Алхам алхмаар тогоонд мах, төмс хийх жор. Саванд махтай чанасан төмс

Махтай төмс нь оройн хоол, үдийн хоол, тэр ч байтугай баярын ширээнд тохиромжтой гайхалтай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Энэхүү хоолны амт нь түүний бэлтгэлийн зөв байдал, соус бэлтгэх явцад халуун ногоо байгаа эсэх, төмсний төрөл гэх мэтээс хамаарна. Төмс, махыг тогоонд хийж байвал яах вэ? Энэ үнэхээр хөөрхөн юм.

Хоол хийх явцад саванд байгаа төмс нь халуун ногоо, шүүсний үнэрээр бүрэн ханасан бөгөөд энэ нь махыг гаргах болно. Үүний үр дүнд бид хэн ч татгалзаж чадахгүй зөөлөн таваг авдаг бөгөөд ийм хоол бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг тул та тэдгээрийн аль нэгийг нь, орц найрлагыг нь олох нь гарцаагүй гэдэгт бид итгэлтэй байна. Энэ нь таны гэр бүлийн бүх гишүүдэд хамгийн их таалагдах болно. Түүнчлэн мах, төмсийг саванд хийж, гэр бүлийн гишүүн бүрт нэг хэсэг байх болно. Энэ нь танд тодорхой амтлагчийг тогоонд нэмэхгүй, нэмэхгүй байх боломжийг олгоно.

Саванд махтай төмс хийх хамгийн сайн жор:

Жор 1: Махтай саванд төмс

Жор нь 4 нэгжид зориулагдсан. Шаардлагатай найрлага: төмс - 7-9 ширхэг; мах - 500-600 гр; Champignons - 500 гр; сонгино - 2-3 ширхэг; цөцгий / майонез - 8 tbsp; ногоон, газрын чинжүү, давс.

Эхэлцгээе. Бүх найрлагыг нь бэлдэж, ажлын ширээн дээр тавьцгаая. Эхлээд ус буцалгаж, түүгээр савны дотор талыг түлэх хэрэгтэй. Бид тэдгээрийг доош нь эргүүлж, усыг нь шавхаж, сонгино, мөөгийг хальслах болно. Сонгино угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Хэрэв та жижиг мөөгтэй бол мөөгийг 4 хэсэг болгон хувааж болно.

Одоо хайруулын тавган дээр тос асгаж, жижиглэсэн сонгины хагасыг сонгоод шарсан мах руу илгээнэ. Хэдэн минутын дараа мөөгийг нэмээд хутгаж, дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Мөөг нь шүүсээ гаргах ёстой. Яг тэр мөчид тэдгээрийг давсалж, чинжүү цацаж, хутгаж, дулааныг нь багасгаж, бүх шингэнийг буцааж шингээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр таглаад 15 минут буцалгана. Цаг тутамд хутгаж, шатаахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Бид махыг боломжит судлуудаас цэвэрлэж, 3 см-ийн талтай шоо болгон хуваана.

Хоёр дахь хайруулын тавган дээр 6 tbsp халаана. тос Сонгины хоёр дахь хэсгийг нэмээд өмнөх хувилбар шиг 3-4 минутын турш хуурна. Махны хэсгүүдийг нэмээд дунд зэргийн халуунд 10 минут орчим тогтмол хутгаж хуурна. Газрын чинжүү, давс нэмээд дулаанаас салгана.

Төмсийг хальсалж, угааж, тууз болгон хуваана. Төмсийг махыг нь шарсан хайруулын тавган дээр хийж (махыг нь салгаж) бага зэрэг хуурч, царцдастай болно.

Одоо та зуухаа асаагаад 170 градусын температурыг тохируулж болно. Дулаарч байхад вааран савнуудаа дүүргэцгээе. Доод тал руу 2 tbsp хийнэ. буцалсан ус. Дараа нь хагас тогоонд шарсан төмс нэмнэ. Давс. Дээрээс нь мах, сонгино, дээр нь мөөг, сонгино тавь. Одоо бид тогоо бүрт цөцгий эсвэл майонез тавьдаг - энэ нь таны үзэмжээр юм. Савыг жигд хуудсан дээр тавиад нэг цагийн турш жигнэх зууханд хийнэ. 30-40 минутын дараа төмсөө бэлэн эсэхийг шалгаад яг цагийг нь тогтооно. Гал тогооны өрөөний эргэн тойронд анхилуун үнэр аль хэдийн хөвж эхэлсэн бөгөөд зуухны хаалгыг онгойлгоход энэ үнэр бүрэн мансуурдаг. Бэлэн болсон хоолыг саванд хийж ширээн дээр шууд үйлчил.

Жор 2: Мах, хонхны чинжүүтэй саванд төмс

Энэ жорыг бэлтгэхийн тулд бэлтгэ: мах - 500-г; төмс - 7-8 ширхэг; Болгарын чинжүү - 1 ширхэг; улаан лооль - 2 ширхэг.; булан навч, чинжүү - 3-4 ширхэг. саванд; давс, сонгино - 2 ширхэг; сармисны хумс - 2 ширхэг. тахианы шөл, майонез/цөцгий, бяслаг.

Савыг дотор нь буцалж буй усаар түлэх замаар бэлтгэцгээе. Бид тэдгээрийг доош нь эргүүлж, бид өөрсдөө бүтээгдэхүүнтэй харьцах болно.

Эхлээд сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав. Махыг шоо болгон хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, махтай ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Сармисны хумсыг хальсалж, хагасыг нь хувааж, өөрөөр хэлбэл нэг саванд хагас хумс хийнэ.

Хайруулын тавган дээр тос асгаж, бага зэрэг халааж, хагас сонгино, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Үүн дээр хэсэг мах нэмээд хусуураар хутгаад хагас болгосон хүртэл бүгдийг нь хуурч ав.

Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгины нөгөө талыг нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, 2-3 tbsp нэмнэ. шөл, төмсний шоо нэмнэ. Төмсийг хагас бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана. Давс, хольж, дулаанаас салгана.

Савыг аваад эхний давхаргад төмс тавина. Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж, хоёр дахь давхаргыг нь тавь. Дараа нь махны нэг давхарга тавьж, дээр нь хонхны чинжүү, жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан. Давс, дахин махны хоёр дахь давхаргыг тавь. Савны агуулгыг дээд талд нь 2 хуруу нэмэлгүйгээр шөлөөр дүүргэ. Сав бүрт дөрөвний нэг хумс сармис, тал булан навч, өөрийн хүссэн жижиглэсэн ургамлыг дусааж, дээр нь халбага цөцгий эсвэл майонез (заавал биш) хийж, дээр нь бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай, эсвэл танай гэр бүлийн хэн нэгэн бол түүний саванд халуун чинжүү хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд газрын чинжүү хэрэглэж болохгүй. Дүүргэгдсэн савыг таглаатай таглаад 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Зуухны температур - 170 градус.

Бяслаг бэлтгэ. Үүнийг нунтаглана. Процесс дуусахаас 5-7 минутын өмнө зуухны хаалгыг онгойлгож, савнаас тагийг нь авч, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дахин зууханд хийнэ, гэхдээ энэ удаад тагийг нь үлдээгээрэй. Ингээд л таваг чинь бэлэн боллоо.

Жор 3: Мах, майонезтай саванд төмс

Дараах найрлагыг бэлдэж үзье: таны амтанд ямар ч амтлагч, тахианы булан - 0.5 кг; бяслаг - 300 гр төмс - 16 ширхэг; чинжүү, давс, лууван - 2 ширхэг; сонгино - 1 ширхэг; цөцгий / майонез, цөцгийн тос - нэг саванд 1 шоо.

Саванд буцалж буй ус асгаж, эргүүлнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Тахианы махны буланг ижил шоо болгон хайчилж ав. Хальсалсан луувангаа сараалж, сонгино хэрчинэ. Бүгдийг хольж, давс, чинжүү, халуун ногоо, үргэлж ургамал нэмнэ.

Бид савыг авч, тус бүрдээ нэг шоо цөцгийн тос хийнэ. Савыг бэлтгэсэн хольцоор дүүргэж, дээд тал нь 4 см орчим байхаар майонезаас эсвэл цөцгийтэй усаар шингэлнэ. 1 саванд 2 tbsp авна. цөцгий, 250 мл ус. Шингэн нь агуулгыг бүрэн бүрхэх хүртэл саванд хийнэ. Савыг таглаатай таглаад зууханд хийнэ. Температурыг 170 градус болгож, хоол хийж эхэлнэ. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 30-40 минут байна. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө савны тагийг авч, үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Тэр даруй халуунаар үйлчил - амттай!

- Саванд таваг бэлтгэх хугацаа ойролцоогоор 40-50 минут байна. Хэрэв та урьдчилан шарсан хоолыг саванд хийвэл хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.

- Эцсийн үр дүнд ямар зорилго тавьж байгаагаас хамааран давхаргыг сольж болно. Жишээлбэл, хэрэв та махны шүүсэнд дэвтээсэн зөөлөн төмстэй болмоор байвал төмсийг савны ёроолд, дээр нь махыг тавь. Хоол хийх явцад тогоонд байгаа мах буцалж, шүүсийг нь доош нь суллана. Эсрэгээр, хэрэв таны зорилго бол төмс нь үйрмэг хэвээр байх юм бол, ялангуяа тэдгээрийг халуун ногоооор урьдчилан боловсруулсан бол махыг савны ёроолд, үүний дагуу төмсийг дээр нь тавь.

Зуухны савнууд нь ихэвчлэн ардаа байгаа ууттай будаа эсвэл зайрмагны хутгагч руу хүрэхэд саад болдог. Маш их зай эзэлдэг тул энэ шавар "арми" тавих газар үргэлж байдаггүй. Тэдгээрийн таг нь үргэлж хаа нэгтээ алга болдог тул заримдаа энэ нь тогтмол үнэ цэнэ биш юм шиг санагдаж байна :-) Гэхдээ би шарсан мах, төмс чанаж байхдаа тогоонуудыг орлуулах нь хэцүү, бараг боломжгүй юм. Тэдгээрийн таваг нь тухтай, гэр орон болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хэзээ ч шатахгүй, түүхий хэвээр үлдэнэ. Энэ нь таныг хоёр удаа л бухимдуулах болно: гал тогооны өрөөнд хоолны дуршил үнэртэж, хагас цагийн дараа л шарсан махыг амталж, нарийн хүзүүтэй савыг угаах хэрэгтэй болно. Хэдийгээр эдгээр нь өчүүхэн зүйл боловч үнэхээр! Зууханд дуртай мах, төмстэйгээ хамт шарсан мах хийж идэцгээе. Зурагтай жор (нэг биш, хоёр) таны мэдэлд байна.

Шарсан үхрийн мах эсвэл төмстэй хурга

Хурга, үхрийн мах эсвэл тахианы мах уу? Сонголтоор өөрийгөө зовоох хэрэггүй! Энэ шарсан мах ямар ч махан бүтээгдэхүүнтэй амттай байх болно!

2 шавар саванд шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Хоол хийх арга:

Би хургатай байсан. Энэ тохиолдолд залуу хурганы махыг сонгох нь чухал юм. Насанд хүрсэн хүмүүст өөх тос нь хүн бүрт таалагддаггүй өвөрмөц үнэр, амттай байдаг. "Залуу" үхрийн мах авах нь дээр, энэ нь шарсан махыг илүү зөөлөн, амттай болгоно. Бэлтгэсэн, угааж, хатаасан махыг шоо болгон хайчилж ав. Хэсэг нь шүүслэг чанараа хадгалахын тулд хэт нарийн зүсэж болохгүй.
Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Шарсан махны хэсгүүдийг тавь. Тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хоол хийхийг зөвлөж байна. Учир нь их хэмжээний хүйтэн бүтээгдэхүүн нь халуун өөхний температурыг огцом бууруулахад хүргэдэг. Хурганы махыг шарсан биш харин чанаж болгоно. Мөн бидэнд хэрэгтэй зүйл бол алтан хүрэн царцдас юм.
Хурга эсвэл үхрийн махыг өндөр дулаан дээр хуурч, хааяа эргүүлнэ. Хэсэг хэсгүүд нь хүссэн алтан царцдасаар бүрхэгдсэн бол давсалж, халуун ногоо цацна. Тайлах.
Саванд хийнэ. Хайруулын тавган дээр аль болох их хэмжээний тос үлдээхийг хичээ. Сонгино хайруулхад хэрэгтэй болно.
Төмсийг хальслаарай. Махнаас арай том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Та мөн төмсөө алтан шаргал болтол нь хуурч болно. Эсвэл зүгээр л махны давхарга дээр тавь. Төмсний давхаргыг давс, хуурай халуун ногоооор амтлана.
Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж ав.
Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Үлдсэн өөх тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хэрэв хангалттай биш бол тос нэмнэ. Шарсан махыг сонгино нэмнэ.
Зөөлөн болтол 3-5 минутын турш хутгана.
Төмс дээр сонгино тавь. Энэ нь шарсан маханд тааламжтай амт, анхилуун үнэрийг өгөх болно. Сав бүрт ус эсвэл шөл (хүнсний ногоо эсвэл мах) хийнэ. Тагийг нь тагла. Шарсан махыг зууханд хийж дуустал нь буцалгана. Хоол хийх температур - 180-200 градус. Ойролцоогоор хугацаа - 40 минут.
Бэлэн хоолонд байгаа мах нь гайхалтай зөөлөн байх болно, төмс зөөлөн болж, хэлбэрээ хадгалах болно, мөн чадварлаг сонгосон халуун ногоо нь хурганы өвөрмөц үнэрийг (хэрэв та үүнийг хэрэглэвэл) далдлах болно.

Гахайн мах, төмстэй тогоо шарсан мах

Хэрэв гантиг үхрийн мах эсвэл хонины өлгүүр таны өмнө дуусвал гахайн мах худалдаж аваарай. Түүний үйлдвэрлэсэн шарсан мах нь танд хэрэгтэй зүйл юм: тэжээллэг, шүүслэг, анхилуун үнэртэй. Өөрийгөө бэлд, та харамсахгүй!

6 саванд хийх найрлага:

Зууханд шүүслэг мах, төмстэй саванд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ (зурагтай жор):

Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Дахин зайлж угаана. Төмсийг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргэнэ.
Махаа бэлтгэ. Би гахайн махтай байсан. Зарчмын хувьд ийм аргаар бэлтгэсэн шарсан мах нь бараг бүх төрлийн маханд амттай болно: үхрийн мах, хурга эсвэл бүр шувууны мах (тахиа, цацагт хяруул, нугас). Гэхдээ та гулуузны хэт өөх тос, судалтай хэсгийг хэрэглэж болохгүй, энэ нь аяганд ашиг тусаа өгөхгүй. Хэрэв та гахайн махыг илүүд үздэг бол мөр, хүзүү, хонгил эсвэл хөлийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Махаа угаана. Илүүдэл хэсгийг таслах - судас, өөхний орд, хальс. Зузаан цаасан салфеткаар хатаана. Махыг шоо эсвэл бусад хэлбэртэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Махны хайруулын тавган дээр сайн халааж, тос нь халуун байх ёстой. Дараа нь царцдас нэн даруй гарч ирэх бөгөөд энэ нь доторх бүх шүүсийг "битүүмжлэх" бөгөөд шарсан мах нь илүү шүүслэг, амттай болно. Махны зүсмэлүүдийг өндөр дулаан дээр хуурч ав.
Найрлагыг бэлэн байдалд хүргэх шаардлагагүй. Зүгээр л бүх талаас нь хүрэн өнгөтэй болго. Энэ нь 3-4 минут болно, үүнээс илүүгүй.
Төмсийг урьдчилан эсвэл махыг хуурч байхдаа хайчилж ав. Зүсэх хэлбэр: шоо эсвэл саваа.
Шарсан гахайн махыг хайруулын тавган дээрээс ав. Оронд нь төмс тавь.
Алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр төмсний шоо хуурна.
Энэ үед сонгино хайчилж ав.
Мөн лууван. Би найрлагыг нь шоо болгон хуваасан. Гэхдээ лууваныг жижиглэсэн эсвэл тууз болгон, эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай болгож болно.
Төмсийг шарсан бол аяга руу шилжүүлнэ. Үүний оронд жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Зөвлөгөө:Хэрэв хүсвэл жорны найрлагын жагсаалтыг бусад ногоо, мөөг эсвэл халуун ногоооор нэмж болно. Энэ нь шампиньон эсвэл хясаа мөөгтэй амттай байх бөгөөд селөдерей эсвэл яншуй үндэс нь шарсан махыг илүү хурц болгоно.
Алтан хүрэн хүртэл зүсмэлүүдийг хуурч ав.
Ирээдүйн шарсан махыг саванд хийнэ. Тус бүрийг бага зэрэг давс, халуун ногоо цацна. Би эхлээд төмс тавьсан.
Би махыг дээрээс нь тарааж өгдөг. Зууханд жигнэх үед энэ нь төмсөнд хэсэгчлэн шингэх шүүсийг ялгаруулна. Хэрэв махны давхарга нь анхных байсан бол ийм амттай нөлөө гарахгүй байх байсан.
Махны дараа - лууван, сонгино.
Саванд шөл эсвэл ундны ус хийнэ. Шингэн нь шарсан махыг хатааж, шатаахаас сэргийлдэг. Хоолоо таглаатай таглаад, зураг дээрх шиг нэг талд нь байрлуулж, халуун агаар гарч ирнэ. Дараа нь шингэн нь хүчтэй буцалгахгүй. Шарсан махыг 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хоолоо 40-50 минутын турш хооллоорой.
Саванд шууд үйлчилж эсвэл тавган дээр байрлуул.

Сайхан хооллоорой!

Амттай, бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд үйлчлэхэд тохиромжтой хоол - саванд (зууханд) мах, төмс. Үндсэн найрлагаас гадна та янз бүрийн ногоо, бяслаг, цөцгий, майонез, prunes, халуун ногоо гэх мэт нэмж болно.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бараг үргэлж гарт байдаг. Хоол хийх хугацаа тийм ч урт биш - 60-120 минут. Эцэст нь энэ үйл явцын баяр баясгалан, хайртай хүмүүсийнхээ ийм амттангаас таашаал авсанд талархлын далай.

Энэ нийтлэлд төмстэй зууханд саванд мах бэлтгэх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно. Энэхүү хоолны талаархи зарим хоолны нууц, зөвлөмжийг мөн тайлбарласан болно.

Бяслаг, гахайн махтай

Саванд (зууханд) мах, төмс хийх энэ алхам алхмаар жор нь одоо байгаа олон жоруудаас хамгийн энгийн нь юм. Бэлтгэх үйл явц болон өөрөө жигнэхээс бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дулааны урьдчилсан боловсруулалт хийх шаардлагагүй.

Гэхдээ махыг хэрхэн илүү анхилуун үнэртэй, зөөлөн болгох талаар хэд хэдэн нууц байх болно, мөн найрлагыг нь эв найртай, амттай хоол хийх эцсийн үр дүн байхаар зохион байгуулах.

Нийт хоол хийх хугацаа 120 минут, жигнэх хугацаа 60 минут (2 удаа 30).

Процессыг эхлүүлэхийн өмнө өмнө нь угааж, цэвэрлэсэн махыг хагас цагийн турш marinate хийх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд та үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, Provensal ургамал, газрын чинжүү, давсаар хучих хэрэгтэй. Дараа нь энэ найрлага нь бэлэн хоолонд шүүслэг, илүү зөөлөн болж хувирна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сав бүрт давхаргаар байрлуулна. Жигнэх эхний шатыг хаалттай таган дор, хоёр дахь нь (бяслагтай) - тэдгээргүйгээр хийх бөгөөд ингэснээр бяслагны царцдас нь ялангуяа алтан хүрэн өнгөтэй болно.

Шаардлагатай:

гахайн мах - 0.7 кг;
төмс - 0.6 кг;
сонгино - 100 грамм;
лууван - 100 грамм;
улаан лооль - 300 грамм;
амтат чинжүү - 100 грамм;
цөцгий - 200 миллилитр;
хатуу бяслаг - 200 грамм;
газрын хар чинжүү - 5 грамм;
ус - 600 миллилитр;
давс - 15 грамм;
халуун ногоо "Provencal ургамал" - 5 грамм;
ногоон - 30 грамм.

Хальсалж, угаасан хүнсний ногоог цавчих (бүрдэл тус бүрийг тус тусад нь тавган дээр хийнэ): төмс, амтат чинжүү - шоо, улаан лооль, сонгино - дугуйлан, лууван - тууз болгон хуваана.
Бүх найрлагыг ажлын гадаргуу дээр тавь (аль хэдийн даршилсан мах, хүнсний ногоо, цөцгий, давс).
Цэвэр савны ёроолд төмс, цөцгий (саванд тус бүр 10 миллилитр), давс хийнэ.
Дараа нь - давхаргаар: лууван, амтат чинжүү, улаан лооль, сонгино, мах.
Дээрээс нь цөцгий тавьж, ус (махны түвшинд) хийнэ.
220 градусын турш таглаад хагас цагийн турш жигнэх.
Хатуу бяслагийг сараалж, сав бүрт таваг цацна.
Ижил хугацаанд жигнэх, гэхдээ таглаагүй.

Бэлэн хоолыг саванд хийж хөргөнө - төмс, бяслагтай мах - зууханд 15 минутын турш хөргөнө. Соус, кетчуп, ногооны салатаар үйлчил.

Мөөг, үхрийн махтай

Саванд төмс, мөөгтэй (сармис-майонезаас соустай) зууханд чанаж болгосон гайхалтай амттай шарсан мах нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан оройн хоол эсвэл хайртай найз нөхдийн амттан болно.

Ерөнхийдөө мах, хүнсний ногоо нь шавар эсвэл керамик аяганд төгс шатдаг. Ийм сав нь славян гаралтай ард түмний хувьд олон жилийн турш уламжлалт байсаар ирсэн.

Эцсийн эцэст бидний өвөг дээдэс хоол нь онцгой амттай болдог гэдгийг эрт дээр үеэс ойлгосон. Зуух эсвэл зууханд хийдэг саванд байрлуулсан мах, хүнсний ногооны найрлагыг дулааны боловсруулалт нь ялангуяа нарийн байдаг. Мөн таваг нь шатаасан, зөөлөн, анхилуун үнэртэй, баян байдаг.

Өөр ямар ч саванд (мөөгөнцөр, хайруулын таваг, жигд хуудас) шавар таваг шиг бүрэн жигнэх нь байдаггүй. Энэ бүхэн нь тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн температурын хамгийн таатай нөхцлийг бүрдүүлж, гайхалтай амттай болгодог материалын ачаар юм.

Мах, төмсийг саванд (зууханд) хоол хийх энэ сонголт нь бүтээгдэхүүнийг урьдчилан шарах явдал юм.

Найрлага ба хоол хийх үйл явц

Төмс, мөөгтэй (зууханд) саванд мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

үхрийн мах - 0.8 кг;
төмс - 1.5 кг;
шинэ мөөг - 0.6 кг;
сонгино - 200 грамм;
лууван - 150 грамм;
сармис - 80 грамм;
ус - 600 миллилитр;
майонез - 100 мл;
ногоон - 20 грамм;
давс - 10 грамм;
газрын хар чинжүү - 3 грамм.

Урьдчилан бэлтгэсэн мах, төмс, лууван, сонгино, мөөгийг цавчих. Бараг бэлэн болтол бүгдийг нэг нэгээр нь хуурна.
Ургамлууд, сармисаа цавчих.
Саванд махны хэсэг, шарсан лууван сонгино, төмс, мөөгийг давхарлан тавь. Давхарга хооронд ээлжлэн нэмэхийг зөвлөж байна: давс, чинжүү, ургамал, сармис.
Мөөг дээр цөцгийн тос, майонез, сараалжтай бяслаг хийнэ.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг усаар дүүргэнэ.
Хаалттай таган дор 180 градусын турш 60 минутын турш жигнэх.

Хүнсний ногоотой франц мах

Махыг зууханд төмс (саванд), түүнчлэн хүнсний ногоо, халуун ногоотой амтлагч, ургамлуудтай хамт ер бусын амттай дарсны шөлөөр хийсэн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Мөн франц хэлээр? Энэ нь боломжтой болох нь харагдаж байна.

Энэхүү амттай хоол нь шавар эсвэл шаазан саванд төгс шатдаг. Хэдийгээр олон тогооч сонгодог жорын дагуу ийм махыг ихэвчлэн жигд хуудсан дээр шууд чанаж болгосон гэдгийг мэддэг. Энэ тохиолдолд том хэсгүүдийн оронд энэ найрлагыг жижиг хэсэг болгон бутлах болно - савны дагуу.

Хамгийн сонирхолтой нь үр дүн нь ердөө л гайхалтай: мах нь зөөлөн, анхилуун, амттай байдаг. Мөн бусад найрлагатай хослуулан таваг нь хоолны дуршил, баяр баясгалантай харагдаж байна.

Найрлага ба хоол хийх үйл явц

Зууханд саванд хийсэн "Франц" мах, төмс хийх уламжлалт бус жорын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

гахайн филе - 1 кг;
төмс - 600 грамм;
сонгино - 150 грамм;
лууван - 150 грамм;
шинэ мөөг - 150 грамм;
өндөг - 1 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100 грамм;
цөцгийн тос - 100 грамм;
хагас хуурай цагаан дарс - 300 миллилитр;
шинэхэн ногоонууд - 30 грамм;
сармис - 15 грамм;
нунтагласан цагаан чинжүү - 2 грамм;
кардамон - 1 грамм;
розмарин - 1 грамм;
ургамлын тос - 30 миллилитр;
махны шөл - 600 миллилитр;
давс - 12 грамм.

Махаа 20*30 мм хэмжээтэй хавтан болгон хэрчинэ.
Хэсэг бүрийг хоолны алхаар бага зэрэг цохиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2 цагийн турш цагаан дарсанд хийнэ.
Мөөг, лууван, сонгино хуурч ав.
Төмсийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
Үрж жижиглэсэн хатуу бяслагыг зодуулсан түүхий өндөгтэй холино.
Жижиглэсэн сармисыг цөцгийн тосоор нунтаглана.
Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Бүх найрлагыг доороос дээш саванд хийнэ: цөцгийн тос, ургамал, халуун ногоо, төмсний хэсэг, мөөг, лууван, сонгино, шөл, даршилсан мах, халуун ногоо, давс, бяслаг, өндөг бүхий сармис.
180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд жигнэх.

Чавганы хамт

Хүнсний ногоо, хатаасан жимстэй махыг хослуулан хэрэглэх дуртай хүмүүсийн хувьд энэхүү анхны жор нь бурхны хишиг байх болно.

Сонгосон найрлага нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг, таваг нь бүхэлдээ ер бусын амт, утаатай үнэрийг өгөх болно.

Хоол хийх хугацаа: 120 минут, жигнэхэд 1.5 цаг орно. Гэхдээ эцэст нь саванд (зууханд) төмс, чавгатай мах нь зөвхөн хайртай хүмүүсээ баярлуулахаас гадна оройн хоолонд онцгой сэтгэл хөдлөлийг өгөх болно, учир нь ийм хоолыг зөвхөн сайн ресторанд үйлчилдэг.

Найрлага ба хоол хийх үйл явц

Шаардлагатай:

0.5 кг үхрийн мах;
200 грамм сонгино;
80 грамм лууван;
10 ширхэг чавга;
1 кг төмс;
100 миллилитр майонез;
5 ширхэг булан навч;
20 грамм шинэхэн ногоон;
5 грамм нунтагласан хар чинжүү;
10 грамм давс;
20 миллилитр ургамлын тос;
600 миллилитр ус.

Бэлтгэсэн мах, чинжүүгээ хуурч ав.
Төмс, лууван, сонгино, prunes зэргийг нунтаглана.
Саванд орцуудыг доод талаас нь тавь: мах, prunes, сонгино, лууван, ургамал, булан навч, төмс, ус, майонез.
210 градусын температурт 90 минутын турш жигнэх.

Төмс, prunes бүхий саванд зууханд мах хийх алхам алхмаар жор нь гэрийн эзэгтэй бүр гэр бүлээ илүү олон удаа эрхлүүлж, тэдэнд зориулж жижиг хоолны амралт зохион байгуулах боломжийг олгоно.

Тахианы махтай

Энэ хоол нь өөх тос, илчлэгээр ханасан хоолны дэглэмийн хоолыг илүүд үздэг хүмүүст тохиромжтой.

Үнэмлэхүй туранхай тахианы хөх нь хүнсний ногооны найрлага, амтлагч, бяслаг, ургамлуудтай сайн зохицдог. Мөн махнаас бусад бүх найрлагыг хольсон байх болно (өөрөөр хэлбэл, саванд биш давхаргад хийнэ).

Мах, төмсийг зууханд саванд хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Маш хурдан: бэлтгэхэд 30 минут, жигнэхэд 40 минут.

Найрлага ба хоол хийх үйл явц

Шаардлагатай:

0.5 кг тахианы булан;
0.5 кг төмс;
100 грамм лууван;
100 грамм сонгино;
100 грамм цөцгийн тос;
100 грамм хатуу бяслаг;
газрын хар чинжүү болон мах, төмсний бусад амтлагч;
15 грамм давс;
600 миллилитр ус.

Хүнсний ногоог дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
Эдгээр найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, перец болон бусад халуун ногоо нэмээд холино.
Бэлтгэсэн махыг 20х20 миллиметр хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Сав бүрийн ёроолд нэг хэсэг цөцгийн тос хийнэ.
Хүнсний ногоог бараг хүзүүнд нь тавь.
Савны өндрийн ¾ түвшинд ус нэмнэ.
Мах, бага зэрэг давс, газрын чинжүү, сараалжтай бяслаг тавь.
200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
Халуунаар үйлчил.

Зууханд төмс, бяслагтай саванд хийсэн мах бэлэн боллоо. Энэхүү хоол нь олон төрлийн ногооны салаттай сайн нийлнэ.

Мах, төмс, цуккинитэй

Та шинэхэн цуккини эсвэл хулууны хэсгүүдийг нэмснээр энэ хоолыг маш шүүслэг болгож болно. Үүнийг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой цаг бол зун-намрын улирал бөгөөд хүнсний ногоо элбэг, витаминаар дүүрэн байдаг.

Махыг төмс, цуккинитэй хамт зууханд саванд хийж, харьцангуй туранхай, тэжээллэг байхын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд бүх найрлагыг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаахыг зөвлөж байна. Мөн жигнэхийн өмнө цөцгийн тос нэмнэ.

Найрлага ба хоол хийх үйл явц

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай.

туранхай мах (үхрийн мах, тахиа) - 0.5 кг;
төмс - 0.5 кг;
шинэ цуккини - 250 грамм;
лууван - 150 грамм;
сонгино - 150 грамм;
ургамлын тос - 30 миллилитр;
цөцгийн тос - 50 грамм;
давс - 15 грамм;
газрын хар чинжүү - 3 грамм;
ус - 600 миллилитр.

Мах, төмс, цуккини, лууван, сонгино зэргийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
Дунд зэргийн температурт ургамлын тосонд бүгдийг нэг нэгээр нь хуурна.
Том саванд бүх найрлагыг нь хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
Сав бүрийн ёроолд нэг хэсэг цөцгийн тос, түүнчлэн хагас болгосон хүнсний ногоо, махны холимог хийнэ.
Саванд байгаа найрлагын түвшин хүртэл ус хийнэ.
200 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.
Хоолоо дулаанаар үйлчил.

Дүгнэлт

Зууханд саванд байгаа мах, төмсний дээрх бүх жорууд нь энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг анхных юм. Тэд тус бүр нь өөр өөр амттай шүтэн бишрэгчдэд зориулагдсан.

Зууханд төмстэй саванд шүүслэг, амттай мах хийх алхам алхмаар жор

2018-10-12 Екатерина Лифар, Алена Каменева нар

Зэрэг
жор

50367

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

8 гр.

10 гр.

Нүүрс ус

8 гр.

151 ккал.

Сонголт 1: Зууханд төмстэй саванд мах хийх сонгодог жор

Зууханд төмстэй саванд хийсэн мах нь олон гэр бүлд дуртай хоол юм. Ийм махыг зөвхөн өдөр тутмын ширээн дээр төдийгүй баярын өдрүүдэд ч таатайгаар үйлчилдэг. Хоол нь үргэлж сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг болдог тул хамгийн өлссөн зочин ч гэсэн бүрэн хооллох болно.

Та жороор дуртай ямар ч махыг ашиглаж болно - гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул. Хэрэв хүсвэл жор дээр мөөг, чихэрлэг амттай лууван, шүүслэг болгохын тулд сонгино нэмж болно. Амтлахын тулд халуун ногоо хэрэглээрэй.

Та гар хийцийн даршилсан ногоо, шинэ ногоо, салат гэх мэт төмсөөр үйлчилж болно. Ямар ч байсан зочдод савыг хоосон өгөх болно, тэд бас илүү ихийг хүсэх болно.

Найрлага:

Мах (гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул) - 350 гр
Champignons - 5-6 ширхэг.
Төмс - 300 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Лууван - 1 ширхэг.
Давс, чинжүү - амсах болно
ургамлын тос - 1 tbsp.
Ус эсвэл шөл - 100 мл
Халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх үйл явц

Жагсаалтын дагуу шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Зуухыг нэн даруй асаагаад урьдчилан халаагаад температурыг 180 градус хүртэл тохируулна. Төмсний булцууг хальсалж, угааж, хатаана. Төмсийг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж, дараа нь бүгдийг нь холиход тохиромжтой байхын тулд гүн аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ.

Champignons угааж, хатааж, хүсвэл хальсыг нь цэвэрлэ. Мөөгийг хагасаар нь хайчилж, эсвэл жижиг бол бүхэлд нь үлдээгээрэй. Төмс дээр мөөг нэмнэ.

Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Хүнсний ногоог дур мэдэн хайчилж ав, гэхдээ нилээд биш - сонгино хагас цагираг, лууваныг шоо эсвэл таваг болгон хуваана. Бүх найрлагатай саванд хүнсний ногоо нэмнэ.

Одоо махаа бэлтгэ - бидний хувилбарт бид цацагт хяруул хэрэглэдэг - зайлж, хатааж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоо дээр махаа нэмээд давс, чинжүү, амтлагчаа амталж, дараа нь бүгдийг нь холино. Илүү сэтгэл ханамжтай үр дүнд хүрэхийн тулд бүх найрлагыг хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Хэсэгчилсэн савыг бэлтгэ - бүх найрлагыг саванд хийж, бүлээн шөл эсвэл усаар хийнэ. Хэрвээ хүсвэл сав бүрт нэг булан навч, хоёр чинжүү тавь. Савыг таглаатай таглаад 180 градусын температурт 45-55 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

За ингээд яваарай!

Сайхан хооллоорой!

Сонголт 2: Зууханд төмстэй саванд мах хийх хурдан жор

Энэхүү жорын дагуу гахайн мах бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага хугацаа, найрлага хэрэгтэй болно. Гэхдээ энэ нь үр дүнгийн чанарт огт нөлөөлөхгүй. Хоол нь амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй хэвээр байх болно.

Орц:

мах - 300 гр;
Төмс - 3 ширхэг;
Хагас сонгино, лууван;
Бяслаг - 100 гр;
Цөцгий эсвэл майонезаас (илүү зохимжтой гар хийцийн);
Давс, ургамал.

Зууханд төмстэй саванд махыг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Зуухыг 180 градус асаана. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ.

Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, төмс дээр тавь.

Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан байх шаардлагатай, лууван сараалжтай болно. Хүнсний ногоог махан дээр тавь.

Хатуу бяслаг сараалжтай, цөцгий эсвэл майонезаас холино. Энэ хольцыг саванд хийнэ, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Тагийг нь тугалган цаас эсвэл тагийг нь таглаад урьдчилан халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө савны агуулгыг жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна.

Түргэн жороор бэлтгэсэн зууханд төмстэй саванд байгаа мах нь нэмэлт халуун ногоо, ургамал шаарддаггүй. Гэхдээ хэрэв хүсвэл бага зэрэг лаврын, розмарин, чинжүү холилдсоноор амтыг нь сайжруулж болно.

Сонголт 3: Зууханд төмстэй саванд үхрийн мах хийх жор

Сонгодог жор нь гахайн мах хэрэглэдэг боловч үхрийн махыг төмстэй саванд хийж болно. Энэхүү хоол нь улаан лооль, цөцгий соустай төгс тохирно. Улирлын улиралд та шинэ улаан лооль хэрэглэж болно.

Орц:

Үхрийн мах (ясгүй нухаш) - 800 гр;
Төмс - 500 гр;
Цөцгийн тос - 60 гр;
Хоёр сонгино;
Цөцгий - 30 гр;
кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо - 30 гр;
Гурил - 15 гр;
Давс, чинжүү.

Алхам алхмаар жор

Махнаас хальс, судсыг зайлуулж, сайтар зайлж, хатаана. Том хэсэг болгон хайчилж ав.

Төмсийг зайлж, хальслах хэрэгтэй. Мөн шоо болгон хуваана. Мах, төмсний хэсэг нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой.

Төмсийг харлахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргэнэ. Энэ үед хоёр сонгино хальсалж, нилээд цавчих.

Цөцгийн тосыг хайлуулна. Үхрийн махыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, халуун тосонд 6-7 минут хуурна.

Махыг галаас аваад таваг руу шилжүүлнэ. Зуухыг 200 градус хүртэл асаана.

Цэвэр хайруулын тавган дээр давс, чинжүү, халуун ногоотой улаан лоолийн зуурмагийг хуурч ав. Шаардлагатай бол нэг төрлийн тууштай болгохын тулд бага зэрэг ус нэмнэ. 3-5 минут буцалгана.

Соусанд гурил нэмээд жигд болтол нь байнга хутгана. Үүнийг бага зэрэг хөргөөд дараа нь цөцгий нэмнэ.

Сав бүрийг гуравны нэг орчим төмсөөр дүүргэ. Дээрээс нь мах, сонгино тавь. Бүх зүйл дээр улаан лооль-цөцгий сумс хийнэ.

Савыг 50 минутын турш жигнэх. Тус бүрийг тугалган цаас эсвэл таглаагаар хучихаа мартуузай.

Хэрэв та алтан царцдастай хоол хийхийг хүсвэл хоол хийхээс 10 минутын өмнө савыг нээж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Та үүнийг шууд хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд царцдас шатаж болно.

Сонголт 4: Зууханд төмс, мөөгтэй саванд хийсэн мах

Төмс, гахайн мах нь мөөгтэй сайн нийлдэг. Энэ жороор зарим найрлага нь шарсан, гэхдээ та үүнгүйгээр хийж болно. Хэрэв та шарсан хоолноос татгалзахыг хүсч байвал зууханд 30 минут удаан буцалгана.

Орц:

мах - 400 гр;
Төмс - 3 ширхэг;
Цөцгий - 350 мл;
Бяслаг - 100 гр;
Мөөг - 300 гр;
Том лууван;
Сонгины толгой;
Дилл ба яншуй;
Давс чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Махыг хүйтэн усаар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Хүнсний ногоог хальсалж, цавчих. Төмс, сонгиноыг шоо болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно.

Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Үүн дээр сонгино хуурч, дараа нь лууван нэмнэ. Хайруулын тавагны агуулгыг хутгаж, тэнд мах нэмнэ.

Махаа давс, чинжүү, хүнсний ногоогоор дахин 15 минут хуурч, дараа нь бүгдийг нь таваг руу шилжүүлнэ.

Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Тэднийг хагас болгосон хүртэл хуурч ав.

Хатуу бяслаг сараалж, ургамлыг цавчих.

Таваг угсарч эхлэх цаг болжээ. Эхлээд махыг саванд хийж, дараа нь төмс, мөөгийг дээр нь тавь. Бүх найрлагыг нь усаар дүүргэж, буцалгаж болно.

Сав бүрт ижил хэмжээний цөцгий хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамлаар бүгдийг нь цацна. Хүйтэн зууханд хийж, 180 градусыг асааж, дор хаяж нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгийг сонгох нь зөвхөн таны хүсэл, сонголтоос хамаарна. Өвлийн улиралд та хөлдөөсөн эсвэл даршилсан шампиньон хэрэглэж болно, мах, зөгийн балтай мөөгтэй төмс хийж үзээрэй.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ жороор мөөгийг prunes эсвэл бусад хатаасан жимсээр сольдог. Энэхүү хоол нь чихэрлэг, исгэлэн соусын дурлагчдад таалагдах болно.

Сонголт 5: Шарсан махыг зууханд төмстэй саванд хийнэ

Энэхүү жор нь зөвхөн төмс төдийгүй бусад эрүүл хүнсний ногоог ашигладаг. Үүний ачаар хоол нь сэтгэл хангалуун, эрүүл, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Сармис, булан навч нь онцгой үнэрийг нэмж, чинжүү нь халуун ногоотой байдлыг илүү тодотгох болно.

Орц:

мах - 700 гр;
8 төмс;
Хоёр хонхны чинжүү;
Хоёр улаан лооль;
Хоёр сонгино;
Нэг литр махны шөл;
4 хумс сармис;
Давс, чинжүү, булан навч.

Алхам алхмаар жор

Бүх найрлагыг угааж, хальс болон бусад хог хаягдлыг зайлуулна. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа. Зуухыг 170 градус хүртэл халаана.

Сармисыг пресс ашиглан нунтаглаж, улаан лооль, Болгарын чинжүүг хайчилж ав. Мах, төмсийг мөн адил шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Сонгины зарим хэсгийг хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурч, түүнд мах нэмнэ. Байнга хутгаж, бэлэн болтол хуурна. Үүний дараа гахайн махыг тавган дээр шилжүүлж, сонгины хоёр дахь хагасыг хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Сонгинотой хайруулын тавган дээр төмс хийж, шөлийг нь хийнэ. Галыг багасгаж, хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл буцалгана. Давс нэмэхээ бүү мартаарай!

Төмс, улаан лооль, мах, хонхны чинжүү зэргийг саванд нэг нэгээр нь хийнэ. Дараа нь бүгдийг нь шөлөөр дүүргэж, тагны дээд хэсэгт 2 см зай үлдээнэ.

Саванд сармис, булан навч болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Тэднийг 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Энэхүү жорын гол давуу тал нь түүний хувьсах чанар юм. Гахайн махны оронд та төмсийг заримдаа ногоон вандуй эсвэл шошоор сольж болно.

Сонголт 6: Зууханд төмстэй саванд хийсэн мах - уламжлалт

Олон жилийн өмнө тогоонд хоол бэлтгэдэг байсан. Шаазан таваг нь мах, хүнсний ногоогоор дүүргэж, дараа нь том зууханд хийнэ. Хоол хийх явцад бүтээгдэхүүн нь амт, үнэрийг хуваалцаж, шүүслэг, зөөлөн болсон. Гахайн мах эсвэл үхрийн махтай төмс нь онцгой амжилттай хослол гэж тооцогддог. Үүнийг саванд хийх нь маш хялбар бөгөөд үр дүн нь шинэхэн тогооч хүртэл баярлах болно.

Энэ хоол нь махтай ердийн шарсан эсвэл шатаасан ногоотой харьцуулахад илүү эрүүл байх болно.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө савыг буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй, дараа нь доош нь доош нь тавих хэрэгтэй. Хоол боловсруулах явцад илүүдэл шингэнийг алчуур дээр урсга.

Найрлага:

Гахайн мах - 500 гр;
Төмс - 5 ширхэг;
Лууван;
Булцуу;
Давс, чинжүү.

Зууханд төмстэй саванд мах хийх алхам алхмаар жор

Хүнсний ногоо угааж, төмс, лууваныг хальслаарай. Тэднийг хатаагаад том шоо болгон хуваана.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Зуухыг 180 градус асаана.

Махыг зайлж, судсыг нь аваад дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.

Махыг хүнсний ногоо, давс, чинжүүтэй хослуул. Халуун ногоо жигд тараахын тулд бүх зүйлийг гараараа сайтар нухаарай.

Гахайн мах, төмс, сонгино, лууваныг саванд хийнэ. Тэдгээрийн дээр бага зэрэг зай үлдээж, тэнд 50 мл ус хийнэ.

Савыг зууханд хийж, 80 минут буцалгана.

Гахайн махыг халуунаар нь өгөх ёстой. Зочин бүр өөртөө зориулж сав авч болно, энэ нь маш тохиромжтой.

Эхлээд уламжлалт жорын дагуу таваг бэлтгэхийг хичээ. Дараа нь та туршилт хийж, ер бусын найрлага, халуун ногоо нэмж болно. Төрөл бүрийн хувьд та идэгчдийн амтаас хамааран тогоо бүрт өөр өөр халуун ногоо, ургамал нэмж болно.

Үнэн бол ийм жор нь дүрмээр бол амт нь илүү баялаг, үнэр нь илүү хүчтэй, гадаад төрх нь маш дур булаам байдаг тул тэдгээрийг туршихаас татгалзах хүн бараг байдаггүй.

Энэ нь ямар нэгэн төвөгтэй хоол байх албагүй. Хэрэв та энэ махыг зууханд төмстэй саванд хийж хийвэл энгийн шарсан мах ч гэсэн илүү сонирхолтой болно. Дашрамд хэлэхэд манай гэр бүлийнхэн бүгд энэ хоолонд үнэхээр дуртай байдаг тул би үүнийг байнга хийдэг.

Махтай саванд төмс хийх жоронд төвөгтэй зүйл байхгүй, бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хурдан байдаг. Хамгийн гол нь саванд хийхээсээ өмнө найрлагыг нь зөв бэлтгэж, зуухаа зөв хэмд тохируулж, бүх зүйл бэлэн болтол тэвчээртэй хүлээх хэрэгтэй. За, хэрэв танд дэлгэрэнгүй мэдээлэл хэрэгтэй бол миний гал тогооны өрөөнд тавтай морилно уу: Би зууханд махтай саванд төмс хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхдээ баяртай байх болно.

1 нэгжийн найрлага:

150 гр гахайн мах;
250 гр төмс;
1-2 хоолны халбага цөцгий;
0.5 дунд сонгино;
1/3 жижиг лууван;
1/3 халбага махны амтлагч;
давс, газрын хар чинжүү;
3-4 хумс сармис;
хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Зууханд махтай саванд төмс: зурагтай жор

Махыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, 3 см орчим хэмжээтэй хэсгүүдийн хэмжээ нь маш ойролцоо, өөрийн амтыг харгалзан сонгоно.

Халаасан ургамлын тосонд гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь дунд зэргийн халуунд хуурна.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай (та лууваныг нимгэн тууз болгон хувааж болно). Сонгино, луувангаа махтай хайруулын тавганд хийж хутгана. Тагийг нь таглаад 5-7 минут буцалгана.

Давс, чинжүү, маханд амтлагч нэмнэ. Бага зэрэг ус нэмнэ, ингэснээр махыг хагасаар бүрхэнэ. Энэ хугацаанд бага дулаанаар 40 минут буцалгана - энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.