Тахианы махөдрийн хоолонд сайн. Энэ бол маш тэжээллэг, сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд хүн төрөлхтний эрэгтэй хагасын дунд онцгой үнэлэгддэг бөгөөд яагаад ийм байгаа нь ойлгомжтой. Энэ нь энгийн котлет шиг харагддаг, гэхдээ үнэндээ татсан тахианы махны доор шүүслэг мөөгний дүүргэгч нуугдаж байдаг. Энэ өмч нь төмс эсвэл махнаас үл хамааран zrazy-г гайхалтай болгодог. Бидний бодлоор тахианы zrazy нь талхны үйрмэгээр өгдөг шаржигнуур, шарсан царцдастай зөөлөн, нарийн амттай болдог. Танд байгаа эсвэл үнэхээр дуртай хясаа мөөг, мөөгийг ашигла. Энэ нь тахианы zrazy халуун үйлчлэх нь илүү дээр юм. Ингээд амттай байхын нууцыг олж мэдэцгээе зурагтай мөөгтэй тахианы zraz жор, үүнийг доор нийтэлсэн.
Мөөгтэй тахианы zraza бэлтгэх найрлага
Мөөгтэй тахианы zrazas-ийн зурагтай алхам алхмаар бэлтгэх
Тахианы махыг төмс эсвэл будаатай хачиртай халуунаар үйлчил. Шинэ ногооны салат эсвэл халуун ногоотой соус нь энэ амттай үдийн хоолны гайхалтай дагалдах хэрэгсэл юм. Сайхан хооллоорой!
Найрлага
- тахианы булан - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цагаан талх - 80 гр;
- хясаа мөөг - 200 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 100 гр;
- хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл
Эхлээд та татсан махыг zraz-д бэлтгэх хэрэгтэй. Тахианы махны буланг угааж, би хөхөө авав. Нэг сонгино хальсалж угаана. Тахианы махны булан, сонгино мах бутлуураар дамжина. 
Цагаан талхыг 7-10 минутын дараа буцалсан хүйтэн усанд дэвтээнэ. Мөн мах бутлуураар дамжуулж, татсан маханд нэмнэ. 
Амтлахын тулд давс, чинжүү. Орегано, лаврын, франц эсвэл итали ургамлын холимог гэх мэт хуурай амтлагчийг нэмж болно. 
Татсан махыг сайтар холино. Хэрэв энэ нь утга учиртай бол татсан махыг ширээн дээр цохих эсвэл илүү зуурамтгай чанар, жигд болгохын тулд хутгагчаар цохих хэрэгтэй. 
Нэг сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр тавь. 
Хясаан мөөгийг угааж, нилээд цавчих. Жижиглэсэн сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Хясаан мөөгний оронд та champignons, түүнчлэн зэрлэг мөөг хэрэглэж болно. 
Наранцэцгийн тос асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр мөөг, сонгино 8-10 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Одоо дүүргэлт бэлэн боллоо.
Хэрэв хүсвэл дүүргэхэд үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг нэмж болно, дараа нь бэлэн халуун зразыг огтлох үед zraz дүүргэлт гарч ирнэ. 
Татсан махны нэг хэсгийг ав. Та үүнээс бялуу хийх хэрэгтэй. Талхны дунд нэг халбага мөөг, сонгино хийнэ. Зрази хийх хэмжээ нь танаас хамаарна. Би тэдэнд нэлээд том дуртай. 
Татсан махыг гонзгой махан бялуу болгон хийнэ. Эдгээр нь зрази юм. Өндөгийг гүн аяга эсвэл таваг болгон хувааж, омлет хийж байгаа мэт бага зэрэг цохино. Зразийг өндөг рүү дүрнэ. 
Талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Гэрийн жигнэмэг хэрэглэх нь дээр. 
Зразийг халуун цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. 
Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь zrazy хуурна. 
Мөөгтэй тахианы zrazy бэлэн боллоо. Тэдэнд ямар ч хачир, хүнсний ногоо, даршилсан ногоо зэргээр үйлчил. 
Хэрэв та zrazy-г илүү хоолны дэглэмтэй болгохыг хүсч байвал зууханд хооллоорой. Жигнэсэн zrazy нь сүү эсвэл бусад сүмсээр үйлчилдэг амттай байдаг.
Зрази бол дүүргэгчтэй нэг төрлийн котлет юм. Тахианы махыг татсан мах эсвэл махнаас бэлтгэж болно, гэхдээ филе нь хамгийн тохиромжтой. Дүүргэлтийг зэрлэг мөөг болон дэлгүүрт худалдаж авсан мөөгний аль алинаар нь хийж болно. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол мөөгөнцөр юм. За, хэрэв та улиралтай бол бэлэн дүүргэлт бэлэн болно.
Мөөгтэй тахианы zrazy нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой. Та тэдгээрийг баярын үеэр хоол хийж болно. Хоёр филеээс би дөрвөн котлет авсан: би тус бүрээс хагасыг нь авсан.
Champignons-ийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Мөөгийг наранцэцгийн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт хуурч, амт нь давс нэмнэ.
Дүүргэлт бэлтгэх явцад махны бүрэлдэхүүн хэсгийг анхаарч үзээрэй. Тахианы махны булан бүрийг хагасаар хайчилж, алх, чинжүү, давс цацна.
Шарсан мөөг, сонгиноыг сараалжтай бяслагтай холбоно. Холимог болгоё. Манай шампиньонууд халуунаас дөнгөж гарч ирсэн тул бяслаг тэр даруй хайлж эхлэх бөгөөд бидний дүүргэлт нь хатуу масс болж хувирах болно: бяслаг нь дүүргэгчийг сүйрүүлэхийг зөвшөөрөхгүй, энэ нь хамтад нь барих болно.
Зүссэн булангийн төвд шампиньон болон бяслаг дүүргэгчийг тавь.
Модон шорлогоор боож, бэхлэнэ.
Өндөгийг бага зэрэг цохиж, давс нэмнэ. Манай котлетыг өндөг рүү дүрнэ.
Тэгээд тэр даруй талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
Зразийг халаасан наранцэцгийн тосонд бүх талаас нь хуурч, эхлээд дунд зэргийн халуунд, дараа нь галыг багасгана. Хайруулын явцад бид zrazy задрахаа больсоныг хараад бид шорлогыг арилгах болно.
Мөөгтэй тахианы махыг хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болно, гэхдээ халуун нь мэдээжийн хэрэг илүү амттай байдаг.
Амттай тахианы махыг өндөг, сонгино, хүнсний ногооны хачираар дүүргэсэн - гайхалтай оройн хоол!
Котлетаас хамаагүй бага татсан мах хэрэгтэй боловч эцэст нь таваг нь амттай, амттай дүүргэлттэй нэлээд гайхалтай "котлетууд" агуулдаг.
16 удаа бэлтгэхийн тулд:
- 1 кг татсан мах (тахиа, цацагт хяруул, гахайн мах, үхрийн мах)
- 6 чанасан тахианы өндөг
- 2 том сонгино
- Давс чинжүү
- Өнхрөх зориулалттай шүлс
Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Цөцгийн тосонд шарсан сонгино илүү амттай байдаг. Цөцгийн тосыг шатаахгүйн тулд түүнд бага зэрэг чидун эсвэл ургамлын тос нэмнэ.
Чанасан өндөгийг нилээд цавчих ба сонгинотой холино. Давс, чинжүү. Бөглөх бэлэн боллоо. Би дүүргэхэд давс нэмдэггүй; би түүний амтат амтанд дуртай.
Гараа хүйтэн усаар норгож, татсан махыг хавтгай бялуу болгоно. Дүүргэгчийг дундуур нь тавь (илүү бага хэмжээгээр хийнэ - өөрийн амтыг харгалзан шийднэ).
Ирмэгүүдийг хавчих. Хэрвээ хаа нэг газар "нүх" үүссэн бол жижиг татсан махаар нөхөж тавь. Гараа хүйтэн усаар бага зэрэг норгохоо бүү мартаарай - энэ нь татсан тахианы махтай ажиллахад илүү хялбар болно.
Тус бүрийг талхны үйрмэгээр нэн даруй өнхрүүл. Дараа нь хэд хэдэн хоол хийх сонголтууд байдаг: 1) хайруулын тавган дээр zrazy хуурч; 2) зууханд zrazy жигнэх; 3) эхлээд бага зэрэг хуурч (алтан хүрэн хүртэл, тал бүр дээр хэдэн минут), дараа нь зууханд хийж, дотор нь хоол хийж дуусгана. Би гурав дахь аргаар хоол хийдэг.
Би zrazy-ийг бага зэрэг хуурч, дараа нь илгэн цаас эсвэл силикон дэвсгэр дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш хийнэ. Тахианы мах zrazy бага зэрэг хурдан чанаж (тэдний хувьд 30 минут хангалттай), үхрийн мах эсвэл гахайн мах 40 минут болно.
Гэр бүлийн уламжлалыг дагаж би эдгээр zrazy-г зөвхөн нухсан төмсөөр үйлчилдэг :)!!! Амттай! Сайхан хооллоорой!
Жор 2, алхам алхмаар: мөөгтэй тахианы zrazy
Тахианы махны zrazy бэлтгэцгээе. Бид жорны сонгодог хувилбарыг санал болгоно - чанасан өндөг, мөөг нэмсэн татсан тахианы мах.
- Тахианы хөх - 5 ширхэг. дундаж хэмжээ
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Мөөг - ойролцоогоор 200 гр
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Цөцгий - 3-5 tbsp.
- Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
- Давс - ойролцоогоор 2/3 tsp.
- Халуун ногоо (чинжүү, турмерик, кориандрын холимог) - амсах болно
Соусын найрлага:
- ус - 600 мл
- Цөцгий - 200 мл
- Шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.
- Давс ба халуун ногоо - амсах болно
Тахианы хөхийг мах бутлуураар дамжуулна.
Татсан тахианы маханд нэг сонгино нэмнэ.
Шүүслэг байдлын хувьд татсан маханд цөцгий нэмнэ.
Одоо татсан махыг давсалж, амтлах хэрэгтэй.
Сайн холино, татсан тахианы махыг цохино.
Ургамлын тосонд жижиглэсэн мөөгийг хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
Мөөг дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
7 минутын турш чанасан өндөгийг шоо болгон хайчилж ав.
Таваганд шарсан мөөг, сонгиноо өндөгтэй холино.
Дүүргэгчийг давслаарай.
Одоо дүүргэлт нь халуун ногоотой байх ёстой.
Авсан зүйлээ хольж, амтлаарай.
Жигнэсэн таваг, таваг ус бэлдье.
алгаа усанд дүрнэ.
Бөмбөгний хэмжээтэй татсан махыг чийгтэй гараараа аваад хавтгай бялуу болгон тараана.
Хавтгай талханд бага зэрэг дүүргэх, ойролцоогоор 1.5 tsp хийнэ.
Бид zraza-ийн ирмэгийг холбож, дотор нь дүүргэж нуудаг.
Нойтон гараар бид тэгш бус байдлыг жигдрүүлж, бүтээгдэхүүний гадаад төрхийг дуусгана.
Зразийг нэг нэгээр нь хэвэнд хийж, үлдсэн дүүргэгчээр нь цацна.
Одоо сумс бэлтгэж эхэлцгээе - шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.
Шанаган дээр 600 мл ус хийнэ, зууханд хийнэ.
Ус буцалгах үед цөцгий нэмнэ.
Нэг халбага шар буурцаг сумс нэмнэ.
Амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.
Шаардлагатай бол та соус руу илүү их давс нэмж болно.
Соусыг буцалгаад авчирна.
Соусыг буцалгамагц жигд таваг руу хийнэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
Урьдчилан халаасан зууханд zrazy хийнэ.
Зрази болон соусыг буцалгасны дараа таймерыг 30 минутын турш тохируулж, хоол хийж дуустал хүлээнэ үү.
Таймер бэлэн болмогц таваг зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөнө.
Хоол хийж дууссаны дараа 10 минутын дараа чихмэл котлетуудыг тавган дээр тавьж, амтыг нь чимж, хоёр хацрыг нь идэж болно!
Жор 3: хүнсний ногоотой зууханд тахианы zrazy
Zrazy нь үргэлж амттай, анхны, хэмнэлттэй байдаг. Би зууханд шатаасан өндөг, хүнсний ногоотой тахианы zrazy бэлтгэхийг санал болгож байна, тиймээс тэдгээр нь эрүүл бөгөөд хоолны дэглэм болон хүүхдийн хоолонд санал болгож болно.
- 500 гр татсан тахианы мах
- 80 гр царцдасгүй цагаан хуучирсан талх
- 1 сонгино
- 2 хумс сармис
- 50 мл ургамлын тос
- 1 tbsp. гар хийцийн майонез
- амтлах давс, чинжүү
Зрази дүүргэлтийн хувьд:
- 1 том сонгино
- 1 лууван
- 1 чанасан өндөг
- жижиг баглаа ногоон байгууламж
- 1 tbsp. ургамлын тос
- давс, чинжүү амсах болно
Соусын хувьд:
- 400-500 мл сүү
- 1 tbsp. гурил
- 1 цөцгийн тос (эсвэл ургамлын тос)
- давс, чинжүү амсах болно
Татсан махыг дэвтээсэн цагаан талх, нилээд жижиглэсэн эсвэл үрж жижиглэсэн сонгино, буталсан сармистай хольж, 1 хоолны халбага ургамлын тос, давс, чинжүү нэмээд сайтар хутгаад хутгаад хөргөгчинд хийнэ. болон соус.
Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Бага зэрэг хөргөж, жижиглэсэн өндөг, ургамал нэмээд бага зэрэг давс, перец (заавал биш) нэмээд сайтар холино.
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосыг уусгаж, гурил нэмээд цайвар шаргал болтол хуурч, сүүнд хийнэ, хумсны тусламжтайгаар сумсыг хүссэн зузаан хүртэл буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд давс, чинжүү нэмнэ.
Бэлтгэсэн татсан махаа 7-8 хэсэг болгон хувааж, хавтгай бялуу болгоно. Тэд тус бүр дээр дүүргэгчийг (татсан махтай ижил тооны хэсгүүдэд хувааж) наалдамхай хальс ашиглан (энэ нь зүгээр л гараараа ашиглахаас хамаагүй тохиромжтой) зууван zrazy хэлбэрийг хийж, нэн даруй жигд таваг руу хийнэ.
Зрази дээр бэлтгэсэн соусаа асгаж, оройг нь майонезаар тосолж (сайхан, алтан хүрэн царцдас авахын тулд) 190 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Бэлэн болтол 25-30 минутын турш жигнэх. Зууханд шатаасан өндөг, хүнсний ногоотой тахианы zrazy-г ямар ч хачир, шинэ ногоо, ургамлаар гол халуун хоол болгон үйлчил. Мөн хүйтэн үед тахианы zrazy зүсмэлүүдийг маш сайн хийж, сэндвич дээр байрлуулж болно.
Жор 4: тахианы төмс zrazy (алхам алхмаар)
- төмс - 1000 гр
- улаан буудайн гурил - 80 гр
- тахианы өндөг - 3 ширхэг
- сонгино - 100 гр
- талхны үйрмэг - 40 гр
- наранцэцгийн тос - 50 мл
- тахианы булан - 450 гр
- газрын хар чинжүү - 0.5 tsp.
- давс - 1 tsp.
Энгийн, амттай, сэтгэл ханамжтай хоол. Хоол хийж эхэлцгээе. Юуны өмнө төмсийг угааж, хальслах хэрэгтэй. Үүнийг хоол хийцгээе.
Төмсийг чанаж байх үед сонгиноо хальсалж, нилээд хэрчээд ургамлын тосонд хуурна. Төмсийг чанаж дуусаад хөргөхийн тулд хойш тавь.
Тахианы махыг буцалгаж, нилээд цавчих. Та мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цохиж болно. Бид мах нь бүдүүн байх дуртай.
Маханд өмнө нь шарсан сонгино нэмээд давс, перцээ амтлаарай.
Энэ үед төмс хөргөсөн байв. Үүнийг бутлах шаардлагатай. Жижиг нүхтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Та мөн мах бутлуурын машин ашиглаж болно.
Хоёр түүхий өндөгийг төмс болгон хуваана. Амт нь давс нэмнэ.
Үлдсэн зүйл бол гурил нэмж, төмсний зуурсан гурилыг хурдан зуурах явдал юм. Энэ зуурсан гурил зуурахгүйн тулд маш хурдан зуурах хэрэгтэй.
Халбага ашиглан бид зуурсан гурилаа зүснэ.
Зуурсан гурилын дэргэд устай таваг тавь. Халбагыг усанд дүрж, зуурсан гурилын нэг хэсгийг авч, тавган дээр тавь.
Зуурсан гурилыг нойтон гараараа бөмбөг хэлбэртэй болгоно.
Бөмбөгийг алган дээрээ тавиад хавтгай бялууг дарж, дээр нь махны дүүргэгчийг байрлуулж, хагасаар нугалж, бялуу хэлбэрт оруулна.
Өндөгийг таваг болгон хувааж, сэрээгээр бага зэрэг цохино. Талхны үйрмэгийг өөр таваг дээр тавь. Эхлээд өндөг рүү нэн даруй дүрнэ.
Тэгээд тэр даруй талхны үйрмэгээр бүрхэж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурч ав. Хамгийн сайн сонголт бол гүн шарсан мах юм.
Та хамгийн тохиромжтой цөцгий эсвэл мөөгний соустай zrazy-д үйлчилж болно. Эсвэл та соусгүйгээр хийж болно.
Жор 5: өндөгтэй татсан тахианы zrazy
Зрази бол маш амттай хоол бөгөөд котлеттай төстэй боловч энгийн зүйл биш, харин дүүргэгчтэй. Татсан мах нь маш өөр байж болно: үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, холимог. Үүнийг нухсан төмс эсвэл үр тариа ашиглан бэлтгэж болно. Та мөн дүүргэх туршилт хийж болно. Уран зөгнөлт төсөөлөл бий. Би хэд хэдэн удаа татсан тахиа, өндөгтэй zrazy болгосон бөгөөд өнөөдөр би дэлгэрэнгүй жор бэлтгэсэн.
- Тахианы хөх - 400 грамм
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Цагаан талх эсвэл талхны зүсмэл
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Дилл - баглаа
- Чинжүү
- Гурил - 4 халбага
- Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
Тахианы хөхийг угааж, хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Сонгино, махыг мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
Нэг өндөгийг маханд хувааж, давс, чинжүү нэмнэ. Цагаан талхыг усанд дэвтээж, шахаж, татсан маханд нэмнэ.
Хоёр хатуу чанасан өндөг буцалгана. Сайхан байна. Цэвэр.
Диллийг угаана. Өндөг, dill нилээд цавчих.
Өндөгийг диллтэй холино. Амт нь давс нэмнэ. Одоо дүүргэлт бэлэн боллоо.
Татсан махыг халбагаар аваад хавтгай бялуу хийнэ.
Татсан бялууны голд диллтэй жижиглэсэн өндөгний халбага хийнэ.
Хавтгай талхны ирмэгийг нийлүүлж, жигнэмэг болгоно. Зразийг гурилаар өнхрүүл.
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Зразийг хайруулын тавган дээр хийж, бүх талаас нь хуурч ав. Энэ хэмжээний татсан махнаас би 7 удаа авсан.
Тахианы махыг өндөгтэй халуун дулаанаар үйлчил. Тэд бие даан сайн боловч ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Би танд хоолны дуршилыг хүсье!
Жор 6: тахиа, бяслаг нэн даруй (зурагтай)
Котлетын сайн тал нь та зөвхөн татсан махаар төдийгүй дүүргэх замаар туршиж үзэх боломжтой юм. Дүүргэлттэй котлетыг zrazy гэж нэрлэдэг. Энэхүү хоол нь Литвээс гаралтай бөгөөд эцэст нь Европ даяар тархсан. Zrazy ялангуяа Польш, Беларусь, Балтийн орнууд, Украинд алдартай. Эхэндээ дүүргэгчийг сайтар зодуулсан маханд ороосон. Мах бутлуурыг ашигласнаас хойш бид махыг татсан мах болгон нунтаглах боломжтой болсон тул татсан мах zrazy нь янз бүрийн дүүргэгчтэй котлет хэлбэртэй болсон. Бөглөх нь маш олон янз байж болно: мөөг, сонгино, өндөг, будаа, хүнсний ногоо. Би бяслагтай zraz-ийн жорыг санал болгож байна. Бяслагтай эдгээр амттай тахианы zrazy нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй гэж найдаж байна. Жор энэ байна.
- Бяслаг - 120 гр
- Тахианы махны булан - 550 гр
- Гахайн өөх - 150 гр
- Сонгино - 1 толгой
- Сармис - 3-4 хумс
- Давс - амсах болно
- Халуун ногоо - амсах болно
- Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно
- Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
- Хушга - нэмэлт
Татсан махыг бэлэн байгаа махнаас бэлтгэж болно. Би гахайн өөх эсвэл өвчүүний мах нэмсэн татсан тахианы буланг хийдэг. Татсан мах бүрэн хатаагүй байхын тулд би өөх тос нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, би тахианы буланг эхлээд угааж, судсыг нь таслаж, махыг нь хатаана. Би тахианы мах, гахайн өөх, өвчүү зэргийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Би хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг шахаж, сармисыг шахаж нэмнэ. Би татсан махыг өөрийн хүсэл, үзэмжээр давс, амтлагчаар амталдаг. Та бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү нэмж болно. Би бүгдийг сайтар холино.
Би тахианы булангаас зразыг дүүргэж бэлтгэж байна. Би нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, хуурай эсвэл шинэхэн dill 2 халбага нэмнэ. (Дүүргэхэд та хутгагчаар нунтагласан хушга нэмж болно).
Би татсан махнаас дунд хэмжээний бялуу хийдэг (Зөвлөгөө: татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг усанд норгох нь дээр).
Би бяслаг дүүргэгчийг хавтгай талхны төвд хийж, чимхэж, патти үүсгэдэг. Дараа нь би тахианы котлетыг бүх талаас нь гурилаар хутгана. Хайруулын тахианы zrazy бэлэн боллоо. Хэрэв та zrazy-г нэн даруй хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа бол ирээдүйд ашиглахын тулд тэдгээрийг хөлдөөж болно.
Би татсан тахианы zrazy-ийг нэг талдаа өндөр дулаанаар хуурч байна. Дараа нь котлетыг шарж шарсаны дараа эргүүлж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, чанаж болтол нь нөгөө талд нь зөөлөн гал дээр хуурна. Татсан махны ойролцоогоор хайруулын хугацаа нь хоёр талдаа 7 - 10 минут байна.
Бяслагтай тахианы zrazy нь бяслаг хатуурахаас өмнө халуун идэх хэрэгтэй. Та ямар ч хачир, цөцгийтэй хамт үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!
Жор 7: хүнсний ногооны хачиртай тахианы zrazy
Мөөгтэй тахианы zrazy нь зөөлөн татсан тахиа, анхилуун үнэрт шампиньоны төгс хослол юм. Зрази амттай болгохын тулд энэ хоолонд зориулсан найрлагыг маш болгоомжтой сонгосон боловч гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Энэ хоолонд зориулсан хажуугийн таваг болгон бид хулуу, цэцэгт байцаагаар хоол хийх болно. Эдгээр хүнсний ногоо нь тахианы махны амтанд нэмэлт байх болно. Та амтлагчийг хүссэнээрээ хэрэглэж болно, гэхдээ тав тухтай байлгах үүднээс бид хамгийн алдартай амтлагчдын жагсаалтыг доор харуулав. Мөн гэрэл зураг бүхий мөөг дүүргэлттэй тахианы мах бэлтгэх алхам алхмаар жор байдаг.
Мөөг, сонгино нь өөрийн шүүс, амтаараа хамгийн их ханасан байхын тулд бид дүүргэгчийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бид зууханд тахианы zrazy өөрөө хоол хийх болно. Хэрвээ та хажуугийн таваг бэлтгэх явцад шарж самар нэмбэл энэ хоол илүү амттай, сэтгэл хангалуун, амттай болно.
Оройн хоолонд амттай тахианы мах бэлтгэж эхэлцгээе.
- татсан тахиа - 370 гр
- Champignons - 200 гр
- сонгино - 1 ширхэг.
- хулуу - 300 гр
- цэцэгт байцаа - 200 гр
- газрын самар - цөөн хэдэн
- наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалттай
- халуун ногоо, амтлагч - амсах болно
- давс - амсах болно
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Хальсалсан сонгино жижиг өргөнтэй цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Champignons усыг маш хурдан шингээдэг тул бид тэдгээрийг урсгал усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, цэвэрхэн хавтан болгон хувааж, дараа нь ялтсуудыг хагасаар нь огтолно. Бага хэмжээний наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр халааж, сонгиноо 4 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн мөөг нэмээд найрлагыг нь хольж, дахин 8 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Хэрэв та бэлэн татсан мах худалдаж аваагүй бол бид тахианы буланг мах бутлуураар дамжуулдаг. Саванд жижиглэсэн мах, газрын хар чинжүү, бага зэрэг давс холино.
Гараа хүйтэн усанд бага зэрэг норгоно (энэ нь татсан махыг хуруунд наалдуулахаас сэргийлнэ ) мөн бүх махыг 4 ижил бялуу болгон хийнэ. Бялуу бүрийн диаметр нь 8 сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Сонгино, мөөгийг хайруулын тавган дээрээс цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу шилжүүлж, хөргөж, илүүдэл тосыг зайлуулна. Урьдчилан бэлтгэсэн жигнэмэг дээрээ цайны халбага бэлтгэсэн мөөгний дүүргэгчийг голд нь хийж, махны хавтгай боовны ирмэгийг голд нь хүргэж, котлетны ирмэгийг сайтар наа. Жигнэмэгийн хайруулын тавган дээр илгэн цаас дэвсэж, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, дээр нь үүссэн zrazy тавина. Савыг зууханд хийж, махыг бэлэн болтол котлетыг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хажуугийн таваг бэлтгэхийн тулд бид хулууны нэг хэсгийг угааж, зураг дээр үзүүлсэн шиг нимгэн боловч өргөн давхаргад хуваах хэрэгтэй. Дараа нь та хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага ургамлын тос хийж, жижиглэсэн хулуугаа 6 минутын турш өндөр дулаанаар хуурах хэрэгтэй.
Наалдамхай хальсанд ороосон самрыг гал тогооны алхаар жижиг биш хэсэг болгон бутлах ёстой.
Бид цэцэгт байцааг баг цэцэг болгон урж, хулуутай хайруулын тавган дээр нэмж, тэнд бас буталсан самрын нэмнэ.
Өөр 5 минутын турш найрлагыг нь хутгаж, хуурна.
Эцэст нь хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ. Та тэдгээрийг өөрийн хүссэнээр авч болно: анхилуун үнэрт улаан чинжүү, чимх кориандра, хар перц. Найрлагыг нь хайруулын тавган дээр хольж, 1 минутын турш хооллоорой.
Бэлэн болсон хоолыг хулуу, байцаагаар хийсэн хачиртай хамт үйлчил. Мөөгтэй татсан тахианы мах бэлэн боллоо.
Жор 8: өндөг, сонгино бүхий тахианы мах zrazy
Үдийн хоолонд бид анхилуун үнэрт zrazy бэлтгэж байна - Литвийн хоолны таваг нь дотор нь дүүргэсэн котлет эсвэл махан талх юм. Уламжлал ёсоор zrazy нь үхрийн махаар хийгдсэн боловч гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул эсвэл янз бүрийн төрлийн махнаас төрөл бүрийн татсан мах хэрэглэж болно. Дүүргэлт нь янз бүр байж болно: хүнсний ногоотой тахианы элэг, сонгино, хатуу бяслаг бүхий мөөг, зуслангийн бяслаг бүхий ногоон, нухсан төмс, чанасан өндөгтэй будаа.
Өнөөдөр би чанасан өндөг, шарсан ногоон сонгино, шинэхэн dill чихмэл татсан тахианы махнаас zrazy бэлтгэхийг санал болгож байна. Мах нь маш шүүслэг, амттай, алтан хүрэн шаржигнууртай царцдастай болж хувирдаг. Ийм сайхан амттай zrazy нь котлет эсвэл махан бөмбөлөгний маш сайн хувилбар байх болно.
- тахианы булан - 700 гр;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- цагаан талх - гурван зүсмэл;
- сүү - 100 мл;
- талхны үйрмэг - 3-4 tbsp. л.;
- сонгино - 1 толгой;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 100 мл;
- ногоон сонгины өд - нэг баглаа;
- шинэхэн dill - хэд хэдэн мөчир;
- нарийн давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - 0.5 tsp;
- нунтагласан паприка - 0.25 tsp;
- тахианы амтлагч - 0.25 tsp.
Цагаан талхны зүсмэлүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, өрөөний температурт сүүгээр дүүргэнэ. Талхыг дэвтээж, зөөлөн болтол нь 5 минут байлгана.
Тахианы махны буланг сайтар угааж, хатааж, хальсыг нь арилгана. Татсан махыг бутлахад хялбар болгохын тулд махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Тахианы махыг хутгагч саванд хийнэ. Маханд 4 хэсэг болгон хуваасан хальсалж сонгино нэмнэ.
Сүүнээс талхны зүсмэлүүдийг шахаж, үлдсэн найрлагатай холигч саванд хийнэ. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ.
Найрлагыг нэгэн төрлийн тууштай болгох хүртэл нунтаглана. Бэлтгэсэн тахианы махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хэрвээ хутгагч байхгүй бол нарийн тортой мах бутлуурын тусламжтайгаар татсан махаа бэлтгэ.
Тахианы өндөгийг угааж, хүйтэн ус нэмээд буцалгасны дараа доторх шар нь хатуу болтол 10 минут буцалгана. Хатуу чанасан өндөгийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Буталсан найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Ногоон сонгины өдийг угааж, хатааж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Илүүдэл гашууныг арилгахын тулд ногоон сонгиноо бага хэмжээний наранцэцгийн тосонд хуурч ав.
Жижиглэсэн чанасан өндөгтэй аяганд шарсан ногоон сонгино нэмнэ. Амтыг нь дүүргэхийн тулд нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
Дүүргэгч нь нэгэн төрлийн болтол нь холино.
Хүйтэн усанд гараа норгосны дараа бага хэмжээний татсан махнаас дугуй бялуу үүсгэнэ. Талхны голд нэг цайны халбага өндөг, ногоон сонгино дүүргэж тавь.
Бялууг дотор нь байлгахын тулд бялууны ирмэгийг сайтар хавчих. Ийм байдлаар бид бүх zrazy үүсгэх болно. Бүтээгдэхүүн бүрийг буталсан талхны үйрмэгээр бүх талаас нь талхлана.
Бага зэрэг үнэргүй наранцэцгийн тосыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр хийнэ. Тос халуун болвол талхтай zrazy-ийг хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Дараа нь шарсан тахианы zrazy халуунд тэсвэртэй аяга руу шилжүүлнэ. Зразийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 10-15 минутын турш жигнэж, бүрэн болгосон байна.
Бид чанасан будаа, хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай бэлэн тахианы zrazy халуунаар үйлчилнэ.
Сайхан хооллоорой!
Эдгээр нь Францад хамгийн шилдэг тогооч нар амьдардаг тухай түүхүүд бөгөөд хэрэв та бүх байшинд очвол маш олон гайхалтай жор цуглуулж чадна.
Мөн эдгээр бүх хоолны нууцыг зохиогчид нь алдартай тогооч биш, харин бид өөрсдөө юм, учир нь мөөгтэй төмс эсвэл тахианы zrazy манай үнэт гэрийн эзэгтэй нарын гараас ирсэн. Зарим хүмүүс төрөлхийн хоол хийх авьяастай байдаг бол зарим нь дөнгөж сурч байгаа тул эдгээр оюутнуудад зориулж бид өнөөдрийн хоол хийх мастер ангиа нэг дор гурван өөр хувилбараар явуулах болно.
Зууханд мөөг, бяслагтай тахианы мах zrazy
Хамгийн жинхэнэ Литвийн zrazy нь ихэвчлэн боддог шиг татсан махнаас биш харин котлет махнаас бэлтгэгдсэн байв. Бид сонгодог зүйлээс хазайхгүй бөгөөд анхны жороор шаарддаг мөөгтэй тахианы махыг zrazy болгоно.
Дашрамд хэлэхэд ийм чихмэл бөмбөгний илчлэгийн агууламж хамаагүй бага байдаг - 100 грамм тутамд ердөө 110 ккал байдаг.
Найрлага
- тахианы хөх - 0.45 кг;
- Шинэ мөөг - 0.2 кг;
- Олтермани бяслаг 17% - 0.1 кг;
- "7 чинжүү" амтлагч - ½ халбага;
- Нэмэлт давс - амсах болно.
Мөөгтэй тахианы zrazy хэрхэн хоол хийх талаар
- Бид тахианы хөхний арьсыг зайлуулж, салст болон бүх төрлийн судас хальсыг зайлуулж, дараа нь филений хоёр талыг ясны дагуу сайтар тайрч, дараа нь тус бүрийг 3 нимгэн стейк болгон хуваана.
- Тахианы махны зүсмэл бүрийг давс, перецээр бага зэрэг цацаж, вакуум хальсаар бүрхэж, тогоочийн алхаар хоёр талд нь өнгөлнө.
- Шампиньоныг зайлж, салфеткааар арчиж, богино долгионы зууханд 3 минутын турш хамгийн их хүчээр жигнэх хэрэгтэй.
- Одоо мөөгийг дурын жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, том бяслагны үртэстэй хольж болно. Шаардлагатай бол дүүргэхэд бага зэрэг давс нэмж болно.
- Цавуу бүрийн дунд 2 tbsp хийнэ. дүүргэж, дугтуй шиг нэн даруй нугалж, жигнэх явцад котлет задрахгүйн тулд ирмэгийг шүдний оогаар бэхлээрэй.
- Тахианы махыг хажуу талыг нь доош нь тавиад, нимгэн тосоор тосолж, галд тэсвэртэй хэлбэрт хийж, халуун конвекцын зууханд 20 минут байлгана. 190-200 ° C-т тахианы булан нь хоолны дуршил төрүүлдэг. ” гэж бичээд доторх бяслаг хайлна.
Мөөгтэй татсан тахианы махнаас Zrazy
Мэдээжийн хэрэг мөөгтэй тахианы маханд зориулсан энэхүү жорыг анхны гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ анхилуун амтлагчтай "сюрприз" бүхий жижиг махан бөмбөлөг нь хуруугаа долоох явдал юм.
Энэ хоолонд та нухсан төмс эсвэл спагетти гэх мэт дуртай хачираа хийж болно.
Татсан тахианы мах бэлтгэх
- 600 гр ясгүй тахианы махыг (хөлөөс нь илүү шүүслэг байх нь дээр) бутлуурын (махан бутлуур эсвэл хутгагч) татсан махыг жигд болтол нь нунтаглана.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгиноыг нимгэн, бараг тунгалаг хагас цагираг болгон хайчилж, дараа нь жижиг шоо болгон хөндлөн огтолно. Татсан маханд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
- Дөрвөн зүсэмтэй тэнцэхүйц царцдасгүй 120 гр талхны үйрмэгийг бүлээн усанд дэвтээж, нэг, хоёр минутын дараа шингэнээс шахаж, татсан мах руу шилжүүлнэ.
- Одоо үлдсэн бүх зүйл бол котлетын массыг амтлахын тулд давсалж (ойролцоогоор 1 халбага том ширхэгтэй давс), чинжүү, дуртай халуун ногоотой амталж, хоёр дахь ангилалын хоёр өндөг эсвэл нэг сонголтоор цохих явдал юм.
- Татсан махыг сайтар зуурч, үе үе савны хананд цохино.
Мөөгний дүүргэлт хийх
- 300 гр мөөгийг (хантерелл, цагаан мөөг, улиас мөөг) нилээд цавчих ба тостой хайруулын тавган дээр хийж, шингэн нь уурших хүртэл дунд зэргийн халуунд хуурч, дараа нь дахин 5-10 орчим шарна. минут алтан хүрэн хүртэл.
Бөглөхдөө зэрлэг мөөгийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Тэд шампиньоноос илүү амттай байдаг.
- Бид хэд хэдэн сонгосон тахианы өндөгийг буцалгаж, дараа нь хөргөж, хальсалж, том ширхэгтэй чипс болгон сараалжтай болгоно.
- 15 гр ногоон сонгино (жижиг багцын 1/3) зайлж, хутгаар санамсаргүй цавчих.
- Одоо нийтлэг аяганд шарсан мөөг, сонгино, өндөгийг нэгтгэж, дүүргэж давс нэмээд холино.
Цөцгийтэй амтлагч хоол хийх
- 2 tbsp. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг шанаган дээр хайлуулж, ижил хэмжээний цагаан гурил нэмж, модон хусуураар сайтар хутгаж, цайвар шаргал болтол гурилыг хуурна.
- Энэ үе шатанд хүйтэн цөцгий (20% -ийн өөхний агууламжтай) нимгэн урсгалтай саванд асгаж, бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар идэвхтэй холино, ингэснээр цөцгийг халаахын өмнө бөөн хэсгүүдийг нь задлах цаг гарна.
- Одоо нэгэн төрлийн соусыг өтгөртөл нь зөөлөн гал дээр чанаж, модоор хааяа хутгаж, масс нь хүссэн нягтралд хүрмэгц галаас шанага авч, соус руу чимх давс нэмнэ.
Гэртээ мөөгтэй тахианы zrazy хоол хийх
- Хайруулын тавгийг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад 50 мл орчим тос (үнэргүй наранцэцэг) хийнэ, энэ нь 1 шилтэй тэнцэнэ.
- Үүний зэрэгцээ татсан махыг жижиг хэсгүүдэд (тус бүр нь 50 грамм) хувааж, бөмбөг болгон өнхрүүл. Үүний дараа бид бөмбөг бүрийг усаар норгосон гартаа аваад хавтгай бялуу болгон хувиргана.
- Дүүргэгчийг (1 tbsp) хавтгай талхны голд байрлуулж, дүүргэж харагдахгүйн тулд сайтар битүүмжилнэ.
- Зразийг талхны үйрмэг эсвэл гуриланд хийж, халаасан тосонд хуурна.
- Та котлетуудыг тал бүр дээр 5 минутын турш хуурч, шарсан zrazy дээр соусыг асгаж, галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
Энэ хугацаанд та гоймон бэлтгэх цаг гарна. Мөн соус, халуун хоол нь гоймонгийн амтыг төгс нөхөх болно.
Найрлага
- - 5 ширхэг. + -
- - 1 компьютер. + -
- - 2 tbsp. + -
- - 5 гр + -
- - 0.1 кг + -
- - 2 ширхэг. + -
- - 1 компьютер. + -
- Талх (газрын давстай жигнэмэг) - 80 гр + -
- - 1/4 багц + -
- - 2-2.5 стек + -
Бэлтгэл
Төмсийг хальсанд нь буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол богино долгионы зууханд гялгар уутанд хийж 7 минутын турш жигнэх явдал юм.
Бид угаасан булцууг уутанд хийж, сайтар боож, хальсан дээр хутгаар хэд хэдэн жижиг цоорхой хийдэг. Хамгийн их хүчээр хоол хийх үед дунд зэргийн үндэстэй хүнсний ногоог буцалгахад 7-8 минут шаардагдана.
Чанасан төмсөө бага зэрэг хөргөж, хальсалж, төмс нухагчаар нухна.
Өндөгийг нухсан төмс болгон цохиж, нилээд жижиглэсэн dill, гурил, давс, чинжүүний нийт эзэлхүүний 2/3-ыг нэмнэ.
Зузаан наалдамхай масс авах хүртэл бүгдийг хольж, гараа усанд норгоод ширээний теннисний бөмбөгний хэмжээтэй эсвэл арай том хэмжээтэй жижиг бөмбөгийг өнхрүүл.
Одоо тахианы буланг дурын жижиг хэсэг болгон хайчилж, мөөгийг дагаж хайруулын тавган дээр нэн даруй хийнэ.
Шарсан махыг 7 минутын турш чанаж, давс нэмээд дүүргэж бага зэрэг чинжүү хийнэ.
Тахианы махыг шарсан бол бэлэн дүүргэгчийг тавган дээр шилжүүлж, үлдсэн жижиглэсэн dill нэмнэ.
Котлет үүсгэх. Бид гараа усанд норгож, алган дээрээ төмсний бөмбөгийг өнхрүүлээрэй - та хавтгай бялуу авах болно. Төв хэсэгт 1.5-2 tbsp хийнэ. дүүргэж, нэн даруй сайтар битүүмжилнэ.
Бид бүх даалгавраа ингэж л хийдэг. Танилцуулсан найрлагаас би 6 амттай чихмэл котлет авсан.
Бэлэн болсон zrazy-ийг жижиг үйрмэг болгон нунтагласан жигнэмэг болгон өнхрүүлж, маш халуун тосонд хуурна.
Бөмбөлгийг дүүргэж, нэг талдаа, нөгөө талд нь 4 минутын турш зузаан, маш шаржигнуур царцдас авах хүртэл хуурч ав.
Тахианы мах, мөөгтэй зрази нь маш амттай болж хувирдаг. Төмс, мах, мөөг байдаг тул тэдгээрийг бие даасан таваг эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно. Үлдсэн зүйл бол шөл хийх бөгөөд оройн хоол бэлэн болно.
Та манай вэбсайтаас сонирхолтой шөлтэй жор олж болно.
