Жинхэнэ гэрийн эзэгтэй мэдээжийн хэрэг амт, өнгө бүрт махан хоол бэлтгэх өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Бэлэн мах нь шүүслэг, сайн хийсэн эсвэл шатаасан, маш анхилуун үнэртэй байх ёстой - жишээлбэл, эдгээр нь миний дуртай зүйл юм. Өнөөдөр би франц гахайн махыг зууханд төмс, улаан лоольтой хамт хоол хийхийг санал болгож байна. Хоол нь сэтгэл хангалуун болж, мах нь шүүслэг, маш амттай болдог.

Найрлага

Зууханд төмс, улаан лоольтой франц гахайн мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

400 гр гахайн мах;

100 гр хатуу бяслаг;

3 сонгино;

3 том чанасан төмс;

1 улаан лооль;

4 tbsp. л. майонез эсвэл тараг;

2 tbsp. л. ургамлын тос;

давс, улаан чинжүү, чинжүү.

Хоол хийх алхамууд

Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, цохиж, давс, паприка, чинжүү нэмнэ.

Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, ургамлын тос нэмээд бага зэрэг хуурч ав.

Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, төмсний зүсмэлүүдийг байрлуулж, давс нэмнэ.

Төмс дээр жижиглэсэн гахайн мах, дээр нь шарсан сонгино тавь.

Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж ав. Улаан лоолийн зүсмэлүүдийг сонгино дээр тавь.

Майо нэмнэ.

Сараалжтай бяслагаар өгөөмрөөр цацна. "Франц" гахайн махыг сайн халаасан зууханд хийж, 180 градусын температурт 40-55 минутын турш жигнэх.

Франц маягийн гахайн махыг зууханд төмс, улаан лоольтой хамт шатаасан, хүнсний ногоо, дуртай соустай халуунаар үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой. Тааламжтай идээрэй!

Та махаар ямар сонирхолтой хоол хийж чадах вэ? Тэнд төмс хэвээр байх уу? Бид танд улаан лоольтой зууханд төмс, махтай casserole санал болгож байна. Бид амттай оройн хоолыг хялбар, хурдан бэлтгэх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.

Төмс, хаш, бяслагтай улаан лоольтой мах

Жор нь найман порц хийдэг.

Орц:

• 700 грамм гахайн махны нухаш;
• гурван дунд улаан лооль;
• гурван хаш;
• 200 грамм бяслаг (хатуу);
• долоон төмс;
• зургаан халбага. майонезаас халбага;
• 80 грамм махны амтлагч;
• хагас халбага. давсны халбага;
• 40 мл ургамлын тос;
• ямар ч ногоон.

Бэлтгэл ажил:

1. Махыг зайлж, алчуураар хатаана. Зүсмэл болгон хайчилж, цохино. Одоо та амтлагч, давстай хэсгүүдийг үрэх хэрэгтэй. Майонезаар түрхээрэй.
2. Махыг гүн гүнзгий саванд хийж, ямар нэгэн зүйлээр таглаад хагас цагийн турш даршилна.
3. Улаан лоолийг урсгал усаар угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
4. Хаш угааж, ишийг нь салга. Зүсмэл болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хоёр талдаа ургамлын тосоор хуурч ав. Илүүдэл өөхийг гадагшлуулахын тулд салфетка руу шилжүүлнэ.
5. Бид төмс угааж, хальсалж, дахин угаана. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
6. Casserole-ийг жигд таваг дээр угсарна: төмсний хагасыг байрлуулж, давс цацна. Дараа нь - хаш, дараа нь мах, төмс дахин. Майонезаас тослох. Дээд давхарга нь сараалжтай бяслагаар цацсан улаан лооль юм.
7. Таваг тугалган цаасаар хучиж, зууханд (180 градус) ойролцоогоор 40 минутын турш хооллоорой.
8. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил.

Улаан лооль, хаштай зууханд махтай төмсний калорийн агууламж (100 грамм тутамд): 184 ккал. Хэрэв та кассеролыг илчлэг багатай, хоолны дэглэмтэй болгохыг хүсвэл тахианы махыг мах болгон хэрэглэж, майонезаас бага өөх тос цөцгий хэрэглээрэй.

Улаан лооль, сараалжтай төмстэй тахианы мах

Манай хоолонд байгаа төмс нь сараалжтай байдаг тул энэ жор нь сонирхолтой юм. Жорыг анхаарч үзээрэй:

Орц:

• 2 ширхэг филе;
• 4 том төмс;
• булцууны сонгино;
• 2 улаан лооль;
• дөрөвний нэг шил цөцгий;
• 3 өндөг;
• 2 хумс сармис;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Бид филе угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, алхаар цохино.
2. Тахианы хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тугалган цаасан дээр тавь. Давс, чинжүү нэмэхээ бүү мартаарай.
3. Улаан лоолийг урсгал усаар зайлж, зүсмэлүүд болгон хувааж, филе дээр байрлуулна.
4. Төмсийг угааж, хальсалж, нунтаглана.
5. Өндөгийг аяга болгон хувааж, цөцгий, сармис, сонгино бүхий сэрээгээр цохино. Сармисыг хэвлэлээр урьдчилан буталж, сонгино нилээд цавчих. Холимог давс, чинжүү.
6. Өндөгний холимогт үрж жижиглэсэн төмс нэмнэ.
7. Савны бүх агуулгыг тахианы мах, улаан лооль дээр хийнэ.
8. Зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол хагас цаг орчим жигнэх.

Та найз нөхөд, хөршүүд, хайртай хүмүүсээ улаан лооль, сонгинотой зууханд төмс, махтай амттай, амттай оройн хоолонд урьж болно.

Төмс, улаан лооль, цуккини бүхий мах

Орц:

• 4 залуу цуккини;
• 4 төмс;
• 2 сонгино;
• лууван;
• 200 грамм мах (гахайн мах, үхрийн мах);
• ямар ч ногоон;
• 100 мл цөцгий эсвэл цөцгий;
• ургамлын тос;
• давс чинжүү.

Дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Махаа угааж, маш жижиг шоо болгон хуваана.
2. Zucchini угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
3. Төмсийг угааж, хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
4. Лууванг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно.
5. Ногоонуудыг угааж, нилээд цавчих.
6. Бид бүх ногоог махны хэсэг, давс, чинжүүтэй хослуулдаг. Цөцгий эсвэл цөцгийтэй улирал. "Салат"-аа хөргөгчинд хоёр цагийн турш үлдээгээрэй.
7. Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, хүнсний ногоо, махыг тавиад тугалган цаасаар бүрхэнэ.
8. Нэг цаг орчим зууханд таваг жигнэх хэрэгтэй.
9. Халуунаар үйлчил. Та мөн сараалжтай бяслагаар цацаж эсвэл нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж болно.

Зууханд улаан лооль, цуккини бүхий махтай төмс нь оройн хоол эсвэл үдийн хоолны хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Гэр бүл, зочдоо цэнэглэхэд бэлэн байгаарай!

Мах, улаан лооль, бяслагтай шатаасан төмс

Төмс, улаан лооль, бяслагтай гахайн мах бэлтгэх сонгодог жор. Үүнийг судалцгаая:

Орц:

• килограмм төмс;
• 600 грамм гахайн мах;
• 200 грамм бяслаг (хатуу);
• 2 дунд улаан лооль;
• сонгино;
• цөцгий эсвэл майонезаас;
• чинжүү, давс;
• ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хүнсний ногоо хальслагч ашиглан угааж, хальсалж байх ёстой. Нимгэн тойрог болгон хайчилж ав. Бид давс, чинжүүтэй төмстэй саванд хийнэ. Гараараа холино.
2. Махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Мөн давс, чинжүү нэмээд гараараа хутгана.
3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
4. Улаан лоолийг угааж, тойрог болгон хуваана.
5. Савыг тосоор тосолж, давхаргад хийнэ: төмс, мах, сонгино, улаан лооль, үрж жижиглэсэн бяслаг, цөцгий/майонез.
6. 180 градусын температурт 40 минут орчим жигнэх.

Мах, улаан лооль, бяслаг бүхий зууханд хийсэн төмс нь таны баярын ширээний гол хоол гэж хэлж болох маш сайн хоол юм. Энэ нь маш үзэсгэлэнтэй харагддаг бөгөөд амт нь анхны хазалтаас л амтлагчдыг гайхшруулдаг.

Хоолны калорийн агууламж

Хоолны илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг гэдгийг бид та бүхний анхаарлыг татахыг хүсч байна. Түүнээс гадна төмс, шарсан ногоо (хаш гэх мэт), мах, бяслаг зэргээс шалтгаалан энэ хоол нь их хэмжээний өөх тос, нүүрс ус агуулдаг. Бид мөн махыг майонезаар даршилж, төмсний давхаргыг бүрсэн. Энэ бол калорийн бөмбөг юм. Хэрэв та эрүүл хооллолт эсвэл хоолны дэглэмийг баримталдаг бол ийм хоол хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч заримдаа та амттай зүйлээр өөрийгөө шагнах боломжтой.

Дүгнэлт

Тиймээс бид хэд хэдэн жорыг судалж үзсэн бөгөөд үүнд дараахь найрлага орно: мах, төмс, улаан лооль, бяслаг, сонгино, цуккини, хаш. Хэрэв та оройн хоолондоо юу хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол зочид эсвэл гэр бүлийн гишүүд аль хэдийн босгон дээр байгаа бол санал болгож буй жор нь энэ нөхцөлд тохиромжтой. Туршилт хийх, шинэ бүтээгдэхүүн нэмэх, тэдгээрийн харьцааг өөрчлөхөөс бүү ай. Таны таваг хэр амттай байх нь зөвхөн гэрийн эзэгтэйгээс хамаарна.

Сайхан хооллоорой!

Гахайн мах бол хамгийн дуртай, хамгийн "алдартай" мах юм. Энэ нь зөөлөн бөгөөд хамгийн чухал нь хурдан чанаж, хүнсний ногоо, үр тариа хүртэл янз бүрийн хачиртай хослуулдаг. Гахайн махыг шарсан, шатаасан, эсвэл зүгээр л буцалгаж болно. Надад итгээрэй, ямар ч тохиолдолд энэ нь гайхалтай амттай болно.

Ихэнхдээ бид гахайн махыг төмстэй хоол хийхийг илүүд үздэг. Ийм л юм болсон. Энэ сэдвээр гайхалтай олон төрлийн жор байдаг. Таны дуртай хоёр бүтээгдэхүүнийг нэг жороор нэгтгэвэл үр дүн нь жинхэнэ хоолны гайхамшиг болно. Энэ хоол нь зууханд шатаасан бол ялангуяа амттай байх болно.

Зууханд гахайн мах, төмс хийх маш олон сонголт байдаг. Үүнийг тугалган цаасаар хийж, жигнэх "ханцуйнд", саванд хийж, задгай шилэн хэлбэрээр эсвэл зүгээр л жигд тавиур дээр хийж болно. Жорны үндсэн найрлага болох төмс, гахайн маханд бяслаг, мөөг, шинэ улаан лооль болон бусад ногоо нэмж болно. Махыг бүхэлд нь жигнэх, эсвэл жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.

Франц хэлээр зууханд төмстэй гахайн мах

Франц маягийн мах бол олон хүний ​​дуртай жоруудын нэг тул үүнээс эхэлцгээе. Хоол бэлтгэхийн тулд та ямар ч мах хэрэглэж болно, гэхдээ өнөөдрийн жор нь гахайн маханд онцгой анхаарал хандуулах болно. Энэхүү хоол нь амттай оройн хоолонд тохиромжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 700 грамм;
• төмс - 900 грамм;
• сонгино - хоёр толгой;
• хатуу бяслаг - 150 грамм;
• цөцгийн тос - 120 грамм;
• шинэ улаан лооль (том) - 3 ширхэг
• махны шөл (хэрэв танд байхгүй бол ус авч болно) - ½ аяга;
• майонез - 6 tbsp;
• цөцгий - 6 tbsp;
• халуун ногоо - таны амтанд;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн махны цулбуурыг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Махыг цаасан алчуур дээр угааж, хатаана. Үүний дараа үүнийг сантиметр зузаантай нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой.

2. Одоо гахайн махыг сайтар цохино.

Хэсэг хэсгүүдийг хүнсний хальсны хоёр давхаргын хооронд байрлуулж, гал тогооны алхаар цохино.

3. Давс, чинжүү, сонгосон амтлагчаар цацна. Тэднийг нухаш руу бага зэрэг үрж, араваас арван таван минутын турш байлгана. Энэ хугацаанд мах бага зэрэг даршилж, илүү амттай болно. Хэрэв та хүсвэл гахайн маханд зориулагдсан бэлэн халуун ногоо авч болно. Хумс, cumin, marjoram нь энэ маханд сайн нийцдэг. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй!

4. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.

5. Төмсийг угааж, хальсалж, мөн нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх шаардлагатай. Давс, чинжүү нэмээд хутгана.

Зүсэлтийн хэмжээг бүү мартаарай. Хэрэв та хоолоо жигд болгохыг хүсч байвал ижил хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.

6. Одоо цөцгий, майонезаас дүүргэж бэлтгэ. Бүтээгдэхүүнийг хольж, холимог дээр дарагчаар дамжуулсан сармис, жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ. Хутгана.

7. Сонгосон жигд таваг авч, ёроолын дагуу хэсэг болгон хуваасан цөцгийн тосыг тараана. Дараагийн давхарга нь төмс, дараа нь даршилсан мах юм. Бид дээр нь сонгино тавьдаг. Хоол хийх явцад шүүсийг гаргаж, гахайн махыг шүүслэг, амттай болгоно. Төмсний давхаргыг дахин байрлуулж, цөцгий болон майонезаас тосолно. Эцсийн давхарга нь нимгэн зүсмэл болгон хуваасан улаан лооль юм.

8. Зуухыг +200 градус хүртэл халаах ёстой. Хагас цагийн турш махтай хэлбэрийг тавь. Энэ хугацаанд төмс, улаан лооль хүрэн болж, хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхэгдсэн болно. Одоо бяслагаа үрж, төмсөөр таглана. Савыг дахин арван таван минутын турш зууханд хийнэ - бяслаг хайлж, сайхан царцдас руу жигнэх болно.

Хоолыг халуун, хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Үйлчлэх бүрийг шинэхэн ногооноор цацна - dill эсвэл яншуй.

Зууханд чанаж болгосон саванд төмс, улаан лоольтой гахайн мах

Өөр нэг маш алдартай жор. Үүнийг мөн "тогоо шарсан" гэж нэрлэдэг. Орцын жагсаалтад байгаа хүнсний ногоог нэмэхээсээ өмнө шарсан ч болно, эсвэл шинэхэн нэмж болно. Хоёр тохиолдолд тавагны амт нь гайхалтай байх болно.

Танд хэрэгтэй болно (хоёр савны тооцоолол):

• гахайн мах - 500 грамм;
• төмс - 5 том булцуу;
• лууван - нэг хэсэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• шөл (ямар ч) - шил;
• халуун ногоо - амсах болно;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• шинэхэн ногоонууд.

Хэрэв таны хүнсний ногоо жижиг бол хэмжээг нь хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд махаа урсгал усаар зайлж, алчуур дээр хатаана. Дараа нь хэсэг эсвэл шоо болгон хуваасан. Энэ хамаагүй.

2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Лууван, хонхны чинжүүг тууз болгон хайчилж ав. Том шоо болгон төмс. Тойрог хэлбэрээр улаан лооль.

"Уйлах" -ыг багасгахын тулд хутганы ирийг хүйтэн усаар байнга норгоно.

3. Одоо та бүтээгдэхүүнээ бэлдэж болно. Бид хоёр хайруулын тавган дээр хийн дээр тавьдаг - бид төмс, махыг нь шарсан болно. Хоёр хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

4. Мах дээр хоолны дуршилтай царцдас гарч ирмэгц бид үүнийг арилгаж, оронд нь луувангийн зүсмэлүүдийг тавьдаг. Сонгины хагас цагирагийн гуравны нэгийг нэмнэ. Сонгино ил тод болтол хуурч, дулаанаас нь салга.

5. Төмсийг бараг бэлэн болмогц нь бүр эрт ав.

6. Бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болсон тул та савыг үүсгэж эхэлж болно.

7. Махыг эхний давхаргад хийнэ.

8. Дараа нь шарсан төмс.

9. Гурав дахь давхарга - шарсан лууван, сонгино.

10. Дараа нь туузан чинжүү, дээр нь шинэ сонгино, дээр нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.

11. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Халаасан шөлийг хагас шил хийнэ. Хэрэв танд байхгүй бол буцалж буй ус нэмж болно. Энэ нь тавагны амтыг муутгахгүй. Дараа нь бид бүх зүйлийг сонгодог жорын дагуу бэлтгэдэг. Зуухыг +220 хүртэл халааж, дүүргэсэн савыг (тагны доор) хагас цагийн турш тавина. Энэ хугацааны дараа тэдгээрийг гаргаж аваад төмсийг амтлаарай - хэрвээ хангалттай давс байхгүй бол бага зэрэг давс нэмнэ. Тэгээд зууханд буцаад 15 минутын турш температурыг +180 градус хүртэл бууруулна.

Хугацаа дуусахад савыг аваад дахин 15 минут байлгана. Та таваг шууд саванд хийж болно, эсвэл тавган дээр тавьж болно.

Тугалган цаасаар шатаасан төмстэй амттай, шүүслэг "баян хуур гахайн мах"

Тугалган цаастай төмстэй гахайн махыг өндөр талтай хайруулын тавган дээр эсвэл шилэн саванд хийж болно. Хоол хийх сонгосон хэлбэр нь тийм ч чухал биш, учир нь тугалган цаас нь бүх шүүсийг дотроо хадгалдаг. Мах нь маш зөөлөн бөгөөд маш шүүслэг болж хувирдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - килограмм;
• улаан лооль - 5 ширхэг;
• төмс (жижиг) - 5 булцуу;
• цөцгийн тос - 70 грамм;
• мөөг (champignons) - 200 грамм;
• сармис - хэдэн хумс;
• амтлах халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хоолны хувьд та бүхэл бүтэн гахайн мах худалдаж авах хэрэгтэй болно. Хүзүү нь баян хуурын хувьд хамгийн тохиромжтой. Энэ нь дунд зэргийн өөх тос, чанаж болгосон үед маш зөөлөн болдог. Махаа угааж, алчуур дээр хатаана. Дараа нь энэ хэсгийг хавтгай гадаргуу дээр байрлуулж, хурц хутгаар хөндлөн зүсэлт хийнэ. Гэхдээ түүний суурь нь хатуу хэвээр байх ёстой. Махны давхарга бүрийн зузаан нь 1.5 сантиметр байна.

3. Мөөгийг нимгэн зүсмэлүүд болгон дугуйлан хайчилж ав. Мөн сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бүх зүйл бэлэн болсон тул та "ном" цуглуулж эхлэх боломжтой.

4. Эхлээд зүссэн суурь руу дарж сармисны нэг хэсгийг тавина. Дараа нь бид улаан лоолийн хоёр зүсмэлийг махан дээр тавьж, дээр нь мөөг тавина.

5. Бэлтгэсэн гахайн махыг тугалган цаас руу шилжүүлнэ. Одоохондоо үлдээгээрэй, бид төмс бэлтгэж эхэлнэ. Булцууг хальсалж, дурын хэсэг болгон хуваана. Давс нэмээд хутгана, ингэснээр давсны үр тариа бүх талаараа наалдана.

6. Одоо бидний махны баян хуурыг хажуу талдаа төмсөөр доторлоорой.

7. Энэ гоо сайхныг тугалган цаасаар боож, жигд таваг руу шилжүүлнэ. Баян хуурын дээд хэсгийг хоёр дахь тугалган цаасаар хучиж, зууханд хийнэ. Урьдчилан +200 хүртэл халаагаад махаа тавь

9. Зуухнаас махыг аваад хэдэн минут байлгана. Үүнийг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь махыг "баян хуур" -ыг том таваг руу шилжүүлж, ирмэгийг нь төмсөөр хучих.

Үүссэн шүүсийг соус болгон ашиглаж болох боловч бага зэрэг сайжруулж болно.

• Сайн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, хайлуулна.
• Дараа нь нэг халбага гурил хийж, бага зэрэг хуурна.
• Шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар хутгана.
• Мөн хольцыг буцалгаад авчирна. Соусыг өөрийн хүссэн тогтвортой байдалд буцалгана.

Соустай усан онгоцонд үйлчил. Дараа нь хүн бүр хүссэн хэмжээгээрээ сумс асгаж болно.

Хэрэв та аль болох зөөлөн мах авахыг хүсвэл гахайн махыг майонезаар бүрхээрэй. Үүнийг нэг цаг орчим байлгана. Үүнд агуулагдах цуу нь үүргээ гүйцэтгэж, мах нь kebab шиг зөөлөн болно.

Жигнэсэн ханцуйндаа зууханд шатаасан төмстэй гахайн мах

Би танд ханцуйндаа төмстэй гахайн мах хийхийг санал болгож байна. Энэ бол оройн хоолонд маш сайн сонголт боловч ийм сайхан хоол нь баярын ширээн дээр үйлчлэх нь ичгүүр биш юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• төмс - 900 грамм;
• лууван (том) - 1 ширхэг;
• хатаасан маржорам - 1 халбага;
• наранцэцгийн тос - 30 мл;
• гахайн мах - 600 грамм;
• сонгино - 1 том толгой;
• гич - 1 халбага;
• үр тариа гич - 2 tsp;
• бөөрөлзгөнө цуу - 1 tbsp;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө махыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Та хонхорхойг ашиглаж болно, гэхдээ хэрэв та илүү өндөр илчлэг, тиймээс дүүргэгч таваг авахыг хүсч байвал жижиг өөх тос бүхий гахайн махыг сонгоорой.

Дараа нь сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Маханд сонгино нэмээд хутгана.

Амтлахын тулд махыг давс, чинжүү. Үүнд хоёр гичийн холимог хийж, бөөрөлзгөнө цагаан цуу хийнэ. Хэрэв танд байхгүй бол нимбэгний шүүс ууж болно. Гахайн махыг бүх хэсгүүд нь гич, цууны хольцоор бүрхэх хүртэл шиднэ. Даршилахын тулд 30 минут байлгана.

Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ.

Одоо лууваныг уртын дагуу зүсэж, дараа нь том хагас цагираг болгон хуваана. Лууванг төмс рүү шилжүүлж, хутгана.

Хүнсний ногооны холимог давс, чинжүү, түүнд хатаасан маржорам нэмнэ. Энэ нь төмстэй маш сайн нийцдэг. Ургамлын тос хийнэ, хутгана.

Даршилсан мах, ногооны хольцыг холино. Сайн холино. Жигнэх ханцуйгаа аваад нэг талыг нь бэхлээд хайруулын тавган дээр тавь. Бэлтгэсэн мах, төмсний хольцыг сайтар хийнэ.

Цүнхийг эцэс хүртэл дүүргэж, агуулгыг нь гараараа жигдрүүлж, нэг давхаргад "хэвтэх" болно. Дараа нь тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд жигд чанаж, чийглэг биш байх болно.

Савыг 40-60 минутын турш +180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Цаг дуусахад та ийм амттай амттантай болно.

Хэрэв та үзэсгэлэнтэй царцдас авахыг хүсч байвал зүссэн уутыг зууханд 10-15 минутын турш хийнэ. Энэ хугацаа хангалттай.

Төмс нь гадна талдаа хоолны дуршилтай царцдастай, дотор нь үйрмэг, мах нь гайхалтай зөөлөн, шүүслэг байдаг. Баярын ширээн дээр би аль хэдийн хэлсэнчлэн энэ нь хэрэг болно.

Зууханд саванд байгаа prunes, төмстэй гахайн махны жор

Саванд төмс, prunes бүхий гахайн мах, зууханд чанаж болгосон нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Энэхүү хослол нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Тиймээс prune жимс нь хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлж, гахайн махны шимэгдэлтийг хөнгөвчилдөг.

Prunes, төмстэй гахайн мах бэлтгэх маш олон жор байдаг. Тэдний нэг нь энд байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 600 грамм;
• төмс - 3 ширхэг;
• prunes - 180 грамм;
• сонгино - 1 толгой;
• сармис - 3 хумс;
• майонез - 3 халбага;
• амтат чинжүү - 5-7 вандуй;
• булан навч - 3 ширхэг;
• давс - ½ халбага;
• хар чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - хайруулын зориулалттай.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд махандаа санаа тавья. Үүнийг зайлж, хатааж, дараа нь хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Жижигхэн нь дээр.

Сонгиноыг хальсалж, хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана.

Төмсийг хальсалж, зайлж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Харанхуй болгохгүйн тулд хүйтэн усаар дүүргээд саванд хийх хүртэл нь үлдээнэ.

Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, тос асгаж, сайтар халаана. Зөвхөн үүний дараа махаа дотор нь хийнэ - тэр даруй хатаж, царцдас болж, бүх шүүс нь дотор нь үлдэх болно. Хайруулын үеэр гахайн махыг амтлахаа бүү мартаарай. Долоо найман минутын турш хуурч ав. Дараа нь сонгино хийж, галыг дунд зэргийн дулаан хүртэл бууруулна. Сонгино нь ил тод, бага зэрэг алтан өнгөтэй байх ёстой.

Манай савыг бүрдүүлэх цаг болжээ. Доод талд нь төмсний хэсэг, шарсан мах, сонгино тавь.

Одоо сав бүрт бага зэрэг майонез, бүх халуун ногоо тавь.

Дээрээс нь дэвтээсэн prunes тавина.

Савыг таглаатай таглаад зууханд хийнэ. Температурыг +200 градус болгож, гахайн махыг 40 - 45 минутын турш хооллоорой.

Шаазан савыг хүйтэн зууханд хийх хэрэгтэй, учир нь өндөр температурын гэнэтийн нөлөөн дор керамик нь хагардаг.

Эцэст нь хэлэхэд, би танд видео жор үзэхийг санал болгож байна, төмс, хулуу, мөөгтэй гахайн мах хийж үзээрэй.

Жиргээ

ВК-д хэлээрэй

Улаан лоольтой төмс нь Зөвлөлтийн дараах үеийн хамгийн алдартай хослолуудын нэг юм. Бяслаг, мах (булангийн эсвэл татсан мах) болон бусад хүнсний ногоо нэмснээр та өөр өөр жор авч болно. Бид зууханд жигнэх хамгийн амжилттай 3 сонголтыг авч үзэх болно: ердийн (сонгодог), франц, энгийн махтай.

Та зүсэх үед задрахгүй өтгөн махтай шинэ, боловсорсон улаан лооль хэрэгтэй, эс тэгвээс аяга тавагны дүр төрх эвдрэх болно.

Улаан лооль, бяслагтай сонгодог төмс

Анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн халуун ногоотой, шүүслэг төмс, бяслаг, улаан лооль бүхий давхаргад шатаасан. Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 10 минут.

8 нэгжийн найрлага:

• төмс - 1 кг;
• улаан лооль - 0.5 кг;
• хатуу бяслаг - 200 грамм;
• ургамлын тос - 3 халбага, хөгцийг тослох;
• сармис - 5 хумс;
• dill - 1 баглаа;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Жор

1. Хальсалсан, угаасан төмсийг ижил зузаантай нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

2. Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Төмсний хагасыг доод талд нь жигд давхаргад хийнэ.

3. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Төмс дээр улаан лоолийн хагасыг тавь. Хамгийн сайн grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

4. Боолтыг бэлтгэх: ургамлын тос руу сармисыг шахаж, давс нэмээд хутгана. Жижиглэсэн dill нэмнэ. Дахин холино.

5. Төмс, улаан лооль дээрээ тосон түрхлэгийнхээ талыг жигд хийнэ. Амтлагч нэмнэ үү. Бяслагны гуравны нэгийг дээр нь тавь.

6. Бяслагны дээд давхаргад үлдсэн төмс, дараа нь улаан лооль, боолт, бага зэрэг чинжүү, бүх бяслаг нэмнэ.

7. Савыг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Улаан лооль, бяслагтай төмсөө зууханд 40 минутын турш 180 градусын турш жигнэж, дараа нь тугалган цаасаа аваад сайхан алтан царцдас гарч иртэл дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ.

8. Бэлэн хоолыг бага зэрэг хөргөж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, дулаанаар үйлчил.

Франц маягийн төмс, улаан лооль

Жигнэсэн мах, төмсийг хайрлагчид таалагдах болно. Булангийн оронд та татсан мах эсвэл тахианы элэг хэрэглэж болно. Хоол хийх хугацаа - 70-80 минут.

Орц:

• төмс - 10-12 ширхэг (дунд);
• тахианы булан - 400 грамм;
• улаан лооль - 3 ширхэг (том);
• сонгино - 3 ширхэг (дунд);
• хатуу бяслаг - 250 грамм;
• майонез - хувцаслах зориулалттай (амсах болно);
• цөцгийн тос - хөгцийг тослох зориулалттай;

Жор

1. Хальсалж, угаасан төмсөө хэрчиж, сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ.

2. Булангийн махыг дунд зэргийн зузаантай хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг цохино.

3. Улаан лоолийг цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

4. Жигнэмэгийн таваг цөцгийн тосоор тосолно.

5. Дараах дарааллаар бүх найрлагыг жигд давхаргаар хийнэ.

• нэгдүгээрт: төмс, чинжүү, давс, бусад халуун ногоо;
• хоёрдугаарт: сонгино, майонезаас;
• гуравдугаарт: тахианы булан, давс, чинжүү, халуун ногоо;
• дөрөвдүгээрт: улаан лооль, давс, майонез;
• тавдугаарт: үрж жижиглэсэн бяслаг.

6. Ажлын хэсгийг зууханд хийнэ. Төмс, улаан лоолийг франц хэлээр 180-200 градусын температурт 45-50 минутын турш жигнэж, дараа нь зүсэж, үйлчилнэ.

Улаан лооль, мах, бяслагтай төмс

Ямар ч тохиолдолд анхны бөгөөд сэтгэл хангалуун зууш хийх энгийн жор. Төмс, улаан лооль, махны гайхалтай тэнцвэр. Хоол хийх хугацаа - 60-75 минут.

Орц:

• төмс - 2 жижиг булцуу;
• улаан лооль - 1 ширхэг (том);
• гахайн филе - 200 грамм;
• сонгино - 1 ширхэг (дунд);
• хатуу бяслаг - 70 грамм;
• майонез (цөцгий) - 2 халбага;
• давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Жор

1. Махыг шоо, төмс, улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

2. Жигнэсэн тавагны ёроолыг майонезаар тосолно (эхлээд тугалган цаасаар бүрхэж болно).

3. Доод давхарга дээр махыг тавь. Давс, сонгино, төмс нэмээд дахин давс хийж, дараа нь бяслаг, улаан лооль нэмж, чинжүү, халуун ногоо нэмээд майонезаас эсвэл цөцгийтэй тос хийнэ.

4. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Улаан лооль, мах, бяслагтай төмсийг 40-50 минутын турш бэлэн болтол нь жигнэх.

Мах, улаан лоольтой төмс хийх жор

Мах, улаан лоольтой төмс бэлтгэхийн тулд бидэнд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Харцгаая.

Танд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд:

• мах - 600 гр.
• төмс - 1 кг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• гурил - 1 халбага. л.
• rast. тос
• улаан лооль - 1 ширхэг.
• давс - амсах болно
• лавр - 1 ширхэг.

Гэртээ мах, улаан лоольтой төмсийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тиймээс, мах, улаан лоольтой төмс хийж эхэлцгээе, болгоомжтой байгаарай, бүх зүйл бүтнэ.

Сонгино, лууваныг хальслах хэрэгтэй. Эхнийх нь хутгаар нилээд цавчих, хоёр дахь нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх (хэдийгээр та лууваныг жижиг шоо болгон хувааж болно - таны хүссэнээр).

Хүнсний ногоо шарж байхад та махыг нь огтолж болно. Хэсэг нь жижиг хэмжээтэй, 2 см-ээс ихгүй хэмжээтэй байх ёстой. кв. Жижиглэсэн махыг лууван, сонгино дээр асгах хэрэгтэй. Бүгдийг хамтдаа өндөр дулаанаар сайтар шарсан байх ёстой, гэхдээ энэ зорилгоор царцдас байх ёсгүй, хоолыг аль болох олон удаа хутгах ёстой; Мах шүүсийг өгсний дараа та тагийг нь таглаад шүүс нь уурших хүртэл 20 минут буцалгана (галаа багасгахаа бүү мартаарай). Бэлтгэсэн таваг үе үе хутгах шаардлагатай.

Манай төмс, мах бараг бэлэн боллоо.

Заасан хугацаа өнгөрсний дараа та махыг бага зэрэг бүрхэхийн тулд ус нэмж, зөөлөн болтол нь таган дор буцалгана (таны авсан махнаас хамааран хагас цагаас 60 цаг хүртэл үргэлжилж болно. минут).

Махыг чанаж байх үед та улаан лоолийн хальсыг хальслах хэрэгтэй. Энэ зорилгоор тэдгээрийг буцалж буй усаар түлэх бөгөөд үүний дараа арьсыг амархан арилгадаг. Бэлтгэсэн улаан лоолийг сэрээгээр сайтар буталж, махтай хамт тавина. Дараа нь бидний таваг давслаарай.

Улаан лоольтой хамт махыг дахин 10-15 минутын турш буцалгах шаардлагатай бөгөөд дараа нь урьдчилан жижиглэсэн төмс нэмэх цаг болжээ. Зүгээр л нарийн зүсэх гэж бүү оролдоорой, эс тэгвээс энэ нь буцалгаж, будаа шиг болно. Жишээлбэл, би зарим төмсийг жижигрүүлж, нөгөөг нь том болгохыг илүүд үздэг. Үр дүн нь маш үзэсгэлэнтэй холимог юм.

Одоо хайруулын тавган дээр ус нэмэх цаг болжээ (энэ нь бараг төмсийг бүрхэх ёстой), булангийн навч нэмж, таваг тагийг нь таглаж, төмс бүрэн бэлэн болтол буцалгана.
Эдгээр төмсийг мах, шаржигнуур даршилсан ногоотой хамт идэх нь ялангуяа амттай байдаг.

Дууслаа, анхаарал тавьсанд баярлалаа, гэртээ аль болох олон удаа мах, улаан лоольтой төмс чанаж идээрэй.