гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор

Амттай, шүүслэг баярын хоол бол бяслаг, мөөгтэй тахианы уут юм. Тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд ижил дүүргэлттэй цавчих шиг амттай байдаг бөгөөд цорын ганц ялгаа нь таваг нь шарсан биш, харин шатаасан байдаг. Хэрэв та хүсвэл дарсан сармис, ногоон сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүд зэргийг дүүргэж болно. Жигнэсэн тахианы буланг зочдод амтлахгүйн тулд сонгодог тараг эсвэл бусад илчлэг багатай соустай хамт үйлчил.

Найрлага

• 4 тахианы филе
• 400 гр шинэ мөөг
• 100 гр хатуу бяслаг
• 50 мл ургамлын тос
• 1 сонгино
• 0.5 tsp. давс

Бэлтгэл

1. Сонгино хальсалж, зайлж угаана. Саванд ургамлын тосыг халааж, сонгиноо жижиг шоо болгон хувааж, тосонд 5 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

2. Энэ үед мөөгийг угааж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Та шампиньон, хясаа мөөг болон бусад тослоггүй мөөгийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Мөөгний зүсмэлүүдийг саванд хийж, 2 чимх давс цацна. Давс нь мөөгнөөс шингэнийг гаргаж авах бөгөөд тэд илүү хурдан шарсан болно - 15 минутын дотор.

3. Тахианы махны булангаас бүх хальсыг хайчилж аваад усаар зайлж, цаасан салфеткаар хатааж, хажуу талаас нь дундуур нь зүсэж, дараа нь ном шиг нээнэ. Зөөлөн талаас нь тусгай алхаар цохих хэрэгтэй, гэхдээ махыг урахгүйн тулд сайтар цохих хэрэгтэй, эс тэгвээс жигнэх явцад бүх дүүргэгч гоожих болно.

4. Шарсан мөөг, сонгиноыг зодуулсан филе дээр тавь - ойролцоогоор 1 tbsp. л.

5. Дараа нь мөөгний масс дээр хатуу бяслагыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно - энэ нь илүү хурдан хайлж, дүүргэгчийг филетэй холбоно. Та бас зөөлөн бяслаг хэрэглэж болно, гэхдээ хэт давслаг биш.

6. Үүний дараа тахианы булангийн ирмэгийг цуглуулж, уут болгон хувиргаж, модон шүдний чигчлүүр эсвэл хагас шорлогоор хэд хэдэн талаас нь зүү. Тахианы махны булангийн үлдсэн хэсгүүдийг ижил аргаар угсарч, дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар дүүргэнэ.

НИЙСЛЭЛ:

600 гр - гахайн махны нухаш (зузаан ирмэг);
4 ширхэг - өндөг;
1 ширхэг - сонгино;
3 tbsp. - майонез;
1 шил - махны шөл;
4 tbsp. л. - ургамлын тос;
2 tbsp. л. - хуурай улаан дарс;
4 халбага - махны амтлагч;
хайруулын тос

БЭЛТГЭЛ АЖИЛ:

1. Өндөгийг хатуу чанаж, хөргөж, хальслаарай.
Өндөгийг хагасаар нь хайчилж, цагааныг шараас нь салгана.
Шарыг 1 халбагаар нунтаглана. майонез.

Сонгино хальсалж, цавчих, ургамлын тосоор алтан өнгөтэй болтол хуурна. Өндөгний шар нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол хутгана. Үр хольцтой өндөгний цагаан талыг дүүргэ;

2. Бэлтгэсэн гахайн махны буланг 1 см зузаантай зүсэж, давхаргыг нимгэн болгохын тулд бага зэрэг цохиж, амтлагчаар цацна. Зүсмэл бүрийн дунд чөтгөрийн өндөг тавь.

Гахайн зүсмэлүүдийн ирмэгийг уут хэлбэрээр болгоомжтой холбож, утсаар холбоно;

3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, чанаж болтол гахайн уутыг хуурч ав;

4. Үлдсэн майонезыг дарстай хольж, шөлөөр хийнэ, хутгана. Холимог махыг асгаж, бэлэн болтол буцалгана.

Үйлчлэхдээ уутныхаа утсыг авч, соусаа ​​асгаж, ногоон сонгинооор чимэглээрэй. Шарсан төмсөөр чимэглээрэй.
Махны уутыг янз бүрийн аргаар чимэглэж болно. Цүнхийг ногоон сонгины өд эсвэл тамхи татдаг бяслагны туузаар холбоно. Та мөн дээр нь жижиг сонгины цагираг тавьж болно (эхлээд сонгино цайруулна).

11-УУТАЙ ТАХИА, НОГООНГОЙ ФИЛО Зуурмаг -

НАЙРЛАГА

20 ширхэгийн хувьд:

Фило зуурмаг - 10 хуудас, ойролцоогоор 24х24 см хэмжээтэй

Цөцгийн тос - 75 гр

Тахианы хөх - 2 хагас, жижиг шоо болгон хуваасан

Ногоон сонгино - 1 баглаа, нимгэн цагираг болгон хуваасан

2 лууван, жижиг шоо болгон хувааж, 5 минутын турш цайруулна

Грек тараг (эсвэл цөцгий) - 125 грамм

Ургамлын тос - 2 халбага. халбага

Давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү

Улаан паприка (амтлагч, улаан чинжүү) - цайны халбага

ХЭРХЭН ХООЛ ХИЙХ ВЭ

Боловсруулахаас 10 минутын өмнө филло зуурмагийг хөргөгчинд ав

Тахианы махыг шоо болгон хувааж, давс, перец, улаан чинжүүтэй амталж, халуун ургамлын тосонд маш богино хугацаанд хуурна.

Дулаанаас аваад хөргөнө

Тахианы махыг цайруулсан луувангийн шоо, ногоон сонгино цагираг, грек тараг (эсвэл цөцгий) холино.

Филло навчийг тус бүрдээ 4 квадрат болгон хайчилж ав (нийтдээ 40 квадрат авах ёстой)

Цөцгийн тосыг хайлуулна

Филло зуурмагийг хатахаас сэргийлж боловсруулахдаа бага зэрэг чийгтэй алчуураар таглана.

Нэг уутанд зориулж хоёр дөрвөлжин зуурсан гурилыг авч, тус бүрийг хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж, бие биенийхээ дээр тавь.

Дөрвөлжингийн ёроолд нэг халбага тахианы хольц хийж, өнхрүүлэн, үзүүрийг нь нугалж, хооронд нь холбоно.

Уутнуудыг жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр тавь.

Бэлтгэсэн уутнуудаа дээрээс нь хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. тос

Урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 15 минут орчим шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Сайхан хооллоорой!

ЖОРНЫ АЛХАМ АЛХМАН ЗУРАГ

Чамд юу хэрэгтэй:

1 селөдерей үндэс

1 аяга Basmati Mix Mistral будаа

сонгино - 1 сонгино

0.5 халбага тус бүр давс, хар чинжүү

3 нимгэн зүсмэл гахайн мах 3. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Селөдерей угааж, нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, цавчих. Гахайн утсан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавгаа халааж, гахайн мах нэмээд 2 минут хуурна. Сонгино, селөдерей, сармис нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хооллоорой.
4. Шарсан ногоо, гахайн махыг аяганд хийнэ. Будаа нэмээд хутгана.
Бөглөхдөө давс, чинжүү хийх шаардлагагүй, гэхдээ та нунтагласан кориандрын үр эсвэл бага зэрэг хатаасан ганга нэмж болно.
5. Бэлтгэсэн тахианы гуя бүрийн голд тахианы гуяны овоолгыг тавь. 1.5-2 tbsp. л. дүүргэлт, ирмэгийг чөлөөтэй үлдээх (ойролцоогоор 2 см).
6. Чөлөөт ирмэгийг гол руу нь татаж уут үүсгэнэ. Уутнуудыг модон шүдний оогаар бэхлээд дотор нь дүүргэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Зуухыг 175 ° C хүртэл халаана. Ургамлын тосоор уутыг тосолж, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Зууханд хийж, 30 минутын турш хооллоорой.
Зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасаар дахин 5 минут байлгана. Тугалган цаасыг аваад шууд үйлчил.

Би та бүхний анхааралд анх удаа өөрөө хийсэн хоолоо толилуулж байна. Нөхөр маань түүнд гэнэтийн хариу үйлдэл үзүүлсэн нь тааламжтай гэнэтийн бэлэг байлаа. Мөөг, бяслаг бүхий махны уут.

Оройн хоолонд юу хоол хийх вэ? Мөөг, бяслагтай анхилуун, амттай, амттай махан уутыг туршиж үзье. Хурдан бэлтгэл, тансаг, маш дур булаам дүр төрх нь таны хайртай хүмүүсийг баярлуулах болно.

Шувууны махнаас хүний ​​биед хамгийн амархан шингэдэг нь тахианы булан юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь бидний тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг байх болно.

Орц:

• тахианы булан - 500 гр
• боловсруулсан бяслаг - 200 гр
• даршилсан мөөг - 300 гр
• сармис - 3-4 хумс
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• амтлагч, давс

1. Тахианы махны буланг дунд зэргийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав. Тахианы мах нь гахайн мах эсвэл бусад махнаас илүү зөөлөн байдаг тул бид үүнийг бага зэрэг цохиж, тараахыг хүсэхгүй байна. Амт нь бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ.
2. Бид боловсруулсан бяслагийг зүсмэлүүд болгон хувааж, даршилсан мөөгнөөс илүүдэл шингэнийг зайлуулж, хэвлэлээр дамжуулан бага зэрэг сармисыг шахаж ав. Бид энэ бүгдийг тахианы махны дунд болгоомжтой байрлуулна.

1. Цөцгийн ирмэгийг тойруулан цуглуулж, уутанд хийнэ. Хагарч унахгүйн тулд шүдний чигчлүүрээр зүү эсвэл утсаар боох хэрэгтэй.

1. Сүлжмэл уутыг бага зэрэг зодуулсан өндөгөөр сайтар боож, тугалган цаасаар хайчилж, 10-15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Дараа нь хэвийг бага зэрэг задалж, зууханд дахин 8-10 минутын турш хийнэ, ингэснээр бидний уут бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно.

Манай амттай хоол бэлэн боллоо. Цөцгий, шинэхэн ургамлын халбагаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ нь гэрийн эзэгтэй бүрийн үзэмжээр юм.

Тахианы махны булангийн олон жорыг алхам алхмаар судалсны дараа нэг нийтлэг хэв маягийг анзаарахад хялбар байдаг - бэлтгэлийн хурд, хялбар. Бэлтгэл ажилд нэмэлт цаг зарцуулахгүйгээр жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгох боломжийг бидэнд олгодог зүйл.

Тахианы мах хэрэглэснээр бид бие махбодоо магни, төмөр, селен, кали гэх мэт бараг бүх ашигтай микроэлементүүдээр хангадаг. Тахианы махны булан нь өөх тосны агууламж маш бага байдаг тул турах хоолны дэглэм, эмчилгээний хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Өөхгүй тахианы махыг тогтмол хэрэглэх нь зүрх судасны өвчин, мэдрэлийн тогтолцооны өвчинтэй тэмцэхэд бие махбодод хүч чадал өгч, дархлааг сайжруулдаг.

Хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор эрхлүүлж, оройн хоолондоо юу хийхээ нэг аяганд амархан нэгтгэж болно - мөөг, бяслагтай махан уут.

Сайхан хооллоорой.