4. Бид таглааг нь шургуулж, хөргөөд хадгалахад хийнэ.

Халуун ногоотой marinade дахь чинжүү хонхорцог

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 350 грамм халуун чинжүү;
• Нэг шил алимны цуу;
• Сармисын толгой;
• Диллийн 3 мөчир;
• 3 мөчир килантро;
• Гааны мөчир;
• 500 миллилитр ус;
• Давс амттан халбага;
• 1.5 халбага кориандрын шош;
• Шилэн элсэн чихрийн гуравны нэг;
• лаврын навч;
• 2 хумс нахиа;
• Перец хольц.

Бид угаасан улаан чинжүүг ишний хэсэгт цоолдог.

1. Ногоон зайлж, сармисыг хальслаарай.
2. Гашуун хонхорцог саванд хийж, буцалж буй ус нэмээд тагийг нь таглаад 5 минут байлгана. Шингэнийг асгаж, дахин шинэ буцалж буй ус хийнэ. 5 удаа давтана.
3. Жоронд заасан бүх бүтээгдэхүүнээс маринадыг 3 минут буцалгаж бэлтгэнэ. Хоол хийх төгсгөлд цуу нэмнэ. Хааяа тавиад тагийг нь таглаад суу.
4. Жимсээ ариутгасан саванд хийж, хүзүүний ирмэг хүртэл marinade, халуун ногоооор дүүргэж, тэдгээрийг мушгина. Нэг өдрийн турш боож өгнө үү.

Бид хөргөсөн хадгалалтыг зооринд шилжүүлдэг.

Арменийн хэв маягаар өвлийн улиралд халуун чинжүү

Өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн ер бусын аргаар армянаар даршилж болохыг би танд хэлэх болно.

• 2 кг халуун чинжүү;
• 4 толгой сармис;
• 70 грамм давс;
• Их хэмжээний яншуй;
• 250 миллилитр ургамлын тос;
• Нэг ба хагас шил алимны цуу.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Жимсийг угааж, уртааш зүсэлт хийж, үрийг нь арилгана.
2. Сармис, яншуйг хэрчиж, давстай холино.
3. Савыг саванд хийж, бэлтгэсэн хольцоор цацна. Тагийг нь таглаад нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
4. Газрын тос, цуу холино. Энэ хольцонд дусаасан жимсийг хуурч ав.
5. Бид тэдгээрийг хуурай, ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, тагийг нь таглаж, хорин минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Агаар хөргөсний дараа бид зооринд аваачна.

Өвлийн улиралд бүхэлд нь даршилсан халуун чинжүү лонхтой

Би хоёр жор ашиглан өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү бэлтгэхийг санал болгож байна. Тэдний нэг нь цөцгийн тос, нөгөө нь зөгийн балтай.

Маслатай юу

Эхний жорны хувьд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Нэг килограмм халуун чинжүү;
• Нэг шил цуу;
• 2 шил ургамлын тос;
• Сармисын дунд толгой;
• Нэг том халбага давс;
• Хагас шил элсэн чихэр;
• 4 жижиг булан навч;
• 14 чинжүү.

Савыг угааж, сүүлийг нь таслана. Сармисыг хальсалж, хумс болгон хуваана.

1. Элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, тос, сармис, цуутай нэг литр ус буцалгана. Тагийг нь тагла.
2. Жимсээ буцалж буй маринад руу хоёр үе шаттайгаар хийж, 5 минутын турш цайруулна.
3. Бид ердийн аргаар хоёр литрийн лонхтой ариутгана. Бид маринадаас амтлагчаа тус бүрдээ хийж, хонхорцог сайтар байрлуулж, дээр нь буцалж буй соусыг асгаж, өнхрүүлэв.
4. Зузаан хөнжилөөр хучиж, хөргөнө.

Бид ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгалахаар гаргаж авдаг.

Зөгийн балтай даршилсан чинжүү

Нэг литрийн савыг авцгаая:

• халуун чинжүү;
• 60 грамм зөгийн бал;
• 30 грамм давс;
• Нэг шил алимны цуу.

Бид угаасан жимсээ ишнээс нь хатгаж, саванд сайтар хийж, маринадаар дүүргэнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цууг давс, зөгийн балтай сайтар холино.

Бид зуушыг нейлон таглаагаар хааж, хөргөгчинд эсвэл подвалд хадгална.

Өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн хүйтэн даршилж авах вэ

Одоо би өвлийн улиралд халуун чинжүүг хүйтэн аргаар хэрхэн битүүмжлэхийг танд хэлэх болно.

Авах ёстой:

• Нэг килограмм халуун чинжүү;
• Их хэмжээний дилл;
• 100 грамм сармис;
• Нэг баглаа яншуй;
• 50 грамм давс;
• литр ус.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Ургамлууд, сармис, угаасан халуун чинжүүг ариутгасан саванд хийнэ.
2. Паалантай саванд нэг литр ус хийнэ, давс нэмнэ. Үүнийг буцалгаад хэдэн минутын турш хооллоорой.
3. Дүүргэгчийг зуухнаас аваад хөргөнө.
4. Хөргөсөн давсны уусмалыг хүнсний ногоотой шилэн саванд хийнэ.
5. Бид ажлын хэсгийг нейлон таглаагаар хаадаг.

Бид үүнийг хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн халуун чинжүү "Амттай": миний жор

Өвлийн улиралд хүнсний ногооны бэлтгэл хийхдээ би үргэлж халуун чинжүүтэй хэд хэдэн лонхтой хаадаг. Энэ чинжүү нь мах, ногооны аяганд сайн нийцдэг.

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 700 грамм халуун чинжүү;
• 2 том сармисны толгой;
• 10 хар чинжүү;
• 10 вандуй анхилуун чинжүү;
• Нэг шил дарсны цуу;
• литр ус;
• Нэг халбага давс;
• Нэг халбага элсэн чихэр;
• Яншуй, лаврын хэд хэдэн мөчир;
• Газрын кориандрын 2 амттан халбага.

Хэрхэн даршилах вэ:

1. Бид чинжүүг бүхэлд нь хамрах тул жимсээ сайтар сонгох хэрэгтэй. Тэд сайн боловсорч гүйцсэн, гэмтэл, толбогүй байх ёстой.
2. Бид сонгосон угаасан ногоог сүүлнийх нь ойролцоо шүдний чигчлүүрээр цоолдог. Хоол хийх саванд хийнэ. Усаар дүүргэж, буцалгаад авчирна.
3. Хэт их буцалгахгүйгээр гурван минут буцалгана. Савыг зуухнаас аваад тагийг нь таглана. Жимс нь арван таван минутын турш халуун усанд байх ёстой.
4. Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, сармисны бүх хумс, ургамал, халуун ногоо нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.
5. Уксус нэмээд өндөр дулаан дээр гурван минутын турш хооллоорой. Давсны уусмалыг галаас аваад таглааг нь таглаад арван минут байлгана.
6. Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд дусаасан давсны уусмалд хадгалсан ургамал, сармисыг байрлуул. Савыг болгоомжтой байрлуул. Дээрээс нь ургамал, халуун ногоо тавь. Marinade дүүргэ.
7. Бид үүнийг герметик байдлаар битүүмжилнэ. Нэг өдрийн турш дулаан байлгана.

Дараа нь бид үүнийг хадгалахаар гаргаж авдаг.

Улаан лооль, чинжүү чинжүүгээр хийсэн халуун ногоотой өвлийн зууш: жор

Улаан лооль, чинжүү чинжүүгээр хийсэн энэхүү хоолны дуршил нь нэлээд халуун ногоотой боловч маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Энэ бол энгийн жор тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг бэлдэж чадна.

Бид дараахь бүтээгдэхүүнийг авдаг.

• 2 кг улаан лооль;
• 500 грамм чинжүү чинжүү;
• 4 том сармисны толгой;
• Шилэн элсэн чихрийн дөрөвний гурав;
• Нэг шил давс;
• Дөрөвний нэг аяга ургамлын тос;
• 70 миллилитр цуу;
• Нэг баглаа дилл.

Хэрхэн хаах вэ:

1. Угаасан улаан лоолийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, мушгина.
2. Бид үрнээс нь чинжүүг цэвэрлэж, ишийг нь авч, том цагираг болгон хуваасан. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
3. Эрчилсэн улаан лоолийг паалантай саванд хийж, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
4. Соусыг дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, дараа нь хүнсний ногоо нэмнэ. Хоолны амтлагчийг бага дулаанаар хорин минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд ургамал, жижиглэсэн сармис, цагаан цуу нэмнэ.
5. Хоол хийж дууссаны дараа ажлын хэсгийг саванд хийж, битүүмжилнэ. Хөнжилдөө боож өглөө болтол хөргөнө. Бид үүнийг зооринд хадгалахаар тавьдаг.

Өвлийн улиралд халуун чинжүү бэлтгэх видео жорыг анхаарч үзэхийг танд зөвлөж байна.

Маринадын хувьд:

• элсэн чихэр, цуу 9%, ус, ургамлын тос - тус бүр 1 шил;
• давс - 1 tbsp;
• газрын хар чинжүү (заавал биш) - 1 tsp.

Хоол хийх үйл явц:

Таг, лонхтой урьдчилан бэлтгэ: гялалзтал содоор угааж, ариутгана.

Халуун чинжүүг урсгал усаар угааж, хатааж, хатаана. Перец бүрийг сэрээ эсвэл шүдний оо ашиглан хэд хэдэн газар хатгана. Ингэснээр Чили нь маринад илүү сайн ханасан байх болно, мөн саванд илүүдэл агаар үлдэхгүй.

Сармисыг хальсалж (эсвэл зарим нь хальсгүй нэмж), зайлж, хумсыг бүхэлд нь үлдээх ёстой.

Marinade бэлтгэхийн тулд давсыг усанд уусгаж, тос, цуу, элсэн чихэр, газрын чинжүү нэмээд буцалгаад авчирна. Сармис, халуун чинжүүг хэсэг хэсгээр нь буцалгасны дараа 5 минутын турш marinade-д буцалгана.

Чинжүү, сармисны хумсыг саванд хийж, маринад хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Савыг эргүүлж, хөргөхийг хүлээгээд хүйтэн газар, подвалд тавь. Хэрэв та чинжүүгээ дулаан газар үлдээвэл лонхтой "дэлбэрэх" эрсдэлтэй. Тиймээс тэдэнд сэрүүн газар олох нь дээр.

Олон гэрийн эзэгтэй нар дуртай хоолоо бэлтгэхдээ даршилсан халуун чинжүү нэмдэг бөгөөд тэдэнд тааламжтай амтыг өгдөг. Бага хэмжээгээр нэмсэн чинжүү нь махан хоол, ногооны шөлний амтыг сайжруулна. Үүнээс гадна, энэ нь бас шарсан маханд сайн нэмэлт байх болно. Буталсан чинжүү бүтээгдэхүүнийг сүмс, шөл болгон нэмж болно.

Marinating нэмэлт найрлагын хувьд та өөрийн үзэмжээр нэмж болно: булан навч, селөдерей эсвэл кориандрын үр.

Дашрамд хэлэхэд халуун чинжүү бол хамгийн үр дүнтэй афродизиакуудын нэг юм. Хэрэв таны хайртай хүн халуун ногоотой хоолонд хайхрамжгүй ханддаг бол түүнийг оройн хоолондоо амттай даршилсан чинжүүгээ туршиж үзэхийг урь!