Өвлийн улиралд Сквош түрс бэлтгэх маш олон жор байдаг. Зөвхөн цуккини, сонгино, лууван, цөцгийн тос зэрэг маш энгийн зүйлүүд байдаг. Эдгээр найрлага нь бараг бүх жоронд байдаг. Дараа нь энэ суурь дээр бусад найрлагыг нэмж, улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо, сармис - халуун ногоотой хоол, ургамал, үндэст дуртай хүмүүст зориулсан. Мэдээжийн хэрэг давс, чинжүү.

Зөвхөн тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоо хэмжээгээр ялгаатай байдаг. Тэд хаа нэгтээ илүү сонгино, хаа нэгтээ илүү лууван тавьдаг, эсвэл эсрэгээр нь багасгадаг. Төрөл бүрийн ургамлын тос нэмж, эсвэл бүр майонезаас бэлтгэдэг. Тэд цуу нэмнэ, эсвэл түүнгүйгээр хоол хийх, ариутгах, эсвэл түүнгүйгээр хийдэг.

Найрлага нь шарсан, чанаж, уураар жигнэсэн байна. Энэ зорилгоор тогоо гэх мэт зузаан ёроолтой аяга таваг хэрэглэнэ. Эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Дараа нь тэдгээрийг нухашаар эсвэл хэсэг хэсгээр нь үлдээдэг. Түрсийг шинэхэн бэлтгэсэн эсвэл өвлийн улиралд хадгалдаг.

Үүнийг гэртээ бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Мөн энэ нь хэтэрхий их цаг хугацаа шаарддаггүй. Тийм ч учраас олон хүн хоол хийх дуртай байдаг! Түүгээр ч зогсохгүй өөрийн гэсэн зуслангийн байшинтай хүмүүс эдгээр ногоог байнга тарьдаг. Заримдаа тэд юу хийхээ мэдэхгүй байна. Бид аль хэдийн идэж, бэлдсэн ч тэд өссөөр байна.

Хүн бүр цуккинигаас түрс хийсэн үү? Бүгд биш? Хамтдаа хийцгээе. Би танд хэд хэдэн жор санал болгохыг хүсч байна, та аль нь хамгийн дуртайг нь өөрөө сонгож болно. Эсвэл миний хийсэн шиг хий. Үүнийг янз бүрийн жорын дагуу нэгээс хоёр лонхтой бэлтгэ. Та өвлийн улиралд амтлах болно.

Эдгээр жоруудын дагуу та үүнийг шууд идэж болно, эсвэл өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Аль ч тохиолдолд та идэх үедээ маш их амтыг мэдрэх болно! Гарчиг дээр би "хуруу долоох нь сайн!" гэсэн хэллэгийг ашигласан нь тохиолдлын хэрэг биш юм Энэ нь зөв, өнөөдрийн бүх жорууд энэ тодорхойлолтод бүрэн багтдаг.

Хоёр өдрийн турш би үүнийг янз бүрийн аргаар чанаж болгосон. Манай гэр бүл бүхэлдээ амтлагч байсан. Дөрвөн жор финалд шалгарсан. Би тэднийг өнөөдөр тантай хуваалцаж байна!

Амталгааны үеэр хамгийн их магтаал авсан жорыг та бүхэндээ хамгийн түрүүнд санал болгомоор байна. Бид бүгд түүнд хамгийн их таалагдсан. Тэгээд нэг зүсэм хар талх дээр тавиад амтархан уруулаа баясгаж идэхэд үнэндээ хуруу долоож байсан. Энэ нь маш амттай байсан!

Энэхүү жорыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Хүмүүс үүнийг "Хуруу долоох сайн" гэж нэрлэх нь утгагүй юм! Энэ нь агаартай, зөөлөн, нарлаг, үзэсгэлэнтэй, гайхалтай амттай болж хувирдаг!

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Найрлагын багц нь хоёр утгыг өгдөг. Эхний үнэ цэнэ нь танд 5-6 хагас литрийн лонхтой болно. Хоёр дахь утга (миний ашигласан) хоёр 650 грамм лонхтой болсон.

• цуккини - 3 кг (1.5 кг)
• лууван - 1.5 кг (750 гр)
• сонгино - 750 гр (400 гр)
• улаан лоолийн оо - 3 хоолны халбага (1.5 халбага)
• ургамлын тос - 300 мл (150 мл)
• элсэн чихэр - 7 tbsp. халбага (3.5 tbsp)
• давс - 3 tbsp. түвшний халбага (1.5 tbsp)
• чинжүү - 1 халбага (хэсэгчилсэн) 0.5 халбага)
• ус - 3/4 аяга (0.5 аяга)
• цуу 9% - 70 мл (35 мл)

Надад ирсэн жоронд анх цагаан цуу байгаагүй. Гэхдээ би нэмж байна. Нэгдүгээрт, энэ нь илүү амттай, хоёрдугаарт, энэ нь бэлэн хадгалалтыг илүү сайн хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.

Та өөрийн амт, хүслийн дагуу нэмж болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Бүх ногоог хальслаарай. Бид zucchini том бол үрнээс нь цэвэрлэнэ. Тэдний жинг үр, хальсгүйгээр жороор өгсөн болохыг анхаарна уу.

2. Цуккини болон сонгиноо шоо болгон хайчилж ав.

3. Лууванг сараалжтай болгоно.

4. Бид тогоонд хоол хийх тул бэлтгэсэн бүх ногоогоо дотор нь хийнэ. Ус хийнэ. Тэгээд буцалгаад гал дээр тавь.

Та мөн зузаан ёроолтой том сав, түүнчлэн хоол хийх савыг ашиглаж болно.

Буцалсны дараа 40 минут байлгаад тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Энэ хугацаанд үе үе хутгана.

5. Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоог коланд руу хийж, илүүдэл шингэнийг урсгах хэрэгтэй.

Хүнсний ногооны шүүс хангалттай байсан. Ажлын хэсэг нь шингэн болж хувирахгүйн тулд түүнийг шавхах ёстой, гэхдээ асгаж болохгүй. Энэ нь ашигтай хэвээр байж магадгүй юм.

6. Дараа нь хүнсний ногоогоо саванд хийж, хутгагчаар жигд болтол нухашлана.

7. Дараа нь тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр дахин хийж, ургамлын тос, улаан лоолийн оо нэмнэ. Би Pomodorka улаан лоолийн оо хэрэглэдэг, энэ нь тод, баялаг амттай, сайхан өнгөтэй.

Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хийн зууханд хийнэ.

Бүх амтлагчийг амтлахаа мартуузай. Миний хувьд эдгээр пропорцууд нь өөр хэн нэгний хувьд өөр байж болно. Энэ нь хадгалахад ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй!

8. Буцалсны дараа 30 - 35 минут байлгана. Масс нь нягт болж хувирсан тул буцалгах мөчийг тодорхойлоход нэлээд хэцүү байдаг. Би хутгах үед "хөөх" дуугаар ялгаж чадна. Дашрамд хэлэхэд, энэ мөчид болгоомжтой байгаарай, түрс "буудаж" магадгүй юм.

Тагны доор маш бага дулаанаар буцалгана. Үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

Түрс нь сайн буцалгаж, чанаж болгосон байх шаардлагатай. Энэ нь зузаан, хүнд болж хувирдаг тул мушгисны дараа исгэх процесс эхлэхгүйн тулд маш болгоомжтой уураар жигнэх хэрэгтэй.

9. Шатаахгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй. Хэрэв ийм зүйл гарч ирвэл та хэдэн халбага хатаасан шүүс нэмж болно.

10. 30 минутын дараа цуу нэмээд хутгана. Дахин таглаад 5 минутын турш хооллоорой, энэ хугацаанд хүчил жигд тараагдахын тулд дахин хоёр удаа хутгана.

Өөрийн амтанд тохирсон хэмжээний цуу нэмнэ. Хэрэв та лонхтой ариутгавал түүнгүйгээр хийж болно. Би жор дээр заасан пропорцийг яг таг нэмнэ. Үүнийг их олдог хүмүүст бага нэмээрэй. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хагасыг нь асгаж үзээрэй. Шаардлагатай бол та нэмж болно.

Хоол хийж дууссаны дараа түрс халуун хэвээр байх үед энэ нь исгэлэн мэт санагдаж болох нэг онцлог шинж чанартай байдаг. Харин хөргөхөд амт нь исгэлэн биш болно. Энэ нь нэлээд тэнцвэртэй байх болно.

24. Савыг ирмэг хүртэл нь дүүргэсний дараа ариутгасан таглааг таглаж, оёдлын машин ашиглан шургана. Дараа нь эргүүлж, таган дээр тавиад хөнжлөөр хучна. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Дараа нь эргүүлээд зайнаас хол сэрүүн газар тавь.

Таны харж байгаагаар энэ жор нь ариутгах шаардлагагүй.

Заримдаа энэ жоронд шинэ ургамал, голчлон яншуй нэмдэг. Хэрэв та цагаан үндэс олж чадахгүй бол нэмж болно. Хэрэв танд өөрийн гэсэн газар байхгүй, үндсийг нь өөрөө ургуулдаггүй бол та тэдгээрийг зөвхөн том супермаркетаас олж болно, тэр ч байтугай бүрэн хэмжээгээр нь олж чадахгүй.

Тиймээс, үндэсийн оронд та ногоон нэмж болно. Энэ нь амтанд төдийлөн нөлөөлөхгүй. Үүнийг мөн саванд хийж болно. Хийх ёстой цорын ганц зүйл бол үүнийг сайтар жигнэх явдал юм. Яншуй нь дур булаам бөгөөд исгэх шалтгаан болдог.

Энэхүү жорын дагуу түрс нь маш амттай болдог. ЗХУ-ын үед ГОСТ товчлолтой бүтээгдэхүүн маш их таалагддаг байсан нь хоосон биш юм. Мөн энэ нь юу гэсэн үг болохыг бүгд мэддэг. Энэ бол нэг төрлийн чанарын тэмдэг, улсын стандарт юм. Энэ стандартын дагуу бид найрлагын хэмжээг тогтоосон. Тиймээс манайх өөр зүйл биш, харин "дэлгүүрээс худалдаж авсан" байх ёстой.

Дараах амттай жор нь маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Би үүнийг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Сармис нэмснээр шинэ халуун ногоотой тэмдэглэл өгдөг.

Zucchini түрс хийх энгийн жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цуккини - 3 кг
• сонгино - 1 кг
• лууван - 1 кг
• улаан лоолийн оо - 4 tbsp. халбага
• сармис - 7 хумс
• ногоон - яншуй, dill - баглаа
• давс - 2 tbsp. халбага (амтлах нь дээр)
• элсэн чихэр - 1 tbsp
• чинжүү - 0.5 tsp
• тос - 200-250 мл
• цуу 9% - 1/4 аяга (бага боломжтой, гэхдээ амсах нь дээр)

Бэлтгэл ажил:

Үндсэндээ бүх Сквош түрсийг ижил схемийн дагуу бэлтгэдэг. Эхлээд бүх найрлагыг нь чанаж эсвэл шарсан, дараа нь нухаш болгож, дараа нь дахин чанаж, бэлэн нухаш болгоно. Гэхдээ олон янз байхын тулд жор дээр зарим тохируулга хийж, өөрөөр бэлтгэцгээе. Илүү энгийн байдлаар.

1. Бүх ногоог хальслаарай. Хэрэв жимс нь том бол үрийг нь салга. Тэдний жинг үр, хальсгүйгээр цэвэр хэлбэрээр өгдөг.

2. Бүх ногоог санамсаргүй дарааллаар шоо болгон хайчилж ав. Та мөн тэдгээрийг үрж болно. Ямар ч аргыг хэрэглэж болно.

3. Бүх шинэ ногоо, ургамлыг хүнсний процессороор нухаш хүртэл нунтаглана.

4. Бид тогоо эсвэл бусад зузаан ханатай саванд хоол хийх болно. Бид тогоогоо халаана.

5. Газрын тосыг асгаж, бага зэрэг халаана. Бэлэн болсон нухашаа халуун тосонд хийнэ.

6. 45 минутын турш хуурч, буцалгана. Тагийг нь таглаад маш бага дулаанаар буцалгах нь дээр. Үүнийг шатаахгүйн тулд үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

7. Сармис дарагчаар улаан лоолийн оо болон нилээд жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн сармисаа хийж хутгаад 5 минут хуурна.

8. Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Та нунтагласан чинжүү хэрэглэж болно, эсвэл 15 чинжүү, 5 амтат чинжүү авч, зуурмаг дээр бутлах эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Ийм чинжүүгийн үнэр нь маш хүчтэй байх болно. Уксус нэмнэ. Хутгаж, буцалгасны дараа дахин 5-7 минут буцалгана.

9. Дараа нь ариутгасан лонхтой халуунаар нь дээд тал руу нь хийнэ. Агаарын бөмбөлөг үлдэхгүйн тулд халбагаар битүүмжилнэ. Ариутгасан таглааг таглаад чангал. Ариутгах шаардлагагүй.

10. Эрчилсэн лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил дор байрлуулна. Эсвэл бид зүгээр л талханд тарааж иднэ.

Энэ түрс нь маш нарийн, бага зэрэг халуун ногоотой амттай байдаг. Бүтэц нь агаартай бөгөөд таны аманд хайлдаг! Та хэдийнэ цадсан ч идэж, идмээр байна!

Одоо өөр жорыг харцгаая. Энэ жорын хувьд бид хүнсний ногоог нунтаглахгүй. Би энэ жоронд дуртай, бүх хэсгүүд нь бодитой, маш амттай байдаг. Тиймээс, нухаш түрстэй хамт би энэ жорыг бага ч гэсэн хийхийг хичээдэг.

Сквош түрс хэсгүүд

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• цуккини - 1.4 кг
• лууван - 300 гр
• сонгино - 300 гр
• улаан лооль - 5 ширхэг) жижиг)
• сармис - 2 шүд
• тос - 100 мл
• давс - 1 tbsp. халбага
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
• чинжүү - 0.5 tsp

Энэ төрлийн түрсийг удаан агшаагчаар хоол хийх нь сайн хэрэг. Энгийн, хурдан, хялбар, амттай. Гэхдээ өнөөдөр бид үүнийг тогоонд хэрхэн яаж хийхийг авч үзэх болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Цуккини хальсыг цэвэрлэ. Хэрэв энэ нь залуу, арьс нь маш нимгэн байвал хальслах шаардлагагүй. Энэ тохиолдолд бид эхний жор шиг нэг төрлийн өнгө олж авахгүй тул хальсанд үлдээж болно.

2. Хэрэв жимс нь том бол үрнээс нь цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүнийг халбагаар хийхэд хангалттай. Жинг үр, хальсгүйгээр өгдөг.

3. Тэднийг 1 см-ийн талтай шоо болгон хайчилж ав.

4. Лууванг хальсалж, бага зэрэг жижиг шоо болгон хуваана.

5. Сонгино хальсалж, мөн шоо болгон хуваасан.

6. Улаан лоолийн хоёр талд хөндлөн зүсэлт хийнэ. Тэдний дээр 3-4 минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь усыг зайлуулна. Улаан лоолийн арьсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана.

7. Бид тогоонд хоол хийх болно. Эсвэл зузаан ханатай өөр саванд хийж болно. Ийм саванд агуулгыг жигд чанаж, шатаахгүй. Бид тогоогоо халаана. Дараа нь түүнд тос асгаж, халаана.

8. Сонгино нэмээд шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

9. Дараа нь луувангаа тавиад 5-7 минут хуурна.

10. Одоо цуккинигийн ээлж ирлээ. Тэдгээрийг нэмээд бүгдийг нь 10-15 минутын турш хуурна.

11. Улаан лоолийг нэмнэ.

12. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Тагийг нь таглаад дор хаяж нэг цагийн турш буцалгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо хангалттай хэмжээний шүүс гаргах болно. Энэ нь сайн, түрс нь үүнээс ч илүү амттай байх болно. Үе үе хутгахаа бүү мартаарай.

13. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө сармис нэмнэ.

14. Хөргөх эсвэл халуун хоол идэх. Тэр ямар ч хэлбэрээр сайн. Гэхдээ үүнийг бага зэрэг исгэж байсан нь дээр.

15. Эсвэл бид ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай таглаад оёдлын машин ашиглан өнхрүүлээрэй. Ариутгах шаардлагагүй.

Энэ тохиолдолд шүүстэй хамт гарч ирдэг тул бид үүнийг саванд хийнэ.

16. Савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилний доор тавь.

Эсвэл бид үүнийг талхаар идэж, чихэрлэг цайгаар угаана. Нэгтгэл!

Өнөөдөр танилцуулсан бүх жорыг ариутгалгүйгээр хийдэг. Хэрэв хөргөсний дараа тэдгээрийг сэрүүн газар, газар доор, агуулах, халаалтын хэрэгслээс хол байрлуулбал сайн хадгалагдана.

Хэрэв энэ боломжгүй бол лонхтой савыг боолт хийхээсээ өмнө ариутгахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхэд маш хялбар.

Майонезаас амттай Сквош түрс хэрхэн бэлтгэх тухай видео

Сүүлийн үед бид майонезаас түрс байнга чанаж эхэлсэн. Энэ нь ердөө л гайхалтай амттай гэж тэд хэлдэг. Мэдээжийн хэрэг, бид хажууд нь зогсохгүй. Мөн энд жор байна.

Тийм ээ, ийм ер бусын аргаар та дуртай бэлтгэлээ бэлдэж болно. Оролдоод сэтгэгдлээ хуваалцаарай. Хэрэв танд өөрийн гэсэн сонирхолтой жор байгаа бол бидэнтэй хуваалцаарай!

Хоосон лонхтой савыг хэрхэн ариутгах вэ

Би энэ тухай энд маш товч бичих болно. Мөн хэн нэгэн сонирхож байвал энэ сэдэв рүү ороорой.

• Том савыг бэлтгэж, ёроолд нь самбай эсвэл даавуу тавь. Түүнд халуун ус хийнэ, гэхдээ буцалж буй ус биш, ингэснээр савыг усанд хийх үед сав хагарахгүй.
• Савыг хайруулын тавган дээр тавь. Тэдгээрийн тагийг боолтоор нь шургуулж болохгүй;
• ус нэмнэ, энэ нь савны мөрөнд хүрэх ёстой.
• Савыг хийн зуух дээр өндөр дулаан дээр тавь. Буцалсны дараа ус буцалгахгүйн тулд галыг багасгана. мөн дунд зэрэг буцалгана.
• Хагас литрийн савыг 15 минут, 650 грамм савыг 20 минут, литрийн савыг 25 минутын турш ариутгана.
• дараа нь тусгай хавчаар ашиглан савыг болгоомжтой авч, боолтоор шургуулна.
• доошоо эргүүлж, хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Өнөөдөр бид Сквош түрс хийх хэд хэдэн амттай жорыг үзсэн. Би та бүхэнд тэдний дундаас хамгийн алдартайг нь сонгохыг хичээсэн. Эдгээр бүх жорыг туршиж үзсэн бөгөөд нэг жор нөгөөгөөсөө илүү дээр гэдгийг би итгэлтэйгээр хэлж чадна. Бүгдийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бүгд амттай байдаг. Нэг үгээр бол "хуруу долоох нь сайн!"

Тэдэнд нэг л сул тал бий: савыг онгойлгоход түрс тэндээс маш хурдан алга болдог. Тэгээд тэр үл мэдэгдэх чиглэлд алга болдог. За яахав! Тийм учраас бид үүнийг бэлдсэн!

Сайхан хооллоорой!

Та үргэлж дэлгүүрт сквош түрс худалдан авч болно. Гэхдээ та өөрөө хоол хийвэл илүү амттай болно. Өвлийн улиралд халуун чинжүүтэй сквош түрс хийх жорууд таныг доороос хүлээж байна.

Өвлийн улиралд халуун ногоотой сквош түрс - амттай жор

Орц:

• лууван - 2 ширхэг.;
• залуу цуккини - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• хүнсний ногоо - 60 мл;
• сармис - 4 хумс;
• давс;
• - 1 компьютер.

Бэлтгэл

Зукчинийг зүсмэл болгон хайчилж, сармис, сонгино нилээд цавчих. Бид гашуун чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, дараа нь цавчих. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ хольж, хайруулын тавган дээр хийж, тос нэмээд давс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгаад бага зэрэг ус хийнэ. Үүний дараа массыг хутгагчаар нунтаглана. Үүний дараа дахин зууханд тавиад 5 минут орчим өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Бид өвлийн улиралд бэлтгэсэн халуун ногоотой сквош түрсээ саванд хийж, 15 минутын турш ариутгаад дараа нь өнхрүүлээрэй.

Улаан лоольтой өвлийн улиралд халуун ногоотой сквош түрс

Орц:

• цуккини - 3 кг;
• сонгино - 1 кг;
• боловсорсон улаан лооль - 3 кг;
• сармис - 100 гр;
• амтат чинжүү - 5 ширхэг;
• исгэлэн алим - 3 ширхэг;
• лууван - 2 кг;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• давс;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 40 мл;
• элсэн чихэр.

Бэлтгэл

Бид бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг: угааж, хальсалж, алимны үрийг арилгана. Бид үүнийг санамсаргүйгээр цавчих, дараа нь мах бутлуурын дундуур бүгдийг нь мушгина. Үүссэн массыг саванд хийж, тос нэмээд өтгөн болтол нь буцалгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд саванд хийнэ, дараа нь битүүмжилнэ.

Халуун ногоотой Сквош түрс хийх жор

Орц:

• улаан лооль - 5 ширхэг;
• залуу цуккини - 600 гр;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
• сонгино - 200 гр;
• сармис - 1 хумс;
• давс.

Бэлтгэл

Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж, шүүсийг нь суллахын тулд бага зэрэг дар. Улаан лооль зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Дараа нь дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөж, шигшүүрээр арчина. Хальсалсан цуккиниийг тууз болгон хайчилж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Тагийг нь бага дулаанаар буцалгана. Амтат, халуун чинжүүг угааж, үрийг нь аваад нилээд цавчих. Энэ бүгдийг цуккини дээр нэмнэ. Сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна. Сараалжтай лууван нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Цуккини дээр шарсан мах нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана. Бараг л төгсгөлд нь өмнө нь бэлтгэсэн улаан лоолийн нухаш нэмээд амт нь давс нэмнэ. Түрс нь хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл таглаагүй буцалгана. Бараг төгсгөлд нь жижиглэсэн сармис нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой, дараа нь саванд хийнэ.

Орц:

цуккини - 4 кг
амтат хонхны чинжүү - 2 кг
тус бүр 1 кг. сонгино, лууван
давс - 2 tbsp. халбага
зузаан майонез - 350 гр
нунтагласан элсэн чихэр - бараг шил
наранцэцгийн тос - бараг нэг шил
улаан лоолийн оо - 500 гр
газрын булан навч - оройгүй 1 халбага
газрын хар чинжүү - амсах болно
1 халбага нимбэгийн хүчил
ногоонууд сонголттой

Өвлийн улиралд халуун ногоотой сквош түрс хэрхэн хоол хийх талаар

1. Цуккинийг угааж, ишийг нь авч, хальсалж, угаасан амтат чинжүүний хамт жижиг нүхтэй мах бутлуурын дундуур дамжуулж, том саванд эсвэл саванд хийж галд хийнэ. Буцалж эхлэхэд галаа багасгаж, 2 цагийн турш хутгана.

2. Сонгино, лууваныг хальслаарай. Мөн тэдгээрийг мах бутлуурын дундуур нунтаглаж, zucchini масс руу нэмнэ. Энэ мөчид та жагсаасан бүх найрлагыг нэмэх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: давс, майонез, элсэн чихэр, цөцгийн тос, улаан лоолийн оо, халуун ногоо. Хэрэв та ногоон нэмэхээр шийдсэн бол тэдгээрийг урсгал усаар сайтар угааж, хатаана. Үүнийг нилээд цавчих ба аль хэдийн буцалгаж байгаа хольцтой холино.

3. Лаазыг өнхрүүлэх бүх зүйлийг бэлтгэ. Түрс чанаж байх үед таглаатай лонхтой савыг ариутга. Түрс нь цөцгийтэй төстэй (тууштай байдал) үед галыг багасгаж, ариутгасан халбагаар халуун лонхтой түрс дүүргэнэ.

4. Савыг ариутгасан таглаатай таглаад өнхрүүлж болохгүй, харин буцалгах мөчөөс хойш 60 минутын турш савны эзэлхүүний хагас хүртэл дүүргэсэн усаар саванд хийж пастеризаци хийнэ. Өндөр температураас болж савыг хагарахаас сэргийлж, тавагны ёроолд (лонхтой доор) зузаан даавууг тавь. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа лонхтой савыг аваад өнхрүүлээрэй. Дээшээ доошоо эргүүлээд дулаан хөнжлөөр хучна.

Орц:
Zucchini - 500 грамм
Лууван - 2 ширхэг
Халуун чинжүү - 1 ширхэг
Сармис - 2 хумс
Сонгино - 1 ширхэг
Ургамлын тос - 75 миллилитр
Давс - амсах болно

Өвлийн улиралд халуун ногоотой Сквош түрс хэрхэн хоол хийх талаар

Би танд анхааруулж байна, халуун чинжүү хэрчэхдээ гараараа нүүрээ үрж болохгүй, нүдээ арчаарай. Халуун ногоотой сквош түрс хийх жор:

1. Эхэлцгээе! Цуккинийг хальсалж, үрээр нь салга. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Лууван, сонгино, сармисыг хальслаарай. Бас нилээд цавчих.
3. Чили чинжүү Үрийг нь аваад нилээд цавчих.

4. Бүх ногоог холино. Харж байна уу, хайруулаагүй, бүх зүйл өөрийн жүүсээр чанаж болно!
5. Өндөр талуудтай хайруулын таваг эсвэл зузаан ёроолтой савыг бэлтгэ. Түүнд ургамлын тос хийнэ, халаана.
6. Одоо хүнсний ногоо нэмээд 2 цаг орчим буцалгана. Хааяа хутгана. Хүнсний ногоо зөөлөн байх ёстой. Хэрэв тэд шатаж эхэлбэл ус нэмнэ. Нэн даруй 2-3 хоолны халбагыг асгах нь дээр.

7. Хүнсний ногоо зөөлөрч, чанаж дуусмагц хутгагчаар (мах бутлуур эсвэл шигшүүрээр) нунтаглана. Мөн бэлэн массыг саванд (эсвэл хайруулын тавган дээр) буцааж өгнө.
8. Давс нэмээд хутгаад дахин 5 минут буцалгана.
9. Ариутгасан лонхтой бэлтгэх. Манай түрсийг илүү сайн хадгалахын тулд лонхтой руу 1-2 цайны халбага цуу хийнэ (савны хэмжээнээс хамаарч) эсвэл хулууны түрстэй хайруулын тавган дээр 1-2 хоолны халбага цуу (7-9%) нэмнэ. Савыг өнхрүүлж, хөнжилөөр хучна.