Гүзээлзгэнэтэй ликёр- чихэрлэг, амттай, улаан. Та энэ гайхалтай ликёрыг ингэж тодорхойлж болно. XuXu (Xu Xu)-ийн хамгийн алдартай төлөөлөгч бол 1997 онд Georg Hemmeter компаний бүтээсэн Германы ликёр юм. Уг ундаа нь ер бусын үйлдвэрлэлийн технологийн ачаар алдар нэрийг олж авсан: үйлдвэрлэлд элсэн чихэр хэрэглэдэггүй, гүзээлзгэний агууламж 65% -иас их байдаг. Гэсэн хэдий ч албан ёсны вэбсайтад зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагыг ашигладаг гэж заасан байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь Баварийн компанийн хувьд зальтай зүйл юм: түүний ликёр нь нэг будаг - E129 агуулсан хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь ундаанд "гүзээлзгэнэ" өнгө өгдөг.

Сонгодог гүзээлзгэнэтэй ликёр жор

Найрлага

1. Архи (архи, коньяк) - 1 литр
2. боловсорсон гүзээлзгэнэ - 1 кг
3. Элсэн чихэр - 1 кг
4. ус - 0.5 литр

Хоол хийх арга

1. Шинэ боловсорсон гүзээлзгэнэийг ангилж, ялзарсан жимсээ хаяж, сайтар угааж, ишийг нь арилгана. Жимсийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Боловсруулсан гүзээлзгэнэ нь ердийн шилэн саванд эсвэл лонхонд хийнэ, архи (бусад спирт) нэмээд тагийг нь сайтар таглана. Архи нь жимсний давхаргыг дор хаяж 2-3 см-ээр бүрхэх ёстой. Судсаар хийх явцад архины хэмжээ буурах болно, энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.
3. Савыг нарлаг газар (цонхны тавцан дээр) байрлуулж, 14-16 хоног байлгана.
4. Хандмалыг шигшүүрээр шүүж, дараа нь шингэн хэсгийг гурван давхар самбайгаар шүүнэ.
5. Саванд ус, элсэн чихэр холино. Холимогийг буцалгаад бага дулаанаар 3-5 минут буцалгаж, цагаан хөөсийг нь арилгана. Дараа нь сиропыг тасалгааны температурт хөргөнө.
6. Гүзээлзгэний дусаах, чихрийн сиропыг хольж, үүссэн ундааг шилэнд хийнэ. Манай гүзээлзгэнэтэй ликёр нь амтыг сайжруулахад бараг бэлэн болсон, бид үүнийг исгэхийг зөвшөөрөх хэрэгтэй.
7. Ундаагаа тасалгааны температурт харанхуй газар 7 хоногийн турш шилжүүлнэ. Хөгшрөлтийн дараа та амталж эхэлж болно. Хадгалах хугацаа - 2 жил хүртэл.

Гүзээлзгэнэтэй ликёр хийх жор Шү Шү (ХүХү)

Энэ жор нь үйлдвэрлэгчийн лонхонд хийдэг анхны жор шиг дүр эсгэдэггүй гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ үүссэн ликёрын амт нь анхныхтай маш төстэй юм.

Найрлага

1. гүзээлзгэнэ - 0.5 кг
2. Архи эсвэл архи (40-45% хүртэл) - 0.5 л
3. Элсэн чихэр - 250-300 гр
4. Нимбэг - 1 ширхэг.
5. ус - 200 мл

Хоол хийх арга

1. Бид гүзээлзгэнэ угааж, ишийг нь салгаж, талыг нь огтолно (хэрэв жимс нь том бол та тэдгээрийг дөрөвний нэг болгон хувааж болно).
2. Гүзээлзгэнэийг литрийн саванд хийнэ, архи эсвэл шингэрүүлсэн усаар дүүргэнэ. Бүх жимс нь архигаар бүрхэгдсэн байх нь чухал юм. Та үүнээс илүүг авч, савны хамгийн ирмэг хүртэл асгаж болно. Бид мөн дусаахдаа хагас нимбэгний шүүс нэмнэ - энэ нь ундаанд тааламжтай исгэлэн өгөх болно.
3. Бид савыг 7-10 хоногийн турш цонхны тавцан руу илгээдэг, бага зэрэг нартай. Дараа нь дусаахыг гүзээлзгэнэ шахахгүйгээр cheesecloth-ээр сайтар асгаж, жимсний саванд элсэн чихэр нэмнэ. Бид дусаахыг бөглөж, хойш нь тавьдаг - бидэнд одоохондоо хэрэггүй.
4. Гүзээлзгэнэ, элсэн чихэртэй савыг хоёр удаа зөөлөн сэгсэрч, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл 2-3 хоног байлгана. Сиропыг зайлуулж, саванд 200 мл ус нэмээд хутгаад үлдсэн сиропыг дахин зайлуулна.
5. Гүзээлзгэний дусаахыг сироптой хольж, саванд хийж, өөр 3-5 хоногийн турш мартаарай. Энэ хугацаанд шингэн нь тунгалаг болж, тунадасаас зайлуулж, дараа нь шүүж болно.

Үүний үр дүнд та үзэсгэлэнтэй "гүзээлзгэнэ" өнгөтэй амттай ликёр авах хэрэгтэй. Түүний хүч чадал 15% -иас хэтрэхгүй боловч амт, үнэр нь ердөө л бурханлаг юм. Хөргөсөн ликёр уух нь дээр.

Шнапс эсвэл бренди бүхий гүзээлзгэнэтэй ликёр хийх жор

Найрлага

1. гүзээлзгэнэ - 1.5 кг
2. Шнапс эсвэл бренди - 1 л
3. Элсэн чихэр - 200 гр
4. ус - 200 мл

Хоол хийх арга

1. Гүзээлзгэнэийг саванд хийж, 10 хоногийн турш спиртээр дүүргэнэ.
2. Дараа нь та 200 гр элсэн чихэр, 200 мл уснаас сироп бэлтгэх хэрэгтэй: элсэн чихэрийг усанд уусгаж, халааж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.
3. Сиропыг хөргөж, хандмалтай холино.
4. Бэлэн болсон гүзээлзгэний ликёрыг цэвэр саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. Нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгална.

Гүзээлзгэнэтэй ликёр хийх энгийн жор

Найрлага

1. Архи - 500 мл
2. ус - 500 мл
3. элсэн чихэр - 750 гр
4. гүзээлзгэнэ - 500 гр

Хоол хийх арга

1. Жимс жимсгэнэ угааж, хатаана. Дараа нь зуурч, том саванд хийж, архи нэмээд 15 хоног байлгана.
2. Өдөр бүр сайтар сэгсэрнэ.
3. Хандмалыг болгоомжтой шүүнэ.
4. Буцалж, дулаан хүртэл хөргөж, гүзээлзгэнэтэй спирттэй холино.
5. Нугасан бяслаг эсвэл шүүлтүүрийн цаасаар шүүнэ. Шилэн саванд хийнэ, сэрүүн газар хадгална.

Гүзээлзгэнэтэй ликёр хийх видео жор

Гүзээлзгэний улирал маш богино гэдгийг бидний хүн нэг бүр мэддэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүний үнийн ангилал цаг тутамд өөрчлөгддөг. Гэсэн хэдий ч ийм амттангийн таашаалыг уртасгах арга бий, тухайлбал гэртээ маш анхны ундаа болох гүзээлзгэнэтэй ликёр бэлтгэх замаар.

Гэрийн гүзээлзгэнэтэй ликёр хийх сонгодог жор

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн ундаа нь шинэхэн гүзээлзгэний маш баялаг үнэртэй, нэлээн тааламжтай зөөлөн амттай, сайхан улаан өнгөтэй.

Бэлтгэл ажилд бидэнд хэрэгтэй зүйл бол:

• коньяк эсвэл архи, хэрэв хүсвэл архи - 1 литр;
• шинэ гүзээлзгэнэ - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• нимбэгний шүүс - 30 грамм;
• цэвэр ус - 0.5 литр.

Алхам алхмаар хоол хийх арга:

Эхний алхам бол гүзээлзгэнэийг маш болгоомжтой ангилж, алга болсон жимсийг арилгаж, сүүл, ишийг нь жимснээс нь салгах явдал юм. Үүний дараа тэдгээрийг урсгал усаар угааж, дараа нь жимс бүрийг хоёр тэгш хэсэгт хуваана.

Дараагийн шатанд бид гүзээлзгэнэгээ цэвэрхэн тусдаа саванд (лонхтой, лонхтой) шилжүүлж, коньяк, архи, согтууруулах ундаагаар дүүргэж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Тагийг нь бүхэлд нь сайтар таглана.

Согтууруулах ундаа нь жимсийг дор хаяж хоёр сантиметрээр бүрхэж байгааг анхаарах нь чухал юм.

Энэ хугацааны дараа манай ликёрыг шигшүүрээр шүүж, энгийн самбайгаар хэд хэдэн удаа сайтар шүүнэ.

Одоо бидэнд тооцоолоогүй найрлага, тухайлбал нэг кг элсэн чихэр, ус хэрэгтэй болно. Тэднийг саванд хийж хольж, зууханд хийнэ. Та ус буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь таван минут байлгаад үүссэн хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Үүссэн сироп хөргөх хүртэл та хүлээх хэрэгтэй.

Гүзээлзгэнэтэй ликёр, ликёр, ликёр хийх жор.

Нийтлэлээс та гэртээ шинэ гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ чанамалаас ликёр, ликёр, хандмал бэлтгэх талаар сурах болно.

Гүзээлзгэнэээс гар хийцийн гүзээлзгэнэтэй ликёр: архитай жор

Хандмалыг ямар ч жимснээс бэлтгэж болох бөгөөд гүзээлзгэнэ нь үл хамаарах зүйл биш юм. Амтат гүзээлзгэнэтэй ликёр нь зөөлөн баялаг амт, сайхан өнгө, тансаг үнэртэй. Уг ундааг нөхцөлт байдлаар эмэгтэйчүүдийн ундаа гэж ангилж болно.

Гүзээлзгэнэтэй ликёр хийх гол зүйл бол жимсний улирлыг хүлээж, сайн жор сонгох, хамгийн сайн боловсорч гүйцсэн гүзээлзгэнэ худалдаж авах эсвэл цуглуулах явдал юм.

Чухал: хандмал нь шүүслэг, боловсорсон гүзээлзгэнэ авна. Болж амжаагүй, ягаан, хөгц мөөгөнцөрийг нэн даруй арилгах нь дээр.

Гүзээлзгэнэтэй ликёр жор - сонгодог

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн ликёр нь ямар ч найрыг засах болно. Хүч чадал нь 15% -иас хэтрэхгүй ундаа нь бакалаврын үдэшлэг эсвэл нөхөрсөг уулзалтанд тохиромжтой.

Хөнгөн, тааламжтай ундаа бэлтгэхийн тулд тэвчээрээс гадна дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• хагас кг гүзээлзгэнэ
• архи эсвэл архи, хүссэн хэмжээгээр урьдчилан шингэлнэ - 0.5 л
• элсэн чихэр - 1.5 эсвэл 2 бүтэн шил
• том нимбэг - хагас
• цэвэршүүлсэн ус (эсвэл хүйтэн чанасан) - 200 мл

• Бид угаагаагүй жимсийг урсгал усаар угаана. Саванд хийж хэсэг хугацаанд агаарт хатаана.
• Жимс бүрийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.
• Шилэн саванд гүзээлзгэнэ хийнэ. Дээрээс нь архи хийнэ. Жимс нь бүрэн шингэнээр бүрхэгдсэн байх ёстой.
• Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, гүзээлзгэнэтэй саванд хийнэ.
• Одоо бид гүзээлзгэнэтэй савыг нарлаг цонхны тавцан дээр байрлуулж, 7-10 хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй.

• Тодорхой хугацааны дараа шингэнийг савнаас зайлуулна. Үүний тулд бид хэд хэдэн удаа нугалсан самбай хэрэглэдэг. Шүүсэн шингэнийг хөргөгчинд үлдээгээрэй.
  Саванд үлдсэн гүзээлзгэнэээ элсэн чихэрээр таглаад 2-3 хоногийн турш цонхны тавцан дээр дахин үлдээгээрэй.
• Савыг үе үе сэгсрэхээ бүү мартаарай. Энэ нь чихрийн талстыг хурдан уусгахын тулд зайлшгүй шаардлагатай.
• 2-3 хоногийн дараа бид савнаас шингэнийг самбайгаар зайлуулах үйл явцыг дахин давтана. Үүссэн сироп руу цэвэр ус нэмнэ. Савны агуулгыг сэгсэрнэ үү. Целлюлозыг шахаж, дахин шүүнэ.
• Хөргөгчинд хадгалагдаж байсан өмнө нь олж авсан сироп дээр нэмнэ. 3-5 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.
• Тодорхой хугацааны дараа тунадасаас бэлэн гүзээлзгэнэтэй ликёрыг зайлуулна. Бид зочдыг шүүж, эмчилдэг.

Видео: Гүзээлзгэнэтэй ликёр, жор

Гүзээлзгэнэтэй ликёр Сю-сю

Сю-Сю гүзээлзгэнэтэй ликёр хийх гар хийцийн жор

Аль ч дэлгүүрт та Xu-Xu гүзээлзгэнэтэй ликёр худалдаж авахад их хэмжээний мөнгө төлөх шаардлагатай болно. Гэхдээ хэрэв танд үүнийг бэлтгэх жор, түүнчлэн хүсэл, шаардлагатай найрлага байгаа бол хайртай хүмүүсээ өөрөө бэлтгэсэн үнэтэй ундааны аналогоор эмчилж болно.

Ликерийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• хөлдөөсөн эсвэл шинэ гүзээлзгэнэ - 500 гр
• том ширхэгтэй элсэн чихэр - 0.5 кг-аас бага зэрэг
• бага зэрэг нимбэгийн хүчил (амсах болно)
• цэвэршүүлсэн ус (эсвэл хөргөсөн чанасан) - 750 мл
• архины суурь

Сю-сю ликёрын жор

Ликер бэлтгэх:

• Бид жимсээ ангилж, урсгал усаар угаана. Гүзээлзгэнэтэй саванд нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Холигчоор нунтаглана.
• Гүзээлзгэний нухашыг шигшүүрээр дамжуулна. Буталсан гүзээлзгэнэ дээр архины суурийг нэмж, үүссэн сиропыг саванд хийнэ.
• Уг ундаа хэдэн долоо хоногийн турш дусаах бөгөөд зөвхөн дараа нь хэрэглэж болно.

Видео: Гэртээ XuXu гүзээлзгэнэтэй ликёр хийх

Спирттэй гар хийцийн гүзээлзгэнэтэй ликёр: жор
Согтууруулах ундаагаар гүзээлзгэнэтэй ликёр бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
750 гр тус бүр:

• гүзээлзгэнэ
• архи (архи)
• Сахара
• 250 гр ус

• Гүзээлзгэнэ угааж, саванд хийнэ. Нэг саванд архи хийнэ, ингэснээр бүх гүзээлзгэнэийг бүрхэнэ. Тагийг нь гүзээлзгэнэтэй савыг хаа.
• Ирээдүйн хандмал нь тасалгааны температурт долоо хоногийн турш уусвэрийг татах ёстой. Үүнийг үе үе сэгсрэхээ бүү мартаарай. Ингэснээр банк доторх үйл явц жигд явагдах болно.
• Долоо хоногийн дараа гүзээлзгэний дусаахыг шүүнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид юүлүүр ашигладаг. Хөвөн ноосыг юүлүүрийн ёроолд байрлуулна. Энэ нь шүүлтүүрийн үүрэг гүйцэтгэж, услах савны нүхийг бүхэлд нь хаах болно.
• Хандмалыг цутгахдаа бид савыг сэгсрэхгүй байхыг хичээдэг.
• Бид хандмал асгасны дараа саванд үлдсэн гүзээлзгэнэ хаядаггүй, харин элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Үр цацсан жимсийг сэгсэрнэ. Савыг таглаатай таглаад 15-20 хоногийн турш дулаан, сүүдэртэй газар байрлуулна. Өдөр бүр савыг сэгсрэхээ бүү мартаарай. Эцэст нь гүзээлзгэний шүүсэнд ууссан элсэн чихэрээс сироп үүсгэх хэрэгтэй.
• Тодорхой хугацааны дараа үүссэн гүзээлзгэний сиропыг өмнө нь олж авсан сироптой саванд хийнэ.
• Усны хагасыг нэмнэ (усыг бага зэрэг дулаацуулах шаардлагатай), савыг сэгсэрнэ. Доод талд нь хөвөн ноос бүхий юүлүүрээр шингэнийг нэг саванд хийнэ гэдгийг бүү мартаарай.
  Бид усны үлдсэн хагастай ижил үйлдлийг гүйцэтгэдэг.
• Одоо та боловсорч гүйцэхийн тулд дусаахыг үлдээх хэрэгтэй. Үүнд 2-3 долоо хоног шаардагдана. Энэ хугацаанд гүзээлзгэнэтэй ликёр илүү хөнгөн болж, амтыг нь сайжруулна. Бэлэн болсон ликёрыг хөвөн шүүлтүүр бүхий юүлүүр ашиглан дахин шүүнэ.

Улирлын оргил үед хөргөгчинд нэг жилийн турш хадгалах боломжтой анхны гүзээлзгэнэтэй ундаа хий.

Ликер бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• том гүзээлзгэнэ - 1.5 кг
• ликёрын суурь - архи (та архи шингэлж эсвэл архи, бренди хэрэглэж болно) - 1 л
• элсэн чихэр - 200 гр
• цэвэршүүлсэн ус - 200 мл

Хадгалах хугацаа урт гүзээлзгэнэтэй ликёр жор

Гүзээлзгэнэтэй ликёр бэлтгэх:

• Жимсээ угааж, шилэн саванд хийнэ. Тэдгээрийг нэг саванд зуурна.
• Бэлтгэсэн жимсийг ундаа бэлтгэхийн тулд сонгосон согтууруулах ундаагаар хийнэ.
• Шингэнийг 10 хоногийн турш дусаах ёстой.
• Сироп хийх процесс руу шилжье. Энэ алхамын хувьд бидэнд аяга хэрэгтэй болно. Хөргөсөн шингэнийг дотор нь хийнэ. Элсэн чихрийн бүх хэсгийг асгаж, зууханд хийнэ.
• Жижиг гал асаа. Бид бүх талстууд уусах хүртэл хүлээнэ.
• Зуухнаас шингэнийг аваад хөргөнө. Бэлэн сиропыг хандмалтай саванд хийнэ. Савны агуулгыг сэгсэрч, шилэнд хийнэ. Бид бэлэн савыг хандмалаар битүүмжилж, зооринд эсвэл хөргөгчинд үлдээнэ.

Шинэхэн жимснээс гүзээлзгэнэтэй ликёр хийх жор

Сайхан ликёр бэлтгэхийн тулд чихэрлэг, боловсорсон гүзээлзгэнэ сонгох хэрэгтэй. Ликерт дараах найрлагыг бэлтгэнэ.

• гүзээлзгэнэ
• ликёрын суурь (архи эсвэл спиртийг хүссэн хэмжээгээр шингэлнэ)
• элсэн чихэр

Гүзээлзгэнэтэй ликёр бэлтгэх:

• Бид жимсээ ангилж, угааж, шилэн савыг дээд тал руу нь дүүргэнэ. Гүзээлзгэнэ дээр архи хийнэ, тагийг нь тагла (энэ нь архины уурыг ууршуулахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай).
• Савыг нарлаг цонхны тавцан дээр үлдээгээрэй. Хоёр долоо хоногийн турш жимсээ үе үе сэгсэрнэ. Гүзээлзгэнэ нь цагаан өнгөтэй болж, шингэн нь сайхан ягаан өнгөтэй болно.
• Бид ликёрыг шүүнэ. Целлюлозыг шахаж гарга.
• Сиропоо чанана. Саванд элсэн чихэр хийнэ, тэнцүү хэмжээгээр ус хийнэ. Нэг литр шингэнд 150-200 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно.
• Сиропыг хөргөнө. Үүнийг ликёрт хийнэ. Савыг сэгсэрч, агуулгыг нь саванд хийнэ. Хүзүүнд 3-4 сантиметр үлдээж, лонхонд шингэн нэмж болохгүй.
• Цутгах нь дор хаяж долоо хоног (эсвэл сар) зогсох ёстой.

Видео: Гүзээлзгэнэтэй ликёр, энгийн бөгөөд хялбар жор

Гэрийн гүзээлзгэнэ чанамал ликёр эсвэл ликёр

Сааталнаас ликёр эсвэл ликёр хийх жорыг видеонд үзүүлэв. Гүзээлзгэнэтэй зөөлөн согтууруулах ундааг ижил технологиор бэлтгэдэг.

Видео: Гэрийн чанамал ликёр - архи дээр суурилсан жор

Спирттэй түргэн гүзээлзгэнэтэй ликёр

Та хайртай хүмүүсээ баярын ширээн дээр жинхэнэ хатагтайн ундаа - гүзээлзгэнэтэй ликёроор дайлж болно. Хэрэв та нэлээд хүчтэй ундаа хийх гэж байгаа бол энэ нь зогсоход нэг юмуу хоёр долоо хоног шаардагдана. Гэхдээ бид амт, үнэр, хүч чадлаараа өрсөлдөгчдөөсөө дутахааргүй ликёр хийх өөр нэг жорыг санал болгож байна. Энэхүү ликёрыг бэлтгэхэд ойролцоогоор нэг өдөр шаардагдана.

Ликер бэлтгэхийн тулд дараах найрлагыг бэлтгэ.

• 0.5 кг шинэ гүзээлзгэнэ (хөлдөөсөн ч хэрэглэж болно)
• 200 гр архи
• шилэн элсэн чихэр

Ликер бэлтгэх:

• Ликер бэлтгэхийн тулд бид найрлагыг нь хоол хийх сав хэрэгтэй болно.
  Жимсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, элсэн чихэрийг бүхэлд нь нэмнэ.
• Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус (ойролцоогоор 100 гр) хийнэ, гүзээлзгэнэ шүүсийг гаргах хүртэл үлдээнэ.
• Гүзээлзгэнэтэй хайруулын тавган дээр тавган дээр тавь. Бид хайруулын тавган дээрх агуулгыг өндөр дулаанаар буцалгах хүртэл хүлээнэ. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр 20-30 минут байлгана.
• Зөвхөн гүзээлзгэнэ шүүс нь хайруулын тавган дээр үлдэх ёстой бөгөөд бүх ус уурших ёстой.
• Шаардлагатай хэмжээний архины хэмжээг хоёр зуун грамм шилээр хэмжинэ.
• Гүзээлзгэнэтэй хайруулын тавган дээр архи нэмээд сэрээ эсвэл хумсаар дарж гүзээлзгэнэээс шүүсийг гаргаж эхэлнэ.
• Гал дээр буцалгасны дараа шингэн нь өтгөрдөг. Савыг зуухнаас аваад исгэж үлдээгээрэй. Энэ үйл явц нь 20-24 цаг үргэлжлэх бөгөөд ундаа нь эрхэм тэмдэглэлээр дүүрэн байх болно.
• Заасан хугацааны дараа ундаагаа шүүнэ. Үүний тулд төмөр шигшүүр сайн ажилладаг.
• Хөргөсөн ликёр уух нь дээр. Амттангаар үйлчил, эсвэл коктейль, гурилан бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ.

Согтууруулах ундааг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Архины жор бүхий гүзээлзгэнэ хандмал

Энгийн гүзээлзгэнэтэй архины хандмал бэлдье. Үүний тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 1 литр архи
• 1 кг гүзээлзгэнэ
• 300 гр элсэн чихэр

Хандмал бэлтгэх:

• Угаасан жимс, элсэн чихрийн бүх хэсгийг саванд хийж, жимсийг 2-3 см-ээр бүрхэхийн тулд архигаар дүүргэнэ.
• Савыг хааж, харанхуй газар 45 хоног байлгана. Элсэн чихэр бүрэн уусгахын тулд савны агуулгыг үе үе сэгсэрнэ.
• Тодорхой хугацааны дараа хандмалыг шүүнэ. Үүний тулд бид хөвөн ноосны давхаргатай талыг нь нугалж самбай хэрэглэдэг.
• Шилэн саванд хийгээд таглаад хийнэ. Бэлэн хандмалыг хөргөгчинд эсвэл подвалд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Түүний амт нь 3-4 жилийн турш өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Moonshine бүхий гүзээлзгэнэ хандмал

Та видеоноос moonshine ашиглан гүзээлзгэнэтэй ликёр хэрхэн хийхийг сурах болно.

Видео: Гүзээлзгэнэтэй ликёр (МАШ АМТТАЙ))

Та видеог үзэх замаар сарны гэрэлтэй гүзээлзгэний хандмал хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно.

Видео: МОНГОЛНЫ ГҮЗЗЭЛГЭЭНИЙ ХАНДМАЛ

Согтууруулах ундаатай хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ хандмал

Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэээс хандмал хэрхэн бэлтгэх талаар видеонд дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

Видео: Түргэн гар хийцийн гүзээлзгэнэтэй ликёр - хуучин жор

Бэлтгэх үйл явц нь ямар ч хүндрэл учруулахгүй байх ёстой бөгөөд анхааралдаа авах ёстой цорын ганц зүйл бол хамгийн боловсорч гүйцсэн, бүхэл бүтэн жимс, өндөр чанартай согтууруулах ундааны суурь юм. Хэрэв та хямд архи эсвэл муу цэвэршүүлсэн архи хэрэглэдэг бол ундааны эцсийн нарийн амтыг нөхөж баршгүй муудуулна.

Архитай гүзээлзгэнэээс гар хийцийн "Сю Сю" ликёр

Хамгийн алдартай үйлдвэрлэлийн гүзээлзгэний ликёр бол Германы "Сю Сю" юм. Үйлдвэрлэгч бүтээгдэхүүнээ байгалийн гаралтай гэж баталж байгаа ч гэртээ өөрийн гараар бэлтгэсэн аналог нь илүү байгалийн, эрүүл байхыг шаарддаг.

Орц:

• гүзээлзгэнэ - 1.1 кг;
• архи - 1 л;
• элсэн чихэр - 930 гр;
• ус - 475 мл.

Бэлтгэл

Ангилсан жимсийг хальсалж, зайлж, талыг нь хуваана. Жимс жимсгэний хэсгүүдийг шилэн саванд хийнэ, архи эсвэл бусад согтууруулах ундаагаар дүүргэнэ. Согтууруулах ундааны давхарга нь жимсийг хэдэн сантиметрээр бүрхэж байхаар бэлтгэх савыг сонгох хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Жимс, архины савыг хоёр долоо хоногийн турш наранд үлдээгээрэй. Үүссэн хандмалыг хоёр давхар самбайгаар шүүнэ.

Элсэн чихэр, усыг буцалгаж, чанаж байхдаа хөөсийг нь арилгаж, элсэн чихрийн сироп бэлтгэ. Хөргөсөн сиропыг гүзээлзгэнэтэй дусаахтай хольж, дусаахын тулд лонх эсвэл саванд ундаа хийнэ. Долоо хоногийн турш сэрүүн, харанхуй газар исгэхийн тулд ликёр үлдээгээрэй.

Архитай гүзээлзгэнэтэй ликёр

Жорны энэ хувилбарт ликёр нь илүү удаан хугацаагаар дусаах болно. Ингэснээр ундааны өнгө, үнэрийг жимснээс бараг бүрэн шилжүүлж, ундаа нь шүүсний дараа шууд хэрэглэхэд бэлэн болно.

Орц:

• гүзээлзгэнэ - 540 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 135 гр;
• архи - 445 мл.

Бэлтгэл

Сайн угаасан жимсийг ишнээс нь цэвэрлэж, хатааж, савыг бүхэлд нь шууд байрлуулна. Жимсний 2/3-ийг дүүргэх хангалттай том савыг сонгохоо мартуузай. Гүзээлзгэнэийг нунтагласан элсэн чихэрээр дүүргээд дараа нь архи асгаж, тагийг нь жимс бүхий савыг хаа. Савыг сэгсэрч, хоёр долоо хоногийн турш сэрүүн газар уусвэрийг татахын тулд ликёр үлдээгээрэй, мөн агуулгыг үе үе сэгсэрч, чихрийн талстууд ууссан эсэхийг шалгаарай.

Хоёр долоо хоног дусасны дараа жимсийг коланд руу зайлуулж, үүссэн хандмалыг нягт таглаатай декантер эсвэл лонхонд хийнэ.

Архи, гүзээлзгэнэээс ликёр яаж хийх вэ?

Гүзээлзгэний амтыг аль болох ихээр гаргаж авах өөр нэг арга бол гүзээлзгэний нухашыг ликёрт үлдээх явдал юм. Энэхүү заль мэхийн ачаар ундаа нь зузаан болж хувирах боловч хэрэв хүсвэл нухашыг шигшүүрээр шүүж болно.

Орц:

• гүзээлзгэнэ - 1.7 кг;
• архи - 1.1 л;
• элсэн чихэр - 230 гр;
• ус - 200 мл.

Бэлтгэл

Гүзээлзгэнэийг нухаш болгож, дээр нь архи хийнэ. Гүзээлзгэний нухашыг сэрүүн газар 10 хоног байлгаад шил нь нарны гэрэлд өртөөгүйг анхаарна уу. Хугацаа дууссаны дараа чихрийн сиропыг буцалгаж, хөргөнө. Сиропыг ликёртэй хольж, хэрэв хүсвэл ундааг шүүж, илүүдэл целлюлозыг зайлуулна. Ундаагаа маш хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Орц:

Бэлтгэл

Бэлтгэсэн жимсийг саванд хийнэ, элсэн чихэрээр бүрхэж, ром, архины согтууруулах ундаагаар дүүргэнэ. Савыг хаасны дараа сэрүүн, харанхуй газар 3 сар байлгаж, үе үе сэгсэрнэ. Бэлэн болсон ундааг шүүж, маш хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Жимс дээр суурилсан чихэрлэг согтууруулах ундааны гэр бүлд Ksyu Ksyu ликёр нь нэр хүндтэй байр суурийг эзэлдэг. Энэ ундаа ердөө 20 жилийн өмнө гарч ирсэн ч энэ бүхэн. Байгалийн хоол хүнс, эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэмлэдэг Германы архи, согтууруулах ундаа, голчлон гашуун болон ижил төстэй ликёр үйлдвэрлэгчид экологийн бүтээгдэхүүний хэм хэмжээнд бүрэн нийцсэн зүйлийг гаргаж ирэв: болгоомжтой цэвэршүүлсэн архитай гүзээлзгэний нухаш хандмал.

Бүрэн элсэн чихэргүй ликёр амт нь хэрэглэгчдэд маш их таалагдсан тул Ксю Ксюг Герман төдийгүй Европын бусад орнуудад үйлдвэрлэж эхэлжээ. Дашрамд хэлэхэд, ундааны нэрийг герман хэлнээс "smack smack" гэж орчуулдаг.

Найрлага ба технологи

Ksyu Ksyu ликёр хийх жор нь маш энгийн бөгөөд ердөө гурван найрлагатай.

• байгалийн боловсорсон гүзээлзгэнэ (нухаш) - 66%;
• өндөр цэвэршүүлсэн архи - 33%;
• шохойн шүүс - 1%.

Үйлдвэрлэгч нь ундаанд гадны нэмэлт бодис байхгүй гэдгийг хэрэглэгчдэд баталж байна. Үнэн хэрэгтээ ликёрын өнгө нь маш тод, сэтгэл татам байдаг тул байгалийн гүзээлзгэнэ үүнийг зүгээр л өгч чадахгүй. E129 гэж тодорхойлсон бодисыг нэмснээр үйлдвэрлэгчид гайхалтай өнгө олж авсан. Асуудал нь энэ будаг нь хиймэл синтезийн бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь өөрөө тийм ч сайн биш юм.

Шү Сюг бэлтгэх технологи нь мацерац юм. Гүзээлзгэнэ нь нэгэн төрлийн нухаш болгон нунтаглаж, архитай хольж, хэсэг хугацаанд дусаана. Савлахын өмнө шохойн шүүс, будагч бодис нэмж, хольцыг сайтар шүүнэ. Үр дүн нь 15% -ийн хүч чадалтай тод час улаан тунгалаг ундаа юм. Гүзээлзгэнэтэй ликёр XuXu (энэ нь Герман хэл дээрх албан ёсны нэр) нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг.

Коктейль, амттан соус, гурилан бүтээгдэхүүн

Гүзээлзгэнэтэй ликёрыг шилэнд мөс хийж цэвэрхэн ууж болно. Гэхдээ Ксю Ксюгийн бүх сайн чанарууд коктейльд илэрдэг. Олон жор байдаг, гэхдээ хамгийн сайн нь дараах байдалтай байна.

• XuXu ба оргилуун дарс (шампанск) - харьцаа 50х50;
• XuXu болон шоколадны ликёр - "гүзээлзгэнэтэй архи" (8 хэсэг), шоколадны ликёр (3 хэсэг), Куб ром (1 хэсэг), бүгдийг нь сэгсрэгчээр холино;
• XuXu ба цөцгий (зайрмаг) - цөцгий (8 хэсэг), ликёр (2 хэсэг), сэгсрэгчээр бага зэрэг сэгсэрнэ;
• XuXu болон гадил жимсний шүүс - ликёр (50 мл), шүүс (150 мл), хийсвэр коктейль - эхлээд шүүсийг асгаж, дараа нь ликёрыг баарны халбага руу хийнэ.

Ксю Ксю нь зайрмаг эсвэл жимсний салатанд зориулсан соусын хувьд төгс төгөлдөр бөгөөд насанд хүрэгчдэд зориулсан сүүний коктейлийн амтыг баяжуулах болно.

Өнөөдөр элсэн чихэргүй гүзээлзгэнэтэй ликёр нь ихэвчлэн маффин, бялуу, жигнэмэгийн зуурмагийн жороор ордог бөгөөд тэдгээр нь анхилуун үнэртэй, анхилуун үнэртэй, ер бусын амттай байдаг.

Гэртээ

Та гэртээ гүзээлзгэнэтэй ликёр хийж болно, гэхдээ элсэн чихэргүй бол болохгүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь ундааны амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй. Гэрийн ундааны жор нь нарийн төвөгтэй байдлаас ялгаатай биш юм. Шаардлагатай:

• чанарын архи - 375 мл;
• гүзээлзгэнэ - боловсорч гүйцсэн, хальсалж, ишийг нь салгасан - 600 грамм;
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 грамм;
• нимбэгний шүүс - 100 мл.

Дашрамд хэлэхэд, гэртээ исгэж давхар нэрмэл moonshine нь спирт агуулсан суурь болгон ашиглаж болно. Эхлээд та үүнийг нүүрс эсвэл сүүгээр цэвэрлэх хэрэгтэй.

Гүзээлзгэнэ, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг хутгагчаар хутгана. Архи (амтгүй сарны гэрэл) нэмээд дахин цохино. Үрийг нь арилгахын тулд үүссэн хольцыг шүүлтүүрээр дамжуулна. Шилэн саванд хийнэ, сэрүүн, харанхуй газар хоёр долоо хоног байлгана. Гэрийн Ksyu Ksyu бэлэн боллоо. Уг ликёр нь анхны XuXu-аас ч илүү шинэлэг бөгөөд анхилуун үнэртэй.

Хэрэв та илүү хүчтэй ликёрт дуртай бол дараах жорыг илүү хүлээн зөвшөөрөх болно, гэхдээ илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Нийлмэл:

• архи - 1 литр;
• Кубын хөнгөн ром - 1 литр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг;
• гүзээлзгэнэ - 2 кг.

Архи, ром, элсэн чихэр зэргийг том аяганд (шил эсвэл керамик) хольж, гүзээлзгэнэ нэмж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сайтар холино. Доод тал нь гурван сар байлгаад долоо хоног бүр сайтар хутгана эсвэл сэгсэрнэ. Үүссэн ликёрыг гүзээлзгэнэтэй хамт шүүлтүүргүйгээр лонхонд хийнэ. Сэрүүн газар хадгална. Сюй Сюгийн энэ хувилбар нь илүү хүчтэй, амттай боловч үнэртэй, амттай хэвээр байна.

"Гүзээлзгэнэтэй архи" -ны түүх

Xu Xu ликёрын санаа нь Georg Hemmeter корпорацийн лабораторид төрсөн. Түүний ажилчдын өмнө хийх ажил тийм ч амар биш байсан: эмэгтэйчүүдэд хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулсан, гэхдээ дээд зэргийн анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай ундаа хийх. Жор нь зовлон шаналал дунд төрсөн. Мэргэжилтнүүд эрүүл хооллолтыг баримталдаг (жингээ хасах), чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохирсон найрлагыг боловсруулах шаардлагатай байв. Үүнээс гадна анхаарал татахуйц гэрэл гэгээтэй зүйлийг бий болгох нь чухал байв.

Байгаль өөрөө болон Английн үржүүлэгчдийн ололт амжилт тусалсан. Британид бүтээгдсэн шинэ төрлийн гүзээлзгэнэ нь байгалийн амтлаг, өндөр ургацаараа ялгарчээ. Германд гүзээлзгэний үнэ буурч, хэрэглээ нэмэгджээ. Маркетерууд түүхий эдийг сонгохдоо мэргэжилтнүүдийг удирдан чиглүүлдэг. Корпорацийн лабораториуд цэвэр архи, гүзээлзгэний нухаш хоёрын хамгийн энгийн хольц нь бүх шаардлагыг хангаж байгааг хурдан ойлгосон. Үлдсэн зүйл бол шохойн шүүс (исгэлэн, гэхдээ нимбэг шиг биш) нэмэх явдал байв. Сүүлийн нэмэлт нь ундааг илүү хурц, илэрхий болгосон. Хоол хийх үйл явц нь тийм ч үнэтэй биш болсон. Жор нь батлагдсан.

Одоо Европт жил бүр 5 сая шил Сю Шү ликёр ууж байна.