Эдгээр нь бидний хоолны дэглэм дэх хамгийн алдартай хүнсний нэг юм. Тэднээс та маш олон амттай, сэтгэл ханамжтай хоол бэлтгэх боломжтой. Тэдний нэг нь бяслагтай зууханд байгаа Casserole юм. Хэрэв хүсвэл жор дээр мөөг, улаан лооль эсвэл амтат чинжүү нэмж болно. Цөцгий майонезаас (илүү зохимжтой гар хийцийн) эсвэл цөцгийтэй сольж болно.

Хүнсний ногоо, тахианы махыг жороор нь нимгэн зүсэх нь дээр, ингэснээр жигнэх явцад бүрэн жигнэж, зөөлөн болно. Энэ жорыг давтаж үзээрэй, энэ нь маш амттай, гэхдээ нэгэн зэрэг энгийн бөгөөд маш хурдан юм.

Орц:

• 1 кг төмс
• 600 гр тахианы булан
• 4 сонгино
• 200 гр хатуу бяслаг
• 3-4 хумс сармис
• 10-15% өөх тос агуулсан 300 мл цөцгий
• 2 tbsp. л. майонез
• 1-2 tbsp. л. наран цэцгийн тос
• амтлах давс
• 0.5 tsp. газрын хар чинжүү
• 0.5 tsp. тахианы амтлагч
• dill-ийн хэд хэдэн мөчир

Тахианы мах, төмсний хайруулын тавган дээр зууханд хэрхэн хоол хийх вэ:

Тахианы махны буланг угааж, нимгэн хэсэг болгон хуваана.

Махыг гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ. Хэрчсэн сармисны хумс, хоёр хоолны халбага майонез, давс, халуун ногоо нэмнэ. Тахианы махны буланг үлдсэн найрлагатай хольж, махыг 20-30 минутын турш даршилна.

Үүний зэрэгцээ үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэ. Сонгиноыг хальсалж, 5 миллиметр зузаантай цагираг болгон хайчилж ав.

Төмсийг угааж, хальслаарай. Булцууг сонгинотой ижил зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.

Зууханд тахианы мах, төмстэй Casserole хийх жорын дагуу хатуу бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.

Дунд зэргийн өөх тостой цөцгийг халуун ногоотой амталж, холино.

Зууханд байгаа тахиа, төмстэй маш амттай кассеролыг хайруулын тавган дээрээс амархан салгахын тулд жигд таваг ургамлын тосоор тосолно. Сонгины цагирагыг эхний давхарга болгон байрлуул.

Дээрээс нь төмсний зүсмэлүүдийг тавь.

Хүнсний ногоог халуун ногоотой хольсон цөцгийтэй тослох.

Даршилсан тахианы булангийн давхаргыг хүнсний ногоо дээр тавь.

Сараалжтай хатуу бяслаг нэмээд хайруулын тавган дээр жигд тараана.

Одоо давхаргыг давтаж, жигд таваг бүрэн дүүргэнэ. Casserole дээр нь хатуу бяслагаар өгөөмрөөр цацна.

Савыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бид царцдас нь шаргал өнгөтэй болж, алтан өнгөтэй болтол 20 минутын турш таваг жигнэх болно. Дараа нь хайруулын тавган дээр хүнсний тугалган цаас эсвэл тагийг нь таглаад 30 минутын турш бэлэн болтол нь таваг жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы мах, төмстэй Casserole

5 (100%) 1 санал

Casserole нь хоолны дэглэм, хөнгөн хоол хүнс гэж тооцогддог. Гэхдээ энэ тохиолдолд биш: тахианы махтай төмсний хайруулын таваг нь маш сэтгэл ханамжтай, их хэмжээний хоол бөгөөд хоолны дэглэмтэй ямар ч холбоогүй юм. Тахианы мах, төмсийг давхарлан тавиад дээр нь бяслаг, майонезаас - ямар хоолны дэглэм, юу яриад байна вэ! Энэ нь маш амттай болж хувирав! Би зууханд тахианы мах, төмстэй хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж бэлтгэхийг нарийвчлан харуулах болно, зурагтай жор нь танд ижил, бүр илүү сайн бэлтгэхэд тусална. Нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд бүх зүйл бэлэн болно. Баярын ширээний хувьд эсвэл өдөр бүр - зууханд тахианы махтай төмсний тогоо хийх жор нь ямар ч үед хэрэг болно.

Тахианы мах, төмсний хайруулын тавган дээр та ямар нэгэн зүйл буцалгаж, шарсан байх шаардлагагүй. Бүх бүтээгдэхүүнийг давхаргад хийж, бяслаг, майонезаас "таг" -аар хучиж, зууханд илгээнэ.

Найрлага

Тахианы мах, төмсний тогоо бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• тахианы булан - 300 гр;
• төмс (түүхий) - 6-7 ширхэг;
• сонгино - 1 толгой (заавал биш);
• улаан улаан паприка (халуун биш) - 1 tsp;
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• Прованс ургамал - 3 чимх;
• давс - амсах болно;
• майонез - 4-5 tbsp. л;
• хатуу бяслаг - 100 гр.

Тахианы махтай төмсний тогоо хэрхэн хийх вэ. Жор

Би тахианы буланг нимгэн тууз болгон хуваасан. Хэрэв та цаг хугацаагаар хязгаарлагдахгүй бол зүслэгийг жижиглэсэнтэй төстэй хавтангаар томруулж болно. Хөхөө зузаанаар нь хоёр хувааж, хэсэг бүрийг хоёр хэсэгт хуваа. Энэ зүслэгээр та Францын төмсний Casserole авах болно.

Би тахианы мах, төмсөнд тохирсон амтлагчаар махыг амталсан. Давс нэмээд бүгдийг нь холино.

Миний авсан төмсний булцуу тийм ч том биш, зууван хавтгай хэлбэртэй байв. Би үүнийг 1 см-ийн зузаантай зүсэж хуваасан, төмс, тахианы махтай хайруулын таваг нь харьцангуй хурдан бэлтгэгдсэн тул мах бэлэн болсон ч төмс нь хатуу хэвээр байна. Би сонгиноо хагас цагираг болгон цавчих, маш нимгэн биш.

Бүх зүйл таслагдсаны дараа би зуухаа асаана. Температур 180 градус. Би өндөр хэлбэрийг авч, ёроол, ханыг тосоор тосолно. Би төмсний давхарга тавьж, зүсмэлүүдийг жигд тарааж, давхцаж байна. Давс, нэг чимх чинжүү цацна.

Би сонгино тавиад, гуравны нэг орчим нь жижиглэсэн. Энэ найрлага нь сонголттой боловч сонгинотой хамт төмсний кассерол илүү шүүслэг, амттай болно.

Би тахианы махны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь ойртуулж, өмнөх давхаргыг бүрхэв. Би майонезаас хоёр халбагаар тосолно.

Би үлдсэн сонгиноо хийнэ. Та жаахан ширүүн сонгино тааралдвал давс нэмээд гараараа нухах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь маш халуун ногоотой, шатаж байвал усаар асгах болно - гашуун шүүс нь алга болно.

Би үлдсэн төмсний зүсмэлүүдийг сонгино бүрхэхийн тулд нэг эсвэл хоёр давхаргаар тавьдаг. Амт нь бага зэрэг давс, чинжүү.

Би том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалж, майонезаас холино. Та үүнийг хутгах шаардлагагүй, гэхдээ нэг удаа холивол тослоход хялбар бөгөөд халбаганд юу ч наалддаггүй.

Төмсний шаантаг дээр хольцыг тараана. Тугалган цаасаар хучих. Үүнгүйгээр царцдас нь хатуу, нягт болж хувирч, хайруулын тавган нь хатаж болно.

Мөөгөнцөрийг зуухны дунд шатанд байрлуулж, 180 градусын температурт халаана. 30 минутын дараа би тугалган цаасыг аваад дээд түвшинд дахин 15 минутын турш шилжүүлнэ.

Дууссан хайруулын тавган дээр арав орчим минут зогсох шаардлагатай бөгөөд ингэснээр давхаргууд нь "тогтоож", зүсэх үед сүйрэхгүй. Мөн та хүссэнээрээ зүсэж болно - сегмент эсвэл хэсэгчилсэн хэсэг болгон.

Зууханд тахиа, төмсний хайруулын таваг ямар амттай, амттай болсныг хараарай! Шүүслэг, шатаасан бяслагны "таг" - маш амттай. Нэг порц нь их хэмжээний зууш эсвэл амттай оройн хоолонд хангалттай. Тааламжтай хоол хий! Таны Плюшкин.

Тахианы мах, төмс нь ердөө хоёр энгийн найрлага боловч та маш олон төрлийн хоол хийж болно! Хэдийгээр та зөвхөн зууханд жигнэх чадвараараа өөрийгөө хязгаарладаг байсан ч зүсэх арга, сүмс, хүнсний ногооны нэмэлт найрлага, амтлагчийг өөрчилснөөр та гэр бүл, зочдыг өдөр бүр гайхшруулж чадна.

Төмстэй тахианы мах нь хамгийн хурдан бөгөөд тэжээллэг хоолнуудын нэг бөгөөд зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй баярын ширээнд тохиромжтой.

Францын уламжлалт махны жор

Зууханд тахианы мах, төмсний сонгодог хоолыг францаар мах гэж нэрлэдэг боловч энэ нь Францын хоолтой үнэхээр холбоотой эсэхийг хэлэхэд хэцүү байдаг. Өнөөдөр энэ нь олон улсын шинж чанартай бөгөөд Европын бараг бүх цэсэнд байдаг бөгөөд бараг өөрчлөгддөггүй. Түүний сэтгэл татам байдлын шалтгаан нь хоолны багц нь энгийн хэдий ч амт нь гайхалтай байдагтай холбоотой байж болох юм. Та үүнийг туршиж үзсэнийхээ дараа жороо хоолны номондоо оруулах байх.

Нийлмэл:

• Төмс - 500-600 гр
• Тахианы хөх - 400 гр
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Цөцгий эсвэл майонез - 200 мл
• Хатуу бяслаг - 300 гр
• Сармисны хумс - 3 ширхэг.
• Нунтагласан хар чинжүү - 2 tsp.
• Давс - амсах болно
• Ногоон - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар

Бэлтгэл ажил:

Зуухнаас гаргасны дараа ногоонуудыг жижиглэж, хайруулын тавган дээр тарааж болно, эсвэл та бяслагны сүүлчийн давхаргын доор байрлуулж болно. Мэргэжилтнүүд энэ хоолонд зориулж 2 төрлийн бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна: давхаргын хооронд зөөлөн (жишээлбэл, моцарелла), царцдас нь хатуу (Швейцарь, Голланд гэх мэт). Үүнтэй ижил жорыг ашиглан та нэг дор "арлууд" бэлдэж болно.

Мөөгтэй зууханд хайрсан Casserole

Мэргэжлийн хүмүүс баталж байна: Хэрэв сонгодог жор нь ямар ч асуулт гаргахгүй бол түүнд хийсэн аливаа өөрчлөлт нь хүлээгдэж буй байдлаар гарах болно. Тиймээс, хэрэв та анх удаа махыг франц хэлээр чанаж, мөөгөөр нэмж, илүү тэжээллэг, амттай хоол авч чадсан бол энэ нь танд хэцүү биш байх болно. Мөн цоо шинэ амтыг олж авахын тулд та өмнөх бүтээгдэхүүний багцыг бага зэрэг өөрчлөх хэрэгтэй.

Нийлмэл:

• Төмс - 400 гр
• Тахианы махны булан - 250 гр
• Жижиг мөөг - 200 гр
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• улаан лоолийн оо - 150 гр
• Цөцгий - 100 гр
• Газрын чинжүүний холимог - 1 tbsp.
• Давс - амсах болно
• Зөөлөн бяслаг - 150 гр

Бэлтгэл ажил:

Энэхүү тахианы махтай төмсний хайруулын тавган дээр хэлбэрээ сайн барьдаг, үйлдвэрлэгчээс жижиглэсэн жижиг мөөг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үгүй бол тэдгээрийг дотоод давхаргад оруулах шаардлагатай болно, учир нь жигнэх явцад тэд маш их зөөлөрч, сэтгэл татам байдлаа алдах болно.

Тогоочийн нууц

Тахианы мах, төмстэй хайруулын таваг нь гайхалтай энгийн хоол бөгөөд хоол хийх технологийг судлах шаардлагагүй мэт санагдаж болох ч элементийн харьцаа, зуухны температурыг тодорхойлоход л хангалттай. Мөн хоолны ажлын үр дүнг тодорхойлдог нюансууд энд байна.

• Сайн зөөлрүүлдэг сортуудаас төмс авахыг зөвлөж байна, гэхдээ нухаш болж хувирдаггүй. Дараа нь энэ нь маш хурдан чанах болно, гэхдээ нэгэн зэрэг хэлбэрээ хадгалах бөгөөд энэ нь жишээлбэл, дээд давхарга дээр "масштаб" тавихад онцгой ач холбогдолтой юм.
• Тахианы мах, мөөгийг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгаж эсвэл шарсан байж болно. Энэ нь дунд давхаргад байрлах түүхий бүтээгдэхүүнийг жигнэх үед боломжгүй сайхан царцдастай байх боломжийг олгохоос гадна энэ алхам нь бүх орц найрлагыг нэгэн зэрэг чанах боломжийг олгоно, учир нь төмс маш их жигнэх болно. махнаас хурдан.
• Та мөн төмс буцалгаж болно, гэхдээ энэ нь аль хэдийн бэлтгэсэн мах хэрэглэдэг кассеролын хувьд үнэн бөгөөд энэ нь зууханд хоол хийх хугацааг дахин багасгадаг. Мөн түүнчлэн тодорхой хэлбэр шаардлагагүй бол: жишээлбэл, хэрэв та төмс нухаж, гөлгөр болтол нь жижиглэсэн ногооны нэмэлтүүдээр холихыг хүсвэл.
• Ийм хайруулын тавган дээр хийх ихэнх жорууд нь цөцгий эсвэл майонезыг зөөлрүүлэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон зааж өгдөг боловч эдгээр нь бүх давхаргыг хуурайшихаас сэргийлэх цорын ганц арга зам биш юм. Та илүү тод царцдас үүсгэдэг сүү-өндөгний массыг ашиглаж болно, эсвэл өөрийн найрлагатай хослуулсан соусыг авч болно - улаан лооль нь мэдээжийн хэрэг хамгийн уян хатан гэж тооцогддог.

Амт бүрт амттай кассерол хийх жор

тахианы махтай төмсний тогоо

1 цаг

170 ккал

5 /5 (1 )

Зууханд чанаж болгосон тахиа, төмстэй тогоо бол үнэхээр амттай хоол бөгөөд хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг бөгөөд оройн хоол эсвэл өдрийн хоолонд тохиромжтой. Бид танд зориулж гэр бүлээ хурдан, бүрэн хооллоход туслах энэхүү хайруулын тавган дээр гурван жор бэлтгэсэн. Тэд тус бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Тахианы махны булан, бяслаг бүхий төмсний Casserole хийх жор

Гал тогооны хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгсэл:

Төмс	560-600 гр
Тахианы махны булан	470-500 гр
Хатуу бяслаг	300-330 гр
Сонгино	140-150 гр
Майонез	50-60 гр
Сармисны хумс	4 зүйл.
Цөцгий	280-300 гр
Давс	3-4 чимх
Нунтагласан чинжүү	2 чимх

Эхний шат

1. Юуны өмнө та тахианы буланг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг усаар сайтар зайлж, дараа нь янз бүрийн хальс, өөхний зураасыг арилгах хэрэгтэй. Бид филеийг нимгэн давхаргад хуваасан бөгөөд энэ нь гэрэлд бага зэрэг тунгалаг байх болно.
   
   
2. Сармисны хумсыг зүсэх ширээн дээр тавиад нударгаараа сайтар цохих эсвэл хутганы хажуугийн гадаргуугаар бутлана. Хүчтэй цохилтын дараа хальсыг арилгахад хялбар байх болно. Сармисаа хайчлах тавцан дээр хэрчиж эсвэл сармис шахагчаар гүйлгэнэ.
   
   
3. Жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн тахианы саванд (эсвэл зүгээр л тавцан дээр) хийнэ. Майонез, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Өөрийн дуртай амтлагчаа бага зэрэг нэмж болно, гол зүйл бол бусад орцуудын амтыг тасалдуулахгүйн тулд хязгаарлалтыг мэдэх явдал юм.
   
   
4. Саванд байгаа бүх найрлагыг халбагаар сайтар хольж, 20 минут орчим байлгана.
5. Энэ хооронд сонгино хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана. Бүх цагиргийг ижил зузаантай хайчилж үзээрэй, учир нь бид хайруулын тавган дээрх хамгийн эхний давхаргыг сонгинооос гаргаж авах болно.
   
   
6. Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай болгоно. Жор нь ойролцоогоор тооны бяслаг хэрэглэдэг боловч хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнд үнэхээр дуртай бол бага зэрэг бяслаг үрж болно.
   
   
7. Цөцгийг тавган дээр хийнэ, нэг чимх давс, чинжүү нэмээд дараа нь цөцгийг халуун ногоотой хольж, жигд тараана.
   
   
8. Бид төмсийг хальсалж, хэд хэдэн удаа усанд дэвтээж, илүүдэл цавуулаг, цардуулыг угаана.
   
   
9. Сонгино шиг нимгэн, төмс бүрийг тойрог эсвэл хагас тойрог болгон хайчилж ав.
   
   

Хоёр дахь үе шат

Тахианы махаар хийсэн Casserole хийх жор

• бэлтгэх - 25 минут, хоол хийх - 45-50 минут.
• Үйлчлэх тоо: 3-4.
• Гал тогооны хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгсэл:хайчлах самбар, зуух, аяга, grater, жигд таваг, хутга, мах бутлуур.

Ашигласан найрлагын жагсаалт

Хайруулын тавган дээр хоол хийж эхэлцгээе

Эхний шат

Хоёр дахь үе шат

Тахианы махны булан, мөөгтэй төмсний Casserole хийх жор

• Савыг бэлтгэхэд зарцуулсан хугацаа:бэлтгэх - 20 минут, хоол хийх - 45-50 минут.
• Үйлчлэх тоо: 3-4.
• Гал тогооны хэрэгсэл, цахилгаан хэрэгсэл:хайчлах самбар, зуух, аяга, сараалж, жигд таваг, хутга.

Ашигласан найрлагын жагсаалт

Хайруулын тавган дээр хоол хийж эхэлцгээе

Эхний шат

Хоёр дахь үе шат

1. Жигнэх тавагны ёроол ба хажуу талыг цөцгийн тосоор тосолно. Бидний эхний давхарга нь сонгино байх болно, тэдгээрийг хэвний ёроолд байрлуулж, тойрог бүрийг бие биентэйгээ аль болох ойртуулна.
2. Бид төмсний хоёр дахь давхаргыг тавиад дээрээс нь цөцгийтэй тосоор тосолно.
   
   
3. Төмс дээр мөөгөнцөр давхаргыг тавиад ижил цөцгийтэй соустай бага зэрэг самна.
   
   
4. Мөөгний дээд талд халуун ногоо, сармис, майонезаас дэвтээсэн тахианы булангаас бүрдсэн гурав дахь давхаргыг тавина.