• Хоолны тоо: 12 ширхэг.

Дүүргэлттэй хийсвэр боовны маффиныг хэрхэн хийх вэ:

Дүүргэхийн тулд жижиглэсэн сонгино, сармис, давс, халуун ногоотой татсан мах бэлтгэнэ. Сайн холино.

Мөөгийг тусад нь хуурч, процессын явцад бага зэрэг давс нэмнэ. Би хөлдөөсөн шампиньонтой байсан. Мөөгийг эхлээд хутгаар цавчих.

Нь grater дээр гурван бяслаг. Зууханд сайн хайлдаг ямар ч бяслаг хийх болно.

Улаан лоолийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Зуурмагийг тасалгааны температурт гэсгээнэ. Нэг багцад ихэвчлэн хоёр давхарга байдаг.

Давхарга бүрийг тэгш өнцөгт хэлбэрээр өнхрүүл. Би үүнийг 4-5 мл зузаантай өнхрүүлж, зуурсан гурилын нэг хэсгээс 6 порц авдаг.

Дараа нь дурын дугуй хэлбэртэй дугуйг хайчилж ав. Тойргийн тоо нь хүссэн нэгжийн тооноос хамаарна. Зуурсан гурилын зузаан нь ямар ч байж болно, энэ нь та аяга бялуу хийхийг хүсч байгаагаас хамаарна.

Зуурсан гурилыг хэвний хооронд тарааж, доод ба хажуу талыг нь гараараа дар.

Хэрэв зуурсан гурил нь мөөгөнцрийн байвал ёроолыг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолохыг зөвлөж байна.

Доод талд нь бага хэмжээний бяслаг тавь.

Дээрээс нь татсан махыг ойролцоогоор 2-3 халбага.

Татсан мах дээр жигд давхаргад хийнэ.

Мөөгний дээд талд улаан лоолийн зүсмэл.

Улаан лооль дээр бага зэрэг давс нэмж, хүсвэл майонезаар тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Бид бүх бялууг ингэж хийдэг. Би 12 ширхэг авсан.

Хийсвэр боовны маффиныг маффины саванд хийж 180*С хүртэл халаасан зууханд 30 минут орчим байлгана. Би улаан өнгийн оройгоороо хөтлөгдөж байна. Бид аяга бялууг хэвнээс нь болгоомжтой авч, өөрийгөө шатаахгүйн тулд халбага хэрэглэхэд тохиромжтой.

Дөрөвдүгээр сард би та бүхэнтэй, эрхэм уншигчидтай, краффин хэмээх сонирхолтой нэртэй анхны жорыг хуваалцсан. Одоо би бэлэн зуурсан гурилнаас креффин жигнэхийг санал болгож байна - croissant, maffin-ийн нэг төрлийн хоолны эрлийз. Энэ нь эхнийхтэй зуурсан гурилаар, хоёр дахь нь хэлбэр дүрсээрээ нэгддэг. Эдгээр аналоги нь шууд харагдахгүй байж болох ч тэдгээр нь илүү сонирхолтой юм.

Сан-Францискод амьдардаг кффинуудын “эцэг” Реа Стивен төрөл бүрийн кремээр урладгийг сануулъя! Энэ бүхэн бидний өмнө байгаа бөгөөд одоо би мөөгөнцөргүй бэлэн хийсвэр боовноос энгийн бөгөөд амттай сонголтыг санал болгож байна. Хэдийгээр хийсвэр боов нь бас тохиромжтой. Тиймээс өөрөө сонго.

Мөн амтлагчийн хувьд би үзэм, намуу цэцгийн үр, амттангаар амтлагчийг сонгосон. Та туршилт хийж, бусад хатаасан жимс (уураар жигнэж, жижиглэсэн), шинэхэн жимс, наргил модны үртэс, үрж жижиглэсэн шоколад, үр, жижиглэсэн эсвэл нунтагласан самар зэргийг нэмж болно ... Энэ бол яг одоо миний санаанд орж ирсэн зүйл юм. Хэрэв та энэ талаар бодож, гэртээ (эсвэл дэлгүүрт) толгойгоо маажих юм бол та илүү олон сонирхолтой сонголтыг олж чадна гэдэгт би итгэлтэй байна.

Би cruffins-ийг силикон хэвэнд жигнэв. Гэхдээ би үүнийг аяга бялуунд биш, харин Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж авсан. Тэд арай өндөр, илүү их эзэлхүүнтэй байдаг. Би минийхийг хэмжсэн - доод диаметр нь 4.5 см, дээд диаметр нь 6.5 см, стандарт силикон маффин хэв нь 3-3.5 см өндөртэй байдаг. Энэ тохиолдолд тэдгээрийн хэлбэр нь энгийн - дугуй эсвэл дөрвөлжин байвал илүү дээр юм. Дараа нь би 250 грамм зуурсан гурил бүрийг 4 биш, харин 6, 8 квадрат эсвэл тэгш өнцөгт болгон хуваана.

Би дараах бүтээгдэхүүнийг авсан.

• мөөгөнцөргүй хийсвэр боов - 500 гр (тус бүр нь 250 гр 2 давхарга)
• наранцэцгийн тос - 4 tbsp.
• үзэм - 50 гр
• намуу үр - 3 tbsp.
• кофе, амттангийн амтлагч* - 2 чимх
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - зуурсан гурил огтлоход бага зэрэг

* Амтлагчийн найрлага: шанцай, элсэн чихэр, хумс, кардамон, ваниль.

Миний урлах үйлдлүүд ;)

Миний хийсэн хамгийн эхний зүйл бол зуурсан гурилаа хөлдөөгчнөөс гаргах явдал байв. Би нэн даруй 2 давхаргыг салгасан - бүрэн гэсгээх хүртэл хамт үлдээхгүй байх нь дээр - тэд хоорондоо наалдана.

Би үзэмийг сайтар угааж, халуун усаар дүүргэв. Зуурмагийг гэсгээх үед ердөө хагас цагийн турш. Дараа нь би усыг зайлуулж, үзэм хатаасан.

Эхний 250 грамм зуурмагийг 2 мм орчим зузаантай нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэв. Наранцэцгийн тосыг хоёр халбагаар тосолно. Хатаасан үзэмийг гурилаар бага зэрэг цацаж, зуурсан гурилан дээр жигд тараана. Газрын халуун ногоотой цацаж.

Дараа нь намуу цэцгийн үрээр цацна. Би үүнийг хөндлөн огтолж, хурц хутгаар 4 тэнцүү тэгш өнцөгт болгон хуваасан.
Би үүнийг нэлээд өндөр силикон хэвэнд хийсэн гэдгээ сануулъя (жорны эхлэлийг үзнэ үү). Хэрэв та 3 см орчим өндөртэй ердийн маффин хийж байгаа бол зуурсан гурилын давхаргыг 6 эсвэл 8 хэсэгт хуваах нь дээр.

Би хэсэг бүрийг өнхрүүлэн өнхрүүлэв. Үүнийг чангалах шаардлагагүй! Сул өнхрүүл.

Би өнхрүүлгийг хурц хутгаар уртын дагуу хоёр тэнцүү хэсэгт хуваасан, гэхдээ бүхэлд нь огтолгүйгээр. Та эдгээр "өмд" -ийг дуусгах ёстой:

Өнхрөх баруун тал нь бага зэрэг нээгдэж, зүсэлт нь дээшээ чиглэв. Тэгээд тэр үүнийг эмгэн хумс шиг мушгив - чөлөөт үзүүрээс ороомгийн огтлоогүй хэсэг хүртэл.

Би силикон хөгц бэлдсэн - жигнэхийн өмнө би зүгээр л хүйтэн усаар норгож, дотор нь асгаж, асга. Хэрэв та тэдгээрийг ихэвчлэн тослодог бол яг одоо хийгээрэй.

Би эрчилсэн эмгэн хумсыг хэвэнд хийв.

Одоо би өнхрөхийн зүүн чөлөөтэй хэсгийг мушгив - дахин бага зэрэг, чанга биш! - тэгээд эмгэн хумсны дээр тавив. Үзэм их гацсан газар жигнэх явцад дээр нь шатаж магадгүй тул бага зэрэг дарсан.

Би зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргатай ижил зүйлийг хийсэн.
Крффин бүр нь ижил техникийг үл харгалзан нөгөөгөөсөө ялгаатай байдаг. Сонирхолтой, тийм үү? ;)

Эсвэл та үүнийг өөрөөр хийж болно - мөн зүүн талыг эмгэн хумс шиг мушгиж, эхнийх нь дээр байрлуул. Би анхныхыг нь яг ингэж байгуулсан. Хоёрдахь нь одоо эдгээр жижиг кффин маффин шиг байна))

Би тэдгээрийг 220-230 хэмийн температурт 45 минутын турш жигнэв. Дунд хэсэгт нь би тэднийг тугалган цаасаар бүрхэж, дээд хэсэг нь шатахгүй. Би модон шорлогоор шалгасан - бидний гол ажил бол cruffins шатаасан байгаа эсэхийг шалгаарай, тиймээс тэдгээр нь чанга мушгиагүй, сул хэлбэртэй байх ёстой.

Энэ бол амттай, сонирхолтой нарийн боов бэлэн боллоо! Данх тавих цаг боллоо! ;)

Шилдэг нийтлэлүүдийн зарыг үзээрэй! Baking Online хуудсанд бүртгүүлэх,

Сааталтай зууханд сарнай хэлбэрээр аяга бялуу хийх жор

Найрлага:

• хийсвэр боов 500 гр.,
• саатал - 3 tbsp. л.,
• алим - 3 ширхэг.

Сиропын хувьд:

• ус - 3 шил,
• элсэн чихэр - хагас шил,
• нунтаг элсэн чихэр,
• цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:


Та хийсвэр боовыг гэсгээх замаар энэ жорыг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Өрөөний температурт гэсгээх нь хамгийн сайн арга юм. Зуурмагийг гэсгээмэгц та өнхрүүлж, сэрээгээр цоолж, тууз болгон хуваах хэрэгтэй. Дунджаар туузны өргөн нь ойролцоогоор 5 см байх ёстой.


Одоо бид алимаа аваад нимгэн тууз болгон хуваасан, маш чухал зүйл бол тэдгээрийг хальслахгүй байх явдал юм. Эцсийн эцэст тэд сарнайн дэлбээ болж үйлчилдэг. Би шар алим ашигласан, гэхдээ илүү тод харагдах тул улаан алим хэрэглэхийг зөвлөж байна. Би хоол хийж байхдаа энэ талаар огт бодоогүй. Одоо хайруулын тавган дээр ус хийнэ, галд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд хутгана, сиропыг буцалгана. Би маш болгоомжтой жижиглэсэн алимны зүсмэлүүдийг сироп руу хийнэ, гурван минут буцалгана. Зүсмэлүүд тасрахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Гадаад төрх нь бидний хувьд маш чухал юм.


Чанасан алимыг коланд руу хийж, илүүдэл сиропыг шавхана.

Бид зуурсан гурилын зүссэн туузан дээр саатал тарааж өгдөг. Гэхдээ бид тэдгээрийг зөвхөн зуурсан гурилын тал дээр бүрхдэг.


Дараагийн алхам бол алимыг туузан дээр, бие биентэйгээ ойрхон байрлуулах боловч ирмэг дээр дор хаяж 5 сантиметр зуурсан гурил үлдсэн эсэхийг шалгаарай.


Зуурсан гурилын ёроолыг алим дээр болгоомжтой нугалав.


Тэгээд өнхрүүлэн боож өгнө. Алим унахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Сарнайг сайтар бэхлэхийн тулд зуурмагийн ирмэгийг ашиглана.


Үлдсэн туузтай ижил зүйлийг хийхдээ зуухаа асаагаад 200 градус хүртэл халаана.


Бялууг авч, наранцэцгийн тосоор бүрхэж, сарнай бүрийг хэвэнд нь болгоомжтой хийнэ.


Бид градусыг 180 градус хүртэл бууруулдаг. Одоо бид гурилан бүтээгдэхүүнээ 180 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ. Эсвэл 200 градусын температурт 15 минутын турш. Гэхдээ алимны ирмэгийг хэт их шатаахгүйн тулд жигнэхийг харах нь дээр.


Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад 5 минутын турш хүрэлгүйгээр хөргөнө.


Манай гурилан бүтээгдэхүүн хөргөж дуусмагц би тавган дээр тавиад нунтаг элсэн чихэр цацна.


Таваг нь хэлбэрээ хадгалах ёстой тул дүүргэх туршилт хийхийг зөвлөдөггүй.